Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Ce puteți mânca cu afecțiuni hepatice

Bolile acute și cronice ale ficatului și vezicii biliare implică în mod necesar o aderență strictă la dietă. Principiile de nutriție sunt reduse la necesitatea de a elimina sarcina suplimentară pe acest organ, astfel încât celulele deteriorate fără stres pot fi înlocuite cu altele noi. Când medicul face un diagnostic precis și prescrie un tratament, el va clarifica cu siguranță ceea ce puteți mânca cu un ficat bolnav și ce produse ar trebui evitate. Cât de mult va fi această dietă strictă, dacă relaxarea este posibilă și când va fi posibilă revenirea la dieta obișnuită, depinde de starea pacientului. În plus, fiecare persoană poate simți greutate în hipocondrul drept după consumul de alcool, supraalimentarea sau consumul anumitor medicamente. În acest caz, merită, de asemenea, ceva timp să vă limitați la utilizarea anumitor produse.

Rolul ficatului în organism și de ce este important să mănânci bine

Ficatul este principalul filtru al organismului, care neutralizează toxinele și le îndepărtează în mod natural. Ritmul modern al vieții, abundența alimentelor nesănătoase și a alcoolului, tratamentul anumitor medicamente poate afecta negativ ficatul. Sarcina pe ea crește, celulele sunt distruse și nu este capabilă să-și îndeplinească funcțiile. În plus, ficatul este implicat în sinteza și depunerea proteinelor, a grăsimilor, a carbohidraților și a metabolismului mineral. Produce, de asemenea, bilă, care apoi curge în intestinul subțire și distruge alimentele.

Printre toate bolile hepatice, putem distinge principalele:

• hepatita este un proces inflamator de natură infecțioasă sau neinfecțioasă;
• hepatoză hepatică - înlocuirea hepatocitelor funcționale normale cu țesutul gras;
• ciroza este cea mai gravă leziune hepatică în care se produce moartea celulară și formarea cicatricilor din țesutul conjunctiv (fibroza).

Cauzele bolilor hepatice, ale vezicii biliare și ale pancreasului sunt adesea asociate cu stilul de viață și cultura alimentației umane. Ficatului nu îi place abundența de alimente grase, prăjite, băuturi dăunătoare și alimente fast-food. Pentru prelucrarea acestor alimente necesită o cantitate mare de bilă, care trebuie să fie produsă de celulele hepatice. Cu utilizarea sa constantă, ficatul se exfoliază și țesuturile sale nu au timp să se recupereze. Nu mai puțin periculos pentru ficat și consumul de alcool. În doze mici, dacă sunt luate rar, acestea sunt complet prelucrate și nu dăunează corpului, iar în timpul alcoolismului, toxinele se depun în organele interne și provoacă boli periculoase. Cu toate acestea, hepatita nu poate depinde de stilul de viață al unei persoane. Este posibil să se infecteze cu astfel de boli prin sânge atunci când vizitați salonul de unghii, spital sau în timpul tatuajului.

De ce am nevoie de o dieta pentru boala hepatica?

O dietă terapeutică pentru boala hepatică este necesară pentru al elibera de sarcină. În funcție de etiologia bolii și stadiul acesteia, este prescris regimul principal de tratament, care implică administrarea de medicamente. În unele cazuri (în stadiile finale de ciroză), poate fi chiar necesară o operație de transplant de organe. În principiu, se prescrie medicamente din grupul de hepatoprotectori și dieta, pe care pacientul trebuie să adere la recuperarea completă.

Ficatul este implicat în digestia și metabolizarea diferitelor elemente. Cu o sarcină crescută, celulele sale nu au timp să se recupereze, ceea ce provoacă dezvoltarea ulterioară a bolii și agravarea ei. Dacă mâncați bine și nu încălcați dieta, hepatocitele se înlocuiesc cu cele noi foarte repede, iar organele se regeneră complet. Acest lucru nu se aplică acelor forme când cicatricile țesutului conjunctiv s-au format deja în parenchim, dar starea pacientului poate fi menținută cu o nutriție adecvată.

Principiile de bază ale regimului alimentar pentru ficat

O dieta pentru boala hepatica implica consumul frecvent de mese usoare. Ar trebui să fie gătit fără a adăuga grăsime, mirodenii și sosuri, este mai bine să fiarbă sau să-l aburi. Sarea este, de asemenea, dozată strict. Alimentația cu astfel de patologii este necesară în conformitate cu următoarele reguli:

Luați acest test și aflați dacă aveți probleme cu ficatul.

• alimentele și băuturile trebuie să fie la temperatura camerei;
• pe zi trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori în porții mici;
• consumul total de calorii este calculat individual, dar nu trebuie să fie mai mic de 2.000-2.500 kcal pe zi;
• nivelul de proteine ​​și carbohidrați rămâne ridicat, iar cantitatea de grăsimi poate fi redusă;
• vitaminele sunt necesare pentru procesele de regenerare;
• Puteți, de asemenea, să luați băuturi utile și băuturi (supă de cățel).

Durata dieta depinde de boală și stadiul acesteia. În tratamentul formelor ușoare de hepatită, tratamentul durează câteva luni, iar în caz de ciroză, va trebui să urmați aceste recomandări pe tot parcursul vieții. Puteți, de asemenea, petrece zile post, dacă ficatul doare după sărbători, consumul de alcool sau supraalimentarea. Această hrană nu are contraindicații, deoarece are un efect pozitiv nu numai asupra ficatului și a ductului biliare, ci și asupra tuturor sistemelor de organe.

În plus, este necesar să se ia un curs de hepatoprotectori (Essentiale, Allohol și alții). Ele pot aparține grupurilor diferite. Unele dintre ele întăresc celulele hepatice existente, altele stimulează formarea de noi celule. Faptul este că regenerarea țesutului hepatic are loc prin împărțirea acelor hepatocite care îl formează. Două celule fiice se formează dintr-o celulă, astfel încât ficatul este repede restaurat. Cu toate acestea, dacă hepatocitele se află sub stres, nu se vor diviza. În primul rând, este necesar să se sprijine pe cei care nu sunt afectați de boală și apoi să se stimuleze procesele de regenerare.

Produse interzise

În primul rând, pacientul ar trebui să știe exact ce alimente nu pot fi consumate cu boli hepatice. Acestea includ toate felurile de mâncare dificil de procesat sau provocând intoxicarea organismului. Din dieta aveți nevoie pentru a elimina complet prăjituri, grăsimi, afumate, condimente și sosuri de magazin. Alcoolul este, de asemenea, interzis sub orice formă și în orice cantitate.

O listă completă a alimentelor care pot afecta starea ficatului și împiedică tratarea bolii:

• grăsimi și pește (carne de porc, rață, pește roșu);
• bujute bogate, inclusiv pentru pregătirea primelor cursuri;
• produse de patiserie proaspete din făină de grâu (pâine albă), dar este permisă utilizarea biscuiților;
• plăcintă pentru puf;
• câteva fructe și legume proaspete (leguminoase, linte, varză, fructe de pădure dulci);
• subproduse din carne (ficat, limbă), precum și cârnați și cârnați;
• uleiuri vegetale nerafinate și grăsimi animale;
• sosuri cumpărate (maioneză, ketchup);
• ceai și cafea puternice;
• băuturi alcoolice.

Mâncăruri permise și sănătoase

Pacientul trebuie să știe ce produse pot fi introduse în dieta zilnică fără a afecta sănătatea. Din produsele permise se obțin mâncăruri delicioase, iar în timp puteți să vă obișnuiți să mâncați fără mult condimente și mirodenii. Merită acordată atenție următoarei meniuri:

• carne slabă sau pește în formă fiartă sau aburit (preferabil tăiat în bucăți mici);
• grăsimi pe apă sau lapte cu o cantitate mică de unt (până la 30 g pe zi);
• vegetariene sau supe de lapte;
• durum macaroni;
• biscuiți sau pâine uscată;
• tocană de legume;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate (chefir, ryazhenka, iaurturi de casă);
• brânză de vaci și caserole;
• ouăle sub orice formă, omeletele de abur de la albușurile de ou sunt deosebit de utile;
• ceai slab, supă de legume, ceai de trandafir sălbatic, băuturi din fructe de fructe neabsorbite sau jeleu.

Este mai bine să mâncați alimente nu în bucăți mari, ci sub formă de cartofi piure. De asemenea, este important să beți multă apă pură și băuturi în timpul zilei în porții mici. Produsele pot fi combinate și pot crea capodopere culinare dietetice. De exemplu, merele coapte cu miere și scorțișoară sunt digerate cu ușurință și pot curăța ficatul. Este mai bine să înlocuiți glucoza (zahărul) cu fructoză (miere sau produs achiziționat). Acesta va fi util nu numai pentru pacienții cu boli hepatice, ci și pentru diabetici.

Prevenirea bolilor hepatice

Pentru prevenirea bolilor hepatice pot fi curățate cu câteva produse utile. Medicina tradițională are un număr uriaș de rețete care afectează ficatul și tractul biliar, dar ele trebuie utilizate numai după cum este prescris de un medic.

• Tuba este o metodă de stimulare a vezicii biliare care împiedică stagnarea bilei. Pentru a face acest lucru, utilizați interiorul unui amestec de ulei de măsline gras cu suc natural și apoi puneți un pad de încălzire pe partea dreaptă. Puteți petrece postul.
• Terapia terapeutică de trei zile este o modalitate de a curăța complet corpul de toxine și toxine. Timp de trei zile puteți mânca numai bulion sau suc de legume. La sfârșitul celei de-a treia zi, se efectuează procedura de tubulare.
• Unii medici recomandă să luați un decoct de fructe de pădure în fiecare dimineață pe stomacul gol. După aceasta, puteți mânca micul dejun și puteți mânca în timpul zilei ca de obicei. Metoda este bună deoarece nu este negată de medicii de medicină tradițională și este de acord cu eficacitatea acesteia. Instrumentul poate fi, de asemenea, administrat copiilor într-o doză redusă.

Diferitele moduri de curățare a ficatului pot avea contraindicații. Este important să știți cum să o curățați fără a afecta sănătatea și să nu provocați exacerbarea bolii. De asemenea, merită să învățați despre toate contraindicațiile de vârstă. Curățarea ficatului unui copil sănătos poate fi dăunătoare, deoarece metodele sunt destul de agresive. De asemenea, copiii nu trebuie să primească medicamente fără o consultare prealabilă cu medicul. La fiecare preparat există indicații privind ce vârstă poate fi utilizată și în ce doză.

Odată cu apariția durerii în hipocondrul drept, este important să știți cum să tratați ficatul și cum să mâncați bine. Regulile de bază sunt reduse la faptul că există mai bine doar alimente naturale, ca parte din care puteți fi siguri. De la produsele dăunătoare pentru tratamentul bolii va trebui abandonată. După un timp, va fi posibil să reveniți la modul obișnuit de viață dacă boala poate fi vindecată. Cu toate acestea, ar trebui să se înțeleagă că, în unele cazuri, obiceiurile alimentare proaste și de a provoca dezvoltarea de patologii ale ficatului, ale tractului biliar și ale tractului gastro-intestinal. Acestea pot fi evitate dacă urmați dieta și dieta și vă obișnuiți cu alimente sănătoase.

Sfat 1: Ce alimente sunt dăunătoare în afecțiunile hepatice

Sfat 2: Ce alimente sunt dăunătoare ficatului

Cele mai dăunătoare pentru alimentele din ficat

O regulă importantă: mai multă grăsime în mâncare - mai multă stres pe corp. Prin urmare, o cantitate abundentă de alimente pe bază de carne grasă și păsări de curte - carne de porc, miel, rață, gâscă - afectează întotdeauna negativ starea ficatului. Din același motiv, o persoană care se ocupă de sănătatea sa nu trebuie să abuzeze de coacere, dulciuri și alte produse culinare.

Pericolul de a găti este în prezent crescut de faptul că producătorii lipsiți de scrupule includ din ce în ce mai mult produse de calitate scăzută și grăsimi transgenice în compoziția de feluri de mâncare dulci.

Un efect negativ similar asupra ficatului a fost făcut, de asemenea, pe baza de carne grasă de bulion sau supe. De asemenea, nutriționiștii nu recomandă consumarea lor în cantități mari și adesea includerea în dietă.

O cantitate uriașă de ficat, de asemenea, se cheltuiește la recuperare după ingerarea alcoolului. Mai mult decât atât, este o mare greșeală să credem că doar soiuri puternice de alcool, cum ar fi vodca, whisky, brandy, luncă și altele, au un impact negativ asupra acestui organism. Restul, ba chiar și băuturile alcoolice - bere sau vin - adaugă doar la ficat.

Cocktail-urile care sunt foarte populare pentru tinerii moderni, combinând alcoolul și energia, sunt dublu periculoase pentru ficat. Primul bate ficatul, cel de-al doilea, adesea cu cafea, afectează în mod negativ și negativ inima și toate acestea, datorită coloranților, asupra stomacului și a corpului în ansamblu.

Alte produse periculoase pentru ficat

Alcoolul, dulciurile și carnea grasă nu se limitează la lista de produse dăunătoare ficatului. De asemenea, include legume și fructe cu un gust acru sau acru pronunțat - ridiche, ridichi, usturoi, usturoi sălbatic, cilantro, kiwi, usturoi sălbatic și afine.

Alte fructe cu legume sunt, de asemenea, periculoase pentru ficat, dacă nu au fost spălate bine înainte de consum. Alimentele murdare pot determina o persoană să se infecteze cu hepatită, care afectează ficatul chiar mai mult decât cel mai aspru alcool.

Nutriționiștii avertizează, de asemenea, împotriva consumului excesiv de murături, murături și carne afumată, precum și împotriva condimentelor picante și a sosurilor - muștar, hrean, ketchup și altele. Această regulă se aplică și în cazul sosurilor non-naturale - maioneza și margarina, în care producătorii adaugă ingrediente foarte dăunătoare.

Îngrijind ficatul, nu trebuie să beți multe băuturi răcoritoare puternice în forma sa pură. De exemplu, ceaiul bea dens sau cafeaua tare fără lapte.

Rye și pâinea albă proaspătă sunt, de asemenea, nocive pentru funcționarea normală a ficatului. Dacă o persoană suferă de boli ale acestui organ, nutriționiștii recomandă să se limiteze doar la crotoni uscați și mai mult la cerealele cu conținut scăzut de calorii.

Alimente cu ficat bolnav

Ficatul are multe funcții. Unul dintre ele este de a stoca și de a elibera glicogen - o substanță chimică care este utilizată pentru a furniza energie. Când ficatul nu funcționează corect, capacitatea sa de a păstra și de a elibera glicogenul scade. Prin urmare, organismul trebuie să utilizeze alte surse de energie, cum ar fi proteinele (de exemplu, mușchii) și rezervele de grăsime.

Alimente cu ficat bolnav

Prevenirea pierderii in greutate

Boala cronică de ficat este adesea însoțită de pierderea de mușchi și de grăsime. Datorită retenției de lichide, este dificil de detectat. De exemplu, pacientul își pierde țesutul muscular, dar dacă este stocat lichid în organism, greutatea rămâne în continuare normală.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, deoarece proteinele sunt folosite pentru a menține mușchii și țesuturile (inclusiv ficatul) și pentru a menține o stare normală a corpului. Din punct de vedere istoric, se recomandă evitarea alimentelor bogate în proteine ​​pentru a preveni o boală numită encefalopatie hepatică. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că acest lucru nu este cazul. Encefalopatia hepatică este tratată cu medicamente, iar lipsa de proteine ​​va exacerba numai situația, provocând malnutriția.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice.

Sfat! Pentru a preveni pierderea mușchilor și a grăsimilor, pacientul trebuie să mănânce alimente cu o valoare energetică ridicată, inclusiv cele care conțin cantitatea necesară de proteine.

Modalități de creștere a nivelului de energie în dietă:

1. Mananca 6-8 mese mici si gustari pe parcursul zilei, mai degraba decat 3 mari, mai ales daca nu aveti suficient apetit sau satietate rapida.
2. Când gătiți, folosiți ulei mai sănătos. Acest lucru se aplică la prăjire, coacere și salate.
3. Adăugați ouă, legume, iaurt sau brânză cu conținut scăzut de sare la feluri de mâncare sau salate de carne.
4. Înainte de culcare, mâncați o gustare nutritivă.
5. Înlocuiți ceai, cafea sau apă cu lichide care furnizează energie (de exemplu, beți lapte, suc sau smântână).

Atunci când un ficat bolnav, consumul de smântână este foarte util.

Este important! Laptele este o băutură excelentă pentru că conține multă proteină și oferă energie. Laptele integral conține mai multe kilojouli decât laptele degresat, prin urmare, este preferabil să îl utilizați. Laptele puternic de soia este, de asemenea, potrivit. Pentru a conține mai multe proteine ​​și calorii, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi înghețată, cacao și diverse semințe. Cantitatea de energie și de proteine ​​pe care o persoană o are nevoie zilnic variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.

Laptele conține o mulțime de proteine ​​și dă energie.

Ficatul joacă un rol important în furnizarea de energie (sub formă de glicogen) până când persoana a mâncat noaptea. Când un ficat este afectat de o boală, consecințele se agravează. Acest lucru face ca organismul să înceapă să utilizeze proteine ​​(de exemplu, mușchi). Carbohidrații sunt cel mai bun tip de energie. Surse utile de carbohidrați includ pâine, cereale, orez, paste, fructe, lapte și iaurt.

Pâinea este o sursă utilă de energie.

Puteți să vă stingeți pofta de mâncare la culcare cu aceste gustări de carbohidrați:

1. 2 felii gros de pâine cu o răspândire dulce (de exemplu, miere, gem).
2. 2 felii gros de pâine cu stafide sau pâine prăjită.
3. Un pahar de lapte cu o felie de pâine / pâine prăjită.
4. Cereale întregi sau o felie groasă de pâine de banane.
5. 2 pâine dulce cu miere.
6. Muesli bar cu băutură de fructe.
7. Iaurt / cremă / înghețată cu fructe și miere.
8. Orez cremă / budincă cu fructe / miere.

Pâine prăjită cu gustări sănătoase înainte de culcare

Există o serie de suplimente nutriționale speciale care pot crește conținutul de proteine ​​al organismului fără a afecta ficatul. Dacă este necesar, discutați despre acest lucru cu un nutriționist.

Sfat! Dacă sunteți supraponderal, trebuie să vă concentrați asupra consumării de cantități mari de proteine ​​și să eliminați alimentele grase și zaharoase. Uneori, persoanele cu afecțiuni hepatice au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este important în special în prezența diabetului.

Sfat! Dacă vi se recomandă să rămânem la o dietă cu conținut scăzut de sare, selectați alimentele care o conțin în tabel și încercați să o eliminați din dieta dumneavoastră.

Video - Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă

Vitamine și minerale

Modificările care apar în prezența bolii cronice de ficat pot duce la o lipsă de vitamine și / sau minerale. Probleme precum sângerarea excesivă, osteoporoza, anemia și orbirea nocturnă apar în cazul în care conținutul de vitamine și / sau minerale este mic.

Utilizarea unei varietăți de produse poate preveni lipsa acestora. Cu toate acestea, medicul poate prescrie încă un complex vitamino-mineral, dacă este necesar. Evitați suplimentele sau dietele care nu sunt recomandate de medicul dumneavoastră sau de nutriționist.

Boala cronică de ficat poate duce la o lipsă de vitamine și minerale.

Lichid și sare

Pe măsură ce progresează boala hepatică, excesul de lichid se acumulează în jurul stomacului (ascites) și în picioare (edem). Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte important să se limiteze cantitatea de sare (sodiu) în dietă. Sarea acționează ca un burete, absorbând o mulțime de lichid. Prin reducerea cantității sale, veți scăpa de edem și de ascite. Dacă aveți ultima, medicii și nutriționiștii recomandă să urmați o dietă cu conținut redus de sare.

Consumul excesiv de sare și afecțiunile hepatice determină edeme.

Sfaturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din dietă

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul procesului de gătire.
2. Alegeți produse cu conținut redus.
3. Numără cantitatea de sare.

Încercați și acest lucru:

1. Reduceți încet consumul de sodiu, astfel încât mugurii de gust se pot adapta la mai multe alimente proaspete. Vă puteți obișnui rapid la o dietă cu conținut scăzut de sare, dar aceasta poate dura până la 4-6 săptămâni.
2. Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare sau sosuri sărate.

În fiecare zi, numărați cantitatea de sare

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul gătitului.

Ce să utilizați în schimb:

• ardei proaspăt măcinat, muștar uscat;
• suc de lămâie, suc de lămâie, oțet;
• ierburi proaspete sau uscate - busuioc, oregano, menta, cimbru, rozmarin, ceapa, patrunjel, salvie, tarhon, usturoi, ghimbir proaspat, chili, curry;
• condimente - nucșoară, scorțișoară, chimen, cardamom, ghimbir.

• carne de porc - usturoi, coaja de lamaie, coriandru, sos de mere, ghimbir, muștar;
• carne de vită - frunze de dafin, cimbru, mustar, salvie;
• miel - menta, ghimbir, coacăz, boia de ardei, oregano, rozmarin, usturoi;
• pui - salvie, tarhon, usturoi, chili;
• pește (proaspăt) - suc de lămâie, lămâie, piper, suc de lămâie, ceapă, patrunjel, oțet;
• tomate - busuioc, usturoi, patrunjel, piper negru, oregano;
• cartofi - ceapă, boia de ardei, patrunjel, menta, piper negru;
• morcovi - ghimbir, scorțișoară, miere, patrunjel.

Înlocuiți sarea cu mirodenii

2. Alege alimente cu conținut redus de sare

Atenție! Practic, sodiul (75%) provine din alimentele procesate. Cumpărați alimente proaspete, neprelucrate sau congelate. De asemenea, alegeți produsele denumite "sare scăzută" sau "fără sare". Unele etichete pot fi marcate cu "conținut redus de sare", dar acest lucru nu exclude prezența acestuia într-un număr suficient de mare. Verificați compoziția - conținutul de sodiu (Na) mai mic de 120 mg pe porție de 100 g este considerat scăzut. Dacă sarea este mai mică de 400 mg / 100 g, cantitatea sa este redusă.

Produse dăunătoare și benefice pentru afecțiunile hepatice

Datorită încărcăturii grele, ficatul este predispus la deteriorări de diferite tipuri și origini, astfel încât sarcina persoanei este de a menține organul și de a atenua impactul negativ asupra acestuia. Acest lucru poate fi realizat cu ajutorul unei alimentații echilibrate, care include consumul de alimente cu o compoziție calitativă și cantitativă optimă. Există o listă de produse utile și dăunătoare produselor hepatice care trebuie luate în considerare.

Componentele suplimentare din dietă sunt produsele semipreparate, grăsimile grase (carnea de porc și de miel) și alimentele prăjite. Alimentele grase sunt periculoase, deoarece reprezintă un substrat pentru bila secretate de ficat. Bilele emulsionează grăsimile (plicuri, se transformă în bule mici) și le face disponibile pentru absorbție. În caz contrar, ele nu digeră și în cantități mari pot deveni toxice organismului.

Este necesar să excludem din meniu condimente picante și picante, cum ar fi ceapa, muștar, usturoi, hrean, ridiche, ridichi. Aceste produse, care irită receptorii hepatice, pot provoca un spasm al elementelor musculare netede ale canalelor excretoare. Vasul, mararul, cilantrul, țelina și patrunjelul sunt considerate a fi inofensive și chiar benefice pentru organism.

De asemenea, ar trebui să evitați consumul excesiv de margarină în loc de unt în alimente. Roșiile proaspete sunt utile, dar ele acționează ca fiind iritante pentru ficat ca ketchup.

Excluderea produselor dăunătoare este importantă pentru prevenirea bolilor organismului.

Sistemul receptorilor tractului gastro-intestinal percepe acut ca fiind toxic. Orice produs de ardere declanșează o secreție crescută a ficatului și a pancreasului.

Rezultatul va fi o supraîncărcare funcțională a organelor și o exces de bilă. Acesta stagnează în canalele hepatice, ceea ce reprezintă un factor predispozitiv pentru formarea de pietre. Ele sunt capabile să crească la un diametru de centimetru în șase luni. Se poate dezvolta și pancreatită (inflamarea pancreasului).

Excesul de grăsimi determină o creștere a producției de bile. Reduce proprietățile de detoxificare hepatică. Grăsimile se acumulează în tractul digestiv, provocând intoxicații.

Nivelurile crescute ale acestor substanțe în alimente pot provoca dislipidemie (un raport incorect al lipoproteinelor cu densitate ridicată și de joasă densitate). Acest lucru poate provoca ateroscleroza (depunerea de lipide în inima arterelor). O astfel de stare afectează negativ întregul corp, inclusiv ficatul.

Nucile, care conțin o cantitate mare de grăsimi și proteine, sunt utile numai pentru o persoană sănătoasă. La un pacient în perioada de exacerbare a afecțiunilor hepatice, acestea pot determina o creștere a încărcăturii funcționale a ficatului și o creștere a proceselor distructive în parenchimul său (partea funcțională activă).

Norma pentru intestin (parte a tractului gastro-intestinal, unde bilele sunt secretate de ficat) este un mediu alcalin. Alimentele acide schimbă acest indice, ceea ce slăbește funcția de bilă. Ca răspuns, ficatul își crește producția și în plus se încarcă.

Cu toate acestea, unele alimente acide sunt utile. Lemon și sorrel conțin multe vitamine și minerale.

Procesarea produselor cu fum lichid (fumatul) determină conversia trigliceridelor în benzopirol (o substanță carcinogenă de primă clasă).

Acest produs nu este numai cauza diferitelor procese oncologice, ci și distruge direct ficatul și împiedică funcționarea tractului gastro-intestinal.

Cele mai nocive pentru produsele alimentare din ficat sunt considerate subcategorii "E" (stabilizatori, conservanți, emulgatori).

În mod special periculos pentru organism este glutamatul monosodic (E621). Acest stimulent de aromă este o parte din chipsuri, biscuiți, fidea instant, sos de soia. Efectul distructiv al acestui element provoacă ciroză (degenerare grasă a ficatului) și contribuie la formarea modificărilor cicatriciale.

Băuturi carbogazoase interzise (dacă nu sunt numite de medic). Cafeaua este mai bine să înlocuiți cicoarea sau ceaiul sau să beți lapte.

Ficatul produce o enzimă (alcool dehidrogenază) care poate descompune alcoolul (alcoolul etilic) care intră în organism. Dozajul excesiv de alcool face acest proces ineficient. Aceasta agravează cursul hepatitei virale, în special hepatita C, și alte boli hepatice.

Berea închisă și vinul roșu pot fi consumate în cantități strict controlate.

O listă detaliată a produselor care nu trebuie incluse în meniul zilnic:

Vorbim despre legume și fructe care sunt bogate în pectine - sorbenți organici care pot scoate substanțe toxice din organism. Un număr mare dintre acestea conține mere, alge, dovleac, gutui. Utilizarea unor astfel de produse este utilă atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă coaptă (concentrația de pectine crește în timpul tratamentului termic).

Ceai (verde și negru), cicoare, sfeclă borsch, ulei de porumb și porumb, toate tipurile de varză, ulei de măsline, ciulin de lapte (ca aditiv în pâine, supă de varză sau ceai), patrunjel, mărar, păpădie pentru a mânca), infectați-vă cu ghinion. Aceste alimente pot fi fierte sau coapte, dar nu pot fi prăjite, deoarece o astfel de procesare este o povară pentru ficat.

Uleiul vegetal pur este foarte util, ușor de digerat și are un efect coleretic. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde prudență cu boala biliară. Manancarea a mai mult de 3 linguri de ulei pe zi poate provoca deplasarea pietrelor și a coliciilor.

Menta proaspătă și uscată are un efect miorelaxant. Utilizarea sa ușurează durerea în hipocondrul drept.

Rețetă utilă pentru salată: un amestec de ulei de măsline sau de porumb cu grapefruit sau suc de lamaie.

Un rol important în nutriția adecvată nu sunt numai produsele, ci și modul în care sunt folosite. Utile sunt:

• Postul zilnic o dată pe lună.
• Numărul maxim de mese, experții recomandă cel puțin 5 ori pe zi.
• Proteine ​​bogate în alimente cu o cantitate minimă de carbohidrați.
• Refuzul de a prăji și de a fuma. Ar trebui să se acorde prioritate gătitului, să se mănânce mai bine produsele fără ulei vegetal.
• Înlocuirea grăsimilor animale cu legume.
• Utilizarea alimentelor bogate în micronutrienți și vitamine, alegerea metodelor de gătit care le-ar salva cât mai mult posibil.
• Utilizarea după consultarea medicului cu vitamine și minerale, vitaminele E și vitaminele din grupa B sunt de o importanță deosebită pentru ficat.
• Reducerea cantității de dulciuri din dietă.
• Utilizați apă curată.
• Respectarea unei dietă specială recomandată de medic.

Rețetele de decoctări și perfuzii pot fi luate din leacul folcloric, de exemplu, fondurile cu ciulin de lapte, trestie de nucă, imortelă, cățeluș și anghinare vor avea un beneficiu deosebit.

Fructele proaspete și legumele sunt umplute cu vitamine și minerale, dar nu toate sunt bune pentru buna funcționare a ficatului. O condiție importantă pentru astfel de produse este că acestea trebuie cultivate fără substanțe chimice. Înainte de utilizare, este important să le spălați bine. Experții consideră că fructele, fructele de pădure și legumele din tabel sunt utile:

Carnea și peștele sunt importante pentru a fi utilizate zilnic. O dietă care este bună pentru ficat trebuie să fie suficient de saturată cu proteine ​​care conțin aceste produse. Regula generală pentru carne este aceea că ar trebui să fie filată fin, adică să excludă oasele, pielea și grăsimea. Vizite permise:

Carnea și peștele carbohidrați sunt interzise în afecțiunile hepatice. Produsele trebuie să fie aburite, fierte sau coapte.

Dieta cu proteine ​​ar trebui să includă produse din lapte fermentat. Oulele albe sunt permise sub formă de omelet sau proteine ​​preluate din ouă fierte, fierte. Alimentele nu trebuie spălate cu lapte pur. Cu permisiunea medicului, acesta trebuie utilizat exclusiv separat.

Produsele lactate fermentate vor fi utile pentru ficat:

• Brânză de vaci cu brânză redusă.
• Iaurt și kefir.
• Brânza Adygei.
• Grăsime fără grăsimi.

Produsele lactate fermentate joacă un rol important în normalizarea microflorei intestinale. Acestea conțin acizi lipoici, care sunt necesari pentru îndepărtarea toxinelor din organism.

Toate produsele din acest grup trebuie să fie verificate pentru o perioadă de valabilitate. Ouăle crude pot fi o sursă de infecție cu Salmonella.

Cea mai bună garnitură din meniu pentru patologia hepatică va fi boala:

• Hrișcă.
• Millet (uneori medicul poate interzice acest lucru).
• Fulgi de ovăz.
• Rice.

Kashi este o sursă de proteine, aminoacizi, macronutrienți și vitamine, un ajutor fiabil al ficatului în adsorbție. Utile pentru organism și lecitină, care conțin multe cereale. Gătitul terci este cel mai bun în apă sau lapte, puteți amesteca apa și laptele unul câte unul. Cerealele sunt utile pentru a adăuga la supe. Puteți combina diferite tipuri în meniul zilnic.

Cerealele integrale sunt bogate în fibre. Ele ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea rezistenței hepatocitelor (celule hepatice). Fibrele, prin influențarea receptorilor, activează funcția motrică a intestinului și ajută la îndepărtarea multor substanțe dăunătoare, ceea ce facilitează ficatul să curățe sângele.

Ca alternativă la cereale, se pot folosi macaroane, de preferință fidea.

Untul exercită o sarcină asupra ficatului și nu este recomandat de majoritatea medicilor. Uneori medicul poate permite folosirea acestuia în cantitate de 1/2 linguriță. ca dressing pentru terci sau paste făinoase. Îl puteți înlocui cu ulei vegetal. Potrivit pentru alimentarea cu combustibil:

• Ulei de floarea-soarelui.
• Olive.
• Susan.
• Soia.
• Amarantul cosmetic.

Nu abuza nici măcar aceste tipuri de uleiuri.

Ginger îmbunătățește detoxifierea. Folosiți atât rădăcina cât și sucul plantei. Utilizarea sa este eficientă ca o profilaxie a patologiilor hepatice. Dacă boala sa dezvoltat deja sau procesul cronic a trecut în stadiul acut, atunci produsul trebuie aruncat.

O alegere bună pentru recuperarea ficatului este macrou, păstrăv sau hering copt sau aburit.

Uleiul de pește este consumat în forma sa lichidă pură, dar mai des în capsule. Este o sursă de grăsimi sănătoase și are un efect pozitiv nu numai asupra ficatului, ci și asupra vaselor. Contraindicat în timpul exacerbării bolii cronice de ficat, utilizarea acesteia necesită consilierea unui specialist.

Fructele uscate activează activitatea organismului. În special utile sunt considerate caise uscate, ceea ce reduce riscul de cancer la ficat. Fructele dulci uscate înlocuiesc zahărul în multe feluri de mâncare. Excesul său este dăunător pancreasului.

Bine pentru pâinea ficatului. Se recomandă folosirea biscuiților albi pre-uscați, renunțând la proaspete și întunecate.

Ceaiul verde și negru natural susțin funcția hepatică și îl protejează de modificările cirotice. Broastea șoldurilor este un imunomodulator și stimulează activitatea pancreasului.

Mentă ceaiul face debutul bilei mai ușor și relaxează mușchii netezi ai ficatului, ameliorând spasmul. Sucuri proaspăt stoarse - caisă, măr, merișor, portocală, rodie, grapefruit, roșii - sunt bogate în vitamine.

Apa ajuta la curatarea sangelui, imbunatateste metabolismul si faciliteaza mult munca ficatului. Cu ajutorul apei minerale curăță organul. Este important să găsiți un produs potrivit și să vă asigurați că nu există contraindicații. Astfel de ape precum Mirgorodskaya și Essentuki sunt populare. Cumpărați-le mai bine la farmacie. Acest lucru va ajuta la menținerea sănătății și evitarea falsurilor.

Apele minerale utilizate pentru tratarea patologiilor hepatice

De asemenea, ajuta la munca de ceaiuri hepatice de la:

• sunătoare.
• Cimbru.
• Rădăcină de păpădie.
• Tansy.
• Ciulini.
• Lăcusta

Alimente care conțin vitamine care sunt bune pentru ficat.

Dovleacul este produsul cel mai util, conține foarte rar vitamina T, care asigură descărcarea ficatului și facilitează procesarea alimentelor grele. Acesta va fi un fel de farfurie bună pentru mâncărurile cu carne grasă.

Un rol important în sprijinirea ficatului este dat la algele de alge marine - alge. Conține acid alginic, care îmbunătățește utilizarea substanțelor dăunătoare, facilitând astfel munca organismului. Laminaria conține o cantitate mare de iod, deci este utilă în prevenirea cancerului, ajută la reducerea colesterolului (datorită normalizării metabolismului) și prevenirea patologiilor asociate cu glanda tiroidă. Este, de asemenea, bogat în seleniu, care previne distrugerea membranelor celulare ale hepatocitelor (celule hepatice).

Uleiul de masline contine vitamina E solubila in grasimi, care este un antioxidant (previne formarea activa a oxigenului din organismul uman). Se găsește și în cereale și pești. Uleiul de pește - hering, macrou sau păstrăv - este bogat în acizi grași Omega-3 și Omega-6, care au un efect benefic asupra funcției hepatice.

Fructele utile care conțin vitaminele A și C - piersici, caise, avocado, portocale și kiwi. Vitamina A este caracteristică legumelor și fructelor roșii și portocalii. Este, de asemenea, un antioxidant esențial.

Merită să acordați atenție alimentelor care conțin vitamina B2 - este de par, spanac, piersici și sfecla. Această vitamină este importantă în timpul sarcinii.

Pentru ca alimentele să nu dăuneze ficatului și vezicii biliare, trebuie respectate următoarele reguli simple:

• Respectați în mod clar recomandările medicilor.
• Utilizați numai produsele cele mai utile, prelucrate în mod corespunzător.
• Mențineți indicele optim de masă corporală.
• Pierdeți greutatea treptat.
• Utilizați opt cinci mese în același timp al zilei.
• Nu utilizați medicamente fără a consulta mai întâi un medic.
• Nu folosiți sorbenți.
• Renunță la alcool și la țigări.
• Să se supună examinării ficatului o dată pe an, să ia hepatoprotectorii la recomandarea unui medic.
• Nu vă angajați în tubaj auto-conductiv (curățarea organelor).
• Pentru a preveni bolile parazitare.
• Bea regulat apă de multe ori în cantități mici.
• Nu permiteți intoxicații alimentare datorită încărcăturii crescute a ficatului.
• Evitați orice fel de intoxicație.
• Alegeți o odihnă activă, dați-i suficient timp, dacă este posibil, eliminați munca fizică greu.
• Nu mănâncă prea mult înainte de culcare.

Dieta pentru boala hepatica: ce este bun pentru organism?

Patologiile hepatice se dezvoltă datorită abuzului de băuturi care conțin alcool, efectelor asupra organului de medicamente cu tratament prelungit, precum și luării unor doze mari de medicamente. Ficatul poate fi distrus datorită prezenței bolilor autoimune sau virale, precum și din multe alte motive. Indiferent de factorii provocatori, tratamentul bolilor hepatice presupune în mod necesar aderarea la o dietă strictă.

În timpul compilării meniului terapeutic, este necesar să se ia în considerare proprietățile produselor, pentru a se monitoriza conținutul lor caloric. Acest lucru vă permite să reduceți povara asupra corpului, să îi acordați timp să vă recuperați, să vă pregătiți pentru muncă.

Alimentele bine selectate conțin cantități mari de vitamine și oligoelemente care ajută la restaurarea celulelor hepatice, stimulează sinteza bilă. Normalizarea regimului de băut reduce probabilitatea de apariție a calculilor biliari prin diluarea secreției biliari.

Pentru compilarea meniului terapeutic, este important să vă familiarizați cu lista de produse utile care restabilește activitatea ficatului, precum și să clarifice principiile combinației lor pentru utilizarea zilnică.

Reguli generale ale terapiei dietetice

Cu hepatită, ciroză și alte patologii, ficatul nu este capabil să lucreze în mod normal și să proceseze o cantitate mare de substanțe care intră în el, de aceea pacientul trebuie adesea administrat, dar pe porțiuni mici. Frecvența consumului de alimente este de 5-6 ori pe zi. Recuperarea ficatului are loc mai repede dacă urmați aceste reguli:

• Excludeți conservele prajite, afumate, sărate.
• Cu toate patologiile sistemului hepatobilar, este necesar să renunțăm la alcool, să excludem ceaiul puternic, cafeaua.
• Carnea, legumele, produsele din pește trebuie să fie fierte, fierte, coapte.
• În timpul remisiei, pacienții pot avea legume, unele fructe (mere, banane), salate de la Beijing, alge, roșii, castraveți.
• Supele sunt gătite în bulion de legume, puteți adăuga carne fiartă separat. După sfârșitul perioadei acute, pacientul este introdus în rația de supe în al doilea bulion. Se prepară după cum urmează: se fierbe carnea timp de 60 minute, se toarnă bulionul, se toarnă carnea cu apă curată, se fierbe încă 1 oră. Puteți umple supa cu paste, orez, cartofi, morcovi, dovleac, varza chinezeasca, broccoli.
• Nu adăugați mazăre, fasole, varză la primul sau al doilea curs. Acestea cresc formarea gazelor, cresc încărcătura pe ficat.
• Din dietă, pacientul ar trebui să elimine condimentele picante, sosurile de maioneză, ketchupul, pasta de tomate.
• Este mai bine să refuzați tipuri de carne, pește, produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.
• Ar trebui să fie pui, vițel, carne de vită, carne de iepure.
• Din pește puteți: ton, merlan, biban, merluciu, miel. Mâncărurile sunt servite non-fierbinți (până la 50 ° C).
• În ceea ce privește băuturile, este preferabil să se utilizeze băuturi din fructe diluate, sucuri, lapte, kefir (cu conținut scăzut de grăsimi).
• Pacienții în perioada acută, legumele proaspete este mai bine să înlocuiască fierte sau fierte. Varza albă nu trebuie utilizată fie fiartă, fie fiartă, deoarece poate provoca flatulență.

O atenție deosebită trebuie acordată produselor care curăță ficatul. Curățarea ficatului include utilizarea de diferite uleiuri (măsline, semințe de in). Uleiul este folosit într-o cantitate mică. Foarte util este morcovul ras, dovleacul, merele. Unii experți recomandă broccoli, precum și conopida pentru a curăța ficatul.

În perioada acută, curățarea ficatului cu legume proaspete nu ar trebui să se efectueze, este mai bine să se utilizeze furaje.

Cu diferite boli hepatice, principiile terapiei dieta sunt aproape la fel. Alegerea produselor poate diferi ușor, în funcție de stadiul bolii, de volumul țesutului hepatic afectat.

De exemplu, o dietă cu ciroză corespunde tabelului 5a. Se exclud legumele, fructele, carnea, bulionul de pește, carnea este permisă în cantități mici. Alimentația terapeutică pentru hepatită implică o masă mai diversă în timpul remisiunii, dar în timpul exacerbării se recomandă și tabelul 5a.

Dieta echilibrată

Nutriția pacienților trebuie să fie echilibrată, pentru că restabilirea țesutului hepatic necesită o cantitate mare de vitamine, oligoelemente, proteine ​​și un aport redus de lipide și carbohidrați simpli.

nutrienți

Proteinele sunt un material de construcție, enzime, se formează catalizatori de reacție, se creează noi structuri intracelulare. Cantitatea de proteine ​​ar trebui să fie suficientă, dar în același timp să nu-i încarce ficatul. Grasimile ar trebui să fie, de asemenea, un pic, deoarece împărțirea lor necesită multă putere, energie, enzime. Organul bolnav pur și simplu nu poate face față unei astfel de sarcini. Rata acestor elemente pe zi este prezentată în tabel (tabelul 1).

Tabelul 1 - Dieta echilibrată pentru patologia hepatică

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
• Termeni: 6 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

• Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
• Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
• Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
• Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
• Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
• Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
• Omelete de proteine.
• Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
• Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
• Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
• Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.

• ; bulion
• grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
• fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
• carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
• produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
• cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
• gălbenușuri de ou;
• fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
• alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

• Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
• Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
• Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
• Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
• Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
• Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

• grăsimile și carnea;
• ; bulion
• conserve, carne afumată, cârnați;
• condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
• legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
• prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
• feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

• Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
• Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
• Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
• Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
• Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
• Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
• Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
• Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
• Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
• Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
• Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
• Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

• Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
• Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
• Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
• Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
• Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
• Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
• Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
• Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
• Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
• Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
• Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
• Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
• O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
• Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
• Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.