Ce puteți mânca cu boală hepatică - recomandări dietetice

Din păcate, astăzi mulți oameni au funcții hepatice anormale. Se crede că dieta în bolile cele mai importante pentru organism, corpul este foarte limitat, însă această opinie este eronată. Lista de produse permise persoanelor care suferă de boli hepatice este destul de largă și o dietă terapeutică aleasă în mod corespunzător va ajuta la protejarea ficatului de stresul inutil, oferind organismului toate substanțele nutritive necesare. Ce puteți mânca în afecțiunile ficatului, articolul nostru este dedicat.

În dieta pacienților este limitată cantitatea de grăsimi consumate, astfel încât carbohidrații devin principala sursă de energie. Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine ​​și vitamine ușor digerabile, deoarece acestea sunt necesare pentru a asigura procesele regenerative din țesutul hepatic.

Produsele autorizate

Persoanele care suferă de boală hepatică, se recomandă să mănânci pâine albă, paste și paste făinoase și uscate. Produsele lactate cum ar fi laptele integral, smântâna, kefirul, iaurtul, ryazhenka, brânza de brânză și brânza trebuie să fie prezente în dietă. Trebuie alese produse lactate și produse lactate cu conținut redus de grăsimi.

Carne slabă inutilă (carne de vită, iepure, carne de cai, pui) și pește (bass, șopârlă, cod, păstrăv), precum și ou alb. Este permis să se adauge unt de alimente, uleiurile vegetale sunt foarte utile (măsline, floarea-soarelui, semințe de in, porumb). Supele trebuie preparate în bulion de legume sau lapte.

O dietă pentru boala hepatică trebuie să includă în mod necesar o cantitate suficientă de legume care nu conțin fibre grosiere. Morcovi deosebit de utili, dovleac, sfecla, rosii, dovlecei, anghinare, sparanghel, salata verde si verdeata. De asemenea, este necesar să se mănânce fructe (cu excepția perelor). În mod moderat, zahărul poate fi adăugat la alimente. De dulciuri, ar trebui să preferați miere, gem, marmeladă, marshmallow, bomboane, ficat, meringue, fructe de padure și mousse de fructe, sufle și jeleu. Băuturile sunt permise ceai și cafea slabe, sucuri de fructe, compoturi, jeleuri de fructe de padure.

Dacă pacientul se simte satisfăcător, cu permisiunea medicului, uneori puteți mânca șuncă, șuncă slabă, brânză, ouă întregi și varză proaspătă. Din ouă este mai bine să gătești omelete aburite.

Produse interzise

Pacienții cu afecțiuni hepatice nu ar trebui să mănânce pâine proaspătă și de secară, brânzeturi și gălbenuș de ou. Carnele grase (carne de porc, miel, rață) și pește (somon, hering), carne afumată, conserve au un impact negativ asupra ficatului. Scoateți din masă și bacon și slănină.

Este necesar să se excludă din dietă migdale și nuci, fructe necoapte, legume care conțin fibre abrazive (legume, toate soiurile de varză, napi, napi, ridichi, castraveți, usturoi) și ciuperci. Nu se recomandă adăugarea de condimente și condimente fierbinți la feluri de mâncare, cum ar fi oțet, mustar, piper.

Persoanele care suferă de boli hepatice vor trebui să renunțe la ciocolată, cacao, produse de cofetărie cu creme grase, înghețată. Utilizarea oricăror băuturi alcoolice este strict interzisă.

Dieta și regulile de gătit

Persoanele care suferă de boală hepatică, dietă fracționată recomandată. Alimentele trebuie luate în porții mici în 4-6 recepții. Alimentele ar trebui să fie calde, nu puteți mânca mâncăruri și băuturi foarte calde sau reci.

Gătitul este recomandat prin coacere în cuptor, aburit și, de asemenea, fierbere. Nu folosiți ciorbe de carne și pansamente pentru supă. Carnea și peștele trebuie gătite fără grăsimi.

La prima vedere, se pare că dieta pentru afecțiunile hepatice este foarte limitată, dar nu este. Prin combinarea alimentelor permise, puteți prepara o varietate de feluri de mâncare delicioase. Pentru a diversifica meniul, puteți folosi smântâna și sosurile de roșii, sosul de lămâie, verdele. Carnea are un gust complet diferit dacă se coace în sos de mere cu miere. Din brânza de vaci puteți găti o varietate de feluri de mâncare (prăjituri de brânză, găluște leneș, caserole) și deserturi. Salatele proaspete și verdele sunt folosite pentru a pregăti tot felul de salate cu adaos de uleiuri vegetale.

O astfel de dietă va beneficia nu numai persoanele care suferă de boli hepatice, ci și cele care nu au probleme de sănătate.

Ce doctor să contactezi

În cazul bolilor hepatice, este necesar să contactați un gastroenterolog. Pentru problemele nutriționale ale bolilor acestui organ, este recomandat să se consulte cu un nutriționist. În unele cazuri este necesară consultarea unui hepatolog, specialist în boli hepatice.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Alimente cu ficat bolnav

Ficatul este un filtru puternic al corpului, astfel încât acesta devine treptat înfundat și își pierde funcțiile fiziologice. Acest lucru contribuie, de asemenea, la ritmul nostru de viață, produse de calitate slabă, ecologie poluată și utilizarea frecventă a medicamentelor hepatotoxice. Un efect negativ asupra glandei este însoțit de moartea hepatocitelor (celule hepatice) și insuficiența hepatică. Nutriția cu afecțiuni hepatice joacă, de asemenea, un rol important, deoarece abuzul de alimente grase și condimente picante agravează cursul bolii.

Infecțiile, hepatitele alcoolice și, de asemenea, ciroza și cancerul ocupă locuri de frunte printre bolile hepatice. În absența tratamentului, hepatita este complicată de fibroză, a cărei dezvoltare se datorează hipoxiei (foametei de oxigen) a hepatocitelor și înlocuirea acestora cu țesutul conjunctiv. Prin acțiunea continuă a factorului negativ, procesul patologic se termină cu ciroză sau malignitate tisulară.

Simptomatic, suspectând că patologia hepatică este destul de dificilă, deoarece adesea stadiul inițial al bolii nu are manifestări clinice. Dacă ficatul dăunează, ar trebui să suspectați hepatomegalia (o creștere a volumului ficatului) - aceasta indică o întindere a capsulei fibroase a organului.

Uneori, disfuncția hepatică este detectată întâmplător în timpul examinărilor profilactice, utilizând teste de sânge biochimice. În plus, modificările în performanța glandei pot fi detectate în timpul diagnosticării unei alte boli. În orice caz, este necesară o examinare atentă a pacientului și determinarea unor tactici suplimentare de tratament. Poate include:

• intervenția chirurgicală (în caz de leziune chistică sau prezența metastazelor în țesutul glandei);
• hepatoprotectori (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antivirale (viferon);
• soluții de dezintoxicare (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodicii (Duspatalin);
• coleretic (Ursohol);
• vitamine.

În plus față de asistența medicală, este necesar un meniu zilnic și un control strict al dietei. Bolnavii trebuie să urmeze întotdeauna o dietă și să mănânce numai alimente aprobate. În mod ciudat, nutriția adecvată facilitează activitatea ficatului și normalizează procesul digestiv. Primele rezultate pot fi observate deja în a 20-a zi de terapie dieta.

Continuând să abuzezi de alcool și să mănânci alimente grase, nici măcar nu poți spera pentru un efect bun de tratament. Cu ajutorul medicamentelor, este posibilă doar temporar reducerea severității simptomelor clinice.

Rațiunile și meniurile de hrană bine proiectate împiedică exacerbarea colecistitei cronice și inhibă progresia hepatitei.

Dieta pentru boli hepatice este de obicei prescris:

1. pentru recuperare după hepatită;
2. cu ciroză și hepatoză;
3. în perioada postoperatorie, când a fost efectuată intervenția chirurgicală asupra organelor sistemului hepatobiliar (ficat, tract biliar);
4. pentru prevenirea formării pietrelor.

Principii generale

Meniul de dietă se bazează pe produsele permise care sunt incluse în dieta numărul 5. Recomandările generale includ:

1. fracționate mese în porții mici;
2. mese la anumite momente;
3. vasele ar trebui să fie calde. Alimentele calde și reci sunt interzise. Alimentele reci duc la spasmul sfincterului vezicii biliare, ceea ce contribuie la stagnarea bilei și la formarea calculului;
4. caracteristici de gătit. Mâncărurile dietetice trebuie preparate prin coacere, fierbere sau coacere;
5. se preferă soiurile cu conținut scăzut de grăsimi din lapte, carne și pește;
6. supa este cel mai bine gătit într-un piure, cu legume sau paste de specii grosiere;
7. ciorba de ciuperci și legume sunt interzise;
8. Terci deosebit de utile pentru laptele sau apa degresat;
9. usturoiul, usturoiul și ceapa sunt interzise;
10. nu se recomandă coacerea, inclusiv produsele din pâine proaspătă;
11. Ar trebui să se acorde prioritate compoturilor, sărutului, apei minerale, a apei pure și a ceaiului verde. Sucurile și cafeaua nu sunt recomandate;
12. ar trebui să uitați de ciocolată, prăjituri și alte produse din cremă;
13. sare - maximum 12 g pe zi;
14. respingerea alimentelor dificil de digerat;
15. grăsimile sunt permise numai de origine vegetală;
16. Accentul se pune pe alimente bogate în proteine.

Volumul zilnic de băut trebuie să fie de un litru și jumătate. Alimentele pentru durerea din ficat trebuie să fie deosebit de stricte. Acest lucru va reduce încărcarea pe tractul digestiv și va reduce durerea. Meniul dietetic trebuie să fie însoțit de terapie medicală. Numai printr-o abordare combinată există o șansă pentru un rezultat pozitiv.

Alimente interzise pentru afecțiuni hepatice

Primul lucru în pregătirea dietei, trebuie să luați în considerare ceea ce nu puteți mânca atunci când ficatul suferă:

• tipurile grase de lapte și de carne sunt strict interzise;
• produse semifinite;
• fast food;
• pâine proaspăt coaptă;
• condimente condimentate și condimentate;
• marinata;
• orice fel de mâncare gătită prin prăjire;
• grăsime;
• muraturi;
• caviar;
• conserve;
• carne afumată;
• ciuperci;
• ouă prajite. Pe zi, un ou fiert este permis în formă abruptă;
• hash;
• Gusturi "răcoritoare";
• maioneza;
• borsch cu sorrel;
• ridichi;
• hrean;
• clătite, plăcinte prăjite;
• alcool, cafea și sifon.

Conținutul maxim de calorii zilnice nu trebuie să depășească 3000 kcal.

Ce puteți mânca cu afecțiuni hepatice

Dieta include următoarele alimente sănătoase:

• pâinea de ieri;
• moale subțire, carne fără piele;
• pește fiert sau coapte;
• omeleta de proteine;
• supă de legume (trebuie să uitați de prăjire);
• supă de lapte;
• salată de legume;
• fulgi de ovăz, hrișcă și orez;
• ulei vegetal;
• cantitatea de unt nu trebuie să depășească 5 g;
• fructe uscate;
• fructe neacide (curmânda, precum și strugurii sunt interzise);
• miere;
• marmeladă.

Rețete de feluri de mâncare

În ciuda numeroaselor interdicții din dieta nutrițională, încă puteți găti gustoase și sănătoase. Rețetele trebuie să includă numai produse autorizate, care sunt necesare pentru a preveni deteriorarea stării generale. Desigur, cu durere în ficat de înaltă intensitate, chiar și acele produse care sunt de obicei rezolvate într-un volum mic ar trebui să fie excluse.

snacks-uri

În cazul în care medicul nu interzice utilizarea de legume, fie proaspete sau coapte, puteți pregăti mese ușoare. Sunt potrivite atât pentru o gustare după-amiaza, cât și ca o completare la masa principală (prânz sau cină):

• pentru gătit castraveți umpluți, este suficient să aveți castraveți (2 bucăți), roșii, varză, ou fiert și 15 g smântână. În primul rând trebuie să pregătiți ingredientele, și anume să curățați castraveții, să le tăiați în lungime în două jumătăți și să eliminați semințele. Apariția castraveților ar trebui să semene cu "barca". Legumele rămase ar trebui să fie tocate fin, adăugați sare, smântână și proteine. Amestecul rezultat trebuie să fie bine amestecat și să umpleți canelurile din castraveți;
• Salata poate fi făcută din piept de pui, cartof, brânză și smântână. Puiul trebuie să fie fiert, tăiat și tăiat în fibre. Cartofii sunt curățați, curățați și fierți. Toate ingredientele sunt zdrobite și îmbrăcate cu smântână. Adăugăm sare într-o cantitate mică.

Primele cursuri

Utilizarea primelor persoane de către bolnavi este obligatorie, dar trebuie să respectați anumite reguli de gătit. Ar trebui să se acorde prioritate tipurilor de supă răzuită. Iată câteva rețete:

• pentru borscht de gătit nevoie de morcovi, varză, piept de pui, cartofi, o ceapă puțin și roșii. Carnea brută trebuie tăiată în bucăți mici, sare și trimisă în cuptor timp de un sfert de oră. Varza se taie, cartofii se taie, morcovii si ceapa se macina intr-un blender. Toate ingredientele, inclusiv carnea, trebuie așezate în apă clocotită și fierte până la gătit puiul. Adăugați vasul cu roșii și sare, apoi fierbeți încă 5 minute;
• Supă de pui. Rețeta include piept de pui, cartofi, morcovi și ceapă. Tehnologia de preparare practic nu diferă de cea scrisă mai sus. La sfârșitul procesului culinar, supa trebuie răcită și bătută într-un mixer. Pentru supa calda, puteti prezenta biscuiti si smantana uscata;
• supă de orez. Pentru gătit, este suficient să tăiați cartofii, să adăugați apă, să adăugați orez și să gătiți timp de un sfert de oră. Apoi adăugați morcovi, broccoli și ceapă, continuați să gătiți. Sare la gust, dar în conformitate cu volumul zilnic recomandat.

Cursuri secunde

Este important să ne amintim că o masă completă ar trebui să includă supă și un curs principal. Pentru hrișcă, piure de cartofi sau orez, puteți supune cotletul, piciorul de pui sau rulourile de varză. Acum, mai multe despre metoda de gătit:

• Datorită faptului că dieta se concentrează asupra alimentelor pe bază de proteine, nu trebuie să vă limitați la produsele din carne. Puiul de pui (480 g), albușul de ou și făina sunt necesare pentru a găti burgeri. Umplerea trebuie făcută independent, deoarece în forma finală de depozitare pot exista diverși aditivi (grăsimi, rinichi), care nu se recomandă pentru bolile hepatice. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, se formează paturile și se înmoaie în făină. Metoda de gătit - aburit (într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent);
• Reteta pentru varza include varza, pui, orez, smantana, precum si morcovi si suc de rosii (dupa cum a fost stabilit de medic). Varza trebuie fiartă, se separă foile și se taie tija tare. Apoi, gatiti orezul, gatiti carnea tocata, fierbeti-o timp de 10 minute, combinati ingredientele si sarea. O cantitate mică de umplutură trebuie ambalată într-o frunză de varză și lăsată în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade. Pentru prepararea sosului trebuie să amestecați smântână, suc de roșii și morcovi rași. Umpleți roșiile de varză cu sos și toacă până se face (5-10 minute);
• pui de pui cu legume. Mai întâi fierbeți broccoli și cartofi timp de 5 minute, apoi adăugați puțină sare. În piciorul de pui trebuie să faceți o tăiere adâncă și să o umpleți cu o umplutură de legume. Sare și trimitem la aragazul lent;
• cu morcovi. Pentru a face gătire aveți nevoie de pâine de ieri. Se usucă în cuptor timp de 3-5 minute și se macină pe pulbere. Puiul de pui trebuie să fie amestecat cu ou, ceapă tăiată și morcovi rași, apoi sare. Facem carne de prăjit plat de la carnea tocată, stropiți cu biscuiți și gătiți într-un aragaz lent.

Gust delicios după-amiază

Îți poți îmbunătăți starea de spirit și îți poți diversifica dieta cu cheesecakes, fructe coapte sau găluște:

• pentru prepararea găluștilor leneși, trebuie să luați 480 g de brânză de vaci, proteine, 30 g de zahăr, sare și 210 g de făină. Toate ingredientele sunt amestecate și se adaugă făină până la aluat moale. Facem cârnați din aluat și îl împărțim în bucăți mici. Dați-le o formă frumoasă și fierbeți în apă clocotită până în momentul în care găluștele plutesc. Înainte de a servi, puteți să decorați cu smântână sau unt (așa cum sa convenit cu medicul);
• cheesecake reteta include 450 g de brânză de vaci, proteine, 50 g de zahăr, făină și cipule de cocos. Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă făina până se obține un aluat ușor. Formăm brânzeturi, făină ușor împrăștiată și răspândim pe o foaie de copt unsă. În cuptor, coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade;
• măr cu date. Pentru a face un desert, aveți nevoie de un măr și două date. Mai întâi mărul meu și scoatem miezul. Am pus 10 g de zahăr și câteva date în adâncire. Coaceți desertul în cuptor până când mărul devine moale;
• fructe cu branza. Reteta se bazeaza pe branza de vaci, care are nevoie de 150 de grame, de banane si iaurt, cu un volum de 120 ml. Deci, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie frământată cu o furculiță, să se adauge iaurt și banane tocate. Toate amestecate bine și adăugați zahăr. Pentru decorare, puteți folosi căpșuni sau alte fructe de pădure;
• 200 g de fulgi de ovăz, o banană, precum și miere și fructe uscate sunt necesare pentru a face cookie de ovaz. Mai întâi, toarnă apă fiartă peste fulgi de ovăz, așteptați 5 minute. Banana trebuie să fie măcinată cu o furculiță, amestecată cu cereale și fructe uscate, atunci trebuie să sare și să frămânți aluatul. Draga mea nu poate adăuga dacă banana overswept. Împărțiți aluatul în bile și puneți-le pe o foaie de copt, pe care o pre-ungeți cu ulei vegetal. Coaceți desertul în cuptor la 170 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Un indicator de pregătire este considerat o nuanță de aur de coacere. În plus, puteți utiliza o scobitoare pentru a străpunge centrul cookie-urilor și apoi a vedea dacă aluatul este blocat sau nu. Dacă cookie-ul este gata, scobitorul va rămâne curat.

Cu respectarea dietei, nu numai sistemul hepatobiliar, ci întregul tract digestiv este facilitat. Organismul primește o cantitate suficientă de nutrienți, vitamine și oligoelemente, ceea ce permite funcționarea fiecărui organ și sistem al organismului.

Alimente cu ficat bolnav

Ficatul are multe funcții. Unul dintre ele este de a stoca și de a elibera glicogen - o substanță chimică care este utilizată pentru a furniza energie. Când ficatul nu funcționează corect, capacitatea sa de a păstra și de a elibera glicogenul scade. Prin urmare, organismul trebuie să utilizeze alte surse de energie, cum ar fi proteinele (de exemplu, mușchii) și rezervele de grăsime.

Alimente cu ficat bolnav

Prevenirea pierderii in greutate

Boala cronică de ficat este adesea însoțită de pierderea de mușchi și de grăsime. Datorită retenției de lichide, este dificil de detectat. De exemplu, pacientul își pierde țesutul muscular, dar dacă este stocat lichid în organism, greutatea rămâne în continuare normală.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, deoarece proteinele sunt folosite pentru a menține mușchii și țesuturile (inclusiv ficatul) și pentru a menține o stare normală a corpului. Din punct de vedere istoric, se recomandă evitarea alimentelor bogate în proteine ​​pentru a preveni o boală numită encefalopatie hepatică. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că acest lucru nu este cazul. Encefalopatia hepatică este tratată cu medicamente, iar lipsa de proteine ​​va exacerba numai situația, provocând malnutriția.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice.

Sfat! Pentru a preveni pierderea mușchilor și a grăsimilor, pacientul trebuie să mănânce alimente cu o valoare energetică ridicată, inclusiv cele care conțin cantitatea necesară de proteine.

Modalități de creștere a nivelului de energie în dietă:

1. Mananca 6-8 mese mici si gustari pe parcursul zilei, mai degraba decat 3 mari, mai ales daca nu aveti suficient apetit sau satietate rapida.
2. Când gătiți, folosiți ulei mai sănătos. Acest lucru se aplică la prăjire, coacere și salate.
3. Adăugați ouă, legume, iaurt sau brânză cu conținut scăzut de sare la feluri de mâncare sau salate de carne.
4. Înainte de culcare, mâncați o gustare nutritivă.
5. Înlocuiți ceai, cafea sau apă cu lichide care furnizează energie (de exemplu, beți lapte, suc sau smântână).

Atunci când un ficat bolnav, consumul de smântână este foarte util.

Este important! Laptele este o băutură excelentă pentru că conține multă proteină și oferă energie. Laptele integral conține mai multe kilojouli decât laptele degresat, prin urmare, este preferabil să îl utilizați. Laptele puternic de soia este, de asemenea, potrivit. Pentru a conține mai multe proteine ​​și calorii, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi înghețată, cacao și diverse semințe. Cantitatea de energie și de proteine ​​pe care o persoană o are nevoie zilnic variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.

Laptele conține o mulțime de proteine ​​și dă energie.

Ficatul joacă un rol important în furnizarea de energie (sub formă de glicogen) până când persoana a mâncat noaptea. Când un ficat este afectat de o boală, consecințele se agravează. Acest lucru face ca organismul să înceapă să utilizeze proteine ​​(de exemplu, mușchi). Carbohidrații sunt cel mai bun tip de energie. Surse utile de carbohidrați includ pâine, cereale, orez, paste, fructe, lapte și iaurt.

Pâinea este o sursă utilă de energie.

Puteți să vă stingeți pofta de mâncare la culcare cu aceste gustări de carbohidrați:

1. 2 felii gros de pâine cu o răspândire dulce (de exemplu, miere, gem).
2. 2 felii gros de pâine cu stafide sau pâine prăjită.
3. Un pahar de lapte cu o felie de pâine / pâine prăjită.
4. Cereale întregi sau o felie groasă de pâine de banane.
5. 2 pâine dulce cu miere.
6. Muesli bar cu băutură de fructe.
7. Iaurt / cremă / înghețată cu fructe și miere.
8. Orez cremă / budincă cu fructe / miere.

Pâine prăjită cu gustări sănătoase înainte de culcare

Există o serie de suplimente nutriționale speciale care pot crește conținutul de proteine ​​al organismului fără a afecta ficatul. Dacă este necesar, discutați despre acest lucru cu un nutriționist.

Sfat! Dacă sunteți supraponderal, trebuie să vă concentrați asupra consumării de cantități mari de proteine ​​și să eliminați alimentele grase și zaharoase. Uneori, persoanele cu afecțiuni hepatice au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este important în special în prezența diabetului.

Sfat! Dacă vi se recomandă să rămânem la o dietă cu conținut scăzut de sare, selectați alimentele care o conțin în tabel și încercați să o eliminați din dieta dumneavoastră.

Video - Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă

Vitamine și minerale

Modificările care apar în prezența bolii cronice de ficat pot duce la o lipsă de vitamine și / sau minerale. Probleme precum sângerarea excesivă, osteoporoza, anemia și orbirea nocturnă apar în cazul în care conținutul de vitamine și / sau minerale este mic.

Utilizarea unei varietăți de produse poate preveni lipsa acestora. Cu toate acestea, medicul poate prescrie încă un complex vitamino-mineral, dacă este necesar. Evitați suplimentele sau dietele care nu sunt recomandate de medicul dumneavoastră sau de nutriționist.

Boala cronică de ficat poate duce la o lipsă de vitamine și minerale.

Lichid și sare

Pe măsură ce progresează boala hepatică, excesul de lichid se acumulează în jurul stomacului (ascites) și în picioare (edem). Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte important să se limiteze cantitatea de sare (sodiu) în dietă. Sarea acționează ca un burete, absorbând o mulțime de lichid. Prin reducerea cantității sale, veți scăpa de edem și de ascite. Dacă aveți ultima, medicii și nutriționiștii recomandă să urmați o dietă cu conținut redus de sare.

Consumul excesiv de sare și afecțiunile hepatice determină edeme.

Sfaturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din dietă

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul procesului de gătire.
2. Alegeți produse cu conținut redus.
3. Numără cantitatea de sare.

Încercați și acest lucru:

1. Reduceți încet consumul de sodiu, astfel încât mugurii de gust se pot adapta la mai multe alimente proaspete. Vă puteți obișnui rapid la o dietă cu conținut scăzut de sare, dar aceasta poate dura până la 4-6 săptămâni.
2. Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare sau sosuri sărate.

În fiecare zi, numărați cantitatea de sare

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul gătitului.

Ce să utilizați în schimb:

• ardei proaspăt măcinat, muștar uscat;
• suc de lămâie, suc de lămâie, oțet;
• ierburi proaspete sau uscate - busuioc, oregano, menta, cimbru, rozmarin, ceapa, patrunjel, salvie, tarhon, usturoi, ghimbir proaspat, chili, curry;
• condimente - nucșoară, scorțișoară, chimen, cardamom, ghimbir.

• carne de porc - usturoi, coaja de lamaie, coriandru, sos de mere, ghimbir, muștar;
• carne de vită - frunze de dafin, cimbru, mustar, salvie;
• miel - menta, ghimbir, coacăz, boia de ardei, oregano, rozmarin, usturoi;
• pui - salvie, tarhon, usturoi, chili;
• pește (proaspăt) - suc de lămâie, lămâie, piper, suc de lămâie, ceapă, patrunjel, oțet;
• tomate - busuioc, usturoi, patrunjel, piper negru, oregano;
• cartofi - ceapă, boia de ardei, patrunjel, menta, piper negru;
• morcovi - ghimbir, scorțișoară, miere, patrunjel.

Înlocuiți sarea cu mirodenii

2. Alege alimente cu conținut redus de sare

Atenție! Practic, sodiul (75%) provine din alimentele procesate. Cumpărați alimente proaspete, neprelucrate sau congelate. De asemenea, alegeți produsele denumite "sare scăzută" sau "fără sare". Unele etichete pot fi marcate cu "conținut redus de sare", dar acest lucru nu exclude prezența acestuia într-un număr suficient de mare. Verificați compoziția - conținutul de sodiu (Na) mai mic de 120 mg pe porție de 100 g este considerat scăzut. Dacă sarea este mai mică de 400 mg / 100 g, cantitatea sa este redusă.

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

• Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
• Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
• Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
• Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
• Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
• Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

• calculi biliari;
• intestinale patologice;
• termenul de remitere a hepatitei cronice;
• colecistită cronică;
• perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
• perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
• ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

• O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
• Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
• Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
• Prăjirea este strict interzisă;
• Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
• Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
• Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
• Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

• Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
• Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
• Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
• Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
• Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
• Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

• Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
• Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
• Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
• Numai paste fierte.
• Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
• Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
• Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
• Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
• Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
• Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
• Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
• Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
• Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
• Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

• Suc de struguri
• Cafea și ceaiurile puternice
• Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
• Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
• Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
• Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
• Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
• Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
• Peștii grași (somon, somon, somn)
• Vase din produse semifinite
• Iarbă de pește
• Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
• Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
• Brânză brută
• Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
• Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
• Un număr mare de ouă fierte, prăjite
• Sushi, condimente picante, grase, afumate
• Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
• Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

• Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
• La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
• Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
• Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibil să se determine prezența problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri în stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Eșecul structurilor hepatice și veziculei biliare provoacă stres frecvent, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice adecvate pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic în bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și în ficat și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

• Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
• Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
• Reducerea gradului de intoxicare;
• Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
• Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare avantajele și efectele nocive ale metodelor de gătit.

Principiile de bază ale dietei:

• Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporție egală);
• Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
• Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea debitului bilă;
• În abur sau fiert, frecat sau zdrobit prin alte mijloace, alimentele reduc încărcătura pe ficat;
• Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
• Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
• Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta trebuie făcută astfel încât să fie calorică, dar ușor digerabilă. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
2. Utilizarea de proteine, grasimi si carbohidrati - in raportul 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidratilor sunt legume si fructe.
3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut caloric.
4. Aportul de alimente proteice este strict dimineața.
5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

• Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
• Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
• Carne grasă, carne afumată;
• Prajitura, grasimea culinara;
• fasole;
• Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• Legume crucifere (varză albă, boi, ridiche, ridichi);
• Culturi verzi cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
• Ciocolată, cacao;
• Condimente si condimente;
• Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
• Inghetata;
• Băuturi carbogazoase dulci;
• Alcoolul.

Carnea afumată, cârnații grași sunt strict interzise. Nu mâncați caviar de pește, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume aburite

Pentru gătit, se recomandă să utilizați fierberea în abur, frigerea mai puțin frecventă în cuptor. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Servicii excelente pot face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu ajutorul acestuia, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca pentru disfuncția și inflamația hepatică?

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
• Termeni: 6 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

• Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
• Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
• Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
• Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
• Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
• Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
• Omelete de proteine.
• Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
• Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
• Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
• Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.

• ; bulion
• grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
• fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
• carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
• produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
• cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
• gălbenușuri de ou;
• fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
• alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

• Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
• Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
• Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
• Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
• Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
• Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

• grăsimile și carnea;
• ; bulion
• conserve, carne afumată, cârnați;
• condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
• legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
• prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
• feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

• Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
• Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
• Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
• Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
• Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
• Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
• Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
• Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
• Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
• Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
• Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
• Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

• Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
• Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
• Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
• Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
• Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
• Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
• Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
• Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
• Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
• Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
• Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
• Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
• O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
• Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
• Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.