Dieta numărul 5 - o descriere detaliată și sfaturi utile. Recenzii privind dieta numărul 5 și exemple de rețete.

Dieta sau un sistem alimentar special dezvoltat reprezintă una dintre principalele componente ale tratamentului multor boli. Care este deosebit de important să se observe în bolile ficatului, organele care formează bilă, stomacul, intestinele. Pentru nutriția terapeutică este importantă nu numai selecția anumitor produse, ci și modul de preparare a acestora, temperatura alimentelor servite, timpul și frecvența meselor, care depind de boala specifică. Această caracteristică a fost observată cu aproape o sută de ani în urmă de terapeutul Pevzner, care în 1920. a dezvoltat cincisprezece tabele medicale pentru diferite boli. Aceste diete sunt prescrise până acum și dau rezultate bune.

Dieta numărul 5 - descriere și principii generale

Dieta numărul 5 este una dintre cele 15 principale diete terapeutice, sau cum sunt uneori numite - mese, care sunt prescrise pentru bolile vezicii biliare, ficatului, tractului biliar. Scopul său este de a oferi pacientului o nutriție adecvată, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Atunci când se observă o dietă, glicogenul se acumulează în ficat, metabolismul gras și colesterolul este descărcat, se stimulează secreția bilă și se stimulează activitatea normală a întregului tract gastrointestinal.

Indicații pentru utilizare a tabelului sunt №5 perioade de recuperare după hepatita acută și colecistită, fără exacerbare - colelitiaza, colecistita, hepatita cronică, ciroza (insuficiență extrahepatic), precum gastrita cronică (fără tulburări ascuțite), colită cronică (cu tendință de constipație), perioada postoperatorie după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal. Dacă faceți un meniu echilibrat, mâncarea nu va fi doar utilă, ci și gustoasă.

În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de cinci sau șase ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți. Produsele nu necesită măcinare temeinică. Excepția se aplică legumelor bogate în fibre și carne de coarde - se rup. Vasele foarte reci sunt contraindicate.

Dieta numărul 5 - ce alimente puteți mânca

1) Produse de panificație: pâine de secară (produse de patiserie de ieri), grâu (clasa întâi și a doua), produse din aluat slabit umplute cu carne fiartă (cu pește), cu mere, brânză de vaci, bureți uscați, biscuiți.

2) Supe: lactate cu paste, bulion de legume - legume și cereale, borscht vegetarian (supă), fructe, supă de sfeclă roșie. Dacă aveți nevoie să adăugați făină pentru a umple supa, este uscată (nu prăjită).

3) Peștii: peștii se prăjeau, se fierbeau, se coaceau după fierbere, găluștele de pește și chiftele, sufle.

4) Carne (păsări): carne slabă și conținut scăzut de grăsimi, fără tendoane și țesut conjunctiv (fascia), păsări de curte fără piele, miel macră și porc, vită, iepure, curcan, pui, carne fiartă, coapte după fierbere - tocată și o singură bucată, cârnați de lapte, rulouri de varză, cu pilaf din carne fiartă.

5) Produse lactate: lapte, iaurt, iaurt, lapte acidophilus, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, și îndrăznețe, musaca, budinci, pierogi leneș, smântână (ca un plus față de feluri de mâncare și condimente), non-gras, brânză ușoară.

6) Grăsimi: ulei vegetal rafinat, unt (în vase și în formă naturală).

7) Cereale: diverse cereale, fulgi de ovăz și hrișcă, pilaf cu morcovi, fructe uscate, budinca de brânză de vaci, morcovi, paste fierte, crotoni sunt deosebit de utile.

8) Ouă: omeletă de proteină copt, fiert moale, un gălbenuș pe zi.

9) Legume: diverse - fierte, fierte sau crude. Ca feluri de mâncare, mâncăruri separate, salate, mazăre verde (sub formă de cartofi piure), varză neagră (murat), ceapă după fierbere.

10) Gustări: salate de fructe, legume proaspete, salata, hering scăzut de grăsime (inmuiate), suc de fructe caviar, salate de pește fiert, fructe de mare, carne fierte, mezeluri - dieta, produse lactate și de doctorat brânză, conținut scăzut de grăsime, ușoară, șuncă slabă.

11) fructe, dulciuri 9yagody fructe) din coapte, fierte și proaspete (altele decât cele acide), băuturi din fructe, jeleuri, fructe uscate, mousse, jeleuri, paste, jeleuri, gem, miere, bomboane de ciocolată, zahăr (înlocuiți uneori sorbitol, xilitol).

12) Băuturi: sucuri - legume, din fructe de padure și fructe, cafea cu lapte, ceai verde, ceai verde, decoct de trandafir, bulion de tărâțe de grâu.

13) Sosuri (condimente): udare fructe dulci, scorțișoară, vanilie, patrunjel, mărar, sosuri - smântână, legume, lapte (făină uscată).

Dieta numărul 5 - ce alimente nu pot fi consumate

1) Produse de panificație: plăcinte prăjite, produse din unt, produse de patiserie, pâine foarte proaspătă.

2) Supe: ciuperci, carne, supă de pește, supă verde, okroshka.

3) Pește: conserve, sărate, afumate, pește uleios.

4) Carne (păsări de curte): carne grasă, creier, ficat, rinichi, carne de gâscă și de rață, carne afumată, conserve, cele mai multe cârnați.

5) Produse lactate: cu restricții - smântână, ryazhenka, cremă, brânză de grăsime, brânză sărată.

6) Grăsime: grăsime de pui, sardon - miel, carne de vită și carne de porc.

7) Cereale: leguminoase.

8) Ouă: fierte și fierte, cu restricții de colelitoză - jumătate de gălbenuș în vas.

9) Legume: spanac, ridiche, sorrel, ridiche, usturoi, ceapa verde, ciuperci, legume murate.

10) Gustări: caviar, carne afumată, conserve, gustări grase și picant.

11) Fructe, dulciuri: înghețată, ciocolată, fructe de pădure și fructe, produse cu cremă.

12) Băuturi: băuturi reci, cacao, cafea neagră, orice băuturi alcoolice, chiar și băuturi alcoolice scăzute.

13) Sosuri (mirodenii): hrean, piper, mustar, aport limitat de sare (până la 10g / zi).

Dieta numărul 5 - exemple de meniu

luni

Mic dejun (primul): omelet de proteine ​​aburit, unt, lapte de orez, ceai cu lamaie.
Mic dejun (al doilea): caserola de brânză de vaci, smântână.
Prânz: supă vegetariană, morcovi fierți, carne fiartă, compot de fructe uscate.
Timp de ceai: biscuiți, ceai cu lamaie.
Cina: paste fierte, unt, brânză, apă minerală.
Pentru noapte: chefir (sticlă).

marți

Micul dejun (prima): o salată de mere și morcovi brute, bucăți de aburi (carne) cu sos de lapte, cafea (cu lapte).
Micul dejun (al doilea): mărul este proaspăt.
Prânz: supă de cremă (cartof), varză tocată, pește fiert, fructe (bace) kissel.
Pranz: biscuiți, șolduri de broască.
Cina: Krupenik din hrisca, apa minerala.
Pentru noapte: chefir (sticlă).

miercuri

Mic dejun (în primul rând): brânză de vaci cu zahăr și smântână, lapte de ovăz lapte.
Micul dejun (al doilea): măr de copt.
Prânz: supă de legume, pui fiert, orez fiert, sos de lapte, compot de fructe proaspete.
Snack: suc de fructe.
Cina: piure de cartofi, pește fiert, sos alb, bulion de trandafir.
Pentru noapte: chefir (sticlă).

joi

Mic dejun (primul): unt, macaroane cu carne, ceai (cu lapte).
Mic dejun (al doilea): găluște leneș, smântână.
Prânz: supă de cartofi cu "Hercules", rulouri de varză, jeleu.
Prânz: fructe proaspete (mere, prune).
Cina: lapte de orez, unt, ceai, brânză.
Pentru noapte: Kefir (sticlă).

vineri

Micul dejun (prima): terci de hrișcă, unt, brânză de vaci (cu lapte), cafea (cu lapte).
Micul dejun (al doilea): măr de copt.
Prânz: borsch (vegetarian), fidea cu carne (fiartă), smântână, jeleu de fructe de padure.
Timp de ceai: biscuiți, ceai.
Cina: cartofi piure, pește fiert, salată de legume, apă minerală.
Pentru noapte: chefir (sticlă).

sâmbătă

Mic dejun (în primul rând): creveți de carne (aburit), terci de hrișcă, ceai (cu lamaie).
Mic dejun (al doilea): gem de mere, piure de morcovi.
Prânz: supă de lapte (cu paste), budinca de brânză, smântână, compot de fructe uscate.
Un jeleu sigur, de fructe.
Cină: cremă de porumb cu lapte (cu prune), apă minerală.
Pentru noapte: chefir (sticlă).

duminică

Mic dejun (primul): cartofi fierti, hering, ceai (cu lamaie).
Micul dejun (al doilea): măr de copt.
Prânz: supă vegetariană, vermicelli, sos de lapte, bucăți de aburi, compot.
Pranz: biscuiți, șolduri de broască.
Cina: branza cu smantana, omeleta de proteine, apa minerala.
Pentru noapte: chefir (sticlă).

Dieta numărul 5 - exemple de rețete

Rețetă 1: Supa de cartof dietetică

1. cartofi - 2 buc.,
2. orez - 100 gr.,
3. ceapa - 1 buc. (Puțin)
4. morcovi - 1 buc.,
5. Broccoli - 50 gr.
6. sare la gust.

1. Curățați cartofii și puneți zarzavatul, puneți-le într-o cratiță de 2 litri cu apă rece.
2. Adaugati aceeasi orez, ceapa tocata si puneti focul.
3. Tăiați morcovii într-o cremă fină și le trimiteți la supă împreună cu floretele de broccoli.
4. Gatiti supa la foc mic pana cand legumele fierte si orezul, sarea inainte de a opri, si inainte de servire, adaugati ierburi si o lingurita la farfurie. ulei vegetal.

Rețetă 2: chiftele caucaziane

1. Pulpă de carne de vită - 150 gr.
2. lapte - 2 linguri. l.,
3. caise uscate sau prune uscate - 10 gr.
4. unt - 1 lingurita,
5. ou - 1 bucată,
6. smântână - 20 gr.,
7. sare.

1. Curățarea cărnii de la tendoane și grăsime, de două ori treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. Lăsați caisul sau prunele în apă și, eliberând din semințe, tăiați în tăiței subțiri.
3. Se adaugă lapte praf, unt, ouă, caise uscate sau prune la carne tocată, sare și se amestecă.
4. Împărțiți masa rezultată în bile, coaceți până când se face, turnați smântână și căldură.

Rețetă 3: Brânzeturi cu morcovi

1. brânză de vaci 9% - 150 gr.,
2. morcovi - 50 gr.,
3. unt - 20 gr.,
4. grâu - 5 gr.,
5. ou - 1 bucată,
6. zahăr - 20 gr.,
7. făină de grâu - 30 gr.
8. vârf de sare

1. După ce frecați morcovii pe o răzătoare fină, presărați-le în apă cu adăugarea de unt timp de aproximativ 20 de minute, apoi turnați grisul, gătiți, amestecând.
2. Se răcește masa rezultată și se adaugă brânza cu ouă, zahăr, sare și cea mai mare parte a făinii.
3. Formăm brânzeturile și, după ce le pâinea în restul făinii, se prăjește pe ambele părți în unt, apoi se așează în cuptor.

Dieta numărul 5 - sfaturi

De obicei, dieta este prescrisă de medic în paralel cu tratamentul principal - medicamente și fizioterapie. Dacă aderați la acest sistem de alimentare pentru o lungă perioadă de timp, puteți elimina exacerbările, puteți atinge o stare de remisiune stabilă, dispariția tuturor semnelor de boală, precum și stabilirea muncii organelor digestive, pentru a-și normaliza starea. Următoarele diete Nr. 5 observă, de asemenea, reacții adverse pozitive care apar cu corpul - greutatea este normalizată (kilograme în plus), se resimte o revigorare energetică și bunăstarea generală. Cunoscând diagnosticul exact, poți să rămâi singur în dietă, fără a-ți consulta un medic.

Cei care suferă de boli hepatice, organe de formare a bilelor și excretorii, chiar dacă au oprit dieta și au început o dietă regulată, este foarte important să nu abuzeze produsele alimentare cu conținut de alimente interzise, ​​în special alimentele grase, afumate, picante, băuturile alcoolice puternice sau să le minimalizeze. În caz contrar, va exista o sarcină pe ficat și organe care produc bile, care pot provoca o exacerbare a bolii și tratamentul va trebui să înceapă din nou.

Tabelul nr. 5 - citiri, lista de produse + meniu

Majoritatea bolilor, pe lângă prescrierea medicamentelor, necesită o abordare individuală a compoziției, a timpului de administrare și chiar a temperaturii alimentelor. Cea mai bună dietă terapeutică pentru problemele cu ficatul și vezica biliară - tabelul numărul 5, în ciuda faptului că a fost dezvoltat cu aproape un secol în urmă. Autorul său este M.Pevzner, profesor de medicină, care și-a dedicat întreaga viață studiului bolilor sistemului digestiv și dezvoltării alimentației terapeutice.

Important de știut! O noutate recomandata de endocrinologi pentru Monitorizarea Permanenta a Diabetului! Numai nevoie în fiecare zi. Citește mai mult >>

Tabelul nr. 5 este o alimentație sănătoasă completă cu conținut caloric normal, dar în același timp oferă un regim sporit pentru sistemul hepatic și biliar. Scopul dietei este de a accelera recuperarea de la intervențiile chirurgicale la aceste organe, de a se simți bine și de a preveni recaderea bolilor cronice.

Cui se arată dieta celei de-a 5-a mese

Masa de masa 5 ofera o temperatura redusa, incarcatura mecanica si chimica a intestinelor si a stomacului, contribuie la normalizarea metabolismului grasimilor si la functionarea sistemului biliar. În același timp, acesta oferă toate nevoile organismului chiar și în timpul perioadei de creștere, astfel încât acesta poate fi aplicat copiilor și femeilor însărcinate.

Dieta prescrisă pentru următoarele boli:

  • hepatită - inflamație a ficatului atât a naturii virale cât și a celei toxice, acute - la momentul tratamentului, cronică - în remisie;
  • colecistită cu proces inflamator acut sau cu intensitate scăzută;
  • pietre în cavitatea vezicii biliare și canale.

Există cea mai bună versiune a dietei - tabelul 5a. Este prescris pentru perioada de exacerbare a bolilor cronice, cu complicații sau dacă inflamația ficatului și a gallului este combinată cu gastrită sau ulcer gastric.

În plus față de tabelul numărul 5 și numărul 5a, dezvoltat de Pevzner, s-au creat ulterior modificări ale dietei:

  • 5p - pentru pacienții cu pancreatită pentru perioada de recuperare și între recăderi de boli cronice;
  • 5, dieta postoperatorie la 2 săptămâni după intervenția în canalele biliare sau rezecția vezicii biliare;
  • 5l / f - în hepatita cronică, care este însoțită de o încălcare a fluxului de bilă;
  • Nr. 5p - pentru recuperare după gastrectomie, dacă a dus la accelerarea trecerii alimentelor prin tractul digestiv și deteriorarea digestiei.

Oamenii sănătoși pentru pierderea în greutate dieta numărul 5 nu este recomandată din cauza conținutului ridicat de calorii. Folosind unele din principiile dieta - alimente calde, albit, alimente cu efect lipotropic, o multime de fluide - pot fi utile in schimbarile initiale ale functionarii tractului gastro-intestinal.

Care este dieta

Alimentele stricte care sunt permise la tabelul nr. 5 trebuie să îndeplinească mai multe cerințe: să aibă o compoziție nutritivă completă, să excludă alimente dăunătoare și să evite iritarea tractului gastro-intestinal cu mâncăruri picante, prea calde sau reci, alimente crude.

Cerințe privind meniul:

Produsele brute ar trebui supuse măcinării mecanice. Legume crude și fierte, cu un exces de fibre frecat de un răzuitor, tăiat fin sau măcinat într-un blender. Carnea cu venele se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne. Alimentele rămase pot fi consumate în ansamblu.

Metodele de tratament termic permise pentru această dietă sunt fierbere, coacere fără crustă, aburire. Rareori - călcarea. Prăjirea, fumatul, grătarul sunt interzise.

Cantitatea de proteine ​​din meniu nu trebuie să fie mai mică decât norma fiziologică - 0,8 g / kg greutate pacient, de preferință mai mult de 1 gram. Aproximativ 60% din proteine ​​trebuie să fie obținute din produse de origine animală.

Carbohidrații pe zi ar trebui să fie 300-330 grame, din care rapid - doar 40 g. Atunci când creați numărul de tabel 5 furnizați aproximativ 70 de grame de zaharuri absorbite cu ușurință. Ulterior, cu o creștere a numărului de tulburări ale metabolismului carbohidraților, cantitatea permisă a fost redusă.

Dieta permite aproximativ 80 de grame de grasime pe zi. O treime din acestea trebuie să fie obținută din plante. Dintre animale, se preferă grăsimea din lapte: smântână, unt, smântână. Grasimile refractare (cofetărie, carne de vită și carne de vită) supraîncărcă tractul gastro-intestinal și conțin un exces de acizi grași saturați și colesterol, astfel încât cota lor în meniu este redusă la maxim.

Pentru digestia normală în dietă ar trebui să fie o cantitate mare de apă (aproximativ 2 litri), meniul pentru fiecare zi trebuie să fie alimente lichide.

Lista de produse dorite în această dietă include alimente bogate în substanțe lipotrope - carne de vită macră, pește, fructe de mare, brânză de vaci, albușuri de ou. Ei normalizează metabolismul lipidic, reduc colesterolul din sânge, protejează ficatul de hepatoză grasă.

Printre fibrele dietetice, nu fibrele grosiere, ci substanțele pectice sunt preferate. Sunt bogate în sfeclă, dovleci, ardei grași, mere, gutui, prune.

Cât de des ar trebui să mănânc?

Tabelul 5 oferă mese separate, 5-6 mese pe zi, cu aceleași intervale între ele. Toate mesele trebuie să fie echivalente în ceea ce privește volumul și valoarea nutritivă.

Program de alimentație aproximativă: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Sau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. La ora 23:00 - somn. Regimul de dietă zilnic ar trebui să fie constant.

Frecventarea meselor în porții mici descarcă sistemul digestiv, îmbunătățește absorbția alimentelor, reduce colesterolul rău, crește eficiența. În același timp, este imposibil să se supraestimeze regimul alimentar recomandat, în special datorită grăsimii. Conform studiilor, mesele frecvente ale alimentelor grase cresc depunerea de grăsimi în ficat.

Cât timp să mănânci într-un meniu special

În caz de boli acute, tabelul nr. 5 este desemnat pentru întreaga perioadă de recuperare, dar nu mai puțin de 5 săptămâni. În perioadele de remisiune a bolilor cronice, dieta poate fi utilizată pentru o perioadă lungă de timp, de până la 2 ani. Cu cât nu a existat nici o recidivă, cu atât mai puțin strictă este dieta și cu atât mai mult seamănă cu o dietă sănătoasă normală.

În colecistită acută și pancreatită, în primele câteva zile, pacientul este recomandat pentru înfometare completă, în cazuri grave - nutriție parenterală, apoi se introduc treptat produsele din tabelul 5. La început, numai meniurile tratate și tratate termic, meniul se extinde treptat.

Suferiți de tensiune arterială crescută? Știați că hipertensiunea provoacă infarcte și atacuri de cord? Normalizați-vă presiunea. Citiți opinia și feedbackul despre metodă aici >>

Prima săptămână după numirea unei diete trebuie să fie sub supravegherea unui medic. În cazul în care corpul absoarbe în mod normal mâncarea, tabelul numărul 5 este prelungit. Prin îmbunătățirea condiției, medicul poate reduce numărul de restricții, cu date de testare slabe, prescrie un tabel mai strict 5a.

Alimentele permise și interzise în dieta numărul 5

Utilizarea produselor pentru tabelul nr. 5:

Meniul pentru tabelul numărul 5 este de dorit să fie imediat pentru câteva zile. Când cumpărați mâncare, asigurați-vă că în frigider puteți consuma mereu mâncare. Planificarea, căutarea unei rețete și a mâncărurilor de gătit în ajun vă va permite să mâncați în mod corespunzător și la momentul potrivit, ceea ce înseamnă că veți putea face față mai rapid bolii și veți reveni la viața normală.

Reguli de gătit:

  1. Supele nu sunt gătite în bulionul de carne, deoarece substanțele extractive care stimulează activitatea sistemului digestiv ies din acesta în timpul gătitului. De asemenea, cu această dietă, băuturile pe ciuperci și pești sunt nedorite. Făină pentru supe nu sunt pasate, ei nu fac o prăjitură. Cea mai bună opțiune este o supă pe legume, cartofi și cereale sau paste admise.
  2. Carnea este de preferat tocata, sub forma de pate. Nu este necesar să tăiați carnea moale.
  3. Picioarele se pregătesc atât de fărâmițate, cât și de semi-vâscoase. Pentru această dietă, rețete bine preparate din diferite caserole din fidea, cereale, brânză de vaci și albușuri de ou.
  4. Varza este permisă numai în cazul fermentării compacte sau neacidate.
  5. Fructe, este de dorit să le ștergeți, să le preparați compoturile și jeleul.
  6. Ouăle sunt limitate la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș pe zi, iar proteinele pot fi consumate ca o farfurie separată și este de dorit să se adauge gălbenușul în alte alimente.
  7. Ediția picantă de ierburi permite o cantitate minimă pentru a decora vasul.
  8. A interzis toate condimentele picante, grase și incitante, inclusiv maioneză, ketchup, pastă de tomate, oțet, ardei. Puteți mânca sosuri de fructe din lapte, din legume, din fructe neacide. Sos de soia - luând în considerare norma zilnică de sare.
  9. Legume marinate, carne, peste, legume conservate în această dietă sunt alimente interzise.

Meniul de probă pentru ziua și săptămâna

Mesele sunt alese astfel încât dieta oferă o varietate de alimente, o cantitate suficientă de proteine, conținutul dorit de calorii. Zilnic pe masă ar trebui să fie produse cu proprietăți lipotropice. Pentru digestia normală trebuie să furnizați o cantitate suficientă de fibre dietetice. Principalele surse sunt legumele, fructele, cerealele.

Un exemplu de dietă zilnică:

  1. 8:00 Gălbeninzi leneși. Un pachet de brânză de vaci amestecat cu o mână de făină, un ou este adăugat, un pic de zahăr. Aluatul este frământat, turnat într-un cârnați și tăiat în șaibe. Cercurile de aluat de brânză se toarcă timp de 5 minute. Se poate servi cu gem, fructe.
  2. 11:00 Meatloaf. O jumătate de kilogram de carne tocată, cartofi și morcovi tăiați, adăugați albușuri de ou bătut, formați sub formă de role și învelite în folie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
  3. 14:00 Dieta pentru urechi. Cartofi sunt tăiate în cuburi, morcovi - cercuri subțiri. Răspândită în apă clocotită, se înmoaie întregul bec. După 15 minute, adăugați pește de râu slab, fierbeți până la fiert.
  4. 17:00 Carne de vită cu hrișcă. Tăiați 500 g de carne de vită în cuburi, trei morcovi, tăiați ¼ ceapă. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe. Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați un pahar de hrișcă.
  5. 20:00 Casă de brânză cu bulgur. Într-un pachet de brânză de vaci adăugați un pahar de bulgur gata făcute (se toarnă apă fiartă în prealabil), proteine, zahăr la gust. Se amestecă bine. Coaceți sub formă timp de 30 de minute.

Meniul săptămânii se formează pe același principiu. Dieta de exemplu:

Dieta 5 tabel numărul cinci - meniul de dieta, care este posibil, ceea ce este imposibil cu dieta de la masa a 5-a

Dieta 5: tabelul numărul cinci este un meniu special pentru săptămână și în fiecare zi. A fost M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială numită tabelul numărul 5 (al cincilea tabel). Ce poate, ce nu poate fi atunci când dieta 5 tabel va înțelege în acest articol. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

Tabelul cu dietă terapeutică numărul 5 este destinat pacienților cu afecțiuni existente ale funcțiilor hepatice și ale tractului biliar. Este împărțită în tabelul numărul 5a, care protejează intestinele de leziuni prin acțiunea mecanică și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică.

Scopul urmărit de dieta este de a organiza un meniu delicat pentru organele interne, de a normaliza funcționarea ficatului, de a îmbunătăți separarea bilei. Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 5

  • Nu utilizați produse cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purine, acid oxalic;
  • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
  • Produsele excluse care provoacă balonare a intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • Conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
  • Există o limită moderată de sare;
  • Nu sunt recomandate feluri de mâncare reci cu dieta 5;
  • Conținutul limitat de grăsimi din meniu pentru săptămână.

Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

La un moment dat în viață, aproape toată lumea se gândește la sănătatea lor, la alimentația și la alimentația adecvată. Indicațiile pentru "tabelul de dietă numărul 5" sunt afecțiuni ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Rata zilnică a compușilor chimici din dieta numărul 5

Rata de consum zilnic a compușilor chimici din tabelul de dietă numărul 5 este:

  • Carbohidrații de la 300 la 350 g (numărul de carbohidrați simpli absorbanți rapizi la 40 g);
  • Compușii de proteine ​​sunt 90 g, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale;
  • Apa este simplă - de la 1,5 la 2 l;
  • Grăsimi de la 70 la 75 g (normă de lipide de plante 25 g);
  • Sare de masă de la 6 la 10 g (la exacerbarea pancreatitei în prima etapă nu există sare, apoi se introduce treptat în dietă);
  • Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2.100 la 2.500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, potrivit gastroenterologilor experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

Soiuri de fond de dieta numărul 5

Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.

Scopul cererii este de a restabili sau de a menține funcționarea normală a tractului biliar și a ficatului, pentru a îmbunătăți producția de bilă. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală. Subtipul în care se divide tabelul de tratament nr. 5:

  • 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
  • 5 l / g sau dietă lipotropică grasă 5 este prescrisă pentru colecistita cronică, caracterizată prin stază bilă;
  • 5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
  • 5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
  • 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.

În plus față de efectul terapeutic, această dietă 5 sa dovedit a fi o modalitate eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.

Dieta 5: ceea ce poate fi folosit în meniul săptămânii

  1. Meniul pentru săptămână utilizează carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă;
  2. Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca aditiv în supe și caserole;
  3. Smântână, sosuri de legume și produse lactate pot fi gătite pentru orice preparate din carne și legume, este permisă și coacerea;
  4. Vasele de pește sunt servite fierte și fierte;
  5. Grâu de pâine (făină 1 și 2 soiuri), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de panificație cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi;
  6. Din dulciuri sunt permise marmelade, caramel (nu ciocolată), miere, gem. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial);
  7. Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăznețe în forma sa naturală și în compoziția caserolelor;
  8. Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite;
  9. Legumele sunt folosite în formă fiartă, fiartă și fiartă (exclusiv sorrel, ridichi, spanac, ridichi, ciuperci, usturoi). Puteți face o salată de legume proaspete cu unt și vinaigrette. Crema de varza neacrata, piureul de mazare verde, caviarul de squash, tocanul de legume sunt permise. Din condimente admise marar și patrunjel;
  10. Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, merlanul albastru, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume;
  11. Fructele și boabele trebuie să fie neacide, consumate proaspete și sub formă de compoturi și jeleu;
  12. Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB;
  13. Smantana este permisă sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Uleiul de cremă (vegetal) este introdus în vas în forma sa naturală.

Care este mecanismul real al impactului dieta numărul 5 asupra corpului uman? Scopul său este de a oferi pacientului o nutriție adecvată, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Dieta 5 este indicată pentru pacienții cu diferite afecțiuni hepatice.

Dieta 5 tabel: meniu-dieta masă masa a cincea pentru o săptămână

Tabelul 1

Tabelul 2

Dieta 5: ceea ce nu poate fi folosit în meniul săptămânii

  1. În meniul pentru săptămâna nu puteți mânca supe în ciuperci puternice, carne și supă de pește, supă verde și okroshka;
  2. Nu includeți peștele conservat, peștele sărat, afumat și gras în meniu;
  3. Evitați fructele și fructele acri, ciocolată, înghețată, produse cu cremă de grăsime;
  4. Este nedorită utilizarea leguminoaselor (fasole, mazăre);
  5. Este necesar să se excludă utilizarea de spanac, ridichi și ridiche, sorrel, usturoi, ceapă verde, ciuperci, legume murate;
  6. Pentru a exclude complet hreanul din meniu pentru fiecare zi, piper fierbinte și aromat, muștar, maioneză, adică, sos de soia. Limita de sare la 10 grame pe zi;
  7. Refuzați carnea grasă, organe: creier, ficat; gâscă și carne de rață; produse din carne afumată și cârnați; carne conservată ascuțită.
    Pentru a limita utilizarea soiurilor de grăsime din smântână; cremă; ryazhenka, brânză de grăsime și brânză sărată;
  8. Dieta numărul 5 prescrie excluderea unui număr de grăsimi animale cum ar fi: grăsime de pui și piele de pui; carne de vită, grăsime de vită și de oaie;
  9. Pentru a limita sau a exclude produsele de la produse de patiserie fanteziste sau pufoase, plăcinte prăjite, pâine proaspătă de drojdie; plăcinte și alte produse din aluat, prăjite;
  10. Ignorați băuturile reci, cacao, cafeaua neagră, toate băuturile alcoolice și cele cu alcool redus;
  11. Caviarul de pește, toate felurile de carne afumată, conservele grase și picante, cum ar fi șprotul, vor aduce disconfort stomacului; și alte gustări picante și grase;
  12. Renunțați la ouăle fierte și fierte fierte și cu colelitiază nu mai mult de jumătate de gălbenuș cu alte alimente.

Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dieta 5 conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Dieta 5 este o modalitate de a ajuta organele obosite să câștige energie și să restabilească funcționarea.

Dieta 5 tabel: meniu dieta cincea masă pentru o săptămână

Primul mic dejun pentru a alege de la:

  • Hrană de hrișcă cu carne tocată;
  • Cozonac cu brânză;
  • Vinaigrette cu ulei vegetal;
  • Lapte de ovăz cu fructe;
  • Omelet proteină din abur;
  • Lichid: ceai cu lamaie, cafea cu lapte, suc de fructe.

Al doilea dejun, pentru a alege de la:

  • Brânză de cotă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Măr marcat;
  • Lichid: ceai slab și biscuiți uscați, jeleu de fructe de pădure, bulion de trandafir.

Pranz, primul curs de ales:

  • Supa din legume asortate cu paste;
  • Supă de supă de cartofi și morcovi;
  • Borsch vegetarian;
  • Supa de fructe de orez;
  • Supă de lapte cu orez.

Pranz, curs principal de ales:

  • Orez fiert cu rola de pui;
  • Caserola făcută cu vermicelli cu pui fiert;
  • Pește fiert cu cartofi coapte;
  • Cartofi de cartofi cu carne de vită fiartă;
  • Hrană de hrișcă cu pui de carne de pui.

Pranz, desert de ales:

  • Compot de mere;
  • Măr proaspăt;
  • Jeleu de fructe;
  • Cookie-uri cu gem;
  • Zmeură de jeleu.

Sigur, la alegere:

  • Decoct de legume;
  • Suc de fructe cu biscuiți uscați;
  • Ceai degresat cu pesmet;
  • Cașcaval brânză calcinată;
  • Șolduri șold.

Cina pentru a alege de la:

  • Pilaf cu bucăți de pui;
  • Peste fiert cu piure de cartofi de morcov;
  • Vermicelli fierți cu carne de carne;
  • Carne fiartă cu garnitură de legume;
  • Hrana pentru hrișcă cu chifteluțe;
  • Lichid: supă de cățel, ceai slab, suc de fructe.

Inainte de a merge la culcare:

Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal.

Numirea unei mese terapeutice cu numărul 5 este recomandabilă în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatita în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică). De obicei este prescris în plus față de procedurile de medicație și terapie fizică.

Pro și contra din tabelul de dietă numărul 5

Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:

  • Tranziția la nutriția exclusivă a proteinelor;
  • Utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
  • Zilele postului;
  • Produse alimentare mono;
  • Intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
  • Utilizarea produselor speciale de ardere a grăsimilor;
  • Restricții puternice în ceea ce privește volumul de deservire;
  • Grăsime fără grăsimi.

Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală.

Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră. Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. Dieta terapeutică 5 tabel include mese care au un efect sparing asupra corpului bolnavilor.

De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care oferă Diet 5 tabel. Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vesei cu aburi, cartofi piureți, pâine nestemată, absența aproape completă de sosuri și condimente, limitând aportul de sare.

După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav. În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt concepute în principal pentru odihnă în pat și nu iau în considerare eventualele eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.

Dieta numărul 5: recomandări ale dietiștilor

  1. Dieta medicală 5 are cu siguranță un sens în tratamentul diferitelor boli. În mod ciudat, nutriția în general poate vindeca multe probleme în organism. În ceea ce privește tabelul 5a, aceasta permite nu numai îmbunătățirea stării generale și stoparea exacerbării, ci și reducerea greutății și creșterea tonului general. Dieta 5a include un număr destul de mare de alimente care pot fi combinate pentru a crea un meniu sănătos și gustos;
  2. Această masă de tratament nu este prescrisă singură, ca panaceu pentru boală, ci numai în asociere cu medicamente și tratament fizioterapeutic. Nu este recomandat să îl porniți singur - numai după ce ați consultat un specialist. Dieta 5 - aceasta este una din metodele specializate de nutriție clinică, creată de Dr. M.I. Pevsner;
  3. Câteva sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie consumate în timpul și după dietă. Despre alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente picante - uitați-o cu totul. În caz contrar, întregul rezultat al dietei va scădea de la scurgere. Încărcarea organelor interne nu ar trebui să fie deloc - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea muncii lor. Modul de dieta, dacă este necesar, este repetat, dar numai la recomandarea unui medic. Dieta 5 ajută la restabilirea funcționării normale a vezicii biliare și a ficatului, normalizează colesterolul și metabolismul grăsimilor;
  4. Cu o respectare strictă a remisiunii de dietă se poate obține destul de repede - elimina exacerbarea, aduce toate organele digestive înapoi la normal. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă vi se spune să mănânci pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci proaspăt categoric. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt rumenite - așa facem, altfel sensul dietei pur și simplu nu va fi;
  5. Pentru pacienții cu exces de greutate, cantitatea de hidrați de carbon ar trebui să fie redus rezoluția chiar și mai mică atunci când aceste reguli dieta. Grind toate alimentele pentru o perioadă de dietă, zdrobiți bine, transformați o mașină de măcinat cu carne și așa mai departe. Prelucrarea atentă a alimentelor va furniza shchazheny de organe bolnave;
  6. Pentru a mânca - doar fracționată! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, dar de 5-6 ori - în porții. Și, bineînțeles, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete;

Cu colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să respectăm principiile cheie ale unei alimentații terapeutice:

În primul rând, trebuie să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine ​​- o soluție completă și rapid digerabilă.

În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică toate alimentele grase - dați dușmanului. Smântână, coace, etc. - numai ușoare sau complet lipsite de grăsime. Cu ulei - nu te duce departe. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei - creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

Această dietă terapeutică 5 este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare. Regulile de bază ale tabelului numărul 5 - alimente, excluzând orice stimuli mecanici pentru stomac și tractul gastrointestinal, mănâncă feluri de mâncare într-o formă șubredă.

În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți.

Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.

Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu luați pectină sub formă de suplimente alimentare. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția sa. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.

Dieta 5 tabel: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru săptămână

Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă timp îndelungat (până la 2 ani), atunci pacienții au o remisiune stabilă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru întreținerea acesteia scade de mai multe ori.

Pentru care boli sunt atribuite

Dieta urmărește normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.

Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele afecțiuni:

  • hepatita cronică;
  • ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
  • colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
  • calculi biliari;
  • pancreatită;
  • gastroduodenită;
  • perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.

Caracteristicile tablei 5

  • Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Acest lucru reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
  • Temperatura alimentelor Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai sănătoasă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
  • Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
  • Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă, deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
  • Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine ​​vegetale și proteine ​​animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
  • Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
  • Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.

Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se deplasează la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.

Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de masa alimentară de bază 5 este că toate legumele și fructele trebuie supuse unui tratament termic. În plus față de excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.

Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care produc fermentație în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.

Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)

Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce poate fi mâncat și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.

Dieta 5: o masă de produse, un meniu care poate și nu poate fi mâncat

Științific om de știință sovietic M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială denumită tabelul 5, a cărei respectare contribuie foarte mult la tratamentul bolilor hepatice, ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale altor afecțiuni patologice ale corpului. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

Pe lângă reducerea încărcăturii tractului gastro-intestinal și limitarea efectelor termice, mecanice și biochimice asupra stomacului și intestinelor, o dietă completă a dietei nr. 5 creează condiții pentru normalizarea metabolismului lipidic, întregul sistem biliar și organul principal de filtrare, ficatul.

Despre dieta medicala 5

Scopul tabelului alimentar terapeutic nr. 5 este recomandat în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatita în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică).

Tratamentul pancreasului (pancreatita acuta) incepe cu foamea (de la 1 la 3 zile), cu introducerea treptata in dieta a produselor autorizate supuse unui tratament culinar special, conform tabelului de dieta nr. 5a. Pentru a reduce sarcina pancreasului, toate produsele, inclusiv legumele și fructele, sunt consumate numai după gătit și tratamentul termic.

Reguli de bază ale tabelului 5

Rata de consum zilnic a compușilor chimici din tabelul 5 al dietei este:

  • apă (liberă) de la 1,5 la 2 litri;
  • sare de la 6 la 10 grame (atunci când exacerbarea pancreatitei în prima etapă, sarea este absentă, apoi este introdusă treptat în dietă);
  • carbohidrați de la 300 la 350 de grame (numărul de carbohidrați simpli absorbanți rapizi la 40 de grame);
  • grăsimi de la 70 la 75 de grame (norma lipidelor din plante este de 25 de grame);
  • compușii de proteine ​​90 grame, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale.

Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2.100 la 2.500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

Cine este numit?

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, potrivit gastroenterologilor experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

Dieta 5 tabel, ce poate și ce nu poate (tabel de produse)

Este categoric contraindicată includerea în alimentația produselor alimentare prajite, produsele care includ grăsimi refractare, au o concentrație ridicată de colesterol de înaltă densitate și purine.

Restricționarea furnizării de compuși extractivi, stimulând excesiv secreția de suc gastric, reduce încărcătura chimică asupra procesului digestiv.

Toate felurile de mâncare sunt gătite într-un cazan multiplu sau dublu, fiert sau coapte. Carnea, în special șuncă, și toate legumele, surse de fibre dietetice grosiere, trebuie frecate.

Temperatura alimentelor consumate este, de asemenea, importantă (de la 20 la 60 ° C), adică nu sunt acceptabile nici alimentele calde, nici cele reci care irită tractul gastrointestinal. Porțiunile fractale sunt utilizate cu repetabilitate la fiecare 2,5-3 ore, permițând tractului gastrointestinal să proceseze rapid produsele alimentare ușoare.

  • Băuturi și deserturi: jeleu și compot din fructe proaspete (numai dulci), sucuri de legume fără sare și mirodenii, ceai slab cu lapte degresat, miere, gem (limitate), marmeladă, bomboane, marshmallows, muse și jeleu.
  • Pâine: grâu zilnic sau uscat.
  • Sucuri de legume.
  • Produse lactate fără grăsimi.
  • Mucus porridge fierte: orez, hrișcă, grâu, ovăz.
  • Carne din carne.
  • Pește sălbatic.
  • Preparate culinare prelucrate și pudră, altele decât cele interzise, ​​amidonate, de exemplu, cartofi, limitate.
  • Ouă (nu mai mult de 1 bucată pe zi sub formă de ouletă cu aburi sau boilă moale fiartă).
  • Grăsimi: ulei vegetal, unt nesărat (se adaugă numai preparatelor gata preparate, ușor răcite și mâncărurile fierbinți).
  • Fructe dulci (măr, pere), fructe dulci uscate (caise uscate, stafide, prune).
  • băuturi alcoolice, cafea neagră, băuturi răcoritoare și sifon, băuturi energizante, bulion, quass,
  • acru fierbinte (supă, murături, borscht verde),
  • legume legume, ciuperci
  • perle de orz, grâu de mei și porumb
  • carne și untură de grasime, pește gras (somon, macrou, somon, sardine, stellate sturion) și caviar
  • condimente și ierburi picante și acru (varză, praz, spanac, sorrel),
  • culinar, carne de oaie, carne de porc, seu de carne de vita, margarina
  • Subproduse, conservate, sărate, murate, afumate, prăjite, picante, feluri de mâncare picante
  • ouă fierte tare
  • produse proaspete de coapte, pâine brună și biscuiți
  • fast food
  • înghețată, produse lactate grase
  • ciocolată, cofetărie, patiserie, patiserie
  • boabe de cacao
  • maioneza, ketchup si toate celelalte sosuri.

Tabelul indică ce este posibil și ce nu ar trebui să fie utilizat atunci când se utilizează tabelul de dieta 5 (lista completă).

Exemplu de meniu pentru dieta cu numărul 5

Vesela din meniul unei diete 5 mese destul de hrănitoare și diverse. Să dăm un exemplu de meniu zilnic pentru pacienții cărora li se atribuie acest sistem alimentar.

  • Mic dejun: terci de ovăz (2 linguri de fulgi uscați) cu ½ linguriță de unt, omletă cu aburi pe apă, băutură de trandafir.
  • Gustare: piure de morcovi din sufle.
  • Prânz: supă de orez cu legume pulpă, file de curcan fiartă (nu mai mult de 100 de grame), sfecla rasă, uzvar din prune uscate și pere.
  • Pranz: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 gr), măr de copt.
  • Cină: file de merluciu aburit (90 g), broccoli sau piure de dovleac, cătină albă sau ceai de fructe.
  • Cina târziu: bifidocofir.

Nutriția satisface pe deplin nevoile fiziologice ale corpului atât în ​​ceea ce privește energia cât și în substanțele biologic active. Tabelul de dietă 5 pentru pancreatită timp de o săptămână este compilat cu recomandările date.

Regimul dietetic pentru copii și pacienți adulți permite nu numai să normalizeze funcționarea biologică a pancreasului, ficatului, vezicii biliare, tractului biliar și să restabilească funcționarea optimă a organelor digestive, dar și să piardă în greutate. Potrivit recenziilor pacienților din dieta nr. 5 - scăderea în greutate are loc în mod armonios, fără probleme și permanent.

O restricție semnificativă a lipidelor este utilă tuturor persoanelor care au nevoie să păstreze organele din tractul gastrointestinal. Prin lipirea pe acest meniu pe o perioadă lungă de timp, puteți scăpa de durere și disconfort în hipocondrul drept, precum și de a îmbunătăți și curăța întregul corp.