Principiile nutriției la pacienții cu ficat

Principiile nutriției la pacienții cu ficat

Pentru a susține un ficat bolnav, este necesar, în primul rând, odihnă și o alimentație adecvată. Este necesar să se reducă sarcina ficatului, iar acest lucru este posibil dacă îl livrați cu substanțe nutritive valoroase care necesită mai puțină energie pentru a le digera. Calitatea nutriției, după cum se știe, este determinată de raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Între aceste substanțe există o anumită dependență reciprocă. De exemplu, cu creșterea introducerii proteinelor cu alimente, cantitatea de amidon de origine animală, glicogen, scade; același lucru se întâmplă și cu excesul de grăsime. Iar glicogenul este cunoscut ca fiind important pentru funcția normală a celulelor. Ce dietă este recomandată pentru o persoană care suferă de boală hepatică? Predominant carbohidrați, lapte-legume, cu un conținut normal de proteine ​​și grăsimi reduse. Ficatul nu este doar un depozit de carbohidrați (glicogen), ci și proteine. Dacă se administrează o cantitate crescută de proteine ​​cu alimente, aceasta rămâne mai mult în ficat. În timpul muncii, mișcările active ale ficatului dau în mod obișnuit proteine, sunt ușor de risipit și cu hepatită. Acesta este motivul pentru care trebuie să se refacă.

Branza de brânză este utilă în special (200-300 grame pe zi). Conține nu numai proteine ​​de înaltă calitate implicate în restaurarea țesutului hepatic, ci și substanțe lipotrope care împiedică depunerea de grăsimi în ficat.

Mâncarea trebuie să fie frecventă și regulată, de 4-5 ori pe zi, care asigură o mai bună digestie și asimilare a alimentelor, are un bun efect coleretic, îmbunătățește motilitatea intestinală.

Se recomandă să fiți aburit, să coaceți, să tocați, poate - pe grătar fără a adăuga ulei.

Alimentele ar trebui să fie bine tocate - tăiate sau rase.

Este necesar să se excludă postul, recepția de mâncăruri și băuturi reci.

Nu consumați alimente care irită mucoasa stomacului și intestinelor - condimente, condimente, carne afumată, feluri de mâncare picante, legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, hrean), alcool.

Carnea și peștele grase, precum și creierul, ficatul, grăsimile, grasimea de oaie, sunt greu de digerat și sunt bogate în colesterol.

Alimentele utile pentru ficat sunt alimentele de desert: banane, caise uscate, prune și prune, stafide albe și întunecate, smochine. Răsfățați-vă cu aceste produse de multe ori.

Pentru a păstra ficatul în formă bună, ar trebui să mănânci cât mai multe supe de legume fierbinți, precum și supe de supă cu pudră, găluște de legume cu conținut scăzut de grăsimi. Salatele proaspete de legume sunt utile pentru ficat, precum și salate din legume fierte - vinaigrette, okroshka și altele. Este important ca salata sa fie umpluta cu ulei vegetal presat la rece. Olive, muștar, amarant sunt considerate cele mai utile.

Dieta pește - exact ceea ce aveți nevoie de ficat, obosit pentru a procesa carnea de animale grele. Codul de pește, păstrăv, crap, merluciu - toate sunt produse utile pentru ficat.

Dacă doriți să încercați un fel de mâncare de carne, atunci lăsați să fie carne slabă de carne de vită, curcan, carne de pasăre albă. Este important să nu adăugați exces de grăsime la feluri de mâncare din carne, să firați carne sau aburi. Biscuiții cu aburi vor fi deosebit de utili și ușor de digerat.

Produse utile pentru ficat sunt laptele și produsele lactate - kefirul, iaurtul, băutura tang și airan, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, laptele acru. Util pentru ficat de feluri de mâncare cu brânză de vaci, care este un depozit de lizină și fosfolipide.

Nu trebuie să mănânci în porții mari, este mai bine să ajustați următoarea dietă: 5-6 ori pe zi în porții mici.

Dieta recomandată

Oricine suferă de boli hepatice, experimentează întâi că eroarea în nutriție, ca regulă, cauzează agravarea: apar dureri, greață și alte senzații neplăcute.

Persoanelor cu probleme la nivelul ficatului și al căilor biliare se recomandă dieta numărul 5, care, în primul rând, ajută la maximizarea bolii organului bolnav, restabilirea funcțiilor sale tulburate, îmbunătățirea compoziției biliare și a procesului de secreție a bilei și, în al doilea rând, asigură organismului numărul necesar de specii cele mai ușor digerabile proteine, alimente grase, vitamine, săruri minerale.

Compoziția chimică a dietei zilnice a dietei nr. 5: 100-120 g de proteine ​​(inclusiv cel puțin 50% din animale), 80-90 g de grăsimi (inclusiv legume până la 40%), până la 450 g de carbohidrați (dintre care zahărul nu depășește 70 g ).

Calorii dieta: 3200-3500 kcal.

Conținutul de sare: 10 g, când edemul este redus la 4-5 g sau complet eliminat.

Temperatura alimentelor este normală.

Cantitatea recomandată de lichid: 1,5-2 litri pe zi.

Dieta numărul 5 poate fi folosită pentru o perioadă lungă de timp, timp de 1,5-2 ani, trebuie extinsă doar la recomandarea medicului curant. În timpul perioadelor de exacerbare a hepatitei cronice, în special pentru exacerbarea colecistitei, se recomandă o dietă mai puțin susținută Nr. 5a timp de 1,5-3 săptămâni, după care pacientul este treptat transferat în dieta nr. 5.

putea

Pâine. Pâine de grâu, produse de patiserie uscate sau de ieri, făină de secară integrală. Patiserie din aluat slab. Biscuiți uscați.

Supe. Legume, vegetariene, paste și cereale (fulgi de ovăz, orz, orez, grâu), lapte, fructe. Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.

Carne și păsări de curte. Carne cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi: carne de vită, de miel, de porc, de iepure, de curcan, de pui (fără piele) fiartă sau aburită, tăiată sau tăiată. Cârnați - lapte lactat, lactate, medicamente, cârnați.

Pește. Ușor de fier fiert, aburit sau coapte după fierbere - cod, șopârlă, crap, stiuca, biban, navaga. Peste de pește sărat

Produse lactate. Lapte, chefir, iaurt, brânză îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din acesta (caserole, găluște leneș, budinci, etc.). Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsime

Ouă. Omelete de otet de mâncare de 2 ouă, gălbenușuri de până la 1 pe zi, cu toleranță la 1 ou moale fiert.

Cereale. Semințe de porumb semi-lichid și semi-vâscos obținute din fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez pe jumătate cu lapte, paste fierte, budinci, caserole.

Legume. Brânză proaspătă: morcovi, verdeață, varză, castraveți, roșii. Fierbe: cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă, sfecla, dovleac. Ceapa - fiarta doar.

Fructe și dulciuri. Răsfoiți fructele și fructele de pădure neacide, pudrate, crude, coapte, muse, jeleuri, sos. Caise uscate, prune, stafide (fără semințe). Dragă, gem, marshmallow, marmeladă.

Gustări, sosuri, condimente. Salate de legume proaspete cu ulei vegetal, salata de fructe, vinaigrette, caviar de squash, pește aspic (după fierbere), hering cu conținut scăzut de grăsimi înmuiat. Smântână, lapte, sosuri vegetale, sosuri de fructe dulci (făina nu este pasată). Se permite mărarul, patrunjelul, vanilina, scorțișoara.

Băuturi. Ceai verde și negru, cafea slabă cu lapte, fructe, sucuri de fructe și legume, supă de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu.

Grăsimi. Unt în formă naturală și în feluri de mâncare, uleiuri vegetale rafinate.

Este imposibil

Pâine. Grâu proaspăt și pâine de secară, brioșe, produse de patiserie, prajituri prăjite și proaspete, clătite, pizza, pateuri, dulciuri.

Supe. Supe pe supă de carne și pește, ciorbă de ciuperci, okroshka, supe de fasole, supă acră și grăsime.

Carne și păsări de curte. Carne slabă, gâscă, rață, cârnați grași, carne afumată, carne conservată, ficat, rinichi, creier; carne prăjită.

Pește. Grăsimi, prajite, coapte, afumate, conservate sau sărate; caviar, fructe de mare.

Produse lactate. Brânzeturi, cremă, lapte și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.

Ouă. Ouă, fierte și fierte, ouă amestecate.

Legume. Spanac, castravete, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci. Legume, legume tocate si sarate, muraturi.

Fructe și dulciuri. Fructe și fructe de pădure necoapte; fructe cu coajă lemnoasă, înghețată, ciocolată, cacao, produse de patiserie, produse din cremă, etc. produse de cofetărie.

Gustări, sosuri, condimente. Gustări picante și grase, conserve, carne afumată, ciuperci, caviar. Condimente picante: hrean, mustar, piper, otet. Maioneza.

Băuturi. Cafea neagra, cacao, bauturi carbogazoase, suc de struguri, bauturi reci, alcool.

Grăsimi. Carne de porc, carne de vită, grăsime de miel, uleiuri de gătit.

Meniu pentru dieta zilnică pentru bolile hepatice

În bolile hepatice, ale pancreasului și ale altor organe ale tractului gastro-intestinal, este important să se urmeze o anumită dietă în tratament. De asemenea, o astfel de dietă este extrem de utilă pentru prevenirea bolilor acestui organ, ajută la intoxicații cu alcool. În general, se recomandă aderarea la o astfel de nutriție, nu numai în tratamentul bolilor, ci și pentru a promova sănătatea generală. Ce ar trebui să fie o dietă pentru boala hepatică și de ce trebuie observat, din care feluri de mâncare este această hrană?

Fiecare poate face un meniu exemplar independent pe baza recomandărilor generale despre produsele care trebuie eliminate. Acest lucru, pe scurt, este alimentele grase și prăjite, precum și toate alimentele galbene. Ficatul, ca organ, îndeplinește multe funcții, însă principalul lucru care trebuie remarcat este că acesta este un filtru al corpului, separând toxinele și substanțele toxice de produsele alimentare. Toata lumea stie ca ficatul sufera in special de intoxicatii cu alcool, iar acest lucru se intampla cu dieta necorespunzatoare, tratamentul antibiotic pe termen lung.

Este clar că atunci când este necesară tratarea ficatului sau a pancreasului, medicul prescrie medicamentul adecvat. Dar, după o anumită dietă, este de asemenea o prescripție strictă pentru această perioadă, și nu doar o recomandare. Cel puțin, dacă o persoană dorește să se recupereze rapid și eficient. Cu hepatită, ciroză și colecistită, inflamația pancreasului, probleme cu vezica biliară, trebuie să renunți cu siguranță la alimente grase și să mănânci de 5-6 ori pe zi, rupând cantitatea de alimente în porții mici.

Cum se calculează dieta pe zi cu acest tip de dietă, ținând cont de raportul corect între proteine ​​și carbohidrați:

• În dieta zilnică ar trebui să fie 75 de grame de proteine ​​de origine animală și vegetală. Dacă există o astfel de oportunitate, atunci pentru perioada de tratament a ficatului, pancreasului, cu hepatită, este posibil să se schimbe complet proteinele vegetale.
• Carbohidrații sunt permise, dar nu mai mult de 450 de grame pe zi Pentru unele boli speciale, la recomandarea unui medic, cantitatea de carbohidrați pe săptămână va trebui să fie redusă.
• Ar trebui să încercați să predomiți în meniul terapeutic al fiecărei zile este grăsimile vegetale.
• Ei bine, dacă puteți mânca alimente cu multă fibră.
• Pentru o recuperare rapidă, este extrem de important să beți multă apă, până la 2 litri pe zi (la o cantitate de 40 ml de apă pentru fiecare kilogram de greutate, puteți calcula cantitatea exactă de lichid specific pentru dumneavoastră).
• Alimentele pot fi fierte, aburite, dar în nici un caz să nu se prăjească.
• O zi trebuie consumată, inclusiv atunci când dieta este urmată după operație pe ficat, în intervalul 2500-2800 kcal.

Dieta numărul 5

O dieta pentru ciroza hepatica, precum si pentru otravirea alcoolului, hepatita sau inflamatia pancreasului, se numeste "masa a cincea". Aceasta este o dietă medicamentoasă special dezvoltată la începutul secolului trecut pentru persoanele care suferă de problemele indicate. Adică nu este doar o nutriție adecvată recomandată, ci punctele importante necesare pentru recuperare, care sunt prescrise de medic.

Desigur, medicul nu face un meniu special pentru o astfel de dietă. Cu toate acestea, al cincilea regim alimentar are recomandări clare și specifice privind alimentația și interzicerea anumitor tipuri de alimente, metode de procesare a alimentelor.

De asemenea, trebuie să înțelegeți în mod clar că dieta pentru boala hepatică elimină complet aproape toate metodele de tratare termică a alimentelor asociate cu prăjirea. Puteți mânca alimente crude, bucătă sau aburi. Este permisă legumele coapte, dar este important să le faci cu o cantitate minimă de unt și să le folosiți în căldură, nu fierbinte.

Carnea din meniu poate fi, dar nu soiuri grase. Adică, în această dietă puteți include în meniul dvs. iepuri fierți, carne de pui și carne de curcan, iar carnea de vită slabă este rar permisă. Soiurile de pește sunt, de asemenea, selectate pe principiul că nu sunt grase. Sutele dietetice și vegetariene sunt binevenite atunci când o dietă este urmată de ciroză hepatică.

Adică boabele sunt fierte pe bază de legume sau cereale fără carne sau ciuperci. Kashki poate mânca orice, dar nu are voie să mănânce legume. În acest caz, aveți posibilitatea să fierbeți poppers nu numai pe apă, ci și pe lapte. Puteți mânca aproape orice fructe și legume, usturoi, ceapă verde, castraveți și spanac, precum și ridichi pot fi găsite în interzis.

Dintre băuturile sănătoase care sunt incluse în meniul din tabelul din dieta numărul 5, puteți apela băuturi din fructe de fructe de mere și ceai verde. Nu este permisă utilizarea cacao și cafea, ciocolată, cremă de patiserie și prăjituri în timpul perioadei de tratament. De asemenea, acestea sunt strict interzise.

Deja în conformitate cu aceste reguli este recomandat să alegeți, în cele din urmă, rețetele corespunzătoare. În cazul hepatitei, pentru persoanele cu ascite, alimentele ar trebui, desigur, să excludă alcoolul sub orice formă și chiar în cantități mici.

Retete pentru diete delicioase de ficat

Pentru a mânca în fiecare zi gustoase, se recomandă să se facă și să se planifice rețete pentru feluri de mâncare pentru fiecare zi. Când înainte de ochii dvs. există o listă de feluri de mâncare gata preparate, veți putea să respectați regulile stricte ale dietei și să nu le rupeți.

Opțiuni alimentare la masa de dieta numărul 5:

1. Pui de pui cu legume, aburit. Veți avea nevoie să luați cartofii și broccoli, gatiți într-o tigaie cu o cantitate mică de sare. Faceți o tăietură în picior de pui, puneți legumele în ea. Apoi, continuați să gătiți într-un aragaz lent.
2. Dintre mâncărurile recomandate pentru hepatită și alte probleme hepatice, sunt adesea plăcuțe de carne aburit. Va fi necesar să preparăm în prealabil pâine pe baza pâinii de ieri, care este în plus uscată în cuptor și tocată. Adăugați ouă tocate, ceapă și sare, morcovi proaspeți. Apoi formați patties, presărați-le cu biscuiți și gătiți într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent.
3. O altă felie mare de cartofi este doar o supă. Va fi necesar să fierbeți cartofii tăiați în cuburi împreună cu orezul. Se adaugă morcovi, ceapă și broccoli, se sare și se fierbe până se pregătesc cartofii.

În cazul hepatitei grase, mâncarea în fiecare zi trebuie să fie formată din diferite feluri de mâncare, dar este necesar să se rupă porții în șase mese în timpul zilei. Nu puteți mânca alimente în versiunea lor de grăsime, chiar trebuie să renunțe la carnea grasă. Dar mâncarea poate fi chiar și cu hepatită gustoasă, sănătoasă și interesantă.

Meniul de opțiuni pentru ziua:

1. Pentru hepatitele grase sau alte probleme hepatice pentru micul dejun, puteți servi în condiții de siguranță patties aburit de pui sau de vițel. De asemenea, nu ezitați să gătiți terci în lapte sau apă, beți ceai neindulcit.
2. Între micul dejun și prânz, puteți face gustări în siguranță pe baza fructelor uscate și a fructelor proaspete.
3. Alimentele pentru hepatita grasă pentru prânz trebuie să includă supă de legume. Puteți, de asemenea, să prezentați o rolă de carne slabă, compot de fructe, orice salată proaspătă de legume.
4. În după-amiaza ceaiul va fi minunat dacă bei un pahar de ceai de trandafir, mănâncă o bucată de pâine negrinsă, albă, uscată.
5. Cu hepatită grasă și alte probleme cu ficatul, pancreasul, nu trebuie să renunți la o cină ușoară. De exemplu, puteți include în sfeclă dieta aburit, beți ceai cu dietă coaptă. La culcare, un pahar de chefir este lăsat să omoare foamea.

Ce mese vor fi nutriția pentru hepatitele grase, fiecare pacient decide singur. Medicul va da o recomandare cu privire la respectarea tabelului nr. 5 și vă va spune ce este sub o interdicție strictă a perioadei de tratament pentru a nu încărca ficatul și care dintre produsele ar trebui să fie mai des incluse în regimul alimentar. Atunci când compoziția grăsime a produselor trebuie doar să fie abandonată, dar legumele și fructele, cerealele, ar trebui să fie cursul principal.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Retete pentru cei care au un ficat bolnav

18 martie 2017, 10:25 Articole de expert: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Ficatul este unul dintre organele vitale ale unei persoane. Și, din păcate, sunt înregistrate tot mai multe cazuri de boală. Unul dintre principalii factori în vindecare este aderarea deplină la dieta prescrisă. Mulți oameni cred că acest lucru exclude toate bunele și varietățile de alimente consumate, dar nu este așa. Există rețete care încânta gustul și, în același timp, permit persoanelor cu ficat nesănătoase.

Gustări și salate

O dieta pentru pacientii cu ficat bolnav permite orice salate, care se bazeaza pe legume cu ulei vegetal. În același timp, ar trebui să fie excluse din alimentație preparatele grase și prea piperate. Următoarele vor fi considerate niște gustări utile și, în același timp, neobișnuite, care pot fi persoane cu probleme ale tractului gastro-intestinal. Ei vor beneficia numai de oamenii sănătoși.

Castraveți

Ingrediente: castraveți, roșii, varză, ouă, smântână. Tăiați castraveții, tăiați miezul și formați barca. Se toaca marunt rosiile si carnea de castravete. Varza se taie cu varza si se toaca oul in benzi. Pentru a face umplutura, trebuie sa combinati legumele cu un ou. Usturoiul se formează cu amestecul. În partea de sus a vasului rezultat turnați resturile de smântână și garniți cu verdețuri. Pentru bolnavii cărora li se prescrie o dietă, se recomandă utilizarea smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.

Tomato Snack

• tomate - 10 buc;
• Brânză albă - 100 g;
• frunze de struguri - 10 buc;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare.

1. Tomatele se taie în felii mici și se rup frunzele viței. Frunzele de struguri nu trebuie tăiate cu un cuțit, deoarece acestea își vor pierde proprietățile benefice.
2. Brânza se rupe în cuburi și se amestecă cu celelalte ingrediente.
3. Acoperiți cu ulei și sare. Dish pentru persoanele cu un ficat bolnav este gata.

Înapoi la cuprins

Salată cu brânză și fructe

Gatirea unei salate este cea mai bună înainte de servire, pentru a evita excreția unor cantități mari de suc de fructe. Salata este gata. Astfel, puteți face un fel de mâncare originală, permisă atunci când există o funcționare defectuoasă a ficatului și când se prescrie dieta. algoritm:

1. Peel și tăiați fructele în cuburi medii.
2. Se taie brânză sau grătar.
3. Pentru dressing, adăugați zahăr la iaurt și, ca un suc de lămâie acru.
4. Se amestecă principalele ingrediente cu dressing.

Înapoi la cuprins

Ce pot fi preparate din primele cursuri?

Vasele preparate pe bază de bulion de legume cu paste, cereale și verde nu sunt permise numai și sunt recomandate pacienților cu probleme hepatice. Numai utilizarea de carne, pește sau ciuperci de ciuperci este plină de consecințe. Mai jos sunt retetele care sunt foarte usor de preparat, dar acest lucru nu inceteaza gustul lor de a fi neobisnuit, savuros si rafinat.

Ucrainean borsch

• sfecla - 70 g;
• varza - 100 g;
• cartofi - 60 g;
• morcovi - 15 g;
• țelină (opțional);
• roșii - 50 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime - 30 ml;
• unt, lichid - 350 ml;
• verdeață.

1. Sfecla tăiată în felii subțiri și sare.
2. Se adaugă ulei și se adaugă la amestec 100 de mililitri de apă. Se topește timp de 10 minute sub capacul închis.
3. În acest moment, tăiați restul de legume. După adăugarea lor la sfecla și lăsa să gătească pentru încă 10 minute.
4. Odată cu trecerea timpului, aruncați în cratiță varza, restul de apă și lăsați-o să fiarbă.
5. După fierbere, puneți cartofii sub formă de cubulețe într-o cratiță și continuați să gătiți. Atunci când serviți, adăugați smântână și verdeață în vas.

Fulgi de ovaz

Vasele vor necesita: fulgi de ovăz, dovlecei tineri, morcov, apă, sare. Fulgi se toarnă, se amestecă bine. După ce se adaugă dovleceii tăiați mediu și morcovul răzuit. Se fierbe, amestecând ocazional. Se condimentează cu sare. Rețeta este alcătuită în întregime din produsele dietetice, deci este foarte utilă pentru persoanele care au un ficat bolnav.

Supă vegetariană

• perie de orz;
• morcovi - 35 g;
• cartofi - 65 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• ciorbă de legume - 350 ml.

1. Spălați crupa, adăugați apă și gătiți.
2. Tăiați morcovul în felii subțiri sau grătar și fierbeți până când este moale în 50 ml de lichid. După ce aruncați felii de cartofi și turnați restul de legume.
3. Păstrați foc până când cartofii sunt fragedi.
4. În supă adaugă terci fierte și sare. Serviti cald.

Înapoi la cuprins

Supa de lapte

Ingrediente: făină și ouă; lapte - 300 ml; zahăr la gust. Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați 40 de grame de făină cu 4 ouă și 10 ml de apă. Răsuciți 2-3 mm grosime și lăsați să se usuce pe placă. Apoi, tăiați în benzi lungi și subțiri, și le gatiti până la jumătate gătite în apă ușor sărată și fiartă. Se fierbe lapte, sare și zahăr. Trimiteți niște tăiței. Aruncați untul în supă dacă doriți. Astfel, un fel de mâncare gustoasă pentru un ficat bolnav, care este posibil cu o dietă, este gata.

Rețete pentru preparate din carne, pește și păsări de curte

Ar trebui să se acorde prioritate feluri de mâncare ale căror rețete constau din carne slabă și din pește. Acestea includ pui, carne de vită, curcan, iepure sau carne de porc macră. O dietă pentru ficat elimină utilizarea peștelui afumat și sărat, precum și cârnaților. În cantități mici și neregulate permis să mănânce cârnați de lapte. Dar această decizie merită să fie de acord cu medicul.

Legume proaspete

• carne de pui - 100 g;
• făină - 10 g;
• lapte - 50 ml;
• conopidă, morcovi, albă de ou.

Carne la gratar fiartă într-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă proteinele și untul în el. Trimiteți amestecul în tigaie și se prăjește până la jumătate gătit. În acest moment, morcovii tăiați și varza tocmai tăiați într-o cratiță cu unt. Straturile pe un vas de coacere. Primul este carnea de vită măcinată, apoi legumele cu abur. Se toarnă ușor peste partea de sus a uleiului și se pune în cuptor. Când apare o crustă de culoare maro aurie, vasul poate fi atins.

Mingi cu carne

Compoziția antenei: carne de vită - 100 g; pâine ușor învechită; lichid (apă sau lapte); sare. Pâinea se toarnă cu apă răcită. Carnea de vită se răsucește într-o mașină de măcinat cu carne, preferabil de două ori. Strângeți pâinea și combinați cu carne, apoi amestecați amestecul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare la coace și formați chifteluțe. Gatiti pentru un cuplu. Servit cu sos.

Carne de vită

Se va lua: pâine învechită - 20 g; lapte sau alt lichid; carne de vită - 125 g; ulei vegetal și sare. Se toarnă pâinea cu lapte răcit. Curățați carnea de vită și tăiați în felii. Strângeți ușor lichidul din pâine și răsuciți-l împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne. Faceți bucățele de carne tocată și gătiți-le timp de 20 de minute. Serviți fierbinte și, dacă doriți, cu un sos ușor.

chiftele de pește

Se va lua: file de pește - 80 g; lichid - 20 ml; pâine - 20 g; unt și sare. Combinați fileurile de pește cu pâine înmuiată, apoi măturați într-o mașină de măcinat cu carne. Este de remarcat faptul că pentru bolile hepatice este mai bine să luați un pește macră. Amestecul rezultat se umple cu unt la o rată de 50 grame la 1 kilogram de carne. Faceți tăițe și aburi timp de 15-20 de minute. Felul cel mai bine este servit fierbinte.

Boabe cu sos

Ingrediente: file de pește - 100 g; smântână cu conținut scăzut de grăsime - 15 ml; o jumătate de ou; unt și făină. Pește se fierbe în apă sărată. Între timp, face un sos: combina smântână cu unt și făină. Pentru a adăuga jumătate din ou, tăiați în cuburi mici. Puneți peștele fiert pe o farfurie, turnați sosul. Dacă doriți, presărați cu verdețuri. Pentru boala de ficat, puteți utiliza pești dietă, cum ar fi șuncă sau merluciu.

O dieta cu feluri de legume pentru ficatul bolnav

O dietă pentru ficat permite consumul de legume sub formă de: fierte, aburit, coapte sau fierte. În același timp, este imposibil să mănânci legume murate, usturoi și ciuperci. Luați în considerare acum feluri de mâncare care sunt foarte ușor de pregătit. Însă, în ciuda ușurinței, ele nu sunt absolut inferioare unor capodopere complexe, restaurante, a căror pregătire necesită mult timp și efort.

Caviar de vinete

• Vinete - 4 buc;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal;
• tomate (sau roșii proaspete);
• verdeață.

1. Pierce vinetele cu o furculiță și coaceți în cuptor până când este moale. Morcovul și ceapa tăiate în cuburi mari. Gatiti legumele in apa cu o lingurita de ulei.
2. După ce le-au băut. La amestec, adăugați: două lingurițe de ulei și pastă de roșii, sare. Vinetele de mușchi și, de asemenea, arunca la legume.
3. Simmer timp de 5-10 minute.

Peppers umplute

Ingredientele felului: ardei bulgari - 150 g; brânză de vaci (conținut de grăsimi de până la 9%); ou - 1 buc.; unt. Piperul se coace și se înmoaie în apă fierbinte pentru câteva minute. Între timp, faceți carne tocată: frecați brânza și amestecați cu ouă, apoi cu sare. Adăugați verdele dorit. Umpleți amestecul cu piperul. Coaceți în cuptor. Pentru pacienții cu probleme hepatice și cu dieta prescrisă, acest fel de mâncare va fi o varietate bună în mesele zilnice.

Capsuni de varza

Se va lua: varza alba - 200 g; măr - 50 g; grâu - 15 g; lapte 30 ml; smântână - 15 ml; unt; sferturi de ou; pesmet, sare. Tăiați varza și tăiați merele. Aruncă în tigaie, se diluează cu lapte și se fierbe la foc mic până se gătește. Este important să preveniți înroșirea varzei. După adăugarea treptată a grisului, se amestecă bine și se lasă timp de încă 10 minute. Lăsați masa rezultată să se răcească, apoi amestecați oul și sarea. Faceți bucățele de carne tocată, presărați-le cu pesmet și trimiteți-le să se coace în cuptor. Când serviți, turnați vasul cu smântână.

Varza Omelet

Ingrediente ale vasului: conopidă - 200 g; ou alb - 2 buc; lapte - 60 ml; smântână - 30 ml; unt, sare. Tăiați varza în inflorescențe și gătiți timp de 5 minute în apă sărată. Îndepărtați într-un vas de copt (ulei) și turnați un amestec de lapte și proteine. Începutul cu omletă se toarnă smântână. Coaceți în cuptor până când fierbeți. Cu o dietă, felul de mâncare nu trebuie să fie coacționat într-o crustă de aur strălucitoare.

Crupe pentru ficat problema

Dovleac de dovleac

Ingrediente: dovleac - 100 g; mei - 60 g; apă - 60 ml; lapte - 100 ml; zahăr, unt. Se toarnă proaspăt, se amestecă bine și se îndoaie într-o sită. După gătire până la jumătate gătit în apă sărată. Gătiți dovleac pe o răzătoare grosieră și adăugați la mei împreună cu restul ingredientelor. Gatiti-le impreuna pana la preparare. Felul este bun atât la cald, cât și la rece.

Turtă de grâu

Ingrediente: mei - 25 g; zahăr; lapte - 40 ml; apă - 40 ml; sare. Spălați meiul și fierbeți în apă ușor sărată timp de 10 minute. După gătire, scurgeți apa, în loc să adăugați lapte fierbinte cu zahăr. Se fierbe terciul pentru un cuplu sau se coace în cuptor. La servire, adăugați unt. Acest fel de mâncare va fi un supliment excelent al dietei pentru persoanele care au un ficat bolnav.

Aluat cu un ficat bolnav

Găluște de brânză

Ingrediente: brânză de vaci - 100 g; făină - 20 g; zahăr, unt; sferturi de ou; zahăr de vanilie. Curcul se macină într-un blender și se combină cu făină, ouă și zahăr. Se amestecă bine și se formează un cârnați. Pregătiți bucățele mici de masă de vaci și gătiți în apă sărată. Dacă găluștele plutesc, atunci este timpul să-i scoateți din apă. Serviți cu unt topit. În cazul unor probleme cu ficatul, este permisă adăugarea de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Bomboane în Poltava

Ingrediente: făină - 2 pahare; apă - 1 ceașcă; cireșe - 500 g; zahăr - 2/3 cești; ulei vegetal - 3 linguri. l., sare. Aduceți aluatul din apă caldă, făină, unt și sare. Înfășurați în folie de plastic și lăsați-o timp de o oră. La sfârșitul timpului, se rostogolesc și tăiați în mici pătrate. Pentru umplutură, amestecați cireșele cu zahăr și făină (2 linguri L.). Masa rezultată este așezată în centrul patratelor și se conectează colțurile opuse. Abur pentru 15 minute.

Deserturi pentru un ficat bolnav

Casă cu brânză de tip cascadă

Ingrediente: brânză de vaci - 1 kg; ou - 4 buc; semolina - 4 linguri. l.; fructe - la gust. Brânza, ouăle și grâul se amestecă într-un blender. Adăugați fructe felii. Gresiti forma de desert si puneti amestecul in el. Smooth și se toarnă smântână cu gălbenuș. Coaceți în cuptor la 170 de grade timp de 40-50 de minute. Serviți vasul cu smântână sau miere.

Cascaval de grâu

• semolina - 220 g;
• ou - 1 mare sau 2 mici;
• zahăr - 90 g;
• apă - 400 ml;
• lapte - 450 ml;
• smântână - 15 ml;
• unt, biscuiți, sare.

Gatiti terci de cereale. Pentru a face acest lucru, se toarnă lapte, zahăr, sare și se fierbe apă. După adăugați semolina și gătiți timp de 10 minute. Terciul se răcește la temperatura camerei. După aceea, amestecați bine ouăle. Ungeți caserola pentru caserolă și presărați cu pesmet. Pune-i amestecul de grâu și neted. Se toarna smantana amestecata cu oul deasupra. Coaceți până când ați terminat. Serviți pentru probleme hepatice cu fructe proaspete sau smântână.

Tort de burete de proteine

Ingrediente: albus de ou - 6 buc; zahăr - 1/3 cești; biscuiți - 1 cești; Mac - 2 linguri. l.; unt. Îndepărtați cu grijă albii cu zahăr până se formează o spumă. Combinați ușor biscuiții în ele. Ungeți vasul de copt cu ulei și puneți jumătate din masa proteinică pe el. Îndepărtați suprafața cu semințe de mac și acoperiți cu reziduuri de proteine. Gatiti-va la 180 de grade pana la maro auriu. Serviți fie cu cremă aprobată pentru ficat, fie cu gem.

Beneficiile hepatice

Suc de afine

Ingrediente: afine - 1 ceașcă; zahăr - 100 g; apă - 1 l. Clătiți cu atenție afinele și clătiți cu apă clocotită. Îndepărtați fructele și împroșcați sucul rezultat. Celuloză se toarnă 4 cesti de apă, se fierbe masa și se stoarce din nou sucul. Adăugați zahăr la restul de marc, fierbeți și stoarceți. Se răcește sucul și se adaugă sucul care sa exprimat anterior. Serviți răcit și decorat cu fructe de padure proaspete.

Sucul de suc de suc

Este nevoie de: lingonberry, lichid. Boabe de mure și bine să se sorteze și să se spele. Puneți o cantitate mică pe fundul tăvii și frământați. Pentru a simplifica procesul, puteți adăuga lichid. Adăugați treptat boabele rămase și, de asemenea, frământați. Strângeți masa rezultată prin tifon sau o sită fină și, prin urmare, obțineți sucul permis în dietă.

Dieta pentru ficat: un meniu pentru fiecare zi

În prezența bolii hepatice, medicii, în plus față de medicamente, prescriu restricții semnificative în ceea ce privește alimentația. Cantitatea de proteine ​​consumate în dietă crește, dar rata zilnică a grăsimilor și a carbohidraților este redusă semnificativ, în special restrângerile pe grăsimi. Modificați și modurile de gătit, cu toate bolile hepatice, este interzis să mâncați alimente prăjite, afumate și condimentate. Sub interdicția vor fi multe alimente.

Există o dietă specială dezvoltată pentru astfel de cazuri - acesta este tabelul 5. O dietă pentru ficat va necesita respectarea strictă a prescripțiilor, chiar și o mică încălcare a acestora implică durere, iar rezultatele tratamentului pe termen lung sunt adesea echilibrate.

În cazul în care medicul numit tabelul numărul 5, atunci în plus față de restricțiile în alimente și gătit, va trebui să adere la restricții în rutina zilnică, precum și să respecte unele alte interdicții. Printre cele importante vor fi următoarele:

• nu puteți mânca alimente care promovează formarea de acid: muraturi, bucate acide, picante;
• Este interzis să mâncați alimente care conțin conservanți, coloranți, alimente prăjite și mâncăruri la grătar;
• toate felurile de mâncare trebuie să fie piure, zdrobite neapărat calde;
• este necesar să luați alimente în porții mici de 6-7 ori pe zi;
• cantitatea de apă consumată (cu excepția celei din alimente) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi;
• nu poți niciodată să mori de foame;
• consumul caloric - 3200-3500 kcal pe zi;
• sare - nu mai mult de 8 g.

Produsele alimentare principale permise și interzise sunt prezentate în tabel:

Grup de produse

putea

Este imposibil

Paine si produse din faina

Pâinea de iarnă din făină de grâu de clasa I și a doua, plăcinte coapte (cu măr, brânză de vaci, carne, pește)

Pâine proaspăt coaptă, produse din făină de secară, plăcinte prăjite, brioșe, produse de patiserie

Carne de vită, carne de porc, miel, iepure (fără tendoane și grăsime); pui, curcan (fără piele); fierte de varză și cârnați fierți

Carne de grasime, organe comestibile (creier, rinichi, ficat), carne conservată, cârnați, toate tipurile de carne afumată, rață, gâscă

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte (după fierbere)

Soiuri de grăsimi, pește conservat, murături, pește sărat, pește afumat

Vermicelli, macaroane, hrișcă, fulgi de ovăz, cereale de orez

Millet, grâu de orz

Lactate cu macaroane, legume și cereale pe bulion de legume, borscht, supă de varză, supă de sfeclă fără carne și fără legume prăjite (trebuie să fie uscate sau fierte)

Toate primele cursuri în carne sau pește de pește, okroshka și supa verde

Kefir, lapte, brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsime sau îndrăzneț) și mâncăruri preparate din acesta, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și non-picant

Grăsime ryazhenka și smântână, lapte, brânză de vaci, branza picant

Omelet de proteine, ouă fierte la 1 gălbenuș pe zi (în feluri de mâncare)

Ouă fierte și prăjite

Crude, fierte și fierte ca salate și mâncăruri laterale, ceapă (fiartă), mazăre verde (cartofi piure), varză (neacră)

Marinate, verdeață: ceapă, spanac, ridichi; ciuperci și usturoi sub orice formă

Fructe uscate și fructe, fructe uscate, kissels și compoturi, mousses, marmeladă, marshmallow, jeleuri, gemuri, miere, dulciuri (fără ciocolată)

Produse cu smântână, ciocolată, înghețată

Numai rafinat: măsline, floarea-soarelui, muștar, amarant; unt numai natural, nesărat

Miel de grăsime, untură, carne de vită și grăsimi de pasăre

Ceai slab, cafea cu lapte, sucuri din fructe de padure, fructe si legume, decoct de trandafir

Băuturi carbogazoase, cacao, cafea neagră, băuturi reci, alcool

Cu exacerbarea bolilor cronice de ficat, cu hepatoză grasă, ciroză, cu inflamație în perioada acută, va fi necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.

Este necesar să se adere atât la programul mesei propriu-zis, cât și la limitările din gama produselor și metodele de preparare a acestora. În timpul gătitului pentru un pacient cu afecțiuni hepatice cronice, puteți folosi lista de feluri de mâncare sugerate în tabel. Acest meniu pentru fiecare zi a săptămânii poate fi utilizat în timpul remisiunii la colecistită, hepatită și hepatoză grasă.

Zilele săptămânii

masă

meniu

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Bold chel cu fructe uscate

Borscht pe bulion de legume cu smântână. Meatballs din carne de vită, dovleac de dovleac, compot. Pâine albă învechită

Placinta de jeleu coapta

Pătrunjel de cartofi cu carne fiartă. Decoction de trandafir cu dulciuri

Orez din lapte de orez, placinta dulce coapta

Mere sau mousse de fructe dulci

Sfecla de sfeclă roșie Viteze de varză umplute Șolduri șold. Pâine, patty, jeleu

Supă de pui subțire cu legume, jeleu

Lapte cu ruj

Laptele de ovăz "fulgi de ovăz" cu gem

Cascaval de cascavă cu miere

Supă cu pâine învechită. Pește fiert și coaptă cu garnitură de paste și salată de legume. Kissel, prăjituri dulci

Dovleacul cu dovleac

Supă cremă de pui din miel cu legume. Abdomene. bomboane

Lapte acru cu o plăcintă

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Fructe dulci, suc, omelete cu abur proteic

Borsch cu smântână. Pilaf cu carne fiartă. Salată de legume Dog brosa

Pudding de fructe de aburi

Supă de lapte cu paste făinoase. Ceai cu o felie de brânză și pâine

Curăță cu fructe

Orez din lapte de orez cu biscuiti

Dulce marshmallow, ceai, plăcintă

Supa. Carne de vită, carne de porc și carne de vită cu salată de legume. Dog brosa

Lapte și biscuiți

Puf de prăjit cu pui fiert

Supă de lapte cu paste și prăjitură dulce

Omeletă cu aburi din două ouă. Kissel. Cookie-urile de ieri

Supă de legume. Meatloaf cu salata de legume. compot

Fructe proaspete (banane, caise uscate, stafide). Dog brosa

Supă de legume purtată cu biscuiți. bomboane

Fructe dulci și spumă de lapte

Brânză de lapte cu miere sau gem și biscuiți

Brânză de cascadă, cafea cu lapte

Sfecla de sfecla cu smantana. Carnea fiartă din carne fiartă. Salata din legume. Dog brosa

Merele toclate. Kissel

Supă de legume cu biscuiți. Ceai cu pâine și o bucată de brânză

Pentru copii și în timpul sarcinii, dieta necesită corectare, ceea ce este important pentru a discuta cu medicul. În timpul perioadei de exacerbare, nutriția va necesita corectarea în funcție de tipul bolii.

Mâncarea pentru fiecare zi în timpul bolii nu trebuie să fie lipsită de gust. Deși bolile hepatice, pancreasului și vezicii biliare necesită restricții semnificative în timpul exacerbarilor, există destul de puține rețete simple care fac preparatele nu numai sănătoase, ci și gustoase.

Ele servesc ca o completare excelenta la feluri de mâncare principale. Legumele și fructele cu boli hepatice nu sunt doar utile, ci și un fel de medicament. Nu gătiți fructe ascuțite (cresc formarea sucului gastric), precum și cele care cauzează formarea de gaze în intestin. Printre rețetele utile și gustoase vor fi:

• Mere și roșii. Se taie 100 g de roșii în felii, pe măsură ce multe mere se curăță și semințele se curăță și se curăță. Tomatele și merele sunt răspândite alternativ pe o farfurie, presărate cu smântână și decorate cu pătrunjel.
• Morcovi și cătină de mare. Se curăță și se freacă cu o cremă fină 0,4 kg de morcovi, se adaugă 250 g de fructe de cătină, 150 g smântână și zahăr la gust. Să stea o jumătate de oră și apoi să servim.
• Salata non-gras. Tăiați 40 g de pui fiert în cuburi, 25 g de șuncă, 30 g de cartofi curățați și decojiți, 30 g de mere, 40 g de portocale, 30 de castraveți proaspeți. Se amestecă totul, se umple cu smântână. Puneți o diapoziție și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
• Salată de fructe 100 g de mere, 80 g de pere și 80 g de prune tăiate în cuburi, 120 g de struguri tăiate în jumătate, se pun totul împreună, se toarnă 20 g de suc de lamaie și 10 g de gem.

În cazul bolii hepatice, precum și a rinichilor și a stomacului, va fi util să gătiți borscht cu bulion de legume.

Se taie foarte bine 70 g de sfeclă roșie, se toacă cu o cantitate mică de sare, se pune într-o cratiță, se adaugă 100 g de apă și se adaugă 10 g unt și se fierbe până la jumătate de gătit (aproximativ 30 de minute). În acest timp, se taie 15 g de morcovi, 5 g de telina, 20 g de roșii și se toarna la foc mic timp de 10 minute.

Când legumele sunt gata, puneți 100 g varză mărunțită și 60 g cartofi tocați. Adăugați apă (250 g) sau bulion de legume.

În supa finită puneți 40 g de roșii proaspete și patrunjel. Se serveste cu smantana (30 g).

În cazurile de boli ale organelor digestive și ale ficatului, carnea fiartă cu pui este utilă. Pentru a face alimente gustoase, puteți folosi această rețetă:

Trebuie să luați 0,5 kg de file de pui, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu 20 de bucăți de măsline, 1 linguriță. uscate oregano, 2 lingurițe. coaja de lamaie și 2 lingurițe. ulei de măsline. Amestecul se întinde într-un castron și se pune într-o jumătate de oră în frigider.

Apoi, din hârtie pergament (50 cm) face patru chifle, care sunt umplute cu un amestec din frigider, roșii de cireșe (16 bucăți) și 100 g de brânză rasă. Pungile pot fi legate, sunt expediate timp de 20 de minute într-un cazan dublu. Felina este servită la cald.

Dieta pentru boli hepatice, meniuri și rețete

Dieta pentru bolile hepatice, precum și pentru toate dietele stricte, se bazează pe trei postulate: "mai ușor", "mai des", "mai mic". Primul înseamnă că alimentele pentru bolile hepatice pur și simplu trebuie să fie lipsite de grăsimi. Al doilea este să mănânci în porții mici și cât mai des posibil. Al treilea este de a mânca în mod excepțional mărunțit mărunțit sau mai bine încă, frecat alimente, mesteca-o bine.

Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice: tabelul nr. 5

Dieta terapeutică pentru bolile hepatice este unul dintre cele mai importante locuri, care completează terapia prescrisă. Restricțiile alimentare și dieta adecvată sunt necesare. Compatibilitatea acestuia stimulează fluxul de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice deteriorate, normalizează funcția intestinului, previne tulburările metabolice. Cu produsele de boală hepatică nu sunt permise toate, ci doar cele care sunt ușor digerate.

Care este necesitatea unei dieta pentru boala hepatica din punctul de vedere al medicilor si nutritionistilor? Pentru pacienții cu patologii ale acestui organism, se recomandă tabelul nr. 5.

Dieta numărul 5 pentru afecțiunile hepatice îndeplinește următoarele cerințe:

• conținutul caloric nu este mai mare de 3 000 - 3 500 kcal;
• proteinele trebuie să fie de cel puțin 100 g;
• carbohidrați - 400-500 g;
• grăsime - nu mai mult de 100 g;
• pacientul ar trebui să mănânce cel puțin 5-6 ori pe zi, iar sarcina principală de alimentare ar trebui să scadă în prima jumătate a zilei. Alimentele trebuie luate în porții mici, mestecându-le bine.

Alte caracteristici ale dietei "Tabelul nr. 5" pentru bolile hepatice sunt următoarele: tot ceea ce o persoană mănâncă este împărțită în ceea ce este posibil și ceea ce este strict interzis.

Ce puteți mânca pentru persoanele cu ficat bolnav, diete, pentru a nu provoca și mai mult rău sănătății lor? Consumul alimentar ar trebui să crească cantitatea de grăsimi lipotrope, care îmbunătățește metabolismul, care se găsesc în uleiurile și legumele vegetale, vitaminele din grupa B și acidul ascorbic; și a crescut numărul de feluri de mâncare din legume și fructe.

Ce alimente cu afecțiuni hepatice sunt interzise sau ar trebui strict limitate? Trebuie sa fie redus drastic așa-numitele grăsimi-topire înaltă (oaie, gâscă) și hidrați de carbon cu un conținut ridicat de compuși cu azot (de exemplu, leguminoase), colesterol substanță care conține (grăsime, ficat, rinichi, creier), produsele de creștere a procesului de fermentație în intestin (lapte proaspăt, aluat de unt, conserve de orice fel). Toate băuturile carbogazoase, cum ar fi Coca-Cola, limonada care conține aditivi artificiali și coloranți, sunt strict interzise.

Observând dieta "Tabelul nr. 5" pentru bolile hepatice, trebuie să înveți cum să gătești alimente: aburit, fiert sau coaptă, fără a adăuga grăsime și scoate sucul. Dar, în orice caz, nu prăji! Untul (unt sau legume) trebuie adăugat la vasul finit.

Ce alimente poți să mănânci cu afecțiuni hepatice

În această secțiune a articolului veți afla ce alimente puteți mânca cu boală hepatică, pentru a nu supraîncărca organul.

Lista de produse și feluri de mâncare pentru dieta numărul 5:

• Produse de panificație și produse de panificație - brânză cenușie, grosieră, de secară de ieri, pâine de grâu de clasa a 2-a, biscuiți.
• Supe - pe bulion de legume sau fructe.
• Crupe, în principal hrișcă și ovăz; paste de grau dur
• Vasele de carne și de pește - carnea cu conținut scăzut de grăsimi și păsările de curte, peștele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, zander, bibanul, stiuca) sunt permise.
• Ouăle sunt cea mai mare parte omeletă de proteine ​​copt, ocazional (nu mai mult de două ori pe săptămână) un ou.
• Lapte și produse lactate - produse lactate fermentate, smântână în vase, brânză de vaci, fără grăsimi sub formă naturală și coapte. De asemenea, produsele permise pentru bolile hepatice sunt brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
• Legume și verdeață - varză, cartofi, morcovi, sfecla brută, fiartă și coaptă, ceapă.
• Fructe și dulciuri - toate fructele, cu excepția ciocolatei de soia acide și uscate; zahărul este permis.
• Grăsimi - unt, măsline, soia, floarea-soarelui - numai în mese gata.
• Sosuri și sosuri - smântână, legume, fructe, sosuri de miere sau sos.
• Băuturi și sucuri - supă de papagali, suc de legume, boabe și sucuri de fructe (neacide), ceai, cafea slabă, compoturi de fructe uscate.

Ce alimente nu pot mânca cu afecțiuni hepatice

Și ce alimente nu se poate mânca cu boală hepatică în orice caz?

Produsele strict interzise:

• pâine de grâu moale, chifle, biscuiți de unt, ciuperci;
• leguminoase - mazăre, fasole, linte, fasole;
• legume - roșii (roșu), sorrel, spanac, ridichi, ridiche;
• sosuri si condimente - piper si alte condimente, otet, usturoi;
• orice alimente prajite;
• orice legume conservate;
• băuturi puternice din carne, pește, ciuperci (cu excepția șampiunilor);
• creierul și alte organe interne - ficat, rinichi, plămâni;
• conserve de carne și pește;
• soda rece.

De asemenea, un produs strict interzis pentru bolile hepatice este alcoolul sub orice formă - nu numai băuturi spirtoase, ci și vin de orice putere și bere. Amintiți-vă, berea este foarte dăunătoare ficatului în general, iar pacientul - în special!

Orice boală hepatică implică în mod necesar o perturbare simultană a tractului gastrointestinal, scăderi ale producției de bilă, iar acest lucru conduce la activitate redusă a enzimelor digestive, perturbarea motilitatea intestinului. Prin urmare, o persoană bolnavă are tendința de constipație sau diaree.

În același timp, preparatele farmaceutice, pe de o parte, nu contribuie întotdeauna la rezolvarea eficientă a acestei probleme, dar, pe de altă parte, ceea ce este mai important, efectul lor asupra ficatului bolnav nu este întotdeauna pozitiv.

În acest sens, după o dietă pentru boala hepatică, este bine să includeți mesele în dieta dvs. obișnuită, care au un efect de laxativ sau fixativ. Lista lor este destul de vastă; cu boli hepatice sunt cele mai eficiente și, în același timp, utile.

Produse utile pentru afecțiunile hepatice cu constipație sau diaree

Ce dietă trebuie să urmeze în cazul bolilor hepatice însoțite de constipație? În acest caz, se recomandă:

• legume, fructe și fructe de pădure permise prin dieta nr. 5, în special prune, sfecla, morcovi, conopidă cu ulei vegetal;
• fructe uscate fierte, mere fierte și sucuri proaspete și mai proaspete;
• proaspete făcute legume sau legume în salate, condimentate cu ulei vegetal, cel puțin 200 g pe zi;
• prune (înmuiați câteva bucăți într-un pahar de apă clocotită, mâncați împreună cu perfuzia pentru noapte, mestecați bine). De asemenea, un produs util pentru bolile hepatice, însoțite de constipație, este caisele uscate;
• precum și doar ulei vegetal (de preferință ulei de măsline sau de porumb) - 1 lingura. lingura dimineața pe stomacul gol sau puteți adăuga un pahar de iaurt pe timp de noapte;
• semințe de in (2 ori pe zi, 1 lingură de lingură);
• tărâțe de grâu, gata să mănânce (vândute în farmacii) sau naturale, adăugați la primul și al doilea curs;
• vase cu includerea cerealelor și a tărâțelor germinate;
• pâine de cereale sau pâine de tărâțe;
• băuturi cu xilitol sau sorbitol (nu mai mult de 30 g pe zi) în loc de zahăr;
• fasting - chefir, lapte acru, ryazhenka, băuturi rece dulci, de exemplu, apă cu miere, bulion șolduri cu zahăr.

În meniul de dietă pentru boli hepatice, însoțite de diaree, ar trebui să fie incluse:

• mâncăruri care conțin o mulțime de mucus, substanțe vâscoase, care de obicei se mișcă foarte lent de-a lungul intestinelor, sunt supe mucoase, diverse țâțe și porii răzuți;
• feluri de mâncare care conțin astringenți și tanini - decoctări și jeleuri din gutui, par, ardei, afine, cireșe;
• ceai puternic, în special verde;
• cacao pe apă.

Meniu pentru un ficat bolnav: ce puteți mânca

Iată un meniu dieta pentru un ficat bolnav, calculat pentru o zi.

1. Primul mic dejun: fulgi de ovăz cu unt și miere, ceai cu lapte degresat.

2. Al doilea mic dejun: mere coapte, ceai sau suc proaspăt.

3. Prânz: supă de tăiței cu bulion de legume, carne de abur cu piure de varză, compot de mere.

4. Timp de ceai: supă de cățeluș (1 cană), plăcintă de mere.

5. Cina: zraz de morcovi și brânză de vaci, biscuiți cu zahăr, ceai din plante.

6. Înainte de culcare, noaptea: un pahar de iaurt sau kefir - poate fi cu o felie de pâine de secară.

Cantitatea totală de zahăr nu este mai mare de 80 g, sarea nu este mai mare de 10 g.

Observând o dietă cu un ficat bolnav, sucurile proaspăt preparate din fructe de padure, fructe și legume sunt de dorit și utile. Cele mai bune băuturi pentru ficat sunt sucuri de cenușă de munte, șolduri, coacăze negre și roșii, mere, pere, prune și altele. Acestea pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară, folosind metode de conservare la domiciliu, fără a adăuga conservanți.

Cum să mănânci cu boală hepatică: o dietă cu daune alcoolice

Utilizarea alcoolului provoacă cele mai grave tulburări metabolice din ficat. Persoanele care sunt dependente de alcool, în plus față de acestea, de obicei au, de asemenea, o dietă săracă, care, în sine, poate fi considerată un factor patogen care afectează ficatul. Efectul combinat al alcoolului în sine cu malnutriția duce la ciroză hepatică mult mai rapid și mai precis.

Prin urmare, în tratamentul leziunilor hepatice alcoolice, protecția funcțională este un factor fundamental, inclusiv protecția împotriva consumului excesiv de droguri. Prin această abordare, principalul lucru este alimentația terapeutică. Și trebuie subliniat faptul că dieta pentru leziuni hepatice alcoolice ar trebui să fie în mod corespunzător legată de stadiul bolii. Este necesar să îngrijiți ficatul cât mai mult posibil în timpul perioadei de hepatită alcoolică acută și să treceți încet la o dietă echilibrată în timpul remisiunii. Repetăm ​​încă o dată, iar acest lucru trebuie să fie repetată în mod constant: eliminarea completă a primirii oricărei băuturi alcoolice este o condiție necesară îmbunătățirea chiar, să nu mai vorbim de tratament de succes cu remisie pe termen lung.

Sa dovedit științific că atunci când leziunile hepatice alcoolice încetează sinteza proteinelor și se dezvoltă deficiențe de proteine. De aceea, o atenție deosebită în terapia dieta este acordată cantității de proteine ​​din dietă. Pacientul trebuie să primească cel puțin 120 g de proteine ​​zilnic.

O altă problemă gravă este tulburările de metabolizare a grăsimilor. Cu insuficiență hepatică funcțională severă, grăsimea din dieta pacientului este strict limitată.

ficat gras alcoolic complet reversibil, cu abținerea de la alcool, timp de șase luni, cu condiția nutriție întotdeauna suficiente pentru conținutul de proteine ​​din dieta, cel mai bun raport calitativ și cantitativ de grăsime în ea, precum și introducerea de vitamine suplimentare.

La pacienții cu alcoolism există tulburări în metabolismul carbohidraților. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul previne absorbția de carbohidrați din alimente. Prin urmare, chiar și cu exces de glucoză în alimentele din corpul pacientului, va exista încă o lipsă de carbohidrați.

În ceea ce privește situația cu microelemente și vitamine, este de obicei chiar mai jalnic. În mod repetat, cu ajutorul diferitelor metode de cercetare, sa dovedit că alcoolismul cronic, chiar și fără deteriorări ale alcoolului asupra ficatului, se caracterizează printr-o deficiență a zincului, necesară pentru buna funcționare a enzimelor care descompun alcoolul (principalul fiind alcool dehidrogenaza). Este posibilă eliminarea deficienței zincului prin organizarea unei diete normale în care sunt introduse produse bogate în zinc natural.

În plus, hipokaliemia este adesea observată în leziunile hepatice alcoolice, adică reducerea potasiului în sânge. Rezervele de potasiu din organism sunt reduse datorită consumului inadecvat de alimente sau a pierderilor semnificative de vărsături și diaree. În astfel de cazuri, potasiul trebuie adăugat suplimentar, fie cu alimente, fie sub formă de anumite medicamente, fie să utilizeze ambele.

Principalul motiv al deficienței vitaminei la pacienții cu leziuni hepatice alcoolice este combinarea consumului insuficient de vitamine din alimente cu digestie și metabolism deteriorat.

Prin urmare, în cazul afectării hepatice alcoolice, este necesară administrarea suplimentară de vitamine și, în primul rând:

• tiamină;
• piridoxină;
• acid nicotinic;
• cianocobalamina;
• acidul folic;
• acid ascorbic;
• precum și complexe de vitamine din grupele A și B.

Cum să mănânci cu boli hepatice cauzate de intoxicație cu alcool? Pacienții cu leziuni hepatice alcoolice pot fi recomandați aceleași diete ca și pentru alte boli ale acestui organ, dar este necesar să se aleagă strict regimul alimentar pentru fiecare caz individual, pe baza nu numai severității afectării hepatice, ci și a stării fizice generale.

Dieta pentru un ficat bolnav dupa o interventie chirurgicala

Cum să mănânci cu boală hepatică după o intervenție chirurgicală? Prima regulă este că, după orice intervenție chirurgicală, este necesar să se adere la o dietă timp de cel puțin două luni.

Nu puteți mânca picant, acru, picant, piper, afumat, prăjit, conserve, carne puternică și supă de pește, înghețată, cafea, cacao, ciocolată, fasole, mazăre, castraveți,, mere de mere și sucuri de fructe acrisoare, lămâi, afine, coacăze, vin, brandy, băuturi carbogazoase, quass, produse din unt.

Puteți mânca terci de drojdie în apă sau lapte, jumătate diluată cu apă, paste fără ulei și sos, carne fiartă sau mărunțită (carne de vită, carne de vită, pui fără piele), pește fiert sau tocit, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. La o lună după operație, puteți adăuga brânzeturi moi, carne fiartă într-o bucată.

După operație, legumele trebuie să fie folosite fierte sau fierte (de preferință piure) și fructe neacide (mere, piersici, caise) - fierte sau fierte. O săptămână mai târziu, rația este îmbogățită cu legume brute: morcovi, roșii, sfecla, castraveți și fructe dulci (banane, piersici, pere). În prima lună mâncă pâine albă uscată, biscuiți sau biscuiți fără zahăr.

Despre lichid. Băutura optimă trebuie considerată apă minerală fără gaz (de preferință "Primăvara Sfântă", "Novoterskaya"), sucuri (piersici, caise, banane, afine, lingonberry), diluate cu apă fiartă sau minerală fără gaz în raport de 1: 2, precum și ceai proaspăt preparat cu extract de lămâie, rozătoare, caise uscate.

O nutriție adecvată după tratamentul chirurgical al bolilor hepatice și ale vezicii biliare este foarte importantă, deoarece nu numai că poate accelera recuperarea globală, ci și asigură o stare de remisiune pe termen lung în viitor. Pe de altă parte, încălcarea regimului, precum și abaterile calitative sau cantitative din dietă face ca recuperarea să fie mai dificilă și, adesea, poate duce la o nouă exacerbare a bolii.

Retete pentru boli hepatice pentru meniul de dieta

Mai jos sunt retetele pentru bolile hepatice - simple, dar foarte utile.

Fulgi de ovăz

Fulgi de ovaz se toarna cu apa rece intr-un raport de 1: 1, se adauga o felie de paine de secara. Pot cu jeleu bine înfășurat, lăsat timp de 24 de ore. Apoi se toarnă cu grijă partea lichidă, se aduce la fierbere, puteți adăuga fructe și fructe de padure. Serviți cald sau rece. Pregătiți pentru această rețetă, recomandată pentru bolile hepatice, jeleu, rețineți că în frig se transformă în jeleu, care poate fi tăiat cu un cuțit. Se mănâncă cu lapte, gem, ceapă prăjită.

Pastă din germeni de grâu cu nuci și miere

Pentru a pregăti această rețetă recomandată de regimul alimentar pentru boli hepatice, 1 ceasca de grâu încolțit este măcinată într-un blender, adăugând 2-3 nuci, adăugați pătrunjel (mărar) la gust și 2 linguri. linguri de miere. Într-o pastă bine-variată au fost injectate 100 g de suc de morcov proaspăt pentru consistența dorită, tot din nou, bine bătut. Mancati paste făcând sandvișuri din pâine uscată ușor. Este bun și în forma sa pură, și ca o farfurie.

O pastă de nuci, fructe și miere

200 g caise uscate, 200 g nuci decojite, 200 g stafide, două lămâi mici cu oțel sunt măcinate într-un blender. După adăugarea a 200 g de miere, bateți din nou întregul amestec din nou. Servit ca un vas separat sau ca un condiment pentru feluri de mâncare de carne.

Lămâie, unt și pastă de ceai de miere

2 lămâi mici cu coaja zdrobită într-un blender. Adăugați 2 lingurițe. linguri de unt, 2 linguri. lingura de miere și bate bine din nou. Se dovedește un paste mare, care se răspândește pe pâine, în patiserie. Un fel de mâncare preparat în conformitate cu această rețetă alimentară pentru bolile hepatice este servit cu ceai.

Paste de mărar

Pentru prepararea acestei rețete dieta pentru boala hepatică 100 g unt, 100 g brânză cu conținut scăzut de grăsime și 2 linguri. linguri de mărar mărunt tocată sunt amestecate, biciuite într-un blender într-o masă omogenă. Cu pastele fac sandwich-uri.

Paste de sfeclă

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare în conformitate cu această rețetă pentru bolile hepatice, un sfecla brună medie închisă este așezată pe un grătar foarte fin. În primul rând, adăugați o linguriță de suc de lămâie pentru a păstra o culoare frumoasă, apoi 150 g de brânză solidă cu conținut scăzut de grăsime, 200 g de brânză de vaci, se amestecă bine și se înmoaie într-un blender. Masa finită este plasată pe sandwich-uri.

Retete de dieta: cele mai bune bauturi pentru boli hepatice

Este important să cunoaștem nu numai rețetele pentru o dietă pentru boli hepatice, ci și băuturi sănătoase.

Suc de afine

1 ceasca de afine proaspata sau proaspat inghetata cernuta, spalata, turnata cu apa rece (1 l), adusa la fiert si fiarta timp de 15 minute. Se răcește ușor, se frământa fructele, se lasă să se crabe timp de 45 de minute, apoi se filtrează. Opțional, adăugați zahăr sau mai multă miere ca gust. Serviți răcit.

Suc de lingonberry

Luați 1 kg de boabe de fructe de cui, pre-sortate și bine spălate, se toarnă 2 litri de apă fiartă răcită. Se lasă într-un loc răcoros timp de 12 zile, gata de scurgere a sucului. Bomboanele pot fi folosite pentru a face jeleu și compoturi.

Suc de rădăcină

Lăstarii tineri și frunze de urzică (1 kg) sunt zdrobiți într-un blender, se adaugă apă fiartă rece, se lasă să se infuze timp de 2 ore, se stoarce sucul. Sucul rezultat este folosit pentru a face băuturi și condimente.

Băutură de urzică cu lapte

Sucul de urzică pregătit este diluat în 1 cană de lapte degresat, iar mierea se adaugă la gust, preamestec în cantitatea necesară de apă rece. Serviți răcit.

După cum puteți vedea, rețetele meniului dietetic recomandate pentru bolile hepatice nu sunt greu de pregătit.