Tratam ficatul cu dieta

În bolile pancreasului, vezicii biliare și ficatului, este nevoie de tratamentul lor și într-un complex și destul de lung.

Bineînțeles, acest tratament de droguri vă va ajuta să faceți față bolii, dar dieta pentru un ficat bolnav nu este ultimul loc în lupta împotriva bolilor. Să ne uităm la această problemă în profunzime.

Să vorbim despre ficat

După cum știți, ficatul este "filtrul" corpului nostru, datorită căruia toate substanțele nocive, toxinele și otrăvurile sunt eliminate. Atunci când utilizați produse împreună cu componente utile, substanțele nocive ajung și în corpul nostru și în cantități mari. În plus, medicamentele pot întrerupe funcționarea normală a ficatului. Dar, în primul rând, pentru a face rău este, desigur, alcoolul.

De ce avem nevoie de un ficat?

Pe baza celor de mai sus, se poate concluziona că există o povară extraordinară pentru ficat. Există o măsură pentru tot, iar acum când "filtrul" nostru se sprijină pe toate împreună, acest lucru poate duce la bolile hepatice.

Din punct de vedere al medicinei, există o mulțime de boli hepatice diverse. Unele sunt de natură infecțioasă, altele sunt foarte dăunătoare pentru funcționarea normală a pancreasului și a vezicii biliare.

Pentru a afla boala exactă, trebuie să treceți prin anumite studii și să treceți câteva teste. Și numai atunci când diagnosticul dvs. are confirmare medicală, puteți începe tratamentul. Dieta pentru boala hepatica - acesta este exact ceea ce va ajuta organismul sa faca fata bolii chiar mai repede.

Ce este o dieta pentru boala hepatica?

Prin urmare, datorită unui sistem special de dietă, puteți mări eficiența tratamentului unei boli.

Pe baza surselor medicale, tabelul 5a dieta pentru afecțiunile ficatului, pancreasului și vezicii biliare.

Rețetele pentru dieta dvs. ar trebui să fie bogate în proteine, fibre și minerale.

Scopul acestei diete este normalizarea funcției hepatice și stabilizarea pancreasului și a vezicii biliare.

Ce puteți mânca în funcție de dietă?

Alimentele bine alese, precum și modul în care sunt preparate, reprezintă 80% din succesul dietei. Desigur, există o masă de mâncăruri gustoase și sănătoase, ale căror rețete țin cont de particularitățile hrănirii pentru afecțiunile ficatului, pancreasului și vezicii biliare. Dar mai multe despre asta mai târziu. Și acum, să ne uităm la lista de produse pe care le puteți intra în siguranță în dieta dumneavoastră.

Deci, o dieta pentru boala hepatica poate consta din:

  • Carne - carne de vită, carne de vită, pui și iepure (dar numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi).
  • Pește - pescăruș, cod, navaga și crap.
  • Grăsimi - legume și unt.
  • Lapte și supe de cereale gătite în bulion de legume.
  • Ouă - sunt permise numai omlete de proteine.
  • Produse lactate - totul este posibil, dar numai cu conținut scăzut de grăsime.
  • Cereale - totul este posibil, dar numai în formă lichidă.
  • Legume - roșii, morcovi, castraveți, varză (fierte și proaspete); mazăre verde, cartofi, sfecla, dovlecei, conopidă (numai fierte).
  • Fructele sunt coapte și dulci. Poți și fructe uscate: caise uscate, prune și stafide.
  • Dulciuri - zahăr (nu mai mult de 70 de grame pe zi), miere, gemuri, conserve și biscuiți (soiuri slabe).
  • Produse de panificatie - piure de grau lung, produse de patiserie slabe.
  • Băut - apă și suc necarbonatat (cel puțin 1,5 litri pe zi).

În timpul modului de dieta de gătit joacă un rol important. Și, în plus, temperatura vaselor pe care le mâncați este, de asemenea, foarte importantă. Produsele alimentare trebuie preparate numai în aburi, fierbere și coacere. Alimentele ar trebui să fie calde, deoarece sunt prea fierbinți sau, dimpotrivă, foarte reci, foarte dăunători asupra ficatului.

Ce este interzis să intri în dieta ta în timpul unei diete?

Pentru a obține un beneficiu maxim din dietă, rețetele preparatelor dvs. nu trebuie să conțină următoarele produse:

  • carne grasă;
  • linte, mazăre și fasole;
  • ridiche, porumb, praz, ciuperci, castraveți, gălbenuș, ridiche, castraveți și usturoi;
  • toate felurile de marinate și conserve;
  • pâine proaspătă și produse de patiserie;
  • oua fierte;
  • soiuri de pește gras - somn, somon, hering, macrou, anghilă etc.;
  • afumat pește și carne;
  • fructe acre și necoapte;
  • untură, grăsime, margarină;
  • primele cursuri, gătite în bulion de carne, supa de varză, sorrel și borscht obișnuit;
  • ciocolată, cacao, dulciuri, prăjituri, creme, înghețată;
  • produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • piper negru, muștar, piper roșu;
  • ceai negru puternic, cafea;
  • băuturi alcoolice fără excepție.

Variații ale dietelor pentru bolile hepatice

Acest lucru este important! Amintiți-vă că aceste informații sunt doar informative. Prin urmare, în orice caz, nu începeți o dietă fără a vă consulta mai întâi medicul.

Pentru a modifica dieta, puteți schimba componentele zilnic. Vă oferim mai multe diete care sunt potrivite atât pentru ficat, cât și pentru pancreas și boli ale vezicii biliare. Și puteți citi mai târziu rețete pentru mâncăruri dietetice sau le puteți găsi singuri pe internet.

Opțiunea One

  1. Mic dejun №1 - brânză de vaci cu smântână și zahăr, fulgi de ovăz cu lapte și o ceașcă de ceai slab.
  2. Micul dejun numărul 2 - mărul coapte în cuptor.
  3. Prânz - supă de legume cu supă de fasting, file de pui fiert în sos de lapte, orez fiert și o ceașcă de fructe uscate.
  4. Timp de ceai - cookie-uri de galetă și o ceașcă de infuzie de trandafir sălbatic.
  5. Cina numărul 1 - pește fiert cu sos de legume, piure de cartofi, cheesecake cu brânză de vaci (aluatul trebuie să fie azimi) și o ceașcă de ceai slab.
  6. Cina numărul 2 - 1 cești de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Opțiunea a doua

  1. Mic dejun №1 - cârnați de lapte (nu mai mult de 2 bucăți), cartofi piure, o felie de pâine cu unt și o ceașcă de ceai slab.
  2. Mic dejun №2 - patuturi de morcov aburit, biscuiti si 1 ceasca de lapte degresat.
  3. Masa de prânz - supă de carne de pui cu bulion slab, rulouri de varză (din carne slabă) și un pahar de suc dulce proaspăt stors.
  4. Cina numărul 1 - prăjituri cu brânză aburată și o ceașcă de compot de fructe uscate.
  5. Cina numărul 2 - 1 cești de infuzie de trandafir sălbatic.

Bucătăria delicioasă și sănătoasă!

Rețetele care sunt enumerate mai jos vă vor permite să mâncați nu numai alimente sănătoase, dar în același timp foarte gustoase.

Codul copt cu legume

Pentru pregatire avem nevoie de:

  • carne proaspătă - 0,8 kg;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov - 2 buc;
  • ulei (de preferință ulei de măsline) - 20 g;
  • Ardei iute, sare, salvie, ceapa verde, marar si tarhon - pentru gust.

Trecem la pregătire: punem codul pre-curățat într-o tavă cu apă clocotită timp de 3 minute, apoi îl scoatem și îl răcim. Se taie peștele cu sare și condimente, se presară cu suc de lamaie.

Gatit de umplutura. Într-o tigaie fierbinte, fără a adăuga ulei, lăsăm în legume și verde tăiat în fâșii (puteți adăuga puțină apă).

Umpleți codul cu legume și împrăștiați puțin pește. Înfășurați în folie, pre-lubrifiate cu ulei de măsline.

Se coace în cuptor la o temperatură de 190 ° C timp de 25 de minute, apoi se desfac folia și se lasă peștele să se odihnească încă 12 minute, nu mai mult. Codul este gata, bine apetit!

Vitamine

Pentru pregatire avem nevoie de:

  • morcovi - 1 buc.;
  • mere (neacide) - 2 buc;
  • zahăr după gust;
  • ou alb - 1 buc.;
  • semolina - 3 linguri. linguri;
  • crutoane pâine.

Preparare: morcovii tăiați subțiri fierți în apă clocotită. În tigaie, puneți merele tăiate fin, morcovii și zahărul granulat, fierbeți timp de cel mult 5 minute. După aceea, amestecând încet, în mod constant, introducem în această masă semolina și proteina bătută.

Apoi turnați totul într-un castron și lăsați-l să se răcească. Formăm tăițe și le împrăștiim pe o foaie de copt, le zdrobim ușor cu crotonii și se coace în cuptor până se termină.

Serviți aceste patty cu iaurt și nuci. Bon apetit!

Puteți crea rețete pentru mâncăruri sănătoase, dar nu uitați de produsele interzise!

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

  • mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
  • mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
  • feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
  • prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
  • consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Principiile nutriției la pacienții cu ficat

Principiile nutriției la pacienții cu ficat

Pentru a susține un ficat bolnav, este necesar, în primul rând, odihnă și o alimentație adecvată. Este necesar să se reducă sarcina ficatului, iar acest lucru este posibil dacă îl livrați cu substanțe nutritive valoroase care necesită mai puțină energie pentru a le digera. Calitatea nutriției, după cum se știe, este determinată de raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Între aceste substanțe există o anumită dependență reciprocă. De exemplu, cu creșterea introducerii proteinelor cu alimente, cantitatea de amidon de origine animală, glicogen, scade; același lucru se întâmplă și cu excesul de grăsime. Iar glicogenul este cunoscut ca fiind important pentru funcția normală a celulelor. Ce dietă este recomandată pentru o persoană care suferă de boală hepatică? Predominant carbohidrați, lapte-legume, cu un conținut normal de proteine ​​și grăsimi reduse. Ficatul nu este doar un depozit de carbohidrați (glicogen), ci și proteine. Dacă se administrează o cantitate crescută de proteine ​​cu alimente, aceasta rămâne mai mult în ficat. În timpul muncii, mișcările active ale ficatului dau în mod obișnuit proteine, sunt ușor de risipit și cu hepatită. Acesta este motivul pentru care trebuie să se refacă.

Branza de brânză este utilă în special (200-300 grame pe zi). Conține nu numai proteine ​​de înaltă calitate implicate în restaurarea țesutului hepatic, ci și substanțe lipotrope care împiedică depunerea de grăsimi în ficat.

Mâncarea trebuie să fie frecventă și regulată, de 4-5 ori pe zi, care asigură o mai bună digestie și asimilare a alimentelor, are un bun efect coleretic, îmbunătățește motilitatea intestinală.

Se recomandă să fiți aburit, să coaceți, să tocați, poate - pe grătar fără a adăuga ulei.

Alimentele ar trebui să fie bine tocate - tăiate sau rase.

Este necesar să se excludă postul, recepția de mâncăruri și băuturi reci.

Nu consumați alimente care irită mucoasa stomacului și intestinelor - condimente, condimente, carne afumată, feluri de mâncare picante, legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, hrean), alcool.

Carnea și peștele grase, precum și creierul, ficatul, grăsimile, grasimea de oaie, sunt greu de digerat și sunt bogate în colesterol.

Alimentele utile pentru ficat sunt alimentele de desert: banane, caise uscate, prune și prune, stafide albe și întunecate, smochine. Răsfățați-vă cu aceste produse de multe ori.

Pentru a păstra ficatul în formă bună, ar trebui să mănânci cât mai multe supe de legume fierbinți, precum și supe de supă cu pudră, găluște de legume cu conținut scăzut de grăsimi. Salatele proaspete de legume sunt utile pentru ficat, precum și salate din legume fierte - vinaigrette, okroshka și altele. Este important ca salata sa fie umpluta cu ulei vegetal presat la rece. Olive, muștar, amarant sunt considerate cele mai utile.

Dieta pește - exact ceea ce aveți nevoie de ficat, obosit pentru a procesa carnea de animale grele. Codul de pește, păstrăv, crap, merluciu - toate sunt produse utile pentru ficat.

Dacă doriți să încercați un fel de mâncare de carne, atunci lăsați să fie carne slabă de carne de vită, curcan, carne de pasăre albă. Este important să nu adăugați exces de grăsime la feluri de mâncare din carne, să firați carne sau aburi. Biscuiții cu aburi vor fi deosebit de utili și ușor de digerat.

Produse utile pentru ficat sunt laptele și produsele lactate - kefirul, iaurtul, băutura tang și airan, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, laptele acru. Util pentru ficat de feluri de mâncare cu brânză de vaci, care este un depozit de lizină și fosfolipide.

Nu trebuie să mănânci în porții mari, este mai bine să ajustați următoarea dietă: 5-6 ori pe zi în porții mici.

Dieta recomandată

Oricine suferă de boli hepatice, experimentează întâi că eroarea în nutriție, ca regulă, cauzează agravarea: apar dureri, greață și alte senzații neplăcute.

Persoanelor cu probleme la nivelul ficatului și al căilor biliare se recomandă dieta numărul 5, care, în primul rând, ajută la maximizarea bolii organului bolnav, restabilirea funcțiilor sale tulburate, îmbunătățirea compoziției biliare și a procesului de secreție a bilei și, în al doilea rând, asigură organismului numărul necesar de specii cele mai ușor digerabile proteine, alimente grase, vitamine, săruri minerale.

Compoziția chimică a dietei zilnice a dietei nr. 5: 100-120 g de proteine ​​(inclusiv cel puțin 50% din animale), 80-90 g de grăsimi (inclusiv legume până la 40%), până la 450 g de carbohidrați (dintre care zahărul nu depășește 70 g ).

Calorii dieta: 3200-3500 kcal.

Conținutul de sare: 10 g, când edemul este redus la 4-5 g sau complet eliminat.

Temperatura alimentelor este normală.

Cantitatea recomandată de lichid: 1,5-2 litri pe zi.

Dieta numărul 5 poate fi folosită pentru o perioadă lungă de timp, timp de 1,5-2 ani, trebuie extinsă doar la recomandarea medicului curant. În timpul perioadelor de exacerbare a hepatitei cronice, în special pentru exacerbarea colecistitei, se recomandă o dietă mai puțin susținută Nr. 5a timp de 1,5-3 săptămâni, după care pacientul este treptat transferat în dieta nr. 5.

putea

Pâine. Pâine de grâu, produse de patiserie uscate sau de ieri, făină de secară integrală. Patiserie din aluat slab. Biscuiți uscați.

Supe. Legume, vegetariene, paste și cereale (fulgi de ovăz, orz, orez, grâu), lapte, fructe. Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.

Carne și păsări de curte. Carne cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi: carne de vită, de miel, de porc, de iepure, de curcan, de pui (fără piele) fiartă sau aburită, tăiată sau tăiată. Cârnați - lapte lactat, lactate, medicamente, cârnați.

Pește. Ușor de fier fiert, aburit sau coapte după fierbere - cod, șopârlă, crap, stiuca, biban, navaga. Peste de pește sărat

Produse lactate. Lapte, chefir, iaurt, brânză îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din acesta (caserole, găluște leneș, budinci, etc.). Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsime

Ouă. Omelete de otet de mâncare de 2 ouă, gălbenușuri de până la 1 pe zi, cu toleranță la 1 ou moale fiert.

Cereale. Semințe de porumb semi-lichid și semi-vâscos obținute din fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez pe jumătate cu lapte, paste fierte, budinci, caserole.

Legume. Brânză proaspătă: morcovi, verdeață, varză, castraveți, roșii. Fierbe: cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă, sfecla, dovleac. Ceapa - fiarta doar.

Fructe și dulciuri. Răsfoiți fructele și fructele de pădure neacide, pudrate, crude, coapte, muse, jeleuri, sos. Caise uscate, prune, stafide (fără semințe). Dragă, gem, marshmallow, marmeladă.

Gustări, sosuri, condimente. Salate de legume proaspete cu ulei vegetal, salata de fructe, vinaigrette, caviar de squash, pește aspic (după fierbere), hering cu conținut scăzut de grăsimi înmuiat. Smântână, lapte, sosuri vegetale, sosuri de fructe dulci (făina nu este pasată). Se permite mărarul, patrunjelul, vanilina, scorțișoara.

Băuturi. Ceai verde și negru, cafea slabă cu lapte, fructe, sucuri de fructe și legume, supă de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu.

Grăsimi. Unt în formă naturală și în feluri de mâncare, uleiuri vegetale rafinate.

Este imposibil

Pâine. Grâu proaspăt și pâine de secară, brioșe, produse de patiserie, prajituri prăjite și proaspete, clătite, pizza, pateuri, dulciuri.

Supe. Supe pe supă de carne și pește, ciorbă de ciuperci, okroshka, supe de fasole, supă acră și grăsime.

Carne și păsări de curte. Carne slabă, gâscă, rață, cârnați grași, carne afumată, carne conservată, ficat, rinichi, creier; carne prăjită.

Pește. Grăsimi, prajite, coapte, afumate, conservate sau sărate; caviar, fructe de mare.

Produse lactate. Brânzeturi, cremă, lapte și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.

Ouă. Ouă, fierte și fierte, ouă amestecate.

Legume. Spanac, castravete, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci. Legume, legume tocate si sarate, muraturi.

Fructe și dulciuri. Fructe și fructe de pădure necoapte; fructe cu coajă lemnoasă, înghețată, ciocolată, cacao, produse de patiserie, produse din cremă, etc. produse de cofetărie.

Gustări, sosuri, condimente. Gustări picante și grase, conserve, carne afumată, ciuperci, caviar. Condimente picante: hrean, mustar, piper, otet. Maioneza.

Băuturi. Cafea neagra, cacao, bauturi carbogazoase, suc de struguri, bauturi reci, alcool.

Grăsimi. Carne de porc, carne de vită, grăsime de miel, uleiuri de gătit.

Meniu pentru dieta zilnică pentru bolile hepatice

În bolile hepatice, ale pancreasului și ale altor organe ale tractului gastro-intestinal, este important să se urmeze o anumită dietă în tratament. De asemenea, o astfel de dietă este extrem de utilă pentru prevenirea bolilor acestui organ, ajută la intoxicații cu alcool. În general, se recomandă aderarea la o astfel de nutriție, nu numai în tratamentul bolilor, ci și pentru a promova sănătatea generală. Ce ar trebui să fie o dietă pentru boala hepatică și de ce trebuie observat, din care feluri de mâncare este această hrană?

Fiecare poate face un meniu exemplar independent pe baza recomandărilor generale despre produsele care trebuie eliminate. Acest lucru, pe scurt, este alimentele grase și prăjite, precum și toate alimentele galbene. Ficatul, ca organ, îndeplinește multe funcții, însă principalul lucru care trebuie remarcat este că acesta este un filtru al corpului, separând toxinele și substanțele toxice de produsele alimentare. Toata lumea stie ca ficatul sufera in special de intoxicatii cu alcool, iar acest lucru se intampla cu dieta necorespunzatoare, tratamentul antibiotic pe termen lung.

Este clar că atunci când este necesară tratarea ficatului sau a pancreasului, medicul prescrie medicamentul adecvat. Dar, după o anumită dietă, este de asemenea o prescripție strictă pentru această perioadă, și nu doar o recomandare. Cel puțin, dacă o persoană dorește să se recupereze rapid și eficient. Cu hepatită, ciroză și colecistită, inflamația pancreasului, probleme cu vezica biliară, trebuie să renunți cu siguranță la alimente grase și să mănânci de 5-6 ori pe zi, rupând cantitatea de alimente în porții mici.

Cum se calculează dieta pe zi cu acest tip de dietă, ținând cont de raportul corect între proteine ​​și carbohidrați:

  • În dieta zilnică ar trebui să fie 75 de grame de proteine ​​de origine animală și vegetală. Dacă există o astfel de oportunitate, atunci pentru perioada de tratament a ficatului, pancreasului, cu hepatită, este posibil să se schimbe complet proteinele vegetale.
  • Carbohidrații sunt permise, dar nu mai mult de 450 de grame pe zi Pentru unele boli speciale, la recomandarea unui medic, cantitatea de carbohidrați pe săptămână va trebui să fie redusă.
  • Ar trebui să încercați să predomiți în meniul terapeutic al fiecărei zile este grăsimile vegetale.
  • Ei bine, dacă puteți mânca alimente cu multă fibră.
  • Pentru o recuperare rapidă, este extrem de important să beți multă apă, până la 2 litri pe zi (la o cantitate de 40 ml de apă pentru fiecare kilogram de greutate, puteți calcula cantitatea exactă de lichid specific pentru dumneavoastră).
  • Alimentele pot fi fierte, aburite, dar în nici un caz să nu se prăjească.
  • O zi trebuie consumată, inclusiv atunci când dieta este urmată după operație pe ficat, în intervalul 2500-2800 kcal.

Dieta numărul 5

O dieta pentru ciroza hepatica, precum si pentru otravirea alcoolului, hepatita sau inflamatia pancreasului, se numeste "masa a cincea". Aceasta este o dietă medicamentoasă special dezvoltată la începutul secolului trecut pentru persoanele care suferă de problemele indicate. Adică nu este doar o nutriție adecvată recomandată, ci punctele importante necesare pentru recuperare, care sunt prescrise de medic.

Desigur, medicul nu face un meniu special pentru o astfel de dietă. Cu toate acestea, al cincilea regim alimentar are recomandări clare și specifice privind alimentația și interzicerea anumitor tipuri de alimente, metode de procesare a alimentelor.

De asemenea, trebuie să înțelegeți în mod clar că dieta pentru boala hepatică elimină complet aproape toate metodele de tratare termică a alimentelor asociate cu prăjirea. Puteți mânca alimente crude, bucătă sau aburi. Este permisă legumele coapte, dar este important să le faci cu o cantitate minimă de unt și să le folosiți în căldură, nu fierbinte.

Carnea din meniu poate fi, dar nu soiuri grase. Adică, în această dietă puteți include în meniul dvs. iepuri fierți, carne de pui și carne de curcan, iar carnea de vită slabă este rar permisă. Soiurile de pește sunt, de asemenea, selectate pe principiul că nu sunt grase. Sutele dietetice și vegetariene sunt binevenite atunci când o dietă este urmată de ciroză hepatică.

Adică boabele sunt fierte pe bază de legume sau cereale fără carne sau ciuperci. Kashki poate mânca orice, dar nu are voie să mănânce legume. În acest caz, aveți posibilitatea să fierbeți poppers nu numai pe apă, ci și pe lapte. Puteți mânca aproape orice fructe și legume, usturoi, ceapă verde, castraveți și spanac, precum și ridichi pot fi găsite în interzis.

Dintre băuturile sănătoase care sunt incluse în meniul din tabelul din dieta numărul 5, puteți apela băuturi din fructe de fructe de mere și ceai verde. Nu este permisă utilizarea cacao și cafea, ciocolată, cremă de patiserie și prăjituri în timpul perioadei de tratament. De asemenea, acestea sunt strict interzise.

Deja în conformitate cu aceste reguli este recomandat să alegeți, în cele din urmă, rețetele corespunzătoare. În cazul hepatitei, pentru persoanele cu ascite, alimentele ar trebui, desigur, să excludă alcoolul sub orice formă și chiar în cantități mici.

Retete pentru diete delicioase de ficat

Pentru a mânca în fiecare zi gustoase, se recomandă să se facă și să se planifice rețete pentru feluri de mâncare pentru fiecare zi. Când înainte de ochii dvs. există o listă de feluri de mâncare gata preparate, veți putea să respectați regulile stricte ale dietei și să nu le rupeți.

Opțiuni alimentare la masa de dieta numărul 5:

  1. Pui de pui cu legume, aburit. Veți avea nevoie să luați cartofii și broccoli, gatiți într-o tigaie cu o cantitate mică de sare. Faceți o tăietură în picior de pui, puneți legumele în ea. Apoi, continuați să gătiți într-un aragaz lent.
  2. Dintre mâncărurile recomandate pentru hepatită și alte probleme hepatice, sunt adesea plăcuțe de carne aburit. Va fi necesar să preparăm în prealabil pâine pe baza pâinii de ieri, care este în plus uscată în cuptor și tocată. Adăugați ouă tocate, ceapă și sare, morcovi proaspeți. Apoi formați patties, presărați-le cu biscuiți și gătiți într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent.
  3. O altă felie mare de cartofi este doar o supă. Va fi necesar să fierbeți cartofii tăiați în cuburi împreună cu orezul. Se adaugă morcovi, ceapă și broccoli, se sare și se fierbe până se pregătesc cartofii.

În cazul hepatitei grase, mâncarea în fiecare zi trebuie să fie formată din diferite feluri de mâncare, dar este necesar să se rupă porții în șase mese în timpul zilei. Nu puteți mânca alimente în versiunea lor de grăsime, chiar trebuie să renunțe la carnea grasă. Dar mâncarea poate fi chiar și cu hepatită gustoasă, sănătoasă și interesantă.

Meniul de opțiuni pentru ziua:

  1. Pentru hepatitele grase sau alte probleme hepatice pentru micul dejun, puteți servi în condiții de siguranță patties aburit de pui sau de vițel. De asemenea, nu ezitați să gătiți terci în lapte sau apă, beți ceai neindulcit.
  2. Între micul dejun și prânz, puteți face gustări în siguranță pe baza fructelor uscate și a fructelor proaspete.
  3. Alimentele pentru hepatita grasă pentru prânz trebuie să includă supă de legume. Puteți, de asemenea, să prezentați o rolă de carne slabă, compot de fructe, orice salată proaspătă de legume.
  4. În după-amiaza ceaiul va fi minunat dacă bei un pahar de ceai de trandafir, mănâncă o bucată de pâine negrinsă, albă, uscată.
  5. Cu hepatită grasă și alte probleme cu ficatul, pancreasul, nu trebuie să renunți la o cină ușoară. De exemplu, puteți include în sfeclă dieta aburit, beți ceai cu dietă coaptă. La culcare, un pahar de chefir este lăsat să omoare foamea.

Ce mese vor fi nutriția pentru hepatitele grase, fiecare pacient decide singur. Medicul va da o recomandare cu privire la respectarea tabelului nr. 5 și vă va spune ce este sub o interdicție strictă a perioadei de tratament pentru a nu încărca ficatul și care dintre produsele ar trebui să fie mai des incluse în regimul alimentar. Atunci când compoziția grăsime a produselor trebuie doar să fie abandonată, dar legumele și fructele, cerealele, ar trebui să fie cursul principal.

Retete pentru cei care au un ficat bolnav

18 martie 2017, 10:25 Articole de expert: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Ficatul este unul dintre organele vitale ale unei persoane. Și, din păcate, sunt înregistrate tot mai multe cazuri de boală. Unul dintre principalii factori în vindecare este aderarea deplină la dieta prescrisă. Mulți oameni cred că acest lucru exclude toate bunele și varietățile de alimente consumate, dar nu este așa. Există rețete care încânta gustul și, în același timp, permit persoanelor cu ficat nesănătoase.

Gustări și salate

O dieta pentru pacientii cu ficat bolnav permite orice salate, care se bazeaza pe legume cu ulei vegetal. În același timp, ar trebui să fie excluse din alimentație preparatele grase și prea piperate. Următoarele vor fi considerate niște gustări utile și, în același timp, neobișnuite, care pot fi persoane cu probleme ale tractului gastro-intestinal. Ei vor beneficia numai de oamenii sănătoși.

Castraveți

Ingrediente: castraveți, roșii, varză, ouă, smântână. Tăiați castraveții, tăiați miezul și formați barca. Se toaca marunt rosiile si carnea de castravete. Varza se taie cu varza si se toaca oul in benzi. Pentru a face umplutura, trebuie sa combinati legumele cu un ou. Usturoiul se formează cu amestecul. În partea de sus a vasului rezultat turnați resturile de smântână și garniți cu verdețuri. Pentru bolnavii cărora li se prescrie o dietă, se recomandă utilizarea smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.

Tomato Snack

  • tomate - 10 buc;
  • Brânză albă - 100 g;
  • frunze de struguri - 10 buc;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • sare.
  1. Tomatele se taie în felii mici și se rup frunzele viței. Frunzele de struguri nu trebuie tăiate cu un cuțit, deoarece acestea își vor pierde proprietățile benefice.
  2. Brânza se rupe în cuburi și se amestecă cu celelalte ingrediente.
  3. Acoperiți cu ulei și sare. Dish pentru persoanele cu un ficat bolnav este gata.
Înapoi la cuprins

Salată cu brânză și fructe

Gatirea unei salate este cea mai bună înainte de servire, pentru a evita excreția unor cantități mari de suc de fructe. Salata este gata. Astfel, puteți face un fel de mâncare originală, permisă atunci când există o funcționare defectuoasă a ficatului și când se prescrie dieta. algoritm:

  1. Peel și tăiați fructele în cuburi medii.
  2. Se taie brânză sau grătar.
  3. Pentru dressing, adăugați zahăr la iaurt și, ca un suc de lămâie acru.
  4. Se amestecă principalele ingrediente cu dressing.
Înapoi la cuprins

Ce pot fi preparate din primele cursuri?

Vasele preparate pe bază de bulion de legume cu paste, cereale și verde nu sunt permise numai și sunt recomandate pacienților cu probleme hepatice. Numai utilizarea de carne, pește sau ciuperci de ciuperci este plină de consecințe. Mai jos sunt retetele care sunt foarte usor de preparat, dar acest lucru nu inceteaza gustul lor de a fi neobisnuit, savuros si rafinat.

Ucrainean borsch

  • sfecla - 70 g;
  • varza - 100 g;
  • cartofi - 60 g;
  • morcovi - 15 g;
  • țelină (opțional);
  • roșii - 50 g;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsime - 30 ml;
  • unt, lichid - 350 ml;
  • verdeață.
  1. Sfecla tăiată în felii subțiri și sare.
  2. Se adaugă ulei și se adaugă la amestec 100 de mililitri de apă. Se topește timp de 10 minute sub capacul închis.
  3. În acest moment, tăiați restul de legume. După adăugarea lor la sfecla și lăsa să gătească pentru încă 10 minute.
  4. Odată cu trecerea timpului, aruncați în cratiță varza, restul de apă și lăsați-o să fiarbă.
  5. După fierbere, puneți cartofii sub formă de cubulețe într-o cratiță și continuați să gătiți. Atunci când serviți, adăugați smântână și verdeață în vas.

Fulgi de ovaz

Vasele vor necesita: fulgi de ovăz, dovlecei tineri, morcov, apă, sare. Fulgi se toarnă, se amestecă bine. După ce se adaugă dovleceii tăiați mediu și morcovul răzuit. Se fierbe, amestecând ocazional. Se condimentează cu sare. Rețeta este alcătuită în întregime din produsele dietetice, deci este foarte utilă pentru persoanele care au un ficat bolnav.

Supă vegetariană

  • perie de orz;
  • morcovi - 35 g;
  • cartofi - 65 g;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsime;
  • ciorbă de legume - 350 ml.
  1. Spălați crupa, adăugați apă și gătiți.
  2. Tăiați morcovul în felii subțiri sau grătar și fierbeți până când este moale în 50 ml de lichid. După ce aruncați felii de cartofi și turnați restul de legume.
  3. Păstrați foc până când cartofii sunt fragedi.
  4. În supă adaugă terci fierte și sare. Serviti cald.
Înapoi la cuprins

Supa de lapte

Ingrediente: făină și ouă; lapte - 300 ml; zahăr la gust. Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați 40 de grame de făină cu 4 ouă și 10 ml de apă. Răsuciți 2-3 mm grosime și lăsați să se usuce pe placă. Apoi, tăiați în benzi lungi și subțiri, și le gatiti până la jumătate gătite în apă ușor sărată și fiartă. Se fierbe lapte, sare și zahăr. Trimiteți niște tăiței. Aruncați untul în supă dacă doriți. Astfel, un fel de mâncare gustoasă pentru un ficat bolnav, care este posibil cu o dietă, este gata.

Rețete pentru preparate din carne, pește și păsări de curte

Ar trebui să se acorde prioritate feluri de mâncare ale căror rețete constau din carne slabă și din pește. Acestea includ pui, carne de vită, curcan, iepure sau carne de porc macră. O dietă pentru ficat elimină utilizarea peștelui afumat și sărat, precum și cârnaților. În cantități mici și neregulate permis să mănânce cârnați de lapte. Dar această decizie merită să fie de acord cu medicul.

Legume proaspete

  • carne de pui - 100 g;
  • făină - 10 g;
  • lapte - 50 ml;
  • conopidă, morcovi, albă de ou.

Carne la gratar fiartă într-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă proteinele și untul în el. Trimiteți amestecul în tigaie și se prăjește până la jumătate gătit. În acest moment, morcovii tăiați și varza tocmai tăiați într-o cratiță cu unt. Straturile pe un vas de coacere. Primul este carnea de vită măcinată, apoi legumele cu abur. Se toarnă ușor peste partea de sus a uleiului și se pune în cuptor. Când apare o crustă de culoare maro aurie, vasul poate fi atins.

Mingi cu carne

Compoziția antenei: carne de vită - 100 g; pâine ușor învechită; lichid (apă sau lapte); sare. Pâinea se toarnă cu apă răcită. Carnea de vită se răsucește într-o mașină de măcinat cu carne, preferabil de două ori. Strângeți pâinea și combinați cu carne, apoi amestecați amestecul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare la coace și formați chifteluțe. Gatiti pentru un cuplu. Servit cu sos.

Carne de vită

Se va lua: pâine învechită - 20 g; lapte sau alt lichid; carne de vită - 125 g; ulei vegetal și sare. Se toarnă pâinea cu lapte răcit. Curățați carnea de vită și tăiați în felii. Strângeți ușor lichidul din pâine și răsuciți-l împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne. Faceți bucățele de carne tocată și gătiți-le timp de 20 de minute. Serviți fierbinte și, dacă doriți, cu un sos ușor.

chiftele de pește

Se va lua: file de pește - 80 g; lichid - 20 ml; pâine - 20 g; unt și sare. Combinați fileurile de pește cu pâine înmuiată, apoi măturați într-o mașină de măcinat cu carne. Este de remarcat faptul că pentru bolile hepatice este mai bine să luați un pește macră. Amestecul rezultat se umple cu unt la o rată de 50 grame la 1 kilogram de carne. Faceți tăițe și aburi timp de 15-20 de minute. Felul cel mai bine este servit fierbinte.

Boabe cu sos

Ingrediente: file de pește - 100 g; smântână cu conținut scăzut de grăsime - 15 ml; o jumătate de ou; unt și făină. Pește se fierbe în apă sărată. Între timp, face un sos: combina smântână cu unt și făină. Pentru a adăuga jumătate din ou, tăiați în cuburi mici. Puneți peștele fiert pe o farfurie, turnați sosul. Dacă doriți, presărați cu verdețuri. Pentru boala de ficat, puteți utiliza pești dietă, cum ar fi șuncă sau merluciu.

O dieta cu feluri de legume pentru ficatul bolnav

O dietă pentru ficat permite consumul de legume sub formă de: fierte, aburit, coapte sau fierte. În același timp, este imposibil să mănânci legume murate, usturoi și ciuperci. Luați în considerare acum feluri de mâncare care sunt foarte ușor de pregătit. Însă, în ciuda ușurinței, ele nu sunt absolut inferioare unor capodopere complexe, restaurante, a căror pregătire necesită mult timp și efort.

Caviar de vinete

  • Vinete - 4 buc;
  • morcovi - 2 buc;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal;
  • tomate (sau roșii proaspete);
  • verdeață.
  1. Pierce vinetele cu o furculiță și coaceți în cuptor până când este moale. Morcovul și ceapa tăiate în cuburi mari. Gatiti legumele in apa cu o lingurita de ulei.
  2. După ce le-au băut. La amestec, adăugați: două lingurițe de ulei și pastă de roșii, sare. Vinetele de mușchi și, de asemenea, arunca la legume.
  3. Simmer timp de 5-10 minute.

Peppers umplute

Ingredientele felului: ardei bulgari - 150 g; brânză de vaci (conținut de grăsimi de până la 9%); ou - 1 buc.; unt. Piperul se coace și se înmoaie în apă fierbinte pentru câteva minute. Între timp, faceți carne tocată: frecați brânza și amestecați cu ouă, apoi cu sare. Adăugați verdele dorit. Umpleți amestecul cu piperul. Coaceți în cuptor. Pentru pacienții cu probleme hepatice și cu dieta prescrisă, acest fel de mâncare va fi o varietate bună în mesele zilnice.

Capsuni de varza

Se va lua: varza alba - 200 g; măr - 50 g; grâu - 15 g; lapte 30 ml; smântână - 15 ml; unt; sferturi de ou; pesmet, sare. Tăiați varza și tăiați merele. Aruncă în tigaie, se diluează cu lapte și se fierbe la foc mic până se gătește. Este important să preveniți înroșirea varzei. După adăugarea treptată a grisului, se amestecă bine și se lasă timp de încă 10 minute. Lăsați masa rezultată să se răcească, apoi amestecați oul și sarea. Faceți bucățele de carne tocată, presărați-le cu pesmet și trimiteți-le să se coace în cuptor. Când serviți, turnați vasul cu smântână.

Varza Omelet

Ingrediente ale vasului: conopidă - 200 g; ou alb - 2 buc; lapte - 60 ml; smântână - 30 ml; unt, sare. Tăiați varza în inflorescențe și gătiți timp de 5 minute în apă sărată. Îndepărtați într-un vas de copt (ulei) și turnați un amestec de lapte și proteine. Începutul cu omletă se toarnă smântână. Coaceți în cuptor până când fierbeți. Cu o dietă, felul de mâncare nu trebuie să fie coacționat într-o crustă de aur strălucitoare.

Crupe pentru ficat problema

Dovleac de dovleac

Ingrediente: dovleac - 100 g; mei - 60 g; apă - 60 ml; lapte - 100 ml; zahăr, unt. Se toarnă proaspăt, se amestecă bine și se îndoaie într-o sită. După gătire până la jumătate gătit în apă sărată. Gătiți dovleac pe o răzătoare grosieră și adăugați la mei împreună cu restul ingredientelor. Gatiti-le impreuna pana la preparare. Felul este bun atât la cald, cât și la rece.

Turtă de grâu

Ingrediente: mei - 25 g; zahăr; lapte - 40 ml; apă - 40 ml; sare. Spălați meiul și fierbeți în apă ușor sărată timp de 10 minute. După gătire, scurgeți apa, în loc să adăugați lapte fierbinte cu zahăr. Se fierbe terciul pentru un cuplu sau se coace în cuptor. La servire, adăugați unt. Acest fel de mâncare va fi un supliment excelent al dietei pentru persoanele care au un ficat bolnav.

Aluat cu un ficat bolnav

Găluște de brânză

Ingrediente: brânză de vaci - 100 g; făină - 20 g; zahăr, unt; sferturi de ou; zahăr de vanilie. Curcul se macină într-un blender și se combină cu făină, ouă și zahăr. Se amestecă bine și se formează un cârnați. Pregătiți bucățele mici de masă de vaci și gătiți în apă sărată. Dacă găluștele plutesc, atunci este timpul să-i scoateți din apă. Serviți cu unt topit. În cazul unor probleme cu ficatul, este permisă adăugarea de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Bomboane în Poltava

Ingrediente: făină - 2 pahare; apă - 1 ceașcă; cireșe - 500 g; zahăr - 2/3 cești; ulei vegetal - 3 linguri. l., sare. Aduceți aluatul din apă caldă, făină, unt și sare. Înfășurați în folie de plastic și lăsați-o timp de o oră. La sfârșitul timpului, se rostogolesc și tăiați în mici pătrate. Pentru umplutură, amestecați cireșele cu zahăr și făină (2 linguri L.). Masa rezultată este așezată în centrul patratelor și se conectează colțurile opuse. Abur pentru 15 minute.

Deserturi pentru un ficat bolnav

Casă cu brânză de tip cascadă

Ingrediente: brânză de vaci - 1 kg; ou - 4 buc; semolina - 4 linguri. l.; fructe - la gust. Brânza, ouăle și grâul se amestecă într-un blender. Adăugați fructe felii. Gresiti forma de desert si puneti amestecul in el. Smooth și se toarnă smântână cu gălbenuș. Coaceți în cuptor la 170 de grade timp de 40-50 de minute. Serviți vasul cu smântână sau miere.

Cascaval de grâu

  • semolina - 220 g;
  • ou - 1 mare sau 2 mici;
  • zahăr - 90 g;
  • apă - 400 ml;
  • lapte - 450 ml;
  • smântână - 15 ml;
  • unt, biscuiți, sare.

Gatiti terci de cereale. Pentru a face acest lucru, se toarnă lapte, zahăr, sare și se fierbe apă. După adăugați semolina și gătiți timp de 10 minute. Terciul se răcește la temperatura camerei. După aceea, amestecați bine ouăle. Ungeți caserola pentru caserolă și presărați cu pesmet. Pune-i amestecul de grâu și neted. Se toarna smantana amestecata cu oul deasupra. Coaceți până când ați terminat. Serviți pentru probleme hepatice cu fructe proaspete sau smântână.

Tort de burete de proteine

Ingrediente: albus de ou - 6 buc; zahăr - 1/3 cești; biscuiți - 1 cești; Mac - 2 linguri. l.; unt. Îndepărtați cu grijă albii cu zahăr până se formează o spumă. Combinați ușor biscuiții în ele. Ungeți vasul de copt cu ulei și puneți jumătate din masa proteinică pe el. Îndepărtați suprafața cu semințe de mac și acoperiți cu reziduuri de proteine. Gatiti-va la 180 de grade pana la maro auriu. Serviți fie cu cremă aprobată pentru ficat, fie cu gem.

Beneficiile hepatice

Suc de afine

Ingrediente: afine - 1 ceașcă; zahăr - 100 g; apă - 1 l. Clătiți cu atenție afinele și clătiți cu apă clocotită. Îndepărtați fructele și împroșcați sucul rezultat. Celuloză se toarnă 4 cesti de apă, se fierbe masa și se stoarce din nou sucul. Adăugați zahăr la restul de marc, fierbeți și stoarceți. Se răcește sucul și se adaugă sucul care sa exprimat anterior. Serviți răcit și decorat cu fructe de padure proaspete.

Sucul de suc de suc

Este nevoie de: lingonberry, lichid. Boabe de mure și bine să se sorteze și să se spele. Puneți o cantitate mică pe fundul tăvii și frământați. Pentru a simplifica procesul, puteți adăuga lichid. Adăugați treptat boabele rămase și, de asemenea, frământați. Strângeți masa rezultată prin tifon sau o sită fină și, prin urmare, obțineți sucul permis în dietă.

Nutriție pentru bolile hepatice: dietă și rețete

Alegerea alimentelor pentru afecțiunile hepatice trebuie tratată cu o atenție sporită: din cauza naturii bolii, digestia pacientului este deranjată, deci este important să se limiteze saturația organismului cu grăsimi și carbohidrați. Nu este recomandat să plictisiți pansamentul, să aromați alimentele cu unt, este necesar să excludeți din dietă băuturi tari, inclusiv cafea neagră. Și produsele de panificație subțiri și supele ușoare, dimpotrivă, trebuie să fie prezente în dietă.

Aproximativ meniu alimentar zilnic pentru bolile hepatice

O dietă echilibrată zilnic pentru bolile hepatice este: 100-120 g proteine ​​de grad înalt, ușor digerabile (dintre care cel puțin 50% sunt animale); 80-90 g de grăsimi (inclusiv până la 40% din legume); nu mai mult de 450 g de carbohidrați (din care zahărul nu depășește 70 g), pentru pacienții obezi cantitatea de carbohidrați trebuie redusă.

Atunci când se prepară supe, precum și prepararea sosurilor și grăsimilor, făina, untul și legumele nu sunt pasate.

Meniu zilnic aproximativ pentru bolile hepatice:

  • Pentru întreaga zi: pâine albă - 200 g; pâine de secară - 200 g; zahăr - 50-70 g
  • Primul mic dejun: budinca de brânză - 150 g; porridge - 150 g; ceai cu lapte - 200 ml.
  • Al doilea dejun: morcovi brute, fructe - 150 g; ceai cu lamaie - 200 ml.
  • Prânz: supă de cartofi vegetarieni cu smântână - 500 ml; carne fiartă, coaptă cu sos de lapte alb, - 125 g; dovlecei tocate în smântână - 200 g; măr de suc de mere - 200 ml.
  • Cina: pește fiert - 100 g; piure de cartofi - 200 g; ceai cu lamaie - 200 ml.
  • Calorii dieta zilnica pentru boli hepatice - 3200-3500 kcal, cantitatea recomandata de lichid - 1,5-2 litri.
  • Conținutul de sare este de 10 g, edemul fiind redus la 4-5 g sau eliminat cu totul.
  • Prelucrarea culinară a produselor se face cu atenție: produsele alimentare trebuie luate numai în formă fiartă sau coapte. Completați cu exactitate grăsimi, picante, afumate și sărate, precum și alimente bogate în colesterol.
  • Frecventarea meselor fracționare (cel puțin 4, optim - de 5-6 ori pe zi) nu numai că contribuie la o mai bună digestie și asimilare, dar în același timp are un efect coleretic și îmbunătățește motilitatea intestinală în general.

Includerea în dieta bolilor hepatice ale alimentelor bogate în fibre, crește și efectul coleretic, asigură eliminarea maximă a colesterolului cu un scaun.

Ce poate și nu poate mânca cu boală hepatică

Mai jos este o listă a ceea ce puteți mânca pentru afecțiunile hepatice și ceea ce să mănânce nu este recomandat.

rezolvate:

  • produse de panificație - pâine de grâu de produse de patiserie de ieri sau pâine uscată, secară, prăjituri și alte produse din aluat de patiserie;
  • supe - din legume, cereale, paste (pe bulion sau lapte de legume), fructe, borș, supă de sfeclă, supă de varză din varză proaspătă;
  • feluri de mâncare din carne și păsări de curte (carne de vită, carne de vită, pui) în fierte, tocate (cu îndepărtarea sucului) sau sub formă de coapte (după formarea în prealabil);
  • Mâncărurile din soiurile care mănâncă pește, fierte sau coapte, trebuie să fie incluse în meniul pentru boala hepatică, este mai bine să le folosiți după pre-fierbere;
  • grăsimile - untul (25-30 g pe zi) și uleiul de legume (30-50 g pe zi) (măsline, floarea-soarelui, porumb) se adaugă la felurite feluri de mâncare finite, fără a le expune în nici un fel la prelucrarea culinară;
  • mâncăruri și mâncăruri laterale din legume sunt încă produse care pot fi consumate în cazul bolii hepatice: consumul lor este recomandat pentru fierte sau copți (varza este murătură proaspătă și neacrată, morcovi, dovleac, dovlecei, mazare verde, fasole);
  • legume și sucuri de legume - mai brute, mai ales cu o tendință de constipație și mâncăruri laterale de cereale și paste făinoase - terci de fructe și semi-vâscoase (ovaz și hrișcă sunt cele mai utile), caserole de cereale și paste făinoase;
  • ouă și mâncăruri din acestea - nu mai mult de 1 ou pe zi sau 2 proteine ​​pentru prepararea omletului proteic;
  • fructe și fructe de pădure - sunt, de asemenea, incluse în lista de alimente care pot fi consumate în cazul bolilor hepatice; numai fructele și boabele de soiuri foarte acide nu sunt recomandate (lamaie cu zahăr este permisă). Fructe și fructe de padure pot fi consumate atât în ​​stare proaspătă cât și sub formă de compot, cartofi piure, jeleu, lapte de gem și produse lactate (smântână, brânză proaspătă, brânză, iaurt, kefir, acidofil);
  • sosuri - lapte, smântână pe bulion de legume, sos de fructe și bace (gustări sunt excluse) gustări - hering îmbibat, salate de legume, vinaigrette, pește râu, umplut cu gelatină, limbă fiartă;
  • băuturi - sucuri de fructe dulci și suc de boabe, suc de roșii, cafea naturală slabă cu lapte și ceai, decoct de trandafir.

Ceea ce nu puteți mânca cu afecțiuni hepatice:

  • carne grasă și păsări de curte (carne de porc, miel, gâscă, rață);
  • grasimi refractare, bulionuri bogate;
  • carne afumată, conserve, muraturi, marinate;
  • cacao, ciocolată, cafea neagră puternică fără lapte;
  • băuturi alcoolice;
  • legume și fructe care au un pronunțat gust distinct: sorrel, kiwi, afine, cilantru, usturoi sălbatic, usturoi, ridichi și ridichi;
  • picant ketchup, oțet, muștar.

Cel mai puțin dăunător ficatului pentru toate băuturile alcoolice este berea întunecată cu conținut scăzut de alcool și vitaminele B.

Cele mai bune retete pentru boala hepatica

Meniul de nutriție pentru afecțiunile hepatice poate fi foarte diversificat. Mai jos sunt cele mai bune retete pentru boli hepatice, care sunt usor de pregatit.

Supă de orz vegetarian

ingrediente:

20 g orz de perle, 35 g morcovi, 65 g cartofi, 20 ml smântână, 5 g unt, 350 ml bulion de legume, 10 g verdețuri.

Mod de preparare:

Pentru a face această rețetă pentru boala hepatică, orzul de perle trebuie luat, spălat și fiert până se pregătește timp de aproximativ 3 ore. Se curăță morcovii, se toacă fin, se pune o cantitate mică de bulion de legume și se toarnă restul. Se coacă și se taie cartofii, se pun în tigaie și se gătește până se pregătește. În supă de legume finite adăugați orz și oțel perlat. Înainte de servire, se condimentează cu smântână și se presară cu verde tăiată.

Supă de tăiță de lapte

ingrediente:

40 g făină, 4 ouă, 5 g unt, 5 g zahăr, 300 ml lapte.

Mod de preparare:

Combinați făina, oul și 10 ml de apă, frământați aluatul, rostogoliți-l subțire și uscați pe masă, astfel încât fidea să nu se lipească împreună în timpul tăierii. Tăiați fidea în benzi subțiri, turnați în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi turnați laptele fierbinte, adăugați zahăr, sare, amestecați și îndepărtați de căldură. Înainte de a servi acest fel de mâncare, preparat în conformitate cu rețeta recomandată pentru bolile hepatice, puteți pune untul în plăcuță.

Gustări de carne

ingrediente:

120 g de carne, 20 g de pâine albă veche, 5 g de unt, 15 ml de apă.

Mod de preparare:

Desfaceți carnea de tendoane și grăsimi și rotiți de 2 ori printr-un măcinător de carne. Apoi amestecați cu apă înmuiată și pâine albă presată, întoarceți-o din nou, sare și frământați complet umplutura. Formați bile mici (10-12 bucăți) și le preparați pentru un cuplu. Înainte de a servi, turnați turle cu unt topit.

Țăranul fiert în stil țărănești

ingrediente:

120 g de carne, 140 g de cartofi, 25 g de morcovi, 20 g de mazare verde, 50 ml de lapte, 5 g de unt, 10 ml de smantana, 5 g de faina, 10 g de verdeata.

Mod de preparare:

Spălați carnea, tăiați în bucăți mici, gătiți până la jumătate gătite. Coaceți morcovii și le tăiați în felii, puneți-le împreună cu carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă și lăsați-o să picure până când lichidul se evaporă complet. Coaceți cartofii, tăiați în cercuri, fierbeți separat în apă sărată. Faceți sosul alb din lapte și făină, adăugați carne la el, adăugați cartofi fierți, mazare verde și smântână. Sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Înainte de a servi acest fel de mâncare în conformitate cu rețeta recomandată pentru boala hepatică, puteți pune untul într-o farfurie și presărați cu verde tăiată.

Cușcă de fier fiartă cu sos

ingrediente:

100 g file de pește, 15 ml smântână, 5 g unt, 5 g făină, 1 2 ouă.

Pește se fierbe în apă sărată. Faceți făină din făină, unt și smântână, adăugați în el ou fiert tocit tăiat, sare și amestecați bine. Se toarnă pește peste sos înainte de servire.

Budinca de brânză de tip boutique (soufflé)

ingrediente:

100 g de brânză de vaci, 25 ml de lapte, 20 ml de smântână, 20 g de zahăr, 10 g de făină sau grâu, 5 g de unt și 1 ou.

Mod de preparare:

Conform rețetei pentru o alimentație sănătoasă pentru afecțiunile hepatice, brânza de vaci ar trebui să fie frecată printr-o sită sau transformată printr-o mașină de măcinat cu carne, pusă într-o cratiță, adăugând zahăr, făină (gris), gălbenuș de ou, se amestecă bine și se diluează cu lapte. Bateți proteina într-o spumă groasă și adăugați cu grijă la masa de coagul. Puneți amestecul pregătit sub formă, lubrifiat și gătiți pentru un cuplu. Serviti cu smantana. Felul este pregătit fără sare.

Varza de varza cu mere

ingrediente:

200 g de varză, 50 g de mere, 15 g de grâu, 30 ml de lapte, 20 ml de smântână, 15 g de unt, 1/4 de ouă, 10 g de biscuiți.

Mod de preparare:

Spălați merele, scoateți-le, scoateți miezul și tăiați bine. Se spală varza, se taie, se pune într-o tigaie, se adaugă merele, se acoperă cu lapte, se acoperă și se fierbe până se fierbe. Apoi, fără al scoate din sobă, se toarnă grisul în tigaie, se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute. Se răcește ușor masa pregătită, se adaugă un ou în sare și se amestecă. Forma 2 patties, pâine în pesmet și ușor prăjite într-o tigaie în ulei pe ambele părți. Înainte de servire, se toarnă smântână.

Salată de creveți

ingrediente:

100 g de creveți, 25 g de castraveți, 25 g de mere, 30 g de cartofi, 30 g de ceapă verde, 25 g de mazare verde, 10 ml de ulei vegetal.

Mod de preparare:

Se fierb creveții, se coajă, se răcește și se taie. Se fierb cartofii în piele și se coacă. Cartofii răciți, merele, o parte din castraveți și ceapa verde tăiați fin și combinați cu 2/3 de creveți pregătiți și mazăre verde. Se condimentează cu ulei vegetal, sare, se amestecă bine, se pune pe o farfurie cu o alunecare și se înclește cu creveții rămași, castraveții și ceapa verde.