Dieta pentru calculi biliari

Boala biliară sau colecistita calculată se declară atunci când bilele stagnează în vezica biliară, devine groasă, ceea ce contribuie la precipitarea sărurilor din care se formează concremente (pietre) atât în ​​vezică, cât și în tractul biliar.

Cauza principală a dezvoltării bolii este inflamația vezicii biliare și a tractului biliar și cauzează formarea de pietre și exacerbarea bolii de biliară și a dieta necorespunzătoare. Pietrele care se formează în această patologie sunt în principal compuse din produse de metabolism al colesterolului afectat și săruri biliare.

Regulile de bază ale dietei

Scopul unei diete pentru boala biliară este de a oferi o nutriție adecvată, care conține cantitatea normală de proteine ​​și carbohidrați, dar este puțin limitată în consumul de grăsimi.

Astfel atins

• chimice schazhenie ficat
• funcțiile sale și funcția tractului biliar sunt normalizate,
• împiedica formarea de pietre noi.

În conformitate cu tabelul tabelelor medicale conform lui Pevsner, o dietă pentru boala biliară se referă la tabelul nr. 5.

Conținutul zilnic de nutrienți din tabelul de tratament pentru pietrele veziculei biliare:

• proteine ​​- 85-90 grame, din care aproximativ 45-50 grame de origine animală;
• grăsimi 70-80 grame, dintre care până la 30 grame de origine vegetală;
• carbohidrați 300-350g (nu mai mult de 70-80g zahăr);
• sare până la 10 grame.

Valoarea energetică a tabelului de tratament este de 2170-2480 kcal pe zi.

Mod de alimentare

Alimentarea în prezența calculilor biliari și a tractului biliar ar trebui să fie fracționată, de 5-6 ori pe zi.

Frecventarea meselor are un efect benefic asupra funcției vezicii biliare, contribuie la o constantă și uniformă separare a bilei, iar gustările mici și frecvente au un efect pozitiv asupra funcționării tractului digestiv, contribuie la o mai bună absorbție a nutrienților și la prevenirea constipației.

Este deosebit de important să se respecte orele de masă, care ajustează vezica biliară să sintetizeze bilele la un anumit moment, ceea ce împiedică crampele hepatice.

Prepararea alimentelor culinare

Toate mesele trebuie servite într-o formă zdrobită sau zdrobită, caz în care sarcina pe vezica biliară scade și nu produce bilă excesivă, care cauzează spasme ale tractului biliar și provoacă colici.

Produsele trebuie fierte, coapte fără coajă sau aburit. Excesul de stingere permis.

Este interzis să se prăjească, în timpul cărora se formează grăsimi oxidate care afectează negativ cursul bolii de biliară.

Temperatura alimentelor

Alimentele nu trebuie să fie prea reci sau prea calde (15-65 ° C). Mâncărurile rece și calde stimulează formarea biliară și irită mucoasa gastrică.

Sare și lichid

Se introduce o anumită restricție a sarei de masă, până la 10 gr pe zi. Sodiul atrage lichidul, îngroșând sângele (și, prin urmare, bilă), determină umflarea.

Consumul de lichid liber ar trebui să fie de cel puțin doi litri pe zi, ceea ce vă permite să creșteți volumul patului vascular, să "dizolvați" bila și să eliminați substanțele toxice din organism, inclusiv sărurile biliare.

alcool

Ar trebui să fie limitată și este de dorit să refuzați să acceptați băuturi alcoolice. În primul rând, alcoolul provoacă spasme ale tractului biliar și vezicii urinare, care contribuie la apariția colicii hepatice și, de asemenea, deoarece băuturile care conțin alcool sunt adesea servite la rece.

Regulile alimentelor

Alimentele ar trebui să provoace pofta de mâncare, așa că este recomandabil să mănânci la o masă frumos servită și într-o atmosferă relaxată. Fiecare bucată trebuie mestecată bine, ceea ce contribuie la saturarea cantităților mici de alimente, facilitează activitatea stomacului și a intestinelor și nu supraîncărcă vezica biliară.

Produse interzise

Tabelul de tratament pentru boala biliară exclude produsele care contribuie la producerea de bilă în cantități mari (substanțe extractive, uleiuri esențiale, purine), grăsimi refractare, deoarece sunt greu de digerat și stresul hepatic și vezica biliară, precum și alimente bogate în colesterol.

Alimentele nu trebuie consumate cu un conținut ridicat de substanțe azotate și acid oxalic, promovează formarea de săruri care precipită și formează calculi biliari.

Nu se recomandă includerea în alimente iritarea produselor din tractul digestiv care provoacă gaze și putregai în intestin.

Este necesar să se limiteze consumul de carbohidrați simpli, care cresc nivelul de "colesterol rău", mai ales atunci când este supraponderal.

Lista produselor interzise include:

• pâine proaspătă, produse de patiserie, pâine albă, gogoși prăjiți și plăcinte, clătite și clătite, prăjituri;
• sosuri picante și sărate, brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi, smântână, smântână, ryazhenka, lapte de țară;
• gălbenuș și ouă amestecate (o mulțime de colesterol);
• grăsimi animale, untură, margarină, ulei de gătit;
• carne bogată și supă de pește, supe de ciuperci, okroshka;
• ciuperci sub orice formă;
• cereale: orz, mei, orz;
• leguminoase, sorrel, varză, germeni de bruxel, spanac;
• rhubarb, ceapă și usturoi, ridiche și ridichi - multe uleiuri esențiale și substanțe azotate;
• grăsimi (somon, sturion, anghilă, somn), conserve de pește, carne afumată și pește sărat;
• organe comestibile (ficat, rinichi, limbă), carne conservată, carne afumată, carne de vită cornată;
• cârnați, cârnați, cârnați;
• caviar, sushi;
• fast food;
• plante picante și amare (marar, patrunjel, busuioc, cimbru);
• condimente: muștar, hrean, maioneză, piper, oțet;
• aproape toate fructele și boabele sunt crude, în special struguri, zmeură, afine, lingonberries;
• creme de unt, înghețată, ciocolată;
• băuturi: cacao, ceai puternic, cafea;
• carne grasă: carne de porc, rață, gâscă.

Produsele autorizate

Dieta pentru boala biliară include alimente bogate în pectine și substanțe lipotrope.

Pectinele au un efect enveloping și antiinflamator, leagă toxinele și le elimină din organism, sunt un substrat alimentar pentru microflora intestinală normală.

Substanțele lipotrope lichefiază bilă, elimină grăsimile din ficat, previne depunerea colesterolului în vasele de sânge și elimină excesul de corp din organism.

În plus, nutriția medicală pentru pietrele din vezica biliară ar trebui să fie bogată în fibre, care stimulează motilitatea intestinală și împiedică constipația și, prin urmare, intoxicația organismului.

De asemenea, în cazul pietrelor biliari, alimente bogate în magneziu sunt benefice, ameliorează spasmele vezicii biliare și ale tractului biliar, au un efect antiinflamator și normalizează motilitatea intestinală.

Lista produselor aprobate include:

• pâine din tărâțe, secară, pâine de ieri sau biscuiți, biscuiți, biscuiți, biscuiți uscați;
• fulgi de ovăz, terci de hrișcă fiartă, orez vâscos și semolină, fierte în lapte cu apă (50/50) sau în apă;
• paste fierte;
• carne slabă și neschimbată (carne de vită, iepure, pui fără piele, carne de vită, miel);
• sfeclă cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați de lapte;
• grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (acizi grași polinesaturați - efect lipotropic), keta sărată, somon;
• fructele de mare (stridiile, calmarul, creveții, algele marine) conțin iod, care leagă colesterolul;
• tărâțele de grâu, hrișcă, nuci, în special coji, semințe de floarea-soarelui și de dovleac conțin magneziu și uleiuri vegetale;
• untul în vase, uleiul vegetal nerafinat;
• ceai și cafea cu lapte, apă alcalină (Essentuki, Borjomi), fructe îndulcite, ceai de trandafir, sucuri diluate;
• supe vegetale (borsch, supa de sfeclă, lapte cu fidea, fructe);
• legume bogate în pectine - sfeclă, dovleci, morcovi și amidon - cartofi, dovlecei, conopidă, pot fi ardei bulgari, castraveți;
• mere, mere dulci sau coapte, banane, rodii dulci;
• jeleu, marmeladă, marshmallow, fructe uscate, jeleu și mousse;
• lapte, chefir, iaurt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime și smântână - datorită vitaminei D, pH-ul bilei este mutat pe partea alcalină, ceea ce împiedică depunerea sărurilor și formarea de pietre;
• ou alb sub formă de omletă de abur;
• brânzeturile non-acute sunt limitate.

Nevoia de dietă și consecințele încălcării

Nutriția medicală pentru boala biliară previne formarea de pietre noi, normalizează nivelul colesterolului din sânge și, prin urmare, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, activează intestinele, previne constipația.

De asemenea, principiul stricant al dietei permite stomacului, vezicii biliare și pancreasului să funcționeze optim, "diluează" bila, va permite să facă față excesului de greutate și va activa creșterea microflorei benefice în intestin.

O dieta completa si fortificata intareste sistemul imunitar, are un efect benefic asupra somnului si a starii de spirit, previne exacerbarea bolii.

Consecințele de a nu urma dieta

Neglijarea principiilor nutriției terapeutice în boala biliară contribuie la exacerbarea frecventă și apariția colicii intestinale.

De asemenea, nerespectarea dietei este plină de dezvoltarea complicațiilor (pancreatită, ulcer duodenal, colită) și chirurgie.

Regulile de nutriție pentru colelitiază (colelitiază): ce poate și nu poate

Cauza întreruperii vezicii biliare, inflamarea ei poate fi ereditatea, stresul, dieta nesănătoasă, care este dominată de alimente grase grase. Tratamentul JCB nu este doar medicamente, ci și o dietă adecvată.

De ce este o dieta necesara pentru bolile vezicii biliare?

Este important să știți că dacă bilele circulă incorect, pietrele se formează treptat în fluxurile vezicii biliare. În acest proces, colesterolul joacă un rol dominant, precum și sărurile minerale. Cu încălcări ale metabolismului colesterolului și a apei-sare, precum și cu unele infecții, stagnarea biliului, calcifierea acestuia are loc și se formează pietre.

Principala sarcină a dietei cu calculi biliari este de a elimina încălcările metabolismului colesterolului și de a reduce încărcătura asupra vezicii biliare, care este afectată în mod negativ de aportul excesiv de sare. Primul este limitat la consumul de grăsimi și carbohidrați complexi. Refaceți metabolismul colesterolului spart, dacă abandonați produsele care conțin excesul de colesterol.

Produse permise la JCB

Persoanele care suferă de JCB cronică, puteți utiliza:

• porumb uscat usor sau paine de grau;
  
• nu mai mult de o lingura de unt pe zi;
  
• cantitate limitată de ulei de măsline sau de floarea-soarelui (pentru dressingul de salate);
  
• carne de vită nealcoolizată;
  
• biscuiți neîndulciți (galetny, "Maria");
  
• ouă fierte sau omlete de abur, dar de preferință fără gălbenușuri;
  
• feluri de mâncare din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește, carne de pasăre;
  
• fructe moi;
  
• mazăre conservată;
  
• verde legume proaspete sau aburit;
  
• cereale, în special hrișcă, orez sau ovaz;
  
• brute nesărate în cantități mici.
  

Produsele din plante, cum ar fi caisele, contribuie la îndepărtarea rapidă a sărurilor și a colesterolului. În ceea ce privește băuturile, ar trebui să se acorde prioritate apelor minerale: Polyana Kvasova, Yessentuki, celebrul Borjomi, Luzhansky etc. Legume simple, atât fierte în apă cât și crude, sunt o prioritate. În principiu, toate produsele cărora li se permite să mănânce cu colelitiază ar trebui fie fierte, fie coapte, fie aburite.

Pacienților li se permite să mănânce supe, dar preferabil nu pe carne, ci pe bulion de cereale sau de legume. Unii se dedau la supele de lapte, care normalizează peristaltismul intestinal. Peștii, păsările de curte și carnea ar trebui să fie în mod necesar săraci, coapte sau fierte. Fără carne de prăjit și bucăți! Meniul poate include fructe de padure, brânză, brânză de vaci, dar cu conținut scăzut de grăsimi, unt și smântână în cantități limitate.

Este deosebit de util pentru pacienții care suferă de boală de biliară, morcovi, pepeni verzi, dovleci, pepeni. Și dacă doriți să vă faceți plăcere cu dulciuri, în special în zilele de sărbătoare, atunci miere de casă, gem, marmeladă, bomboane va fi permisă.

Ce este interzis să mănânci în bolile vezicii biliare

Pentru a normaliza vezica biliară, a scăpa de pietre și de a îmbunătăți starea, merită să refuzați din următoarele produse:

• pâine albă proaspătă și produse de patiserie;
  
• produse din carne;
  
• produse pe bază de carne proaspătă și păsări de curte;
  
• sărate și, de asemenea, pește de grâu mare, conserve;
  
• supe pe pește și bulion de carne cu bucăți mari de carne;
  
• produse lactate;
  
• fructe acide și tari;
  
• orz;
  
• înghețată, ciocolată, halva;
  
• fasole;
  
• paste făinoase (pot fi în cantitate minimă și varietăți tari);
  
• ciuperci, usturoi, ceapa verde, spanac si, de asemenea, sorrel, ridiche, ridiche;
  
• alcool, cacao, cafea instant și integrală, sifon dulce, ceai puternic;
  
• condimente.
  

Odată cu dezvoltarea și agravarea JCB, toate mâncărurile cu sare și bogate, din ciuperci și carne grasă, sosuri și conserve sunt eliminate din meniu. Este interzis să mâncați cârnați, carne afumată, legume prăjite. Sorrel și spanac crește aciditatea în organism, care afectează negativ vezica biliară.

Nutriție medicală la ZhKB

Nutriția medicală în timpul bolii de biliară are propriile caracteristici:

• În ziua pacientului trebuie să consumați 100 de grame de proteine, 450-500 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, sare - nu mai mult de 8-10 grame.
  
• Lichidul sub formă de apă simplă trebuie să fie prezent în dietă în cantitate de cel puțin 2 litri.
  
• Mesele sunt mai bine împărțite în porții mici, dar sunt mai des - de 5-6 ori pe zi.
  
• Nu faceți intervale lungi de la aportul de alimente, nu mai mult de 3 ore, astfel încât bilele să fie distanțate uniform și să nu stagneze.
  
• Proteinele ușoare ar trebui să prevaleze în rația - carne de aburi sau patties de pește, omeletă de proteine, brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și lapte.
  
• Pentru a hrăni organismul cu grăsimi nesaturate din pește roșu, avocado, ulei de măsline sau nuci.
  
• Persoanele care suferă de supraponderale sunt sfătuite să elimine complet alimentele bogate în carbohidrați complexi - cereale, paste, pâine, dulciuri.
  
• Un calorii standard pe zi este de 2500-3000 de calorii.
  
• Zahăr este mai bine să înlocuiască sorbitol sau xilitol, dar nu mai mult de 2 linguri. linguri pe zi.
  
• Cel puțin 2 ori pe zi, sunt necesare gustări. Pentru ei, măr de copt, o bucată de pâine uscată cu miere, jeleu sau mousse de fructe neîndulcite, jeleu, bulion șolduri, o mică brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, condimentată cu smântână.
  

Dieta numărul 5

În timpul perioadei de remisie, medicii recomandă utilizarea dietei nr. 5. Este conceput pentru a facilita activitatea pancreasului, a ficatului și a vezicii biliare. Ingredientele permise în cadrul acestei diete sunt folosite numai ca sol: legumele sunt măcinate și carnea este măcinată într-un blender sau trecută printr-un măcinător de carne.

Meniul de probă timp de 7 zile

Pentru micul dejun: ceai cu lapte, fulgi de ovăz pe apă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru prânz: chifteluțe, supă cu orice fel de cereale pe bulion de legume, jeleu de fructe de padure.

La prânz: biscuiți de grâu, un pahar de chefir.

Pentru cină: banana și caserola de brânză de vaci.

Timp de dormit: un pahar de iaurt slab.

Pentru micul dejun: hrișcă pe apă sau cu lapte, omeletă de proteine ​​aburită, cafea slabă cu lapte.

Pentru masa de prânz: supă cu bulion de pește, orez și bucăți de abur, compot.

La prânz: păstăi cu chefir.

Pentru cină: pui fiert cu cartofi, fructe neacide.

Timp de somn: suc de morcovi.

Pentru micul dejun: supă de lapte de orez, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai slab.

Pentru prânz: supă vegetariană cu paste, carne de vită fiartă, hrișcă, jeleu.

La prânz: biscuiți și compot.

Pentru cină: ciorbe de dovleac, biscuiți cu ceai.

Timp de nopți: chefir cu conținut scăzut de grăsime.

Pentru micul dejun: grâu, prăjituri cu aburi, cafea cu lapte.

Pentru prânz: caserola de legume, supă cu dovlecei, jeleu de fructe de padure.

La prânz: fructe, compot.

Pentru cină: rulouri de varză fierte, biscuiți, bulion de trandafir.

Timpul nopții: iaurt fără grăsimi sau kefir.

Pentru micul dejun: tocană de carne de vită cu orez, covrigi, ceai neîndulcit.

Pentru prânz: supă fără roșii, carne sau roșii fierte, jeleu cu fructe de pădure.

La prânz: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână.

Pentru cină: dovleac de lapte de dovleac, suc neîndulcit.

Timp de nopți: Compot.

Pentru micul dejun: legume aburite cu chifteluțe, cafea.

Pentru prânz: cartofi piure și supă de cereale cu legume, pește fiert, suc.

Pentru pranz: soiuri de fructe savuroase.

Pentru cină: caserola de brânză de vaci, biscuiți, ceai fără zahăr.

Timp de nopți: chefir cu conținut scăzut de grăsime.

Pentru micul dejun: fulgi de ovăz cu lapte, cârnați fierți, ceai cu lapte.

Pentru prânz: supă vegetariană, carne de vită, jeleu de fructe de padure.

La prânz: uscare și ceai.

Pentru cină: pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, tăițe de sfeclă, compot.

Timp de nopți: chefir.

O astfel de dietă uneori prevede introducerea unor alimente interzise, ​​cum ar fi cafeaua sau cârnații. Dar este conceput pentru perioada în care boala a scăzut.

Dietă de magneziu cu JCB

Un rezultat bun în colelitiază arată dieta de magneziu, care se concentrează pe alimente bogate în magneziu. Dieta ei este, de asemenea, bogată în vitamine și fibre. Astfel de combinații ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, ușurând spasmele și elimină senzațiile neplăcute, precum și prevenirea constipației, care adesea însoțesc ICB. Modul de dietă elimină complet sarea, consumul excesiv de lichide și este împărțit în mai multe cicluri de 2-4 zile.

Primul ciclu este o băutură blândă.

În primele zile ale dietei este permisă numai lichid cald: sucuri dulci din fructe și fructe de pădure, ceai verde cu zahăr, supă de cățel, puțin diluat cu apă. Volumul lichidului propus - 2-3 pahare pe zi. Aceste porții sunt băut cu linguri mici, dar de multe ori pe tot parcursul zilei.

Al doilea ciclu - mâncare cu pâine

Alimentele rafinate sunt adăugate în meniu din primul ciclu. Poate fi supe sau porii mucoase (semolina, orez, fulgi de ovăz), precum și muse de fructe neîndulcite, jeleuri naturale, jeleu.

Al treilea ciclu este o masă nouă.

În a 5-a zi, puteți adăuga carne slabă, brânză de vaci sau pește. Alimentele sunt gătite în porții mici în formă fiartă sau aburite și consumate în 5-6 recepții.

După terminarea dietei cu magneziu, se recomandă o dietă de 5 săptămâni. Dar medicul trebuie să prescrie regimuri dietetice.

Nutriție pentru colelitiază (video)

Ce produse pot fi consumate și ce ar trebui să fie aruncate cu colelitiază. Din ceea ce apare și dacă este posibil, prin schimbarea dietei, pentru a ușura manifestările bolii și a scăpa de pietre, învățăm din videoclip.

Dieta după operație

După intervenția chirurgicală pentru a îndepărta pietrele din vezica biliară, este important să urmați o dietă specială. În primele zile după operație, nu este permis să mănânce deloc alimente solide. Apoi puteți mânca carne tocată, legume, pâine. Dimineața, omeletul proteic recomandat, puțin mai târziu - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ceai. Pentru masa de prânz, mure de cartofi de morcov și ovaz. Seara, un măr de copt este pregătit ca o gustare după-amiaza, iar pentru cină - pește fiert, tocătoare de legume și kefir.

Retete utile pentru JCB

Se fierbe cartofii și morcovii separat. Se amestecă și se amestecă cu un mixer, adăugând lapte fierbinte. Se fierbe câteva minute, amestecând.

Se fierbe orezul și cartofii separat cu morcovi. Toate ingredientele în formă de sol sunt amestecate, se adaugă unt, se toarnă în apă și se aduce masa la fierbere.

În brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se adaugă gălbenușul, puțin zahăr, smântână și lapte. Amestecul este bătut într-un blender, trimis la un cazan dublu. Se dovedește sufla de aer, nu încărcarea organelor pacientului.

Supă de dovlecei cu fulgi de ovăz

Se fierbe fulgii de ovaz si se macina. Se taie dovlecelii despicate fin, se împing spre o stare de cartofi piure, se adaugă fulgi de fulgi de ovăz. Plus un pahar de lapte și se aduce la fierbere, adăugând un vârf de sare și zahăr. La sfârșit, aruncați o bucată de unt în supă.

Ce poate și ce nu poate avea o boală de biliară? Răspunsul este aici!

Stagnarea bilei este caracteristică bolii pietrelor biliari, ceea ce duce în continuare la apariția pietrelor. Atunci când se întâmplă acest lucru, o încălcare a metabolismului și modificări ale metabolismului colesterolului. Ca urmare, întregul corp uman începe să sufere. De aceea, într-un astfel de moment este deosebit de important să se respecte o dietă specială care poate să normalizeze funcțiile de lucru și deficiențe ale conductelor biliare principale, precum și să prevină apariția de noi depozite de piatră.

Esența dietei cu boala biliară

Esența acestei diete este să crească proporția de carbohidrați sănătoși și proteine ​​din dietă și să reducă consumul de grăsimi nesănătoase. Ce trebuie urmat:

• Puterea trebuie să fie fracționată. Opțiunea ideală ar fi șase mese, aceasta va contribui la separarea constantă și corectă a bilei, precum și la o mai bună absorbție a mâncării primite.
• În acest caz, aportul caloric zilnic ar trebui să fie de aproximativ 2100-2400 kcal.
• De asemenea, experții recomandă să luați masa și să luați masa în același timp.

Aceasta, la rândul său, va ajuta la reglarea vezicii biliare pentru a elimina bilele în anumite ore, fără a provoca colici.

Reguli de nutriție terapeutică și sănătoasă

Nutriția umană în caz de colelită ar trebui să se bazeze pe următoarele recomandări:

1. Ori de câte ori este posibil, felurile de mâncare sunt cel mai bine servite ca măcinate sau pământene.
2. Este de dorit să gătiți toate produsele în formă fiartă sau ușor coapte, dar fără formarea unei cruste. Puteți aburi, uneori a permis o temperatură mică și nu se prăjește, în timpul căreia există grăsimi oxidate periculoase care afectează negativ cursul bolii existente.
3. Temperatura alimentelor gătite nu trebuie să fie prea caldă sau prea rece, pentru a nu irita mucoasa sensibilă a stomacului.
4. Intrarea in sare va trebui limitata la 10 g pe zi. În același timp, este necesar să se respecte regimul de băut, ceea ce implică cel puțin două litri de ingerare a apei. Acest lucru va ajuta la eliminarea toxinelor și sărurilor biliare.
5. De la primirea băuturilor alcoolice este de dorit și complet abandonat. Alcoolul provoacă spasm sever al tractului biliar și vezicii acestuia, ceea ce duce la formarea de colici hepatice.
6. Adăugați în dieta apă alcalină.
7. Reduceți aportul de carbohidrați și grăsimi animale, creșteți alimentele vegetale.

Produsele permise și interzise

Nutriția pentru colelitiază implică o dietă zilnică, alcătuită din produse aprobate care sunt bogate în pectine și substanțe utile. Dar pentru a renunța complet la acele produse care stimulează în continuare producția de bilă și încarcă organele interne.

Dieta pentru colelitiază

Descrierea actuală de la 06/08/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: de la 3 luni și mai mult
• Costul produselor: 1300 - 1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Boala biliară este considerată o boală dismetabolică în care se formează biliari pe fondul unei tulburări metabolice ale colesterolului sau ale bilirubinei. Pietrele sunt colesterol, pigment (sau bilirubină), calciu și mixt.

Colesterolul și pigmentul negru se formează mai des în vezică, iar maro - în canale. Motivul formării acestora este o saturație excesivă a sedimentelor biliare. În vezica biliară, procesul de îngroșare a bilei apare în mod constant și devine mai saturat cu colesterol.

Formarea pietrelor este un proces dinamic, iar precipitarea cristalelor se suprapune cu dizolvarea lor, deși parțial. În piatra formată, cantitatea de colesterol dificil solubil crește constant și crește în mărime. Într-un an, creșterea pietrei variază de la 1 la 4 mm, cele noi se formează numai la 14% dintre pacienți.

În cazul apariției colesterolului, predispoziția familială, defectele în sinteza solubilizantelor, localizarea geografică, obezitatea, ciroza hepatică, sarcina, diabetul, stadiul vezicii urinare și dislipidoproteinemia (colesterolul crescut în sânge) joacă un rol. Un anumit loc este luat de o dietă nesănătoasă: un exces de carbohidrați și proteine ​​animale în dietă, lipsa fibrelor de plante și a proteinelor vegetale.

În stadiile inițiale ale bolii, o bilă groasă (nămol biliar), suprasaturată cu colesterol, poate fi detectată pe ecografie timp de mai mulți ani - aceasta este o perioadă de încălcare a proprietăților sale fizico-chimice. Manifestările clinice ale bolii sunt absente și de această dată sunt cele mai favorabile pentru tratamentul conservator (scăderea litogenicității biliare și normalizarea excreției biliare).

Dacă schimbările în compoziția chimică a bilei nu sunt eliminate, dar inflamația membranei mucoase și disfuncția hipomotorie a vezicii urinare se unesc, începe micolitul de până la 5 mm. Această perioadă survine și fără manifestări clinice. Tratamentul conservator (genoterapia) este eficient.

Apoi microliturile se lipesc împreună pentru a forma macrolituri mai mari de 5 mm. Inflamațiile și tulburările de motilitate ale vezicii biliare sunt agravate. Deja apar simptome nespecifice: dureri dureroase, gust amar în gură, greutate în hipocondrul drept, care rezultă din erorile din dietă, tendința de flatulență, diaree frecventă și constipație. În timpul unui atac, dureri ascuțite, intolerabile apar brusc, radiând la brațul drept și la scapula, însoțite de greață, vărsături repetate, care nu aduce scutire. Provocă un atac al consumului de alcool și al ingerării alimentelor grase, tremurând, călărind, stres psiho-emoțional sau purtând greutăți.

Atunci când se detectează macroliți, se oferă litotripsie pacienților (fragmentare în prezența unor pietre unice și puține) sau dizolvarea de contact a calculilor (litholysis contact). Prin această metodă, solventul este injectat în bule sau conducte. Numai pietrele de colesterol de orice dimensiune sunt dizolvate. Eterul de metil terț-butil este utilizat pentru procedură în prezența pietrelor în vezica urinară și eterul propionat în conductele biliare.

Calculii biliari

După cum sa menționat deja, consumul de alimente bogate în colesterol, grăsimi și carbohidrați rafinat, alimentația dezordonată și nutriția dezechilibrată afectează formarea de pietre. Cu simptome de boală de biliară, tratamentul dietei este necesar în toate stadiile bolii. După cum sa menționat mai sus, în stadiile incipiente ale nămolului biliar, compoziția bilei poate fi complet ajustată, iar formarea de pietre poate fi prevenită. În stadiul microlitrilor, utilizarea și folosirea medicamentelor pot schimba compoziția bilei și le pot dizolva, iar cu pietrele formate - pentru a-și stabiliza creșterea și pentru a preveni exacerbările (colica biliară).

Să vedem ce fel de dietă pentru boala biliară poate fi prescrisă? Dieta de bază este tabelul nr. 5 și varietățile sale, în funcție de stadiul bolii. Desigur, în colelitiază, alimentele care conțin colesterol nu trebuie consumate și este recomandată îmbogățirea dietei cu fibre. Pietrele de colesterol se găsesc la persoanele care suferă de supraalimentare, abuzând grăsimi animale, carne grasă, ouă și caviar. De asemenea, elimină alimentele picante și grase, gălbenușurile de ou și, cu toleranță redusă, uleiurile vegetale sunt limitate, care au un efect colectiv pronunțat și pot provoca un atac al vezicii biliare a vezicii biliare.

Tratamentul dietetic pentru pietre în vezica biliară include:

• Limita grăsimilor la 80 g (75% animale, legume - 25%).
• Creșterea fibrei dietetice (datorită legumelor și fructelor).
• Creșterea conținutului de produse cu săruri de magneziu.
• Pentru a elimina stagnarea consumului de alimente bile de până la 6 ori pe zi.
• Nu se recomandă băuturile alcoolice (chiar și în cantități mici).
• Nu permiteți creșterea în greutate. În cazul obezității concomitente, valoarea energetică a dietei trebuie redusă prin limitarea cantității de grăsime (70 g) și a carbohidraților (250-300 g). Pierderea în greutate afectează favorabil evoluția bolii de biliară.
• Litogenicitatea bilă este eliminată prin utilizarea prelungită a acidului chenodeoxicolic și a acidului ursodeoxicolic (timp de cel puțin 6 luni).

În prima fază a bolii, nu există alimente interzise, ​​dar trebuie să urmați dieta, deoarece mâncarea la un anumit moment stimulează secreția funcției biliare și motor a vezicii urinare.

În afara exacerbării, economisirea moderată a vezicii biliare și a ficatului, este necesară normalizarea excreției biliare și a nivelului colesterolului, ceea ce oferă rația tabelului de bază nr. 5. Aceasta este o dietă fiziologic valoroasă, care oferă aportul fracționar de alimente, contribuind la fluxul regulat de bilă. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 400 g).

Utilizarea sării (10 g), a grăsimilor (în special refractare), a lichidului în intervalul de 1,5-2 litri este limitată. Mesele sunt fierte fierte, aburite și deja coapte fără crustă. Legumele pentru feluri de mâncare nu sunt pasteurizate și se rup numai legume bogate în fibre, precum și carne de coarde. Necesită un regim clar și un aport alimentar de 5-6 ori pe zi.

Deoarece este necesar să se stimuleze moderat excreția biliară și să se prevină apariția pietrelor, dieta oferă:

• O cantitate mare de fibre (datorită utilizării legumelor și fructelor), care este necesară în special în prezența constipației. În plus, tărâțele sunt introduse în regimul alimentar.
• Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate, uleiul de măsline are o valoare specială).
• Orice legume, boabe și fructe.
• Consumul de produse lactate și alimente vegetale pentru a obține reacții biliari alcaline. În acest sens, produsele din cereale și produsele din făină care alcalinizează bilele sunt dezavantajoase, prin urmare aceste produse ar trebui să fie limitate, mai ales dacă acestea sunt supraponderale.
• Este necesar să se acorde prioritate cerealelor de hrișcă, mei, ovaz și cereale, precum și pâinii din cereale, care, printre altele, furnizează organismului magneziu.
• Introducerea unei cantități suficiente de proteine ​​(pește macră, carne, brânză de vaci, proteine ​​de pui) și uleiuri vegetale, care cresc producția de acizi biliari endogeni. Sunt permise vase din albus de ou, restricția se aplică gălbenușurilor - cu hipercolesterolemie severă, numai 0,5 galbenusuri pot fi consumate zilnic.
• Alimentați alimente bogate în vitamina A (lapte, smântână, brânză de vaci, smântână, unt).
• Respectarea regimului suficient de alcool (până la 2 litri pe zi), care împiedică stagnarea bilei, precum și principiile nutriției regulate și fracționate.

Excluse din dietă:

• produse cu uleiuri esențiale (usturoi, citrice);
• mâncăruri foarte extractive (toate bujiile, bulionul de varză);
• legume cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, spanac);
• pâine subțire, pâine scurtă și puf;
• grăsimi și produse secundare care conțin colesterol (ficat, rinichi, creier), toate produsele alimentare prăjite;
• alcool;
• carbohidrații ușor digerabili (zahăr, gem, cofetărie, miere, dulciuri) sunt limitate.

Dieta de magneziu cu colelitiază (indicată în special dacă există constipație, precum și dischinezia cu golirea insuficientă a vezicii) se bazează pe tabelul nr. 5, dar se îmbogățește suplimentar cu produse care conțin magneziu: făină de tărâțe și făină integrală, produse din tărâțe măcinate, hrișcă de hrișcă și coji de mei, decoct de tărâțe, legume și fructe, inclusiv fructe uscate).

Toate aceste produse stimulează excreția biliară, măresc funcția motorie a vezicii biliare și a intestinelor, ceea ce contribuie în cele din urmă la eliminarea colesterolului, din care se formează biliari în timpul stazei biliare. Cu toate acestea, dieta de magneziu nu este prescrisă în prezența gastritei, enterocolitei cu fermentație și diaree, precum și în timpul perioadei de exacerbare.

Dieta pentru colelitiază în perioada de exacerbare

Atunci când exacerbarea JCB în prima zi pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei sunt complet înfometați. În această zi, puteți bea ceai slab, sucuri diluate, frunze de ceai de trandafir. Varianta antiinflamatorie este prescrisă timp de 2-3 zile - Dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Se recomandă pentru o perioadă scurtă de până la 5 zile.

Carbohidrații se limitează la 200 g (datorită zahărului simplu, gemurilor, mierii, gemului), conținutul de proteine ​​este redus (la 80 g), precum și cantitatea de grăsimi. Alimentele sunt gatite fara sare si numai pure: sub forma de sufle, cartofi piure si supe sosuri. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Calorii la 1600 kcal, asigură aportul de lichide (2-2,5 l / zi).

În dieta sunt introduse numai:

• mânca ușor pudră pe apă și fără ulei;
• mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu);
• vase de ovăz (ovaz și orez) cu adaos de lapte;
• jeleu, sucuri de legume, compoturi cu fructe rase;
• carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, pește fiert introdus treptat;
• pâine de grâu sau biscuiți.

După aceasta, nutriția terapeutică se extinde, iar în a opta zi pacienții sunt transferați în Dieta 5A, apoi în tabelul de bază nr. 5.

În sistemul JCB, sistemul gastroduodenal, pancreasul și intestinul sunt implicate în procesul patologic. Pancreatita este mai frecventă la femei cu vârsta cuprinsă între 50 și 60 de ani, cu obezitate și hiperlipidemie. Pentru colelitiază și pancreatită, se utilizează o varietate de tabelul nr. 5 - tabelul nr. 5P. Se caracterizează printr-o restricție și mai mare a grăsimilor și a carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Se limitează, de asemenea, substanțele extrase (decoctul de varză, carnea și peștele de pește) și fibrele grosiere ale legumelor. Cu obezitatea, se recomandă reducerea aportului caloric din cauza unei restricții semnificative a carbohidraților. Toate felurile de mâncare sunt gătite în formă fiartă sau cu abur și zdrobite.

În cazul colecistitei computerizate, care are tendința de a suferi exacerbări frecvente, se recomandă tratamentul chirurgical. În perioada de recuperare postoperatorie, este foarte important să se hrănească pacientul. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, ceaiul fără zahăr și țesutul sunt introduse în rație în porții de cel mult 0,5 cești la intervale de 3 ore.

Timp de 3-4 zile, este permisă mâncarea și mesele sunt organizate de până la 8 ori pe zi, în porții de 150 g: cartofi pufoși (semi-lichizi), supe prajite, albușuri de ouă, pește fiert, jeleu de fructe. Din lichide se pot bea sucuri diluate (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea de grâu uscată. O săptămână mai târziu, adăugați terci de struguri (hrișcă, fulgi de ovăz), carne tocată fiartă, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5.

După operație, ca o consecință a acesteia, sunt posibile leziuni ale ductului biliar: colangită și coledocholitiază - formarea de pietre în conducta biliară comună, care se manifestă prin dureri colice, icter, febră și frisoane. În cazul în care coledocolitioza nu este eliminată urgent, atunci se adaugă colangita ascendentă.

Având în vedere prevalența bolii primare sau concomitente, sunt numiți tabelele 5A sau 5B. Alimente excluse bogate în colesterol, fibre grosiere, uleiuri esențiale care produc fermentație, surse de extracție. Alimentele sunt pregătite doar șterse. Mâncărurile din carne sunt tocate sau purtate, iar peștele fiert este permis într-o bucată. Limitați numărul de feluri de mâncare vegetale și le permiteți numai sub formă de piure fiert. Fructele sunt sub formă de jeleu, fructe compotate cu fructe de păstăi și fructe rase, iar merele sunt doar coapte.

După colecistectomie, în prezența duodenitei și a pancreatitei, este prescrisă o dietă delicată # 5SC. Se utilizează până la 3 săptămâni înainte de dispariția durerii și tulburări dispeptice. Apoi, numiți numărul tabelului de bază 5.

Dacă după colecistectomie apare stagnarea bilei, se recomandă Tabelul 5 L / F - grăsime lipotropică. Ajută la îmbunătățirea secreției biliare, are un efect lipotropic. Aceasta este o dietă fiziologică completă, dar conținutul de carbohidrați simpli este limitat, iar conținutul de grăsimi este crescut (în proporții egale cu animalele și cu legumele). În plus față de feluri de mâncare cu vapori, se introduc feluri de mâncare și pentru a stimula secreția bilei, nu gustări picante și nesărate. Permise utilizarea de paste făinoase și terci de fructe, legume coapte și fructe proaspete. Alimentele nu sunt zdrobite. Prăjirea este exclusă. Alimente în porții mici.

Nutriție pentru femeile cu calculi biliari

Cholelitiaza (denumirea corectă este colelitiaza) se referă la bolile sistemului hepatobiliar, care include organele implicate în formarea și producerea de bilă: vezica biliară, ficat, canale biliare, care se află în interiorul și în exteriorul țesutului hepatic. Patologia se dezvoltă pe fondul metabolismului lipidic și a metabolismului pigmentului biliar și se caracterizează prin formarea de pietre de diferite dimensiuni în interiorul vezicii biliare sau a canalelor, prin care bila bilioasă provine din ficat. Concrețiile arată ca niște pietre dense de culoare galbenă sau verde (pietrele maro sunt mai puțin frecvente), iar numărul lor poate ajunge la 100 sau mai mult.

Tactica tratamentului pacienților cu colelitiază cu severitate variabilă este determinată de numărul de pietre, mărimea și localizarea acestora (în lumenul vezicii biliare sau canale), bunăstarea generală a pacientului și stilul său de viață. Tratamentul chirurgical poate fi indicat prin umplerea vezicii biliare cu 50% sau mai mult. Dacă numărul de pietre este mai mic decât acest indicator, va fi aplicată terapia de conservare a organelor, care se bazează pe tratamentul medicamentos și pe dieta terapeutică. Acest lucru este valabil mai ales pentru femei, deoarece au fost diagnosticate de GKB de 4 ori mai des decât bărbații.

Nutriție pentru femeile cu calculi biliari

Cum se manifestă patologia: simptome și caracteristici clinice

O mare importanță pentru pacienții cu GCB este diagnosticarea în timp util a patologiei. Cu cât pacientul învață mai devreme despre boala sa, cu atât mai repede va putea lua măsurile necesare pentru a corecta dieta și obiceiurile. Statisticile arată că aproape jumătate dintre pacienți învață că au colelitiază, în timpul unei examinări de rutină a cavității abdominale, prescrise pe fundalul diagnosticelor și patologiilor asociate. Acest lucru se datorează imaginii clinice neclară și absenței simptomelor tipice, dintre care multe apar doar în timpul perioadei de exacerbare.

Multe simptome ale calculilor biliari, cum ar fi durerea dispeptică și afecțiunile digestive, pot fi interpretate de către pacienți ca urmare a unei alimentații necorespunzătoare sau abundente: nu mai mult de 7-8% dintre pacienți merg la medic în această etapă. Pacientul poate fi, de asemenea, perturbat de dureri recidivante în zona proiecției vezicii biliare (hipocondrul drept), greață, arsuri la stomac și respirație neplăcută. În cazul colelitiazei, complicată de dischinezia (obstrucția) conductelor biliare, se pot observa schimbări la nivelul pielii: ele devin prea palide și uscate și, pe măsură ce progresează boala, devin gălbui.

Simptomele și prevenirea bolii de biliară

Alte simptome ale bolii includ:

• răcirea cu un miros putred;
• scaune de instabilitate (diaree neinfecțioasă sau constipație spastică);
• amar sau gust metalic în gură;
• balonare si greutate in abdomen, care apar in orice moment al zilei si cresc dupa mancare.

Fiți atenți! Creșterea periodică a temperaturii corpului la 37 ° -37,4 °, în comparație cu alte simptome de colelitiază, poate fi, de asemenea, considerată un semn indirect al patologiei. Aceasta se datorează acumulării de acizi biliari și intrarea lor în sânge, precum și intoxicația care se dezvoltă în acest context.

Cauzele bolii biliari

Rolul dietă în tratamentul calculilor biliari și a punctelor-cheie

Nutriția medicală în ceea ce privește acumularea de calcul în veziculele biliare sau în canale trebuie urmată din momentul diagnosticării (în mod ideal - după apariția unor suspiciuni de posibile încălcări ale tractului digestiv). Dieta pentru pacienții cu boală biliară se bazează pe reducerea consumului de grăsimi și a alimentelor bogate în colesterol, precum și înlocuirea alimentelor rafinate cu carbohidrați complexi care necesită digestie lentă și defalcare. Conformarea cu dieta terapeutică poate îmbunătăți starea pacientului, reduce manifestările bolii, elimina sindromul durerii, îmbunătățește compoziția chimică a bilei și normalizează metabolismul lipidelor și componentelor pigmentare.

Este important ca dieta zilnică să fie echilibrată nu numai pentru principalele componente nutriționale, ci și pentru conținutul de vitamine, omega-acizi, săruri minerale și alte substanțe benefice. Cantitatea de zahăr pe zi nu trebuie să depășească 70 de grame, iar cantitatea de lichid pe care o bei este cel mai bine limitată la 2,5 litri.

De ce să rămânem la o dietă pentru boala biliară?

Pentru a accelera recuperarea și pentru a reduce riscul de exacerbări, este important să urmați recomandările experților în prepararea și pregătirea meniului zilnic enumerat mai jos.

1. Pacienților cu orice formă de JCB li se interzice să mănânce alimente prea reci sau calde. Toate felurile de mâncare trebuie să aibă o temperatură confortabilă pentru stomac - aproximativ 30 ° -36 °.
2. Volumul unei portii nu trebuie sa depaseasca 250 g. Primele preparate sunt o exceptie - li se permite sa fie consumate pana la 350 ml la un moment dat.
3. Pentru întreaga perioadă de tratament, sunt excluse alimentele prajite, conservele, muraturile și mâncărurile cu adaos de o cantitate mare de grăsimi, cum ar fi salatele, îmbrăcate cu maioneză.

Calculii biliari

Fiți atenți! Pentru femeile diagnosticate cu colelitiază, este important să se consume o cantitate suficientă de magneziu. Acest element se găsește în diferite cereale, germeni de Bruxelles, nuci, mazare, fasole și arahide. Dacă boala este complicată de enterocolită cronică sau gastrită, trebuie să vă consultați cu un specialist, deoarece excesul de magneziu în aceste patologii este contraindicat și poate duce la o deteriorare a stării de sănătate.

Suplimentele dietetice: ce alimente pot consuma femeile?

Baza de nutriție în acumularea de calcul în vezica biliară și canale este carnea fiartă și diverse legume. Carnea este mai bine să alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și, înainte de gătire, îndepărtați cu grijă toate filmele din ea și tăiați grăsimea. Carnea de vită, mielul și mielul sunt deosebit de utile pentru femei - aceste tipuri de carne conțin o mulțime de fier și contribuie la prevenirea anemiei, în special la femeile predispuse la menoragie (perioade lungi și grele de menstruație) sau la sângerări uterine. Femeile supraponderale ar trebui să aleagă iepure, curcan, pui sau file de pui - aceasta este o carne dietetică, care nu numai că îmbogățește corpul cu elemente esențiale, dar conține și grăsime mică, permițându-vă să controlați greutatea corporală.

Tipuri de calculi biliari

Puteți găti caserole din carne fiartă prin adăugarea de diferite legume, suflete sau cartofi piure. Din legume toate tipurile de varză, morcovi, dovlecei, dovleac sunt deosebit de utile. Supa de cremă de dovleac cu adăugarea unei cantități mici de cremă poate fi un fel de mâncare excelentă atât pentru prânz, cât și pentru o cină consistentă, dar ușoară. În ciuda tuturor beneficiilor legumelor, nu toate pot fi utilizate în diferite forme de boală de biliară. Femeile cu acest diagnostic nu ar trebui să folosească următoarele tipuri de legume:

Produse permise pentru boala biliară

Verdele cu JCB nu este contraindicată, dar nu trebuie să utilizați condimente cu un conținut ridicat de acizi esențiali, cum ar fi sorrel, cilantru și patrunjel. Înainte de a adăuga verdele la mesele gata, trebuie să fie arsă cu apă clocotită sau menținută în apă fierbinte timp de cel puțin 2 minute.

Ce fel de pește poți mânca?

Peștii ar trebui să aleagă și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, dar cu o metodă delicată și dietetică de gătit (fără a adăuga ulei) de câteva ori pe lună, vă puteți permite peștii de mare și de râu, de exemplu, hering, macrou, păstrăv sau somon. Codul, merluciu, pollock, ton și halibut sunt perfecte pentru mesele obișnuite. Gătitul de pește este necesar cu adăugarea unei mici cantități de sare, verdețuri. Ca o farfurie, alegeți legume cu abur sau la grătar.

Dieta numărul 5 cu boala biliară

Din fructe de mare, de 2-3 ori pe lună, vă puteți permite o cantitate mică de creveți fierți, midii sau stridii. Afumatele delicatese (de exemplu, calmarul afumat) din dieta trebuie excluse.

Pâine: poate sau nu?

Pâinea din dietă ar trebui să fie prezentă zilnic, deoarece este o sursă bună de magneziu și vitamine B care reglează sistemul nervos și ritmul cardiac. Butași de unt, o pâine, pâine din făină de grâu de primă și superioară, turtă dulce, prăjituri - toate acestea nu sunt recomandate pacienților cu ICD. De asemenea, ar trebui să refuzați pâinea cu tărâțe și semințe, deoarece stimulează contracțiile pereților intestinali și poate crea o sarcină suplimentară pe tractul gastro-intestinal.

Ceea ce nu puteți mânca cu pietrele de biliară

Cea mai bună alegere pentru femeile cu boală de biliară va fi chiflele întregi, făcute din făină grosieră, precum și biscuiții de secară - pot fi înlocuiți cu pâine obișnuită sau adăugați la primele cursuri pentru a îmbunătăți gustul.

Ce altceva puteți mânca?

Unii oameni cred că femeile cu colelitiază ar trebui să refuze ouă de pui, deoarece conțin cantități mari de colesterol. Acest lucru nu este adevărat: ouăle pot fi incluse în meniu, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână. Este chiar mai bine să înlocuiți ouăle de pui cu ouă de prepel: au un conținut de colesterol de 3 ori mai mic, iar conținutul de vitamine și minerale (inclusiv magneziul necesar) este cu aproape 50% mai mare.

Ce produse trebuie să fie excluse din meniu pentru boala biliară

Fructele (bananele, merele, piersicile, perele) se consumă cel mai bine, deoarece fructele brute conțin o mulțime de fibre grosiere, irită pereții tractului digestiv și provoacă dureri în abdomen. Meniul poate include și toate produsele lactate, cu excepția laptelui integral de vaca, care este dificil de digerat și poate provoca constipație. Untul pentru pacienții cu JCB este necesar pentru a cumpăra numai natural, confecționat din smântână, cu un conținut de grăsimi de cel puțin 82,5%. Cota maximă permisă de ulei pentru femei este de 12 g.

Caracteristicile dietei pentru boala biliară

De la antichitate, medicii au căutat originea bolilor în malnutriție, iar știința modernă susține această ipoteză, motiv pentru care dieta pentru boala biliară joacă un rol atât de important. Studiile moderne arată că cauza apariției calculilor biliari este o nutriție necorespunzătoare. Statisticile spun că persoanele supraponderale sunt cele mai des afectate de această boală (această problemă este mai frecventă în rândul femeilor care au născut de mai multe ori) și, cel mai adesea, vegetarienii, chiar și cei care aderă la principii care nu sunt prea stricte și își permit produse lactate. Deci, ce puteți mânca cu boala de biliară și ce nu ar trebui să fie în orice caz?

Obiceiurile alimentare în bolile vezicii biliare sunt asociate cu cauzele dezvoltării acestei patologii. Apariția pietrelor este precedată de o perioadă suficient de lungă în care această problemă poate fi prevenită. Boala biliară apare atunci când bila se situează în vezica biliară sub influența anumitor factori. Ea devine prea groasă și acest lucru contribuie la precipitarea sărurilor sale. Se transformă treptat în pietre, care se găsesc nu numai în vezica urinară, ci și în tractul biliar.

Studiile au arătat că compoziția de pietre nu este numai sărurile menționate mai sus, ci și produsele metabolismului colesterolului. Formarea lor este un proces complex biochimic. Se constată că unele produse contribuie la creșterea producției de colesterol și la scăderea sintezei acizilor biliari. Colesterolul nu este solubil în apă, el este excretat din organism numai atunci când este amestecat cu acizi biliari. Un cerc vicios iese: cu cât crește colesterolul, cu atât este mai greu să se retragă. Și cu cât este mai mare riscul de concreție. Astfel, malnutriția provoacă inflamarea vezicii biliare și apariția pietrelor. Mai mult, rata de creștere depinde de nivelul colesterolului din organism. În medie, aceasta este de 3-5 mm pe an, dar se întâmplă și mai mult dacă nu vă revizuiți meniul la timp.

Pentru a înțelege că boala este asociată cu alimentația, este posibilă și în practică, deoarece durerea se intensifică întotdeauna după alimente acide, prăjite și grase. Astfel, trebuie să fie excluse din dietă în primul rând.

O dietă cu colelitiază, pe de o parte, ar trebui să furnizeze organismului toate substanțele necesare, adică o cantitate normală de proteine, carbohidrați, vitamine și, pe de altă parte, ar trebui să limiteze aportul de grăsimi.

Acest lucru vă permite să atingeți mai multe obiective simultan. În primul rând, sarcina pe ficat este redusă. În al doilea rând, funcția tractului biliar este restabilită. În al treilea rând, ajută la prevenirea apariției unor noi calculi biliari. Desigur, calculul deja existent este luptat diferit.

În timpul remisiunii, adică atunci când funcția vezicii biliare este redusă, dar nu există nici o durere ca atare, dieta ar trebui să mărească producția de bilă și să asigure funcționarea normală a acestui organ. În timpul exacerbării dietei, pacienților li se asigură pacea.

În medicina sovietică a existat un tabel de mese medicale de către Pevzner. Se utilizează astăzi cu modificări minore. Boala pielii biliară - numitul număr de tabel 5.

Care ar trebui să fie conținutul aproximativ al nutrienților în dieta zilnică a unui pacient cu JCB? Aspectul este următorul:

• Proteinele ar trebui să fie de 85-90 g și doar aproximativ jumătate pot proveni din proteine ​​animale;
• grăsimi - 70-80 g, o treime din acestea trebuie să fie de origine vegetală;
• carbohidrați - 300-350 g (adică toți carbohidrații, inclusiv cartofi, cereale etc., însă zahărul în sine nu trebuie să depășească 70 g pe zi);
• sare - până la 10 g, aceasta este cantitatea totală din toate felurile de mâncare.

Valoarea energetică a dietei terapeutice ar trebui să fie de 2170-2480 kcal pe zi, în funcție de stilul de viață. Acest aliment ar trebui să ofere o perioadă lungă de calm.

Ce ar trebui să fie regimul bolii nu sa simțit? Ca și în cazul oricărei alte perturbări a vezicii biliare, a tractului gastro-intestinal și a ficatului, alimentele ar trebui să fie frecvente sau, cum se spune - fracționate. Dieta zilnică este împărțită în 5-6 mese. Această dietă are un efect benefic asupra vezicii biliare. Faptul este că, uneori, de la sine, mâncarea are un efect coleretic. Este important să mâncați în mod regulat, adică în același timp. Acest lucru va asigura un flux uniform de bilă. În plus, dacă într-o masă mâncați mai mult decât aveți nevoie, poate apărea o contracție puternică a vezicii biliare, ceea ce va duce la apariția durerii și este destul de intensă. Mâncărurile frecvente contribuie la o mai bună absorbție a vitaminelor și microelementelor, normalizează tractul digestiv și previne constipația.

Există un alt punct important. Când dieta pentru colelitiază, luând în considerare atât ceea ce se poate mânca și cum se prepară astfel de alimente, mâncarea în sine rar provoacă apetitul. Deci, trebuie să veniți cu niște moduri de a decora frumos feluri de mâncare și setare de masă, pentru că încă mai trebuie să mănânci pe deplin. Întreaga săptămână va trebui să creeze cel puțin apariția diversității. În cele din urmă, este important să mâncați într-un mediu calm, încet, nu pe fugă, pentru a obține destul de chiar o mică parte a alimentelor și nu supraîncărcați vezica biliară.

Cu pietre în vezica biliară, nu numai dieta și compoziția sa calitativă, dar și caracteristicile gătitului și procesării termice a materiei alimentare. Pentru a reduce încărcătura pe tractul gastro-intestinal și vezica biliară, toate felurile de mâncare trebuie servite într-o formă zdrobită, dacă nu deșurubată. Acest lucru previne producția excesivă de bilă, provocând spasme ale tractului biliar și apariția durerii.

Toate produsele trebuie să fie fierte sau aburite sau coapte (dar numai fără crustă). Uneori este posibilă stingerea.

Mai sus sa spus că cantitatea de sare este limitată. Sarea în sine nu este dăunătoare. Dar, compoziția de sodiu atrage lichidul, crește vâscozitatea sângelui și îngroșă bilele, ceea ce îi afectează excreția. Să nu mai vorbim de faptul că sarea contribuie la puf. Gustul felurilor de mâncare poate fi îmbunătățit de unele condimente și condimente permise.

În ceea ce privește utilizarea lichidului, atunci trebuie să beți cel puțin 2 litri de apă pe zi. Acest lucru va ajuta la extinderea vaselor de sânge, făcând bilă mai puțin concentrată. În plus, substanțele toxice sunt eliminate rapid din organism, inclusiv cele din care se formează betoanele.

Mâncărurile care sunt servite nu trebuie să fie prea reci sau prea fierbinți. Și, de fapt, și într-un alt caz, există o stimulare a producției de bilă, care nu poate fi permisă în această boală. În plus, aceasta irită mucoasa gastrică, deci va fi dăunătoare în orice caz.

Studiile efectuate în deceniile recente au arătat că, în cazul bolilor vezicale de tip "piatră", premisele pentru dezvoltarea acesteia sunt:

• consumul excesiv de produse care conțin carbohidrați rafinate în cantități mari, grăsimi saturate etc.
• lipsa de produse care ar conține acizi grași esențiali și antioxidanți,
• deficiența fibrei vegetale.

Astfel, carbohidrații rafinați, grăsimile prăjite și saturate ar trebui să fie excluse din dietă în primul rând. De ce să nu mâncați alimente prăjite? Deoarece pe parcursul procesării acestor produse se formează grăsimi oxidate, care complică excreția bilei și măresc nivelul colesterolului rău în organism.

În conformitate cu interdicția cădea orice produse care sporesc producția de bilă. Acestea sunt purine și chiar compuși utili, de obicei, uleiuri esențiale. Grasimile refractare și o serie de alte produse au de asemenea această proprietate. În primul rând, acestea conduc la o creștere a nivelului de colesterol din sânge și, în al doilea rând, sunt greu de digerat.

Este adevărat că aceleași purine sunt conținute în orice produs, așa că medicii vorbesc despre cantitatea admisă de purine din dietă - până la aproximativ 600 mg pe zi. Mai mult, studiile au arătat că purinele de origine animală și vegetală au un efect diferit asupra cursului JCB. Astfel, purina din carne și de pește măresc riscul de formare a pietrelor, iar purinurile vegetale au un efect redus asupra acestui fapt. Cele mai multe purine se găsesc în produse precum:

• concentrate de carne (inclusiv pui) și sosuri;
• rață și gâscă, într-o cantitate puțin mai mică - la miel și carne de porc, bacon,
• hering și sardine.

Toate acestea din dieta trebuie să fie excluse.

În plus, nu puteți mânca alimente cu un conținut ridicat de acid oxalic și niște compuși azotați, deoarece acestea conduc la formarea de săruri - aceasta cauzează formarea de pietre în vezica biliară.

Nu mâncați alimente care irită tractul digestiv și conduce la gaz. Sa constatat că flatulența crește riscul formării de pietre. În plus, este necesar să se excludă produsele care duc la procesele de degradare în intestin.

Astfel, pe lângă produsele deja menționate, care conțin purine, sunt interzise următoarele:

• pâine albă proaspătă, pâine de secară (provoacă creșterea gazelor), clătite, clătite, gogoși prăjiți, prăjituri, orice fel de coacere;
• brânză de vaci de grăsime, lapte rustic (adică grăsime), orice brânză sărată și picantă;
• gălbenușul de ou și, în consecință, felurile în care este inclusă - ouă amestecate, ouă amestecate, ouă umplute;
• unt, smântână, untură, adică grăsimi animale, dar și amestecate, cum ar fi margarina și grăsimile de gătit;
• care conține multe grăsimi și purine din soiul de pește (acesta este somon, sturion și altele) și urechi;
• ciorbe de ciuperci și, într-adevăr, ciuperci sub orice formă;
• pește și conserve de carne;
• cârnați;
• orz, cereale de mei și de orz;
• aproape toate fructele, mai ales proaspete (în special struguri, zmeură și, destul de ciudat, lingonberries și afine);
• produse de cofetărie, în principal ciocolată și prăjituri datorită cremă de unt, bomboane și înghețate;
• unele plante din cauza continutului ridicat de acid oxalic (si nu numai marea, dar, din pacate, atat patrunjelul si mararul, cat si busuiocul, cimbrul);
• aproape toate legumele, varza și varza de Bruxelles și spanacul;
• maioneza, muștar, oțet (aceasta exclude legumele murate și conservele).

Unele legume sunt, de asemenea, interzise. Acestea sunt ceapa, ridichile și ridichii, precum și usturoiul și sub orice formă. Ei, în ciuda tuturor beneficiilor lor, sunt un conținut ridicat de uleiuri esențiale periculoase, care pot provoca o exacerbare a bolii.

Deși macaroanele și o serie de cereale (de exemplu, fulgi de ovăz, hrișcă, grâu) nu sunt interzise, ​​în cazul în care pacientul este supraponderal, acestea ar trebui să fie excluse din dietă.

Băuturile sunt interzise ceai, cafea și cacao puternice. Este clar că hrana rapidă este complet interzisă, deoarece conține suficienți carbohidrați simpli și grăsimi rafinate.

În orice caz, indiferent de restul mărturiei, va trebui să renunțe la alcool. Faptul este că orice alcool, chiar slab, conduce la spasme ale tractului biliar și vezicii urinare, ceea ce provoacă colici hepatice. Nu ultimul rol este jucat de faptul că cele mai multe băuturi alcoolice sunt servite la rece. Și această boală exclude feluri de mâncare reci.

După o astfel de listă impresionantă de alimente interzise, ​​poate părea că pacientul nu poate face decât apă. De fapt, nu este. Puteți mânca orice alimente bogate în pectine și așa-numitele substanțe lipotrope. Pectinele, de exemplu, sunt recomandate pentru orice afecțiune a tractului gastrointestinal, deoarece au o proprietate învelitoare și au un efect antiinflamator. În plus, ele facilitează eliminarea substanțelor toxice din organism. În cele din urmă, pectinele reprezintă un mediu favorabil microflorei intestinale normale.

În ceea ce privește substanțele lipotrope, acestea contribuie la diluarea bilei, la îndepărtarea grăsimilor din organism, la prevenirea formării plăcilor de colesterol în vasele de sânge și la accelerarea eliminării colesterolului din organism.

Este important ca dieta să fie suficientă pentru fibre. Acesta va asigura funcționarea normală a tractului digestiv, ajuta la prevenirea constipației, care provoacă adesea atacuri de boală de biliară din cauza intoxicării organismului.

În această boală, este foarte important să se mănânce alimente bogate în magneziu și compușii săi. Faptul este că sărurile de magneziu slăbesc spasmele (acest lucru este familiar tuturor celor care suferă de crampe de noapte). În acest caz, riscul de colică hepatică scade, durerea este ușoară. Sărurile de magneziu au, de asemenea, un efect antiinflamator, stimulează contracția normală a vezicii biliare și, ca celuloza, previne constipația, dar mecanismul de acțiune este diferit - prin creșterea motilității intestinale.

Unii experți cred că în dieta unei persoane care suferă de GIB, cantitatea de magneziu ar trebui să fie de 2-4 ori mai mare decât în ​​mod normal. Cu toate acestea, dacă se observă o astfel de dietă de magneziu, va fi necesar să se elimine complet sarea de masă și să se limiteze cantitatea de fluid liber în cazul bolii de biliară. Deci, trebuie să o utilizați cu prudență, luând în considerare starea de sănătate și toate contraindicațiile posibile. De exemplu, dacă gastrita sau enterocolita cronică este asociată cu boala pietrelor biliari, nu este prescrisă o dietă de magneziu. Prezența aplicării sale în fiecare caz este considerată de medic.

Mierea cu colelitiază poate fi consumată și chiar necesară, deoarece evită formarea de pietre.

Dar poate fi mâncat numai cu moderatie. În plus, chiar și în băuturile calde, mierea nu trebuie expusă la efecte termice prelungite, deoarece distruge substanțele benefice.

Este posibil să mănânci pepene verde în această boală? În mod clar, un răspuns la această întrebare este dificil. Pe de o parte, pepene verde conține pectine, care sunt doar necesare. Dar, pe de altă parte, în cantități mari poate provoca procese de fermentație în stomac, care ar trebui să fie evitate oricum. Unii experți văd rezultatul utilizării sucului de pepene verde, mai ales că este posibil să se pregătească băuturi răcoritoare pe baza acestuia.

Lista de produse care sunt acceptate cu JCB este destul de largă, iar cu o anumită imaginație, dieta poate fi destul de diversă.

Dacă vorbim despre proteine ​​animale, atunci puteți găti:

1. 1. Orice fructe de mare, deoarece conține o mulțime de iod și se leagă de colesterolul rău. Acestea sunt calamari, creveți, midii, șobolani. Dar bețele de crab nu aparțin aici, deoarece tehnologia lor de producție implică utilizarea nu numai a krill, dar și varietăți diferite de pește, în plus, ele adaugă o mulțime de conservanți și coloranți.
2. 2. Soiuri de pești cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, biban). Ei au acizi grași nesaturați, adică substanțele foarte lipotropice discutate mai sus.
3. 3. Carne cu conținut scăzut de grăsimi: carne de vită, iepure, pui. Sunt fierte, dar nu este folosită supa, chiar grăsime. La urma urmei, purinele conținute în carne, intrați în apă.
4. 4. Folosiți cantități mici de brânzeturi care nu sunt ascuțite. În ceea ce privește alte produse lactate, acesta poate fi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, kefir și lapte. Astfel de produse sunt utile în măsura în care conțin vitamina D, în timp ce pH-ul este mutat pe partea alcalină, ceea ce reduce cantitatea de sare care precipită și împiedică formarea de pietre.

Poți să mănânci ou alb. Desigur, în forma sa pură, nu se mănâncă, numai sub formă de aburi sau de omețel copt și în alte feluri de mâncare.

Uneori, dar nu în timpul unei exacerbări, sunt permise cârnații de lapte și șunca cu conținut scăzut de grăsimi, dacă nu există contraindicații datorate bolilor concomitente.

În ceea ce privește carbohidrații, aici lista produselor este, de asemenea, destul de largă. rezolvate:

• tărâțe de pâine, biscuiți albi, biscuiți și biscuiți;
• cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, grâu;
• paste;
• nuci și semințe.

Ar trebui să fie cereale integrale, nu fulgi, și să le gătești într-un mod special. Terciul trebuie să fie vâscos și fiert. Sunt preparate fie în apă, fie în lapte foarte diluat. Orezul de orez este permis, dar numai dacă nu există probleme cu digestia, deoarece poate duce la constipație. În astfel de cazuri, puteți găti, de exemplu, orezul cu dovleac (acesta din urmă conține multă fibră, are un efect laxativ ușor și compensează efectele orezului).

Nucile și semințele pot fi consumate în cantități limitate, deoarece sunt bogate în calorii. Dar conțin acizi grași nesaturați, magneziu și multe alte oligoelemente utile. Cele mai utile sunt casheurile și semințele de dovleac.

Este foarte util să consumați legume. Acesta poate fi dovleac, a adus, morcovi, dovlecei, ardei dulci, castraveți. Veggie borsch, supa de sfeclă roșie și alte supe pot fi făcute din legume. Cartofii sunt bogați în amidon, pot fi mâncați atât fierți cât și coapte. Din fructe recomanda mere, rodii dulci, banane. Iar merele pot fi consumate atât proaspete cât și coapte. Gutanul nu este recomandat deoarece crește tendința la constipație. O mare cantitate de magneziu se găsește în caise, dar depinde de toleranța individuală și absența contraindicațiilor. Din când în când, vă puteți răsfăța cu dulciuri cum ar fi: marmeladă, bomboane sau marshmallow, diverse jeleuri, fructe uscate.

Cele mai multe boabe nu pot fi consumate crude. Dar dintre ele puteți face sucuri și compoturi, gătiți jeleu. Băuturi permise și cafea cu lapte (doar slab) și ceai de trandafir. Sucurile beau numai diluate. Potrivit mărturiei, medicul poate prescrie apă alcalină terapeutică (Borjomi, Essentuki).

În dieta trebuie să includă și grăsimi. Untul, dacă nu există contraindicații, poate fi utilizat numai în cantități foarte mici. De grăsimi animale, este cel mai bine absorbit. În forma sa pură, nu este mâncat, se recomandă să-l adăugați pur și simplu în ovăz. Din grăsimile vegetale se recomandă uleiul nerafinat, de preferință uleiul de floarea-soarelui, deși se recomandă, uneori, laptele de măsline, uleiul de măsline și uleiul de porumb (pentru toleranță).

Puteți face dieta mai diversă prin combinarea produselor listate. De exemplu, puteți găti orez sau terci de grâu cu caise uscate, budinca de mana, coajă de hrișcă cu brânză sau fără ea. Să nu mai vorbim de diferitele combinații de salate de legume. Apropo, pot fi adăugați verdețuri, dar destul de puțin, pentru a nu provoca depuneri de sare.

Lista de produse de mai sus nu este exhaustivă. Pentru fiecare produs care nu merge acolo, trebuie să vă adresați medicului. De exemplu, în general, porumbul de porumb este foarte util în JCB, dar poate fi consumat în cantități limitate, deoarece entuziasmul excesiv poate duce la consecințe neplăcute.

Majoritatea condimentelor pentru această boală sunt interzise, ​​dar turmericul are un efect coleretic puternic și, uneori, este permis doar pentru indicații individuale, dacă este necesară stimularea debitului de bilă.

Regulile de nutriție în timpul unei exacerbări severe a bolii vor fi mult mai stricte. Dieta pentru boala biliară în acest moment ar trebui să fie foarte benign. În primele 2 zile de astfel de exacerbări, puteți lua doar alimente lichide. Cu toate acestea, mâncarea poate fi numită doar o întindere, deoarece va fi un decoct de solduri de trandafir sau ceai dulce și nu mai mult de 2-3 pahare pe zi. Aceste lichide sunt beți în porții mici, literalmente câteva linguri la un moment dat. După 2 zile, puteți adăuga la aceasta o hrană ușor rasă, de exemplu, supa de cereale (fulgi de ovaz sau orez) sau terci de cereale din aceleași ingrediente. Posibile kissels sau mousses. În mod treptat, în dieta sunt incluse cantități mici de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și carne. Din nou, toate aceste produse pot fi consumate numai într-o formă dezordonată.

Dacă nu există o exacerbare ascuțită, dar pacientul se simte mai rău decât de obicei, puteți aranja o zi de repaus. Vara, astfel de zile sunt cheltuite pe sucuri și pe fructe permise. În timpul iernii, aceasta poate fi așa-numita dietă Kempner (pe compotul de fructe uscate și orezul) sau o dietă de chef-kefir. În orice caz, obiectivul său principal este reducerea aportului de calorii.

Mulți consideră că o astfel de dietă strictă este o măsură de precauție complet inutilă, nu este necesară respectarea acesteia și este posibilă compensarea abaterilor de la regimul alimentar cu medicamente. Dar medicii avertizează că nici medicamentele farmaceutice pentru biliari nu pot înlocui dietele.

Numai alimentele de sănătate pot să normalizeze nivelul colesterolului rău în sânge și să prevină formarea de pietre noi. Aceasta împiedică dezvoltarea bolilor asociate, cum ar fi ateroscleroza, patologiile gastrointestinale etc. În plus, această restricție calorică vă permite să pierdeți în greutate și acesta este unul dintre factorii de risc pentru dezvoltarea bolii de biliară.

Dacă principiile dietei alimentare sunt neglijate, atunci aceasta poate contribui la o creștere a pietrelor și va fi necesară rezolvarea problemei deja prin intervenție chirurgicală. Lipsa elementelor necesare în dietă contribuie la exacerbarea colicii intestinale și renale. În plus, încălcând dieta, dezvoltați comorbidități grave, de exemplu, pancreatită sau boală ulceroasă peptică.

Și puțin despre secretele.

Un ficat sănătos este cheia longevității. Acest organism îndeplinește un număr imens de funcții vitale. Dacă s-au observat primele simptome ale tractului gastrointestinal sau ale bolii hepatice, și anume: îngălbenirea sclerei ochilor, greață, scaune rare sau frecvente, pur și simplu trebuie să luați măsuri.

Vă recomandăm să citiți părerea lui Elena Malysheva despre cum să restabiliți rapid și ușor funcționarea LIVER în doar 2 săptămâni. Citiți articolul >>