Dieta pentru boli hepatice

Sănătatea este una dintre cele mai importante componente ale unei vieți fericite! Și acum veți învăța cum să aveți grijă de ficat și cum să conduceți corect o "dietă hepatică".

Ficatul este unul dintre organele cele mai muncitoare care nu plecăm niciodată fără muncă. Servind cu credincioșie corpul nostru, ficatul uneori pierde o parte din celule "pe câmpul de luptă". Și, în ciuda acestor lucruri, reține cu tărie! Dacă aveți următoarele simptome:

  1. Greață și vărsături;
  2. Tonul pielii gri sau galben;
  3. Amărăciunea în gură;
  4. Întunecarea culorii urinei;
  5. Diaree.

Apoi începe imediat să urmeze o dietă pentru boala hepatică.

Noțiuni de bază privind dieta pentru ficat în fiecare zi:

  1. Uitați de prânzul și micul dejun de obicei! Mâncați de multe ori, dar ușor (de până la 6 ori pe zi);
  2. Mănâncă alimente rași sau fierte;
  3. O interdicție categorică pe Fried!
  4. Mananca mancare calda! Nici rece, nici cald, adică cald;
  5. Adăugați mai multe alimente bogate în fibre în dieta dvs.

O persoană din dieta zilnică ar trebui să aibă aproximativ 80 g de proteine. Lipsa de proteine ​​poate duce la ciroza hepatică! Este mai bine să-ți hrănești corpul cu proteine ​​consumând produse lactate.
Cantitatea de carbohidrați din dieta zilnică nu trebuie să fie mai mică de 400-450 g. Dar există o regulă: carbohidrații ar trebui să fie doar cei care sunt digerați cu ușurință. Limitarea acestor carbohidrați poate duce la obezitatea hepatică.

Anterior, nutriționiștii au avut un stereotip că cel mai important inamic al unui ficat bolnav este gras. Dar, acum există o altă părere: grăsimile pot fi consumate, dar observând măsura. Dacă tratamentul bolii dvs. trece fără complicații, atunci 90 de grame de grăsimi pe zi nu vor fi dăunătoare. Dar trebuie avut în vedere că din cantitatea totală de grăsimi consumate, majoritatea ar trebui să se refere la grăsimile animale. Grăsimile pot fi mulțumite pentru că ajută la îmbunătățirea metabolismului vitaminelor, care, la rândul lor, sunt solubile în grăsimi.

Dieta pentru un ficat bolnav și pancreas - baza nutriției

Hepatită acută

O dietă strictă pentru boala hepatică este cel mai bun ajutor pentru această boală. Un set mic de reguli:

  1. Folosiți carnea macră sub formă de carne tocată (strict!);
  2. Carnea de pui fiartă este permisă să fie consumată în bucăți întregi;
  3. Peștele trebuie să fie întotdeauna proaspăt și sărac (și cu brânză de vaci);
  4. Poți să mănânci numai pâine albă. Pâinea neagră este interzisă. Nu se recomandă să mâncați pâine proaspătă, este mai bine să o uscați;
  5. Consumul de ouă este limitat doar la proteine ​​și strict numai sub forma unei omlete;
  6. Este permis să bea lapte;
  7. Utilizarea supei pe bază de lactate sau pe bază de legume;
  8. Legumele crude ar trebui să fie rase înainte de a mânca.

Este strict interzisă utilizarea în timpul unei dieta pentru durere în ficat:

  1. Carne cu conținut ridicat de grăsimi (miel și carne de porc, gâscă și rață);
  2. Toate mâncărurile prăjite;
  3. Salo;
  4. Stofe puternice;
  5. Afumate și conserve;
  6. Vase din rinichi, ficat sau creier;
  7. fasole;
  8. Ciuperci.

Dacă sunteți un amant cu murături și marinate, verdeață și legume, care conțin uleiurile esențiale de usturoi, ridiche, ridichi, pâine, sorrel și spanac - uitați de ele pentru totdeauna! Evitați utilizarea mei, terci, aluat, cafea, creme, ciocolată și cacao. Alcoolul este interzis! În căldura și nu numai, este interzis să consumați băuturi carbogazoase și înghețată.

Pentru o funcționare mai bună a ficatului, se recomandă consumarea a cel puțin 2 mere pe zi (cu piele). Merele toclate sunt, de asemenea, utile. ele conțin fibre vegetale.

Omelet cu morcovi și mere

Deci, ia 3-4 oua, 100 g smantana (low-grasime), 1 morcov, 1 mar, scortisoara, sare, 2 linguri. ulei vegetal.

Mod de preparare:

  • Spălați merele și coajați-le. Apoi tăiați în felii și încălziți-le cu ulei vegetal;
  • Se freacă morcovii pe o răzătoare mare;
  • Bateți ouăle, adăugați-le smântână și bateți din nou. Apoi, adăugați sare la gust și adăugați scorțișoară;
  • Am pus morcovii și merele pe o foaie de copt unsă cu unt. Umpleți-le cu masă omletă;
  • Coacem timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Caise uscate

Fructe uscate ar trebui să fie utilizate ca o alternativă la zahăr, deoarece zahărul este rău pentru ficat. După cum știți, fructele uscate sunt foarte dulci, dar ele nu contribuie la creșterea nivelului zahărului din sânge, deoarece ele conțin fructoză și glucoză. Pectina și vitaminele, precum și fibrele, au un efect pozitiv asupra ficatului și ajută la curățarea corpului de toxine și deșeuri.

Hrană de hrișcă cu caise uscate

Ingrediente necesare: un pahar de hrișcă, 100 g de nuci, 100 g de caise uscate, bastoane de scorțișoară, nucșoară în cantități mici, sare pe gust.

Mod de preparare:

  1. Caisele uscate înmuiate sunt presarate timp de 30 de minute.
  2. Noi calmez hrișcă puțin într-o tigaie (trebuie să fie uscat), se toarnă 2 cesti de apă și se fierbe până se pregătește. Când începem să gătim adăugăm scorțișoară.
  3. Păstăiurile tăiate bine și caisele uscate tocate se adaugă grâului în mijlocul gătitului.
  4. Adăugați nucșoară, sare, îndepărtați scorțișoară, când totul este gata. Umpleți terciul rezultat cu unt.

sfeclă

Sfeclă roșie are proprietăți foarte bune de curățare. Când un pacient are un ficat, este necesar să se mănânce sfecla în forme fierte sau crude. Un stimulent excelent al ficatului este betaina, care este conținută în sucul de sfeclă. Pentru a curăța ficatul, trebuie să beți suc proaspăt de sfecla, mere, castraveți, 0,5 lămâie și 2 linguri. ulei de măsline.

Salata de sfeclă brută

  1. Sfecla 1;
  2. Țelină rădăcină 1;
  3. Morcovi 1;
  4. Apple 1;
  5. lingură ulei de măsline 4;
  6. Tsp muștar moale 1;
  7. lingură suc de lamaie 2;
  8. lingură miere 1;
  9. Sare și piper la gust.

Mod de preparare:

  1. Morcovii decojiți, sfecla și țelina se freacă cu un răzuit grosier.
  2. Adăugați mere decojite și amestecați totul.
  3. Băut unt cu suc de lămâie, adăugați miere și muștar. Toate sarele și piperul.
  4. Înainte de utilizare, adăugați sosul la salată.

Legume cu frunze verzi și toate verdele în general

Clorofila, care se găsește în salate verde, ajută la eliminarea toxinelor din ficat și este, de asemenea, un neutralizator al metalelor grele și a pesticidelor, plus tot ce furnizează vitamina E și folați. Dacă aveți afecțiuni hepatice, evitați sorrel și spanac.
Salata verde cu sos de arahide

Ingredientele necesare:

  1. 300 g de salate verde;
  2. Ulei de măsline nerafinat 3 linguri.
  3. Unele nuci;
  4. Suc de ananas 50g

Mod de preparare:

  1. Strângeți nucile în orice fel;
  2. Adăugați suc și unt la nuci;
  3. Salatele spalate si uscate sunt mari si udate cu sos.

Turcia

După cum sa menționat mai sus - atunci când dietele sunt strict interzise utilizarea de carne grasă. Dar proteinele corporale sunt întotdeauna necesare. Și, prin urmare, cea mai bună cale de ieșire din această situație este carnea macră de curcan (și, eventual, o altă pasăre). Turcia conține vitamina B3, care este un regulator al tractului gastro-intestinal. Fosfor, seleniu, calciu, fier, potasiu, sodiu, vitaminele B2, B1, care extrag energia din carbohidrati - toate acestea sunt continute in carne de curcan. Curcanul este ușor digerat și, prin urmare, este carnea preferată a nutriționiștilor.

Turcia de gulaș cu prune

Ingredientele necesare:

  1. Carne de curcan alb 500 g;
  2. Prunele 5-6;
  3. lingură făină 1;
  4. lingură unt 2;
  5. Un pahar de lapte 1;
  6. Sare, piper după gust.

Mod de preparare:

  1. Prunele sunt presoaked timp de o oră, apoi tăiate în benzi (subțire).
  2. Curcanul este spălat, tăiat și prăjit într-o cantitate mică de ulei vegetal. Sare și piper.
  3. Adăugați prune, câteva linguri de lapte și lăsați să se fierbe la foc mic.
  4. În mod separat, într-o altă fel de mâncare, se prăjește făina în unt până la maro auriu. Adăugați lapte.
  5. Gatiti si amestecati pana se ingroasa. Apoi, adăugați masa rezultată la carne. Carne de vită deja în sos până la gătit complet.

În timpul dietei pentru ficat, trebuie să beți cel puțin 5 pahare de ceai verde fierbinte. Ceaiul are un conținut ridicat de antioxidanți care curăță și vindecă ficatul.

Sare și lichide: rata de consum

Dacă ficatul dvs. este nesănătos, nutriționiștii recomandă să beți aproximativ 2 litri de lichide pe zi. Va fi util să folosiți băuturi din fructe și băuturi din fructe, sucuri, modă minerală, apă sărată de trandafiri. De asemenea, trebuie să monitorizați modul în care se excretă fluid din organism. Dacă observați edeme pe corpul dumneavoastră, atunci ar trebui să reduceți aportul de lichid.
Produsele alimentare trebuie să fie gătite, nu sărate, adică sarea reține fluidul în corp. Sarea este mai bună pe placă. Stafide, smochine, caise uscate, prune - ajuta la eliminarea lichidului din organism. Datorită bogăției sale cu săruri de potasiu.

Pentru a rezuma, vom scrie toate produsele dăunătoare și benefice pentru ficat:

  • Hrean, ridiche, ridichi;
  • Grăsimi și carne grasă;
  • maioneza;
  • margarina;
  • produse de patiserie;
  • Carne afumată;
  • Fried in unt;
  • Inghetata;
  • alcool;
  • Produse care conțin conservanți și coloranți.
  • Nu sunt cookie-urile de unt. Paine uscata si nu proaspata;
  • Carne macră;
  • Pește fierte sau coapte;
  • Paste de grad înalt;
  • Nu mănânci 2 ouă pe zi;
  • Toate tipurile de fructe și boabe, cu excepția celor foarte acru;
  • Sucuri de legume;
  • miere;
  • Mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi din lapte;
  • Sucuri, ceai, decoctări.

Dieta pentru ficat conține un meniu de alimente sănătoase și nutritive, menținerea acestei diete împreună nu numai că ajută la restabilirea funcționării ficatului, ci și a întregului organism. Este important să vă monitorizați starea de sănătate și să consumați mai puțin alimente bogate în calorii, care sunt bogate în carbohidrați și substanțe toxice.

Nutriție medicală pentru diverse afecțiuni hepatice

Tratamentul oricărei boli din sistemul digestiv începe cu respectarea dietă și dietă corespunzătoare. Regulile de a mânca și meniul pentru o anumită boală sunt combinate de experți în așa-numitele mese de dietă. Dieta autorului este numită Pevzner. Autorul meselor de dietă a fost un terapeut și organizator al nutriției și gastroenterologiei clinice. El sa implicat în mod special în dezvoltarea de diete pentru diferite boli, care au fost combinate în 15 grupe. Într-un laborator separat, el a studiat evoluția hepatitei și a altor modificări patologice în ficat. În plus, nutriția a fost considerată o metodă de prevenire a bolilor sistemului digestiv.

Dieta pentru boala hepatică este tabelul nr. 5, iar alimente bogate în grăsimi și colesterol sunt aproape complet excluse din acesta.

Indicații pentru dieta numărul 5:

  1. perioada de remitere a hepatitei cronice;
  2. colecistită cronică;
  3. perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
  4. cu funcția conservată a celulelor hepatice la pacienții cu ciroză;
  5. calculi biliari;
  6. perioada de recuperare la pacienții cu hepatită acută și colecistită;
  7. Dieta numărul 5 este prezentată cu o patologie intestinală ușoară.

Nutriția în cazul bolii hepatice este prescrisă pentru scopul organismului chimic shchazheniya, în timp ce în primul rând este respectarea unei diete sănătoase, un meniu complet pentru pacient. Nutriția corectă este capabilă să restabilească activitatea sistemului biliar.

Caracteristicile tabelului de dietă

  1. Reduceți ușor alimentele pe bază de proteine ​​și carbohidrați.
  2. Conținutul de alimente bogate în grăsimi și colesterol este semnificativ limitat.
  3. Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai în următoarele moduri: prăjire, fierbere, aburire, rar, folosind stewing. Prăjirea nu este permisă.
  4. Schazheniye mecanice nu observate întotdeauna, numai în cazul preparării de carne sinuoasă și a produselor care conțin o mulțime de fibre vegetale.
  5. Temperatura tuturor vesela nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Este aproximativ egal cu temperatura corpului.
  6. Categoric, nu puteți găti vase cu produse care conțin acid oxalic, purine.
  7. Sunt excluse produsele care conțin o mulțime de extracte care pot determina o creștere accentuată a secreției de sucuri digestive.
  8. Hrana adecvată în patologia ficatului nu trebuie să conțină produse care cresc flatulența și provoacă balonarea intestinului.
  9. Utilizarea sarei de masă este moderat limitată.

Nutriția pentru afecțiuni hepatice trebuie să fie frecventă, în porțiuni moderate. Se recomandă să luați în mod regulat alimente de până la 5 ori pe zi și să beți apă purificată fără gaze pe stomacul gol.

Dieta pentru boala hepatică normalizată prin numărul de componente ale alimentelor și kalorazhu.

  1. Conținutul zilnic de proteine ​​nu ar trebui să fie mai mic de 80 de grame, cota animalelor este de jumătate.
  2. Proporția de grăsimi de la 80 la 90 de grame, din care 30% este de origine vegetală.
  3. Până la 400 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să primească un pacient cu boală hepatică.
  4. Bea cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată pe zi. Acest volum nu include supă, sucuri, alte băuturi.
  5. Valoarea energetică a meselor pe zi trebuie să fie cuprinsă între 2400 și 2800 kcal.
  6. Cantitatea admisă de sare este de până la 10 grame.

Nutriția pentru boala hepatică implică o anumită listă de produse din categorii diferite, permise sau interzise de utilizare.

Ce se poate mânca

  1. Băuturi. Butaș din fructe de trandafir sălbatic, ceai negru slab cu lămâie, lapte. În loc de zahăr, puteți utiliza substituenți (xilitol). Sucuri din boabe și fructe fără zahăr. Compoturile sunt fabricate din fructe uscate și proaspete, măcinându-le.
  2. Ciorbe și supă. Puteți folosi supa de legume și supă de legume ca bulion. Sucurile vegetariene de legume rasnite (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei), cereale (grâu, hrișcă, orez), vermicelli sunt binevenite. Pentru gust puteți adăuga 10 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 5 grame de unt. În al doilea rând sunt supele de lapte cu paste, supe de fructe, supă de sfeclă roșie, supe de mazare în cantități mici și nu de multe ori. Pentru dressing, sosurile se prepară din făină uscată (nepreparată!) Făină și legume.
  3. Cereale și cereale. Picioarele sunt gătite în jumătate de lapte, de preferință mucoase (grâu, fulgi de ovăz), porii semi-vâscoase (hrișcă, orez). Perfect pentru îmbogățirea mesei sunt diferite deserturi din cereale: budincă, caserolă, suflé. Poți să faci cascavaluri cu brânză și tăiței. Blat de fructe plăcut bun.
  4. Din paste poate fi fiert doar.
  5. Preparate din carne, gustări de pește. Toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de pasăre fără pată (curcan și pui). Carnea poate fi gătită în formă fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată, suflé, stroganoff bine tocită, bucăți de abur, carne tocată, gătită până la moale; se lasă rulouri de varză cu carne slabă, cârnați cu lapte. Este rar să mănânci găluște cu conținut scăzut de grăsimi, nu prăjite. Fructe de mare preferă stridiile proaspete, calmarul și midii, precum și peștii cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncăruri rare sunt făcute din somon și somon.
  6. Produse lactate. Într-un număr limitat de soiuri nu ascuțite de brânză, smântână cu un procent redus de grăsimi. Din bucate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu coajă lentă, preparați diferite feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sau folosiți diluat cu smântână în forma sa pură. Kefirul și laptele pot să scadă, cantitatea maximă de grăsime nu trebuie să depășească 2%. Puteți să vă diversificați meniul cu brânzeturi, găluște leneș, budinci.
  7. Produse de brutarie. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot mânca numai paine de secară sau de tărâțe. Dacă preferăm pâinea de grâu, atunci ar trebui să fie uscată, să stea pentru o zi sau să fie făcută în biscuiți. Dulce pot fi cookie-uri de galeti, tort de bomboane de casa, orice alte biscuiti savuroase. Coacerea: plăcinte slabe cu carne, pește, legume, fructe.
  8. Majoritatea dietei din patologia celulelor hepatice sunt legume și mâncăruri de la ei. Destul de multe legume sunt permise pentru boli ale sistemului digestiv: amidon (morcovi, varza, cartofi, squash, dovlecei, conopida), mazare verde si varza Peking vor completa perfect meniul. Legumele pot fierbe, se macină și se fac supă, sufle, caserole cu carne și pește. Într-o mică cantitate, salatele cu gust neutru (rădăcină, aisberg, romain) sunt binevenite. Ardeiul uleios utile.
  9. Bucate din fructe de padure si fructe. Mere negre, moi, coapte sau proaspete. Bananele nu trebuie consumate mai mult de 1 pe zi. Din fructele rasnite si fructele de padure fac compoturi de substitute de zahar. Grenadele sunt contraindicate la pacienții cu hemocromatoză.
  10. Ouă. Pe zi, nu mai mult de 2 proteine ​​și jumătate de gălbenuș permite o dietă pentru bolile hepatice. Se prepară în omelete fierte și cu aburi.
  11. Gustul vaselor va adăuga unt: legume nu mai mult de 10 grame pe zi (numai rafinat), cremoase la 30 de grame.
  12. Condimente pentru feluri de mâncare. Sosuri (usoare, lactate sau smantana). Pentru deserturi li se permite să facă sos de soiuri de fructe neacide. La principalele sosuri se adaugă mărar, scorțișoară, pătrunjel și vanilie. Mare pentru aroma de sos de soia.
  13. Gustări. Gama de aperitive este destul de bogată: o dietă pentru boala hepatică nu limitează utilizarea de legume proaspete și salate de fructe, condimentate cu ulei rafinat; după ce peștele se fierbe, se face aspic, se înmoaie soiuri de hering scăzut de grăsime, se face pește umplute. Permise în cantități mici, astfel încât să nu provoace flatulență, varza fără oțet. Din salatele obișnuite: salată, squash sub formă de caviar.
  14. Mâncare dulce. Boabe și fructe fierte și coapte, kissels, compoturi, jeleu natural, mousse, marmeladă, bomboane fără cacao și ciocolată. Puteți marshmallow, miere naturală, zahăr în cantități limitate, gem de fructe de padure acide și nu prea dulce.

Ce ar trebui să fie exclus din dietă

Alimentele pentru boala hepatică implică excluderea din meniu a anumitor feluri de mâncare, produse, metode de preparare:

  1. categoric este imposibil ca băuturile să conțină chiar și un procent mic de alcool;
  2. cafea și ceai puternic;
  3. suc de struguri;
  4. apă minerală spumante sau obișnuită foarte răcită;
  5. nu poți să faci din carne bogată, grasă, ciupercă, pe bază de leguminoase și de mărăcină;
  6. orz, porumb, orz și porii mei;
  7. paste cu aditivi, paste și sosuri cu grăsime, pansamente puternice de roșii și sos cremoasă;
  8. toate tipurile de produse afumate, cârnați, conserve, grăsimi de cofetărie, miel, carne de vită și carne de porc sunt excluse;
  9. alimentele cu afecțiuni hepatice nu permit gătitul de organe;
  10. nu sunt permise pește sărat și afumat, precum și soiurile sale grase (somon, somon, sturion, anghilă, crap, sturion, somn);
  11. orice fel de caviar și sushi;
  12. toate produsele de patiserie din unt și cofetărie, pâine proaspătă, plăcinte prăjite și gogoși;
  13. ryazhenka, lapte integral și brânză de vaci, brânzeturi sărate și aromate;
  14. legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, muraturi, muraturi, usturoi, ceapă, vinete, ciuperci, ridichi, napi, sparanghel și ardei grași după gătit;
  15. aproape toate tipurile de fructe proaspete și fructe de pădure, inclusiv date, afine, struguri, smochine și zmeură;
  16. nu puteți folosi atunci când patologia ficatului o mulțime de ouă, precum și fierte fierte tare, prăjite;
  17. sushi, alimente afumate, feluri de mâncare picante și grase nu sunt permise de la aperitive;
  18. muștar, oțet, piper, adjika, ketchup, maioneză, alte condimente sau sosuri picante nu sunt strict permise;
  19. nu sunt permise dulciuri care conțin ciocolată și cacao, cremă sau multe grăsimi de cofetărie.

Observarea unui anumit regim și regim alimentar în timpul unei exacerbări a procesului va ajuta la restabilirea rapidă a funcțiilor organului și la aducerea bolii în remisie.

De exemplu, în forma acută de hepatită C, se recomandă reducerea cantității totale de proteine ​​din alimente pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. În același timp, cantitatea de alimente din proteine ​​ar trebui să acopere integral nevoile organismului, astfel încât procesele de catabolism să nu depășească efectul anabolic.

În perioada de exacerbare a bolii, pacientul urmează dieta nr. 5A, care prevede organele digestive chimice și mecanice schazhenie. Diferențele din această dietă sunt că grăsimile sunt limitate, sarea este de până la 6-8 grame pe zi. Treptat, pe măsură ce inflamația dispare și cu permisiunea unui specialist, puteți să vă extindeți dieta și să o faceți mai hrănitoare.

Obiceiurile dietetice există în ciroza hepatică. Dacă funcția ficatului de neutralizare a amoniacului este păstrată, dieta este complet îmbogățită cu proteine. Suma lor nu trebuie să fie mai mică de 120 de grame pe zi.

Forma decompensată a bolii implică reducerea cantității de proteină zilnică la 20-30 grame.
Alimentația principală a pacientului cu ciroză corespunde tabelului nr. 5, cu excepția pacienților cu ciroză, complicată de ascite. Acestea sunt transferate la cea de-a zecea masă de tratament.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

  • mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
  • mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
  • feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
  • prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
  • consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

  • Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
  • Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
  • Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
  • Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
  • Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
  • Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

  • calculi biliari;
  • intestinale patologice;
  • termenul de remitere a hepatitei cronice;
  • colecistită cronică;
  • perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
  • perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
  • ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

  • O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
  • Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
  • Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
  • Prăjirea este strict interzisă;
  • Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
  • Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
  • Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
  • Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

  • Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
  • Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
  • Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
  • Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
  • Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
  • Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

  • Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
  • Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
  • Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
  • Numai paste fierte.
  • Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
  • Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
  • Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
  • Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
  • Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
  • Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
  • Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
  • Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
  • Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
  • Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

  • Suc de struguri
  • Cafea și ceaiurile puternice
  • Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
  • Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
  • Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
  • Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
  • Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
  • Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
  • Peștii grași (somon, somon, somn)
  • Vase din produse semifinite
  • Iarbă de pește
  • Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
  • Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
  • Brânză brută
  • Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
  • Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
  • Un număr mare de ouă fierte, prăjite
  • Sushi, condimente picante, grase, afumate
  • Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
  • Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

  • Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
  • La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
  • Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
  • Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibil să se determine prezența problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri în stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Eșecul structurilor hepatice și veziculei biliare provoacă stres frecvent, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice adecvate pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic în bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și în ficat și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

  • Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
  • Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
  • Reducerea gradului de intoxicare;
  • Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
  • Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare avantajele și efectele nocive ale metodelor de gătit.

Principiile de bază ale dietei:

  • Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporție egală);
  • Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
  • Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea debitului bilă;
  • În abur sau fiert, frecat sau zdrobit prin alte mijloace, alimentele reduc încărcătura pe ficat;
  • Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
  • Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
  • Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta trebuie făcută astfel încât să fie calorică, dar ușor digerabilă. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

  1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
  2. Utilizarea de proteine, grasimi si carbohidrati - in raportul 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidratilor sunt legume si fructe.
  3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut caloric.
  4. Aportul de alimente proteice este strict dimineața.
  5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

  • Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
  • Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
  • Carne grasă, carne afumată;
  • Prajitura, grasimea culinara;
  • fasole;
  • Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • Legume crucifere (varză albă, boi, ridiche, ridichi);
  • Culturi verzi cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
  • Ciocolată, cacao;
  • Condimente si condimente;
  • Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
  • Inghetata;
  • Băuturi carbogazoase dulci;
  • Alcoolul.

Carnea afumată, cârnații grași sunt strict interzise. Nu mâncați caviar de pește, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume aburite

Pentru gătit, se recomandă să utilizați fierberea în abur, frigerea mai puțin frecventă în cuptor. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Servicii excelente pot face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu ajutorul acestuia, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca pentru disfuncția și inflamația hepatică?

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
  • Termeni: 6 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
  • Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
  • Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
  • Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
  • Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
  • Omelete de proteine.
  • Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
  • Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
  • Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
  • Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
  • ; bulion
  • grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
  • fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
  • carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
  • produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
  • cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
  • gălbenușuri de ou;
  • fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
  • alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

  • Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
  • Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
  • Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
  • Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
  • Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
  • Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

  • grăsimile și carnea;
  • ; bulion
  • conserve, carne afumată, cârnați;
  • condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
  • legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
  • prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
  • feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

  • Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
  • Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
  • Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
  • Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
  • Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
  • Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
  • Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
  • Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
  • Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
  • Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
  • Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
  • Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

  • Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
  • Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
  • Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
  • Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
  • Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
  • Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
  • Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
  • Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
  • Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
  • Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
  • Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
  • Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
  • O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
  • Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
  • Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.