Dieta pentru afectiuni ale stomacului si ficatului

Indicațiile pentru această dietă sunt: ​​hepatită cronică, caracterizată prin evoluție benignă și progresivă, hepatită cronică cu insuficiență hepatică funcțională neesemnată și în stadiul de compensare, colecistită cronică, colangită, boală de biliară, ciroză hepatică și boală Botkin. Scopul dietei este nutriția pacientului cu eliminarea maximă posibilă a ficatului. Dieta are drept scop stimularea mecanismelor compensatorii și de reducere datorate activării unor procese importante - sinteza proteinelor, enzimă, secreție biliară. Această dietă creează condițiile necesare pentru normalizarea metabolismului colesterolului, precum și pentru funcționarea normală a diferitelor organe, care, de regulă, suferă de dezvoltarea patologiei ficatului și ale tractului biliar - stomacul, duodenul, pancreasul.

Dieta numărul 5 este completă din punct de vedere fiziologic (100-110 g de proteine, 80-100 g de grăsimi, 400-450 g de carbohidrați). Conținutul total de calorii - până la 3200 kcal.

Toate substanțele care afectează aparatul secretor al stomacului și pancreasului, cum ar fi stimulanții, ar trebui excluse din dietă. Acestea sunt în principal produse bogate în uleiuri esențiale, precum și extractive. În plus, toate grăsimile refractare, toate produsele alimentare prajite sunt excluse din dietă, alimentele care conțin colesterol sunt reduse la minimum.

Dieta include cantități suplimentare de fructe și legume - surse valoroase de fibre, care stimulează excreția biliară, măresc motilitatea intestinală și promovează eliminarea rapidă a colesterolului din organism. Dieta cu această dietă este fracționată: pacientul trebuie să mănânce puțin 5-6 ori pe zi.

Produse recomandate și vase. Pâine, grâu și secară pastă de ieri, pâine uscată. Abdomene. Bucătării tip uscat. Tort de burete uscat. Ocazional, într-o cantitate mică - chifle bine coapte, precum și plăcinte cu gem, brânză de vaci, pește, carne etc. (nu adăugați unt la aluat). Lapte și supe de legume

supe cu cereale și paste făinoase. Sucuri de fructe. Carne slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi: carne de vită, iepure, curcan, pui. Din carne trebuie să fie îndepărtate fascia și tendoanele. Toată carnea - fiartă, fiartă, coaptă (cuptor)

preparate din carne preparate din carne, tocate, tocate. Pasărea este fără piele. Pește numai soiuri cu conținut scăzut de grăsime: biban, ardei de merluciu, rață, șobolan, cod, șofran, etc., fierte sau coapte.

Ca o farfurie laterală - cereale fărâmițate (hrișcă, fulgi de ovăz), fierte în apă cu adăugarea de lapte

paste (paste fin tocate, vermicelli fierte)

o mare varietate de legume - fierte sau coapte, unele legume (morcovi, sfecla si mazare verde) sunt admise crude.

Diverse feluri de mâncare din albușuri de ou. Toți pacienții, cu excepția pacienților cu colelitiază, pot include în meniu un ou pe zi sau două zile - ouă fierte, sub formă de omlete.

Fructe și fructe de pădure sunt numai dulci, sub orice formă - proaspete, uscate, în compot, sub formă de gem și gem, sub formă de sucuri. În cazul unei toleranțe bune, puteți mânca și acru fructe și fructe de pădure (lămâi, coacăze negre etc.) cu zahăr, miere.

Bomboane sunt permise dulciuri caramel, cremă de caramel, marmeladă, marshmallows.

Mâncăruri lactate: lapte integral (în formă naturală și în feluri de mâncare), kefir, iaurt, smântână - cu anumite restricții, brânză de vaci, brânzeturi ușoare.

Din condimente puteți folosi mărar, patrunjel, scorțișoară, cuișoare, într-o cantitate mică - frunze de dafin, vanilie

condimente condimentate sunt excluse.

Băuturi: șolduri de bovine

ceai negru din frunze lungi fără lapte și lapte, ceai verde din frunze lungi

diverse fructe, sucuri de fructe și sucuri de legume.

Unt (nu se prăjește)

floarea-soarelui - cu anumite restricții

uleiuri de măsline și de soia. Uleiul vegetal ar trebui să fie cel puțin 30% din cantitatea totală de grăsimi consumate.

Această dietă ar trebui evitată: produsele care conțin colesterol - carnea grasă, organele comestibile, gălbenușul de ou (bolile cu colelitiază) etc. În plus, utilizarea leguminoaselor, ciupercilor și legumelor, cum ar fi ceapa, Rețetă, ridiche, grătar, spanac, sorrel.

Nu puteți mânca prajit, picant, afumat. Nu este recomandat să mănânci conserve. Butelii puternice, băuturile alcoolice ar trebui excluse.

Dieta pentru boala ficatului și a vezicii biliare

Nutriția corectă joacă un rol crucial pentru sănătatea întregului corp și funcționarea normală a fiecărui organ individual.

Este deosebit de important să se ajusteze dieta în prezența bolii. Dieta pentru boala hepatică și vezica biliară ajută la facilitarea lucrului organelor, ameliorează inflamația, elimină posibilitatea complicațiilor.

În plus, nutriția poate ajuta în timpul recuperării și recuperării complete.

Obiceiurile alimentare și starea de organe

Organe, cum ar fi ficatul și boala, au fost întotdeauna legate. Acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv, iar orice defecțiuni conduc la o întrerupere lentă a fiecărui organ.

Sarcina principală a ficatului este secreția de bilă, care este necesară pentru defalcarea grăsimilor, pentru asimilarea proteinelor și a altor substanțe utile organismului.

În plus, organismul stabilizează activitatea intestinelor, multe sarcini importante sunt atribuite ficatului, ceea ce vă face să vă simțiți bine.

Bilele produse se trec prin canale și sunt colectate în veziculea biliară și unul dintre pereții săi adiacenți ficatului.

După ce acumularea de bilă își începe folosirea, organismul reglementează în mod independent utilizarea sa în momentul sosirii alimentelor.

Funcțiile defecte sunt adesea cauzate de inflamația ficatului, gall. Această afecțiune apare atunci când o intoxicație severă prin diferite substanțe sau infecții ale corpului.

Principalele cauze ale inflamației hepatice sunt hepatita sau o încălcare a fluxului de bilă prin canale, ceea ce provoacă o dietă neechilibrată. În acest caz, o persoană este diagnosticată cu colecistită.

Dieta incorectă se referă la nutriție, datorită căreia bilele își schimbă compoziția, de aceea vezica în sine începe să se inflame, calculul apare că întrerupe complet sau parțial fluxul de ieșire, blocând canalele.

Compoziția bilei poate varia datorită utilizării prelungite a alcoolului, medicamentelor, alimentelor cu conținut ridicat de calorii.

Problema poate fi de natură bacteriană atunci când virusul intră. În acest caz, puteți suferi dureri severe și alte simptome.

Adesea, tratamentul necesită îngrijiri de urgență, tratament chirurgical ulterior.

O dietă pentru boala hepatică și vezica biliară poate îmbunătăți fluxul de bilă, ameliorează inflamația și previne dezvoltarea fibrozei.

Pentru selectarea corectă a dietei, se recomandă efectuarea unui ultrasunete al organelor interne, pentru a determina gradul lor de deteriorare și starea generală.

Nutriție de bază

În primul rând, în conformitate cu alimentația și tratamentul adecvat al organelor interne - refuzul de a bea.

Ficatul este unul din acele organe care sunt supuse în mod constant încărcăturilor grele și, pentru a obține o muncă perfectă, trebuie să conducă un stil de viață corect și să scadă cât mai mult stresul.

Aproximativ 90% dintre persoanele de pe planetă încep să dietă doar pentru afecțiunile ficatului și vezicii biliare, atunci când starea de sănătate sa deteriorat deja și este important să se efectueze tratamentul.

În medicină, boala hepatică este adesea prescrisă în tabelul de dietă numărul 5. Pe lângă principiile sale de bază, este important să se utilizeze următoarele reguli de nutriție:

1. Nu mâncați mai mult de 2500 kcal pe zi, în special pentru hepatită.
2. Este necesar să se mănânce porții mici și adesea, pentru a nu permite supraalimentarea. Se recomandă să mănânci de 4-6 ori pe zi, totul depinde de modul și posibilitățile. Suma minimă este de 4 mese.
3. Gătitul este cel mai bun aburit, coaptă în cuptor sau gătit. Astfel de feluri de mâncare vor reduce încărcătura ficatului și a tractului gastro-intestinal.
4. Opriți complet produsele dăunătoare, eliminați fumatul și prăjit. Astfel de alimente este greu pentru un ficat inflamat și pur și simplu nu îl poate digera în mod normal.
5. Este interzis să mănânci și să bei rece sau fierbinte, toate alimentele și băuturile ar trebui să fie calde.
6. Adăugați mai multe alimente bogate în fibre în plantele dumneavoastră. Această substanță îmbunătățește excreția bilei.

În ceea ce privește dieta pentru vezica biliară, principiile descrise nu diferă. Ambele organisme sunt interconectate, astfel încât dieta nu se schimbă, regulile de bază sunt, de asemenea, neschimbate.

Este important să se respecte proporțiile corecte de proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta și bolile hepatice și biliară.

Starea organelor, procesul de restaurare a acestora și întregul organism depind de astfel de elemente. Regulile de bază care trebuie respectate:

1. Consumul zilnic de proteine ​​este de 80-90 grame. Dacă cantitatea pe zi este mai mică, atunci începe distrofia ficatului, cauza condiției este ciroza. Cel mai bine este să folosiți proteine ​​ușor digerabile în dietă, de exemplu, brânză de vaci.
2. Consumul de grasimi - 80-90 grame. Deficitul duce la modificări negative ale ficatului, iar excesul de sarcină în organele inflamate. În general, grăsimile nu sunt periculoase, dar dacă vin cu o mulțime de alimente, se acumulează colesterolul dăunător, încep să apară plăcile, o dată pe toate. Astfel de factori afectează în mod negativ condiția generală. În această zi, trebuie să obțineți mai mult grăsimi din produsele animale și aproximativ 30% - grăsimi din alimentele vegetale.
3. Aportul zilnic de carbohidrați este de 350-450 grame. Reducerea cantității este interzisă, carbohidrații complexi vor fi mai bine pentru organism, nu ar trebui să fie furnizate mai mult de 100 de grame pe zi plămânilor. Este important să se acorde atenție nu cantității, ci calității substanței utilizate. Excesele de carbohidrați determină acumularea de grăsimi în ficat, ceea ce determină stagnarea bilei.

O dieta pentru boala ficatului si a vezicii biliare ar trebui sa fie dezvoltata de un nutritionist si de un medic.

În medicină există principii generale, care vor fi discutate mai jos în articol. Cu patologiile organelor descrise, medicii prescriu tabelul nr. 5, conform lui Pevzner.

Este echilibrat, corecte și facilitează activitatea ficatului și a gallului.

Dieta numărul 5

O alimentație corectă cu boală hepatică poate îmbunătăți în mod semnificativ starea lor.

Adesea, fără a urma dieta, începe exacerbarea patologiei și pacientul trebuie să utilizeze măsuri mai stricte.

În medicină, mai multe tipuri de aport alimentar sunt folosite pentru boli hepatice și gall, care au diferențele. În general, aceasta este tabelul №5 de către Pevzner, dar dieta are mai multe subspecii.

Dieta este echilibrată, în timpul creării acesteia au fost luate în considerare toate caracteristicile organelor, iar specia este prescrisă pentru diferite boli. Variația 5a este utilizată dacă apare o patologie acută:

1. Boala lui Botkin.
2. Boala hepatică cronică, de exemplu hepatita.
3. Exacerbarea colecistită.
4. Inflamația altor organe ale tractului digestiv.

O caracteristică a subspecii este considerată a reduce consumul de grăsimi, alimente bogate în colesterol.

De asemenea, este important să excludeți din dietă esteri, purine și elemente de azot. Dacă vorbim despre valoarea dietă, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați nu se modifică, folosind tabelul standard 5.

Toată mâncarea din dieta 5a se face numai sub formă de fierte și aburit. Nutriție fracționată, de până la 6 ori pe zi în porții mici. Este important să se respecte regimul de băut, consumând aproximativ 2 litri de apă.

Masa dietetică numărul 5 se referă la o dietă strictă, deoarece permite utilizarea unei cantități mari de produse și conținutul caloric în sine poate fi mai mare de 2500 kcal, dar nu mai mult de 2800 kcal.

Principalele indicații pentru tabelul numărul 5 sunt:

1. Ciroza hepatică.
2. Hepatita.
3. Colecistita.
4. Boala lui Botkin în stadiul de recuperare.

Restul regulilor și metodelor rămân neschimbate. Există un număr de dietă 5p, care este de 2 tipuri.

În primul caz, dieta este recomandată pentru pancreatită acută și cronică. Linia minimă este de a normaliza activitatea și starea pancreasului, a reduce excitabilitatea gâtului și, de asemenea, economisirea regimului pentru tractul gastro-intestinal.

Astfel de alimente este low-calorie, astfel încât pacientul trebuie să se limiteze la aproape totul. Este permis să se mănânce numai alimente sub formă de pământ, sub formă lichidă sau semi-lichidă.

Ea este în abur și fierbere. Rata de proteine ​​pe zi este de 80 de grame, cantitatea de grăsimi nu este mai mare de 50 de grame, iar carbohidrații nu depășesc 200 de grame.

Cantitatea de lichid pe zi nu se modifică, este de aproximativ 2 litri. Aportul caloric pe zi nu trebuie să depășească 1800 kcal.

În cel de-al doilea caz, nutriția este prescrisă și pentru pancreatită, dar când patologia este în remisie. Omul trebuie să salveze rezultatul.

De asemenea, a doua opțiune de putere poate fi utilizată pentru forma cronică a bolii. Permis pentru a crește cantitatea de proteine ​​la 110 grame, grăsimi până la 80 de grame și carbohidrați pot fi consumate nu mai mult de 350 de grame.

Aportul caloric nu depășește 2800 kcal. Restul regulilor nu se schimbă. O dieta pentru boala hepatica este prescrisa numai de un medic care trateaza pe baza caracteristicilor individuale ale pacientului.

Produsele autorizate

Dieta numărul 5 nu este strictă, astfel încât pacienților li se permite să mănânce multe alimente.

Lista este foarte mare, astfel încât limitările sunt doar parțiale. Oamenii pot face dieta să fie gustoasă, sănătoasă și variată.

Principalul lucru este reducerea porțiunilor o singură dată, excluderea prajitului. Principalele feluri de mâncare permise și produse care pot fi utilizate cu orice tip de tabel numărul 5:

1. Produse lactate, care include lista de lapte, smântână și smântână. Ultimele ingrediente pot fi utilizate în cantități limitate. Este permisă chefirul, precum și brânza de vaci, care trebuie acordată o atenție deosebită. Un astfel de produs este important pentru normalizarea funcției hepatice și pentru menținerea sănătății, însă se poate folosi numai brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Sunt permise supă, este necesar să le gătiți în bulion de legume, se recomandă să nu se folosească bulion abrupt. Este permisă adăugarea unei cantități minime de ulei vegetal. Este strict interzis să se prăjească. Pentru soi, ar trebui să faci supă de sfeclă roșie, supă de varză, dar în bulion de legume.
3. Supe cu lapte și fructe.
4. Carnea și peștele sunt folosite exclusiv în regim alimentar, fără grăsimi. Tipurile comune includ iepure, carne de vită, păsări de curte și diferite tipuri de pește. Produsele trebuie fierte, aburite sau coapte. Ca urmare a acestui preparat, substanțele utile sunt conservate la maxim, iar alimentele în sine nu dăunează ficatului și bilei.
5. Pot fi legume și unt într-o cantitate limitată. Cel mai bine este să utilizați uleiul de măsline, care este potrivit pentru umplerea primului, al doilea rând și a salatelor.
6. Ouale pot fi consumate nu mai mult de 1 bucată pe zi, în special pentru gălbenuș. Permiteți să le adăugați la feluri de mâncare. Este util să preparați o omeletă cu aburi.
7. Din porridge prefera fulgi de ovăz și hrișcă. După preparare, acestea trebuie să se destrame sau să fie semi-vâscoase. Puteți găti terci pe apă, lapte, și adăugați o mică brânză de vaci.
8. Pastele pot fi toate soiurile, dar ele sunt cel mai bine folosite pentru caserole.
9. Legumele ar trebui să fie folosite fierte, pot fi coapte, dar produsele vegetale brute pot fi în cantități limitate.
10. Fructele și fructele de pădure pot folosi doar dulce. Este util să mănânci merele coapte.
11. Din băuturi este util să gătești supa șoldurilor, să bei sucuri de fructe, ceai slab.

Mancarea cu afecțiuni hepatice, folosind tabelul nr. 5, pare a fi strict, de fapt, este permis să mănânce aproape toate produsele, principalul lucru este să le gătești corect, să faci porțiuni dozate și să urmezi calorii pe zi.

Produse interzise

A fost dezvoltată o mică listă de feluri de mâncare și produse care este strict interzisă pentru a fi utilizate atunci când apar afecțiunile hepatice și ale vezicii biliare.

Această listă include:

1. Tipurile grase de pește și carne, deoarece acestea doar agravează starea, duc la o încărcare crescută a organelor afectate și slăbite.
2. Alimentele și mâncărurile prăjite care provoacă o încărcătură mare sunt calorice în sine și nu au nutrienți. Astfel de alimente aduce numai rău.
3. Salo.
4. Primii cursuri bogate, în special brodiile de carne.
5. Orice fel de afumat.
6. Produse conservate, semifabricate, cârnați.
7. Maruntaie.
8. Legume, care agravează tractul digestiv și sunt digerate mult timp.
9. Ciuperci.
10. Produse marinate.
11. Brioșă și dulciuri.
12. Cacao, cafea, alcool.

Lista descrisă este dăunătoare nu numai pacienților cu boli hepatice, ci și persoanelor sănătoase.

Multe feluri de mâncare și mâncare agravează starea corpului, împiedică munca organelor interne, astfel încât numărul lor din meniul zilnic ar trebui să fie limitat sau eliminat cu totul.

Meniul de eșantioane

Pentru a face mai ușor pentru o persoană bolnavă să se ocupe de alimentația alimentară, puteți utiliza meniul aproximativ pregătit pentru o zi sau o săptămână.

Ratia zilnică poate fi după cum urmează:

1. Dimineața, pentru a mânca o vinaigrette, care este umplută cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu o felie de pâine, beți micul dejun cu ceai și brânză de vaci.
2. Pentru masa de prânz, gătiți carnea în cuptor, aburit sau fierbeți-o, preparați terci de hrișcă pentru o farfurie și beți un pahar de suc.
3. La prânz, mâncați supa de lumină cu 100-150 gr. pește fiert și o mână de varză. Bea uzvar.
4. Seara, fă caserola de paste cu brânză de vaci, gătește fripturi de varză și bea compot. Dacă sentimentul de foame nu pleacă, puteți bea jeleu.

În timpul gătirii și alimentației, este foarte important să se monitorizeze cantitatea de calorii consumate de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Pacientului i se recomandă să utilizeze programe speciale pentru numărarea convenabilă a tuturor substanțelor care intră.

Dacă există persoane în familie cu bolile descrise, atunci trebuie să pregătească alimente separat, conform recomandărilor specificate.

Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal

Descrierea din 01.11.2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 21 de zile
• Termeni: 1-2 luni
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal este un factor major în tratamentul complex și, în unele cazuri, este principala componentă a tratamentului stomacului și intestinelor. Deoarece tractul gastrointestinal este reprezentat de un număr de organe și diferite părți ale intestinului, există multe boli ale tractului gastro-intestinal, care apar în formă acută / cronică, manifestate prin diferite simptome clinice.

În consecință, nutriție diferită și nutritivă. Astfel, în cazul bolilor gastroenterologice (gastrită cu aciditate înaltă / scăzută, ulcer peptic, gastroduodenită), sunt prescrise tabelele medicale nr. 1, 2 și tipurile acestora. În cazul bolilor organelor sistemului hepabilar (ficat, vezică biliară, canale biliari) și pancreas, sunt prescrise diferite opțiuni de dietă din tabelul nr. 5.

Principalele diete pentru bolile intestinale sunt Tabelele medicale nr. 3 și 4, care sunt reprezentate de mai multe opțiuni (A, B, C). Enterita (boli acute / cronice ale intestinului subțire) și colită (colon), care apar atât independent, cât și concomitent (enterocolită) cu diferite tulburări funcționale ale tractului gastrointestinal, se disting de bolile intestinale. Este tipul de boală, cursul bolii și tulburările funcționale care determină ce dietă va fi prescrisă pentru boala intestinală.

Acest tip de tabele medicale vă permite să individualizați tratamentul nutrițional prin corecție (prin adăugarea / eliminarea unui număr de produse alimentare, schimbarea compoziției chimice și a valorii energetice a alimentației, tipul de gătit, consistența meselor gata preparate, dieta).

Este deosebit de important pentru inflamația intestinelor și a organelor gastro-intestinale că alimentația medicală asigură o economie maximă a membranei mucoase, deoarece în partea inflamată a intestinului / organului orice efect inadecvat mecanic / fizic sau chimic al alimentelor pe mucoasă contribuie la exacerbarea procesului. Principiile de bază ale dietei cu un organ bolnav al tractului digestiv / intestinului sunt:

• oferind pacienților un set complet și echilibrat de macro / micronutrienți alimentari, în conformitate cu normele și caracteristicile fiziologice ale bolii;
• schizhenie mucoasa gastrointestinală de la efectele diferitelor tipuri de factori negativi (mecanici, chimici, fizici);
• respectarea regimului alimentar;
• reducerea procesului inflamator, restabilirea funcției și biocenoză intestinală naturală.

O mare importanță în alegerea dietei sunt tulburările funcționale predominante ale intestinului. Deci, cu prevalența proceselor de putrefacție și fermentare, în care apare diaree de intensitate variabilă, balonare, flatulență, se recomandă dieta nr. 4 conform lui Pevzner sau tipul acestuia, în funcție de stadiul bolii și de severitatea simptomelor clinice.

De exemplu, atunci când durerile și crampele din stomac sunt cauzate de creșterea conținutului de gaz și de distensie a intestinului, stimularea peristaltică este atribuită tabelului dietetic 4A, o caracteristică distinctivă a căreia este limitarea consumului de carbohidrați simpli, care contribuie la întărirea proceselor de fermentație. În același timp, dieta conține o cantitate crescută de componentă proteică (120 g) și un conținut redus de grăsimi (50 g) și carbohidrați (150-140 g), conținutul caloric total al dietei zilnice la nivelul de 1600-1700 kcal / zi.

Mâncărurile sunt fierte, fierte sau aburite și șterse. Nu mai târziu de 2 săptămâni, pacientul este transferat la tabelele medicale mai calorice 4B și apoi 4B, care sunt mai puțin benigne și mai diverse în ceea ce privește setul de produse autorizate.

Pentru colită și probleme cu mișcări intestinale (constipație), este prescrisă tabelul medical nr. 3, care permite normalizarea funcțiilor intestinale depreciate. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, conține o cantitate mai mare de fibre dietetice și macronutrienți, care sunt conținute în cantități mari în legume, cereale, fructe proaspete, fructe uscate, produse lactate. Alimentația medicală implică utilizarea primelor cursuri reci, dulciuri și mâncăruri dulci, băuturi carbogazoase.

În același timp, produsele care promovează procesele de fermentare / putrezire, stimulează secreția organelor digestive și irită mucoasa intestinală (hrean, mustar, condimente calde) sunt excluse din dietă. În pregătirea dietei, este important să se includă produse care măresc motilitatea intestinală și elimină constipația. Acestea sunt produse care conțin carbohidrați simpli (miere, gem, zahăr, siropuri), sare și acizi organici (legume sărate, murate și murate, pește sărat, băuturi fermentate, gustări conservate, băuturi din fructe) legume, nuci, cereale, legume crude), predispuse la umflături (tărâțe, fibre, șobolan), mâncăruri reci (supă de sfeclă roșie, okroshka, mâncăruri aspice, carne tocată, băuturi cu gaz și înghețată).

În caz de ulcer gastric și constipație, tabelul 1 va fi cel principal, dar cu o creștere a dietă a legumelor fierte (dovlecei, morcovi, sfecla), fierte sub formă de cartofi piure, fructe uscate bine fierte și ulei vegetal rafinat. În cazul bolilor hepatice cu constipație, este prescrisă tabelul de tratament nr. 5, dar conținutul dietetic al fibrelor și a magneziului crește (pâine de cereale / tărâțe, fulgi de ovăz, hrișcă, orz, suc de legume / fructe, fructe, miere.

În cazul constipației pe fondul exacerbării bolilor intestinale cronice, este prescris primul tabel benigic nr. 4B și apoi nr. 4B, nu stimulenți pentru peristaltism (sucuri de legume, băuturi pe bază de fructe de stomac goale, mere copți, prune prăjite, morcovi, sfecla, varza cu ulei vegetal).

Sângerarea intestinală din intestinul superior / inferior (rect, colon sigmoid) necesită o atenție deosebită. Cauze pot fi diverticuloza intestinală, leziunile ischemice intestinale, polipii umflați / coloni, colita infecțioasă, hemoroizii / fisurile anale, tuberculoza intestinală, colita ulcerativă și altele. Îmbunătățirea sângerării și tratamentul ulterior al bolii, inclusiv numirea alimentației alimentare în astfel de cazuri este posibilă numai după stabilirea sursei sângerării și a unui diagnostic clar.

Produsele autorizate

Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal asigură includerea în regimul alimentar:

• Pâine de grâu (premium) uscată / ieri, tort de burete și biscuiți uscați.
• Cereale crude (cu excepția mei, porumb, orz, orz de perle), vermicelli fierți, macaroane tocate, fidea, preparate cu adaos de apă.
• Soiuri scăzute de grăsimi din carne roșie și din pește macră în bucăți întregi și sub formă de tăieturi de abur și suflé.
• Sucuri preparate pe brodiul secundar de carne / pește, cu adaos de cereale și legume bine gătite și piure (cartofi, dovlecei, morcovi, conopidă, mazare verde, sparanghel, sfecla), chifteluțe.
• Legume permise tocate fin la o farfurie laterală sau sub formă de tocană și chifteluțe. Este permis să se adauge verzi verde tăiat.
• Crema / laptele ca aditiv în feluri de mâncare.
• Produse lactate fermentate (kefir, acidofil, iaurt) în orice cantitate. Brânza brânză sau mâncărurile preparate pe bază trebuie să fie prezente zilnic. Brânză - nu este ascuțită. Ouăle (până la 2 ouă pe zi), omeletele de unt fiert, umplute cu abur, pot fi consumate cu pâine sau adăugate la feluri de mâncare.
• Gustări (cârnați doctori, hering înmuiat, pește aspic, brânză non-picantă, caviar de sturioni, limbă aspic). Sosurile de lapte și smântână cu marar / patrunjel sunt permise.
• Fructe coapte coapte după îndepărtarea coajei (mere, pere, crude, coapte / coapte, zmeură, căpșuni sub formă de jeleu, jeleu, fructe compotate). De cofetărie - marshmallows, bomboane, meringue, gem, fructe marmelade, gem.
• Sucuri de fructe / legume diluate (cu excepția varză / struguri), infuzie de trandafir, ceai slab, cacao cu lapte adăugat.

Dieta pentru boli hepatice și pancreas, vezică biliară și tract biliar. Meniul, ce poate, ce nu poate

Boli ale tractului digestiv - o clasă specială de patologii care necesită o abordare responsabilă a tratamentului atât de către bolnav cât și de medicul curant.

Împreună cu medicamentele care acționează pentru a suprima simptomele patologice și consecințele acestora, un loc important îl joacă alegerea corectă a unei diete pentru bolile ficatului, tractului biliar, stomacului și pancreasului în fiecare caz în parte.

Reguli pentru redactarea unei diete în condiții de exacerbare a bolilor gastro-intestinale cronice

Dieta pentru afecțiuni ale ficatului și ale pancreasului se bazează în mod necesar pe principiile nutriției adecvate. Dieta în acest caz trebuie făcută individual, în funcție de boală și de gradul, vârsta și starea de sănătate a pacientului.

Natura proceselor inflamatorii în ambele cazuri poate să apară atât în ​​forma deschisă a bolii, cu dureri severe, slăbiciune și tulburări dispeptice, cât și latente, atunci când pacientul nu simte durere la locul organului și radiații la țesutul din jur.

În toate cazurile, cu anomalii alimentare deja diagnosticate, pacienților nu li se recomandă să se abată de la regulile adoptate anterior. Atunci când se selectează alimentele pentru alimente în timpul exacerbării gastritei cronice, trebuie luată în considerare reactivitatea înrăutățirea bunăstării generale, consumând chiar și o mică cantitate de produse mucoase iritante.

Exacerbarea bolii părților inferioare ale tractului gastro-intestinal (diferite părți ale intestinului) se caracterizează prin predominanța tulburărilor funcționale asupra simptomelor durerii (diaree, constipație, spasme etc.).

O dietă pentru afecțiunile hepatice și pancreatice ar trebui să excludă produsele al căror consum duce la apariția unor simptome similare; Cum sa faci o dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal.

În primul rând, trebuie luate în considerare câteva reguli importante:

• Mesele trebuie să fie reutilizabile, de până la 7 - 9 ori pe zi, în porții mici, cu mult lichid;
• Alimentele trebuie tăiate (tăiate în formă fină, tocate) și asigurați-vă că fierbe - ceea ce va reduce povara asupra ficatului:
• Temperatura alimentelor gătite este plăcut caldă (sunt excluse felurile de mâncare supraîncălzite și foarte răcorite);
• Excludeți supraalimentarea.

În plus față de regulile stabilite, trebuie luată în considerare și condiția dinților bolnavi - pentru exacerbările proceselor inflamatorii cronice din tractul gastro-intestinal.

Este important să înțelegeți că alimentele, pentru a evita iritarea, ar trebui să fie cât mai zdrobite și tratate corespunzător cu saliva, ceea ce înseamnă că produsele dificile de mestecat ar trebui fie să fie moale (eliminat), fie eliminate cu ajutorul unor mijloace tehnice suplimentare (măcinator de carne, mixer etc.).

Produsele autorizate

O dietă pentru bolile organelor din sistemul digestiv: vezica biliară, ficatul și pancreasul ar trebui să țină cont de faptul că introducerea anumitor produse poate ușura semnificativ sau, invers, agrava procesele inflamatorii din organism. Ce produse sunt recomandate în timpul exacerbării hepatitelor cronice și a pancreatitelor de diferite origini: (calorii pe 100 grame):

Quail - 140 Kcal.

Tabelul include produse condiționate în timpul exacerbării bolilor cronice ale tractului digestiv. Cu toate acestea, există restricții în ceea ce privește consumul de produse pentru fiecare boală separat, precum și tipurile generale de hrană interzise în tractul gastro-intestinal.

Produse interzise

Atunci când nu este de dorit să se utilizeze următoarele produse alimentare,

Dieta pentru boli gastro-intestinale: ce se bazează și când este prescris

Pe baza influenței asupra stării generale a corpului și asupra procesului de recuperare a unei persoane, a fost pregătită o dietă gastrointestinală specială de nutriționiști.

Tabelul 5 "Dieta digestivă".

Sarcina principală este de a oferi organelor cea mai strictă lucrare.

Ea este numită atunci când:

• Bolile hepatice ale tuturor formelor și varietăților;
• Gastrita în stadiul acut;
• Afecțiuni intestinale de orice etiologie, inclusiv prezența neoplasmelor maligne.
• Colecistita și afecțiunea după îndepărtarea vezicii biliare;
• Ca o dieta pentru pierderea in greutate.

Atunci când se prescrie dieta nr. 5, în primul rând sunt excluse următoarele: alimente prăjite, fructe acri și verde (sorrel); condimente picante, fast-food.

În funcție de manifestarea bolii, dieta numărul 5 are mai multe categorii:

• Și - o opțiune pentru recuperare: de la 8 la 10 zile de boală cu ameliorare persistentă;
• B - colecistită acută;
• l / w - o opțiune specializată pentru stagnarea bilei;
• P - starea regimului alimentar pentru pacienții cu boală de biliară combinată cu pancreatită, este utilizată ca dietă finală pentru cei care au avut necroză pancreatică.

Dieta pentru afecțiuni ale ficatului, pancreasului și ale altor organe ale tractului gastrointestinal, în funcție de subtip, poate include îndepărtarea sau înlocuirea produselor individuale, precum și determinarea numărului acestora în funcție de starea pacientului și de evoluția imaginii clinice a bolii.

Opțiuni de procesare a alimentelor

Dieta pentru exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal: vezica biliară, ficatul de stomac și pancreasul exclude următoarele tipuri de tratament:

• Digestie slabă, în special a cărnii și a peștilor, deoarece acestea pot conține microorganisme patogene (până la infestații cu viermi), ceea ce va agrava boala;
• Adăugarea de condimente enervante;
• Temperaturile abundente: feluri de mâncare prea calde și prea reci.

Ce tehnologii sunt permise:

• Gătit tradițional: pentru carne, cel puțin 40 de minute, pentru legume - cel puțin 20 de minute. Fiecare tip de legume trebuie gătit într-un recipient separat, de preferință într-un email;
• Blanching: legumele sunt ușor fierte sau fierte în ea pentru o perioadă scurtă de timp. Cu dieta nr. 5, această tehnologie este permisă numai pentru verdele;
• Aburul într-un vas special: carne - cel puțin 1 oră; legume - de la 30 de minute;
• Coacerea: timpul depinde de produs. În dieta nr. 5, coacerea este permisă numai pentru mere;
• Gătitul într-un sistem multivariat: tehnologia va depinde de capacitățile dispozitivului și de cerințele acestuia.

Meniul aproximativ pentru săptămâna cu exacerbarea patologiilor hepatice și pancreasului, vezicii biliare și tractului biliar, tractului gastrointestinal

O dietă pentru afecțiunile hepatice și pancreatice, precum și pentru abaterile din alte organe digestive, în primele zile ale perioadei acute, trebuie să fie cât mai blând posibil.

Este important ca organele să nu suporte suprasolicitări periculoase și să se reîntoarcă treptat la funcțiile lor. Meniul pentru prima săptămână de exacerbare a bolilor cronice ale tractului gastrointestinal este planificat aproximativ în următoarea variantă:

Prima zi

În această zi, are loc vârful exacerbării, astfel încât alimentele trebuie să fie blânde și cât mai ușoare în ceea ce privește digestia și conținutul caloric:

• Fulgi de ovăz pe apă, bine gătite. Puteți adăuga o bucată mică de unt pentru gust, jeleu de coacăze negre;
• Carne de vită, carnați, carnați, aburit, fără a adăuga boabe întregi (orez). Compot de fructe uscate;

Se recomandă folosirea chiftelor din carne pentru bolile hepatice și pancreatice.

Jeleu pe bază de fructe de padure sau compot preparat anterior;

Branza de branza si budinca dulceata cu piersici, ceai slab;

Ciorbă de legume: dovleac, dovlecei, ardei bulgari cu bucăți de piept de pui;

Pentru noapte, jeleu din anul și fructe și o mică rusk.

Este important! Nu te culca cu un sentiment de foame.

A doua zi

Agravarea rămâne în continuare și în momentul de față este important să aderați la mâncarea sănătos:

• Hrană de hrișcă gătită în apă este recomandată pentru a fi ușor măcinată pentru măcinare sau pentru cereale (poate fi achiziționată în mese pentru copii sub 1 an, este important să se aleagă tipuri de cereale non-lactate), ceai, câteva biscuiți mici;
• Mâncăruri de cuptor mărunțit, jeleu de fructe de padure.
• Terci de orez mucus, sushka mai multe (navetă), ceai fără zahăr.
• Curăță paste cu felii de mere dulce, compot de pere.
• Salata de salata cu bucati de carne slaba. Toate produsele sunt zdrobite la maxim;
• Pe timpul nopții, jeleu de fructe uscate cu biscuiți slabi.

A treia zi

În această zi, pot apărea îmbunătățiri minore și este important să se mențină același ritm pentru a evita reluarea bolii:

• Terci pe apă cu o bucată mică de pâine veche, ceai verde slab;
• Măr mărit, umplute cu pastă de cireș în interior, biscuiți mici, slabe, compot de fructe uscate;
• Orez slab de orez grosime (au nevoie de un decoct);
• Semințe de mărime medie, câteva felii de brânză slabă, quenel sau bucăți de pește macră, ceai verde;
• Culene din carne slabă cu adaos de hrișcă, jeleu din fructe proaspete;
• Pentru noapte, jeleu proaspăt și câteva biscuiți.

A 4-a zi

Apare o îmbunătățire treptată, puteți reveni la dieta produselor anterioare:

• Terci pe apă cu o ușoară adăugire de lapte degresat, un sandwich cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, compot de pere;
• Lapte de fructe din soiuri dulci.
• Caș de pâine cu adaos de felii de piersic, jeleu de fructe uscate;
• Omelet de ou gătit în aburi, câteva biscuiți, ceai;
• Turtă sufle, mai multe cookie-uri, compot de mere;
• Noaptea, jeleu din fructe de padure, cateva biscuiti.

A 5-a zi

În această zi, îmbunătățirea treptat începe să se stabilizeze, noi tipuri de alimente sunt adăugate la dieta:

• Semințe de ceramică, un sandwich mic cu brânză, compot de mere;
• Carne de vită de iepure cu orez fin;
• Puree de mere coapte, amestecat cu brânză de vaci și pere, câteva biscuiți slabi, ceai verde slab;
• Supă de supă de legume cu câteva bucăți de pește macră, biscuiți mici, compot de gutui;
• Un ou fiert, un sandviș mic de brânză, un ceai verde slab;
• Noaptea, o ceașcă de jeleu și câteva uscătoare.

A 6-a zi

Condiția revine în mare parte la normal, dar dieta este un aspect important pentru o recuperare completă:

• Hrană de ovăz hrișcă cu puțin lapte adăugat. Mai multe navete, compot de prune;
• Jeleu de la pere, mar și coacăz negru, slab ah;
• Omeletă de ou cu adăugarea unei mici cantități de bucăți de legume (morcovi, roșii, dovlecei);
• Kissel din mere, mai multe cookie-uri fără carne;
• File de pește cu felii de legume, ceai;
• Dovlecelă de dovleac cu orez și brânză de vaci, compot de pere;
• Pentru noapte, sărut de mere, câteva biscuiți.

A șaptea zi

În ziua decisivă, după aceasta, pacientul trece la alimentele tradiționale, cu excepția produselor potențial dăunătoare. În viitor, nutriția va rămâne "fracționată", dar cu o abordare corectă va contribui la reducerea exacerbărilor bolilor gastro-intestinale:

• Terci de cereale nesănătoase, cu un sandwich mic cu cârnați fierți, ceai slab;
• Încălzit în cuptorul măr, umplute cu brânză de vaci, câteva biscuiți slabi, compot de fructe uscate;
• Carne de vită, aburita, tocană de ardei de legume, dovlecei și castraveți, fierte într-un aragaz lent (sau aburit în mod tradițional), o jumătate de ceașcă de chefir fără grăsimi;
• Berry jeleu, câteva transferuri, ceai verde slab;
• Brânză de brânză cu bucăți de piersici, compot din fructe uscate;
• Bomboane de carne de vită cu carne de vită, din dovlecei fierte, pâine învechită, compot de pere;
• Noaptea, budinca de ovăz și 1 ou tare.

Exemple de rețete de dietă

Sunt sugerate în continuare versiuni aproximative ale rețetelor pentru prepararea unei alimente care să păstreze o dietă pentru afecțiunile ficatului și pancreasului.

Rețete de gătit

În primul curs se referă în primul rând la o varietate de supe luminoase. Este important să se considere că este de dorit să nu le gătiți în ciorbă de carne, ci să adăugați carne ca un supliment la alimente. La sfarsitul primei saptamani poti face supa pe bulionul secundar de carne.

Supă de legume cu pește

Este necesar:

• 70 - 100 de grame de dovlecei,
• 2 - 3 felii de conopidă:
• Câteva bucăți de pești slabi.

Mod de preparare:

1. Se fierbe peștele timp de 30 - 40 de minute în apă ușor sărată, apoi se întinde și se îndepărtează pielea și oasele, împărțite în felii.
2. Legumele tăiate în bucăți mici, se adaugă la bulionul rămas și se fierbe până se fierbe (aproximativ 10 minute).
3. Apoi, în supa rezultată pentru a reveni pește deja gătit, se răcește și servesc.

Fulgi de ciuperci cu o cantitate mică de cartofi și biscuiți

Este necesar:

• 100 de grame de carne de vită;
• 1 cartof mediu;
• Cioburi de pâine albă sau de pâine de tărâțe.

Mod de preparare:

1. Se curăță aburi și se răcește orezul.
2. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne 70 - 90 gr. carnea de vită și se amestecă carnea tocată cu orez, sare și formează o masă în forme sferice.
3. Gătiți carnea în bulionul de orez terminat timp de 30 de minute, apoi adăugați câteva felii de cartofi tăiați fin.
4. Se fierbe totul până se pregătește (aproximativ 10 minute).
5. Apoi se toarnă rumenele în supă și se lasă să se răcească pe o farfurie.

Rețete pentru mâncăruri principale

Cursurile secundare ale bolilor tractului gastro-intestinal sunt luate la 30-40 de minute după prima. De regulă, acestea sunt și versiuni ușoare ale felurilor de mâncare.

File de pește cu bucăți de legume

Este necesar:

• Aproximativ 150 de grame de pește macră;
• 1-2 culturi vegetale la alegere;
• Sare la gust.

Mod de preparare:

1. Pestele și legumele sunt fierte separat.
2. Apa din fiecare rezervor în procesul de gătire este sărată pe gust.
3. Puteți adăuga varză în mazăre și frunze de dafin pentru aromă.
4. Apoi, legumele sunt zdrobite și servite împreună cu peștele decojit.

Souffle din Turcia

Este necesar:

• File de fier - 100 gr;
• Lapte slab de grăsime - ½ cești;
• Ou - 1 buc;
• sare;
• Uleiuri - pentru prelucrarea foilor de copt;

Mod de preparare:

1. Se fierbe curcanul timp de 20 - 30 de minute, apoi se taie cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
2. Se adaugă ou, lapte, sare și se amestecă în masă.
3. Ungeți foaia de coacere și distribuiți uniform masa.
4. Coaceți în cuptor la o temperatură scăzută (aproximativ 150 ° C). Apoi se răcește și se servește.

Rețete de desert

Când se prepară deserturi, se recomandă utilizarea zaharurilor naturale ca îndulcitor.

Fructul Jelly

Este necesar:

• 100 de grame de fructe de padure proaspete sau fructe;
• gelatină,
• Unele zahăr.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați boabele în stare lichidă, în cazul fructelor, preparați compotul.
2. Apoi, se diluează gelatina în apă până când se dizolvă complet, apoi se toarnă fructele și boabele în masa rezultată.
3. Lăsați-l să se fierbe până se fixează complet în frigider.
4. Înainte de utilizare, un pic zdrobi și să stea într-o cameră caldă. Nu luați imediat după frigider.

Ciorchine de dovleac

Este necesar:

• Brânză brută - 100 gr;
• Pulpă de dovleac sau legume tocate - 50 gr.
• 1 ou crud de pui.
• Se condimentează pentru corectarea gustului, dar nu prea mult.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți și ștergeți dovleacul.
2. Puneți brânza de vaci într-un recipient separat și încălziți puțin, apoi conduceți într-un ou de pui brut și amestecați bine, adăugați treptat puțin zahăr, sare și pulpă de dovleac în timpul procesului de amestecare.
3. Bateți bine până când se obține o masă omogenă, apoi turnați-o pe o foaie de copt și coaceți-o într-un cuptor la o temperatură care nu depășește 200 ° C.

Rețete de porridge

Picioarele sunt, în acest caz, cele mai simple dintre toate felurile de mâncare pentru alimentația alimentară, deoarece acestea asigură, în principal, fierberea cerealelor pe bază de apă.

Pentru dieta în primele zile de exacerbare utilizate în mod tradițional:

• Hrișcă, fiartă în apă clocotită în proporție de ½ de cereale pentru aceeași cantitate de apă. Se recomandă să fierbeți cerealele în apă brută și să nu așteptați să fiarbă;
• Fulgi de fulgi de ovăz: proporții ½ de cereale pentru aceeași cantitate de apă brută;
• Orez: 1/3 din cereale pentru 2/3 de apă brută, deoarece acest cereale are tendința de a fierbe peste.

Rețete de salată

Salatele dietetice nu sunt condimentate cu nimic, deoarece panglica suplimentară cântărește produsul alimentar în sine.

Salată de ouă cu bucăți mici de legume

Este necesar:

• 2 oua crude de pui;
• ½ ceasca de lapte;
• Se taie legumele după cum se dorește;
• Sare la gust.

Mod de preparare:

1. Gatiti 2 oua fierte, apoi se raceste si se toaca marunt.
2. Apoi adăugați un număr de legume pre-fierte și tăiate în același loc, amestecați.

Salata de salata cu felii de porc

Este necesar:

• Zucchini - 70 - 90 de grame;
• Carne proaspătă de carne - 150 g;
• Sare la gust.

Mod de preparare:

1. Se fierb carnea de vițel și dovleceii în recipiente diferite până se pregătește, apa este sărată: carnea de vită este gătită suficient de mult - până la 60 de minute. Acest fapt este important de luat în considerare și este de dorit să se pre-mărească produsul.
2. Bura poate fi apoi folosită pentru gătit la recepția următoare (pentru a face o supă de legume sau cereale).
3. Zucchini fierte nu mai mult de 10 minute.
4. Mai mult, ingredientele sunt zdrobite și amestecate.

băuturi

Cele mai preferate băuturi în stadiul de exacerbare a bolilor din tractul gastro-intestinal vor fi kissels și compoturi.

Fructele roșii pot fi făcute din fructe uscate și din produse proaspete. Kissele sunt în forme gata, dar este recomandabil să le pregătiți acasă de unul singur, deoarece adesea se adaugă conservanți și stabilizatori la formele finite, care pot afecta negativ starea organelor interne.

Compote de mere și pere

Este necesar:

• Un set de fructe uscate adecvate sau 3 mere și 3 pere;
• O cantitate mică de zahăr.

Mod de preparare:

Se taie bine fructul și se pune în apă clocotită, apoi se fierbe timp de 2-3 minute. În băutura rezultată, puteți adăuga niște zahăr.

Proaspătă Berry Kissel

• Este necesar:
• Pulpă de berărie - 200 gr.
• amidon

Mod de preparare:

1. Fructe din fructe nectoase (coacăze negre, cireșe, puțină căpșună) sunt măcinate în cartofi piure.
2. Sucul de fructe din boabe este diluat în apă fiartă, apoi 1/3 din acesta este umplut cu amidon și amestecat bine.
3. Celelalte două treimi din produs se pun pe foc și se fierbe.
4. Când masa se fierbe, o puteți îndulcea puțin, apoi adăugați baza acrisoare pregătită anterior și amestecați totul împreună.
5. Opriți, nu fierbeți. Răcește-l.

Selectarea unei diete optime pentru afecțiunile ficatului și pancreasului, precum și a vezicii biliare și a altor patologii ale tractului gastro-intestinal este un aspect important pe calea spre o revenire reușită. Respectarea strictă a prescripțiilor eliberate de un medic vă va ajuta să reveniți rapid și complet la ritmul de viață anterior.

Video: diete pentru afecțiuni ale ficatului și ale pancreasului

Dieta pentru boli ale pancreasului: