"Tabelul numărul 5" - o dietă terapeutică specială, dezvoltată în anii 20-30 ai secolului al XX-lea, fondatorul dieteticului intern Manuil Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.
"Tabelul numărul 5": dieta și rația zilnică
Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete - nutriția fracționată. "Cel mai bun mod de a contracara stagnarea bilei este mesele frecvente. la fiecare 3-4 ore ", a scris M.I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, "Tabelul nr. 5" este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi), cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, produsele de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.
Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albă de ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.
Cantitatea de proteine din dietă trebuie să respecte norma fiziologică: 1 g pe 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine animale (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).
Cantitatea recomandată de grăsime - 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, iar legumele - 1/3 din total. Din grăsimile animale, este mai bine să utilizați untul - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acidul arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de oaie, carne de porc, carne de vită) trebuie să fie limitată: este dificil de digerat, conține mult colesterol și acizi grași saturați, poate contribui la formarea de pietre de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.
În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din regimul alimentar pentru pacienții cu afecțiuni ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit de mai multe ori. Inițial, dieta "Tabelul 5" conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g sunt simple. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă în detrimentul simplu (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).
"Numărul de tabel 5": ce poate și nu poate
Alimentația medicală include coapte, fierte (inclusiv aburit) și tocană. Pentru a crea meniul potrivit pentru dieta "Tabelul nr. 5", trebuie să știți ce produse puteți și nu puteți mânca.
Alimente care pot fi consumate în timpul alimentației:
băuturi: ceai slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte; creează decoct; sucuri de fructe și boabe fără zahăr, compoturi de fructe proaspete și uscate; jeleu; spumă pe înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr.
supe: vegetarian - pe bulion de apă sau de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână. Fructe supe; Sare de lapte cu paste; borscht (fără bulion); supa vegetariana; sfecla de sfeclă roșie; supă de mazăre. NB! Fără maronie! Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.
Carne / Pește / fructe de mare: carne de vită macră, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările de curte fără piele). Numai în formă fiartă sau aburită, pudră sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale); varza de varza, mezeluri de lapte (foarte limitate); soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton), stridii proaspete; creveți, calmaruri, midii - limitate; somon ușor sărată, somon - limitat în conținut de grăsimi și ca o gustare, și nu felul principal; Găleți cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și must (!) - nu prăjit.
Kashi: hrișcă rasă și semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - soufflé, caserole, pudding pe jumătate cu brânză de vaci, caserole din vermicelli, brânză de vaci; fructe uscate pilaf; Muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).
pâine: tărâțe; secară; făină de grâu din clasele I și II de coacere uscată sau de ieri, biscuiți; biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți; produse de panificație cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere; biscuiți uscați.
Lapte acru / produse lactate: Smântână și brânză (nu prea ascuțite și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 g. Puteți avea, de asemenea, feluri de mâncare din brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci.
legume: legume amidonate, fierte și tocate coapte: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, mazăre verde, varză chineză; salate (romain, porumb, iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; Ardei iute, varză de mare, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în timpul agravării - este de dorit să excludem).
fruct: merele coapte, moi și neacide (piure crude sau coapte); 1 banană pe zi, compoturi roșii și uscate de fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr; prune, 2 bucăți mici de pepene verde.
ouă: sub formă de omletă proteică - până la două proteine pe zi, gălbenușurile nu depășesc ½ în feluri de mâncare;
grăsimi: unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la feluri de mâncare.
Sosuri și condimente: sosuri de legume nesărate, sosuri de lapte și smântână; suc de fructe. Sarea pe dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia
dulce: în cantități foarte limitate, meringue și marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (non-acru și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în lumină de ceai sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.
Alimente care NU pot fi consumate în dietă:
băuturi: cafea, cacao; băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri, băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv cele cu conținut scăzut de alcool).
supe: supă gătite în carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac; okroshka în orice formă.
Kashi: legumele excluse; orz, orz, grâu de porumb, limitat la mei.
paste: paste grase; paste cu ingrediente interzise în dietă, precum și sosuri picante, cremoase sau roșii.
Carne / Pește / fructe de mare: rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve din carne; uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de miel sunt complet excluse; conserve de pește, pește sărat și afumat, pește gras (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.), caviar (roșu, negru).
pâine: toate produsele din aluat și aluat dulce; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; clatite; prajituri plăcute.
Lapte acru / produse lactate: brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse; produse lactate grase; smântână, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime.
Legume și fructe: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebarb, ridiche, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel, ardei dulci sub formă gătită; ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată; salate și ierburi sunt amare, acru, picant (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un vas principal. Practic, toate fructele și boabele brute, inclusiv fructele dulci (de exemplu, smochinele și zmeura), precum și afinele, lingonberries, struguri, date, kiwi, portocale, tangerine, pere, curmal, pepene galben, semințe de dovleac etc
ouă: ouă fierte tari, mâncăruri prajite, întregi de ouă.
grăsimi: carne de porc, carne de vită, grăsime de oaie, uleiuri de gătit.
Sosuri si condimente: maioneză; ketchup; mustar, hrean, piper; oțet; Ajica; orice condimente.
dulce: produse din ciocolată și cremă, înghețată; paste; orice desert gras și produse de patiserie cu cremă.
"Tabelul numărul 5": un meniu pentru eșantion
Pe baza principiilor de bază ale dietei medicale, precum și din lista alimentelor permise și interzise, meniul din tabelul cu dieta 5 poate fi aproximativ similar:
mic dejun: un omlet de proteine din două ouă, câteva biscuiți sau biscuiți galetnini, puțin unt și ceai cu lămâie.
Dieta 5 tabel: ce poate, ce nu poate (tabel). Meniul de eșantioane.
Bună ziua cititorilor! Astăzi scriu despre un subiect foarte important pentru mulți oameni: dieta 5 este o masă pe care o puteți și nu o puteți mânca. Voi prezenta totul într-o masă vizuală convenabilă. Voi scrie, de asemenea, un meniu exemplar pentru săptămână pentru mese la 5 mese.
Dieta 5 tabel: cine arată această dietă?
Dieta 5 tabel este un aliment medical. Nu are nimic de-a face cu dieta cu pierdere în greutate. Dietul 5 tabel a fost elaborat de doctorul Pevzner cu aproape o sută de ani în urmă, dar până acum, medicii prescriu această dietă pacienților. Acest lucru sugerează că acest sistem de putere funcționează cu adevărat și ajută la îmbunătățirea stării pacientului.
Alimentele "Tabelul nr. 5" sunt prescrise pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare și ale tractului biliar. Mai exact, atunci când:
- ciroza hepatică dacă nu există insuficiență hepatică
- gastrită cronică
- boala pietrelor biliari (fără exacerbare)
- hepatită (fără agravare)
- colecistită (fără exacerbare)
- colită cronică
- în perioada de recuperare după colită acută și gastrită
- după îndepărtarea vezicii biliare (în perioada postoperatorie)
Merită să ne amintim că nutriția este una dintre componentele importante ale recuperării. Mesele de pe masa de masă numărul 5 normalizează digestia, ajută la îmbunătățirea secreției biliare. Ficatul din perioada de dietă se odihnește și se recuperează. Tabelul 5 va ajuta la evitarea exacerbărilor. Această dietă poate dura luni, ani și chiar o viață. Prin urmare, nu ar trebui să vă gândiți la 5 tabele ca o dietă care vă limitează, tratați-o ca pe un mod de viață, ca un obicei bun.
Dieta 5 tabel: principii de bază.
1. Proteina și carbohidrații din dietă rămân cantitatea obișnuită. Aceasta este de aproximativ 80-100 de grame de proteine, carbohidrati - 250-400 grame. Cantitatea depinde de sex, activitate fizică, greutate. Limitele de grăsime au nevoie de 80 de grame. pe zi.
2. Aportul de calorii variază între 2000 și 2800 kcal. Din nou, depinde de factorii de mai sus.
3. Creste cantitatea de ucigas in dieta, in principal din cauza legumelor. Numai legumele ar trebui să fie consumate într-o formă fărâmată, astfel încât organele bolnave să fie mai ușor de asimilat, astfel încât stomacul să elibereze mai puțin acid.
4. Creșteți cantitatea de pectină din dietă. Pectina este o baterie foarte importanta. Funcționează ca un îngroșător. Un efect foarte bun asupra ficatului și a pancreasului, deoarece elimină din organism toxinele care se acumulează în ficat. De asemenea, pectina reduce colesterolul și zahărul din sânge și este hrană pentru microflora intestinală.
Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.
Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Totuși, nu trebuie să luați pectină ca supliment alimentar. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția sa. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.
5. Asigurați-vă că beți multă apă. Cel puțin 1,5 litri pe zi de apă necarbonată, în vara cel puțin 2 litri.
6. Nutriție fracțională de 4-5 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.
7. Mâncarea trebuie să fie mâncată fiartă, coaptă, aburită, fiartă. Nu puteți mânca prajit. Este imposibil să treci legumele și făina.
8. Creșteți cantitatea de substanțe lipotrope din dietă. Acestea sunt aminoacizii folositori care normalizează metabolismul colesterolului în organism, ajută ficatul să elibereze grăsimea din acesta.
Lipotropicile sunt conținute în produsele proteice: carne de vită, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pește macră, soia.
9. Dieta 5 de masă interzice mâncarea alimentelor reci. Numai cald sau moderat fierbinte.
10. Este necesar să se excludă următoarele tipuri de produse: alcool, mâncare murat, picant, conservat, gras, sifon și cafea.
11. Sarea poate fi utilizată în gătit. Dar este mai bine să sare recipientul finit, deci folosiți mai puțin sare. În ziua în care puteți mânca 10 grame. sare, care este egală cu 1 linguriță.
Acestea sunt principiile de bază ale mesei pentru numărul 5, care trebuie urmate. În același timp, veți reduce încărcătura pe ficat, pancreas, vezica biliară. Dieta 5 este destul de diversă, care nu vă deranjează psihologic să vă îmbunătățiți sănătatea.
Dieta numărul 5: ceea ce nu puteți face (tabel)
Dieta numărul cinci ("Tabelul 5") aparține categoriei de diete delicate sau terapeutice.
Infecțiile cronice necesită, de asemenea, diete terapeutice care permit unei persoane să se simtă mult mai bine.
Esența Dieta Specială
Indicații pentru dieta numărul 5:
- Agingul colecistit, sau în stadiul de recuperare.
- Hepatita cronică și acută, în stadiul de recuperare rapidă și remisie.
- Procesul de imbunatatire a bolii biliari.
Această dietă este concepută pentru a satisface nevoile fiziologice, naturale ale organismului și pentru a menține normele tuturor grăsimilor, carbohidraților și proteinelor necesare.
Maximul ar trebui să fie luate în produsele alimentare de multe fructe și legume preferate, deoarece acestea au un efect coleretic, îndepărtează perfect colesterolul trădător din corp, pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor noastre.
De ce apar colecistita și alte probleme hepatice? Factorii care predispun la boli hepatice:
- instabilitate biliară;
- lipsa dietă (regularitatea, calitatea alimentelor, cantitatea lor);
- impactul stresului și al altor factori psiho-emoționali;
- hipodinamia, stilul de viață sedentar;
- starea de așteptare a copilului;
- tulburări în procesul de ieșire a bilei;
- luând contraceptive hormonale sau terapie hormonală pentru problemele din zona genitală feminină;
- modificări ale caracteristicilor chimice și fizice ale bilei;
- de asemenea, cauzele pot fi ateroscleroza, obezitatea, diabetul, constipatia cronica, opisthorhioza.
Valoarea energetică a alimentelor din dieta numărul 5 este cuprinsă între 2.200 și 2.500 kcal pe zi. Aproximativ 300 g de carbohidrați, până la 90 g de grăsimi și până la 90 g de proteine sunt recomandate.
Modul în care este preparată mâncarea este, de asemenea, foarte importantă. Pentru dieta, care este discutată în articol, este tipic să pregătiți majoritatea felurilor de mâncare utilizând o tehnologie simplă de fierbere. Uneori sunt posibile vase gătite în cuptor.
Ar trebui să mănânci deseori - de cinci ori șase ori pe zi, acest lucru este cu adevărat important: mâncarea mai mică nu este recomandată!
Tabel de alimente care pot și nu pot fi în alimentație 5
Încă câteva cuvinte trebuie menționate despre alegerea produselor și a metodelor de gătit.
Principiile de bază sunt reflectate în acest tabel:
* Dacă adăugați făină la dressing, nu o prăjiți, ci doar o uscați. Același lucru se aplică legumelor din dressing
Varietatea meniului va aduce pilaf cu fructe uscate, muesli, fulgi de ovăz, bulgur, semințe de in
Lentile - strict interzise
Peste cu conținut scăzut de grăsime (ton, coarne, merluciu, cod, pollock), în mod similar - fiert sau coapte. Poți să mănânci niște somon, nu ar trebui să fie felul principal, ci o gustare
Fructe de mare - midii, creveți, calmar - răsfățați-vă în cantități limitate.
Ocazional și puțin puteți mânca găluște cu pui, carne de vită
Consumul de grăsimi de porc este extrem de nedorit; carnea de vită și de miel trebuie să fie complet exclusă.
Conserve de peste. Peste în formă de sărat și afumat. Peștii grași (somon, sturion, păstrăv, beluga etc.);
Caviar, sushi, bastoane de crab
Ca un desert, puteți să uscați biscuiți savuroși, biscuiți.
Coacerea nu este interzisă în întregime. Rolurile de produse cu pește, brânză de vaci, carne, mere vor fi bine.
Biscuiți uscați; biscuiți de grâu; taie-te
Pâinea proaspătă se lasă să se usuce și să mănânce numai a doua zi.
Clatite, prăjituri; crotoni din aluat de unt
Feta brânză - limitată
Puteți avea câteva salate cu gust neutru (Romain, aisberg), ardei dulci, castraveți, alge marine
Verzii cu miros și gust picant, pastă de tomate; varză albă
Vinaigrette, varza
Maioneza și ketchup; muștar și hrean; piper, adzhika; oțet.
Ce poate și nu poate fi pentru un copil din dieta numărul 5
Mulți copii suferă astăzi de boli neplăcute ale tractului gastrointestinal, existând adesea probleme cu vezica biliară și ficat. De ce se întâmplă acest lucru?
Există mai multe răspunsuri la această întrebare:
- Infecțiile nu sunt adormite.
- Malnutriția este observată din ce în ce mai frecvent în familii: lipsa regimului, pâine uscată, alimente grase și prăjite întunecate și alimente fast-food.
Atunci când un copil are probleme cu funcționarea tractului gastrointestinal și urmează dieta numărul cinci pentru a îmbunătăți starea de bine, el nu poate:
- să ofere în produsele alimentare produse de patiserie proaspete, în special drojdie, unt;
- chifle, prăjituri, plăcinte, clătite;
- supe în ciorbe de carne, carne grasă și pește, ciuperci și feluri de mâncare cu conținut, untură, ouă fierte, ciocolată, smântână, unt, cremă de ciocolată.
- acru, nu foarte dulce fructe și boabe, verdeață, sosuri, ridichi și ridichi, conserve, legume murate, alimente afumate.
Lista celor care nu hrănesc copilul este impresionantă. Atunci, ce pregătește copilul? Nu vă faceți griji, dieta numărul cinci permite o mulțime de produse, astfel încât meniul să poată fi diversificat.
Această dietă va îmbogăți meniul copilului dumneavoastră cu alimente cu conținut ridicat de pectine, fibre, substanțe lipotrope și lichide.
- Pâinea ar trebui să fie ieri, uscată. Pâine ideală - de secară, precum și măcinarea grosieră. Nu dați copilului pâine proaspătă, coaceți! În această situație, nu este benefică. Este posibil să vă mulțumim cu alimente gustoase, având pregătit nu produse bogate cu brânză de vaci, mere de sezon, carne slabă. Permise biscuiți solizi biscuiți - biscuiți, biscuiți uscați, uscați.
- Primul prezintă supe de legume, cu cereale, paste, borscht vegetarian și supă de varză (fără carne), supe de lapte. Salutați primele cursuri cu moderare, nu vă lăsați aduse cu sare. Alimentele ar trebui să fie întotdeauna calde, au un efect redus asupra tractului digestiv.
- În dietă, porții semi-vâscoase, bucățile de castraveți și puddings își iau locul onorabil; ovazul și hrișca sunt deosebit de utile. Astfel de cereale, cum ar fi mei, orz, crupe de orz nu sunt potrivite în acest caz.
- Includeți în meniu pot și ar trebui să fie doar soiuri de grăsime scăzut de pește. Luați peștele cel mai tipic pentru regiunea dvs. Alegeți dintre care: cod, navaga, șopârlă, stiuca, crap, merluciu de argint). Pesti de abur, care este pe deplin compatibil cu principiile de alimentatie sanatoasa, sau, alternativ, se coace in cuptor.
- Nu fi zeloasă cu ouăle. Nu mănânci mai mult de un ou pe zi. Este mai bine să o adăugați la alte feluri de mâncare sau să faceți o omletă din ea.
- În ceea ce privește legumele, ele sunt indispensabile și sunt încurajate cu acest tip de dietă. Acestea pot fi fierte, coapte într-un cuptor cu microunde sau cuptor, fierte peste un mic foc, consumate crude, servite ca mâncăruri laterale, pregătește salate și inventând mâncăruri separate de la platoul de legume. Legumele interzise - murate, precum și ciupercile, ridichea și ridichea, spanacul, usturoiul și pene de ceapă verde, fasole, mazăre, adică leguminoase.
- Laptele se poate bea împreună cu ceaiul. De asemenea, copilul ar trebui să primească brânză de vaci, smântână, kefir - toate acestea ar trebui să fie degresate. Este posibil să-i mulțumiți copilului cu budinca de brânză de vaci, sufla aburită, găluște leneș, brânzeturi, ouă amestecate. În ceea ce privește uleiurile, acestea ar trebui să fie consumate limitate - nu mai mult de 50 g pe zi.
- Asigurați-vă că mâncați fructe cu fructe de padure, dar rețineți că acestea nu sunt acru. Din fructe de padure si fructe se dovedeste a fi preparate o multime de feluri de mâncare: jeleu luminos, jeleu hrănit, compoturi răcoritoare, mușchi originali. Lăsați copilul să mănânce fructe uscate sănătoase, marmalade gustoase, paste exotice, dar nu dăunătoare. Dar ciocolata in orice forma, creme, inghetata iubita de multi copii nu ar trebui sa fie dat.
Ce altceva puteți găti? Pilaf dulce cu morcovi, adaugand fructe uscate sanatoase, budinca cu branza de vaci si morcovi, alte budincovi de cereale - orez, gris, crotoni originali. Pastele sunt o opțiune acceptabilă.
Soiuri de dieta numărul cinci
Tabelul nr. 5A este atribuit în caz de exacerbări neplăcute ale colecistitei, hepatitei și a bolii de biliară notorii. Se caracterizează prin faptul că pacientul trebuie să reducă consumul de grăsimi și de sare în alimente, iar restul alimentelor ar trebui să fie cât mai echilibrat și mai complet posibil.
Grăsimile și sarea sunt iritante ale membranelor mucoase și ale receptorilor din tractul gastro-intestinal, astfel încât acestea ar trebui evitate.
Toate felurile de mâncare interzise sunt prajite, precum și acizi organici, alimente bogate în uleiuri esențiale, feluri de mâncare care conțin ingrediente bogate în grăsimi refractare, alimente care are mult colesterol și purină.
Numarul de dieta 5P este conceput pentru a corecta conditiile in forme cronice de pancreatita, daca nu exista exacerbari. Dieta este diferită prin aceea că, în compoziția sa, bucate cu valoare energetică scăzută. Mai puțin ar trebui să mănânce proteine și carbohidrați nesănătoși. Pentru a preveni balonarea, a nu irita intestinele cu produse necorespunzătoare, este necesar să refuzați supraîncărcarea organelor din tractul gastrointestinal cu fibre și substanțe extractive.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Nu vă descurajați - chiar și mesele cu dietă pot fi delicioase!
Pentru că organismul este dăunător atunci când bilele stagnează în tractul biliar. Deci, toate aceste măsuri sunt concepute pentru a evita acest lucru.
Dieta Tabelul 5: ceea ce poate și nu poate, precum și o listă detaliată a produselor
"Tabelul nr. 5" - așa-numita dietă terapeutică blândă, destinată în principal vindecării și restaurării pacientului după intervenție chirurgicală și este prezentată și pacienților cu afecțiuni ale ficatului, vezicii biliare și tractului biliar.
Dezvoltatorul său, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, a creat un întreg sistem de diferite diete cu o abordare individuală pentru fiecare pacient, în funcție de boala și punctele fierbinți.
Acesta este acest tabel care limitează pacienții în produsele care conțin grăsimi preparate prin prăjire și care conțin cantități mari de colesterol.
Dar bogat in legume si fructe, ofera pe deplin organismului toate substantele si caloriile necesare. Mai multe detalii despre ceea ce este sistemul de putere este Tabelul 5: ceea ce este posibil și ceea ce este imposibil, vom spune în acest articol.
Indicații pentru dietă
Amintiți-vă că dieta "tabelul 5" nu este prescrisă în timpul exacerbării bolii și este utilizată pentru tratarea și restaurarea ușoară a sistemului hepatic și biliar al organismului.
Majoritatea prescrise de medici în următoarele cazuri:
- Cu colecistită, atât cronică, cât și pentru recuperare;
- În hepatita cronică fără exacerbări focale și în timpul perioadei de recuperare;
- Cu biliari;
- Cu ciroză hepatică și lipsă de funcție.
Caracteristicile tabelului de dietă 5
O astfel de dietă elimină complet utilizarea mâncărurilor reci, a căror prelucrare și digestie necesită mult mai multe resurse ale corpului decât pe mâncăruri calde sau fierbinți.
Alimentele care conțin purină, colesterol, acid oxalic, extracte și uleiuri esențiale trebuie, de asemenea, să părăsească dieta până când sunt vindecate. Mai multe lichide, fructe și fibre, mai puțin sare și marinate.
Nu utilizați acele produse care pot întrerupe intestinele și pot provoca balonări.
Aburi, fierbe sau coaceți. Dimineața pe stomacul gol se recomandă să beți un pahar de apă caldă. 5 mese pe zi, porțiuni sunt cam la fel.
Ce poate si nu poate in timpul unei diete?
Lista de produse permise și interzise în numirea acestei diete este destul de largă. Dieta 5 conține o cantitate suficientă de carbohidrați și proteine care vă permit să rămâneți plini, în timp ce slăbiți încărcătura pe ficat și în tractul biliar. Tabelul de produse este prezentat mai jos:
Băuturi permise
- Poți: ceai slab fără zahăr, poți cu înlocuitor de lămâie și zahăr, șolduri și mușețel, compoturi savuroase și neacide, sucuri și băuturi din fructe, diluate cu apă, jeleu și jeleu;
- Nu puteți: cafea (chiar slabă), cicoare, cacao, ciocolată caldă, zer de carne și lapte, ceai verde și sucuri nediluate, băuturi reci și apă cu gaze. Alcoolul, chiar slab, este complet exclus.
Fructe și fructe de pădure
- Poți: mere proaspete și coapte, fructe de pădure și fructe din fructe roșii, 1 banană pe zi, rodii coapte, pepene verde și pepene galben în cantități limitate (2 sărituri pe zi), prune uscate, caise uscate și papaya;
- Nu puteți: toată dulceața acră și pronunțată a fructelor și fructelor de pădure, cum ar fi zmeura, viburnum, merișor, curmal, struguri, lingonberries, date. Toate fructele citrice: mandarine, portocale, grapefruit, precum și kiwi, struguri și date.
Legume în dietă
- Puteți: cartofi, morcovi, Peking și conopidă, dovlecei, dovleac și sfecla. Salate, roșii și boia de ardei în cantități mici, castraveți și avocado, alge și fasole verde, broccoli și țelină. Legumele cu aburi conțin mai multe vitamine și sunt mai bine absorbite;
- Nu puteți: usturoi picant, piper, ceapă amară, ridichi și ridichi, sparanghel, ciuperci și castraveți, ceapă verde. Toate produsele de conservare și muraturi sunt excluse, ierburile pot fi folosite doar pentru a decora feluri de mâncare (patrunjel, mărar, cicoare, spanac, arugula), pastă de roșii. Varză albă în cantitatea minimă permisă, dar nu brută.
Supe cu masa de dieta 5
Supa este baza meniului zilnic, prin urmare este necesar să se respecte aceste recomandări, astfel încât să nu se agraveze tratamentul prescris de practica medicală.
- Puteți: supe vegetale vegetale, piure în supă de cremă, supe de fructe, lactate cu paste, borș, supă de varză, supă de mazăre cu minimum de leguminoase, supă de sfeclă roșie;
- Nu puteți: supe, care se bazează pe carne, ciuperci sau pește de pește. Spanacul și sorul sunt, de asemenea, excluse, cu toate acestea, ca orice okroshka.
Preparate din carne și pește
- Puteti: carne macră (carne de vită, carne de vită, carne de iepure), carne de pui și curcan fără piele, cârnați de lapte, fructe de mare proaspete și pește macră nu sunt mai mult de trei mese pe săptămână, precum și găluște în cantități limitate;
- Este imposibil: toate cârnații și carnea (pește) conserve, carne de crab (sau bețișoare), pește afumat și sărat, ouă sub orice formă (sărate sau prăjite), pește uleios, limbă de vită, ficat și rinichi.
Kashi în meniu
- Poți: cremă de porumb, făină de ovăz, orez, mei și hrișcă, fiartă în apă cu adăugarea unei cantități mici de lapte, pilaf cu fructe uscate, muesli (fără aditivi chimici), caserole de cereale și semințe de in;
- Nu puteți: lămâie și toate legumele, cerealele dure sunt limitate la minimum (porumb, orz de orz, orz).
Recomandările privind dieta nr. 5 pentru copii rămân aceleași, dar este foarte dificil pentru părinți să interzică unui copil să bea apă minerală dulce, coace și dulciuri.
Cu toate acestea, recomandările medicului curant trebuie respectate la orice vârstă. Sănătatea trebuie protejată și întărită din copilărie.
Tabelul 5
Una dintre condițiile pentru tratarea cu succes a bolilor oricărui organ este crearea condițiilor pentru reducerea încărcăturii funcționale, ceea ce va asigura recuperarea acesteia. O astfel de pace funcțională în patologia ficatului, a sistemului hepatobiliar (vezică biliară, tract biliar) și a pancreasului (citită și despre dieta pentru pancreatită) este asigurată de Dieta terapeutică specială Pevzner Five, care a fost dezvoltată pentru a reduce încărcătura acestor organe.
Utilizarea sa dă posibilitatea unei recuperări rapide și este, de asemenea, o prevenire a patologiei sistemului digestiv și a sistemului hepatobilar în viitor.
Indicații, reguli de bază, calorii zilnice
Dieta numărul 5 a fost dezvoltată de un dietetician și terapeut M. Pevzner. ca parte a altor tipuri de diete terapeutice în patologia altor organe (sunt 15 dintre ele).
Punerea în aplicare a recomandărilor dietetice ale tabelului este prezentată în mai multe boli majore ale sistemului digestiv, care includ:
- Hepatita cronică este o boală hepatică inflamatorie cu diferite etiologii (virusuri hepatotropice, toxine, alcool). În cazul unui proces acut (durata reacției inflamatorii de până la șase luni), această dietă este utilizată în perioada de recuperare (recuperare clinică și de laborator cu normalizarea principalilor indicatori ai ficatului).
- Ciroza este moartea treptată a hepatocitelor (celule hepatice) cu înlocuirea acestora cu țesut fibros (conectiv), în timp ce ficatul nu își îndeplinește funcțiile.
- Colecistită este inflamația vezicii biliare, în care dieta 5 este indicată în perioada de remisiune (o scădere a gravității inflamației) și în timpul unui curs cronic, prelungit, cu o intensitate scăzută a simptomelor, disfuncției.
- Boala piciorului biliar (colecistită calculată) este o patologie de schimb cu un curs cronic caracterizat prin formarea de pietre în veziculul biliar și conductele sale.
În aceste boli, masa alimentară 5 este utilizată în absența bolii concomitente a intestinului (enterita, duodenită, enterocolită).
2. Produsele excluse care cresc formarea acidă în stomac - cafea, alcool, conserve, murături, alimente grase, feluri de mâncare picante.
3. În ceea ce privește gătitul, se preferă gătitul sau în abur (călirea, gălețile de gătit sunt permise), în timp ce este de dorit să zdrobiți alimentele.
4. Alimentele ar trebui să fie dominate de alimente cu o cantitate suficientă de proteine, o scădere a cantității de grăsimi (în special a animalelor) și a carbohidraților ușor digerabili.
5. Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de aproximativ 2400-2800 kcal. Astfel, cea mai mare parte a proteinei este de aproximativ 80 de grame (jumătate din ele ar trebui să fie de origine vegetală), grăsimi și aproximativ 80 de grame (o treime din ele - de origine vegetală), hidrați de carbon - până la 400 g
Amintiți-vă! Consumul zilnic de lichid ar trebui să fie de cel puțin 1,5 litri, sarea este limitată la 10 g
Din acest motiv, al cincilea tabel cu implementarea obligatorie a recomandărilor și a caloriilor zilnice în fiecare zi ne permite să furnizăm organismului toate substanțele nutritive și vitamine, limitând în același timp sarcina pe ficat, sistemul hepato-biliare, pancreasul. De asemenea, tabelul cu dieta nr. 5, meniul care conține o varietate de feluri de mâncare, nu limitează soiul de gust, ceea ce permite folosirea acestuia fără afectarea psihologică a oamenilor.
Produsele permise și interzise
Lista principalelor produse recomandate pentru utilizare și excluse din dietă la utilizarea acestei diete este prezentată în tabel:
Tratam ficatul
Tratament, simptome, medicamente
Fructe de mare cu dietă 5
Această dietă face parte integrantă din întregul sistem de nutriție clinică, dezvoltat în anii 30 ai secolului XX de către oamenii de știință sovietici, fondatorul terapiei dietetice M. Pevzner și introdus cu succes în spitalele și sanatoriile din perioada sovietică. Eficacitatea sistemului dezvoltat de nutriție pentru sănătate a fost dovedită de numeroase studii și aplicații practice de mai bine de 80 de ani. În același timp, este important să înțelegem că dieta însăși nu va restabili organele afectate de boală, ci va crea doar condiții favorabile pentru recuperare, eliminând cauzele care provoacă exacerbări. De obicei este prescris în plus față de procedurile de medicație și terapie fizică.
Scopul și tipurile de tabel al dietei numărul 5
Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.
Scopul aplicației este de a restabili sau de a menține o funcționare normală.
tractului biliar și ficatului, îmbunătățind producția de bile. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală.
Subspeciile în care se împarte tabelul de tratament nr. 5:
- 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
- 5 l / g sau dietă lipotropă grasă este prescrisă pentru colecistită cronică caracterizată prin stază bilă;
- 5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
- 5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
- 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.
Datorita compozitiei echilibrate si a efectului de imbunatatire a sanatatii, dieta 5 tabel poate fi mentinuta timp de 1,5-2 ani.
În plus față de efectul terapeutic, această dietă sa dovedit a fi o metodă eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.
Regulile de bază ale tabelului nr. 5
Baza tabelului de dieta numarul 5 este o dieta echilibrata de proteine-carbohidrati cu un aport adecvat de fibre. În același timp, dieta presupune restricționarea sării și a produselor care conțin grăsimi, purine, acid oxalic și substanțe esențiale.
Alimentația în timpul mesei de masă numărul 5 este prea fierbinte, rece, iar alimentele prajite sunt interzise. Mesele sunt aburite sau fierte, adesea servite pure și numai sub formă de căldură. Pentru o varietate de alimente, este permisă utilizarea frecventă a mâncărurilor tocată și coapte (fără crustă).
În conformitate cu produsele alimentare de sănătate este important să se adere la regimul de alcool adecvat. Volumul și frecvența hranei - porții mici de 5-6 ori pe tot parcursul zilei.
Rata zilnică a tratamentului numărul 5 este:
- proteine - până la 90 g, în cantități egale de origine animală și vegetală;
- grăsimi - până la 90 g, dintre care 1/3 sunt de origine vegetală;
- carbohidrați - până la 350 g, dintre care carbohidrații simple nu depășesc 80 g;
- săruri - până la 10 g;
- apă - cel puțin 2 litri;
- consumul caloric - 1600-2900 kcal pe zi.
În funcție de opțiunea de dietă, este posibil să existe unele ajustări în meniu.
Pentru masa alimentară numărul 5a se aplică aceleași principii ca și pentru alimentația clinică nr. 5.
Dietul de masă numărul 5l / f diferă ușor rata zilnică de grăsime - până la 110 g pe zi și calorii - până la 2750 kcal.
Pentru masa alimentară numărul 5p se caracterizează printr-un conținut redus de calorii zilnic - 1600-1800 kcal. Consumul zilnic de proteine este de până la 80 g, grăsimi - până la 60 g, carbohidrați - până la 200 g. Produsele care stimulează secreția pancreatică, provoacă umflături sau peristaltism intestinal sunt excluse din meniu.
Masa de masa de masa 5p are un continut zilnic mai mare in meniul de proteine - pana la 120 g, carbohidrati - pana la 400 g, rata zilnica de calorii este de asemenea crescuta si variaza de la 2900 kcal. Numărul meselor a crescut de 7 ori, intervalele dintre mese sunt scurte și nu depășesc 2,5-3 ore.
Dacă, în urma unei diete de 5 mese, apare un stomac deranjat sub formă de diaree, regurgitare și senzație amară în gură, cantitatea de grăsime consumată trebuie redusă.
Odată cu apariția complicațiilor: anemie, anastomozită, gastrită, esofagită sau sindrom de dumping, alimentele consumate trebuie să fie șterse sau să fie într-o stare semi-lichidă și să fie preparate exclusiv pentru un cuplu sau fiert.
La diagnosticarea sindromului de dumping, după o masă ar trebui să se întindă timp de 30 de minute.
Atunci când diagnosticați esogafitul și tulburări de funcții de înghițire, se recomandă să luați alimente într-o poziție în picioare și să nu vă culcați timp de 2 ore după masă.
Pentru tabelul 5, dieta este caracterizată prin reducerea zilnică a cantității de sare - până la 6 g, și a carbohidraților - până la 300 g, altfel nutriția este similară cu cerințele generale ale dietei terapeutice # 5. Aportul zilnic de calorii este de 2100 kcal.
După cum sa menționat, obișnuirea cu noul principiu al nutriției are loc într-o lună. Un aspect pozitiv suplimentar al oricărei opțiuni pentru tabelul cu dietă 5 este efectul inevitabil al pierderii de greutate, ca rezultat al unei reduceri a dietă zilnică și al tranziției la o dietă mai sănătoasă.
Lista de alimente permise și interzise alimentația alimentară numărul 5
Pentru comoditate, toate produsele permise și interzise sunt grupate. Cantitatea exactă de alimente nu este indicată. Pentru fiecare subspecie a dietei, se recomandă valoarea sa calorică zilnică și rata de zahăr (grăsimi, proteine, carbohidrați), discutate mai sus.
Ce pot mânca cu dieta 5 tabel
- Primele feluri de mâncare sunt legumele pure, fructele, laptele, supele de cremă de cereale și supele de pâine, gătite fără carne pe bulion de apă sau de legume. Îmbrăcămintea și legumele adăugate la primele cursuri nu sunt pasate. Se recomandă adăugarea de sare după gătit.
- Principalele feluri de mâncare sunt carnea macră, pește, aspic, pilaf cu carne sau pui fiert sau aburit, rulouri de varză, cârnați de lapte, hering nesăruite sau bine îmbibate.
Preparatele din carne și pește se recomandă, în general, să fie gătite într-un fel sau sub formă de pământ, este permisă utilizarea frecventă a unei singure bucăți de pește sau păsări de curte, atâta timp cât ele nu sunt rigide și nu prezintă piele.
Din produsele din carne se recomandă utilizarea: carne de vită macră, carne de vită și de porc, miel, iepure, prepeliță sau carne de curcan, carne de pui, limbă și șuncă. Din pește și fructe de mare, este mai bine să dai preferință peștelui, șobolan, merluciu, cod, crap, pollack, navaga, caviar negru, calmar.
Lactate și produse lactate - lapte, iaurt, acidofil, kefir, brânză moale și tare, cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20-25% grăsimi), brânză de vaci. Produsele enumerate sunt consumate în cantitate de până la 200 g pe zi, smântână doar ca un dressing pentru salată, supă și alte feluri de mâncare.
Se recomandă gătirea porilor pe apă sau adăugarea ușoară a laptelui în apă. Se recomandă să preparați budinci, budinci, găluște leneș din brânză de vaci. Laptele condensat poate fi folosit doar ca aditiv la ceai.
În cantități limitate, este acceptabil să se adauge la mâncare marar și patrunjel, frunze de dafin, scorțișoară, vanilie, cuișoare.
Zaharul poate fi inlocuit parțial cu xilitol sau sorbitol, folosind nu mai mult de 40 g pe zi.
Ce să nu mănânci atunci când dieta 5 mese
- Primele preparate gătite în bulion: carne, pește sau ciuperci. De asemenea, al cincilea tabel de dieta interzice verde borscht, supa acru, okroshka și alte supe rece.
- Carne și pești grași: sturioni, somn, beluga; grăsime pasăre: gâscă, rață; organe: ficat, rinichi, inimă, creier; conserve de carne și pește, cârnați, carne afumată, sărată sau uscată și pește, untură, păstăi.
- Lactate și produse lactate cu un procent ridicat de grăsime: lapte, smântână, ryazhenku, brânză de vaci, soiuri ascuțite de brânză, brânză albastră.
- Ouă gătite abrupte sau prăjite.
- Cereale crud: orz, porumb, grâu.
- Unele tipuri de legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, ceapă verde, usturoi, ridichi, precum și ciuperci, marinate de legume și conserve.
- Condimente picante și sosuri grase: piper negru și roșu, mustar, hrean, adiță, maioneză.
- Pâine proaspătă și unele produse de panificație. Acestea includ: brioșe, plăcinte prăjite și flatbreads, clătite, clătite, patiserie de patiserie, produse de patiserie cu cremă.
- Dulciuri: ciocolată, înghețată.
- Fructe și fructe de pădure: citrice, rodii, struguri, afine.
- Băuturi: rece sau carbonat, cafea neagră, cacao, alcool.
Pentru a nu uita de alimentele permise și interzise, am compilat o tabelă cu "ce pot și nu pot fi consumate pe o masă de 5 mese". Puteți descărca gratuit acest link.
Diet 5 table: un meniu exemplar pentru fiecare zi
luni
Pentru micul dejun - fulgi de ovăz semi-vâscos, brânză de vaci, o bucată de tort de burete.
Al doilea mic dejun este o pară mare.
La prânz - supă de orez, pâine, carne de vită cu aburi, legume cu aburi, compot de fructe și fructe de pădure, biscuiți.
Timp de ceai - biscuiți și un pahar de iaurt.
Pentru cină - o salată de legume fierte, cum ar fi o vinaigretă cu dressing de smantana, omeletă de proteine, șolduri de bulion.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt fără grăsimi fără aditivi.
marți
Pentru micul dejun - terci de orez semi-vâscos cu fructe, un pahar de lapte.
Pranz - tort de burete cu ceai slab.
Pentru prânz - supă de legume, pâine, găluște de la carnea de pasăre, salată de sfeclă, ceai cu biscuiți.
Gustări de mere cu brânză de vaci.
Pentru cină - caserola de orez, un pahar de iaurt, tort de burete.
Timp de dormit - banane sau pudră de banane.
miercuri
Pentru micul dejun - budinca de abur de orez, cafea cu lapte, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de fructe sau legume cu dressing de smântână.
Pentru prânz - supă de cereale, pâine, carne fiartă, salată de legume fiartă sau proaspătă, compot și biscuiți.
Snack - tort de burete cu un ceai slab.
Pentru cină - pește cu aburi, legume coapte, ceai slab cu marshmallows.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
joi
Pentru micul dejun - terci de hrișcă, broască cu biscuiți.
Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu fructe.
Pentru prânz - borsch, pâine, tocană de pește cu legume, ceai slab cu biscuiți.
Snack - caserola de legume.
Pentru cină - limbă fiartă, castor de cereale, decoct de pe bază de plante.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
vineri
Pentru micul dejun - sufle de grâu, un pahar de lapte, fructe proaspete.
Al doilea mic dejun - biscuiți și cafea cu lapte.
Pentru masa de prânz - supă de legume, pâine, terci de hrișcă, cotlet de carne aburit, salată de morcov, jeleu și biscuiți.
Snack - brânză de vaci cu prajituri de fructe și smântâni.
Cină - caserola de orez, supă de cățel, biscuit.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt fără umpluturi.
sâmbătă
Pentru micul dejun - budinca de orez, ceai slab, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de legume.
Pentru masa de prânz - supă de cereale, pâine, cârnați de lapte, legume piure, ceai slab, biscuiți.
Timp de ceai - un pahar de iaurt și tort de burete.
Pentru cină - rulouri de varză aburit, decoct de pe bază de plante și biscuiți.
La culcare - 1 banană sau un pahar de suc de roșii.
duminică
Pentru micul dejun - budinca de orez cu fructe, cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun - omelet de proteine copt sau fiert, suc de legume.
Pentru prânz - supă cu paste, hotpot, biscuiți și ceai slab.
Timp de ceai - găluște leneș, compot.
Cina - sufla de peste, salata din legume fierte, ceai slab si biscuiti.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
Opinii de 5 tabel de dieta
Recenzile din tabelul cu dieta nr. 5 se referă în principal la efectul terapeutic rezultat din utilizarea unui astfel de sistem de alimentare. Motivul pentru respectarea regimului în majoritate este asociat cu deteriorarea stării de sănătate cauzată de afecțiunile ficatului, pancreasului și ale tractului biliar. În plus față de efectul terapeutic, pacienții bolnavi observă o scădere a greutății și a volumului, o îmbunătățire a stării pielii.
De-a lungul anilor, practica de aplicare a dietei terapeutice 5 tabel conform lui Pevzner a colectat o cantitate imensă de feedback pozitiv și o singură revizuire a ineficienței acestei tehnici. Poate că acest lucru se datorează nevoii vitale a dietei.
Pro și contra din tabelul de dieta numărul 5
Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:
- intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
- zile de post;
- utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
- grăsimi gratuite;
- trecerea la alimente exclusiv pentru proteine;
- mono alimente;
- utilizarea de produse speciale de ardere a grăsimilor;
- limitare puternică în ceea ce privește volumul de deservire.
Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală. Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră.
Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine.
Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vesei cu aburi, cartofi piureți, pâine nestemată, absența aproape completă de sosuri și condimente, limitând aportul de sare. După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav.
În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt proiectate în principal pentru a se conforma repausului la pat și nu iau în considerare posibilitatea unei eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.
Deoarece indicația principală pentru respectarea alimentației terapeutice este, mai presus de toate, o boală specifică, înainte de a utiliza o dietă, este mai bine să consultați un medic.
După cum arată practica pe termen lung, masa de alimentație terapeutică numărul 5 reprezintă o mare oportunitate de a vă menține sau restabili sănătatea. Și, conform multor femei, aceasta este o alternativă eficientă și sănătoasă față de dietele stricte pentru scăderea în greutate.
Datorită principiilor de bază stabilite în baza dietei terapeutice 5, nu numai că nu afectează în mod negativ organismul, ci contribuie mai degrabă la recuperarea sa globală, la conservarea greutății și volumului ideal. Ca orice dieta, desigur, dieta 5 tabel necesită o mulțime de auto-disciplină, dar rezultatul merită.
Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse
Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.
Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.
Indicații pentru utilizare
- hepatită cronică, fără exacerbare;
- colecistită cronică;
- colecistită cu recuperare;
- ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
- boala biliară;
- hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
- În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.
Scopul dietei
Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).
Caracteristicile generale ale dietei
- conținutul normal de proteine și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
- conținut limitat de grăsimi din meniu;
- Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
- nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
- produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
- exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
- moderată restricție de sare furnizate.
Mod de alimentare
Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.
Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.
Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):
- veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
- grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
- carbohidrați - până la 400 de grame;
- lichid 1,5 - 2 litri minimum;
- valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
- Utilizarea sării nu depășește 10 g.
Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).
Alimente care pot fi consumate în dietă
Alimente care NU mănâncă în timpul dietei
băuturi
- Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
- Dogrose decoction;
- Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
- Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
- jeleu;
- Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
- Morse și jeleu (nu acru);
- Musetelul mâncat.
- cafea;
- cacao;
- Băuturi carbogazoase și reci;
- Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
- Ciocolată și cafea;
- Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
- zer;
- cicoare;
- Hibiscus;
- Sucuri proaspete și stoarse;
- Roșcovă.
supe
- Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
- Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
- Fructe supe;
- Sucuri de lapte cu paste;
- Borsch (fără bulion);
- Supa vegetariană;
- Sfecla de sfeclă;
- Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
- Supă de orz.
- Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
- Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).
Kashi / Crupe
- Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
- Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
- Pilaf cu fructe uscate;
- Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
- Făină de ovăz (fără aditivi);
- Cuscus, Bulgur;
- Melasă;
- Seminte de in;
- Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
- Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
- Linte.
paste
- Pulbere cu conținut scăzut de grăsime
- Paste grase;
- Paste cu ingrediente interzise în dietă;
- Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.
Carne / Pește / Produse din carne
- Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
- Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
- Cârnați din lapte (foarte limitați);
- Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
- Proaspete stridii;
- Creveți, calmaruri, midii - limitate;
- Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
- Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
- Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
- Piept de pui gătit sau aburit.
- Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
- Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
- Conserve de peste
- Peste sarat si afumat
- Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
- Caviar granular (roșu, negru)
- sushi;
- Carne de vită;
- Craburi de crab.
pâine
- Pâine de pâine;
- Pâine de secară;
- biscuiti;
- Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
- Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
- Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
- Biscuiți uscați;
- Felii (biscuiți) din grâu;
- Pâine (fără conservanți);
- Scoateți
- Toate produsele din aluat și aluat dulce;
- Gogoși prăjiți;
- Pâine proaspătă;
- clatite;
- Fried pies;
- Crackers din patiserie.
Lapte / Produse lactate fermentate
- Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
- Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
- Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
- Iaurturi (fără conservanți).
- Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
- Produse lactate grase;
- Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
- Zer.
legume
- Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
- Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
- Ardei iute (în cantități limitate);
- avocado;
- Capră de mare;
- castraveți;
- Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
- Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
- Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).
- Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
- Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
- Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
- Pasta de tomate;
- Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).
Fructe / fructe de padure
- Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
- Nu mai mult de o banană pe zi;
- Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;
Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;