Medinfo.club

Portal despre ficat

Alimente cu ficat bolnav, ce puteți mânca și ce nu

Ficatul din corpul uman îndeplinește o funcție extrem de importantă - îl curăță de toxine și toxine care se formează în procesul de metabolizare sau intră în organism din exterior. În bolile ficatului, organul încetează să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Diversele patologii, malnutriția și tratamentul pe termen lung cu medicamente antibacteriene pot provoca încălcări.

Pentru a organiza activitatea unui organ, este necesar să se respecte principiile nutriției adecvate pentru boala hepatică. În acest fel, este posibil să se restabilească activitatea unui organ cu leziuni hepatovirale, cu ciroză și alte patologii. Dieta pentru boala hepatică are propriile sale caracteristici, iar succesul său depinde în mare măsură de pacientul însuși, de dorința sa de a stabili o nutriție adecvată și de a facilita activitatea organismului.

Dacă sunteți bolnav de hepatită C, atunci acordați atenție articolului: "Dieta pentru hepatita virală C".

Principiile de bază ale nutriției sunt următoarele:

1. În baza nutriției trebuie să existe proteine, atât animale cât și vegetale, în proporții egale. În timpul zilei organismul trebuie să primească cel puțin 150 de grame din această substanță.
2. Carbohidrații cu o greutate normală sunt acceptabili în cantitate de 450 de grame, iar dacă sunt supraponderali, volumul lor trebuie redus.
3. Cantitatea de alimente grase este permisă de către medic, stabilind volumul pe baza caracteristicilor cursului bolii, care a lovit ficatul.
4. Pentru a reduce sarcina funcțională alimentele trebuie să fie bine pregătite, tocate, aburite.
5. Cu durere în ficat, cel mai bine este să mănânci mai multe fibre, să faci porții mici, dar cu un conținut ridicat de calorii.
6. În timpul zilei sunt afișate 4-5 mese.
7. În alimente trebuie să mâncați numai alimente sănătoase, eliminând alimentele rapide, conserve, băuturi carbogazoase.
8. Pacienților nu li se recomandă să abuzeze de sare și alimente sărate.
9. Apa trebuie să bea cel puțin două litri pe zi.

Dacă respectați aceste principii de nutriție, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți repara repede ficatul în timpul tratamentului cu medicamente.

Beneficiile apei

Apa joacă un rol extrem de important în viața umană și este vital ca ficatul să funcționeze. Apa este mediul primar în care au loc 80% din toate reacțiile chimice ale activității umane. De asemenea, este importantă în eliminarea toxinelor, deoarece este cu apă cea mai mare parte a medicamentelor pe care o persoană le ia. Prin urmare, activitatea ficatului este direct legată de apă și depinde de ea.

Pentru a ajuta la recuperarea ficatului, trebuie să utilizați nu apă obișnuită de masă, cumpărată într-un supermarket, ci apă specială medicală. O puteți găsi în farmacie. Când ficatul doare, medicul va sfătui cu siguranță ce apă este potrivită pentru băut și tratament. Nu credeți că o sticlă de apă medicinală ar trebui să dispară într-o singură zi - puteți bea numai trei pahare de apă medicină pe zi și aceasta este doar jumătate din suma zilnică recomandată.

În ciuda faptului că apele medicinale diferă în ceea ce privește bolile hepatice, "Essentuki" poate fi considerat universal și, în absența patologiilor renale, se pot bea "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Este foarte important ca apele să fie naturale. Dieta pentru ficat oferă ape minerale cu iod, fluor, fier și brom. Un efect pozitiv imens asupra patologiei hepatice va avea sărurile de magneziu, sodiu, calciu.

Produse recomandate

După ce au aflat despre patologia lor, pacienții nu știu ce să mănânce pentru boli hepatice și cum să organizeze alimente în viitor. Persoanele care suferă de patologii hepatice pot consuma o listă limitată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu își îndeplinește în totalitate funcțiile și poate face față bolilor numai cu ajutorul gazdei. Medicul recomandă ca pacienții să utilizeze pâine veșnică, să mănânce paste făinoase din cereale și cereale. Dacă ficatul doare, nu înseamnă că este necesar să refuzați complet de grăsimi - acestea sunt permise, dar în cantități limitate. Cel mai bun din toate acestea, va fi carnea fără grăsimi (carne de iepure, carne de pui) și grăsimi ar trebui să fie ingerate în organism împreună cu produse lactate cu un procent redus de grăsimi și pești (păstrăv, cod, biban). Va fi suficient pentru ca organismul să furnizeze o activitate vitală. Din produsele lactate mănâncă chifle, kefir, ryazhenka, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Consumul de ou este limitat - 1-2 pe săptămână sub forma unei omela, deoarece există riscul de exacerbare a bolii.

Dacă gatiți primele feluri de mâncare, atunci primul bulion trebuie să fie drenat și adăugați puțin unt sau ulei de floarea-soarelui. Cel mai bine este dacă primele feluri de mâncare sunt servite pe masă nu este fierbinte, ci la temperatura camerei. Același lucru se poate spune și pentru mâncărurile reci - mâncarea nu ar trebui să fie prea rece.

O dieta pentru ficat ar trebui sa includa o multime de fibre, morcovi, salata verde, sfecla, rosii, squash, dovlecei vor fi utile in acest sens. Vă puteți aminti marmalade, marshmallow, gem, soufflé, meringue, mousse de fructe de padure, compot, jeleu din mâncărurile dulci admise. Puteți bea ceai slab sau suc.

Produse interzise

Dieta pentru boala hepatica are o lista de produse existente, care sunt strict interzise de utilizare. Astfel de produse includ cele care creează o încărcătură funcțională mai mare asupra organului sau conțin toxine. Printre aceste produse se numără pâinea proaspătă, produsele de patiserie dulci, brânzeturile tari. Nu ar trebui să mănânci carne grasă, conserve, carne afumată. Din dieta exclude în mod necesar slănină și slănină. De asemenea, nu sunt recomandate legume, constând din fibre grosiere, nuci, ciuperci, leguminoase, tot felul de varză. În timpul terapiei prin dietă, sunt excluse condimentele și condimentele. Este necesar să se excludă ciocolata, produsele cu creme de grăsime, cacao din dulciuri. Este interzis să beți băuturi alcoolice.

Meniu săptămânal cu rețete

Boala hepatică implică respectarea unei diete pe termen lung, care prevede că nu puteți mânca și ce alimente sunt permise pentru consum. Pentru a facilita navigarea, puteți face o listă de feluri de mâncare pentru săptămână, după ce ați luat în considerare toate restricțiile. Rețetele sunt disponibile pe Internet, după cum sugerează un dietetician. Meniul pentru fiecare zi din dieta pentru ficat poate fi schimbat în funcție de preferințele pacientului, dar nu include mâncarea nesănătoasă. Alimentele interzise pentru bolile hepatice ar trebui excluse sub orice formă și cantitate.

Dieta pentru durerea din ficat nu oferă o reducere bruscă a caloriilor, ceea ce înseamnă că meniul pacientului va fi destul de bogat. Pentru gătit, ar trebui să alegeți dintre produsele permise numai legume proaspete și fructe, evitând conservarea. Retetele de dieta pentru fiecare zi pot fi vizualizate mai jos.

Dieta 5

Unul dintre cele 15 mese de dietă - tabelul nr. 5 - este destinat pacienților. Cei care suferă de ficat, de tractul biliar și de vezica biliară însăși. Dacă vă pregătiți o dietă conform acestei diete, atunci după o masă de timp 5 vă veți ajuta să restabiliți activitatea tractului biliar și să normalizați activitatea ficatului. Al cincilea tabel este prescris pentru următoarele boli:

• colecistită acută;
• hepatita în stadiul acut;
• hepatita cronică;
• boala biliară în remisie;
• colecistita;
• ciroza compensata;
• colecistectomia.

În funcție de regimul alimentar, sunt excluse alimente bogate în purine, colesterol, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta pentru un ficat bolnav ar trebui să includă în principal fibre, o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați, în timp ce conținutul caloric al dietei nu trebuie să scadă. Alimentele sunt servite pe masă sub formă de căldură, puteți mânca de aproximativ cinci ori pe zi. Dacă ficatul doare, prăjirea este interzisă de regimul alimentar - produsele sunt cele mai bune preparate sau coapte.

Dieta după intervenția chirurgicală hepatică

După operație, o dietă echilibrată este prezentată pe ficat. Medicii prescriu o dieta in functie de volumul interventiei si de complexitatea situatiei. Restricțiile alimentare sunt observate în medie în primele trei până la cinci zile, când pacienților li se arată numai apă, cereale lichide și agenți slabi din carne slabă. În următoarele cinci zile, puteți transfera treptat pacienții la un alt tip de hrană, economisind. Dieta va ține cont de faptul că ficatul nu își poate îndeplini funcțiile, activitatea stomacului și a intestinelor este inhibată, secreția este perturbată. Mâncărurile într-un regim delicat trebuie să dureze cel puțin zece zile. În unele cazuri, pacienții nu se pot mânca singuri, iar prin sondă se introduc amestecuri de nutrienți. De regulă, acest lucru este efectuat de personal medical calificat. Zece zile mai târziu, pacienții sunt transferați la tabelul nr. 0-a, după care li se administrează nutriție în conformitate cu principiile din tabelele 1- și 1-b. Orice altă dietă în acest moment este interzisă. Dieta prevăzută este observată timp de aproximativ trei săptămâni, după care pacienții sunt transferați în tabelul 5-a. Dacă există probleme cu o astfel de alimentație, este alocat un al cincilea tabel. Tratamentul pacienților după o intervenție chirurgicală necesită respectarea strictă a principiilor dietetice, orice modificare a nutriției poate duce la consecințe grave.

Cu o nutriție adecvată pentru boala hepatică, pot fi obținute rezultate bune în tratarea patologiilor acestui organ. Dacă nu încălcați prescripțiile medicului, ficatul își va restabili rapid funcțiile și poate fi mâncat ca înainte.

Nutriție medicală pentru diverse afecțiuni hepatice

Tratamentul oricărei boli din sistemul digestiv începe cu respectarea dietă și dietă corespunzătoare. Regulile de a mânca și meniul pentru o anumită boală sunt combinate de experți în așa-numitele mese de dietă. Dieta autorului este numită Pevzner. Autorul meselor de dietă a fost un terapeut și organizator al nutriției și gastroenterologiei clinice. El sa implicat în mod special în dezvoltarea de diete pentru diferite boli, care au fost combinate în 15 grupe. Într-un laborator separat, el a studiat evoluția hepatitei și a altor modificări patologice în ficat. În plus, nutriția a fost considerată o metodă de prevenire a bolilor sistemului digestiv.

Dieta pentru boala hepatică este tabelul nr. 5, iar alimente bogate în grăsimi și colesterol sunt aproape complet excluse din acesta.

Indicații pentru dieta numărul 5:

1. perioada de remitere a hepatitei cronice;
2. colecistită cronică;
3. perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
4. cu funcția conservată a celulelor hepatice la pacienții cu ciroză;
5. calculi biliari;
6. perioada de recuperare la pacienții cu hepatită acută și colecistită;
7. Dieta numărul 5 este prezentată cu o patologie intestinală ușoară.

Nutriția în cazul bolii hepatice este prescrisă pentru scopul organismului chimic shchazheniya, în timp ce în primul rând este respectarea unei diete sănătoase, un meniu complet pentru pacient. Nutriția corectă este capabilă să restabilească activitatea sistemului biliar.

Caracteristicile tabelului de dietă

1. Reduceți ușor alimentele pe bază de proteine ​​și carbohidrați.
2. Conținutul de alimente bogate în grăsimi și colesterol este semnificativ limitat.
3. Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai în următoarele moduri: prăjire, fierbere, aburire, rar, folosind stewing. Prăjirea nu este permisă.
4. Schazheniye mecanice nu observate întotdeauna, numai în cazul preparării de carne sinuoasă și a produselor care conțin o mulțime de fibre vegetale.
5. Temperatura tuturor vesela nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Este aproximativ egal cu temperatura corpului.
6. Categoric, nu puteți găti vase cu produse care conțin acid oxalic, purine.
7. Sunt excluse produsele care conțin o mulțime de extracte care pot determina o creștere accentuată a secreției de sucuri digestive.
8. Hrana adecvată în patologia ficatului nu trebuie să conțină produse care cresc flatulența și provoacă balonarea intestinului.
9. Utilizarea sarei de masă este moderat limitată.

Nutriția pentru afecțiuni hepatice trebuie să fie frecventă, în porțiuni moderate. Se recomandă să luați în mod regulat alimente de până la 5 ori pe zi și să beți apă purificată fără gaze pe stomacul gol.

Dieta pentru boala hepatică normalizată prin numărul de componente ale alimentelor și kalorazhu.

1. Conținutul zilnic de proteine ​​nu ar trebui să fie mai mic de 80 de grame, cota animalelor este de jumătate.
2. Proporția de grăsimi de la 80 la 90 de grame, din care 30% este de origine vegetală.
3. Până la 400 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să primească un pacient cu boală hepatică.
4. Bea cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată pe zi. Acest volum nu include supă, sucuri, alte băuturi.
5. Valoarea energetică a meselor pe zi trebuie să fie cuprinsă între 2400 și 2800 kcal.
6. Cantitatea admisă de sare este de până la 10 grame.

Nutriția pentru boala hepatică implică o anumită listă de produse din categorii diferite, permise sau interzise de utilizare.

Ce se poate mânca

1. Băuturi. Butaș din fructe de trandafir sălbatic, ceai negru slab cu lămâie, lapte. În loc de zahăr, puteți utiliza substituenți (xilitol). Sucuri din boabe și fructe fără zahăr. Compoturile sunt fabricate din fructe uscate și proaspete, măcinându-le.
2. Ciorbe și supă. Puteți folosi supa de legume și supă de legume ca bulion. Sucurile vegetariene de legume rasnite (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei), cereale (grâu, hrișcă, orez), vermicelli sunt binevenite. Pentru gust puteți adăuga 10 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 5 grame de unt. În al doilea rând sunt supele de lapte cu paste, supe de fructe, supă de sfeclă roșie, supe de mazare în cantități mici și nu de multe ori. Pentru dressing, sosurile se prepară din făină uscată (nepreparată!) Făină și legume.
3. Cereale și cereale. Picioarele sunt gătite în jumătate de lapte, de preferință mucoase (grâu, fulgi de ovăz), porii semi-vâscoase (hrișcă, orez). Perfect pentru îmbogățirea mesei sunt diferite deserturi din cereale: budincă, caserolă, suflé. Poți să faci cascavaluri cu brânză și tăiței. Blat de fructe plăcut bun.
4. Din paste poate fi fiert doar.
5. Preparate din carne, gustări de pește. Toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de pasăre fără pată (curcan și pui). Carnea poate fi gătită în formă fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată, suflé, stroganoff bine tocită, bucăți de abur, carne tocată, gătită până la moale; se lasă rulouri de varză cu carne slabă, cârnați cu lapte. Este rar să mănânci găluște cu conținut scăzut de grăsimi, nu prăjite. Fructe de mare preferă stridiile proaspete, calmarul și midii, precum și peștii cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncăruri rare sunt făcute din somon și somon.
6. Produse lactate. Într-un număr limitat de soiuri nu ascuțite de brânză, smântână cu un procent redus de grăsimi. Din bucate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu coajă lentă, preparați diferite feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sau folosiți diluat cu smântână în forma sa pură. Kefirul și laptele pot să scadă, cantitatea maximă de grăsime nu trebuie să depășească 2%. Puteți să vă diversificați meniul cu brânzeturi, găluște leneș, budinci.
7. Produse de brutarie. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot mânca numai paine de secară sau de tărâțe. Dacă preferăm pâinea de grâu, atunci ar trebui să fie uscată, să stea pentru o zi sau să fie făcută în biscuiți. Dulce pot fi cookie-uri de galeti, tort de bomboane de casa, orice alte biscuiti savuroase. Coacerea: plăcinte slabe cu carne, pește, legume, fructe.
8. Majoritatea dietei din patologia celulelor hepatice sunt legume și mâncăruri de la ei. Destul de multe legume sunt permise pentru boli ale sistemului digestiv: amidon (morcovi, varza, cartofi, squash, dovlecei, conopida), mazare verde si varza Peking vor completa perfect meniul. Legumele pot fierbe, se macină și se fac supă, sufle, caserole cu carne și pește. Într-o mică cantitate, salatele cu gust neutru (rădăcină, aisberg, romain) sunt binevenite. Ardeiul uleios utile.
9. Bucate din fructe de padure si fructe. Mere negre, moi, coapte sau proaspete. Bananele nu trebuie consumate mai mult de 1 pe zi. Din fructele rasnite si fructele de padure fac compoturi de substitute de zahar. Grenadele sunt contraindicate la pacienții cu hemocromatoză.
10. Ouă. Pe zi, nu mai mult de 2 proteine ​​și jumătate de gălbenuș permite o dietă pentru bolile hepatice. Se prepară în omelete fierte și cu aburi.
11. Gustul vaselor va adăuga unt: legume nu mai mult de 10 grame pe zi (numai rafinat), cremoase la 30 de grame.
12. Condimente pentru feluri de mâncare. Sosuri (usoare, lactate sau smantana). Pentru deserturi li se permite să facă sos de soiuri de fructe neacide. La principalele sosuri se adaugă mărar, scorțișoară, pătrunjel și vanilie. Mare pentru aroma de sos de soia.
13. Gustări. Gama de aperitive este destul de bogată: o dietă pentru boala hepatică nu limitează utilizarea de legume proaspete și salate de fructe, condimentate cu ulei rafinat; după ce peștele se fierbe, se face aspic, se înmoaie soiuri de hering scăzut de grăsime, se face pește umplute. Permise în cantități mici, astfel încât să nu provoace flatulență, varza fără oțet. Din salatele obișnuite: salată, squash sub formă de caviar.
14. Mâncare dulce. Boabe și fructe fierte și coapte, kissels, compoturi, jeleu natural, mousse, marmeladă, bomboane fără cacao și ciocolată. Puteți marshmallow, miere naturală, zahăr în cantități limitate, gem de fructe de padure acide și nu prea dulce.

Ce ar trebui să fie exclus din dietă

Alimentele pentru boala hepatică implică excluderea din meniu a anumitor feluri de mâncare, produse, metode de preparare:

1. categoric este imposibil ca băuturile să conțină chiar și un procent mic de alcool;
2. cafea și ceai puternic;
3. suc de struguri;
4. apă minerală spumante sau obișnuită foarte răcită;
5. nu poți să faci din carne bogată, grasă, ciupercă, pe bază de leguminoase și de mărăcină;
6. orz, porumb, orz și porii mei;
7. paste cu aditivi, paste și sosuri cu grăsime, pansamente puternice de roșii și sos cremoasă;
8. toate tipurile de produse afumate, cârnați, conserve, grăsimi de cofetărie, miel, carne de vită și carne de porc sunt excluse;
9. alimentele cu afecțiuni hepatice nu permit gătitul de organe;
10. nu sunt permise pește sărat și afumat, precum și soiurile sale grase (somon, somon, sturion, anghilă, crap, sturion, somn);
11. orice fel de caviar și sushi;
12. toate produsele de patiserie din unt și cofetărie, pâine proaspătă, plăcinte prăjite și gogoși;
13. ryazhenka, lapte integral și brânză de vaci, brânzeturi sărate și aromate;
14. legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, muraturi, muraturi, usturoi, ceapă, vinete, ciuperci, ridichi, napi, sparanghel și ardei grași după gătit;
15. aproape toate tipurile de fructe proaspete și fructe de pădure, inclusiv date, afine, struguri, smochine și zmeură;
16. nu puteți folosi atunci când patologia ficatului o mulțime de ouă, precum și fierte fierte tare, prăjite;
17. sushi, alimente afumate, feluri de mâncare picante și grase nu sunt permise de la aperitive;
18. muștar, oțet, piper, adjika, ketchup, maioneză, alte condimente sau sosuri picante nu sunt strict permise;
19. nu sunt permise dulciuri care conțin ciocolată și cacao, cremă sau multe grăsimi de cofetărie.

Observarea unui anumit regim și regim alimentar în timpul unei exacerbări a procesului va ajuta la restabilirea rapidă a funcțiilor organului și la aducerea bolii în remisie.

De exemplu, în forma acută de hepatită C, se recomandă reducerea cantității totale de proteine ​​din alimente pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. În același timp, cantitatea de alimente din proteine ​​ar trebui să acopere integral nevoile organismului, astfel încât procesele de catabolism să nu depășească efectul anabolic.

În perioada de exacerbare a bolii, pacientul urmează dieta nr. 5A, care prevede organele digestive chimice și mecanice schazhenie. Diferențele din această dietă sunt că grăsimile sunt limitate, sarea este de până la 6-8 grame pe zi. Treptat, pe măsură ce inflamația dispare și cu permisiunea unui specialist, puteți să vă extindeți dieta și să o faceți mai hrănitoare.

Obiceiurile dietetice există în ciroza hepatică. Dacă funcția ficatului de neutralizare a amoniacului este păstrată, dieta este complet îmbogățită cu proteine. Suma lor nu trebuie să fie mai mică de 120 de grame pe zi.

Forma decompensată a bolii implică reducerea cantității de proteină zilnică la 20-30 grame.
Alimentația principală a pacientului cu ciroză corespunde tabelului nr. 5, cu excepția pacienților cu ciroză, complicată de ascite. Acestea sunt transferate la cea de-a zecea masă de tratament.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

• Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
• Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
• Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
• Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
• Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
• Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

• calculi biliari;
• intestinale patologice;
• termenul de remitere a hepatitei cronice;
• colecistită cronică;
• perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
• perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
• ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

• O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
• Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
• Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
• Prăjirea este strict interzisă;
• Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
• Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
• Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
• Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

• Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
• Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
• Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
• Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
• Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
• Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

• Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
• Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
• Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
• Numai paste fierte.
• Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
• Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
• Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
• Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
• Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
• Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
• Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
• Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
• Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
• Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

• Suc de struguri
• Cafea și ceaiurile puternice
• Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
• Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
• Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
• Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
• Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
• Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
• Peștii grași (somon, somon, somn)
• Vase din produse semifinite
• Iarbă de pește
• Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
• Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
• Brânză brută
• Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
• Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
• Un număr mare de ouă fierte, prăjite
• Sushi, condimente picante, grase, afumate
• Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
• Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

• Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
• La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
• Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
• Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibil să se determine prezența problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri în stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Eșecul structurilor hepatice și veziculei biliare provoacă stres frecvent, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice adecvate pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic în bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și în ficat și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

• Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
• Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
• Reducerea gradului de intoxicare;
• Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
• Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare avantajele și efectele nocive ale metodelor de gătit.

Principiile de bază ale dietei:

• Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporție egală);
• Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
• Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea debitului bilă;
• În abur sau fiert, frecat sau zdrobit prin alte mijloace, alimentele reduc încărcătura pe ficat;
• Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
• Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
• Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta trebuie făcută astfel încât să fie calorică, dar ușor digerabilă. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
2. Utilizarea de proteine, grasimi si carbohidrati - in raportul 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidratilor sunt legume si fructe.
3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut caloric.
4. Aportul de alimente proteice este strict dimineața.
5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

• Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
• Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
• Carne grasă, carne afumată;
• Prajitura, grasimea culinara;
• fasole;
• Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• Legume crucifere (varză albă, boi, ridiche, ridichi);
• Culturi verzi cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
• Ciocolată, cacao;
• Condimente si condimente;
• Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
• Inghetata;
• Băuturi carbogazoase dulci;
• Alcoolul.

Carnea afumată, cârnații grași sunt strict interzise. Nu mâncați caviar de pește, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume aburite

Pentru gătit, se recomandă să utilizați fierberea în abur, frigerea mai puțin frecventă în cuptor. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Servicii excelente pot face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu ajutorul acestuia, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca pentru disfuncția și inflamația hepatică?

Dieta pentru boli hepatice

Ficatul aparține organelor vitale, are mai multe funcții și este atât de important să-și monitorizeze sănătatea. Cu un stil normal de viață uman, sarcina toxică pe ficat este destul de ridicată, deci este important să recunoaștem în timp ficatul, să evităm provocarea factorilor despre care vom vorbi și, dacă boala a apărut, să urmeze o dietă specială. Ce fel de dietă este, cât timp este necesar să rămâi pe ea și cum să o urmezi, vei învăța în acest articol.

Simptomele și cauzele bolii hepatice

Există o serie de simptome comune care indică probleme hepatice. Cu cât mai multe simptome prezente în același timp, cu atât mai mare este probabilitatea ca acestea să aibă legătură cu afectarea hepatică, deși majoritatea acestora nu sunt specifice, adică pot apărea și în alte boli. Simptomele reflectă afectarea funcției hepatice.

1. Greutatea în hipocondrul drept. Aceasta se poate datora unui ficat mărit sau datorită unui exces de canale biliare.
2. Durerea în hipocondrul drept - este plictisitoare, plictisitoare, poate fi prelungită sau paroxistică. Durerea dureroasă apare la hepatită, ciroză. Atacurile de durere intensă, radiind la scapula dreaptă, spre inimă, spre spate, indică colici biliari, adică patologia vezicii biliare.
3. Apetit scăzut, aversiune la hrană, gust amar în gură, greață, vărsături. Acest complex de simptome indică faptul că ceva este în neregulă cu ficatul, iar dacă există vărsături și este de origine "hepatică", atunci nu există nici o ușurare după el, spre deosebire de vărsături cauzate, de exemplu, de patologia stomacului.
4. Schimbări în sfera emoțională - oboseală, iritabilitate, oboseală, stare de spirit scăzută.
5. Creșterea sângerării gingiilor, sângerare nazală frecventă, care este cauzată de o încălcare a formării factorilor de coagulare a sângelui în ficat sau de un amestec de sânge în vărsături (ele par a fi "motive de cafea" datorită reacției cu acid clorhidric). Sânge poate apărea, de asemenea, în fecale - proaspete sau modificate sub formă de melena. Ultimele două fapte se datorează venelor varicoase ale esofagului și formarea vaselor de legătură cu venele rectului.
6. O creștere a abdomenului datorată acumulării de lichide între foile peritoneului este caracteristică cirozei hepatice.
7. Aspectul caracteristic al acestor pacienți - arme subțiri, slăbire jumătatea superioară a corpului și în același timp mare de stomac, „ficat“ respirație care seamănă cu carnea putrezita poate fi îngălbenire a pielii, apariția venelor de la nivelul pielii, modificări ale unghiilor ca incluziuni albicioase, apariția roșeții palmele în zona de înălțime a degetului mare și a degetului mic.

Afecțiunile hepatice sunt provocate de o serie de factori:

• toxine;
• viruși;
• tulburări metabolice;
• paraziți;
• alimente bogate în grăsimi picante, cu multe condimente.

De cele mai multe ori, alcoolul, substanțele narcotice, drogurile (atunci când sunt utilizate în cantități mari sau medicamentele care inhibă direct ficatul, acționează ca toxine, de regulă prescrise în instrucțiunile pentru aceștia că trebuie monitorizate prin teste hematologice obișnuite).

Ficatul este afectat de viruși care „iubirea“ este celulele hepatice, și este ușor să prindă rădăcini - agenții cauzatori ai hepatitei virale, precum si a altor tipuri de virusuri, cum ar fi febra galbena, virusul Epstein - Barr, rubeolă, oreion, atunci când ficatul este însoțită de boala de bază și este secundar.

Cu tulburări metabolice, cum ar fi obezitatea, diabetul, țesutul adipos este depus în ficat, iar hepatoza grasă (steatohepatoza) se dezvoltă. Tulburările metabolice pot fi, de asemenea, congenitale atunci când o mulțime de glicogen (glicogenă), fier (hemocromatoză), cupru este depus în ficat din cauza deficienței genetice a anumitor enzime.

Infecția cu paraziți apare atunci când tehnologiile de gătit sunt încălcate, timpii de gatire sau de prăjire nu se mențin, utilizând o singură placă de tăiere pentru carnea crudă și produsele finite, mâncând pește uscat, ușor sărat.

Recomandări cheie

În cazul bolilor hepatice, utilizați numărul 5 al tabelului, conform lui Pevzner, dacă vorbim despre noua clasificare a dietelor standard, atunci sunt utilizate următoarele opțiuni:

• principala opțiune este în boala hepatică inflamatorie în perioada de recuperare, în remisie, cu exacerbare ușoară, în absența sau ușoară încălcare a funcțiilor ficatului, în colecistita acută în stadiul de recuperare, colelitiază;
• dieta cu economisire (în perioada de deteriorare a hepatitei, a bolii hepatice nealcoolice, a cirozei hepatice);
• o dietă cu o cantitate crescută de proteine ​​(pentru persoanele cu ciroză hepatică, leziuni hepatice alcoolice în asociere cu lipsa greutății și deficit de proteine ​​simultane);
• O dietă cu o cantitate redusă de proteine ​​este prescrisă pentru insuficiența hepatică și este preferată proteina vegetală, existând cazuri în care proteina este complet exclusă timp de mai multe zile.

Alegerea dietei este determinată de tipul bolii, de faza (exacerbarea sau remisia), de modificările biochimice din organism, de prezența complicațiilor.

Principiile nutriției în boli

În acest articol, vom examina dieta de la o exacerbare si fara exacerbare, precum și vorbesc despre specificul puterii în hepatita, ciroza, gepatoze de boli ale altor organe, atunci când ficatul este implicat în procesul patologic, dar în același timp, „nevinovat“ (cu alte cuvinte, atunci când deteriorarea secundară a ficatului sau atunci când este asociată cu alte boli).

Cu exacerbarea bolii hepatice

În faza acută a bolii se recomandă mese frecvente - după 3 ore, dieta - de 4-6 ori pe zi, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați - luând în considerare nevoile fiziologice.

Se recomandă ca proteinele să includă majoritatea animalelor, pe legume care nu părăsesc mai mult de 40%. Calculul proteinei este, ca și în cazul persoanelor sănătoase, 1 g de proteină la 1 kg. Dacă înainte de aceasta a existat o deficiență de proteine ​​în dietă, atunci cantitatea sa este crescută la 1,5 g pe 1 kg. Reduceți proteina în dezvoltarea insuficienței hepatice atunci când există semne de metabolizare a proteinelor depreciate. Aceasta din urmă se manifestă prin sângerare, scăderea imunității, creșterea amoniacului în sânge, apariția anomaliilor mentale datorate intoxicației.

Aportul adecvat de proteine ​​este, de asemenea, important în colelitiază, deoarece proteinele, prin legarea acizilor biliari, împiedică formarea de pietre de colesterol. Avantajul recomandat în direcția proteinelor animale este, de asemenea, asociat cu necesitatea producției suficiente a aminoacizilor metionină și colină, care previne degenerarea gras a ficatului.

Grăsimile nu sunt întotdeauna limitate. În cazul în care exacerbarea patologiei este însoțită de diaree, apariția în fecalele de grăsimi, acizi grași, este necesar să se dea pace sistemului biliar, în acest caz, cantitatea lor în dietă este redusă la 50 g de grăsimi pe zi. Mai mult, acest lucru se datorează patologiei nu numai a ficatului, ci și a intestinului, pancreasului, patologiei în insuficiența hepatică, după intervenția chirurgicală asupra vezicii biliare.

În alte cazuri, în medie, se recomandă utilizarea a 70 g de grăsimi pe zi, iar 2/3 din acest volum ar trebui să cadă pe grăsimi animale, iar restul - pe grăsimi vegetale. Din grăsimile animale, este recomandat untul. Este necesară asimilarea vitaminelor solubile în grăsimi, acidul arahidonic. Excludeți numai artileria grea - carne de oaie, carne de vită, grăsime de porc.

Din uleiurile vegetale se folosesc în principal porumb, măsline, floarea soarelui, soia, în unele locuri se recomandă includerea uleiului de bumbac în dietă. Avem nevoie de uleiuri vegetale pentru a stimula producerea de bilă și secreția sa. Ca rezultat, metabolismul colesterolului se îmbunătățește și, în general, formarea și separarea activă a bilei previne stagnarea și protejează împotriva aspectului pietrelor.

Grăsimile de a obține cu alimente pot și ar trebui să fie, dar asta nu se datorează doar alimentelor prajite, ci trebuie doar să fie limitate. Deoarece în procesul de prăjire acizi grași polinesaturați sunt distruse și grăsimea produselor prăjite se transformă din dăunătoare în dăunătoare, irită stomacul și afectează negativ funcționarea ficatului.

Consumul de carbohidrați în cantități este constant criticat de nutriționiști. Este justificată creșterea cantității de carbohidrați cu o lipsă de greutate, cu o aversiune față de alimente, în această dietă va fi o mulțime de carbohidrați și puțină grăsime. În același timp, dezavantajul creșterii dietă a carbohidraților "scurți" va fi saturarea bilei de colesterol, stagnarea bilei și creșterea riscului de formare a pietrelor în tractul biliar. Prin urmare, atunci când tabelul 5 al lui Pevsner a fost revizuit (sugerăm, de asemenea, citirea tabelului nr. 5 despre dietă), cantitatea de carbohidrați a fost ușor redusă în general în noua clasificare, iar cele simple au fost reduse de 2 ori. Dietele care sunt aproape în întregime compuse din carbohidrați rafinați sunt justificate numai în caz de insuficiență hepatică severă, când se dezvoltă amenințarea de tranziție la comă.

În ceea ce privește raportul dintre carbohidrații simpli și complexi, mai mult de 70% este dată exact la "lung" sau complex, celuloză, hemiceluloză, pectină. Plantele fibre stimulează circulația bilei, leagă și elimină excesul de colesterol, împiedică formarea de pietre.

În timpul exacerbării bolilor hepatice, alimentele sunt șterse în formă caldă, fără produse iritante, practic fără săruri - doar 3 g pentru întreaga zi. Pe măsură ce se scot din agravare, se transferă la o versiune avansată - tabelul numărul 5 conform lui Pevzner sau versiunea de bază a dietei.

Numai carnea cu venele, legumele care conțin fibre greu digerabile, rămâne în formă slabă. Lista alimentelor restricționate continuă să fie un bulion bogat, sare, patrunjel, mărar, struguri, ridiche, coriandru, spanac, sorrel, care este important pentru restabilirea sănătății ficatului.

În plus față de gătit, ei folosesc stewing și coacerea, interzicând zazharki la supe, alimente prajite. Dacă boala a fost acută, atunci a existat o restaurare completă a ficatului, atunci când simptomele au dispărut, puteți trece la dieta normală. Dacă boala are un curs cronic, dieta ar trebui să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și eventual întreaga viață, astfel încât hrana să nu provoace o nouă exacerbare. Recomandările pentru durată sunt determinate de evoluția bolii și de modul în care ficatul își îndeplinește responsabilitățile.

Cu ciroză hepatică

Când boala este calmă, adică este compensată - ficatul se descurcă cu încărcătura, atunci cantitatea normală de proteine ​​1 g / kg este inclusă în regimul alimentar. Dacă există o lipsă de proteine, dacă valoarea sa în sânge scade brusc sau există o lipsă de greutate, cantitatea sa crește. Dacă este necesar, alocați amestecul digerabil cu aminoacizi și, dacă situația este foarte dificilă - introducerea picăturilor intravenoase (nutriție parenterală).

Se fac ajustări ale dietei în timpul dezvoltării insuficienței hepatice, ascitei și a cancerului hepatic. Dezvoltarea cancerului de ficat în unele cazuri este etapa finală a cirozei.

Când eșecul hepatic reduce proteinele, grăsimile și crește conținutul de carbohidrați simpli ("scurți", rafinați). Suma este guvernată de severitatea afecțiunii. De obicei, acești pacienți includ sucuri de fructe și sucuri de fructe, care conțin mult potasiu (citrice, struguri, caise, infuzii de stafide, caise uscate, prune, ceai cu lămâie, miere, gem, zahăr, compot).

Atunci când ascita este o hrană fără sare, care ajută la reducerea dozei de diuretice, exclude și toate produsele care conțin sare - parțial ouă, unele tipuri de carne, produse lactate. Includeți o proteină scăzută de sodiu la carne de vită, pasăre, iepure, smântână, 1 cană de lapte, 1 ou pe zi, unt unsalat. Gătitul merge fără săruri.

Cu hepatoză

Hepatoză se dezvoltă din cauza tulburărilor metabolice din celulele hepatice, iar boala hepatică grasă este cea mai frecventă. Dieta va fi determinată de cauza hepatozei. De exemplu, dacă s-a dezvoltat ca rezultat al obezității, atunci dieta este construită cu un conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și un deficit de calorii de 15-20%. Pierderea in greutate in acest caz va imbunatati cursul bolii. Restul dietei nu se deosebește de alte boli hepatice.

Cu hepatită

Nutritia in hepatita acuta si cronica are diferente, deci consideram obiceiurile dietetice in ambele conditii.

Dieta pentru hepatită acută este prescrisă cu bărbierit mecanic și chimic timp de 4-6 săptămâni. O mică limită de sare (până la 5 g pe zi). Dacă apare o retenție de lichid, cantitatea sa este redusă la 3 g.

La diareea severă și la scăderea absorbției grăsimilor, grăsimile limită sunt de 50 g pe zi. Dacă pacientul nu are pofta de mâncare, atunci meniul este construit individual în funcție de produsele pe care le poate mânca. Pe măsură ce apetitul se recuperează, ele cresc ușor proteina, privindu-se înapoi la ficat, deoarece o creștere semnificativă a proteinei poate provoca intoxicație și crește riscul apariției comăi hepatice.

Întrucât funcționarea normală a ficatului este restabilită și pacienții se simt bine, aceștia sunt transferați la versiunea de bază a dietei, care trebuie urmată timp de până la un an, urmată de trecerea la o alimentație adecvată.

Este important ca pacienții cu hepatită acută să obțină suficientă metionină și colină, care se găsesc în carne, pește, ovaz, hrișcă, făină de soia. Prin urmare, toate aceste produse trebuie incluse în meniu, precum și shake-uri de proteine ​​din soia, îmbogățite cu antioxidanți, vitamina B₁₂, acidul folic. În plus față de nutriție, este recomandată utilizarea lecitinei, deoarece este un material de construcție pentru celulele hepatice.

În timpul exacerbării hepatitei cronice, se construiește o nutriție, ca și în cazul acută, în stadiul de tranziție spre remisie și cu o bună activitate hepatică, pacienții sunt transferați într-o dietă echilibrată, cu câteva restricții care trebuie respectate de mult timp.

Restricțiile se referă la alcool, mirodenii, carne afumată, alimente bogate în uleiuri esențiale (râu, ridichi, rutabaga, ridiche), alimente care pot provoca spasmul sfincterului Oddi (mâncăruri reci, băuturi carbogazoase).

Dacă există semne de stagnare a bilei în vezica biliară, atunci în dieta crește conținutul de grăsime, fibre. Cu stagnarea bilei în canalele intrahepatice, care se manifestă în greutate în hipocondrul drept și în prurit, cota de grăsime este crescută datorită trigliceridelor cu lanț mediu (multe sunt în ulei de nucă de cocos), care sunt absorbite fără participarea acizilor biliari, spre deosebire de grăsimile "lungi". În plus, pentru îmbunătățirea ficatului, se recomandă evitarea alimentării abundente și a mâncării pe timp de noapte. Restul dietei nu se deosebește de dieta oamenilor sănătoși.

În pregătirea pentru ecografia ficatului

Pentru a pregăti un studiu de diagnostic, este necesar să se reducă flatulența în intestine și să se asigure golirea intestinului înainte de procedură. De obicei, cu 2-3 zile înainte de studiu, alimentele care provoacă flatulență sunt limitate - legume cu fibre grosiere (varză, napi, ridichi, rutabaga), tărâțe, băuturi carbogazoase, dulciuri și lapte. În plus, se recomandă administrarea simeticonei. Dacă există o tendință la constipație, este recomandabil să provocați scaune cu laxative.