Ce brânză este potrivită pentru dietă?

Brânza este o delicatesă gustoasă și o adăugare sănătoasă la dieta zilnică. Rețineți că nu toate soiurile sunt potrivite pentru utilizare în perioada pierderii active în greutate. Introducerea brandurilor TOP-7 pentru cei care sunt dieta sau se tem de a obtine cateva kilograme in plus.

1. Brânză Ricotta

Este produs din zer de grăsime scăzută și nu din lapte, de aceea conține o cantitate imensă de proteine ​​de albumină (până la 13 grame). În acest caz, conținutul de grăsime este unul dintre cele mai scăzute: de la 24 la 8%, în funcție de tip.

Brânza Ricotta proaspătă, care are consistența pastelor moi, este excelentă pentru prepararea deserturilor și a sandwich-urilor cu fructe de mare scăzute cu calorii. Nu e de mirare că este mâncat de micul italian pentru micul dejun. O felie conține doar 50 de calorii (100 de grame - maximum 174 kcal), dar în ciuda acestui fapt, este foarte nutritivă și vă permite să obțineți destul de repede.

Acest fel de cheag de brânză este un protector al ficatului și un ajutor imunitar. Fii atent cu Ricotta afumat și condimentat: au prea mult sare.

2. Brânză Camembert (cu mucegai)

Acesta este un soi special, la fabricarea căruia sunt folosite mai multe tipuri de ciuperci speciale. Pentru creșterea sa, ciuperca ia lactoza din lapte, aproape complet eliberându-l de produsul finit.

Prin urmare, Camembert, în ciuda conținutului caloric considerabil (aproximativ 300 kcal), este recomandat persoanelor subțiri care suferă de intoleranță la produsele lactate din cauza deficienței lactazei.

Tehnologia unică de fabricare a acestui produs din laptele crud, care nu a suferit nici un tratament termic, păstrează maximum de aminoacizi și vitamine solubile în grăsimi care sunt utile pentru organismul uman. Prin urmare, aceasta ajută într-adevăr să mențină oasele puternice, dinții și mușchii - puternici, nervii - oțel, și creierul - limpede.

Forma cenușie albăstrui de pe suprafața Camembert este adesea îndoielnică în privința siguranței sale. Ne grăbim să ne liniștim: produsele reziduale ale acestei ciuperci, care este saturată cu brânză, sunt inofensive. Și el însuși moare repede în acidul clorhidric al stomacului, fără a afecta intestinele. Dar această brânză este într-adevăr rară, dar poate fi o sursă de infecție cu listerioză, o infecție bacteriană transmisă prin lapte crud. Prin urmare, nu se recomandă includerea în meniu a copiilor și a persoanelor cu imunodeficiență pronunțată, inclusiv a femeilor însărcinate, pentru toate perioadele.

În ciuda avantajelor enorme, Camembert, principala materie primă pentru fabricarea căruia este laptele cu conținut total de grăsimi, este mai bine să nu se utilizeze cei care sunt deja supraponderali.

3. Mozzarella

Unul dintre cele mai delicate și ușor digerabile brânzeturi. Punctul culminant al pregătirii sale - în fermentarea fierului, adică împărțirea parțială a materiilor prime cu ajutorul enzimelor digestive secretate din stomacul vițeilor. Datorită acestei tehnologii speciale, toate oligoelementele utile, proteinele și vitaminele sunt stocate în Mozzarella și imediat gata pentru absorbție.

Acest brânză nu produce aproape niciodată tulburări digestive și poate fi consumată la orice vârstă. Adevărat, cu condiția să nu aveți deficit de lactază.

Conținutul caloric de 100 de grame de mozzarella poate ajunge la 350 kcal, în funcție de conținutul de grăsime. Laptele degresat Soiurile Mozzarella conțin o medie de 160 de calorii.

În orice caz, o mică parte din această brânză este suficientă pentru a face salate de legume cu verdeață picantă, sandwich-uri ușoare, caserole unice.

4. Tofu

Este un produs absolut unic, făcut nu din animale, ci din materii prime vegetale - lapte de soia. Suplimentele sale conținând calciu, care fac tofuul perfect în compoziție.

Judeca pentru tine: un maxim de proteine ​​vegetale cu un conținut scăzut de grăsimi (până la 5%) în combinație cu un întreg set de vitamine și oligoelemente utile. În același timp, nu numai că colesterolul este complet absent, dar, datorită fitoestrogenelor conținute în Tofu, atunci când este consumat, nivelul fracțiilor de lipoproteine ​​dăunătoare este de asemenea redus. Aceasta înseamnă că vasele de sânge sunt curățate de plăcile de colesterol care le îngust lumenul.

Tofu este un vis culinar, un produs de chameleon. Poate fi supus oricărui tip de tratament termic fără pierderi de calități utile. Datorită propriului gust neutru și abilității de a fi rapid saturat cu aromele altor ingrediente, poate fi folosit pentru a găti absolut orice fel de mâncare. El este la fel de bun în compoziția deserturilor dulci, delicatese de legume sau de carne, gustări calde și reci. În același timp, poate reduce în mod semnificativ conținutul caloric al vasului finit, deoarece el însuși conține numai 90 kcal la 100 de grame.

Datorită conținutului ridicat de proteine, Tofu poate compensa parțial lipsa de carne sau lapte în dietele de vegetarieni și vegani, precum și de oameni care observă rapid biserica sau suferă de intoleranță (din cauza alergiilor) de proteine ​​animale.

5. Cecil

Este doar 5-10% grăsime. Extern și gustul seamănă cu suluguni. Disponibil sub formă de împletituri, vândute proaspete sau afumate. Mirosul și gustul său sunt pur lactate și ușor picante și toate pentru că se înmoaie în saramură și se amestecă cu cheag sau cu alt tip de produs de brânză.

Deși Chechil este folosit în dieta Protasov pentru pierderea în greutate, cei care doresc să piardă în greutate trebuie să fie în garda lor. Datorită cantității mari de sare, poate mări considerabil pofta de mâncare și poate determina retenție de lichide în organism. Ca rezultat, următoarea cântărire va prezenta un câștig tangibil în greutate.

6. Brânză Adygei

Una dintre cele mai renumite și accesibile soiuri. Se consideră un produs cu conținut scăzut de calorii: 100 gr. doar 240 de calorii. Bogat în calciu, fosfor, satura corpul cu un complex de vitamine solubile în grăsimi. Oferă o aromă plăcută și savuroasă salatelor de legume, sandwich-uri ușoare pe bază de pâine. Datorită consistenței sale dense, ea poate fi utilizată pentru prepararea diferitelor canapele dietetice. Datorită gustului sărat palpabil, cei care sunt predispuși la umflături sub ochi după somn, se recomandă să-l utilizați dimineața.

7. Feta Cheese

Aproape lipsit de carbohidrați, contribuind la creșterea rapidă în greutate. Prin urmare, poate fi inclus în dieta cu toleranță la glucide și diabet. Grăsimea este absorbită din ea doar parțial. Fetele de slăbire pot adăuga această brânză la salate de legume cu măsline, așa cum fac grecii. Dacă sunteți alergic la proteinele din laptele de vacă, puteți folosi în siguranță Fet, obținut din lapte de capră sau de oaie. Dar puțin câte puțin, fără să uităm de un conținut caloric destul de ridicat: 290 kcal la 100 de grame.

Calorii din brânză Feta

Aflați cum să pierdeți rapid greutatea
fără prea mult efort!

Feta, al cărei conținut caloric va fi principalul subiect de discuție din acest articol, se referă la brânzeturile semi-tari. Patria sa istorică - Grecia, conform rețetei tradiționale, brânza este făcută din lapte de oaie și de capră. Feta se traduce ca "bucată". Acest produs a dobândit numele destul de justificat. Brânza finită este realizată într-o piesă impresionantă, a cărei greutate ajunge la 1,5 kg.

Feta este o marcă grecească înregistrată și produce produsul exclusiv în Grecia. În alte țări, brânzeturile cu rețete și compoziții similare sunt produse sub alte branduri. De exemplu, Fetaki.

Brânză calorie grecească

Dacă vorbim despre feta calorică, este inferioară valorii energetice a brânzeturilor solide. Compoziția produsului poate să difere în ceea ce privește conținutul de grăsime: de la 30 la 60%, astfel încât brânzeturile grecești pot să difere între ele în ceea ce privește calorii. Ele sunt adesea componente ale dietei, datorită conținutului relativ scăzut de calorii - 100 de grame conțin numai 220 kcal. Valoarea energetică a feta de brânză grasă la 100 grame este de 290 kcal.

Beneficiile brânzei grecești

100 grame de brânză feta conțin 15 grame de proteine, 21-30 grame de grăsime, 50 grame de apă, cenușă și o cantitate limitată de carbohidrați - doar 4 g. Această compoziție nutritivă face ca produsul să fie de dorit în orice meniu, indiferent dacă este dietetic sau festiv.

100 de grame de brânză grecească satisfac în totalitate nevoia de fosfor a organismului, îmbogățesc-o cu calciu și zinc. Compoziția de vitamine este reprezentată de vitaminele B, K, D, A. În plus, produsul are un conținut ridicat de microorganisme sodice, magneziene și benefice, care produc un tip special de antibiotice pentru tratamentul otrăvirii alimentare.

Datorită compoziției sale bogate, brânza contribuie la întărirea țesutului osos, normalizarea sistemului nervos, digestiv și funcției reproductive. Proteina este extrem de hrănitoare și digerabilă, astfel că un consum moderat de delicatețe din brânză va fi benefic doar organismului. Conținutul de brânză de triptofan oferă performanțe și dispoziții bune.

Utilizarea brânzei grecești în limite rezonabile va avea un efect benefic asupra stării de unghii, a părului și a pielii. Feta este folosită pentru tratarea arsurilor rezultate din expunerea prelungită la soare. Pentru a face acest lucru, produsul este zdrobit bine și amestecat cu apă, amestecul rezultat fiind aplicat pe pielea afectată.

Brânza este folosită în cosmetologie, este o componentă a măștilor pentru hrănirea și înmuierea pielii. Pentru a face o mască acasă, aveți nevoie de 25 g de feta amestecată cu 50 ml de apă, o jumătate de linguriță de miere, suc de lamaie. Aplicați substanța pe piele timp de 20-30 minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Cum sa alegi feta

Produsul are o structură delicată, moale de zăpadă, albă. Produsul original, atunci când tăiați, nu se rupe și nu lasă urme pe cuțit. Structura loartă și ruperea la tăierea caracteristicilor brânzeturilor din lapte de vacă. Petele galbene, gustul amar, aroma neplăcută indică un produs de calitate slabă, o depozitare necorespunzătoare și data de expirare. Cea mai lungă brânză este păstrată și își păstrează gustul în saramură.

Ambalarea în vid a brânzei poate fi păstrată timp de până la 3 luni. După deschidere, trebuie consumată timp de 2 săptămâni, depozitate în frigider în formă închisă.

Cum să gătești brânză grecească

Tehnologia de fabricare a brânzei a fost menționată de Homer. În acele zile, laptele de capră a fost fermentat în mod natural în lumina soarelui, a turnat zerul, masa rezultată a fost atârnată în saci de țesături și uscată la umbra copacilor. Brânza uscată a fost tăiată în bucăți, care stropi cu sare. Câteva zile mai târziu, acestea au fost plasate în butoaie din lemn cu soluție salină. După o lună de expunere, produsul a fost considerat gata. În unele regiuni, brânza a fost păstrată în ulei de măsline, așa că a gustat mai puțin sărat.

În producția modernă se utilizează fermente speciale pentru fermentarea laptelui, iar produsul în sine este îmbătrânit în recipiente speciale.

Cum să faci brânză acasă singur

Pentru a face brânza feta acasă, trebuie să utilizați numai produse de înaltă calitate și proaspete. În mod ideal, produsul este preparat din lapte de oaie și capră în proporție de 70:30. În absența acestora, puteți folosi lapte praf.

• lapte natural 2 litri;
• 200 g smântână de casă;
• 3-4 linguri de apa;
• Pepsin - 8 comprimate.

1. Se amestecă un pahar de lapte cald cu smântână la temperatura camerei.
2. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță și se încălzește la 40 ° C.
3. Combina smântână diluată cu lapte încălzit.
4. Se dizolvă tabletele de pepsină în apă și se adaugă amestecul de lapte. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se lasă amestecul să se fermenteze. Procesul de fermentare durează 6-8 ore.
5. Serul rezultat se scurge ușor.
6. Folosind o lingură, puneți masa într-o sită pre-așezată cu un strat de tifon. Fără utilizarea unei linguri, procesul de scurgere a serului va dura mult mai mult.
7. După 1-2 ore, puneți masa de lapte într-o pungă de țesături, acoperiți cu o greutate și țineți-o timp de 8-12 ore într-un loc răcoros.
8. Brânză pregătită tăiată în cuburi mici. Dacă structura produsului este prea moale, frecați fiecare bucată de sare și lăsați-o timp de câteva ore pentru a evacua excesul de ser.

Brânză pentru pierderea în greutate: alegeți cele mai scăzute soiuri cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi

"O masă fără brânză este ca o frumusețe cu un singur ochi", a spus bucătarul francez Jean Anthelm Bria-Savarin de neegalat și a fost oarecum corect. Toți suntem obișnuiți cu acest produs: acesta este baza unui sandwich gustos și hrănit pentru micul dejun, la prânz se prepară supa de cremă excelentă, iar seara ce altceva se poate face cu mușcăturile de vin roșu delicios?

Dar este timpul să scăpăm de aceste kilograme în plus și toată lumea începe să-i întrebe pe nutriționiști cu speranță și în vocile lor dacă pot mânca brânză în timp ce își pierd greutatea - cel puțin puțin? Întrebarea este justificată, deoarece în acest produs conținutul caloric doar se rostogolește și se ridică la 300-400 kcal la 100 g. Evident, nu este un indicator alimentar. Cu toate acestea, se poate găsi o lacună.

Este posibil?

Mulți nu îndrăznesc să mănânce brânză în timp ce pierd greutate. Din diverse motive:

• Ridicat de calorii;
• nu se aplică bucătăriilor vegane;
• conține multă grăsime;
• costisitoare;
• nu este baza de mono-dietă;
• într-o serie de diete enumerate în lista alimentelor interzise.

Calorie joacă un rol crucial, dar ea este cea care se dovedește a fi cea mai ușoară problemă de rezolvat. Brânza poate fi consumată în cadrul celor mai multe diete, deoarece nu interferează cu pierderea în greutate, deoarece:

• pentru o singură dată este puțin probabil să mănânce mai mult de 1-2 bucăți, greutatea cărora nu depășește 20-30 g, respectiv, va fi de numai 60-80 kcal;
• cei care se țin de o dietă vegană își pot permite să se bucure de tofu;
• există varietăți cu un procent redus de grăsimi;
• același tofu nu este atât de scump;
• brânzeturile mono-diete nu există, deoarece acest produs nu poate furniza organismului toate substanțele necesare;
• interzis numai în anumite diete: vegană, hrană crudă, fără grăsimi, legume. Și permisă în toate celelalte.

Și un alt plus uriaș în favoarea brânzei ca produs alimentar: aproape toate soiurile sale au un indice scăzut de glucoză. Pentru comparație:

• tofu = 14 unități;
• brânză = 0 unități;
• Suluguni = 0 unități;
• brânză = 29 unități;
• soiuri dure = 0 unități.

Concluzionăm: atunci când pierdeți în greutate, puteți mânca brânză cu conținut scăzut de calorii, bogată în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi, respectând rata zilnică. Nu dăunează cifrei, va permite diversificarea dietă și îmbunătățirea sănătății.

Știai că... francezii consideră ziua în care nu au încercat o singură bucată de brânză, au trăit inutil?

Beneficiile

Dacă introduceți în mod regulat brânză în dieta dvs. în timpul pierderii în greutate, aceasta va avea cel mai mare impact pozitiv asupra sănătății, deoarece are o serie de proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• este o sursă de potasiu, calciu și proteine;
• normalizează circulația sângelui;
• crește eficiența, dă o încărcătură de vivacitate și energie;
• activează respirația celulară;
• ameliorează insomnia;
• efect calmant asupra sistemului nervos, contribuind la combaterea stresului, reducând astfel producția de cortizol, care contribuie la depunerea grăsimilor și stimulează apetitul;
• normalizează procesele de creștere și dezvoltare în copilărie și adolescență;
• crește capacitatea erectilă la bărbați;
• promovează acuitatea vizuală, previne bolile oculare.

Nu este surprinzător faptul că are un efect atât de complex asupra corpului. Până la urmă, acesta este un depozit de proteine ​​ușor digerabile, grăsimi din lapte, aminoacizi, săruri minerale, vitamine solubile în apă și grăsimi (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Prin metoda de producție

1. Proaspăt - aceasta este brânza de vaci, care în multe țări este considerată produs de brânză.
2. Soft - are o crusta dintr-o matriță: cu o crustă spălată (tratată cu alcool) și pufoasă (cu mucegai).
3. Semi-tare și greu: fiert (parmezan, mozzarella) și nepregătit (Gouda, cheddar).
4. Murat: brânză, suluguni, feta.
5. Albastru - cu mucegai (Roquefort).
6. Fused: orbita, viola, prietenie, chihlimbar.
7. Afumat: cârnați, coțel.

Dacă vă bazați pe această clasificare, se recomandă utilizarea brânzeturilor proaspete și tari în timp ce se pierde în greutate. Cei cu mucegai sunt scumpe și trebuie să se obișnuiască cu mirosul și gustul lor. În ciuda conținutului redus de calorii al soiurilor de saramură, ele conțin prea mult sare, ceea ce perturbă echilibrul hidric al corpului și contribuie la formarea edemului, ceea ce este inacceptabil în timp ce se pierde în greutate. Există prea mulți aditivi, culori și arome în coacerea brânzei topite, deci ar trebui să fiți atenți cu ei. De asemenea, nu este recomandată utilizarea fumatului, deoarece această metodă de gătit este interzisă în diete și în alimentația adecvată.

Prin brute

1. Vaca: mai mult de 85% din soiuri.
2. Capră: Shavrou, Manchego.
3. Ovine: brânză albă.
4. Mares: Kurt.
5. Amestecat: feta (lapte de oaie și capră).

Cea mai folositoare este obținută din laptele de capră, dar este departe de alimentație, deoarece conține o cantitate mare de grăsimi. Oile și marele sunt greu de obținut. Prin urmare, tot ceea ce rămâne slabă - vacă.

Conținutul de grăsime

1. Dietetice (10%).
2. Bold până la un sfert (20%).
3. Bold (30%).
4. Trei sferturi de grăsime (40%).
5. Bold (45%).
6. Foarte grasă (50%).
7. Cremă (60%).
8. Cremă maximă (85%).

Multe soiuri au o gradare similară. Prin urmare, este important să studiați cu atenție ambalajul și să cumpărați brânză care nu are mai mult de 40% grăsimi. Cea mai bună opțiune - slabă.

După tip de aluat

1. Zer (ricotă).
2. Cheagul.
3. Acru-lapte: rasă (verde), brânză de vaci.

Laptele fermentat - cel mai natural, se face din lapte degresat, fermentat cu ajutorul fermentului acid lactic. Se poate mânca în siguranță pe orice regim alimentar.

Prin prezența aditivilor

1. Cu nuci.
2. Cu verdele.
3. Cu un arc.
4. Cu zahăr.
5. Cu ciuperci.
6. Cu somon.
7. Cu ciocolată.
8. Cu șuncă, etc.

Doriți să pierdeți greutatea fără a renunța la brânză? Apoi este mai bine să nu cumpărați cu arome suplimentare: pentru a prelungi termenul de valabilitate, producătorii adaugă o mulțime de conservanți la produs.

Acesta este un fapt. Până în prezent, nimeni nu poate calcula cât de multe soiuri de brânză produse în lumea de astăzi. Cea mai mare revizuire a acestui produs a fost făcută de Andre Simon - producător de brânză franceză. În tratatul său "Despre afaceri cu brânză" sunt menționate 839 de specii, el a scris-o pentru mai mult de 17 ani.

Calorii conținut

Deoarece pentru slăbire trebuie să alegeți cele mai scăzute brânzeturi, acest tabel vă va arăta în comparație cu cele care sunt dietetice și care sunt mai bine să nu abuzeze.

Valoarea calorică din tabel este incrementală, adică cele mai scăzute soiuri de calorii din primele poziții.

Calorii scăzute

Calorii superioare

Conform acestui tabel, liderii sunt:

1. Cele mai înalte calorii - Mascarpone, cea mai scăzută calorie - Tofu.
2. Cele mai multe proteine ​​- parmezan, cel mai mic conținut de proteine ​​- Mascarpone.
3. Cel mai gros este Mascarpone, cel mai puțin gras este laptele fermentat.
4. Majoritatea carbohidraților - Omichka.

Din lumea stelelor. Salata de brânză preferată de Salvador Dali este Camembert.

Contraindicații

Este necesar să se abțină de la această metodă de scădere a greutății în prezența următoarelor condiții și factori:

• obezitatea (despre metodele de abordare a acestei boli, am scris deja);
• un ulcer;
• gastrită;
• tendința de a umfla;
• pancreatită;
• intoleranță la lactoză;
• colecistita;
• ateroscleroza;
• hipertensiune;
• boli de rinichi;
• vârsta copiilor până la 2 ani.

Firește, dintr-o bucată de 2-3 ori pe săptămână, bolile enumerate nu se vor înrăutăți. Cu toate acestea, dacă intenționați să includeți brânză într-o dietă permanentă, prezența acestor boli nu vă va permite să faceți acest lucru.

În plus, nu uitați că fiecare varietate are, de asemenea, propria listă de contraindicații. De exemplu, cei cu mucegai sunt interzise să mănânce în timpul sarcinii. Dar tofu pot fi oameni care suferă de intoleranță la lactază. Deci, fiecare caz necesită o examinare separată și consultarea cu un medic.

Acest lucru este interesant. Termenul de valabilitate al unor soiuri este foarte limitat și, după expirarea sa, poate fi otrăvit. Astfel, de exemplu, este bri.

Modalități de a pierde în greutate

Ziua postului

Dozajul zilnic nu depășește 200 g, adică aproximativ 40 g pentru fiecare masă (2 plăci / bucăți). În acest scop, puteți alege tofu, brânză de tip "fitness" (brânză semi-tare), brânză de vaci sau brânză sârbă, precum și orice soiuri solide. Ceaiul verde și apa sunt permise. Nu este nimic mai imposibil. Rezultatul este minus 1 kg. Puteți să repetați o singură dată pe lună.

Citiți mai multe despre cum să pierdeți din greutate produsul "interzis" în timpul zilei de descărcare, citiți recenzia noastră separată.

Dieta cu brânză

Tip: scăzut de calorii, proteine. Termen limită: 1 săptămână. Rezultate: 3-4 kg. Dificultate: mediu.

Recomandat pentru pierderea în greutate pe fundalul unei antrenamente intense. Sunt permise toate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi din proteine ​​(piept de pui, pește, băuturi lactate, albușuri, leguminoase). Condiția principală este de a mânca o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi de trei ori pe zi. Nutriționiștii recomandă mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Se recomandă includerea în dieta a diferitelor soiuri.

Curiozitate. Francezii sunt buni la brânză. Ei consideră că nu numai dietetice datorită cantității minime de carbohidrați, ci și prelungirea vieții și oferirea bucuriei de iubire (afrodiziac).

recomandări

Cum de a alege unul de calitate?

Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 300 kcal la 100 g de produs, conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 40%. Cu cât aceste cifre sunt mai mici, cu atât mai bine sunt rezultatele pierderii în greutate. Compoziția trebuie să includă numai ingrediente naturale: aluat și lapte, eventual adăugând condimente. Nu uitați să vedeți data de expirare. Acoperirea cu ceară trebuie să fie netedă, solidă, uniformă, fără blistere, deteriorare și reziduuri albe.

Culoare - lăptos, cu o nuanță gălbuie. Mirosul nu ar trebui să fie acru sau ascuțit. Crecuri pe dinți - conține amidon, este mai bine să nu cumpere. Consistența lipicioasă indică o încălcare a tehnicilor de fabricație. Gustul unui produs de calitate este sărat cu o nuanță cremoasă.

Când este mai bine să mănânci?

Timpul optim este pentru micul dejun. Potrivit cercetărilor științifice, dimineața stomacul este capabil să absoarbă pe deplin toate elementele nutriționale ale brânzei. La masa de prânz, îl puteți folosi ca ingredient într-o masă dietetică (supă de cremă, julienne, salată de legume). La cină, puteți mânca o felie mică, deoarece, conform principiilor nutriției adecvate, ultima masă ar trebui să fie proteină. Dar, seara târziu, noaptea, nu se recomandă să se mănânce la pierderea în greutate sau la o dietă normală. Proteinele și grăsimile vor face stomacul greu și încetinirea procesului digestiv.

În ce formă?

Foarte proaspăt. Capacul de brânză și o masă de supă de cremă sunt partea superioară a plăcerii culinare, dar le este puțin folosită. În timpul tratamentului termic, proteina este distrusă, iar cantitatea de grăsime crește. Și încercați să nu mâncați frigul. Tăiați o piesă și țineți-o la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră.

Cum se stochează?

Pe raftul superior al frigiderului nu mai mult de o săptămână. De îndată ce mucegaiul apare pe el, acesta va deveni solid, acoperit cu o crustă galbenă sau picături de lichid, nu vă riscați sănătatea - aruncați-o.

Cu lumea - un fir. Liderul în producție este America. Liderul în consum este Grecia. Cel mai bun produs este produs în Elveția. Cunoscătorii - francezii.

Revizuire de top

• Adygei (264 kcal)

Patria - Cherkessk. Preparat din lapte de vacă cu adăugarea de zer de lapte fermentat, pasteurizat la temperaturi ridicate. Tratarea calitatilor dietetice moi. Are lapte acru, gust picant, ușor sărat, are o textura delicată, groasă. Conține aminoacizi, vitaminele A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, cupru.

• Fetaxa (251 kcal)

Patria - Marea Mediterană. Preparat din lapte de oaie pe bază de fermentare de cheag prin coagulare. Se referă la soiurile de muraturi decapate. Are un gust specific, picant, ușor sărat, ceva care amintește de Philadelphia și mirosul de brânză. Bogat în vitaminele E, D, C, B, A, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, sulf, potasiu, fier. Recomandat pentru programele de dietă, deoarece normalizează microflora intestinală. Bine în salate de legume.

• Suluguni (286 kcal)

Patria - Georgia. Este produsă din lapte de vacă și de bivoliță prin metoda de pasteurizare bazată pe aluatul de început. Se face în întregime de mână. Nu se utilizează nici o tehnologie a mașinii. Se referă la brânzeturile murate. Are lapte acru, gust ușor sărat. Are o consistență densă, stratificată. Conține vitamine din grupa B, aminoacizi, fier, zinc, cupru, calciu, fosfor, potasiu. Acesta poate fi utilizat în cadrul pierderii în greutate, deoarece rezolvă problemele legate de sistemul circulator.

• Ricotta (147 kcal)

Patria - Italia. Tratarea calitatilor de branza moale. Este fabricat din lapte de vacă sau de oaie. Se bazează pe zerul rămas după prepararea altor brânzeturi, cu adăugarea de cheag. Are un gust dulce, fără miros acru. Conține fosfor, potasiu, zinc, vitaminele A, D, E, K. Stimulează activitatea creierului, atenuează apetitul, blochează atacurile de foame.

• Feta (264 kcal)

Patria - Grecia. Este fabricat din lapte de oaie cu adaos de lapte de capra. Se referă la brânzeturi moi. Are un gust ușor sărat și aromă picantă. Conține calciu, fosfor, riboflavină, cianocobalamină. Îmbunătățește fundalul psiho-emoțional, împiedicând supraalimentarea (cum se poate face față lăcomiei irezistibile și a ceea ce conduce, puteți învăța din articol mai devreme).

• Mozzarella (253 kcal)

Patria - Italia. Este fabricat din laptele de bivoliță neagră (versiunea clasică), dar în magazine veți găsi doar un produs de vaci. Se referă la brânzeturile fierte. Are o aromă delicată, dar proaspătă. Bogate în proteine, acizi grași și monozaharide. Se utilizează în contextul pierderii în greutate datorită conținutului redus de calorii și a digestiei îmbunătățite.

• Brânză brută (262 kcal)

Produs în țări diferite. Este fabricat din oaie, capră, lapte de vacă. Se referă la brânzeturile murate. Are lapte acru, gust moderat sărat. Îmbogățește corpul cu vitamine și minerale. Calciul din brânză este absorbit mult mai bine decât de la orice alt tip de brânză.

• Sirtaki (231 kcal)

Patria - Grecia. Făcut din lapte de vacă. Se referă la brânzeturile murate. Ea are un gust specific de pește. Conține proteine, care este bine absorbită de organism, deci este sirtaki pe care îl puteți mânca la cină, fără teama de probleme cu stomacul. Îmbunătățește digestia și circulația sângelui.

• Tofu (85 kcal)

Produs în țări diferite. Fabricat din soia. Are un gust neutru. Aceasta este cea mai folositoare brânză pentru scăderea în greutate, deoarece conține multe substanțe bioactive și un minim de calorii, poate fi inclusă în dieta oricărei diete (inclusiv vegetariană), deoarece diferă de originea plantei. Poate fi greu (dens) și moale (din mătase).

Pentru comparație. Toata lumea se intreaba de ce tofu iese impotriva tuturor celorlalte soiuri cu continutul redus de calorii si pretul scazut. Nu va părea un miracol după ce știți următoarele numere. Pentru producția de brânză obișnuită ia 10 litri de lapte, pentru aceeași cantitate de tofu - doar 600 g de boabe de soia.

Deci, puteți mânca brânză în timp ce pierdeți în greutate, principalul lucru este să alegeți soiul potrivit și să nu depășiți rata de consum zilnic.

Feta brânză, calorii, beneficii și proprietăți dietetice

Brânza Feta, conținutul caloric pe care îl considerăm în articolul nostru de astăzi, este un fel de brânză semi-tare din care provine Grecia. În mod tradițional, această brânză este preparată pe bază de lapte de oaie, la care se adaugă lapte de capră. Cuvântul "feta" în greacă este tradus ca "bucată". Faptul este că această brânză este întotdeauna pregătită într-o bucată mare (cântărind aproximativ un kilogram și jumătate).

Realizat din vremea Bizanțului. Metoda de fabricare a brânzei feta a fost descrisă de Homer. Containerul cu lapte de oaie a fost făcut la soare, astfel încât laptele să se încălzească până la aproximativ 35 de grade. După ce laptele a fost înfășurat, zerul a fost drenat, lucrurile groase au fost puse în saci de lenjerie și au fost atârnate în coșuri de stuf la umbra timp de câteva zile. Apoi, o bucată mare de brânză de vaci a fost tăiată în mai multe bucăți.

Caietele de tip Fetu sunt produse în Europa de Sud-Est, în țările mediteraneene și în Orientul Mijlociu în Grecia, Bulgaria, Bosnia și Croația, România, Turcia, Israel și Egipt (unde sunt produse în principal din lapte de vacă).

Proprietățile dietetice ale acestui produs sunt în primul rând de interes pentru aceia dintre noi care, având grijă de sănătatea și aspectul nostru, încearcă să controleze conținutul caloric al alimentelor consumate. Și, desigur, cei care vor să piardă în greutate.

Feta este clasată în clasa așa-numitelor brânzeturi murate. Caracteristicile sale caracteristice sunt gustul ascuțit, culoarea albă a brânzei și structura friabilă. Feta este considerată meritată una dintre cele mai vechi brânzeturi din istoria gătitului. Feta are o textura densa, dar in acelasi timp este fals si usor crapata. Culoarea ei este albă, iar gustul său este lăptoasă, cu o aromă plăcută.

Fet ar trebui să fie depozitat în saramură, și apoi poate fi stocat aproape infinit. Pentru a îndepărta excesul de salinitate, feta poate fi înmuiată în apă minerală sau lapte timp de câteva minute înainte de servire.

Tipuri de brânză Feta:

Există trei tipuri de brânză feta:

• În principal din lapte de oaie.
• Din laptele de vacă în mod tradițional, care păstrează structura specială de rumenire a brânzei și gustul sărat.
• Brânzeturi, numite feta, dar fierte în moduri moderne, rezultând o brânză cu o structură diferită.

Beneficiile brânzei feta:

Cercetătorii americani, având în vedere compoziția brânzei Feta, notează prezența microorganismelor benefice care produc antibiotice speciale care sunt utile în tratamentul otrăvirii alimentare. Feta conține un număr de vitamine - A, B2, B12, PP și componente minerale.

De exemplu, 100 de grame de brânză oferă organismului o cantitate zilnică de calciu și fosfor și poate deține 1/3 din necesarul zilnic de zinc.

În plus, brânza este bogată în sodiu și magneziu, componente proteice și zahăr din lapte.

În același timp, bazele purinice și acizii nucleici sunt aproape absente în branza feta - aceasta distinge această brânză de carne în mod favorabil.

Există multe rețete diferite, inclusiv brânza feta. Este suficient să spunem că este principala componentă a salatului grecesc clasic. Feta este folositoare datorită conținutului relativ scăzut de calorii. Ne grăbim să-i mulțumim pe cei care sunt obișnuiți să calculeze cu grijă calorii:

Conținutul său caloric este numai:

290 kcal pentru 100 grame de produs

Această proprietate vă permite să utilizați brânză feta în dietele pentru pierderea în greutate și în timpul zilelor de repaus.

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BFU) de brânză feta în gr. pentru 100 grame:

Brânză de casă:

400 g lapte natural uscat, 100 g smantana, 1 lingurita. sare, 0,5 linguriță. oțet, 3 buc. Soluția de enzimă Abomin, 600 ml de apă caldă.

Se dizolvă laptele praf în apă, amestecându-se astfel încât să nu mai rămână bulgări. Adăugați smântână, amestecați totul complet din nou. Pre-dizolvați comprimatele de cheag în apă rece. Se adaugă abomin în amestecul de lapte și se amestecă bine. Se adaugă oțet și se amestecă bine. Este necesar să adăugați ingrediente suficient de repede încât amestecul de lapte să nu aibă timp să se răcească. Îndepărtați tigaia cu o pătură caldă și lăsați-o timp de 12 ore. După aceea, se scurge zerul, în acest scop se îndoaie masa de lapte într-un șuviu cu tifon pliat de 2 ori. Înfășurați brânză cu tifon și puneți sub greutatea de 3 kg. Înmuiați 5 până la 10 ore, apoi tăiați brânza în bucăți. Pentru a pregăti saramura, răciți apa, adăugați sare la gust. Bucăți de brânză pliate într-un borcan și turnați ușor muratura. Brânza trebuie să stea în salină timp de cel puțin o săptămână pentru a obține un gust mai bun.

2 litri de lapte, 200 g smântână, 8 comprimate de pepsină, 3 lingurițe. l. apă fiartă.

Smântână smântână diluată într-un pahar de lapte. Restul laptelui trebuie ars în foc și încălzit la 35-38 ° C, îndepărtat de la căldură, adăugat smântână diluată în lapte și amestecată bine cu o măturică. Se dizolvă tabletele de pepsină în apă caldă și se adaugă la amestec, se amestecă. Plecare în masă timp de 5-6 ore sau pe timp de noapte pentru souring. Serul rezultat este drenat. Lingura pune treptat masa fermentată într-o sită cu tifon. Dacă nu folosiți o lingură și imediat scoateți întreaga masă, va fi dificil ca zerul gros să se scurgă prin ea și va scurge mult timp. După aproximativ 1-2 ore, transferați masa într-o pungă de lenjerie și plasați-o sub o greutate de 3 kg peste noapte.

Apoi treceți brânza finită pe vas, taiată în cuburi mici. Dacă brânza este prea moale, ar trebui compactată. Pentru a face acest lucru, frecați bucățile de feta cu sare și lăsați serul să se scurgă. Această metodă nu numai că va scăpa de umiditatea excesivă, dar va da și salinitatea brânzei. În cazul în care brânza s-a dovedit a fi tare și fărâmată dintr-o dată, atunci piesele ar trebui să fie transferate în zer sărat sau apă rece și sărată și se lasă timp de aproximativ o oră. Pentru prepararea saramurii in 200 ml de apa sau ser se dizolva 1-1.5 Art. l. sare.

Ce puteți găti cu această brânză? Iată o rețetă pentru o salată mare:

Feta Salata de cartofi:

• cartofii sunt tineri;
• roșii;
• salata salata (sau alte salate verde);
• feta (sau brânză feta);
• pentru dressing: ulei de măsline; suc de lamaie; usturoi; sare.

Cartofii spălați, turnați apă rece. Când apa se fierbe, adăugați sare pe gust. Focul se reduce și se gătește până la licitație. Apa este drenată, cartofii sunt așezați pe o farfurie și așteptați până când este cald. Cartofii pot fi curățați sau puse într-o salată decojită. Roșiile se spală și se taie în felii mici.

Frunzele de salata se spala cu apa rece, se raspandesc pe un servetel si se usuca. Apoi salata este tăiată în bucăți.

Fet trebuie să se prăbușească sau să se taie în cuburi mici. Toate componentele sunt combinate într-un bol de salată și se adaugă sare. Salata este turnată cu suc de lămâie, se pune usturoi tăiat subțire și se condimentează vasul cu ulei de măsline. Gata!

Ce este brânza feta folositoare, calorii

Semifabricatul alb de feta are un gust neobișnuit de sărat, dar aceasta nu este singura sa caracteristică. Vom înțelege ce beneficii și daune ale brânzei feta.

Tehnologia de fabricare a brânzei feta

Produsul grecesc brevetat natural este fabricat dintr-un amestec de lapte de capră și de oaie, conținutul de grăsimi rămâne întotdeauna la nivelul de 30-60%. Tehnologia clasică de fabricație este după cum urmează:

• Laptele este încălzit înainte de pliere.
• Apoi, zerul lichid este drenat și masa de lapte rezultată este suspendată pentru o perioadă de timp în saci de in, astfel încât lichidul să rămână din acesta.
• După câteva zile, reziduul dens este plasat în forme speciale și turnat cu soluție salină sau pur și simplu presărat cu sare de mare.
• După aceea, produsul este presat și lăsat să se coacă pentru o perioadă destul de lungă: de la 2 săptămâni la 2 luni.

Produsul complet finit este tăiat în bucăți și ambalat în recipiente de vânzare, și se potrivește în același timp în soluție salină.

Compoziție și brânză feta de calorii

Brânza sănătoasă conține cele mai importante componente:

• vitaminele B12 și B2;
• acid nicotinic, de asemenea cunoscut sub numele de vitamina PP;
• vitamina A;
• cantitati mari de sodiu si magneziu;
• Calciu și fosfor - consumul zilnic de 100 g de produs;
• Zinc - o treime din suma zilnică.

Antena conține, de asemenea, microorganisme care sunt valoroase pentru funcționarea normală a intestinelor. O brânză de feta calorie pe 100 de grame nu este atât de mare - doar 290 de calorii. Cea mai mare parte din compoziție este ocupată de grăsimi (24 g), o mulțime de proteine ​​în ea (17 g).

Proprietățile benefice ale brânzei feta

• intareste oasele si dintii, previne dezvoltarea osteoporozei si a altor boli articulare;
• normalizează activitatea intestinului, curăță corpul de toxine, ajută la otrăvire;
• protejează sistemul cardiac și vasele de sânge; este prevenirea diabetului;
• are un efect calmant asupra sistemului nervos;
• crește rezistența la viruși și infecții, contribuie la transportul rapid al oxigenului prin țesuturi.

Proprietățile valoroase sunt exprimate în faptul că astfel de alimente sunt foarte utile pentru un set de mușchi datorită conținutului ridicat de proteine.

Feta în timpul sarcinii și alăptării

Produsul satura corpul cu calciu, fosfor și potasiu. Atunci când poartă un copil, este cu siguranță rezolvată, deși în mod moderat. Riscul poate fi cauzat numai de hipertensiune arterială sau probleme de rinichi.

Același lucru este valabil și pentru utilizarea produsului în timpul alăptării. Introduceți feta în dieta poate fi din primele zile după naștere. Dar pentru prima dată trebuie să observați cu atenție dacă bebelușul nu va avea o alergie.

Este brânza feta bună pentru pierderea în greutate?

Proprietățile antioxidante ale produsului îl fac atractivă pentru dietă. Aceasta va ajuta la curățarea corpului de toxine și va începe procesul de ardere a grăsimilor. În plus, conține câteva calorii și este aproape imposibil să se recupereze în porții mici.

Reteta pentru fabricarea brânzei feta acasă

Repetarea tehnologiei industriale de fabricare la domiciliu nu va funcționa. Dar puteți încă să faceți brânză sărată în bucătărie, iar beneficiile vor fi considerabile.

Ingredientele vor avea nevoie de următoarele:

• lapte uscat natural - 400 g;
• 600 ml de apă potabilă caldă;
• enzimă digestivă abomin, care poate fi cumpărată la farmacie (3 comprimate);
• 100 g smântână;
• o lingurita de sare si o jumatate de lingurita de otet.

• Laptele trebuie agitat bine în apă, se adaugă smântână și se amestecă din nou.
• Apoi, în amestec se toarnă un abominum, diluat în prealabil cu apă, se adaugă oțet și sare și se amestecă din nou amestecul.
• Amestecul preparat trebuie păstrat într-un loc cald timp de aproximativ 12 ore, apoi apoi presați serul lichid prin tifon pliat de mai multe ori.
• Restul de cedru trebuie să fie învelit în tifon și așezat sub o presă de casă cântărind aproximativ 3 kg.
• După 10 ore, produsul va fi gata - va rămâne tăiat în bucăți și se toarnă brânza.

Solul se face simplu: adăugați mai multă sare la apa fiartă și lăsați-o să se răcească.

Cum se utilizează Fet

Există o delicatesă posibilă separat, dar este mult mai gustoasă în combinație cu alte produse:

• cu legume și ouă - ca parte din salate, omlete, ouă amestecate;
• în pâine pita - o delicatesă utilă devine o umplutură neobișnuită;
• în coacere - proprietățile produsului fac prăjiturile nu numai gustoase, ci și foarte utile;
• cu sandwich-uri.

Beneficiile acestor feluri de mâncare vor fi mult mai mari dacă le adăugați feta.

Feta Cheese Harm

Indiferent cât de mare este beneficiul produsului, cu utilizare neatentă și poate dăuna corpului. Unele proprietăți sunt periculoase chiar și pentru persoanele complet sănătoase.

• Grasimile saturate în cantități mari sunt dăunătoare pentru sistemul cardiac.
• Conținutul ridicat de sare din produs poate dăuna rinichilor, inimii, vaselor de sânge, poate provoca hipertensiune arterială, poate îngroșa sângele.
• Sarea provoacă sete și reține fluidul în organism.

O zi este recomandată să nu mănânce mai mult de 75 g de produs - această doză este sigură.

Feta falsă obținută din lapte pasteurizat cu adăugarea de OMG-uri și antibiotice poate, de asemenea, să dăuneze organismului. Brânză naturală numai naturală.

Cine nu ar trebui să mănânce feta

Există brânză grecească și câteva contraindicații stricte:

• angină și ischemie;
• artrita;
• boli cronice severe ale intestinelor, stomacului și rinichilor;
• diabetul de tip II;
• dependenta de obezitate.

Desigur, brânza de lapte este mai bine să nu încercați pe cei care sunt alergici la produsele cu conținut de lactoză.

Care este diferența față de brânza feta?

Brânza greacă este adesea confundată cu brânza - și, într-adevăr, în aspect și gust, produsele sunt similare. Cu toate acestea, proprietățile lor sunt complet diferite.

• Brynza - brânză tare, feta are o textura moale.
• Cele mai benefice proprietăți ale feta sunt conținutul ridicat de proteine, calciu și vitamina A. O concentrație mare de potasiu, sodiu și sulf este concentrată în brynza.
• Feta este produsă în Grecia, brânză - în România.
• Brânza roșie ar trebui să fie albă, românii pot avea o nuanță galbenă.
• Feta este depozitată exclusiv în soluție salină, brânza poate fi păstrată la frigider pe o farfurie.

Cum de a alege și de a stoca

Alegeți o brânză feta utilă nu este dificil: trebuie să știți câteva reguli.

• Brânza are origine greacă. Și pe ambalaj este întotdeauna scris "brânză feta", și nu "produs de brânză".
• Brânza de calitate trebuie să fie albă. Dacă se observă o stralucire clară, atunci, cel mai probabil, a fost stocată incorect.
• Textura feta este slabă și friabilă, similară cu brânza de vaci.
• Compoziția brânzei bune este complet naturală, fără aditivi suplimentari, iar laptele de oaie sau de capră este principalul ingredient.

Păstrați produsul numai în frigider. În același timp, brânza utilă își păstrează proprietățile numai în saramură - lichidul nu poate fi turnat din recipient. Durata maximă de depozitare este de 3 zile - după aceea, utilizarea produsului va deveni periculoasă.

Beneficiile și efectele nocive ale brânzei feta sunt determinate în primul rând de măsura consumului. În cantități prea mari, produsul sărat este periculos, în cantități mici, acesta va avea un efect benefic asupra organismului în absența contraindicațiilor.

Ce brânzeturi poți să mănânci cu dieta numărul 5?

Articole înrudite

Unul dintre principiile de bază din Tabelul 5 - o dietă pe care persoanele care suferă de boli hepatice, tractul biliar și vezica biliară, este o restricție a grăsimilor și alimentelor care conțin colesterol. În articolul "Zece produse de colesterol, am scris că brânzeturile tari sunt bogate în proteine, minerale, grăsimi din lapte și colesterol.

Acest produs nu mănâncă foarte mult, având în vedere că cantitatea zilnică de grăsime este limitată la 90 de grame, dintre care 30 ar trebui să fie de origine vegetală. Cum sa fii? Este posibil să trimiteți brânză în postul de dimineață produs principal? Pentru a începe, încercați să căutați în magazin într-un alt raft. Ca alternativă la brânzeturile Gouda, Emmental, olandeză și alte tipuri de brânză cu conținut ridicat de calorii, oferim dietetice Adyghe, ricotta și feta.

Feta - 290 kcal, grăsime - 24%, proteine ​​- 17 g

Să începem de la sfârșit: primele cinci branza cu conținut scăzut de grăsime închide feta - cea fără de care este imposibil să ne imaginăm o salată grecească. Feta de grăsime poate ajunge până la 50%, suntem mulțumiți de opțiunea de la 24%.

Faceți imediat o rezervare: tabelul nr. 5 nu permite brânzeturile sărate sincer, cum ar fi brânza. Feta, deși este depozitată în saramură, gustoasă. Prin urmare, nu există o interdicție strictă în acest sens.

Feta ia multe din laptele de oaie, care este baza sa. Această brânză este bogată în beta-caroten și vitaminele A, E, K, D, grupa B, fosfor, potasiu, magneziu, fier, mangan, seleniu, dar mai ales calciu și sodiu.

Există atât de multe bacterii utile de acid lactic în feta încât acestea sunt suficiente pentru a elimina tulburările gastro-intestinale, inclusiv cele cauzate de otrăvirea alimentară. Cu toate acestea, numai feta din lapte de oaie natural și nepasterizat are astfel de proprietăți.

Mozzarella - 160-280 kcal, conținut de grăsime - de la 17 la 24%, proteine ​​- 28 gr

Mozzarella italiană se află pur formal în clasamentul nostru pe locul patru. De fapt, are o poziție cu feta, deoarece conținutul său de grăsime poate ajunge până la 24%. Dar dacă încercați, puteți găsi un produs mai dietetic cu 17% grăsime.

Ce este mozzarella bună? Această brânză de licitație este combinată cu aproape toate legumele, ierburile și chiar fructele de pădure. Ca orice brânză naturală, mozzarella este bogată în fosfor și calciu, conține proteine ​​ușor digerabile și acizi grași benefici. În același timp, este demn de remarcat faptul că mozzarella nu este o sursă de bacterii folositoare pentru acidul lactic: laptele este fermentat pentru aceasta folosind enzime de cheag, fără microfloră suplimentară.

! Mozzarella naturală are o durată de depozitare foarte scurtă - 5-7 zile.

Dacă eticheta indică un termen de valabilitate mai mare de o săptămână, conservanții sunt cu siguranță adăugați la această mozzarella.

Brânză Adygei - 240 kcal, conținut de grăsime - 14%, proteine ​​- 19 gr

Următoarea linie este brânza Adygei. În ceea ce mă privește, aceasta este opțiunea perfectă pentru micul dejun. Cele două opțiuni anterioare sunt asociate, mai degrabă, cu ceai de după-amiază sau ceai de la ora cinci - aceasta este mai mult o gustare ușoară. Deoarece Adyghe este ușor să vă începeți ziua. El, spre deosebire de mozzarella, este produs prin introducerea bacteriilor din lapte fermentat în lapte pasteurizat. În același timp, gustul este aproape același cu cel al omologului italian.

Brânza Adygea este o parte integrantă a dietei, nu numai pacienții care urmează dieta numărul 5, ci și toți cei care slăbesc. Este doar 14% grăsime, 19 grame de proteine ​​și fără carbohidrați.

Ricotta - 172 kcal, conținut de grăsimi de la 8 la 24%, proteine ​​- 11 grame

Evaluarea noastră cu privire la cele mai slabe brânzeturi este condusă de ricotta italiană. Acesta este adesea numit brânză, dar să fim sinceri, este mai mult ca brânza de vaci. Ricotta este fabricat din zer, care rămâne după gătit alte brânzeturi - mozzarella, de exemplu. Nu conține proteine ​​obișnuite din lapte, doar proteine ​​de albumină, care este prezent în sângele uman (prin urmare, absorbția sa este mai rapidă și mai ușoară).

Ceea ce nu ia ricotta este microelementele sănătoase, vitaminele și calciul. Laptele de vacă are un conținut scăzut de grăsime - 8% (pentru comparație, lapte de capră - până la 24%).

! O varietate moale de ricotă are o perioadă de depozitare de cel mult 3 zile, iar cea grea este păstrată timp de până la două săptămâni.

Tofu - 72-90 kcal, conținut de grăsime până la 5%, proteine ​​- 8 gr

În mod separat, voi spune despre brânza de soia - tofu. Da, are cel mai scăzut conținut de grăsimi dintre toate brânzeturile pe care le-am enumerat și ar trebui să fie în primul rând, dar există un "but": tofu contribuie la formarea excesivă de gaze și, prin urmare, pentru bolile tractului gastrointestinal este necesar să se mănânce în cantități foarte limitate.

Restul tofu - nici un preț. Este un antioxidant care elimină dioxina din organism, care cauzează cancer și, de asemenea, reduce nivelul de "colesterol rău". În același timp, tofu nu este doar o dietă, ci un produs cu dietă superioară: conținut de calorii - 73 Kcal, proteine ​​- 8 g, grăsime - 4,5 g, carbohidrați - 0,8 g. Deci, ocazional, pentru o schimbare, vă puteți permite tofu. Adăugarea la salate este un lucru plăcut, îți spun.

Rezumăm: brânza Adyghe și ricotta se potrivesc cel mai bine criteriilor dietei a cincea. Nu sunt sărate, nu sunt grase, nu conțin prea multe proteine ​​și sunt excelente pentru micul dejun. Ce a ordonat medicul. Nu uitați să numărați calorii zilnic (este mai convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul calculatorului nostru) și să luați hepatoprotectori. Ca dieta, este o parte integrantă a programului de recuperare a ficatului.

Calorii din brânză Feta

Aflați cum să pierdeți rapid greutatea
fără prea mult efort!

Feta, al cărei conținut caloric va fi principalul subiect de discuție din acest articol, se referă la brânzeturile semi-tari. Patria sa istorică - Grecia, conform rețetei tradiționale, brânza este făcută din lapte de oaie și de capră. Feta se traduce ca "bucată". Acest produs a dobândit numele destul de justificat. Brânza finită este realizată într-o piesă impresionantă, a cărei greutate ajunge la 1,5 kg.

Feta este o marcă grecească înregistrată și produce produsul exclusiv în Grecia. În alte țări, brânzeturile cu rețete și compoziții similare sunt produse sub alte branduri. De exemplu, Fetaki.

Brânză calorie grecească

Dacă vorbim despre feta calorică, este inferioară valorii energetice a brânzeturilor solide. Compoziția produsului poate să difere în ceea ce privește conținutul de grăsime: de la 30 la 60%, astfel încât brânzeturile grecești pot să difere între ele în ceea ce privește calorii. Ele sunt adesea componente ale dietei, datorită conținutului relativ scăzut de calorii - 100 de grame conțin numai 220 kcal. Valoarea energetică a feta de brânză grasă la 100 grame este de 290 kcal.

Beneficiile brânzei grecești

100 grame de brânză feta conțin 15 grame de proteine, 21-30 grame de grăsime, 50 grame de apă, cenușă și o cantitate limitată de carbohidrați - doar 4 g. Această compoziție nutritivă face ca produsul să fie de dorit în orice meniu, indiferent dacă este dietetic sau festiv.

100 de grame de brânză grecească satisfac în totalitate nevoia de fosfor a organismului, îmbogățesc-o cu calciu și zinc. Compoziția de vitamine este reprezentată de vitaminele B, K, D, A. În plus, produsul are un conținut ridicat de microorganisme sodice, magneziene și benefice, care produc un tip special de antibiotice pentru tratamentul otrăvirii alimentare.

Datorită compoziției sale bogate, brânza contribuie la întărirea țesutului osos, normalizarea sistemului nervos, digestiv și funcției reproductive. Proteina este extrem de hrănitoare și digerabilă, astfel că un consum moderat de delicatețe din brânză va fi benefic doar organismului. Conținutul de brânză de triptofan oferă performanțe și dispoziții bune.

Utilizarea brânzei grecești în limite rezonabile va avea un efect benefic asupra stării de unghii, a părului și a pielii. Feta este folosită pentru tratarea arsurilor rezultate din expunerea prelungită la soare. Pentru a face acest lucru, produsul este zdrobit bine și amestecat cu apă, amestecul rezultat fiind aplicat pe pielea afectată.

Brânza este folosită în cosmetologie, este o componentă a măștilor pentru hrănirea și înmuierea pielii. Pentru a face o mască acasă, aveți nevoie de 25 g de feta amestecată cu 50 ml de apă, o jumătate de linguriță de miere, suc de lamaie. Aplicați substanța pe piele timp de 20-30 minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Cum sa alegi feta

Produsul are o structură delicată, moale de zăpadă, albă. Produsul original, atunci când tăiați, nu se rupe și nu lasă urme pe cuțit. Structura loartă și ruperea la tăierea caracteristicilor brânzeturilor din lapte de vacă. Petele galbene, gustul amar, aroma neplăcută indică un produs de calitate slabă, o depozitare necorespunzătoare și data de expirare. Cea mai lungă brânză este păstrată și își păstrează gustul în saramură.

Ambalarea în vid a brânzei poate fi păstrată timp de până la 3 luni. După deschidere, trebuie consumată timp de 2 săptămâni, depozitate în frigider în formă închisă.

Cum să gătești brânză grecească

Tehnologia de fabricare a brânzei a fost menționată de Homer. În acele zile, laptele de capră a fost fermentat în mod natural în lumina soarelui, a turnat zerul, masa rezultată a fost atârnată în saci de țesături și uscată la umbra copacilor. Brânza uscată a fost tăiată în bucăți, care stropi cu sare. Câteva zile mai târziu, acestea au fost plasate în butoaie din lemn cu soluție salină. După o lună de expunere, produsul a fost considerat gata. În unele regiuni, brânza a fost păstrată în ulei de măsline, așa că a gustat mai puțin sărat.

În producția modernă se utilizează fermente speciale pentru fermentarea laptelui, iar produsul în sine este îmbătrânit în recipiente speciale.

Cum să faci brânză acasă singur

Pentru a face brânza feta acasă, trebuie să utilizați numai produse de înaltă calitate și proaspete. În mod ideal, produsul este preparat din lapte de oaie și capră în proporție de 70:30. În absența acestora, puteți folosi lapte praf.

• lapte natural 2 litri;
• 200 g smântână de casă;
• 3-4 linguri de apa;
• Pepsin - 8 comprimate.

1. Se amestecă un pahar de lapte cald cu smântână la temperatura camerei.
2. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță și se încălzește la 40 ° C.
3. Combina smântână diluată cu lapte încălzit.
4. Se dizolvă tabletele de pepsină în apă și se adaugă amestecul de lapte. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se lasă amestecul să se fermenteze. Procesul de fermentare durează 6-8 ore.
5. Serul rezultat se scurge ușor.
6. Folosind o lingură, puneți masa într-o sită pre-așezată cu un strat de tifon. Fără utilizarea unei linguri, procesul de scurgere a serului va dura mult mai mult.
7. După 1-2 ore, puneți masa de lapte într-o pungă de țesături, acoperiți cu o greutate și țineți-o timp de 8-12 ore într-un loc răcoros.
8. Brânză pregătită tăiată în cuburi mici. Dacă structura produsului este prea moale, frecați fiecare bucată de sare și lăsați-o timp de câteva ore pentru a evacua excesul de ser.