revista online a femeilor

Extra centimetri-kilograme încet, dar cu siguranță, lasă orice zone problematice, cu excepția tumorii. "Problema abdomenului" se confruntă cu omenirea mai mult decât oricând: cauza este ședința de lucru, alimentarea necorespunzătoare, programul neregulat și obiceiurile proaste.

Dacă analizați cu atenție meniul celor mai frecvente diete de astăzi, puteți constata că multe produse sunt repetate de la un sistem alimentar la altul. Luați în considerare cele mai tipice recomandări (și controversate) și aflați de ce aceste produse sunt atât de utile pentru scăderea în greutate.

Fenomenul unui tic nervos este familiar chiar și cu oamenii sănătoși, stabili emoțional. Această abatere a sistemului nervos este o expresie a unui fel de nemulțumire a corpului dumneavoastră cu privire la o serie de factori negativi, inclusiv stresul puternic, tulpina nervoasă sau musculară, dezvoltarea unor boli specifice.

Se întâmplă adesea că, chiar dacă toate condițiile sunt îndeplinite, excesul de greutate nu dorește să părăsească "locul familiar". Să ne uităm la principalele motive pentru care nu puteți pierde în greutate și cum puteți face pierderea în greutate eficientă și plăcută.

Boala de drenare este o băutură a cărei acțiune are drept scop accelerarea metabolismului, normalizarea echilibrului apă-sare în organism, prin îmbunătățirea fluxului limfatic în toate organele și sistemele.

Varul are o aplicație uriașă în industrie și în viața de zi cu zi. În gătit, varul este o bază excelentă pentru sosuri și pansamente. Face parte din multe produse cosmetice, inclusiv din casă.

Un parametru important care ne formează sănătatea în general este obiceiurile alimentare și culinare. Ce produse sunt utile pentru vasele de sânge puternice ale inimii și curate și ce rol au în funcționarea sistemului cardiovascular fructele.

Caroten: rol și valoare, deficit și exces, caroten în produse

Îți plac morcovii? Dacă da, atunci ne grăbim să vă mulțumim: veți trăi cu 5 ani mai mult decât cei care nu consumă morcovi, cartofi dulci și alte produse care conțin caroten. De ce se întâmplă acest lucru, vă vom explica acum.

Rolul carotenului la om

În primul rând, carotenul joacă rolul unui antioxidant, care poate să vă curățe corpul de radicali liberi nocivi care nu sunt implicați în procesele biologice. Astfel, carotenul leagă și elimină radicalii, consolidează sistemul imunitar, reduce în mod semnificativ riscul de infecție cu boli infecțioase și bacteriene, atenuează efectul asupra mediului înconjurător agresiv asupra sănătății umane, în special - radiațiile și compușii chimici care umple aerul. Este de remarcat că carotenul consolidează sistemul nervos și contribuie la stabilitatea acestuia în situații stresante.

Al doilea aspect important care determină rolul carotenului este vitamina A, care nu poate fi sintetizată de corpul uman și este furnizată din exterior în produse care conțin beta-caroten: sub influența diferitelor enzime, carotenul este transformat într-o vitamină foarte necesară A.

Lipsa carotenului în organism

Lipsa carotenului în corpul uman duce la consecințe destul de jalnică, deci este în interesul dumneavoastră să faceți tot posibilul pentru a menține rata acestei substanțe, care este de 5 ml de caroten pe zi.

Primele semne care indică un conținut inacceptabil de scăzut de caroten în organism sunt:

- mucoasa oculara uscata

- căderea părului și fragilitatea plăcii unghiilor

- dacă sunteți gravidă, pot exista nereguli în dezvoltarea embrionului

- dinți și oase friabile.

După cum puteți vedea, deficitul de caroten afectează starea generală a sănătății dumneavoastră, așa că nu neglijați produsele care conțin această substanță benefică sau, în cazuri extreme, utilizați complexe de vitamine.

Excesul de caroten excedentar

Dacă vă aduceți aminte, o picătură de venin de șarpe vă poate salva de la multe boli, dar o doză mare vă ucide pe loc. Situația este aceeași cu carotenul: dacă există o cantitate mare de caroten din produsele de origine animală, cum ar fi ficatul sau carnea, în corpul dumneavoastră, atunci aceasta poate duce la o intoxicație generală a corpului. Dar mâncând morcovi, cartofi dulci, caise etc. nu vă puneți corpul în pericol de otrăvire cu vitamina A. Singurul lucru care vă așteaptă în acest caz este o ușoară îngălbenire a pielii pe coate, palme și picioare din cauza acumulării de exces de caroten în țesutul adipos.

Beneficiile carotenului

Putem vorbi despre beneficiile carotenului pentru sănătatea noastră de foarte mult timp, dar ne limităm la o scurtă descriere a principalelor puncte. Deci, această substanță are un efect benefic asupra stării sistemului cardiac și previne riscul de accident vascular cerebral, în special pentru corpul feminin.

Carotenul este un stimulent eficient al sistemului nostru imunitar: acționează la nivel celular și îmbunătățește structura celulei în sine, accelerează regenerarea, protejează celulele împotriva virușilor și bacteriilor și previne apariția tumorilor canceroase. Conform studiilor recente ale Universității Harvard, acei oameni care iau produse zilnice care conțin o mulțime de caroten, cresc numărul de celule - ordonate în sânge, care ajută la curățarea întregului corp de substanțe nocive, întăresc vasele sanguine și arterele.

Deoarece organismul feminin de-a lungul vieții, este mai susceptibil la stres și boală, utilizarea dozei necesare de caroten, le protejează de cancerul de col uterin, una dintre cele mai frecvente boli de sex feminin. Și încă un punct foarte important - carotenul ține tinerii și împiedică îmbătrânirea.

Astăzi în magazinele de produse alimentare vă sunt oferite o mulțime de produse dăunătoare care conțin mai mult colesterol: acestea sunt așa numitele maioneze ușoare, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi, alimente convenționale, sucuri pseudonatrale și produse similare. Pentru a reduce riscul bolilor vasculare de la suprasolicitarea acestei substanțe nocive, este nevoie de caroten, care blochează procesele de oxidare și formarea plăcilor de colesterol.

De multe ori, când veniți la medicul dentist, medicul vă sfătuiește să mâncați mai multe morcovi. Acest lucru se datorează faptului că carotenul conținut în el dezinfectează și vindecă rănile formate în cavitatea bucală, întărește smalțul dintelui și inhibă mediul bacterian.

Ce alimente conțin cele mai multe caroten

După cum știm cu toții, carotenul se găsește în legume și fructe colorate în galben, roșu și portocaliu, dar, conform studiilor recente, este prezent și în verde.

Lista produselor cu caroten în compoziția lor este, desigur, condusă de morcovi, urmată de:

• cartofi dulci (yam)
• caise uscate și proaspete
• primei cicoare
• spanac
• dovleac
• varză
• roșii
• ardei dulce
• mango
• fructe de padure
• usturoi sălbatic
• mare cenușă
• usturoi
• brânză de vaci
• pepeni
• orice verde
• căpșuni fructe de mare
• sălbatic trandafirii
• verde mazăre
• mere
• citrice

Dacă preferați nu complexe de vitamine, ci produse proaspete și gustoase care conțin caroten, atunci rata zilnică ar trebui să fie de 4 - 5 buc. fructe sau legume, o grămadă de ierburi proaspete, se sfărâmă într-o salată, piure de dovleac sau compot de boabe.

Beta caroten

Beta caroten: ceea ce este, beneficiile pentru organism

• din copilărie ni sa spus că morcovul este foarte util. Am mâncat-o cu zahăr sau smântână. Colțurile încețoșate ale buzelor sau ale palmelor au cauzat numai afecțiunea mamelor și bunicilor. Această abordare a fost corectă, deoarece conținutul de beta-caroten necesar este cel mai ridicat în legume și fructe de padure portocalii.

Astăzi vom examina întrebările: de ce are nevoie organismul beta-caroten, care este beneficiul său și este posibil să se ofere o nevoie completă fără a lua pastile.

Beta caroten în alimente

Cu hrană, o persoană primește atât energie, cât și substanțe nutritive. Prin urmare, pentru a începe să mănânci bine este să începi să ai grijă de sănătatea ta. Din punct de vedere chimic, betacarotenul se referă la hidrocarburi nesaturate. Se formează prin fotosinteză și este un pigment galben-portocaliu. În consecință, este conținută în produse de aceeași culoare:

• morcovi;
• cătină albă;
• măcriș;
• patrunjel;
• Nasturel;
• câine a crescut;
• spanac;
• țelină;
• usturoi;
• ceapa de primavara;
• ardei roșu dulce;
• salata;
• caise;
• dovleac;
• piersici.

Gradul de vitamine și beta-caroten depinde de sezon, varietate și metode de depozitare. Opțiunile de gătit au, de asemenea, o importanță considerabilă: după tratamentul termic, aproximativ 30% din caroten se descompune, prin urmare se recomandă consumul de fructe și legume brute.

Sursa de vitamina A sunt, de asemenea, produse de origine animală. Cu toate acestea, aici conținutul acestei substanțe este semnificativ mai mic. Deci, în o sută de grame de lapte, este de numai 0,02 mg, în coagul - 0,06 mg, în smântână - 0,15 mg, în unt (pentru vitamina caroten, datorită nuanței sale galbene) - 0,2 mg, în ficat - 1 mg. De exemplu, în același morcov 9 mg și în sorrel - 7 mg.

Consumul de beta-caroten în forma sa pură nu va face nici un rău, deoarece este bine absorbit. Este imposibil să mănânci morcovi, așa că nu te limita pe tine și pe copil. Ei se tem că va exista un surplus nu merită. Mai mult decât atât, organismul este obișnuit să acumuleze excesul de caroten în stratul de grăsime, pentru ao transforma în retinol.

Pentru unii, o cantitate mare de acest pigment este exprimată prin faptul că pielea palmelor și picioarelor devine o nuanță gălbuie. Nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu acest lucru, deoarece este o reacție normală a corpului și nu orice patologie. Când aportul unei substanțe se oprește, pielea are un aspect natural.

Ce este

Beta carotenul face parte din grupul caroten. În total, există mai mult de trei sute dintre ei în știință, dar această substanță este una dintre cele mai necesare. Nu trebuie confundată cu carnitina (vitamina B), care este un tip complet diferit de substanță.

Suplimentul alimentar E160a (formula de beta-caroten) este un colorant natural. Este adesea folosit în producția de băuturi carbogazoase cu zahăr, sucuri, lapte condensat, iaurt, maioneză, prăjituri și produse de panificație.

Pentru ce este beta-caroten?

• Proprietatea principală este că în corpul uman se transformă în vitamină A sau retinol. Acest lucru se întâmplă numai atunci când există o lipsă a acestuia din urmă. Mai mult, într-o formă similară, substanța este absorbită mult mai bine decât retinolul "gata";
• creste rezistenta la stres si suprasarcina emotionala;
• vitamina antioxidantă;
• protejează celulele de îmbătrânirea prematură;
• reduce riscul de a dezvolta oncologie și neoplasme (inclusiv miome);
• are un efect asupra proceselor regenerative ale pielii;
• participă la producerea de imunoglobuline;
• îmbunătățește vederea;
• protejează împotriva expunerii toxice la fumul de tutun;
• indispensabil la bronzare: protejează împotriva radiațiilor ultraviolete;
• la copii crește rezistența la boli, contracarează radicalii liberi;
• menține membranele mucoase sănătoase;
• îmbunătățește gonadele.

O lipsă de provitamină A în organism

Semne de lipsă de retinol:

• căderea părului, matreata;
• unghiile încep să se exfoli și adesea să se rupă;
• sensibilitatea dinților crește;
• apar numeroase erupții cutanate: acnee, acnee;
• creșterea încetinește la copii;
• imunitatea cade. O persoană suferă adesea de ARI și ARVI;
• acuitatea vizuală slăbește: "orbirea nocturnă", senzația de "nisip în ochi".

Cauzele posibile ale deficienței:

• afecțiuni hepatice și renale;
• lipsa de grăsimi și proteine. De obicei, aceasta este o consecință a alimentării necorespunzătoare, a dietelor, a tot felul de restricții alimentare;
• avitaminoza sezonieră;
• boala intestinului;
• funcționarea defectuoasă a pancreasului;
• tulburări metabolice.

Contraindicații

Cu o dietă echilibrată, atunci când există o mulțime de legume proaspete și fructe în dietă, nu există lipsă de provitamină. În anumite circumstanțe, medicii trebuie să prescrie pilule beta-caroten pentru prevenirea complicațiilor.

Astfel de formulări nu sunt medicamente. Acestea sunt suplimentele alimentare. Rolul lor este de a restabili lipsa de nutrienți. Pe piața farmaceutică sunt suficiente mărci care produc capsule la prețuri diferite. Ele sunt analogice între ele, deoarece compoziția este aproximativ aceeași cu o mică diferență.

• Solgar (Statele Unite);
• Oxilik (Germania);
• Veteron (Rusia);
• Vitrum (America);
• Synergin (RF).

• tablete;
• capsule gelatinoase;
• O soluție uleioasă, câteva picături din care sunt adăugate în apă.

Preparatele pe bază de beta-caroten sunt disponibile pe piață și pot fi cumpărate în multe farmacii fără prescripție medicală. Alegerea mărcii potrivite pentru dvs. nu ar trebui să se bazeze pe recenzii online sau după intervievarea prietenilor, ci numai la recomandarea unui medic. Este obligatorie consultarea unui specialist, deoarece medicamentele au o serie de contraindicații. Puteți să vă familiarizați cu aceștia la recepția la medic și să citiți textul instrucțiunilor de utilizare:

1. Reacție alergică.
2. Perioada de lactație.
3. Complexele de vitamine sunt prescrise femeilor însărcinate pentru a răspunde tuturor nevoilor copilului nenăscut, reducând riscul abaterilor. Deseori, în compoziția preparatelor conține vitamina A. În sine, nu este contraindicată. Principalul lucru: pentru a preveni excesul în organism. În acest caz, apare hipervitaminoza, iar apoi sarcina pe ficat și pancreasul mamei și copilului crește foarte mult.
4. Sa demonstrat că beta-carotenul este mai slab absorbit de copii decât de adulți. Folosit cu prudență.
5. Insuficiență renală cronică.
6. Hepatită virală.
7. Excesul de suplimente de caroten poate cauza cancer pulmonar la fumători.
8. Hipotiroidia.

Reacții adverse posibile:

• durere în stomac și articulații;
• atacuri de greață;
• vărsături;
• studiu de piele;
• apetit scăzut;
• amețeli.

Nevoia zilnică

Pentru adulți, este de 1 mg de vitamina A (sau 5 mg de caroten), pentru copiii preșcolari - 0,4 mg, pentru adolescenți - 04, - 0,7 mg, pentru vârstnici - 0,8 mg, pentru femei gravide - 0, 2 - 0,8 mg, pentru mamele care alăptează - 0,4 - 1,2 mg.

Mai mult decât atât, dacă împărțiți rata zilnică în trei ori și beți dimineața, după-amiaza și seara, substanța va fi absorbită de organism mai bine decât într-un singur pas. Se crede că beneficiile beta-carotenului mai mult decât vitamina A.

Cazuri în care crește necesitatea corpului:

• stați într-un climat cald (de exemplu, odihniți-vă pe mare);
• frecvente examinări cu raze X;
• în timpul terapiei, medicamente pentru scăderea colesterolului;
• atunci când lucrarea este asociată cu prezența constantă a unui monitor de computer;
• atunci când există o mulțime de proteine ​​în dietă. Un fenomen similar este observat adesea la sportivii profesioniști;
• consumul de alcool.

Indicații pentru numire

1. Perioada de purtare a unui copil.
2. Nutriție neechilibrată.
3. Afecțiuni cronice sau timp de recuperare după infecție.
4. Factori externi negativi. De exemplu, condiții nefavorabile de mediu.
5. Mare stres emoțional și fizic.
6. Prevenirea cancerului.
7. Prevenirea îmbătrânirii prematură.
8. Un ulcer gastric.
9. Disbacterioza.
10. Gastrita.
11. Boala oculară și afectarea vizuală.
12. Ajută la recuperarea după o intervenție chirurgicală.

Ca mijloc de utilizare externă se utilizează:

• amigdalite;
• psoriazis;
• pigmentare excesivă;
• dermatoze;
• promovează vindecarea rapidă a rănilor, arsurilor, degerăturilor;
• vitiligo.

Cum este absorbit beta-carotenul

Substanța este absorbită prin intestine cu ajutorul bilei. Fără ea, asimilarea va fi greșită. Depinde de asemenea de gradul de rupere a membranelor celulare în alimentele din plante: adică, este mai ușor pentru corp să rupă piureul sau guliul. Și, de asemenea, grăsimile sunt necesare: (de aceea produsele lactate), vitaminele E și C pentru a spori acțiunea.

Sfaturi pentru a contribui la creșterea gradului de asimilare a provitaminei:

• încercați ori de câte ori este posibil să mâncați alimente proaspăt preparate;
• depozitează legumele și fructele într-un loc întunecos, la o temperatură care nu depășește 25 de grade, deoarece oxigenul contribuie la descompunerea rapidă a hidrocarburilor;
• umpleți salate cu smântână sau ulei vegetal, fierbeți cu lapte;
• nu te implica in diete. Beta-carotenul este o substanță solubilă în grăsimi, iar lipsa de grăsime duce la absorbția necorespunzătoare. Și ca o consecință a deficitului;
• Este util să combinați diferite feluri de mâncare în meniul dvs. Este necesar ca o treime din norma zilnică să provină de la alimentele pentru animale, iar 2/3 - din alimentele vegetale.

Caroten în alimente. tabel

Pentru ca toate organele și sistemele corpului uman să funcționeze corect și armonios, este necesar să se consume mai multe vitamine și alte substanțe benefice. Una dintre cele mai importante substanțe pentru organism este carotenul, un pigment vegetal galben-portocaliu, care se găsește în diverse legume și fructe. Există câteva zeci de varietăți ale acestei substanțe. Una dintre cele mai cunoscute și bine cunoscute este beta-carotenul.

Produsele care conțin caroten sunt extrem de benefice pentru sănătate, deoarece această substanță este un precursor biochimic al provitaminei A sau retinolului, care este necesar pentru a avea loc multe procese importante în corpul uman. În acest articol, veți afla care dintre produsele conțin caroten.

Proprietățile terapeutice ale provitaminei A

Retinolul este un antioxidant puternic. Consumul regulat de alimente bogate în caroten contribuie la:

• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• prevenirea dezvoltării patologiilor cancerului;
• creșterea proprietăților de protecție ale corpului;
• accelera vindecarea rănilor;
• stimulează producția de colagen;
• prevenirea afectării vizuale;
• întăriți dinții și oasele;
• normalizarea funcționării inimii și a vaselor de sânge;
• prevenirea aterosclerozei.

Se cunosc imunostimularea, vindecarea rănilor, efectele antioxidante, adaptogene, radioprotectoare, anti-carcinogene și tonice ale carotenului.

Produse-surse de caroten - tabel

Carotenul se găsește în fructe și legume care au o culoare galbenă, portocalie și roșie. Conform unor studii recente, această substanță este legume bogate și verzi. Caroten în concentrații mari găsite în morcovi, cătină, măcriș, pătrunjel, măceșe, spanac, praz, țelină, mango, piersici, usturoi, ceapa verde, ardei roșu, pepene galben, salata verde, caise, broccoli, dovleac, roșii, chokeberry negru, mărar, dulce ardei, fasole verde, pepene verde, cireșe, prune, cartofi.

Carotenul este, de asemenea, bogat în unele alimente, în special ficat, lapte, brânză de vaci, unt și o masă mai mare.

Depozitarea pe termen lung și deshidratarea fructelor și legumelor sunt însoțite de pierderea unei părți semnificative de caroten. Atunci când produsele sunt congelate, activitatea lor biologică este păstrată. Consolidați proprietățile benefice ale acidului ascorbic caroten și vitaminei E.

Beta-caroten în medicină

Alimentația alimentelor care conțin caroten este recomandată persoanelor cu imunitate slabă, oboseală cronică, precum și în timpul epidemiilor de gripă și ARVI. Aportul regulat de caroten ajută la normalizarea proceselor metabolice.

Această substanță este utilă pentru buna funcționare a organelor de viziune. Utilizarea legumelor și fructelor înzestrate cu beta-caroten este cea mai bună prevenire a patologiilor oculare. Carotenul este prescris pentru persoanele care suferă de boli precum orbirea nocturnă, glaucomul și cataracta.

Este, de asemenea, cunoscut despre efectele antiinflamatorii și de vindecare ale carotenului. Această substanță are un efect benefic asupra dermei și membranelor mucoase. Unguentele bazate pe această substanță sunt utilizate pentru tratarea unor astfel de boli cum ar fi ulcerul trofic, furunculoza, psoriazisul, arsurile.

Contribuie la această substanță și la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal. Carotenul ajută la creșterea secreției stomacului, precum și tratamentul gastritei și ulcerelor.

Pentru sportivi

Persoanele implicate în sport trebuie să utilizeze o mulțime de minerale, vitamine și alte substanțe benefice, inclusiv caroten. Sportivii au procese metabolice mai rapide decât persoanele care nu joacă sport sau dau destul timp pentru a le face. În plus, majoritatea nutrienților sunt excretați cu transpirație și urină. Și ca o sursă de provitamină A, beta-carotenul este mai mult decât necesar pentru corpul sportivului.

Se știe că această substanță este cel mai puternic antioxidant. Activitatea fizică intensă sporește procesele oxidative și, prin aceasta, creșterea radicalilor liberi. Cu caroten, instruirea îmbunătățită va merge exclusiv pentru totdeauna. În plus, carotenul ajută la îmbunătățirea metabolismului. De aceea, substanța este o componentă importantă a complexelor vitamin-minerale.

Care este rata zilnică

Doza zilnică de caroten este de 5 mg. Cu toate acestea, femeile gravide și care alăptează, precum și sportivii profesioniști și persoanele cu stări de imunodeficiență pot crește această doză în siguranță.

În plus, utilizarea de legume și fructe bogate în caroten, în doze mai mari recomandate pentru persoanele care locuiesc în zonele dominate de temperaturi scăzute ale aerului.

Deficiență și exces de beta-caroten în organism: care sunt manifestările

Deficiența carotenului nu este descrisă ca o boală independentă. Administrarea insuficientă a substanței în ansamblu are un efect de slăbire asupra sistemului imunitar. Lipsa carotenului în corpul uman este plină de consecințe rele. Deficitul acestei substanțe se caracterizează prin:

• reducerea calității viziunii;
• caderea parului si unghiile fragile;
• uscăciunea crescută a membranei mucoase a ochilor;
• fragilitatea oaselor și dinții fragili;
• pierderea apetitului;
• tulburări de somn;
• anomalii ale dezvoltării fătului (în timpul sarcinii).

Un exces de caroten din organism, în special de origine animală, este, de asemenea, periculos. Poate duce la otrăvire, scaun deranjat, greață, vărsături, mâncărime și durere la nivelul articulațiilor.

O suprapunere în corpul carotenului se simte prin apariția unei nuanțe galbene sau chiar portocalii ale pielii. Această condiție nu pune viața în pericol. După reducerea utilizării produselor cu această substanță, organismul își va elimina excedentul, iar culoarea pielii va deveni normală.

Fructele și legumele sănătoase ar trebui să fie întotdeauna pe masă.

Beneficiile carotenului pentru sănătate pot fi discutate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece această substanță are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, previne apariția atacului de cord și accident vascular cerebral. Carotenul este un stimulent natural puternic al sistemului imunitar. Acționează la nivel celular și contribuie la îmbunătățirea structurii celulare, accelerarea regenerării și, de asemenea, protecția celulelor împotriva microorganismelor patogene.

Potrivit unui studiu realizat la Universitatea Harvard, oamenii care consumă alimente bogate în caroten în fiecare zi sporesc numărul de "celule îngrijitoare" din sânge. Mai mult, ingestia obișnuită a produselor înzestrate cu această substanță ajută la curățarea corpului de substanțe toxice și de zgură, precum și în întărirea arterelor și a vaselor de sânge.

Deoarece corpul feminin de-a lungul vieții, mai expus la situații stresante și diverse afecțiuni, reprezentanții celei mai frumoase jumătăți a societății trebuie să aibă grijă de sănătatea lor și să intre în dietă mai multe produse care conțin caroten. Consumul de cantitate necesară din această substanță ajută la prevenirea dezvoltării unei boli periculoase - cancerul de col uterin. În plus, beta-carotenul ajută la menținerea tinerilor și întârzie procesul de îmbătrânire.

Astăzi rafturile magazinelor și supermarketurilor sunt pline cu produse dăunătoare care conțin colesterol: maioneză ușoară, iaurt fără grăsimi, alimente convenționale, sucuri pseudonatrale. Pentru a minimiza riscul apariției patologiilor CVD din cauza supraproducției de colesterol, experții recomandă utilizarea mai multor caroten, care blochează formarea plăcilor de colesterol și oxidare.

Carotenul este o substanță extrem de utilă. Numai 5 grame pe zi sunt suficiente pentru ca organismul să funcționeze fără eșec, astfel încât sistemul imunitar să fie întotdeauna puternic.

Caroten în garda corpului - oxidanti doar nu va trece!

Caroten - ce este?

Carotenul este un precursor de legume al vitaminei A (provitamina A). Acest pigment galben-portocaliu este transformat în retinol cunoscut de enzimele și sărurile biliare. Termenul însuși a fost definit la începutul secolului al XIX-lea de către chimistul german G. Wackenroder, care a izolat formula carotenului de morcovii obișnuiți.

Acest lucru este interesant. Sinteza chimică a pigmentului galben-portocaliu a fost posibilă abia în 1956. Cu toate acestea, substanța artificială creată a fost mai puțin eficientă și a provocat adesea reacții alergice grave.

Carotenul face parte din grupul tetraterpenes. Formula sa chimică, determinată experimental, este după cum urmează: C40H56. Substanța este insolubilă în apă, dar este perfect împărțită în lichide organice. Prezent în frunzele tuturor plantelor verzi, precum și în legume portocalii: morcovi, dovleac, struguri. Aflați unde altceva conține caroten, puteți din acest articol.

Pigmenții de plante înșiși nu sunt sintetizați. De asemenea, au predecesori - aceștia sunt carotenoide, care sunt tetraterpenoide naturale. Studiul activ al acestor substanțe a luat loc doar la mijlocul secolului al XX-lea.

Depozitul principal de caroten din organism este ficatul (mai mult de 90%), în cantități mai mici substanța se acumulează în țesutul adipos, rinichi și glandele suprarenale. Un indicator al conținutului de pigmenți din ficat este nivelul de caroten din sânge: dacă nu depășește 10 μg / dl, atunci putem vorbi despre hipovitaminoză.

Pentru ce este caroten?

Rolul principal al carotenului - lupta împotriva oxidanților. Pigmentul de legume se leagă și elimină radicalii liberi din țesuturi, reduce impactul factorilor nefavorabili din punct de vedere ecologic, în special al oxizilor chimici și al radiațiilor. În plus, carotenul restabilește imunitatea, reduce riscul bolilor infecțioase și crește rezistența la stres.

Astăzi, pe rafturile magazinelor de produse alimentare sunt produse saturate cu o cantitate uriașă de colesterol: diverse produse semifinite, maioneza cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt, alimente instant și sucuri artificiale. Pigmentul vegetal reduce probabilitatea acumulării în organism a acestei substanțe dăunătoare și blochează formarea plăcilor.

Un alt fapt important - provitamina A nu poate fi produsă de organism și vine numai din exterior - din produse bogate în caroten.

Ce este carotenul util

Beneficiile și efectele negative ale pigmentului vegetal pot fi discutate de foarte mult timp. Această substanță unică este implicată în toate procesele vitale și are un efect foarte divers asupra corpului, așa că ne limităm la punctele principale.

Deci, ceea ce este caroten util:

• efectul benefic asupra inimii și vaselor de sânge, previne riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale;
• protejează celulele de penetrarea bacteriilor și a virușilor, nu permite dezvoltarea tumorilor canceroase;
• curăță corpul de colesterol, face pereții vaselor de sânge puternici și elastici;
• îmbunătățește vederea, elimină orbirea "puiului". S-a dovedit că carotenul încetinește dezvoltarea cataractei și glaucomului;
• crește rezistența țesuturilor și a organelor la inflamație;
• participă la sinteza progesteronului, promovând astfel iubirea și procrearea;
• protejează sănătatea femeilor, păstrează frumusețea și tineretul;
• consolidează structura oaselor, luptă împotriva osteoporozei și osteopeniei;
• este caroten care activează producția de mucus, care protejează membranele tisulare de la uscare;
• intareste smaltul si gingiile dintelui, vindeca mucoasa orala, corecteaza muscatura;
• adaptează corpul la hipoxie, realizând alimentarea cu energie a țesuturilor în condiții de lipsă de oxigen.

Caroten de mare valoare pentru păr și piele. Pigmentul protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radiației ultraviolete, întinerește dermul din interior, face elasticitatea și elasticitatea țesăturii și buclele strălucitoare și netede.

Consiliul. Femeile cu un tip dureros de palidă ar trebui să utilizeze mai mult caroten. Substanța va conferi pielii un bronz plăcut și sănătos.

Soiuri de caroten

Există patru izomeri ai carotenului:

• alfa-caroten;
• beta caroten;
• gamma caroten;
• delta caroten.

Cea mai importantă dintre ele este provitamina β-carotenă. Splitarea formează 2 molecule de retinol, în timp ce ceilalți izomeri - unul. Mai multe informații despre structura și beneficiile substanței pot fi obținute aici.

Beta caroten

Grupa farmacologică: provitamine
Beta-carotenul este un pigment roșu-portocaliu foarte colorat, bogat în plante și fructe. Este un compus organic clasificat chimic ca o hidrocarbură și un terpenoid (izoprenoid), adică un derivat al izoprenului. Beta-carotenul este biosintezat din pirofosfat geranilgeral. Este caroten, adică tetraterpen, sintetizat biochimic din opt unități izoprenice și, prin urmare, are 40 de atomi de carbon. Beta-carotenul se distinge de toate carotenele prin prezența inelelor beta la ambele capete ale moleculei. Absorbția beta-carotenului crește atunci când este utilizată împreună cu grăsimi, deoarece carotenii sunt compuși solubili în grăsimi.
Beta-carotenul se găsește în morcovi, dovleac și cartofi dulci și este responsabil pentru culoarea lor portocalie. Beta-carotenul este cea mai comună formă de caroten din plante. Ca colorant alimentar, beta-carotenul are un număr E E160a. Structura beta-carotenului a fost descrisă pentru prima dată de Carrer și co-autori în anii 1930. În natură, beta-carotenul este precursorul (forma inactivă) a vitaminei A și este transformat în vitamina A prin acțiunea beta-carotenului 15,15'-monooxygenazei. Izolarea beta-carotenului din fructele abundente în carotenoide se realizează de obicei utilizând cromatografia capilară. Izolarea beta-carotenului dintr-un amestec de alte carotenoide se bazează pe polaritatea compusului. Beta-carotenul este un compus nepolar, deci este izolat folosind un solvent nepolar, cum ar fi hexanul. Fiind un compus puternic conjugat, beta-carotenul are o culoare strălucitoare. În plus, deoarece hidrocarburile nu au grupe funcționale, acest compus este foarte lipofil (hidrofob, solubil în grăsimi).

Descrierea acțiunii

Natural colorant de caroten, cel mai activ izomer al vitaminei A și, în același timp, provitamina și principala sursă a acestei vitamine. Cauzează decolorarea pielii (fără pigmentarea sclerei) și, de asemenea, protejează pielea de expunerea la lumina soarelui. Biodisponibilitatea depinde de cantitatea de grăsimi din dietă și de secreția normală a bilei. Aproximativ 50% din β-caroten este transformat în vitamina A direct în tractul gastro-intestinal; după absorbție, compusul este din nou transformat într-o provitamină și în această formă este stocat în organism, în principal în țesutul adipos și în piele, în care acesta prezintă activitate protectoare din lumina soarelui. O cantitate mică de β-caroten este transformată în ficat în vitamina A, excesul este excretat în fecale.

Activitatea provitaminei A

Plante carotenoide - principalul provitamina A din alimente. Beta-carotenul este cel mai renumit provitamin A carotenoid. Alte carotenoide includ alfa-caroten și beta-cryptoxantin. Absorbția carotenoidelor este limitată la duodenul intestinului subțire și depinde de proteina membranară a receptorului fagocitar de clasă B (SR-B1), care este, de asemenea, responsabilă pentru absorbția vitaminei E (alfa-tocoferol). O moleculă beta-caroten poate fi defalcată de enzima intestinală beta, beta-carotenul 15,15'-monooxygenază, în două molecule de vitamină A.
Eficacitatea absorbției beta-carotenului, conform diferitelor estimări, este de la 9 la 22%. Absorbția și conversia carotenoidelor pot depinde de forma beta-carotenului (care poate fi sub formă de legume fierte sau crude sau sub formă de supliment alimentar), de consumul comun de grăsimi și uleiuri cu acesta și de rezervele actuale de vitamină A și beta-caroten în organism.

Distorsiune simetrică și asimetrică

Într-o moleculă, lanțul dintre două cicluri de ciclohexil beta-caroten se poate împărți fie simetric, fie asimetric. Scindarea simetrică a enzimei beta, beta-caroten-15, 15'-dioxigenază necesită prezența alfa-tocoferolului antioxidant. Ca urmare a acestei scindări simetrice, obținem două molecule retiniene echivalente, fiecare dintre acestea produc apoi retinol (vitamina A) și acid retinoic. Beta-carotenul poate fi, de asemenea, împărțit asimetric în două produse asimetrice. Produsul de scindare asimetrică beta-caroten este beta-apocartenal (8 ', 10', 12 '). Cicarea asimetrică reduce semnificativ cantitatea de acid retinoic.

Metode de măsurare a activității vitaminei A

Pana de curand, activitatea vitaminei A din alimente a fost exprimata in unitati internationale (UI). Această metodă de măsurare este încă utilizată pe etichetele de produse alimentare și de aditivi alimentari. Cu toate acestea, este dificil să se calculeze activitatea totală a vitaminei A în dietă în termeni de UI, deoarece absorbția și conversia carotenoidelor în comparație cu retinolul variază. În 1967, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură / Organizația Mondială a Sănătății a elaborat unitatea "echivalentul retinolului" (RE). Mai târziu, în 2001, Institutul de Medicină al Statelor Unite a propus introducerea ca rată de consum a unității "echivalentă a activității retinolului" (RAE).

Unități internaționale

1 RAE = 3,33 UI activitate de vitamina A retinol
1 UI de retinol = 0,3 μg RAE
1 UI beta-caroten din suplimente alimentare = 0,15 μg RAE
1 UI beta-caroten din alimente = 0,05 μg RAE
1 UI alfa-caroten sau beta-cryptoxantin = 0,025 μg RAE
(Sursa: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ediția Standarde de consum: Un ghid de bază pentru nevoile nutriționale.
Echivalențe de retinol (RE)
1 RE = 1 μg retinol
1 RE = 6 μg beta-caroten
1 RE = 12 μg de alte carotenoide de provitamină A.
Echivalente ale activității retinolului (RAE)
1 RAE = 1 μg retinol
1 RAE = 2 μg de trans-beta-caroten sub formă suplimentară
1 RAE = 12 μg de trans-beta-caroten în matricea alimentară
1 RAE = 24 μg de alte carotene de provitamină A din matricea alimentară.

Sursele de beta-caroten în dieta

Beta-carotenul este responsabil pentru culoarea portocalie a multor fructe și legume. Uleiul de uleiul din Vietnam și uleiul de palmier brut sunt surse deosebit de bogate în beta-caroten, precum și fructele galbene și portocalii, cum ar fi pepene galben, mango și papaya, precum și legume rădăcinoase de portocale, cum ar fi morcovii și bomboanele. Culoarea beta-carotenului este mascată de clorofila în legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza, frunzele de cartofi dulci și frunzele dulci de dovleac. Untul vietnamez și uleiul de palmier brut conțin o cantitate mare de beta-caroten, mai mult decât orice fruct sau legume cunoscute, de 10 ori mai mult decât, de exemplu, morcovii. Cu toate acestea, cârligul este destul de rar și necunoscut în afara instalației din Asia de Sud-Est, iar uleiul de palmier brut este de obicei prelucrat înainte de vânzare, înlăturând carneoizii pentru a îmbunătăți culoarea și transparența.
Conform rezultatelor unei analize combinate a 500.000 de femei care trăiesc în Statele Unite, Canada și unele țări europene, doza zilnică medie necesară de beta-caroten este de 2-7 mg.

Indicații pentru utilizare

Tratamentul prototiporfiei eritropoietice, fotodermatoză, reacții alergice la radiațiile ultraviolete și reacții fototoxice (exanthema multiforme, urticarie), anomalii de pigmentare (vitiligo).

Contraindicații

Hipersensibilitate la oricare dintre componentele medicamentului, insuficiență hepatică severă sau insuficiență renală.

Interacțiunea cu alte medicamente

Nu există date privind interacțiunea β-carotenului cu alte medicamente. În timpul tratamentului, β-carotenul nu trebuie să ia medicamente care conțin vitamina A.

Efectele secundare ale beta-carotenului

În unele cazuri, diaree ușoară, petecee pe piele și durere la nivelul articulațiilor. În cazul aplicării de doze prea mari, se observă colorarea pielii în culoarea galben intensă; dozele terapeutice pot provoca o îngălbenire ușoară a pielii. Cel mai frecvent efect secundar al consumului excesiv de beta-caroten este carotenodermia, o stare inofensivă din punct de vedere fizic care se manifestă într-un ton de piele portocalie, care este asociat cu depunerea carotenoidelor în straturile superioare ale epidermei. Utilizarea constanta a dozelor mari de suplimente beta-carotenice sintetice este asociata cu un risc mai mare de aparitie a cancerului pulmonar la fumatori. În plus, luarea beta-carotenului din suplimente nutritive poate crește riscul de apariție a cancerului de prostată, hemoragie intracerebrală, mortalitate cardiovasculară și mortalitate generală la fumători sau la persoane expuse unor expuneri ridicate de azbest. Beta-carotenul are o tendință puternică de oxidare, mai mult decât majoritatea grăsimilor dietetice și, astfel, într-o oarecare măsură, poate accelera oxidarea mai mult decât alte coloranți alimentari, cum ar fi annatto.

Sarcina și alăptarea

Categoria C. Nu există date care să confirme siguranța β-carotenului în timpul alăptării.

dozare

Pe cale orală, de obicei la o doză de 1 mg / kg greutate corporală. Tratamentul începe în primăvară și continuă până în toamnă. Pentru tratamentul vetiligo, utilizați 25 mg pe zi timp de 6-10 săptămâni; doză profilactică suplimentară de 25 mg pe zi. Pentru tratamentul porfiriei, inițial utilizat 50-200 mg / zi în doze divizate; atunci doza este determinată individual.

remarcă

β-carotenul nu poate fi utilizat în formulările de protecție solară; în timpul tratamentului dermatologic ar trebui să se utilizeze filtre cu un coeficient de absorbție ridicat al radiației solare. În timpul tratamentului, indicatorii funcției hepatice trebuie monitorizați cu atenție.

Supradozarea beta-carotenului

Beta-carotenul, precursorul formei de vitamina A, se găsește în plante precum morcovii. Se transformă selectiv în retinoizi și, prin urmare, nu provoacă hipervitaminoza A, dar consumul său excesiv poate cauza carotenoide, o boală benignă în care pielea devine portocalie.
Proporția carotenoidelor absorbite scade odată cu creșterea aportului alimentar. În peretele intestinal (membrana mucoasă), beta-carotenul este parțial transformat în vitamina A (retinol) prin acțiunea enzimei dioxygenază. Acest mecanism depinde de cantitatea de vitamina A din organism. Dacă există suficientă vitamină A în organism, conversia beta-carotenului este redusă. Astfel, beta-carotenul este o sursă foarte sigură de vitamină A și aportul său ridicat nu poate duce la hipervitaminoză A. Excesul de beta-caroten este în principal depozitat în țesuturile grase ale corpului. Rezervele de grăsime ale adulților, din cauza carotenului acumulat, devin adesea galbene, în timp ce copiii au rezerve de grăsimi albe. Administrarea excesivă de beta-caroten conduce la îngălbenirea pielii, dar acest efect este ușor reversibil când încetați să luați.

Interacțiuni medicamentoase beta-caroten

Beta-carotenul poate interacționa cu medicamentele pentru scăderea colesterolului. Utilizarea lor combinată poate reduce eficacitatea acestor medicamente. Beta-carotenul nu trebuie luat împreună cu Orlistat, un medicament pentru scăderea în greutate, deoarece Orlistat poate reduce absorbția beta-carotenului cu până la 30%. Substanțele care promovează eliberarea de acid biliar și inhibitorii pompei de protoni pot, de asemenea, să reducă absorbția beta-carotenului. Consumul de alcool cu ​​beta-caroten poate reduce capacitatea sa de a se transforma în retinol și, eventual, poate duce la hepatotoxicitate.

Beta-caroten și cancer pulmonar la fumători

Potrivit unui studiu, aportul cronic de doze mari de beta-caroten crește riscul de apariție a cancerului pulmonar la fumători. Acest efect este evident mai ales când se iau suplimente nutritive. Nu s-au detectat leziuni pulmonare la pacienții expuși la fumul de țigară și la cei care iau doze moderate de beta-caroten (6 mg), în contrast cu dozele farmacologice ridicate (30 mg). Astfel, riscul de cancer atunci când se ia beta-caroten se bazează pe o combinație de fum de țigară și doze zilnice ridicate de beta-caroten. Există cel puțin două presupuneri privind mecanismul efectelor adverse observate ale dozelor mari de beta-caroten asupra acestui grup de indivizi, dar nici unul dintre aceștia nu a fost încă recunoscut pe scară largă.
Expunerea la doze mari se explică prin faptul că atunci când acidul retinoic se leagă de RAR-beta (receptor beta-retinoic), complexul se leagă de AP1 (proteina activatoare 1). AP1 este un factor de transcriere care se leagă de ADN și, ulterior, promovează proliferarea celulelor. Astfel, în prezența acidului retinoic, complexul de acid retinoic: RAR-beta se leagă la AP1 și inhibă legarea AP-1 la ADN. În acest caz, expresia AP1 încetează și nu se observă proliferarea celulară. Fumul de țigară crește divizarea asimetrică a beta-carotenului, reducând în mod semnificativ nivelul acidului retinoic din organism. Acest lucru poate duce la o proliferare mai mare a celulelor la fumători și, în consecință, la o probabilitate mai mare de cancer pulmonar.
Se crede că un alt produs de degradare a beta-carotenului provoacă cancer la doze mari de carotenoid trans-beta-apo-8'-aldehidic (apocarotenic), care, după cum sa descoperit în unul din studii, este o substanță mutagenă și genotoxică a culturilor celulare.

Utilizarea medicamentelor beta-carotenului

Beta-carotenul se utilizează pentru a trata o varietate de afecțiuni, cum ar fi protoporfiria eritropoietică. Este, de asemenea, utilizat pentru a reduce riscul de cancer mamar la femei înainte de menopauză, precum și pentru a reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD).

Beta caroten și tratamentul cancerului

Există în continuare o dezbatere despre faptul dacă beta-carotenul este eficient în tratarea diferitelor forme de cancer. Studiile au arătat că pacienții cu neoplazie intraepitelială cervicală au prezentat o reacție pozitivă la beta-caroten; cu toate acestea, sa constatat că un nivel ridicat de beta-caroten crește riscul de cancer pulmonar la persoanele care au fumat sau afumat în mod regulat în trecut. Beta-carotenul este utilizat pentru a ajuta la prevenirea cancerului de sân, deși în prezent nu există dovezi care să arate că alimentele bogate în beta-caroten pot contribui la reducerea riscului de cancer mamar.

Disponibilitate:

Beta carotenul este un antioxidant și un precursor natural al vitaminei A. Beta carotenul are efecte antioxidante, imunostimulatoare și adaptogenice. Beta-carotenul este disponibil gratuit în farmaciile din țară și este disponibil fără prescripție medicală.

Sprijiniți proiectul nostru - acordați atenție sponsorilor noștri:

Vitamina insidioasă. Care sunt beta-carotenul și retinolul periculoase?

Se crede că toate vitaminele sunt incredibil de utile și trebuie să consume cât mai mult posibil. Dar, în cazul vitaminei A, lucrurile nu sunt atât de simple: o supradoză poate fi foarte periculoasă.

Vitamina A este foarte dificilă. De exemplu, în acțiunea sa, această vitamină este mult mai aproape de hormoni.

Există două forme de vitamină A.

1. Beta-carotenul, considerat a fi predecesorul sau, din punct de vedere științific, provitamina. Aici organismul nostru nu-l poate produce și este necesar să-l primească cu alimente vegetale, deoarece este practic absent într-un animal. Beta-carotenul în sine este extrem de util și necesar pentru corpul nostru, este un antioxidant puternic. Numai o parte din această substanță este transformată în vitamina A, se crede că din cele 12 molecule beta-carotenice, numai unul se duce la producerea de vitamină. Celelalte 11 molecule "funcționează" în favoarea noastră într-un mod diferit. O supradoză de beta-caroten este practic sigură, principala sa manifestare fiind îngălbenirea pielii, mai mult ca bronzul decât icterul.

2. Retinol - sau vitamina A. Putem sintetiza aceasta din beta-caroten. Și îl putem obține în formă pură din produse animale, păsări și pești, precum și preparate din multivitamine. Aceasta este o substanță foarte importantă necesară pentru diferențierea celulelor (transformarea celulelor stem în celule specifice din ficat, rinichi, mușchi și alte organe), pentru creșterea și dezvoltarea corpului, pentru viziune și imunitate. Desfășurând aceste funcții, vitamina A se comportă deseori ca un hormon: reglează activitatea genelor și, prin urmare, are o influență puternică asupra formării corpului nostru. Și sub această formă, sub formă de retinol, vitamina A poate fi foarte toxică: este extrem de ușor să se depășească, deoarece există multe produse, într-o porțiune a cărei conținut zilnic este conținut. Și în unele - chiar și 9 norme zilnice, cum ar fi, de exemplu, în 100 de grame de ficat de vită.

Ce rezultă din aceste paradoxuri?

În primul rând, nu trebuie să depuneți eforturi pentru a obține toate vitaminele A din produsele care le conțin sub formă de retinol. Obținând-o cu legume și fructe sub formă de provitamină beta-caroten (vezi tabelul), puteți evita lipsa de vitamina A. De aceea vegetarienii practic nu o au.

Astfel de alimente - cu o mulțime de legume și fructe (cel puțin 450-500 g pe zi) - este considerată foarte utilă. Beta-carotenul se găsește în toate legumele și fructele de culoare galbenă și portocalie, este cel care le dă acea culoare. Dar este foarte mult în darurile verzi și roșii ale naturii. Doar în ele, beta-carotenul este "mutat" de alți pigmenți și nu se manifestă atât de viu. De exemplu, este abundent în frunze verzi și devine vizibil când clorofila verde este distrusă în toamnă și frunzele devin galbene. Prin urmare, la persoanele care mănâncă corect și echilibrat, deficitul de vitamina A este puțin probabil.

În al doilea rând, dacă baza de alimentație este alcătuită din alimente amidonice (pâine, cartofi, cereale și macaroane) cu carne prelucrată preponderent (cârnați, cârnați și usturoi ieftini), riscul unei astfel de hipovitaminoză este destul de real. Și - ce să ascundeți - acest stil de mâncare pentru mulți este comun. Ei nu rezolvă problema muieturilor, muraturilor și marinatelor pe care mulți oameni le consumă în timpul iernii, în loc de legume proaspete bogate în beta-caroten. De aceea, în vremurile vechi, când nu existau astfel de legume de la mijlocul toamnei până în vară, "orbirea de noapte" se dezvolta deseori. Așa numita stare atunci când o persoană a început să vadă prost la amurg și când a trebuit să "ajusteze" viziunea sa pentru o lungă perioadă de timp când mergea dintr-o cameră luminoasă într-o cameră întunecată. Acest lucru se datorează faptului că retinolul este necesar pentru pigmentul vizual al rodopsinei, care transformă lumina soarelui în impulsuri electrice în retina ochiului la creier. În special, aceste probleme de vedere au apărut anterior după un ritm major, când produsele lactate și toate sursele de retină din animale au fost excluse cu totul.

În al treilea rând, pe lângă lipsa vitaminei A (de obicei se întâmplă în țările sărace din Africa și Asia de Sud-Est), supradozajul prezintă o problemă serioasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru țările dezvoltate, unde sa format așa-numita societate de consum. Ne apropiem de aceasta: preparatele cu vitamine sunt populare pentru noi (mulți au doze foarte bune de retinol). În plus, mulți își pot permite o cantitate excesivă de alimente pentru animale, paste hepatice scumpe, pește gras, caviar. Toate acestea sunt bogate în retinol și cresc riscul de supradozaj (vezi tabelul).

Supradozaj cu vitamina A și simptome de hipervitaminoză

Unul dintre cei mai înțelepți medici din Evul Mediu, Paracelsus a spus: "Doza face o otravă medicamentoasă și otrăvește un medicament". Cum să nu fiți de acord cu vindecătorul vechi, chiar dacă vitaminele, necesare pentru corpul fiecăruia dintre noi, cu utilizare excesivă, pot duce la consecințe periculoase. În special, aceasta se aplică unei supradoze de vitamina A, care nu este atât de rară, iar acest lucru are motive proprii.

În mai multe detalii despre aceste motive, precum și despre ce simptome pot indica hipervitaminoza A, vom continua și vorbi mai detaliat...

De ce apare, uneori, hipervitaminoza în organism?

În general, vitaminele sunt împărțite în două categorii: solubil în grăsimi și solubil în apă. Sinteza independentă a vitaminelor de către organism este imposibilă, prin urmare atât vitaminele solubile în grăsimi, cât și cele solubile în apă trebuie furnizate în mod regulat din exterior.

Vitamina A (retinol) se referă la vitaminele solubile în grăsimi: corpul uman este proiectat astfel încât nu numai că procesează și consumă vitamina A, dar are și tendința de a acumula această substanță în avans. Cu toate acestea, un surplus de vitamina A poate fi chiar mai periculos decât lipsa ei. Utilizarea excesivă a vitaminei A dezvoltă o tulburare funcțională a corpului - hipervitaminoză A.

Vitamine solubile în apă, în cazul în care organismul la momentul primirii lor nu are nevoie de ele, trec "în tranzit" și sunt derivate din acesta cu urină. Spre deosebire de vitamine solubile în apă, solubile în apă duc la hipervitaminoză extrem de rar.

Vitamina A poate fi ingerată în două forme: retinol și beta-caroten (provitamina A). Retinolul se găsește în produse de origine animală, iar beta-carotenul este de origine vegetală și tocmai dozele mari de retinol pot fi periculoase pentru organism. Pro-vitamina A este transformată în retinol în intestin prin acțiunea enzimei dioxygenază, iar acest lucru se întâmplă numai atunci când există un deficit de vitamina A în organism.

Se crede că înclinându-se la alimente bogate în provitamina A, este imposibil să se ia o supradoză. Cu toate acestea, există un caz în care consumul excesiv de suc de morcov - o sursă de beta-caroten, a condus la moartea unei persoane. Sa intamplat in 1974 cu englezul Basil Brown. Omul, fiind un aderent al unei alimentații sănătoase, în 10 zile a băut 10 litri de morcov proaspăt. Cauza oficială a morții a fost insuficiența hepatică.

Faptul că retinolul în doze mari poate fi o otravă pentru organism este un fapt dovedit. Chiar și în ciuda rezervei disponibile în organism, retinolul va continua să se acumuleze în ficat și cu un exces de acesta va avea un efect puternic pronunțat asupra corpului.

Pentru prima dată, hipervitaminoza A a fost diagnosticată la om în 1948. Dar cu mult înainte, doctorii știau despre pericolul unor doze mari de retinol. În anii 1930, în timpul experimentelor pe animale de laborator, sa constatat că o doză de încărcare a vitaminei A ar putea duce la convulsii și paralizie. Astfel de experimente au condus adesea la moartea animalelor.

Cine este în pericol?

Dezvoltarea hipervitaminozelor A este posibilă atât la adulți cât și la copii care iau preparate farmacologice de retinol. Prin urmare, tratamentul cu vitamina A trebuie efectuat cu atenție.

În doze mari, retinolul sintetic poate fi administrat pacienților cu afecțiuni ale pielii, în special cu acnee și psoriazis. În unele cazuri, când se administrează medicamentul, se dezvoltă hipervitaminoza retinolului, chiar dacă pacientul nu depășește doza recomandată de medic. Riscul unei supradoze de retinol este semnificativ crescut atunci când se administrează autoprotecția și consumul necontrolat de medicamente care conțin vitamina A.

Pentru țările europene, problema hipervitaminozelor a fost relevantă de mult timp, dar mai recent, din cauza interesului sporit față de o alimentație sănătoasă, un stil de viață sănătos și, prin urmare, în complexe de vitamine și suplimente alimentare, această problemă ne-a afectat. Acest lucru sa întâmplat deoarece, atunci când se iau vitamine sintetice, dozele recomandate în instrucțiuni sunt adesea încălcate sau se iau simultan mai multe medicamente simultan.

Doctorii înregistrează cel mai adesea cazuri de supradozaj de vitaminele A și D. Dezvoltarea hipervitaminozelor datorită consumului de alimente care conțin aceste vitamine este destul de rară, dar probabilitatea supradozajului crește dacă, împreună cu preparatele farmaceutice, alimentele fortificate sunt prezente în regim alimentar.

Hipervitaminoza acută și cronică

Hypervitaminoza este acută și cronică. Dezvoltarea hipervitaminotezei acute provoacă o singură doză de doze mari de vitamina A. Mai rar, hipervitaminoza apare atunci când se consumă cantități mari de anumite alimente cu conținut ridicat de retinol, de exemplu, ficat de balenă sau un urs polar. Sunt de acord, astfel de produse sunt greu de imaginat pe tabelele noastre, astfel încât dezvoltarea hipervitaminoză acută A este de obicei asociată cu aportul de forme sintetice de retinol.

Națiunile din nord nu mănâncă ficatul de mori, balene, urși polari și sigilii, deoarece știu că un astfel de ficat conține prea mult o doză de vitamine. Pentru a depăși doza zilnică admisă de vitamina A, o persoană trebuie să mănânce 17 grame de ficat de un animal polar. Subprodusul din nordul îndepărtat nu este nici măcar folosit ca hrană pentru câini.

Hipervitaminoza cronică se dezvoltă odată cu administrarea zilnică de preparate de retinol sau consumul de alimente bogate în vitamina A pentru o lungă perioadă de timp.

Deși supradozajul cronic al vitaminei A la adulți se dezvoltă, de obicei, pe termen lung, cu doze mari de medicamente retinol (timp de cel puțin 3 luni), la sugari această perioadă este redusă la câteva săptămâni.

Consumul zilnic de vitamina A

Tabelul de mai jos arată consumul zilnic recomandat de vitamina A pentru adulți și copii. Unitățile de greutate sunt convertite în UI (unități internaționale) conform formulei: 1 mg de vitamină A = 3300 UI.

Sub rata zilnică nu este necesitatea optimă, dar nivelul minim de aport de vitamina A pentru "persoana obișnuită":

Consumul zilnic de vitamina A, UI

Copii de la naștere la un an

Copii de la 1 la 3 ani

Copii de la 4 la 6 ani

Copiii între 7 și 10 ani

Adulți sub 50 de ani

Femeile care alăptează

Pentru prevenirea supradozajului, doza zilnică zilnică de vitamina A ar trebui să fie adaptată individual pentru fiecare pacient de către medic, deoarece determinarea acestuia ia în considerare nu numai sexul și vârsta persoanei, ci și caracteristicile stilului său de viață, starea de sănătate, nivelul activității fizice, condițiile de lucru și mediul.

Trebuie avut în vedere faptul că doza de vitamina A nu este întotdeauna absorbită de organism în mod eficient. Posibila pierdere a retinolului in timpul absorbtiei sale in tractul gastro-intestinal.

Hypervitaminoza A se manifestă destul de repede cu un consum zilnic de 100.000 UI de vitamină A de către adulți și 75 000 UI de copii. Pentru femeile gravide (mai exact, pentru făt), utilizarea a mai mult de 5000 UI de retinol pe zi va fi periculoasă.

Simptomele unui supradozaj de vitamina A în organism

Simptomele de hipervitaminoză acută A pot apărea la mai multe ore după supradozajul preparatelor din vitamine sau alimentelor bogate în retinol. Simptomele unui supradozaj de vitamina A se aseamănă cu otrăvirea acută:

• se produce cefalee;
• greață, vărsături posibile;
• creșterea temperaturii corpului;
• durerea articulară poate să apară;
• pielea pare uscata si mancarimi;
• fata reddens.

La copiii mici, hipervitaminoza acută A se manifestă prin umflarea fontanelului, plâns aproape neîntrerupt, tulburări în activitatea sistemului digestiv.

Informații despre simptomele unei supradoze acute de vitamina A au fost înregistrate în jurnalele cercetătorilor polari din secolul al XIX-lea, care consumau ficatul animalelor din Arctica. Astfel, navigatorul V.I. Albanov a scris: "Ficatul ursului polar este dăunător... am o durere puternică în tot trupul meu, mulți au un stomac deranjat".

În notele medicului Ketlits, care au participat la expediție la arhipelagul Landului Franz Josef în Oceanul Arctic la sfârșitul secolului al XIX-lea, sa spus că cercetătorii care au mâncat ficatul de urs la cină au avut dureri de cap și probleme de somn. Iar cei care au mâncat o cantitate mare de produs periculos, au suferit de dureri de greață și vărsături. Dar, după 7-8 ore, situația victimelor a revenit la normal.

Participanții expediției din Arctica, care au mâncat ficatul hepatic cu un sigiliu, au întâmpinat, de asemenea, simptome similare. După 5 ore după ce a consumat 150-200 de grame de organe, au dezvoltat primele simptome ale unui supradozaj de vitamina A - greață și dureri de cap. După un timp, au început să apară alte semne de indispoziție: febră, amețeli, teama de lumină puternică, durere în ochi, vărsături.

În decurs de 3 zile, simptomele neplăcute s-au diminuat, dar altele au apărut: pielea de pe față și apoi peste tot în corp au fost acoperite cu straturi întregi. În același timp, medicii expedițiilor au observat o corelație directă între gravitatea simptomelor și numărul animalelor polare consumate de ficat. Metoda de preparare a ficatului nu a contestat, adică, indiferent dacă subprodusul a fost prăjit, fiert sau stins, concentrația de retinol în ea a rămas foarte mare.

De mult timp, cauza acestui fenomen nu a putut fi determinată, deși primele presupuneri privind conținutul subprodusului de doze mari de vitamină A au fost făcute în 1901 de medicul rus A. A. Bunge.

Următoarele semne indică o supradoză cronică a vitaminei A:

• pierderea apetitului;
• rigiditate în articulații;
• rugozitatea și uscăciunea pielii;
• întârzierea creșterii și scăderea în greutate la copii;
• chelie datorită unei căderi severe a părului;
• cuie fragile;
• caderea parului pe sprâncene;
• fisuri în colțurile gurii;
• insomnie, transpirație crescută în timpul somnului;
• tulburări menstruale la femei;
• vedere încețoșată;
• iritabilitatea, slăbiciunea copiilor;
• mărirea ficatului și funcționarea defectuoasă a acestui organ.

Dezvoltarea simptomelor de mai sus a unui supradozaj de vitamina A se datorează distrugerii dozelor mari de pereți de lizozom retinol. Aceste structuri celulare conțin enzime care pot descompune diferite tipuri de formate de proteine. Când pereții lizozomilor sunt deteriorați, enzimele depășesc limitele lor și distrug celulele în sine.

Atunci când apar simptome de supradozaj acut de vitamina A, primul lucru de făcut este detoxifierea organismului. Dacă observați semne de hipervitaminoză cronică A, trebuie să întrerupeți tratamentul cu medicamente sintetice retinol, să vă ajustați hrana și să consultați un medic. Cu o selecție corectă de tratament, simptomele supradozajului cronic de retinol, de regulă, dispar în decurs de o lună.

Diagnosticul hipervitaminozelor A

Pentru a diagnostica hipervitaminoza A, trebuie să contactați un medic generalist sau un nutriționist. Pentru a confirma diagnosticul, medicul trebuie să analizeze rezultatele analizei pentru conținutul de vitamină A în ser. Dacă se dorește, pacientul poate efectua o analiză într-un laborator privat. Pentru studiu, sângele este luat dintr-o venă.

Nu este necesară pregătirea specială pentru analiză, dar pentru a îmbunătăți acuratețea rezultatelor, se recomandă donarea de sânge dimineața pe stomacul gol, după un post peste noapte sau pentru a exclude aportul alimentar cu 2-3 ore înainte de testare. Numai apa curată este permisă.

În multe laboratoare, rezultatele testului pentru vitamina A pot fi pregătite a doua zi. Conținutul normal de vitamina A din ser este de 0,14 - 0,26 μg / ml. Depășirea limitei superioare a normalului poate indica o supradoză de vitamina A.

În plus, medicul poate oferi pacientului o referire la un test de sânge biochimic și la analiza urinei.

Când hipervitaminoza A poate crește colesterolul și ESR în rezultatele testelor de sânge.

Pericol de supradozaj cu vitamina A.

În plus față de dezvoltarea simptomelor neplăcute, dozele mari de vitamină A sunt deosebit de periculoase pentru anumite grupuri de oameni. Acestea includ:

• femeile gravide;
• fumatori;
• persoanele care suferă de diabet.

Femeile gravide ar trebui să ia preparatele sintetice de retinol cu ​​atenție specială și în nici un caz să nu depășească doza maximă admisibilă. În primul trimestru de sarcină, când sunt stabilite cele mai importante organe ale copilului, preparatele cu vitamina A, inclusiv suplimentele alimentare, sunt contraindicate.

Se demonstrează că un exces de retinol are un efect teratogen asupra fătului. Aceasta înseamnă că o supradoză cu vitamina A în timpul sarcinii poate duce la anomalii congenitale la copil.

Pentru a preveni efectul negativ al retinolului asupra corpului copilului în timpul sarcinii, se recomandă să-i umpleți rezervele chiar înainte de concepție și să mențineți un nivel suficient în perioada de gestație, consumând alimente cu beta-caroten.

În timpul sarcinii, nu numai ingerarea preparatelor sintetice de vitamine pe cale orală, dar și utilizarea externă a vitaminei A sub formă de acetat de retinol sau palmitat de retinol poate fi nesigură. Este necesară aplicarea cu precauție a cosmeticelor medicinale cu retinol (de exemplu, crema Retin-A, prescrisă pentru tratamentul acneei, este interzisă utilizarea în timpul sarcinii). În plus, mamele insarcinate sunt contraindicate de consum de ulei de pește, în 100 de grame din care conține 57.000 UI de retinol.

La fumători, vitamina A crește riscul de cancer pulmonar. Acest lucru a devenit cunoscut după un studiu pe scară largă efectuat de medici de la Universitatea din Carolina de Nord: peste 77 de mii de oameni cu vârsta de peste 50 de ani, timp de aproximativ 4 ani, au luat în mod regulat medicamente cu vitamina A. Ca rezultat, sa constatat că retinolul și beta-carotenul, chiar și în doze moderate riscul de oncologie la fumători și jumătate. În același timp, vitaminele au fost poziționate anterior ca mijloc de prevenire a cancerului.

Oamenii de stiinta au stabilit ca o supradoza de vitamina A duce la distrugerea celulelor hepatice. Datorită efectelor toxice ale retinolului, celulele sănătoase ale corpului se renaște în țesutul gras și se dezvoltă hepatoza grasă a ficatului, în special la bărbații și femeile cu diabet zaharat. Cu conservarea pe termen lung a simptomelor, hepatoza grasă este complicată de ciroza hepatică.

Folosirea vitaminei A în paralel cu unele medicamente poate fi periculoasă. În special, vorbim despre antibiotice și anticoagulante de tetraciclină. Utilizarea simultană a tetraciclinelor și medicamentelor cu retinol conduce la hipertensiune intracraniană - o creștere a presiunii intracraniene. În combinație cu anticoagulante, de exemplu, Heparin, Warfarin sau Fenilin, vitamina A crește riscul de sângerare.

În concluzie, un scurt rezumat: pentru mulți, cuvintele "vitamine" și "sănătate" sunt legături ale unui lanț asociativ. Dar principiul "cu atât mai bine" în cazul vitaminei A poate juca o glumă foarte proastă. Vitamina A sub formă de preparate farmaceutice trebuie luată numai atunci când este în cantitate mică și medicul trebuie să determine doza terapeutică, deoarece utilizarea necontrolată a preparatelor de retinol poate fi pur și simplu periculoasă.