Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.
Ce boli prescriu tabelul de dietă 1
Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:
- ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
- exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
- gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.
De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.
Dietele 1a și 1b
Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.
Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:
- supe la sol din cereale;
- lapte praf degresat;
- jeleu;
- aburit de omlete;
- lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).
Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.
Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.
Caracteristicile mesei de dieta numărul 1
Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.
- Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
- Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
- Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
- Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
- Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
- Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
- În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine (proteine animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
- Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
- Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.
Dieta 1
Sistemul de diete terapeutice a fost dezvoltat de Mikhail Pevzner, un dietetician sovietic. În total, sistemul include 15 diete concepute pentru a fi utilizate în diferite boli.
Dieta 1, care este adesea numit tabel №1, este utilizat pentru recuperarea după gastritei acute cu exacerbarea ușoară a gastritei cronice cu secreție crescută sau salvat, cu agravarea ușoară a bolii ulcer peptic 12 ulcer și gastric duodenal, precum și în perioada de recuperare după o agravare bruscă a acestor boli.
Regulile de bază ale dietei 1
Tabelul de masa 1 are un numar de restrictii stricte. În special, atunci când dieta 1 este interzisă:
- carne de vită și grăsime, gâscă, rață, carne afumată și conserve;
- conserve, pește afumat, sărate, precum și pești grași;
- pește, carne, ciuperci și bulgăre de legume puternice și supe pe ele, okroshka, borș, supă de varză;
- soiuri ascuțite, grase și sărate de brânză, produse lactate cu aciditate ridicată; smântână este permisă cu dieta 1 în cantități foarte limitate;
- produse din patiserie și cofetărie, secară și orice pâine proaspătă (mai ales caldă);
- oua fierte si tari;
- paste întregi, leguminoase, precum și grâu de orz, porumb, mei și orz;
- ridiche, varză, ridichi, napi, rutabaga, spanac, ceapa, măcriș, castraveți, ciuperci, gustare conserve de legume, murate, marinate și legume murate;
- tot felul de ciuperci, roșii, carne și sosuri de pește, mustar, hrean, adiica sunt excluse din dieta 1;
- toate grăsimile, cu excepția untului nesărat premium al vacilor și a uleiurilor vegetale rafinate, care se adaugă la mesele gata preparate;
- bogate în fibre, acru, fructe imature și fructe de pădure, ciocolată;
- cafea neagra, ceai negru puternic, kvass.
Desigur, masa de dieta numărul 1 este strict interzis băuturi carbogazoase, toate conservate și afumate.
Mâncăruri de masă 1, inclusiv alimente aprobate
Cu dieta 1, următoarele alimente sunt permise să mănânce.
Băuturi. Șolduri șomere, cafea slabă și cacao cu lapte, ceai slab cu lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sucuri din fructe dulci și fructe de pădure.
Gustări. Salate din carne slabă fiartă, pește, legume. Limba fiartă, pateul ficatului, caviarul de sturioni, peștele geleat pe supă de legume. Cârnații "Doctor", "Lapte", "Dieta". Rareori înmuiate în hering cu conținut scăzut de grăsimi.
Legume. Morcovi, cartofi, conopidă, în cantități limitate - mazăre verde. Aceste legume sunt fierte sau aburite și frecate. Puteți să mâncați dovlecei și dovleacuri fierte sau aburite în formă nedepărată. Resturile de roșii neacide sunt permise în cantități foarte mici - până la 100 g. Se adaugă mărar tocită mărunt.
Supe. Acestea sunt, conform tabelului dietei 1, fierte în cartof și (sau) bulion de morcov cu adaos de legume și cereale admise, cum ar fi grisul, orezul, fulgi de fulgi de ovăz. Permise dieta 1 și supe de lapte, precum și supe, piure de cartofi, cu adăugarea de pui pre-fiert de pui, carne sau pește de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
Produse din făină. Pâinea albă de grâu de cea mai bună calitate sau prima patiserie de ieri, biscuiții uscați și tortul de burete uscat sunt permise. Ocazional, este permisă includerea în meniu a batoanelor bine coapte, a plăcilor coapte în cuptor cu mere, carne fiartă sau pește și ouă, coapte de brânză de vaci.
Carne, păsări de curte. Permise în timpul dietei 1 carne macră fără tendoane, fascie, piele: miel, carne de vită, pui, pui, curcan și iepure; ficat, limbă fiartă. Carnea este fiartă sau aburită, într-o bucată sau sub formă de carne tocată. Printre rețetele dietei 1 se numără diferite felii de aburi, găluște, cotlete, zrazy, cartofi piure, sufleți.
Ouă. Dintre acestea, pregătiți o omuletă cu aburi sau fierbeți fierți moale. În ziua de dieta 1, este permis să mănânce 2-3 ouă.
Pește. Dieta 1 permite orice pește proaspăt proaspăt. Este fiert sau tocat, iar din aceasta - burgeri de abur, găluște, cotleturi.
Cereale. Dieta 1 a permis ca terciul de hrisca, orezul, grisul, fulgi de ovăz, fierte în apă sau lapte, să permită să curgă terciul curat și semi-vâscos. Din aceste cereale puteți găti budinci, suflete, chifteluțe. Poți să mănânci macaroane și tăiței fin tăiate.
Fructe și fructe de pădure. Permise fructe de padure dulci și fructe care pot fi consumate într-o formă rasă, arsă și fiartă. Din ele se prepară compoturi, jeleu, muse. Budinci.
Dulciuri. Tabelul de masă 1 include în meniu marshmallow, marshmallow, niște zahăr și miere, gem fără acid, cremă de unt, meringue.
Dieta 1a și dieta 1b
Dieta 1 are mai multe opțiuni. Tabelul cu dieta opțională numărul 1 sub numele de dieta 1a este utilizat în primele zile de exacerbare a gastritei și a ulcerului peptic. Aceasta este dieta cea mai strictă care are ca scop restaurarea membranelor mucoase. Dieta 1a exclude complet produsele care stimulează secreția și sunt iritante de tip termic, mecanic sau chimic.
Alimentele cu o dieta de 1a trebuie sa fie muschii sau lichide, cu o temperatura nu mai mare de 50 de grade si nu mai mica de 20. Masa cu dieta 1a - fractionara, dupa 2-3 ore, de 6 ori pe zi. Avantajul este dat de alimentele cu carbohidrați. Consum caloric zilnic - 1800-1900 kcal. Când se face dieta 1a, este necesară repausul patului. Baza meniului pentru o dieta de acest tip este terci de lapte lichid, supe mucoase, sufle aburi de peste fiert. Permite o dată pe zi, carne de păsări sau carne de abur suflé. Odată cu scutirea de regimul de stat 1b.
O altă opțiune pentru tabelul 1 - dieta 1b. Această dietă este utilizată în perioada de exacerbare a gastritei și ulcerului peptic al duodenului și stomacului, după o ședere de 7-14 zile pe regimul 1a.
Dieta 1b oferă un efect moderat asupra stomacului. Dieta calorică 1b la 2400-2600 kcal, ca și în cazul în care nu se respectă restul patului, nu este necesară. Restricțiile la dieta 1b sunt mai puțin stricte, supele mucoase pot fi înlocuite cu cele șterse. Este permisă includerea în meniu a brânzeturilor cu coajă brută cu grăsime mică, lapte, piure de legume, sosuri din smântână proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi. Durata dieta 1b la 2 săptămâni.
Exemple de rețete de dietă 1
Rețetele alimentare 1 se bazează pe produsele enumerate în tabelul 1 al dietei.
Soufflé cu abur din zander. Se fierbe 400 g de fileu de șuncă tăiat în bucăți până se pregătește într-o cantitate mică de apă cu 10-15 g unt, cu gratar fin. Adăugați 2 gălbenușuri, 10-15 g unt, 1 cești de lapte cald, amestecați bine cu 1 lingură de făină, amestecați masa rezultată. După aceea, introduceți-l în 2 spumă proteică, amestecați din nou. Răspândiți-vă în forme și gătiți în baia de aburi timp de aproximativ o jumătate de oră.
O altă rețetă pentru dieta 1: pâine din carne. Luați 300 g de piept de pui, file de curcan și carne de vită. Defilați mașina de tocat carne. 1 răsuciți 1 ardei dulce bulgară, adăugați 1 ceapă la carnea, un mic buchet de mărar și patrunjel. Se amestecă două ouă și 4-5 linguri de cremă, sare. Se amestecă bine cu mâinile, apoi cu un blender. Puneți hârtie specială într-un vas de coacere, periați cu unt, puneți bomboanele și închideți-o de sus cu marginile hârtiei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați o tavă cu apă în ea și o tigaie cu carne tocată într-o tavă. Coaceți timp de 1,5 ore, adăugând apă la tigaie din când în când.
Dieta 1
Ce este o dietă terapeutică 1
Mulți oameni știu că calitatea vieții umane depinde în mod direct de corectitudinea și echilibrul dietei sale, care satisface nevoile corpului în substanțele necesare. În plus, știința modernă a demonstrat relația dintre dietă, dietă și evoluția diferitelor boli, rezultatul recuperării. În primul rând, despre necesitatea utilizării dietelor speciale, a fost declarat public dieteticianul sovietic Mikhail Pevzner, care a dezvoltat un sistem alimentar axat pe prezența anumitor boli la om.
Dieta 1 este utilizată pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, caracterizat prin aciditate ridicată sau mai degrabă:
- cu agravare ușoară, precum și după agravarea ascuțită în timpul perioadei de recuperare;
- cu gastrită acută în timpul perioadei de recuperare;
- cu exacerbarea ușoară a gastritei cronice, atunci când se menține sau crește secreția.
Dieta 1 este prescrisă pentru a reduce efectele termice, mecanice și chimice asupra tractului digestiv, reduce inflamația, normalizează funcțiile motorii și secretorii ale stomacului, îmbunătățește și accelerează vindecarea ulcerului.
Caracteristici dieta 1:
- reducerea valorii energetice a produselor se realizează prin reducerea carbohidraților, în timp ce cantitatea de grăsimi și proteine rămâne la nivelul corespunzător normei;
- o restricție severă privind utilizarea produselor alimentare și a produselor care determină stimularea secreției gastrice și iritarea membranei mucoase;
- Dieta 1 retete sugereaza gatit pe abur sau prin gem in apa, in unele cazuri, este posibil sa se coace fara o crusta;
- dacă este necesar, mâncarea finită este ștersă, nu carnea grosieră și peștele poate fi servit sub formă de bucată;
- se presupune moderarea utilizării sarei de masă;
- Nu este permis să mănânci mâncări prea calde sau foarte reci;
- noaptea trebuie să beți un pahar de lapte.
Valoarea energetică a produselor dietetice din tabelul 1 ar trebui să fie de 2800-3000 kcal. Compoziția chimică a dietei ar trebui să fie:
- 90-100 g de proteine, cu aproximativ 60%, trebuie să fie de origine animală;
- 400-420 g de carbohidrați;
- 100 g de grăsime, dintre care 30% sunt legume;
- 10-12 g de sare;
- 1,5 litri de lichid liber sub formă de apă.
Masa dietei 1. Dieta
Conform tabelului întocmit de M. Pevzner, dieta 1 împarte toate produsele și felurile de mâncare în permise și excluse:
- primele cursuri pe cartofi, bulion de morcovi și, de asemenea, pe bulion din alte legume permise;
- supe de lapte care utilizează făinoase fierte sau piure;
- legume cu lapte;
- supe de lapte cu fidea si legume pura;
- supa de carne sau carne de pui, pre-fierte;
- crema de supa cu gris si piure de fructe dulci.
Pentru umplerea supei, dieta permite folosirea amestecului de smântână, lapte de ou, unt și făină uscată.
Tabelul de dieta 1 interzice consumul de alimente:
- okroshka, supă, borscht;
- legume puternice, ciuperci, pește și supă de carne.
2. Pâine și produse din făină.
- Produse de patiserie de ieri și paine uscată din făină de grâu de clasa cea mai înaltă sau de prima;
- biscuiți uscați și biscuiți uscați;
- carne slabă, bine coapte - nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână;
- cheesecake cu brânză de vaci și plăcinte coapte, umplute cu mere, gem, ouă, pește fiert sau carne.
Conform tabelului, dieta 1 interzice:
- produse din aluat și aluat dulce;
- orice pâine proaspătă și de secară.
3. Carne, păsări și pești.
Dieta 1 ar trebui să includă:
- preparate fierte și cu aburi din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de miel, carne de vită, carne de porc tăiat, precum și curcan și pui;
- carne fiartă cu o bucată de iepure, carne de pui și carne slabă;
- ficat și limbă fierte;
- un pește sălbatic fără piele, sub formă de pateți sau o bucată.
- conserve și carne afumată;
- carne de vită sau grasă și păsări de curte, inclusiv gâscă și rațe;
- sărate și pești grași.
4. Produsele lactate și ouăle.
În rețetele dietei 1, puteți folosi în siguranță:
- cremă, lapte, iaurt, kefir acru, acidofil;
- smântână și brânză topită;
- 2-3 ouă pe zi sub formă de omulet cu aburi sau fiert fiert fiert.
- hrișcă, orez, fulgi de ovăz și cremă, gătite în lapte sau apă;
- Carne de vită și paste fierte fierte.
Tabelul de masă 1 permite utilizarea:
- cartofi, conopidă, sfecla, morcovi, mazăre verde (în cantități limitate) sub formă de suflete, cartofi piure, budinci de aburi;
- nu a șters dovlecelul și dovleacul timpuriu;
- nu mai mult de 100 g roșii neacide copți.
7. Fructe, dulciuri și dulciuri.
- fructe și boabe dulci coapte, fierte și tocate;
- miere, zahăr, marshmallow, marshmallow, gem neacid.
Tabelul 1 include:
- ceai slab, cafea slabă și cacao, ceai cu lapte sau smântână;
- fructe dulci și sucuri de boabe.
În rețete, dieta 1 permite utilizarea:
- uleiuri vegetale rafinate;
- unt untratat;
- unt de vacă de calitate superioară.
Produsele care nu sunt enumerate în tabelul de mai sus, dieta 1 este considerată "exclusă".
Dieta 1a. Caracteristicile aplicației
Dieta 1a este utilizată la exacerbarea ulcerului peptic, a gastritei cronice cu aciditate crescută și reținută, precum și la gastrita acută și gastroduodenita. În plus, dieta 1a este recursă în cazul arsurilor esofagului, precum și după intervenția chirurgicală la nivelul stomacului.
Valoarea energetică a produselor din dieta 1a nu trebuie să depășească 1800 kcal pe zi, conținutul de carbohidrați este de 200 g, iar cantitatea de sare este de 6-8 g. Este necesar să mănânci de 6-7 ori pe zi, folosind mâncăruri de porridge sau lichide, alimente pudrate sau aburite.
În plus față de produsele excluse prin dieta 1, acest sistem nutrițional impune interzicerea pâinii, a tuturor legumelor și fructelor în orice interpretare, băuturi din lapte acru, brânză, brânză de vaci, smântână, orice gustări, condimente, sosuri, cafea, cacao.
Dieta 1b. Caracteristici generale
Acest sistem nutrițional este aplicat imediat după dieta 1a în cazul ulcerului peptic acut sau al gastritei cronice și al gastritei acute.
Dieta 1b oferă o creștere, în comparație cu tabelul precedent, a valorii energetice a alimentelor consumate până la 2600 kcal, carbohidrații - până la 300 g, cantitatea de sare rămasă aceeași - 6-8 g. Zilele zilnice trebuie să fie de 5-6, abur sau produse fierte.
Dieta 1b interzice aceleași produse ca și masa de dietă nr. 1, precum și brânza, băuturile cu lapte acru, cofetăria, fructele și legumele crude, băuturile carbogazoase, cacao, cafeaua. Sunt permise 75-100 g de frișcă de pâine de calitate superioară din produse de panificație, morcovi fierți, sfecla și cartofi sub formă de sufla de abur sau cartofi piure de legume.
Diagrama aplicării dietelor în exacerbarea ulcerului peptic sau a gastritei:
1-9 zile - dieta 1a;
10-14 zile - dieta 1b;
15 zile - 5 luni - dieta 1.
În plus față de indicațiile de mai sus, utilizarea dieta 1 este recomandabilă pentru infecțiile tractului gastro-intestinal în absența diareei și a herniei de deschiderea mâncării diafragmei.
Mâncăruri de masă 1
Dieteticianul sovietic M. Pevzner a dezvoltat diete sau mese utilizate în diferite boli. Astfel, dieta 1 este destinată persoanelor care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal sau gastrite.
Caracteristicile tabelului de dietă 1
Această dietă este împărțită în mai multe tabele:
- Dieta 1a. Oferă o membrană termică, chimică și mecanică schazhenie mucoasă a tractului gastrointestinal, care reduce activitatea proceselor inflamatorii și creează condiții favorabile pentru vindecarea eroziunilor și ulcerelor. Dieta 1a este de obicei prescrisă în primele 6 până la 8 zile de exacerbare acută a ulcerului peptic, precum și în gastrită acută sau în primele zile de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate scăzută. Alimentele sunt aburite sau fierte, servite într-o formă lichidă sau cenușie. Ambele mâncăruri reci și fierbinți sunt complet excluse. Permis: lichioruri de lapte și supe de lapte cu adăugare de unt, omeletă cu aburi, lapte, jeleu, ciorbă de supă și ceai slab. Mananca la fiecare trei ore. Noaptea, lapte întotdeauna cald.
- Dieta 1b. Este prescris după alimentația 1a, când pacienții suferă de simptome de ulcer peptic sau de agravare a gastritei. Pe lângă mâncărurile de mai sus, dieta 1b include mâncăruri de pâine, supă de legume, pește aburit și carne de pasăre.
- Tabelul de dietă 1. Această dietă este prescrisă pacienților după ce subvenționează complet exacerbarea bolilor stomacului. Acesta diferă de dieta 1b prin faptul că felurile de mâncare pot fi preparate într-un aspect neclintit.
Tabelul 1: ce alimente sunt permise?
Cu o dietă de 1 M. Pevzner a recomandat ca pacienții să utilizeze următoarele tipuri de alimente:
- Produse de panificație - pâine de grâu de ieri sau uscate, chifle slabe și foarte bine coapte, biscuiți, biscuiți uscați;
- Supe pe supă de legume, supe de lapte-cereale;
- Carne slabă sub formă de grăsimi, găluște, chifteluțe, precum și limbă și ficat fiert;
- Lapte și produse lactate (chefir acru, brânză de vaci proaspăt rasă, puțină smântână);
- Omeletul fiert sau ouăle fierte moi;
- Cereale - orez, grâu, hrișcă, fulgi de ovăz. Se pot prepara budinci, sufleuri, aburi, porridge și supe.
- Paste;
- Legume: conopida, sfecla, cartofi, morcovi, rosii coapte, dovleci, dovlecei. Rețetele dietei 1 asigură pregătirea acestor legume în formă fiartă sau aburită. Când dieta 1a, legumele sunt excluse, și în dieta 1b, acestea sunt servite în formă dezordonată.
- Gustări. Ca un aperitiv pentru o masă de dietă 1, puteți folosi pateul de ficat fiert, limba fiartă, caviarul de sturioni, heringul sărat și bine îmbibat. Sunt permise salate din legume fierte cu adaos de piept de pui fiert sau carne de vită macră. Nu mai mult de o dată pe săptămână, puteți mânca o bucată mică de brânză neascuțită.
- Mâncăruri dulci - fructe și boabe coapte sau fierte, compoturi, jeleu, mousse, marshmallow, marshmallows, miere și zahăr.
- Grăsimi - unt și uleiuri vegetale, adăugate în conformitate cu rețetele dietei 1 în mese gata.
- Băuturi - solduri de bovine, cacao slab cu lapte, ceai slab, sucuri de fructe dulci.
Ce alimente nu pot fi folosite cu dieta 1?
Dacă suferiți de ulcer gastric sau ulcer duodenal și vi sa prescris o alimentație terapeutică - tabelul de dietă al lui Pevsner 1, atunci trebuie să renunțați la toate produsele care sporesc funcția secretorie a stomacului. Acestea includ:
- Pâine de secară, precum și orice produse de patiserie proaspete, brioșe, produse de patiserie;
- Ciorbe de ciuperci și ciuperci, decoctări bogate de legume;
- Carne din carne sau grase;
- Pesme salate și / sau grase, precum și pește conservat;
- Produse lactate cu conținut ridicat de acid, brânzeturi sărate și picante;
- Oua fierte sau fierte;
- Unele tipuri de cereale (porumb, orz, orz de perle, mei);
- fasole;
- Ciuperci, castraveți, spanac, castraveți, ridiche, rutabaga, verdeț, varză.
- Produse afumate, gustări picante și sărate;
- Nu sunt suficiente fructe și fructe coapte, nu roșii uscate;
- Inghetata, ciocolata;
- Piper, mustar, hrean;
- Kvass, băuturi carbogazoase, cafea neagră, ceai puternic.
Recomandări pentru masa alimentară 1
Pentru a vă aminti care dintre produsele alimentare sunt permise și care sunt interzise, cel mai simplu mod de a utiliza este pivotul de pe dieta 1, pe care îl puteți descărca de pe Internet sau vă puteți face. Acesta include mai multe coloane. Primul dintre ele indică denumirea generală a oricărui produs alimentar, cum ar fi "Legume". Cea de-a doua coloană indică cele pe care le puteți utiliza, iar în al treilea - cele care trebuie aruncate. Tabelul privind dieta 1 ajută la facilitarea semnificativă a organizării adecvate a nutriției clinice.
Rețetele dieta 1 oferă gătit fie aburit sau fiert. În timpul exacerbării ulcerului peptic, acestea sunt servite în formă slabă.
Nu toți pacienții tolerează bine laptele, al cărui consum în dieta 1 ar trebui să fie de aproximativ 5 pahare pe zi. În acest caz, se permite amestecarea laptelui cu ceai slab dulce.
Mesele trebuie să fie frecvente și în porții mici. Nu mâncați mâncări prea calde sau reci.
Practica arată că aderarea la dieta 1 în două săptămâni duce la o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a pacienților. Dar, ca orice altă metodă de tratament, tabelul de dietă 1 necesită o anumită secvență și auto-disciplina de la ei. Încălcarea principiilor alimentației terapeutice, precum și utilizarea alimentelor interzise până la sfârșitul ciclului complet de tratament, aproape imediat conduc la apariția unui disconfort și durere în stomac.
Dieta 1 tabel: ce poate, ce nu poate - tabel
Tabel detaliat al alimentelor interzise și permise pe tabelul de dietă №1. Aflați ce puteți și nu puteți mânca, utilizând Diet 1 Table, precum și indicațiile, principiile de bază și subtipurile acestei diete!
Dietele de vindecare sunt o parte integrantă a recuperării pacienților în timpul tratamentului diferitelor boli. Schema ajută din timpul URSS, când a fost dezvoltat sistemul unificat de alimentare, care este potrivit pentru fiecare caz specific. Autorul Pevzner a propus cel mult 15 de tabele care elimina eficient procesele patologice din organism. În prezent, se demonstrează științific că există o legătură directă între dietă și evoluția diferitelor boli. În acest articol, considerăm prima dietă din sistem, numită "tabelul numărul 1".
Indicatii pentru dieta "Tabelul nr. 1"
Medicii prescriu acest sistem de nutriție, astfel încât procesul digestiv să aibă un efect minimal traumatic asupra organelor din tractul digestiv. În același timp, este necesar să se ia în considerare stadiul bolii. Dieta "Tabelul numărul 1" este împărțită în două tipuri: 1-A și 1-B.
Indicații pentru desemnarea unui astfel de sistem sunt următoarele boli:
- Ulcerul duodenal (în oricare dintre perioade - atât acute, cât și remisie).
- Exacerbarea gastritei cronice.
- Un ulcer gastric în orice stadiu (acut sau cronic).
- Gastrita acută în stadiul de recuperare.
De ce este acest tabel al tuturor celor 15 propuse de Pevzner, numiți cu astfel de probleme? Acest lucru se datorează faptului că dieta implică selectarea și combinarea unor astfel de produse care ar putea să supraîncărcă tractul gastro-intestinal la un nivel minim. În stomac ar trebui să fie cantitatea minimă de alimente.
Procesul de digestie pentru recuperarea rapidă și revenirea la normal a organismului trebuie să fie cât mai rapid posibil. Dar nu uitați de necesitatea de a umple nutrienții și microelementele organismului. Dieta propusă ține seama pe deplin de toate aceste cerințe.
Caracteristici cheie
Meniul din cadrul dietei este conceput pentru a reduce orice sarcină pe tractul gastro-intestinal (termic, mecanic, chimic). Ca urmare, procesele de regenerare sunt activate, eroziunea și ulcerul se vindecă. Cu respectarea strictă a tuturor recomandărilor, procesele inflamatorii acute sunt reduse. Funcția secretor-motor a stomacului revine la normal.
Principiile principale ale acestei diete sunt numite:
- Durata dieta variază în funcție de stadiul bolii, de diagnosticul specific, de recomandările medicului. Acesta variază de la 6 la 12 luni.
- Se recomandă să mâncați fracționată - de până la 7 ori pe zi.
- Dimensiunea porțiilor este mică (nu mai mare de 250-300 grame).
- Este important să monitorizați temperatura alimentelor consumate. În mod ideal, este moderată, dar mâncărurile prea calde sau reci sunt inacceptabile.
- De la regimul alimentar excluse alimentele care activează secreția de suc gastric.
- Consumul de alcool recomandă preluarea a până la 2 litri pe zi.
- Intrarea calorică este strict limitată - limita maximă - 2800 kcal. Cel puțin - 2300 kcal (cifre specifice raportate de medic).
- Acordați atenție tratamentului termic culinar al produselor. Este recomandată gătirea și aburirea. În unele cazuri, alimentele ar trebui să fie consumate într-o formă dezordonată (la insistența medicului).
- Eliminarea completă a tuturor produselor dăunătoare (a se vedea tabelul).
- Supraalimentarea este strict interzisă, mai ales noaptea. Ar trebui să existe cel puțin 2,5 ore între cină și culcare.
Valoarea nutrițională a dietei este, de asemenea, importantă. Se recomandă urmărirea strictă a conținutului de grăsimi (100 grame pe zi), a proteinelor (până la 100 de grame) și a carbohidraților (aproximativ 400 de grame).
Înainte de a lua în considerare ce alimente pot fi folosite pentru a pregăti mesele în acest sistem alimentar, trebuie să vă dați seama ce tipuri de diete există.
Subspecii dieta "Tabelul nr. 1"
Pentru a elimina inflamarea stomacului și a duodenului, medicii prescriu pacienților o masă 1-A. Durata utilizării depinde de gravitatea bolii. Tabelul 1-A se aplică în decurs de o săptămână după intervenția chirurgicală. În dieta ar trebui să fie doar feluri de mâncare care au o consistență lichid, și într-o formă de sol. Acestea pot fi:
- Supe, preparate din cereale, cu atenție măcinate.
- Jelly.
- Laptele de lapte sub formă de pământ.
- Omelete cu abur.
- Lapte (recomandat pe timp de noapte 1 lingura).
Dacă utilizați aceste produse în mod corect în timpul săptămânii, puteți reduce semnificativ inflamația.
Apoi, numiți o masă 1-B, a cărei dietă este mai largă. Se adaugă:
- Bird, carne și pești cu conținut scăzut de grăsimi.
- Pâine albă.
- Răspândiți brânza cu conținut scăzut de grăsime.
- Pulbere din legume.
Toate alimentele trebuie să fie prelucrate termic, să se mănânce și să se aducă la temperatura normală. Ca urmare, ulcerul începe să se vindece mai repede, țesutul organelor interne este restabilit și sindromul durerii scade.
Din care produse veți avea acum de făcut o dietă pentru fiecare zi timp de câteva luni, se va arăta tabelul de mai jos.
Dieta numărul 1: o descriere completă și o listă de recomandări pentru pacienții cu gastrită
Dieta necorespunzătoare, stresul, oboseala cronică, fumatul, consumul excesiv pot duce la gastrită - o boală inflamatorie a pereților stomacului. Adesea, gastrita se dezvoltă pe fundalul unei infecții cauzate de bacterii (Helicobacter pylori și altele). Pentru tratament, dieta 1 este utilizată pentru gastrită și modificările sale.
Gastrita provoacă un disconfort sever unei persoane. Cele mai pronunțate simptome ale bolii sunt durerea abdomenului superior, greață, vărsături, greutate în stomac și slăbiciune generală. În caz de gastrită, terapia antibacteriană este adesea prescrisă și o dietă strictă este obligatorie.
Ce este dieta numărul 1 și când este prescris
Dieta terapeutică №1 (sau tabelul 1) este indicat pentru gastrita acută sau cronică cu aciditate normală sau ridicată și ulcer gastric și ulcer duodenal. Dieta include mai multe diete care sunt atribuite într-o anumită secvență sau în mod selectiv, având în vedere gradul de exacerbare a bolii.
Rezultatul terapiei dieta este normalizarea motilității și a secreției gastrice, reducerea inflamației, precum și regenerarea ulcerelor.
[atenție tip = galben] Nu vă așteptați la un rezultat instant dintr-o dietă medicală. Spre deosebire de acțiunea medicamentelor convenționale, efectul dietei vine cel puțin după 3 săptămâni. [/ Atenție]
Principiile principale ale unei diete adecvate
Tabelul de tratament pentru gastrită și ulcere, precum și alte diete terapeutice, este prescris de medic după efectuarea cercetărilor medicale necesare. Principiile de bază ale dietei sunt următoarele:
- Dieta 1 sau elimină gastrite restricționează utilizarea produselor legate de pereții mecanice sau chimice iritanti stomacale: celuloză, țesutul conjunctiv și pielea animalelor, condimente, alcool, sare, zahăr și altele.
- În timpul dietei, aportul de alimente care provoacă secreția activă de suc gastric este limitat, cantitatea de proteine animale din dieta crește. Mâncărurile prăjite, afumate, vitele puternice gătite în carne, pești sau ciuperci sunt complet excluse.
- Alimentele se iau în porții mici de 5-6 ori pe zi la intervale regulate. Nu folosiți tubulatură caldă sau prea rece.
[Type Atenție = galben] Chiar și modul în care produsul este tăiat afectează stomacul său digestibilitatea. O bucată mare poate cauza iritație mecanică, astfel încât atunci când o dietă ușoară alimente integrale sau fin tocat (încălzire), sau se destrame mult. [/ Atenție]
Meniu bază
Valoarea energetică a rației zilnice a pacientului ar trebui să fie de 1800-3000 kcal. în funcție de gradul de exacerbare. Baza de nutriție este proteina (animale ⅔) - 80-100 grame, grăsimi (inclusiv legume) - 80-100 grame, carbohidrați 200-400 grame. Sarea este limitată la 6-8 gr. pe zi. Pacientul trebuie să bea până la 1,5 litri pe zi. lichid. Mâncile fierbinți nu trebuie să fie mai mari de 60-65 ° C, vasele reci nu trebuie să fie mai mici de 15-20 ° С. Noaptea este bine sa bei un pahar de lapte cald.
Ce să nu mănânci
- bulion gătite în carne, pește și ciuperci;
- băuturi cu lapte fermentat, smântână, brânză (în stadiul acut);
- legume și legume (în stadiul acut);
- gustări și sosuri picante;
- dulciuri și produse de patiserie;
- fructe proaspete și fructe de pădure;
- băuturi carbogazoase, cafea, cacao;
- pâine și produse de panificație (în stadiul acut).
Ce puteți mânca: produsele și metodele permise pentru prepararea lor, masă
În timpul dietei nu se pot mânca feluri de mâncare prajite sau coapte: o crustă roșie acționează iritant pe pereții tractului gastro-intestinal.
[atenție tip = galben] Toate produsele trebuie să fie fierte sau aburit și frecate sau tăiate bine [/ attention]
Pentru a face ca cerealele să fie mai moi, mai întâi se fierbe în apă ușor sărată, apoi apa este drenată și gătitul principal este continuat cu adăugarea de apă sau lapte.
Pentru a obține terci de mucus, trebuie să măriți timpul de gătire în comparație cu porii de lichid. Pentru a facilita gătitul de cereale, puteți înlocui tipurile corespunzătoare de făină (orez, hrișcă, ovăz).
- Carnea este fiartă într-o bucată completă cu adăugarea unei cantități mici de apă rece - așa se păstrează cel mai bine nutrienții.
- Primele feluri de mâncare trebuie preparate în bulion de apă sau de legume, dar nu în nici un fel pe bulionuri puternice.
Deci, ce poți mânca la masa numărul 1:
- supa de cereale;
- lapte de cereale;
- carnea fiartă și peștele fiert;
- proaspătă brânză de vaci;
- oua fierte;
- unt și ulei vegetal;
- lapte;
- ceai slab, sucuri naturale diluate, săruri, bulion de trandafir;
- cantitate limitată de miere și zahăr.
Carnea și peștele, mâncat, nu ar trebui să fie grase. Carnea de porc din alimentație este interzisă. Prefer carne de vită sau carne de vită, carne de pasăre săracă și pești slabi.
[grijă tip = galben] Ciuperci, ridiche brute, ridiche, usturoi, ceapă, pește sărat și afumat, alcool, cafea și ciocolată, dulciurile sunt produse care nu pot fi consumate chiar după apariția remisiunii.
Tabelul 1: meniul de dietă pentru săptămână (versiunea clasică)
Mai jos este versiunea clasică a tabelului pentru o săptămână pentru persoanele care suferă de gastrită de aciditate ridicată sau scăzută.
Reacții adverse și contraindicații
Dieta 1 pentru gastrită ar trebui să fie prescrisă de un medic, ținând seama de stadiul acut. Alegerea produselor admise pentru a doua zi, respectarea recomandărilor unui gastroenterolog și luarea în considerare a caracteristicilor organismului sau prezența altor boli: bolile cronice (de exemplu, alimentele de la esofagul Barrett vor diferi ușor), intoleranța individuală, reacțiile alergice etc.
Modificări ale dietei №1
Dieta 1 include rațiile 1A, 1B, 1, 1 "neprotejate".
Dieta 1A
Dieta 1A este prescrisă pentru gastrită acută sau cu o exacerbare severă a ulcerului peptic. Toate produsele trebuie zdrobite cu atenție (se freacă printr-o sită sau se fragează într-o cremă netedă). Alimentele trebuie să fie lichide, semi-lichide sau muschi. În dieta zilnică ar trebui să fie nu mai mult de 1900 kcal. Bed de odihnă este o condiție prealabilă pentru acest tip de dietă. Mese permise:
- miez de supe de cereale din grâu, ovaz sau orez cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte sau amestec de ouă;
- carne, pește și brânză de vaci sub formă de sufle;
- proaspăt rasă;
- ouă amestecate, ouă moi fierte;
- terci de lapte în formă dezordonată (orez, hrișcă, ovăz);
- lapte;
- fructe sau jeleuri;
- sucuri naturale puternic diluate, jeleu, ceai slab, bulion de trandafir;
- zahăr și miere ca aditivi în vase dulci.
[atenție tip = galben] Această dietă ar trebui urmată cu 10-12 zile înainte ca simptomele acute ale bolii să dispară. [/ attention]
Dieta 1B
Dieta 1B este prescrisă după dieta 1A. În plus, acesta include produse interzise în faza acută:
- pâine albă uscată;
- legume supe;
- supe de lapte cu adaos de cereale;
- cartofi cu piure de legume, morcovi și sfecla.
Cantitatea zilnică de calorii crește la 2600 kcal.
[atenție tip = verde] Trebuie să vă lipiți de această dietă timp de 10-12 zile. [/ attention]
Dieta 1
Dieta 1 este prescrisă înainte de apariția remisiunii persistente. Lista produselor permise este în creștere. Următoarele produse sunt adăugate la regimul de bază:
- supă de bulion de legume;
- carne și pește sub formă brută, aburit;
- fierte fierte;
- Sucuri de lapte cu fidea;
- brânză moale;
- budincă din cremă și legume rase (excepția este varza);
- fructe și boabe dulci fierte;
- gem și gem;
- biscuiți uscați și biscuiți;
- mărar și patrunjel și formă tocată.
[atenție tip = galben] Dieta zilnică de calorii - 2800-2900 kcal [/ attention]
Dieta 1 - "nu frecat"
Ratiunea 1 - "non-frecată" este prescrisă după apariția remisiunii de gastrită acută sau ulcer peptic. Acesta include aceleași alimente ca în dieta 1, dar nu puteți să mănânceți alimentele. Suficient, astfel încât să fie bine fiert.
Sfaturi și trucuri
Pentru a preveni dezvoltarea gastritei și, dacă există, pentru a reduce posibilitatea recidivării, urmați regulile simple, dar foarte importante.
- Mâncați rațional, respectând intervale egale între micul dejun, prânz și cină.
- Nu manca prea mult. Aceasta încetinește și complică procesele digestive.
- Nu abuza de alcool.
- Dacă medicamentele pe care le luați provoacă dureri de stomac, asigurați-vă că vedeți un medic.
- Evitați situațiile stresante.
De asemenea, recomandăm vizionarea videoclipului cu o explicație a dietei 1, tabelul: ce este posibil, ceea ce este imposibil, tabelul.
Dieta de masă numărul 1
Descrierea curentă din 05.05.2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
- Durata: 2 luni sau mai mult
- Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână
Reguli generale
Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.
Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.
Principalele puncte ale acestei diete sunt:
- Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
- Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
- Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
- Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
- Sare moderat limitată.
- Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.
Dieta numărul 1 pentru gastrită
Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.
Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.
Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac
Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.
Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.
Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.
În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.
De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).
specie
Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.
Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.
mărturie
- ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
- gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
- gastrită acută (cu recuperare).
Produsele autorizate
Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.
Carne de vită cu carne
Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.
Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.
Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.
Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.
Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.