Diete și produse alimentare de sănătate

Formare avansată:

Gastroenterologie cu endoscopie.
Erichson de auto-hipnoză.

Printre problemele care apar cu stomacul, gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative din punct de vedere social, se ocupă primul loc. Aceste afecțiuni afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Factorii care influențează dezvoltarea acestor patologii sunt multe, dar principala cauză este stilul de viață. Dieta necorespunzătoare, stresul, obiceiurile proaste - toate acestea sunt un declanșator al apariției gastritei și ulcerului. Întrucât, doar un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației megalopolisurilor. În viața omului modern este rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu este inclusă în sarcinile de lucru. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, solicitări și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, de asemenea, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic - Profesorul Manuil Pevzner, a format întregul sistem de diete necesare nutriției medicale. Primul din acest ciclu va fi luat în considerare chiar acum.

Ce este

Pacienții cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, ca și în perioada de exacerbare și remisia simptomelor bolii, primesc o dietă numărul 1. Nici un amator! Doar un gastroenterolog trebuie să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este atribuită în funcție de starea bolii și se numește "tabel".

De regulă, un program de tratament este ușor în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical cu zero putere. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni până la un an de la exacerbarea bolii. Scopul dietei - normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerațiilor, eroziunea, stabilizarea funcției secretoare a stomacului. Recuperarea are loc prin dietă, destinată maximizării activității tractului gastro-intestinal.

Tipuri de întreținere

Chimice - exclude feluri de mâncare și produse care cresc secreția, sunt digerate dur și lung, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Interdicția se dovedește a fi: picantă, foarte sărată și acră, conservată, grasă, afumată, prăjită, condimentată. Asta este tot ce este prea luminos în gust. Acest lucru nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mâncați alimente proaspete și inspirate. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu se recomandă recrutarea a mai mult de 3000 kcal. Nu se oferă posturi, alimentele ar trebui să fie suficiente. Mâncarea de vindecare va fi fiartă, arsă, coaptă. De asemenea, trebuie să urmați regimul de băut, iar noaptea este recomandat să beți un pahar de lapte.

Tabelul nr. 1 - program nutrițional echilibrat prin compoziția chimică. În dieta din fiecare zi vor fi prezente:

Schazhenie mecanică elimină alimentele grele. La un pacient, astfel de alimente mărește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu oferă alimente moi: piure, piure, tocat fin. Dacă felul de mâncare este arde, ar trebui să fie fără coajă. Carnea slabă și peștele fierbinți pot fi consumate fără crustă, servind o bucată întregă. Alimentele trebuie luate deseori și moderat. În plus, produsele cu conținut ridicat de fibre sunt limitate: ridichi, napi, ciuperci, varză (cu excepția culorii), leguminoase etc. O listă completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 va fi discutată mai jos.

Termic - înseamnă a mânca alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă alimentele irită membranele mucoase ale gurii, acestea nu se potrivesc: trebuie să-l încălziți sau să-l răciți. Totul ar trebui sa fie cald: aperitive si salate, supe si maini. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Deci, pe dieta nr. 1, conform lui Pevzner, trebuie să vă umpleți, să măsurați, să utilizați numai produse prescrise pentru mese dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu brut pentru săptămână.

Produse dietetice medicinale

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: fibre și grăsimi animale scăzute, un minim de sare și iritarea mucoasei gastrice. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Dieta numărul 1 - o descriere detaliată și sfaturi utile. Recenzii despre dieta numărul 1 și exemple de rețete.

Dieta numărul 1 - descriere și principii generale

Orice regim terapeutic ar trebui considerat o parte importantă a tratamentului multor boli. În același timp, aceasta presupune nu numai alegerea corectă a produselor și tehnologia procesării lor, dar și o anumită temperatură a alimentelor consumate de pacient, frecvența aportului acestuia etc.

Dieta numărul 1, dezvoltată de dieteticianul sovietic Mikhail Pevzner, este prescrisă pacienților care suferă de ulcer gastric și duodenal, gastrită cronică și acută.

Aceasta dieta ajuta la eliminarea procesului inflamator, vindecarea mai buna a ulcerelor, normalizeaza functiile secretorii si motorii stomacului. În ciuda anumitor restricții oferite de regimul alimentar pentru selecția produselor și a metodei de preparare a acestora, dieta ei este considerată nutriționistă, atât din punct de vedere caloric, cât și din conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Dieta numărul 1 implică gătitul prin alimente fierbinți și gătitul pentru un cuplu. Pentru mesele hotelului este permisă coacerea fără crusting. Adaosul de sare ar trebui să fie limitat la 6-8 grame. Atunci când urmați o dietă, trebuie să fiți foarte atenți la stimuli mecanici și chimici ai tractului gastro-intestinal, stimulente ale secreției gastrice și substanțe care rămân îndelung timp în stomac. În timpul nopții trebuie să beți lapte sau smântână. Dieta oferă o excepție de la regimul de mâncare foarte rece și fierbinte. Consumul zilnic de alimente ar trebui să fie de 5-6 ori.

Dieta oferă o excepție de la regimul de mâncare foarte rece și fierbinte.

Dieta trebuie să fie echilibrată astfel încât să conțină între 90 și 100 de grame de proteine, 90 de grame de grăsime (25 grame ar trebui să cadă pe grăsimi de origine vegetală), 300 până la 400 de grame de carbohidrați și 1,5 litri de lichid liber. Rația zilnică trebuie să aibă o masă de 2,5 kg până la 3 kg.

Dieta calorică numărul 1 variază de la 2800 la 3000 de calorii pe zi.

Dieta numărul 1 se concentrează în principal pe alimentele pudră, din cauza scopului său - de a oferi o restricție în dieta iritanților mucoasei gastrice, inclusiv mecanice. Cu toate acestea, dieta nr 1 fără mecanic schazheniya este uneori folosit, nu frecat. Utilizarea sa este posibilă în ultima etapă de tratament, care se efectuează în legătură cu exacerbarea ulcerului peptic sau atunci când este lentă. În acest caz, lista produselor utilizate și modul în care sunt prelucrate corespund acestei dietă, dar felurile de mâncare sunt servite fără grâu.

Dieta numărul 1 - ce alimente puteți mânca

Când se poate utiliza dieta numărul 1:

1. Produse de panificație sub forma:

- pâine de grâu, coaptă din făină de gradul I sau cea mai înaltă, care ar trebui să fie ieri sau uscată;
- biscuiți uscați, biscuiți uscați;
- produse de patiserie bine tocată, plăcinte coapte, care pot fi umplute cu mere, carne fiartă sau pește și ouă, gem, brânză de vaci (de până la două ori pe săptămână).

- legume, pentru prepararea cărora se utilizează morcov, cartof și altele, a legumelor admise (lista va fi dată mai jos);
- lactate, cu hercule, grâu, orez și alte cereale bine preparate;
- fidea, cu legume care trebuie frecate;
- supe, piure din pui gătit în avans sau altă carne netărată, fructe de păstăi neagre rase cu semolina sau legume rase.

Pentru umplerea supei folosiți unt, amestec de lapte de ou, cremă.

2. Soiuri de carne și păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de:

- Mâncăruri cu abur și fier, pentru prepararea cărora se pot folosi carne de vită, carne de porc tânără și carne de porc, pui, curcan;
- carnea fiartă sau coaptă în cuptor (carne slabă, carne de pui, iepure);
- brânză de abur, chifteluțe, chifteluțe din carne tocată sau pește, cartofi piure, zrazov, stroganov de carne de vită din carne fiartă;
- limba și ficatul fiert.

3. Pești cu conținut scăzut de grăsimi sub forma:

- cozi, bucată fiartă sau aburită.

4. Produsele lactate sub formă de:

- lapte, smântână, kefir acru, lapte acru, acidofil, brânză proaspătă acră (pudră), smântână proaspătă (în cantitate limitată);
- brânzeturi de copt, suflete, găluște leneș, budinci;
- brânză rasă ne-ascuțită (nu de multe ori).

- o omuletă cu fier fiert (nu mai mult de 3 pe zi) sau cu abur.

- grâu, orez, hrișcă, fulgi de ovăz și porridge din acestea, care trebuie fierbe în lapte sau apă. De asemenea, cerealele pot fi utilizate sub formă de sufle de aburi, budinci, tăițe din cereale lactate.

7. Vermicelli și paste fierte.

- morcovi, cartofi, sfeclă, conopidă, mazăre verde (nu de multe ori), care sunt fierte sau aburite și frecate sau servite ca pudinoguri de abur, cartofi piersici sau sufle.
- squash tineri cu dovleac;
- nu rosii acri.

9. Gustări sub formă de:

- salate din legume fierte, carne, pește;
- limba fiartă, pateul ficatului, cârnații pentru medic, lactate sau diete, șuncă fără grăsimi fără grăsimi;
- pește jelit pe bulion de legume; caviar de sturioni, hering cu conținut scăzut de grăsimi înmuiat, forshmak, brânză ne-ascuțită (ocazional).

10. Mâncăruri dulci sub formă:

- boabe și fructe dulci fierte și fierte;
- piure de cartofi, jeleu, mousse, jeleuri, compoturi;
- cremă de unt, lapte de lapte;
- zahăr, miere, gem neacid, marshmallow, marshmallow.

11. Sosuri și condimente sub formă:

- sos de lapte (bechamel) fără făină de brânză condimentată cu unt, smântână (în cantitate limitată);
- sosuri din fructe și lapte;
- mărar, patrunjel, vanilie și scorțișoară în cantități limitate.

12. Băuturi sub formă de:

- ceai (slab), opțional aromatizat cu lapte sau smântână, cacao slab și cafea cu lapte;
- sucuri dulci din fructe și boabe;
- șolduri de broască.

- untul nesărat de vaci de calitate superioară;
- uleiuri vegetale rafinate care se adaugă la feluri de mâncare.

Dieta numărul 1 - ce alimente nu pot fi consumate

Dacă urmați dieta numărul 1 ar trebui să fie de la:

- pâine din făină de secară și orice fel de produse de patiserie proaspete, precum și din coacere și cofetărie;
- supă de carne, pește și ciuperci, decoctări din legume saturate, supă, borscht, okroshka;
- carne și păsări de curte grase sau carne (rațe, gâște);
- pește gras și sărat, conserve;
- produse lactate cu aciditate ridicată, precum și brânzeturi ascuțite și sărate;
- ouă fierte și prăjite;
- cereale: mei, orz de orz, orz și porumb, precum și leguminoase;
- varză albă, râu, dovleac, ridiche, castraveți, spanac, ceapă, castraveți, legume și ciuperci sub formă de muraturi și gustări de legume conservate;
- gustări picante și sărate, conserve, carne afumată;
- acru, insuficient coapte și fructe de padure, în care există o mulțime de fibre, nu frecat, fructe uscate, ciocolată, înghețată;
- sosuri de carne, pește, ciuperci, roșii, precum și hrean, mustar, piper;
- băuturi carbogazoase, quass, cafea neagră;
- grăsimi (cu excepția celor permise).

Dieta numărul 1 - exemple de meniu

Meniul de probă 1 (curățat):

Primul dejun constă din ouă fierte fierte, orez lăptos de orez și ceai cu lapte.
Micul dejun al doilea constă dintr-un măr coapte cu zahăr.
Prânzul este alcătuit din supă de fulgi de ovăz, brânzeturi cu piure de morcovi, mousse de fructe.
Timpul de ceai constă în șolduri de bujori cu biscuiți.
Cina constă din pește fiert și coapte sub sos de lapte, cartofi piure și ceai cu lapte.
Un pahar de lapte se bea noaptea.

Meniul de probă 2 (nu este șters):

Primul mic dejun constă din ouă fierte, fierte, terci de hrișcă și ceai cu lapte.
Micul dejun al doilea constă din brânză de vaci proaspătă (nu acru) și bulion de trandafir.
Prânzul constă din supă de cartofi vegetarieni, carne fiartă, coapte cu sos de bechamel, morcovi fierți și compot de fructe uscate (bine fiert).
Timpul de ceai constă dintr-un decoct de tărâțe de grâu cu adaos de zahăr și biscuiți.
Cina constă din pește fiert, care este coacționat sub sos de lapte, mere și morcovi piure și ceai cu lapte.
Înainte de a merge la culcare, beți un pahar de lapte.

Dieta numărul 1 - sfaturi utile și comentarii

Recenzile despre dieta numarul 1 arata ca intr-adevar completeaza masurile terapeutice care vizeaza tratamentul ulcerelor gastrice, ulcerului duodenal, gastrita cronica si acuta. Toti cei care au folosit-o, au remarcat o imbunatatire a starii de sanatate si reducerea simptomelor durerii in 2 saptamani dupa efectuarea schimbarilor necesare in dieta ta. Cu toate acestea, ca oricare alta, aceasta dieta necesita o anumita disciplina si consistenta de la pacient. Abaterile de la regimul alimentar în timpul tratamentului și revenirea la utilizarea alimentelor interzise conduc în mod invariabil la revenirea durerii și disconfortului.

Pentru dieta 1 este caracteristică

Ulcerul ulcer și ulcerul duodenal în stadiul de exacerbare a fadingului, în perioada de recuperare și remisie (durata tratamentului alimentar 3-5 luni), gastrită acută în perioada de recuperare și în faza de recuperare, gastrită cronică cu insuficiență secretoare în faza acută, gastrită cronică cu secreție crescută (durata tratamentului dietetic de 3-5 luni până la ameliorarea totală a exacerbării).

Boli ale esofagului: esofagită, boala de reflux gastroesofagian (GERD).

Accelerarea procesului de reparare a ulcerelor și a eroziunilor, reducerea sau prevenirea în continuare a inflamației mucoasei gastrice și a ulcerului duodenal.

Această dietă contribuie la normalizarea funcției secretoare și de evacuare a motorului din stomac.

Dieta numărul 1 este concepută pentru a satisface nevoile fiziologice ale corpului pentru nutrienți într-un spital sau ambulatoriu în timpul muncii, care nu este asociat cu activitatea fizică.

Utilizarea dietei nr. 1 vizează asigurarea economiei moderate a stomacului de la agresiunea mecanică, chimică și termică, cu o restricție în dieta vaselor care au un efect iritant pronunțat asupra pereților și a aparatului receptorului din partea superioară a tractului gastrointestinal, precum și a produselor greu digerabile. Excludeți feluri de mâncare care sunt agenți patogeni puternici de secreție și irită chimic mucoasa gastrică. Ambele mâncăruri foarte fierbinți și foarte reci sunt excluse din dietă.

Dieta cu dieta nr. 1 fracționată, de până la 6 ori pe zi, în porții mici. Este necesar ca pauza dintre mese să nu fie mai mare de 4 ore, o cină ușoară este permisă cu o oră înainte de culcare. În timpul nopții puteți bea un pahar de lapte sau smântână. Este recomandat să se mestece bine mâncarea.

Mâncarea este lichidă, musculară și densă, în formă fiartă și în cea mai mare parte șubredă. Deoarece consistența alimentelor este foarte importantă în alimentația alimentară, ele reduc cantitatea de alimente bogate în fibre (cum ar fi napi, ridichi, ridichi, sparanghel, fasole, mazăre), fructe cu piele și fructe necoapte cu piele grosieră (cum ar fi coacăze, coacăze, date de pâine, făină din făină integrală, produse care conțin țesut conjunctiv grosier (cum ar fi cartilajul, pielea de pasăre și peștele, carnea de coarde).

Mesele sunt fierte fierte sau aburite. După aceea, zdrobit într-o stare ciudată. Peștele și carnea nemăcinată pot fi consumate întregi. Unele feluri de mâncare pot fi coapte, dar fără crustă.

Proteine 100 g (din care 60% sunt de origine animală), grăsimi 90-100 g (30% vegetale), carbohidrați 400 g, sare 6 g, calorii 2800-2900 kcal, acid ascorbic 100 mg, retinol 2 mg, Riboflavină 4 mg, acid nicotinic 30 mg; calciu 0,8 g, fosfor nu mai puțin de 1,6 g, magneziu 0,5 g, fier 15 mg. Cantitatea totală de lichid liber este de 1,5 litri, temperatura alimentară este normală. Se recomandă să se limiteze sarea de gătit.

Produse recomandate și feluri de mâncare cu dietă №1
- Pâine de grâu din făină de ieri de calitate superioară sau uscată; pâine de secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie și produse de patiserie sunt excluse.
- Supe pe bulion de legume din cereale fierte si bine fiert, lapte, supe vegetale, condimentate cu unt, amestec de oua si lapte, crema; carne și supă de pește, ciuperci și supă de legume puternice, supa de varza, borscht, okroshka sunt excluse.
- Preparate din carne - aburi și fierte din carne de vită, miel mic, carne de porc tăiat, carne de pui, curcan; soiuri de carne, păsări de curte, rață, gâscă, carne conservată, alimente afumate sunt excluse.
- Mâncărurile pește sunt, de obicei, cu conținut scăzut de grăsimi, fără piele, în bucăți sau sub formă de plăcuțe; gătiți pe apă sau pe aburi.
- Produse lactate - lapte, smântână, kefir acru, iaurt, brânză de vaci sub formă de suflet, găluște leneș, budincă; produsele lactate cu aciditate ridicată sunt excluse.
- Făină de ovăz, cereale de hrișcă, orez, fiert în apă, lapte, semi-vâscos, răzuit; excluse mei, cereale de orz și de orz, leguminoase, paste făinoase.
- Legume - cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, fierte în apă sau aburit, sub formă de suflet, cartofi piure, budinci de aburi.
- Aperitive - salată de legume fierte, limbă de la fiert, medic cârnați, lapte, dietetice, pește gelatat pe bulion de legume.
- Mâncăruri dulci - piure de fructe, jeleu, jeleu, compot pitic, zahăr, miere.
- Băuturi - un ceai slab cu lapte, smântână, sucuri dulci din fructe și fructe de pădure.
- Grăsimi - ulei de floarea-soarelui cremos și rafinat, adăugat la feluri de mâncare.

Alimentele excluse și mâncărurile dietetice №1
Două grupe de alimente ar trebui să fie excluse din dieta ta.
- Produse care cauzează sau măresc durerea. Acestea includ: băuturi? ceai puternic, cafea, băuturi carbogazoase; roșii și altele
- Produse care stimulează puternic secreția stomacului și a intestinelor. Acestea includ: supă de carne și pește concentrat, decoct de ciuperci; alimente prajite; carnea și peștele fierte în suc propriu; carne, pește, sosuri de roșii și ciuperci; pește sărat sau afumat și produse din carne; conserve de carne și pește; legume și fructe murate; condimente și condimente (mustar, hrean).
În plus, sunt excluse următoarele: secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie; produse lactate cu aciditate ridicată; mei, orz, orz și grâu de porumb, leguminoase; varză albă, ridiche, castraveți, ceapă, castraveți; legume sarate, murate și murate, ciuperci; fructe și boabe bogate în fibre și fructe.
Este necesar să se concentreze asupra sentimentelor pacientului. Dacă pacientul simte disconfort în regiunea epigastrică și în special greață, vărsături, atunci când mănâncă un anumit produs, atunci acest produs trebuie abandonat.
- Primul mic dejun: ou moale, lapte de orez, ceai cu lapte.
- Al doilea mic dejun: brânză proaspătă neacidă, bulion de trandafir.
- Prânz: supă de lapte de ovaz, carne de vită cu morcovi piure, mousse de fructe.
- Snack: decoct de șolduri, biscuiți.
- Cina: pește fiert, coaptă sub sos de lapte, cartofi piure, ceai cu lapte.
- Pentru noapte: lapte.
- Primul mic dejun: omeleta cu aburi, bucata de hrisca fript, ceaiul cu lapte.
- Micul dejun secundar: merele coapte cu zahăr.
- Prânz: supă de lapte de orez, sufla cu carne de abur cu cartofi piure, jeleu de mere.
- Prânz: decoctarea tărâțelor de grâu cu zahăr și biscuiți.
- Cina: sufla de brânză dulce, jeleu de fructe.
- Pentru noapte: cremă.
- Primul mic dejun: ou fiert, pasta de lapte de gaina, saruta.
- Al doilea mic dejun: budinca de brânză de vaci.
- Prânz: supă de cartofi vegetarieni, carne fiartă, coaptă sub sos bechamel, morcov fiert, compot de fructe îndulcită.
- Timp de ceai: supă de cățeluș, ciorbă neîndulcită.
- Cina: pește fiert, coaptă cu sos de lapte, rola de morcovi și măr, ceai cu lapte.
- Pentru noapte: lapte.
- Primul mic dejun: găluște leneș cu smântână, făină de ovăz, compot.
- Al doilea mic dejun: brânză proaspătă neacidă, bulion de trandafir.
- Prânz: supă de lapte cu vermicelli, găluște de carne de curcan cu o felie de conotă de conopidă fiartă, ceai slab cu lapte.
- Prânz: decoctarea tărâțelor de grâu cu un biscuiți uscat.
- Cina: o salata de legume fierte si mezeluri fierte, mucegai de bere, jeleu.
- Pentru noapte: cremă.
- Primul mic dejun: ou moale fiert, ovaz lapte de orez.
- Al doilea mic dejun: pere de coapte cu zahăr, compot de fructe uscate.
- Masa de prânz: supă de legume, gălbenuș, cremă, paste, ceai slab.
- Securitate: Mousse de boabe.
- Cină: suflé de carne, caserola de brânză de vaci, jeleu.
- Pentru noapte: lapte.
- Primul mic dejun: omeleta cu aburi, pasta de lapte de semolina, compotul de fructe uscate.
- Al doilea mic dejun: brânză proaspătă neagră, decoct de trandafir.
- Prânz: supă de lapte de ovăz, iepure fiert, cartofi piure, ceai slab cu lapte.
- Prânz: decoctarea tărâțelor de grâu cu un biscuiți uscat.
- Cina: pește fiert, coaptă cu sos de lapte, rola de morcovi-mar, jeleu.
- Pentru noapte: cremă.
- Primul mic dejun: omeletă cu aburi, vermicelli cu brânză rasă, ceai slab, meringue.
- Micul dejun secundar: jeleu de fructe de padure, compot.
- Prânz: supă de legume pudră, crap fiert cu sos de bechamel, orez fiert, jeleu.
- Prânz: caserola de brânză de vaci, ceai slab.
- Cina: salată de legume, chifteluțe de curcan cu o farfurie laterală de conopidă.
- Pentru noapte: lapte.
Pentru tratamentul pacienților cu ulcer peptic în adolescență, aceștia recomandă varianta dietei nr. 1, în care acestea măresc conținutul de proteine cu 20 g și grăsimea cu 30 g. În consecință, conținutul caloric crește până la 3160 kcal.
Atunci când dieta gastrită este determinată de stadiul bolii, severitatea manifestărilor clinice. Deci, cu gastrită acută în prima zi ar trebui să se abțină de la a mânca; în ziua a 2-a prescrie supă mucoasă, jeleu, jeleu, sufle de carne, șolduri de brodi; în cea de-a treia zi - biscuiți albi, cuțite de aburi, chifteluțe, bulion slab, legume prajite. Când atenuarea efectelor acute ale bolii pacientului este transferată la numărul 1 al dietei.
În cazul gastritei cronice cu secreție crescută sau conservată, dieta este aceeași ca în cazul bolii ulcerului peptic.
În cazul gastritei cronice cu insuficiență secretorie, este necesară o frecvență frecventă și fracționată în ceea ce privește economisirea mecanică a mucoasei gastrice și stimularea chimică a stimulilor alimentari ai aparatului glandular (dieta nr. 2).
Dezvoltarea unor opțiuni speciale pentru dieta numărul 1.
- Recipiente și produse alimentare recomandate dieta №1a
  - Supe mucoase din grâu, fulgi de ovăz, orez, orz de perle cu adaos de amestec de lapte de ou, smântână, unt.
  - Preparate din carne și păsări de curte sub formă de cartofi piure sau suflé de aburi (curățați de tendoane, fasciuri și piele, carnea este trecută de 2-3 ori printr-o mașină de măcinat cu carne).
  - Vase de pește sub formă de sufle de abur din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
  - Produsele lactate - lapte, smântână, suflé de abur fabricate din lapte curat proaspăt preparat; băuturile cu lapte fermentat, brânza, smântâna, brânza obișnuită sunt excluse. Cu portabilitate bună, laptele integral se bea până la 2 - 4 ori pe zi.
  - Ouă fierte sau fierte sub formă de omelet, nu mai mult de 2 pe zi.
  - Vase de cereale sub formă de terci lichid cu lapte, cereale din făină de cereale (hrișcă, ovaz) cu adaos de lapte sau smântână. Puteți folosi aproape toate cerealele, cu excepția orzului și a mei-ului. Se adaugă untul în terciul final.
  - Mâncăruri dulci - jeleu și jeleu din fructe și fructe dulci, zahăr, miere. De asemenea, puteți face sucuri din fructe și fructe de padure diluându-le înainte de a lua apă fiartă într-un raport 1: 1.
  - Grăsimi - untul proaspăt și uleiul vegetal adăugate la feluri de mâncare.
  - Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri din fructe de padure proaspete, fructe diluate cu apă. De la băuturi decoctări deosebit de utile de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu.
- Alimentele excluse și vasele dietetice nr. 1a
  Produse de panificatie si panificatie; ; bulion alimente prajite; ciuperci; carne afumată; mâncăruri grase și picante; bucate din legume; diverse gustări; cafea, cacao, ceai puternic; sucuri de legume, sucuri de fructe concentrate; lapte fermentat și băuturi carbogazoase; sosuri (ketchup, oțet, maioneză) și condimente.
  - Primul mic dejun: fulgi de ovăz gras pe apă - 200 g cu lapte și 5 g unt, omeletă din proteine cu aburi din două ouă, ceai cu lamaie.
  - Micul dejun 2: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, bulion de trandafir - 100 g
  - Pranz: supa suplu cu gris de strugure - 200 g, sufla de carne fiarta in abur - 50 g, decoltare compot - 100 g
  - Snack: piure de carne - 50 g, crema de lapte - 150 g, solduri de brodi - 100 g
  - Cină: abur suflet de pește fiert, hrisca lichidă de hrisca katana apă - 200 g cu lapte și 5 g unt, ceai cu lamaie.
  - Pentru noapte: jeleu de fructe - 150 g, supă de cățeluș - 100 g.
  - Pentru întreaga zi: unt - 20 g, zahăr - 40 g.
  Indicații și scopuri pentru dieta 1a. Dietare fracționată (de 6 ori pe zi). Acest tabel este pentru mai puțin sever, comparativ cu numărul 1a al tabelului, limitarea agresiunii mecanice, chimice și a temperaturii asupra stomacului. Această dietă este indicată pentru o ușoară exacerbare a ulcerului gastric sau a ulcerului duodenal, în stadiul de remisiune a acestui proces, cu gastrită cronică.
  Alocați dieta nr. 1b în etapele ulterioare de tratament cu repaus persistent al patului. Momentul de respectare a alimentației nr. 1b este foarte individual, dar în medie variază între 10 și 30 de zile. Dieta numărul 1b este, de asemenea, utilizat în conformitate cu odihnă pat. Diferența față de dieta numărul 1a este o creștere progresivă a conținutului de nutrienți de bază și a aportului caloric.
  Pâinea este permisă sub formă de biscuiți uscați (dar nu prăjiți) (75-100 g). Suflete umplute supuse, înlocuind membranele mucoase; porridge de lapte poate fi consumat mai des. Sunt permise conserve alimentare omogenizate pentru alimente pentru copii din legume și fructe și mâncăruri de ouă. Toate produsele și mâncărurile recomandate din carne și din pește sunt date sub formă de suflé de abur, de genunchi, de cartofi de pâine, de chifle. După ce produsele sunt fierte moi, ele sunt frecate într-o stare paste. Alimentele ar trebui să fie calde. Restul recomandărilor sunt aceleași ca și pentru dieta numărul 1a.

Indicația principală a scopului său este reprezentată de un ulcer peptic cu un curs advers, sever, tulburări ale proceselor metabolice.

Spasmul stomacului prin limitarea stimulilor mecanici, chimici, termici, stimulând procesul de vindecare în mucoasă, mărind capacitățile sale de protecție, sporind efectul antiinflamator al tratamentului.

O dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu un conținut ridicat de proteine, o creștere a conținutului de grăsimi și fibre, în comparație cu dieta nr. 1, a vitaminelor. Oferă stimularea metabolismului proteinelor, normalizarea funcției motorii de evacuare a tractului gastrointestinal, procesele de reglare nervoasă. Mâncăruri fierte și aburi. Sunt incluse salate din legume crude. Temperatura vesela este normală. Dieta - fracționată, de 6-7 ori pe zi.

Proteine de până la 130-150 g (1/3 legume), grăsimi până la 130 g (1/2 legume), carbohidrați 400 g-450, conținut caloric 3600-3700 kcal, sare 6 g; cantitatea de retinol, tiamină, riboflavină, acid nicotinic, acid ascorbic este crescută; calciu, fosfor, magneziu, fier. Cantitatea totală de lichid liber este de 1,5 litri.

Recipiente și produse recomandate dieta №1Р
- Produse de pâine și făină - pâine proteică, biscuiți, biscuiți uscați, 2-3 ori pe săptămână, rulouri și plăcinte.
- Supe - cereale lactate rase, lactate cu adaos de legume rasnite (cu exceptia varza), cu taitei si fidea; legume prajite.
- Preparate din carne și pește - carne macră, tăiată din tendoane și grăsime în formă fiartă și aburită, cea mai mare parte tocată și o bucată. Soiuri scăzute de grăsimi din pește în fiert și fiert. Aspic din carne și pește.
- Ouă - proteine (de la 2 ouă pe zi) sub formă de aditivi, aburi de proteine omelet.
- Produse lactate - lapte integral, smântână; proaspăt gătită brânză de cotă proaspătă în feluri de mâncare (soufflé) și pură; produse lactate fermentate (chefir, iaurt la o zi, etc.).
- Legume și verdeață - diferite tipuri de fierte, fierte, proaspete; budinci, salate, tocanuri, cartofi piure, caserole.
- Fructe și mâncăruri dulci - fructe și boabe coapte (cu excepția varietăților acru), în formă naturală, coapte, fierte, coapte, rase. Sucuri dulci de boabe amestecate cu apă. Jam gem, miere, marshmallow, marshmallow, marmelade.
- Cereale și paste - lapte cremă de lapte (în special fulgi de ovăz, hrișcă, fulgi de ovăz), piureuri de aburi; cozi de casă, vermicelli, macaroane tocate.
- Grăsimi - unt unsal, ulei vegetal (nu se prăjește, se adaugă la feluri de mâncare).
- Gustări - vinaigrette cu ulei vegetal, salate din legume și fructe proaspete, aspic, cârnați doctor, brânză ușoară, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, caviar în cantități mici.
- Sosuri și condimente - lapte, sosuri de fructe pe bulion de legume cu frunze de pătrunjel, mărar, smântână.
- Băuturi - ceai slab cu lapte, cremă; decoct de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu, sucuri de fructe și boabe, sucuri de legume la jumătate cu apă.

Alimentele excluse și dieta №1Р
Alimente picante, sarate, grase, prajite; produse afumate; cutii pentru gustări; legume bogate în uleiuri esențiale și fibre grosiere (varză albă și varză roșie, roade, rutabaga, ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, spanac); ciupercile și decocturile din acestea; alcool; leguminoase (mazăre, fasole, fasole, linte); mei; grasimi refractare; oua crude; pâine neagră
Dieta 1 tabel: ceea ce puteți și nu puteți mânca, o masă de produse, un meniu săptămânal
Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.
Ce boli prescriu tabelul de dietă 1
Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:
- ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
- exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
- gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.
De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.
Dietele 1a și 1b
Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.
Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:
- supe la sol din cereale;
- lapte praf degresat;
- jeleu;
- aburit de omlete;
- lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).
Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.
Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.
Caracteristicile mesei de dieta numărul 1
Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.
- Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
- Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
- Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
- Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
- Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
- Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
- În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine (proteine animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
- Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
- Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.

Diete și produse alimentare de sănătate

Ce este

Tipuri de întreținere

Produse dietetice medicinale

Dieta numărul 1 - o descriere detaliată și sfaturi utile. Recenzii despre dieta numărul 1 și exemple de rețete.

Dieta numărul 1 - descriere și principii generale

Dieta numărul 1 - ce alimente puteți mânca

Dieta numărul 1 - ce alimente nu pot fi consumate

Dieta numărul 1 - exemple de meniu

Dieta numărul 1 - sfaturi utile și comentarii

Pentru dieta 1 este caracteristică

Dieta 1 tabel: ceea ce puteți și nu puteți mânca, o masă de produse, un meniu săptămânal

Ce boli prescriu tabelul de dietă 1

Dietele 1a și 1b

Caracteristicile mesei de dieta numărul 1

Citiți Despre Curățarea Ficatului

Categorii Populare

Chist Hepatic

Cancer La Ficat