Risotto de iepure

Reteta pentru fabricarea rizotului de iepure. Principalele ingrediente pentru fabricarea risotului sunt: ​​iepure, orez și ciuperci. Mâncarea este pregătită de foarte mult timp, dar merită.

INGREDIENTE

• Iepure de 500 de grame
• Apă 2 litri
• Piper, verdeață, sare 1 Pentru gust
• Smântână 100 grame
• Bay leaf 2 bucăți
• Cascaval 100 grame
• Orez 300 grame
• Arc 2 bucăți
• Ciuperci de 350 de grame
• Ulei de măsline 4 Art. linguri
• Pasta de tomate 2 Art. linguri
• Vin roșu de 100 de grame
• Usturoi 3 felii
• Morcov 1 bucată

Pasul 1

1. Mai întâi fierți bulionul de legume. Se toarna doua litri de apa intr-o cratita, se pune un morcov, ceapa, o catelusa de usturoi, frunze de dafin si mazare. Douăzeci de minute se prepară.

Pasul 2

2. În timp ce bulionul se fierbe, coaja ceapa se taie și se taie în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie. Curățăm ciupercile (puteți lua orice) și le tăiem în cuburi mici. Puneți până la jumătate gătit într-o tigaie din ulei de măsline.

Pasul 3

3. Taiati carnea de iepure in bucati mari. Unde să tăiați carnea din os nu funcționează, puteți pleca cu un os. Înainte de culoarea aurie, se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline.

Pasul 4

4. Adăugați carnea în cazan, adăugați ciuperci, pastă de roșii și ceapă. Umpleți vinul uscat, adăugați usturoi zdrobit, sare și piper bine. Se toarnă bulion (un litru) și se toargă timp de treizeci de minute.

Pasul 5

5. În apă rece, spălați orezul, adormiți într-un cazan și adăugați bulion. Se toarna douăzeci de minute la căldură scăzută. Dacă este necesar, se toarnă bulionul.

Pasul 6

6. Puneți brânza, adăugați smântână și trei linguri de bulion, amestecați totul. Adormiți în cazan și amestecați. Cinci minute de tocană. Felul este gata.

Risotto de iepure

Carne de iepure delicată, ciuperci, rozmarin și toate acestea sunt legate într-o consistență cremoasă a risotto-ului. Un mod minunat de a vă bucura de iepure nu este ca de obicei. Pot chiar să spun că întindeți plăcerea, deoarece pentru acest fel de mâncare aveți nevoie doar de o parte din carcasă, numai cea mai delicată carne de pe spate. Lăsați picioarele să se topească în vin sau smântână și se servesc cu tăiței sau cu cartofi piureți. Și din restul din spate se fierbe o supă de legume minunate.

• 300 de grame de carne de iepure (carne de-a lungul spatelui, lăsând picioarele să se stingă)
• 150 de grame de orez Arborio
• 25 de grame de ciuperci uscate de porcini
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• 25 de grame de unt
• 800 ml supă de pui
• 150 ml de vin alb uscat
• 2 verigi de rozmarin
• 1 ceapă medie
• 2 cuișoare de usturoi
• Sare și piper la gust

Pentru mantekatury (etapa care dă consistență cremoasă):

• 40 de grame de unt rece (cuburi)
• 50 de grame de brânză parmezană rasă

Ingrediente pentru rizot:

1. Într-un blender sau un râu de cafea, măcinați ciupercile uscate la o pulbere. Aduceți bulionul la fiert și adăugați pulberea de ciupercă, scoateți-l din căldură și lăsați să stea.

2. Se coajă și se taie fracționat ceapa, se coajă usturoiul. Taie carnea de iepure în bucăți mici.

3. Încălziți tigaia, adăugați măsline și unt, când untul se oprește din spumă, adăugați ceapa și stoarceți usturoiul și prăjiți până când ceapa se înmoaie. Adăugați ramuri de carne și rozmarin, agitați-prăjiți timp de 2 minute.

4. Adăugați orezul și amestecați bine, astfel încât fiecare trotter să fie înfășurat în unt. Când orezul devine transparent, se toarnă vinul și se amestecă puternic, spălând fundul tăvii, de preferință cu o spatulă din lemn.

5. Când lichidul sa evaporat, adăugați o lingură de bulion fierbinte cu ciuperci uscate, adăugați sare și piper proaspăt măcinat. Se amestecă tot timpul, ajutând orezul să absoarbă lichidul de valoare. Apoi adăugați o altă lingură și așa mai departe până la sfârșitul orezului este pregătită la starea de al dente (pe dinte), ceea ce înseamnă că orezul trebuie să fie ușor crocant în interior.

6. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte timp de 1 minut. Scoateți ramurile de rozmarin.

7. Timpul de introducere a mantecatura, o procedura care face crema de risotto. Mai întâi puneți untul rece în rizot și amestecați rapid, agitați tigaia și amestecați până când untul se topește. Adăugați brânză rasă. Se amestecă bine.

8. Aranjați-le pe plăci și presărați cu parmezan ras. Serviți imediat!

Rețetă video pentru risotto cu iepure și rozmarin:

Tabelul nr. 5. Risotto de iepure

Ingrediente pentru 4 portii:

Metoda de preparare:

Coaceți morcovii și ceapa și le tăiați grosolan.

Puneți legumele într-o cratiță, adăugați un vârf de sare, adăugați apă și gătiți supa.

Spălați carnea de iepure, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici și trimiteți-o într-o tavă adâncă cu pereți groși.

Adăugați o tomată rasă la iepure, puțină apă, acoperiți și fierbeți la foc mic pentru aproximativ 40 de minute.

Apoi, trimiteți orezul în tigaie. Când orezul se înmoaie în sos, începe să se toarnă în bulionul de legume.

Se amestecă în mod constant și se asigură că nu este prea mult lichid - orezul nu ar trebui să plutească în bulion.

Sare, gătiți risotto 18-20 de minute.

În final, adăugați puțin ulei de măsline la risotto.

Risotto de iepure

Combinația magică de orez cremă, rozmarin și carne de iepure! Chiar și cu un iepure dur, obțineți un risotto excelent - tăiați carnea în bucăți mai mici și se va usca bine. În loc de arborio, puteți lua orez carnaroli.

Cele mai bune roșii sunt în vară, începând din mai, când roșiile Uzbek și Azerbaidjan pot fi cumpărate pe piețe, iar în octombrie-noiembrie, când roșiile noastre din Moscova sunt deja coapte și devin și dulci și cărnoase.

Partea de sus a acestei plante arată ca o mulțime de săgeți frunze verzi, iar partea subterană arată ca o ceapă suculentă, de culoare albă sau purpurie.

Măslinele sunt o mare plus față de multe rețete. Sunt frumoși pe cont propriu ca un aperitiv sau o gustare.

Rozmarinul este un arbust mereu verde din familia Yasnotkovyh cu frunze parfumate, care sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor utile și chiar vindecătoare.

Vinul roșu uscat este considerat o adevărată capodoperă a vinificatorilor și nu există astfel de producători de vin din lume care să nu producă această băutură minunată.

Uleiul de măsline este inclus în mod tradițional în dieta mediteraneeană, iar populațiile în care uleiul de măsline este un produs obișnuit de zi cu zi se disting prin longevitate și sănătate excelentă.

Partea de sus a acestei plante arată ca o mulțime de săgeți frunze verzi, iar partea subterană arată ca o ceapă suculentă, de culoare albă sau purpurie.

Morcovii sunt la fel de populare ca cartofii, iar unii ca ei chiar mai mult. Cel mai bun morcov, tânăr, primăvară, începe în aprilie, licitație, dulce, crocantă. Este renumit pentru conținutul ridicat de caroten, care este incredibil de bun pentru vedere.

Usturoiul verde verde are un gust mai delicat decât cuișoarele uzuale de usturoi, pe lângă acestea, are multe proprietăți utile.

Frunzele unui arbore tropical de lauri, considerate un simbol al nemuririi, au fost folosite ca condimente pentru gătit deja în Grecia antică, deși inițial această plantă a fost considerată medicină.

Poate că am o întrebare stupidă, dar ma chinuit mult timp și nu îndrăznesc să o întreb, dar acum chiar vreau un astfel de rizot, de asemenea cu un iepure!) Pot copiii să mănânce astfel de alimente, adică cu alcool? La urma urmei, alcoolul din vin se evaporă atunci când este încălzit, dar totuși încă încurcă conștiința, pentru că nu știu sigur ((Spuneți-mi cine înțelege, voi fi foarte recunoscător)) Vă mulțumesc

O zi bună pentru toți!

Vreau să împărtășesc impresiile mele despre această rețetă. Mâncarea sa dovedit a fi delicios, delicat, gust plăcut și aromă minunată a acestui fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și cel mai important, totul este foarte simplu de pregătit.
Îi recomand tuturor.

Bună seara toată lumea și An Nou fericit 2010! * :)
Relativ recent risotto gătit pentru această rețetă și, de asemenea, ca toată familia mea, a fost încântat de rezultatul! Mâncarea sa dovedit a fi delicată, savuroasă și necomplicată în execuție. În opinia mea, este foarte important să gătiți bulion delicios de legume și să folosiți orezul potrivit. Restul este o chestiune de tehnică și bună dispoziție. Julia, mulțumesc pentru rețetă! Mult noroc tuturor și tuturor celor mai buni din noul an! Natasha

Cremă de iepure risotto

Pentru o rețetă risotto, veți avea nevoie de:

• orez (pentru risotto) - 250g
• iepure - 150g
• cremă (25%) - 100 ml
• bulion - 800 ml
• Parmezan - 60g Parmezan -

Reteta pentru risotto:

Este necesar să pregătiți risotul cremos cu un iepure.

Felii de iepure se fierb timp de aproximativ 20 minute până la jumătate. Adăugați sare, piper și frunze de dafin. Se prăjește orezul în unt timp de aproximativ 5-7 minute. Treceți încet 70-100 ml de bulion în orez. Așteptați până când bulionul este absorbit și adăugați următorul lot.

Iepure ieși din tigaie, se răcește și se taie în bucăți. Într-o tigaie, prăjiți usturoiul în unt. Adăugați iepure și prăjiți încă 5-6 minute. Introduceți crema și puneți-o în continuare în 3-4 minute.

Adăugați un iepuraș crem la risotto. Grate parmesan și intră în risotto.

scor mediu: 0.00
voturi: 0

Risotto cu iepure ras

Risotto cu iepure ras

Picioare de iepure 2 buc.

Ulei de măsline 50 ml

Usturoi 5 cuișoare

Vin alb de 100 ml

Orez Risotto 400 g

Legumă sau pui de legume 1 l

Unt 80g

Timp de gătit - 40 de minute

Calorii - 187 kcal

Separați carnea de iepure de oase și taiați-o în cubulețe mici. Se prăjește în ulei de măsline (20 ml), se adaugă ceapă tocată, morcov și usturoi întregi.

Se toarnă jumătate de vin alb într-o tigaie cu un iepure, se pune un tarhon proaspăt și se adaugă apă. Sa fierbeti la foc mic pana la inmuierea completa. Sare și piper.

Shallots tăiat în cuburi mici, se prăjește în ulei de măsline rămas. Adăugați orezul, restul vinului și, în timp ce amestecați continuu, se toarnă treptat în bulion. Se toarna la foc mic timp de 10-12 minute.

Se combină risotto cu tocană de iepure (fără legume) și se fierbe până se gătește.

În risotto finit adăugați unt și parmezan ras, amestecați. Serviți imediat după gătire.

Capitole similare din alte cărți

Stew Chicken Canapé

Canapii cu pui fiert • 6 felii de pâine albă, 1 pui mic, 2 ciorchini de rădăcini pentru supă, 1 ceapă, 2 lingurițe de piure de roșii, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 30 g unt, 2 linguri. linguri de faina, sare, piper negru, suc de lamaie, mustar, grasime

Crotoni cu mazare verde

Croutoni cu mazăre verde fiartă • 200 g pâine de grâu, 1 cană (200 g) mazăre verde, 4 lingurițe. linguri de unt, 1/2 ceasca de lapte, 1 lingura. o lingură de făină de grâu, zahăr granulat și sare pe gust. Puneți mazărea verde într-o cantitate mică de apă, adăugând zahăr granulat și

Zucchini Risotto

dovlecel risotto strivească Ingredienty400 g, 300 g de orez, 1 ceapa, 250 g de ciuperci 100 g de brânză rasă, 1 litru de supa de legume fierbinte, 60 g de unt, frunze de dafin, piper, sol.Sposob prigotovleniyaKabachki se spală și curat, clătiți Fig. Într-o tigaie mare pe un slab

risotto

Risotto Ingrediente: 0,7 cești de orez, 300 g de cartofi proaspeți (sau alte ciuperci), 2 cepe, 1 lingură de ardei roșu dulce, 1 lingură de ardei dulce verde, 2-3 lingurițe. l. conserve de porumb, 150 g de brânză, 1 castravete proaspăt Metoda de preparare: Se fierbe orez (1

Șofran risotto

Șofran risotto Ingrediente: 1 ceapă, 2 lingurițe. l. ulei de plante, 200 g de campioni, 1 rădăcină de țelină, 1,5 cesti de orez, 3 cesti de supă de pui, sare, 1 g (la vârful cuțitului) șofran, 1 lămâie Mod de preparare: Se taie mărunt ceapa, se prăjește în legumă încălzită

Dulce risotto

Dulce risotto Luați 2 linguri de făină de orez, diluați cu 2 pahare de cremă, puneți o lingură de zahăr, o lingură de lamaie, frecați cu zahăr, apă roz sau portocalie, fierbeți pe foc ușor până ce se îngroașă, apoi frecați printr-o sită. Beat 6 albușuri de ou în

Supă de iepure

Iepuraș de supă Ingrediente Carne de iepure - 500 g Bulbi de ceapă - 1-2 buc. Morcovi - 1 buc. Ardei roșu - 2 buc. Unt topit - 70 g Spăluț - 4-5 mazăre Frunză de bivol - 1 buc. Sare - la gust. Metoda de gătit: tăiați carnea în bucăți mici, puneți-o

Ardei cu tocană de cartofi

Piper cu cartofi tocate? ingrediente5 ardei dulci, 5 cartofi, 1-2 cepe, 1/2 frunze de dafin, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de făină de grâu, ierburi, apă, sare. metoda de gătit1. A pregătit piper bine toc. Pete de cartofi despicate

Conserve de calmar cu ceapa tocata si sos de soia "Fast Food in Japanese"

Conserve de calmar cu ceapa tocata si sos de soia "Fast Food in Japanese" • 1 cana de calmar • 2 cepe • 4 linguri. linguri de sos de soia • 1 ceasca de orez uscat • 2 linguri. linguri de ulei vegetal Pregătiți orez într - una din opțiunile de la

Ce să gătești risotto?

Ce să gătești risotto? Risotto poate fi gătit cu aproape orice produs. Carne, păsări de curte, pește, fructe de mare, ciuperci, legume, fructe - toate acestea sunt potrivite pentru un fel de mâncare italiană. Singurul lucru pe care trebuie să îl cunoașteți este timpul de tratament termic al anumitor ingrediente și

Tartule cu ceapă și brânză de oaie

Tartlet cu ceapa fiert și brânză feta brânză pecorino - 120 eșalotă Gluck - 6 proteine ​​sht.Yaichnye - 2 suc sht.Vishnevy - 500 mlLavrovy coli - 2 sht.Badyan - 1 sht.Kardamon in cutii - 3 otet sht.Balzamichesky - 2 linguri. l.Tarlete din patiserie scurte - 12 buc. Sare, piper 45 min 278

Papardelle cu iepure și ciuperci

Pappardelle cu iepure și ciuperci pappardelle - 360 gSol mare - 10 gOlivkovoe ulei - 50 mlFile pulpă de iepure - 200 Gluck Ceapă - 50 gMorkov - 30 gChesnok - 2 zubchikaTimyan - 2 g Apă - 300 mlParmezan - 20 eșalotă gDlya sousaLuk - 15 gChesnok - 1 zubchikBelye ciuperci și / sau

Salata cu iepure "Starfall"

Salata cu carne de iepure "Zvezdopad" Ingredienty200 g iepure, 120 g de castravete (ser proaspăt sau), 2 ouă, 100 g de cartofi 80 g de maioneza, 80 g de smântână, 20 g de "Kuban" sos, 40 g de ciuperci (murate), 40 g de mazăre verde (conservată), 3 căței de usturoi, 50 g de ceapă verde,

Hrană de hrișcă cu gâscă coaptă

Hrișcă Ingrediente de fiertură de gâscă: 700 g carne de gâscă, hrisca 1 cană sau mei, 1 ceapa, morcov 1, 250 ml smântână 500 ml de apă, piper, sare, ierburi pentru carne spălare decorare, tăiate în bucăți mici și a pus în porții vase de lut. Apoi se toarna

Spaghete cu iepure și ficat de pui

Spaghete cu iepure și ficat de pui Spaghete (proaspete) 300 g Tomate 180 g Shallot 60 g Usturoi 2 cuișoare Ulei de măsline 80 ml Cimbru 5 g Vin alb sec 125 ml File de iepure 250 g

Risotto cu legume

Risotto cu legume Ingrediente: orez - 100 g, legume (rădăcină de pătrunjel, varză savoi, praz, morcov, conopidă, mazare verde) - 400 g, unt - 20 g, ciuperci - 100 g sau champignon - 50 g; pentru sos: margarina - 30 g, faina - 20 g, cremă - 1/2 ceasca, gălbenuș - 1 bucată,

Meniul principal

Sfaturi utile pentru mamele tinere

Aveți orez la domiciliu, dar în forma sa simplă, sunteți deja obosit și credeți că ar fi posibil ca o mamă care alăptează să gătească, apoi utilizați această rețetă - este un risot de cremă cu un iepure. Felul este foarte delicat, gustos și ușor de pregătit. Dar vă veți bucura de ceva nou și foarte apetisant și acest lucru nu va afecta calitatea laptelui.

Și pentru a vă bucura sufletul vostru vă va ajuta să furați. Ce ar putea fi mai dulce și mai elegant decât un șir de margele pe gâtul miniatural al unei fete? Acest accesoriu va da oricărui partid o atmosferă și farmec. Vizitați site-ul stalkova.ru și alegeți ceva după cum doriți. Și există un astfel de lucru cu siguranță că va fi printre diversitatea prezentată.

Ingrediente pentru prepararea risotului de cremă cu iepure:

250 de grame de orez pentru risotto (dar dacă nu, atunci se va proceda obișnuit);
150 grame de iepure;
800 ml de bulion;
100 ml de cremă;
60 de grame de parmezan;
1 cățel de usturoi;
40 de grame de unt;
2 frunze de dafin;
sare și piper la gust.

Metodă de preparare a risotului de cremă cu iepure:

Deci, fierbeți carnea de iepure la pregătire în apă sărată cu frunze de dafin și condimente (după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră). Apoi scoateți carnea din tigaie și nu turnați supa, este utilă pentru risotto. Acum spălam orezul și se prăjește în unt timp de aproximativ 5-7 minute, apoi se toarnă porții de 100-150 ml din bulion, se adaugă în timp ce lichidul este absorbit în orez. Acum, curățăm usturoiul, tăiem și prăji puțin în tigaie, apoi adăugăm iepurele tocit și prăjiți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugăm crema și fierbem timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugăm toate acestea la orez, se amestecă. Cremă risotto cu iepure gata, bon apetit!

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Risotto de iepure

405 kcal pe porție

Iepurele produce risotto excelent și este foarte convenabil să-l gătești dintr-o carcasă întregă: oasele sunt folosite pentru bulion, iar carnea (care nu este atât de mare) merge pentru a umple risotto-ul în sine. Pentru porțiuni mici, puteți lua părți separate ale carcasei.

Veți avea nevoie

Rabotul de iepure (stadiul 1)

Separați carnea de oase cu un cuțit ascuțit (este convenabil să folosiți un cuțit de fiert). Puneți deoparte carnea și împăturiți oasele într-o tavă spațioasă, acoperiți cu apă curată rece, pentru a acoperi oasele. La o căldură mare, aduceți la fierbere, apoi faceți focul minim și îndepărtați cu grijă spuma.

Rabbit de iepure (Etapa 2)

Când spuma este îndepărtată, se adaugă morcovi, ceapă, patrunjel și mărar sau alte plante condimentate la bulion. Gatiti la foc mic pentru 1-1,5 ore. În cele din urmă o mică sare.

Rabotul de iepure (stadiul 3)

Tăiați carnea în cuburi destul de mici. Veți avea nevoie de 300-400 de grame de celuloză, restul putând fi lăsat pentru alte feluri de mâncare.

Rabbit Risotto (Etapa 4)

Se curata ceapa si se toaca foarte fin. Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tavă adâncă cu pereți groși și topiți untul în el. În acest amestec, puneți ceapa și prăjiți până când este transparent.

Risotto de iepure (stadiul 5)

Puneți pastele tăiate pe ceapă, adăugați frunzele de rozmarin tocate.

Rabotul de iepure (etapa 6)

Gatiti carnea timp de cateva minute, amestecand pana cand se lumineaza.

Rabbit Risotto (Etapa 7)

Apoi adăugați orez în tigaie, adăugați vin, amestecați și gătiți până când orezul absoarbe lichidul.

Rabotul de iepure (stadiul 8)

Din bulionul finit, scoateți oasele, împingeți-l și mențineți-l cald. În risotto se adaugă o ladă de bulion fierbinte, amestecând constant. Când orezul absoarbe lichidul, adăugați următoarea porție. Repetați acest lucru până când orezul este gata, dar va păstra consistența elastică. Nu lăsați-o să se destrame prea mult. Este nevoie de aproximativ 15 minute în medie, dar depinde de varietatea de orez, temperatura și alți factori. La sfârșitul gătirii, adăugați o bucată de unt și parmezan ras în risotto.

Rabbit Risotto (Etapa 9)

Risotto-ul gata trebuie să fie gros, cremos, cu riscăci elastici întregi. Nu lăsați-o să se îngroaie prea mult în tigaie, astfel încât să păstreze consistența dorită în plăci.

Rabbit de iepure (Pasul 10)

Servește risotto imediat, fierbinte. În timpul servirii, se poate presara suplimentar cu parmezan sau se lasă la discreția oaspeților.

Rețetă neobișnuită pentru risotto cu iepure

29 septembrie în Foligno (Italia) se încheie festivalul gastronomic al primelor feluri de mâncare "I Primi d'Italia". Italianii consumă adesea primul risot. Vă oferim o rețetă neobișnuită pentru acest fel de mâncare de la celebra televiziune Julia Vysotskaya.

Sfat: risotto de iepure este o combinație magică de orez cremă, rozmarin și carne de iepure parfumată. Nu este un secret că un iepure bun este destul de greu de găsit într-un supermarket - este mult mai ușor să-l cumperi la o piață a fermierilor. Este mult mai profitabil să cumpărați întregul carcasă aici, și nu doar picioarele, care sunt adesea oferite de magazinele din oraș.

Ingrediente (4 porții):

carne dezosată de iepure - 400 g
orez pentru risotto (arborio sau carnaroli) - 250 g
ceapa - 1 buc.
ulei de măsline - 3 linguri. l.
afumat unt - 2 felii (sau 2 benzi de slănină)
tomate - 2 buc.
vin rosu uscat - 100 ml
merișoare fără coajă - 15 buc.
țelină - 1 tulpină
rozmarin - 5-6 sucursale
piper negru proaspat macinat la gust
sare de mare la gust

Pentru bulion:

apă - 1,5 l
ceapa - 1 buc.
tulpina de telina - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
Rozmarin - 2 stropi
Allspice - 3 mazăre
tânăr de usturoi - 1 cap
frunze de dafin - 1 buc.
piper negru piper - la gust
sare de mare la gust

Metoda de preparare:

Se taie mărunt telina, morcovii și usturoiul, se pun ingredientele într-o cratiță, se adaugă o ceapă întregă, se adaugă apă, se pune mirodenii, se sare și se fierbe supa. Într-o tigaie adâncă de prăjire, încălziți uleiul de măsline, prăjiți baconul sau șunca fin tăiată într-o nuanță de aur și adăugați ceapa tocată și telina. Spălați carnea de iepure, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici, aproximativ 5 x 5 cm, și adăugați-o în tigaie.

Răstește roșiile, trimite-le în tigaie, adăugați 2 felii de rozmarin și vin. Acoperiți tigaia și încălziți conținutul la căldură scăzută timp de aproximativ 40 de minute. Dacă lichidul se va topi, puteți turna mai mult vin sau bulion.

Adăugați orez și măsline la iepure. Când orezul se înmoaie în sos, se adaugă bulionul în porții. Agitați constant conținutul și asigurați-vă că lichidul nu era prea mult (orezul nu ar trebui să plutească în bulion). Se adaugă risotto sare și piper și se prepară un aperitiv pentru încă 18-20 de minute (după adăugarea orezului). Se toarnă câteva picături de ulei de măsline în risotto finit, se presară cu rozmarin și se servesc.

Risotto cu iepure și măsline

Cum să gătești risotto cu iepure și măsline timp de 80 de minute. pentru 4 porții?

Rețetă foto cu instrucțiuni pas cu pas și o listă de ingrediente.

Gătiți-vă și mâncați cu plăcere!

• 80 min
• 16 produs.
• 4 porturi.
• 4
• Adăugați un marcaj
• Reteta de imprimare
• Adăugați o fotografie

• Bucatarie: bucataria franceza
• Tipul de rețete: prânz
• Tip: Vase principale

• Adăugați la lista de cumpărături + File de iepure 400 g
• Adăugați la lista de cumpărături + Orez Arborio 250 g
• Adăugați la lista de cumpărături + Tomate 2 bucăți
• Adăugați la lista de cumpărături + 2 cepe
• Adăugați la lista de cumpărături + tulpină de telina 2 bucăți
• Adăugați la lista de cumpărături + Morcov 1 bucată
• Adăugați la lista de cumpărături + Usturoi 1 cap
• Adăugați la lista de cumpărături + 15 măsline prăjite
• Adăugați la lista de cumpărături + Salo 70g
• Adăugați la lista de cumpărături + tulpini de rozmarin 6
• Adauga la lista de cumparaturi + Vin rosu uscat 100 ml
• Adăugați la lista de cumpărături + Ulei de măsline 3 linguri
• Adăugați la lista de cumpărături + Pepper Allspice 3 Pieces
• Adăugați la lista de cumpărături + frunză Bay 1 bucată
• Adăugați la lista de cumpărături + piper negru măcinat proaspăt ¼ linguriță
• Adăugați la lista de cumpărături + sare de mare 1,5 linguriță

Risotto cu iepure și măsline pas cu pas rețetă

Peel și tăiați usturoiul, morcovul și ceapa.

O tulpină de țelină tăiată în mai multe bucăți.

Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați frunze de dafin, varză și 1/2 linguriță de sare, adăugați apă și fierbeți supa.

Grăsime tăiată subțire.

Se toarna ceapa si telina ramasi.

Într-o tigaie grea și adâncă, încălziți uleiul de măsline și prăjiți untura.

Când grăsimea este de aur, se adaugă ceapa și țelina și se prăjește la foc mic.

Spălați carnea de iepure, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici, aproximativ 5x5 cm și trimiteți-o la tigaie.

Răciți roșiile.

Adăugați roșii, jumătate de rozmarin și vin la tigaie. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute (până când iepurele este gata). În cazul în care lichidul se fierbe departe, se toarnă un vin sau un bulion.

Trimiteți orez și măsline la tigaie. Când orezul se înmoaie în sos, începeți adăugarea bulionului. Se amestecă în mod constant și se asigură că nu este prea mult lichid - orezul nu ar trebui să plutească în bulion.

Sare și piper, preparați risotto 18-20 minute.

Adăugați puțin ulei de măsline la rizot și presărați cu rozmarinul rămas.