Ce pot și nu pot mânca când dieta Tabelul 1?

Cauzele bolilor sunt adesea alimente din meniul dvs. de dietă. Nici vremea, nici aportul necontrolat de medicamente nu afectează schimbările din organism, la fel de mult ca și folosirea unor vase "greșite". Tratamentul unui organ dureros implică o dietă strictă.

Luați în considerare meniul unei diete terapeutice numite Tabelul 1. Este prescris persoanelor cu boli cronice duodenale, gastrice și acide. Și nu confundați dieta cu numărul 9, care este destinat tratamentului diabetului zaharat.

Dieta Tabelul 1 de către Pevzner

Meniul de meniu Tabelul Pevzner 1 este alocat persoanelor care se află în stadiile incipiente ale bolii lor.

M. I. Pevzner a crezut că o persoană are nevoie, în medie, de aproximativ 3000 de calorii pe zi. Prin urmare, "metodele" sale nu sunt destinate pierderii în greutate, ci direcționate exclusiv spre recuperare.

Principiul principal al fiecărei diete a lui Pevsner este folosirea zilnică de 100 de grame de grăsime în meniu, împărțită în 6 mese pe zi.

Prin dieta Tabel 1 Pevzner, pentru bolile asociate cu stomacul, sunt permise: pâine de grâu, cereale moi, supe vegetale, fructe dulci, produse lactate, ceai negru, cartofi și carne, aburit.

Acest meniu este, de asemenea, alocat copiilor. Dar din moment ce trupurile lor nu sunt încă formate, este dată o versiune simplificată. De exemplu, sunt interzise numai alimentele prajite, afumate și condimentate. Totul depinde de mărturia medicului și de perioada bolii.

Ce poate și nu poate mânca?

Pentru început, ia în considerare produsele care ar trebui să fie prezente în meniul pentru ziua cu dieta 1 și cele care nu pot fi consumate.

Ce puteți mânca când faceți o dietă Tabelul 1:

• produse lactate cu conținut redus de grăsimi și aciditate;
• omletă;
• carne de abur;
• piure de legume;
• cereale;
• fructe dulci;
• băuturi calde și apă.

În ceea ce privește produsele "interzise" din meniul din tabelul 1, logic, acestea includ pe cele care nu au fost incluse în lista de mai sus.

Lista produselor care trebuie incluse în meniu este strict interzisă:

• alimente grase;
• făină;
• brânză;
• ciocolată;
• fructe de padure;
• înghețată;
• băuturi dulci și acri;
• cafea;
• alcool.

Conform rezultatelor din listele de dieta Tabelul 1, concluzionăm că, pentru a "calma" pereții iritabili ai stomacului, meniul ar trebui să conțină alimente moi de gust mediu (nici acru, nici dulce).

Dacă vă îndepărtați de recomandările dietei Tabelul 1 și nu excludeți din meniul dvs. mâncare nesănătoasă, provocați o agravare a bolii.

Meniul de eșantioane

Pentru a nu mânca doar legume cu abur și pentru a diversifica dieta, cu o dietă din Tabelul 1, puteți pregăti feluri de mâncare care nu sunt inferioare celor pe care le-ați mâncat mai devreme: în loc de bucăți de carne grasă, gătiți mâncăruri de pește și înlocuiți o ceașcă de cafea cu o ceașcă de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta cu meniu Tabelul 1 pentru o zi pentru bolile stomacului este următorul:

• Mic dejun: ouă prajite și fă ceai slab fără zahăr.
• Masa de prânz: gătiți o toaletă de legume, adăugând pește.
• Cina: faceți o salată de legume într-o combinație de biți din carne slabă.
• Cu trei ore înainte de culcare, tabelul 1 "recomandă" consumul de mere.

Meniu pentru săptămână

Pentru a nu înșela oamenii fără imaginație, vom prezenta lista noastră de produse și mâncăruri în meniul din tabelul 1 pentru o săptămână, cu un rezultat efectiv:

luni

• Mic dejun: legumele de mash și beți-l cu ceai nesănătos.
• Prânz: cartofi piure în combinație cu brânză topită și compot de mere.
• Cina: terci de hrișcă cu brânză de vaci și jeleu de măr.

marți

• gatiti gratarul fara zahar, dar mancati-l cu gem si ceai slab.
• supă de legume cu smântână și suc de fructe.
• gătiți cartofi piureți prin adăugarea unui ou fiert și beți acest amestec cu un pahar de jeleu.

miercuri

• gătiți terci de hrișcă și ouă. Bea ceai fără zahăr.
• faceți bulion de legume și beți un pahar de suc de mere.
• gătiți terci de hrișcă cu brânză de vaci și beți un pahar de lapte.

joi

• brânză topită, terci de orez și o ceașcă de ceai slab.
• supă cu chifteluțe din carne și legume cu conținut scăzut de grăsimi, aburit.
• un pahar de lapte.

vineri

• amestecați cartofii cu suc de portocale.
• hrana de hrisca in combinatie cu chiflele de peste.
• salata de varza, patuturi cu grasime redusa si fructe compotate.

sâmbătă

• Pregătiți cartofi piure cu fripturi de carne și beți o ceașcă de ceai slab fără zahăr.
• Se fierbe vermicelli fără arome și se bea un pahar de compot de mere.
• cartofi de carne macră, aburit și un pahar de chefir.

duminică

• fierbeți ovazul fără zahăr și beți o ceașcă de ceai slab.
• gatiti supa de legume si beti un pahar de kefir.
• console de carne cu conținut scăzut de grăsimi și jeleu de fructe de padure.

Retete de dieta pentru masa 1

Pentru dieta Tabelul nr. 1 pentru bolile stomacului există un meniu special cu o listă de rețete pentru mâncăruri delicioase rare. Luați în considerare cele mai utile:

Suc de orez suplu

Suc de orez suplu

• gătiți grăsimi într-un raport de 1: 1;
• adăugați orezul în bulionul de carne preparat și gătiți la foc mic timp de cinci minute;
• agitați un pahar de lapte cu un ou și adăugați amestecul la orez;
• continuați să gătiți la foc mic timp de două minute;
• adăugați un vârf de verdeață la supa finită.

Carne de vită gătită în bulion

Carne de vită gătită în bulion

• se taie bine 250 g de carne și 1 ceapă;
• se prăjește ceapa până la maro auriu;
• udați 2 felii de pâine în lapte, împărțiți în bucăți și amestecați cu o lingură de smântână;
• săriți amestecul finit de carne, ceapă și pâine printr-un măcinător de carne și adăugați sare;
• introduceți umplutura și împărțiți-o în bucăți egale;
• gătiți supă de carne, sare;
• când se fierbe apă, puneți imediat în el "găluște" și gătiți timp de 15 minute;
• servi împreună cu supa.

Când este regimul terapeutic prescris pentru Tabelul 1?

Meniul de "restricții" al produselor alimentare Tabelul 1 este asociat cu dezvoltarea bolilor asociate cu afectarea funcției gastro-intestinale (gastro-intestinale).

Dieta 1 este un fel de supliment la cursul tratamentului. Cu respectarea corectă, veți reveni de două ori mai repede.

Meniul de meniu Tabelul 1 pentru gastrita stomacului este atribuit pentru a reduce inflamația și pentru a normaliza funcția motorie a stomacului.

Cu această boală nu puteți mânca nici mâncare rece sau caldă. De asemenea, alimentele grele, slab digerabile nu sunt permise. Potrivit cereale și piure de fructe. În ceea ce privește masa, aceasta trebuie observată de 6 ori pe zi în porții mici, în conformitate cu meniul standard de dietă zilnic Tabelul 1.

Pentru a scăpa de un ulcer în timpul dietei Tabelul 1, următoarele meniuri sunt recomandate în meniu: ouă, carne slabă, pește, legume, fructe, pâine albă, cereale și paste făinoase. "Interzis" - alimente prajite, grase, picante și acide. Respectați dieta de meniu Tabelul 1 în acest caz, este necesar în fiecare zi timp de o lună.

În cazul diabetului, excludeți din meniu produsele care conțin zahăr. De asemenea, nu se recomandă să mâncați alimente picante și grase. Puteți - supe, fructe și legume. Restricția alimentară numărul 1 pentru această boală ar trebui "utilizată" până la recuperarea completă.

Pancreatita, adică inflamația pancreasului, personifică cea mai mare durere și duce la numeroase suferințe umane. Pentru a scăpa rapid de această povară grea, de ceva timp urmați o dietă de foame. Astfel, pancreasul se va "calma" și riscul de inflamație va scădea.

Cu privire la dieta în sine, ei stau doar după trei zile de foamete "voluntare". Meniul nu permite hrana hrană, afumată și acru. Se recomandă ca produsele să fie aburite. Meniul standard recomandat Tabelul 1 în timpul săptămânii.

Dieta 1 masă: meniu pentru săptămână, rețete

Să analizăm în detaliu regulile și caracteristicile dietei 1, precum și un meniu orientativ și rețete.

Descrierea dietei

Dietul №1 de către Pevzner este prescris în perioada de convalescență după exacerbarea bolilor stomacului și duodenului sau după intervenția chirurgicală.

Deoarece ulcerul, gastrita acută și cronică, pancreatita, duodenul bulbit sunt provocate, inclusiv alimente nesistematice, abuzul de produse alimentare dăunătoare - produse semifinite, mirodenii, prăjite, afumate, picante, atunci dieta este, în acest caz, tratament.

Masa numerică 1 este folosită pentru a normaliza funcțiile motorii și secretorii ale stomacului și duodenului, vindecarea ulcerelor formate, reducerea inflamației, în condițiile de dezintegrare chimică, termică și mecanică a tractului gastrointestinal.

Trebuie remarcat separat faptul că alimentația în bolile stomacului este de natură fază și, prin urmare, dieta nr. 1 are propriile soiuri. În perioada acută de exacerbare acută, pacientului i se prescrie dieta nr. 1A, puteți citi mai multe despre regulile și caracteristicile sale aici. Mai mult, după ce exacerbarea a trecut, pacientul se mută la masa de alimentație numărul 1B, citiți mai multe despre această dietă aici.

Sfaturi și trucuri

Pentru ca produsele alimentare nu numai să dăuneze, ci și să promoveze recuperarea, trebuie respectate cu strictețe următoarele reguli:

• Modul de prelucrare a produselor este fierberea sau aburul, coacerea este permisă fără formarea unei cruste;
• Alimentele consumate într-o formă slabă sau puternic zdrobite;
• Sarea folosită este limitată;
• Alimentele - mâncăruri calde, calde și reci nu trebuie excluse;
• Masa pe zi 5-6 ori.
• Mâncărurile grase, sărate, murate, prăjite, picante sunt complet excluse.

Dieta este caracterizată prin următoarea compoziție chimică:

• proteine ​​- 90-100 g (60% de origine animală);
• grăsime - 100 g (30% din originea plantei);
• carbohidrați - 4 00-420 g,
• sare - 10-12 g,
• lichid liber - 1,5 l.

Conținutul total de calorii din dietă este de 28 00-300 kcal.

Lista produselor interzise și admise

În mod mai detaliat, că este posibil să se mănânce în condițiile unei diete nr. 1:

• Pâine de patiserie de ieri din făină de gradul I și cea superioară sau uscată; biscuiți uscați, biscuiți; plăcinte coapte, chifle, cu o umplere slabă nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
• Supele sunt fabricate din legume pe bulion de morcovi, cartofi. Supele cu lapte sunt condimentate cu legume bine fierte și pudră, cereale și fructe de pădure. Pentru supă, folosiți făina uscată și umpleți-o cu smântână, amestec de ouă și lapte sau unt.
• Dieta utilizează carne slabă, fără piele. De exemplu: carne de vită și miel, pui, curcan. Puteți fierbe limba și ficatul.
• Pește gătit în bucăți, fără piele. Poate fi sub formă de chifle pentru un cuplu sau fiert.
• Dintre produsele lactate, se recomandă smântână, lapte acru, brânză de găină neagră și kefir, se recomandă o smântână puțină și brânză tare, ne-ascuțită. Aceste produse sunt folosite pentru gătit: budinci, găluște leneș, sufle, cheesecakes.
• Ouăle sunt gătite încet și sub formă de omelet pentru un cuplu de cel mult 2-3 bucăți pe zi.
• Terci de orez, hrișcă, fulgi de ovăz, gratar fiert în apă sau lapte. Pe o consistență sunt vâscoase, este posibil să ștergeți unele (de exemplu, hrișcă). Permise să fiarbă paste și paste făinoase.
• Mâncărurile din legume sunt aburite sau în apă, puteți șterge piure sau suflé. Recomanda roșii neacide la 100 g, sfecla, morcovi, conopidă, cartofi, mazăre verde - este limitată. Dovleci și dovlecei nu pot șterge dacă sunt devreme.
• Gustările trebuie să fie picante și nesărate. De exemplu: o salată de legume fierte, limbă fiartă, umplutură de pește în supă de legume etc. Conserve, snacks-uri sarate si picante, alimente afumate pentru a exclude din dieta.
• Folosiți numai fructe dulci și fructe de pădure, fierte, tocate și coapte. Acestea sunt mousses, jeleuri, cartofi piure, sambuca, compoturi, jeleu. Zaharul si mierea sunt folosite cu usurinta.
• Sosurile și mirodeniile sunt preparate fără trecerea făinii. Principalul tip de sos - lapte cu adaos de smantana, fructe, unt. Puteți să vă sezonați cu vanilie, scorțișoară, mărar, patrunjel, dar moderat.
• Din ceaiul de băuturi recomandat, cacao, cafea cu lapte, decoct de șolduri și fructe, sucuri de boabe.
• În timpul regimului alimentar, se folosesc grăsimi de origine vegetală și animale (unt unsal și ghee).

În conformitate cu normele de dieta nu pot mânca următoarele produse:

• Orice pâine proaspătă și secară, produse de panificație bogate și de puff;
• Butași de carne și pește, bujori de okroshka, borscht, ciuperci și legume;
• Duacă, gâscă, carne grasă sau sinuoasă;
• Carne afumată;
• Conserve;
• Sare sarata, gras;
• Produse lactate picante, cu aciditate ridicata, sarate;
• Oua fierte si fierte;
• Cereale din mei, orz, porumb;
• fasole;
• Turnip, ridiche, castraveți, ceapă, varză albă, rutabaga, spanac;
• Marinate, sarate, legume murate, conserve de snack-uri vegetale;
• ciuperci;
• Inghetata, ciocolata, fructele si fructele de padure nu sunt destul de coapte, acru, bogate in fibre;
• Hrean, piper, pește, carne, roșii, sosuri de ciuperci și mustar;
• Cafea neagră, quass, băuturi carbogazoase;

Meniu pentru fiecare zi a săptămânii

Pentru confortul dvs., el oferă un exemplu de meniu săptămânal care conține mâncăruri și rețete aprobate prin dietă:

mic dejun: terci de orez, ceai cu lapte, brânză

micul dejun secundar: copt în cuptor sau gătit într-un dublu cazan dublu

masa de prânz: caserola de cartofi, friptura de pește, compotul de pere

gustare: Salată de legume cu mazare verde într-un cazan dublu

cină: budinca de brânză de vaci, omletă cu aburi, supă de cățel

mic dejun: vermicelli fierte cu smântână și brânză, ceai

al doilea mic dejun: salată de fructe aburită

Prânz: Supă de legume

gustare: jeleu de căpșuni

cina: cartofi feliți.

mic dejun: terci de orez cu miere și prune, ou moale fiert, iaurt

micul dejun secundar: piure de morcov-piersic

cina: supă de cremă de broccoli, salată de banane și morcovi fierți

gustare: jeleu de lapte

cină: carne de vită fiartă

mic dejun: budinca de gem cu dovleac, ceai cu lapte

micul dejun secundar: piure de mere și banane

prânz: file de pui aburit cu mere, supă de lapte, compot

gustare: merele coapte

cina: vinete cu abur și dovlecei

micul dejun: caserola de brânză de vaci, lapte

micul dejun secundar: crackere de grâu, supă de cățel

cina: cotlete din hrisca si pateu de ficat, ceai verde

gustare: tocană de conopidă

cina: salata de brânză-morcov, supă de orez

mic dejun: ceai și o bucată de pâine albă uscată cu gem

al doilea mic dejun: desert de brânză de vaci

masa de prânz: budinca de pește

Masa de prânz: Kefir cu conținut scăzut de grăsime, cu cookie-uri

cina: pui fiert, piure de cartofi

mic dejun: lapte de banane, omletă cu aburi

al doilea mic dejun: un pahar de iaurt cu un procent mic de grăsime

masa de prânz: macaroane fierte, bucăți de aburi

gustare: dovleac feliat

cina: File de carne de vită cu legume fierte

opinii

Serghei: "Am început să rămân în dieta nr. 1 după un ulcer acut. Din carne am mancat cea mai mare parte carne de vită fiartă aproape pentru prima lună, rareori un iepure. A doua lună a început să adauge carnea de porc fiartă, carne de pui. Peștele a mâncat orice coapte. Ouale sunt rareori consumate o dată pe săptămână. Am încercat să mănânc legume, salate. Pâinea poate fi doar învechită, fără chifle, prăjituri, aluat și coacere. Chiar și eu n-am mâncat paste. Practic numai terci de cereale. Din băuturi poți să faci cafea numai cu lapte, compot, jeleu, ceai negru nu poate fi categoric. Am fost pe o dieta timp de 2 luni, sanatatea mea sa imbunatatit considerabil, am pierdut, de asemenea, 7 kg de greutate in exces. "

Olga: "Am mers pe o dieta, suferind de gastrita cronica. Anterior, am știut cum să gătească numai orez și hrișcă, dar datorită acestei diete am învățat despre cereale de ovaz, grâu și grâu. Bunting-ul este acum cel mai bun pentru mine. În special, este bine să-l îmbibați pentru noapte și dimineața îl puteți fierbe cu lapte, adăugând miere și fructe la sfârșit, dacă doriți. De asemenea, au învățat și rețete pentru soufflé de carne. Niciodată nu mi-a plăcut carnea, numai sub formă de carne tocată și chifteluțe. Și sufleții s-au dovedit a fi mult mai buni. Dacă aveți probleme cu stomacul, această dietă vă va ajuta cu siguranță. "

Video - "Dieta terapeutică №1"

Opinii despre (9)

Speranță, Volgograd | 06 noiembrie 2014 21:25

Un gastroenterolog a recomandat această dietă. Am o hernie a esofagului și a gastritei cronice, prin urmare, bila este constant pompată în stomac și esofag și am fost chinuit de arsuri în timpul zilei și noaptea. Doctorul a spus că trebuie să piardă în greutate, astfel încât să nu existe o asemenea presiune asupra organelor interne.
Am încercat să mănânc de 5 ori la intervale aproximativ egale. Pentru micul dejun, mănâncă brânză de vaci, oală de orez, uneori ouă fierte (prepeliță). La prânz am mâncat supă de legume și carne fiartă (cel mai adesea pui fără piele) sau pește. În general, a încercat să fiarbă totul sau să gătească pentru un cuplu, rar coapte într-un cuptor cu convecție.
Produsele pe această dietă sunt foarte diferite, puteți mânca, cei flămânzi nu au mers. Primele rezultate au fost deja într-o săptămână - minus 900 gr. Au trecut 2 luni, au scăzut cu 6,2 kg. Nu există astfel de probleme de sănătate. Cred că o dietă medicală este în principal pentru tratament și dacă trebuie să pierzi rapid în greutate, atunci trebuie să alegi un altul.

Lisa | 06 noiembrie 2014 21:28

Am avut gastrită de aproximativ un an. Numai cu ajutorul drogurilor nu poate fi vindecat. Aveți nevoie de o dietă. Aici doctorul mi-a ordonat exact dieta medicală №1. M-am așezat pe el timp de șase luni. În acest timp am reușit să pierd 9 kg (greutatea mea nu este foarte mare) și să vindec complet gastrită.
Am urmat dieta cu strictețe, dar pentru ultimele două luni, când starea mea sa îmbunătățit foarte mult, am început să mănânc puțin dulciuri. Dieta este foarte bună, este foarte hrănită. Pericolele grase, grase și altele sunt complet excluse.
A fost dificil să renunț la un castravete, pentru că îl iubesc foarte mult. Da, și am vrut legume crude. Dar acum totul este bine)
răspuns

Alexandru, Rostov | 10 martie 2015 22:06

Numărul unu inamic prăjit și grăsime pentru persoanele cu gastrită. M-am săturat să beau un număr mare de pastile și o dată pe lună să chem o ambulanță noaptea cu atacuri dureroase. A decis să rămână la o dietă și așa cum sa dovedit că nu în zadar.

Doctorul a spus că am nevoie de o dietă numărul 1. Durerea a dispărut complet din a treia săptămână. A fost o povară și un disconfort pentru o vreme. Meniul sa dovedit a fi destul de divers, gustos și satisfăcător. Gastrita este în remisie și nu este încă îngrijorată.

Nu a fost pierdut, dar, dimpotriva, a marcat cateva kg, pentru ca nu aveam unde sa slabesc.
răspuns

Ida, Ufa | 05 septembrie 2015 11:24

O zi bună! Am suferit de probleme cu intestinul încă din copilărie. Cunosc toate produsele permise și interzise, ​​dar am o problemă, cum să faci un meniu variat pentru săptămâna asta. Te rog să scrii, exact ce mănânci în timpul zilei? Și ce fel de fructe mâncați? Am chiar aburit banane...
răspuns

Yury Anatolevich | 15 martie 2015 22:34

Dieta N1 pentru mine a devenit cunoscută acum 30 de ani, deoarece am primit un ulcer al duodenului 12. La început nu i-a plăcut, părea totuși lipsită de gust. Dar când am simțit că dieta mă ajută cu adevărat în lupta împotriva bolii, mi-am dat seama că acest lucru este în mod necesar un aliment mistic. În plus, "durerile flămânzi" dispar imediat după ce au mâncat. Acesta este principiul principal al acestei diete - evitarea alimentelor grosiere, iritarea mucoasei sistemului digestiv. Pentru mulți, această dietă pare prea proaspătă. Dar puterea oricărei persoane să o facă gustoasă. Trebuie doar să înveți cum să gătești. Cea mai obișnuită supă de piure de cremă poate fi transformată într-o capodoperă culinară.
răspuns

Katya | 16 martie 2015 22:22

Dieta, în principiu, judecând după meniu nu este greu și nu este complicată. Dar nu ma ajutat cu adevărat. Nu știu de ce. Dar chiar am adăugat 350 de grame de greutate excesivă pe săptămână. Personal, o astfel de dieta nu ma ajutat.
răspuns

Valentine, Omsk | 23 martie 2015 22:23

Când am început să fac probleme de stomac dintr-o varietate de alimente grase, prăjite și condimentate, am găsit aceste recomandări pe Internet. A început să rămână. Tăvițele se curăță, nu se mai prăjește, se adaugă piper, se adaugă usturoi și condimentele picante. La început, mâncarea părea proaspătă, ca o crustă crocantă crocantă. M-am scos din poziție, coaceau carne, pește în manșon. După două săptămâni, m-am obișnuit cu asta și chiar am primit un gust, deoarece nu există restricții deosebit de puternice. Ciocolata, cu toate acestea, nu m-am oprit, dar am redus suma

Starea de sănătate sa îmbunătățit semnificativ, am oprit cramperea durerii după fiecare masă, episoadele de gastrită din timpul nopții au dispărut, somnul meu sa îmbunătățit. Nu am pierdut in greutate, nu am avut prea mult. Continu să mănânc această dietă mai mult de 1,5 ani și până acum nu există dorința de a reveni la vechea dietă.

Ilya, Moscova | 24 martie 2015 22:19

Aici este subiectul meu! După două săptămâni în spital, cu un ulcer gastric, chirurgul meu care a efectuat operația mi-a pus o dietă. Puțin diferit de cel descris mai sus, dar în esență același lucru. La început, în timp ce eram în spital, mi sa interzis să mănânc ceva pentru câteva zile. Apoi a lăsat supa. La descărcarea de gestiune, am stabilit o dietă. Dependența nu a fost foarte dificilă. Am înțeles că sănătatea mea depinde de asta. Prin urmare, am urmat strict dieta timp de trei luni, care au fost prescrise și nu s-au îndepărtat niciodată de ea. Nimic sărat, gras, acru, prăjit și tot ceea ce este interzis. Singurul ingredient pe care mi l-am adăugat este sfecla fiartă. Dar nu este dăunător! Am consultat un doctor. Desigur, am pierdut multă greutate, dar starea mea de sănătate sa îmbunătățit și stomacul meu nu-ți făcea griji. Dieta este utilă și, uneori, chiar forțată. Prin urmare, aveți grijă de sănătatea dvs., astfel încât mai târziu nu trebuie să recurgeți la ajutorul ei.
răspuns

Anastasia, Brest | 25 martie 2015 22:19

La inceput am inceput sa urmez aceasta dieta conform indicatorilor medicali, iar apoi m-am obisnuit cu ea, am simtit beneficiile unei astfel de nutritii pentru sanatate. Mai mult de un an observ, dorința de a reveni la obiceiurile vechi nu apare.
răspuns

Dieta medicală №1

Formare avansată:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Erichson de auto-hipnoză.

Printre problemele care apar cu stomacul, gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative din punct de vedere social, se ocupă primul loc. Aceste afecțiuni afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Factorii care influențează dezvoltarea acestor patologii sunt multe, dar principala cauză este stilul de viață. Dieta necorespunzătoare, stresul, obiceiurile proaste - toate acestea sunt un declanșator al apariției gastritei și ulcerului. Întrucât, doar un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației megalopolisurilor. În viața omului modern este rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu este inclusă în sarcinile de lucru. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, solicitări și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, de asemenea, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic - Profesorul Manuil Pevzner, a format întregul sistem de diete necesare nutriției medicale. Primul din acest ciclu va fi luat în considerare chiar acum.

Ce este

Pacienții cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, ca și în perioada de exacerbare și remisia simptomelor bolii, primesc o dietă numărul 1. Nici un amator! Doar un gastroenterolog trebuie să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este atribuită în funcție de starea bolii și se numește "tabel".

De regulă, un program de tratament este ușor în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical cu zero putere. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni până la un an de la exacerbarea bolii. Scopul dietei - normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerațiilor, eroziunea, stabilizarea funcției secretoare a stomacului. Recuperarea are loc prin dietă, destinată maximizării activității tractului gastro-intestinal.

Tipuri de întreținere

Chimice - exclude feluri de mâncare și produse care cresc secreția, sunt digerate dur și lung, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Interdicția se dovedește a fi: picantă, foarte sărată și acră, conservată, grasă, afumată, prăjită, condimentată. Asta este tot ce este prea luminos în gust. Acest lucru nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mâncați alimente proaspete și inspirate. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu se recomandă recrutarea a mai mult de 3000 kcal. Nu se oferă posturi, alimentele ar trebui să fie suficiente. Mâncarea de vindecare va fi fiartă, arsă, coaptă. De asemenea, trebuie să urmați regimul de băut, iar noaptea este recomandat să beți un pahar de lapte.

Tabelul nr. 1 - program nutrițional echilibrat prin compoziția chimică. În dieta din fiecare zi vor fi prezente:

Schazhenie mecanică elimină alimentele grele. La un pacient, astfel de alimente mărește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu oferă alimente moi: piure, piure, tocat fin. Dacă felul de mâncare este arde, ar trebui să fie fără coajă. Carnea slabă și peștele fierbinți pot fi consumate fără crustă, servind o bucată întregă. Alimentele trebuie luate deseori și moderat. În plus, produsele cu conținut ridicat de fibre sunt limitate: ridichi, napi, ciuperci, varză (cu excepția culorii), leguminoase etc. O listă completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 va fi discutată mai jos.

Termic - înseamnă a mânca alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă alimentele irită membranele mucoase ale gurii, acestea nu se potrivesc: trebuie să-l încălziți sau să-l răciți. Totul ar trebui sa fie cald: aperitive si salate, supe si maini. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Deci, pe dieta nr. 1, conform lui Pevzner, trebuie să vă umpleți, să măsurați, să utilizați numai produse prescrise pentru mese dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu brut pentru săptămână.

Produse dietetice medicinale

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: fibre și grăsimi animale scăzute, un minim de sare și iritarea mucoasei gastrice. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Dieta 1 tabel: un meniu de probă cu rețete

Masa dietetica numarul 1 - este un sistem de putere special, care este prescris pentru boli ale tractului gastro-intestinal (GIT). Este potrivit pentru ulcerul peptic, gastrita acută și cronică, în perioada postoperatorie. Tabelul de tratament ajută la normalizarea digestiei, reduce disconfortul și previne apariția complicațiilor. Cu o dieta cu un meniu de masa pentru saptamana include retete preparate fierte, cu abur, coapte, prajite sau tocate.

Meniul de probă pentru luni

Meniurile pentru fiecare zi formează lista produselor permise și interzise. Alimentele ar trebui digerate ușor și moi. Nu mâncați mâncări prea calde sau prea reci. Caracteristica principală a rețetelor din tabelul 1 este aceea că mâncarea este gătită în formă mărunțită sau bine măcinată. Puteți fierbe sau aburi. Coacerea este permisă și în cazul în care vasul este crustless.

Meniul de probă pentru luni:

• mic dejun: omelet de proteine ​​cu lapte, cookie galette;
• micul dejun secundar: morcovi fierti cu o lingura de miere si stafide;
• cina: supă de lapte vermicelli, chifteluțe cu sos de smântână, compot;
• gustare: mere ras;
• cină: budincă răsucită;
• culcare: consumul de iaurt natural.

Omeleta de proteine ​​pentru dieta nr. 1 este cel mai bine aburita. Rețeta include câteva ingrediente:

• ouă - 2 buc;
• lapte - 120 g;
• un vârf de sare.

Proteinele sunt separate de gălbenușuri. Lapte și o cantitate mică de sare se adaugă la proteinele obținute. Amestecul este bine bătut, turnat într-un recipient adecvat și plasat într-un cazan dublu. După 10 minute, omeletul cu aburi va fi gata. Dacă nu există un cazan dublu, atunci puteți lua o tavă adâncă, turnați apă în ea (astfel încât nivelul apei să se potrivească cu nivelul masei de ou în recipientul scufundat). Apa este adusă la fierbere, după care recipientul cu amestecul de ou este introdus în el. Potul este acoperit cu un capac și gătit la căldură scăzută. În 20-25 minute, omletul este gata.

Cu dieta 1, retetele pentru deserturi vă permit să faceți dulciuri oferite, dulci sau piure din alimente sănătoase. Sufletele, budincile, fructele dulci și fructele de pădure sunt potrivite. De exemplu, pentru a face budinca de brânză de vaci cu fructe de pădure, trebuie să luați următoarele produse:

• brânză de vaci - 500 g;
• semolina - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• stafide - 2 linguri. l.;
• un vârf de sare.

Se curăță cheagul printr-o sită. Bateți oul cu zahăr și amestecați cu cheag. Adăugați ingredientele rămase. Masa este amestecată și pusă în matrițe, pre-lubrifiată. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Mâncarea finită este servită cu fructe de pădure răzuite.

Cu dieta numărul unu, este util să includeți supe de legume în dietă. De exemplu, pentru masa de prânz puteți găti un pudră de supă de legume simplă. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• cartofi - 3 buc;
• morcovi - 1 buc. dimensiuni mici;
• dovlecei - 300 g;
• Ceapa - 1 buc. dimensiuni mici;
• apă - 1,5 l;
• unt - 1 linguriță;
• un vârf de sare.

Legumele sunt fierte, se pun într-un blender, se adaugă sare și se mănâncă împreună cu bulionul. Pulberea rezultată este trimisă înapoi în tigaie, se adaugă untul și se încălzește. Când supa sa răcit puțin, este servită împreună cu biscuiții.

Exemplu de meniu marți

Dieta numărul 1 permite utilizarea pâinii uscate. Poate fi consumată cu supă, folosită pentru sandvișuri și gustări. Marți, puteți face acest meniu:

• mic dejun: terci de lapte cu orez și miere, ou moale fiert;
• micul dejun secundar: pâine uscată, supă de cățeluș;
• prânz: crochete de vițel cu sos de smântână, supă de cartof;
• gustări: fructe de padure în formă șters cu miere;
• cină: cartofi piure, salată de sfeclă roșie, carne de vită;
• culcare: lapte cald cu o lingura de miere.

Una dintre mâncărurile dietetice recomandate pentru dieta numărul 1 pot fi chiftele. Acestea pot fi preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, tăiate cu grijă și tocate. Pentru gătitul căpușelor din carne de vită, trebuie să luați următoarele produse:

• carne de vită - 500 g;
• orez rotund - o jumatate de cana;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• ou - 1 buc.;
• unt - 1 linguriță;
• morcovi - 1 buc.;
• o felie de pâine veșnică;
• Ceapa - 1 buc.;
• sare la gust

Se fierbe orezul și se înmoaie o pâine în lapte. După ce a fost angajat în carne - tăiat în bucăți, amestecat cu ceapă, a trecut printr-o mașină de tocat carne și combinat cu pâine și orez. Adăugați sare și amestecați bine carnea tocată, apoi formați chiftele. Morcovul se freacă cu un răzuitor fin și se prăjește ușor în unt. Culenele de masă sunt introduse într-un vas de vase, morcovii sunt așezați pe partea superioară. Umpleți cu apă (1/4 sticlă) și gătiți timp de 30 de minute.

Prima dietă permite utilizarea cerealelor lichide cu adăugarea de lapte. De exemplu, pentru a face lapte de orez terci cu miere trebuie să luați următoarele produse:

• orez - 200 g;
• lapte - 0,5 l;
• miere - 1 lingura. l.;
• apă - 1 ceașcă.

Orez bine spalat in apa fierbinte. Laptele se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se adaugă orez, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 15-20 minute până când orezul este complet înmuit. După ce gătiți orez, adăugați miere, amestecați și opriți aragazul. După răcire, vasul este servit pe masă.

Meniul de probă pentru miercuri

Cu o exacerbare ascuțită a unui ulcer sau a unei gastrite cronice, se prescrie dieta 1a. În timpul regimului alimentar, se recomandă să gătești supe mucoase, porii lichizi cu adaos de lapte sau smântână, carne sau sufle de pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, omeletă cu aburi, brânză de vaci tocată. Legumele proaspete și produsele de panificație sunt excluse. Tabelul 1a poate include următoarele mese pe zi:

• mic dejun: două ouă fierte, un pahar de lapte;
• micul dejun secundar: supă de cățel;
• cina: sufla de pui aburita, supa de ovaz usor, coaja neagra;
• Măr sigur, răzuit, aburit;
• cina: terci de lapte ras cu orez, ceai verde;
• timp de culcare: un pahar de lapte.

Reteta pentru sufla de pui de gătit de gătit este simplă. Antena va necesita următoarele ingrediente:

• piept de piept de pui - 300 g;
• ouă - 2 buc;
• semolina - 1.5 Art. l.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• un vârf de sare.

Feliile de piept de pui tăiate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați 2 ouă, sare și amestecați într-un blender. După ce se adaugă smântână, se amestecă și se amestecă din nou. Masti de coacere cu ulei si stropit cu gris. Puneți umplutura în matrițe și puneți-le în castronul multicookerului (sau vaporului) umplut cu apă fiartă (0,5 l). Pregătiți-vă selectând modul "Încălzire" timp de 20 de minute.

Alimentele dietetice includ și băuturi sănătoase. Atunci când se recomandă dieta nr. 1 să bea șolduri de brodii, ceaiul cu adaos de lapte, jeleu, suc de fructe și de boabe, ceai din plante, suc de fructe. De exemplu, pentru a face jeleu de coacăze negre, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• fructe de padure negru - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• amidon din cartof - 1 linguriță;
• un pahar de apă;
• mai multe frunze de coacăz.

Coacății sunt sortate și spălate bine. După stoarcerea sucului din fructe de padure și lăsați-l în frig. Restul de fructe de padure sunt plasate într-o cratiță cu frunze de coacăz, se toarnă apă caldă și se pune pe aragaz. Se fierbe timp de 5 minute. Supa se filtrează, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma formată pe suprafață. În apă rece, se diluează amidonul, se toarnă în siropul fierbinte, se amestecă puternic și se aduce la fierbere. Când amidonul este fiert în sărut, adăugați suc răcit. Băutura finită este bine amestecată și turnată în pahare. Consumați cald. Pentru a evita formarea unui film pe suprafață, se presară vaselină cu o cantitate mică de zahăr.

Meniul de probă pentru joi

Pentru tabelul numărul 1 este potrivit dieta Dyukana, astfel încât să puteți folosi rețetele acestui sistem alimentar. Prima fază a dietei Dukan se caracterizează prin consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi din proteine. Meniul de probă pentru ziua:

• mic dejun: omelet de proteine ​​cu lapte, ceai verde;
• micul dejun secundar: măr copt coapte;
• prânz: supă de pui, ceai de menta;
• prânz: turte de brânză cu lapte, aburit;
• cina: macrou copt, bulion solduri;
• înainte de culcare: un pahar de kefir.

Atunci când dieta Dukan, rețetele includ carne slabă și pește. Puteți prepara feluri de mâncare din carne de vită, carne de vită, carne de pasăre albă. De exemplu, pentru a face o supa de pui sanatoasa pentru stomac, trebuie sa luati:

• File de piept de pui - 1 buc;
• ou - 1 buc.;
• o grămadă de pătrunjel;
• un vârf de sare.

Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Apoi adăugați fileul de pui tăiat și gătiți până când carnea este gătită. După ce bateți oul și turnați ușor un flux subțire în bulionul fierbinte, amestecând constant. Apoi opriți căldura și adăugați verdele tăiați. Lăsați supa timp de o jumătate de oră, astfel încât să se răcească și infuză, apoi servit pe masă.

La prânz puteți găti prăjituri de brânză de dietă pentru un cuplu. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• brânză de vaci - 200 g;
• tărâțe de grâu tăiat - 2 lingurițe. l.;
• ouă - 2 buc;
• sare și îndulcitor la gust.

Se amestecă brânză de vaci, tărâțe și ouă. Adăugați îndulcitor și sare. Aluatul este amestecat, formează brânzeturi și se așază în forme. Gatiti intr-un cazan dublu sau un aragaz lent pentru un cuplu timp de 40 de minute. Se lasă să se răcească și se servesc.

Sfaturi și trucuri

Nutritionist al Consiliului. Procesarea culinară a vesela nu este semnificativă. Mâncărurile umplute și fierbinți sunt numite pe fondul sindromului durerii pronunțate în primele zile ale bolii, în prezența complicațiilor ulcerului peptic. În viitor, nu este necesar să se respecte principiul protecției mecanice. Totuși, nu trebuie să mănânci alcool prăjit, afumat, ceapă proaspătă, usturoi în perioada de exacerbare. În cazurile în care pacientul ia medicamente antisecretor moderne care inhibă semnificativ secreția gastrică, nu este necesar să se schimbe obiceiurile alimentare ale pacientului, mai ales. Principalul lucru în nutriția pacienților cu ulcer peptic este valoarea completă a alimentației, în conformitate cu regulile de economisire moderată.

Pentru a reduce răspunsul inflamator al pacienților cu ulcer peptic în dietă ar trebui să se acorde atenție conținutului de acizi grași din dietă. Dieta trebuie să conțină acid linoleic (ulei de pește, macrou, somon, ulei din semințe de in). Acidul linoleic este o sursă pentru formarea de prostaglandine, care au proprietăți antiinflamatorii.

Tabelul de masa 1 este prescris pentru bolile tractului gastro-intestinal. Reduce simptomele dureroase, îmbunătățește digestia și reduce riscul complicațiilor. În timpul dietei 1, se recomandă să mâncați alimente într-o formă slabă, lichidă, cu piure sau pastă. Rețetele acestui sistem sunt variate. Într-o zi a săptămânii, meniul poate fi bazat pe prima etapă a dietei Dukan, care se distinge prin utilizarea alimentelor bogate în proteine. Sunt ușor de gatit la domiciliu pentru un cuplu sau prin fierbere. Citiți mai multe despre numărul 1 din tabelul de tratament din videoclipul de mai jos.

Dieta de masă numărul 1

Descrierea curentă din 05.05.2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
• Durata: 2 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână

Reguli generale

Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.

Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.

Principalele puncte ale acestei diete sunt:

• Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
• Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
• Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
• Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
• Sare moderat limitată.
• Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.

Dieta numărul 1 pentru gastrită

Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.

Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.

Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac

Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.

Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.

Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.

În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.

De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

specie

Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.

Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.

mărturie

• ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
• gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
• gastrită acută (cu recuperare).

Produsele autorizate

Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.

Carne de vită cu carne

Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.

Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.

Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.