Dieta pentru calculi biliari: meniu săptămânal

Timp de mulți ani, lupta fără succes cu gastrită și ulcere?

"Veți fi uimit cât de ușor este să vindecați gastrită și ulcere doar prin luarea în fiecare zi.

JCB este o patologie în care apar procese stagnante în vezicule. Din cauza îngroșării semnificative a bilei, încep să se formeze pietre care pot bloca canalele.

La tratarea pacienților, nutriția în tratarea colelitiazei joacă un rol enorm, datorită căruia este posibil să se accelereze procesul de vindecare. În caz contrar, pacienții vor trebui să urmeze un curs de terapie cu medicamente prescris de gastroenterologi de foarte mult timp. De asemenea, neconformitatea cu nutriția clinică poate duce la apariția unor complicații grave, dintre care unele pot fi eliminate doar prin intervenții chirurgicale.

Reguli de dietă pentru adulți și copii cu cancer al vezicii biliare

O dietă pentru boala biliară precum și colecistită implică multe limitări. Scopul său nu este numai de a oferi nutriție pentru pacient, ci și de a facilita procesele digestive, pentru a preveni stagnarea.

Dieta pentru boala biliară permite pacienților să obțină următoarele rezultate:

1. Ficatul începe să funcționeze cu ușurință.
2. Normalizarea canalelor biliare.
3. Împiedică dezvoltarea unor pietre noi.
4. Greutatea este redusă.
5. Îmbunătățește sănătatea generală.

Această categorie de pacienți este prescrisă o dietă cu colelitiază, legată de tabelul nr. 5. Pacienții trebuie să respecte anumite reguli din dietă.

Meniul zilnic ar trebui să conțină următoarea cantitate de nutrienți (rata zilnică de la 2.170 la 2.480 Kcal):

Sahara nu mai este

În procesul de preparare, pacienții trebuie să respecte următoarele recomandări:

1. Toate felurile de mâncare pentru pacient trebuie să fie tăiate sau frezate. Puteți să le mash folosind un blender de bucătărie. Datorită acestei consistențe, este posibil să se reducă în mod semnificativ sarcina care va fi pe bule. Ca urmare, va scădea treptat în dimensiune și nu va produce cantități excesive de bilă. În consecință, nici o stagnare nu va fi observată în bule.
2. Vasele preparate pentru această categorie de pacienți trebuie să fie aburite, coapte în cuptor (fără o crustă brună), fierte. În cazuri rare, pacienții se pot răsfăța cu alimente compotate.
3. Este strict interzis să prăjiți alimentele, deoarece această metodă de gătit duce la formarea de grăsimi oxidate și, la rândul lor, au un efect negativ asupra fluxului ICB.
4. Alimentele care sunt servite pacientului trebuie să aibă o temperatură variind între 15 ° C și 65 ° C. Dacă pacientul mănâncă alimente prea calde sau reci, ele vor irita mucoasele stomacale și vor stimula procesul de producere a bilei.
5. Pacienții trebuie să adere la mese fracționare, care oferă până la șase mese pe zi. Datorită consumului constant de alimente în același timp, funcționalitatea vezicii urinare este normalizată, procesele de descărcare a glicemiei se stabilizează.
6. Pacienții trebuie să limiteze cantitatea de sare. Doza zilnică admisă nu trebuie să depășească 10g.
7. În ceea ce privește lichidul, această categorie de pacienți trebuie să bea cel puțin 2 litri de apă curată zilnic.
8. Băuturile care conțin alcool sunt strict interzise, ​​deoarece vor provoca spasmul vezicii urinare, apariția colicii hepatice.
9. Procesul de absorbție a alimentelor ar trebui să fie lent. Pacientul în acest moment ar trebui să fie într-o atmosferă relaxată. Fiecare bucată trebuie mestecată cu atenție. Din acest motiv, va exista o saturație rapidă și o persoană nu va putea folosi o cantitate excesivă de alimente.

Ce este interzis și ce este permis

Lista produselor interzise include și cele care stimulează procesul de producere a bilei.

Puteți include în el următoarele elemente:

1. Grăsimi dificil de topit.
2. Alimente care conțin în compoziție acidul oxalic și substanțele azotate în cantități mari.
3. Din meniul zilnic ar trebui să fie excluse acele feluri de mâncare care sunt capabile să provoace dezvoltarea proceselor de putrefacție în intestine și să crească formarea de gaze.
4. Produsele care stimulează producția de colesterol dăunător sunt, de asemenea, excluse.
5. Meniul zilnic al pacientului trebuie să conțină produse care conțin substanțe lipotrope și pectine.
6. Alimentele pacientului trebuie să conțină o cantitate mare de fibre, magneziu.

Rețete pentru colelitiază

Atunci când o familie are o persoană cu orice boală și are nevoie de o anumită hrană dietetică, gospodinele se confruntă cu neplăceri.

Trebuie să gătim separat pentru pacient și pentru restul familiei. Dar dacă vă uitați la rețetele oferite în selecția de astăzi, veți vedea că toate acestea sunt potrivite pentru a fi preparate pentru întreaga familie.

Primele cursuri

Cele mai utilizate pentru alimentele dietetice pentru boala biliară sunt supele prajite, supele de pâine, supa de varză și borscht cu legume bine fierte. În nici un caz nu adăugați piper la feluri de mâncare și nu exagerați.

Tomato Cream Soup

Veți avea nevoie de: 5 roșii, decojite, 3 ardei bulgari, 1 ceapă medie, sare pe gust.

Ceapa tăiată în inele, roșiile - în felii. Pepperul bulgar curățat din semințe și tăiat în cuburi. Într-o tigaie se adaugă toate legumele, sarea după gust. Se topește în sucul tău timp de 15 minute. Dacă sucul de roșii nu este suficient, adaugă jumătate de pahar de bulion (sau apă sau suc de roșii).

Când toate legumele sunt moi, îndepărtați-le de căldură și răciți ușor. Scurgeți bulionul de legume, presați restul într-un blender. Întoarceți-vă la tigaie și diluați-o cu bulion la densitatea dorită (cineva iubește supa subțire, iar cineva este mai gros).

Încălziți și serviți la masă, presărați cu mărar tocată și pătrunjel.

Supa poate fi servită cu smântână cu conținut scăzut de grăsime și biscuiți.

Sfaturi:

1. Dacă vă place să experimentați supe de piure, nu puteți face fără un mixer în fermă. Timp de 2 minute veți avea o supă de cremă sănătoasă și dietetică pregătită, așa că o recomand.

2. Aceasta este o versiune vegetală a supă, dar poate fi gătită cu grits, care este fiartă cel mai bine separat. Puteți adăuga carne sau carne de pui la supă, chiar și pește sau fructe de mare.

Zucchini supa de piure

Se va lua: 1 dovlecel (mediu sau mare), 2-3 cartofi de marime medie (fara ea), 1 morcov, 1 ceapa mica, sarea dupa gust.

Ceapa și morcovii tăiați în inele sau orice doriți.

Se curata cartofii si dovleceii si se taie cubulete.

Puneți ceapă și morcovi, cartofi și dovlecei într-o cratiță. Adăugați 3 cești de bulion (legume sau carne) sau apă. Se fierbe legumele până se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, sare la gust.

Lăsați niște bulion în legume (aproximativ un pahar), iar excesul de apă este drenat dintr-o cratiță. Se răcește ușor și se toacă într-un blender. Dacă este necesar, diluează bulionul rămas până la grosimea dorită. Dacă doriți, puteți adăuga smântână la gust.

Se adaugă supa de cremă cu verdețuri, biscuiți sau ou fiert (fără gălbenuș).

Dovleac de dovleac și dulce

Se va lua: 1 dovleac mic, doua treimi ceasca de orez, 1 ceapa, 2 ardei rosii, 1 lingura. lingura de unt, 1 cana de apa, sare dupa gust.

Se curata dovleacul si semintele, se taie in pasta in cuburi. Adăugați două treimi din pulpa de dovleac la ceapa tocată, stingeți cu apă timp de 20 de minute, frecați.

Se adaugă orezul, piperul tocat, restul de dovleac, sarea, două treimi de cești de apă până la piure și gătiți până când orezul este gata.

Serviți supa, presărați cu verdele tăiați. Puteți servi crutoane la supă.

Mâncăruri cu aburi

Mâncarea cu alimente este bună pentru organism, iar pentru colelitiază, nu există niciun preț. Astfel de alimente sunt bine digerate și absorbite de organism. Puteți pregăti asemenea feluri de mâncare chiar și în absența unui cazan dublu în casă, într-o baie de apă.

Mesele din selecția de astăzi pot fi pregătite nu numai pentru a doua pentru cină, dar și pentru micul dejun sau cină.

Torturi de pește cu aburi

Se va lua: 400 g file de pește, 1 ceapă, 60 g de pâine albă, 125 g lapte, 2 lingurițe. linguri unt, 1 ou, sare la gust.

Înmuiați pâinea în lapte și stoarceți. Taiați carnea de pește și ceapă și coaceți de două ori împreună cu pâinea.

În masa rezultată adăugați lapte, care a fost înmuiat pâine, ou, 1 lingura. Lingura unt topit, în cazul în care sare de mare. Se amestecă bine. Formați batoanele tocate și puneți-le într-un cazan dublu.

Gatiti timp de 10-15 minute.

Pilaf de pește postnat

Este nevoie de: 0,5 cani de orz de perle, 1 morcov mediu, 150 de fileuri de peste fara oase, 4 frunze de salata verde, condimente pentru peste, suc de lamaie, marar, patrunjel, sare dupa gust.

Se toarnă apă clocotită peste orz și se lasă timp de 30 de minute.

Drojdie morcovi. Tăiați fileurile de pește în cuburi (2-3 cm).

Se amestecă orzul, morcovul și condimentele, se pune într-un boiler dublu timp de 20 de minute, apoi se adaugă peștele și se amestecă. Gatiți încă 25 de minute.

Se presara sucul de lamaie, se pune pe o farfurie si se presara cu verdeturi tocate.

Zucchini umplute cu abur

Se va lua: 1 dovlecel, carne tocată, 2-3 cepe de bulion, sare pe gust.

Desfaceți dovleceii, tăiați-l în jumătate longitudinal, apoi îndepărtați carnea și semințele din fiecare parte pentru a obține două "bărci".

În fiecare dintre "bărci" se pune carne tocată amestecată cu ceapă. Pune totul într-un cazan dublu și aburit până când dovlecelul este moale și carnea este gătită.

Pui "Aromatic" de la un cazan dublu

Necesar: 600-700 g de pui, 3-4 linguri. linguriță de sos de soia, 2 lingurițe de oregano, 1 lingură de coriandru măcinat, o coajă de fenicul, rădăcină (1 cm) de ghimbir, mustă (mazăre), sare pe gust.

Taiați puiul în porții și marinați în sos de soia amestecat cu oregano, coriandru și sare. Se lasă timp de 30-40 de minute.

Puneți ghimbirul decojit, varza, o linguriță de oregano și semințe de fenicul în compartimentul Booster Booster.

Puneți bucățile de carne tocată în coș. Este mai bine să folosiți două coșuri, astfel încât piesele să nu atingă. Apoi fiecare este saturat de mirosul ierburilor. Puneți o tavă de condens între coșuri. Puneți modul "carne" timp de 30 de minute.

La sfârșitul gătirii, scurgeți lichidul din palete într-un vas separat. Aceasta este, de fapt, o sos gata preparată pentru o farfurie. Se diluează acest lichid 2 linguri. făină de lingură și fierbeți câteva minute.

Dacă gătiți puiul într-o baie de apă, puneți bucățile de murături într-un recipient și puneți ghimbirul, varza, oregano și semințele de fenicul.

Pui cu cartofi gătite într-un cazan dublu

Se va lua: 300 g file de pui, 2 cartofi mari, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de sos de soia, condimente pentru pui, sare la gust, 100 g de piper bulgar, verdeata, 100 g de aluat.

Pui tăiat în bucăți mici, adăugați sos de soia, condimente pentru pui, piper și lăsați să marinate timp de 30 de minute.

Cartofi curățați tăiați în cuburi, ceapă - jumătăți de inele, fâșii de ardei bulgărești. Adăugați verdele.

Se amestecă bine, sare după gust, puteți adăuga condimentele dvs. preferate pentru cartofi.

Faceți o "cârpă" din aluat, astfel încât tot sucul de pui să nu curgă în castron pentru picături și cel puțin să rămână în vas. Pentru a face acest lucru, rostogoliți aluatul foarte subțire și acoperiți-l cu fundul castronului, smântuiți puțin aluatul cu ulei de măsline și faceți câteva găuri în aluat, astfel încât perechea să aibă un loc unde să meargă.

Puneți puiul și cartofii pe aluat, dar lăsați gaurile în aluat liber.

Activați cronometrul timp de 1 oră.

O oră mai târziu, luați friptura și aranjați-o în plăci. Tăiați aluatul și adăugați-l la vas.

Mâncăruri din legume

Legume sub orice formă, proaspete, aburite, fierte sau tocate - o opțiune bună pentru colelitiază. Și pot fi serviți la orice masă.

Squash "Spaghete"

Necesar: 2 dovlecei medii.
Pentru sos: 4-5 rosii medii, 2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui, sare la gust

Zucchini coaja și tăiate în panglici lungi lungi.

Toate ingredientele amestecului de sos într-un blender până la netezire.

Spaghetele pour sos.

Dulceata de dovleac

Spălați dovleacul și, fără a tăia pielea, înfășurați-l în folie și coaceți-l în cuptor până când este moale.

Tăiați dovleacul fin în lungime, scoateți semințele și fibrele cu o lingură, amestecați pulpa cu brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, condimentată după gust.

Omelet de conopida

Puneți bucățile de conopidă fiartă într-o tigaie de pâine lubrifiată cu ulei de măsline, încălzită puțin sub capac, acoperită cu asediu de ou, fie amestecată cu maioneză sau condimentată cu mirodenii preferate, închideți capacul, adugați pregătire.

Caramele de conopida

Se fierbe conopida și se prepară piure de pe el, se freacă printr-o sită sau se mănâncă într-un mixer. Puneți-vă la dispoziție. Poți adăuga ceapă crudă sau brună tăiată în cartofi piure. Adăugați un ou crud, sare în gust, adăugați un condiment pentru legume dacă doriți.

Tăiați amestecul gătit în bucăți, se înmoaie în făină sau pesmet și se prăjește într-o tigaie la foc mediu.

Puneți prajiturile fierte într-o tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți peste o căldură scăzută.
Poti sa faci prajituri aburite.

Dieta cu pietre in vezica biliara

Boala biliară (ICD) este o boală destul de frecventă a tractului gastro-intestinal. Se caracterizează prin formarea de calculi biliari sau canale. Conform statisticilor, la femei, boala biliară este de câteva ori mai frecventă decât la bărbați.

Bilele, produse în ficat, se acumulează în vezica biliară, apoi intră în intestine prin conductele biliare, participând la digestia alimentelor. Atunci când dezechilibrul componentelor bilă este perturbat, în lichid se formează fulgi solizi, care se condensează în pietre. Piatra, care cade în canale, înfundă gaura, provocând un atac acut.

Apariția pietrelor este adesea influențată de factori:

• Eșecul de a mânca, supraalimentarea excesivă sau postul.
• Stilul de viață sedentar, munca sedentară.
• Perturbarea metabolismului, care duce la apariția excesului de greutate.
• Sarcina.
• Boli ale vezicii biliare, ficatului, altor organe ale sistemului digestiv.
• Diabetul zaharat.

Tratamentul trebuie să înceapă imediat, prevenind deteriorarea pacientului, ducând la complicații, chiar și la moarte.

Nutriție pentru colelitiază

În cazul colelitiazei, este indicată terapia prin dietă, care permite pacienților să fie ușurați de intervenții chirurgicale. Dieta este coordonată cu medicul curant, precizând lista de permise și interzise în diferite stadii ale bolii. Este de dorit să se producă aportul de alimente sistematic, la timp. Aplicarea strictă a regimului contribuie la ieșirea în timp util din bilă a vezicii biliare.

Mâncarea este necesară adesea, cel puțin de 5 ori pe zi. Un astfel de comportament contribuie la o digestibilitate mai bună a produselor, previne dificultăți în motilitatea intestinală, de exemplu constipație. Nu se recomandă umplerea imediat înainte de culcare.

Pentru ca mucoasa gastrică să nu fie iritată, formarea excesivă a bilei nu este stimulată, alimentele sunt arătate calde. Temperatura optimă este de 25 - 60 de grade.

În timpul perioadei de agravare, este mai bine să gătiți sau să coaceți alimentele, evitând formarea unei cruste. Alimentele spirtoase, grăsimile oxidate și substanțele cancerigene produse prin această metodă de preparare sunt strict interzise pentru a provoca un nou atac al bolii.

În procesul de gătit este necesar să tăiați sau să mănânceți produsele, atunci pentru digestie nu este necesară o cantitate mare de bilă. Alimentele sunt mestecate cu atenție.

Dieta pentru colelitiază

O dieta cu pietre in vezica biliara este prescris pentru a restabili echilibrul colesterolului deranjat. Produsele utilizate pentru prepararea meselor dietetice trebuie să includă mai puține grăsimi, carbohidrați, colesterol.

Un meniu eșantion se face luând în considerare cunoștințele că valoarea energetică a alimentelor nu trebuie să depășească 2400 - 2500 kcal pe zi.

Nutriția pentru colelitiază se bazează pe utilizarea de alimente bogate în fibre, care previne constipația. contribuie la motilitatea intestinală normală, reduce intoxicația corpului. Este necesar să se pregătească preparate din produse saturate cu pectină: substanța previne formarea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, diluează bila și menține microflora normală în intestin.

Produse recomandate

Lista de alimente incluse în dieta pentru boala biliară include:

• Carne slabă - carne de vită, carne de vită, iepure, pui și curcan.
• Pesă cu conținut scăzut de grăsimi, mai bună râu.
• Fructe de mare - creveți, calmar, midii, alge.
• Cârnați, mezeluri fierte, preferabil din carne de pasăre.
• Paste din grâu dur, fierte fără sosuri.
• Crupe - hrisca, ovaz, orez, fiert in apa, mai bine sub forma de terci de porridge - frotiu. Tărâțe de grâu pe apă sau în jumătate de lapte.
• Pâine de orice soi, inclusiv alb într-o formă ușor vechi sau uscate până la starea de biscuiți.
• Biscuiți uscați, pâine de tărâțe.
• Brosura exclusiv vegetal. Poate utilizarea frecventă a laptelui, a supei de fructe.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
• Legume saturate cu pectină sau amidon - conopidă, dovleac, dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, roșii.
• Unt, ulei vegetal nerafinat în cantități foarte limitate.
• Proteina de ou.
• Dulciuri - marshmallow, marmeladă, jeleu și muse de fructe.
• Fructe - banane, rodii, mere (de preferință în formă coaptă).

Din băuturi se recomandă utilizarea compoturilor din fructe de padure proaspete, fructe uscate, jeleuri (cu excepția jeleurilor din concentrat), sucuri diluate, ceai de trandafiri, apă minerală alcalină.

Produse interzise

Alimentele cu pietre în vezica biliară exclud produsele care contribuie la producerea de cantități mari de bilă, umplute cu colesterol.

Alimente interzise pentru boala biliară:

• Carne, pește și ciuperci Navar și supe.
• Carne grasă - carne de porc, de rață și de gâscă. Offal - ficat, rinichi, limbă.
• Conserve de carne, carne afumata, carne de vita corned.
• Grăsime - sturion, macrou, somn, conserve de pește, pește sărat și afumat.
• Cereale - orz, orz, mei.
• Grăsimi animale, margarină și ulei de gătit.
• Gălbenușuri de ou.
• Legume, în special cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale sau acizi - castraveți, ridiche, ridichi, rubarbă, varză și fasole.
• Condimente - muștar, maioneză, oțet, sosuri fierbinți.
• Ierburi condimentate - mărar, busuioc, coriandru.
• Ciocolata, inghetata.
• Pâine proaspătă și produse de patiserie, plăcinte, clătite, plăcinte, produse de patiserie.
• Brânzeturi, lapte integral și produse lactate fermentate cu conținut ridicat de grăsimi.

Fructe și boabe interzise în formă brută, în special zmeură, struguri, coacăze.

Cafea strict interzisă, cacao, ceai puternic, băuturi carbogazoase dulci.

Dieta de magneziu

În prezența calculilor biliari, se recomandă o dietă de magneziu. Din această nutriție la pacienții cu dureri abdominale dispare, se îmbunătățește activitatea intestinului. Dieta implică cel puțin patru ori pe zi să includă alimente care conțin magneziu. Modul constă din trei cicluri, fiecare având 2-3 zile. La început, beau băuturi deosebit de calde - ceai îndulcit, supă de cățel, sucuri diluate, principala cauză nu trebuie să depășească norma - două pahare pe zi. Băuturi adesea necesare în gume mici, băut la recepție nu mai mult de două linguri.

În cea de-a patra zi, este permis să mănânceți niște terci de castraveți sau terci și în următoarele trei zile să adăugați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește și carne. Când se încheie cel de-al treilea ciclu de dietă și se produce o ameliorare, pacientul este transferat la o dietă generală, prezentată în prezența pietrelor în vezica biliară.

Meniu pentru colelitiază

Alimentele cu pietre în vezica biliară asigură prepararea felurilor de mâncare a căror rețete nu provoacă nici o dificultate deosebită. Meniul de probă pentru săptămână.

• Luni: fulgi de ovăz, ceai, biscuiți.
• Marți: caserola de brânză de vaci cu smântână, decoct de trandafir.
• Miercuri: terci de hrisca, ceai cu lamaie, biscuiti.
• Joi: paste cu unt și gem, ceai cu lămâie, biscuiți.
• Vineri: brânză de vaci cu smântână, salată de morcov proaspătă cu mere, jeleu.
• Sambata: sufle de pui cu gris, marmelade, ceai.
• Duminica: budinca de paste cu stafide si caise uscate, ceai, mere copt.

• Luni: o salata de morcovi proaspeti si sfecla, suc.
• Marți: suflé de ovăz cu prune, cântăreț decoct.
• Miercuri: salată de pui cu cartofi, jeleu de coacăz negru.
• Joi: caserola de brânză de vaci cu caise și nuci uscate, ceai.
• Vineri: iaurt, biscuiti cu biscuiti.
• Sâmbătă: grâu cu banană, compot, cookie-uri.
• Duminica: caserola de paste, mere de copt, suc.

• Luni: borsch vegetarian, pui fiert cu orez, suc.
• Marți: supă cu hrișcă, pește, coapte cu legume, ceai.
• Miercuri: supa de lapte cu paste, piure de cartofi cu un abur patty, suc.
• Joi: supă de ovăz cu legume, iepure fiert cu vas de cafea, bulion de trandafir.
• Vineri: supă de orez, pește fiert cu piure de dovleac, compot de fructe uscate.
• Sambata: supa vegetariana, carne de vita, suc.
• Duminica: supă de cartofi cu piure de pâine, sfeclă de merluciu, jeleu de fructe de pădure.

La prânz, este suficient să beți un pahar de jeleu, kefir, ryazhenka și să consumați 100 g de biscuiți sau biscuiți uscați.

• Luni: pui fiert cu salata de alge, banane, suc.
• Marți: codul fiert, salata de sfeclă roșie cu nuci.
• Miercuri: carne de vită, coapte cu cartofi fierți, compot.
• Joi: sufle de carne de curcan cu conopidă, biscuiți, ceai.
• Vineri: chiftele de iepure, paste, suc.
• Sâmbătă: caserola de fructe de mare cu orez, salată de morcovi, ceai.
• Duminica: găluște de aburi din curcan, dovleac copt, ceai, biscuiți.

Cu două ore înainte de culcare, este permis să mănânce un măr măcinat sau o banană, să bea un pahar de suc sau de kefir.

Apa minerala alcalina este recomandata in timpul zilei.

Unele întrebări privind alimentația dietei

Vom încerca să răspundem la întrebările frecvente despre dieting.

1. Ce este permis să mănânci dacă colelită este complicată de pancreatită cronică? Retetele pentru colelitiază și pancreatită sunt similare, deoarece ambele boli sunt asociate cu afectarea activității sistemului digestiv.
2. Este permis să mănânci condimente? Pentru a îmbunătăți gustul meselor dietetice, va ajuta turmeric - condiment, care are o serie de proprietăți utile de vindecare. Adăugarea de pulbere de curcumă în alimentele din JCB ajută la eliminarea toxinelor din ficat, mărește funcționalitatea organului. Se arată utilizarea turmericului cu alte boli ale sistemului digestiv, în particular, cu pietre în pancreas.
3. Ce apă minerală este potrivită pentru diagnosticarea calculilor biliari? Dieta cu pietre în vezica biliară implică consumul de lichide - cel puțin două litri pe zi. Nutriționiștii recomandă utilizarea apei minerale medicinale, de exemplu, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pacientul are un diagnostic de diabet. Este dieta de magneziu indicată pentru pacient? Este permisă o dietă, în loc de zahăr ca îndulcitor, să se utilizeze miere aprobată pentru boală.
5. Alimentele pentru colelitiază implică utilizarea ghimbirului? Ghimbirul este un produs interzis care arată capacitatea de a activa mișcarea pietrelor.
6. Alcoolul puternic nu este permis, dar este permisa berea? Băuturile puternice și cele cu alcool redus duc la o exacerbare a bolii, provoacă colici în vezica biliară și contribuie la creșterea cantității de bilă.
7. Ce este permis în alimente cu exacerbarea JCB? Dieta în timpul exacerbării bolii biliilor se bazează pe utilizarea acestor produse, dar în primele zile este mai bine să se abțină de la a mânca, limitându-te cu fluide.

Dieta pentru bolile vezicii biliare este considerată o componentă importantă în procesul de tratament. Regimul trebuie respectat în perioadele acute și atunci când starea pacientului se stabilizează fără a cauza îngrijorare. Dieta echilibrată special dezvoltată ajută ficatul și vezica biliară, duce la un conținut normal de colesterol, îmbunătățește sistemul digestiv. Vitaminele și componentele minerale măresc imunitatea și contribuie la rezolvarea problemei excesului de greutate. Rețineți că, încălcând dieta și abandonând dieta, boala se poate înrăutăți dramatic.

100 de retete pentru boli ale vezicii biliare. Gustos, de ajutor, mental, sanatos

prefață

Vezica biliară este recipientul pentru ca bila să curgă în ea, secreind-o în lumenul intestinal. De asemenea, în acest organ există resorbție (absorbție inversă) a proteinelor, săruri importante, aminoacizi din sânge, mucus și un hormon special - anticholecystokinină - este secretat. Vezica biliară poate conține aproximativ 50 ml de lichid.

Bilele se formează în celulele ficatului, apoi prin canalele bile speciale, care formează o rețea complexă, pătrund în vezica biliară, unde sunt stocate până când persoana mănâncă. După ce mâncarea intră în duoden, vezica biliară se micșorează, iar bila se mișcă în intestine împreună cu sucul pancreatic.

O persoană sănătoasă poate produce între 500 și 1000 ml de bilă pe zi. Compoziția sa este destul de diversă: apă, acizi biliari, substanțe anorganice, vitaminele A, B, C, D, aminoacizi, fosfolipide, colesterol, bilirubină, proteine, mucus și reziduuri de medicamente.

Principala patologie a vezicii biliare.

Boala pielii biliari este asociată cu metabolismul bilirubinei afectat și colesterolul, ceea ce duce la formarea de pietre în interiorul ficatului, în conducta biliară comună și în vezica biliară. Boala pielii poate fi asimptomatică pentru o lungă perioadă de timp și se manifestă clinic ca un atac al "colicii hepatice", când piatra cade într-o conductă biliară îngustă.

Colecistită cronică fără pietre. Acesta este un proces inflamator lung care afectează membrana interioară a vezicii urinare și nu este însoțit de formarea de pietre.

Diskinezia tractului biliar. Aceasta este o afecțiune funcțională a tractului biliar asociată cu modificări ale tonului vezicii biliare sau a canalelor, însoțită de durere recurentă în hipocondrul drept și tulburări dispeptice. Această patologie apare de obicei cu stres constant, stres psiho-emoțional, nevroză. În funcție de schimbarea tonului vezicii, se disting tipurile de boală hiperkinetice (sau dureroase) și hipokinetice (dispeptice) ale bolii.

Cholangita acută. Acesta este un proces inflamator acut care afectează conductele biliare. De obicei apare ca o complicație a colecistitei cronice, a calculilor biliari sau după îndepărtarea vezicii biliare. Dezvoltarea infecției contribuie la stagnarea bilei, stoarcerea canalelor, pietre. Există colangite sclerozante secundare bacteriene obstructive, recurente.

Îndepărtarea vezicii biliare. Ca și alte tipuri de intervenții chirurgicale, aceasta este o măsură necesară, la care medicii recurg la momentul creării unui pacient care amenință viața.

Toate patologiile vezicii biliare necesită de la pacient o foarte strictă aderare la regimul alimentar.

Alimente cu pietre în vezica biliară

Reguli generale de nutriție

Dieta corect aleasă pentru colelitiază, împreună cu terapia medicamentoasă și utilizarea remediilor populare, este principala componentă a tratamentului.

Sarcina principală a dietei în colelitioza acută este organizarea de odihnă temporară la organul bolnav în perioada de exacerbare și întărire a funcției de secreție în timpul îmbunătățirii stării și remisiunii.

Esența dieta este de a reduce valoarea energetică a dietei datorită grăsimilor și carbohidraților ușor de digerat (zahăr, dulciuri, conserve). O scădere a greutății corporale are un efect benefic asupra evoluției bolii de biliară. O dată pe săptămână ar trebui să petreceți zilele postului (mere, pepene verde, salată, brânză de vaci, sucuri, dietă cu fructe uscate). Limitați consumul de colesterol prin eliminarea alimentelor bogate în ele (gălbenușul de ou, creierul, ficatul, carnea grasă și pește, carnea de oaie și carnea de vită, untura, untul).

Pectinele, fibrele dietetice naturale și sărurile de magneziu contribuie la scăderea colesterolului din sânge. Tărâțele de grâu, ovăzul laminat, hrișcă, legumele și fructele sunt bogate în săruri de magneziu și fibre dietetice. O creștere a dietă a fibrei dietetice stimulează excreția biliară, îmbunătățește funcția motorie a vezicii biliare și a colonului, previne constipația și contribuie, de asemenea, la absorbția și eliberarea din organism a substanțelor toxice formate în timpul procesului de digestie. Consumul regulat de fibre dietetice este un mijloc de prevenire a obezității și diabetului.

Limitați felurile de făină și cereale, deoarece acestea contribuie la schimbarea reacției de bilă în partea acidă și la pierderea colesterolului din bilă. Apele minerale alcaline "Borjomi", "Polyana kvass" și alimentele vegetale (legume, fructe, fructe) contribuie la alcalinizarea bilei.

Efectul pozitiv este utilizarea uleiului de măsline cu salate, precum și produsele care conțin o cantitate crescută de vitamine din grupa B, vitaminele C, A (retinol) colina; metionină. Încercați să oferiți organismului vitamine C de 60 mg zilnic.

Beți o cantitate suficientă de lichid, care este necesară pentru a reduce concentrația de bilă.

Dacă nu urmați dieta, conduce în primul rând la consecințe nedorite, la dezvoltarea calculilor biliari. În colelitiază este recomandată o dietă strictă, care nu numai că facilitează activitatea vezicii biliare, ci ajută la separarea corectă și corectă a bilei.

Alcoolul puternic contraindicat și fumatul. Un rol important îl are numărul de mese. Fiecare masă este o altă eliberare a bilei în duoden. Cu cât apare mai des o astfel de creștere, cu atât este mai puțin probabil ca aceasta să aibă complicații. Deoarece mesele rare contribuie la stagnarea bilei, pentru a preveni această stagnare a bilei, este necesar să mâncați alimente cât mai des posibil. Porțiuni mici de alimente sunt întotdeauna mai ușor de digerat. De asemenea, este bine să mâncați alimente într-o stare caldă. Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 2-3 ore. Dacă este posibil, se recomandă să mâncați în același timp. Asigurați-vă că monitorizați cu atenție aportul de calorii.

Este necesar să se monitorizeze îndeaproape cantitatea de grăsimi și proteine. Încercați să înlocuiți proteinele animale cu proteine ​​de origine vegetală. Acest lucru este foarte greu, dar rețineți că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boală de biliară.

Ratiunea alimentara ar trebui sa fie bogata in vitamina C. Sa dovedit stiintific ca deficitul de vitamina C contribuie la formarea rapida a calculilor biliari.

Este strict interzis să mănânci produse prajite, afumate.

Nu poți menține postul, sunt contraindicate acestei boli.

- nutriția trebuie să fie completă în ceea ce privește conținutul și echilibrul nutrienților, precum și conținutul caloric (aportul caloric zilnic estimat este de 2300-2800 calorii);

- în dietă ar trebui să fie conținutul de proteine ​​complet fiziologic - 100 g, o mică restricție a grăsimii - 80-85 g (30% vegetale) și cu supraponderalitate - o scădere a conținutului de carbohidrați la 250 g; sare - 8-10 g, lichid liber - 1,2-2,0 l. Masă zilnică - nu mai mult de 3 kg;

- ar trebui să existe 5 mese pe zi, dintre care 3 gustări principale și 2 mici;

- toate produsele alimentare trebuie să fie ușor mai calde decât temperatura camerei, este interzisă consumul de alimente reci sau calde (temperatura alimentelor nu este mai mică de 15 ° C și nu depășește 62 ° C);

- aportul de alimente ar trebui să fie în principal din produse terestre (acest lucru se face pentru a reduce încărcătura pe tractul digestiv);

- Este necesar să se limiteze utilizarea produselor care conțin grăsimi saturate, colesterol și acid oxalic;

- este permisă o linguriță de sare pe zi;

- Trebuie să beți cel puțin 2 litri de apă zilnic.

- legume: diverse legume crude, fierte și coapte; salate din legume și fructe crude; mâncăruri laterale; fără varză acidă; ceapa dupa fierbere; piure de mazăre verde;

- gustări: salată proaspătă de legume cu ulei vegetal; salate de fructe; vinaigrette, caviar de squash; După ce se fierbe pește inundat, hering cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplute, salate de fructe de mare (calmar, alge, scoici, midii), pește fiert și carne; cârnați pentru medicamente, lactate, carne dieta, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;

- Condimente: patrunjel și mărar, ardei roșu, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, vanilie; sos alb cu o cantitate mică de smântână fără făină de prăjire; produse lactate, legume, sosuri din fructe dulci;

- fructe: diferite fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) - crude și în feluri de mâncare, lamaie, coacăze negre (cu o bună toleranță); gemuri, conserve de fructe și fructe dulci; fructe uscate, compoturi, jeleu, jeleuri, muse;

- feluri de mâncare și dulciuri dulci: marmeladă, dulciuri de ciocolată, marshmallow, gem, dulceață de fructe dulce și coapte, miere. Zahărul este înlocuit parțial cu xilitol (sorbitol). Cu toate acestea, ar trebui să limitați brusc felurile de mâncare dulci. Cu o greutate corporală normală, nu se recomandă mai mult de 50-60 g de zahăr pe zi, inclusiv zahărul conținut în produsele de cofetărie. Pentru persoanele în vârstă, această rată este de 30-50 g. Cu tendința de plinătate, zahărul este complet exclus;

- băuturi: ceai, cafea cu lapte; fructe, boabe și sucuri de legume. Este foarte util să folosiți în mod constant decocții de vitamine și extracte de castraveți și tărâțe. Tărâțele de grâu sunt foarte bogate în vitaminele B, magneziu, potasiu, fibre, care sunt necesare pentru această boală;

- bulionul de tărâțe. Tăiați tărâțele pe o mașină de spălat cafea, turnați apă fiartă, fierbeți timp de 10 minute și insistați câteva ore (până la o zi). Umflați tulpina, adăugați zahăr sau xilitol, sorbitol, suc de lămâie. În loc de zahăr, puteți adăuga miere.

În timpul dieta permisă:

- câteva bucăți de pâine albă uscată sau biscuiți dietetici speciali;

- bucăți de pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de masă de măcinat, aburit sau fiert;

- pește de abur cu conținut scăzut de grăsimi, precum și pești sub formă de cartofi piure sau sufle, preparate din produse fierte;

- pești pe bază de pe bază de bulion de legume slabi;

- omelet de proteine ​​cu aburi (sunt permise până la 3 proteine ​​pe zi, dar numai 1 galbenus);

- cu o bună tolerabilitate a oricăror produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și a produselor lactate;

- 1 lingura. lingura de unt pe zi;

- Lapte degresat, gătit la jumătate cu apă;

- legume aburite sau fierte în suc propriu;

- fructe dulci și coapte, tratate termic (fierte, coapte sau aburite);

- Kissel, pastilă, jeleu natural și mousse;

- până la 2 lingurițe de miere pe zi;

- ceai slab preparat cu lapte, cicoare, decoct de trandafir, sucuri de fructe și legume la jumătate cu apă.

- pâine proaspătă, precum și secară și chifle;

- carne și păsări de curte grase, organe comestibile, untură, precum și alimente prajite, afumate și conservate;

- pește gras sau sărat, caviar, conserve de pește; supe în carne sau în bulion de pește cu bucăți mari de legume fierte;

- ouă (este permisă numai omeletul cu aburi);

- produse lactate grase;

- terci de fructe și orz;

- legume: ridiche, spanac, ridichi, varză, sorrel, ciuperci, ceapă, usturoi;

- fructe tari si acri;

- halva, înghețată și ciocolată;

- toate băuturile alcoolice, cafeaua naturală și instantanee, cacao, băuturile carbogazoase, ceaiul puternic.

Metode de preparare: fierbere, coacere, ocazional - coacere, pripuskanie - pentru prepararea produselor alimentare din consistență redusă de grăsimi, cu conținut ridicat de umiditate (legume, pește); gătitul urmat de prăjirea în cuptor. Făina și legumele nu sunt pasate.

Pentru funcționarea normală a sistemului digestiv necesită fibre dietetice naturale. Multe fibre în tărâțe de grâu, mai puțin - în hercule, nuci, legume, fructe. Utilizarea sistematică a acestor produse este un bun mijloc de prevenire și tratare a constipației, a bolilor vezicii biliare, a obezității și a diabetului.

Meniu exemple

Mic dejun: omelet cu aburi cu lapte degresat; porție mică de supă de lapte.

Prânz: sufla de pește; orice terci din lapte cu apă.

Cina: bucăți de carne slabă de carne tocată cu roșii; legume fierte.

Mic dejun: suflé cu brânză aburit; o porție din orice terci prăjită.

Prânz: supă vegetariană la sol; friptura de pui din carne albă cu legume compotate.

Cina: prajit de peste fiert cu morcovi si cartofi.

Mic dejun: supă de lapte cu paste; comesta de casă cu bucăți de fructe fără zahăr.

Prânz: piure de legume cu lapte; Hrană de hrișcă cu bucăți de carne de pui aburite.

Cina: crochete cu pâine aburită cu piure de morcov; cartofi roșii cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Vase cu pietre în vezica biliară

snacks-uri

Ingrediente: beluga - 280 g, sturion - 250 g, sturion - 265 g, keta proaspătă - 220 g, somon - 215 g, păstrăv - 215 g, albă - 235 g, 270 g, crap - 250 g, stiuca - 250 g, lămâie, verde, morcovi, jeleu gata preparat - 150 g, sos de hrean - 50 g; pentru jeleu: deșeuri de pește - 2 kg, gelatină - 40 g, morcovi - 25 g, ceapă - 25 g, patrunjel - 15 g, telina - 15 g,, varză, cuișoare, scorțișoară, sare.

Se fierbe fileurile de pește fără oase și se taie în porții. Puneți peștele pregătit pe o foaie de copt, lăsați-l cu verdeață, lămâie, morcovi fierți, fixați cu o parte din jeleu răcit și lăsați-l să se răcească. Când peștele a înghețat și decorațiile au fost fixate, turnați peștele cu jeleul rămas. Taiați peștele complet înghețat împreună cu jeleu și serviți pe o farfurie cu sau fără garnitură de legume. Peștele poate fi turnat sub formă sau în vas. Serviți separat sos de hrean.

Gătit jeleu de pește. După prelucrarea peștelui, clătiți pielea, oasele și cântarele, turnați cu apă rece, aduceți la fierbere, adăugați morcovi, ceapă, rădăcini de pătrunjel și alte condimente și gătiți timp de 1,5-2 ore. Suc de bulion de pregătit. Apoi, introduceți gelatina (pre-înmuiată în apă), se amestecă până se dizolvă, adăugând sare, piper și frunze de dafin.

Pentru a curăța bulionul, pregătiți un chop: amestecați albușurile de ou cu bulion rece într-un raport de 1: 5, se toarnă în butoiul fierbinte, dar nu fiert și se aduce la fierbere. Apoi, scoateți cratița cu bulionul din căldură, lăsați-o să stea timp de 20-25 minute și presați bulionul prin țesătura de in.

Pesti umpluti de evrei

Ingrediente: file de pește - 700 g, ceapă (împreună cu coaja de ceapă) - 1-2 buc., Pâine albă - 150 g, 1-2 oua, ulei vegetal (2 lingurite carne tocată, 2 linguri în bulion) - 4 linguri. linguri, morcovi - 1 buc., sfecla (mic) - 1 bucata de zahar (0,5 linguri in umplutura, 0,5 linguri in bulion) - 1 lingura. lingură, frunze de dafin - 2-3 buc., piper negru, sare.

Tăiați peștii în porții (curățați cu atenție în prealabil, dar nu în intestine). Se elimină căderea de pește atunci când se taie pește. Fiecare piesă se dovedește a fi integrată, adică să nu se taie de-a lungul abdomenului. Din fiecare bucată trebuie să tăiați fileul, lăsând doar pielea. Poate fi mai simplu: luați fileul fin de crap de argint cu pielea, alegeți oasele, separați fileul de pe piele, care este tăiat în "panglici" mici. Grind fille de două ori printr-un măcinător de carne cu o ceapă mare, un bun, înmuiat în apă. Adăugați piper negru (la gust), sare și zahăr. Acest fel de mâncare este destul de picant: trebuie să-i curățați bine. În umplutură, de asemenea, pune 2 linguri. linguri de ulei vegetal și se toarnă treptat, tot timpul frământare bine, un sfert de ceașcă de apă. Faceți bomboane de carne tocată. Fiecare fel de carne pune pe o panglică de piele și se înfășoară în ea. În partea inferioară a vesela cu acoperire neaderentă se află ceapa, inelele tocate, coaja de ceapă, cani de morcov și sfecla. Cuburi de pui pus pe partea de sus. Se toarnă apă rece pe partea laterală a vasului (pentru a nu spăla umplutura), astfel încât să se afle chiar deasupra peștelui. După o oră, trebuie adăugată apă (1 cană). Puneți un foc mediu, lăsați-l să fiarbă și apoi reduceți focul și gătiți timp de 2-2,5 ore la foc mic (trebuie să fie abrupți). Sare, piper, pune zahăr. Acest fel de mâncare trebuie să fie adus la gust. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți o frunză de dafin. Răcește-l. Puneți-o pe o tavă și turnați o supă înfundată. Puneți în frigider. Broto-ul îngheață și transformă peștele în jeleu.

Ingrediente: pește (sau cocktail mare) - 450 g, apă (bulion de pește) - 500 ml, gelatină - 10 g, lamaie - 1 buc., Mărar și patrunjel.

În apă rece, înmuiați gelatina la momentul indicat pe ambalaj atunci când se umflă, stoarceți-l afară. Gatiți, fierbeți peștele, supa de pește (puneți cocktail-ul de mare în bulionul de pește pregătit, aduceți-l la fiert, dar nu fierbeți, aruncați fructele de mare într-un ciocănel). Stingeți bulionul fierbinte, adăugați gelatină, se amestecă până când se dizolvă complet și se răcește bulionul. Tăiați limpede lamaie, puneți bucățile de pește sau cocktailul de mare într-un pahar sau o matriță, decorați totul cu verdețuri, turnați ușor supa, puneți în frig până când se întărește timp de mai multe ore.

Ingrediente: sturion - 1 kg, gelatina - 25-30 g, morcovi - 1 buc., Castraveti - 1 buc., Capri, felii de crab sau raci, cap de ceapa - 1 pc., Patrunjel.

Se fierbe sturionul cu adaos de morcovi și ceapă și se răcește. Se prepară 3-4 pahare de jeleu transparent din bulionul obținut prin prăjirea peștelui, adăugându-se gelatină. Răciți jeleul. Taiați peștele fiert în felii subțiri, așezate pe o farfurie, astfel încât în ​​jurul fiecărei bucăți să existe spațiu liber pentru jeleu. Decorează bucățile de pește cu frunze de pătrunjel, felii de morcov, felii proaspete de castravete, crabi sau raci, capere. După aceasta, în 2-3 recepții, umpleți bucățile de pește cu un strat uniform de jeleu. Când aspicul se răcește, tăiați fiecare bucată de pește cu un cuțit și o puneți frumos pe o tavă. Separați hreanul cu oțet sau maioneză.

Salmon somon

Compoziție: friptură de somon - 250 g, garnitura de somon - 100 g, ceapa mici - 1 bucati, morcovi mici - 1 unit, țelină de rădăcină - 30 g, frunze de dafin - 2 bucati, ienibaharul - 3 unitati, apa -.... 550 ml, gelatină - 1 lingură. lingura, sare, piper alb - 3 g, marar, patrunjel pentru decorare.

Tăiați friptura de somon de-a lungul creastei, îndepărtați coloana vertebrală și oasele coastelor, îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. Spălarea osului, pielea și somonul tăiat se toarnă 0,5 litri de apă, se aduce la fierbere. Adăugați ceapa, morcovi și rădăcină de țelină. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi sare supa, adaugati frunze de dafin, file de somon, aduceti la fiert si gatiti la foc mic timp de 10-12 minute. Îndepărtați cu grijă filetul de somon din bulion și răciți-l. Gelatină Turnați 50 ml de apă fiartă cu apă fiartă, lăsați-o să se umfle. Îndepărtați ceapa, țelina, frunza de dafin, oase, piele și ornamente. Morcovi fierți rămași pentru decorare. Tulpina se face prin 4 straturi de tifon. Se adaugă 100 ml de bulion fierbinte la gelatina umflată și se amestecă până se dizolvă, se combină cu restul bulionului. Se răcește. În matrite din ceramică sau din sticlă se toarnă 1-2 linguri. lingura de lingurita, puneti in congelator cateva minute pentru a seta. Apoi puneți în asteriscuri matrite de morcovi, coji de mărar. Adăugați un bulion din nou și răciți până la gelifiere în congelator. Apoi puneți bucățile de somon și turnați supa rămasă. Se răcește până se solidifică. Înainte de a servi, înmuiați matrițele pentru câteva secunde în apă fierbinte și întoarceți umplutura peste vasul. Decorați cu verde și pini de lamaie.

Peste alb cu morcovi

Ingrediente: pește alb - 1,5 kg, patrunjel și mărar - câte 2 ramuri fiecare, morcovi - 500 g; pentru prepararea lăptișor: sfecla rosie - 1 unit, ceapă - 1 unit, prazul - 1 unit, frunze de dafin - 1 unit, piper - 4 buc, pătrunjel - 1 unit, proteinele - 2 bucati......., gheață - 5-6 cuburi, gelatină - 45 g, sare.

Pește curat, separați capul, coada și aripioarele de pește. Spălați cu grijă carcasa în interior și în exterior. Faceți două tăieturi de-a lungul creastei peștelui și separați fileul de el, îndepărtând toate oasele. Tăiați fileul în benzi longitudinale, cu o lățime aproximativă de 1,5 cm și puneți pielea pe o placă de tăiere, acoperiți-o și frigider. Morcovii trebuie curățați, tăiați în bastoane longitudinale. Se fierbe în apă sărată de fierbere timp de aproximativ 10 minute. Ceapa, prazul si patrunjelul sunt curatate si taiate marunt. Puneți capetele de pește tăiate, cozi, crestături și aripioare în tigaie, adăugați 2 litri de apă, aduceți-le la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați legume pre-preparate, sare și piper la gust. Se fierbe aproximativ jumătate de oră la căldură scăzută, fără a se acoperi cu un capac. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați frunze de dafin. Împingeți bujorul într-o cratiță curată, printr-o sită fină sau într-o tifon și puneți-l din nou pe foc. Puneți fileul de pește în bulion și gatiți-l timp de aproximativ 5 minute, îndepărtând periodic spuma. După aceea, puneți peștele pe vas și lăsați-l să se răcească. Coaceți sfecla, gratuiți-le într-un răzuitor fin, turnați-le în bulion și aduceți-le la fierbere din nou. Se fierbe încă 10 minute. Strângeți supa. Bateți albi cu gheață, turnați-le în bulion, amestecați totul și aduceți la fierbere din nou. După aceea, scoateți cratița de la căldură și lăsați-o la o parte timp de 10 minute, apoi îndepărtați spuma și presați bulionul prin tavă sau o sită fină. Se adaugă gelatina în bulionul cald și se agită până se dizolvă. Acoperiți cu o formă mare de film agățat. Alternând, puneți peștele și morcovii. Apoi, turnați cu gust ușor brobul cu gelatină, lăsați-l să se răcească și puneți totul în frigider pentru noapte.

Nutriție și rețete pentru boala biliară

litiaza biliară pentru o lungă perioadă de timp nu poate perturba semne, iar atunci când piatra ajunge la dimensiuni impresionante și începe să se miște cu șoc biliar apar simptome caracteristice de durere acută în cadranul din dreapta sus, senzație de amărăciune în gură, greață, sau colorat într-o nuanță galbenă a ochilor sclera și piele în caz blocarea pietrei bile duct.

Esența dietei pentru boala biliară este îmbunătățirea compoziției bilei, care rezistă formării de pietre. Dieta este preparată pe masa de tratament numărul 5.

Ce nu se poate mânca?

Observând o dietă pentru boala biliară și stagnarea bilei, este interzisă mâncarea:

• alimente prăjite și orice grăsimi animale;
• carnea grasă și aceleași soiuri de pește;
• ciuperci;
• carne, ciuperci de ciuperci, precum și pește Navar;
• produse lactate care conțin grăsimi;
• cârnați, carne afumată și condimente marinate în condimente;
• produse semifinite;
• produse din carne;
• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• fructe acru;
• ierburi proaspete și procesate termic (spanac, castraveți, patrunjel, ceapă verde);
• utilizați orice condimente și condimente;
• unele legume cu arome strălucitoare, cum ar fi ridichi, ridichi;
• orz și mei;
• mazăre, năut, linte;
• utilizați cafea și ceaiuri puternice;
• băuturi carbogazoase;
• și, în plus, se consideră că alcoolul sub orice formă promovează formarea de pietre.

Ce poate?

La tratarea și prevenirea colelitizei, pacienții sunt sfătuiți să mănânce pe bază de alimentație, care include:

• feluri de mâncare fierte în apă și fierte, fierte și coapte în cuptor;
• carne slabă și soiuri similare de pește, fără piele, vene și oase;
• legume bogate în fibre;
• terci de hrișcă, fulgi de ovăz, orez, grâu;
• cremă și uleiuri vegetale, dar într-o cantitate limitată de o linguriță;
• în loc de proaspete, mâncați pâinea de ieri și biscuiții;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate;
• ouă de albus sau ouă de pui fierte, în cantitate de cel mult 3 bucăți pe săptămână;
• fructe și fructe dulci;
• fructe uscate dulci;
• utilizați supe de îmbunătățire a fluxului biliar conform unor rețete vegetariene sau cu componente de carne gătite separat și adăugate la supa înainte de servire, dar în bulion de legume;
• kissels, compotes, sucuri dulci și ape minerale, de exemplu Essentuki, Borjomi cu gazul eliberat.

Principiile de bază ale nutriției

Dieta pentru boala biliară ar trebui să respecte nu numai regulile "nu poate", ci și alte aspecte importante, de exemplu:

• trebuie să mănânci mâncare de cel puțin 5 ori pe zi;
• alimentele trebuie să fie întotdeauna proaspete, se recomandă să gătiți mereu înainte de masă sau să o păstrați la frigider timp de cel mult o zi;
• porții de feluri de mâncare ar trebui să fie mici, dar să satisfacă senzația de foame;
• Toate alimentele ar trebui să fie la o temperatură plăcută la cald, alimentele reci pot provoca dureri ale vezicii biliare, la fel cum nu ar trebui să mâncați alimente fierbinți;
• bea aproximativ două litri de apă pe zi;
• Dieta numărul 5 cu colelitiază sugerează de asemenea limitarea aportului de sare la 10 grame pe zi.

Există puncte de vedere diferite cu privire la zilele de post, unii experți recomanda pentru a aranja o zi de post pe săptămână, în timp ce alți medici nu recomanda repaus alimentar, în principiu, de asteptare malnutriția o cauza de formare a calculilor.

Dieta este urmată cu o severitate deosebită în timpul exacerbării bolii de biliară, precum și după intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare în prezența bolii. De asemenea, trebuie avut în vedere că, împreună cu alimentația, este important să se respecte toate regulile de tratament și să se ia toate medicamentele pentru a menține coerența bilei.

Preparate alimentare și rețetele lor

Dieta nu înseamnă o dietă săracă și monotonă, este o dietă curativă și profilactică, cu mâncăruri variate și sănătoase. Numarul de interdictii se suprapune complet cu o multitudine de ingrediente admise, din care puteti prepara o multime de feluri de mancare gustoase si sanatoase.

Omeletă cu proteine ​​din abur

O farfurie care este universal potrivită atât pentru prânz, cât și pentru ceaiul de după-amiază și cina pentru un pacient cu boală de biliară este o omeletă de proteine. Pentru a le găti, veți avea nevoie de:

În primul rând, bateți albi cu sare cu o măturică pentru a face masa de ou aerisită, apoi adăugați lapte și continuați să bateți încă 5 minute pentru aerisire. După aceea, se toarnă masa în formă pentru un cazan dublu, multi-aragaz cu un regim de aburi sau adecvat pentru gătit într-o baie de apă.

Același omlet poate fi preparat nu numai în abur, dar și în cuptor, nu va afecta utilitatea acestuia pentru compoziția și consistența bilă.

Cârnații de casă

Deoarece nu există cârnați cu dieta nr. 5 în cazul problemelor legate de compoziția și coerența bilei, puteți ieși din situație prin pregătirea cârnaților. Acest lucru necesită următoarele produse:

• 2 fileuri de piept de pui fara pui;
• 2 albusuri de ou;
• un vârf de sare;
• o lingură de grâu.

Cârnații de casă de gătit încep să taie carnea în umplutură. Este mai bine să folosiți un amestecător pentru acest lucru, astfel încât masa de carne să se dovedească a fi o consistență de piure. Dar, în absența unui blender, este foarte adecvat un mașină de măcinat cu carne, prin care va trebui să săriți de două ori carnea. Manku trebuie să fie dizolvat, lăsându-l timp de o jumătate de oră în alb biciuit. Imediat ce mărimile de grâu se măresc, combinați carnea tocată cu o masă de ouă și se amestecă bine, adăugând un vârf de sare.

Împingeți filmul agățat pe masă, așezați umplutura într-o linie, rolați de mai multe ori și legați ferm capetele filmului cu filet. Preparați cârnații de mini pui de găină de casă timp de 40 de minute sau aruncați-le în apă clocotită timp de 10 minute.

Orez și supă de carne

Dine poate fi o supă de orez dulce și carne de vită, pentru a găti este nevoie de stocul de până:

• 100 de grame de carne de vită;
• un sfert de gălbenuș;
• 100 de grame de lapte;
• 300 grame de bulion de legume;
• 20 de grame de orez;
• o lingurita de unt.

Primul pas este de a găti carne, astfel încât să disociat în fibre și poate fi ușor stare zdrobit piureului și orez, care au nevoie de asemenea să se pisa blender sau impinge furca. Combinați carnea cu orez și amestecați bine. Treceți treptat în masa rezultată de bulion de legume, se amestecă din nou, pune pe un foc lent și se fierbe. În supă fierbinte, se toarnă gălbenușul, se amestecă și se răcește înainte de utilizare. În procesul de gătit o supă poate umple din nou orice uleiuri vegetale: de măsline, semințe de in, susan, etc. într-o cantitate dintr-o linguriță..

Iepuraș cu iepure în smântână

Ca un al doilea curs sau cină, un iepure non-gras fiert în smântână este potrivit și, pentru al pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• o lingura de smantana slab grasa;
• lingură de făină;
• și 50 de grame de supa de legume (care este fiert timp de 40 de minute de la morcovi, cartofi, ceapă, 1:10, unde 1 - este legume și 10 - apă);
• lingurita de unt.

Carnea de iepure trebuie să fie fiartă și tăiată în bucăți răcite. Între timp, puteți începe să preparați sosul. Grind făina cu unt, se adaugă bulion de legume încălzit, dar nu fierbinte și se amestecă până se netezeste. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți, și se amestecă în smântână, mai târziu aducându-l la fierbere din nou.

Puneți bucățele de carne în tigaie, turnați sosul și fierbeți până la gătit timp de 15 minute.

Dieta reteta pilau

Un astfel de pilaf va atrage nu numai un pacient cu boală de biliară, ci și întreaga familie. Pentru rețete dietetice pilaf, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de carne de vită fără dungi, carne de vită sau pui;
• 700 grame de orez sau 600 de grame de cereale de orez;
• 2 morcovi mari sau 3 medii;
• un vârf de sare.

Dacă carnea de vită a fost aleasă pentru a pregăti pilaf dietetic, atunci va trebui să fie gătită în bulion secundar, adică prima apă fiartă trebuie să fie drenată și trebuie să fie turnată o nouă apă rece pentru fierbere ulterioară. Fileul de pui nu necesită astfel de bibelouri, poate fi gătit în mod tradițional.

Carnea fiartă tăiată în cuburi, morcovi de grătar pe partea grosieră. Orezul se toarnă apă, pe baza raportului 1 la 2, unde 1 - este grită, 2 - apă. După fierbere, se toarnă morcovii într-o cratiță și se fierbe până se fierbe la foc mic, amintindu-se să se sature și să se amestece din când în când.

Adăugați carnea la pilaful deja pregătit. De asemenea, în procesul de gătire puteți adăuga uleiuri vegetale: măsline, in, etc., în cantitate de o linguriță.

Dulce orez caserola

Alimentele care nu contribuie la formarea de pietre pot fi, de asemenea, dulci. Ca desert, cină sau gustare, puteți mânca caserola de orez. Pentru a face un astfel de cascadă luxuriantă și apetisantă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• un pahar de orez;
• 2 pahare de lapte degresat;
• o lingura de smantana slab grasa;
• 3 albușuri de ou;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 3 mere mici;
• 2 linguri de zahăr.

Trebuie să începeți gătitul cu faptul că laptele este diluat cu apă și orezul este gătit în această apă. Răciți orezul semi-fiert, între timp făcând cașul mai aerisit de pereterev printr-o sită sau bătând cu un blender. Se curata merele si se taie in cuburi. Se amestecă sau se amestecă albii cu zahăr. Combinați toate ingredientele, puneți-le pe o foaie de copt sau într-un vas de copt siliconic. Se toarnă caserola smântânii și se trimite timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Biscuiți uscați

De asemenea, pentru desert, puteți coace un biscuiți uscat, acest lucru necesită următoarele produse:

• 2 albusuri de ou;
• 40 de grame de zahăr;
• 50 de grame de făină.

Inițial, trebuie să bateți albușurile de ou cu zahăr, astfel încât masa albă să fie de 3 ori mai mare decât cea originală. Înainte de bătăi, proteinele trebuie preîncălzite la 40 ° C. De îndată ce masa crește, fără a opri, dar care a redus viteza mixerului, se toarnă făina într-un curent subțire și se bate la o viteză medie timp de încă 20 de minute. Aluatul finit poate fi pus într-o pungă de patiserie și alimentele de smochine strânse pe o foaie de copt, care sunt coapte timp de 10 sau 15 minute la 240 ° C.

Meniul săptămânal aproximativ pentru boala biliară

Luni, când tratați colelitiază, puteți începe ziua cu ovăz, fiert în lapte și ceai slab. Cea de-a doua rație pentru micul dejun din această zi poate fi alcătuită din ciorchine de castraveți și bulion de trandafir. Pentru prânz, pregătiți supa de pui, terci de hrișcă și tocană de legume, spălate cu apă minerală fără gaz. Timpul de ceai alcătuit dintr-o salată și cina - din pilaf dieta și un pahar de iaurt (în care nu există grăsimi) înainte de culcare.

Marți, dieta pentru boala biliară începe cu orezul cu lapte și ceaiul slab. În cel de-al doilea mic dejun recomandăm să mâncăm fulgi de ovăz și să consumăm compot din fructe uscate. Pentru masa de prânz, puteți să planificați o supă de legume cu o felie mică de pâine de ieri, o suflare de carne aburită și un suc neacus. În cazul colelitiazei, o olimetă cu aburi poate servi drept ceai de după-amiază, iar un pește de piatră coaptă și un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi poate servi ca cină pentru un pacient cu colelitiază.

În dimineața zilei de hrănire pentru colelitiază, miercuri, este destul de probabil să începeți cu mâncăruri gătite și ceai cu lapte, în al doilea mic dejun pentru a mânca caserola de brânză de vaci. Pentru masa de prânz serviți borsch vegetarieni, carne de porc și brânzeturi din carne sau pește. Timpul de ceai începe cu tocană de legume și cină - cu suflet de carne și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi înainte de a merge la culcare.

Joi, nutriția pentru colelitiază poate începe cu terci de hrișcă și o bucată de neutră, de exemplu brânza Adygei și ceaiul cu lapte. Al doilea mic dejun este probabil să fie făcut dintr-un măr coapte în cuptor cu prune, iar masa de prânz este făcută din varză neacidă, carne de vită fiartă sau pește și fulgi de fulgi de ovăz, spălate cu șolduri de bulion. Prânzul poate consta din brânză de cotă cu grăsime scăzută, cu smântână și cina - din cârnați de casă cu piure de legume. Înainte de a merge la culcare, trebuie să vă amintiți să beți un pahar de iaurt fără grăsimi fără aditivi.

Este minunat când ziua de vineri începe cu grâu și cel de-al doilea mic dejun este de a continua dimineața cu omelet de proteine ​​aburit cu ceai verde slab. Prânzul va fi alcătuit din supă de legume și pilau dieta. Ca o gustare după-amiaza, puteți mânca budincă de coacăze și beți compot și, ca o masă de seară, un merluciu coapte în cuptor.

Vă recomandăm să începeți în prima dimineață a primului weekend cu fulgi de ovăz cu dovleac și ceai slab cu lapte, iar în al doilea mic dejun să mâncați prăjituri tart cu ceai din plante. Duminică sâmbătă puteți supă de orez-legume cu o bucată de pâine uscată și iepure cu sos de smântână, iar după-amiaza să mănânci o porție de găluște leneș. Ca o cină de sâmbătă pentru un pacient cu boală de biliară, caserola de legume sau fileuri de pește confiate cu legume și un pahar de kefir, care nu conține grăsimi, sunt destul de potrivite înainte de a merge la culcare.

Duminica dimineții poate fi începută cu un mic dejun cu smântână și ceai slab, lăsând o omeletă de proteine ​​pentru micul dejun secundar. Prânzul de duminică este probabil să fie alcătuit din cartofi de pui și castraveți de legume și gustare după-amiaza - dintr-un dulceață dulce sau o salată de fructe. La cină, la sfârșitul săptămânii poate fi cerută să mănânce fripturi de fripturi de pui și, înainte de culcare, să bea un pahar de iaurt fără arome și aditivi.