Dieta pentru boli hepatice

Ficatul este unul dintre organele cele mai importante ale unei persoane. În cazul unei boli a acestui organ, trebuie să aveți grijă nu numai de folosirea preparatelor medicale și de medicamentele folclorice, ci și să vă asigurați o dietă adecvată și eficientă.

Principiile nutriționale pentru sănătatea ficatului

Pentru a ajuta organismul să funcționeze în mod normal, trebuie să urmați câteva reguli:

  • Formele acute de hepatită sugerează o dietă destul de calorică - până la 2500 de calorii pe zi, dar alimentele trebuie să fie ușoare și dietetice.
  • Hrana fracționată recomandată.
  • Nu puteți mânca alimente prăjite.
  • Dați preferință alimentelor calde, evitând căldura și frigul.
  • Majoritatea meniurilor ar trebui să fie alimente bogate în fibre.

O dieta pentru ficat ar trebui sa contina alimente tratate termic. Este mai bine să se acorde prioritate unor metode de procesare precum fierberea, coacerea, coacerea, aburul. Este de dorit să mănânci mâncarea, va simplifica mult munca ficatului.

Supele nu ar trebui să fie gătite în carne grasă sau în bulion de pește și nu trebuie să adăugați la ele pansamentul prajit. Este de dorit să gătiți carne și pește fără a utiliza grăsimi, de exemplu, într-un manșon sau în folie, tocană în suc propriu.

La prima vedere poate părea că dieta cu un ficat bolnav este foarte slabă, dar, de fapt, aceasta este o părere greșită. Din produsele admise puteți găti o varietate de feluri de mâncare, folosind tot felul de sosuri, suc de lamaie și verde pentru a da un gust plăcut.

Ce puteți mânca?

În cazul bolilor hepatice și ale tractului biliar, este important să se introducă o cantitate suficientă de fibră în dietă. Puteți obține de la o varietate de legume. Meniul trebuie să aibă următoarele produse (copt sau fiert):

  • cartofi;
  • conopidă și varză chineză;
  • morcovi;
  • dovlecel;
  • dovleac;
  • sfecla;
  • verde mazăre.

În cazul unei afecțiuni grave a unui pacient, aceste legume ar trebui să fie măcinate înainte de consum. În formă brută, puteți mânca aceste alimente:

  • Ardei iute;
  • mare de kale;
  • castraveți;
  • salata verde cu un gust ușor pronunțat (conținut scăzut de uleiuri esențiale).

Unele fructe pot fi, de asemenea, tolerate în dieta. Acestea includ merele coapte de soiuri neacide sub formă brută sau coaptă și banane. De asemenea, puteți mânca prune, caise uscate și stafide fără semințe.

În cazul problemelor legate de ficatul și căile biliare, consumul de carne și de pește este, de asemenea, necesar. Din carne vine iepure, carne de vită și carne de porc (strict slabă), este de asemenea permis să mănânce carne de pui, dar rațe grase și gâscă sunt cel mai bine evitate. Pentru bolile cronice ale vezicii biliare și ficatului, precum și a inflamației acute, se recomandă măcinarea produselor din carne. Peștele trebuie, de asemenea, să aleagă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: biban, cod, merluciu, biban, stiuca. Produsele din pește ar trebui să fie limitate la trei ori pe săptămână. Puteți mânca fructe de mare - midii, creveți.

Diferite cereale sunt cu siguranță adăugate la meniu. Ar trebui să se acorde prioritate fazei de ovaz sau hrișcă. Aceste carbohidrati sunt absorbite de organism cu usurinta, fara a complica munca ficatului si vezicii biliare. Dieta pentru boala hepatică poate include grisul, orezul, care este fiert în apă sau cu adăugarea de lapte. O dieta pentru ficat si tractul biliar permite pasta fiarta in meniu.

Pâinea poate fi de asemenea mâncată, în timp ce ar trebui să se acorde prioritate cerealelor și secului întreg. Pâinea de grâu este permisă numai ieri sau uscată.

O alimentație adecvată ar trebui să includă suficiente produse lactate fermentate. Trebuie să alegeți chefir cu conținut scăzut de grăsimi (și chiar mai bun - cu conținut scăzut de grăsimi), brânză de vaci, ryazhenka, lapte. Smântână și brânză pot fi, de asemenea, incluse în dietă.

Dieta pentru bolile hepatice este destul de bogată. Dintre produsele propuse se pot găti o mulțime de feluri de mâncare.

Baza de nutriție este cea mai bună pentru a face supe nu în bulion de carne. Sucuri diverse: legume, lapte, cu cereale și fidea, mazare, borscht și supă de sfeclă sunt rețete care ar trebui folosite cel mai des.

În alimentele pentru ficat pot și ar trebui să includă caserole, sufle cu cereale, budinci de brânză de vaci. Din pește și carne este mai bine să alegeți ceva din aceste feluri de mâncare: chifteluțe (aburit), chifteluțe, chifteluțe. Puteți îmbogăți mâncarea cu ajutorul unor astfel de rețete: stroganoff de carne de vită, sufle, chiar roșii de varză sau pilaf, numai carnea trebuie să fie gătită și să nu fie prăjită. În dieta pot fi salate de legume, condimentate cu ulei vegetal, caviar din dovlecei, vinaigret. Condimente condimentate și condimente pentru feluri de mâncare cu probleme de vezică biliară și ficat ar trebui eliminate, și în loc să puteți lua patrunjel, marar, scorțișoară, sos de soia, suc de lamaie și coji. Retete excelente pentru sosurile de legume, lactate sau smantana. Principalul lucru nu este să folosiți opțiuni clare și acru.

Mâncăruri dietetice dulci pentru ficat, de asemenea, permite. Poate fi pastilă, miere, marmeladă, puțină marshmallow, gem neacru.

Pentru cei care au probleme cu tractul biliar, vezica biliară sau ficat, puteți face un meniu destul de diversificat folosind produse aprobate. Este important să se monitorizeze valoarea calorică și nutrițională adecvată.

Cu toate acestea, o dietă pentru boala hepatică vă impune să limitați anumite alimente sau chiar să le eliminați din meniu.

restricţii

Unele alimente sunt permise în dietă, dar ele sunt mai bine utilizate foarte moderat. Acestea includ:

  • brânzeturi fără brânză;
  • ouă (nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână);
  • cârnați și cârnați de lapte;
  • unt (pentru un meniu pentru adulți - până la 70 de grame pe zi, pentru copii - nu mai mult de 40 de grame);
  • caviar și hering;
  • roșii.

Ce este interzis?

Ce este interzis să mănânci în boli ale ficatului și ale vezicii biliare?

În primul rând, orice alcool este interzis. Rețetele pentru toate alimentele prăjite vor trebui, de asemenea, amânate până la raftul foarte lung: cu o boală hepatică, cu tractul biliar și cu vezica biliară, acest meniu nu este potrivit. Este, de asemenea, imposibil să se utilizeze carne grasă și pește, ciorbe din ele în feluri de mâncare. Orice carne afumată și conserve nu sunt, de asemenea, pentru cei care suferă de astfel de boli. Ciupercile, organele comestibile, legumele pot provoca inflamații noi, astfel încât acestea ar trebui să fie excluse cu o dietă strictă. Următoarele produse sunt strict interzise:

  • grăsime;
  • legume cu conținut ridicat de uleiuri esențiale (ceapă, usturoi, ridichi);
  • plăcintă dulce și puf;
  • înghețată;
  • băuturi carbogazoase;
  • ceai și cafea puternice;
  • pâine proaspătă;
  • sorrel, spanac;
  • marinate și sărate.

Cât timp aveți nevoie de dietă?

De regulă, medicul prescrie o dietă strictă timp de 4-6 săptămâni, în care mâncarea este ruptă, în cazul curenților acuzați atât la copii, cât și la inflamația adultă în ficat, vezica biliară sau în tractul biliar. Dacă în acest timp starea pacientului se îmbunătățește, alimentația continuă cu aceleași produse, dar fără frecare, cu excepția legumelor bogate în fibre. Să cheltuiți pe o astfel de dietă ar trebui să fie de cel puțin șase luni.

În cursul cronic al bolii, cel mai probabil, o dietă adecvată trebuie respectată pe tot parcursul vieții. Dar cu abilitatea de a pregăti și de a alege rețete, dieta poate fi foarte gustoasă și variată. Pacientului i se recomandă să planifice meniul pentru o zi sau o săptămână, luând în considerare caloriile și alimentele necesare.

Nutriție medicală pentru diverse afecțiuni hepatice

Tratamentul oricărei boli din sistemul digestiv începe cu respectarea dietă și dietă corespunzătoare. Regulile de a mânca și meniul pentru o anumită boală sunt combinate de experți în așa-numitele mese de dietă. Dieta autorului este numită Pevzner. Autorul meselor de dietă a fost un terapeut și organizator al nutriției și gastroenterologiei clinice. El sa implicat în mod special în dezvoltarea de diete pentru diferite boli, care au fost combinate în 15 grupe. Într-un laborator separat, el a studiat evoluția hepatitei și a altor modificări patologice în ficat. În plus, nutriția a fost considerată o metodă de prevenire a bolilor sistemului digestiv.

Dieta pentru boala hepatică este tabelul nr. 5, iar alimente bogate în grăsimi și colesterol sunt aproape complet excluse din acesta.

Indicații pentru dieta numărul 5:

  1. perioada de remitere a hepatitei cronice;
  2. colecistită cronică;
  3. perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
  4. cu funcția conservată a celulelor hepatice la pacienții cu ciroză;
  5. calculi biliari;
  6. perioada de recuperare la pacienții cu hepatită acută și colecistită;
  7. Dieta numărul 5 este prezentată cu o patologie intestinală ușoară.

Nutriția în cazul bolii hepatice este prescrisă pentru scopul organismului chimic shchazheniya, în timp ce în primul rând este respectarea unei diete sănătoase, un meniu complet pentru pacient. Nutriția corectă este capabilă să restabilească activitatea sistemului biliar.

Caracteristicile tabelului de dietă

  1. Reduceți ușor alimentele pe bază de proteine ​​și carbohidrați.
  2. Conținutul de alimente bogate în grăsimi și colesterol este semnificativ limitat.
  3. Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai în următoarele moduri: prăjire, fierbere, aburire, rar, folosind stewing. Prăjirea nu este permisă.
  4. Schazheniye mecanice nu observate întotdeauna, numai în cazul preparării de carne sinuoasă și a produselor care conțin o mulțime de fibre vegetale.
  5. Temperatura tuturor vesela nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Este aproximativ egal cu temperatura corpului.
  6. Categoric, nu puteți găti vase cu produse care conțin acid oxalic, purine.
  7. Sunt excluse produsele care conțin o mulțime de extracte care pot determina o creștere accentuată a secreției de sucuri digestive.
  8. Hrana adecvată în patologia ficatului nu trebuie să conțină produse care cresc flatulența și provoacă balonarea intestinului.
  9. Utilizarea sarei de masă este moderat limitată.

Nutriția pentru afecțiuni hepatice trebuie să fie frecventă, în porțiuni moderate. Se recomandă să luați în mod regulat alimente de până la 5 ori pe zi și să beți apă purificată fără gaze pe stomacul gol.

Dieta pentru boala hepatică normalizată prin numărul de componente ale alimentelor și kalorazhu.

  1. Conținutul zilnic de proteine ​​nu ar trebui să fie mai mic de 80 de grame, cota animalelor este de jumătate.
  2. Proporția de grăsimi de la 80 la 90 de grame, din care 30% este de origine vegetală.
  3. Până la 400 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să primească un pacient cu boală hepatică.
  4. Bea cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată pe zi. Acest volum nu include supă, sucuri, alte băuturi.
  5. Valoarea energetică a meselor pe zi trebuie să fie cuprinsă între 2400 și 2800 kcal.
  6. Cantitatea admisă de sare este de până la 10 grame.

Nutriția pentru boala hepatică implică o anumită listă de produse din categorii diferite, permise sau interzise de utilizare.

Ce se poate mânca

  1. Băuturi. Butaș din fructe de trandafir sălbatic, ceai negru slab cu lămâie, lapte. În loc de zahăr, puteți utiliza substituenți (xilitol). Sucuri din boabe și fructe fără zahăr. Compoturile sunt fabricate din fructe uscate și proaspete, măcinându-le.
  2. Ciorbe și supă. Puteți folosi supa de legume și supă de legume ca bulion. Sucurile vegetariene de legume rasnite (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei), cereale (grâu, hrișcă, orez), vermicelli sunt binevenite. Pentru gust puteți adăuga 10 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 5 grame de unt. În al doilea rând sunt supele de lapte cu paste, supe de fructe, supă de sfeclă roșie, supe de mazare în cantități mici și nu de multe ori. Pentru dressing, sosurile se prepară din făină uscată (nepreparată!) Făină și legume.
  3. Cereale și cereale. Picioarele sunt gătite în jumătate de lapte, de preferință mucoase (grâu, fulgi de ovăz), porii semi-vâscoase (hrișcă, orez). Perfect pentru îmbogățirea mesei sunt diferite deserturi din cereale: budincă, caserolă, suflé. Poți să faci cascavaluri cu brânză și tăiței. Blat de fructe plăcut bun.
  4. Din paste poate fi fiert doar.
  5. Preparate din carne, gustări de pește. Toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de pasăre fără pată (curcan și pui). Carnea poate fi gătită în formă fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată, suflé, stroganoff bine tocită, bucăți de abur, carne tocată, gătită până la moale; se lasă rulouri de varză cu carne slabă, cârnați cu lapte. Este rar să mănânci găluște cu conținut scăzut de grăsimi, nu prăjite. Fructe de mare preferă stridiile proaspete, calmarul și midii, precum și peștii cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncăruri rare sunt făcute din somon și somon.
  6. Produse lactate. Într-un număr limitat de soiuri nu ascuțite de brânză, smântână cu un procent redus de grăsimi. Din bucate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu coajă lentă, preparați diferite feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sau folosiți diluat cu smântână în forma sa pură. Kefirul și laptele pot să scadă, cantitatea maximă de grăsime nu trebuie să depășească 2%. Puteți să vă diversificați meniul cu brânzeturi, găluște leneș, budinci.
  7. Produse de brutarie. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot mânca numai paine de secară sau de tărâțe. Dacă preferăm pâinea de grâu, atunci ar trebui să fie uscată, să stea pentru o zi sau să fie făcută în biscuiți. Dulce pot fi cookie-uri de galeti, tort de bomboane de casa, orice alte biscuiti savuroase. Coacerea: plăcinte slabe cu carne, pește, legume, fructe.
  8. Majoritatea dietei din patologia celulelor hepatice sunt legume și mâncăruri de la ei. Destul de multe legume sunt permise pentru boli ale sistemului digestiv: amidon (morcovi, varza, cartofi, squash, dovlecei, conopida), mazare verde si varza Peking vor completa perfect meniul. Legumele pot fierbe, se macină și se fac supă, sufle, caserole cu carne și pește. Într-o mică cantitate, salatele cu gust neutru (rădăcină, aisberg, romain) sunt binevenite. Ardeiul uleios utile.
  9. Bucate din fructe de padure si fructe. Mere negre, moi, coapte sau proaspete. Bananele nu trebuie consumate mai mult de 1 pe zi. Din fructele rasnite si fructele de padure fac compoturi de substitute de zahar. Grenadele sunt contraindicate la pacienții cu hemocromatoză.
  10. Ouă. Pe zi, nu mai mult de 2 proteine ​​și jumătate de gălbenuș permite o dietă pentru bolile hepatice. Se prepară în omelete fierte și cu aburi.
  11. Gustul vaselor va adăuga unt: legume nu mai mult de 10 grame pe zi (numai rafinat), cremoase la 30 de grame.
  12. Condimente pentru feluri de mâncare. Sosuri (usoare, lactate sau smantana). Pentru deserturi li se permite să facă sos de soiuri de fructe neacide. La principalele sosuri se adaugă mărar, scorțișoară, pătrunjel și vanilie. Mare pentru aroma de sos de soia.
  13. Gustări. Gama de aperitive este destul de bogată: o dietă pentru boala hepatică nu limitează utilizarea de legume proaspete și salate de fructe, condimentate cu ulei rafinat; după ce peștele se fierbe, se face aspic, se înmoaie soiuri de hering scăzut de grăsime, se face pește umplute. Permise în cantități mici, astfel încât să nu provoace flatulență, varza fără oțet. Din salatele obișnuite: salată, squash sub formă de caviar.
  14. Mâncare dulce. Boabe și fructe fierte și coapte, kissels, compoturi, jeleu natural, mousse, marmeladă, bomboane fără cacao și ciocolată. Puteți marshmallow, miere naturală, zahăr în cantități limitate, gem de fructe de padure acide și nu prea dulce.

Ce ar trebui să fie exclus din dietă

Alimentele pentru boala hepatică implică excluderea din meniu a anumitor feluri de mâncare, produse, metode de preparare:

  1. categoric este imposibil ca băuturile să conțină chiar și un procent mic de alcool;
  2. cafea și ceai puternic;
  3. suc de struguri;
  4. apă minerală spumante sau obișnuită foarte răcită;
  5. nu poți să faci din carne bogată, grasă, ciupercă, pe bază de leguminoase și de mărăcină;
  6. orz, porumb, orz și porii mei;
  7. paste cu aditivi, paste și sosuri cu grăsime, pansamente puternice de roșii și sos cremoasă;
  8. toate tipurile de produse afumate, cârnați, conserve, grăsimi de cofetărie, miel, carne de vită și carne de porc sunt excluse;
  9. alimentele cu afecțiuni hepatice nu permit gătitul de organe;
  10. nu sunt permise pește sărat și afumat, precum și soiurile sale grase (somon, somon, sturion, anghilă, crap, sturion, somn);
  11. orice fel de caviar și sushi;
  12. toate produsele de patiserie din unt și cofetărie, pâine proaspătă, plăcinte prăjite și gogoși;
  13. ryazhenka, lapte integral și brânză de vaci, brânzeturi sărate și aromate;
  14. legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, muraturi, muraturi, usturoi, ceapă, vinete, ciuperci, ridichi, napi, sparanghel și ardei grași după gătit;
  15. aproape toate tipurile de fructe proaspete și fructe de pădure, inclusiv date, afine, struguri, smochine și zmeură;
  16. nu puteți folosi atunci când patologia ficatului o mulțime de ouă, precum și fierte fierte tare, prăjite;
  17. sushi, alimente afumate, feluri de mâncare picante și grase nu sunt permise de la aperitive;
  18. muștar, oțet, piper, adjika, ketchup, maioneză, alte condimente sau sosuri picante nu sunt strict permise;
  19. nu sunt permise dulciuri care conțin ciocolată și cacao, cremă sau multe grăsimi de cofetărie.

Observarea unui anumit regim și regim alimentar în timpul unei exacerbări a procesului va ajuta la restabilirea rapidă a funcțiilor organului și la aducerea bolii în remisie.

De exemplu, în forma acută de hepatită C, se recomandă reducerea cantității totale de proteine ​​din alimente pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. În același timp, cantitatea de alimente din proteine ​​ar trebui să acopere integral nevoile organismului, astfel încât procesele de catabolism să nu depășească efectul anabolic.

În perioada de exacerbare a bolii, pacientul urmează dieta nr. 5A, care prevede organele digestive chimice și mecanice schazhenie. Diferențele din această dietă sunt că grăsimile sunt limitate, sarea este de până la 6-8 grame pe zi. Treptat, pe măsură ce inflamația dispare și cu permisiunea unui specialist, puteți să vă extindeți dieta și să o faceți mai hrănitoare.

Obiceiurile dietetice există în ciroza hepatică. Dacă funcția ficatului de neutralizare a amoniacului este păstrată, dieta este complet îmbogățită cu proteine. Suma lor nu trebuie să fie mai mică de 120 de grame pe zi.

Forma decompensată a bolii implică reducerea cantității de proteină zilnică la 20-30 grame.
Alimentația principală a pacientului cu ciroză corespunde tabelului nr. 5, cu excepția pacienților cu ciroză, complicată de ascite. Acestea sunt transferate la cea de-a zecea masă de tratament.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

  • mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
  • mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
  • feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
  • prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
  • consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

  • Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
  • Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
  • Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
  • Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
  • Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
  • Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

  • calculi biliari;
  • intestinale patologice;
  • termenul de remitere a hepatitei cronice;
  • colecistită cronică;
  • perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
  • perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
  • ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

  • O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
  • Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
  • Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
  • Prăjirea este strict interzisă;
  • Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
  • Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
  • Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
  • Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

  • Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
  • Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
  • Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
  • Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
  • Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
  • Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

  • Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
  • Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
  • Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
  • Numai paste fierte.
  • Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
  • Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
  • Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
  • Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
  • Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
  • Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
  • Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
  • Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
  • Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
  • Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

  • Suc de struguri
  • Cafea și ceaiurile puternice
  • Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
  • Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
  • Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
  • Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
  • Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
  • Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
  • Peștii grași (somon, somon, somn)
  • Vase din produse semifinite
  • Iarbă de pește
  • Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
  • Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
  • Brânză brută
  • Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
  • Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
  • Un număr mare de ouă fierte, prăjite
  • Sushi, condimente picante, grase, afumate
  • Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
  • Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

  • Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
  • La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
  • Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
  • Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
  • Termeni: 6 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
  • Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
  • Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
  • Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
  • Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
  • Omelete de proteine.
  • Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
  • Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
  • Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
  • Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
  • ; bulion
  • grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
  • fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
  • carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
  • produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
  • cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
  • gălbenușuri de ou;
  • fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
  • alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

  • Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
  • Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
  • Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
  • Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
  • Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
  • Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

  • grăsimile și carnea;
  • ; bulion
  • conserve, carne afumată, cârnați;
  • condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
  • legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
  • prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
  • feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

  • Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
  • Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
  • Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
  • Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
  • Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
  • Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
  • Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
  • Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
  • Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
  • Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
  • Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
  • Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

  • Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
  • Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
  • Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
  • Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
  • Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
  • Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
  • Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
  • Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
  • Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
  • Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
  • Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
  • Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
  • O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
  • Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
  • Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.