Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5) este un sistem de nutriție medical conceput pentru persoanele care suferă de boli hepatice, tractul biliar și vezica biliară - hepatită, colecistită, ciroză hepatică și alte boli.
Creșterea consumului de fructe și legume ajută la creșterea acțiunii coleretice, a motilității intestinale, asigură excreția maximă a colesterolului.
În acest sistem nutrițional, sunt excluși stimulatorii puternici ai secreției gastrice și pancreatice, grăsimile refractare, alimentele prajite, alimentele bogate în colesterol și purine.
Compoziția chimică a dietei numărul 5:
- proteine 80 g (55% de origine animală, 45% legume);
- grăsimi 80 g (30% legume, 70% animale);
- carbohidrați 350-400 g (70-80 g zahăr);
- sare 10 g;
- lichid 1,5-2 litri.
Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g).
Masă zilnică: 3 kg.
Rata zilnică de dietă numărul 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: de 4-5 ori pe zi.
Indicații pentru utilizarea dieta numărul 5
- hepatita cronică (fără exacerbare);
- colecistită cronică;
- hepatica ciroza hepatica (daca nu exista deficit de functie);
- boala pielii biliari (ICD);
- hepatita acuta si colecistita (in timpul recuperarii).
Este important! Dieta 5 este prescrisă dacă nu există patologii pronunțate ale stomacului și intestinelor.
Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5). alimente
Ce puteți mânca cu dieta numărul 5:
Supe: legume, cu crupe pe bulion de legume, lapte, fructe, borsch vegetarieni, supa de sfeclă roșie. Zazharku pentru realimentare nu se prăjește în ulei, și uscate într-o tigaie.
Crupe: toate, preferă în special hrișcă, fulgi de ovăz, orez și paste făinoase.
Legume, verzui: recomandate sub orice formă (proaspete, fierte, fierte), nu este permis nici o varză acru.
Carne, pește: carne slabă (carne de pui și curcan fără piele, carne de vită, carne de vită, miel). Peștele este, de asemenea, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte după fierbere.
Ouă: 1 ou pe zi (ouă fierte sau amestecate).
Fructe proaspete și fructe de pădure: fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) sub orice formă (crude, fierte, coapte), de asemenea fructe uscate.
Produse lactate: chefir, lapte, iaurt, smantana, brânză îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Dulciuri: jeleuri, jeleuri, compoturi, muse, meringuri, bulgăre de zăpadă, marmeladă, dulciuri (nu ciocolată), bomboane, miere, gem.
Produse din făină: pâine de grâu (din făină de gradul I și II), pâine de secară de ieri (din făină sămânță și curățată). Produse scurte cu carne, pește, brânză de vaci sau mere, biscuiți, biscuiți lungi și uscați.
Grăsimi: uleiuri rafinate cremoase și vegetale.
Băuturi: ceai, cafea cu lapte, sucuri (fructe, fructe de pădure, legume), ciorbă și tărâțe de grâu.
Ceea ce nu puteți mânca atunci când dieta numărul 5:
- orice ciorbe și sosuri bazate pe ele (carne, pește, ciuperci), okroshka, supă verde;
- legume murate, ciuperci, spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi;
- pâine proaspătă, patiserie și patiserie, plăcinte prăjite;
- fasole;
- grăsimi și pește, rață, gâscă, carne de porc, untură, organe comestibile, caviar, carne afumată, pește sărat, conserve, cele mai multe cârnați; conserve;
- lapte de grasime (6%), smântână, ryazhenka, smântână și brânză de vaci, brânză sărată, picantă și grăsime;
- alcool, sifon, cafea neagră, cacao, suc de struguri, băuturi reci;
- brioșe, produse cu cremă, ciocolată, înghețată;
- condimente, muștar, hrean, piper, oțet.
Dieta numărul 5 (tabelul numărul 5): meniul pentru săptămână
Dieta numărul 5 este diversă și utilă. Mai jos este un meniu eșantion pentru săptămână.
Produsele alimentare sunt gătite într-o formă de pământ sau spălate, fierte în apă, aburite sau coapte. Mâncarea trebuie să fie caldă (foarte caldă și rece exclusă).
luni
Mic dejun: ouă, ouă, ceai.
Pranz: măr de copt.
Prânz: supă de legume cu crupe de hrișcă, file de pui, orez, compot de fructe uscate.
Prânz: decoct de trandafir sălbatic.
Cina: cartofi piure, pește fiert, salată de legume.
marți
Mic dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, cafea slabă cu lapte.
Prânz: banană.
Prânz: borsch vegetarian, paste făinoase, carne de vită.
Prânz: kefir.
Cina: pilaf cu carne fiartă, legume coapte.
miercuri
Mic dejun: clatite de hrisca-orez dieta cu gem, ceai.
Prânz: fructe.
Pranz: supă de legume cu orez, carne de pește, orz.
Snack: jeleu de fructe.
Cină: terci de hrișcă cu conopidă, pui de carne de pui.
joi
Mic dejun: ou fiert, fulgi de ovăz, ceai.
Prânz: jeleu.
Cina: supa de dovleac, patuturi de dovlecel, orez.
Snack: fructe.
Cina: chifteluțe de pui, piure de conopidă, salată de legume.
vineri
Mic dejun: brânzeturi cu smântână (coapte), cafea cu lapte.
Prânz: fructe.
Prânz: supă de legume, vinaigrette, terci de hrișcă.
Prânz: budincă.
Cina: piure de cartofi, prăjituri de pește, legume coapte.
sâmbătă
Mic dejun: supă de lapte, ceai.
Prânz: salată de fructe.
Prânz: supă de cartofi cu paste, caserolă cu pui și legume.
Prânz: marmeladă.
Cina: rulouri de varza, legume.
duminică
Micul dejun: caserola de dovleac, ceai.
Masa de prânz: câinele decoctat.
Prânz: ureche cu grâu de orz, fulgi de ovăz, chifteluțe de curcan.
Pranz: suflé.
Cina: carne de vită cu legume, hrișcă, salată de legume.
Masa dietetică numărul 5 pentru bolile hepatice
Dieta de 5 zile a ficatului este o dietă dezvoltată inițial de MI. Pevznerom pentru tratamentul și prevenirea multor patologii. Este indicat pentru pacienții cu afecțiuni hepatice în forme acute sau cronice și vizează eliminarea încărcăturii de la acest organ. Pacientului îi este prescrisă o dietă echilibrată, care este capabilă să consolideze organul afectat și să contribuie la recuperarea acestuia. Acesta ia în considerare toate nevoile umane pentru grăsimi, proteine și carbohidrați, precum și o listă detaliată a alimentelor permise și interzise.
Cine are nevoie de o astfel de dietă?
Terapia cu dietă este o componentă obligatorie a unui regim de tratament cuprinzător. Faptul este că ficatul este principalul filtru natural care trece prin toate produsele și substanțele care intră în organism într-un fel sau altul. În plus, bila este produsă în celulele sale, care apoi se deplasează de-a lungul canalelor biliare la intestine și participă la digestia alimentelor. De asemenea, sintetizează multe proteine care sunt necesare pentru buna funcționare a tuturor sistemelor de organe.
Cu boală hepatică, aceasta își pierde capacitatea de a lucra în mod obișnuit. Scopul dietei este de a scoate încărcătura din ea și de a furniza toate substanțele necesare pe care le va folosi pentru recuperare.
O dieta este prescrisa de pacientii cu urmatoarele diagnostice:
- hepatită cronică de diferite origini;
- hepatita acută în timpul recuperării;
- acută și cronică colecistită;
- sindromul hepatic cronic;
- ciroză, dacă ficatul este în continuare capabil să-și îndeplinească funcțiile;
- hepatoză hepatică sau degenerare grasă, în care hepatocitele funcționale normale sunt înlocuite cu țesut gras;
- obezitate, deoarece excesul de greutate provoacă, de asemenea, dezvoltarea multor patologii hepatice.
Descrierea detaliată a dietei
Dieta numărul cinci vizează reducerea încărcăturii excesive a sistemului hepatic și biliar. Se referă la termenul lung, astfel încât pacienții se pot lipi de ea de câțiva ani. Nevoia de a dispare atunci când ficatul este complet restabilit.
Principiile de bază ale regimului alimentar pentru ficat:
- conținutul total de proteine din dietă și cantitatea de carbohidrați poate fi ușor redusă;
- consumul strict limitat de grăsimi, în special de origine animală;
- poate fi necesară o ușoară reducere a sarei;
- metodele de tratare termică a produselor sunt gătit și în abur, uneori furajele sunt permise;
- hrana pentru alimente nu poate;
- interzise alimente care pot provoca balonare și alte tulburări ale tractului digestiv;
- alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei;
- reducerea cantității de purine și acid oxalic.
În general, există un număr mare de alimente care pot fi consumate în timpul regimului alimentar. Ele sunt capabile să asigure toate nevoile corpului în proteine, grăsimi, carbohidrați și toți nutrienții, fără a încărca ficatul.
Luați acest test și aflați dacă aveți probleme cu ficatul.
Indicatori generali ai alimentației zilnice
Ca orice alt aliment alimentar, tabelul numărul 5 implică numărarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților în dieta zilnică. Acești indicatori diferă în funcție de sex, vârstă, greutate și nivelul activității fizice a pacientului. În medie, rația zilnică ar trebui să arate astfel:
- conținutul total de calorii al tuturor vesela - până la 3000 kcal;
- cantitatea de proteine este de până la 80 g, dintre care majoritatea trebuie să fie de origine animală;
- nivelul grăsimilor nu trebuie să depășească 80-90 g, din care aproximativ 70% sunt legume;
- cantitatea de carbohidrați - până la 400 g;
- pe zi, trebuie să beți cel puțin 1,5-2 litri de apă necarbonată pură.
Dieta 5 pentru tractul hepatic și biliar implică o dietă fracționată. Rata zilnică a alimentelor este împărțită în 5-6 porții mici și le iau pe parcursul zilei. În acest fel, fluxul de bilă poate fi îmbunătățit. Deoarece bilă se acumulează în vezica biliară și se excretă în intestin doar atunci când alimentele intră în stomac, acest proces poate fi accelerat. Dacă nu există intervale lungi între mese, bila nu va stagna.
Lista produselor permise și interzise
Tabelul prezintă toate tipurile de alimente care sunt permise și interzise în acest tip de regim alimentar.
Ce este tabelul nr. 5 și cum ajută la boala hepatică
Dieta pentru bolile hepatice tabelul 5 a dezvoltat un medic Manuil Pevzner special pentru tratamentul bolilor de ficat si a canalelor biliare. Baza alimentelor - care economisesc alimente care nu necesită sinteza unor cantități mari de enzime digestive. O caracteristică distinctivă a dietei Pevzner Nr. 5 - restricționarea grăsimilor, alimentelor care conțin colesterol și alimentelor prăjite, cu o creștere simultană a cantității de fructe și legume, este sporită.
Ce este boala hepatică periculoasă
Ficatul este unul dintre organele cele mai importante nu numai de digestie, ci și de formare a sângelui. Inflamația minimă este plină de diverse boli, de la insuficiență hepatică și colecistită până la ciroză și oncologie.
La om, ficatul îndeplinește următoarele funcții:
- neutralizează substanțele străine (xenobiotice), cum ar fi alergenii, otrăvurile și toxinele. În ficat, alcoolul se transformă în compuși inofensivi, mai puțin toxici, care pot fi ușor îndepărtați din corp. Dar, în cantități mari, alcoolul provoacă boală hepatică - ciroză;
- neutralizează și elimină din organism excesul de hormoni, mediatori, vitamine, precum și amoniac, fenol, etanol, acetonă și acizii cetone. O persoană care suferă de otrăvire se simte mai bine după un timp, și toate datorită ficatului;
- implicate în digestie. În ficat este stocată glucoza - principala sursă de energie. Dacă mâncați mai ales coacerea, bomboanele și ciocolata, încărcătura pe ficat crește de zece ori;
- implicate în realizarea oricărei activități. Pentru ca mușchii să efectueze lucrul (contractat), este nevoie de glucoză. În cazul în care modul de funcționare este continuu și nu există posibilitatea de a completa rezervele de glucoză, cantitatea lipsă este luată din ficat;
- participă la procesele de formare a sângelui la făt și copiii mici, este de asemenea folosit ca rezervor pentru depozitarea sângelui "rezervat" (în caz de leziuni care pot pune viața în pericol, cu pierderi mari de sânge, ficatul aruncă volumul rezervelor în sânge);
- sintetizează hormoni și enzime, fără de care este imposibilă digestia normală a alimentelor în duoden. De aceea, pacienții cu ciroză sau fibroză suferă de o lipsă acută de proteine, grăsimi și carbohidrați - pur și simplu nu pot fi absorbite în cantitatea necesară.
Astfel, orice boală hepatică poate provoca o serie de probleme. În cel mai bun caz, totul se va termina cu inflamație și tulburări digestive, în cel mai rău caz, cu moartea unei părți din celulele hepatice și înlocuirea acestora cu țesutul conjunctiv. În același timp, este imposibil să recuperați celulele pierdute. La rândul său, pentru a restabili funcțiile necesare dieta 5 pentru boala hepatică.
Care este tabelul numărul 5
Nutriția pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal a fost dezvoltată de Manuel Pevzner. În total, li s-au oferit cincisprezece tipuri de diete. Fiecare masă de dietă este concepută pentru a trata bolile unui anumit organ. În cazul organelor digestive, aceeași tabelă poate fi utilizată pentru diferite diagnostice. De exemplu, tabelul 5 este prescris pentru tratamentul bolilor hepatice, ale tractului biliar și ale vezicii biliare. Acest grup de boli este similar în natură. De exemplu, în timpul formării de pietre în canalele biliari (fiecare pietricele este un cristal de bilirubină și colesterol), producția de enzime digestive din pancreas sau ficat este blocată, astfel încât procesul digestiv se oprește și cantitatea necesară de nutrienți nu intră în organele de lucru.
Ca și alte diete recomandate pentru boli ale tractului digestiv, o dietă pentru afecțiunile hepatice implică utilizarea unui număr limitat de produse. Și toate acestea trebuie să fie gătite într-un mod special - fiert în abur, fiert sau coapte în cuptor. Cea de-a cincea masă ajută la normalizarea metabolismului și, de asemenea, reduce încărcătura organului deteriorat (ficat, duct biliar sau vezică biliară). Meniul dietei este, de asemenea, prescris pentru bolile pancreasului.
Dieta pentru afecțiunile pancreasului, ficatului și vezicii biliare se bazează pe următoarele principii:
- Dulciuri, carne afumată, prăjit, făină, sărat și alcool sunt complet excluse din dietă. Pentru a digera toate aceste produse hepatice, trebuie să producă o cantitate imensă de bilă.
- Trebuie să mănânci de cel puțin cinci ori pe zi. Mărimea porțiunilor nu trebuie să depășească dimensiunea pumnului. Este mult mai ușor să se facă față acestei cantități de alimente din ficat și din alte organe ale tractului gastro-intestinal și sunt necesare mai puține enzime digestive.
- Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de lichid pe zi, inclusiv iaurt natural, ryazhenka, kefir, ceai slab preparat.
- Produsele lactate pot fi consumate numai cu un procent redus de grăsimi. La prepararea cerealelor, utilizați lapte diluat cu apă într-un raport 1: 1.
- Când gătiți, folosiți un minim de sare. Pe zi nu este permisă mai mult de 10 grame de sare.
- O atenție deosebită ar trebui acordată tratamentului termic al produselor. Temperatura minimă pentru gătit - 50 ° C. Când serviți alimentele nu trebuie să fie fierbinți, deoarece acestea sunt pline de inflamație crescută. Alimentele reci nu sunt, de asemenea, recomandate, deoarece este foarte dificil de digerat.
Produsele permise și interzise
În timpul dietei 5, ar trebui să se acorde prioritate băuturilor din ceaiul slab preparat cu lămâie sau lapte. În loc de zahăr, este mai bine să utilizați miere, ciorbă de supă (se toarnă o mână de apă clocotită cu 1 litru de apă clocotită și se lasă timp de 2-3 ore), compoturi de fructe uscate cu o cantitate mică de zahăr (fructe pot fi măcinate), jeleu de casă, murături de mușețel.
De la remedii populare recomanda tincturi:
- de la mușca de iceland. Preparare: 2 linguri de mușchi sunt umplute cu 1 pahar de oțet de cidru de mere și infuzate timp de cel puțin două zile. Luați sub formă diluată cu apă în proporție de 1 lingură de tinctură pentru o cană de apă fiartă caldă;
- din rădăcini de păpădie. Preparare: se amestecă 1 lingură de rădăcini de păpădie, 3 linguri de frunze de menta și se toarnă 1 cană de apă. Se fierbe aproximativ 8 minute și se lasă timp de 30 de minute, apoi se filtrează. Luați patru linguri de patru ori pe zi. După cinci săptămâni de utilizare, faceți o pauză de o săptămână sau două.
În timpul dietei, ar trebui să evitați cafeaua, cacao, siropurile dulci și sifon, alcoolul, ciocolata caldă și cappuccino, băuturile cu cicoare, ceaiul carcasă, sucurile proaspete și sucurile ambalate.
Printre primele preparate din meniu trebuie să includeți:
- legume pe bază de legume cu cereale, ciorbe cu carne slabă și legume;
- conserve de pământ (legume pre-mash într-un blender);
- supe de fructe (din fructe savuroase;
- produse lactate cu paste (lapte și apă amestecate într-un raport 1: 1);
- borscht (nu pe carne), supă cu orz și orez.
- sosuri interzise cu ceapă prăjită și morcovi, cu carne grasă și carne afumată;
- cu făină prăjită într-o tigaie, cu legume, usturoi, ceapă, sorrel și cu adaos de kefir și kvass (okroshka).
Kashi - baza dieta. Unu sau două mese pe zi ar trebui să includă terci de ovăz, cartofi piure în apă de hrișcă, fulgi de ovăz, grâu și orez. Cerealele pot fi adăugate la caserole, budinci, pilaf dulce, supă de lapte. Lista cerealelor nerecomandate și mâncărurilor laterale include: leguminoase, orz, porumb, melasă și linte.
Din carnea din dieta 5 de către Pevzner, puteți găti carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea tocată, cu conținut scăzut de grăsimi, poate fi adăugată la rulouri de varză, caserole, sufle, paste făcute în mod naval. Peștele se poate înclina numai (zander, cod, merluciu, pollock, ton). Este strict interzisă carnea și subprodusele de pește: conserve, bastoane de crab, pește sărat și afumat și cârnați.
Mai multe informații despre dieta lui Pevzner 5 pot fi găsite în videoclipul de mai jos.
Dieta pentru boala hepatică: recomandări medicului
Nutriția pentru afecțiunile hepatice implică o serie de restricții și trebuie reținut faptul că modul în care recomandările dietetice sunt respectate cu atenție depinde de eficiența tratamentului în ansamblul său și de cât de rapid va reveni recuperarea. Starea ficatului este direct dependentă de nutriția umană. Acest organ nu este numai cea mai mare glandă din corpul uman și unul dintre cele mai importante organe ale sistemului digestiv, ci și un filtru natural a cărui sarcină este colectarea și eliminarea substanțelor toxice care intră în organism în primul rând cu alimente sau formate în timpul procesării componentelor corpului de droguri.
Regula de trei F și alte puncte importante
Esența nutriției dietetice în afecțiunile hepatice reflectă cel mai bine așa-numita "regulă fatală": alimentele grase, prăjite și galbene ar trebui să fie excluse din dietă. Sunt recomandate mese fracționale frecvente: consumul de alimente în porții mici, cu intervale scurte de timp între mese. Este important să se respecte standardele de consum de proteine și carbohidrați. Proteinele pe zi trebuie să consume nu mai mult de 150g, iar raportul dintre proteinele vegetale și animale ar trebui să fie aproximativ egal. Carbohidrații din dieta zilnică ar trebui să nu depășească 450g, iar în unele boli - și chiar mai puțin.
Grăsimile sunt recomandate să consume în principal legume, în unele cazuri, medicul poate recomanda consumul de ulei de măsline sau de semințe de in. Ar trebui să existe suficientă fibră în produsele alimentare. Sunt permise următoarele tipuri de mâncăruri culinare: gătit, coacere, aburire, coacere. Valoarea energetică a dietei zilnice este de 2500-2800kkal. Dieta pentru boala hepatică, de regulă, selectează medicul curant sau nutriționistul. Punctele dietetice generale pot fi determinate independent, dar atunci când apar puncte controversate, necesitatea unei selecții individuale de feluri de mâncare, este mai bine să obțineți sfaturi de specialitate.
Are dietă numărul 5
În bolile hepatice și ale vezicii biliare, pacientului i se prescrie o dietă terapeutică care corespunde tabelului de dietă nr. 5. Scopul unei astfel de alimentații este de a minimiza sarcina pe ficat, vezica biliară, pancreas și alte organe ale sistemului digestiv. În plus, numărul 5 din tabel are proprietăți de detoxifiere, ajută la eliminarea toxinelor acumulate din organism și optimizează activitatea sistemului digestiv. Caracteristicile sale sunt următoarele:
- Primele cursuri sunt recomandate să mănânce în fiecare zi. Acestea pot fi supe dieta sau borscht fără carne și zarharok de legume.
- Carnea, peștele servesc ca sursă de proteine animale benefice. Acestea ar trebui să fie lipsite de grăsimi și să gătească numai într-o pereche, într-un cuptor sau în fierbere. Sushi cu afecțiuni hepatice nu poate fi.
- Legumele - o sursă importantă de fibre, ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Excepțiile sunt roșiile, ceapa, usturoiul și ridichea - nu sunt de dorit să se folosească.
- Ouăle sunt cel mai bine consumate sub formă de omlete aburite. În unele cazuri, medicul poate recomanda limitarea consumului de gălbenușuri sau excluderea acestora.
- Produsele lactate sunt o sursă de calciu, dar nu uitați că laptele integral reprezintă o sarcină grea pentru sistemul digestiv. Este mai bine să se acorde prioritate produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Ryazhenka și brânzeturile sărate din dietă ar trebui, de asemenea, să fie excluse.
- Terci și pâine - sursele de carbohidrați și consumul lor este necesar. Porumbul și orzul nu sunt recomandate pentru cereale. Pâinea ar trebui să fie ieri, este, de asemenea, posibil să consumați biscuiți, biscuiți și pâine. În unele cazuri, ar trebui să renunți la pâinea neagră.
- Dulciurile sunt recomandate a fi limitate, iar pentru colelitiază - exclusă din dietă.
La exacerbarea anumitor boli ale ficatului și vezicii biliare, medicul poate recomanda să excludă temporar din dietă aproape orice alimente care conțin grăsimi. Mâncarea trebuie să fie caldă, este inacceptabil să se utilizeze alimente prea calde sau reci.
Tabelul 5: meniul aproximativ pe zi în perioada de remitere a bolii
Micul dejun. Porridge pe apă sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot sau ceai slab.
Micul dejun 2. Carne sau pește, fiert sau aburit. Garnitură - piure de cartofi fără lapte, cu unt. Desert - măr de copt.
Masa de prânz. Supă sau supă dietetică (pe apă, fără legume suprasaturate). Ceai sau compot.
Timp de ceai Un pahar de bulion a crescut șolduri sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți sau biscuiți.
Cina. Steak cu pui de gaina cu orez fiert sau cu caserola de cascaval sau branzeturi cu coaja de grasime. Ceai sau compot. Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
Unele rețete pentru dieta numărul 5
Bucătărie cu aburi
Îndepărtați 20 g de pâine albă în lapte. 125g de carne (pui, curcan, carne de vită) curate de tendoane și grăsimi. Grind carnea cu pâine îmbibată într-un blender sau în bomboane. Sare, adăugați puțin ulei vegetal. Formați bucățelele și gătiți-le timp de 20 de minute.
Supă de dovleac sau dovlecei
100g de dovleac sau dovlecei, curățate anterior de coaja și semințe, tăiate în bucăți mici, puse într-o tigaie adâncă, se adaugă apă și se amestecă până se moale. Adăugați o jumătate de linguriță de unt, 2 linguri de fulgi de ovăz, în absența contraindicațiilor - zahăr la gust. Dacă doriți, supa finită poate fi presărată cu un mixer.
Sfecla salata de morcovi
Aduceți sfecla și morcovii într-un abur într-un abur, le tăiați într-un zar sau în grătar, adăugați sare la gust și umpleți cu ulei vegetal.
Tort de burete de proteine
Se separă albii celor două ouă de gălbenușuri. Bateți până la vârfurile moi, adăugați 70g de zahăr și 20g de pâine de pâine albă. Umpleți vasul de coacere cu unt, turnați amestecul și coaceți în cuptor la 180 ° C.
Ce este important să vă amintiți în plus față de alimente
O dietă pentru boala hepatică nu poate, în sine, să ofere un tratament. Dar fără respectarea ei, recuperarea sau cel puțin o remisiune stabilă este imposibilă. Prin urmare, orice regim de tratament al ficatului trebuie să fie susținut de un program de dietă bine conceput. Cu toate acestea, chiar și în stadiul de remitere, fără a menționa exacerbarea bolii, este imposibil să se limiteze doar la o nutriție adecvată. Va oferi sprijin ficatului care aparține categoriei de hepatoprotectori. Ele protejează celulele hepatice de deteriorarea toxinelor, normalizează procesele metabolice în ele și stimulează regenerarea lor.
De regulă, una dintre următoarele combinații este prescrisă pentru scopul hepatorecturii: Thioctacid + Heptral sau Thioctacid + Maksar. Prima schemă implică injectarea de medicamente, ceea ce nu este întotdeauna convenabil. Nu toți pacienții pot aranja injecții și să instaleze picături la domiciliu, unii oameni se tem în general de injecții și îi evită în orice mod posibil. În această situație, schema cu Maksar devine mai atractivă, în care medicamentele pot fi luate pe cale orală.
Maksar este un hepatoprotector de plante modern, principalul ingredient activ al acestuia fiind extractul Maakia Amur, bogat în substanțe biologic active. Ele ajută la normalizarea metabolismului în celulele hepatice și stimularea recuperării acestora. Ca urmare, funcția de producție hepatică a bilă și ieșirea ei este normalizată.
O alimentație adecvată în conformitate cu dieta nr. 5 și susținerea ficatului de către hepatoprotectori vor contribui la accelerarea redresării și restabilirii funcționării normale a celulelor hepatice.
Dieta pentru boli hepatice: meniuri, rețete, vase
O dietă pentru bolile hepatice și alte organe gastrointestinale, cum ar fi pancreasul, definește o listă completă de alimente care ar trebui eliminate. Acestea sunt în principal alimente grase, alimente prăjite și alimente galbene.
Ficatul este un filtru natural al corpului - este un organ care promovează eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice. Deteriorarea hepatică este asociată cu consumul de alcool, dieta săracă și terapia antibiotică pe termen lung.
De obicei, boala hepatică este dificil de detectat. Dacă există boli ale acestui organ, apar mai multe simptome: durere în partea dreaptă, gust amar în gură, rezistență scăzută la stres și așa mai departe.
Tratamentul medicamentos este întotdeauna susținut de diete. Alimentele pentru boli cum ar fi hepatita, ciroza, colecistita, inflamația pancreasului și a vezicii biliare, ar trebui să fie degresate și utilizate în porții mici. Dieta este calculată cu procentul de proteine și carbohidrați:
- Proteinele ar trebui să ia cel mult 150 de grame în dieta zilnică (75 de grame de plante și de origine animală).
- Carbohidrații nu au nevoie de mai mult de 450 de grame. În anumite boli, cantitatea de carbohidrați consumate poate scădea.
- În dieta este dominată de grăsimi vegetale.
- Nutriția care conține o cantitate mare de fibre în dieta sa este atribuită.
- Prescrie o băutură grea în cantitate de 1,5-2 litri pe zi.
- Toate alimentele trebuie fie fierte, fie aburite.
- Valoarea energetică a dietei pentru pacient variază de la 2500 la 2800 kcal.
Diferitele alimente pentru afecțiuni hepatice pot include un anumit număr de mese și alimente. Tehnicile de ulei de măsline și fulgi de ovăz cu inul pot fi atribuite. Selectarea dietei se face individual cu un dietetician. Nu faceți auto-medicamente, asigurați-vă că vă consultați cu un specialist.
Reguli de putere
- Carnea și peștele sunt selectate soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și aburit sau fierte.
- Produsele lactate fără lapte fermentat predomină în regimul alimentar (ryazhenka trebuie să fie aruncată).
- Mâncați numai produse de panificație uscate (rusks și pâine de ieri).
- Primele preparate includ supe dieta sau borsch fără zazharki și carne.
- Permise să accepte legume, cu excepția tomatelor și a ridichilor. De asemenea, este necesar să abandonați ceapa și usturoiul.
- Sunt recomandate proteine fierte sau omelete fierte cu fier.
Există o regulă nerostită - pentru a nu vă aminti listele de diete și produsele permise, amintiți-vă regula celor trei G. Evitați alimentele prăjite, grase și galbene.
Elementele necesare ale dietei
Dieta pacientului trebuie să includă proteine, plămâni pentru absorbție, minerale, vitamine de diferite grupuri și carbohidrați. Produsele, atunci când se prepară, trebuie reumplete cu uleiuri care conțin grăsimi vegetale, și anume: ulei de măsline, ulei de floarea-soarelui, porumb și in.
Dieta pentru bolile hepatice nr. 5 și pancreasul este prescris pentru ambele afecțiuni și este necesar pentru normalizarea muncii tuturor organelor din tractul digestiv. Foarte des, este prescris pentru ultimele etape ale hepatitei și colecistitei.
Ce poate și nu poate fi consumat în boli ale ficatului și ale pancreasului? O dieta cu un ficat bolnav si pancreas exclude consumul de sushi, brine sarate, terci de orz si porumb.
Odată cu exacerbarea anumitor boli, aproape toate produsele care conțin grăsimi sunt excluse din dietă. Uneori trebuie să renunți la legume și la pâine neagră. Dacă suferiți de boli biliard, uitați de orice dulciuri. Alimentele sunt preparate exclusiv într-un cazan dublu sau cuptor. Asigurați-vă că luați în considerare temperatura alimentelor, nu mâncați alimente prea calde și prea reci.
Orice rețete și scopul lor sunt concepute pentru a scăpa de stresul excesiv asupra ficatului, a pancreasului și, desigur, a altor organe implicate în procesul digestiv. Dieta implică ajuta la eliminarea elementelor toxice și toxice și la optimizarea funcționării normale a tractului digestiv.
Alimentele sunt alese individual pentru fiecare pacient. Uneori puteți găti alimente doar cu un abur.
Cele mai populare feluri de mâncare:
- Supă de dovleac și ovaz. Se taie foarte bine 100 de grame de dovleac decojit și se adaugă apă. Dovleacul se topește într-o tigaie, după care se adaugă ovaz (2 linguri) și se adaugă unt (jumătate de linguriță). Cu permisiunea medicului, puteți adăuga zahăr. Pentru o schimbare dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecei.
- Carne de vită cu abur. Pentru gătit, înmuiați 20 de grame de pâine în lapte. Apoi, curățați carnea de vită (125 gr) de țesuturile și tendoanele grase. Se amestecă pâinea și carnea de vită și se trimite o mașină de măcinat sau un amestecător de carne. Adăugați puțină sare și ulei vegetal. Cutletele sunt aburite timp de 20 de minute.
- Tort de burete făcut din albușuri de ou. Separați albul de gălbenușuri, biciuiți, adăugați 65 de grame de zahăr și adormiți 20 de grame de biscuiți albi. Am trimis totul la vasul de coacere pre-lubrifiat cu unt. În partea de sus, totul este presărat cu semințe de mac și coapte în cuptor la 180 de grade. Biscuitul poate fi consumat numai când ajunge la temperatura camerei.
- Salata de morcovi. Sfecla și morcovii sunt trimiși la un cazan dublu, după tăiere sau frecare, adăugați puțină sare și ulei vegetal.
Orice meniu este negociat cu medicul. Selecția produselor este individuală, nu vă prescrieți o dietă.
- Micul dejun. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime sau fulgi de ovăz, fierte pe apă, ceai sau compot.
- Al doilea mic dejun Carne fiartă sau pește, piure de cartofi sau un măr proaspăt (coapte dacă se dorește).
- Masa de prânz. Supă fără zazharki sau dihor borsch. Puteți adăuga carne de pui și beți tot compotul sau ceaiul.
- Timp de ceai Un pahar de chefir și biscuiți sau șolduri de brodiri.
- Cina. Orez fiert cu ciorbe de aburi sau caserola de brânză de vaci, care folosește brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai. Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
Pacientului i se oferă recomandări suplimentare privind nutriția în cazul bolilor hepatice și ale altor organe ale tractului gastrointestinal, în funcție de stadiul bolii.
- Poate o creștere a dietei pulmonare pentru absorbția proteinelor.
- Procentul de carbohidrați este selectat individual, în funcție de greutatea pacientului.
- Grasimile sunt, de asemenea, calculate individual. Grăsimi vegetale utilizate în principal. Atunci când exacerbările anumitor boli cauzate de grăsime refuză complet.
- Fiecare produs consumat trebuie să fie fiert și pentru a evita stresul suplimentar asupra organelor din tractul digestiv, acesta este tăiat în profunzime sau curățat.
- Mesele trebuie să fie fracționate de 5-6 ori pe zi.
Există multe boli ale ficatului, cum ar fi colecistita, hepatita, ciroza și cancerul. Exacerbarea acestor boli poate contribui la:
- diverse infecții;
- hipotermia generală a corpului;
- tulburări ale regimului alimentar;
- consumul excesiv de alcool;
- consumul excesiv de alimente picante, grase și afumate.
Amintiți-vă că o dietă pentru boala hepatică nu vă garantează o recuperare completă, dar este folosită ca o măsură suplimentară în legătură cu tratamentul medical. Și asigurați-vă că aflați toate detaliile dietei împreună cu tratamentul de la medicul dumneavoastră.
Și puțin despre secretele.
Un ficat sănătos este cheia longevității. Acest organism îndeplinește un număr imens de funcții vitale. Dacă s-au observat primele simptome ale tractului gastrointestinal sau ale bolii hepatice, și anume: îngălbenirea sclerei ochilor, greață, scaune rare sau frecvente, pur și simplu trebuie să luați măsuri.
Vă recomandăm să citiți părerea lui Elena Malysheva despre cum să restabiliți rapid și ușor funcționarea LIVER în doar 2 săptămâni. Citiți articolul >>
Dieta masa a 5-a
Descrierea de la 01/06/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
- Termeni: de la 3 luni și mai mult
- Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână
Reguli generale
Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul alimentației, M. I. Pevzner, a crezut că alimentația era fundalul împotriva căruia s-au aplicat alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 mese de dietă. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția insuportabilă a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre cele mai importante pentru diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem de numerotare a dietelor, care este obligatoriu pentru toate unitățile medicale și sanatorii, cantinele dietetice.
Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia hranei, pe cunoașterea rolului nutrienților și pe echilibrul alimentației și nutriției. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de caracteristicile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință de tratare a bolilor gastro-intestinale, are o secțiune privind aprovizionarea dietetică a pacienților.
Dieta numărul 5, tabelul nr. 5 Pevzner recomandat pentru diferite afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Este, de asemenea, prescris pentru colita cronica cu constipatie si pentru gastrita cronica fara tulburari marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cea mai comună masă, pe baza căreia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.
Wikipedia oferă o caracteristică a regimului alimentar, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință privind nutriția. Acestea oferă o descriere a mesei principale și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare și remisiune stabilă). Soiurile dietelor exclud, într-o anumită măsură, stimuli mecanici și chimici, precum și prezența bolilor asociate.
Cea de-a 5-a masă dietetică asigură economisirea chimică a ficatului cu o alimentație bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În cazul bolii hepatice, este prezentată o dietă strictă, care contribuie la normalizarea funcției acesteia și, în același timp, îmbunătățește secreția bilă. Iritantele chimice puternice sunt uleiurile esențiale, substanțele extractive, astfel încât acestea sunt excluse din dietă. Carnea mărunțită, produsele uscate și afumate sunt dăunătoare ficatului, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile preparate din carne tocată sau preparate din carne și legume au un efect slab.
Această dietă conține o cantitate redusă de grăsime (datorită reziduurilor refractare și slab digerate), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a produselor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficat de animale, carne de animale tinere și păsări, drojdie de pește, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, somon de somon, somon, bomboane uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, este o dietă hipoxalat.
Crește conținutul de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizii esențiali găsiți în carnea de vită, peștii slabi. Acestea sunt bogate în soia, zer, lapte de vită și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasimilor, reduc riscul de pietre de colesterol din vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotropic. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).
Mâncărurile sunt gătite, fierte, fierte sau coapte, care asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit excluse prin prăjire. Vasele nu sunt șterse (doar carne și coajă legume grosiere). Este obligatoriu să se asigure o nutriție fracționată, care contribuie la scurgerea regulată a bilei. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine - 90g, carbohidrați - 400g, grăsimi - 80g). Utilizarea sarii este limitata, lichidele trebuie consumate in 1,5 l.
Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, carne de pui, curcan, carne de vită și chiar carne slabă de porc. Peștele este recomandat să mănânce slabă, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția legumelor este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim sunt deseori, precum și neerul. Este important ca fructele și boabele să fie permise sub orice formă.
- grăsimi, alimente prajite, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
- produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt insuficient tolerate de bolnavi);
- stimulente pentru secreție (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, sărate, alimente toclate);
- extractive (supă din legume, pește și ciuperci, carne);
- produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
- fructe acru (citrice, prune acru, afine);
- cremă, brânză de vaci gras și acru;
- cafea, cacao, băuturi cu gaz, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.
Lista de produse care sunt permise:
- vechea pâine de grâu sau biscuiți;
- supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru supă și supă de carne nu sunt trecute;
- carnea și peștii săraci, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o piesă coaptă;
- grăsimi fierte, cu abur scăzut în grăsimi (bucată și sub formă de carne tocată);
- lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
- omeletele cu aburi proteice, un galbenus pe zi poate fi adăugat numai la feluri de mâncare;
- cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și în jumătate cu lapte;
- varicele subțiri fierte;
- legume în formă fiartă și fiartă;
- fructe coapte (coapte și crude), jeleuri, fructe uscate rase;
- miere, zahăr, lapte de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
- untul în vase (20 g pe zi);
- ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.
Dieta a 5-a tabelă pentru colecistită
Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este prezentat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar cauza sa importantă este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbarea compoziției sale. Prin urmare, în această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc fluxul de bile - tărâțe, legume, fructe, boabe. Bran aburi și adăugați 1-1.5 Art. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, bobul de mare și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a scădea colesterolul, se adaugă porumb, floarea soarelui și uleiul de măsline, conținând fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.
Alimentele pentru colecistită depind de stadiul bolii. În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Pacientului i se permite numai consumul de lichide: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, se recomandă dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Este recomandat pentru pacientul să rămână la odihnă strictă de pat (4-5 zile).
În ea, carbohidrații se limitează la 200 g (în detrimentul zahărului simplu, gemurilor), scăderea proteinelor (la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Produsele alimentare sunt gatite fara sare si numai pure. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).
- Mâncăruri ușoare pe apă și fără unt.
- Sucuri mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu).
- Zmeura cu pastă lichidă (fulgi de ovăz și orez) cu adaos de lapte.
- Compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume.
- Oarecum mai târziu, se introduc carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește de abur.
- Grâu de pâine sau biscuiți.
După 10 zile, pacienții timp de 1-2 săptămâni sunt transferați în Dieta 5A. În afara exacerbării, este asigurată o economie moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare, care este furnizată în tabelul nr. 5. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă. Deoarece nutriția în colecistită în remisie vizează stimularea moderată a excreției biliare, aceasta conține:
- Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
- Diverse legume, fructe de padure si fructe.
- O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
- Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul este un produs coleretic puternic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.
Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.
Dischinezia biliară este un companion frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Este caracterizat de tonusul sau motilitatea afectată a sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonică-hiperkinetică (ton crescut și abilități motorii îmbunătățite) și hipotonic-hipokinetic (abilități motorii slabe și tonus al tractului biliar slăbit).
Nutriția corectă în dischinezie vă permite să evitați atacurile și este prevenirea bolii de biliară. Dieta cu aceste două tipuri conține reguli generale:
- Mananca mese mici (150 grame) si (5-6 ori).
- Respectați intervalele de 3-4 ore.
- Cina 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
- Evitați mesele reci sau foarte calde.
- Nu folosiți animale (carne de porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, răspândire).
În dischinezia hipomotorie, sunt permise produse care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, cremă.
În cazul dischineziei hipermotorilor, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă de sodiu.
Dieta numărul 5 cu pietre de biliară
Nutriția pentru colelitiază în remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Pentru pietrele din vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ouă - numai 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile greu digerabile sunt interzise. Uleiul vegetal este permis în cantități care nu provoacă convulsii.
Datorită proximității topografice, aprovizionării sangvine și inervării, sistemul gastrointestinal, pancreasul (pancreatita cronică se dezvoltă) și intestinul sunt implicate în procesul patologic în caz de JCB și colecistită.
Când se combină patologia cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. În colecistopancreatită, substanțele extractive (decoctul de varză, supa de carne și pește) și fibrele grosiere ale legumelor sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. O dieta este prescrisa pentru 3 luni, apoi este extinsa.
Se întâmplă că boala principală este însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. În cazul gastroduodenitei în stadiul acut, nutriția este prescrisă în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclude feluri de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschii, fierte și dezordonate. Excludeți consumul de alimente bogate în fibre (napi, mazare, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coajă grosieră (coacăze, coacăze, struguri), pâine integrală.
Adesea a folosit al 5-lea regim alimentar pentru gastrită în remisie, pentru că oferă mucoase chimice care economisesc. În același timp, varza și porumbul sunt excluse, la fel ca și legumele care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Orezul, porumbul, orzul și cojile de mei, laptele plin de grăsime, crema, ryazhenka nu sunt recomandate.
Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu un ulcer gastric, în special cu sindrom de durere severă, este prezentată tabelul nr. 5B. Este considerat cel mai benign, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar sub formă de supe mucoase, sufle și cartofi piure.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu JCB, eliminarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, cefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul în porții de cel mult 0,5 cești sunt introduse în dietă la intervale de 3 ore.
Dieta postoperatorie este prelungită timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, cartofi piure (semi-lichizi), albușuri de ouă, pește fiert, lapte de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de galette și pâinea uscată de grâu. După o săptămână, sunt permise porrițe la grătar (hrișcă, fulgi de ovăz), carne proaspătă fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5. Retetele vor fi date mai jos.
Boala de ficat gras este cea mai frecventa boala in hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, ca urmare, trigliceridele se acumulează în ficat cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la apariția unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental prin examinare biochimică și ultrasunete. Caracterizat prin creșterea activității ALT, AST și fosfatazei alcaline, a crescut bilirubina, hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. La unii pacienți, diabetul este detectat.
În cazul hepatozei grase a ficatului, se recomandă scăderea în greutate, obținută prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din Tabelul nr. 5, dar, în plus, cu obezitatea, valoarea energetică a dietei trebuie redusă. Aportul minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea in greutate de 5-10% duce la o scadere a activitatii ALT, AST, hepatosplenomegaliei si ajuta la reducerea steatozei. Este sigur să reduceți greutatea cu 1500 g pe săptămână.
- Excluderea untului, a margarinei, a grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pești, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă cererea de energie permite).
- Reducerea consumului de colesterol cu alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, organele comestibile, cârnații afumați, produsele lactate grase și carnea grasă.
- Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
- Alimentarea cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
- Diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.
Printre bilirubinemia funcțională congenitală, sindromul Gilbert este primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Cauza este o încălcare a legării bilirubinei, care este moștenită. Nu sunt detectate alte modificări patologice în ficat. Factorii provocatori pentru creșterea periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, sulfonamidele, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, acesta apare mai întâi în perioada de recuperare a hepatitei A.
Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, nutriția rațională în cadrul acestei mese dietetice și evitarea perioadelor lungi de mâncare sunt necesare. De asemenea, este necesar să se observe o cantitate suficientă de apă pentru prevenirea îngroșării bilei și să se aplice în plus vitamine și oligoelemente solubile în grăsimi.
O importanță deosebită a hepatitei virale C, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a populației virusului. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (în formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindromul astenic și dispeptic) și forma asimptomatică atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai comună și practic nu este diagnosticată. Hepatita acută se termină în recuperare sau se formează hepatită cronică cu diferite grade de activitate.
Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia parenchimului hepatic și determină rezultatele negative ale bolii. În cazul hepatitei C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și în timpul exacerbării procesului - Nr. 5A.
Este necesară abandonarea completă a produselor care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. Pe tot parcursul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Alimentele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 doze.
Mai jos nu este un tabel de produse, ci lista de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să aflați ce puteți și nu puteți mânca la această masă de dietă pentru toate bolile de mai sus.
specie
- Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
- 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
- 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
- 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
- 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
- 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
- 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.
mărturie
Pentru care boli este prescrisă această dietă?
- colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
- hepatita cronica fara exacerbare;
- boala biliară în remisie;
- în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (fără exacerbare).
Produsele autorizate
- Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite.
- Grâu de pâine (soiuri de făină I și II), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de cofetărie cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi.
- Utilizați carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă.
- Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsime (codul, merlanul alb, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume.
- Vasele de pește sunt servite fierte și fierte.
- Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB.
Salată de legume proaspete
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor.