Boala gallstone (Colelitiază) și prezența calculilor biliari (choledocholithiasis), însoțite de senzații neplăcute și uneori dureroase. Nerespectarea stilului de viață adecvat, dieta poate duce la o deteriorare a pacientului și să conducă la consecințe dezastruoase și, uneori, ireversibile.
Bilele se acumulează în vezica biliară și se eliberează de la ea de fiecare dată când mâncăm, doar o masă obișnuită, o golește în mod regulat. Dacă bilele din veziculele biliare persistă o perioadă lungă de timp, pereții lor aspiră lichidul, determinând concentrarea bilei, ceea ce duce la formarea de pietre. Femeile cu un corp fizic plin suferă de astfel de boli cel mai adesea, atunci când mănâncă alimente grase, situația este de două ori agravată.
Cine este în pericol?
Persoanele expuse riscului:
- femei supraponderale
- femeile care mănâncă alimente grase
- bărbații care beau alcool
Este imposibil să se excludă complet grăsimile din nutriție, este un material de construcție necesar organismului pentru regenerare constantă, reînnoire, creștere, funcționare normală și activitate mentală.
În primul rând, este important să se adere la o nutriție regulată adecvată în cazul JCB, este mai bine să se mănânce la același timp fix.
Stilul tău de viață
Când boala biliară exclude:
- Alimentație monotonă a alimentelor de origine animală și cu conținut ridicat de carbohidrați, aproape fără grăsimi (carne grasă sau afumată, untură etc.)
- Consumul de alcool și alcool în cantități mari.
- Produse choleretice, în special ouă crude
Structura grăsimii în timpul zilei trebuie împărțită după cum urmează:
- Dimineața, trebuie să includeți în dieta grăsimi cremoase. În ceai sau cafea, adăugați o lingură mică de cremă la 10 ml. În cereale, ouă mai bună, adăugați o bucată de unt de 10-15 grame. Brânză este de soiuri ferme, puteți mânca, de asemenea, un sandwich subțire: pe o felie ușor zgâriată de pâine, răspândirea unt pe un strat subțire de tărâțe, pune o felie mică de brânză tare pe partea de sus, în nici un caz, nu topit!
- La prânz, organismul trebuie să primească ulei de pește. Acest lucru poate fi o ureche, o bucată de pește fiert, tocană de pește cu legume, prăjituri de pește, chifteluțe, sufleuri sau sandwich cu budinca de pește cu caviar. Dacă nu puteți mânca pește gătit, trebuie să luați o capsulă de ulei de pește.
- Seara, pentru cină, o persoană ar trebui să consume grăsimi vegetale de înaltă calitate. De exemplu, o jumatate de avocado, 3-5 masline mari, salata de legume fierte, îmbrăcat cu dovleac, pin, sau ulei de susan, ulei de măsline extra virgin de calitate superioară.
Rețete pentru colelitiază
Vă oferim rețete care vă diversifică meniul de dietă și vă permit să mâncați nu numai bine, ci și gustoase.
Carnea Soufflé
Ingredientele necesare:
- Fileu de curcan 100 gr.
- Ou de pui 1 buc.
- Pâine albă - 1 felie
- Lapte de vacă sau de capră - ¼ ceașcă
- Strângeți sare
- Bucată de unt
Pas cu pas:
- Pregătiți pieptul de curcan, 1 ou, o felie de pâine albă, 1/4 cana de lapte, sare dupa gust, eu unt pentru ungere, matrițe în care ați pus masa gătită.
- Se spală bine carnea de curcan, tăiat cât mai mult în bucăți mici.
- Într-un castron adânc, puneți fileul tăiat, turnați laptele pregătit și tăiați pâinea în același loc, nu adăugați crusta.
- Masa rezultată este măcinată cu un mixer pentru a obține o masă omogenă, a cărei consistență seamănă cu smântână groasă.
- Luați un ou, separați albul de gălbenuș, adăugați gălbenușul în carne și amestecați ușor.
- Proteina se amestecă până la spumă albă, adăugând un vârf mic de sare.
- Adăugați cu atenție amestecul de proteine în porții mici și amestecați treptat proteina bătută în masa totală de carne, atingând o stare omogenă.
Din cantitatea propusă de ingrediente, se obțin 3-4 porțiuni mici de sufle.
Formele de silicon grasesc un strat subțire de unt și umple masa rezultată pe 2/3 din formă, deoarece sufla în procesul de gătire crește.
Acest suflet de carne este cel mai bine gătit într-un aragaz lent, în modul "abur", cu un timp de 40 de minute. Acest vas poate fi gătit în cuptor la o temperatură de 160-180˚С. O farfurie excelentă pentru sufle de carne va fi legumele cu aburi și cartofii piure.
Urechea dietei
Această supă poate fi gătită într-un aragaz lent sau în mod tradițional pe aragaz.
Ingredientele necesare:
- Peste roșu sau alb de pește cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, bibanul râului și unele maneci) - 500 gr.
- Cartofi - 4-5 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Bay leaf - 1 buc.
- Sare - 1 lingura. l.
- Apă purificată - 1,5 litri.
- Ardei gras (mazăre sau grâu) - puțin, dacă se dorește
Pas cu pas.
- Spălam peștele, curățăm entrenele și balanțele, îndepărtăm capul. Dacă folosiți manșete mici, nu trebuie să fie curățate și excluse, deoarece acestea sunt necesare pentru a obține un bulion bogat, nu ar trebui să le mâncați. În cazul în care s-au răsfrânt mare - pre-intestine-le.
- Puneți în tigaie prafurile și biscuiții pregătiți cu apă, adăugați frunza de dafin, piper și ceapă întregă.
- Daca esti gata sa multivarka, închideți capacul întrebe ce mod „supa“ și setați ora 01:00 în cazul pan - așteptare fiert și se fierbe pentru inca 35-40 minute.
- După o oră, bulionul este filtrat printr-o sită, rufe, ceapă, frunze de dafin și piper aruncat.
- Strângeți bulionul turnat înapoi în castronul aragazului lent sau al tăviței, puneți bibanul, cartofii și morcovii, sare în gust.
- După aceea, gătiți supa timp de 30 de minute.
Înainte de servire, eliberați peștele din oase.
Delicate soufflé de pește la JCB
Ingredientele necesare:
- File de pește de mare - 200 gr.
- Ou de pui - 1 buc.
- Uleiul de măsline extra virgin - 1 lingură. l.
- Unt - pentru a lubrifia formularul
- Smantana - 3-4 linguri. l.
- Sare la gust
Utilizați pește cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi merluciu.
Pas cu pas:
- Îndepărtați fileul de pește cu un blender sau defilați printr-o mașină de tocat carne
- Se separă albul de gălbenuș, se adaugă gălbenușul la masa de pește, se adaugă 4 linguri. l. smântână, puțină sare și se amestecă într-o masă omogenă
- Împingeți albul până la spumă albă și adăugați treptat amestecului principal.
- Puneți amestecul în matrițe cu ulei, dacă aveți matrițe de silicon, nu este necesar să lubrifiați.
- Am pus mulajele cu o masă în cuptor timp de 25-30 minute la o temperatură de 180 ° C.
Din cantitatea declarată de ingrediente se obțin 3-4 porțiuni mici. Sufletele se prepară perfect cu cartofi piure, legume aburite.
În timpul zilei, puteți adăuga alte feluri de mâncare - caserola de brânză de vaci seara, pilaf dietetic după-amiaza, chifteluri dimineața. Dar respectarea structurii de ulei de cremă de grăsime cremoasă - ulei vegetal este obligatorie!
Dieta numărul 5 cu pietre în vezica biliară și colecistită
Pentru pietrele din vezica biliară sau atacurile dureroase, este necesar să se respecte o dietă echilibrată și specială, care include produsele permise și necesare.
Primul mic dejun: ou fiert, terci de orez
Al doilea dejun: caserola cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Prânz: supă vegetariană, carne slabă fiartă cu legume aburite sau aburit
Pranz: Biscuite Cookies
Cină: cartofi piure cu pește macră aburit, pește tocată sau fiartă
- Opțiunea 2 (în stare acută a bolii):
Primul mic dejun: terci de hrișcă pe apă, o ceașcă de ceai verde
Al doilea mic dejun: suc cu biscuiți
Prânz: supă de legume, carne macră fiartă cu o salată de legume ușoară
Gustare: diverse fructe dulci, la alegere, în cantitate de 1 bucată
Cina: pește fiert cu piure de legume, o ceașcă de ceai slab
Ce pot să mănânc după o intervenție chirurgicală?
Alimentele după îndepărtarea vezicii biliare la un pacient ar trebui să fie strict dietetice, să aibă o structură uniformă și ușoară, toate felurile de mâncare să fie consumate într-un piure și frecat printr-o sită sau derulat printr-un măcinător de carne. Porțiunile trebuie să fie mici, alimentele să fie regulate și la același timp stabilit.
Meniul pentru pacient după operație în primele zile:
Mic dejun: fulgi de ovăz pe apă, ceai slab
Al doilea mic dejun: brânză moale, puteți adăuga 1-2 lingurițe de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Prânz: supă de pudră, ingrediente naturale jeleu
Snack: decoct de trandafir sălbatic
Cina: piure de legume, pește fiert / sufla de pește, o ceașcă de ceai
Chirurgia pentru eliminarea vezicii biliare implică necesitatea de a respecta anumite reguli atunci când mănâncă:
- Limitați alimentele afumate, grase
- Pentru a mânca fracționat, în porții mici la fiecare 3 ore
- Bea apă în volume mici de 100-150 ml
Meniu permanent după eliminarea vezicii biliare:
- Mic dejun: cereale, omelete de proteine
- Micul dejun secundar: suc cu biscuiți / biscuiți / tărâțe
- Prânz: supă de legume, bucăți de pui fiert cu morcovi fierți, jeleu
- Snack: fructe pentru a alege, de exemplu, un măr
- Cină: salată de morcov cu mere, pește fiert cu cartofi piure, ceai cu lapte
- O oră înainte de culcare bea un pahar de chefir
Pentru a vă păstra sănătatea și pentru a preveni operațiile ulterioare, este imperativ să urmați instrucțiunile medicului și dieta adecvată, să aveți grijă de sănătatea dumneavoastră.
Dieta pentru retete de calculi biliari
Dieta cu pietre in vezica biliara
Dacă mâncați o dietă greșită de mult timp, pot apărea pietre de biliară. Acest organ reține bilă care se acumulează în organism. Acumularea patologică a pietrelor formate de săruri și cristale de colesterol se numește colecistită. Pentru a face față acestei situații, medicii prescriu medicamente, în unele cazuri este prezentată intervenția chirurgicală. O metodă eficientă de terapie este o dietă cu pietre în vezica biliară. Respectarea dieta potrivită oferă pacientului posibilitatea de a scăpa rapid de boală.
Sfaturi dietetice pentru colecistită
Datorită dezvoltării acestei boli, pacientul poate prezenta disconfort - greutate în partea dreaptă a abdomenului, durere. De regulă, numai atunci când aceste plângeri apar, o persoană se adresează unui medic, înainte ca colecistita să fie aproape asimptomatică. Dacă nu sunt necesare măsuri serioase, primul lucru pe care specialistul îl prescrie este un aliment alimentar pentru pietrele de biliară. O dietă echilibrată, abandonarea anumitor produse asigură descărcarea și recuperarea organismului. Mai multe condiții de nutriție sănătoasă:
- Mâncărurile cu dietă ușoară ar trebui să fie frecvente, porțiuni - fracționare.
- Excesul de supraalimentare.
- Bea multă apă.
- Accentul pe alimentele slabe, proteice.
Cum sa mananci cu pietre in gall in timpul sarcinii
Recomandările pentru dieta unei femei însărcinate sunt aceleași ca și pentru pacienții obișnuiți, dar dieta trebuie să fie formată individual împreună cu medicul. Pentru ca un copil să fie complet nutrițional, alimentele trebuie să fie echilibrate. Cu dieta, mama viitoare trebuie să reducă consumul de grăsimi, alimente sărate, condimentate, să înceapă să mănânce porții fracționare și să facă legumele cu fructe baza dietei.
Ce puteți mânca cu pietre în vezica biliară
Când dieta este important să cumpărați numai acele produse care nu vor supraîncărca vezica biliară și chiar mai bine dacă vor contribui la retragerea accelerată a bilei. Asigurați-vă că utilizați o cantitate mare de apă pentru a accelera metabolismul. Este important ca alimentele să aibă un conținut ridicat de proteine, iar alimentele cu colesterol să fie aproape complet excluse. Ce hrană ar trebui inclusă în dieta corectă:
- brânză, brânză de vaci;
- ouă (pentru omelete de proteine);
- carne, pește, cu conținut scăzut de grăsimi;
- hrișcă, fulgi de ovăz;
- legume, unt;
- fructe și legume - morcovi, pepene verde, prune, varză, mere, căpșuni, dovlecei, struguri;
- proaspete verzi.
Lista produselor nerecomandate
Recuperarea de la pietre în vezica biliară va fi mult mai rapidă dacă unele produse sunt aruncate. Este necesar să se excludă utilizarea de alcool, sifon, cafea, sucuri prea acru. În timpul gătitului ați permis vasele nu le puteți prăji, utilizați o mulțime de condimente. Utilizarea uleiului este de dorit pentru a minimiza. Iată o listă cu alimente interzise într-o dietă care facilitează calitatea vieții unei persoane care are pietre în vezica biliară:
- paste;
- produse fabricate din făină fină (purificată din tărâțe);
- dulciuri - produse de patiserie, prăjituri cu smântână;
- carne și pește;
- grăsime;
- conserve de ulei;
- organe - rinichi, ficat, stomac, rinichi;
- măcriș;
- legume radiculare ascuțite.
Meniu de meniu cu pietre în vezica biliară
În timpul perioadei acute a bolii, pacientului îi este prescrisă o dietă ușoară, blândă, concepută pentru a elimina simptomele și pentru a elimina bilele. Această dietă durează aproximativ două săptămâni. După această perioadă, o persoană care are calculi biliari poate folosi o altă opțiune de dietă. Se desfășoară o perioadă lungă de timp și poate dura mai mulți ani. Dieta aproximativă de o zi pe o dietă a primei opțiuni:
- Mic dejun - omeletă de proteine, ceai cu lapte, grâu (150 grame).
- Al doilea mic dejun - patuturi de carne aburit, hrisca cu ulei de masline, ceai.
- Pranz - pui fiert (aproximativ 100 de grame), hrișcă frecat (150 grame), supă de orez, lapte de jeleu.
- Cina - piure de cartofi (150 grame), 80 de grame de peste, ceai de lapte.
Dieta pe zi a celei de-a doua opțiuni:
- Primul mic dejun - hrișcă cu unt (150 grame), budinca fără zahăr (100 grame).
- Al doilea mic dejun este un măr neacid.
- Prânz - 500 de grame de supă de legume, 50 de grame de carne macră, un morcov umplut.
- Timp de ceai - supă de cățel, o mână de biscuiți neîndulciți.
- Cina - un pește puțin fiert, cartofi fierți (150 de grame), 200 de grame de varză și morcovi.
- Înainte de pat - chefir.
Retete pentru dieting
Deși dieta oferă o cantitate limitată de alimente, alimentația cu pietrele de biliară permite utilizarea unor rețete delicioase, de gură-udare. Menținerea dietei potrivite va fi mai ușoară dacă gătiți feluri de mâncare interesante. Puteți să le creați în rețetele de mai jos. Verificați cele trei opțiuni pentru prepararea de mâncăruri delicioase și sănătoase.
Terci de orez cu legume pentru micul dejun
- mici morcovi;
- orez - aproximativ o sută de grame;
- lapte;
- zahăr;
- unt.
- Răciți morcovii. Pop-o puțin într-o tigaie în unt.
- Se fierbe orez în lapte. Produsul finit trebuie să aibă o consistență semilichidă.
- Se amestecă legumele cu cereale, se adaugă zahăr dacă se dorește.
- Umpleți cu unt și serviți.
Carne de vită cu sos pentru prânz
- un cartof;
- o bucată mică de carne de vită;
- făină de cereale integrale;
- verdeață;
- lapte.
- Se fierb cartofii în bucăți întregi. Carnea de vită trebuie să fie, de asemenea, intactă la gătit.
- Carnea este tăiată în felii subțiri. Puteți face cartofi piure.
- În oală, adăugați făina, încălziți-o. Adăugați lapte și amestecați până când masa este groasă. Umpleți amestecul cu verdele tăiați.
- Puneți carnea de vită cu cartofi pe o foaie de copt, turnați sosul de lapte deasupra.
- Coaceți vasul timp de aproximativ zece minute la temperatură medie.
Carne de vită cu prune pentru cină
- 125 grame de carne;
- un morcov;
- patrunjel;
- cinci bucăți de prune fără cariere;
- unt;
- sos de roșii (dacă se dorește).
- Se taie grosier carnea de vită, se fierbe până se mănâncă jumătate.
- Spălați prunele, coaceți morcovii, tăiați și amestecați cu patrunjelul tocat.
- Puneți toate ingredientele într-o tavă cu unt încălzit, adăugați puțină apă. Simmer până când carnea se înmoaie.
- Serviți cu sos de roșii.
Video despre tratamentul bolii de biliară
Vezica biliară este un organ important al corpului uman, așa că trebuie să plătească o mulțime de atenție. La primele simptome de pietre, este imperativ să mergeți la un medic care va prescrie un tratament adecvat. Poate include preparate pentru eliminarea bilei, analgezice, dar principala metodă de tratament este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. După ce vizionați videoclipul de mai jos, veți afla despre cauzele apariției calculilor biliari și cum să mâncați corespunzător în timpul bolii și ce alte metode folosesc specialiștii pentru tratament.
Dieta cu pietre in vezica biliara
Boala biliară este o boală cauzată de o dietă necorespunzătoare în 70% din cazuri. Multe dintre complicațiile acestei patologii sunt formate din același motiv. Nu numai medicamentele sunt prescrise pentru tratament, ci și o dietă specială pentru calculii biliari.
Recomandări generale
Dieta pentru boala biliară urmărește normalizarea proceselor metabolice în organism și reducerea nivelului de acid uric și de sare din acesta, din care se formează depozitele de piatră.
Supravegherea pacienților timp de câțiva ani a permis oamenilor de știință să identifice următoarele beneficii de a urma o dietă terapeutică:
- Exacerbările bolii au scăzut, adică pacienții suferă de atacuri mai puțin agonizante;
- La femei, ciclul menstrual se îmbunătățește;
- Atât femeile cât și bărbații își îmbunătățesc procesele digestive;
- Datorită conținutului redus de calorii al vaselor, majoritatea pacienților au posibilitatea de a pierde în greutate.
În plus, aceeași dietă este prezentată cu pancreatită. Reduce sarcina pancreasului, contribuind astfel la vindecarea rapidă a rănilor care s-au format pe suprafața corpului în timpul dezvoltării bolii.
Prin urmare, dacă suferiți de colelită și pancreatită, trebuie să vă mențineți în mod constant această dietă pe tot parcursul vieții, chiar dacă sunteți de acord cu o metodă operațională de tratare a acestei boli.
Dieta cu pietre în vezica biliară și pancreatită asigură o scădere a dietă a pacienților cu grăsimi refractare și proteine. Cei care suferă de obezitate sunt, de asemenea, prezentați o scădere a carbohidraților simpli. Retetele pentru gătit ar trebui să fie dietetice și să conțină numai alimente "ușoare" și sănătoase. Cu toate acestea, în perioada de boală acută și mâncarea lor este imposibilă. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Fructe permise
Dieta pentru colelitiaza permite folosirea aproape a tuturor fructelor si fructelor de padure.
Excepțiile sunt varietăți acru:
Bananele și strugurii în prezența pietrelor în vezica biliară pot fi. Dar dacă aveți o astfel de complicație, cum ar fi pancreatita, nu puteți să le mâncați.
Va trebui să combinați două diete simultan - pentru colelitiază și pancreatită, cu excepția tuturor alimentelor din lista de interdicții. Și în perioada de exacerbare a uneia sau a alteia, în general excludeți-i din dietă.
Ce fel de legume poți avea?
În colelitiază, toate legumele pot fi consumate, dar sunt cultivate numai în condiții naturale. Este interzisă utilizarea legumelor conservate și folosirea lor în gătit, deoarece provoacă producerea de bilă în vezica biliară, iar în prezența pietrelor acest proces este nedorit.
Dar din nou, pentru alte boli ale sistemului digestiv, nu toate legumele sunt permise să fie consumate. De exemplu, în cazul pancreatitei, varza este interzisă sub orice formă, deoarece produce fermentație și poate provoca agravarea bolii.
În timpul perioadei de remitere stabilă, poate fi consumată, dar numai în cantități minime și numai albă.
Ce puteți bea?
Dietul de magneziu cu colelitiază oferă o mulțime de băuturi. Este practic bun pentru organism, și cu această boală are chiar un efect de vindecare, eliminând excesul de sare din ea!
Dar nu toate băuturile pot fi beți. Numai compotul din fructe uscate, jeleu, ceai verde, chefir, lapte degresat este permis.
În nici un caz nu ar trebui să beți cafea, cacao, ceai negru și alcool! Ele pot agrava boala.
Ce să nu mănânci?
Atunci când este interzisă utilizarea bolii de biliară:
Lista alimentelor interzise nu este foarte mare, astfel încât găsirea de rețete de gătit care sunt permise în caz de boală de biliară nu va fi dificilă.
În plus, în prezența pietrelor în vezica biliară, este interzisă utilizarea alimentelor foarte calde și reci. Alimentele consumate ar trebui să fie calde, fără a irita sistemul digestiv.
Rețete feluri de mâncare cu pietre în vezica biliară
Vă oferim rețete pentru prepararea de mâncăruri dietetice care pot fi în meniul zilnic al unui pacient cu boală de biliară.
Zucchini umplute
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- două dovlecei mici;
- două mere dulci;
- doi morcovi;
- lapte fără grăsime ½ cești;
- o mică bucată de unt (grame 10);
- smântână cu conținut scăzut de grăsime - 4 linguri.
În primul rând trebuie să gătiți umplutura pentru umplutură. Luați morcovul, coajați-l și frecați-l cu o răzătoare grosieră. Se pune într-o tigaie preîncălzită și se acoperă cu lapte. Acoperiți și fierbeți până când sunteți frați.
Coaceți merele, scoateți miezul și gatiți-le. Combinați-le cu morcovi fierți, amestecați și adăugați o bucată de unt.
Zucchini tăiat în jumătate și folosind o lingură pentru a elimina toată carnea și oasele. Puneți bomboanele în bărcile recepționate și puneți-le în tigaie. Adăugați puțină apă și fierbeți încă 10-15 minute. Serviți numai în căldură cu smântână.
Supa de crema de pui
- piept de pui - 100 grame;
- lapte - ½ ceasca;
- gălbenuș de ou;
- decocția de legume - 300 ml;
- unt - 5 grame.
Mai întâi fierbeți pieptul de pui, defilați mașina de măcinat cu carne și frecați printr-un filtru fin. Pulberea de carne rezultată se toarnă bulionul de legume și se aduce la fierbere. Apoi combinați laptele cu gălbenușul, încălziți ușor (până la 60-70C) și turnați într-un curent subțire în supă, amestecând constant. Bucati supa pana se ingroasa.
Acestea sunt mâncărurile pe care le puteți mânca zilnic, fără a vă îngrijora sănătatea. Acestea sunt ușoare și calorii scăzute, fiind potrivite doar pentru cei care suferă de colelitiază.
Autorul. Skryagina Catherine,
în special pentru site-ul Moizhivot.ru
Gastroenterologii din orașul tău
Dieta cu pietre in vezica biliara
Medicii spun că dacă nu urmați dieta, atunci aceasta duce la consecințe nedorite, de exemplu, se dezvoltă pietrele de biliară. În colelitiază se recomandă deja o dietă mai strictă, care nu numai că facilitează activitatea vezicii biliare, ci ajută la separarea corectă și corectă a bilei.
Desigur, nu puteți oferi consiliere universală pentru toată lumea, deoarece fiecare are organisme, gusturi și obiceiuri diferite, dar există principii generale care trebuie respectate indiferent de factorii externi și interni.
Desigur, cu această boală nu ar fi inutil să menționăm că, cu pietre în vezicule, vechiul băuturi alcoolice și fumatul sunt absolut contraindicate. Un rol suficient de important îl are numărul de mese. Fiecare masă # 8212; Aceasta este o eliberare regulată a bilei în duoden și, cu atât mai des se produce o astfel de descărcare, cu atât este mai puțin probabil ca aceasta să aibă complicații. Deoarece mesele rare contribuie la stagnarea bilei, pentru a preveni acest fenomen, trebuie să mănânci cât mai des posibil. Porțiuni mici de alimente sunt întotdeauna mai ușor de digerat, este, de asemenea, cel mai bine să mâncați alimente calde.
Am nevoie de o operație pentru vezica biliară?
O mulțime de oameni suferă de boală de biliară, iar medicii pretind în unanimitate că este necesară o operație pentru ao vindeca. Dar funcționează cu adevărat această operație? Răspuns # 8212; Nu!
Starea vezicii biliare este necesară pentru corpul uman, cu participarea sa, alimentele prelucrate sunt prelucrate. Dacă efectuați o operație de eliminare a vezicii biliare, în viitor veți avea totuși probleme cu digestia.
Da, există cazuri grave atunci când operația este pur și simplu necesară. Dar dacă nu aveți un caz atât de grav, atunci o dietă cu pietre în vezica biliară vă va ajuta.
Vă oferim o rețetă specială din medicina tradițională pentru împărțirea pietrelor formate în vezica biliară.
Luați o lingură de suc de sfeclă, două linguri de suc de morcov și două linguri de suc de castravete. Apoi amestecați totul și beți 20-30 minute înainte de mese. O caracteristică importantă este că sucul trebuie preparat imediat înainte de utilizare. Rețineți că sucul trebuie făcut numai din castraveți decojiți, iar vitaminele medicinale din sucul de morcov își pierd efectul în termen de șapte minute de la preparare. Cursul de tratament trebuie efectuat timp de trei săptămâni cu o pauză de o săptămână, luând o băutură de trei ori pe zi.
Dieta cu pietre in vezica biliara
În primul rând, cu pietre în vezica biliară, ar trebui să încercați să consumați alimente cât mai des posibil, intervalul dintre doze nu trebuie să depășească 2-3 ore. Dacă este posibil, se recomandă să mâncați în același timp. Asigurați-vă că monitorizați cu atenție aportul de calorii. Mulți oameni urmează această recomandare, dar uită de cantitatea de alimente.
În al doilea rând, trebuie să monitorizați în mod clar cantitatea de grăsimi și proteine. Încercați să înlocuiți proteinele animale cu proteine de origine vegetală. Este foarte greu, dar rețineți că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boală de biliară.
În al treilea rând, dieta ar trebui să fie bogată în vitamina C. Sa dovedit științific că deficitul de vitamina C contribuie la formarea rapidă a calculilor biliari.
În al patrulea rând, este strict interzis să mănânci produse prăjite, afumate. Toată lumea știe probabil acest lucru, dar oamenii cu voință slabă nu aderă la această regulă.
În al cincilea rând, nu se poate face foamete, ele sunt contraindicate acestei boli.
Se recomandă, desigur, să se consulte cu un medic înainte de o dietă, deoarece ajută cu adevărat, dar dacă pietrele intră în mișcare, pot bloca complet conducta biliară și acest lucru este plin de intervenții chirurgicale grave.
Produse pentru a evita
- unt, unt de arahide, margarina;
- ouă (este permis doar un ou fiert, dar nu mai mult de o săptămână);
- produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi brânza, iaurt, lapte, smântână, smântână;
- produse de panificație din făină de grâu;
- cremă de sos, maioneză, precum și pansamente de salate grase.
Mâncăruri recomandate în timpul dietei
- legume proaspete, fructe;
- produse lactate, dar numai cu conținut scăzut de grăsimi;
- cereale diverse, pâine integrală și paste integrală;
- diverse fructe de mare și pești.
- în carne slabă moderată.
Dieta, așa cum sa menționat mai sus, ar trebui să fie cât mai redusă posibil. Trebuie să vă limitați la ceai sau cafea. Este permis să bea o ceașcă de ceai sau cafea nu mai mult de o dată pe zi.
Ce să mănânci cu pietre în vezica biliară?
Depunerea pietrelor în vezica biliară se numește colelită sau colecistită calculată. Aceasta este o boală gravă cu un debut latent și peste, devenind aparent numai în timpul blocării canalelor biliare cu piatră sau a mișcării de pietre pe ele. O dietă cu pietre în vezica biliară este atât o metodă de tratament, cât și o prevenire eficientă a deteriorării situației. Nutriția conform unei scheme selectate în mod special nu va permite formarea de noi depozite și nu va permite o creștere a bolii dacă aceasta se află deja în faza cronică.
Recomandări generale
Dieta zilnică cu pietre în vezica biliară trebuie plasată în cadru 2500 kcal.
- carbohidrații pe zi, pacientul ar trebui să consume 300 de grame;
- grăsime - nu mai mult de 90 de grame;
- precum și proteine, de asemenea, nu mai mult de 90 de grame.
Principalul provocator al exacerbărilor bolii biliari este utilizarea de alimente prăjite și bogate în grăsimi.
În mod similar, pentru a evita exacerbările, este necesar:
- să nu permită supraalimentarea, consumul de alimente în porții mici, dar nu mai puțin de 5 ori pe zi;
- mesele trebuie să fie extrem de calde, pentru a nu provoca spasme ale vezicii biliare;
- reduce utilizarea sarii si creste cantitatea de lichid consumata;
- Este interzisă consumul de condimente și alimente cu un conținut ridicat de colesterol, uleiuri esențiale, produse prăjite în procesul de preparare;
- nu puteți găti vase din produse semifinite;
- Este interzis să mâncați murături, conserve și alimente acide.
La rândul său, o alimentație adecvată ar trebui să se bazeze pe fierte (în apă și aburit), coapte și coapte în cuptor (fără crustă) alimente care sunt neutre în gust pentru legume, fructe dulci, cereale.
Ouăle incluse în alimentele cu pietre în vezica biliară sunt autorizate să folosească numai o omeletă cu aburi, dar fără gălbenușuri. Untul se recomandă să nu se folosească, dar dacă medicul dă buzelor la folosire, atunci rata zilnică este limitată la jumătate de linguriță.
Meniul de probă pentru cinci zile
Meniul pentru un pacient cu pietre în vezica biliară și după îndepărtarea lor poate arăta astfel.
luni
Începeți o săptămână cu inflamație și depunere de calculi biliari cu un mic dejun ușor, format din fulgi de ovăz, fierte în apă și o banană. Atingerea finală a micului dejun cu colecistită este ceaiul cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Al doilea mic dejun, conform dietei, poate fi făcut din brânză de vaci cu smântână și compot.
Apoi, mâncați supă de morcov-piure, tocană, pe bază de legume, și o bucată de pește fiert. Pentru desert în după-amiaza - dulce fructe de pădure.
În după-amiaza, bea ceai din plante cu biscuiți gătite și cină cu suflet de iepure din carne cu terci de hrișcă.
La ora de culcare, pentru a scoate încărcătura din tractul digestiv, beți un pahar de orice băutură cu lapte fermentat: piureuri, kefir, iaurt.
Cum de a face un suflet de la un iepure?
Pentru ca sufla de iepure recomandată pentru colecistită să fie suculentă și apetisantă, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- 300 de grame de carne de iepure;
- 1 ou de pui;
- o jumatate de cana de lapte degresat;
- un vârf de sare.
Carnea trebuie să fie distrusă în castronul blenderului până la starea de cartofi piure, turnați laptele și proteinele în masa rezultată, sare și amestecați din nou bine. Pulpa de carne ar trebui să fie aerisită și ușoară, dacă este groasă, puteți turna puțin lapte.
Pregătirea suflei în cuptor, cuptor cu microunde și aburit într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Matrite, în orice caz, este mai bine să alegeți silicon. Nu le lubrifiați, umpleți masa de carne. Dacă suflul este gătit în cuptor, acesta este încălzit la 180 ° C, iar o foaie de copt cu laturi suficient de înalte este umplută cu apă, astfel încât să nu se toarnă în sufla în timpul gătitului și fierberii. În cuptor, o jumătate de oră este suficientă pentru a completa pregătirea și pentru un cuplu și 20 de minute.
marți
În cea de-a doua zi a dietei pentru colecistită, puteți lua micul dejun cu orez cu lapte și ceai slab, iar puțin mai târziu, puteți mânca omeletă de proteine cu paine pâine de ieri.
Pentru masa de prânz, în funcție de regimul alimentar, gătiți borscht vegan, carne aburitată sau patties de pește și fulgi de ovăz.
După-amiaza, vă puteți servi cu brânză de banane, iar pentru cină mâncați pește în cuptor sau găluște de carne cu abur, cu o salată de legume fierte.
Bedtime - kefir cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt similar.
Ce legume pentru a alege pentru salata de legume?
Pentru salată, permise cu pietre în vezica biliară, sfeclă potrivită, morcovi, cartofi, fierte în apă, precum și dovlecei și dovleac, coapte în cuptor. Este important să fierbeți legumele separat unul de celălalt, să tăiați în cuburi și să folosiți pansamente de ulei vegetal.
miercuri
Dimineața, în conformitate cu dieta terapeutică, puteți începe cu terci de hrișcă (cu o bucată mică de unt sau o linguriță de ulei vegetal) și cu bulion din șolduri. În cel de-al doilea mic dejun, mâncați un măr măcinat în cuptor cu prune în interior.
Pentru masa de prânz, pregătiți supa cu chifteluțe gătite separat și tocană de legume, în gustarea după-amiaza pentru a mânca găluște leneș cu smântână fără grăsime.
Pentru cină, pregătiți o vesela de pește cu orez și beți un pahar de kefir pentru noapte.
Cum să gătești orezul cu orez?
Orezul și vasul de pește vor necesita următoarele produse:
- o jumătate de kilogram de pește macră;
- o jumatate de cana de orez;
- mediu morcov;
- 100 de grame de smantana;
- 2 albusuri de ou.
Gatiti morcovii si gratuiti-le pe un rasnet grosier. Se fierbe separat fileul de pește și orez. Tăiați pește în fâșii mici, combinați cu orez de morcov, amestecați. Se toarnă o mulțime de sos de proteine acide (se amestecă proteinele cu un amestecător până se spumează, se adaugă smântână și se amestecă din nou), se amestecă bine și se pune într-un vas de coacere. Poate fi pus în straturi, începând cu orez și terminând cu pește. Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, caserola ar trebui să petreacă 20-25 de minute.
joi
Joi, puteți începe dimineața cu fulgi de ovăz, fierte în lapte în jumătate cu apă și ceai din plante. În fulgi de ovăz, puteți adăuga unt, dar nu mai mult de o jumătate de linguriță. În al doilea mic dejun, pregătiți o salată de fructe cu un sos de miere diluat cu apă.
Pentru prânzul cu pietre în vezicul veziculei se aplică supa de dovleac, cartofi piure, cârnați aburit de casă și compot de fructe de padure.
După-amiaza să mănânci o felie de caserolă de brânză de vaci proaspăt pregătită, în timpul cină - terci de hrișcă cu fileuri de pește fierte.
La culcare - este obișnuit să beți un pahar de băuturi cu lapte fermentat fără aditivi.
Cum să gătești supa de dovleac?
Pentru a vă place cum vă cartofi piure de dovleac, ar trebui să stocați pe următoarele produse:
- o jumătate de kilogram de dovleac;
- o jumătate de litru de apă;
- morcovi;
- o jumatate de cana de orez;
- 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Această rețetă este foarte simplă de pregătit și nu necesită prea mult timp sau energie. În primul rând, tăiați un dovleac sau un grătar pe o răzătoare grosieră. Într-o oală cu pereți groși, se toarnă dovleacul pregătit cu apă, se fierbe până se moale, se adaugă un vârf de sare, se adaugă morcovi rași. În mod separat, fierbeți orezul și turnați-l în tigaie atunci când morcovii se înmoaie. Fără îndepărtarea de la căldură, se înmoaie duza de imersie a mixerului în supă și se macină în stare de pudră. Adăugați smântână, țineți puțin pe foc (literalmente 2 minute) și scoateți-o din arzător pentru răcire suplimentară.
vineri
În dimineața zilei a cincea, mâncați terci de orez cu un măr dulce. La al doilea mic dejun puteți mânca un tort de burete uscat cu ceai.
Pentru masa de prânz, cu o dietă, mănâncă supă de legume cu cremă, terci de hrișcă și cotlet de pui, fierte fără pâine și aburit.
O gustare ușoară cu pietre în vezica biliară constă din brânză de cotă cu grăsime scăzută, cu smântână și fructe dulci, și o cină mai substanțială cu cartofi piure și cuțit de pește de abur.
Înainte de a merge la culcare, ca și în celelalte seri, beți un pahar de băuturi lactate fără grăsimi.
Cum să gătești bucăți de pui de găină?
Pentru a se adapta la alimentele cu pietre în gâtlej este un fel de fel de mâncare fără hrană, cum ar fi cotletul, este important să le gătești din file de pui, fără a folosi prăjituri și pesmet. În primul rând, tăiați carnea în felii și respingeți fiecare cu un ciocan special pe ambele părți. Încălziți un aragaz lent sau un vapor pentru a fi gata imediat să gătească chiftele. Beat alb de ou până la spumă, se toarnă un vârf de sare în ea. Spălați cu grijă felii de carne tocată în spumă de proteine și puneți vasele sau multicookerii pe grătar pentru gătit, aburul timp de 20-25 minute până când se fierbe complet, tăiați preliminar pentru a vă asigura că sunteți gata.
100 de retete pentru boli ale vezicii biliare. Gustos, de ajutor, mental, sanatos
prefață
Vezica biliară este recipientul pentru ca bila să curgă în ea, secreind-o în lumenul intestinal. De asemenea, în acest organ există resorbție (absorbție inversă) a proteinelor, săruri importante, aminoacizi din sânge, mucus și un hormon special - anticholecystokinină - este secretat. Vezica biliară poate conține aproximativ 50 ml de lichid.
Bilele se formează în celulele ficatului, apoi prin canalele bile speciale, care formează o rețea complexă, pătrund în vezica biliară, unde sunt stocate până când persoana mănâncă. După ce mâncarea intră în duoden, vezica biliară se micșorează, iar bila se mișcă în intestine împreună cu sucul pancreatic.
O persoană sănătoasă poate produce între 500 și 1000 ml de bilă pe zi. Compoziția sa este destul de diversă: apă, acizi biliari, substanțe anorganice, vitaminele A, B, C, D, aminoacizi, fosfolipide, colesterol, bilirubină, proteine, mucus și reziduuri de medicamente.
Principala patologie a vezicii biliare.
Boala pielii biliari este asociată cu metabolismul bilirubinei afectat și colesterolul, ceea ce duce la formarea de pietre în interiorul ficatului, în conducta biliară comună și în vezica biliară. Boala pielii poate fi asimptomatică pentru o lungă perioadă de timp și se manifestă clinic ca un atac al "colicii hepatice", când piatra cade într-o conductă biliară îngustă.
Colecistită cronică fără pietre. Acesta este un proces inflamator lung care afectează membrana interioară a vezicii urinare și nu este însoțit de formarea de pietre.
Diskinezia tractului biliar. Aceasta este o afecțiune funcțională a tractului biliar asociată cu modificări ale tonului vezicii biliare sau a canalelor, însoțită de durere recurentă în hipocondrul drept și tulburări dispeptice. Această patologie apare de obicei cu stres constant, stres psiho-emoțional, nevroză. În funcție de schimbarea tonului vezicii, se disting tipurile de boală hiperkinetice (sau dureroase) și hipokinetice (dispeptice) ale bolii.
Cholangita acută. Acesta este un proces inflamator acut care afectează conductele biliare. De obicei apare ca o complicație a colecistitei cronice, a calculilor biliari sau după îndepărtarea vezicii biliare. Dezvoltarea infecției contribuie la stagnarea bilei, stoarcerea canalelor, pietre. Există colangite sclerozante secundare bacteriene obstructive, recurente.
Îndepărtarea vezicii biliare. Ca și alte tipuri de intervenții chirurgicale, aceasta este o măsură necesară, la care medicii recurg la momentul creării unui pacient care amenință viața.
Toate patologiile vezicii biliare necesită de la pacient o foarte strictă aderare la regimul alimentar.
Alimente cu pietre în vezica biliară
Reguli generale de nutriție
Dieta corect aleasă pentru colelitiază, împreună cu terapia medicamentoasă și utilizarea remediilor populare, este principala componentă a tratamentului.
Sarcina principală a dietei în colelitioza acută este organizarea de odihnă temporară la organul bolnav în perioada de exacerbare și întărire a funcției de secreție în timpul îmbunătățirii stării și remisiunii.
Esența dieta este de a reduce valoarea energetică a dietei datorită grăsimilor și carbohidraților ușor de digerat (zahăr, dulciuri, conserve). O scădere a greutății corporale are un efect benefic asupra evoluției bolii de biliară. O dată pe săptămână ar trebui să petreceți zilele postului (mere, pepene verde, salată, brânză de vaci, sucuri, dietă cu fructe uscate). Limitați consumul de colesterol prin eliminarea alimentelor bogate în ele (gălbenușul de ou, creierul, ficatul, carnea grasă și pește, carnea de oaie și carnea de vită, untura, untul).
Pectinele, fibrele dietetice naturale și sărurile de magneziu contribuie la scăderea colesterolului din sânge. Tărâțele de grâu, ovăzul laminat, hrișcă, legumele și fructele sunt bogate în săruri de magneziu și fibre dietetice. O creștere a dietă a fibrei dietetice stimulează excreția biliară, îmbunătățește funcția motorie a vezicii biliare și a colonului, previne constipația și contribuie, de asemenea, la absorbția și eliberarea din organism a substanțelor toxice formate în timpul procesului de digestie. Consumul regulat de fibre dietetice este un mijloc de prevenire a obezității și diabetului.
Limitați felurile de făină și cereale, deoarece acestea contribuie la schimbarea reacției de bilă în partea acidă și la pierderea colesterolului din bilă. Apele minerale alcaline "Borjomi", "Polyana kvass" și alimentele vegetale (legume, fructe, fructe) contribuie la alcalinizarea bilei.
Efectul pozitiv este utilizarea uleiului de măsline cu salate, precum și produsele care conțin o cantitate crescută de vitamine din grupa B, vitaminele C, A (retinol) colina; metionină. Încercați să oferiți organismului vitamine C de 60 mg zilnic.
Beți o cantitate suficientă de lichid, care este necesară pentru a reduce concentrația de bilă.
Dacă nu urmați dieta, conduce în primul rând la consecințe nedorite, la dezvoltarea calculilor biliari. În colelitiază este recomandată o dietă strictă, care nu numai că facilitează activitatea vezicii biliare, ci ajută la separarea corectă și corectă a bilei.
Alcoolul puternic contraindicat și fumatul. Un rol important îl are numărul de mese. Fiecare masă este o altă eliberare a bilei în duoden. Cu cât apare mai des o astfel de creștere, cu atât este mai puțin probabil ca aceasta să aibă complicații. Deoarece mesele rare contribuie la stagnarea bilei, pentru a preveni această stagnare a bilei, este necesar să mâncați alimente cât mai des posibil. Porțiuni mici de alimente sunt întotdeauna mai ușor de digerat. De asemenea, este bine să mâncați alimente într-o stare caldă. Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 2-3 ore. Dacă este posibil, se recomandă să mâncați în același timp. Asigurați-vă că monitorizați cu atenție aportul de calorii.
Este necesar să se monitorizeze îndeaproape cantitatea de grăsimi și proteine. Încercați să înlocuiți proteinele animale cu proteine de origine vegetală. Acest lucru este foarte greu, dar rețineți că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boală de biliară.
Ratiunea alimentara ar trebui sa fie bogata in vitamina C. Sa dovedit stiintific ca deficitul de vitamina C contribuie la formarea rapida a calculilor biliari.
Este strict interzis să mănânci produse prajite, afumate.
Nu poți menține postul, sunt contraindicate acestei boli.
- nutriția trebuie să fie completă în ceea ce privește conținutul și echilibrul nutrienților, precum și conținutul caloric (aportul caloric zilnic estimat este de 2300-2800 calorii);
- în dietă ar trebui să fie conținutul de proteine complet fiziologic - 100 g, o mică restricție a grăsimii - 80-85 g (30% vegetale) și cu supraponderalitate - o scădere a conținutului de carbohidrați la 250 g; sare - 8-10 g, lichid liber - 1,2-2,0 l. Masă zilnică - nu mai mult de 3 kg;
- ar trebui să existe 5 mese pe zi, dintre care 3 gustări principale și 2 mici;
- toate produsele alimentare trebuie să fie ușor mai calde decât temperatura camerei, este interzisă consumul de alimente reci sau calde (temperatura alimentelor nu este mai mică de 15 ° C și nu depășește 62 ° C);
- aportul de alimente ar trebui să fie în principal din produse terestre (acest lucru se face pentru a reduce încărcătura pe tractul digestiv);
- Este necesar să se limiteze utilizarea produselor care conțin grăsimi saturate, colesterol și acid oxalic;
- este permisă o linguriță de sare pe zi;
- Trebuie să beți cel puțin 2 litri de apă zilnic.
- legume: diverse legume crude, fierte și coapte; salate din legume și fructe crude; mâncăruri laterale; fără varză acidă; ceapa dupa fierbere; piure de mazăre verde;
- gustări: salată proaspătă de legume cu ulei vegetal; salate de fructe; vinaigrette, caviar de squash; După ce se fierbe pește inundat, hering cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplute, salate de fructe de mare (calmar, alge, scoici, midii), pește fiert și carne; cârnați pentru medicamente, lactate, carne dieta, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
- Condimente: patrunjel și mărar, ardei roșu, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, vanilie; sos alb cu o cantitate mică de smântână fără făină de prăjire; produse lactate, legume, sosuri din fructe dulci;
- fructe: diferite fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) - crude și în feluri de mâncare, lamaie, coacăze negre (cu o bună toleranță); gemuri, conserve de fructe și fructe dulci; fructe uscate, compoturi, jeleu, jeleuri, muse;
- feluri de mâncare și dulciuri dulci: marmeladă, dulciuri de ciocolată, marshmallow, gem, dulceață de fructe dulce și coapte, miere. Zahărul este înlocuit parțial cu xilitol (sorbitol). Cu toate acestea, ar trebui să limitați brusc felurile de mâncare dulci. Cu o greutate corporală normală, nu se recomandă mai mult de 50-60 g de zahăr pe zi, inclusiv zahărul conținut în produsele de cofetărie. Pentru persoanele în vârstă, această rată este de 30-50 g. Cu tendința de plinătate, zahărul este complet exclus;
- băuturi: ceai, cafea cu lapte; fructe, boabe și sucuri de legume. Este foarte util să folosiți în mod constant decocții de vitamine și extracte de castraveți și tărâțe. Tărâțele de grâu sunt foarte bogate în vitaminele B, magneziu, potasiu, fibre, care sunt necesare pentru această boală;
- bulionul de tărâțe. Tăiați tărâțele pe o mașină de spălat cafea, turnați apă fiartă, fierbeți timp de 10 minute și insistați câteva ore (până la o zi). Umflați tulpina, adăugați zahăr sau xilitol, sorbitol, suc de lămâie. În loc de zahăr, puteți adăuga miere.
În timpul dieta permisă:
- câteva bucăți de pâine albă uscată sau biscuiți dietetici speciali;
- bucăți de pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de masă de măcinat, aburit sau fiert;
- pește de abur cu conținut scăzut de grăsimi, precum și pești sub formă de cartofi piure sau sufle, preparate din produse fierte;
- pești pe bază de pe bază de bulion de legume slabi;
- omelet de proteine cu aburi (sunt permise până la 3 proteine pe zi, dar numai 1 galbenus);
- cu o bună tolerabilitate a oricăror produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și a produselor lactate;
- 1 lingura. lingura de unt pe zi;
- Lapte degresat, gătit la jumătate cu apă;
- legume aburite sau fierte în suc propriu;
- fructe dulci și coapte, tratate termic (fierte, coapte sau aburite);
- Kissel, pastilă, jeleu natural și mousse;
- până la 2 lingurițe de miere pe zi;
- ceai slab preparat cu lapte, cicoare, decoct de trandafir, sucuri de fructe și legume la jumătate cu apă.
- pâine proaspătă, precum și secară și chifle;
- carne și păsări de curte grase, organe comestibile, untură, precum și alimente prajite, afumate și conservate;
- pește gras sau sărat, caviar, conserve de pește; supe în carne sau în bulion de pește cu bucăți mari de legume fierte;
- ouă (este permisă numai omeletul cu aburi);
- produse lactate grase;
- terci de fructe și orz;
- legume: ridiche, spanac, ridichi, varză, sorrel, ciuperci, ceapă, usturoi;
- fructe tari si acri;
- halva, înghețată și ciocolată;
- toate băuturile alcoolice, cafeaua naturală și instantanee, cacao, băuturile carbogazoase, ceaiul puternic.
Metode de preparare: fierbere, coacere, ocazional - coacere, pripuskanie - pentru prepararea produselor alimentare din consistență redusă de grăsimi, cu conținut ridicat de umiditate (legume, pește); gătitul urmat de prăjirea în cuptor. Făina și legumele nu sunt pasate.
Pentru funcționarea normală a sistemului digestiv necesită fibre dietetice naturale. Multe fibre în tărâțe de grâu, mai puțin - în hercule, nuci, legume, fructe. Utilizarea sistematică a acestor produse este un bun mijloc de prevenire și tratare a constipației, a bolilor vezicii biliare, a obezității și a diabetului.
Meniu exemple
Mic dejun: omelet cu aburi cu lapte degresat; porție mică de supă de lapte.
Prânz: sufla de pește; orice terci din lapte cu apă.
Cina: bucăți de carne slabă de carne tocată cu roșii; legume fierte.
Mic dejun: suflé cu brânză aburit; o porție din orice terci prăjită.
Prânz: supă vegetariană la sol; friptura de pui din carne albă cu legume compotate.
Cina: prajit de peste fiert cu morcovi si cartofi.
Mic dejun: supă de lapte cu paste; comesta de casă cu bucăți de fructe fără zahăr.
Prânz: piure de legume cu lapte; Hrană de hrișcă cu bucăți de carne de pui aburite.
Cina: crochete cu pâine aburită cu piure de morcov; cartofi roșii cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Vase cu pietre în vezica biliară
snacks-uri
Ingrediente: beluga - 280 g, sturion - 250 g, sturion - 265 g, keta proaspătă - 220 g, somon - 215 g, păstrăv - 215 g, albă - 235 g, 270 g, crap - 250 g, stiuca - 250 g, lămâie, verde, morcovi, jeleu gata preparat - 150 g, sos de hrean - 50 g; pentru jeleu: deșeuri de pește - 2 kg, gelatină - 40 g, morcovi - 25 g, ceapă - 25 g, patrunjel - 15 g, telina - 15 g,, varză, cuișoare, scorțișoară, sare.
Se fierbe fileurile de pește fără oase și se taie în porții. Puneți peștele pregătit pe o foaie de copt, lăsați-l cu verdeață, lămâie, morcovi fierți, fixați cu o parte din jeleu răcit și lăsați-l să se răcească. Când peștele a înghețat și decorațiile au fost fixate, turnați peștele cu jeleul rămas. Taiați peștele complet înghețat împreună cu jeleu și serviți pe o farfurie cu sau fără garnitură de legume. Peștele poate fi turnat sub formă sau în vas. Serviți separat sos de hrean.
Gătit jeleu de pește. După prelucrarea peștelui, clătiți pielea, oasele și cântarele, turnați cu apă rece, aduceți la fierbere, adăugați morcovi, ceapă, rădăcini de pătrunjel și alte condimente și gătiți timp de 1,5-2 ore. Suc de bulion de pregătit. Apoi, introduceți gelatina (pre-înmuiată în apă), se amestecă până se dizolvă, adăugând sare, piper și frunze de dafin.
Pentru a curăța bulionul, pregătiți un chop: amestecați albușurile de ou cu bulion rece într-un raport de 1: 5, se toarnă în butoiul fierbinte, dar nu fiert și se aduce la fierbere. Apoi, scoateți cratița cu bulionul din căldură, lăsați-o să stea timp de 20-25 minute și presați bulionul prin țesătura de in.
Pesti umpluti de evrei
Ingrediente: file de pește - 700 g, ceapă (împreună cu coaja de ceapă) - 1-2 buc., Pâine albă - 150 g, 1-2 oua, ulei vegetal (2 lingurite carne tocată, 2 linguri în bulion) - 4 linguri. linguri, morcovi - 1 buc., sfecla (mic) - 1 bucata de zahar (0,5 linguri in umplutura, 0,5 linguri in bulion) - 1 lingura. lingură, frunze de dafin - 2-3 buc., piper negru, sare.
Tăiați peștii în porții (curățați cu atenție în prealabil, dar nu în intestine). Se elimină căderea de pește atunci când se taie pește. Fiecare piesă se dovedește a fi integrată, adică să nu se taie de-a lungul abdomenului. Din fiecare bucată trebuie să tăiați fileul, lăsând doar pielea. Poate fi mai simplu: luați fileul fin de crap de argint cu pielea, alegeți oasele, separați fileul de pe piele, care este tăiat în "panglici" mici. Grind fille de două ori printr-un măcinător de carne cu o ceapă mare, un bun, înmuiat în apă. Adăugați piper negru (la gust), sare și zahăr. Acest fel de mâncare este destul de picant: trebuie să-i curățați bine. În umplutură, de asemenea, pune 2 linguri. linguri de ulei vegetal și se toarnă treptat, tot timpul frământare bine, un sfert de ceașcă de apă. Faceți bomboane de carne tocată. Fiecare fel de carne pune pe o panglică de piele și se înfășoară în ea. În partea inferioară a vesela cu acoperire neaderentă se află ceapa, inelele tocate, coaja de ceapă, cani de morcov și sfecla. Cuburi de pui pus pe partea de sus. Se toarnă apă rece pe partea laterală a vasului (pentru a nu spăla umplutura), astfel încât să se afle chiar deasupra peștelui. După o oră, trebuie adăugată apă (1 cană). Puneți un foc mediu, lăsați-l să fiarbă și apoi reduceți focul și gătiți timp de 2-2,5 ore la foc mic (trebuie să fie abrupți). Sare, piper, pune zahăr. Acest fel de mâncare trebuie să fie adus la gust. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți o frunză de dafin. Răcește-l. Puneți-o pe o tavă și turnați o supă înfundată. Puneți în frigider. Broto-ul îngheață și transformă peștele în jeleu.
Ingrediente: pește (sau cocktail mare) - 450 g, apă (bulion de pește) - 500 ml, gelatină - 10 g, lamaie - 1 buc., Mărar și patrunjel.
În apă rece, înmuiați gelatina la momentul indicat pe ambalaj atunci când se umflă, stoarceți-l afară. Gatiți, fierbeți peștele, supa de pește (puneți cocktail-ul de mare în bulionul de pește pregătit, aduceți-l la fiert, dar nu fierbeți, aruncați fructele de mare într-un ciocănel). Stingeți bulionul fierbinte, adăugați gelatină, se amestecă până când se dizolvă complet și se răcește bulionul. Tăiați limpede lamaie, puneți bucățile de pește sau cocktailul de mare într-un pahar sau o matriță, decorați totul cu verdețuri, turnați ușor supa, puneți în frig până când se întărește timp de mai multe ore.
Ingrediente: sturion - 1 kg, gelatina - 25-30 g, morcovi - 1 buc., Castraveti - 1 buc., Capri, felii de crab sau raci, cap de ceapa - 1 pc., Patrunjel.
Se fierbe sturionul cu adaos de morcovi și ceapă și se răcește. Se prepară 3-4 pahare de jeleu transparent din bulionul obținut prin prăjirea peștelui, adăugându-se gelatină. Răciți jeleul. Taiați peștele fiert în felii subțiri, așezate pe o farfurie, astfel încât în jurul fiecărei bucăți să existe spațiu liber pentru jeleu. Decorează bucățile de pește cu frunze de pătrunjel, felii de morcov, felii proaspete de castravete, crabi sau raci, capere. După aceasta, în 2-3 recepții, umpleți bucățile de pește cu un strat uniform de jeleu. Când aspicul se răcește, tăiați fiecare bucată de pește cu un cuțit și o puneți frumos pe o tavă. Separați hreanul cu oțet sau maioneză.
Salmon somon
Compoziție: friptură de somon - 250 g, garnitura de somon - 100 g, ceapa mici - 1 bucati, morcovi mici - 1 unit, țelină de rădăcină - 30 g, frunze de dafin - 2 bucati, ienibaharul - 3 unitati, apa -.... 550 ml, gelatină - 1 lingură. lingura, sare, piper alb - 3 g, marar, patrunjel pentru decorare.
Tăiați friptura de somon de-a lungul creastei, îndepărtați coloana vertebrală și oasele coastelor, îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. Spălarea osului, pielea și somonul tăiat se toarnă 0,5 litri de apă, se aduce la fierbere. Adăugați ceapa, morcovi și rădăcină de țelină. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi sare supa, adaugati frunze de dafin, file de somon, aduceti la fiert si gatiti la foc mic timp de 10-12 minute. Îndepărtați cu grijă filetul de somon din bulion și răciți-l. Gelatină Turnați 50 ml de apă fiartă cu apă fiartă, lăsați-o să se umfle. Îndepărtați ceapa, țelina, frunza de dafin, oase, piele și ornamente. Morcovi fierți rămași pentru decorare. Tulpina se face prin 4 straturi de tifon. Se adaugă 100 ml de bulion fierbinte la gelatina umflată și se amestecă până se dizolvă, se combină cu restul bulionului. Se răcește. În matrite din ceramică sau din sticlă se toarnă 1-2 linguri. lingura de lingurita, puneti in congelator cateva minute pentru a seta. Apoi puneți în asteriscuri matrite de morcovi, coji de mărar. Adăugați un bulion din nou și răciți până la gelifiere în congelator. Apoi puneți bucățile de somon și turnați supa rămasă. Se răcește până se solidifică. Înainte de a servi, înmuiați matrițele pentru câteva secunde în apă fierbinte și întoarceți umplutura peste vasul. Decorați cu verde și pini de lamaie.
Peste alb cu morcovi
Ingrediente: pește alb - 1,5 kg, patrunjel și mărar - câte 2 ramuri fiecare, morcovi - 500 g; pentru prepararea lăptișor: sfecla rosie - 1 unit, ceapă - 1 unit, prazul - 1 unit, frunze de dafin - 1 unit, piper - 4 buc, pătrunjel - 1 unit, proteinele - 2 bucati......., gheață - 5-6 cuburi, gelatină - 45 g, sare.
Pește curat, separați capul, coada și aripioarele de pește. Spălați cu grijă carcasa în interior și în exterior. Faceți două tăieturi de-a lungul creastei peștelui și separați fileul de el, îndepărtând toate oasele. Tăiați fileul în benzi longitudinale, cu o lățime aproximativă de 1,5 cm și puneți pielea pe o placă de tăiere, acoperiți-o și frigider. Morcovii trebuie curățați, tăiați în bastoane longitudinale. Se fierbe în apă sărată de fierbere timp de aproximativ 10 minute. Ceapa, prazul si patrunjelul sunt curatate si taiate marunt. Puneți capetele de pește tăiate, cozi, crestături și aripioare în tigaie, adăugați 2 litri de apă, aduceți-le la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați legume pre-preparate, sare și piper la gust. Se fierbe aproximativ jumătate de oră la căldură scăzută, fără a se acoperi cu un capac. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați frunze de dafin. Împingeți bujorul într-o cratiță curată, printr-o sită fină sau într-o tifon și puneți-l din nou pe foc. Puneți fileul de pește în bulion și gatiți-l timp de aproximativ 5 minute, îndepărtând periodic spuma. După aceea, puneți peștele pe vas și lăsați-l să se răcească. Coaceți sfecla, gratuiți-le într-un răzuitor fin, turnați-le în bulion și aduceți-le la fierbere din nou. Se fierbe încă 10 minute. Strângeți supa. Bateți albi cu gheață, turnați-le în bulion, amestecați totul și aduceți la fierbere din nou. După aceea, scoateți cratița de la căldură și lăsați-o la o parte timp de 10 minute, apoi îndepărtați spuma și presați bulionul prin tavă sau o sită fină. Se adaugă gelatina în bulionul cald și se agită până se dizolvă. Acoperiți cu o formă mare de film agățat. Alternând, puneți peștele și morcovii. Apoi, turnați cu gust ușor brobul cu gelatină, lăsați-l să se răcească și puneți totul în frigider pentru noapte.