Rețete pentru dietele 4 și 4b

Formare avansată:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Erichson de auto-hipnoză.

Tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal ar trebui să fie cuprinzător. În primul rând în tratamentul acestor boli apare o dietă specială, dezvoltată de un profesor-gastroenterologist Manuel Pevzner în secolul al XX-lea. Fiecare dintre cele 15 diete a fost utilizată cu succes până în prezent și este concepută pentru a ajuta pacienții să se recupereze mai repede în diverse patologii. Astfel de diete sunt numite "tabele" și au numere de serie.

În boala intestinală acută și tulburările digestive, se prescrie a patra dietă. Acest sistem de alimentare este împărțit în mai multe opțiuni, fiecare dintre acestea corespund unei stări specifice a pacientului. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare articol: cum să le respectați în mod corespunzător, ceea ce puteți mânca și ceea ce este gustos pentru a găti, dacă puteți doar jeleu.

Tabelul medical №4

Dieta numărul 4 este prescris pentru bolile intestinale, însoțite de scaune frecvente și libere, dureri ascuțite și flatulență. În plus, este utilizat pentru colită și exacerbări ale bolilor cronice gastro-intestinale (ulcer, gastrită, disfagie). În astfel de condiții, pacientul dezvoltă dispepsie, care se caracterizează printr-o tulburare a scaunului, durere abdominală, greață și spasme. Prin urmare, alimentația medicală trebuie să furnizeze pacientului în această perioadă nu numai nutrienți, ci și să reducă reacțiile inflamatorii ale mucoasei gastrointestinale.

De asemenea, dieta vizează restabilirea microflorei, relaxarea mușchilor, îmbunătățirea motilității intestinale. Scopul dietei terapeutice este de a oferi o ușurare maximă a procesului digestiv și apoi de restaurare a tractului gastro-intestinal. Pentru a face acest lucru, Manuel Pevzner a creat o dietă de vindecare care include alimente și mâncăruri speciale, precum și metode de procesare a alimentelor (schazhenie). Tabelul nr. 4 prevede respectarea unui meniu special cu control strict al alimentelor consumate. Dar, în primul rând, într-o astfel de dietă este important să se ia în considerare metodele de economisire a membranei mucoase a tractului gastro-intestinal. Vom vorbi mai jos despre ele.

Mâncarea mecanică - măcinarea, alimentele sunt folosite într-o formă slabă, lichidă. Acest lucru este necesar pentru a restabili membrana mucoasă a sistemului digestiv și a accelera recuperarea. Consumul de alimente într-o formă uzată, musculară și lichidă nu irită pereții organelor și membrana tractului. Cu alte cuvinte, alimentele ar trebui să arate ca alimente pentru copii.

Chimice. Inseamna a consuma alimente care nu cresc secretia de suc gastric, biliare si enzime, nu provoaca procesele de dezintegrare sau fermentare in intestin. Pentru a înțelege mai bine compoziția chimică, mai jos vom analiza în detaliu lista produselor. Tabelul 4 este considerat inferior, deoarece cantitatea de carbohidrați și grăsimi trebuie redusă. Baza dietei ar trebui să fie proteine. Cantitatea de sare și de zahăr trebuie să fie minimă.

Schazhenie termică - asigură menținerea unei anumite temperaturi a vasului. Mâncarea prea rece sau foarte caldă (și băutura) irită membrana mucoasă. Pacienții care se conformează tabelului nr. 4 prezintă băuturi și vase excepțional de calde. Temperatura optimă variază de la 15 grade la 45 de grade. Tot ceea ce este consumat de bolnavi nu trebuie în nici un fel să irită cavitatea bucală. Alimentele ar trebui să fie plăcute, moi și libere să înghită. Aceeași regulă se aplică și compoziției alimentelor: picant, picant, acru, sărat și murat este exclus din dietă.

Regulile de bază ale dietei: trebuie să mănânci în porții mici și adesea, de 4-6 ori pe zi, este strict interzis să moară de foame și să mănânce. Din tratamentul termic este complet exclusă prăjit și coapte cu o crustă. Alimentele pot fi gătite, aburite, coapte în foiță, fierte. Aceste reguli se aplică tuturor versiunilor dietei: № 4, 4a, 4b, 4c.

În pregătirea meniului terapeutic excludeți:

• boabele bogate, primele cursuri cu paste făinoase și cereale integrale;
• produse din făină (este posibil numai biscuiții din pâine albă);
• carne grasă, pește;
• produse lactate;
• ouă sub orice formă;
• toate fasolele;
• legume (numai pentru decoctări);
• fructe și fructe proaspete și uscate (se permite utilizarea unei cantități mici de astfel de produse în jeleu);
• apă aprinsă, cafea, ceai puternic;
• sosuri si mirodenii, muraturi si conserve.

Puteți face meniul:

• supe din pește macră, carne și legume;
• biscuiți de grâu (100-200 g pe zi);
• abur și carne de iepure coaptă, file de pui, curcan, carne slabă și carne de vită;
• grâu, orez, orez și hrișcă (vorbind despre cerealele rase);
• cacao fără lapte, ceaiuri din plante;
• unt (5 g pe masă).

Pentru un exemplu vizual, luați în considerare un meniu exemplar și rețete de dietă. Meniul săptămânii poate fi compus independent prin alegerea din listele furnizate.

Masa de masa 4

În secolul al XX-lea, nutriționistul Pevzner a compus 15 mese de nutriție cu un efect de vindecare, care sunt capabile să restabilească corpul uman în anumite boli. Chiar și în timpul nostru, medicii folosesc această metodă de tratament. Ei prescriu o varietate de tabele pentru pacienții lor și recomandă o dietă foarte strictă.

Dieta nr. 4, conform lui Pevzner, este utilizată pentru diferite abateri în activitatea intestinelor, care apar în formă deosebit de acută. Această dietă este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Esența dietei

Obiectivul principal al dietei este excluderea diverselor stimuli ai tractului gastro-intestinal, și anume, chimice, termice și mecanice. De asemenea, numărul 4 al mesei de dietă vă permite să eliminați procesele inflamatorii în timpul gastritei și să restabiliți funcțiile afectate după diverse operații pe intestine. Dacă există o anomalie în pancreas, medicul prescrie o dietă de 5 p pentru pancreatită.

Conținutul caloric din tabelul nr. 4 este foarte mic: numai 1700-2000 kcal, dar, în ciuda acestui fapt, această cantitate este suficientă pentru funcționarea normală a corpului.

Reguli de bază

Dieta 4 pentru bolile intestinale este prescrisă pacienților în timpul exacerbarilor, din acest motiv, dieta trebuie urmată cu strictețe.

Mesele care trebuie preparate din produse autorizate trebuie să fie pure și să aibă o consistență pastă. Acestea contribuie la restabilirea părții inflamatorii a tractului gastrointestinal, fără a irita membrana mucoasă, fie mecanic, fie termic sau biochimic.

În dieta zilnică din tabelul nr. 4, indicele total de proteine ​​nu se modifică și nu depășește 90 grame pe zi; cantitatea de grăsimi și carbohidrați, spre deosebire de proteine, este redusă drastic, rata ajunge la 75-250 grame / zi.

De asemenea, stabilit și rata de sare, care nu trebuie să depășească 9 grame pe zi, cantitatea de apă potabilă trebuie să fie de aproximativ un an și jumătate până la doi litri pe zi. Pe această bază, conținutul caloric total al alimentației zilnice este de aproximativ 1955-2000 kcal.

Temperatura alimentelor este recomandată de la 16 la 60 ° C. Nu trebuie să fie nici rece, nici foarte cald, dar ușor mai cald decât temperatura camerei. Grăsimile și alimentele afumate, precum și alimentele consistente solide și groase sunt strict contraindicate în diferite boli sau inflamații ale tractului gastro-intestinal.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului nr. 4

Este necesar să se utilizeze astfel de cantități de nutrienți:

• Proteine: 100 grame;
• Carbohidrați: 250 grame;
• Grăsime: 70 grame;
• Valoare energetică: până la 2045 kcal.

Soiuri de dietă

Există mai multe tipuri de alimente pe care medicii le prescriu pacienților atunci când inflamațiile intestinale devin mai acute.

Tabelul 4a se caracterizează prin anumite caracteristici. Nutriția medicală reduce în mod semnificativ procesele de fermentare din intestin, însă este monotonă și are un conținut scăzut de calorii. Acest produs trebuie observat timp de 2-4 zile, iar apoi pacientului îi este prescris un alt tip de hrană.

Dieta din tabelul 4b trebuie observată 2-4 săptămâni. Acesta poate fi numit în cazul în care procesele inflamatorii într-un tract gastro-intestinal sunt exprimate ușor. Dieta deosebit de relevantă rămâne pentru pacienții cu patologii ale ficatului, stomacului, pancreasului.

După debutul remisiunii, pacientul este transferat la numărul de masă 4c. Această dietă este o tranziție între modul ușor și alimentația normală.

Tabelul nr. 4 meniu dieta pentru săptămână

Tabelul 4 meniu dieta pentru săptămâna este descrisă mai jos:

Avantajele tabelului de tratament numărul 4

• Ajută la combaterea bolilor intestinale și a stomacului;
• Reduce procesele de inflamare a tractului digestiv, care sunt însoțite de putrezire și fermentație.

Există mai multe reguli ale tabelului de tratament nr. 4, care trebuie respectate cu strictețe:

1. Mâncarea trebuie să fie fracționată de cel puțin 5-6 ori pe zi.
2. Mesele trebuie să fie lichide, kasheobraznymi, piure și mucoase.
3. Alimentele sunt permise numai fierte sau aburite.
4. Calorii zilnice nu trebuie să depășească 2000 kcal.

Dieta numărul 4 rețete pentru fiecare zi

Ce bucate pot găti?

1. Mic dejun - fulgi de ovăz pe apă.
2. Snack - oțet de aburi și ceai verde.
3. Pranz - bucate de aburi.
4. Gustare proaspătă.
5. Cina - câine sau jeleu.

Dieta numărul 4 lista alimentelor care pot fi consumate și care sunt interzise

Dieta 4 tabelă pe care nu o puteți vedea - vedeți mai jos:

Masa de masa 4 pentru copii

Din păcate, copiii și adulții se confruntă cu boli gastro-intestinale. Cel mai adesea ele dezvoltă colită și enterocolită. După ce copilul a găsit aceste boli, medicul prescrie o masă de alimentație numărul 4 pentru copii.

Prima zi ar trebui să fie doar băuturi de băut, de exemplu, ceai verde, decocții de fructe de padure și fructe, apă minerală necarbonată.

În cea de-a doua zi, trebuie să adăugați treptat alimente la alimentația copilului, pentru aceasta este necesar să se facă meniul corect al tabelului de tratament nr. 4 al copiilor. Ar trebui să arate ceva de genul:

• Micul dejun este format din grâu cu compot;
• Cel de-al doilea mic dejun - ciorbă de carne sau pui cu bucăți de pâine;
• La prânz - omeletu aburit cu orez fiert;
• O gustare poate fi compusă din chifteluțe și chiftele aburite;
• Pentru cină se recomandă utilizarea mereului;
• Înainte de culcare este permisă orice băutură.

rețete

Pentru a obține efectul maxim din tabelul de dietă numărul 4, trebuie să alegeți foarte atent produsele care sunt permise în timpul tratamentului și metodele de preparare a acestora. În ciuda monotoniei alimentelor, dieta poate fi diluată cu cereale, bulion, diferite tipuri de carne și pește. Dar în fiecare zi trebuie să folosiți brânză de cotă proaspătă, deoarece este sursa principală de proteine.

Acum vei învăța cum să gătești chifteluțe din carnea de pui tocată.

Ingrediente: 200 de grame de pui tocat, 1 cana de orez fiert, 1 ou, 1 lingura. l. grâu, 4 grame de sare.

Pregătirea: Mai întâi trebuie să amestecați carnea tocată cu orez și ou, apoi să sareți carnea tocată, să adăugați semănatul și să fărâmiți aluatul, care trebuie lăsat timp de 10-15 minute. În timp ce aluatul se odihnește, pregătește apa, este de dorit ca atunci când faci fulgi de carne, deja fierbe. Ghiveci de carne formate în apă clocotită. Cazanul are nevoie de 5-7 minute.

Servirea chiftelurilor depinde de preferințele dvs. Acestea pot fi puse pe masă ca o farfurie separată sau adăugate la supă. Dacă tot decideți să le faceți, eliminați pâinea din dieta dumneavoastră.

Omeletul aburit

Omeletul aburit este utilizat în multe diete terapeutice, iar tabelul de dietă nr. 4 nu face excepție.

Ingrediente: 2 ouă, o treime dintr-o ceașcă de apă fiartă, 10 grame de unt, 4 grame de sare.
Preparare: Inițial, trebuie să bateți ouăle. Acest lucru se poate face manual sau cu ajutorul unui buton. Când bateți ouăle până când apare spuma, trebuie să începeți să turnați apă într-un curent subțire, continuând să bateți bătălia. Apoi, sare la gust și adăugați un unt top topit. În forma pre-preparată, pe care trebuie să o lubrifiați mai întâi, turnați amestecul rezultat și puneți-l într-o baie de apă. De-a lungul omeletului de gătit trebuie să fie bine acoperită cu un capac. Timpul de gătire durează 25-35 de minute.

Supă de pudră de legume

Ingrediente: 1 cartof, 1 morcov, piper bulgar mare și o grămadă de verdețuri proaspete.

Pregătirea: Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați legumele în felii medii, apoi puneți-le în apă preîncălzită și sărată, fierbeți timp de 20 de minute după fierberea la căldură scăzută. Când legumele sunt gătite, scoateți-le din sobă și scurgeți jumătate din lichid.

După ce faceți totul, trebuie să tăiați toate legumele în cartofi piure, pentru că puteți folosi un blender sau, dacă nu aveți, folosiți o tolkushka simplă. În piureul finit adăugați 5 grame de unt. Mâncarea finită este cel mai bine consumată cu pâine de grâu uscată.

Recenzii ale dietei terapeutice numărul 4

Alimentația medicală a mesei №4 de către Pevzner a lăsat doar feedback pozitiv și impresii. Pacienții care aderă la această dietă au fost impresionați de rezultatele obținute. De la prima săptămână a dietei, sa observat o scădere a proceselor inflamatorii pe pereții tractului gastrointestinal, iar decăderea și fermentația sunt încetinite. Tratamentul durează între 7 și 10 zile. Depinde cât de repede corpul începe să lupte împotriva bolii. Este necesar să ieșiți din dietă cu precauție extremă, deoarece în cazul unei ieșiri incorecte, boala se poate relua. Oamenii de stiinta au confirmat faptul ca masa de dieta numarul 4 este capabila sa reduca simptomele dureroase din primele zile.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că acest tabel este prescris pacientului în timpul unei infecții intestinale. De asemenea, această metodă de tratament ajută la restabilirea modului normal de absorbție a alimentelor. Se curăță complet intestinul, împiedicând astfel procesul de putrezire și fermentare a alimentelor.

Meniu și rețete pentru fiecare zi pentru o dietă 4 mese

Tabelul de dietă 4 este recomandat pentru boala inflamatorie intestinală, atunci când toate măsurile terapeutice au drept scop restabilirea funcțiilor sale depreciate. Partea dietetică a terapiei complexe are sarcina de a reduce procesele de fermentare și putrezire, stopând inflamația în intestin. Pentru acest regim alimentar 4 se oferă rețete de feluri de mâncare, cu ajutorul cărora se creează un regim blând pentru tractul digestiv. Meniurile zilnice și rețetele pentru o masă de dietă 4 sunt planificate în avans pentru a calcula în mod optim consumul caloric permis și includ vitaminele și mineralele necesare în dietă.

Are tabelul de dieta numarul 4

Fructele și legumele din dieta numărul 4 sunt permise doar prelucrate termic (foto: star-telegram.com)

Dieta numărul patru este prescrisă pentru colita acută și cronică, enterocolită și alte boli inflamatorii intestinale. Principala sarcină a unei astfel de alimentații este de a se asigura că alimentele nu irită intestinele inflamate, nu intensifică secreția de bilă, nu stimulează producerea de sucuri digestive. În acest caz, dieta 4 oferă rețete pentru feluri de mâncare care vă vor oferi organismului energia necesară, furnizați nutrienții necesari. Tabelul nr. 4 este de obicei conceput pentru 5-7 zile, după care medicul decide să prelungească dieta sau să transfere pacientul la o dietă normală.

Masa cu dieta nr. 4 se presupune a fi fracționată, de cel puțin 5-6 ori pe zi. Alimentele nu trebuie să fie fierbinți sau reci. Meniul săptămânii se face ținând seama de faptul că consumul de calorii trebuie redus prin limitarea carbohidraților (până la 250 g / zi) și a grăsimilor (până la 70 g / zi), menținând norma fiziologică a proteinelor. Alimentele sunt fierte sau aburite, servite cu piure sau piure. Produsele lactate sunt limitate, iar fructele și legumele sunt permise doar prelucrate termic.

Nutritionist al Consiliului. O atenție deosebită trebuie acordată problemei grăsimilor din dieta persoanelor cu afecțiuni similare ale intestinelor. Unt în cantitate de 10-20 g pe zi. Uleiul nu este pentru prăjire, ci pentru a fi adăugat la mesele gata, 5 g pe servire, de exemplu, în porii.

Uleiul vegetal, luat pe stomacul gol, are efect laxativ. Dar dacă se utilizează împreună cu alte produse alimentare - terci, cartofi diverse, această acțiune scade considerabil.

Acest lucru ar trebui să fie cunoscut atunci când decideți cât de mult ulei vegetal poate fi inclus în dieta cu această dietă, având în vedere toleranța individuală a acestui produs și starea funcțională a intestinului.

Tabelul 4

Dieta lui Pevzner 4 este prescrisă pentru bolile intestinale, poate fi indicată copiilor și adulților. Există mai multe tipuri de tabel 4, care au și propriile caracteristici: acestea sunt dietele 4a, 4b, 4c, 4 ar. Dacă alegeți dieta potrivită, dieta nu va părea pacientului ceva prea neplăcut, deoarece există un număr destul de mare de rețete și meniuri pentru săptămâna care vă permit să modificați alimentele pacientului. Sub rezerva normelor din tabelul de dieta nr. 4, apare o imbunatatire semnificativa a starii pacientului. Rețete dieta 4 veți găsi în următorul articol.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 4

Fondatorul alimentatiei moderne, Manuel Pevzner in anii 30 ai secolului trecut, a oferit propria sa dezvoltare in ceea ce priveste nutritia medicala. Din motivele sale, utilizarea alimentelor poate nu numai să trăiască, ci și să reglementeze calitatea vieții. Activitatea lui Pevzner a fost apreciată, iar după corecțiile făcute, care pot fi atribuite mai mult admirației timpului și dezvoltării industriei alimentare, sunt utilizate în mod activ de către medici până în prezent. Dieta terapeutică numărul 4 este o opțiune dietetică destul de complicată dezvoltată pentru persoanele cu intestine problematică.

O dieta cu o cantitate normala de proteine, care restrictioneaza grasimile si carbohidratii la limita inferioara a normalului. Scopul acestei diete este de a maximiza călcarea mecanică și chimică a mucoasei intestinale pentru a reduce modificările inflamatorii ale mucoasei intestinale.

Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite și frecate. Excludeți produsele și felurile de mâncare care îmbunătățesc procesele de fermentare și putrezire în intestine, în special lapte, dulciuri, leguminoase, fibre grosiere (legume proaspete, ierburi, fructe și fructe de pădure), toate felurile de mâncare care stimulează secreția bilei, secreția stomacului și a pancreasului, snacks-uri).

Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi.

Această versiune a dietei este fiziologic inferioară și monotonă, deci este prescrisă timp de 2-5 zile cu transferul ulterior la tabelul numărul 2 sau numărul 5a.

Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei numărul 4

Proteine ​​90 grame, grasimi 70 grame, carbohidrati 250 grame, sare 6 grame; conținut caloric 2000 kcal; retinol 2 mg, tiamină 4 mg, riboflavină 4 mg, acid ascorbic 100 mg, acid nicotinic 30 mg; calciu 0,8 g, fosfor 1,6 g, magneziu 0,5 g, fier 0,015 g. Reduceți conținutul de sare din dietă la 6-8 g pe zi. 1,5 litri lichid liber

Esența dieta este de a reduce aportul zilnic de calorii. Cantitatea de proteine ​​ingerate cu alimente rămâne normală, iar cantitatea de grăsimi și carbohidrați este redusă. Excludeți de la utilizare orice alimente - solide, acre sau ascuțite, fierbinți sau reci - care ar putea duce la iritarea pereților intestinali.

Pacienții cu afecțiuni intestinale acute sunt recomandați să utilizeze feluri de mâncare pure, lichide sau semi-lichide, aburit sau în mod tradițional. Compoziția chimică zilnică este după cum urmează:

• Proteine ​​- 90 g, dintre care animale - aproximativ 55 g;
• Grăsime - nu mai mult de 70 g;
• Carbohidrații - aproximativ 250 de grame, inclusiv aproximativ 40-50 grame de zahăr;
• Cantitatea de sare nu este mai mică de 8-10 g;
• Băutură bogată - cel puțin 1,5-2 litri pe zi.

Cantitatea zilnică de calorii este de 2000 kcal.

Dieta pentru tulburările digestive acute ar trebui să fie fracționată - mâncarea este administrată în porții mici de 5-6 ori pe zi.

Mâncăruri recomandate și produse pentru dieta numărul 4

• Pâine sub formă de biscuiți din 200 g de pâine de grâu obținută din făină de calitate superioară; vechea pâine albă.
• Supe pe carne slabă cu conținut scăzut de grăsime, bulion de pește cu adaos de decoctări mucoase de cereale (orz, grâu, orez), carne fiartă și pudră, cârnați de abur, chifteluțe, fulgi de ou.
• Carne și păsări de curte - soiuri de carne de vită, de vițel, de curcan, sub formă de găluște, găluște, chifteluțe; sufle de carne fiartă.
• Peste - soiuri cu conținut scăzut de grăsime din pește proaspăt, fiert în apă sau cuplu, sub formă de chifteluțe, chifteluțe sau o bucată.
• Produsele lactate - brânză topită calcinată proaspăt preparată sau brânză de vaci prajită nepregătită.
• Unt, proaspăt, adăugat la feluri de mâncare.
• Ouă - 1-2 fierte sau sub formă de omelet cu aburi.
• Cereale - porii rase pe apa (orez, fulgi de ovaz, hrisca).
• Legume - numai sub formă de decocții adăugate la supe.
• Băuturi - ceai, în special verde, cafea neagră și cacao pe apă; Sucuri de fructe divizate din fructe de padure și fructe, cu excepția strugurilor, prunelor, caiselor, jeleurilor din afine, gutui, perelor, decocturilor de trandafir, afine uscate, coacăze negre. Brosura coacăze negre uscate, afine, cireș de pasăre.
• Pururi pure de mere.

Alimentele excluse și mâncărurile dietetice pentru numărul 4

• Pe lângă cele enumerate mai sus, sunt excluse produsele de panificație și de făină.
• Gustările sunt excluse.
• Supe cu cereale și legume, bulionuri puternice și grase.
• Carne grasă, pește, păsări de curte; carne afumată, carne conservată și pește.
• Lapte și produse lactate.
• Mei, orz de orz, boabe de orz.
• fasole; legume, fructe și boabe în formă naturală.
• Toate dulciurile, cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și reci.

Masă exemplară din tabelul 4

• Primul mic dejun - terci din apă, brânză topită, ceai verde;
• Cel de-al doilea mic dejun - șolduri de brotru;
• Pranz - supă cu bulion degresat cu grâu, sfeclă de carne de vită, terci de orez rasă, fierte în apă, afine cu afine;
• Gustare delicioasă, savuroasă, de coacăze negre uscate;
• Cina - omeleta cu aburi, piure de hrisca pe apa, ceai;
• Înainte de a merge la culcare - ghiciul de jeleu.

O dietă specială în tabelul cu dieta nr. 4 este concepută pentru a ajuta la normalizarea activității organelor din tractul gastrointestinal prin reducerea proceselor de fermentație și inflamație în intestin.

Opțiunile de dietă numărul 4

Au fost dezvoltate opțiuni specializate pentru dieta numărul 4.

Numărul de dietă 4a

Numarul de dieta 4a este folosit pentru orice boala intestinala, care are loc cu predominanta proceselor de fermentatie.

Această versiune a dietei este fiziologic inferioară și monotonă, deci este prescrisă timp de 2-5 zile cu transferul ulterior la tabelul numărul 2 sau numărul 5a.

Dieta zilnică dieta aproximativă 4a (cu o exacerbare pronunțată a bolilor intestinale, cu diaree)

• Micul dejun 1: omeleta de proteine ​​cu aburi, cremă de cereale pe apă, ceai.
• Micul dejun 2: brânză calcinată (100 g).
• Prânz: supă de carne, chifteluțe, carne de abur, jeleu de afine.
• Timp de ceai: supă de cățeluș (1 cană).
• Cina: aspic de pește, vermicelli fierți, ceai.
• Pentru noapte: kefir (1 cană).
• Pentru întreaga zi: pâine (biscuiți) - 200 g, zahăr - 30 g, unt - 10 g.

Dieta numărul 4b

Dieta numărul 4b este utilizată în perioada de exacerbare a bolilor intestinale cronice și acute, cu o combinație de boli intestinale cu afecțiuni ale pancreasului, stomacului, ficatului și tractului biliar.

Această dietă limitează ușor conținutul în dieta stimulilor mecanici și chimici ai aparatului receptor al tractului gastrointestinal.

Mâncăruri recomandate și produse pentru dieta numărul 4b

• Pâine de grâu din făină de cel mai înalt sau clasa I produse de patiserie de ieri sau uscată. Produsele de panificație întregi nu depășesc 200 g / zi.
• Supe pe carne slabă, bulion de pește și bulion de legume cu grâu bine fiert și răzuit sau legume fin tăiate și bine fierte, precum și chifteluțe.
• Sunt permise soiuri scăzute de grăsime din carne și pește (carne de vită, carne de vită, iepure, pui, biban, cod, biban) sub formă de găluște, găluște, suflé (cu o portabilitate bună sub forma unei bucăți întregi).
• Cereale diferite sub formă de porridges bine fiert, pe apă sau cu adăugarea de 1/3 lapte.
• Legume - cartofi, morcovi, conopidă fiartă și pură; fructele sunt soiuri coapte și dulci de fructe de padure fără coaja.

Alimente și feluri de mâncare excluse pentru dieta numărul 4b

• Din rația zilnică este necesară excluderea tuturor produselor care stimulează secreția bilei, activitatea secretorie a stomacului și a pancreasului, creșterea putrefacției și procesele de fermentare în intestin.
• Pe lângă cele enumerate mai sus, sunt excluse produsele de panificație și de făină.
• Supe excluse cu cereale și legume, bulionuri puternice și grase.
• Carne grasă, pește, păsări de curte; carne afumată, carne conservată și pește.
• Mei, orz de orz, boabe de orz.
• fasole; legume, fructe și boabe în formă naturală.
• Toate dulciurile, cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și reci.

Dieta aproximativă de menținere a zilei cu numărul 4b cu schazheniem mecanic și chimic (pentru pacienții cu boală intestinală acută sau cronică în faza de exacerbare a subvențiilor).

• Micul dejun 1: pește fiert, cartofi piure, terci de orez piure, ceai.
• Micul dejun 2: brânză calcinată (100 g).
• Prânz: brânză (30 g), supă de orz de perle în bulion de carne cu morcovi împrăștiați, carne de porc cu terci de hrisca de hrișcă, jeleu de măr.
• Prânz: decoct de trandafir sălbatic (1/2 cești), proteine ​​de omletă.
• Cina: limbă fiartă cu piure de morcov, brânză de vaci calcinată.
• Pentru noapte: kefir (1 cană).
• Pentru întreaga zi: pâine albă - 300 g, zahăr - 50 g, ulei - 10 g, fructe, boabe - 300 g

Numarul de dieta 4c

Atribuit dieta numărul 4b în perioada de recuperare din bolile intestinale acute ca tabel de tranziție la dieta generală, precum și în timpul remisiunii bolilor intestinale, cu o combinație de boli intestinale cu afecțiuni ale pancreasului, stomacului, ficatului și tractului biliar.

Dieta numărul 4c, în comparație cu dieta numărul 4b, mai diversă și mai puțin benignă, așa că este prescris după 2-4 săptămâni de aplicare a dietă numărul 4b.

Feluri de mâncare recomandate și produse pentru dieta numărul 4c

Pâine de grâu din făină de cel mai înalt sau clasa I produse de patiserie de ieri sau uscată.

Supe pe carne slabă, bulion de pește și bulion de legume cu grâu bine fiert și răzuit sau legume fin tăiate și bine fierte, precum și chifteluțe.

Carne și carne de pasăre - carne, pui, curcan în formă de abur sau fiert.

Peste - soiuri cu conținut scăzut de grăsimi o bucată, tocată, din fierte sau abur; feluri de mâncare separate sunt permise în formă coaptă, fără o crustă grosieră.

Pe apă, în bulion de carne, cu adaos de lapte sau cu oa treia parte din cremă de 10%, zrazy, găluște, clătite, vermicelli fierți, paste fin tăiate, fidea de lapte sub formă de garnituri, caserole, budinci sunt permise impurități (cu excepția orzului și a orzului de perle).

Produsele lactate - lapte, smântână, smântână, adăugate la feluri de mâncare, kefir, acidofil, iaurt, brânză de vaci proaspăt preparată.

Untul este adăugat la mesele gata și este dat în forma sa naturală (nu mai mult de 10 g pe recepție).

Ouă - 1-2 ouă pe zi sub formă de omelet sau fierte moale.

Sosuri pe carne slabă, bulion de pește, lapte.

Legume - cartofi, morcovi, conopidă fiartă și pură; fructele sunt soiuri coapte și dulci de fructe de padure fără coaja. Cu portabilitate bună, este permisă adăugarea varză albă, mazăre verde, fasole tânără, sfecla spre supe. Tinsa verde tocata, tangerinele si portocalele sunt introduse in dieta.

Băuturi - ceai, cafea, cacao pe apă sau lapte. Numărul fructelor dulci și fructelor brute (mere, pere, căpșuni) este mărit la 200 g / zi. Sucurile de fructe (cu excepția strugurilor), fructe de padure, legume (cu excepția varză), diluate 1/3 cu apă sunt prezentate.

Sunt permise marmelade, marshmallow, marshmallow și zahăr.

Alimentele și felurile de mâncare excluse pentru dieta numărul 4c

• Pe lângă cele enumerate mai sus, sunt excluse produsele de panificație și de făină.
• Supe cu cereale și legume, bulionuri puternice și grase.
• Carne grasă, pește, păsări de curte; carne afumată, carne conservată și pește.
• fasole; legume, fructe și boabe în formă naturală.
• Cafea și cacao, băuturi carbogazoase și reci.

Numarul de dieta 4ag - dieta fara gluten

O variantă specială a dietei nr. 4 este dieta nr. 4ag, destinată pacienților cu enteropatie cu gluten, în care organismul își pierde capacitatea de a digera glutenul (parte integrantă a proteinelor din cereale) datorită absenței peptidazei specifice în epiteliul mucoasei intestinale, rezultând divizarea gliadinei fără gluten.

Caracteristicile generale ale dietei №4ag

Dieta nr. 4ag conține o cantitate crescută de proteine, o normă fiziologică a grăsimilor, îmbogățită cu vitamine și săruri de calciu. Alimente fierte sau aburite.

Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei № 4ag

Proteine ​​120 g, grasime 100 g, carbohidrat 400-450 g, sare 8 g; conținutul caloric este de 2980-380 kcal.

Mâncăruri și produse recomandate pentru dieta № 4ag

• Copiilor de până la 3-4 luni li se permite numai laptele matern.
• Adulții includ alimente fără gluten - orez, porumb, amidon, soia, alune, legume, fructe.
• Porumbul și făina de orez, cartofii, carnea, peștele sunt permise.
• Hrana din hrișcă este prezentată în cantități limitate.
• Ulei vegetal, ulei obținut din cremă de vaca pură.
• Proaspătă smântână, cremă proaspătă (ponderată, neindustrială).
• Brânză brută, brânzeturi, produse lactate fermentate din lapte de casă la domiciliu.
• Carne (toate soiurile), ouă, pește, conserve de pește în suc propriu, ulei.
• Caviar.
• Toate tipurile de fructe în formă naturală (cu excepția bananelor și a datelor), toate legumele.
• Zahăr, miere, boabe de cafea întregi (care trebuie măcinate), ceai de frunze.
• Conserve din casă (carne, gem, gem).
• Conserve alimentare industriale (șproturi, șobolan, porumb conservat).

Alimente și diete excluse №4ag

Produse interzise

• Introducerea amestecurilor cu decocții de ovăz, orz, grâu este contraindicată la copii. Pentru copiii mai mari, pâine, biscuiți, grâu și fulgi de ovăz, biscuiții sunt excluși.
• Grâu, secară, orz, ovăz, precum și toate produsele care le conțin sunt complet excluse din dietă. (Milletul este alcătuit din crupe de mei, ovăz - grâu de ovăz (hercule), grâu - grâu și grâu, făină de grâu, orz - cereale de orz și de orz, făină de secară.
• Amestecurile de lapte cu bulion de ovăz și grâu și făină, amestecuri de lapte fermentat cu bulion de ovaz și grâu și făină sunt interzise.
• Carne conservată, carne conservată omogenizată care conține făină, șuncă. Toate produsele (produse semipreparate, chifle și cheesecakes), pâine în pesmet sau cu adaos de pâine. Cârnați, cârnați, salate.
• Pește pâine, conserve de pește, în care se adaugă făină.
• Legume si conserve de legume in care se adauga grau sau ovaz, orz.
• Produse din grâu, orz, biscuiți, biscuiți, turtă dulce.
• Conserve de fructe.
• Toate produsele de patiserie, dulciuri, caramel, drajeuri, ciocolată. Toate produsele de cofetărie de uz casnic și industrial din făină de grâu, secară și hrișcă (pâine, rulouri, uscătoare, biscuiți, prăjituri, produse de patiserie).
• Fulgi de porumb.
• Sosuri, muștar.
• Cuburi de bulion.
• Bere, vodcă.
• Băuturi carbogazoase.
• Banane, date.

Produse care nu sunt recomandate pentru utilizare

• Pâini de aer, bastoane de porumb, fulgi, chipsuri.
• Inghetata, iaurturile, toate tipurile de prajituri de brânză, brânza și brânza, brânza ambalată, lapte uscat sau condensat, smântână, margarină și unt de producție industrială, brânzeturi și maioneze.
• Cetchup, pastă de tomate.
• Cacao, Pepsi-Cola, Coca-Cola, cafea instant, ceai granulat. Marshmallow, gemuri, marshmallow, încântare, halva.
• Toate formele tabletate de medicamente, pilule, capsule opace, siropuri, mazăre.
• Guma de mestecat, pasta de dinti.
• Cosmetice (ruj și rimel).