Manty cu dovleac și cartofi

Publicat 01/16/2018
Adăugată pe site de: Gylya [Offline]
calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 80 min

Manty cu dovleac și cartofi este o mare oportunitate de a vă diversifica meniul. In mod traditional acest fel de mâncare gustos este preparat cu carne, dar acest lucru pas cu pas reteta cu fotografii - un exemplu viu al modului de a vă rugăm să familiile lor capodopere culinare originale. Datorită o ofertă interesantă - o combinație de dovleac și cartofi, vasul devine neobișnuit de parfumat și apetisant. Acesta poate fi prezentat în orice moment al zilei, atât pentru prânz și cină, și este preparat în modul clasic, precum și alte variații ale acestui fel de mâncare, dar cu schimbări fundamentale în ingredientele de umplere. Apropo, este ideal pentru cei care preferă bucătăria vegetariană. Și această rețetă va arăta cât de frumos sculptă manti.

ingrediente

- făină - 500 gr.,
- ou - 1 buc.,
- apă - 200 ml,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- sare - la gust.

- dovleac - 300 gr.,
- cartofi - 3 buc.,
- ceapa - 4 buc.,
- sare,
- condimente - la gust.

Informații suplimentare:
Timp de gătire - 1 oră 20 minute, randament - 2 porții.

Mai întâi pregăti aluatul. Deci, conducem un ou intr-un vas profund, amestecati-l.

3. Se toarnă apă și ulei, se adaugă sare și porții mici de făină. Frământați aluatul elastic elastic, pentru a nu se lipi de mâini. Se acoperă cu un șervețel și se incubează timp de 30-40 de minute.

4. În timp ce aluatul se odihnește, procedați la pregătirea umpluturii. Ceapa curata, se toarna jumatate de inel subtire.

5. Scoateți coaja de pe cartofi, clătiți și tăiați în felii subțiri, care, la rândul lor, sunt tăiate în cuburi înguste. Pentru a simplifica acest proces, o răzătoare cu o duză pentru un morcov coreean este bine adaptată.

6. În mod similar, pregăti dovleac, care este, curat, se spală și se taie, cum ar fi cartofii.

7. Legumele combină, prisalivaem, adăugați condimentele preferate, de exemplu, chimen și alte condimente. Toate se amestecă ușor.

8. Separă o mică bucată din aluat și o rotește într-un strat subțire. Pentru ca la rulare să nu se lipească de o masă, este ușor stropit cu făină.

9. Tăiați în pătrate mici (10 x 10 cm).

10. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei felii pătrate.

11. Acum conectăm prima pereche de cărămizi opuse ale pătratului, apoi a doua, și apoi formăm mantaua. Realizăm o acțiune similară cu alte produse.

12. Am pus într-o mantovnitsa, și ne pregătim aproximativ 40 de minute.

13. Manti gata cu schimbare dovleac pe o farfurie, supliment cu ierburi și unt, sau un alt sos.
14. Manty umplute cu cartofi și dovleci, gata.

Dovleac Manti - un fel de mâncare asiatică cu o mie de ani de istorie

Cine a mâncat vreodată o manty adevărată, și-a amintit pentru totdeauna gustul, aroma și suculența extraordinară. Unii compară greșit acest fel de mâncare cu găluștele noastre obișnuite. Similitudinea, desigur, este, dar numai în faptul că ambele sunt bucăți de aluat cu umplutură. Pentru a nu mai fi greșit, astăzi vom vorbi despre cum să gătească manti, și nu simplu, dar cu umplut dovleac! Selecția noastră de rețete pas cu pas are atât opțiuni vegetariene cât și carne.

Din adâncurile veacurilor

Manty sunt preparate clasice, tradiționale din bucătăria orientală. Într-o formă sau alta, sunt populare în toată Asia Centrală. Istoria plăcilor de aburi cu umplutură datează de mai multe mii de ani, iar patria lor este considerată a fi China. A fost acolo că, în vremuri străvechi, aburise "Pose". De-a lungul timpului, uigurii care locuiau în China au adoptat metoda de gătit, dându-i farfuriei numele de Manthou, care se traduce ca "pâine aburită".

În mod tradițional, carnea este folosită ca umplutură - carne de oaie sau carne de vită. Și cu siguranță o mulțime de ceapă! El a dat umplutura suc si aroma lor, deci trebuie să fie adăugat cel puțin la fel de mult ca și restul produselor. Dar, în timp, rețetele au fost modificate, iar în China, precum și aproape toată Asia Centrală, au devenit din ce în ce mai populare umpluturi de legume, în special dovleci. Gustul ei dulce merge foarte bine cu ceapa, carnea și alte ingrediente. Acum, Manti umplut cu dovleci - una dintre cele mai populare si preferate feluri de mâncare din bucătăria orientală.

Fiți atenți! Dovleacul este o legumă incredibil de utilă, care conține o cantitate imensă de vitamine, oligoelemente și acizi necesari organismului. Prin urmare, manti cu dovleac este o farfurie mare pentru întreaga familie.

O altă trăsătură a lui Manti este modul de pregătire a acestora. Nu gătiți sau prăjiți, doar în abur. În cele mai vechi timpuri, popoarele nomade împleteau ramuri și plasat o plasă de casă în oală cu o cantitate mică de apă clocotită pe ea a pus mantaua și se acoperă cu un capac.

Puțin mai târziu, au apărut kaskani - laturile făcute din bare de bambus, care erau așezate pe fundul unei cratițe mari. Astfel de dispozitive sunt încă fabricate în China, însă este dificil să le găsim aici. Dar putem folosi un cazan dublu, o mantovarka specială și chiar un aragaz lent, deoarece un stand special pentru aburire este de obicei prevăzut în setul său.

Mantovarka are multe niveluri și vă permite să gătiți imediat pentru o familie mare

În bucătăria modernă din Asia Centrală, manti poate fi numit diferit, în funcție de țara în care sunt preparate și de compoziția umpluturii. De exemplu, mongolii le-au numit "băutură", iar chinezii au numit-o "baiaz". Japonezii gătesc un fel de fel de mâncare, nu aburit, ci într-o tigaie unsă cu unt și o numesc "manju".

Dar uigurii (populația etnică a unor regiuni din China) fac în mod tradițional kava-manta-manti umplute cu dovleac și carne tocată. Kava este de fapt un dovleac. Se folosește pentru umplerea exact la fel ca mielul tocit. Un tip de kava-mantov este manti prajit (sau khoshan), care sunt in primul rand prajiti in ulei vegetal pana la forme maronii aurii, dupa care sunt puse intr-o mantovarka si fierte pentru un cuplu. Ca rezultat, în vasul preparat în acest mod viclean, nu există substanțe nocive care se formează în timpul prăjirii, dar aroma produsului prăjit este păstrată.

Deci, dacă spui cuiva că mantaua - este doar o mare găluște sau ravioli, invitatul surpriză de opțiunea prajelile-aburit și asigurați-vă că pentru a adăuga dovleac umplutura!

Ce aluat poate fi utilizat pentru gătit

În mod tradițional, manta este folosită pentru aluat simplu, fără aluat, similar cu ceea ce gătim pentru găluște. Dar nu va fi mai rău manta pe drojdie sau aluat slab.

Drojdie, aluat fără drojdie și alunecă slabă poate fi folosit pentru manti.

Tabel: Opțiuni de test manta

• Făină - 3 cupe;
• apă - 1 ceașcă;
• oua - 1 buc;
• sare - la gust.

• Se toarnă făina într-o grămadă, se face un bine deasupra.
• Bateți ouăle în el.
• Începeți frământarea, trecând treptat în apă sărată.
• Se amestecă bine până când aluatul devine elastic.
• Lăsați timp de 30 de minute pentru a răspândi aluatul.

• Făină - 3 cupe;
• apă - 1 ceașcă;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - la gust.

• Făină - 3 cupe;
• apă sau lapte (uneori kefir) - 1 ceașcă;
• ouă (pot fi înlocuite cu ulei vegetal) - 1-2 bucăți (sau 2 linguri de ulei);
• sare - la gust;
• drojdie proaspătă - 20 g.

• În puțină apă caldă, amestecați oul (sau uleiul vegetal), adăugați sare.
• Se dizolvă drojdia și începe să se introducă făină, amestecând constant.
• Când aluatul este complet frământat, puneți-l într-un loc cald timp de 1-2 ore.

Dacă aveți o bucătărie de pâine în bucătărie, nu uitați să o conectați la procesul de gătit manta: vă va economisi timp și energie prin frământarea aluatului excelent.

Rapid și gustos: rețete pas cu pas cu fotografii

După cum știți deja, manti poate fi cu o varietate de umpluturi. Oferim mai multe rețete originale și interesante, ușor de pregătit, care vă vor ajuta să diversificați meniul familiei cu beneficii pentru sănătate. Dacă gătiți într-un aragaz cu presiune multiplă, unde aburul este pompat sub presiune, reduceți în mod sigur timpul de gătire la jumătate.

Simplu dovleac Manti

În această rețetă pentru umplutură, folosim numai dovleacul și ceapa. Veți avea nevoie de:

• 600 g pastă de dovleac;
• 400 g ceapă;
• 200 g unt;
• 2 lingurițe de băuturi spirtoase (pot fi în fasole);
• 1 linguriță;
• sare la gust

• 3 cesti de faina;
• 1 ou;
• 1 pahar de apă;
• un vârf de sare.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Se prepară aluatul în mașină de pâine sau cernere manual făină, conducând-o în ou, prin adăugarea de apă și sare, și complet frământare elasticității. Puteți amesteca aluatul în filtrul de pâine - va fi mai rapid și mult mai ușor.
2. Coaceți dovleacul și ceapa. Coaceți dovleacul și ceapa
3. Tăiați dovleacul în cuburi mici de aproximativ 5 mm, tăiați ceapa. Pune totul într-o tavă adâncă, astfel încât să fie mai convenabil să intervină. Adăugați unt topit, chimen și piper. Este mai bine să sare umplutura înainte de turnare, astfel încât să nu lase sucul mai devreme decât este necesar. Pregătiți umplerea ingredientelor de mai sus.
4. Între timp, aluatul "se odihnea" și este pregătit pentru tăiere. Împărțiți-l în bucăți și rotiți-l în cercuri de 10 cm în diametru. La fiecare astfel de clătite, pune umplutură sărată, alunecă marginile suculentă în centru. Puneți umplutura pe aluat și îndreptați-o cu o parte în centru
5. Strângeți marginile din dreapta și din stânga, formând 4 colțuri. Apoi, trageți ușor colțurile superioare pe laturi și le orbiți unul cu celălalt, apoi repetați cu colțurile inferioare, formând un cerc. Lăsați găurile astfel încât dovleacul să nu se extindă la starea de terci de ovăz în timpul gătitului. Strângeți 4 colțuri pe aluat, apoi conectați colțurile superioare și inferioare, orbiți-le împreună
6. Aici e mantia terminata. Datorită formei sale, nu va pierde sucul și uleiul. Asigurați-vă că ați lăsat găuri între marginile aluatului.
7. Se pune galustele în nivelurile unui cazan dublu, după periaj suprafața cu ulei vegetal. Când apa fierbe, se adaugă condimentele să-l gust (este în mod tradițional piper negru, coriandru, chimen și frunze de dafin) și să își instaleze paragatele în interiorul vaporului. După 40 de minute, manti va fi gata. Pune manta într-un cazan dublu și gătește 40 de minute

În Uzbekistan

Particularitatea acestui fel de mâncare este că el include dumba, și într-un mod simplu - cârpă. Da, da, cel care se află în spatele mielului. Această parte este folosită în mod tradițional în versiunea uzbekă a gătitului manti.

În mod tradițional, frișcă de oaie este o parte din mantes cu un dovleac în Ubzek

• 1 kg dovleac dulce de 200 g;
• 2 becuri de dimensiuni medii;
• 200 g de dumba;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• Pentru a gusta condimentele: sare, piper, chimen, cilantro.

Aceasta este pentru umplutura, si iau aluatul:

• 2,5 cesti de faina;
• 150 g de apă;
• 1 ou;
• 1 sare de lingurita.

Descriim în detaliu procesul de gătire:

1. Pentru a începe, pregătiți umplutura. Se taie dovleacul pe răzătoare (da, în această rețetă nu este nevoie să fie tăiat în cuburi), sare și lăsați să stea timp de 5 minute, apoi stoarceți și transferați într-un alt bol. Pe un răzuitor mare, frecați dovleacul pentru coacere, stoarceți și transferați într-un alt bol
2. Adăugați la rândul său toate condimentele. Adăugați condimente la dovleac.
3. Se prăjește ceapa în unt până la maro auriu, se răcește și se adaugă dovleacul cu condimente. Adăugați ceapă prăjită
4. Tăiați coada de grăsime în bucăți mici și trimiteți-le în coacere, apoi amestecați totul. În cele din urmă adăugați coada de grăsime mărunțită
5. Pregătiți aluatul: agitați oul, adăugați apă sărată, amestecați. Setați făina în același loc și începeți să frămați bine până când masa devine omogenă și elastică. Acum puneți o bucată de aluat sub castron și lăsați-o să stea o jumătate de oră. Gatiti aluatul si lasati-l sa plece
6. Răsuciți aluatul într-un strat subțire, tăiați în pătrate identice și întindeți umplutura. Răspândiți umplutele pe aluatul laminat.
7. Blind manti, fixând marginile unul cu celălalt. Se toarnă apa într-o mantishnica și se fierbe pe aragaz. Între timp, uleagă cearșafurile și răspândește manta pe ele. Instalați-le într-o apă fierbinte mantyshnitsa, acoperi și gătească timp de 45 de minute. Asigurați-vă că ungeți grătarul de gătit cu ulei, astfel încât mantia să nu se lipiască în timpul gătitului

Rămâne doar să pregătiți manti și să le serviți la masă cu verdeață sau un sos favorit, de exemplu, smântână sau picant roșu. De asemenea, puteți folosi iaurtul sau kefirul în loc de sos.

Cu carne

În cinstea unei vacanțe sau a unei mult-așteptate zile libere cu familia, vă puteți răsfăța pe cei dragi cu o fel de mâncare interesantă, cum ar fi manti umplută cu un amestec de dovleac și carne de vită cu sos fierbinte în aluat de drojdie. Pentru umplere veți avea nevoie de:

• 400 g dovleac;
• 400 g de carne de vită și de miel, de preferință cu grăsime;
• 2 cepe mari;
• 2 linguri unt;
• 1 oală de oțet balsamic;
• sare, piper roșu și negru la gust.

Produse pentru testare:

• 450 g de făină;
• 200 g de apă;
• 0,5 lingurita sare;
• 20 g de drojdie proaspătă vie.

Pentru sos, luați următoarele ingrediente:

• 2 roșii;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 vârf de sare;
• 1 vârf de zahăr;
• 1 lingură de ulei de floarea-soarelui;
• 1 pinch de piper negru.

Și vom fi preparate aceste mantiuri:

1. Frământați aluatul și lăsați-l să se ridice timp de o oră. Între timp, pregătiți umplutura. Frământați aluatul de drojdie și lăsați-l să se ridice
2. Se taie mărunt dovlecelul și o ceapă și se taie cel de-al doilea într-un blender într-o stare de piure. Carnea poate fi răsucită într-o mașină de măcinat cu carne, dacă doriți să faceți totul rapid. Dar este adevărat că rețeta clasică implică o mică tăiere de carne cu un cuțit astfel încât umplutura să nu devină uscată după gătire. Deși, pe de altă parte, sucul de dovleac compensează totul. Pregătește dovleac, carne tocată și ceapă pentru umplere
3. Sare și piperul cu dovleacul tăiat, adăugați ½ lingură de oțet. Se combină dovleacul cu ceapă și carne, se toarnă resturile de oțet, se amestecă bine. Lăsați să stea timp de 15 minute. Se amestecă toate produsele pentru umplere
4. Când aluatul se potrivește, rotiți-l în cani, întindeți umplutura și închideți-vă. Poți să formezi mantiile așa cum sugerează fantezia. Opțiunea sub formă de găluște este de asemenea potrivită. Rolați aluatul în cercuri, puneți umplutura și mucegaiul de mucegai
5. Gatiti manty pentru un cuplu de 45 de minute. Manty trecerea la vaporul abur, multicooker sau mantyshnitsy și aburit timp de 45 de minute
6. În timp ce aburiți manta, preparați sosul: tăiați roșiile într-un amestecător (doar pentru a preveni formarea de spumă), stoarceți usturoiul acolo, turnați uleiul și adăugați sare cu zahăr și piper. Se amestecă o consistență uniformă cu o lingură sau același blender. Într-un blender, gătiți sosul
7. Când manti va fi gata, serveste-i cald, stropit cu piper rosu. În plus față de sosul roșu de usturoi, smântâna este foarte potrivită pentru ei. Serviți mantia pregătită cu sos și smântână

Poartă cartofi dovleac

În această rețetă nu există carne și vom gati aluatul fără ouă. Astfel de manti sunt buni în post și vegetarienii îi pot include în mod sigur în dieta lor.

Asemenea manti sunt bune pentru suporterii bucătăriei vegetariene și cei care observă postul.

Deci, veți avea nevoie de:

• 300 g pastă de dovleac;
• 4 becuri;
• 3 cartofi;
• 2 lingurițe de sare;
• condimente.

• 2 cesti de faina de grau;
• 1 pahar de apă;
• ulei vegetal;
• un vârf de sare.

Acum continuați să gătiți:

1. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mici. Dovleac tăiat în cuburi
2. În același mod, tăiați ceapa și cartofii. tăiați cartofii
3. Ceapa poate lua chiar mai mult decât este indicat în lista de produse. La urma urmei, acesta este cel care dă mănușilor o aromă și un gust bogat și, de asemenea, compensează lipsa de grăsime. Ceapa poate fi taie mai mult
4. Se amestecă dovleacul, cartofii și ceapa, se adaugă sare, mirodenii, puțin ulei vegetal. Lăsați umplutura astfel încât să fie bine infuzată și înmuiată. Se amestecă produsele și se condimentează cu sare și condimentele tale preferate.
5. Acum face aluatul. Se toarnă făina într-o grămadă, face o depresie în partea de sus. Se toarnă în apă sărată și 2 linguri de ulei vegetal. Se amestecă încet, rupând imediat bucățele. Puneți aluatul pe masă și frământați cu toată puterea pentru aproximativ 20 de minute. Este mai bine să încredințați această afacere mâinilor puternice de sex masculin sau producătorului de paine. Când aluatul devine puternic și elastic, lăsați-l să se odihnească și, între timp, toarnă apă în aragazul de gătit și pune-l pe foc. Gatiti aluatul
6. Tăiați aluatul în aceleași bare. Tăiați aluatul în bare
7. Fiecare dintre ele se împarte în părți. Împărțiți fiecare bara în bucăți egale.
8. Piesele se rostogolesc pe suc de 10 cm în diametru. Răspândiți umplutura, 1 lingură pentru fiecare cerc. Puneți umplutura pe cercurile laminate
9. Formă manty. Mai întâi, luați marginile opuse ale suculenței, aduceți-le împreună și tweak. Începe să sculpte manti
10. În același mod, prindeți marginile libere și aliniați-le strict peste muchiile deja îmbinate. Pare un plic, nu? Faceți un plic pătrat
11. Acum împerecheați capetele acestui plic împreună. Conectați capetele plicului unul la celălalt.
12. Puneți piesa de prelucrat cu palmele astfel încât să devină dreptunghiulară. Puneți piesa de prelucrat din lateral
13. Îndepărtați fiecare ghiveci în ulei vegetal cu un fund și puneți-l pe un cazan dublu. Acoperiți bine și fierbeți timp de 40 de minute. Focul poate fi mai mare, astfel încât apa din cazanul dublu să se încălzească cu puterea și principala. Dip manti in ulei vegetal si gatiti timp de cateva minute.
14. Când mantasurile sunt gata, scoateți-le de la cazanul dublu, puneți-le pe platou și serviți cu verdeață și condimente, cum ar fi mărar, cilantru, piper negru sau roșu, busuioc.

Triple asortate - dovleac, cartofi și carne tocată

Pentru această rețetă, un aluat fără drojdie este potrivit, la fel ca și în cazul gălucilor. Luați aceste produse:

• 1 pahar de apă;
• 2 cesti de faina;
• 2 ouă;
• 2 cioburi de sare.

Și pentru umplere veți avea nevoie de:

• 400 g ceapă (5-6 becuri mici);
• 150 g pastă de dovleac;
• 100 g de carne de oaie;
• 2 cartofi mici;
• 20 g de grăsime de grăsime;
• 50 g unt;
• 50 g de ulei vegetal;
• 1 lingurita de Zira;
• pentru a gusta sare și piper negru.

Veți avea nevoie de ulei vegetal pentru a lubrifia petele de manti înainte de a le pune într-un cazan dublu.

1. Pentru a face aluatul, amestecați ușor ouăle într-un castron, adăugați apă și câteva vârfuri de sare și amestecați-le. Din acest motiv, aluatul nu va fi "capricios" atunci când frământați și rulați. Acum turnați această pastilă în făină și frământați. Dacă este necesar, adăugați făină - o caracteristică a acestui test este că va lua exact ceea ce aveți nevoie. Se amestecă aluatul din apă, ouă, sare și făină
2. Frământați aluatul foarte atent pentru a-l face elastic, dar nu greu. Poate că va dura mult timp și efort până când aluatul nu se va mai lipi de mâini. Frământați aluatul lung și complet.
3. Acum, rotiți aluatul într-un castron, înfășurați un șervețel și lăsați să se lase deoparte. Între timp, pregătiți umplutura. Înfășurați aluatul fin într-un șervețel și lăsați-l deoparte pentru o vreme.
4. Mai întâi de toate pentru umplere trebuie să pregătiți ceapa. Este foarte important să o tăiați cât mai puțin posibil cu ajutorul unui cuțit, deoarece un blender sau un procesor de alimente va transforma ceapa într-o ciupercă, eliberând sucul de pe ea. Evaluați vizual volumul de ceapă: raportul dintre cantitatea sa și celelalte ingrediente ar trebui să fie cel puțin 1: 1 sau chiar mai mult. Tăiați cât mai multe cepe.
5. Când cepele sunt zdrobite, luați cartofii și tăiați-le în cuburi mici. Se amestecă cu aproximativ aceeași cantitate de ceapă. Se condimentează cu zira, piper și sare. Se dizolvă 30 g de unt într-un castron, se toarnă în umplutură. Se amestecă bine până se înmoaie și se lasă pentru o vreme. Se taie cu cartofi mărunt, se amestecă cu ceapă, unt și condimente - aceasta va fi umplut numărul unu, cartofi
6. Tăiați pulpa de dovleac în aceleași mici cuburi, adăugați aceiași ceapă. Zira, piper și sare - la fel ca în paragraful anterior. Zdrobiti coada de grasime (poate fi inlocuita cu unt in aceeasi cantitate), adaugati dovleacul cu ceapa. Se amestecă această parte a puțului de umplere și se lasă deoparte. Faceți același lucru cu pulpa de dovleac pentru umplerea numărul doi - dovleac
7. Acum du-te la carne. Pulpa de menta ar trebui sa fie usor inghetata pentru a va face mai usor sa lucrati cu ea, pentru ca trebuie sa o taiati cu un cutit si sa nu treceti printr-o masina de slefuit, in caz contrar carnea din manta ar putea deveni mica. Pentru a face mai ușor tăierea mielului, îngheți puțin
8. La mielul tăiat, adăugați aceeași cantitate de ceapă, grăsime și grăsime tăiată și condimente. Cum se amestecă umplutura. Adăugați grăsime de oaie, ceapă și mirodenii la miel - umplutura cu carne va fi a treia
9. Aluatul sa mișcat deja, este timpul să începem cea mai creativă parte a lucrării - turnarea manșetă. Aluat aluat împărțit în bucăți de mărimea unui nuc. Rolați fiecare bucată de acest fel într-un fel de mâncare de dimensiunea unei farfurie de ceai și de aceeași formă. Faceți acest lucru cu grijă, astfel încât să nu se rupă din umplutură. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți-le.
10. Acum poți să faci cum dorești: amestecați o parte din dovleac cu cartofi, a doua parte - cu carne sau combinați toate cele trei umpluturi într-una. O lingură de umplutură pregătită, pusă pe fiecare suc. Faceți visul cu umpluturi: amestecați dovleacul cu cartofi, cu carne sau combinați-le împreună sau puteți găti trei tipuri de manti
11. După ce au prins marginile sucului deasupra celuilalt, formează un patrulater. Conectați marginile aluatului unul către celălalt.
12. Strângeți capetele inferioare ale jachetelor de pe ambele părți, apăsați piesa de prelucrat din lateral cu palmele pentru a vă oferi o formă alungită. Formă manti
13. Măștii de la gura de la Mantova cu ulei vegetal. Așezați semifabricatele pe tijele cazanului dublu și puneți-le în aparat când apa se fierbe în el. Acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute. Ungeți mantia cu ulei vegetal și puneți un boiler dublu.
14. Rămâne doar să gustăm manta finită cu unt și stropiți cu ierburi proaspete tăiate. Acum serviți felul de mâncare și bucurați-vă!

Manty cu dovleac: o reteta pas cu pas cu o poza a mancarii uzbece si a variantelor sale

Manty - un fel de mâncare popular în multe țări din est. Ele sunt oarecum similare cu găluștele obișnuite pentru noi. Și pregătirea unei astfel de delicatețe este simplă și din produsele disponibile. Manti cu dovleac sunt deosebit de gustoase. Rețetă pas cu pas, cu o fotografie a acestui fel de mâncare, este utilă atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

Manty cu un dovleac în Uzbek - degetele pe care le vei linge!

Să începem cu pregătirea versiunii uzbece a vasului. Reteta sa clasica implica folosirea mielului. Dar poate fi înlocuit de orice carne, chiar de pui. Nu-ți pare rău pentru condimente și diverse condimente - atunci manti va obține un gust unic și aromă ademenitoare!

Sfat! În mod similar, manti sunt preparate cu dovleac și cartofi. Doar adăugați cartofi brute sub formă de cartofi la umplutură.

ingrediente:

• 1 kg de pastă de carne;
• 0,8 kg de dovleac;
• 1 kg de ceapă;
• 2 legume rădăcinoase de morcov;
• 1 lingura. apă filtrată;
• 3 linguri. făină;
• 2 ouă;
• sare;
• piper ardei.

Sfat! Pentru ca manti să lucreze pentru glorie, umplutura pentru ele trebuie să fie suficient de suculentă și moderată uleioasă. Dacă aveți carne slabă, adăugați puțină șuncă sau coadă de grăsime.

Mod de preparare:

1. Pulpa de carne se spala, se obsuieste si se taie cuburi de dimensiuni egale.
2. Coaceți dovleacul, pulpa în cuburi de aceeași dimensiune cu carnea.
3. Acum curățăm ceapa. Nu vă temeți de un astfel de număr. Ceapa va da sucuri de umplere si piquancy.
4. Ștergeți bulbii în cuburi.
5. Conectați ceapa cu carne și dovleac. Introducem sare si piper, pamant, amestecati.
6. Săriți făina în castron și faceți o groapă mică în ea. Adăugați ouă, apă filtrată și sare.
7. Să frămânăm baza elastică și moale.
8. Lăsați-o o jumătate de oră să se "relaxeze". Trebuie doar să acoperiți baza cu un prosop astfel încât să nu se usuce.
9. După ce a trecut timpul specificat, împărțim baza mantalelor în bucăți egale.
10. Fiecare dintre ele cu un știft de rulare se rostogoleste subțire. Nu uitați să presărați masa cu făină cusută.
11. Puneți umplutura în centrul fiecărui ghilot. Nu este necesar să regretăm: cu atât mai mult, cu atât mai bine.
12. Fixăm cu ușurință două margini ale piesei de prelucrat.
13. Apoi le înfășurați, așa cum se arată în fotografie.
14. Acesta este modul în care arata mantetul uzbec.
15. Manty este aburit, deci avem nevoie de un cazan dublu. De asemenea, puteți folosi aragazul lent.
16. Ungeți straturile dispozitivului cu ulei vegetal.
17. Pune aburitorii în vapor.
18. Se gătește timp de 40-45 de minute.

Sfat! Manty poate fi învelit în diferite moduri - plic, pigtail, pachet și rozeta.

Desert desert

Manty este pregătit nu numai cu umplutură de carne și legume. Gândește ce să servească pentru desert? Asigurați-manti pe choux de patiserie cu umplut dovleac și se toarnă-le cu sirop sau gem. Se va dovedi o delicatesă incredibil de gustoasă! Doar alegeți un dovleac coapte și, dacă nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr.

ingrediente:

• 2 linguri. făină;
• 1 lingura. apă fierbinte;
• 0,5 linguriță. sare;
• 5 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
• 0,5 kg pastă de dovleac;
• 4 linguri. l. zahăr din nisip;
• 1 linguriță. scorțișoară.

Sfat! Rulați aluatul pentru mantalele subțiri, atunci va fi mai ușor să sculptați spații goale. Pur și simplu nu exagerați, astfel încât baza să nu se rupă în procesul de tratare cu abur, în caz contrar sucul va curge și vasul va fi stricat.

Mod de preparare:

1. Curăță dovleacul de pe piele. Cuburi de cusut de celuloză. Grosimea lor optimă este de 0,5 cm.
2. Adăugați 1 lingură pe tava. l. ulei vegetal rafinat.
3. Când se încălzește, puneți pulpa de dovleac. Adăugați scorțișoară și zahăr, amestecați.
4. Se prăjește dovleacul pentru câteva minute. Avem nevoie de cristale de zahăr pentru a se dizolva. Asigurați-vă că pasta de dovleac nu devine moale!
5. Lăsați umplutura să se răcească.
6. Se fierbe 1 lingura. apă filtrată.
7. Solubil în sare, introducem 3 linguri. l. ulei vegetal rafinat.
8. Adăugați 1 lingură. făină cusută și amestecă bine masa.
9. Se răcește ușor masa și se adaugă încă 1 lingură. făină cusută.
10. Frământați baza pentru manti. Ar trebui să aibă o structură moale și suplă.
11. Acoperiți baza și lăsați timp de 15-20 de minute.
12. Acum îl împărțim în trei părți egale.
13. Fiecare bucată de bază tăiat în aceleași pătrate.
14. În centrul plăcuțelor se pune umplut dovleac.
15. Conectați alternativ marginile opuse ale semifabricatelor pe ambele fețe.
16. Acestea sunt mantia pe care ar trebui sa o primim. Asigurați-vă că ați lăsat găuri, altfel mantia în timpul tratamentului cu aburi se va transforma într-o mizerie.
17. În vasul multi adăugați apă.
18. Așezați manșoanele goale pe grilă și instalați-le în aragazul lent. Nu uitați să lubrifiați plasa cu ulei vegetal.
19. Setați opțiunea "Încălzire". Gatiti Manti timp de zece minute.
20. Manti fierbinte toarna cu smantana sau sirop de boabe.

Sfat! Cu cât amestecați mai mult baza pentru manti, cu atât vor fi mai delicate și mai gustoase. Pentru moale în aluat, puteți pune o lingură de maioneză.

Oriental manti într-un mod nou

Manti cu dovleac și carne tocată sunt pregătite mult mai rapid și mai ușor. Mince este mai bine pentru a face tu însuți, și dacă mai utilizați produsul finit, alegeți refrigerat.

ingrediente:

• 0,5 kg de carne;
• 0,5 kg pastă de dovleac;
• 0,3 kg de ceapă;
• 0,5 kg de făină;
• 200 ml apă filtrată;
• ou;
• ardei gras;
• sare;
• ulei vegetal rafinat.

Mod de preparare:

1. Adăugați un ou într-un castron adânc, adăugați sare, ulei vegetal rafinat și apă filtrată, amestecați bine.
2. Setați făina și adăugați în porții la baza lichidă.
3. Frământați răcoroase, dar, în același timp, bază moale. Se recomandă să-l frămânți timp de cel puțin cincisprezece minute.
4. Vom pune bazele pentru Manti și vom pleca timp de o jumătate de oră.
5. Becurile curăță și cubulețe mici.
6. Curăță dovleacul, tăiem carnea în bucăți mici.
7. Carnea se răsucește prin mașina de măcinat cu carne. Cel mai bine este să alegeți carnea de vită cu miel.
8. Se combină masa de umplutură cu ceapa și pulpa de dovleac.
9. Introduceți piper și sare în umplutură. Puteți adăuga anotimpurile preferate.
10. Se amestecă bine umplutura.
11. Împărțim baza în părți egale.
12. Fiecare piesă se rotește în cercuri.
13. Puneți umplutura și forma manti.
14. Grilă pentru uleiul vegetal de grăsime cu aburi, așezați piesa de prelucrat.
15. Într-un aragaz lent sau un cazan dublu, gătiți manti timp de 45 de minute.

Sfat! Există un dispozitiv special pentru gătitul mantov - mantovarka.

Vezi și:

Acum știi cum să gătești dovleac manti. Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să vă alimentați gospodăria rapidă și gustoasă. Gatiti-va cu placere si bon apetit!

Dovleac Manti: 9 retete minunate

Manty cu dovleac gătiți doar la domiciliu - puteți adăuga carne sau cartofi la umplutură și nu uitați de mirodenii orientale aromate!

Rețetă 1: găluște de dovleac (fotografii step-by-step)

• Dovleac (deja curățat) - 600 g
• Ceapa - 400 g
• Unt (sau kurdyuche suet) - 200 g
• Făină de grâu / făină - 3 stive.
• Pui de ou - 1 buc
• Apă - 1 stivă.
• Zira (am pus în fasole) - 2 lingurițe.
• Sprâncene (sol) - 1 linguriță.
• Sare (la gust)

Voi spune imediat că am frământat aluatul de pâine, așa că ingredientele sunt listate pe o singură filă. Pentru cantitatea de umplutură pe care o am pe vas, mi-au luat două semne de carte din test. Dovleci și ceapă sunt cel mai bine luate 6: 4, testate experimental. Am tăiat dovleac în cuburi de 5-7 mm, dar cu cât arcul este mai mic, cu atât mai bine, dar nu derulați!

Amestecarea carne tocată într-o cratiță, deci este mai convenabil să se amestece, zira, piper, unt topit. Când fac o cârpă, o topesc și eu, dar eu nu îndepărtez păstăile. Uzbeci nu se obosesc, doar kurdyuche grăsime tăiat în cuburi. Dacă gătiți în post, puteți înlocui uleiul vegetal și frământați aluatul fără ouă. Recomand doar să sărind carnea tocată înainte de modelare, iar dovleacul este din abundență fluid.

În timp ce umplutura a fost de gătit, aluatul a venit. Rolați ca găluște, doar cercuri de 10-12 cm și nu foarte subțire.

Formăm mantia în acest fel.

Nu este întâmplător faptul că găurile sunt lăsate astfel încât dovleacul să nu devină o mizerie în procesul de gătit. Am învățat acest lucru din cunoștințele Kirghizului.

Aici este gata pregătită. Din aceasta și uleiul cu suc nu va curge.

Lubrifiați cercurile cu ulei vegetal și manty. Cercuri stabilite în mantovarku atunci când apa este deja fierbinte în mod activ. Adaug un miros de aroma in apa. Patruzeci de minute, iar manta poate fi îndepărtată. Bon apetit!

Rețetă 2, pas cu pas: manti cu dovleac și carne

Manty cu carne și dovleac la domiciliu poate fi gătit în același timp, pentru a vă rugăm să toate gospodăriile deodată. Nu este nimic deosebit, deoarece în Asia Centrală manti sunt gătite cu o varietate de umpluturi: cu carne, legume, brânză de vaci, ciuperci. Reteta noastră pas cu pas cu o fotografie vă va spune cum să gătiți manti delicioase, cu umplutură de carne și legume.

În Asia Centrală, principala carne pentru manta este carnea de miel. Cu toate acestea, este destul de dificil să cumpărați carne de oaie bună de la noi, iar carnea de oaie de la supermarkete este de obicei grasă. Prin urmare, pentru a obține cheaguri perfecte cu carne, vom combina carnea de vită cu bomboane de carne de vită în proporție de aproximativ 70:30, respectiv, și se adaugă ceapa. Rezultatul va fi o mare umplere, licitație și suculentă. Și în manta legumicolă punem dovleacul răzuit, combinat cu ceapa și condimentele prăjite într-un amestec de uleiuri, astfel încât este gustos și netrivial.

• carne de vită - 350 gr
• carne tocata - 150 gr
• dovleac - 400 gr
• ceapă - 3 buc
• făină - 420 gr
• apă - 150 ml
• ou de pui - 1 buc
• ulei vegetal - 25 ml
• unt - 100 g
• sare - 2 lingurițe.
• piper piper negru - ½ linguriță.
• ardei iute - 1/4 linguriță

Să începem cu pregătirea aluatului, care va fi comun pentru ambele tipuri de manti. Pentru a face acest lucru, combinați 420 g de făină cernută, 1 ouă de pui, 150 ml de apă, un vârf de sare și 1,5 linguri de zahăr într-un recipient. l. ulei vegetal. Frământați un aluat omogen, din aceste ingrediente, cu mâinile sau într-un producător de pâine și, pentru moment, îl lăsăm să se odihnească.

Trecem peste 350 de grame de carne de vită printr-o mașină de măcinat cu carne și apoi amestecăm cu 150 de grame de carne de miel și 2 cepe fin tăiate. Pentru a face carnea tocată mai multă suculentă, turnați aproximativ 1/2 lingură în ea. apă. Apoi adăugați 1 linguriță. sare și piper la gust.

Separă jumătate din aluat, formează un cârnați din el și taie în bucăți egale mărimea unui nuc.

Fiecare bucată este laminată foarte subțire (grosime 1-1,5 mm) și umplute cu carne tocată.

Lipim marginile aluatului, formând 4 colțuri, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Apoi, colțurile sunt unite în perechi. Pentru ca aceasta să funcționeze, este de dorit să se rostogolească marginile aluatului mai subțire decât mijlocul.

Acum, pregătiți umplutura de legume, pentru care se macină 400 g de dovleac și se adaugă ușor. Sucul eliberat este drenat. Separat, într-un amestec de unt și ulei vegetal, se prăjește ceapa fin tăiată și se servește gust cu piper negru și chili, precum și un vârf de zahăr. Combinați dovleacul ras cu ceapă prăjită.

Rulați restul de aluat și formați manti cu dovleac.

Le sculptam la fel ca si carnea: primele 4 colturi.

Apoi colțurile sunt conectate în perechi.

Noi trimitem fierberele la fierbere peste un cuplu, după ce au lubrifiat partea de jos a rezervorului cu ulei, astfel încât mantia nu se va lipi. Suită mantovarka, boiler dublu sau, așa cum avem, un multi-aragaz. Manty cu carne sunt pregătite pentru 40-45 de minute, și cu dovleac - aproximativ 20 de minute.

Puneți manti cu carne și dovleac pe o farfurie și ungeți untul.

Puteți să însoțească smântână sau sos de smântână, care este deosebit de bun dovleac manti.

Rețetă 3: Manti Uzbek cu dovleac

Bună ziua tuturor !! Astăzi vom găti găluște grozav de carne delicioasă, cu adaos de dovleac. Acesta este cel mai preferat tip de multe națiuni, deoarece datorită componentei vegetale, mâncarea este foarte suculentă.

• Făină - 800 gr;
• Apă - 200 ml;
• Ou - 1 buc.

• Dovleac - 400 gr;
• Ceapa - ½ kg;
• Carne de porc - 1,5 kg (grăsime);
• Piper, sare - la gust.

Pe suprafața de lucru, făliți făină, în centru, faceți o gaură și introduceți un ou într-un ou. Adăugați ușor apă, ușor sărată puțin. Frământați aluatul. Împingeți-l cu film agățat și lăsați la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.

În acest moment vom pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți și uscați carnea. Tăiați cuțitul de bucătărie cât mai mic posibil.

Coaceți ceapa și tăiați fin în cuburi.

Spălați și coajați dovleacul. Tăiați carnea în bucăți mici.

Combinați carnea cu dovleac și ceapă, sare și piper. Se amestecă bine. Umplutura este gata.

Împărțiți aluatul în 4 părți egale, rotiți fiecare cârnați și tăiați-l în bucăți egale. Rotiți fiecare piesă într-o tortillă și puneți 1-2 linguri de umplutură.

Mantovarku sau grăsimea de vapor cu ulei vegetal și să ne așternem plăcile de carne. Gatiti-va pentru un cuplu de aproximativ 40 de minute.

Serviți manty cu dovleac și carne tocată fierbinte, cu smântână și verde.

Rețetă 4: Manti cu dovleac tocat (cu fotografie)

Manty cu dovleac și carne tocată sunt foarte suculente și gustoase. Dovleac Manta dă sucuri speciale. Dovleacul poate fi folosit atât proaspăt, cât și congelat. Reteta mea pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să le pregătiți cu ușurință.

• 1 ceapa mare;
• 350-400 gr. carne tocată;
• 350 gr. dovleac;
• condimente pentru carne tocată;
• sare;
• ardei roșu și negru;
• apă - 80 ml.

Pentru a face manti cu dovleac, frământăm aluatul ca niște găluște. Turnați făina, spargeți oul, adăugați apă și sare.

Frământați aluatul cu mâinile.

Îndepărteazăm aluatul în lateral, acoperindu-l cu filmul alimentar. Pentru carne tocată, se toacă fin ceapa. Dovleac în cuburi mici. Într-un castron profund, amestecați carnea tocată, dovleac, ceapă, condimente, sare, piper și puțină apă.

În tigaie din sub mantovarki se toarnă apă aproximativ 2 litri (mantovarka mare).

Nivelurile de grăsime de la mantovarki sunt bogate în ulei vegetal.

Separați o bucată de aluat și formați un cârnați rotunzi din acesta. Tăiați cârnații în cercuri.

Scoateți cercurile în prăjituri subțiri. Coada se răspândește pe prăjituri.

Nu este necesar să puneți o mulțime de umpluturi, altfel va fi dificil să mutați manta. Formăm un manant într-un triunghi, așa cum se arată în fotografie.

Manty se așezară la o distanță una de cealaltă pe straturile unsă.

Umplem toate nivelurile cu mantale, colectăm o mantovarka și acoperăm-o cu un capac necesar. Gatiti mantina cu dovleacul timp de 50 de minute la foc mic, din momentul in care apa fiarta intr-o cratita.

Aranjăm o mantie frumoasă cu dovleac și carne tocată pe plăci a la carte. Dacă doriți, puteți decora cu mărar și castraveți proaspeți. Sperăm că dovleacul cu mantie cu care am oferit rețeta, ți-a plăcut și vei găti cu siguranță la fel ca acasă.

Rețetă 5: Manti cu dovleac și cartofi

Manty cu dovleac și cartofi este o mare oportunitate de a vă diversifica meniul. In mod traditional acest fel de mâncare gustos este preparat cu carne, dar acest lucru pas cu pas reteta cu fotografii - un exemplu viu al modului de a vă rugăm să familiile lor capodopere culinare originale. Datorită o ofertă interesantă - o combinație de dovleac și cartofi, vasul devine neobișnuit de parfumat și apetisant.

Acesta poate fi prezentat în orice moment al zilei, atât pentru prânz și cină, și este preparat în modul clasic, precum și alte variații ale acestui fel de mâncare, dar cu schimbări fundamentale în ingredientele de umplere. Apropo, este ideal pentru cei care preferă bucătăria vegetariană.

• făină - 500 gr.,
• ou - 1 buc.,
• apă - 200 ml,
• ulei vegetal - 1 lingura,
• sare - la gust.

• dovleac - 300 gr.,
• cartofi - 3 buc.,
• ceapa - 4 buc.,
• sare,
• condimente - la gust.

Mai întâi pregăti aluatul. Deci, conducem un ou intr-un vas profund, amestecati-l.

Se toarnă în apă și ulei, se adaugă sare și făină în porții mici. Frământați aluatul elastic elastic, pentru a nu se lipi de mâini. Se acoperă cu un șervețel și se incubează timp de 30-40 de minute.

În timp ce aluatul se odihnește, procedați la pregătirea umplerii. Ceapa curata, se toarna jumatate de inel subtire.

Îndepărtăm pielea din cartof, spălăm-o și tăiem-o în plăci subțiri, care, la rândul ei, se taie în cuburi înguste. Pentru a simplifica acest proces, o răzătoare cu o duză pentru un morcov coreean este bine adaptată.

În mod similar, pregăti dovleac, care este, curat, se spală și se taie, cum ar fi cartofii.

Legumele combina, prisalivaem, adaugati condimentele preferate, de exemplu, chimen si alte condimente. Toate se amestecă ușor.

Separă o mică bucată de aluat și o rotește într-un strat subțire. Pentru ca la rulare să nu se lipească de o masă, este ușor stropit cu făină.

Tăiați în pătrate mici (10 x 10 cm).

Puneți umplutura în mijlocul fiecărei felii pătrate.

Acum legăm prima pereche de cărbuni opuși ai pieței, apoi a doua, și apoi în final formăm mantaua. Realizăm o acțiune similară cu alte produse.

Am pus într-o mantovnitsa, și ne pregătim aproximativ 40 de minute.

Gata manti cu schimbare dovleac pe un vas, supliment cu ierburi și unt, sau un alt sos. Manty umplute cu cartofi și dovleci, gata.

Rețetă 6: cum să gătești manti cu dovleac

Să încercăm un vas minunat de dovleac - manti. Mantasurile sunt pregătite cu dovleac ușor și rapid.

• Făină de grâu - 4 pahare
• Ou (opțional) - 1 buc.
• Apă - 2 pahare
• sare

• Dovleac - 1 buc.
• Ceapă - 3 buc.
• Grasimea coapsei de grasime (optional)
• sare
• Ardeiul piper negru
• Zira

Pentru a găti manti cu dovleac, trebuie mai întâi să pregătiți ingredientele necesare. Toate produsele incluse în rețeta de mante cu dovleac sunt destul de accesibile și nu scumpe. (Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare complet vegetariană, excludeți din compoziția grăsimilor și ouălor coaja de produse.)

Aluatul pentru manti poate cumpara in magazin, dar este mai bine sa te faci singur. Pentru prepararea aluatului fără drojdie de făină de grâu vor fi necesare făină, sare și apă. Este, de asemenea, ou util, dar acesta este un punct foarte controversat, pentru că Mulți experți cred că ouăle pot fi omise cu totul.

Se toarnă făina în recipientul adânc și se toarnă în apă (raportul este 2 părți făină: 1 parte de apă). Se condimentează cu sare.

Adăugați un ou, dacă doriți.

Frământați densitatea medie a aluatului și, acoperită cu un prosop, lăsați singuri până la sfârșitul procesului de gătit dovlecel și ceapă tocată.

Pojarul de dovleac și se toacă mărunt în cuburi.

Peel și zaruri ceapa (o cincime din volumul de dovleac deja feliat va fi necesar).

Se amestecă dovleac și ceapă, sare (nu prea mult, pentru a nu întrerupe gustul dulce de dovleac) și piper. Puteți adăuga zira, ea este chimin.

Așezați din nou aluatul și rotiți-l într-un cârnați.

Tăiați în felii de 3-4 cm grosime. Rulați bile puțin mai mari decât un nuc.

Luați o bucată de aluat și aplatizați palma. Apoi, dați un tort de dimensiuni mai mici decât o farfurie de cafea. Puneți dovleacul și ceapa tocată.

Puteți adăuga, de asemenea, o bucată de unt pe partea de sus sau un mic seu de miel / carne de vită, care a fost presărat.

Manta poate fi sculptată în multe feluri. În această rețetă, le arăt cel mai simplu dintre ele. Mai întâi trebuie să fixați marginile în centru.

Acum conectați marginile laturilor. Astfel, orbiți toate manti cu dovleac. Manty este mult mai multe găluște în dimensiune, astfel încât să puteți gestiona rapid.

Puneți într-un mantovarku / vapor / multicooker timp de 40 de minute, umezind fundul mantalei cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească de formă.

La sfarsitul mantiei manti cu dovleac serveste cu smantana si verdeata.

Rețetă 7: Manti cu dovleac fără carne (pas cu pas)

• făină - 500 de grame
• ou - 1 bucată
• apă - 200 mililitri
• sare - 1 linguriță

• dovleac - 300 de grame
• ceapă - 3 bucăți
• sare - 1 linguriță
• piper - 1 lingurita
• untură de grăsime sau unt - 50 de grame
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Pregătirea aluatului: Turnați făina într-un bol amestecător, amestecați ouă, sare și apă într-un vas separat. La viteza mare, adăugând treptat lichidul în făină, frământați aluatul rigid.

Mâinile pe care le adăpostim, o rotim într-o minge. Presărați masa cu făină, puneți aluatul și capacul cu un castron. Lăsați timp de 15-20 minute.

Pregătirea umpluturii: În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Se taie cu ghiveci dovleacul și se toacă fin, se face același lucru cu ceapa, se adaugă sare și piper, dacă doriți, adăugați o jumătate de linguriță de jira. Se amestecă bine, umplutura este gata.

Luăm o bucată mică de aluat și o rostogolim într-un dreptunghi, cu lățimea de 14 centimetri, lungimea de 35 centimetri și grosimea de 1 milimetru.

Tăiați-o în jumătate longitudinal. Înainte de fiecare bandă, în mijlocul ei, puneți umplutura și bucăți subțiri de unt.

Îndoiți banda de-a lungul lungimii în jumătate, lubrifiați-o cu ulei vegetal și rostogoliti-vă într-o rolă.

Puneți cilindrii finiți pe nivelurile tăvii de abur unsă cu ulei vegetal. Gatiti-va pentru un cuplu, la foc mediu pentru aproximativ o ora. Puneți pe o tavă și serviți cu smântână sau unt topit.

Rețetă 8: manti simplu și gustos de dovleac

Dovleac manti ocupa un loc special de onoare intre diferite retete de mantas. Există multe opțiuni pentru gătit mantas dovleac. Acestea pot fi manturi prin adăugarea de dovleac sau mantă de carne tocată, cu adăugarea de untură. Și puteți mânca mantuful vegetarian cu adăugarea de ceapă.

• Ou - 1 bucată,
• Apă - 100 ml
• Sare la gust
• Făină - aproximativ 500 de grame.

• Dovleac - 250-300 grame,
• Ceapa - 1 bucata,
• Sare, piper - la gust,
• Unt de margarină sau unt - 50 de grame.

Mai întâi trebuie să gătești aluatul. După frământare, aluatul trebuie păstrat în frigider timp de 40 de minute. Este mai bine să luați apă fiartă, să adăugați un ou în apă, să adăugați sare. Adăugați făină, frământați aluatul. În timp ce aluatul se "odihnește" în frigider, puteți face umplutura.

Tăiați dovleacul într-un cub de 0,5 sau 0,7 mm.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Toate combinați, sare, piper la gust.

Margarina sau untul tăiat în cuburi, adăugați la umplutură.

Sarea este mai bună, cel puțin atunci umplutura nu va da sucul, care ar fi util pentru noi în manta.

Apoi, rostogoliți aluatul într-un strat subțire subțire. Cu cât subțire radeți aluatul, cu atât mai gustos este mantaua finită.

Am tăiat stratul în pătrate de 10 * 10 centimetri. Ne întindem pe fiecare umplutură, încercând să o punem cât mai mult posibil. Faptul este că umplutura se va micșora în mod inevitabil în timpul procesului de gătire, iar uleiul se va topi. Apoi se poate întoarce jumătate gol manti.

Apoi, prindeți manta în mod obișnuit pentru dvs. Am turnat manti cu un dovleac sub forma unei flori. În acest fel, umplutura este vizibilă și mâncarea are un aspect mai elegant.

Forma florii este făcută foarte simplu - conectăm capetele opuse împreună. Apoi, conectați colțurile formate alternativ. Se pare o astfel de "floare".

Am pus manti cu dovleac în secțiunea unsă de mantovarki.

Aduceți apa la fierbere, sare, adăugați frunza de dafin și, după ce puneți secțiunea în aragazul mantel, gătiți timp de 25-30 minute.

Manty cu dovleac in reteta noastra sunt cu adevarat suculente si extrem de gustoase! Încercați-l cu siguranță!

Rețetă 9: Manti cu dovleac și pui

Manty delicioasă și suculentă cu dovleac aromat și dovleac de dovleac.

• 200 ml. apă la temperatura camerei
• 1 ou proaspăt de pui
• 400 - 450 gr. făină de grâu
• 1 linguriță sare

• 400 gr. dovleac
• 2 fileuri de piept de pui
• 2 cepe mari
• sare
• piper negru
• unt

De obicei, pentru prepararea mantilor în umplutură se utilizează produse care sunt tăiate în mod necesar cu un cuțit. În acest caz, m-am retras din reguli, pentru că Am vrut să obțin o umplere mai plină, dar în același timp și suculentă.

Cel mai bine este să folosiți nucșoară pentru manta, este parfumat și mai gustos.

Coaja de dovleac și semințe și grătar pe un răzuit grosier.

File de pui și ceapă de ceapă. Adaugati sare si piper negru la umplutura.

Se amestecă umplutura și se lasă deoparte.

Acum poți face pregătirea aluatului. Se amestecă oul și sarea în apă. Treceți treptat lichidul în făină, frământați aluatul dens. Dacă este necesar, adăugați făină. Frământați aluatul până devine elastic.

Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.

Aluatul este împărțit în trei părți. Așezați două bucăți sub un prosop umed pentru a împiedica aluatul să se înfășoare și rolați o bucată într-un pachet.

Tăiați hamul în părți egale (cu cât este mai mare partea, cu atât mai mare va fi mantia).

Fiecare parte este înmuiată în făină și apăsați în jos cu degetele.

Luați o bucată, rotiți-o într-un strat rotund, de 7 mm grosime. Puneți umplutura și un mic cub de unt în centrul cercului (untul va face manta suculentă, deoarece în pui este foarte puțină grăsime).

Mai întâi, ridicați o margine, conectându-i în centru.

Apoi, al doilea, care se conectează și în centru.

Ștuțurile se strâng strâns.

Așezați piesa de prelucrat astfel încât muchia superioară să fie paralelă cu dvs. Acum conectați marginile de pe fiecare parte.

Faceți același lucru cu aluatul și umplutura rămasă. Formează unsoare de mantovarki cu ulei vegetal. Împingeți spațiile goale pe formular, lăsând spațiu între ele. Gatiti manty pentru un cuplu de 30 de minute.

Manty pregătit imediat gras cu unt de unt. Când serviți, puteți să se presărate cu piper roșu fierbinte.