Alimente pentru pancreatită și colecistită

Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre principalele etape ale tratamentului patologiilor. Meniul corect alcătuit, ținând cont de necesitățile organelor inflamate, vă permite să transferați boala într-o etapă de remisiune stabilă.

Ce este colecistita și pancreatita

Colecistita este o inflamație a vezicii biliare cauzată de dezvoltarea colestazei. Cauza acestuia din urmă devine o blocare completă / parțială a conductelor biliare. Dezvoltarea colecistitei poate fi cauzată de următorii factori: overenarea regulată, dependența de carnea grasă, alimentele condimentate.

Semnele potențiale ale unei forme acute de patologie sunt:

greață, vărsături;
îngălbenirea pielii;
amar gust de saliva;
creșterea temperaturii corporale;
durerea în hipocondrul drept.

Exacerbarea poate provoca aportul de alcool și alimentele prea grase / picante. Cauza apariției pancreatitei acute este inflamația glandei cauzată de o încălcare a scurgerii sucului pancreatic. Ca urmare, celulele pancreasului încep să se digere, ceea ce determină dezvoltarea procesului patologic.

Semnele tipice de pancreatită sunt:

durere severă în hipocondrul stâng, uneori sindrila;
greață, vărsături;
diaree;
creșterea gazului;
creșterea semnificativă a temperaturii corporale.

Bolile sunt strâns legate între ele. Colecistita poate provoca o încălcare a scurgerii sucului pancreatic, determinând apariția pancreatitei. Dimpotrivă, aruncarea enzimelor digestive pancreatice în lumenul conductei biliare provoacă colecistită.

Noțiuni de bază privind dieta

Nutriția dietetică pentru colecistită și pancreatită este deosebit de importantă în perioada de exacerbare a bolilor. Restricția în hrană îndepărtează sarcina de la organele inflamate și ajută organismul să se recupereze într-un timp mai scurt. În primele trei zile de la începutul atacului, pacientul trebuie să refuze complet să mănânce. Numai apă fiartă și puțin Borjomi (nu mai mult de 200 ml) vor fi permise.

După ce durerea dispare, meniul pacientului se extinde. El îi va permite ceaiul cald neîndulcit, crotonii de casă, omeletul de proteine din aburi, orezul de terci, gătit în lapte diluat, piure de legume-piure. După 7 zile, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și legumele aburite pot fi adăugate la regimul alimentar. Numai varza este interzisă, deoarece provoacă formarea de gaze.

Dacă reacția tractului gastrointestinal (GIT) rămâne normală - o persoană nu are greață, vărsături, diaree și durere - atunci puteți include asemenea feluri de mâncare, cum ar fi:

sufleu;
pește abur;
carne de pui sau chiftelu de curcan;
hrișcă și grâu.

Inflamația combinată a ambelor organe se numește colecistopancreatită. În acest caz, pacientului i se prescrie dieta nr. 5. Principiile sale principale sunt:

o dietă fracționată - de până la 6 ori pe zi;
porțiuni mici;
alimentele ar trebui să fie calde;
baza dieta - proteine;
sunt permise doar gătirea în aburi, prăjirea foliei și gătitul clasic;
pentru supă de gătit, este permisă utilizarea de bulion de legume sau de lapte;
refuzul complet al produselor alimentare prăjite, muraturi, băuturi cu cofeină.

Lista produselor permise

Produsele care pot fi incluse în siguranță în meniul pentru colecistită și pancreatită ar trebui să conțină un procent mare de proteine și un minim de grăsimi.

Dezvoltatorii alimentari dietetici recomanda:

Carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea este sursa principală de proteine. Se permite să se mănânce carne de vită, carne de vită, pui (îndepărtează mai întâi pielea de pe ea), curcan și iepure. Este fiert sau aburit. Sunt permise sărate feluri de mâncare, dar moderat.
Peste slab de grăsime. Este permis să servească ca un sufle, aspic, fiert sau aburit.
Pâine ușor mărită. Permise să servească biscuiți, pâine prăjită, pâine de ieri. Este permis să gătești plăcinte cu pește sau brânză de vaci, dar în procesul de frământare a aluatului, nu se folosește coacerea.
Lapte acru, produse lactate. Meniul poate include brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, smântână (limitată).
Ouă. Servit ca un omlet cu aburi sau fiert fiert fiert.
Produse din cereale. Sunt permise hrișcă, fulgi de ovăz, orez și grâu. Servit ca un vas separat sau ca o farfurie.
Supe. Preparat pe legume, al doilea bulion de carne.
Legume. Puteți mânca sub formă de feluri de mâncare, aburit sau pur și simplu fiert.
Legume, fructe cu gust dulce. Este bine să coaceți merele și perele în cuptor. Puteți servi fructe uscate.
Souffle, marshmallows, caramel. Mierea este permisă în cantități mici.
Uleiul. Cremă și legume, dar în cantități limitate sunt permise.

Lista de produse pentru a exclude

Ceea ce puteți mânca cu aceste boli este acum cunoscut. Dar ce este interzis să mănânci? Lista produselor interzise este reprezentată de următoarele elemente: ceai negru puternic, cafea, băuturi cu gaze, alcool (poate fi un factor provocator pentru exacerbările oricărei patologii).

Grăsimile și grăsimile sunt de asemenea interzise. Acesta din urmă include carnea de porc. Grăsimile animale conținute în produs forțează organele digestive să funcționeze în mod intensiv, stimulând producerea de suc de biliară și pancreatic. Limitată la:

Proasat coacerea produselor de patiserie.
Dulciuri de carne îmbogățite.
Ciuperci. Vărsarea lor este complet interzisă, la fel ca și ciupercile.
Legume care irită mucoasa gastrică. Aceasta este ceapa, usturoiul, castravetele, ridichea.
Ciocolată și cremă.
Sosuri, condimente cu gust picant.
Afumat și sărat. Ei irită mucoasele stomacului, sunt greu pentru corpul să digere și provoacă indigestie.

Dieta pentru pancreatita acuta

În perioada de exacerbare a patologiei, pacientul formează un sindrom de durere puternică, nu există dorința de a mânca. Sănătatea pacientului este mult mai gravă. În primele 3-5 zile, sa recomandat postul terapeutic. În această perioadă, pacientul poate bea numai. Ar trebui să fie apă fără gaz.

După ce durerea dispare, puteți intra în meniu - legume, supe, grâu, cereale, tocate, într-o stare de piure - trebuie doar să le gătiți cu apă, cu bulion de legume fără săruri și condimente. Când se prepară supă, este permisă utilizarea fulgi de ovăz sau hrișcă. Atunci când exacerbarea nu poate mânca mei, yachku și porumb grits. În cursul cronologic al bolii, aceste tipuri de crupi ar trebui să fie limitate cât mai mult posibil.

Pe măsură ce starea meniului se stabilizează, este permisă extinderea prin vărsarea de carne de vită și pui. Pacientul începe să servească fulgi de ovaz gătit în apă și piure de cartofi. Înainte de a servi, se diluează cu bulion la starea de piure de supă. Sare și adăugați lapte la aceste feluri de mâncare este strict interzisă.

După 14 zile de la debutul unui atac, dieta poate include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai bună alegere ar fi lapte sau chefir. Brânza brută este permisă, dar într-o măsură limitată. Terciul este acum lăsat să gătească pe lapte diluat cu apă. Poți consuma legume cu aburi. Din băuturi servit bulion din fructe de trandafir sălbatic.

În cazul simptomelor neplăcute - greață, vărsături, durere - este necesar să se excludă imediat produsele care au provocat exacerbarea bolii. La 2 luni de la exacerbare, pacientului îi este alocată o alimentație specială - numărul mesei 5P. În mod obișnuit, are conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Mesele trebuie să fie fractionale de până la 6 ori pe zi.

Dieta pentru colecistită acută

Forma acută de colecistită este însoțită de simptome severe. În primele zile, pacientului i se permite:

apă necarbonată pură;
sucuri de legume diluate anterior cu apă;
produse alimentare;
decoction de mentă, trandafir sălbatic sau musetel.

Cafeaua și ceaiul puternic sunt interzise. Perioada acută în care pacientul refuză să mănânce nu durează mai mult de 4 zile. După aceasta, dieta poate fi extinsă treptat. În același timp, este necesar să se asigure că canalul alimentar nu este supraîncărcat.

Meniul trebuie să includă:

semolina, ovăzul laminat, orez fiert preparat în lapte, diluat cu apă;
cartofi fierti;
legume cu pâine cu abur - dovlecei, conopidă, pulpă de dovleac;
miez de supe de cereale;
legume supe;
biscuiți îmbibați.

Toate felurile de mâncare servite trebuie să fie fie pure, fie să aibă o consistență semi-lichidă. Inclusele incolore care pot provoca iritarea membranelor mucoase nu ar trebui să fie. Extindeți dieta la fiecare două zile, inclusiv următoarele produse în meniu: pește macră - pollock, salvie, merluciu, cod, carne macră - piept de pui, carne de vită cu vene sculptate, curcan, albușuri, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Utilizarea sarei și zahărului este limitată. Consumul de legume și fructe proaspete este nedorită, deoarece acestea pot provoca spasme, fermentație și creșterea formării gazelor. În timpul perioadei de recuperare, a cărei durată atinge o medie de trei luni, pacientul se dovedește, de asemenea, că respectă principiile nutriției alimentare.

În meniul persoanei ar trebui să fie prezent:

hrana pentru hrișcă;
ceaiuri slab preparate, boabe de cafea;
gem, marshmallow sau marshmallow;
gălbenușuri de ou (nu mai mult de 2 bucăți pe săptămână);
legumele și fructele tăiate cu grijă.

Dieta pentru colecistopancreatita complicata de gastrita

Nutriționistul ia în considerare în mod necesar toate patologiile asociate bolii subiacente la compilarea meniului. În cazul gastritei, este necesar să se facă ajustări care să țină cont de nivelul de aciditate al sucului gastric.

Caracteristicile nutriționale rămân neschimbate: pacientul trebuie să mănânce fracționat alimente în proporție de 6 ori pe zi în porții mici, nu ar trebui să existe pauze lungi între mese, excesul de alimente și mâncarea pe fugă, precum și rațiile uscate, alcoolul și fumatul sunt interzise. Meniul este dezvoltat individual pentru fiecare pacient. Medicul trebuie să țină seama de aciditatea sucului gastric.

La aciditate scăzută, se recomandă includerea în dietă a produselor lactate fermentate. În plus, este necesar să se utilizeze o cantitate suficientă de fibre, care va împiedica apariția constipației. Kashi trebuie să gătească numai pe apă. Nu folosiți lapte. Cu aciditatea crescută a sucului gastric din laptele fermentat trebuie abandonate, dar pentru gătit puteți folosi lapte.

rețete

Oferim mai multe rețete de feluri de mâncare care pot fi servite la masă în timpul remisiunii.

Supă de legume cu brânzeturi

supă de legume - 500 ml;
morcovi, ceapa, piper rosu;
cartofi - 4 buc;
brânză cu gust neutru - 110 grame;
ou;
făină - 90 de grame;
verdeață;
unt;
sare.

Se prepară brânza de grătar, se adaugă făină, untul se înmoaie, sarea. Se amestecă și se pune în frigider. Piper tăiat în fâșii, morcovi de grătar, ceapa tăiată și cartofii în cuburi. Rulați în bulion și gătiți timp de 15 minute. Din bilele de cireș și roșiți-le în supă. Se fierbe încă 15 minute. Când serviți, presărați cu verde tăiată.

Cartușe de cartofi cu cârnați

cartofi - 7 tuberculi de dimensiuni medii;
ceapa;
verdeață;
brânză tare - 200 grame;
balon de 250 de grame;
ouă - 3 bucăți;
făină - 3 linguri;
smântână.

Gatiti: fierbeti cartofi, racoriti. Grind printr-o răzătoare. Puneți brânză rasă și cârnați cubați în ea. Puneți făină, ouă, ceapă și făină. Forma de masă bine amestecată de cotlet și gătiți într-un cazan dublu. Serviti cu smantana.

Omeleta stratificata cu cartofi intr-un cazan dublu

cartofi fierti - 210 grame;
oua - 4 bucati;
lapte - 100 ml;
condimente pentru gust și verde;
niște brânză.

Pregătiți: grătarul cartofii, bateți ouăle cu lapte, sare. Vasele de vase închise aproape de agățat filmul. Puneți un strat de cartofi, apoi turnați masa de omletă și acoperiți cu brânză rasă pe partea de sus. Gatiti aproximativ 25 de minute.

Desert desert

Pulpă de dovleac decojită tăiată în bucăți. Puneți-l într-un vas de aburi, presărați cu zahăr și scorțișoară. Gatiti timp de 20 de minute. Medicii pentru pacienții lor care au suferit inflamații ale vezicii biliare și / sau pancreasului, recomandă cu fermitate respectarea principiilor nutriției alimentare pentru o perioadă mai lungă de timp.

Chiar și după recuperarea sau trecerea la o etapă de remitere, merită limitată consumul de produse din lista interzisă. Acest lucru este valabil mai ales pentru carne afumată, murături, alcool și alimente prea grase. Altfel, puteți supraîncărca pancreasul sau vezica biliară și puteți re-exacerba boala. Dacă boala sa transformat într-o formă cronică, atunci este de dorit să mențineți dieta în mod constant.

Ce fel de dietă este necesară pentru colecistită și pancreatită și care este meniul aproximativ utilizat?

Dieta pentru pancreatită și colecistită este foarte importantă. Fără anumite restricții în dieta tratamentul cu medicamente nu va da efectul dorit. Încălcarea funcțiilor organelor și sistemelor din tractul digestiv provoacă adesea alimentația necorespunzătoare și utilizarea produselor dăunătoare (alimente fast-food, alimente grase, picante și prăjite).

Pancreatita si colecistita: ce dieta sa prescrie?

Pentru a înțelege de ce aveți nevoie de o dietă, ar trebui să studiați în detaliu caracteristicile fiecărei boli. Procesul inflamator care se dezvoltă în vezica biliară se numește colecistită. Aceasta poate duce la cele mai neplăcute consecințe - formarea de pietre, blocarea conductelor biliare, dezactivarea completă a funcțiilor organului.

Cursul bolii este însoțit de simptome neplăcute, în cazuri severe necesită o intervenție chirurgicală imediată, deoarece reprezintă o amenințare gravă la adresa vieții pacientului.

Colecistita cronică provoacă adesea răspândirea procesului inflamator la organele vecine, iar apoi pancreasul, care joacă un rol important în procesele digestive, se află, de asemenea, în zona afectată. Ca rezultat, se dezvoltă pancreatită (inflamația pancreasului).

În acest context, sistemul digestiv eșuează și este deja imposibil să se facă fără medicație. Dar, pentru normalizarea proceselor digestive, un singur consum de droguri nu este suficient. Vine în ajutorul unei diete care schimbă aproape complet dieta obișnuită. Aceasta este dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită, care va trebui să respecte restul vieții. Aceasta este singura modalitate de a preveni progresia ulterioară a afecțiunilor și de a preveni recidivele și posibilele complicații.

Principiile de bază ale dietei numărul 5

Pentru a face dieta cât mai eficientă, trebuie să respectați cu strictețe câteva recomandări:

Preferință - veverițe. Cantitatea de proteine din dieta creste, in timp ce consumul de grasimi si carbohidrati simpli este minimizat. O rație zilnică ar trebui să fie formată din trei mese principale și două gustări mici.
Contabilitatea calorică. Nutriția corectă pentru colecistită și pancreatită este plină și fracționată. Trebuie să mănânci frecvent (la fiecare 3 ore), dar în porții mici. Calorii dieta zilnica nu trebuie sa depaseasca 2400Kkal. Nu trebuie să permită supraalimentarea sau repausul.
Mâncare delicată. Produsele grosiere care irită intestinele și cauzează formarea de gaze ar trebui să fie aruncate. În timpul perioadei de exacerbări a bolii este cel mai bine să se servească alimentele într-o formă dezordonată, să se includă în dietă lichide vâscoase lichide, piureuri de legume, feluri de mâncare servite sub formă de suflé de aburi, găluște.
Respectarea temperaturii. Nu mâncați alimente prea calde sau reci. Toate felurile de mâncare trebuie servite sub formă de căldură (35-40 ° C).
Moduri de gătit. Principalele opțiuni pentru tratamentul termic sunt fierberea, coacerea, coacerea, aburirea. Se recomandă abandonarea completă a alimentelor prajite.
Refuzul de dulciuri. Atunci când pancreatita și colecistita sunt necesare pentru a reduce cantitatea de "carbohidrați rapizi" din dietă (zahăr, gem, bomboane, miere).
Respectarea echilibrului hidrologic. Pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (cu excepția primelor cursuri).
Refuzarea hranei rapide și a sosurilor grase. Interdicția se aplică la produse de patiserie, câini calzi, fast-food, chipsuri, nuci sărate și alte produse dăunătoare. Nu trebuie să includeți meniul și alte sosuri picante și grase (ketchup, mustar).
Trăiți fără sare. Încercați să limitați aportul de sare. Este mai bine să gătiți mâncăruri fără ea și să o sareți ușor în forma finală de pe masă.

Compilarea meniului pentru fiecare zi ar trebui să fie abordată cu o atenție deosebită, luând în considerare ceea ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită și ce produse ar trebui să fie aruncate.

Noi facem meniul: ce este posibil și ce nu?

Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi!

Dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită impune interzicerea multor alimente obișnuite. În elaborarea meniului, trebuie să înțelegeți care alimente pot fi incluse în dietă și care - nu:

Produsele autorizate

carne slabă și pește;
Pâine de grâu de ieri (2-3 felii pe zi);
biscuiți uscați (biscuiți, biscuiți), biscuiți;
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci);
cereale (hrișcă, mei, ovaz, orez);
paste făinoase (din grâu dur);
legume proaspete (cartofi, morcovi, sfecla, rosii, broccoli, dovlecei, conopida);
fructe dulci și fructe de pădure (piersici, pere, pepene verde, cantalup, caise, cireșe, căpșuni, zmeură);
verdeață (mărar, patrunjel), salate cu frunze;
oua de pui;
ulei vegetal;
cereale vegetale și supe vegetale;
din băuturi - apă minerală fără gaz, sucuri, băuturi fructe, băuturi din fructe, jeleu, ceaiuri din plante și verde.

Produse interzise

produse de patiserie proaspete, brioșe, produse de cofetărie (în special cu cremă);
dulce sifon;
carne grasă;
carne afumată, untură, cârnați;
pești de grăsime;
dulciuri, ciocolată, dulciuri;
unt și alte grăsimi de origine animală;
sosuri din carne și pește;
mâncăruri sarate și conservate;
condimente și condimente;
ciupercile, porumbul și leguminoasele (mazărea, fasolea, leguminoasele), care provoacă flatulență în intestine;
sosuri picante sau grase (maioneza, ketchup, mustar);
smântână, smântână, lapte cu conținut ridicat de grăsimi;
înghețată;
brânzeturi tari, prelucrate si afumate;
băuturi alcoolice;
cafea neagră puternică, cacao.

Produsele sunt îndoielnice

În mod separat, este necesar să se reziste la unele alimente care provoacă cele mai multe întrebări pentru pacienți.

În cazul colecistitei și a pancreatitei, este necesar să se limiteze consumul de grăsime, prin urmare se recomandă includerea numai a carnii dietetice (carne de pui, iepure, carne de vită, carne de vită) și excluderea carnea de porc și de oaie grase, greu de digerat. Interdicția se extinde la untură, carne afumată și cârnați bogați în grăsimi. Înainte de a găti, carnea este curățată cu atenție din filme și din piele și gătită în formă mămăligată sau dezordonată (cuțite de aburi, suflete, găluște, chifteluțe, chifteluțe).

lapte

Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă, preferând băuturile lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este mai bine folosit pentru prepararea cerealelor, supei, sosurilor, iar untul se adaugă treptat la mesele gata. În timpul exacerbării colecistitei și a pancreatitei, brânzeturile sunt interzise, precum și brânzeturile prelucrate și afumate (în care există numeroși conservanți). Dar, în perioadele de remisiune, puteți adăuga treptat o paste brună semi-tare.

Nucile

Acesta este un produs cu calorii ridicate, o sursă de proteine, vitamine esențiale și oligoelemente. Dar multe tipuri de nuci (arahide, nuci, migdale) conțin un procent ridicat de grăsimi, deci nu ar trebui să le mănânci în cantități mari. Este suficient să consumați o mână mică de produs gustos de 2-3 ori pe săptămână. Aceeași cerință se aplică semințelor de floarea-soarelui.

Dragă și gem

Poți să mănânci puțin în perioadele de remisiune. Dar fructele, cum ar fi smochinele, bananele, strugurii, datele sunt mai bine să fie excluse din dietă, deoarece ele provoacă procese de fermentare în intestine și provoacă balonare.

salate

Salate utile din legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal, supe de legume, cartofi piure, legume fierte si fierte. Dar din dieta ar trebui să fie exclusă legumele proaspete cu fibre grosiere sau uleiuri esențiale. Acestea sunt varza albă, dovleac, ardei iute, ridichi, ridiche, struguri. Nu este necesar să includeți ceapa, usturoiul, spanacul, castravetele, ghimbirul în dietă. Ele irită intestinele și provoacă o formare crescută a gazelor.

Oua de pui

Puteți mânca numai sub formă de omlete de aburi sau fierte fierte fierte. Acestea conțin lecitină utilă, prin urmare este permis să mănânce un ou pe zi sau două ouă de 2-3 ori pe săptămână.

Apa minerală fără gaz (recomandată de medic), decoctul de trandafir, ceaiul verde și ceaiul din plante, compoturile, jeleul, băuturile din fructe, sucurile (cu excepția strugurilor) vor ajuta la menținerea echilibrului de apă în organism. Sucurile nu ar trebui să fie cumpărate în magazine, este mai bine să le gătești singuri din fructe și legume proaspete. Înainte de utilizare, acestea trebuie să fie diluate pe jumătate cu apă. Dacă există boli concomitente ale tractului gastro-intestinal, înainte de a lua sucul de legume este mai bine să consultați un medic, de exemplu, nu trebuie să beți suc de cartof cu aciditate scăzută și suc de morcovi cu aciditate ridicată a stomacului.

Meniuri zilnice și săptămânale pentru colecistită și pancreatită

Ceea ce trebuie să luăm în considerare la pregătirea dietei, am aflat. Acum vă aducem la cunoștință diverse opțiuni de meniu care oferă o idee despre cum să mâncați în cazul bolilor inflamatorii ale pancreasului și vezicii biliare.

Meniu pentru 1 zi

legume de supă de legume

Pentru micul dejun, cel mai bine este să gătești o ouetă de abur de la 2 ouă sau o terci vâscoasă fiartă cu apă sau lapte la jumătate cu apă. Acesta poate fi orez, fulgi de ovăz sau mei, care poate fi umplut cu o bucată mică de unt. Este util dimineața să beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, șolduri sau sucuri.

Pentru masa de prânz este bine să serviți supă de legume sau supă de cereale într-un bulion slab de pui sau supă de cremă de cartofi. Pentru al doilea, puteți alege diferite opțiuni: piept de pui fiert, pește sărată, bucăți de aburi, carne de vită. Și le servesc cu legume aburite, fel de mâncare de cereale sau salată proaspătă de legume.

Pentru cină, budinci de budinci de cereale, cheesecakes, paste, serviți-le cu pește cu aburi pește, produse din carne tocată. Completați salata de sfecla fiartă, morcovi, castraveți sau roșii, condimentată cu ulei vegetal. Este util să consumați noaptea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau iaurt natural, să consumați niște fructe cu coajă lemnoasă, fructe dulci sau fructe de pădure, să beți ceai verde sau ceai din plante, cu o lingură mică de miere.

Dieta pentru colecistită și pancreatită în perioada de exacerbare

Principii generale de nutriție pentru pacienții cu colecistită și pancreatită

Aceste boli trebuie luate în considerare în ligamentul comun, deoarece foarte des patologia vezicii biliare este combinată cu munca incorectă a pancreasului și invers. Aceasta se datorează locului apropiat al organelor, precum și trecerii canalului biliar comun direct în grosimea pancreasului.

Principiul fundamental al dietei pentru colecistită și pancreatită - mese frecvente la anumite ore. În activitatea tractului gastrointestinal, mecanismele neuro-reflex joacă un rol important, iar sistemul digestiv devine obișnuit cu o dietă specifică.

Deci, dacă pacientul este obișnuit să mănânce la orele 8:00, 15:00 și 18:00, atunci în timpul acestor ore, activitatea tractului digestiv va fi maximă. Dacă această persoană își pierde alimentarea zilnică de hrană, corpul său va continua să ajungă la digestie. Evident, postul în acest moment va avea un impact negativ asupra sănătății. De aceea, dieta pacienților cu colecistită cronică, în special în perioada de exacerbare, ar trebui să fie scris literal cu ora.

Un alt principiu important este nutriția în porții mici. Dacă o persoană suferă în mod constant de supraalimentare, aceasta va duce nu numai la excesul de greutate, ci și la stimularea excesivă a vezicii biliare și a pancreasului, care deseori se termină cu un alt atac.

Ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită?

Odată cu exacerbarea bolii, toți doctorii spun că pacientul trebuie să aibă frig, foame și pace. În acest moment, ar trebui să refuzați să mănânci deloc, deoarece organele inflamate pur și simplu nu pot face față muncii lor obișnuite. Dacă pacientul dă sistemului digestiv o povară suplimentară, acest lucru poate duce la complicații grave care vor necesita asistență medicală de urgență.

În prima zi a dietei, este permisă doar băutura, iar în acest scop se vor face atât băuturile cu apă fiartă, cât și băuturile din fructe de fructe neconcentrate.
În a doua zi, puteți diversifica dieta cu bulion de legume și carne de pui, aburit.
În a treia zi, în absența semnelor de progresie a bolii și a complicațiilor, puteți merge pe o dietă cu numărul 5.

După ce toate manifestările acute ale bolii se diminuează, pacientul poate consuma produsele permise de dietă pentru pancreatită cronică și colecistită:

Soiuri de carne și păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi (cum ar fi carnea de vită și pui), pește, fructe de mare, precum și cârnații care nu conțin condimente.
Ouale au totuși propriile lor caracteristici: nu poate fi consumată mai mult de o proteină zilnic, iar gălbenușul poate fi consumat de cel mult 3 ori pe săptămână.
Fructe și legume dulci, verdeață. În colecistita cronică pere este foarte util - puteți mânca de mai multe ori pe zi.
Cerealele și produsele din făină, realizate în special din fulgi de ovăz și hrișcă, sunt acceptabile.
Produsele lactate fără grăsimi și brânza de vaci au cel mai mare beneficiu pentru colecistită și pancreatită.
Pâinea ușor uscată, ar trebui să se acorde prioritate pâinii cu tărâțe.
Uleiuri vegetale foarte utile, dintre care cel mai bine este să folosiți măsline.

Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva dulce, atunci cu colecistită puteți mânca marmură, marmeladă și gem de boabe.

Ce nu se recomandă?

Pacienții care se află într-o dietă în timpul exacerbării colecistitei cronice și a pancreatitei sunt strict interzise să utilizeze alimente care irită mucoasa din tractul digestiv, încalcă scurgerea de bilă și cresc nivelul colesterolului din sânge. Nu sunt recomandate produse care stres în mod inutil tractul gastro-intestinal și pot duce la recădere.

Carne grasă: carne de porc, miel, rață, untură, slănină și organe.
Culturi de fasole (mazăre, soia, caracatiță).
Boabe și fructe cu gust acru.
Legume și verdețuri care irită mucoasa gastrică: sorrel, spanac, ridichi, ceapă și usturoi.
Toate ciupercile sub orice formă.
Diverse carne afumată, conserve, caviar și marinate.
Produse de cofetărie, preparate pe aluat de drojdie, prăjituri.
Produse care conțin ciocolată, cacao, cafea și înghețată.
Aditivi alimentari condimentați și acri (ketchup, sosuri, condimente) și maioneză.
Băuturi bogate în carne și pește.

În dieta pacienților cu colecistită calculată și pancreatită, în special în perioada de exacerbare, nu ar trebui să existe băuturi alcoolice, cafea și ceai tari, băuturi carbogazoase și alimente fast-food. Aceste produse suprasolicite tractul gastro-intestinal și perturba reglarea nervoasă a organelor. În special, alcoolul stimulează producerea de hormoni digestivi, dar în același timp provoacă o contracție a sfincterului Oddi, canalul principal prin care enzimele bilei și pancreatice intră în intestin.

Pacienții ar trebui să-și limiteze consumul zilnic de zahăr la 70 de grame (aproximativ 8-9 lingurițe), deoarece carbohidrații înrăutățesc compoziția bilă și sunt una dintre principalele cauze ale excesului de greutate și obezitatea face mai grele pentru colecistită și colelitiază.

Meniul de probă pentru colecistită

În colecistită cronică și pancreatită, dieta este împărțită în 5 mese, inclusiv 3 principale și 2 suplimentare, sub formă de gustări. Cantitatea totală de alimente consumate nu trebuie să fie mai mare de 3-3,5 kg pe zi, inclusiv lichid.

Un meniu de dietă exemplar pentru colecistită cronică, inclusiv exacerbarea, poate arăta astfel.

marţi:

150-200 grame de caserola cu cascaval cu stafide sau fructe uscate, cafea cu lapte sau ceai.
Sandvișuri cu brânză topită sau brânză topită sau cu caviar din dovlecei - 2 bucăți.
Pătrunjel de cartofi cu pește scăzut, fiert sau aburit, castraveți, roșii și salată verde, îmbrăcați cu 1 lingură de ulei de măsline.
O felie de brânză cu compoziție de ceai sau fructe de fructe.
150-200 de grame de pește, coapte cu legume și apă sărată de trandafiri.

joi:

Piept de carne de la patiserie (150-200 g), cafea cu lapte adăugată.
100 de grame de brânză de vită degresată cu banană sau pere.
Hrană de hrișcă, carne de vită sau de pui, salată de aburi, salată de alge cu ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale, suc de fructe sau suc de boabe.
Salată de salată de mâncare cu miere.
Legătura de legume sau pilaf, infuzie de burduf.

joi:

O mică porție de terci de mei, 1-2 felii de cârnați fierți cu pâine, cafea slabă cu lapte adăugată.
100-150 de grame de caserola de legume sau cascavă, decoct de trandafir sau compot de fructe uscate.
200 de grame de pilau, fierte cu carne fiartă și o mică porție de salată, preparate din castraveți, roșii, verdeață și varză.
Salată de legume cu ulei de măsline, o bucată de pâine de tărâțe sau de făină de secară.
Vinaigrette, condimentată cu ulei vegetal, ouă amestecate, fierte din 1 ou (numai proteine) cu mărar sau patrunjel.

marţi:

200 de grame de găluște cu brânză de vaca sau cireșe, decoct de trandafir sau compot de boabe.
Omelet din 1 ou (numai proteine) și cu verdeț, o felie de pâine albă sau neagră.
200 de grame de varză tocată, stroganoff de carne de vită, pâine de tărâțe.
O felie de brânză sărată, o salată de roșii și ierburi.
O mică parte din terci de dovleac, un pahar de lapte.

Semințe de ceramică cu 1 linguriță de gem, cafea slabă sau ceai cu lapte.
O felie de pâine de cereale sau de tărâțe de pâine, amestecate cu ouă dintr-un ou fără gălbenuș și presărat cu verdeață.
Supă de legume, 100 de grame de carne de vită aburită sau fiartă, un pahar de compot.
Sandwich din pâine de cereale cu brânză tocată sau coaptă, un pahar de ceai.
Orez de lapte de orez și 2-3 bucăți de biscuiți.

sâmbătă:

Suc de tăiță de lapte cu 2 uscătoare, cafea sau ceai cu lapte.
Fructe uscate (două mâini mici), ceai.
Supă de legume, ardei umpluți, bulion de rozătoare.
Un măr copt sau proaspăt cu un pahar de compot sau jeleu.
150 g de paste cu brânză, un pahar de ceai.

Duminica:

Ovăz, ceai cu lapte sau apă sărată de trandafiri.
Salată de mere-pere cu 1 lingurita de miere cu adaos de nuci zdrobite.
Supă vegetariană verde, picior de pui fiert, pahar de compot.
1-2 marshmallows cu ceai.
Legume de legume cu pâine de cereale.

Acest meniu este doar aproximativ și poate fi modificat în conformitate cu recomandările dietetice pentru colecistită descrise mai sus.

Unii medici îi sfătuiesc pe pacienții lor cu colecistită și pancreatită o dietă cu patru mese, care constă în două mic dejunuri, prânz și cină. În acest caz, principala încărcătură alimentară ar trebui să fie suportată de prânz. Primul mic dejun trebuie să conțină produse din terci sau făină pentru a furniza organismului o cantitate necesară de carbohidrați și fibre lungi.

Opinia medicilor despre gustări în afara meselor principale este ambiguă. Unii cred că nu sunt numai permise, ci și esențiale, dacă pacientul simte un sentiment puternic de foame între mesele principale. Alți medici susțin că gustările frecvente slăbesc sistemul digestiv, ducându-l la o pregătire permanentă de luptă, care afectează negativ starea vezicii biliare și a pancreasului.

Pentru a nu intra într-o situație atât de dubioasă, principalele mese ar trebui să fie hrănite, dar nu prea grele pentru tractul gastro-intestinal. Foamea poate fi suprimată pur și simplu prin băut un pahar de apă. De asemenea, trebuie amintit faptul că, cu excesul de greutate, emoție și fumat, dorința de a mânca apare mult mai des.

Caracteristicile nutritionale si recomandarile

Pentru a organiza dieta corectă pentru exacerbarea colecistitei cronice și a pancreatitei, trebuie să alegeți metoda corectă de gătit. Pacienților este strict interzis să gătească alimente prin prăjire pe grăsime sau ulei vegetal - în abur sau gătit este cel mai potrivit pentru acest lucru.

Extractele conținute în produsele din carne și peștii pot afecta negativ tractul gastrointestinal și, în special, vezica biliară și pancreasul. Prin urmare, este foarte important să le împiedicați să intre în farfuria finită. Atunci când se evaporează această problemă este evitată. Dacă preferați să fierbeți carnea, atunci bulionul rezultat nu trebuie consumat.

Uleiul vegetal, în special uleiul de măsline, are un efect coleretic foarte bun, totuși se recomandă utilizarea moderată. Este strict interzis să le încălziți, deoarece în acest caz își pierd toate proprietățile benefice. Este permisă adăugarea de uleiuri numai la vasul finit (de exemplu, în salate).

Observați temperatura optimă atunci când mâncați în timpul unei diete. Mesele nu trebuie să fie prea reci, nu prea fierbinți. În caz contrar, este posibil să re-dezvolte un atac de colecistită sau pancreatită.

Nutriția pentru pancreatită și colecistită în timpul exacerbării: reguli de bază.

Cauza principală de exacerbare a pancreatitei este nerespectarea regimului alimentar prescris de medic. Stabilirea unei diete adecvate pentru bolile pancreatice în perioada de deteriorare va permite stoparea simptomelor dureroase. Procesul de terapie cu tablete va fi mult mai eficient.

Trebuie să urmez o dietă pentru pancreatită?

nutriție în timpul exacerbării pancreasului pancreas

Principala componentă a tratamentului pentru exacerbarea pancreatitei este dieta. Când se dezvoltă faza acută a bolii, corpul pacientului are nevoie de odihnă completă. Este necesar să se asigure pancreasului o reducere semnificativă a funcției de excreție.

În prima zi a atacului, pacientul are nevoie de post complet. Alimentele trebuie înlocuite cu o cantitate mare de apă minerală necarbonată alcalină. Poate fi alternat cu ceai slab sau supă de cățel. Doza maximă zilnică - 2 litri.

Vasele calorice ar trebui să fie scăzute. Recepția produselor alimentare supraîncălzite sau răcite este interzisă.

Cum să mănânci

dieta pentru pancreatita cronica in timpul exacerbarii

Scopul principal al dietei pentru exacerbarea pancreatitei cronice este reducerea maximă a sarcinii asupra organului bolnav. Numai acele produse care nu încorporează grăsime creează un mod blând. Utilizarea lor evită rănirea stomacului.

IMPORTANT: În timpul tratamentului pancreatitei cronice, o persoană este obligată să consume cât mai multe proteine animale posibil. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați trebuie minimizată.

Ce să mănânci în timpul exacerbării

Proteina nutritivă în timpul pancreatitei în timpul exacerbării contribuie la resuscitarea țesuturilor de organe deteriorate.

În primul rând trebuie să oferi organismului cantitatea necesară de calciu. Aceasta însoțește fortificarea pereților vasculare și o scădere a permeabilității acestora. Se recomandă limitarea aportului de sare. Acest lucru va ajuta la oprirea umflarea corpului. Puteți restabili sistemul digestiv cu ajutorul bioflavonoidelor, precum și a vitaminelor B, C, A.

ceea ce este cu exacerbarea pancreatitei

Atunci când boala se simte, trebuie să mănânci mâncare bine pătată, aburită. Nutriția în timpul exacerbării pancreatitei elimină utilizarea condimentelor și condimentelor. Pacientul poate mânca:

Suflete calde lichide.
Manna, orez, fulgi de ovăz.
Pulbere din legume.
Bătut caș.

Pentru a bea cel mai bun ceai slab fără zahăr.

În timp, dieta se extinde. După 7-10 zile, o dietă cu pancreatită în stadiul acut permite consumul de pește râu fiert, pui, curcan, carne de vită.

Supraalimentarea nu este permisă. De aceea, alimentele cu exacerbare a pancreatitei trebuie să fie fracționate. Este important să se respecte intervalul de timp dintre mese. Este 2-3 ore.

Nutriție cu exacerbare excesivă

Dieta pentru pancreatita cronica in perioada de atenuare a stadiului acut vizeaza reducerea biochimica si mecanica a membranei mucoase. Nutriția medicală oferă:

controlul carbohidraților, lipidelor, proteinelor;
excluderea condimentelor, afumate, picante;
utilizarea vitaminelor solubile în apă;
excluderea de condimente;
utilizarea vitaminelor liposolubile.

Dieta cu exacerbarea atenuării pancreatitei cronice permite utilizarea de bucăți mici de alimente. Temperatura alimentelor nu trebuie să depășească 60 de grade. Se recomandă să nu mănânci mai mult de 6 ori pe zi.

Conținutul în porții zilnice de proteine variază de la 40 la 90 de grame., Grăsimi - de la 30 la 80 de grame., Carbohidrați - de la 60 la 300 de grame. Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 2,5 mii.

În timpul stingerii extincției, sunt admise budinci de legume. Este permis să beți sucuri, ceai cu o cantitate mică de zahăr. Puteți bea ceva iaurt scăzut de grăsime, ryazhenka, sau iaurt înainte de a vă rostogoli.

Dieta cu atenuarea exacerbării pancreatitei se observă timp de 12 luni. Erori în nutriție nu pot fi permise.

Ce să mănânci după exacerbare

pancreatită în timpul exacerbării

Este important să știți că puteți mânca cu pancreatită după exacerbare. Scopul principal al dietei este de a reține riscul de recidivă. Permise să coaceți alimentele în cuptor. Cantitatea de grăsime trebuie menținută la minimum.

Dieta după exacerbarea pancreatitei implică utilizarea:

cremă supe;
paste bine gătite;
grâu bine rase;
carne de iepure;
râu de pește;
lapte neacid "proaspăt";
curățat și tratat termic;
jeleu, jeleu;
fructe uscate.

Se recomandă să beți băuturi nealcoolice din fructe calde. Cel mai bine este să le gătiți din soiuri verzi de mere.

Conținutul în porția zilnică de proteine variază de la 50 la 120 de grame, grăsimi - de la 30 la 90 de grame, carbohidrați - de la 40 la 350 de grame. Valoarea energetică nu trebuie să depășească 2,7 mii kcal. Cantitatea de proteine poate fi ceva mai mult decât norma fiziologică.

Comentariu privind produsele interzise

Nutriția în timpul exacerbării pancreatitei pancreasului elimină utilizarea produselor din unt proaspăt. Nu mâncați pâine de grâu alb. Grasimi strict interzise. Acest produs afectează în mod negativ nu numai pancreasul, ci și ficatul.

Excluse utilizarea de carne de porc, miel. Cârnații și carnea afumată nu trebuie consumate chiar și atunci când are loc remisia. Dacă observați o dietă cu exacerbarea pancreatitei, trebuie să excludeți din meniu produsele cu conținut de sărat. Medicii interzic mânca chiar și castraveții și roșiile care au fost gătite acasă.

Este important să abandonați alimentele acide, grăsimile animale, precum și produsele care provoacă flatulență. O persoană care observă dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice este obligată să excludă din meniu "jeleu" de grăsime, ciorbe bogate.

Meniul de probă în timpul exacerbării

Un pacient care vrea să știe ce să mănânce în timpul unei exacerbări a pancreatitei, ar trebui să discute cu medicul său meniul săptămânal. Este permisă utilizarea tuturor produselor din lista permisă.

Prima zi

Ce puteți mânca atunci când pancreatita exacerbează pentru micul dejun? Gastroenterologii recomandă să mănânci o jumătate de servă de supă mucusă caldă. Puteți bea 120 ml de alimente. încă apă.

După 2-3 ore, se recomandă să mănânci 1 măr tratat termic. Înainte de aceasta, trebuie să fie curățată.

Dineți, de preferință, 1/2 porții de piure de legume. Sare, piper, adăugați unt sau lapte nu poate. După ora 16:00 vi se permite să bea niște jeleu cu fructe.

Cina ar trebui să fie fiartă în apă hrișcă. Puteți să o spălați cu un ceai slab neîndulcit.

A doua zi

Meniu pentru exacerbarea pancreatitei cronice arata astfel:

Mic dejun - omeletă de proteine, decoct de musetel.
Pranzul este o pară tratată termic.
Pranz - supa de orz, compot cu rujuri.
Snack - sufle de lapte.
Cina - grâu cu prune, decoct de pe bază de plante.

Pacientul trebuie să acorde o atenție deosebită respectării. Fiecare masă ulterioară ar trebui să înceapă în 2-2,5 ore.

A treia zi

Ce este cu exacerbarea pancreatitei în a treia zi? Micul dejun este recomandat pentru ovăz cu terci de struguri. Poți să-l bei cu decoct de trandafir. După 2 ore este permis să mănânci o banană coaptă.

Mâncați, de preferință, pește râu, piure de morcov și compot de fructe calde. Ansamblul ar trebui să fie brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu miere proaspătă. Cina poate fi lapte de orez terci. Se recomandă să beți cu ceai neindulcit.

A patra zi

În ziua 4 a meniului cu exacerbare a pancreatitei se arată astfel:

Mic dejun - budinca de brânză de vaci, 150 ml. ceai verde cald.
Pranz - ryazhenka sau kefir.
Pranz - hrișcă, tăiță, 200 ml. fruct compot.
Sigur, - cookie-uri de galenă, 150 ml. lapte cald.
Cina - vermicelli mici fierte, legume coapte, 1 ceasca de ceai verde.

Cincea zi

Ce să mănânce în pancreatita acută timp de 5 zile? Este de dorit să luați micul dejun cu budincă de gem. Spălați-l cu ceai cald de menta. După 2 ore este permis să mănânci niște fructe acru cu mâncăruri de pâine.

Dineul are nevoie de bulion de pui, coarne de morcovi. Puteți bea 200 ml de alimente. compot cald. Bucurați-vă de ceaiul dvs., de preferință mousse. Cina ar trebui să fie chifteluțe de pește, piure de legume, ceai slab.

A șasea zi

În a 6-a zi a meniului în timpul exacerbării bolii este după cum urmează:

Mic dejun - cereale de lapte, ceai slab.
Pranz - jeleu de fructe.
Pranz - bulion, pește râu pur, compot de fructe.
Timp de ceai - biscuiți uscați, ceai verde slab.
O cină - Potato zraz, 100 de grâu.

În sfârșit

ceea ce este cu exacerbarea pancreatitei

Meniu 7 zile despre aceeași dietă 6 zile. Mancarea ar trebui sa se faca intr-o atmosfera calma. Nu te poți grăbi, stai în timp ce mănânci. Chew food trebuie să fie foarte atent. Compote, ceai, decocții trebuie să fie calde. Apa rece este interzisa.

Dieta pentru pancreatită și colecistită, meniu exemplar

Colecistita și pancreatita sunt boli asociate, deoarece au aceleași cauze. Colecistită - o boală asociată cu tractul digestiv, în care există inflamație în vezica biliară. Unul dintre motive este pietrele din căile de excreție a bilei care împiedică circulația liberă a bilei.

Când pancreatita este marcată de inflamație în pancreas. Tratamentul de pancreatită și colecistită se realizează simultan, folosind aceleași terapii care permit reducerea sarcinii pe organul afectat.

Principii generale de dietă pentru pancreatită și colecistită

Dieta pentru pancreatită și colecistită este una din metodele de terapie. Ea face posibilă atenuarea stării pacientului, deoarece boala trece într-o etapă de remitere. Pentru dieta are efect maxim, ar trebui să respectați regulile de bază:

Baza meniului pentru pancreatită și colecistită este alimentul cu proteine;
aportul de grăsimi - minim (in timpul exacerbării - pentru a crește meniul de grăsimi vegetale, pentru a preveni constipație și pentru a îmbunătăți fluxul de bilă);
pentru pancreatită, pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din meniu (zahăr, miere, gemuri, conserve) și pentru colecistită, nu există o astfel de nevoie;
toate alimentele ar trebui să fie consumate într-o formă de sol, în cazul în care boala este exacerbată, produsele alimentare ar trebui să fie gătite doar aburit;
atât foametea cât și supraalimentarea sunt strict interzise;
nu puteți mânca alimente prea reci sau calde, temperatura recomandată a alimentelor este de aproximativ 40 de grade;
pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (fără a lua în considerare primele cursuri și bulion);
aportul alimentar este frecvent și fracționat (trebuie să mănânci cel puțin 5 ori pe zi - mic dejun, prânz, cină și 2 gustări).

Produsele permise și interzise

Pentru dieta pentru a satisface așteptările pacientului, pacienții trebuie să știe: ce produse alimentare ar trebui să fie complet excluse din dieta lor, și ce - au voie să mănânce. Tabelul de mai jos oferă o listă a acestor produse.

conserve, afumate și sărate;
carne și pește;
grăsime, grăsime;
condimente (condimentate) și ierburi aromate;
primele cursuri gătite în bulion bogat;
mâncăruri de ciuperci;
o varză brută, leguminoase (cu excepția mazărelor verde și a fasolei verzi);
sorrel, spanac, ridichi, ridiche, usturoi și ceapă;
sosuri, maioneza, ketchup;
banane, struguri, date, smochine;
bucate din lapte gras;
băuturi carbogazoase.

legume și legume rădăcinoase (coapte și fierte);
cereale de diferite tipuri (orez, hrișcă, grâu, homina, "Hercules")
grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi;
fructe dulci și fructe de pădure (acru - sub interdicție);
patrunjel, cuișoare, mărar, frunze de dafin, scorțișoară, turmeric;
semințe și nuci de diferite tipuri;
suc natural, apă minerală fără gaz;
biscuiți uscați, biscuiți, biscuiți.

Dieta în timpul exacerbarilor de pancreatită și colecistită

Exacerbarea bolii este o perioadă care necesită nu numai tratament medical, ci și o dietă strictă. Care sunt regulile pe care trebuie să le aderați la pacient?

În primele două - trei zile, medicii recomandă să refuze complet să mănânce. Este necesar să beți apă fără gaz și o perfuzie de șolduri la 1 litru pe zi.
Următoarele trei până la patru zile pot fi ceai cald fără zahăr, cu o crudă sau o pâine uscată, o supă de pudră sau o terci de lapte, fierte cu adăugarea de apă într-un raport de 1: 1, precum și omela proteică, care este făcută într-un cazan dublu.
După 7 zile, rația este permisă să se diversifice cu brânză de găină cu conținut scăzut de grăsimi și fără acid, supe sau mâncăruri laterale pe bază de legume (cu excepția varză).
Pește sau carne albă, chifteluțe sau chifteluțe, aburit, pot fi consumate timp de 9 - 10 zile.
O dietă strictă ar trebui să fie observată în aceste boli timp de șase luni - un an până la o perioadă de remisiune stabilă, iar rezultatele examinării vor fi stabile.

Tabelul cu dieta nr. 5

Să vedem care este esența acestei diete? Dieta sau masa nr. 5, dezvoltată de oamenii de știință sovietici, dar rămâne aceeași condiție în tratamentul pancreatitei și colecistitei. Regulile de bază ale celui de-al cincilea tabel:

Dieta numărul 5 - trei mese regulate pe zi + două - trei gustări. Sunt interzise pacienții care suferă de osteoporoză și suferă de colecistită și pancreatită.
Porțiuni cu conținut scăzut de calorii, mici, dar suficiente pentru a elimina sentimentele de foame.
Temperatura cea mai confortabilă a alimentelor este de 40 - 45 de grade.
Pentru a facilita activitatea tractului gastrointestinal, felurile de mâncare trebuie să fie consumate în sol și în formă zdrobită. Produsele grosiere și fibroase sunt excluse din meniu.
Alimentarea este cel mai bine fierte într-un cazan dublu, coaceți sau gătiți, nu se poate prăji!
Alcoolul - sub interdicție, cafea și ceai - în cantități limitate.
Efectuând meniul, trebuie să luați în considerare proporția zilnică de proteine - grăsimi - carbohidrați. Numărul primelor trebuie crescut, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi rapide este redusă.

Meniu pentru pancreatită cronică și colecistită

Meniul pentru fiecare zi pentru aceste boli poate și ar trebui să fie variat. Să aruncăm o privire la un meniu de probă pentru săptămână.

luni

Micul dejun. Făină de ovăz, ceai cu lapte, cracker.
Al doilea mic dejun Făcată cu mere de brânză de vaci + o linguriță de smântână.
Masa de prânz. Supă de legume, piept de pui (fiert) + salată de sfeclă, bulion de trandafir.
Timp de ceai Pear.
Cina. Cafea verde cu brânză, compot.
Înainte de pat - chefir.

marți

Micul dejun. Ou fiert, ceai verde, biscuiți uscați.
Al doilea mic dejun Apple soiuri dulci.
Masa de prânz. Supă de țelină, pește aburit, castraveți și salată de roșii, jeleu.
Timp de ceai Banana.
Cina. Orez, caserola, compot.
Înainte de culcare - lapte.

miercuri

Micul dejun. Brânzeturi, băuturi de cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun Kissel cu biscuiți.
Masa de prânz. Orez de morcov, patuturi aburit + morcovi compotati, compot.
Timp de ceai Fructe de jeleu, biscuiți.
Cina. Legume de legume + cârnați de lapte, ceai verde.
Înainte de pat - chefir.

joi

Micul dejun. Cascaval de brânză de tip cascaval + smântână cu conținut scăzut de grăsime, ceai verde.
Al doilea mic dejun Fulgi de ovaz, biscuiti sau biscuiti.
Masa de prânz. Supă cu chifteluțe, terci din hrișcă + carne aburită, compot.
Timp de ceai 4 - 5 prune dulci.
Cina. Cartofi de cartofi + cârnați de lapte, ceai.
Înainte de culcare - ryazhenka.

vineri

Micul dejun. Paste, presate cu brânză, ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Brânză de cotă cu smântână.
Masa de prânz. Supa de dovleac, fidea + carne fiarta, compot de fructe.
Timp de ceai Banana.
Cina. Pescăruș de pește, legume aburite, ceai.
Înainte de pat - chefir.

sâmbătă

Micul dejun. Omelet proteină din aburi, cafea cu lapte, biscuiți.
Al doilea mic dejun Ceai și un toast cu gem.
Masa de prânz. Supă de supă, găluște afumată, morcovi compotați, compot de fructe.
Timp de ceai Kissel, biscuiți.
Cina. Orez cu fructe uscate, jeleu.
Înainte de culcare - lapte.

duminică

Micul dejun. Budinca cu adaos de bucăți de fructe de padure și fructe, ceai verde.
Al doilea mic dejun Salată de fructe cu iaurt.
Masa de prânz. Supă de cartofi și morcov, paste "în flotă" (carne fiartă), compot.
Timp de ceai Lapte, biscuiți.
Cina. Cartofi de cartofi + pește aburit, ceai.
Înainte de pat - chefir.

Rețete de feluri de mâncare

Oferim câteva rețete utile și gustoase pentru cei care suferă de colecistită și pancreatită.

Când aceste afecțiuni sunt extrem de utile, produsul este un dovleac. Rețetă de gătit: coaja de dovleac, scoateți semințele, tăiați în bucăți de 3-5 cm, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute și apoi tăiați cu un blender. În piureul rezultat adăugați caise uscate sau stafide, o cantitate mică de lapte fiert. Zaharul nu este necesar, pentru că este suficient în dovleac.
Dulceata de dovleac. Fructe alungite tăiate în jumătate, scoateți semințele și tăiați "mesh" de carne, puneți dovleacul jupuit pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor la 180 de grade.
Pentru a face ca carnea aburită să fie parfumată și gustoasă, ar trebui să plasezi bucățile într-un cazan dublu și să pui lângă ea piper și usturoi. Felul va absorbi arome, dar nu va fi picant. În același mod gătiți și pește.
Turcia de carne este destul de capricioasă în gătit, se poate dovedi a fi uscat sau greu. Pentru a evita acest lucru, curcanul trebuie turnat cu kefir timp de 60 de minute, apoi sare și înfășurați împreună cu legume (cartofi, piper bulgar, dovlecei) în folie. Coaceți pentru primele 10 până la 15 minute la o temperatură de 200 de grade și apoi reduceți la 160. Timpul de gătire este determinat de mărimea păsării. Bon apetit!

Consecințele de a nu urma dieta

Dacă o persoană care suferă de pancreatită și colecistită nu aderă la dieta recomandată, aceasta duce la exacerbări constante ale bolii. Merită să știți că pancreatita cronică recurentă este un proces periculos care se dezvoltă în pancreas. Dacă boala progresează în mod constant, numărul celulelor afectate crește rapid, ceea ce provoacă atrofia pancreasului, precum și dezvoltarea bolilor asociate - ulcer peptic, diabet, tumori maligne, colecistită.

Pacienții trebuie să-și amintească faptul că o dietă pentru pancreatită și colecistită este cheia unei vieți de calitate.