manti cu dovleac

A făcut astăzi manti cu dovleac. Vkusnota neobișnuit! Am devorat în modul cel mai nerușinat. Sper să nu fie fatală pentru figura. Aluatul este foarte subțire, dar a trebuit să pun o bucată mică de unt, în loc de coada de grăsime sau de grăsime conform rețetei. Probabil că data viitoare voi încerca fără ulei încă și voi tăia dovleacul în bucăți și nu va fi răzuit. Dovleac, ceapă, ulei, mirodenii - h. Și cr. piper, zira, marjoram, sare, aluat - făină, sare, apă, 1 ou. Atunci când mănâncă încă smântână smântână udat. În general - burta de vacanță)
Voi incerca sa numar calorii:
dovleac 1,5 kg - 420 kcal
Ceapa 1 kg - 410 kcal
ulei 50 g - 374 kcal
făină 0,5 kg - 1710 kcal
ou 1 bucată - 95 kcal
Total 3009 kcal
Sa dovedit 54 de piese. Deci, o manta este de 56 kcal, am mâncat 10 bucăți, ceea ce înseamnă 560 kcal + 50 g de smântână 125 kcal. Total, cina 685 kcal
Mulți. dar dimineața am mâncat fulgi de ovăz cu lapte / apă, la prânz - prăjită cu morcovi, brânză și ceapă, ceai de după-amiază - ceai verde cu gem. Nu mai mult decât de obicei.
Mai sunt încă 30 de piese în congelator și sunt 14 rămase la foc. O săptămână acum este fără pauză, voi avea doar cinci lucruri fiecare..

Recalculat pe ouăle corecte de calorii)
Mulțumesc fetelor)

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Calorii manta dovleac

Valoarea nutriției și compoziția chimică "Manty cu dovleac".

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) pe 100 de grame de componentă comestibilă.

Valoare energetică Manty cu dovleac face 247,7 kcal.

** Acest tabel arată rate medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile, luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația "Dieta mea sănătoasă".
Sursa principală: Internet.

Manty cu dovleac: porții de calorii și 1 buc.

Manty este un fel de mâncare orientală, care este în mod tradițional aburit. Se crede că au apărut pentru prima dată în China acum câteva mii de ani. Acestea au fost "împinge" - plăcinte aburit, uigurii au adoptat o rețetă și au început să pregătească "mantiou". Treptat, reteta a migrat spre Asia Centrală, unde sa schimbat într-o oarecare măsură.

De obicei, miel sau carne de vită cu ceapă și bucăți de slănină este folosit ca umplutură. În Turkmenistan, peștele este utilizat pentru carnea tocată, în Mongolia se poate adăuga carne de porc sau carne de pasăre. Manty cu dovleac - nu mai puțin gustos și sănătos de gătit opțiune pentru acest fel de mâncare. Sunt parfumate și foarte delicate.

Beneficiile

Dovleacul este un produs gustos și sănătos. În conținutul de caroten și vitamina A, această legume a depășit chiar și morcovii. Conținutul de fibre de pectină vă permite să îndepărtați toxinele din organism, colesterolul, în timp ce presiunea normală, mușchiul cardiac. Celuloza ajută ficatul, activează procesul de digestie, contribuie la digestia rapidă a alimentelor, permițându-vă să obțineți destul de mult. Folosirea acestei legume normalizeaza somnul, amelioreaza pufarea, imbunatateste circulatia lichidului in organe, lupta cu problemele de piele, osteoporoza, imbunatateste tractul gastro-intestinal, sistemul nervos.

Contraindicații

În ciuda faptului că dovleacul este un produs foarte util, acesta trebuie utilizat cu prudență la cei care suferă de colici intestinali, gastrită cu aciditate scăzută, niveluri ridicate ale zahărului din sânge. Interesant este faptul că o legume coapte conține până la 90% apă, de aceea are un efect diuretic.

Valoare nutrițională

Datorită conținutului redus de calorii, manti cu o astfel de umplutură este excelentă pentru copii, vârstnici și cei care își urmăresc greutatea. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că se pregătesc cu testul, astfel încât cei care doresc să piardă în greutate, ar trebui să ia în considerare cât de multe calorii în farfurie finit.

Valoare nutritivă per 100 g:

• Calorii: 219 kcal
• Proteină: 3,9 g
• Grăsime: 11,1 g
• Carbohidrați: 28,9 g

Într-o porție, de regulă, 3-5 bucăți, deci dacă doriți să vă tratați cu o mâncare gustoasă și sănătoasă, nu-l negați. Ar trebui să țină cont doar de faptul că conținutul caloric de 1 buc. - 50-75 kcal.

Cei care doresc să piardă în greutate, dar nu doresc să renunțe la alimente sănătoase și gustoase, ar trebui înlocuite cu ulei vegetal. Ca un sos, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt natural. Înainte de a servi, nu uitați să presărați alimentele cu verdețuri mărunțite - cilantru, patrunjel, mărar.

Caracteristici de gătit

Pentru gătit vor fi necesare mâncăruri speciale - mantyshnitsa sau vapor. Gospodinele pot găti mâncare într-un aragaz lent, dacă configurația are un grătar special. Interesant, în vremurile antice, mancarea a fost pregătită pe tije de lemn, care erau pliate într-un fel special într-o oală și acoperite cu un capac.

Pentru a face gustul delicios, trebuie să alegeți și să pregătiți dovleacul:

• Acordați atenție fructelor mici cu portocaliu sau galben jupuit - acestea sunt cele mai suculente și dulci;
• Pielea trebuie să fie densă, fără pete și daune vizibile, coada este uscată;
• Răsfoiți legănatul pe un răzuitor mediu sau tăiați în bucăți mici și adăugați puțină sare;
• După câteva minute, stoarceți masa excesului de lichid;
• Adaugati ceapa tocata, untul sau grasimea ovinelor si condimentelor - folositi zira, ardei gras, coriandru.

Aluatul este de obicei gătit proaspăt: din făină, apă și 1 ou. După ce frământați masa, dați 20-30 de minute. ia o odihnă. Aluatul trebuie să fie strâns, astfel încât să nu se rupă la rulare, dar elastic.

Dish aburit timp de 40-45 de minute, și înainte de a servi, se presara cu unt topit sau grasime cu smantana.

Manty cu dovleac

Dovleacul este luminos și pozitiv - ca și cum ar fi creat special de natură pentru a stabili starea de spirit în toamna sumbră și zilele scurte de iarnă, când nu este suficientă lumina zilei și soarele.

Cu dovleac puteți găti o cantitate imensă de o varietate de feluri de mâncare: cereale, supe, caserole, brioșe, brioșe, deserturi, carne. Și, desigur, manti.

Manty cu dovleac - parfumat, delicat, suculent, cu oriental dulce-condimentat și, în același timp, note proaspete. Lumină și dietetică, vor veni cu siguranță la gustul iubitorilor de dovleac.

Pentru a face manta mai folositoare, adaugati cateva linguri de tarate in aluat. Branul conține cantități mari de fibre dietetice, care normalizează activitatea intestinului, promovează eliminarea colesterolului și pierderea în greutate, reglementând metabolismul. Branul conține o cantitate mare de vitamine din grupa B, potasiu.

Dovleacul conține vitaminele A, B, C, E, PP, D și vitamina T, care normalizează metabolismul, sărurile de potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, cobalt. În dovleac, o mulțime de pectină, care ajută la eliminarea colesterolului din organism, caroten. Utile de dovleac pentru ateroscleroza, boli ale ficatului, rinichilor, pentru a regla digestia.

Dacă vă decideți să scăpați de excesul de greutate, manti cu dovleac - acesta este vasul pentru tine. Și, în plus, faceți o varietate în dieta dumneavoastră.

Compoziția a aproximativ 16 bucăți de mantyshek:

1 linguriță. sare - 8 g,

2.5 Art. făină - 362 g,

2 linguri. l. tărâțe de grâu - 18 g

Aluatul poate fi frământat fără un ou, atunci este mai bine să-l frămânți în apă fierbinte. În produsele finite, aluatul este mai moale, dar mai puțin durabil.

curățat dovleac - 668 g,

1 ceapa - 139 g,

0,5 linguriță. coriandru,

sare, piper negru - la gust,

1 lingura. l. ulei vegetal - 10 g.

Valoarea energetică și nutrițională a manti cu dovleac

Cum să gătești manti cu dovleac

Se toarnă într-o mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa sau manti-kaskan - sunați, după cum preferați J) apă, puneți pe foc. Până când mantaua este gătită, apa trebuie să fiarbă.

Ungeți (discurile interne sau rafturile sau straturile unui cazan dublu) unsori cu ulei vegetal, încercând să lubrifiați marginile găurilor de pe rețea. În timpul gătitului, aluatul cade puțin în aceste găuri și este necesar ca acesta să nu se lipească de ele, iar mantia gata să iasă cu ușurință de pe grătar fără a deteriora fundul.

În pahar, rupeți oul, adăugați apă în vârf. Se toarnă într-o ceașcă în care veți frămânța aluatul. Adăugați sare, tărâțe, făină și frământați aluat moale, elastic.

Puteți, bineînțeles, și invers - vărsați lichid în făină. Dar nu văd o diferență fundamentală. Prin urmare, frământați aluatul așa cum obișnuiai. Presărați masa cu făină, puneți aluatul pe ea, acoperiți cu o ceașcă și lăsați-o timp de 20-30 de minute. Aluatul trebuie așezat.

Între timp, aluatul "se coace", pregătește umplutura.

Am frământat aluatul, iar dovleacul nu era suficient pentru această sumă. Și aluatul rămâne. Pentru a împiedica acest lucru, frăgeți aluatul din ouă și 110 ml de apă. Cantitatea de sare, tărâțe și făină, de asemenea, se reduce. Sau, dimpotrivă, pregătește mai mult umplutură (aproximativ 900 g dovleac și 200 g ceapă. Sare, condimente, adăugați și mai mult).

Tăiați dovleacul în felii, coajați. Tăiați în cuburi cu laturi de 1 - 1,5 cm.

Puneți dovleacul tăiat într-o ceașcă.

Coaceți ceapa, spălați-o, tăiați în jumătăți de inele sau, dacă ceapa este foarte mare, mai mică.

Puneți ceapa într-o ceașcă de dovleac, adăugați mirodenii, condimente, sare, piper, amestecați.

Se toarnă o lingură de ulei și se amestecă din nou. Totul de umplere este gata.

Puteți trece la cele mai interesante.

Tăiați o bucată mică de aluat, rotiți-o subțire.

Tăiați aluatul în bucăți pătrate cu laturi de 10 - 13 cm.

Puneți umplutura pe piețe și sculptați mantaua. Îngrijirea cu grijă nu are sens, deoarece va fi aburită și aburită, iar sucul rezultat va fi pur și simplu evaporat.

Conectați colțurile opuse ale sucurilor,

și apoi două colțuri pe o parte - între ele.

Manti sunt modelate foarte repede: fiecare în 4 mișcări.

Puneți manta finită pe grilajul cu ulei, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.

Când gătiți toate mantalele, puneți grătarul într-un mantishnit cu apă fiartă, închideți capacul. Reduceți căldura puțin sub mantapot, dar asigurați-vă că apa se fierbe și se formează abur.

Gatiti manti 40 - 45 de minute. Opriți soba, scoateți cu atenție grila cu mantie, folosind un prosop. Puneți grătarul pe o farfurie și, cu grijă, fără grabă, scoateți manta, încercând să nu rupeți fundul.

Calorii cu conținut scăzut de calorii, delicioase delicioase și, de asemenea, mult mai utile. Îi puteți servi cu un sos, dar mi se pare că sunt atât de echilibrați și de autosuficienți încât nu trebuie să adăugați altceva la gustul lor. Dar, desigur, alegeți și decideți.

Manty cu carne, cartofi, dovleac, dovlecel: calorii, BJU

Manty - o farfurie delicioasă cu diverse umpluturi. Pentru gătit folosiți atât legume cât și carne (de preferință miel), care afectează numărul de calorii. Acest vas din Asia este adesea comparat cu găluște. Manti gătit pentru un cuplu, ceea ce permite reducerea conținutului de calorii al produsului. Serviți-le cu sos picant sau picant, unt sau verdeață tăiată. Porțiunea standard este de 3 bucăți.

IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>

Datorită pregătirii corecte a manti în compoziția sa păstrează toate proprietățile benefice ale umpluturii de carne, care constă în principal din miel. Acest tip de carne este un produs alimentar cu următoarele caracteristici:

• reduce colesterolul dăunător;
• activează producția de pancreatină.

Manti cu dovleac sau dovlecei sunt deosebit de utile. Utilizarea lor normalizează procesele metabolice din organism și îmbunătățește funcționarea miocardului.

Pentru gătit, folosiți umplutura și aluatul. Una dintre componentele principale este arcul. În compoziția sa există o cantitate mare de vitamine și oligoelemente. Sucul de ceapă este util pentru patologiile sistemului digestiv. Valoarea nutritivă a unei legume este de numai 42 kcal la 100 g, deci nu va crește conținutul de calorii al manti. Ceapa contribuie, de asemenea, la digestia rapida a alimentelor.

Manty are o medie de 235 kcal. Această valoare crește datorită utilizării cărnii grase și a unor sosuri suplimentare cu care este servit felul de mâncare (smântână, sos Kale).

Valoarea nutrițională se calculează prin conținutul principalilor oligoelemente:

• proteină - 3 g;
• grăsime - până la 20 g;
• zahăr - până la 21 g

Greutate medie 1 buc. face 50 g, prin urmare conținutul caloric al unei porțiuni de manti va fi ridicat. În acest sens, dieta ar trebui să limiteze utilizarea acestora. În 1 bucată conține aproximativ 95-125 de calorii.

Veganuty

25 noiembrie 2017

Manti stins cu dovleac și cartofi

Mantia noastra slaba cu dovleac si cartofi sunt preparate din aluatul obisnuit. Am indicat cantitatea de făină din calculul general (+ pentru rulare / pulbere).

• Făină - 400g
• Apa - prima
• Cartofi - 300g (2-3pcs)
• Ceapa - 300g (2-3pcs)
• Dovleac - 200g
• Uleiul vegetal - 2 linguri
• Sare, piper după gust

Siftați făina. Se dizolvă sare grosieră în apă, se adaugă sare fină direct la făină - 0,5 hl.

Intrăm în apă, frământăm aluatul și îi dăm o odihnă.

Legume tăiate în cuburi.

Adăugați sare, piper, încă mai aveam ceva ca și hameiul - suneli, unt și amestecați totul.

Tăiați aluatul în benzi. Aceștia, la rândul lor, se taie în bucăți, pe care le rostogolim în prăjituri de aproximativ 10 cm în diametru.

În centru am pus primul l. umpluturile, marginile de prindere ca în fotografie.

Înainte de a găti, partea inferioară a vaporului sau manevra este cel mai bine unsă. Gatit manti 30-40 de minute.

Înainte de a servi mantia slabă cu dovleac și cartofi, este de dorit să stropiți cu unt.

Pentru 100 g de produs:

• Calorii - 151
• Proteine ​​- 4
• Grăsime - 2
• Carbohidrați - 30

Dovleac manti

Valoare energetică pe servire

• Calorii 504 kcal
• Proteină 15,8 grame
• Grăsime 32,8 grame
• Carbohidrați 42,4 grame
• * Conținutul de calorii este calculat pentru alimente crude.

• 1 porție
• 2 porții
• 3 porții
• 4 porții
• 5 porții
• 6 porții
• 7 porții
• 8 porții
• 9 porții
• 10 porții
• 11 porții
• 12 porții

ingrediente

• Dovleac 500 g
• Prajitura 100 g
• Ceapă 200 g
• Aluat pentru ravioli 300 g
• Bacon 100 g
• Provencal ierburi 1 lingur
• Suluguni brânză 100 g

Instructiuni de gatit

Vom avea nevoie de: dovleac de portocale, ceapă, șuncă afumată, brânză de mozzarella, un amestec italian de ierburi, aluat găluște, frământat în apă cu gheață, ținut în frigider. Puteți să luați suluguni sau altă brânză bine topită.

Manty cu dovleac

Manty cu carne tocată este un fel de mâncare foarte gustoasă. Manti cu dovleac ocupă un loc special de onoare între diferitele rețete de mantas. Există multe opțiuni pentru gătit mantas dovleac. Acestea pot fi manturi prin adăugarea de dovleac sau mantă de carne tocată, cu adăugarea de untură. Și puteți mânca mantuful vegetarian cu adăugarea de ceapă. Am luat ultima rețetă.

ingrediente

Pentru testare

• Ou - 1 bucată,
• Apă - 100 ml
• Sare la gust
• Făină - aproximativ 500 de grame.

Pentru umplere

• Dovleac - 250-300 grame,
• Ceapa - 1 bucata,
• Sare, piper - la gust,
• Unt de margarină sau unt - 50 de grame.

Pregătirea.

Mai întâi trebuie să gătești aluatul. După frământare, aluatul trebuie păstrat în frigider timp de 40 de minute. Este mai bine să luați apă fiartă, să adăugați un ou în apă, să adăugați sare. Adăugați făină, frământați aluatul. În timp ce aluatul se "odihnește" în frigider, puteți face umplutura.

Dovleac tăiat în cub 0.5 sau 0.7 mm.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Toate combinați, sare, piper la gust.

Margarina sau untul tăiat în cuburi, adăugați la umplutură.

Sarea este mai bună, cel puțin atunci umplutura nu va da sucul, care ar fi util pentru noi în manta.

Apoi, rostogoliți aluatul într-un strat subțire subțire. Cu cât subțire radeți aluatul, cu atât mai gustos este mantaua finită.

Am tăiat stratul în pătrate de 10 * 10 centimetri. Ne întindem pe fiecare umplutură, încercând să o punem cât mai mult posibil. Faptul este că umplutura se va micșora în mod inevitabil în timpul procesului de gătire, iar uleiul se va topi. Apoi se poate întoarce jumătate gol manti.

Apoi, prindeți manta în mod obișnuit pentru dvs. Am turnat manti cu un dovleac sub forma unei flori. În acest fel, umplutura este vizibilă și mâncarea are un aspect mai elegant.

Forma florii este făcută foarte simplu - conectăm capetele opuse împreună. Apoi, conectați colțurile formate alternativ. Se pare o astfel de "floare".

Am pus manti cu dovleac în secțiunea unsă de mantovarki.

Aduceți apa la fierbere, sare, adăugați frunza de dafin și, după ce puneți secțiunea în aragazul mantel, gătiți timp de 25-30 minute.

Manty cu dovleac

Timp de preparare: 120 min.

Porții: 10

Ingrediente pe
porțiuni

preparare

Pregătiți-vă pentru rețetă toate ingredientele necesare. Trebuie să puneți în avans și să fărâmiți o aluatură de drojdie simplă pe un bulion sau să cumpărați produse gata preparate.

Luați un dovleac de orice soiuri, dar cu siguranță nu furaje. Clătiți legumele, îndepărtați pielea groasă. Puneți grătarul pe o răzătoare grosieră. Puteți tăia cuțitul în cuburi mici.

Se curăță ceapa și se sfărâmă în bucăți mici. Apoi, prăjiți ușor ceapa cu o cantitate minimă de ulei vegetal.

Luați un castron adânc, puneți dovleacul răsucite și ceapa prăjită în ea și amestecați bine până când este netedă.

Când aluatul vine, rotiți-l în cercuri mici, puneți umplut dovleac în ele și formează prăjituri simple.

Dacă gătiți într-o mașină de gătit, lubrifiați fiecare disc cu ulei vegetal și așezați-l pe o coadă de la distanță, astfel încât acestea să crească ușor în dimensiune. Puneți o mantovarka pe foc, aduceți apă la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de o jumătate de oră. Dacă dovleacul pentru umplutură este tăiat în felii, gătiți puțin mai mult.

Atunci când antena este gata, scoateți discurile din aragazul mantel, aranjați mantia cu dovleacul în porții, rochia cu smântână sau smântână și serviți. Astfel de plăcinte sunt foarte gustoase atât la cald, cât și la rece. Când sunt fierbinți, acestea sunt, desigur, mult mai aromate. Sa dovedit rapid și gustoasă fel de mâncare foarte folositoare și nutritivă. Poate înlocui o masă completă, perfectă pentru o gustare după-amiaza. Gatiti-va pentru familia si prietenii cu dragoste.

Dovleac Manti - un fel de mâncare asiatică cu o mie de ani de istorie

Cine a mâncat vreodată o manty adevărată, și-a amintit pentru totdeauna gustul, aroma și suculența extraordinară. Unii compară greșit acest fel de mâncare cu găluștele noastre obișnuite. Similitudinea, desigur, este, dar numai în faptul că ambele sunt bucăți de aluat cu umplutură. Pentru a nu mai fi greșit, astăzi vom vorbi despre cum să gătească manti, și nu simplu, dar cu umplut dovleac! Selecția noastră de rețete pas cu pas are atât opțiuni vegetariene cât și carne.

Din adâncurile veacurilor

Manty sunt preparate clasice, tradiționale din bucătăria orientală. Într-o formă sau alta, sunt populare în toată Asia Centrală. Istoria plăcilor de aburi cu umplutură datează de mai multe mii de ani, iar patria lor este considerată a fi China. A fost acolo că, în vremuri străvechi, aburise "Pose". De-a lungul timpului, uigurii care locuiau în China au adoptat metoda de gătit, dându-i farfuriei numele de Manthou, care se traduce ca "pâine aburită".

În mod tradițional, carnea este folosită ca umplutură - carne de oaie sau carne de vită. Și cu siguranță o mulțime de ceapă! El a dat umplutura suc si aroma lor, deci trebuie să fie adăugat cel puțin la fel de mult ca și restul produselor. Dar, în timp, rețetele au fost modificate, iar în China, precum și aproape toată Asia Centrală, au devenit din ce în ce mai populare umpluturi de legume, în special dovleci. Gustul ei dulce merge foarte bine cu ceapa, carnea și alte ingrediente. Acum, Manti umplut cu dovleci - una dintre cele mai populare si preferate feluri de mâncare din bucătăria orientală.

Fiți atenți! Dovleacul este o legumă incredibil de utilă, care conține o cantitate imensă de vitamine, oligoelemente și acizi necesari organismului. Prin urmare, manti cu dovleac este o farfurie mare pentru întreaga familie.

O altă trăsătură a lui Manti este modul de pregătire a acestora. Nu gătiți sau prăjiți, doar în abur. În cele mai vechi timpuri, popoarele nomade împleteau ramuri și plasat o plasă de casă în oală cu o cantitate mică de apă clocotită pe ea a pus mantaua și se acoperă cu un capac.

Puțin mai târziu, au apărut kaskani - laturile făcute din bare de bambus, care erau așezate pe fundul unei cratițe mari. Astfel de dispozitive sunt încă fabricate în China, însă este dificil să le găsim aici. Dar putem folosi un cazan dublu, o mantovarka specială și chiar un aragaz lent, deoarece un stand special pentru aburire este de obicei prevăzut în setul său.

Mantovarka are multe niveluri și vă permite să gătiți imediat pentru o familie mare

În bucătăria modernă din Asia Centrală, manti poate fi numit diferit, în funcție de țara în care sunt preparate și de compoziția umpluturii. De exemplu, mongolii le-au numit "băutură", iar chinezii au numit-o "baiaz". Japonezii gătesc un fel de fel de mâncare, nu aburit, ci într-o tigaie unsă cu unt și o numesc "manju".

Dar uigurii (populația etnică a unor regiuni din China) fac în mod tradițional kava-manta-manti umplute cu dovleac și carne tocată. Kava este de fapt un dovleac. Se folosește pentru umplerea exact la fel ca mielul tocit. Un tip de kava-mantov este manti prajit (sau khoshan), care sunt in primul rand prajiti in ulei vegetal pana la forme maronii aurii, dupa care sunt puse intr-o mantovarka si fierte pentru un cuplu. Ca rezultat, în vasul preparat în acest mod viclean, nu există substanțe nocive care se formează în timpul prăjirii, dar aroma produsului prăjit este păstrată.

Deci, dacă spui cuiva că mantaua - este doar o mare găluște sau ravioli, invitatul surpriză de opțiunea prajelile-aburit și asigurați-vă că pentru a adăuga dovleac umplutura!

Ce aluat poate fi utilizat pentru gătit

În mod tradițional, manta este folosită pentru aluat simplu, fără aluat, similar cu ceea ce gătim pentru găluște. Dar nu va fi mai rău manta pe drojdie sau aluat slab.

Drojdie, aluat fără drojdie și alunecă slabă poate fi folosit pentru manti.

Tabel: Opțiuni de test manta

• Făină - 3 cupe;
• apă - 1 ceașcă;
• oua - 1 buc;
• sare - la gust.

• Se toarnă făina într-o grămadă, se face un bine deasupra.
• Bateți ouăle în el.
• Începeți frământarea, trecând treptat în apă sărată.
• Se amestecă bine până când aluatul devine elastic.
• Lăsați timp de 30 de minute pentru a răspândi aluatul.

• Făină - 3 cupe;
• apă - 1 ceașcă;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - la gust.

• Făină - 3 cupe;
• apă sau lapte (uneori kefir) - 1 ceașcă;
• ouă (pot fi înlocuite cu ulei vegetal) - 1-2 bucăți (sau 2 linguri de ulei);
• sare - la gust;
• drojdie proaspătă - 20 g.

• În puțină apă caldă, amestecați oul (sau uleiul vegetal), adăugați sare.
• Se dizolvă drojdia și începe să se introducă făină, amestecând constant.
• Când aluatul este complet frământat, puneți-l într-un loc cald timp de 1-2 ore.

Dacă aveți o bucătărie de pâine în bucătărie, nu uitați să o conectați la procesul de gătit manta: vă va economisi timp și energie prin frământarea aluatului excelent.

Rapid și gustos: rețete pas cu pas cu fotografii

După cum știți deja, manti poate fi cu o varietate de umpluturi. Oferim mai multe rețete originale și interesante, ușor de pregătit, care vă vor ajuta să diversificați meniul familiei cu beneficii pentru sănătate. Dacă gătiți într-un aragaz cu presiune multiplă, unde aburul este pompat sub presiune, reduceți în mod sigur timpul de gătire la jumătate.

Simplu dovleac Manti

În această rețetă pentru umplutură, folosim numai dovleacul și ceapa. Veți avea nevoie de:

• 600 g pastă de dovleac;
• 400 g ceapă;
• 200 g unt;
• 2 lingurițe de băuturi spirtoase (pot fi în fasole);
• 1 linguriță;
• sare la gust

• 3 cesti de faina;
• 1 ou;
• 1 pahar de apă;
• un vârf de sare.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Se prepară aluatul în mașină de pâine sau cernere manual făină, conducând-o în ou, prin adăugarea de apă și sare, și complet frământare elasticității. Puteți amesteca aluatul în filtrul de pâine - va fi mai rapid și mult mai ușor.
2. Coaceți dovleacul și ceapa. Coaceți dovleacul și ceapa
3. Tăiați dovleacul în cuburi mici de aproximativ 5 mm, tăiați ceapa. Pune totul într-o tavă adâncă, astfel încât să fie mai convenabil să intervină. Adăugați unt topit, chimen și piper. Este mai bine să sare umplutura înainte de turnare, astfel încât să nu lase sucul mai devreme decât este necesar. Pregătiți umplerea ingredientelor de mai sus.
4. Între timp, aluatul "se odihnea" și este pregătit pentru tăiere. Împărțiți-l în bucăți și rotiți-l în cercuri de 10 cm în diametru. La fiecare astfel de clătite, pune umplutură sărată, alunecă marginile suculentă în centru. Puneți umplutura pe aluat și îndreptați-o cu o parte în centru
5. Strângeți marginile din dreapta și din stânga, formând 4 colțuri. Apoi, trageți ușor colțurile superioare pe laturi și le orbiți unul cu celălalt, apoi repetați cu colțurile inferioare, formând un cerc. Lăsați găurile astfel încât dovleacul să nu se extindă la starea de terci de ovăz în timpul gătitului. Strângeți 4 colțuri pe aluat, apoi conectați colțurile superioare și inferioare, orbiți-le împreună
6. Aici e mantia terminata. Datorită formei sale, nu va pierde sucul și uleiul. Asigurați-vă că ați lăsat găuri între marginile aluatului.
7. Se pune galustele în nivelurile unui cazan dublu, după periaj suprafața cu ulei vegetal. Când apa fierbe, se adaugă condimentele să-l gust (este în mod tradițional piper negru, coriandru, chimen și frunze de dafin) și să își instaleze paragatele în interiorul vaporului. După 40 de minute, manti va fi gata. Pune manta într-un cazan dublu și gătește 40 de minute

În Uzbekistan

Particularitatea acestui fel de mâncare este că el include dumba, și într-un mod simplu - cârpă. Da, da, cel care se află în spatele mielului. Această parte este folosită în mod tradițional în versiunea uzbekă a gătitului manti.

În mod tradițional, frișcă de oaie este o parte din mantes cu un dovleac în Ubzek

• 1 kg dovleac dulce de 200 g;
• 2 becuri de dimensiuni medii;
• 200 g de dumba;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• Pentru a gusta condimentele: sare, piper, chimen, cilantro.

Aceasta este pentru umplutura, si iau aluatul:

• 2,5 cesti de faina;
• 150 g de apă;
• 1 ou;
• 1 sare de lingurita.

Descriim în detaliu procesul de gătire:

1. Pentru a începe, pregătiți umplutura. Se taie dovleacul pe răzătoare (da, în această rețetă nu este nevoie să fie tăiat în cuburi), sare și lăsați să stea timp de 5 minute, apoi stoarceți și transferați într-un alt bol. Pe un răzuitor mare, frecați dovleacul pentru coacere, stoarceți și transferați într-un alt bol
2. Adăugați la rândul său toate condimentele. Adăugați condimente la dovleac.
3. Se prăjește ceapa în unt până la maro auriu, se răcește și se adaugă dovleacul cu condimente. Adăugați ceapă prăjită
4. Tăiați coada de grăsime în bucăți mici și trimiteți-le în coacere, apoi amestecați totul. În cele din urmă adăugați coada de grăsime mărunțită
5. Pregătiți aluatul: agitați oul, adăugați apă sărată, amestecați. Setați făina în același loc și începeți să frămați bine până când masa devine omogenă și elastică. Acum puneți o bucată de aluat sub castron și lăsați-o să stea o jumătate de oră. Gatiti aluatul si lasati-l sa plece
6. Răsuciți aluatul într-un strat subțire, tăiați în pătrate identice și întindeți umplutura. Răspândiți umplutele pe aluatul laminat.
7. Blind manti, fixând marginile unul cu celălalt. Se toarnă apa într-o mantishnica și se fierbe pe aragaz. Între timp, uleagă cearșafurile și răspândește manta pe ele. Instalați-le într-o apă fierbinte mantyshnitsa, acoperi și gătească timp de 45 de minute. Asigurați-vă că ungeți grătarul de gătit cu ulei, astfel încât mantia să nu se lipiască în timpul gătitului

Rămâne doar să pregătiți manti și să le serviți la masă cu verdeață sau un sos favorit, de exemplu, smântână sau picant roșu. De asemenea, puteți folosi iaurtul sau kefirul în loc de sos.

Cu carne

În cinstea unei vacanțe sau a unei mult-așteptate zile libere cu familia, vă puteți răsfăța pe cei dragi cu o fel de mâncare interesantă, cum ar fi manti umplută cu un amestec de dovleac și carne de vită cu sos fierbinte în aluat de drojdie. Pentru umplere veți avea nevoie de:

• 400 g dovleac;
• 400 g de carne de vită și de miel, de preferință cu grăsime;
• 2 cepe mari;
• 2 linguri unt;
• 1 oală de oțet balsamic;
• sare, piper roșu și negru la gust.

Produse pentru testare:

• 450 g de făină;
• 200 g de apă;
• 0,5 lingurita sare;
• 20 g de drojdie proaspătă vie.

Pentru sos, luați următoarele ingrediente:

• 2 roșii;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 vârf de sare;
• 1 vârf de zahăr;
• 1 lingură de ulei de floarea-soarelui;
• 1 pinch de piper negru.

Și vom fi preparate aceste mantiuri:

1. Frământați aluatul și lăsați-l să se ridice timp de o oră. Între timp, pregătiți umplutura. Frământați aluatul de drojdie și lăsați-l să se ridice
2. Se taie mărunt dovlecelul și o ceapă și se taie cel de-al doilea într-un blender într-o stare de piure. Carnea poate fi răsucită într-o mașină de măcinat cu carne, dacă doriți să faceți totul rapid. Dar este adevărat că rețeta clasică implică o mică tăiere de carne cu un cuțit astfel încât umplutura să nu devină uscată după gătire. Deși, pe de altă parte, sucul de dovleac compensează totul. Pregătește dovleac, carne tocată și ceapă pentru umplere
3. Sare și piperul cu dovleacul tăiat, adăugați ½ lingură de oțet. Se combină dovleacul cu ceapă și carne, se toarnă resturile de oțet, se amestecă bine. Lăsați să stea timp de 15 minute. Se amestecă toate produsele pentru umplere
4. Când aluatul se potrivește, rotiți-l în cani, întindeți umplutura și închideți-vă. Poți să formezi mantiile așa cum sugerează fantezia. Opțiunea sub formă de găluște este de asemenea potrivită. Rolați aluatul în cercuri, puneți umplutura și mucegaiul de mucegai
5. Gatiti manty pentru un cuplu de 45 de minute. Manty trecerea la vaporul abur, multicooker sau mantyshnitsy și aburit timp de 45 de minute
6. În timp ce aburiți manta, preparați sosul: tăiați roșiile într-un amestecător (doar pentru a preveni formarea de spumă), stoarceți usturoiul acolo, turnați uleiul și adăugați sare cu zahăr și piper. Se amestecă o consistență uniformă cu o lingură sau același blender. Într-un blender, gătiți sosul
7. Când manti va fi gata, serveste-i cald, stropit cu piper rosu. În plus față de sosul roșu de usturoi, smântâna este foarte potrivită pentru ei. Serviți mantia pregătită cu sos și smântână

Poartă cartofi dovleac

În această rețetă nu există carne și vom gati aluatul fără ouă. Astfel de manti sunt buni în post și vegetarienii îi pot include în mod sigur în dieta lor.

Asemenea manti sunt bune pentru suporterii bucătăriei vegetariene și cei care observă postul.

Deci, veți avea nevoie de:

• 300 g pastă de dovleac;
• 4 becuri;
• 3 cartofi;
• 2 lingurițe de sare;
• condimente.

• 2 cesti de faina de grau;
• 1 pahar de apă;
• ulei vegetal;
• un vârf de sare.

Acum continuați să gătiți:

1. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mici. Dovleac tăiat în cuburi
2. În același mod, tăiați ceapa și cartofii. tăiați cartofii
3. Ceapa poate lua chiar mai mult decât este indicat în lista de produse. La urma urmei, acesta este cel care dă mănușilor o aromă și un gust bogat și, de asemenea, compensează lipsa de grăsime. Ceapa poate fi taie mai mult
4. Se amestecă dovleacul, cartofii și ceapa, se adaugă sare, mirodenii, puțin ulei vegetal. Lăsați umplutura astfel încât să fie bine infuzată și înmuiată. Se amestecă produsele și se condimentează cu sare și condimentele tale preferate.
5. Acum face aluatul. Se toarnă făina într-o grămadă, face o depresie în partea de sus. Se toarnă în apă sărată și 2 linguri de ulei vegetal. Se amestecă încet, rupând imediat bucățele. Puneți aluatul pe masă și frământați cu toată puterea pentru aproximativ 20 de minute. Este mai bine să încredințați această afacere mâinilor puternice de sex masculin sau producătorului de paine. Când aluatul devine puternic și elastic, lăsați-l să se odihnească și, între timp, toarnă apă în aragazul de gătit și pune-l pe foc. Gatiti aluatul
6. Tăiați aluatul în aceleași bare. Tăiați aluatul în bare
7. Fiecare dintre ele se împarte în părți. Împărțiți fiecare bara în bucăți egale.
8. Piesele se rostogolesc pe suc de 10 cm în diametru. Răspândiți umplutura, 1 lingură pentru fiecare cerc. Puneți umplutura pe cercurile laminate
9. Formă manty. Mai întâi, luați marginile opuse ale suculenței, aduceți-le împreună și tweak. Începe să sculpte manti
10. În același mod, prindeți marginile libere și aliniați-le strict peste muchiile deja îmbinate. Pare un plic, nu? Faceți un plic pătrat
11. Acum împerecheați capetele acestui plic împreună. Conectați capetele plicului unul la celălalt.
12. Puneți piesa de prelucrat cu palmele astfel încât să devină dreptunghiulară. Puneți piesa de prelucrat din lateral
13. Îndepărtați fiecare ghiveci în ulei vegetal cu un fund și puneți-l pe un cazan dublu. Acoperiți bine și fierbeți timp de 40 de minute. Focul poate fi mai mare, astfel încât apa din cazanul dublu să se încălzească cu puterea și principala. Dip manti in ulei vegetal si gatiti timp de cateva minute.
14. Când mantasurile sunt gata, scoateți-le de la cazanul dublu, puneți-le pe platou și serviți cu verdeață și condimente, cum ar fi mărar, cilantru, piper negru sau roșu, busuioc.

Triple asortate - dovleac, cartofi și carne tocată

Pentru această rețetă, un aluat fără drojdie este potrivit, la fel ca și în cazul gălucilor. Luați aceste produse:

• 1 pahar de apă;
• 2 cesti de faina;
• 2 ouă;
• 2 cioburi de sare.

Și pentru umplere veți avea nevoie de:

• 400 g ceapă (5-6 becuri mici);
• 150 g pastă de dovleac;
• 100 g de carne de oaie;
• 2 cartofi mici;
• 20 g de grăsime de grăsime;
• 50 g unt;
• 50 g de ulei vegetal;
• 1 lingurita de Zira;
• pentru a gusta sare și piper negru.

Veți avea nevoie de ulei vegetal pentru a lubrifia petele de manti înainte de a le pune într-un cazan dublu.

1. Pentru a face aluatul, amestecați ușor ouăle într-un castron, adăugați apă și câteva vârfuri de sare și amestecați-le. Din acest motiv, aluatul nu va fi "capricios" atunci când frământați și rulați. Acum turnați această pastilă în făină și frământați. Dacă este necesar, adăugați făină - o caracteristică a acestui test este că va lua exact ceea ce aveți nevoie. Se amestecă aluatul din apă, ouă, sare și făină
2. Frământați aluatul foarte atent pentru a-l face elastic, dar nu greu. Poate că va dura mult timp și efort până când aluatul nu se va mai lipi de mâini. Frământați aluatul lung și complet.
3. Acum, rotiți aluatul într-un castron, înfășurați un șervețel și lăsați să se lase deoparte. Între timp, pregătiți umplutura. Înfășurați aluatul fin într-un șervețel și lăsați-l deoparte pentru o vreme.
4. Mai întâi de toate pentru umplere trebuie să pregătiți ceapa. Este foarte important să o tăiați cât mai puțin posibil cu ajutorul unui cuțit, deoarece un blender sau un procesor de alimente va transforma ceapa într-o ciupercă, eliberând sucul de pe ea. Evaluați vizual volumul de ceapă: raportul dintre cantitatea sa și celelalte ingrediente ar trebui să fie cel puțin 1: 1 sau chiar mai mult. Tăiați cât mai multe cepe.
5. Când cepele sunt zdrobite, luați cartofii și tăiați-le în cuburi mici. Se amestecă cu aproximativ aceeași cantitate de ceapă. Se condimentează cu zira, piper și sare. Se dizolvă 30 g de unt într-un castron, se toarnă în umplutură. Se amestecă bine până se înmoaie și se lasă pentru o vreme. Se taie cu cartofi mărunt, se amestecă cu ceapă, unt și condimente - aceasta va fi umplut numărul unu, cartofi
6. Tăiați pulpa de dovleac în aceleași mici cuburi, adăugați aceiași ceapă. Zira, piper și sare - la fel ca în paragraful anterior. Zdrobiti coada de grasime (poate fi inlocuita cu unt in aceeasi cantitate), adaugati dovleacul cu ceapa. Se amestecă această parte a puțului de umplere și se lasă deoparte. Faceți același lucru cu pulpa de dovleac pentru umplerea numărul doi - dovleac
7. Acum du-te la carne. Pulpa de menta ar trebui sa fie usor inghetata pentru a va face mai usor sa lucrati cu ea, pentru ca trebuie sa o taiati cu un cutit si sa nu treceti printr-o masina de slefuit, in caz contrar carnea din manta ar putea deveni mica. Pentru a face mai ușor tăierea mielului, îngheți puțin
8. La mielul tăiat, adăugați aceeași cantitate de ceapă, grăsime și grăsime tăiată și condimente. Cum se amestecă umplutura. Adăugați grăsime de oaie, ceapă și mirodenii la miel - umplutura cu carne va fi a treia
9. Aluatul sa mișcat deja, este timpul să începem cea mai creativă parte a lucrării - turnarea manșetă. Aluat aluat împărțit în bucăți de mărimea unui nuc. Rolați fiecare bucată de acest fel într-un fel de mâncare de dimensiunea unei farfurie de ceai și de aceeași formă. Faceți acest lucru cu grijă, astfel încât să nu se rupă din umplutură. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți-le.
10. Acum poți să faci cum dorești: amestecați o parte din dovleac cu cartofi, a doua parte - cu carne sau combinați toate cele trei umpluturi într-una. O lingură de umplutură pregătită, pusă pe fiecare suc. Faceți visul cu umpluturi: amestecați dovleacul cu cartofi, cu carne sau combinați-le împreună sau puteți găti trei tipuri de manti
11. După ce au prins marginile sucului deasupra celuilalt, formează un patrulater. Conectați marginile aluatului unul către celălalt.
12. Strângeți capetele inferioare ale jachetelor de pe ambele părți, apăsați piesa de prelucrat din lateral cu palmele pentru a vă oferi o formă alungită. Formă manti
13. Măștii de la gura de la Mantova cu ulei vegetal. Așezați semifabricatele pe tijele cazanului dublu și puneți-le în aparat când apa se fierbe în el. Acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute. Ungeți mantia cu ulei vegetal și puneți un boiler dublu.
14. Rămâne doar să gustăm manta finită cu unt și stropiți cu ierburi proaspete tăiate. Acum serviți felul de mâncare și bucurați-vă!