Principiile dietei 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce producția de pancreas de secreții care pot digera țesutul organ și provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.

Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.

În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.

Dieta 5 pentru pancreatită

Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:

Pentru tratamentul pancreatitei, este nevoie de o dietă cu numărul 5P. Cu respectarea ei este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Rănirea este aplicată de grăsimile refractare.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.

Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult. Produsele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte și fibre grosiere sunt eliminate din dietă.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.

Produsele pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului sunt aburite, fierte, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.

Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:

• valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
• carbohidrați - 350 g;
• zahăr - nu mai mult de 40 g;
• proteine ​​- nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
• grăsime - aproximativ 80 g, 20% uleiuri vegetale;
• sare - nu mai mult de 10 g;
• volumul lichidului liber este de 1,5 litri.

În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.

Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta cu pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.

mărturie

№5 soiuri de dieta sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezii biliare, unele boli ale ficatului, hepatita cronică, ciroza hepatica fara insuficienta renala si pancreatita, o complicație a acestor patologii.

Tabelul de tratament nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.

Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței la constipație.

Ce dietă ar trebui urmată pentru durerea din pancreas? Citiți mai multe despre acest lucru aici.

În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.

Pro și contra

Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această hrană nu are contraindicații, este echilibrată, te face să folosiți numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.

Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Aceasta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă aruncarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. În caz de exacerbare a bolii, lista alimentelor interzise include:

• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• prajituri și tortilla;
• carne de porc;
• miel;
• rață;
• gâscă;
• cârnați;
• ficat;
• rinichi;
• creierul;
• grăsimi sub orice formă;
• sfeclă saturată;
• supe complexe.

În ceea ce privește băuturile, o exacerbare a pancreatitei ar trebui să excludă de alcool, cafea, cacao, ceai tare, cvas, apă carbogazoasă dulce, suc de struguri, fermentul din cauza unor cantități mari de glucoză.

Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie eliminate din dietă înainte de debutul remisiunii.

Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:

Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.

Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este în remisie stabilă.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.

Din dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.

rețete

Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiate în felii și gătiți până la fierte. Apoi se toarnă masa într-un amestecător, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în cartofi piure. O frunză de țelină sau de pătrunjel se pune pe partea superioară a porții.

Ajutați bine pentru a vă recupera de la un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătire, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supa, fierbeți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.

Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.

Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Legumele de legume se pot destrăma, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor privind compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel al 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină recomandăm doar un pahar de 1% chefir.

Atunci când dieta 5A pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.

Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restaurate.

Contribuie la secreția de bilă, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.

Dieta 5P cu pancreatită

Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Atunci când starea este normalizată, în primele zile, suplimentele de lumină, porii de lapte fără grăsime sunt incluse în regimul alimentar.

Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Cerința privind aburul sau apa vă permite să preveniți ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.

Prima opțiune

Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Se începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei până la o dietă normală.

Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.

A doua opțiune

Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, urmărind reacția corpului. Este important ca pacientul să readucă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.

Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.

Dieta meniului 5P pentru o săptămână

Efectuând un meniu dieta pentru săptămâna, alegeți fructele tratate termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluțe, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.

Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și tresate într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care poate fi coaptă în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Din băuturi alegeți morcovul sau sucul de mere foarte diluat, fierbeți fructe roșii din fructe de padure și frunze de coacăz, echinacea, menta, beți ceai slab. Acest mod vă permite să reduceți producția de enzime și facilitează procesul de digestie.

Dacă medicul recomandă șoldurile, această băutură durează 1 lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Persoanele care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.

Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.

Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită este îngăduit să bea șolduri de broască.

luni

• Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de cotă de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
• La cel de-al doilea mic dejun folosiți compot cu bucate gătite la domiciliu.
• Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
• La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
• Cina ar trebui să fie ușoară. Cartofi piureți potriviți, pește fiert, ceai.

La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni.

marți

• Morcovi prăjiți și mere cu miere, terci de hrișcă.
• Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
• Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
• Mere la cuptor - 120 g
• Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.

Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

miercuri

• Lingura de cereale lichida, ceai, o bucata de paine uscata, marmelada.
• Masina de morcovi si iaurt.
• Supă de lumină pe supa de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
• Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
• Dovleacul dulce, apa minerală fără gaz, mershmallows.

În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.

joi

• Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de pește desert.
• Salată de legume, îmbrăcată cu smantana.
• Orez supa de ovaz, abure de carne de vita, pâine de patiserie de ieri.
• Mingi de pește sau carne.
• Pește, aburit cu legume.

Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.

vineri

• Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
• Berry jeleu, rusk.
• Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
• Omelet cu salata de legume.
• Caserola de legume cu cotlet.

Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.

sâmbătă

• O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
• Omela cu aburi
• Supă de cartofi, piala.
• Casă cu brânză de tip cascadă.
• Piept de pui fiert. Bea ceai.

Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.

Are dieta numărul 5 pentru pancreatită

Datorită respectării tuturor criteriilor necesare pentru o dietă (tabelul 5p), pancreasul începe să funcționeze normal. Meniul dietetic pentru pancreatită ajută la reducerea eliberării secreției glandei dincolo de limitele sale.

Principalele criterii

1. Înainte de dieta 5p, în prima săptămână trebuie să completați un curs de post trei zile. Acest lucru este necesar pentru ca glanda să se odihnească de ceva timp, iar enzimele încetează să aibă un efect distructiv asupra acesteia.
2. Când mâncărurile de pancreatită sunt servite pe masă doar sub formă de căldură. Va trebui să renunțăm la alimente calde și reci.
3. În dieta ar trebui să fie dominată de produse îmbogățite cu proteine. Grăsimile și carbohidrații sunt minimizați.
4. Produsele interzise conțin cantități mari de acizi.
5. Mesele trebuie să fie fractionale și frecvente.
6. Pentru a proteja cât mai mult posibil pancreasul și stomacul de deteriorarea mecanică și chimică, se recomandă ca alimentele să fie servite la fiert sau aburit pe masă, se recomandă pre-măcinarea.
7. Nu este de dorit să se utilizeze produse care conțin o cantitate mare de fibre grosiere.
8. Conținutul caloric zilnic al alimentelor gătite cu pancreatită nu trebuie să depășească 2000 kcal.

Compoziția chimică a meniului zilnic:

• proteine ​​80 grame;
• grăsimi 40-60 grame;
• carbohidrat 200 grame.

Experții recomandă luarea mai multor lichide (1,5-2 litri) pentru pancreatită, preferința fiind acordată băuturii calde mineralizate.

1. Numarul de dieta 5a este prescris pentru pancreatita acuta, in prima sa saptamana. Mâncarea zilnică calorazh 5a nu trebuie să depășească 1700 kcal. Alimentele sunt servite pe masă într-o formă lichidă și puternic frecat. Produsele care stimulează funcția secretoare a glandei sunt complet excluse.
   În plus față de compoziția chimică de bază, există o limită de sare de până la 10 grame pe zi. Dietul 5a se caracterizează prin fragmentarea alimentelor (6-7 ori pe zi) după o anumită perioadă de timp (3-3,5 ore). Durata cursului este determinată de un specialist și are o medie de 7 zile, adică o săptămână.
2. Dieta 5b este prescrisă pentru pancreatita cronică. Conținutul caloric al alimentelor variază de la 2700 kcal. Compoziția chimică implică o creștere a proteinelor de până la 140, a grăsimilor până la 70 și a carbohidraților de până la 350 de grame pe zi.
   O caracteristică a alimentației este excluderea suplimentelor și a decocturilor, aceasta se face pentru a reduce secreția de secreții pancreatice.
   Alimentele sunt servite pe masă într-o formă slabă.

Produsele permise și interzise

În conformitate cu dieta 5p cu pancreatită, se recomandă să se mănânce următoarele produse, preparate prin coacere, fierbere sau abur:

• legume;
• carne de pasăre săracă și pește;
• supe (din cereale si legume, fara suparare);
• Pâine de grâu de 1-2 soiuri de făină (ușor uscată, învechită);
• gălbenuș de ou sau omeletă aburită (nu mai mult de o dată pe zi);
• cereale (fierte în apă sau lapte degresat);
• mere (coapte și tocate);
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză;
• fierte fierte;
• vase de abur din varietăți de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• fructe și fructe de pădure sub formă de jeleu;
• ceai slab cu lămâie, șolduri.

Ce alimente pot fi folosite în meniu, dar numărul lor trebuie să fie limitat în dieta numărul 5p:

• unt, măsline, legume;
• condimente (frunze de dafin, scorțișoară);
• biscuiți care conțin cantitatea minimă de zahăr;
• (nu se recomandă pentru dieta 5a);
• Vinaigrette (nu cu dieta 5a);
• lapte și sosuri de smântână.

Produsele care sunt strict interzise pentru pancreatită în meniu, mai ales atunci când este prezentată dieta numărul 5a:

• bulion cu conținut ridicat de grăsimi (carne și pește);
• băuturi alcoolice;
• ceai și cafea puternice;
• băuturi reci;
• băutură carbogazoasă;
• cârnați și carne afumată;
• pâine proaspătă și de secară;
• icre de pește;
• legume, adică porumb, ridiche, spanac, ridiche, sorrel;
• produse lactate fermentate;
• produse de panificație;
• alimente acide și picante;
• ciuperci;
• mărunțite și murate;
• iaurt;
• produse lactate grase;
• conserve;
• ficat și rinichi de animale sub orice formă;
• prăjituri, ciocolată și alte dulciuri;
• citrice;
• alimente prajite;
• mei;
• suc de struguri;
• grăsime;
• chipsuri, biscuiti, nuci.

Dieta rețete numărul 5p

Legume de legume

5 cartofi mari sunt tăiați în cuburi, morcovul este frecat și ceapa este tăiată fin. Pentru gust puteți adăuga dovleac și roșii.

Legumele se deplasează în tigaie, se toarnă 300 de grame de apă, se toarnă ușor și se fierbe la foc mediu.

La servire, decorați vasul cu patrunjel și mărar.

Pește coaptă

Pentru acest fel de mâncare sunt varietăți potrivite de pește, cum ar fi stiuca, merluciu, pollock și biban. La discreția dvs., puteți coace întregul pește sau îl puteți împărți în porții.

Veți avea nevoie de morcovi rași și de ceapă tocată.

În primul rând trebuie să puneți peștele pe o foaie de folie, apoi să îl presați cu ingredientele pregătite, să adăugați puțin suc de lamaie și sare. Înfășurați antena în folie și gatiți-o în cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Meniul de probă pentru pancreatită, dieta numărul 5a:

• mic dejun: prăjituri de pește aburit, terci de orez pe apă (piure), ceai slab cu lapte;
• al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• prânz: supă de legume (cartofi, roșii, verdeață), file de pui fiert cu pâine prăjită, cartofi piure, compot cu mere proaspete rase;
• ceai de după-amiază: supă de cățel, pâine de grâu uscată;
• cină: terci de hrișcă, proteine ​​de pui aburite, ceai slab;
• în timpul zilei: băutură mineralizată 1,5 litri (Borjomi).

Meniul de probă pentru pancreatită, dieta numărul 5b:

• micul dejun: salată, carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime fiartă, o felie de pâine uscată de grâu;
• micul dejun secundar: fructe uscate, ceai slab, biscuiți din grâu dur neindulciți;
• cină: supă de legume, cartofi fierți, o bucată de pește coaptă, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, măr coapte;
• masa de prânz: caserola de brânză de vaci cu jeleu;
• cina: file de curcan fiert cu fidea, ceai slab;
• în timpul zilei: băutură mineralizată 1,5 litri (Borjomi).

Pentru a vindeca o astfel de boală, cum ar fi pancreatita, este necesar să urmați o dietă strictă. Nutriția corectă afectează bunăstarea și ajută la tratamentul bolilor pancreasului. Prin aderarea la toate cerințele necesare ale dietei numărul 5, va fi posibil să se uite de dureri abdominale și probleme digestive.

Are dieta numărul 5 pentru pancreatită

Inflamația pancreasului face viața pacientului insuportabilă - suferă de durere severă, vărsături și greață. Tratamentul medicamentos al pancreatitei este anestezia, detoxifierea și inhibarea producției de sucuri ale organelor din tractul digestiv.

Cu toate acestea, tratamentul pancreatitei în formă acută sau cronică nu poate avea succes fără o dietă. Pacientii sunt prescrise dieta 5 pentru pancreatita pentru a normaliza procesele digestive. Aceeași dietă este prescrisă pentru pacienții cu hepatită, colecistită și alte boli similare.

Fezabilitatea și beneficiile dietei numărul 5 pentru pancreatită

Dacă urmăriți mecanismul de durere a leziunilor pancreasului, puteți vedea că acestea sunt asociate cu alimentele. Mâncarea neregulată, porțiuni prea mari, grabesc în timpul mesei efect negativ asupra stării glandei.

În timpul mesei, se produc acid clorhidric, suc de bile și pancreas, iar încălcarea regimului duce la dezechilibre ale ficatului, stomacului și pancreasului.

Enzimele pancreatice devin adecvate pentru a lucra după expunerea la bilă. Legătura lor ar trebui să aibă loc în duoden. Odată cu dezvoltarea patologiilor din tractul gastrointestinal, enzimele sunt activate direct în glandă și sunt afectate sub influența lor.

Este important! În scopul de a scuti organul bolnav, înfometarea completă este prescrisă cu aportul de apă minerală. Apoi, pacientul este recomandat dieta nr. 5, care, în funcție de perioada bolii (acută sau rece), este împărțită în tabelul nr. 1 și tabelul nr. 2.

Regulile de bază ale dietei numărul 5

Alimentația alimentară pentru pancreatită nu se limitează la lista de produse permise, recomandările sale fiind mult mai ample.

În conformitate cu dieta numărul 5, pacientul este recomandat:

• abur, gătiți sau coaceți toate produsele alimentare fără crusting;
• este preferabil să se utilizeze feluri de mâncare sub formă de cartofi piure;
• carnea și peștele trebuie gătite, măcinate fin și fierte în abur sau în fierbere;
• supele sunt gătite vegetariene, umplute cu o picătură de unt sau o lingură de smântână înainte de servire;
• pastele gătite în lapte sunt interzise;
• laptele este permis pentru prepararea cerealelor, supei, jeleurilor;
• Toate grăsimile trebuie adăugate la hrană după gătit, cel mai bine - imediat pe placă;
• alimentele trebuie să fie calde, aproximativ 40 ° C. Vasele fierbinți și fierbinți sunt interzise;
• limita rata zilnica de sare;
• zahărul refuză în mod ideal sau reduce cantitatea sa la 80 de grame pe zi;
• mâncați de 5-7 ori pe zi cu un interval de 2,5-3 ore. La o masă, puteți consuma aproximativ 200 de grame de mâncare;
• Insuficiența pancreatică necesită o selecție atentă a produselor, toți ar trebui să fie "familiarizați" cu glanda. Nu sunt permise experimente cu alimente exotice.

Dieta 5p: produse "verde" și "roșu" liste

Tabelul 5: dieta cu pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatita este direcția principală a tratamentului eficient al bolii. Acest produs alimentar terapeutic este conceput pentru a reduce producția de secreții pancreatice, care, din diverse motive, poate auto-digera un organ și îl poate lipsi de funcționalitatea acestuia. Pacienții cu pancreatită, consumând în conformitate cu tabelul de tratament 5, normalizează funcționarea pancreasului, a tractului biliar și a altor organe interne.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Alimentele dietetice pentru pancreatită trebuie să fie delicate pentru tractul digestiv al pacientului, dar să conțină cantitatea necesară de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Compoziția chimică a alimentelor unei persoane adulte care suferă de pancreatită și valoarea sa energetică trebuie să fie combinate armonios și să corespundă ideii principale a acestei diete.

Dietiții oferă următoarea compoziție chimică a consumului alimentar zilnic pentru pancreatită:

• proteine ​​- 100-120 g, cu predominanta semnificativa a proteinelor de origine animala;
• sare - nu trebuie să depășească 10 g;
• carbohidrați - 350-400 g;
• Grăsimi - 80-90 g, din care o cincime sunt uleiurile vegetale.

Conținutul caloric zilnic al alimentelor consumate nu trebuie să depășească 2600 kcal. Este necesar să se controleze cantitatea de apă consumată - cel puțin 2 litri pe zi. Durata conformării cu această dietă este determinată de medicul curant individual.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Dieta pentru pancreatită include o masă extinsă de alimente interzise. Ar trebui să abandoneze complet utilizarea:

Băuturile cu pancreatită sunt interzise să bea alcool, cafea, ceai puternic, sucuri dulci, quass. Până la o remisiune persistentă, un pacient cu pancreatită nu poate include legumele crude sau cele cu un conținut ridicat de fibre grosiere (vinete), ciupercile care au un timp mai mare de digerare în dietă.

rețete

Varietatea rețetelor propuse pentru feluri de mâncare dietetice care sunt permise pentru pancreatită face posibilă alimentația pacientului nu numai sănătoasă, ci și gustoasă. Unele rețete populare, ușor de preparat ar trebui luate în considerare. Acestea includ:

Recuperare după un atac acut de pancreatită se recomandă cu ajutorul supă șterse. Pentru ao pregăti pentru 1 litru de apă luați:

• ceapa medie;
• o jumătate de tânăr dovlecel;
• conopidă;
• 2 cartofi;
• broccoli.

Ingredientele sunt fierte până se fierbe complet și se adaugă 100 g de lapte fierbinte. Totul este bine amestecat și măcinat într-un amestecător, transformându-se într-o masă lichidă omogenă. Înainte de a servi vasul poate fi puțină sare.

Consumul de carne necesită:

• carne slabă (iepure, carne de vită, pui) - 300 g;
• un ou brut;
• unt - 50 g;
• grâu - 20 g;
• apă - 100 ml;
• mare morcov.

Secvența de gătire este după cum urmează. Se fierbe carnea până se înmoaie și se macină într-un blender într-o stare de cartofi piure. Se adaugă apa tocată, oul, grâul, morcovii rași și se amestecă. Ungeți vasul de coacere și puneți bomboanele preparate în el. Aduceți vasul la pregătirea finală într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.

Pentru jeleu de fructe, trebuie să luați fructele și fructele coapte permise: mere, coacăze, zmeură, cireșe etc. Aveți nevoie de:

• amidon din cartofi - 10 g;
• zahăr - 10 g;
• apă - 200 ml.

Bomboanele și fructele bine spălate varsă apă, se fierbe și se fierbe până se înmoaie. Se separă lichidul din fructe de padure, se îndulce și se adaugă amidonul diluat cu apă rece. Aduceți la fierbere.

Adesea inclus în meniul pacienților cu omețel cu abur de pancreatită. Pentru prepararea sa este necesar să luați 2 ouă, apă, unt. Ouăle trebuie să fie ușor biciuite și să se adauge apă. Compoziția trebuie pliată pe o sită pentru a scăpa de nodulii de proteine. Omeletă cu abur.

Dieta 5 meniu pentru pancreatită săptămânal

Când compuneți meniul dietetic al unui pacient cu pancreatită timp de o săptămână, trebuie să utilizați numai produse aprobate. Mesele trebuie să fie ușoare, cele mai zdrobite, fierte în mod corect: fierbere, abur, coacere, coacere.

Alimentele pentru pancreatită trebuie să fie fracționate, în porții mici, fără a permite supraalimentarea. La masă trebuie servită alimente numai sub formă de căldură.

Aceste recomandări vor proteja glanda deteriorată de sarcina crescută și vor contribui la recuperarea rapidă a acesteia. Ar trebui să luați în considerare un meniu de dietă exemplar pentru pancreatită.

luni

• lapte praf degresat din grâu;
• brânză de vaci;
• băutură de fructe.

• salata de legume tocate permise;
• crackere gătite la domiciliu;
• abur;
• orez de miez de ovaz.

• piure de fructe;
• bomboane fără zahăr;
• bea cu lămâie;
• felie de pâine veșnică.

• pește sălbatic fiert;
• orez;
• suc de morcovi.

marți

Puteți începe ziua:

• cu dovleac tocit pe lapte;
• cu brânză de vaci;
• cu biscuiți uscați;
• cu ceai.

• fructe coapte;
• decoction de trandafir sălbatic.

Masa zilnică:

• salată de sfeclă brută;
• o supă de hrișcă;
• carne de pui fiarta;
• pudra de morcovi;
• sucul de fructe de padure neindulcit.

• jeleu;
• vechea pâine;
• coapte fără coajă.

• piure de cartofi;
• pui de găină;
• apă minerală fără gaz.

• boabe de jeleu.

miercuri

• lichid de ovăz;
• patiseria de ieri;
• Suc de morcovi diluat.

• supă în bulion secundar;
• pui de pui fiert cu conopidă în sos de smântână;
• boabe compot.

joi

• iaurt de fructe;
• pâine îmbibată în lapte.

• supă de legume;
• carne de pui;
• morcovul copt;
• piersic suc.

• cremă de gem;
• fructe;
• un cookie.

vineri

• Hrană de hrișcă cu lapte diluat;
• fructe uscate;
• sos de mere.

• supa de peste cu paste;
• caserola de legume;
• ceai.

• salată de legume cu smântână;
• pâinea de ieri;
• jeleu de fructe.

• orez fiert;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• apă minerală fără gaz.

sâmbătă

• supă cu chifteluțe din carne slabă;
• carne de vită;
• suc de morcovi;
• vechea pâine.

• bile de pește;
• hrisca de hrisca;
• piersic suc.

duminică

• omeleta aburita;
• mousse de fructe;
• beție de beție;
• un cookie.

• lichid;
• boabe de suc.

• supa de pui cu taur;
• aburit patties;
• hrana pentru hrișcă;
• băutură din fructe uscate.

• orez pilaf;
• marmeladă;
• apă minerală fără gaz.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

Alimentația alimentară 5a este o variație strictă a tabelului de tratament 5. Este prescris persoanelor cu colecistită acută, hepatită sau pancreatită cauzată de aceste boli. Pancreasul suferă adesea de procese patologice care apar în ficat sau în tractul biliar.

Această compoziție chimică a dietei este aproape de masa medicală 5p, dar exclude dulciurile și toate produsele care provoacă putrezirea și fermentația. În dieta, consumul de grăsimi este redus drastic. Această hrană are scopul de a economisi pancreasul, intestinele și organele asociate procesului de digestie. O dietă strictă, conform punctului 5a, este observată timp de 2 săptămâni, apoi pacientul este transferat la o versiune mai ușoară - dieta 5.

Cu o implementare clară a tuturor recomandărilor atribuite, pancreatita restabilește funcțiile pancreasului, ficatul, îmbunătățește fluxul de bilă, facilitează starea generală a pacientului.

Dieta 5P cu pancreatită

Dieta 5p cu pancreatită ajută la depășirea procesului inflamator în pancreas și la stabilirea funcționalității organului afectat.

În funcție de gravitatea bolii și de starea pacientului, pot fi aplicate două variante ale dietei 5p:

• în timpul atacului primar acut de pancreatită sau în timpul exacerbării formei cronice a patologiei specificate;
• în remisia pancreatitei cronice, în scopuri profilactice.

Aceleași postulate sunt considerate a fi fundamentul ambelor opțiuni nutriționale terapeutice pentru pancreatită. Dar prima opțiune este asociată cu restricții mari, cu o scădere a caloriilor zilnice. Dieta 5p în cea de-a doua variantă este aproape de alimentația corectă a unei persoane sănătoase, cu doar câteva excepții.

Prima opțiune

Prima versiune a dietei 5p cu pancreatită este necesară pentru a îmbunătăți starea pacientului în perioada acută a bolii. Este o tranziție de la perioada de post alimentar la alimentație bună. Scopul acestei diete stricte este de a oferi o odihnă maximă glandei inflamate. Valoarea energetică a produselor este redusă la 1500 kcal pe zi. Alimentele sunt produse numai în alimente semi-lichide zdrobite sub formă de căldură, cu excepția alimentelor interzise.

A doua opțiune

A doua variantă a dietei 5p este indicată pentru ameliorarea perioadei acute a bolii. În caz de pancreatită cronică, este necesar să se adere la nutriția specificată pentru o perioadă lungă de timp. Dieta pacientului extinde treptat introducerea altor produse cu controlul răspunsului organismului la acestea. Valoarea energetică a produselor se ridică la 2600 kcal.

opinii

Andrey, 48 de ani, Sankt Petersburg

Am suferit de mai mulți ani cu pancreatită cronică complicată de colecistită. Aderența strictă la dieta 5 și recepția enzimelor desemnate ajută la simțirea bună, fără durere abdominală, greață, probleme digestive. Atunci când se abate de la această dietă, pancreatita este imediat exacerbată cu toate consecințele negative.

Julia, 51 de ani, Saratov

Cu ceva timp în urmă a fost spitalizată cu un atac acut de pancreatită. În plus față de tratamentul medicamentos, a fost prescris postul, iar apoi - dieta 5. Alimentele grase și prăjite au fost complet excluse din dietă. Mâncărurile au fost servite sub formă de sol. Acum, doctorul a permis o alimentație, o dietă extinsă. Dieta este recomandată până la recuperarea completă.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului

Pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită, nutriționiștii au dezvoltat o carte specială de meniu dietă, luând în considerare caracteristicile patologiei.

Dieta pentru pancreatită, și anume, masa medicală 5p, datorită produselor bine alese, vă poate ajuta să obțineți greutatea corporală pentru acei pacienți care au o pierdere rapidă în greutate din cauza unei boli foarte progresive.

Dieta 5p in pancreatita implica reglarea proceselor pancreasului si a intregului sistem gastrointestinal. Previne formarea de grăsimi și fenomene distrofice, reduce activitatea excesivă a vezicii biliare.

Ce este o dieta 5p?

Dietele alimentare incepe nu mai devreme de a patra zi dupa reaparitia bolii. Primele trei zile de agravare ar trebui să urmeze o grevă de foame.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului este prescrisa simultan cu interventia medicala. Semnificația acestei diete implică o respingere absolută a multor produse care pot agrava starea pacientului.

Produsele utilizate pentru gătit sunt zdrobite sau frecați, preparate prin metoda de abur sau fierte. În acest fel, se obține o creștere a proteinei, indicatorul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu o caracteristică extractivă, cu o rată ridicată de celuloză tare, activează activitatea secrețiilor glandelor digestive

Dieta 5p este formată din două părți. Nu există diferențe deosebite între ele. Doar prima parte - mai blândă și moale, care nu permite utilizarea unor produse care sunt deja în a doua parte a dietei 5p permisă.

Dieta 5p (prima parte)

Se recomandă la 3-4 zile de la încetarea activității crescute a bolii și starea de sănătate a pacientului a început să se îmbunătățească considerabil.

Dieta 5p în pancreatita acută, mai exact, prima sa opțiune, are un indice de energie scăzut. Cantitatea de proteine ​​necesare, carbohidrati si grasimi - putin.

Toate alimentele din această dietă ar trebui să aibă o consistență apoasă sau semi-acvatică. Aceasta implică mese frecvente (cel puțin 5-6 ori pe zi), adică trebuie să mâncați alimente la fiecare 3-4 ore.

Dieta 5p (a doua parte)

Diferă restricția care nu este atât de rigidă, în comparație cu prima parte. Atribuit pacienților în perioada de recuperare dintr-o stare gravă și în cursul cronologic al bolii. Sarcina sa principală este de a menține tractul gastrointestinal într-o stare stabilă, prevenind orice exacerbare a pancreatitei.

Indicatorul de energie - scăzut. Numărul de proteine, vitamine și substanțe lipotrope este mult mai mare decât în ​​prima parte a dietei. Prezența carbohidraților, a grăsimilor, a celulozei grele, a uleiurilor esențiale, a sării și a constituenților inutili este limitată. Nu permite prajit, și acele produse care pot provoca formarea excesivă de gaz, fermentarea în tractul digestiv.

Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p

1. Pâine albă.
2. Carne fără carne, carne de pasăre și pește.
3. Ouă numai pentru omlete de aburi (proteine). Doza de gălbenuș - depinde de ce parte din dietă este desemnată.
4. Laptele este folosit pentru gătitul de alimente, făcând cașul și budinca din cheag. A doua parte permite utilizarea laptelui pur, dacă nu există restricții, precum și brânza, care este complet absentă în prima parte a dietei.
5. Grăsimile sunt doar de origine vegetală, este permis numai untul de vacă.
6. Ovăz, hrișcă, grâu.
7. Zucchini, morcovi, conopidă, cartofi.
8. Supele sunt preparate exclusiv pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime din carne și ar trebui să aibă o consistență subțire.
9. Compot, marshmallows, jeleu, jeleu, marshall fara aditivi chimici.
10. Semințe de fructe și sos de boabe sunt permise.
11. Băutură de trandafiri, ceai ușor saturat.

Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p

1. Făină de coacere, brioșe și prăjituri.
2. Carne slabă, carne afumată, cârnați și carne conservată.
3. Conserve de pește, sărate, afumate și prajite.
4. Ouăle nu sunt folosite ca ingredient constitutiv în feluri de mâncare.
5. Acru brânză de grăsime, boabe picante, afumate, bogate în grăsimi.
6. Grăsimile nu sunt de origine vegetală.
7. Orz, cori de mei, fasole, ciuperci.
8. Varza (varza alba), legume cu aciditate ridicata si cu o claritate puternic pronuntata.
9. Zahăr și fructe puternic / acide / fructe de padure.
10. Sosuri și sosuri specifice.
11. Alcool, cafea.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

Tabelul de dieta 5p pentru pancreatita, pentru cresterea in greutate, ofera o varietate de optiuni de gatit, a caror utilizare va ajuta o persoana sa compenseze pierderea catastrofala a corpului.

Ca o variantă, mai jos este sugerată dieta 5p pentru pancreatită, meniul pentru săptămână.

Prima zi (luni)

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: iaurt sau caserola de brânză de vaci de azimi.
Prânz: supă de legume, macaroane fierte și chiftețe din carne de vită, salată de sfeclă roșie cu unt sau smântână, pâine, ceai.
Sigur: ou fiert, kissel de boabe.
Cina: cascavă de pește și legume, marmeladă de boabe, băutură de trandafir.
La culcare: ryazhenka sau chefir cu conținut scăzut de grăsime.

A doua zi (marți)

Mic dejun: grâu de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: omelet de proteine, compot de fructe uscate.
Prânz: supă de pui și supă de piure de dovleac, salată de morcov și salată de merișoară, carne de vită cu aburi, cartofi fierți cu verdețuri, crotoni moi, ceai.
Pranz: caserola, cascaval, apa "Borjomi".
Cină: terci de hrisca fiartă, brânză de curcan cu aburi, pâine, băutură din fructe uscate.
Timp de nopți: iaurt.

A 3-a zi (miercuri)

Mic dejun: vermicelli de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: budinca de manna-berry, ryazhenka.
Prânz: supă cu fulgi de ovăz și legume, file de pui fiert cu legume compotate (de exemplu, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei).
Gustare: măr de copt, iaurt.
Cina: carne tocata si caserola de cartofi cu smantana slaba, paine, ceai.
Timp de nopți: chefir.

A 4-a zi (joi)

Mic dejun: lapte de orez cu prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: ou fiert, ceai.
Prânz: borscht ușor, carne de vită fiartă, cartofi piure, salată de măr și morcov, pâine, băutură de trandafiri.
Timp de ceai: banane, iaurt.
Cina: salata de calmar cu morcovi si marar proaspat.
La culcare: ryazhenka, biscuiți uscați, zahăr.

A 5-a zi (vineri)

Mic dejun: omeletă de proteine, brânză, pâine, compot.
Prânz: un desert de brânză de vaci cu căpșuni și banane, ceai.
Prânz: supă de cremă cu fulgi de ovăz, macaroane fierte, chifteluțe din carne de vită cu sos, salată de sfeclă roșie cu creștere. unt, pâine, compot.
Prânz: salată ușoară de mere, banană, dovleacul tocit.
Cina: pește copt în folie, piure de cartofi cu lapte și prune. ulei.
Timp de nopți: chefir.

A 6-a zi (sâmbătă)

Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte, pâine, marshmallow, băutură de trandafir.
Pranz: Hercules jeleu, măr de copt cu miere.
Prânz: supă de legume, smântână, orez fiert, carne de vită, pâine și băutură de trandafir.
Prânz: brânză, jeleu din fructe de pădure, pâine, ceai.
Cină: caserola de conopidă cu omeletă de proteine, piept de pui fiert, fructe roșii, pâine.
Timp de cazare: ryazhenka.

A 7-a zi (duminică)

Mic dejun: cremă de porumb cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: banană, iaurt.
Prânz: supă de orz de perle, smântână, carne de vită cu cartofi, morcovi și mărar, fructe proaspete, pâine, băutură de trandafir.
Prânz: macaroane fierte, tăiței de vită, pâine, decoct de trandafir.
Timp de nopți: chefir, zahăr.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta are un stoc imens de tot felul de rețete. Varietatea lor vă permite să serviți zilnic toate felurile noi și noi.

Când se prescrie dieta 5p, fiecare pacient trebuie să cunoască rețetele pentru fiecare zi cu pancreatită.

Hrana din porumb "Limit"

Hrișca și apa sunt folosite într-un raport 1: 2. Volumul de lichid poate fi variat, în funcție de tipul de terci care trebuie să fie (mucus sau fărâmițat).

Spălați crupul de mai multe ori, acoperiți cu apă fiartă, acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Timp de gătit - 7 minute.
În terciul gătit adăugați puțină sare și unt la gust.

Supă de cartofi (lumină)

• 2 bucăți de cartofi mici;
• 3 linguri. l. (cu vârf);
• 0,5 ceapă medie;
• 1 bucată morcovi;
• broccoli florets (unele);
• sare (la gust).

Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți, puneți-le într-un recipient și adăugați apă rece. Puneți orezul, ceapa întregă decojită și puneți-o pe sobă.

Morcovii treci printr-o cremă fină și adăugați la tigaie. Broccoli împărțite în inflorescențe și atașate la legume. Atunci când legumele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți până când este licitată.

La sfârșitul gătirii o mică sare. Scoateți ceapa din supa finită și, înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și să crească. ulei.

Chiftele din carne de pui

• 1 file de pui;
• proteine ​​dintr-un ou.

Spălați carnea, răsuciți-o de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Adăugați proteina la carnea tocată. Formați mici chifteluțe și puneți-le în apă fiartă sărată. De îndată ce apar, înșurubați focul, acoperiți vasele cu un capac și gătiți timp de 10 minute. (timpul total de gătit - 20 de minute).

În mod similar, acest fel de mâncare poate fi gătit într-un cazan dublu.

Morcovi de morcovi

• 200 de morcovi brute;
• 5 g prune. ulei;
• 0,5 linguriță. zahăr;
• 1-2 linguri. l. lapte;
• 0,5 linguriță. smântână;
• 2 lingurițe. momeli;
• 1 proteină;
• 1 linguriță. biscuiți de culoare albă.

Tăiați morcovii în bucăți, fierbeți până când sunt moi împreună cu laptele, acoperit cu un capac, la căldură scăzută. Puneți morcovii fierbinți într-un blender, puneți 1/2 din normele de unt, grâu și zahăr. Injectați încet proteinele.
Puree a pus într-o formă unsă, presărată cu pâine. Umpleți partea superioară a masei și împrăștiați-o cu smântână. Coaceți la 180 de grade.

După cum puteți vedea, deși pancreatita este considerată o patologie gravă, dieta 5p vă permite să planificați săptămâna o varietate de mese nutritive care să îi ajute pe pacient să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor.

Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...

Mai întâi, revizuiți radical dieta dvs., respectați recomandările medicului curant și urmați cu strictețe regimul prestabilit.

Dieta după exacerbarea bolii permite prezența preparatelor fierte, fierte, coapte sau cu aburi, care sunt apoi șterse. O alimentație corectă va ajuta la prevenirea reapariției bolii.

Dieta de vindecare promovează normalizarea treptată a tuturor proceselor vitale responsabile de eliminarea în timp util a bilei și de schimbul de substanțe în organism.

Alcoolul și fumatul sunt două obiceiuri proaste care contribuie la dezvoltarea formei cronice a bolii. De asemenea, organismul este epuizat de vitamine cum ar fi A și C, care dăunează țesutului glandei

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală progresivă de lungă durată și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient);
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la progresivitate, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.