Dieta 1 tabel: ceea ce puteți și nu puteți mânca, o masă de produse, un meniu săptămânal

Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.

Ce boli prescriu tabelul de dietă 1

Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:

• ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
• exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
• gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.

Dietele 1a și 1b

Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.

Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:

• supe la sol din cereale;
• lapte praf degresat;
• jeleu;
• aburit de omlete;
• lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).

Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.

Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.

Caracteristicile mesei de dieta numărul 1

Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.

• Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
• Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
• Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
• Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
• Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
• Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
• În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine ​​(proteine ​​animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
• Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
• Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.

Ce este o nutriție adecvată în timpul gastritei?

Dieta pentru gastrită este cea mai înaltă poziție în ierarhia metodelor de tratament a acestei boli neplăcute. Aceasta impune numeroase restricții pacientului, dar datorită acestui fapt devine posibilă restabilirea pereților deteriorați ai stomacului.

Principalele prevederi ale nutriției adecvate

Pentru ca dieta să aducă cel mai mare beneficiu, pacienții sunt sfătuiți să respecte următoarele reguli în nutriția zilnică:

• toate alimentele consumate trebuie să fie extrem de calde, nu este permis să mănânce rece sau, dimpotrivă, mâncare caldă, deoarece irită membranele mucoase ale stomacului;
• toate felurile de mâncare trebuie să ajungă la pacient numai sub formă de sol, ceea ce este deosebit de important pentru gastrită cu secreție crescută de suc gastric;
• este necesar să se mănânce fracționată - de cel puțin 6 ori pe zi;
• să elimine complet mâncărurile și ciupercile prajite, sărate, afumate;
• renunțați la alcool, la toate condimentele și condimentele;
• exclude din dieta de cafea și maximul pentru a limita consumul de ciocolată.

Astăzi, există multe opțiuni pentru diete, fiecare dintre acestea fiind indicat pentru tratamentul diferitelor tipuri de gastrită. Prin urmare, medicul ar trebui să aleagă unul dintre ele, ceea ce va aduce cele mai bune rezultate.

Dieta numărul 1

În gastrita acută sau erozivă, pacienții sunt prezentați în tabelul 1. Esența acestei diete este de a proteja stomacul de stimuli mecanici, chimici și termici. Prin urmare, toate produsele alimentare trebuie să fie calde, semi-lichide sau lichide și să nu stimuleze producerea de acid clorhidric.

În primele zile de exacerbare a bolii, pacienților i se prescrie dieta cea mai strictă nr. 1a și numai după diminuarea intensității principalelor simptome, aceștia trec la dieta 1 pentru gastrită. Prin urmare, în primele zile, pacienții mănâncă:

• mana sau supe de orez;
• Kiselev;
• lapte;
• cereale.

Sfat: atunci când exacerbați boala, puteți mânca 2 ouă fierte moi dimineața.

În stadiul de diminuare, pacienții sunt sfătuiți să mănânce:

• mucoase, supe de lapte și legume;
• biscuiți uscați, pâine albă uscată;
• brânză de vaci, brânză nesărată;
• produse lactate;
• kefir neacid sau iaurt;
• un pește sălbatic;
• carne fiartă fără filme;
• ouă;
• morcovi, conopidă, sfecla, cartofi;
• fructe fierte;
• cereale, cu excepția grâului, orzului, porumbului;
• compoturi și jeleuri;
• ceai, cacao slab;
• miere, marshmallows, gem.

Atenție! În nici un caz nu pot mânca legume cu exacerbări ale gastritei.

Deoarece nutriția adecvată pentru gastrită este de a evita utilizarea condimentelor, pentru a da aromă de mâncare proaspătă și aromă pot fi folosiți pătrunjel, telina, mărar și alte verde.

Dieta numărul 5

Majoritatea pacienților cu gastrită cronică și prezența altor afecțiuni ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului, gastroenterologilor recomandă consumul alimentar în conformitate cu o dietă specială dezvoltată numărul 5 pentru gastrită. Se bazează pe excluderea din dietă a tuturor produselor cu uleiuri esențiale, colesterol, conservanți, coloranți etc. Prin urmare, interdicția este:

• fast food;
• uleiuri de gătit, cum ar fi untură, margarină, spirtoase etc.;
• produse de cofetărie;
• gumă de mestecat;
• băuturi carbogazoase;
• fasole;
• perie de orz;
• toate produsele care conțin cantități mari de acid oxalic și purine, de exemplu, ridiche.

Toate aceste "bunătăți" se recomandă ca pacienții să fie înlocuiți cu fructe și legume care afectează pozitiv mișcarea alimentelor prin tractul digestiv. Și toate felurile de mâncare sunt aburite, fierte sau fierte. În cazuri rare, este permisă prăjirea în cuptor, dar mesele sunt servite pacienților fără o crustă parfumată.

Sfat: alegerea cărnii, ar trebui să dați preferință puiului sau iepurelui. În cazuri extreme, puteți tăia complet toată grăsimea din carnea de porc și o tocați bine.

Contrar opiniei populare, o astfel de dieta ca tabelul 5 pentru gastrită vă permite să mâncați pâine albă de grâu, dar numai veșnic și doar partea sa moale. Puteți, de asemenea, vă puteți trata la cookie-uri galetny fără umplutură sau biscuit ușor. Se recomandă să le bei cu bulion pe bază de plante și ceai cu lapte. Apropo, laptele pentru gastrită în sine este o băutură excelentă, deoarece conține multe proteine ​​și vitamine ușor de digerat.

Pentru ca organismul să nu experimenteze o deficiență de proteine ​​și alte substanțe, este permis să mănânce:

• carne de vită cu brânză redusă;
• râu de pește;
• brânză moale;
• iaurt;
• cremă;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• legume supe;
• supe de paste;
• mere dulci;
• fructe coapte.

Atenție! Pe masa pacientului nu ar trebui să existe supe, cum ar fi murătură, borș, miel și okroshka. Cea mai bună modalitate de tratare a gastritei este supele de ovaz și orezul, dar puteți alege meniul cu supa de sfeclă sau supă de varză. Dacă aciditatea este redusă, ar trebui să preferați supele de pește.

Dieta pentru gastrită a stomacului vă permite să vă răsfățați cu delicatețe cum ar fi marshmallows, bomboane, budinci, marmeladă.

Meniul de eșantioane

În timpul tratamentului bolilor stomacului, întreaga dietă a pacientului trebuie să fie compusă din mese ușoare, ingredientele cărora au fost aburite, fierte sau fierte. Dar acest lucru nu înseamnă absolut că alimentele pentru gastrită ar trebui să fie fără gust. Am depus toate eforturile pentru a crea pentru dvs. meniul perfect, care nu numai că va aduce beneficii stomacului, dar vă rog, de asemenea, cu diversitatea și bogăția de gusturi.

De exemplu, un ou fiert, terci de orez și ceai poate servi ca un prim mic dejun, fără a vă refuza neapărat tratamentele. Dimineața ceaiul este destul de posibil pentru a adăuga o pereche de biscuiți și chiar câteva linguri de gem.

Pentru un al doilea mic dejun, puteți consuma o banană, a cărei utilizare este extrem de utilă pentru gastrită, deoarece conține substanțe speciale, acoperind pereții stomacului cu un film moale și protejându-i de efectele negative ale acidului clorhidric. În plus, ca o completare la o banană, puteți folosi un măr de copt.

Pentru prânz, supa servită în mod tradițional. Alimentația alimentară pentru gastrită permite pacienților să mănânce o cantitate mică de supă de ovăz cu mai multe chifteluțe. Suplimentul de masă va fi util piure de morcov moale.

Atenție: în timpul unei exacerbări a bolii, este mai bine să treceți la supa de orz și să creșteți cantitatea de sfeclă folosită.

Seara, pacienții se pot răsfăța cu o delicatețe ca peștii fierți suculenți, serviți sub un sos de lapte ușor. Puteți termina cina după tradiția ceaiului cu lapte.

Dieta pentru gastrită la copii după 1,5 ani nu este mult diferită de cele de mai sus. Singurul lucru care trebuie luat în considerare la planificarea unui meniu pentru copii este vârsta și greutatea copilului. Pe această bază se calculează consumul caloric.

Astfel, pentru fiecare formă și tip de gastrită are dieta proprie. Dar aceasta nu înseamnă că pacienții sunt condamnați la făină flămândă și mâncăruri fără gust. O dieta sanatoasa poate si ar trebui sa fie gustoasa, asa ca nu va fi lenesa sa cautati retete noi, gustul carora sa va ofere nu doar momente de fericire, dar ajuta si la restabilirea sanatatii.

Dieta de masă numărul 1

Descrierea curentă din 05.05.2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
• Durata: 2 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână

Reguli generale

Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.

Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.

Principalele puncte ale acestei diete sunt:

• Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
• Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
• Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
• Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
• Sare moderat limitată.
• Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.

Dieta numărul 1 pentru gastrită

Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.

Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.

Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac

Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.

Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.

Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.

În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.

De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

specie

Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.

Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.

mărturie

• ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
• gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
• gastrită acută (cu recuperare).

Produsele autorizate

Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.

Carne de vită cu carne

Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.

Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.

Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.

Mâncăruri săptămânale aproximative 1 pentru gastrită

Pranzul pe fugă, un burger cumpărat pe alee, stresul, supraalimentarea, junk food, alcoolul, țigările, agitația vieții și tone de cafea - ceva din acest lucru este, de obicei, familiar pentru toată lumea în secolul 21. De obicei, mai multe articole simultan. În acest sens, fiecare a doua persoană din lume are gastrită până la vârsta de 20 de ani.

Cel mai adesea, în timpul școlarității, copilul modern este deja familiarizat cu sodă și chipsuri, prin urmare, procesul inflamator în stomac este declanșat acolo. Medicul este strict și fără compromis: tratament, dietă (tabelul numărul 1), un meniu strict pentru gastrită pe viață. Cum să mâncați și ce este un astfel de regim?

Reguli generale

Termenul medical "masă de tratament" se referă la o nutriție specială, destul de strictă a pacientului. Cel mai adesea, o dietă terapeutică este, dacă nu este baza pentru recuperare, atunci, prin toate mijloacele, o parte integrantă a acesteia. Medicii pot recomanda această dietă pentru:

• Persoanele cu gastroduodenită;
• Pacienți cu gastrită cronică;
• Pacienții cu gastrită acută (secreția este normală sau crescută);
• Pacienții cu ulcer gastric în stadiul de recuperare;
• Pacienții cu ulcer duodenal în stadiul de recuperare.

Reguli de urmat:

1. Este mai bine să limitați consumul de bulion, deoarece stimulează apetitul, secreția secreției gastrice. Același lucru se aplică diferitelor condimente care irită tractul digestiv, precum și legumele care nu au suferit tratament termic.
2. Cu cât un anumit produs este digerat mai mult, cu atât este mai puțin necesar ca acesta să fie consumat. Acest lucru nu se aplică carbohidraților complexi, această regulă se aplică numai alimentelor grele de digerat, fără de care puteți trăi și le puteți abandona mai bine.
3. Alimentele trebuie gătite (fierte sau coapte) și purtate cu un blender sau frecate printr-o sită. În cazul în care produsele sunt coapte, este important să nu permiteți coacerea să fie consumată. Carnea și peștele pot fi servite la masă, dar este important ca pacientul să mestece pentru o lungă perioadă de timp, evitând pătrunderea unor bucăți mari în stomac.
4. Mâncăruri reci sau prea fierbinți - sub interdicția cea mai strictă. Această regulă se datorează faptului că fluctuațiile temperaturii alimentelor încetinesc procesul de digestie și au un efect negativ asupra regenerării membranei mucoase.
5. Este important să controlați fluxul de săruri din organism. Lapte sau smântână este mai bine să nu folosească înainte de culcare.
6. Mesele trebuie să fie fractionale (la fiecare 3 ore, de 5-6 ori pe zi), porțiuni mici, aproape de dimensiunile porțiunilor pentru copii.

Principiile dietei numărul 1 pentru gastrită

Dieta numărul 1 în gastrita cronică sau exacerbată are un efect bun asupra reducerii procesului inflamator. Acest lucru este realizat datorită unei diete ușoare, care este pregătită pentru digestie, deoarece este servită într-o formă slabă. Alimentația slabă este la fel de dăunătoare sănătății stomacului, cum ar fi băuturile alcoolice, fumatul și stresul.

Există mai multe tipuri de dietă numărul 1, care se înlocuiesc reciproc în timpul procesului de recuperare. Tipul "A" durează 7 zile, apoi vine rândul dieta B, care durează de la 2 săptămâni și vă permite să obțineți o recuperare durabilă. Mâncărurile ulterioare ar trebui să fie aproape de regimul alimentar, dar nu se ridică un astfel de cadru rigid. După o dietă terapeutică numărul 1 pentru gastrită, pacientul își poate permite un pic mai mult. De exemplu, opriți prelucrarea felurilor de mâncare într-o consistență asemănătoare piureului sau mâncați mai multă carne (carne de vită, gâscă). Principalul lucru este să mestecați bine mâncarea.

Care este dieta numarul 1 A si B.

Hrănirea specială pentru gastrită ar trebui să excludă orice iritare a structurii de licitație a mucoasei gastrice. Principiul principal al unei astfel de alimentații devine alimentarea organismului fără a agrava sănătatea pacientului. Nu numai nutriția adecvată devine importantă, ci și menținerea microflorei intestinale de înaltă calitate și a funcțiilor intestinale.

• Tabelul 0A: lipsa alimentelor în primele 2-3 zile în timpul exacerbării;
• Tabelul 1: o dietă destul de variată, care este prescrisă pentru gastrită cronică cu secreție predominant crescută;
• Tabelul 1A: hrană limitată, care este permisă pentru gastrită acută (4 până la 8 zile);
• Tabelul 1B: hrana nutritivă după o exacerbare amânată, o listă ușor mai largă de produse autorizate;
• Tabelul 1A și 1B chirurgical: cea mai limitată și mai ușoară nutriție după operație (nutriție lichidă, care este controlată strictă și nu este ruptă în niciun caz).

Dietele 1A și 1B nu sunt de obicei de lungă durată, dar dieta generală nr. 1 poate dura destul de mult, prin urmare, este mai bine să vă stabiliți în avans pentru a evita căderea de curent.

Cum să mănânci cu gastrită acută

Prima săptămână de exacerbare a gastritei provoacă cele mai mari dificultăți pentru pacient. În primul rând, câteva zile de foame, care de obicei sunt completate de durere, sănătate precară, oboseală ridicată. Apoi urmează tabelul 1A, care limitează, de asemenea, dieta obișnuită. Meniul de selecție:

• Terci din apă, puteți adăuga o bucată mică de unt;
• Sosuri proaspete cu cereale;
• Omeleți, aburit sau fiert "în saci";
• Soufflé din piept, carne de vită sau pește;
• Lapte sau jeleu;
• Ceaiuri din plante (mușețel, cățeluș).

Sweet eliminat complet. Fiecare masă are loc în timpul alocat, porțiuni cât mai mici posibil. Sarea este, de asemenea, sub control și cantitatea sa nu trebuie să depășească 1 linguriță. pe zi. Câteva zile mai târziu, pacientul este transferat fără probleme la masa 1B. În mod treptat, apar biscuiți în dietă, fidea de lapte de la vermicelli, terci de ovăz cu lapte, chifteluțe cu aburi și chifteluțe și așa mai departe. Apoi, meniul se extinde treptat și pacientul se mișcă deja într-o nouă etapă - acesta este numărul 1 comun.

Cum să mănânci cu gastrită cronică

Echilibrul nutrienților din dieta dieta numărul 1 este echilibrat și umple toate nevoile organismului, fără a complica dieta și a nu contribui la creșterea grăsimii. Dieta constă din:

• Pâinea nu este proaspătă (2 zile) 1 sau 2 soiuri, biscuiți fără zahăr, biscuiți, pâine, biscuiți, o cantitate mică de gem sau gem în coacere, plăcinte de legume sau de carne;
• Supe de legume și cereale, este mai bine să se acorde prioritate supei, cartofi piure;
• Porcinele de lapte s-au bătut cu un blender sau s-au frecat printr-o sită;
• Lactate și produse lactate cu un conținut minim de grăsimi;
• Pulpă de legume, vermicelli, ouă;
• Carne de vită, iepure, pui (de preferință slănină), pește macră, carne de vită;
• verdeață;
• Băuturi: ceai, cacao natural, sucuri diluate (proaspăt stoarse), jeleu, infuzii pe bază de plante, cicoare.

Ce alimente sunt permise dieta numărul 1

Dieta pentru gastrită tabelul 1 prevede pregătirea primelor cursuri în bulion de legume, componentele de supe sunt șterse până la starea de cartofi piure de supa. În supă, puteți adăuga hrișcă, orez sau grâu. La început sunt permise picături pe apă, supe cu carne tocată (carnea este fiartă, apoi măcinată). Nu este permisă prăjirea supei, este permisă doar uscarea ușoară a făinii într-o tavă. Puteți umple supa cu ou, unt sau o lingurita de smantana sau smantana.

Carnea înainte de gătit este spălată, curățată de piele, tendoane și filme. Se prepară fie fiert în abur sau fiert. Puteți folosi carne de pui, carne de vită sau de vițel, iepure, curcan, miel (mai rar), mici bucăți de carne de porc sunt acceptabile, dar nu sunt recomandate. Offal: ficat, inimă, limbă. Din aceste produse puteți găti sufle, supe, tocană, prăjituri cu aburi, găluște, cotlet, aspic, cartofi piure. Puteți coace carnea în cuptor, dar este mai bine să utilizați fie o formă acoperită sau pungi de copt, în mod ideal folii de plic. Carnea gătită în folie din cuptor va economisi cea mai mare cantitate de nutrienți, se va găti mai repede și va avea un gust bun.

Peștele poate fi, de asemenea, fiert, ars în folie ca o piesă întreagă fără piele. Înainte de servire, îndepărtați pielea. Pește pot fi preparate chifteluțe, chifteluțe, zîmbițe, cotlete, supe, caserole. Este mai bine să cumpărați fileuri gata făcute, pentru a nu înghiți accidental osul și nu zgâria mucoasa esofagului și a stomacului. Înainte de gătit, peștele proaspăt trebuie clătit cu apă rece, iar peștele înghețat se va dezgheța și se va spăla.

Garnitura pentru al doilea curs de pește sau carne poate fi cereale sau legume. Mai puțin frecvent utilizate vermicelli, care este de preferat să se adauge la supa decât este ca o farfurie. Hrișcă sau orez la oameni sănătoși este mai bine să mănânce un pic prea fiert, și cu gastrită, o masă implică pregătirea atentă a crupa aproape la viscozitate. Mâncărurile laterale din legume sunt fierte în apă sau aburite. Legumele pot fi consumate separat și împreună, împrăștiate în cartofi piure. Nu este nevoie să mănânci numai dovleac, roșii și dovlecei. Vasul finit este permis să se umple cu o bucată de unt sau se presară cu legume.

Produsele lactate pot și ar trebui incluse în meniu. Este important să se monitorizeze termenul de valabilitate și procentul de grăsime. Din brânza de vaci puteți găti găluște leneș, budincă, prăjituri de brânză în cuptor sau aburit. Uneori îți poți permite brânză, dar nu poți alege soiurile ascuțite. În mod ideal, este mai bine să faceți brânza acasă și să o consumați mai des.

Desertul poate servi ca budinca de fructe de padure, frecat printr-o sita. Fructe sau fructe de padure poate fi gatit jeleu sau jeleu. Puteți cumpăra marmalade sau marshmallows pentru diabetici (departamente speciale din supermarketuri sau farmacii) sau puteți pregăti aceste delicatese acasă. De 2-3 ori pe săptămână este suficient.

Pentru confort, se oferă un tabel: ceea ce este posibil și ceea ce nu este posibil cu gastrită pe dieta numărul 1. În tabel sunt enumerate proteinele, grăsimile, carbohidrații și valoarea energetică a fiecărui produs la 100 de grame.

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

• hepatită cronică, fără exacerbare;
• colecistită cronică;
• colecistită cu recuperare;
• ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
• boala biliară;
• hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
• În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

• conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• conținut limitat de grăsimi din meniu;
• Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
• nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
• produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
• exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
• moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

• veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
• grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
• carbohidrați - până la 400 de grame;
• lichid 1,5 - 2 litri minimum;
• valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
• Utilizarea sării nu depășește 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care NU mănâncă în timpul dietei

băuturi

• Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
• Dogrose decoction;
• Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
• Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
• jeleu;
• Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
• Morse și jeleu (nu acru);
• Musetelul mâncat.

• cafea;
• cacao;
• Băuturi carbogazoase și reci;
• Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
• Ciocolată și cafea;
• Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
• zer;
• cicoare;
• Hibiscus;
• Sucuri proaspete și stoarse;
• Roșcovă.

supe

• Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
• Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
• Fructe supe;
• Sucuri de lapte cu paste;
• Borsch (fără bulion);
• Supa vegetariană;
• Sfecla de sfeclă;
• Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
• Supă de orz.

• Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
• Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).

Kashi / Crupe

• Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
• Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
• Pilaf cu fructe uscate;
• Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
• Făină de ovăz (fără aditivi);
• Cuscus, Bulgur;
• Melasă;
• Seminte de in;

• Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
• Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
• Linte.

paste

• Pulbere cu conținut scăzut de grăsime

• Paste grase;
• Paste cu ingrediente interzise în dietă;
• Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.

Carne / Pește / Produse din carne

• Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
• Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
• Cârnați din lapte (foarte limitați);
• Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
• Proaspete stridii;
• Creveți, calmaruri, midii - limitate;
• Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
• Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
• Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
• Piept de pui gătit sau aburit.

• Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
• Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
• Conserve de peste
• Peste sarat si afumat
• Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
• Caviar granular (roșu, negru)
• sushi;
• Carne de vită;
• Craburi de crab.

pâine

• Pâine de pâine;
• Pâine de secară;
• biscuiti;
• Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
• Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
• Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
• Biscuiți uscați;
• Felii (biscuiți) din grâu;
• Pâine (fără conservanți);
• Scoateți

• Toate produsele din aluat și aluat dulce;
• Gogoși prăjiți;
• Pâine proaspătă;
• clatite;
• Fried pies;
• Crackers din patiserie.

Lapte / Produse lactate fermentate

• Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
• Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
• Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
• Iaurturi (fără conservanți).

• Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
• Produse lactate grase;
• Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
• Zer.

legume

• Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
• Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
• Ardei iute (în cantități limitate);
• avocado;
• Capră de mare;
• castraveți;
• Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
• Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
• Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).

• Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
• Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
• Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
• Pasta de tomate;
• Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).

Fructe / fructe de padure

• Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
• Nu mai mult de o banană pe zi;
• Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți pe zi;

Papaya uscat, pepene uscat, caise uscate;

Pepene, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);

Pulpă de fructe (numai din fructul de masă a cincea).

Tabele de tratament (diete) nr. 1-15, conform lui Pevzner: tabele de produse și dietă

Mâncăruri (diete) conform lui Pevzner - acest sistem de diete creat de profesorul M. I. Pevzner, unul dintre fondatorii dieteticienilor și gastroenterologiei din URSS. Sistemul este utilizat pe scară largă în tratamentul complex al bolilor pacienților din spitale, sanatorii. Tabelele sunt, de asemenea, de natură consultativă pentru pacienți atunci când sunt în afara instituțiilor medicale.

Sistemul de dietă Pevzner include 15 tabele de tratament care corespund grupurilor specifice de boli. Unele dintre tabele sunt împărțite în categorii cu litere. Categoriile de diete terapeutice se corelează cu stadiul sau perioada procesului patologic: exacerbarea (înălțimea) bolii → exacerbarea excesivă → recuperarea.

Indicații pentru numirea meselor medicale:

• Dieta numărul 1, 1a, 1b - ulcer gastric și ulcer duodenal;
• Dieta numărul 2 - gastrită atrofică, colită;
• Dieta numărul 3 - constipație;
• Dieta numărul 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
• Dieta numărul 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
• Dieta numărul 6 - urolitiază, guta;
• Dieta numărul 7, 7a, 7b, 7v, 7g - nefrită cronică și acută, insuficiență renală cronică;
• Dieta numărul 8 - obezitate;
• Dieta numărul 9 - diabet zaharat;
• Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
• Dieta numărul 11 ​​- tuberculoză;
• Dieta numărul 12 - boli ale sistemului nervos;
• Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute;
• Dieta numărul 14 - boala renală cu descărcarea de pietre din fosfați;
• Dieta №15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Numărul tabelului 1

indicaţii:

• ulcerul gastric și ulcerul duodenal în stadiul acut și remisia instabilă;
• gastrită acută;
• gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată în stadiul de exacerbare a neclarității;
• boala de reflux gastroesofagian.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: cel puțin 2-3 luni

Mâncăruri de masă 1

Tratamentul oricărei boli începe cu alimentația, iar sănătatea noastră depinde de o bună nutriție în general, conform OMS. Conceptele de alimentație sănătoasă, alimentația sănătății și dieta sunt diferite. O dietă sănătoasă este necesară pentru oricine dorește să păstreze sănătatea. Nutriția medicală se referă la tratamentul oricărei boli, iar dieta este un termen mai larg care include atât o nutriție terapeutică cât și o alimentație sănătoasă.

Tabelul 1 este atribuit patologiei sistemului digestiv, adică se referă la nutriția medicală.

Clasificarea tabelelor conform lui Pevzner în dietetică este deja depășită, începând din anul 2003, o nouă clasificare a fost utilizată în practica medicală - sistemul de diete standard. Acesta cuprinde 6 soiuri, din 2006 încă a fost adăugat un altul, care este acum doar 7 diete standard. Tabelul 1 se referă la versiunea de bază, precum și la o dietă strictă.

Dacă vorbim despre vechea clasificare, atunci există mai multe varietăți de dietă: tabelele 1, 1a, 1b și opțiunile lor chirurgicale.

Tabelul nr. 1 este prescris pentru următoarele afecțiuni:

• gastrită acută sau exacerbarea cronică (în diferitele sale forme);
• afecțiuni ulceroase peptice;
• boala esofagian;
• GERD (când conținutul stomacului intră în esofag);
• (se dezvoltă după îndepărtarea unei părți a stomacului);
• hernie diafragmatică (însoțită de ieșirea stomacului în piept);
• sindromul intestinului iritabil cu constipație;
• acută și cronică;
• după operație.

Principalul obiectiv al dietei este acela de a oferi organismului nevoie de un set adecvat de nutrienți în timpul bolii, precum și de a ajuta organele să-și restabilească activitatea normală - motilitatea, formarea sucurilor digestive, pentru a activa vindecarea membranei mucoase a organului.

• dieta presupune limitarea consumului de alimente, care poate crește deteriorarea membranei mucoase a sistemului digestiv superior (esofag, stomac, duoden);
• alimentația terapeutică vizează restabilirea funcționării tractului digestiv;
• conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este complet;
• mesele sunt adesea în porții mici;
• servit pe masă, aburit sau fiert;
• alimentele ar trebui să fie calde;
• excludeți din setul de produse toate componentele care sunt greu de digerat, de exemplu fibrele vegetale;
• produsele sunt servite într-o formă ușor de digerat - șterse, sub formă lichidă sau semi-lichidă.

Tabel de relații BJU cu diferite tipuri de diete

Dieta se adaptează ușor la caracteristicile individuale ale corpului, înlocuind mai multe produse. Poate fi într-o formă uzată și nu șters. Nutriția asigură "respectul pentru" membrana mucoasă a organului bolnav - schazheniye mecanic este obținut prin măcinarea alimentelor cu piure, consumul de alimente termice sub formă de căldură, excluderea chimică a produselor iritante, pe care le vom discuta mai detaliat mai târziu.

Tabelul 1 pentru boli

Să examinăm caracteristicile dietei pentru unele boli.

Cu un ulcer gastric

Tabelul 1 este prezentat în exacerbarea bolii. Nevoia de a utiliza varietăți de diete medicale - 1a și 1b apare numai cu o exacerbare pronunțată în primele zile de boală. Apoi, mâncarea este servită în formă neacoperită. Alimentele pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal 12 sunt de până la 6 ori pe zi, îndepărtate din dietă toate băuturile picante, sărate, afumate, conservate.

Pe măsură ce ulcerul vindecă, ameliorează simptomele și îmbunătățește bunăstarea, se mută la masa comună. De asemenea, recomandă mesele frecvente și cantitatea optimă de proteine ​​din dietă. Deoarece acesta din urmă reduce activitatea celulelor glandulare, ceea ce duce la o scădere a producției de suc gastric și are, de asemenea, un efect de neutralizare asupra acestuia. Și utilizarea făinii de soia înainte de mese pentru o perioadă de 4-6 săptămâni reduce producția de pepsină, normalizează funcția peristaltică a stomacului. Recent, influența dietei asupra timpului de vindecare a unui ulcer a fost pusă la îndoială.

Cu gastroduodenită

Gastroduodenita este însoțită de o leziune a stomacului și a duodenului. Dacă patologia provine din intestinul însuși, adică există o duodenită primară, patologia neprovocată a pancreasului (pancreatită), vezica biliară (colecistită, colelitiază) sau tractul biliar, apoi se introduce tabelul nr. 1.

Accentul în dietă se referă la restrângerea grăsimilor și a carbohidraților (zahăr, miere), alimentele iritante sunt excluse, dieta vine cu un conținut redus de sare - 5-6 g pe zi. Aceasta exclude feluri de mâncare care pot provoca fermentarea în intestine - leguminoase, produse de patiserie, unele legume (varză, ridichi, ridichi, napi), băuturi carbogazoase și alcoolice. De asemenea, mese frecvente, excluderea preparatelor calde și reci. Alimente aburite, fierte, șterse.

Când gastrită

Bolile inflamatorii ale stomacului sunt corectate prin nutriție, luând în considerare funcția secretorie a stomacului. Cu o formă redusă de suc gastric (o formă autoimună de gastrită cronică) în faza acută a bolii, toate produsele care irită mucoasa gastrică sunt excluse:

• bujori puternici, supe bogate;
• ceai puternic, cafea;
• mâncăruri sărate;
• carne afumată;
• fibre de plante grosiere;
• produse alimentare condimentate;
• produse cu aromă de condimente.

Mesele sunt furnizate în porții mici, cu o frecvență de la fiecare 2-3 ore. Cantitatea de proteine ​​este furnizată pentru puțin mai puțin decât pentru un ulcer peptic - cu aproximativ 15-20 g. Raportul dintre BZHU este 1: 1: 4.

După ieșirea din faza acută, scopul dietei este de a stimula activitatea glandelor gastrice, care vizează îmbunătățirea formării acidului clorhidric. Se adaugă iritante mecanice - pâinea albă veche, biscuiții, biscuiții uscați, chefirul, iaurtul, laptele diluat (dacă este bine tolerat). Există, de asemenea, fragmentare în dietă, restrângerea grăsimilor, alimente prajite.

În cazul gastritei infecțioase, tabelul 1b acordă prioritate unei diete de 4-5 ori pe zi. Curăță sokogonny, mâncăruri enervante. Alimentul vine într-o formă semi-lichidă, cu restricția de carbohidrați, deoarece acesta din urmă mărește activitatea glandelor gastrice. Gătitul se face fără prăjire.

În dieta include supele mucoase și lapte cu hrișcă, grâu, fulgi de ovăz, orz de perle, ouă fierte, sufle, găluște, chifteluțe, pește. Din a doua săptămână de boală, dieta este extinsă la tabelul nr. 1, cu o trecere treptată la masa comună pe măsură ce ne redobândim.

În cazul eroziunilor în stomac (gastrită erozivă), nutriția este construită în același mod ca și în cazul unui ulcer peptic.

Cu GERD (boala de reflux gastroesofagian)

La reflux, nutriția Pevzner are o serie de caracteristici.

1. Dieta oferă un conținut crescut de proteine, care contribuie la creșterea tonusului sfincterului esofagian inferior. Din cauza insuficienței sale, sucul digestiv agresiv al stomacului intră în esofag, ceea ce perturbă organul.
2. Produse excluse care măresc presiunea în stomac, băuturi carbogazoase.
3. Limitați grăsimile, deoarece acestea încetinesc evacuarea stomacului.
4. Alimentele trebuie evitate: carne de porc, carne de vită, bucăți reci, pește de mare, orez, paste, paine proaspătă, smântână, uleiuri, brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mare de 20%, condimente, murături, fructe citrice, nuci.

Lista de produse

Să vedem ce puteți mânca și ce nu pot oamenii pe o dietă numărul 1.

Produsele autorizate

Produse interzise

Întrebări frecvente despre alimente

Mai jos vom analiza o serie de întrebări frecvente.

Pot să mănânc fructe și ce?

Puteți mânca fructe dulci și fructe de pădure sub formă de cartofi piure, jeleu, coapte, compoturi de fructe, jeleu, sucuri diluate. Bananele, merele, piersicile, perele, nectarinele, caisele, căpșunile, zmeura, cireșele se numără printre soiuri.

Ce fel de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise?
Din carnea de animale și păsări au permis carne de pui, carne de vită, iepure, curcan, miel sărată. Peștii sunt de acord cu merluciu, pollock, cod, sauriu, putasu albastru, stiuca, biban.

Pentru confortul dvs., am dezvoltat un meniu pentru fiecare zi și pentru întreaga săptămână.

Meniu zilnic pentru 5 mese pe zi:

Meniu pentru săptămână pentru 5 mese pe zi

Are dietă pentru copii

Copiii, precum și adulții, sunt tratați conform indicațiilor. În cazul în care copilul înainte de boală a fost pe dieta generală, atunci recomandările nu vor fi diferite de cele pentru adulți. Toate produsele de meniu permise merg conform standardelor de vârstă pentru nutriție. În cazul în care orice copil produse nu este permis din cauza vârstei (de exemplu, în cazul în care copii sub un an) sau din cauza intoleranței individuale, alergii, acestea sunt, de asemenea, excluse din meniu.

rețete

Toate rețetele următoare sunt potrivite pentru persoanele care urmează masa dietetică a lui Pevsner 1.

Primele cursuri

Supă de legume cu sfeclă roșie

Luați: 2 sfecla medie, 2 morcovi, 2-3 cartofi, 1 ceapă, 1 cap, smântână, mărar, sare.

Preparare: Se fierb sfeclă întregă în piele. În timp ce sfeclă sunt fierte, coaja de ceapa, cartofi și morcovi, se taie. Morcov rasă. Se toarnă apa în tigaie, se pune legumele tăiate acolo, se pune focul. Răciți sfeclă, scoateți coaja, grătar, puneți într-o cratiță. Înainte de a opri supa, adăugați sare, mărar. Serviti cu smantana.

Supa de dovleac cu crutoane

Luați jumătate din dovleac mediu (aproximativ 500 g), ceapă 1 buc., Morcovi 1 buc., Cremă redusă de grăsimi 50 g, sare, biscuiți.

Mod de preparare: Ceapă, morcov curată. Se taie bine ceapa, se taie morcovul, se incalzesc legumele din ulei intr-o tigaie timp de 1 minut. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede. Puneți-l într-o cratiță și adăugați puțină apă și alte legume. Pe măsură ce legumele se prepară puțin rece și se amestecă cu un blender, sare, se adaugă crema, se aduce la fierbere. Serviți supa de cremă cu crotoni.

Cursuri secunde

Turcia cu dovlecei

Luați: file de curcan 500 g, ceapă 2 capete, 1 morcov mare, 1 dovlecel mediu, smântână, mărar, sare, ulei vegetal.

Mod de preparare: clătiți și tăiați curcanul. Desfaceți legumele, tăiați ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțină apă. Se amestecă smântână cu sare și se toarnă cu legume, se amestecă. Puneți legumele în manșonul de copt, apoi curcanul, fixați punga strâns pe ambele părți și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Serviți vasul cu mărar mărunțit.

Luați: file de pește 500 g (sau pește cu oase mici), 2 cepe, 100 g de pâine, mărar, sare, o jumătate de cești de ouă, ouă.

Preparare: Spălați peștele, curățați oasele. Tăiați în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați în sferturi. Îndepărtați pâinea în cremă. Apoi, peștele, ceapa și pâinea trebuie să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Dacă vă decideți să luați un pește osoasă, de exemplu, un stiuc, atunci va trebui să fie răsucite de 2 ori pentru a șlega bine oasele mici.

În carnea tocată se adaugă sare, mărar mărunțit, ou, se amestecă bine. Puneți tava cu apă. În timp ce apa se încălzește face bile tocate. De îndată ce apa se fierbe bine, coborâți ușor marmura în apă, amestecând ușor timp de 15 minute. Apoi puneți găluștele într-un vas, serviți cu smântână și verdețuri.

salate

Sfecla rosie si salata de piept de pui

Luați: 1 sfeclă medie, 3 cartofi, 150 g piept de pui, smântână, mărar, ceapă.

Gatit: Se fierb legumele si carnea. Se taie sfecla pe un rastel, se taie cartofii in cuburi, se toaca marunta pieptul. Ceapa, se taie și se toarnă apă fiartă timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Se amestecă legumele cu sân, se condimentează cu smântână, se presară cu mărar deasupra.

Morcov, mere, salată de stafide

Luați: 2 morcovi, 1 măr, o jumătate de ceasca de stafide, smantana.

Pregătirea: morcovi de grătar și grătar. Din miezul mărului, tăiați coaja, tăiați în cuburi. Spălați stafidele bine, înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute. Se amestecă morcovi, mere, stafide cu smantana. Salata este gata.

desert

biscuiți din brânză

Luați: 2 cesti de făină, o jumătate de pahar de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, ou, 1 lingura. zahăr, 300 g brânză de vaci, sifon la vârful unui cuțit.

Mod de preparare: Se amestecă apa, untul, zahărul, oul, se adaugă brânza de vaci, apoi făina. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă. Ungeți o foaie pentru a coace cu unt și lingură aluatul pe o foaie. Puteți utiliza un formular special pentru cookie-uri. Coaceți 30 de minute.

Tabelul nr. 1 după operațiuni

Atunci când se administrează terapia nutritivă a lui Pevzner după intervenția chirurgicală, se utilizează modificări chirurgicale ale regimului 1a și 1b.

Caracteristicile mesei chirurgicale 1a:

• numit la 2-3 zile după operație;
• asigură o ușurare maximă a tractului digestiv (tractul gastro-intestinal);
• forme de nutrienți ușor digerabile;
• alimentul merge cu curățarea maximă a tractului digestiv - într-o formă zdrobită;
• alimente mai mici de 45 de grade;
• raportul dintre BZHU 1: 1: 5, 50 g de proteine ​​și grăsimi, 250 g de carbohidrați;
• valoarea energetică de până la 1600 de calorii;
• îmbogățirea suplimentară a nutriției cu vitamine și microelemente;
• o limitare ascuțită a sarei la 5 g pe zi;
• lichid suplimentar 1,5-1,8 l;
• frecvente mese - de până la 6 ori pe zi, nu mai mult de 350 g porții pe timp.

Apoi, pacienții sunt transferați la tabelul 1b, deoarece digestia este restabilită. Mâncărurile sunt pătate și piure, temperatura vesei fierbinți este de până la 50 de grade, vasele reci - mai mult de 20 de grade. Raportul BZHU variază ușor între 1: 1: 4 (4,5), crește aportul caloric la o medie de până la 2500 calorii, lichid suplimentar de până la 2 litri, sare de până la 6 g

Tranziția de la regimul 1a la 1b are loc treptat, odată cu extinderea primelor produse individuale. Cu o bună portabilitate continuă să introducă noi produse. Asigurați-vă că monitorizați fenomenul tulburărilor digestive (diaree, flatulență, peristaltism crescut), apariția durerii. Produsele care produc astfel de simptome pentru o perioadă lungă de timp (până la câteva luni) sunt excluse din dietă.

Scopul dietelor terapeutice combinate cu primirea amestecurilor enterice speciale - alimente echilibrate cu o valoare nutritivă ridicată, îmbogățite cu vitamine și oligoelemente. Odată cu extinderea dietei, numărul nutrienților este redus. Să analizăm în detaliu caracteristicile nutriționale după operațiile pe intestine și vezica biliară.

După operația intestinală

Dieta ar trebui să vizeze nu numai să asigure recuperarea pierdute în timpul intervenției substanțelor care sunt importante pentru funcțiile vitale ale organismului (electroliti, apa, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, etc.), dar, de asemenea, posibila activare timpurie a digestiei.

Deoarece a fost "oprit" în timpul operației, absorbția din tractul digestiv imediat după operație a fost perturbată. Și acum sarcina este de a "lansa" din nou digestia, absorbția, restabilirea compoziției normale a microflorei și, în general, a normaliza activitatea tractului digestiv.

La 3-6 zile după operație, ele încep să introducă nutriție terapeutică, timpul de începere se bazează pe starea pacientului. Translația prea devreme la nutriția naturală după intervenția chirurgicală intestinală agravează în mod semnificativ cursul perioadei de recuperare.

Alimentația terapeutică se realizează prin numirea meselor chirurgicale nr. 0a, 1, 1b. Dieturile chirurgicale au, în general, o valoare nutrițională scăzută și sunt combinate cu utilizarea unor amestecuri speciale de nutrienți pentru administrarea orală. La câteva zile după operația pacienților, dieta este extinsă la masa chirurgicală 1a, care este prescrisă până la 4 zile.

După alte 10 zile, se efectuează o tranziție lină la dieta chirurgicală 1b și apoi la dieta chirurgicală numărul 1, în timp ce versiunea de piure va trebui să fie urmată de mult timp. Și în primele 3-4 săptămâni după descărcarea de gestiune din spital, pacienților le este prescrisă o masă chirurgicală nr. 1 într-o formă uzată. După aceasta, apare o tranziție la versiunea non-frecată a dietei 1.

Bună tolerabilitate a noilor feluri de mâncare spune că recuperarea sistemului digestiv este corectă, și anume, capacitatea de a produce sucuri digestive pentru a digera alimentele care vin și ieșirea conținutului inutile intestinului.

Atunci când tolerabilitate a oricărui produs la pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală intestinului nu ar trebui să fie de a instrui intestin, adică, atunci când produsele intestin încărcate în mod specific pe care l-au rău percepute ca fiind „obișnui“ pentru a le. Aceste exerciții pot exacerba deficiența enzimelor intestinale și pot provoca dezvoltarea unor fenomene ireversibile.

Odată cu dezvoltarea intoleranței la lapte și produse lactate - manifestată prin incapacitatea de a digera lactoza de zahăr din lapte, ar trebui să existe o perioadă lungă de timp pentru a exclude laptele integral. Produsele pe bază de lapte acru (chefir, brânză de vaci, iaurt, smântână) sunt mai puțin relevante. Produsele lactate pot fi înlocuite cu soia, au un set de aminoacizi asemănători compoziției chimice cu proteinele din lapte, dar depășesc proteinele din laptele de animale datorită substanțelor biologice active unice.

După operația vezicii biliare

Principiile nutriției clinice în reabilitarea pacienților care au suferit eliminarea vezicii biliare nu s-au schimbat semnificativ în ultimul deceniu. De obicei urmați următoarea schemă:

1. În prima zi nu puteți mânca sau bea.
2. În a doua zi, încep să injecteze ușor lichidul, crescând treptat la 1 l, îl puteți bea în gume mici. Apă minerală necarbonată, cartof adânc este permisă cu o expansiune treptată spre decocții de fructe uscate, ceai slab, chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Toate băuturile merg fără adăugarea de zahăr. În a treia zi, volumul total al lichidului este ajustat la 1,5 litri.
3. sucuri de legume și fructe sărate apoi administrate (dovleac, morcov, sfeclă roșie, măceșe, mere), jeleuri de fructe, piure de cartofi, ceai, zahar, răzuit bulion supe de carne doua sau a treia gătit. Mancarea este in portii mici, acest aliment dureaza pana la a 5-a zi dupa operatie.
4. O săptămână mai târziu, meniul continuă să se extindă: adăugați firimituri de pâine albă, biscuiți nesdobnoe, uscate, cereale piure (hrișcă, ovăz, grâu), apă, sau amestecat cu lapte, brânză de vaci, carnea răsucită (vita, vitel, pui, carne de iepure), pește fiert, piure de legume, produse lactate fermentate.
5. Începând de la 1,5 săptămâni și până la 1,5 luni, o dietă strictă (toate felurile de mâncare sunt aburite sau fierte).

opinii

Vă oferim recenzii ale cititorilor și medicilor cu privire la masa alimentară 1.

Recenzii ale cititorilor

"A fost o agravare acum 1,5 ani. Tratamentul prescris (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dietă). Dieta nu a fost pictată, așa că am căutat pe internet cel puțin aproximativ, pentru că Uneori articolele se contrazic reciproc. Primele câteva zile aproape că nu a mâncat nimic, nu cornoase și sălbatic a urcat de severitate a fost. Apoi, ea a început să mănânce mâncare slabă, apoi pe indisprindul viclean.

1. Dieta vă ajută foarte mult, mai ales când nu doriți să mâncați la început. În această perioadă, nu greu de păstrat, pentru că nu te simți foame.
2. Dar când gravitatea trece, chiar vrei să mănânci și să te întorci la stilul tău de viață anterior.
3. Acum am o agravare din nou (împreună cu antibioticele). De data aceasta am încercat să tratăm mai întâi dieta - nu a ajutat, am început să beau din nou medicamente și să rămân în dietă - am început să ajut.

Inflamația este, în general, neplăcută, mai ales pentru mine, pentru că Îmi place să mănânc, dar există o parte bună, trebuie să gătesc mâncarea potrivită)) ".

"Bună ziua! Am avut gastrita în copilărie, când aveam 14 ani, dar mama mea mi-a dat să conducă la medic și spune că trebuie să mănânce mai mult și mai repede, dar nu a ajutat. Apoi m-am dus la bibliotecă și am luat o grămadă de reviste de sănătate pe care le-am studiat. Am observat că arsurile la stomac Am o alimente foarte grase, și l-am refuzat, deși mama scandal, dar ea a pus cu vremurile, și am început să mănânce doar până la 19 ore și, dacă doriți să mănânce după 19 ore, apoi se bea o cana de iaurt cu pâine.

A început să se lipească de o dietă slăbită, eliminând acele alimente cărora le-am avut o reacție. În momentul în care am 38 de ani, gastrita nu mai deranjează. Dieta a fost ușor de urmărit. Acum am mânca aproape orice motiv, în termen și, dacă doriți cu adevărat, uneori, chiar și după 19 ore, dar nu și torturat gastrită. Iată povestea mea). Cu sinceritate, Elena.

Comentariile medicilor

În unele cazuri, nutriție dietetice este posibil pentru a opri inflamatia chiar și fără utilizarea de droguri, precum și a reduce riscul de re-exacerbare. Prin urmare, în nici un caz nu se poate ignora. Este aproape de importanță cu efectele medicale.

Recenzie video de la un medic care lucrează într-o ambulanță pe masă 1: