Aluat incomod: opțiunile de gătit pentru diferite tipuri de coacere

Instructiuni de gatit:

• Într-un pahar mare de apă caldă, se toarnă 4 linguri de făină și drojdie și se adaugă cantitatea specificată de zahăr granulat;
• Înfășurați recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald timp de douăzeci de minute;
• După ce timpul indicat a trecut, drojdia se va activa și se va ridica. Trebuie să toarceți făina rămasă în tigaie sau castron, după care adăugați drojdia diluată. De asemenea, este necesară aromatizarea aluatului care vine cu ulei vegetal și sare. Se amestecă toate componentele rezultate și începe rularea;
• Frământați materia primă până când devine strâns și strâns. Materiile prime pregătite ar trebui să devină grațioase și să nu mai lipsească de mâini;
• Acoperiți mingea de la sol cu ​​o cârpă și puneți-o din nou într-un loc cald pentru a vă apropia. După aceea, bateți-l și treceți la pregătirea vasului, care este prevăzut pentru materiile prime.

Un astfel de aluat ar trebui să fie pregătit cu ușurință înainte de pregătirea vasului însuși, din faptul că dacă acesta rămâne în gol pentru o lungă perioadă de timp, acesta va începe să se usuce și să-și piardă toate proprietățile.

Pizza aluat

Această variantă de materii prime este perfectă pentru baza reală a pizza italiană. Va avea nevoie de toate aceleasi componente, numai in numere diferite.

Pentru a găti, procedați după cum urmează:

• Se toarnă două pahare de apă călduță, astfel încât să ajungă la mijlocul rezervorului standard (sau puțin mai mare, dar ușor);
• Într-o ceașcă intra drojdia și amestecați-le bine, astfel încât acestea să fie complet dizolvate în apă;
• Într-un alt pahar, adăugați o lingură de zahăr și două sau trei lingurițe de sare fără alunecare și amestecați cât mai mult posibil. Adăugați câteva linguri de ulei de măsline aici și agitați masa înainte de a obține o suspensie cu bule;
• Într-un castron, turnați trei cupe de făină;
• Combinați conținutul a 2 pahare împreună și amestecați din nou;
• Turnați amestecul în făină și începeți să frământați aluatul. Dacă făina este nesatisfăcătoare și materia primă devine prea lipicioasă, puteți adăuga o jumătate de cești. După ce frământați aluatul, puneți-l într-un loc cald sub prosop timp de 30 de minute.

Pizza pe astfel de materii prime este incredibil de apetisantă și de lux.

Cookie-uri pentru o dieta sau post

Vă oferim o variantă de cookie-uri pentru aluat de biscuiți, care se va potrivi atât celor care sunt pe o dietă, cât și celor care urmează postul.

Instructiuni de gatit:

• Se amestecă o lingură de coajă de lămâie cu zahăr pudră;
• În amestec, adăugați apă caldă (aproximativ jumătate de cană);
• Introduceți făina și începeți să frământați aluatul. Ar trebui să fie destul de dens;
• Pe suprafața planta, puneți materia primă și o rotiți într-un strat de aproximativ jumătate de centimetru grosime;
• Dați cookie-urile viitoare într-o formă și puneți-le pe o foaie de copt;
• Se încălzește cuptorul la 180 grade Celsius, se trimite o foaie de copt și se toargă cel puțin o jumătate de oră. Cookie-urile ar trebui să fie ușor de rumenit.

Cu aceste rețete puteți diversifica cu ușurință chiar și dieta cea mai severă.

Cum să gătești aluat slab cu alimentație 5

Dieta numarul 5 - dieta sanatoasa care trebuie urmata in boli ale ficatului si ale tractului biliar. Butoaie, prăjituri, plăcinte nu sunt numai dăunătoare pentru figură, ci și contraindicate în timpul dietei. Excepție - produse din aluatul de patiserie. Sunt mai ușor de digerat, conțin minimum de grăsimi și au un conținut scăzut de calorii: ceea ce aveți nevoie pentru o nutriție adecvată!

Particularitățile aluatului scurt

Dieta de masă numărul 5 poate fi observată pentru o lungă perioadă de timp (foto: relrus.ru)

Dieta numărul 5 conform clasificării lui Pevsner este observată de mult timp. Cu patologii cronice - pe tot parcursul vieții. În numărul de produse permise este prezent și aluat incomparabil. Are caracteristici și diferențe importante de la cei bogați:

• Cu mese dietetice 5 tabele este necesar să se reducă cantitatea de grăsimi, colesterol și substanțe extractive de azot. De aceea, produsele de patiserie nu sunt bune, deoarece adaugă ouă, unt, margarină, lapte și alte ingrediente care nu sunt permise de regimul alimentar.
• Aluatul alabil este mai ușor absorbit de corp. Este mai ușor de digerat și excretat, nu provoacă tulburări intestinale datorită proceselor de fermentare de început.
• Când se dieta 5 feluri de mâncare din aluatul de patiserie este deosebit de atractiv deoarece are un conținut redus de calorii.
• Costuri minime în numerar. Aluatul dulce este alcătuit din ingrediente mai scumpe.
• Aluatul ușor este depozitat mai mult timp. Dacă se dorește, poate fi înghețat, iar produsele din acesta rămân proaspete mai mult timp.

Desigur, trebuie să vă obișnuiți cu noul gust al mâncărurilor dvs. preferate. Un aluat incomod nu este atât de gustos, dar puteți experimenta întotdeauna cu umpluturi. Produsele din aluatul de patiserie sunt mai puțin pufoase și nu prezintă o crustă brună, dar respectă în totalitate cerințele din tabelul de tratament nr. 5.

S-ar putea să te intereseze

Reteta de gatit clasic

Puteți face diferite produse de patiserie din aluatul azimelor (foto: volshebnaya-eda.ru)

Cea mai versatilă și ușor de preparat rețetă:

Ingrediente: 1,5 cesti de apa potabila, 600 g de faina, 20 g de drojdie, 2 linguri de zahar (de preferat maro nerafinata), o lingurita de sare si 80 ml de ulei de masline.

• Se amestecă drojdia cu apă caldă și zahăr, se adaugă 4 linguri de făină. Bowl bine învelit într-un prosop cald și se lasă timp de aproximativ douăzeci de minute.
• Apoi adăugați făina rămasă și uleiul de măsline la masă, amestecați bine. Începeți rularea aluatului. Greutatea finală trebuie să fie strânsă și plastică, să nu rămână în mâini.
• Rotiți aluatul timp de 3-5 minute, apoi formați o minge, trimiteți-l într-un loc cald timp de 10-15 minute pentru a vă apropia. Apoi puteți începe gătitul.

Este important! Aluatul ar trebui să fie frământat imediat înainte de gătire. Dacă durează prea mult, se va usca și își va pierde proprietățile cele mai bune.

Peste alunecă de pizza nepretuită

Această rețetă este, de asemenea, potrivită pentru a face plăcinte (fotografie: harchevnya.ru)

Pentru a pregăti baza de pizza, veți avea nevoie de următoarele componente: 2 pahare de apă caldă, 20 g drojdie, o lingură de zahăr, 2 lingurițe de sare, 30 g de ulei de măsline, 2 pahare de făină.

• Într-un castron profund, se toarnă 1,5 cesti de apă caldă, se toarnă drojdia uscată și se amestecă bine până se dizolvă.
• În 100 ml de apă într-un recipient separat pentru a dizolva zahărul și sarea, amestecând intens. Adăugați uleiul de măsline la aceeași masă, tremurând până când apare suspensia cu bule.
• Într-un castron se toarnă 2 cesti de făină, se toarnă amestecul cu drojdie și zahăr, se amestecă bine. Dacă făina nu este suficientă, puteți adăuga încă o sută de grame.
• Frăgeți bine aluatul, formați o minge și, acoperind-o cu un prosop, trimiteți-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute. Apoi, puteți începe lansarea bazei de pizza.

Cum sa faci un aluat delicios de patiserie

Puteți experimenta cu sosuri și umpluturi (foto: dumochka.ru)

Rețetă 1. Ingrediente: 500 g de făină, 300 ml de apă, 20 g de grâu, 50 g de ulei de măsline, 2 lingurițe de sare, 10 g de drojdie presată.

• Se amestecă grâul și făina, se trece printr-o sită într-un castron.
• Se amestecă în drojdie până când apare o crumbă fină.
• Adăugați ulei de măsline, sare, apă caldă.
• Frământați aluatul. O mulțime de făină nu este necesară, pentru că va fi dificil de abordat.
• Formați o minge, acoperiți-o cu un prosop curat și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de o oră.

Dacă sunt planificate produse de patiserie dulci, puteți adăuga suc de fructe proaspăt stors sau lapte de arahide în apă. Gustul vasului finit se va îmbunătăți.

Rețetă 2. Ingrediente: 2,5 cesti de făină, 7 g drojdie, 300 ml apă, 60 ml ulei vegetal, 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare, puțină vanilie.

• Pentru a face aluatul mai bine, este recomandabil să biciuiți baza pentru ao cu o măturică. Baza va fi un pahar de apă caldă, 2 linguri de zahăr, drojdie și 5 linguri de făină fără un deal.
• Acoperiți cu un prosop și lăsați să se apropie timp de 20-25 de minute.
• Setați făina rămasă și adăugați-o în aluat în porții mici. Se toarnă în ulei vegetal, se adaugă sare, vanilie.
• Frăgeți bine aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră (puteți pune un castron lângă sobă sau în apă încălzită).
• Pentru a face plăcurile să arate mai apetisante, ele pot fi unse cu bere de ceai cu zahăr. Dacă aluatul din cuptor este uscat, trebuie să îl reanimați. Curățați prosopul de bucătărie în apă rece și stoarceți. După ce foaia de copt este scoasă din cuptor, patatele sunt acoperite cu un prosop. Este important să aplicați o astfel de "compresie" în timp ce produsele sunt foarte fierbinți. Țineți 30-40 de secunde.

Alte rețete de succes

Prăjiturile gustoase vor ajuta la diversificarea chiar și a unei diete stricte (foto: wmj.ru)

Lemon cookie-uri. Ingrediente: 200 g făină de grâu, 1 lămâie, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, apă, sare, o jumătate de linguriță de sifon ars, vanilie sau zahăr vanilat.

• Strângeți sucul din lămâie și grăbiți curajul pe un răzuitor fin. Se amestecă amestecul cu zahăr, vanilie, sifon și 100 ml apă caldă.
• Adăugați făină, încă 100 ml de apă și începeți să frământați aluatul. Coerența lui ar trebui să fie densă.
• Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați 20 de minute să se apropie.
• Rulați până la o grosime de aproximativ 5 mm, dați forma dorită și așezați cookie-urile pe o foaie de copt unsă.
• Coaceți în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute.

Cookie-urile de morcovi Ingrediente: 350 g făină, lingurițe. praf de copt, 70 ml ulei vegetal, 250 g morcovi, sare, 60 g zahar.

• Grăbiți morcovii, amestecați cu zahăr și sare.
• Se amestecă făina cu praf de copt și un pahar de apă. Adăugați masa de carrot și frământați aluatul.
• Formați bilele și puneți-le pe o foaie de coacere unsă.
• Se rotește în cuptor timp de 30 minute la 170 grade Celsius.

Snacky biscuiți cu fulgi de ovăz. Ingrediente: 3 cesti de fulgi de ovăz, 30 g de stafide, 2 linguri de zahăr, puțină sare, o lingură de făină, 70 g de ulei vegetal, 1,5 pahare de apă.

• Grind fulgi de ovăz într-un măcinator de cafea sau un blender la o stare de făină.
• Se amestecă cu făină, se toarnă treptat în apă. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și stafide. Se amestecă bine până se netezeste.
• Formați un cookie și puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
• Lasati biscuitii sa stea 10-15 minute si puneti-le in cuptor. Coaceți 10 minute la 150 grade Celsius.

Nutritionist al Consiliului. Aluatul azimert are multe avantaje față de bogatul. În primul rând, consumul său este permis în conformitate cu dieta nr. 5, în al doilea rând, dacă este pregătit corect, atunci nu este încă câștigată din greutate. Momentul pozitiv al gătirii aluatului azimitat este excluderea ingredientelor grase din compoziția sa: margarină, unt, ouă și lapte. În plus, este mai ușor de digerat și nu cauzează o greutate caracteristică în stomac. Gustul aluatului este inferior untului. Pentru a obține un beneficiu maxim din consumul său, este necesar să se înlocuiască făina de cereale integrale (vitaminele din grupa B și unele oligoelemente), să se excludă drojdia și să nu se depășească rata zilnică a carbohidraților.

Mulți cum ar fi biscuiții crocci. Fiecare gospodină este capabilă să gătească singur. Vedeți rețeta din videoclipul de mai jos.

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Lista de produse fanteziste

Azurelele cookie-uri - ce este asta? Ce aluat este utilizat pentru a face cookie-urile pentru biscuiți?

Alegerea cookie-urilor din magazine afectează o varietate de forme, culori, combinații de componente. Se pare că problema este una - de a face o alegere. Dar mâncarea modernă conține adesea atât de mulți aditivi și coloranți chimici încât este foarte înfricoșător să mănânce și chiar mai mult să le dăm copiilor care sunt lacomi și să nu se gândească la consecințe.

Mamele îngrijitoare preferă să gătească propriile prăjituri pentru a ști de ce sunt făcute și cum. Pe Internet, mai ales pe site-urile dedicate sănătății și alimentației, puteți găsi întrebări: biscuiți - ce fel de cookie-uri, din care aluat să-l pregătească, cum este util?

Diferențe de biscuiți de unt din azimi

Pentru a răspunde la aceste întrebări, este mai ușor să mergeți la contrariul și să vă spuneți despre coacere. În cazul în care simplist, apoi sub copt înțelege coacerea, aromate pentru a îmbunătăți gustul de tot felul de aditivi grași și dulci: unt, ouă, lapte, ciocolată, smântână.

Opusul biscuiților - biscuiți neîndulciți. Ce fel de imaginație trebuie să faci și să furi un aluat fără ouă și grăsime? Dar în Rusia, care este faimos pentru poporul savvy, produsele de patiserie slabe au câștigat rapid popularitate, în special cookie-urile neîndulțite. Tipuri de produse care folosesc produse de patiserie slabă, incluse ferm în dieta rusă. Acest lucru, de exemplu, aluatul pentru ravioli, pâine brună, tot felul de chifle și biscuiți, este acum utilizat pe scară largă baza de pizza slabă.

demnitate

Pentru a consolida răspunsul la întrebarea: "Un cookie este un cookie?", Trebuie să vorbiți despre meritele sale:

• Calorii scăzute. Lipsa de aditivi grași și dulci face bisculet cookie-low-calorii. Dacă o sută de grame de biscuiți obișnuiți cu unt reprezintă aproximativ 400 kilocalorii și mai mult, atunci făină, apă, unele zahăr și ulei vegetal formează baza aluatului de patiserie, adică nu există calorii de unt, lapte și multe zaharuri.
• Ieftinătate. Cheltuielile principale de numerar pentru prăjiturile pe bază de unt cad pe suplimente. Prețurile pentru smântână, ouă, ciocolată sunt semnificativ mai mari comparativ cu prețurile pentru aceeași făină.
• Simplitatea. O cantitate mică de ingrediente și principii simple de gătit fac ca patiseria să fie o alegere rezonabilă pentru cei cărora le place să gătească rapid și ușor.
• Sunt stocate mult timp. În astfel de coacere, nu există aproape nimic de stricat, deci poate fi stocat pentru o coacere mult mai lungă.
• Usefulness. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, zaharuri și coloranți, produsele de patiserie slabe sunt considerate un produs dietetic care este prescris pentru scăderea în greutate și multe boli. Dar este necesar să le spunem în detaliu.

Diete și post

Biscuiții fantezie sunt un miracol pentru diete. În condițiile unei dietă strict limitată, este dificil pentru oameni să renunțe la obiceiurile alimentare perene, de exemplu, pâine sau ceai tradițional cu biscuiți. O persoană care ține o dietă terapeutică are, de regulă, o motivație suficientă și un control puternic pentru a nu mânca alimente care aduce suferință și amenință moartea.

Dar pierderea in greutate este diferita. Sunt constant în suspans. Înconjurat de ispita și abundența alimentelor este întotdeauna în pericol să se rupă. Și defectele de multe ori încep cu un singur cookie sau bomboană în momentul unei stări de rău. Toate eforturile sunt în zadar, se întoarce în greutate în exces, uneori aducând cu el noi kilograme.

Snack cookies - compromisul perfect, care permite timp pentru a suprima pofta de mâncare interzisă. Câteva cookie-uri dulci nu vor afecta dieta, dar vor satisface nevoia instantanee de a mânca ceva gustos cu ceai. De asemenea, biscuiții uscați de unt sunt incluși în dieta zilnică pentru bolile comune și teribile, cum ar fi diabetul, pancreatita, bolile cardiace, ficatul, sistemul digestiv și altele.

În timpul posturilor ortodoxe sunt interzise multe componente ale coacerii. Aluatul neconfortabil, dimpotrivă, constă în ingrediente permise de canoanele bisericii, ceea ce îl face un oaspete bun venit pe o masă slabă. Uneori controversa este cauzată de uleiul vegetal, care este interzis în câteva zile de post. Dar, în primul rând, există multe zile permise (acestea sunt sărbătorile de sărbătoare și de weekend), și în al doilea rând, puteți coace cookie-urile fără cookie-uri.

Snack cookie-uri: exemple

Această patiserie are un gust inferior la chifle și biscuiți. La urma urmei, nu există aditivi grași și dulci în el care să dau un gust atractiv și un miros neplăcut, atât de iubit de receptorii și creierul nostru. Dar asta nu înseamnă că biscuiții neimbinați ar trebui să fie fără gust. Există multe rețete originale pentru coacerea delicioasă, principalul lucru fiind acela de ao aborda creativ. Aluatul neconfortabil este perfect combinat cu fructe, brânză de vaci, fructe de padure, care, aproape fără a crește conținutul de calorii, fac preparatele frumoase și apetisante.

Tufă neplăcută

• Făină - 700 g
• Apă - 350 ml.
• Drojdie - 2 lingurițe.
• Sare, ulei vegetal - la gust.

1. Se taie făina, se adaugă drojdia și sarea, se toarnă în apă caldă și se amestecă bine cu o lingură și apoi se frăgește aluatul cu mâinile unsulate.

2. Lăsați aluatul într-un vas unsat timp de 5 minute.

3. Puneți aluatul pe placă, întindeți-l sau rotiți-l într-un dreptunghi, apoi pliați-l în jumătate și lăsați-l timp de 10 minute. Repetați această operațiune de patru ori.

4. Puneți aluatul într-un castron, acesta va fi gata pentru coacere, când se ridică de două ori.

Lemon Cookies

• Făină - 200 g
• O lămâie.
• Apă - 60 g
• Sare, zahăr cu glazură, vanilină - la gust.
• Șoaptă șoaptă.
• Ulei vegetal - 30 ml.

1. Se amestecă crusta preluată din lamaie cu ulei, pudră, apă, sare și se amestecă bine.

2. Adăugați sifon la amestec, pre-stins cu suc de lămâie.

3. Turnați făina și frământați aluatul.

4. Alăturați aluatul într-un strat subțire (aproximativ jumătate de centimetru grosime) din care să tăiați biscuiții cu un cuțit sau o matriță.

5. Trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră (180 ° C) până la gătit, cookie-urile trebuie să se înroșă.

Morcovi de unt cookie

• Făină - 350 g
• Zahăr - 60 g.
• Morcov - 250 g
• Sare - la gust.
• Pudră de copt - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 70 ml.

1. Morcovi grați.

2. Amestecați toate ingredientele și frământați aluatul.

3. Formați bile sau cookie-uri de alte forme dorite.

4. Puneți-le pe un pergament acoperit cu pergament.

5. Coaceți timp de o jumătate de oră în cuptor la 180 ° C.

6. Reduceți temperatura la minimum și sudați biscuitul timp de încă jumătate de oră, astfel încât să fie coaptă.

Fulgi de ovaz

• Ovăz - 3 cești.
• Zahăr, sare, stafide - pentru gust.
• Făină sau amidon - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 70-100 ml.

1. Se amestecă toate ingredientele până se înmoaie.

2. Sculptați cookie-urile și puneți-le pe o foaie de copt, puteți fără hârtie de pergament, doar grăsiți foaia de copt cu unt.

3. Lăsați biscuiții să stea timp de aproximativ zece minute, astfel încât să ia forma și să se înmoaie uniform cu lichid.

4. Coaceți 10 minute la temperaturi ridicate, aproximativ 250 ° C. Semnul principal al pregătirii pentru cookie-uri va fi mirosul caracteristic al coacerii cu fulgi de ovăz. Cookie-urile sunt gătite rapid, dar cu această încălzire a cuptorului se repede și arde, deci trebuie să aveți grijă să nu vă distrageți de activitățile străine.

Un aluat incomod când se face dieta. Reteta pentru aluat de patiserie

Masa macră este un produs clasic, tradițional, utilizat pentru coacerea în timpul prevenirii diferitelor diete. Un astfel de produs este utilizat de persoanele care trebuie să respecte un regim terapeutic sau profilactic, precum și dieta necesară, care are drept scop reducerea greutății.

Un aluat incomod când se face dieta. rețetă

Un aluat incomod în dieta, rețeta pe care o știe fiecare gospodină, nu este absolut dăunătoare sănătății sau figurii. Dar pentru a limita utilizarea coacerii cu calorii scăzute este cu siguranță necesară. Nu gândiți-vă că prin a mânca toată ziua tortul făcut din aluat ușor, veți putea pierde kilogramele în plus.

Reteta pentru masa proaspata in regim alimentar este destul de simpla si difera semnificativ de reteta de preparare a untului. Gatirea aluatului fără grăsime înseamnă eliminarea laptelui, a ouălor și, uneori, a untului.

Vesela din aluat usor, fara grasime

Folosind o masă slabă și nu grasă, poți să faci o strudel slabă cu diferite umpluturi, cookie-uri din produsul azimitat și chiar să coci clatite proaspete, deoarece masa poate fi făcută lichidă.

În plus, puteți face găluște și găluște din ea, precum și coaceți plăcinte și faceți o pizza delicioasă. Fetele care urmăresc în mod special regimul dietetic, încearcă să mănânce preparate numai din acest tip de test.

Ce este un aluat care nu este de grăsime cu regimuri dietetice?

Aluatul alabil este semnificativ diferit de unt. Nu are ingrediente dăunătoare și substanțe periculoase pentru organism, cum ar fi untul, margarina, ouăle și laptele. Datorită absenței ingredientelor grase, un astfel de aluat din alimentație este foarte ușor digerat în organism, fără a cauza greutate în stomac și intestine. Un aluat incomod din dieta, a carui reteta exclude substantele grase, nu provoaca procesul de fermentare in corpul uman.

Rețete rețete

Fiecare gospodină are propriile sale secrete de a găti masa slabă pentru coacere. Dacă mâncați adesea aluat slab atunci când faceți dieta, puteți schimba uneori rețeta. Descriim cea mai simplă și versatilă opțiune de gătit care poate fi utilizată pentru diferite tipuri de coacere.

Pentru aceasta trebuie să vă pregătiți:
1. Apă potabilă, filtrată sau distilată - 0,3 l;
2. Făină de grâu selectată, calitate superioară - 0,6 kg.
3. Drojdie, coace într-o consistență uscată, cântărind 20 de grame
4. zahăr granulat, cel mai bun nerafinat - 2 linguri
5. Sare, mare - 1 lingura.
6. Ulei brut - 80 ml.

preparare

Apa este turnată într-un recipient special. Se toarnă făină în ea - 4 linguri de făină, drojdie și zahăr granulat.

Am înfășurat recipientul cu un prosop și lăsăm-l timp de 20 de minute pentru ca drojdia să se ridice. Apoi, turnați restul făinii într-un alt recipient și adăugați drojdia înălbită, sare și adăugați puțin ulei vegetal. Masa slabă este gata.

Consistența drojdiei pentru produse de patiserie savuroase

Pentru a vă pregăti trebuie să vă pregătiți:
1. Făină de grâu - 0,5 kg;
2. Apă filtrată - 0,32 l.
3. Semințe de 20 g.
4. Ulei de măsline - 50 g.
5. Drojdie presată proaspătă - 15 g
6. Sare - 1 lingura.

Este necesar să se amestece făina și grâul, să se usuce amestecul printr-o sită într-un recipient. Mâinile freacă făina cu gris în drojdie până când se formează o crumbă fină. Apoi adăugați ulei de măsline, turnați sare și nu adăugați apă rece.

Începeți să frământați aluatul. Nu este necesar să adăugați mai multă făină, deoarece aluatul poate deveni greu. Lăsați aluatul timp de o oră pentru ca acesta să se ridice. Aluatul este pregătit pentru coacerea cimbru.

Sfat util: Dacă înlocuiți apa în consistența preparată cu laptele de arahide proaspăt, atunci produsele de patiserie rezultate vor fi mult mai gustoase și mai bune. De asemenea, în loc de apă, se utilizează uneori sucuri de fructe sau legume proaspete stoarse. Gurmanții folosesc o porție de apă sau un vin bun de struguri.

Aveți grijă și fiți sănătoși!

[caseta de tip = "umbra"]
Nu ratați cele mai populare articole din rubrica:

Și ce este coacerea copt și nu coacerea, cum să distingi?

Și ce este coacerea copt și nu coacerea, cum să distingi?

(B) produse de panificație cu un conținut de zahăr și / sau grăsimi de cel puțin 14% din greutate de făină. Produse de patiserie coapte din patiserie, adică aluat amestecat în lapte, unt sau grăsime, ouă, smântână sau smântână. Semnificația cuvântului vine de la cuvântul curl.
Patiseria vieneză sau produse de patiserie vieneze (fr. Viennoiserie), francezii numesc în mod tradițional produse din aluat de aluat, dar tot mai mult ele includ orice fel de produse de patiserie care pot fi servite la micul dejun sau la ceai.
Tipuri de produse de patiserie

Dulceață de drojdie dulce.
Pâine bogată fără drojdie (proaspătă).

Untul conține grăsimi și ouă

În producția de pâine și chifle, de obicei folosiți rețete pentru produse de patiserie fanteziste și slabe.
Aluatul dulce se obține prin adăugarea în făină, drojdie, apă și sare, cantități semnificative de ingrediente dulci, produse lactate uscate, grăsimi și, dacă este necesar, ouă. Un astfel de aluat este pregătit pentru produse dulci: prăjituri, prăjituri de cafea, nuci de aluat, brioșe și multe altele.
Într-un aluat simplu, fără alăptare, făină, apă, drojdie și sare constituie 90-95% din componente, restul fiind o combinație de scurgere, îndulcitori, lapte și extract de malț. Pâinea albă și chiflele, precum și pâinea, pizza, clătite englezești, biscuiții sărate sunt pregătite conform rețetelor pentru aluatul azimitat.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Produsele de panificație, cred, încă puteți distinge tipul de făină din compoziție.
În făină de cel mai înalt grad (pe unele pachete, cuvântul extra este scris) există un pic de gluten și arată complet alb. Această făină este ideală pentru produsele bogate.
Făina din clasa întâi este bună pentru produse de patiserie coapte, iar produsele fabricate din ele nu se îngroapă mult mai încet. În Franța, pâinea este făcută din făină de grâu din clasa întâi.
În ceea ce privește făina de a doua rată, conține până la 8% tărâțe, deci este mult mai întunecată decât prima. E este folosit în țara noastră tocmai pentru fabricarea produselor fanteziste și a pâinii albe simple și pentru amestecarea făinii de secară neagră.

Masa tratamentului numărul 5 de către Pevzner

Indicații: hepatită cronică fără exacerbare, colecistită cronică fără exacerbare, boală de piatră biliară, boli cronice ale tractului biliar fără exacerbare, boli acute în această zonă în perioada de recuperare.

Scopul dietei nr. 5: economisirea hepato-chimică în condiții de nutriție bună, ajută la normalizarea funcției hepatice și a tractului biliar, îmbunătățește secreția biliară.

Proprietățile dietei №5 de către Pevzner: conținutul fiziologic normal al proteinelor și carbohidraților, cu o mică restrângere a grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Excludeți alimente bogate în extracte azotate, purine, colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale și produse de oxidare a grăsimilor provenite din prăjire. Niveluri ridicate de substanțe lipotrope, fibre, pectine, fluide. Mesele sunt fierte, fierte, coapte și, ocazional, fierte. Se freacă doar carne și legume bogate în fibre: făina și legumele nu trec. Sunt excluse mâncărurile foarte reci.

Compoziția calorică și dieta numărul 5:

• carbohidrați - 370-400 g (70-80 g zahăr);
• proteine ​​- 70 g (50-55% - animale),
• grăsimi - 65-70 g (25-30% legume),
• sare - 10 g,
• lichid liber - 1,5-2 litri. Puteți include înlocuitori de zahăr: xilitol sau sorbitol (25-40 g).

Intensitatea energiei - 2400 - 2500 kcal.

Dieta cu dieta numarul 5: de 5 ori pe zi.

Produsele cu dietă Pevzner numărul 5 pentru colecistită cronică, hepatită, boală de biliară

Sucuri de legume, cereale pe bulion de legume, lactate cu paste, fructe, borscht vegetarian și supă de varză, supă de sfeclă roșie. Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.

carne, pește și ciuperci de ciuperci, okroshka, supă verde;

Produse de pâine și făină Grâu de grâu din categoria 1 și 2, secară din făină de ierburi și de curățat de patiserie de ieri. Produse fabuloase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere. Cookie tort burete lung și uscat.

pâine proaspătă, patiserie și patiserie, plăcinte prăjite;

carne și păsări de curte fără grăsimi sau fără grăsimi, fără fascias și tendoane, păsări de curte fără piele. Carne de vită, miel mic, carne de porc, iepure, pui, curcan. Fierte, coapte după fierbere, o bucată și tocate. Varza umpluta, pilaf cu carne fiarta. Crenvuste din lapte.

soiuri grase, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, carne afumată, cele mai multe cârnați, conserve;

pești Specii cu conținut scăzut de grăsimi. Boite, coapte după fierbere, într-o felie și sub formă de găluște, chifteluțe, suflé.

specii grase, afumat, pește sărat, conserve;

produse lactate Lapte, kefir, acidofil, iaurt; smântână - ca condimente pentru feluri de mâncare; brânză brută îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta (caserole, găluște leneș, budinci, etc.). Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsime

smântână, lapte 6% grăsime, ryazhenku, smântână, brânză de grăsime, sărată, brânză grasă;

ouă Omeletă de proteine ​​de copt. Până la 1 galben pe zi în feluri de mâncare. Cu portabilitate - un ou moale fiert, sub forma unui omlet.

oua fierte tari si prajite. Cu boală de biliară - până la 1/2 de gălbenuș pe zi în vas;

cereale Orice feluri de mâncare din cereale diferite, în special hrișcă și fulgi de ovăz. Pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu morcovi și brânză de vaci, crotoni. Paine fiartă.

Diverse legume, crude, fierte, salate - salate, mâncăruri, mâncăruri separate. Cremă verde necurată, ceapă după fierbere, mazărie verde piure.

spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate

aperitive Salată proaspătă de legume cu ulei vegetal, salată de fructe, vinaigrette, caviar de squash, pește gelatat (după fierbere), înmuiat, hering sălbatic, pește umplute, salate din fructe de mare, pește fiert și carne, medic, lactate,. non-picant, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

gustări picante și grase, conserve, carne afumată, caviar

fructe, dulciuri, dulciuri Diverse fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) - crude, fierte, coapte. Fructe uscate. Compoturi, jeleuri, jeleuri, spumă, sambuka. Meringuri, bulgăre de zăpadă. Marmeladă, nu bomboane, bomboane, miere, gem. Zaharul înlocuiește parțial xilitolul (sorbitolul).

ciocolată, produse cremă, înghețată

sosuri și mirodenii Dulceata, lapte, legume, sos de fructe dulci. Făina nu este pasată. Mărar, patrunjel; vanilie, scorțișoară.

mustar, piper, hrean

băuturi Ceai, cafea cu lapte, fructe, sucuri de fructe și legume, castravete și tărâțe de grâu.

cafea neagra, cacao, bauturi reci

grăsimi Unt în formă naturală și în feluri de mâncare, uleiuri rafinate vegetale.

carne de porc, carne de vită, grăsime de oaie, uleiuri de gătit.

Dieta aproximativă 5 de către Pevzner pentru o zi

Micul dejun 1: brânză de vaci cu zahăr și smântână, lapte de ovăz din lapte, ceai.

Micul dejun 2: măr de copt.

Prânz: supă vegetariană de legume în ulei vegetal, pui fiert în sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.

Prânz: decoct de trandafir sălbatic.

Cina: pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, cartofi piure, brânză cu brânză, ceai.