Va fi necesar:
Pentru test:
150 gr. unt (din congelator)
260 gr. făină de grâu
1 ou de pui
1 lingura. smântână
vârf de sare
Pentru umplere:
300 gr. piept de pui
conopidă de varză mică
Mai multe flori de broccoli
Banda de ceapa de primavara
100 gr. brânză tare
sare la gust
Pentru a umple:
200 ml. cremă 10%
2 ouă de pui
sare și piper la gust
Mod de preparare:
1. Îndepărtați untul congelat, adăugați făină. Se taie amestecul cu un cuțit, se adaugă chipsuri de ulei.
2. Adăugați smântână, sare și ou la miez, frământați aluatul într-o bucată strânsă. Acoperiți cu un șervețel și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
3. Se fierbe pieptul de pui (se poate aburi), se răcește și se taie în bucăți mici; dezasamblați în florets și fierbeți în apă semi-sărată până la conopidă și broccoli. Tăiați materialele plastice.
4. Îndepărtați brânza.
5. Scoateți aluatul răcit din frigider, agitați tortul rotund, puneți-l în formă (cel mai bun, detașabil) și lustruiți-l pe întreaga suprafață, făcând laturile.
6. Împingeți aluatul cu o furculiță, acoperiți cu hârtie de copt și puneți fasole mari pe el astfel încât aluatul să nu se umfle.
7. Puneți forma în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Coaceți tortul timp de aproximativ 20 de minute. Când este gata, îndepărtați cu atenție hârtia și fasolea.
8. Fără a scoate tortul din matriță, puneți carnea amestecată cu varză în ea. Se presara cu scallions și brânză rasă.
9. Faceți o umplere: amestecați crema și ouăle, adăugați sare și piper negru și ușor bateți amestecul cu o furculiță. Se toarnă umplutura de turnare.
10. Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade, focalizând pe cuptor. Cât de reddens - tortul este gata.
Kish-Lauren este la fel de gustoasă atât la cald, cât și la rece.
Iată o rețetă pentru quiche cu ciuperci și ceapă verde.
Quiche cu pui și ciuperci fără aluat
Pui cu pui și gălbe (fără test)
Conținut caloric: 91 kcal / 100 gr. B / F / L: 10-4-4
File de pui (sân) - 180 gr.
orice ciuperci - mai aromate (aproximativ 300 gr.)
ceapa - 1 buc. (aproximativ 100 gr.)
dovlecei (dovlecei) - 1 buc. (aproximativ 450 gr.)
spanac (inclusiv congelate) - 250 gr.
usturoi - 3-4 cuișoare (aproximativ 20 gr.)
ou - 6 buc., mic (aproximativ 350 gr.)
Iaurtul de casa 2,5% - 90 gr.
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi Oltermani 9% - 80 gr.
ulei vegetal - 3 gr.
Ca de obicei, porniți cuptorul la 180 de grade. Pentru a face quiche repede, ingrediente gata făcute sunt puse în ea, așa că trebuie să fierb sau prăji totul.
Se taie ceapa fin si se prăjește într-o tigaie ușor unsă. După 5 minute, adăugați usturoi tocat, după un alt minut - dovlecei, tăiate în cubulețe mici, iar după încă 5 minute - ciuperci tăiate în felii. Puneți 5 minute până când apare un miros caracteristic de ciuperci. Aruncați spanacul în tigaie și fierbeți până la evaporarea excesului de umiditate. Sare, piper după gust. Puteți adăuga anotimpurile preferate.
Puneți ouăle ușor într-un castron adânc cu iaurt, adăugați puțină sare, adăugați din nou condimentele preferate (așezam usturoi uscat), adăugați brânză rasă pe o răzătoare medie, file de pui, tăiată în fâșii sau sfâșiată în fibrele și conținutul tăvii. Se amestecă bine și se toarnă în orice formă largă (quiche este o plăcintă joasă). Dacă forma este metalică sau ceramică, atunci o ulege ușor cu ulei vegetal. Eu fac într-un rotund, silicon. Perfect coapte și perfect îndepărtat. Și puneți în cuptor timp de 30-35 de minute. Este posibil să mai aveți încă un amestec pentru a încerca să - l descompuneți în forme pentru brioșe.
În curând voi scrie despre unitatea miracolă pe care am dobândit-o recent, despre multibloc și astăzi voi spune doar că 4 brioșe în ea au fost gata în 10 minute!
Mi-a plăcut acest quiche mai mult în frig, a doua zi, și mi-a plăcut mai mult hrana sub formă de brioșe. Acest lucru este convenabil pentru o gustare la locul de muncă și pe drum și este foarte drăguț!
Kish este bun pentru că puteți schimba și selecta ingredientele după cum doriți - nu uitați să le gătiți în prealabil și apoi turnați amestecul de ouă-iaurt. Îndrăzniți-vă și surprindeți-vă casa cu mâncăruri noi.
Carne de pui caloric
1. Spălați roșiile, varza, împărțiți-le în florete, fierți fileul de pui. Broccoli se scufundă timp de 5 minute în apă sărată în fierbere. Scurgeți, scurgeți într-un șuvoi, lăsați apa să se scurgă.
2. Faceți un aluat tocat aluat. Tăiați făina și untul în miez, frământați cu un ou și adăugați apă de gheață. Roll afară, pus în formă de 23 cm, rece. Turnați încărcătura și coaceți timp de 15 minute într-un cuptor de 200 de grade.
3. Pregătiți umplerea și turnarea. Îndepărtați piept de pui și roșii, rumeniți cu brânză grosieră. Se toarnă, se amestecă două ouă într-un castron, se toarnă în cremă, sare și piper, se amestecă bine. Scoateți încărcătura din tort și coaceți-o în cuptor timp de încă 10 minute.
4. Puneți jumătate de brânză, pui, varză, broccoli și roșii pe tortul finit.
5. Turnați umplutura și stropiți cu a doua parte a brânzei. Coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi scoateți-l din matrița metalică și aduceți-l la cuptorul cu microunde în câteva minute. Puteți face acest lucru fără un cuptor cu microunde - atunci cuptorul va avea 45 de minute sau opusul - coaceți mai întâi în cuptorul cu microunde, apoi puneți-l sub grill pentru a vă rumeni.
Kish Loren
Timp de gătit - 1 oră.
1 Pentru aluat: se toaca 95g de unt fin, se adauga 200g de faina, se amesteca in 1 ou. Rulați aluatul într-un castron, dacă aluatul sa dovedit prea frământat, adăugați o lingură de apă rece. Înfășurați aluatul fin în folie de plastic și răciți-l timp de o oră.
2 Apoi puneti aluatul in forma, apasati-l in jos si peretii cu degetele, formati usor marginea. Stratul trebuie să aibă o grosime de 5-7 mm. Este necesar să coaceți baza pentru quiche până când podeaua este pregătită (până la culoarea aurie deschisă) timp de 10-12 minute la 180 de grade.
3 Pentru umplutura: in unt, se pune un amestec de aproximativ egal de morcovi, mazăre verde, ardei dulci și ceapă până se pregătesc, nu mai mult de 5 minute. Piept de pui sau șuncă tăiat în cuburi și prăjiți. Adăugați la legume. Într-un castron separat, amestecați 3 ouă, 300 g smântână, 100 g de brânză tare, sare și se amestecă cu legume.
4 Așezați umplutura într-o formă pre-coaptă și așezați-o pe grila inferioară încălzită la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Calorie quiche lorena este de 218 kcal.
Ingrediente: Mere, Puff de patiserie, Smântână 20%, Ouă, Miere, Unt, Scorțișoară
Ingrediente: dovleac, făină de grâu, unt, zahăr, cremă 30%, ouă, scorțișoară, vanilină, sare
Structură: Brânză de vaci, Kefir, Ouă, Semințe, Zahăr, Pudră de copt, Zahăr de vanilie, Sare
Ingrediente: zahăr, făină de grâu, ouă, smântână, unt, pudră de cacao
Ingrediente: file de pui, hrișcă, smântână, ceapă, lapte, sos de soia, ulei vegetal, patrunjel
Ingrediente: făină de grâu, lapte condensat, smântână, ouă, zahăr, unt, ciocolată neagră, praf de cacao, praf de copt
Quiche dietetic cu pui și legume
aluat:
1,25 cepe de făină
1 lingura. ulei de măsline
1/2 cană apă fiartă
1/2 linguriță praf de copt
vârf de sare
Se amestecă făina cu praf de copt și sare, sită. Se amestecă untul și apa clocotită, se adaugă făină, se frământă rapid aluatul (mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile - va fi fierbinte, dar nu se va opri). Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu este lipicios. Lăsați o jumătate de oră să se odihnească. Răzuit subțire, pus în formă, adesea tăiați fundul cu o furculiță. Cuptor 20-25 minute la 180 de grade.
umplere:
200 de grame de piept de pui
100 de grame de campioni
2 praz mediu
3 tulpini de telina
1 ceașcă de iaurt (poate fi înlocuită cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi)
1 ou
1 lingura. ulei de măsline
sare
piper
vârf de nucșoară
Puiul tăiat în cubulețe mici, se prăjește în ulei de măsline, lăsat deoparte. Praz (partea albă și verde deschisă) și ciupercile tăiate în felii subțiri, se prăjește pe resturile aceluiași ulei. Se amestecă toate ingredientele, se pune în bază, se coace timp de 30-40 minute la 180 de grade.
Quiche cu pui și ciuperci - 6 rețete Cum să faci quiche francez
- 1 reteta clasica simpla
- 2 Cu broccoli
- 3 Bucătărie de patiserie
- 4 Laurent kish cu ciuperci și ciuperci
- 5 rețete reale de tort francez
- 6 Cum să gătești un quiche într-un aragaz lent
- 7 calorii din rețetele de mai sus
Quiche cu pui și ciuperci este o plăcintă deschisă umplută cu o umplutură de umplere, care constă din amestec de pui și ciuperci. Există mai multe opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, dar cele mai populare merită atenția dumneavoastră. Franța este țara de origine a acestui tort, dar de câteva secole a devenit populară în întreaga lume.
Reteta simplă clasică
Pentru test, vor fi necesare:
- untul moale - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- apa rece normala - 3 linguri. l.;
- sodă - ½ linguriță;
- făină - 200 g
- carne de pui - 300 g;
- ciuperci (puteți lua ciuperci) - 300 g;
- jumătate de ceapă;
- sare, piper și nucșoară.
- 20% cremă - 170 ml;
- ouă - 2 buc;
- brânză - 150 g
- Din produsele enumerate, se amestecă aluatul. După aceasta, este transferat la ambalaj și trimis la frigider timp de 30-40 de minute.
- Apoi baza răcită este scos și introdusă într-un vas de copt cu laturi înalte. La baza quiche-ului se formează și bare de protecție.
- Fileul de pui se taie în bucăți mici și se fierbe într-o tigaie timp de 7 minute. Apoi ciupercile sunt adăugate la pui, prajit ușor, după care focul este redus.
- Tigaul este închis cu un capac și conținutul se toarna timp de încă 15 minute sau până când tot lichidul sa evaporat. Apoi amestecul ar trebui să se răcească.
Mâncarea ta - Cum să gătesc perfect... Quiche Lorraine
Cu adaos de broccoli
Placinta franceză cu adaos de broccoli se prepară pe baza produselor pre-fierte. Se prepară separat, deoarece timpul de gătit este diferit pentru toată lumea.
Pentru umplutura și aluatul vor fi necesare astfel de produse:
- 200 g de făină;
- 100 g unt;
- 5 oua de pui;
- un kilogram de broccoli;
- 500 g piept de pui;
- 200 de grame de mazăre congelate;
- 2 catei de usturoi;
- 200 ml din orice smântână;
- 2 linguri. l. muștar;
- 1 lingura. l. sare;
- 100 g de brânză dur;
- un pic de piper negru.
Din setul alimentar desemnat apar 6 - 8 porțiuni gata preparate.
- Făina clivată este amestecată cu 2 ouă și untul înmuiat în prealabil. Bilele formate din aluatul obținut sunt trimise la frigider timp de 1 oră.
- Piept de pui fiert separat, broccoli și mazăre. Pentru a fierbe broccoli, durează doar 4 minute.
- Aluatul este laminat și stivuit într-o formă divizată cu pereți înalți.
- Broccoli și carnea de pui sunt tocate fin și amestecate cu mazăre, după care umplutura este de asemenea prezentată într-o formă.
- Ouăle rămase, smântână și mirodenii sunt biciuite într-un recipient separat, apoi se toarnă uniform pe toată suprafața tortului.
- În cuptorul preîncălzit setați formularul cu viitorul quiche. Este necesar să se coace la o temperatură de 170 grade 40 minute.
- După jumătate de timp, scoateți tortul din cuptor și presărați brânza pe el. Întoarceți patiserii la cuptor și aduceți-vă la pregătire.
Bucătărie de patiserie
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 250 g de patiserie cumpărată;
- 300 de grame de brânză;
- 100 ml de cremă
- 3 ouă;
- 2 cepe;
- piper negru;
- unt;
- sare de mare;
- ceapa de primavara;
- ciuperci.
Gătitul quiche Loren cu pui și ciuperci:
- Aluatul este dezghețat, laminat și așezat într-o tigaie cu laturi înalte. Va trebui să fie străpuns în mai multe locuri.
- Pentru umplutură, ceapa verde tăiată și prazul. Brânza este rasă. Ciupercile sunt tocate.
- Tigaia este încălzită și o bucată de unt este trimisă la ea. Ceapa se prăjește, se adaugă ciuperci, piper, sare.
Laurent Quiche cu pui și ciuperci
Produse pentru gătit:
- 3 linguri. l. apă curată;
- 125 g unt sau margarină;
- 250 g făină de grâu;
- 300 g de șampițe;
- sare;
- 150 de grame de brânză;
- 4 oua medii;
- 2 linguri. l. unt;
- 1 ceapă;
- 20 - 22% cremă - 200 ml.
- Pieptul de pui este preîncălzit în apă sărată.
- Margarina zdrobită. Se adaugă făină cusută, puțină sare și 1 ouă. Frământați aluatul. Nu este necesar să o frămânți pentru o perioadă lungă de timp, ci doar o rotiți într-o minge și o puneți în frigider pentru o vreme.
- Felurile de pâine sunt prajite într-o tigaie cu ceapă și o cantitate mică de unt.
- Pentru umplutură gătită se pune pui tocat tocat. Totul este sărat și condimentat cu piper.
- Aluatul este rulat și transferat într-o formă cu muchii mari. Umplutura este distribuită pe partea de sus.
- Acum trebuie să umpleți. Brânza roșie este combinată cu ouă, smântână și toate acestea sunt măcinate într-un blender până la netezire. Sare și condimente se adaugă la gust.
- Turnarea tortului gătit acoperit, care intră imediat în cuptor.
- Quiche se coace timp de 45 de minute la o temperatură de 180 - 200 de grade.
Reteta reala de tort frantuzesc
Această plăcintă cu ciocolată de pui și ciuperci a fost inventată încă din secolul al XVI-lea, când geniștii germani gătesc un fel de mâncare din restul de aluat, la care adăugau puțină carne, ciuperci și legume.
Francezii au luat reteta si i-au adaugat un farmec. Anume, brânză rasă.
Structura testului sa schimbat. Acum, fundația sa a devenit nisipoasă sau fulgi, iar tortul a fost numit francez. Sa dovedit a fi mult mai gustos decât "părintele" lui.
Bucătarii moderni îl numesc Kish Loren.
Cum să gătești un quiche într-un aragaz lent
Produse pentru fabricarea plăcilor:
- un piept de pui;
- orice ciuperci congelate - 450 g;
- 150 g brânză tare sau semi-tare;
- 150 g unt;
- 1 ou mare;
- 400 g făină de grâu;
- 300 g conținut de grăsimi din smântână de 20%;
- 1 ceapă;
- condimente (de preferință pentru pui) - 2 lingurițe;
- o jumatate de lingurita de sare.
Cum să gătești un quiche într-un aragaz lent:
- Se amestecă făina cu ouă și unt. Pregătirea aluatului elastic, care este distribuit imediat în castronul multicookerului. Containerul cu baza de quiche formată este așezat în frigider.
- Pieptul de piept de pui este îndepărtat și tăiat în bucăți.
- Ceapa este tăiată în semi-inele de grosime medie. Ciupercile sunt pre-congelate și tocate fin. Brânza se freacă de un răzuit grosier.
- Fileul de pui se prăjește la foc mediu cu condimente timp de 7 minute.
- În timp ce puiul este gătit, ciupercile sunt prăjite separat.
- După aceea, se adaugă ceapa, iar umplutura este fiartă pentru încă 5 minute. La sfârșitul procesului, se adaugă alte ingrediente și smântână și mirodenii, iar focul este oprit.
- Acum umplutura este pusă într-un castron cu aluat. Mai întâi, se distribuie puiul, apoi ciupercile cu ceapă și smântână.
- Capacul este închis și se pune modul "Coacere". Turta este preparată timp de 40 de minute, după care se deschide capacul și se toarnă brânză pe umplutură. Quiche este gătit timp de încă 10 minute.
- După gătire, lăsați tortul în aragazul lent până se răcește.
Retete calorii enumerate mai sus
Pentru fiecare o sută de grame de produs a reprezentat:
- 9,21 g de proteine reprezintă 13% din valoarea zilnică;
- 20,88 g de grăsime - 28%;
- carbohidrații conțin 19,52 g, ceea ce reprezintă 7% din valoarea zilnică.
Conținutul total de calorii al quiche-ului clasic este de 306 Kcal. Dar merită luat în considerare faptul că acești indicatori sunt condiționați, deoarece în fiecare antene numărul de produse și conținutul lor pot varia.
Într-o rețetă similară, vă puteți pregăti propriile versiuni de quiche cu pui și ciuperci. Unele gospodine sunt sfătuite să încerce să adăugați carne afumată sau fileuri de pește în tort. Dar ingredientele necesare rămân în mod invariabil umplutură de brânză și de ouă. Aceasta este baza produselor de patiserie franceze clasice.
Chicken Kish - Conținut caloric, compoziție, descriere - www
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a "Kish cu pui".
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) pe 100 de grame de componentă comestibilă.
Valoarea energetică a găinului Kish este 237,76 kcal.
** Acest tabel arată rate medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația
"Dieta mea sănătoasă".
Sursă primară: Creată de utilizator.
Calculator de produs
Valoare nutrițională
Dimensiune de servire (g)
Du-te la jurnalul de nutriție
BALANȚE NUTRIENȚI
Majoritatea produselor nu pot conține un set complet de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a umple necesarul de vitamine și minerale.
Aflați conținutul de vitamine și minerale din meniul dvs.
INGREDIENTE
- umplere:
umplere:
- Sare de pui fierte - 2 buc.
- Broccoli - 400g
- Brânză - 100g
- 3 ouă
- Smântână - can (250g), fără 3 linguri. (se duc la aluat)
- Crema - 200g
- Lapte - 100ml
- Sare, piper
- Negru Zira (semințe) - 1 ml.
- Cimbru - 1 h.
- Mustar italian - 3 lingurițe.
- Biscuiți din clătite
aluat
- Ulei - 100g
- Smântână - 3st.l.
- Sare - 0,5 h.
- Praf de copt - 1 / 4ch.l.
- făină
Pas cu pas preparare reteta
Pasul 1
Frământați aluatul (adăugăm treptat făina pentru a face un aluat moale, elastic).
Așezați aluatul cu un diametru de 28 cm (primele fețe, apoi mijlocul). Puneți în frigider.
Pasul 2
Carne de pui dezasamblate în fibre.
Broccoli se fierbe 5 minute în apă sărată (sau Micro). Se scurge apa, se stoarce ușor și se adaugă la carne.
Rake branza rasă.
Pasul 3
Preîncălzi cuptorul la 180-200C.
Scoateți formularul, tăiați cu o furculiță și presărați cu pesmet.
Pasul 4
Puneți carnea și broccoli.
Se presara cu cimbru, piper, zira.
Se amestecă la prima viteză amestecător (sau amestec) ouă, smântână, lapte, smântână, muștar, și sare. Se toarnă pe umplutură și se presară cu brânză.
Pasul 5
Coaceți aproximativ o oră înainte de rumenire.
Sfat bun
Reteta traditionala a acestui tort a aparut in Lorraine, unde a fost preparata din acele produse care au ramas dupa cina. Deoarece umpluturile pentru quiche pot fi foarte diferite: legume, fructe, pește, carne, ciuperci. Adesea se adaugă pește afumat sau slănină. Componentele obligatorii ale umpluturii sunt ouăle, smântâna și brânza. Servit quiche fierbinte, garnishing cu salata verde.
Timp de preparare
Timp de gătit
Numărul de porții
Dificultate de gătit
bucătărie
vegetarian
tehnologie
scuza
Întâlnire cu prietenii, Mic dejun, Pranz, Pranz
Descrierea rețtei - Quiche de pui afumat și broccoli:
Quiche (plăcintă deschisă) cu o umplutură suculentă și parfumată de piept de pui afumat, broccoli, roșii și brânză! Pregătiți acest tort fără nici o greșeală, deoarece se dovedește foarte gustoasă și este gustoasă atât caldă, cât și caldă și sub formă răcită. A fost piept de pui afumat, care dă umpluturii o aromă caracteristică afumată și un gust aparte, dar în loc să poți să iei piept de pui fiert, deși cu carne afumată, pentru gustul meu, e mai bine. Cu broccoli și plăcintă de tomate arată colorat! Încercați - quiche excelent!
Quiche cu pui afumat și broccoli: compoziție, calorii și valoare nutritivă per 100 g
Pentru a face quiche cu pui afumat si broccoli, avem nevoie de urmatoarele ingrediente: aluat tocata, oua de pui, carne de pui afumat, broccoli, crema, rosii, brinza, apa, sare, piper negru.
Aluatul de pâine subțire, preparat în conformitate cu această rețetă http://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=374407, se rotește între două coli de pergament pentru coacere. Transferăm aluatul laminat într-o formă detașabilă, cu un diametru de 24-26 cm, tăiați marginile și folosiți tunderea rezultată pentru a îngroșa pete subțiri.
Așezați o foaie de pergament pe bază pentru quiche și turnați fasolea sau bilele speciale pentru încărcătură, astfel că în timpul coacerii preliminare, aluatul va fi coapte uniform și nu se va umfla în locuri. Puneți fundația pentru quiche în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.
349 de utilizatori au adăugat deja o rețetă în cartea lor de rețete.Noi ne pasă de calitatea publicului nostru.Vă rugăm să vă logați pentru a accesa această rețetă. Conectare | înregistrare
Publicitate pe site Retete originale cu fotografii:
Îmbrăcăminte de macaroane
Piept cu ciuperci într-un aragaz lent
Tort rapid cu dovleac și produse de patiserie afumate
Placinta dulce de cireșe pe chefir
Tort de drojdie cu carne fiartă
Tort de brânză de vaci într-un aragaz lent
Acum se întâmplă: Anna Nechyporuk 08/20/2018 11:15:30
a luat notă de rețeta salată de morcovi coreean cu stomacuri de pui
Anna Nechiporuk 08/20/2018 11:15:28
apreciat reteta salata de morcovi coreean cu stomacuri de pui
Maria Kryukova 08/20/2018 11:14:53
a apreciat reteta de porc cu ciuperci într-o oală
Alexey Dmitriev 08/20/2018 11:14:27
a luat notă de salata rețetei "Istanbul".
Alexey Dmitriev 08/20/2018 11:14:08
a luat notă de rețeta Fatush Salad
Descrierea preparării:
Ingredientele pentru umplutură sunt fierte în avans. Se fierb în mod separat, deoarece aceste produse sunt de diferite tipuri și metode de fierbere. Trageți aluatul și rostogoliți-l într-un vas de copt. Ingrediente pe umplut tăiate și picătură în formă pe aluat. Și apoi totul este turnat prin turnare și coacere în cuptor. Vedeți mai jos o rețetă detaliată pentru gătitul de pui cu broccoli și pui.
scop:
Pentru masa de prânz / La prânz / La masa festivă
Principalul ingredient:
Legume / Bird / Pui / Broccoli
fel de mâncare:
Coacerea / Kish
Quiche cu pui și ciuperci - 6 rețete Cum să faci quiche francez
Quiche cu pui și ciuperci este o plăcintă deschisă umplută cu o umplutură de umplere, care constă din amestec de pui și ciuperci. Există mai multe opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, dar cele mai populare merită atenția dumneavoastră. Franța este țara de origine a acestui tort, dar de câteva secole a devenit populară în întreaga lume.
Reteta simplă clasică
Pentru test, vor fi necesare:
- untul moale - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- apa rece normala - 3 linguri. l.;
- sodă - ½ linguriță;
- făină - 200 g
- carne de pui - 300 g;
- ciuperci (puteți lua ciuperci) - 300 g;
- jumătate de ceapă;
- sare, piper și nucșoară.
- 20% cremă - 170 ml;
- ouă - 2 buc;
- brânză - 150 g
- Din produsele enumerate, se amestecă aluatul. După aceasta, este transferat la ambalaj și trimis la frigider timp de 30-40 de minute.
- Apoi baza răcită este scos și introdusă într-un vas de copt cu laturi înalte. La baza quiche-ului se formează și bare de protecție.
- Fileul de pui se taie în bucăți mici și se fierbe într-o tigaie timp de 7 minute. Apoi ciupercile sunt adăugate la pui, prajit ușor, după care focul este redus.
- Tigaul este închis cu un capac și conținutul se toarna timp de încă 15 minute sau până când tot lichidul sa evaporat. Apoi amestecul ar trebui să se răcească.
Cu adaos de broccoli
Placinta franceză cu adaos de broccoli se prepară pe baza produselor pre-fierte. Se prepară separat, deoarece timpul de gătit este diferit pentru toată lumea.
Pentru umplutura și aluatul vor fi necesare astfel de produse:
- 200 g de făină;
- 100 g unt;
- 5 oua de pui;
- un kilogram de broccoli;
- 500 g piept de pui;
- 200 de grame de mazăre congelate;
- 2 catei de usturoi;
- 200 ml din orice smântână;
- 2 linguri. l. muștar;
- 1 lingura. l. sare;
- 100 g de brânză dur;
- un pic de piper negru.
Din setul alimentar desemnat apar 6 - 8 porțiuni gata preparate.
- Făina clivată este amestecată cu 2 ouă și untul înmuiat în prealabil. Bilele formate din aluatul obținut sunt trimise la frigider timp de 1 oră.
- Piept de pui fiert separat, broccoli și mazăre. Pentru a fierbe broccoli, durează doar 4 minute.
- Aluatul este laminat și stivuit într-o formă divizată cu pereți înalți.
- Broccoli și carnea de pui sunt tocate fin și amestecate cu mazăre, după care umplutura este de asemenea prezentată într-o formă.
- Ouăle rămase, smântână și mirodenii sunt biciuite într-un recipient separat, apoi se toarnă uniform pe toată suprafața tortului.
- În cuptorul preîncălzit setați formularul cu viitorul quiche. Este necesar să se coace la o temperatură de 170 grade 40 minute.
- După jumătate de timp, scoateți tortul din cuptor și presărați brânza pe el. Întoarceți patiserii la cuptor și aduceți-vă la pregătire.
Bucătărie de patiserie
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 250 g de patiserie cumpărată;
- 300 de grame de brânză;
- 100 ml de cremă
- 3 ouă;
- 2 cepe;
- piper negru;
- unt;
- sare de mare;
- ceapa de primavara;
- ciuperci.
Gătitul quiche Loren cu pui și ciuperci:
- Aluatul este dezghețat, laminat și așezat într-o tigaie cu laturi înalte. Va trebui să fie străpuns în mai multe locuri.
- Pentru umplutură, ceapa verde tăiată și prazul. Brânza este rasă. Ciupercile sunt tocate.
- Tigaia este încălzită și o bucată de unt este trimisă la ea. Ceapa se prăjește, se adaugă ciuperci, piper, sare.
Laurent Quiche cu pui și ciuperci
Produse pentru gătit:
- 3 linguri. l. apă curată;
- 125 g unt sau margarină;
- 250 g făină de grâu;
- 300 g de șampițe;
- sare;
- 150 de grame de brânză;
- 4 oua medii;
- 2 linguri. l. unt;
- 1 ceapă;
- 20 - 22% cremă - 200 ml.
- Pieptul de pui este preîncălzit în apă sărată.
- Margarina zdrobită. Se adaugă făină cusută, puțină sare și 1 ouă. Frământați aluatul. Nu este necesar să o frămânți pentru o perioadă lungă de timp, ci doar o rotiți într-o minge și o puneți în frigider pentru o vreme.
- Felurile de pâine sunt prajite într-o tigaie cu ceapă și o cantitate mică de unt.
- Pentru umplutură gătită se pune pui tocat tocat. Totul este sărat și condimentat cu piper.
- Aluatul este rulat și transferat într-o formă cu muchii mari. Umplutura este distribuită pe partea de sus.
- Acum trebuie să umpleți. Brânza roșie este combinată cu ouă, smântână și toate acestea sunt măcinate într-un blender până la netezire. Sare și condimente se adaugă la gust.
- Turnarea tortului gătit acoperit, care intră imediat în cuptor.
- Quiche se coace timp de 45 de minute la o temperatură de 180 - 200 de grade.
Reteta reala de tort frantuzesc
Această plăcintă cu ciocolată de pui și ciuperci a fost inventată încă din secolul al XVI-lea, când geniștii germani gătesc un fel de mâncare din restul de aluat, la care adăugau puțină carne, ciuperci și legume.
Francezii au luat reteta si i-au adaugat un farmec. Anume, brânză rasă.
Structura testului sa schimbat. Acum, fundația sa a devenit nisipoasă sau fulgi, iar tortul a fost numit francez. Sa dovedit a fi mult mai gustos decât "părintele" lui.
Bucătarii moderni îl numesc Kish Loren.
Cum să gătești un quiche într-un aragaz lent
Produse pentru fabricarea plăcilor:
- un piept de pui;
- orice ciuperci congelate - 450 g;
- 150 g brânză tare sau semi-tare;
- 150 g unt;
- 1 ou mare;
- 400 g făină de grâu;
- 300 g conținut de grăsimi din smântână de 20%;
- 1 ceapă;
- condimente (de preferință pentru pui) - 2 lingurițe;
- o jumatate de lingurita de sare.
Cum să gătești un quiche într-un aragaz lent:
- Se amestecă făina cu ouă și unt. Pregătirea aluatului elastic, care este distribuit imediat în castronul multicookerului. Containerul cu baza de quiche formată este așezat în frigider.
- Pieptul de piept de pui este îndepărtat și tăiat în bucăți.
- Ceapa este tăiată în semi-inele de grosime medie. Ciupercile sunt pre-congelate și tocate fin. Brânza se freacă de un răzuit grosier.
- Fileul de pui se prăjește la foc mediu cu condimente timp de 7 minute.
- În timp ce puiul este gătit, ciupercile sunt prăjite separat.
- După aceea, se adaugă ceapa, iar umplutura este fiartă pentru încă 5 minute. La sfârșitul procesului, se adaugă alte ingrediente și smântână și mirodenii, iar focul este oprit.
- Acum umplutura este pusă într-un castron cu aluat. Mai întâi, se distribuie puiul, apoi ciupercile cu ceapă și smântână.
- Capacul este închis și se pune modul "Coacere". Turta este preparată timp de 40 de minute, după care se deschide capacul și se toarnă brânză pe umplutură. Quiche este gătit timp de încă 10 minute.
- După gătire, lăsați tortul în aragazul lent până se răcește.
Retete calorii enumerate mai sus
Pentru fiecare o sută de grame de produs a reprezentat:
- 9,21 g de proteine reprezintă 13% din valoarea zilnică;
- 20,88 g de grăsime - 28%;
- carbohidrații conțin 19,52 g, ceea ce reprezintă 7% din valoarea zilnică.
Conținutul total de calorii al quiche-ului clasic este de 306 Kcal. Dar merită luat în considerare faptul că acești indicatori sunt condiționați, deoarece în fiecare antene numărul de produse și conținutul lor pot varia.
Într-o rețetă similară, vă puteți pregăti propriile versiuni de quiche cu pui și ciuperci. Unele gospodine sunt sfătuite să încerce să adăugați carne afumată sau fileuri de pește în tort. Dar ingredientele necesare rămân în mod invariabil umplutură de brânză și de ouă. Aceasta este baza produselor de patiserie franceze clasice.
Cina de fitness: Chicken Quiche & Broccoli
La 100 de grame de numai 98,9 kcal!
ingrediente:
Baza:
File de pui - 500 de grame
Ouă - 1 bucată
Ceapa - 1/2 buc
Usturoi - 10 grame
Verzii - 50 de grame
Condimente - pentru gust
Sare, piper - la gust
umplere:
Broccoli - 100 de grame
Lapte 1% - 200 ml
Ouă - 2 bucăți
Brânză - 50 de grame
Condimente - pentru gust
Sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Bateți toate ingredientele într-un blender până când se umezește. Distribuim într-un vas de copt și ne formăm lateral.
Broccoli se afla pe bază. Umpleți cu ouă biciuite cu lapte și sare. Se presară cu brânză rasă și se coace la 190 ° C până se fierbe.