Dieta hipoalergenică generală non-specifică numărul 5GA

Dieta hipoalergenică generală non-specifică numărul 5GA

Produse și feluri de mâncare excluse:

- ciorbe de carne, pește și ciuperci;

- citrice, kiwi, caise, piersici, zmeură, căpșuni, coacăze negre, banane;

- pește și produse din pește (pește proaspăt și sărat, conserve de pește, caviar);

- mâncăruri prăjite, grase și picante;

- produse de patiserie proaspete, clatite;

- cafea, cacao, ciocolată, miere;

- produse afumate, condimente, cârnați, marinate;

- grăsimi animale refractare, margarină;

- legume: ridiche, grapefruit, ridiche, piper, ceapa, usturoi, rosii, spanac, castravete, leguminoase, morcovi, sfecla, varza.

Produse și vase recomandate:

- carne macră;

- legume verzi, patrunjel și mărar;

- coacăze albe și roșii, soiuri ușoare de cireșe și prune, mere și verde și galben, pere;

- sucuri diluate din aceste fructe și boabe;

- unt clarificat, ulei vegetal deodorizat rafinat.

Pentru a reduce proprietățile alergenice ale vaselor, se utilizează:

- coacerea sau fierberea fructelor;

- macinarea legumelor timp de 2-3 ore;

- înmuierea cartofilor și a cerealelor timp de 6 până la 12 ore;

- limita de sare la 1-2 grame pe zi;

- înlocuirea zahărului cu fructoză pentru a îndulci preparatele;

- utilizarea apei speciale pentru copii.

Dacă nu se detectează un alergen alimentar, ci mai multe, atunci este necesar să se dezvolte o dietă individuală cu ajutorul unui medic.

Capitole similare din alte cărți

PARTEA GENERALĂ

11. Sisteme de protecție specifice și nespecifice

11. Sistemele de protecție specifice și nespecifice. Boala este un fenomen nu numai biologic, ci și social, spre deosebire de conceptul biologic de "patologie". Potrivit experților OMS, sănătatea este "o stare completă fizică, mentală și socială

43. Amigdalita nespecifică

43. Amigdalita nespecifică Amigdalita nespecifică este catarrală, când este afectată numai membrana mucoasă a amigdalelor, afectarea foliculară - purulentă a foliculilor, lacunar - puroul se acumulează în goluri. Se numește, de obicei, grupul Streptococcus A. Totuși

CAPITOLUL 2. PREVENIREA NON-SPECIFICĂ

CAPITOLUL 2. PREVENIREA NON-SPECIFICĂ Prevenirea nespecifică a bolilor infecțioase constă în detectarea timpurie și izolarea pacienților. Este important să se sporească rezistența nespecifică a organismului: exercițiu și sport în mod regulat, conduită

Lecția 21 O dietă distructivă a civilizației, o dietă fără muți, o hrană naturală umană

Lecția 21 O dietă distructivă a civilizației, o dietă tăcută, o hrană naturală umană. Ai învățat acum că abstinența totală de la postul alimentar este cea mai bună și mai eficientă metodă de vindecare. Consecința logică a acestui lucru este cât de mică

Imunizare nespecifică

Imunoprofilaxia nespecifică Există o mulțime de metode pentru profilaxia nespecifică a bolilor, deoarece acestea reprezintă o combinație de metode de stimulare a rezervelor ascunse de apărare a organismului, îmbunătățirea, flexibilitatea, versatilitatea, primirea

Dieta hipoalergenică nespecifică

Dieta hipoalergenică nespecifică Dieta pentru alergii trebuie să fie completă și să ajute la reducerea manifestărilor bolii. Ratia zilnică trebuie să conțină 130 g de proteine ​​(adică norma fiziologică, proteinele animale sunt deosebit de utile), 130 g de grăsime (din care 30%

Dieta hipoalergenică în timpul sarcinii și alăptării

Dieta hipoalergenică în timpul sarcinii și alăptării Conform multor experți, o alergie începe să se formeze la copil în timpul șederii sale în uter. Una dintre cauzele sale este intoleranța sau alergiile alimentare ascunse.

Dieta hipoalergenică

Dieta hipoalergenică Din punct de vedere psihologic este și mai greu să observi o dietă hipoalergenică. Medicul după colectarea anamnezei, analiza jurnalului alimentar, în care trebuie să înregistrați în mod regulat toate alimentele consumate de copil și marcați

DIETA PE SOUZA DIN CABBAREA PROASPATĂ SAU DIETA DE CABLU

Dieta pe ciorbă de la proaspăt cabbage sau dieta cabbage Dieta pe supa de varza este un program care vă permite să scape rapid de excesul de greutate. Scopul acestei cărți este de a vă ajuta să rezolvați cu ușurință, fără chinuri, astfel de probleme scrupuloase, să trăiți cele 7 zile pentru care

Clasificarea generală

Clasificarea generală În medicina modernă, prostatita este clasificată după cum urmează: - bacteriană acută - bacteriană cronică - bacteriană cronică cu pietre infectate - non-bacteriană - prostatodinie (există simptome,

Dieta "Kremlin" și dieta dr. Atkins

Dieta "periculoasă" în cazul în care este inadecvată... Hippocrates Statistici știe totul... Potrivit ei, știind că populația țărilor dezvoltate economic ale planetei noastre nu numai că îmbătrânește, dar și că îngroapă, în ciuda dorinței încăpățânate

Igiena generală

Igiena generală Pe măsură ce copilul se dezvoltă, are nevoie de tot mai mult fosfor și calciu. Și să-i aducă toate aceste substanțe importante de nicăieri, cu excepția trupului viitoarei sale mame. Înțelegi: de vreme ce le dai copilului, trebuie să o faci

Alimente pentru ateroscleroză. Dieta Dr. Gurvich: o dieta cu un focus vegetarian

Alimente pentru ateroscleroză. Dr. Gurvich Dieta: o dieta vegetariana Ateroscleroza este o boala cronica, progresiva care afecteaza arterele. Substanțele asemănătoare grăsimilor, în primul rând colesterolul, penetrează pereții lor. Puțin câte puțin

IMUNOTERAPIA NON-SPECIFICĂ

IMUNOTERAPIA NON-SPECIFICĂ Interferon de leucocite, uscat în fiole de 2 ml (1000 UI pentru prepararea soluției, se diluează conținutul în 1 ml de apă distilată sterilă). Aplicați 1 picătură de cel puțin 12 ori pe zi, cu keratită stromală și keratoirido-cicită

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Dieta hipoalergenică 5

Dieta hipoalergenică va ajuta pentru a proteja organismul de acțiunea alergenilor pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce medicamentele oferă doar un efect pe termen scurt de a scăpa de simptome neplăcute.

Alergia este o boală a modernității pe care toată lumea o suferă într-o măsură mai mare sau mai mică. Există multe motive pentru apariția sa: factorul meteorologic, epuizarea corpului, manifestarea bolilor infecțioase, expunerea la substanțe chimice, medicamente și altele.

Programul exclude consumul:

Produse alergice ridicate - fructe de padure portocalii și roșii, legume, fructe, caviar roșu, ouă, date, caise uscate, smochine, stafide)

amidon și cereale

carne afumată, murături și conservare

curcan, iepure și miel

Preferința este dată de:

mana, orez, fulgi de ovăz, orz

carnea de porc proaspătă și carnea de vită

napi, varza, castraveti, dovlecel, squash

coacăz alb, cireș galben dulce, mere verzi, pere, coacăze

sparanghel, patrunjel, mărar, spanac, salată verde

Dieta hipoalergenică - meniu pentru săptămâna:

Dieta hipoalergenică 5 contribuie la curățarea rapidă a organismului de toxine și zgură, eliminarea simptomelor alergice și îmbunătățirea treptată a sănătății. Pentru o mai mare eficiență, programul de dietă este ajustat de alergolog.

Dieta hipoalergenică

Descrierea datei de 30 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în 21-40 de zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Termenul "alergie" se referă la o stare de hipersensibilitate a organismului la diferiți stimuli (alergeni), manifestată printr-o reacție specifică care se bazează pe reacții mediate imunologic (IgE). Alergenii pot include substanțe organice și anorganice, precum și factori fizici (căldură, frig, raze ultraviolete). Există multe grupuri de alergeni, dintre care cele mai importante sunt alimente, medicamente, gospodării, polen, epidermale, industriale, infecțioase (fungice, virale, bacteriene, parazitare), insecte și altele.

Mecanismul reacției specifice unui organism la un alergen constă în dezvoltarea sensibilizării (producția de anticorpi ca răspuns la expunerea inițială a alergenului la organism) și dezvoltarea unei reacții alergice atunci când alergenul este din nou injectat într-un organism deja sensibilizat. O reacție alergică este cauzată de un număr de procese biochimice care au loc cu eliberarea de amine biogene (histamină, serotonină), care dăunează celulelor diferitelor țesuturi și organe.

Tratamentul alergiilor implică, în primul rând, eliminarea sau reducerea contactului cu un alergen cauzat de cauză. Dieta pentru alergii este cel mai important factor care permite atât eliminarea alergenului alimentar din dietă atunci când există o reacție alergică la alimente, cât și reducerea stării generale a hiperreactivității corporale atunci când reacționează la alergenii altor grupuri (fungice, gospodării, droguri, polen etc.) În această perioadă, orice iritant minor poate exacerba simptomele clinice ale unei boli deja existente (pentru urticarie, astm, rinită alergică, angioedem) sau pentru a provoca o nouă boală sistemică sau locală ( q erupție cutanată / cutanată) reacție alergică.

Cu toate acestea, terapia dieta are cea mai mare importanță în cazurile în care manifestările clinice sunt cauzate de alergii la alimente, inclusiv medicamentele utilizate în industria alimentară și în creșterea animalelor și păsărilor (salicilate, antibiotice). Dieta acestei categorii de pacienți necesită corecția cea mai amănunțită și mai amănunțită, dar efectul urmăririi unei eliminări individuale sau al unei hipoalergenice generale poate fi foarte semnificativ.

Dieta antialergică ar trebui să se bazeze pe o serie de principii:

  • excluderea din dietă a alimentelor care includ alergenii cauzali și cruciuli;
  • excluderea produselor cu activitate alergică ridicată;
  • utilizarea exclusivă a produselor proaspete, excluderea produselor de depozitare modificate genetic și de lungă durată (conservare, conserve), precum și a produselor care conțin aditivi alimentari (conservanți, coloranți, aditivi aromatizanți);
  • produse excepție gistaminoliberatorov care provoacă eliberarea de histamină din celulele tractului gastro-intestinal (cafea, lapte de vaca, ciocolata, suc de portocale, tărâțe de grâu) și-gistaminonositeley produse (căpșuni, roșii, boabe de cacao, alune de pădure, file de hering, ton, carne, spanac, brânză), care conține un număr mare de amine biogene - histamina, tiramina, betafiletilamina;
  • să nu permită, în dieta conținutului în exces de proteine ​​animale;
  • restricționarea consumului de carbohidrați simpli și sare, precum și produse care irită mucoasa gastrointestinală - alimente picante, prăjite, sărate și băuturi alcoolice;
  • înlocuirea adecvată a produselor excluse pentru a asigura conformitatea cantitativă și calitativă a alimentației cu nevoile fiziologice ale corpului pacientului în principalii nutrienți.

Atunci când redactați o dietă sau când trebuie corectată, este important să determinați ce activitate alergică are un anumit produs și să aveți o listă de alimente hipoalergenice:

  • pentru produsele cu un grad înalt de activitate alergenic includ: ou, crustacee, lapte de vacă și produse lactate, ciocolată, brânză, pește, cafea, muștar, grâu, nuci, căpșuni, căpșuni, zmeură, struguri, persimmons, cacao, tomate, sfecla, țelină, pepene galben, morcov, ananas, mure, fructe citrice, miere, coacaze negre, rodii, ciuperci, condimente, sosuri, icre roșii, conserve și alimente murate, carne, sucuri și băuturi alcoolice;
  • la produse cu un grad mediu de activitate alergenic includ: carne de porc, coacăze roșii, curcan, cartofi, iepure, mazăre, piersici, porumb, orez, caise, ardei, hrisca, secara, banane, hrișcă, merișorul;
  • la produsele cu un grad scăzut de activitate alergene includ: carne de miel, carne de vită (macră), carne de pui fiarta, dovleac (culori deschise), suc de fructe, napi, suc de fructe, mere, de culoare verde și galben, agrișe, prune, coacăz alb, castravete verde, pepene verde, migdale, produse lactate, chestii verzi, organe (ficat, limba, rinichi), orez, ovăz și orz terci, unt, măsline și ulei de floarea-soarelui, pere, fructe uscate.

Dieta alimentară pentru adulți

Principiile generale ale alimentației dietetice pentru persoanele predispuse la alergii sunt reflectate în dieta hipoalergenică nespecifică - Tabelul nr. 5 HA (hipoalergenic), pe baza dietei nr. 5, destinat pacienților cu afecțiuni ale ficatului și ale sistemului biliar. În perioada acută a unei boli alergice, alimentele antialergice ar trebui să constituie baza dietei. De regulă, pacientul trebuie să urmeze o dietă strictă până când manifestările bolii persistă. Durata unei astfel de dietă ar trebui să fie de aproximativ 3 săptămâni pentru adulți și de aproximativ 10 zile pentru un copil.

Pe măsură ce simptomele dispar, meniul poate fi extins cu produse cu un grad moderat de activitate alergenică, care sunt introduse în cantități mici. În primul rând, pâinea albă, peștele macinat de soiuri albe, ceapa proaspătă, sucurile proaspete și piureul de fructe, compoturile sunt introduse în dietă. În același timp, pentru prima oară sunt introduse legume și fructe de culoare verde și galbenă și, în absența leziunilor, după câteva zile se introduc portocale / dovleac și fructe / legume roșii.

Fiecare produs nou trebuie introdus nu mai mult de o dată la trei zile, luând în considerare răspunsul organismului la fiecare produs nou introdus. Dacă nu există reacții negative, atunci acest produs este sigur pentru sănătate și poate fi inclus în dieta de bază pentru persoanele care suferă de alergii. Dacă, după introducerea sa, a apărut o reacție alergică, atunci ar trebui eliminată complet din dietă.

În ciuda faptului că dieta stricta hipoalergenic în perioada acută a bolii implică o listă limitată de produse alimentare pacientului trebuie să fie fiziologic complet, dar nu conținut excesiv de micronutrienti (în special proteine) și valoarea energetică. Este extrem de important să excludem din meniu toate alimentele - alergeni și vase, în cadrul cărora acestea sunt prezente chiar și în cantități minime. De exemplu, atunci când o reacție alergică la pacient ouă de pui ar trebui să fie excluse maioneză, creme, budinci, produse dulci și toate feluri de mâncare, rețete care includ ouă merge componentele sale.

În cazul în care cauza si semnificativa alergen nu este cunoscut, acesta va fi exclus din regimul alimentar al tuturor produselor cu un grad ridicat de activitate alergene - lapte, ouă, fructe de mare, pește, ouă de pește, fructe citrice, rosii, miere, ciocolată, pepene galben, căpșuni, nuci.

În dieta sunt alimente limitate care conțin carbohidrați ușor digerabili: miere, zahăr, bomboane, produse de cofetărie, gem, ciocolată. Este permisă înlocuirea zahărului cu zaharină, aspartam, xilitol. Dieta este îmbogățită cu alimente care conțin cantități mari de calciu (produse lactate, brânză de vaci), care au efecte anti-alergice și antiinflamatorii. În același timp, în produsele de limitare a dietei care conțin acid oxalic, care reduce absorbția de calciu.

Sarea și toate produsele pe bază de sare sunt supuse restricțiilor. Dieta crește conținutul de alimente bogate în vitamine (legume și fructe permise) și bioflavonoide care întăresc pereții vaselor de sânge.

O atenție deosebită trebuie acordată produselor care au o reacție încrucișată alergică. În cazul intoleranței unui tip de alimente din dietă, este necesar să se excludă alte tipuri. Mai jos sunt câteva dintre aceste alimente și o listă de produse care reacționează încrucișat cu fiecare dintre ele.

  • Pește - cu tot felul de pești râuri / de mare, fructe de mare (creveți, crabi, homari, caviar, midii, homari).
  • Lapte de vacă - produse care conțin proteine ​​din lapte de vacă, carne de vită, carne de vită și produse din acestea, lapte de capră.
  • Cartofi - roșii, ardei iute, vinete, boia de ardei.
  • Ouă de pui - carne de pui și bulion, carne de rață; maioneza, carne de prepelita si oua, creme si sosuri continand componente de oua de pui.
  • Nuci - alte tipuri de nuci, făină (orez, fulgi de ovăz, hrișcă), kiwi, susan, mango, mac.
  • Banane - kiwi, avocado, pepene galben, gluten de grâu.
  • Citricele sunt toate celelalte tipuri de citrice (portocale, grapefruit, mandarine, lamaie).
  • Căpșuni - coacăze, zmeură, mure, lingonberries.
  • Legume - mango, arahide, soia, lentilă.
  • Prune - caise, cireșe, migdale, piersici, nectarine, cireșe, mere, prune.
  • Kefir (drojdie de kefir) - aluat de drojdie, brânzeturi (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Excepțiile sunt ciorbe puternice din carne, ciuperci și pește, mirodenii și condimente, mâncăruri picante, afumate și sosuri. La prepararea cărnii, primul bulion trebuie să fie turnat, iar cerealele trebuie să fie înmuiate în apă timp de 2 ore înainte de gătire.

La alegerea produselor, este extrem de important să se acorde atenție prezenței aditivilor alimentari, care în multe cazuri sunt alergen și, de asemenea, să cunoască denumirea lor codificată. Următorii aditivi alimentari sunt cei mai periculoși:

  • Antioxidanți: E 321 (butil hidroanizol / butil hidroxitoluen).
  • Conservanți: E 220-227 (sulfiți), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (acid benzoic și derivații săi), E 200-203 (acid sorbic).
  • Coloranți: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazina), E 110 (galben-portocaliu), E 124 (roșu cochineal), E127 (eritrozină), E 151 (negru strălucitor BN).
  • Arome: B 550-553 (glutamați).
  • Arome alimentare: E 621 (glutamat monosodic), E 622 (glutamat monosodic), E 623 (glutamat monosodic), E 624 (glutamat monosodic de amoniu) și E 625 (glutamat monosodic).

Mesele din dietă ar trebui să fie preparate prin coacere sau fierbere, produsele de prăjire nu sunt permise. Aceasta asigură economisirea chimică a mucoasei gastrointestinale și reduce absorbția alergenilor în intestin. Pentru digestia completă a proteinelor alimentare, care sunt potențiali alergeni, se recomandă ingerarea fracționată a alimentelor și reducerea volumului de porții.

mărturie

Afecțiuni alergice (angioedem, urticarie, rinită alergică). Alergii de diferite origini (alimente, droguri, gospodărie, polen, epidermă, insecte și altele).

Produsele autorizate

Dieta antialergică include carnea de pui, iepure sau carne de curcan gălbuie (fără pată), fiartă sau coaptă. Grâu, hrișcă și fulgi de ovăz sunt permise din cereale.

Primele preparate sunt preparate fără prăjire într-un bulion de legume slab, cu adăugarea de diferite verdețuri de legume. Ca o farfurie adițională se permiteau cartofi, fierți în bucăți separate sau sub formă de cartofi piureți pe apă.

Dieta poate fi prezent iaurt simplu, brânză proaspătă de vaci conținut scăzut de grăsime, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, tărâțe / pâine de grâu, paste din grâu dur, cookie-uri galetnoe uscate.

Din grăsimi - floarea-soarelui vegetal sau ulei de măsline. Legume - salate cu frunze, castravete, dovlecei fierte / fierte, varza, ceapa.

Dieta hipoalergenică: scop, meniu și eficacitate

Dieta hipoalergenică va ajuta pentru a proteja organismul de acțiunea alergenilor pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce medicamentele oferă doar un efect pe termen scurt de a scăpa de simptome neplăcute.

Alergia este o boală a modernității pe care toată lumea o suferă într-o măsură mai mare sau mai mică. Există multe motive pentru apariția sa: factorul meteorologic, epuizarea corpului, manifestarea bolilor infecțioase, expunerea la substanțe chimice, medicamente și altele.

Programul exclude consumul:

Produse alergice ridicate - fructe de padure portocalii și roșii, legume, fructe, caviar roșu, ouă, date, caise uscate, smochine, stafide)

amidon și cereale

carne afumată, murături și conservare

curcan, iepure și miel

Preferința este dată de:

mana, orez, fulgi de ovăz, orz

carnea de porc proaspătă și carnea de vită

napi, varza, castraveti, dovlecel, squash

coacăz alb, cireș galben dulce, mere verzi, pere, coacăze

sparanghel, patrunjel, mărar, spanac, salată verde

Dieta hipoalergenică - meniu pentru săptămâna:

  • Prima zi:
  • fulgi de ovăz cu fructe, ceai
  • varza supa, carne de vita fiarta (carne de porc), jeleu de mere
  • terci de orez, brânză de abur, chefir cu conținut scăzut de grăsimi
  • A doua zi:
  • iaurt, sandviș cu brânză, ceai
  • supă de legume, compot de fructe uscate
  • cartofi fierți, gulaș de vită, banane (pere);
  • A treia zi:
  • paste făinoase, ceai, mere
  • supă de legume cu carne, compot
  • tocană sau pește fiert, măr, ceai
  • A patra zi:
  • porridge de porumb sau galette, salată de fructe, iaurt
  • brânză sărată cu aburi, compot;
  • terci de porc, legume aburite, ceai
  • A cincea zi:
  • melasă de cereale sau lapte dulce, îmbrăcat cu smântână, ceai
  • supă de legume cu carne de vită, chefir, fructe
  • terci cu gulaș sau legume, kissel
  • A șasea zi:
  • sandwich cu o bucată de carne fiartă, fructe, ceai
  • supă de carne, banană, compot
  • terci cu salata de varza si verdeata, chefir
  • Ziua a șaptea:
  • casserole cu ceai
  • supa de legume cu cotlet de aburi, fructe, compot
  • terci de porumb, cotlet, banane, iaurt

Dieta hipoalergenică 5 contribuie la curățarea rapidă a organismului de toxine și zgură, eliminarea simptomelor alergice și îmbunătățirea treptată a sănătății. Pentru o mai mare eficiență, programul de dietă este ajustat de alergolog.

Dieta hipoalergenică 5

specie

  • Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
  • 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
  • 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
  • 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
  • 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
  • 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
  • 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.

Are dietă pentru copii și mame care alăptează

Meniul pentru alergii la copii poate fi prescris numai de către un medic - după anumite teste și teste, medicul pediatru va deveni în mod clar la care produse specifice copilul a început să fie alergic.

Dacă eșantioanele și testele nu au ajutat la identificarea alergenului, medicul recomandă părinților să înceapă un jurnal de produse alimentare - fiecare fel de mâncare față de cele pe care le consumă bebelușul în timpul zilei.

Apoi, părinții trebuie să monitorizeze îndeaproape dacă există manifestări de alergie la copil după un anumit produs. În cazul unei reacții, acest lucru trebuie raportat medicului.

Meniul hipoalergenic depinde de vârsta copilului. Dacă momeala nu a fost încă introdusă, copilul rămâne alăptat în sân - aceasta este mâncarea perfectă pentru dezvoltarea și dezvoltarea completă.

Cu toate acestea, când mamele care alăptează trebuie să-și urmeze propria dietă, dacă nu există lapte matern, copilul primește o alimentație suplimentară cu amestecuri artificiale.

Dacă un copil a fost diagnosticat cu o reacție alergică la proteine ​​întregi de lapte de vacă, sunt prescrise amestecuri bazate pe lapte de capră, aminoacizi, izolat de proteine ​​din soia și proteine ​​din lapte de vacă hidrolizat.

Copiilor cu alergii alimentare li se administrează alimente complementare de la vârsta de 4 luni. Este mai bine să folosiți conopidă, dovlecel sau broccoli ca supliment alimentar. În primul rând, ele oferă câteva lingurițe, dar în timp, alimentarea complementară este adusă la volum total - 100-120 g.

Alergia fără dietă include alimente care oferă copilului o nutriție bună. Acesta include cereale, carne, legume și produse lactate. Legumele ar trebui să prefere varză, cartofi și broccoli, castraveți, salată verde.

Din produsele alimentare, un copil cu alergii alimentare poate fi oferit curcan, carne de vită și iepure. Picioarele pentru copii alergici sunt preparate fără lapte, nu se recomandă adăugarea de zahăr.

Este important ca copilul să primească vitaminele necesare - cu fructe proaspete și fructe de pădure - afine și afine, piersici, mere verzi și pere, prune și coacăze. Produsele de panificație ar trebui să includă pâine de secară, cookie-uri de crochet și uscare în meniu.

Alergie-free dieta pentru copii este dezvoltat doar de către un medic pe baza rezultatelor examenului care a fost trecut. Hrănirea antialergică pentru copii este prescrisă pentru o perioadă de 10 zile, după care alimentele interzise sunt treptat incluse în regim alimentar.

Mamele așteptate sunt prescrise numai de medic pentru dieta nr. 5.

Reguli de bază: limitați cantitatea de sare, concentrați-vă asupra produselor lactate, feluri de mâncare legume / fructe, pește fiert / carne.

Principalele produse alimentare sunt budincile și caserolele, terciul vâscos, mierea, cerealele.

Desigur, nu sunt fast food, prăjituri și ciocolată. Nu trebuie să uităm consumul de complexe minerale-vitamine.

Un meniu aproximativ de o zi pentru viitorul mamă - dieta numărul 5:

  • La primul mic dejun: pâine neagră (felie) 5 g ceai de unt.
  • Pentru micul dejun 2: fructe de ryazhenka.
  • Pentru masa de prânz: supă pe momeală (legume) piure cartofi (cartofi) sfecla (se fierbe) o bucată de compot de vită fiartă (prune, mere).
  • La prânz: măr de mere coapte de iaurt.
  • Pentru cină: salata de legume cu brânză slabă de hrișcă (solidă, cu conținut scăzut de grăsimi).

Meniul pentru copii pentru dieta numărul 5 nu este foarte diferit.

grăsimi limită (cremă, unt până la 10 g, ulei vegetal), ouă (una pe zi);

sare până la 10 g;

Vitaminele A, C, B1, B2, B12, acidul folic, PP, K sunt adăugate.

ex.: băuturi alcoolice, ficat, creier, grăsime, legume, ciuperci, spanac, castraveți, ceapă, brioșe, carne grasă, pește, prajit, picant, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, care au loc cu stagnare a bilei, cantitatea de grăsime recomandată pentru creșterea câinelui, inclusiv 60% grăsime vegetală).

Scurtă descriere a tabelelor de tratament de către M. I. Pevzner

La copii, tulburările funcționale ale sistemului biliar sunt mai frecvente, mai puțin frecvent boli inflamatorii (colecistită, colangită). Cu toate acestea, tulburările funcționale pot provoca dezvoltarea patologiei organice a ficatului, a sistemului biliar și a pancreasului.

Tabelul pentru copii nu este diferit de cel pentru adulți. Principiile principale ale tratamentului termic al vesela rămân. Aportul alimentar în sine este un stimulent bun al fluxului de bilă la nivelul intestinelor. Rezultă că mesele trebuie să fie regulate.

Dieta pentru copii trebuie să fie corespunzătoare vârstei și să conțină cantitatea optimă de proteine ​​și carbohidrați, vitamine și să fie ușor de digerat. Pentru un copil de 5 ani, proteina optimă ușor digerabilă este cea a produselor lactate, a ouălor și a peștelui (dacă nu este alergică).

În tratamentul disfuncțiilor cu o creștere a tonusului sfincterului, conținutul de grăsime scade (se calculează pe baza a 0,5-0,6 g pe kg de greutate). Se recomandă grăsimi de origine vegetală, iar grăsimile animale refractare sunt excluse. În dischinezia hipomotorie, cantitatea de grăsimi vegetale crește la 1,0-1,2 g pe kg de greutate a bebelușului.

Un exemplu de meniu pentru copii ar putea arăta astfel:

  • omelet cu lapte abur;
  • Hrană de hrișcă cu ulei vegetal;
  • ceai cu lapte adăugat.
  • o budinca de orez cu mere copt.
  • supă de legume cu smântână;
  • Sufle de pui;
  • piure de cartofi;
  • suc de fructe dulci.
  • caserola de cascaval;
  • suc de dovleac
  • pește cu sos de lapte;
  • Fulgi de ovăz;
  • ceai de musetel sau infuzie de caine.

Dieta hipoalergenică pentru copii se bazează pe principii similare. Cu toate acestea, este important să înțelegeți că o ședere nerezonabil de lungă a copilului poate duce la o deficiență de proteine ​​și energie micronutrientă, cu o dezvoltare fizică insuficientă.

O astfel de alimentație sever restrictivă poate fi utilizată doar ca o "pornire" timp de 7-10 zile, iar după identificarea cauzelor alergenice, copilul trebuie transferat la o dietă hipoalergenică selectată individual.

Dacă apar alergii la un sugar care alăptează, o dietă hipoalergenică este prescrisă la o mamă care alăptează. În același timp, nu se recomandă anularea alăptării, având în vedere beneficiile sale pentru sănătatea copilului în ceea ce privește hrana artificială.

Atunci când hrănirea mixtă nu poate exclude imediat suplimentele care conțin nutrienți vitali, în special produsele care conțin proteine ​​animale (carne, brânză de vaci, produse lactate / produse lactate), minerale și vitamine (legume, fructe).

O abordare individuală atentă la alegerea alimentelor pentru alimentația complementară, dată fiind portabilitatea acestora. Dacă un copil este alergic la proteinele din laptele de vacă, este necesar să treceți la hrănire cu formule de sugari special dezvoltate - hidrolizate, care sunt create prin hidroliza completă sau parțială a proteinelor din lapte (proteine ​​din zer sau cazeină).

În prezența unor forme ușoare de alergie la proteinele din lapte de vacă, se recomandă amestecarea tratamentului și profilacticului cu Nutrilak HA, Nutrilon Pepty TSTS, Alfare, Tutteli-Peptidie și altele. Astfel de amestecuri pot fi prescrise pentru o perioadă de până la 3 luni sau mai mult, începând cu primele zile ale vieții copilului.

împreună cu luarea în considerare a nevoilor fiziologice pentru o anumită vârstă și activitate motorie a copilului în principalele macro / micronutrienți și nevoile energetice, ar reduce încărcătura alergenică pe corpul său. Astfel, puteți obține o remisiune mai lungă sau o scutire completă de alergii.

Atunci când se pregătesc rețete pentru astfel de copii, este important să se știe că toleranța lor la o gamă întreagă de produse (lapte, proteine ​​de pui) crește semnificativ prin consumul alimentelor procesate culinar. Când se dezvoltă o dietă individuală pentru un copil, se poate lua ca bază Dietul Standard de 5 HA și, pe principiile sale, se creează un meniu complet pentru copil.

Fiziologic, copiii au permeabilitate intestinală ridicată și funcția relativ redusă a sistemului excretor (piele, organe respiratorii și rinichi). Prin urmare, bebelușii sunt în mod special vulnerabili la mediul extern și sunt mai predispuși la alergii decât adulții și, prin urmare, au nevoie de o dietă cu grijă artizanală.

Reguli de hrănire a copiilor

Din dieta copiilor cu vârsta de până la 1 an, care se hrănesc cu alimente artificiale, este necesar să se excludă laptele integral și ouăle.

Introducerea copilului cu produse noi ar trebui să fie treptat.

Reguli pentru introducerea alimentelor complementare copiilor - alergii:

  • la vârsta de 4 luni, sunt introduse cartofi și compoturi din legume (moale!);
  • în 5 luni - unt topit și uleiuri vegetale, cereale pe bază de produse din soia;
  • la 6 luni - soiuri de carne macră în formă fiartă;
  • la 7 luni - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi coaptă) și alte produse lactate;
  • în 8 luni - biscuiți fără zahăr (galetny).

Dieta hipoalergenică pentru adulți

Dieta antialergică pentru adulți și copii diferă semnificativ datorită diferențelor în sistemul imunitar. Adulților li se interzice să utilizeze numai alergenul pentru produse individuale, precum și acele soiuri care sunt incluse în lista interzisă.

Ca principalele produse care sunt permise să se utilizeze pentru alimente, medicii recomandă următoarele:

  1. Iaurt sau kefir.
  2. Diferite cereale.
  3. Miel cu pui și carne de vită.
  4. Varza cu mazăre verde, fasole și dovleac cu verdeață.
  5. Boabe și fructe care nu au o culoare roșie.
  6. Sucuri proaspete pe baza acestor fructe.
  7. Uleiul vegetal rafinat, precum și soiul topit de unt.

Experții recomandă excluderea din dieta unor astfel de produse:

  1. Butași de carne.
  2. Mâncăruri prajite și picante, precum și muraturi.
  3. Ficat și fructe de mare.
  4. Brânză și cârnați.
  5. Rădăcină cu verdețuri.
  6. Soda cu ceai și cafea.
  7. Dulciuri din ciocolată și miere.

Ce este inclus în meniul hranei hipoalergenice terapeutice nr. 5 pentru copii și femei însărcinate?

Femeile însărcinate trebuie să adere la o anumită dietă hipoalergenică, pentru a nu provoca complicații în dezvoltarea fătului, care pot fi afectate chiar și de o reacție alimentară. Alergia fără dietă pentru femeile gravide este similară cu cea a unei mame care alăptează.

Aici, cu dezvoltarea de alergii, este permisă o listă limitată de produse, care includ:

  • carne slabă sub formă de iepure, pui sau carne de vită, carne fiartă sau aburită;
  • o hrișcă fiartă pe apă sau ovaz;
  • pâine de secară în cantități mici;
  • a permis un unt;
  • orice legume, cu excepția soiurilor de culoare galbenă și roșie;
  • nu mai mult de 100 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pe zi;
  • nu mai mult de 30 de grame de brânză.

Dieta hipoalergenică pentru mamele însărcinate și care alăptează este foarte dificilă, așa că din când în când o femeie dorește să încerce interzisă. Acest lucru este permis, dar numai în cantități mici și cu o monitorizare atentă a stării proprii și a copilului.

Da, majoritatea oamenilor au întrebări - dacă sunteți alergic la produsele lactate, de ce nu mâncați citrice? Nutriționiștii interzic utilizarea oricărui tip de alergeni în prezența unei reacții alimentare, chiar la un singur produs, deoarece un sistem imunitar slăbit va răspunde rapid la o asemenea barbarizare din partea persoanei.

Este posibil ca reacția alimentară să nu fie urmată, iar persoana va putea folosi interzicerea. Dar adesea alergenii sigure în trecut devin periculoși, ceea ce provoacă nu numai o nouă reacție, ci și exacerbează starea dureroasă anterior a unei persoane.

Retete dieta numărul 5 (tabelul 5)

Porumb de porumb într-un aragaz lent (vapor)

Grâu de porumb spălat (200 grame) se toarnă într-o ceașcă pentru fierberea orezului pentru un cuplu și se umple cu apă în raport de 1 până la 4 (4 cani de apă pentru fiecare ceașcă de cereale). Setați cronometrul de abur timp de 30 de minute.

La sfârșitul ciclului, terciul trebuie să fie ușor sărat, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și amestecați bine. Dacă este necesar, adăugați apă caldă. Porniți vaporizatorul timp de încă 5 minute. Opriți aburul cu o lingură de porridge închis timp de 10-15 minute, astfel încât să fie bine aburit. În timpul servirii, terciul poate fi adăugat la legume fierte, chifteluțe sau iaurt natural.

Dacă doriți să gătiți o porție mare de terci dintr-o dată, rețineți că va dura mai mult timp să se încălzească și să se gătească.

Cina la multicooker

Se curăță, se spală și se taie în bucăți de cartofi, iar conopida se toarnă apă timp de o oră. Împărțiți legumele înmuiate: puneți cartofii în castronul multicookerului și conopida în vasul de expediție (compartimentul superior). Acoperiți varza de sus cu felii de file de curcan (tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii, puteți bate puțin). Sprângeți cu puțină cantitate de sare de mare și gătiți timp de o oră în modul "Steamer".

Serviți mâncarea finită este mai bună cu iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețetele pentru o dietă hipoalergenică includ folosirea numai a legumelor proaspete și a fructelor, metodele de gătit în siguranță (în abur, coacere, fierbere sau înăbușire) și exclude utilizarea diferitelor condimente.

Luați în considerare cele două cele mai comune mâncăruri hipoalergenice, mai multe rețete fiind disponibile aici:

  • Cutleturi cu abur. Se amestecă carnea tocată cu ceapă pre-tocată, se adaugă puțină sare și se adaugă pâine înmuiată. Din bucățile de carne tocată rezultată, trebuie să formați forma de chifteluri viitoare și să le trimiteți la un abur până când se va face o licitație.
  • Casă cu brânză de tip cascadă. Branza de vaci tocata trebuie amestecata cu zahar, cateva proteine ​​batute si 2 linguri. linguri de grâu. Ungeți vasul de copt cu ulei și turnați amestecul în el. Coaceți în camera cuptorului timp de 25-30 minute.

Înainte de aplicarea metodei unei diete hipoalergenice, trebuie să consultați un specialist. Nu uitați că orice auto-tratament poate avea consecințe triste, prin urmare nu ar trebui să experimentați pe corpul dumneavoastră, în special cu alergenii și produsele hipoalergenice.

Deoarece alimentația alimentară este concepută pentru o perioadă lungă de timp și trebuie diversificată, hostessul are de multe ori o întrebare: ce să gătească?

Terci de lapte pe apă

Micul dejun constă, de obicei, din porii de lapte sau din porii fierți în apă. Acesta poate fi orez, hrisca, ovaz sau gris. Puteți găti, de asemenea, omlete sau brânză de vaci. Zilnic, în tabelul 5A, 5 includeți ceaiul cu lapte, în gustarea de dimineață la mijlocul zilei - puteți coace mere, sucuri de fructe și legume, dovleac de dovleac.

În alimentația medicală, rețetele din tabelul 5 pentru al doilea oferă o varietate și mai mare. Poate fi gătit și ușor gătit pui, pește coapte cu sos de smântână, pește și carne de aburi de carne, și găluște.

Deserturile sunt bine reprezentate: brânză de vaci sufleu, cheesecakes cu morcovi, branza, mousse fructe si boabe, soc, fructe și souffle fructe, biscuiți coapte și produse proteice de proteine ​​și zaharuri (bulgări, bezea).

bucate Selecție legume puțin diversă sos de legume lactate, sfeclă de piure de cartofi în lapte, piure de morcov cu adaos de mere, varză lapte, zacusca, rola de cartofi cu morcovi, sarmale cu legume și orez, conopidă compoturi, lapte compoturi.

Luând în considerare tehnologia modernă, multe dintre aceste feluri de mâncare pot fi preparate într-un aragaz lent. De exemplu, clătite, prajite în unt într-o tigaie, nu sunt permise, și fierte într-un aragaz lent și nu prea prăjit - puteți.

Primele feluri de mâncare. Suflete mucoase și pure

supe mucilaginoase preparate din a treia zi după îndepărtarea vezicii biliare și a exprimat colecistită agravare și hepatită, și acestea fac parte din №5A Tabel. Reprezintă un decoct de la cereale bine fiert. Supa de piure se prepară din legume, cereale, cu adaos de carne sau păsări de curte.

Pe tabelele 5A, 5 și 5P sunt preparate pe bulion de legume sau de cereale. Inclusiv în produse sunt fierte până la fierte și șterse la o stare de cartofi piure, care este combinat cu bulion, a adus la fierbere. Pentru ca particulele produselor să nu se așeze, vasul este umplut cu sos alb și fiert din nou.

Rețetele felurilor de mâncare sunt relativ simple și nu necesită specialități culinare speciale. Unele dintre ele sunt enumerate mai jos.

Soia de lapte de soia cu cartofi

200 g de lapte de soia

3 tuberculi de cartofi

Pasul 1. Deschideți cartofii și ceapa, tăiați bine cuburile, acoperiți cu apă și gatiți timp de 15 minute.

Pasul 2. Adăugați lapte, sare și gătiți timp de încă 10 minute.

Pasul 3. Turnați în plăci, presărați cu patrunjel și serviți la masă

Supă de pui subțire

1 litru de bulgăre de vită

200 g carne tocată de pui fiartă

2 linguri. l. făină de soia

Pasul 1. Se amestecă un pahar de bulion și carne, se adaugă făină de soia.

Pasul 2. Se toarnă bulionul rămas, se sare și se aduce la fierbere.

Mere umplute

250 g de carne de vită macră fiartă

3 linguri. unt

½ pesmet pescăruși

Sare, piper, nucșoară

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 grade C. Tăiați merele în jumătăți și scoateți miezul.

Pasul 2. Se topește untul într-o cratiță. Saute ceapa timp de 5 minute până când este moale. Transferați la alt fel de mâncare.

Pasul 3. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, combinați-o cu ceapa.

Pasul 4. Adăugați biscuiți, busuioc, nucșoară, sare, piper, amestecați.

Pasul 5. Umpleți merele cu acest amestec, apoi puneți-le într-un vas de copt și acoperiți cu 1 cești de bulion. Acoperiți și puneți-l în cuptor.

Pasul 6. Transferați merele într-un alt vas. Nu ar trebui să se răcească. Se toarnă lichidul în care au fost gătite merele în tigaie. Țineți focul mediu timp de aproximativ 3 minute.

Etapa 7. Se dizolvă amidonul în apă rece. Se toarna in oala. Gatiti pana la grosime. Serviti merele umplute cu acest sos de carne.

Turcia cu mucegai

1 sân curcan

Pasul 1: Bucățiți dovlecelul într-un blender

Pasul 2. Îndepărtați carnea de curcan, împingeți-o împreună cu dovleceii.

Pasul 3. Se fierbe orezul până se face jumătate de gătit, se adaugă la carnea tocată, sare, se adaugă verdele tăiat.

Pasul 4. Adunați bile mici de chifteluțe. Puneți-le într-un vas de copt.

Pasul 5. Coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Cascaval cascaval

2 linguri. griș

2 linguri. unt

Pasul 1. Se taie brânza de vaci printr-o sită, se adaugă puțin stevia sau extract de zahăr. Puneți grâul.

Pasul 2. Bateți veverițele și le adăugați la cheag.

Pasul 3. Spălați stafidele și puneți-le în brânză de vaci.

Pasul 4. Gresati forma cu unt, adaugati masa de coaina, presarati caserola cu gris.

Pasul 5. Coaceți la 180 ° C.

Merele cu brânză

  • mere verzi - 8 buc;
  • brânză de vaci cu brânză redusă - 300g;
  • zahăr - 100 g;
  • Ulei de floarea-soarelui (pentru lubrifiere) - 1 lingura. l.
  1. Clătiți merele, uscați, tăiați găuri în formă de con în ele cu un cuțit.
  2. Se amestecă bine brânza și zahărul.
  3. Fructele completează amestecul pregătit.
  4. Puneți o foaie de coacere unsă și coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.

În coace, puteți adăuga, de asemenea, stafide, dar din zahăr pudră și scorțișoară ar trebui să fie abandonate

Supă de supă

  • conopidă - 2-3 inflorescențe medii;
  • cartofi - 1 buc. dimensiuni mici;
  • file de curcan - 200 g;
  • morcovi - 1 buc.
  1. Se fierbe mai întâi carnea în aceeași apă timp de 30 de minute, apoi încă 40 de minute în a doua.
  2. Se rumeneste varza, se toaca restul de legume si se adauga la supa de fierbere.
  3. Gatiti sub capacul inchis pana la fierte.
  4. Aduceți supa într-un blender până când este netedă, după îndepărtarea carnii.
  5. Sare și decorați cu verde înainte de servire.

Orez și carne de vită

  • cereale de orez - 100 g;
  • carne de vită tocată cu miezuri de pâine îmbibată - 1 kg;
  • apă - 1/2 litru;
  • unt - 50 g;
  • sare - la gust.
  1. Gatiti terciul vâscos, amestecati-l cu carne tocata, sare.
  2. Formați prăjiturile și puneți-le într-o cratiță cu unt topit și apă.
  3. Simmerați la căldură scăzută cu capacul închis timp de 20 de minute.

Carnea de carne pentru chiftele de carne face-o singură, deoarece adesea există aditivi diferiți care pot provoca o alergie în magazin.

Salată de fasole albă cu brânză de soia

  • fasole albă - 100 g;
  • brânza de soia - 100 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l.;
  • patrunjel, zahar, otet, sare dupa gust.
  1. Fasolele sunt înmuiate în apă rece timp de mai multe ore, apoi fierte în aceeași apă și se întind pe o sită.
  2. Adaugati ceapa tocata, ulei vegetal, otet, sare, zahar si amestecati.
  3. Apoi presărați cu brânză de soia tocată și patrunjel tocat și serviți la masă.

Consecințele de a nu urma dieta

După ce ați observat manifestări de alergie în tine sau în copilul dumneavoastră, nu amânați vizita la medic și începeți imediat să urmați o dietă hipoalergenică.

În plus, pe fondul neconformității constante cu dieta pentru alergii, este posibilă apariția colitei, flatulenței, adăugarea de infecții secundare ale pielii (inclusiv infecții fungice) și chiar dezvoltarea de stări depresive.

Alergia este periculoasă pentru manifestările clinice. Și dacă rinita alergică și urticaria sunt cele mai inofensive tipuri de alergii, atunci astfel de complicații grave cum ar fi angioedemul și șocul anafilactic amenință o persoană la moarte.

Dieta hipoalergenică pentru adulți

Pentru a compila un meniu al unei diete antihistaminice timp de o săptămână, nu uitați să luați în considerare nu doar hipersensibilitatea la anumite produse, ci și probabilitatea de "alergie încrucișată". Deci, de multe ori oamenii care suferă de febra fânului în perioada de înflorire a mesteacanului, nu tolera mere, prune, alune (alune). O hipersensibilitate la cafea înseamnă aproape întotdeauna o reacție activă a organismului la leguminoase.

Cu o reacție pronunțată la laptele de vacă, este mai bine să abandonăm carnea de vită și de vită, precum și soia și produsele care conțin enzime gastrice de bovine.

Intoleranța la morcov poate indica hipersensibilitate la patrunjel, telina, vitamina A și caroten.

Dacă sunteți alergic la pești, este recomandabil să excludeți peștele și fructele de mare, precum și să evitați contactul cu alimentele pentru peștii de acvariu, care este făcut din daphnia (purici de apă).

Meniul propus al dietei hipoalergenice este orientativ și poate fi modificat sau completat de recomandarea unui alergist sau nutriționist.

Prima zi

Mic dejun: terci de mei cu prune, ceai verde.

Prânz: supă de cremă de creveți, chifteluțe de curcan cu aburi, jeleu de mere.

Cina: terci de orez cu carne de vită fiartă sau carne de porc slabă, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

A doua zi

Mic dejun: iaurt cu conținut scăzut de grăsime, 2 biscuiți din paine de grâu cu avocado, ceai.

Prânz: varză tocată cu orez, compot de fructe uscate.

Cina: gulaș de vită, cartofi fierți, pere.

A treia zi

Mic dejun: paste cu legume aburite, ceai.

Prânz: terci de ovăz, măr, compot.

Cina: pește fiert, dovlecei fierte, jeleu.

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

  • hepatită cronică, fără exacerbare;
  • colecistită cronică;
  • colecistită cu recuperare;
  • ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
  • boala biliară;
  • hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
  • În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

  • conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
  • conținut limitat de grăsimi din meniu;
  • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
  • nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
  • produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
  • exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

  • veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
  • grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
  • carbohidrați - până la 400 de grame;
  • lichid 1,5 - 2 litri minimum;
  • valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
  • Utilizarea sării nu depășește 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care NU mănâncă în timpul dietei

băuturi

  • Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
  • Dogrose decoction;
  • Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
  • Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
  • jeleu;
  • Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
  • Morse și jeleu (nu acru);
  • Musetelul mâncat.
  • cafea;
  • cacao;
  • Băuturi carbogazoase și reci;
  • Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
  • Ciocolată și cafea;
  • Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
  • zer;
  • cicoare;
  • Hibiscus;
  • Sucuri proaspete și stoarse;
  • Roșcovă.

supe

  • Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
  • Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
  • Fructe supe;
  • Sucuri de lapte cu paste;
  • Borsch (fără bulion);
  • Supa vegetariană;
  • Sfecla de sfeclă;
  • Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
  • Supă de orz.
  • Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
  • Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).

Kashi / Crupe

  • Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
  • Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
  • Pilaf cu fructe uscate;
  • Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
  • Făină de ovăz (fără aditivi);
  • Cuscus, Bulgur;
  • Melasă;
  • Seminte de in;
  • Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
  • Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
  • Linte.

paste

  • Pulbere cu conținut scăzut de grăsime
  • Paste grase;
  • Paste cu ingrediente interzise în dietă;
  • Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.

Carne / Pește / Produse din carne

  • Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
  • Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
  • Cârnați din lapte (foarte limitați);
  • Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
  • Proaspete stridii;
  • Creveți, calmaruri, midii - limitate;
  • Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
  • Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
  • Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
  • Piept de pui gătit sau aburit.
  • Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
  • Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
  • Conserve de peste
  • Peste sarat si afumat
  • Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
  • Caviar granular (roșu, negru)
  • sushi;
  • Carne de vită;
  • Craburi de crab.

pâine

  • Pâine de pâine;
  • Pâine de secară;
  • biscuiti;
  • Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
  • Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
  • Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
  • Biscuiți uscați;
  • Felii (biscuiți) din grâu;
  • Pâine (fără conservanți);
  • Scoateți
  • Toate produsele din aluat și aluat dulce;
  • Gogoși prăjiți;
  • Pâine proaspătă;
  • clatite;
  • Fried pies;
  • Crackers din patiserie.

Lapte / Produse lactate fermentate

  • Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
  • Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
  • Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
  • Iaurturi (fără conservanți).
  • Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
  • Produse lactate grase;
  • Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
  • Zer.

legume

  • Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
  • Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
  • Ardei iute (în cantități limitate);
  • avocado;
  • Capră de mare;
  • castraveți;
  • Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
  • Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
  • Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).
  • Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
  • Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
  • Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
  • Pasta de tomate;
  • Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).

Fructe / fructe de padure

  • Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
  • Nu mai mult de o banană pe zi;
  • Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

  • Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți pe zi;
  • Papaya uscat, pepene uscat, caise uscate;
  • Pepene, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);
  • Pulpă de fructe (numai din fructul de masă a cincea).