Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Principiile dietei 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce producția de pancreas de secreții care pot digera țesutul organ și provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.

Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.

În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.

Dieta 5 pentru pancreatită

Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:

Pentru tratamentul pancreatitei, este nevoie de o dietă cu numărul 5P. Cu respectarea ei este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Rănirea este aplicată de grăsimile refractare.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.

Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult. Produsele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte și fibre grosiere sunt eliminate din dietă.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.

Produsele pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului sunt aburite, fierte, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.

Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:

• valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
• carbohidrați - 350 g;
• zahăr - nu mai mult de 40 g;
• proteine ​​- nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
• grăsime - aproximativ 80 g, 20% uleiuri vegetale;
• sare - nu mai mult de 10 g;
• volumul lichidului liber este de 1,5 litri.

În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.

Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta cu pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.

mărturie

№5 soiuri de dieta sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezii biliare, unele boli ale ficatului, hepatita cronică, ciroza hepatica fara insuficienta renala si pancreatita, o complicație a acestor patologii.

Tabelul de tratament nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.

Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței la constipație.

Ce dietă ar trebui urmată pentru durerea din pancreas? Citiți mai multe despre acest lucru aici.

În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.

Pro și contra

Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această hrană nu are contraindicații, este echilibrată, te face să folosiți numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.

Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Aceasta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă aruncarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. În caz de exacerbare a bolii, lista alimentelor interzise include:

• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• prajituri și tortilla;
• carne de porc;
• miel;
• rață;
• gâscă;
• cârnați;
• ficat;
• rinichi;
• creierul;
• grăsimi sub orice formă;
• sfeclă saturată;
• supe complexe.

În ceea ce privește băuturile, o exacerbare a pancreatitei ar trebui să excludă de alcool, cafea, cacao, ceai tare, cvas, apă carbogazoasă dulce, suc de struguri, fermentul din cauza unor cantități mari de glucoză.

Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie eliminate din dietă înainte de debutul remisiunii.

Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:

Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.

Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este în remisie stabilă.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.

Din dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.

rețete

Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiate în felii și gătiți până la fierte. Apoi se toarnă masa într-un amestecător, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în cartofi piure. O frunză de țelină sau de pătrunjel se pune pe partea superioară a porții.

Ajutați bine pentru a vă recupera de la un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătire, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supa, fierbeți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.

Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.

Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Legumele de legume se pot destrăma, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor privind compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel al 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină recomandăm doar un pahar de 1% chefir.

Atunci când dieta 5A pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.

Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restaurate.

Contribuie la secreția de bilă, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.

Dieta 5P cu pancreatită

Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Atunci când starea este normalizată, în primele zile, suplimentele de lumină, porii de lapte fără grăsime sunt incluse în regimul alimentar.

Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Cerința privind aburul sau apa vă permite să preveniți ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.

Prima opțiune

Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Se începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei până la o dietă normală.

Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.

A doua opțiune

Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, urmărind reacția corpului. Este important ca pacientul să readucă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.

Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.

Dieta meniului 5P pentru o săptămână

Efectuând un meniu dieta pentru săptămâna, alegeți fructele tratate termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluțe, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.

Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și tresate într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care poate fi coaptă în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Din băuturi alegeți morcovul sau sucul de mere foarte diluat, fierbeți fructe roșii din fructe de padure și frunze de coacăz, echinacea, menta, beți ceai slab. Acest mod vă permite să reduceți producția de enzime și facilitează procesul de digestie.

Dacă medicul recomandă șoldurile, această băutură durează 1 lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Persoanele care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.

Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.

Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită este îngăduit să bea șolduri de broască.

luni

• Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de cotă de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
• La cel de-al doilea mic dejun folosiți compot cu bucate gătite la domiciliu.
• Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
• La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
• Cina ar trebui să fie ușoară. Cartofi piureți potriviți, pește fiert, ceai.

La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni.

marți

• Morcovi prăjiți și mere cu miere, terci de hrișcă.
• Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
• Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
• Mere la cuptor - 120 g
• Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.

Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

miercuri

• Lingura de cereale lichida, ceai, o bucata de paine uscata, marmelada.
• Masina de morcovi si iaurt.
• Supă de lumină pe supa de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
• Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
• Dovleacul dulce, apa minerală fără gaz, mershmallows.

În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.

joi

• Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de pește desert.
• Salată de legume, îmbrăcată cu smantana.
• Orez supa de ovaz, abure de carne de vita, pâine de patiserie de ieri.
• Mingi de pește sau carne.
• Pește, aburit cu legume.

Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.

vineri

• Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
• Berry jeleu, rusk.
• Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
• Omelet cu salata de legume.
• Caserola de legume cu cotlet.

Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.

sâmbătă

• O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
• Omela cu aburi
• Supă de cartofi, piala.
• Casă cu brânză de tip cascadă.
• Piept de pui fiert. Bea ceai.

Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Masa dietetica numita 5p cu pancreatita

O istorie a unei persoane a unei persoane acute sau cronice care se află într-o etapă recurentă a unui proces inflamator care a afectat pancreasul necesită o abordare specială a dietei. Ar trebui să fie nu numai blând, ci și pe deplin echilibrat. Dieta 5 pentru pancreatită a oricărei clasificări (acută, recurentă, cronică) este considerată cea mai bună opțiune. Nutriția unei persoane bolnave are mai multe variante și este capabilă să satisfacă pe deplin nevoile organismului pentru orice tip de boală. Tabelul nr. 5, prescris atunci când oamenii au istoric de inflamație a ficatului bolnav sau a vezicii biliare, reprezintă o modificare a regimului alimentar al lui Pevsner. Dieta pe bază de dietă 5p are aceeași bază, modificată doar ușor pentru pancreatită.

Principiile tabelului de dieta 5p

Cea de-a cincea masă de tratament este prescrisă în orice stadiu al dezvoltării pancreatitei, atât în ​​cazul recăderii acesteia, cât și în remisia bolii. În fiecare situație particulară, aceasta are unele diferențe, dar principiul de bază este acela de a obține cea mai mare economie posibilă a membranei mucoase a organelor digestive. Rezultatul unei astfel de ajustări a puterii asigură o protecție completă a tractului digestiv împotriva deteriorării chimice, mecanice și termice. Adică, dacă este mai simplu să spui când o persoană mănâncă, canalul esofagian, stomacul, intestinele și organele secretoare care asigură funcționarea lor normală nu suferă. Pentru pancreatită, gastroenterologii recomandă tabelul bolnav 5 în mai multe variante, care au următoarele principii utilizate în prepararea și consumul de alimente:

1. Gătitul trebuie făcut numai prin aburire sau în apă, prin coacere fără crusting și înghițire. Cel mai bine este să folosiți un multicooker în acest scop.
2. Pentru a include în compoziția de feluri de mâncare pentru pacienții cu antecedente de boală pancreatică, aveți nevoie doar de alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în minerale și vitamine. Și, de asemenea, trebuie amintit că în procesul de preparare a acestora se limitează utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților animale, preferând substanțele de origine vegetală.
3. Se recomandă să mâncați mâncarea servită doar într-un aspect cald. Mâncarea caldă și prea rece este interzisă.
4. Există o nevoie de pancreatită frecvent (de cel puțin 5-6 ori pe zi), dar în porții mici (volumul obișnuit trebuie împărțit în 2-3 părți). Cel mai bine, dacă o persoană bolnavă mănâncă din plăci mici, nu se va simți lipsită și va fi mulțumită de porțiunea minimă.

Dieta numărul 5, prescrisă pentru inflamația cronică a pancreasului, este o anumită cultură alimentară. Trebuie să intre în viața unei persoane nu pentru un an.

Este destul de natural că este adesea dificil pentru oameni să renunțe la alimentele preferate, dar în acest caz, amintiri ale simptomelor negative care însoțesc boala - dureri dureroase care se răspândesc prin cavitatea abdominală în caz de exacerbare vor ajuta. Ei vor ajuta să nu cedeze ispitelor.

Produsele autorizate

Alegerea hranei astăzi este imensă, astfel încât oricine are o istorie de pancreatită se poate pierde cu ușurință atunci când îi selectează pentru masa de tratament. Nu toți pacienții cunosc cu certitudine ce anume este permis atunci când procesul inflamator se dezvoltă în pancreas și ce este mai bine să refuzați. Pentru a preveni erorile atunci când alegeți produse, este necesar să vă reamintiți care dintre ele nu vor provoca daune suplimentare glandei. Meniul zilnic poate include următoarele:

• carne slabă (iepure, curcan, pui, carne de vită, carne de vită);
• pește sălbatic (biban, șobolan, pâlnie, pollock, cod.);
• fructe de mare (creveți și midii cu remisiune persistentă);
• produse lactate (de preferință lactate) cu conținut scăzut de grăsimi;
• cereale (fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez) și paste făcute din grâu dur;
• pui și ouă de prepelit (nu mai mult de 2,5 bucăți pe zi).

Alegerea produselor permise este destul de mare, astfel încât orice persoană, chiar și o femeie, chiar și un bărbat, să gătească de la ei nu numai sănătos, dar și foarte delicios prânz sau cină medicală.

Băuturile cu pancreatită pot fi consumate cu băuturi din fructe, jeleu, sucuri, jumătate diluate cu apă și ceai slab preparat, în care se adaugă lapte degresat. Și, de asemenea, experții recomandă să bea apă minerală, Essentuki sau Borjomi, dar apa minerală trebuie să fie fără gaz.

Produse nedorite

Fiecare pacient care suferă de recurențe frecvente de inflamație pancreatică ar trebui să știe ce alimente este absolut contraindicată pentru el și chiar și cu o ingestie minimă în tractul gastro-intestinal poate declanșa un atac, principalul simptom al căruia este durerea acută. Alimentele care nu pot fi consumate în nici un fel includ produse care activează producția de enzime agresive și sporesc activitatea secretorie pancreatică.

În primul rând, alcoolul este supus excluderii obligatorii, fără de care nici o masă de sărbători nu poate face. În acest caz, dacă o persoană cu pancreatită cronică are o dorință copleșitoare de a bea, gastroenterologii îi sfătuiește să-și amintească consecințele inevitabile ale ruperii dieta. Acele produse care sunt considerate prima gustare atunci când consumați băuturi alcoolice - conserve, muraturi, murături sunt supuse expulzării obligatorii din dietă.

Nutriționiștii și gastroenterologii au remarcat și alte elemente care sunt categoric inacceptabile în dieta unei persoane cu inflamație a pancreasului. Persoanele cu antecedente de boală, cum ar fi pancreatita, trebuie să cunoașteți lista lor (este mai bine să le tipăriți astfel încât să fie întotdeauna la îndemână):

• Unele legume proaspete - ardei iute, ridichi, ridiche, varză, usturoi;
• carne grasă și pește pentru gătit primul și al doilea curs;
• toate tipurile de produse afumate;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• cereale, grâu, orz, porumb;
• proaspete, sărate și marinate;
• pâinea de coacere de astăzi;
• coacere, în special prăjituri.

Este inacceptabil să adăugați mirodenii și mirodenii fierbinți la feluri de mâncare. Atenție trebuie acordată sarei și zahărului.

De la băuturi sub o interdicție totală sunt ceai sau cafea puternice, sifon dulce, quass și sucuri ambalate. Toate aceste produse sunt gustoase și iubite de mulți, dar pentru a evita apariția unui atac acut, acestea ar trebui abandonate categoric.

Deși ar trebui să recunoaștem că este destul de greu să faci acest lucru, mai ales pentru un copil care, la vederea dulciurilor rafinate (prăjituri și produse de patiserie) interzise, ​​începe să "înghită saliva". În acest caz, nutriționiștii recomandă să facă indulgențe rare, deoarece nici o persoană nu se poate menține constant "sub control". Dar chiar și încălcările minime ale dietei pot fi recurgate doar ocazional, cu puterea o dată pe lună. Și că, pentru a fi răsfățat, este admisibilă numai în momentul în care boala se află într-o etapă de remisiune lungă.

Compoziția chimică și mâncărurile calorice

Dieta prescrisă pentru pancreatită, precum și alte boli ale organelor digestive, nutriționiștii au cerințe speciale privind compoziția chimică a vesela. Nutriția unui pacient cu antecedente de boală a unui organ al tractului gastro-intestinal trebuie să fie complet completă și să conțină toate oligoelementele și mineralele necesare pentru funcționarea organismului. Mai jos este un tabel de informații despre cantitatea optimă de nutrienți esențiali pentru rația zilnică și valoarea sa energetică:

Calorii și compoziția chimică a meniului zilnic, tabelul numărul cinci

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului

Pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită, nutriționiștii au dezvoltat o carte specială de meniu dietă, luând în considerare caracteristicile patologiei.

Dieta pentru pancreatită, și anume, masa medicală 5p, datorită produselor bine alese, vă poate ajuta să obțineți greutatea corporală pentru acei pacienți care au o pierdere rapidă în greutate din cauza unei boli foarte progresive.

Dieta 5p in pancreatita implica reglarea proceselor pancreasului si a intregului sistem gastrointestinal. Previne formarea de grăsimi și fenomene distrofice, reduce activitatea excesivă a vezicii biliare.

Ce este o dieta 5p?

Dietele alimentare incepe nu mai devreme de a patra zi dupa reaparitia bolii. Primele trei zile de agravare ar trebui să urmeze o grevă de foame.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului este prescrisa simultan cu interventia medicala. Semnificația acestei diete implică o respingere absolută a multor produse care pot agrava starea pacientului.

Produsele utilizate pentru gătit sunt zdrobite sau frecați, preparate prin metoda de abur sau fierte. În acest fel, se obține o creștere a proteinei, indicatorul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu o caracteristică extractivă, cu o rată ridicată de celuloză tare, activează activitatea secrețiilor glandelor digestive

Dieta 5p este formată din două părți. Nu există diferențe deosebite între ele. Doar prima parte - mai blândă și moale, care nu permite utilizarea unor produse care sunt deja în a doua parte a dietei 5p permisă.

Dieta 5p (prima parte)

Se recomandă la 3-4 zile de la încetarea activității crescute a bolii și starea de sănătate a pacientului a început să se îmbunătățească considerabil.

Dieta 5p în pancreatita acută, mai exact, prima sa opțiune, are un indice de energie scăzut. Cantitatea de proteine ​​necesare, carbohidrati si grasimi - putin.

Toate alimentele din această dietă ar trebui să aibă o consistență apoasă sau semi-acvatică. Aceasta implică mese frecvente (cel puțin 5-6 ori pe zi), adică trebuie să mâncați alimente la fiecare 3-4 ore.

Dieta 5p (a doua parte)

Diferă restricția care nu este atât de rigidă, în comparație cu prima parte. Atribuit pacienților în perioada de recuperare dintr-o stare gravă și în cursul cronologic al bolii. Sarcina sa principală este de a menține tractul gastrointestinal într-o stare stabilă, prevenind orice exacerbare a pancreatitei.

Indicatorul de energie - scăzut. Numărul de proteine, vitamine și substanțe lipotrope este mult mai mare decât în ​​prima parte a dietei. Prezența carbohidraților, a grăsimilor, a celulozei grele, a uleiurilor esențiale, a sării și a constituenților inutili este limitată. Nu permite prajit, și acele produse care pot provoca formarea excesivă de gaz, fermentarea în tractul digestiv.

Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p

1. Pâine albă.
2. Carne fără carne, carne de pasăre și pește.
3. Ouă numai pentru omlete de aburi (proteine). Doza de gălbenuș - depinde de ce parte din dietă este desemnată.
4. Laptele este folosit pentru gătitul de alimente, făcând cașul și budinca din cheag. A doua parte permite utilizarea laptelui pur, dacă nu există restricții, precum și brânza, care este complet absentă în prima parte a dietei.
5. Grăsimile sunt doar de origine vegetală, este permis numai untul de vacă.
6. Ovăz, hrișcă, grâu.
7. Zucchini, morcovi, conopidă, cartofi.
8. Supele sunt preparate exclusiv pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime din carne și ar trebui să aibă o consistență subțire.
9. Compot, marshmallows, jeleu, jeleu, marshall fara aditivi chimici.
10. Semințe de fructe și sos de boabe sunt permise.
11. Băutură de trandafiri, ceai ușor saturat.

Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p

1. Făină de coacere, brioșe și prăjituri.
2. Carne slabă, carne afumată, cârnați și carne conservată.
3. Conserve de pește, sărate, afumate și prajite.
4. Ouăle nu sunt folosite ca ingredient constitutiv în feluri de mâncare.
5. Acru brânză de grăsime, boabe picante, afumate, bogate în grăsimi.
6. Grăsimile nu sunt de origine vegetală.
7. Orz, cori de mei, fasole, ciuperci.
8. Varza (varza alba), legume cu aciditate ridicata si cu o claritate puternic pronuntata.
9. Zahăr și fructe puternic / acide / fructe de padure.
10. Sosuri și sosuri specifice.
11. Alcool, cafea.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

Tabelul de dieta 5p pentru pancreatita, pentru cresterea in greutate, ofera o varietate de optiuni de gatit, a caror utilizare va ajuta o persoana sa compenseze pierderea catastrofala a corpului.

Ca o variantă, mai jos este sugerată dieta 5p pentru pancreatită, meniul pentru săptămână.

Prima zi (luni)

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: iaurt sau caserola de brânză de vaci de azimi.
Prânz: supă de legume, macaroane fierte și chiftețe din carne de vită, salată de sfeclă roșie cu unt sau smântână, pâine, ceai.
Sigur: ou fiert, kissel de boabe.
Cina: cascavă de pește și legume, marmeladă de boabe, băutură de trandafir.
La culcare: ryazhenka sau chefir cu conținut scăzut de grăsime.

A doua zi (marți)

Mic dejun: grâu de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: omelet de proteine, compot de fructe uscate.
Prânz: supă de pui și supă de piure de dovleac, salată de morcov și salată de merișoară, carne de vită cu aburi, cartofi fierți cu verdețuri, crotoni moi, ceai.
Pranz: caserola, cascaval, apa "Borjomi".
Cină: terci de hrisca fiartă, brânză de curcan cu aburi, pâine, băutură din fructe uscate.
Timp de nopți: iaurt.

A 3-a zi (miercuri)

Mic dejun: vermicelli de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: budinca de manna-berry, ryazhenka.
Prânz: supă cu fulgi de ovăz și legume, file de pui fiert cu legume compotate (de exemplu, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei).
Gustare: măr de copt, iaurt.
Cina: carne tocata si caserola de cartofi cu smantana slaba, paine, ceai.
Timp de nopți: chefir.

A 4-a zi (joi)

Mic dejun: lapte de orez cu prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: ou fiert, ceai.
Prânz: borscht ușor, carne de vită fiartă, cartofi piure, salată de măr și morcov, pâine, băutură de trandafiri.
Timp de ceai: banane, iaurt.
Cina: salata de calmar cu morcovi si marar proaspat.
La culcare: ryazhenka, biscuiți uscați, zahăr.

A 5-a zi (vineri)

Mic dejun: omeletă de proteine, brânză, pâine, compot.
Prânz: un desert de brânză de vaci cu căpșuni și banane, ceai.
Prânz: supă de cremă cu fulgi de ovăz, macaroane fierte, chifteluțe din carne de vită cu sos, salată de sfeclă roșie cu creștere. unt, pâine, compot.
Prânz: salată ușoară de mere, banană, dovleacul tocit.
Cina: pește copt în folie, piure de cartofi cu lapte și prune. ulei.
Timp de nopți: chefir.

A 6-a zi (sâmbătă)

Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte, pâine, marshmallow, băutură de trandafir.
Pranz: Hercules jeleu, măr de copt cu miere.
Prânz: supă de legume, smântână, orez fiert, carne de vită, pâine și băutură de trandafir.
Prânz: brânză, jeleu din fructe de pădure, pâine, ceai.
Cină: caserola de conopidă cu omeletă de proteine, piept de pui fiert, fructe roșii, pâine.
Timp de cazare: ryazhenka.

A 7-a zi (duminică)

Mic dejun: cremă de porumb cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: banană, iaurt.
Prânz: supă de orz de perle, smântână, carne de vită cu cartofi, morcovi și mărar, fructe proaspete, pâine, băutură de trandafir.
Prânz: macaroane fierte, tăiței de vită, pâine, decoct de trandafir.
Timp de nopți: chefir, zahăr.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta are un stoc imens de tot felul de rețete. Varietatea lor vă permite să serviți zilnic toate felurile noi și noi.

Când se prescrie dieta 5p, fiecare pacient trebuie să cunoască rețetele pentru fiecare zi cu pancreatită.

Hrana din porumb "Limit"

Hrișca și apa sunt folosite într-un raport 1: 2. Volumul de lichid poate fi variat, în funcție de tipul de terci care trebuie să fie (mucus sau fărâmițat).

Spălați crupul de mai multe ori, acoperiți cu apă fiartă, acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Timp de gătit - 7 minute.
În terciul gătit adăugați puțină sare și unt la gust.

Supă de cartofi (lumină)

• 2 bucăți de cartofi mici;
• 3 linguri. l. (cu vârf);
• 0,5 ceapă medie;
• 1 bucată morcovi;
• broccoli florets (unele);
• sare (la gust).

Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți, puneți-le într-un recipient și adăugați apă rece. Puneți orezul, ceapa întregă decojită și puneți-o pe sobă.

Morcovii treci printr-o cremă fină și adăugați la tigaie. Broccoli împărțite în inflorescențe și atașate la legume. Atunci când legumele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți până când este licitată.

La sfârșitul gătirii o mică sare. Scoateți ceapa din supa finită și, înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și să crească. ulei.

Chiftele din carne de pui

• 1 file de pui;
• proteine ​​dintr-un ou.

Spălați carnea, răsuciți-o de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Adăugați proteina la carnea tocată. Formați mici chifteluțe și puneți-le în apă fiartă sărată. De îndată ce apar, înșurubați focul, acoperiți vasele cu un capac și gătiți timp de 10 minute. (timpul total de gătit - 20 de minute).

În mod similar, acest fel de mâncare poate fi gătit într-un cazan dublu.

Morcovi de morcovi

• 200 de morcovi brute;
• 5 g prune. ulei;
• 0,5 linguriță. zahăr;
• 1-2 linguri. l. lapte;
• 0,5 linguriță. smântână;
• 2 lingurițe. momeli;
• 1 proteină;
• 1 linguriță. biscuiți de culoare albă.

Tăiați morcovii în bucăți, fierbeți până când sunt moi împreună cu laptele, acoperit cu un capac, la căldură scăzută. Puneți morcovii fierbinți într-un blender, puneți 1/2 din normele de unt, grâu și zahăr. Injectați încet proteinele.
Puree a pus într-o formă unsă, presărată cu pâine. Umpleți partea superioară a masei și împrăștiați-o cu smântână. Coaceți la 180 de grade.

După cum puteți vedea, deși pancreatita este considerată o patologie gravă, dieta 5p vă permite să planificați săptămâna o varietate de mese nutritive care să îi ajute pe pacient să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor.

Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...

Mai întâi, revizuiți radical dieta dvs., respectați recomandările medicului curant și urmați cu strictețe regimul prestabilit.

Dieta după exacerbarea bolii permite prezența preparatelor fierte, fierte, coapte sau cu aburi, care sunt apoi șterse. O alimentație corectă va ajuta la prevenirea reapariției bolii.

Dieta de vindecare promovează normalizarea treptată a tuturor proceselor vitale responsabile de eliminarea în timp util a bilei și de schimbul de substanțe în organism.

Alcoolul și fumatul sunt două obiceiuri proaste care contribuie la dezvoltarea formei cronice a bolii. De asemenea, organismul este epuizat de vitamine cum ar fi A și C, care dăunează țesutului glandei

Dieta pentru pancreatita cronica: tabelul nr. 5p

Pancreatita - un proces inflamator în pancreas - una dintre cele mai frecvente patologii ale tractului gastro-intestinal. Ca și în cazul oricărei alte boli din acest sistem de organe, pentru pancreatită, medicul recomandă mai întâi schimbarea dietei. Tabelul nr. 5p este o dietă terapeutică specializată dezvoltată de medicul M.I. Pevzner. Scopul său este de a normaliza digestia prin calibrarea funcției pancreasului și a epuizării mecanice, chimice și termice a tractului gastro-intestinal.

Dieta Pevzner implică consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce reduce încărcătura vezicii biliare, previne dezvoltarea degenerării grase a ficatului și a PZHZH (pancreas). Prin schimbarea dietei, un pacient cu pancreatită pancreatică poate să scape de durere și indigestie, să atenueze exacerbarea bolii și să prelungească remiterea.

În plus, tabelul numărul 5 are modificări care sunt utilizate pentru boala pietrelor biliari, după îndepărtarea vezicii biliare, pentru hepatită, ciroză și alte afecțiuni hepatice. În unele cazuri, tabelul numărul 5 este recomandat în timpul sarcinii.

Utilizarea dietei 5p în gastrită este eronată.

Pentru a nu supraîncărca PZHZH, ar trebui să mănânci, atrăgând atenția asupra următoarelor puncte:

• Dieta lui Pevzner poate fi observată numai în funcție de indicațiile medicului;
• selectați individual componentele dietă individual, în funcție de stadiul și severitatea bolii;
• trebuie să utilizați cantități normale și chiar mari de proteine ​​(100-120 g pe zi, din care 60-65% ar trebui să fie proteine ​​animale);
• limitarea consumului de carbohidrați (350-400 g pe zi);
• limita sever cantitatea de grăsimi din alimente (80 g pe zi, dintre care 15-20% este grăsimea vegetală);
• menține un aport caloric normal (de la 2300 la 2700 kcal pe zi);
• mânca fracționat, de 5-6 ori pe zi în porții mici;
• Este de dorit să refuzați de la feluri foarte reci și foarte calde (schazhenie termică);
• Puteți găti prin fierbere, coacere sau abur;
• Este interzisă consumul de alimente bogate în purine și acid oxalic - ficat și alte subproduse, vânat, ciocolată, alcool etc. (schazhenie chimică);
• Ar trebui să fie limitată și consumată numai în produse scazute (mecanice schazhenie) cu o cantitate mare de fibre grosiere (varză, morcovi, mere verzi etc.);
• limita aportul de sare;
• zilnic trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de apă;
• Se recomandă abandonarea zahărului și utilizarea numai a înlocuitorilor acestuia (de exemplu, xilitol).

Produsele permise și interzise pentru utilizarea de către pacienții care suferă de pancreatită pot fi aranjate într-o masă convenabilă. Punând-o în bucătărie, pacientul va fi întotdeauna capabil să verifice lista în fiecare zi și să evite să mănânce alimente dăunătoare pentru el.

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală progresivă de lungă durată și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient);
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la progresivitate, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.