Dieta corectă este capabilă să înceapă procesul de pierdere activă în greutate, pentru a rezolva o serie de afecțiuni medicale, pentru a stabiliza procesele metabolice la toate nivelurile. Totuși, aceasta este compilată luând în considerare caracteristicile individuale ale pacientului. Tehnica Pevsner este un calcul precis care vizează stabilizarea tuturor proceselor din organism.
Citiți în acest articol.
Bazele dietelor terapeutice Pevzner
Omul de știință a realizat un sistem uimitor de "tabele", în care a descris recomandările pentru persoanele cu anumite probleme medicale. Numele acestei persoane se poate auzi adesea în contextul meniurilor dietetice. Cu toate acestea, dieta creată de el contribuie și la rezolvarea multor disfuncții și boli.
Nutriția corespunzătoare susține corpul. Lipsa nutrienților din organism afectează aspectul și funcționalitatea multor sisteme. Principalele principii ale dietelor terapeutice pentru Pevzner constau în următoarele paragrafe:
- Cantitatea de alimente. Rata zilnică pentru o persoană se stabilește prin determinarea conținutului de calorii al alimentelor. La calcularea numărului necesar de substanțe pe zi, se iau în considerare caracteristicile individuale - prezența obezității și greutatea totală. Dieta este construită astfel încât consumul de calorii să acopere integral costurile energiei.
- Compoziția dietei. Lista produselor utilizate este construită în funcție de starea de sănătate a pacientului, prezența disfuncțiilor tractului gastro-intestinal, contraindicații. Dieta nu are scopul de a împărți toate alimentele în cele utile și dăunătoare. Nutriția corectă este definită în două termeni: adecvată și inadecvată.
- Prezența nutrienților. Trebuie îndeplinită necesitatea organismului natural de proteine, grăsimi și carbohidrați, indiferent de starea sănătății umane. Pentru fiecare caz există liste specifice de produse. Alimentele fără proteine și carbohidrați pe sistemul Pevsner nu sunt permise.
- Mâncăruri echilibrate și gustoase. Sistemul este alcătuit din alimente, care sunt combinate în mod ideal unul cu celălalt. Cercetătorul a urmărit ideea de a crea cea mai folositoare și în același timp delicioasă mâncare care să satisfacă toate nevoile pacientului.
- Lipsa activității fizice. Dieta lui Pevzner este destinată pacienților care se odihnesc în pat.
Este important să rețineți că eliminarea bolii cu ajutorul unei singure diete este imposibilă, este recomandabil să se consulte cu medicul dumneavoastră. O alimentație corectă vizează întărirea sistemului imunitar și curățarea corpului. Ca rezultat al stabilizării proceselor interne, metabolismul este declanșat. Acest lucru realizează efectul pierderii în greutate.
De ce pentru pierderea în greutate recomandă tabelul nr. 4 și 5
Fiecare element al sistemului vizează tratarea unei anumite boli medicale. Dieta este făcută în funcție de disfuncții individuale, contraindicații. Această dietă vizează un efect terapeutic. Cu toate acestea, efectele benefice ale regimului asupra corpului uman ajută la pierderea efectivă a acestor kilograme în plus.
Tabelul 4
Principiul unei dietă specială este eliminarea bolilor cronice în zona intestinală. Datorită combinației de nutrienți, membrana mucoasă a organelor interne este afectată în mod direct. Acest lucru reduce impactul negativ al produselor dăunătoare asupra organismului.
Pevzner a creat un program special 4, care vizează reducerea secreției de suc gastric. Sistemul implică protejarea organelor interne de reacțiile chimice nocive. În consecință, cantitatea de alimente care poate provoca daune potențiale organismului este redusă în dietă.
Prin reducerea conținutului de calorii al alimentelor zilnice, se obține un efect de slăbire. Produsele din meniul de dietă conțin o cantitate mare de fibre. Acest lucru asigură o saturație rapidă, accelerarea metabolismului și absorbția nutrienților. Cantitatea minimă de carbohidrați și grăsimi împiedică supraponderabilitatea. În timpul perioadei dietetice, următoarele produse sunt interzise:
- orice carne (pasăre, pește, cârnați);
- alimente prajite;
- produse de patiserie, fast-food, alimente convenționale;
- produse lactate;
- ouă;
- fructe proaspete, legume și sucuri;
- băuturi de cafea, apă carbogazoasă, miere;
- conserve.
Lista produselor permise este:
- verde, ceai negru fără zahăr;
- cookie-uri galetny;
- omeleta cu abur;
- lapte ca parte a unei alte feluri de mâncare;
- boabe de fructe, băuturi din fructe și băuturi din fructe;
- apă fără gaz;
- legume măcinate fierte;
- Păsări sau păsări de pasăre sub formă fiartă;
- toate cerealele, cu excepția grâului și a orzului de perle;
- piure de mere.
Dieta zilnică a unei persoane este aproximativ după cum urmează:
Caracteristicile generale ale tabelului de dieta 5 de către Pevzner?
La identificarea anumitor boli, medicii prescriu o anumită dietă. De exemplu, în cazurile de boală veziculară și hepatică, hepatită acută sau cronică, colecistită, pacienților li se recomandă să-și reconsidere dieta și să urmeze tabelul 5 al dietei terapeutice.
Masa de tratament 5, conform lui Pevzner, ajută la ușurarea și îmbunătățirea stării pacientului și, de asemenea, reduce riscul dezvoltării ulterioare a bolii. Meniul unei persoane se poate schimba și se poate ajusta, totuși, ascultând sfatul medicului curant.
Scopul principal al tuturor dietelor terapeutice este restaurarea funcțiilor deranjate ale organelor și îmbunătățirea stării corpului. O atenție deosebită în tratamentul sistemului digestiv este dată exact dieta potrivită. Nutriționistul sovietic Pevzner a dezvoltat 15 diete terapeutice care vizează tratarea anumitor boli.
În conformitate cu această metodă, tabelul de dietă numărul 5 este numit în următoarele cazuri:
- insuficiență hepatică, ciroză hepatică;
- colecistită acută;
- hepatită cronică sau acută;
- biliară, dacă boala nu se află în stadiul acut;
- gastrită, colită.
Este de remarcat faptul că această dietă poate fi recomandată numai dacă pacientul nu suferă de afecțiuni pronunțate ale ficatului și stomacului. Poate fi urmat chiar de pacienți cu o vezică biliară eliminată. Acest program nutrițional vizează:
- stimularea separării bilei;
- normalizarea funcției hepatice;
- normalizarea metabolismului;
- ajustarea colesterolului și a metabolismului grăsimilor.
Esența tabelului de dietă numărul 5: îmbogățirea corpului cu fibre, carbohidrați, proteine și lichide și excluderea produselor care conțin colesterol, purine, uleiuri esențiale, acid oxalic, extracte, azot.
Programul include următoarele caracteristici:
- calorii pe zi ar trebui să fie de 2 000 - 2 500 kilocalorii;
- sunt permise până la 10 grame de sare și până la 80 de grame de zahăr pe zi;
- alimentele sunt împărțite în 5 - 6 ori, în timp ce volumele de porțiuni trebuie să fie aceleași și mici;
- pe zi trebuie consumată de la 2 litri de lichid;
- vasele ar trebui să fie calde, este interzisă utilizarea de mâncăruri prea calde sau reci;
- aderarea la aportul de alimente;
- Este recomandat aburul, poate fi de asemenea fiert sau fiert. Este strict interzis să mâncați alimente prăjite;
- nu puteți mânca alimente crude. Dacă produsele sunt vii, atunci trebuie să se mănânte rase sau folosind un mixer.
În plus față de aceste reguli, există și o listă cu produsele permise și interzise, cu o dietă medicală numărul 5. Deci, ia în considerare ceea ce puteți și nu puteți mânca pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului și vezicii biliare.
Dieta lui Pevzner 5: Reguli, meniuri și rețete
Dieta nr. 5 de către Pevzner sau masa de tratament № 5 de către Pevzner este destinată persoanelor care suferă de boli hepatice, stomac, pancreas. Este completă, dar delicată pentru aceste organe. Adere la această dietă nu este o viață. Dar este posibil să o observați timp de mai mulți ani, deoarece include produse din care puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare. De asemenea, nu este contraindicat la copii.
Există mai multe varietăți ale acestui tabel.
- 1. Produsele sunt permise numai în formă fiartă, arsă, aburită.
- 2. Este necesar să se administreze mese fracționare de 5-6 ori pe zi în porții mici, la intervale strict egale de timp.
- 3. Asigurați-vă că utilizați alimente care stimulează trecerea bilei și preveniți stagnarea acesteia.
- 1. Permise aceleași produse ca în versiunea anterioară a dietei.
- 2. Toate felurile de mâncare sunt servite sub formă de pământ, prezența felurilor de mâncare nu este permisă.
- 3. Este important să se mențină o calorie scăzută - nu mai mult de 1800 kcal pe zi.
- 4. Utilizarea limitată a produselor care stimulează trecerea bilei
- 1. Mâncați de șapte ori pe zi la fiecare trei ore.
- 2. Mesele sunt fierte sau fierte. Servit teren
- 1. Începe cu zile de repaus care ajută la reducerea durerii.
- 2. Dieta include aceleași alimente care sunt permise în alte variante.
- 3. Pe lângă lista stabilită a produselor interzise, carnea animalelor tinere este exclusă.
Tabelul de tratament nr. 5, conform lui Pevzner, conține următoarea listă de produse permise și interzise.
- ceaiul negru cu ceai negru, este permisă adăugarea unei anumite cantități de zahăr, lămâie, lapte;
- decoctionul de bete;
- băuturi din fructe și băuturi din fructe;
- jeleu;
- ceai de musetel
- cafea, cacao, ceai puternic;
- băuturi reci;
- apă dulce;
- alcool și băuturi energetice;
- cicoare, carob;
- suc proaspăt;
- ceai verde
- legume supe pe apă, de preferință într-o formă dezordonată;
- supe de lapte cu paste din grâu dur;
- supe de fructe;
- borscht (nu pe bulion);
- supă;
- o supă de orz
- conserve de carne;
- ciorbe de ciuperci;
- pește de pește;
- okroshka (pe kvass sau kefir)
- semi-vâscoase pe apă sau pe apă și lapte într-un raport de 1: 1 de orez, fulgi de ovaz, grâu, hrișcă de hrișcă;
- cuscus, bulgur;
- pilaf de orez cu fructe uscate;
- muesli;
- semințe de in
- limita utilizarea orzului, orzului, grâului de grâu
Macaroane de grâu dur preparate cu o cantitate minimă de grăsimi și completate cu produse permise
- grăsime pastă;
- paste și paste făcute cu roșii, ciuperci, sosuri din carne
- carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită;
- carne de iepure;
- carne de pui;
- carne de curcan;
- varfuri de varza;
- un pește cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu mai mult de trei ori pe săptămână;
- somon, dar numai ca o gustare;
- carne de vită și găluște de pui
- produse din carne;
- cârnați;
- conserve;
- pește sărat și afumat;
- grăsimile și carnea;
- icre de pește;
- sushi și sashimi;
- crab sticks
- tărâțe de pâine;
- secară;
- biscuiti;
- grâu de grâu din făină grosieră, dar uscat sau de patiserie de ieri;
- biscuiti galetni, biscuiti savori;
- produse de patiserie slabe cu pește, brânză de vaci, fructe;
- pâine;
- taie-te
- orice produse bazate pe puf și produse de patiserie;
- gogoși;
- pâine proaspătă;
- clatite, clatite;
- biscuiti de briose
- smântână cu conținut scăzut de grăsime;
- kefir nu mai mult de 2% grăsime - 1 ceașcă pe zi;
- iaurturi simple;
- feta
- brânzeturi ascuțite și sărate;
- produse lactate grase;
- zer
- (cartofi, varză, morcovi, dovlecei) în formă sărată și fiartă;
- salate (Romain, aisberg, etc.) în cantități limitate;
- Ardei iute;
- avocado;
- mare de kale;
- castraveți, roșii;
- fasole verde;
- țelină și broccoli, nu după tratamentul termic
- ciuperci, porumb, sorrel, spanac;
- ceapa verde, usturoi;
- legume marinate;
- conserve de legume;
- muraturi;
- condimente și ameliorări picante și amare;
- pasta de tomate;
- varză albă fără tratament termic
- mere dulci, preferabil coapte;
- banana - nu mai mult de un fruct mediu pe zi;
- prune;
- pepene verde în mod moderat;
- pepeni uscați, caise uscate
- pepene proaspăt, caise uscate, papaya;
- nuci;
- ghimbir;
- lamaie;
- toate fructele crude decât cele permise
- aburit de proteine omlete;
- ouă fierte tare - nu mai mult de două proteine pe zi și nu mai mult de jumătate din gălbenuș
Mâncăruri de ouă întregi
- unt - nu mai mult de treizeci de grame pe zi;
- ulei de floarea-soarelui rafinat;
- ulei de măsline
- ulei de floarea-soarelui nerafinat;
- grăsimi animale, cu excepția untului de vaca
În această dietă este exclusă utilizarea legumelor ca o farfurie independentă.
Dintre produsele permise pe dieta pancreatică, puteți crea un meniu variat, care va include rețete simple pentru gătit.
Un meniu eșantion este prezentat în tabel.
- fulgi de ovăz pe apă;
- o felie de brânză;
- o felie de paine de secara;
- ceai slab preparat
Pentru fulgi de ovăz pe apă:
- 150 grame de fulgi de ovăz;
- 450 ml de apă;
- 1/4 linguriță de sare
Gatit ovaz pe apa:
- 1. Se fierbe apa, sare.
- 2. Turnați grăsimea în acesta, reduceți căldura până la scăzut și gătiți cu agitare constantă timp de 5-7 minute.
- 3. Se poate servi cu o bucată mică de unt
- supă de legume din cartofi;
- pește fiert;
- broși șolduri
Pentru supă de legume:
- 2 cartofi medii;
- 600 ml de apă;
- mici morcovi și ceapă;
- 60 g broccoli;
- sare la gust
Legumele supa de gătit metoda:
- 1. Tăiați cartofii în cuburi mici și puneți apă sărată în fierbere. Se fierbe până se pregătește jumătate.
- 2. Între timp, se toacă ceapa și morcovii tăiați fin.
- 3. Adăugați broccoli la cartofi, zece minute mai târziu - ceapă și morcovi. Aduceți la pregătire.
- 4. Îndepărtați legumele cu un blender până când se toacă, aduceți-l la fierbere.
- 5. Decoreaza cu verdele
Pentru pește coapte:
- 1 friptura de somon;
- 1 lingura. o lingura de suc de lamaie;
Mod de gătit pește coaptă:
- 1. Puneți friptura de somon în centrul dreptunghiului de folie, puțină sare și presărați cu suc de lamaie.
- 2. Împachetați folia într-un plic și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 minute.
- 3. Sprinkle cu marar înainte de a servi.
- macaroane cu brânză;
- varza si salata de morcovi
Pentru macaroane și brânză:
- 300 g de paste făinoase din grâu dur;
- 70 g branza nesăratată;
- 20 g unt;
- sare
Metoda de preparare a pastelor cu branza:
- 1. Se fierbe pastele în apă sărată. Scurgeți apa, clătiți pastele cu apă clocotită.
- 2. Adăugați brânza rasă rasă și untul, amestecați pentru a topi brânza și untul.
- 3. Dați "odihnă" sub capac timp de 10 minute
Pentru salata de varza:
- 200 g varză albă;
- 100 g morcovi;
- mărar;
- 1-2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui
Metoda de gatit salata de varza:
- 1. Tăiați varza, puneți-vă mâinile, pentru a lăsa sucul.
- 2. Se taie morcovul pe o răzătoare grosieră, se adaugă la varză.
- 3. Se taie mararul și se adaugă la castron. Umpleți cu ulei de floarea-soarelui
Meniul de opțiuni pentru a doua zi:
- omele de proteine cu legume aburite;
- o felie de paine de secara;
- ceai slab preparat
- 40 de grame de varza;
- 40 g de dovlecel;
- 40 g morcovi;
- verdeață;
- 60 ml de lapte;
- 10 g unt;
- veveritele a două ouă de pui;
- 10 g smântână
Omelet metoda de gătit:
- 1. Puneți legumele fin tăiate (varză, dovlecei, morcovi) până când este moale.
- 2. Adăugați la ei 40 ml lapte și aduceți-vă la pregătire.
- 3. Beati albusurile de ou, adaugati lapte ramas, sare, adaugati legumele, frotiu cu smantana si coaceti in cuptor
- 150 g brânză de vaci 1% grăsime;
- 20 g de prune
- supa de cartofi si fulgi de ovăz;
- carne de vită cu orez;
- Kissel
- 250 ml de apă;
- 70 g de fulgi de ovăz;
- 50 g morcovi;
- 200 de grame de cartofi;
- mărar
Metoda de preparare a supelor:
- 1. Puneți apa la foc mediu, lăsați-o să fiarbă. Se condimentează cu sare.
- 2. Adăugați cartofii tăiați în tigaie, fierbeți până la jumătate de gătit.
- 3. Puneți la grâul de cartofi și morcovii, razuți pe o răzuire grosieră.
- 4. Fierbe până la licitație, sezon cu verdețuri.
- 150 g frunze fierte de varza;
- 150 g carne de vită tocată;
- 20 g de orez spălat;
- 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
- verdeață
Modul de varză de gătit:
- 1. Umpleți carnea tocată cu o cantitate mică de sare, ulei de floarea-soarelui și orez bine spălat.
- 2. În fiecare frunză de varză, preîncălzit și răcit la temperatura camerei, puneți o cantitate mică de carne tocată. Foaie îndoită sub forma unui plic.
- 3. Produsele semifabricate se pun într-o tavă cu o cusătura inferioară groasă în jos.
- 4. Se toarnă varza umplute cu apă și se pune pe foc mediu până la fierbere. După ce apa se fierbe, se reduce căldura și se gătește până se pregătește.
- 5. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele
- 400 g mere dulci;
- 150 grame de zahăr;
- 50 g amidon din cartofi;
- 1 l de apă
Metoda de preparare a jeleului:
- 1. Gatiti merele fara coaja in apa.
- 2. Tăiați fructele printr-o sită sau paie cu un blender. Reveniți la decoct.
- 3. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă rece, se adaugă la bulion, se aduce la fierbere.
- paste făinoase cu carne fiartă;
- broși șolduri
- 400 de grame de paste mici (tip mai bun de păianjen);
- 200 g carne de vită sau carne tocată fiartă;
- 1 ou mic;
- 100 ml de lapte;
- 60 ml de ulei de floarea-soarelui
Metoda de preparare a pastelor:
- 1. Se fierbe pastele în apă sărată până se înmoaie.
- 2. Pentru a tăia carnea fiartă și răcită în cuburi mici.
- 3. Se amestecă pastele cu carnea, se toarnă oul, bătut cu lapte.
- 4. Puneți masa în formă și coaceți-o în cuptor.
- 5. Adăugați verdele la gust
Un exemplu de meniu arată astfel:
Pentru grâu:
- 100-150 g de grâu;
- 150 ml de lapte;
- 200 ml de apă;
- 30 g stafide;
- 10 g unt;
- 5 g zahăr
Metoda de preparare a grâului:
- 1. Aduceți laptele la fiert cu apă, adăugați sare și zahăr.
- 2. Acoperiti grãsimile și gatiti-le cu agitare constantã pânã la grosime.
- 3. Adăugați stafide spălate și unt
- supă de legume pe supă de fructe uscate;
- leneș;
- decoctul de decolteu
- 300 g de fructe uscate;
- 250 g varză proaspătă;
- 3 morcovi medii;
- 4 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
- 1700 ml de apă
Metoda de preparare a supelor:
- 1. Clătiți fructele uscate în apă rece și gătiți. Tulpina se presara printr-o sită fină.
- 2. Tăiați bine varza, turnați apă fierbinte timp de trei minute și stoarceți.
- 3. Împroșcați morcovii pe o răzătoare fină, apoi tocați în ulei de floarea-soarelui.
- 4. Puneți legumele în decoctul de fructe uscate și gătiți până când sunt gata
- 250 g de brânză de vaci 1% grăsime;
- 2 ouă;
- 2,5 linguri de făină;
- 2 linguri de zahăr;
- sare
Metoda de a face brânzeturi:
- 1. Îndreptați cu atenție toate ingredientele.
- 2. Din masa rezultată, răsuciți cârnații și tăiați-le în bucăți egale cu grosimea de aproximativ un centimetru.
- 3. Se fierbe brânzeturi în apă fiartă sărată.
- 4. Serviti cu smantana
- O jumătate de kilogram din orice varietate de pești cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 ceapă mică;
- 200 de grame de orez;
- sare
Metoda de gătit pește cu orez:
- 1. Curățați peștii din cântare, gătiți în apă sărată cu ceapă.
- 2. Se fierbe orezul până se gătește.
- 3. Serviți peștele pe o pernă de orez, presărați cu ierburi
Pentru biscuiți uscați:
- 4 ouă;
- 1,5 cani de zahăr;
- 2 cesti de faina;
- praf de copt;
- vanilină
Metoda de preparare a biscuiților:
- 1. Se separă albii de galbenus. Beati albi cu zahar pana la spuma puternica alba, apoi amestecati usor galbenusul.
- 2. fără a înceta să bată, adăugați porții mici de făină cu vanilie și praf de copt.
- 3. Gatiți partea de jos a formei cu unt, turnați aluatul și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade până când proba pentru un meci uscat
Un meniu eșantion este prezentat în tabel.
- lapte de hrișcă din lapte;
- ou fiert cu fier;
- ceai
- 1 lingura. lapte;
- 2 linguri. apă;
- 1 lingura. hrana de hrisca;
- sare
Prepararea ciupercilor:
- 1. Turnați cerealele spalate cu apă rece, puneți-le pe foc și gătiți până când sunt gata.
- 2. Sare, se toarnă cu lapte și se aduce la fierbere din nou
- legume și supă de dovlecel;
- carne de pui cu abur;
- piure de cartofi cu lapte
- 350 g cartofi;
- 200 g de dovlecel;
- 100 g morcovi;
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 1000 ml de apă;
- 2 linguri. l. suc de morcovi
Metoda de preparare a supelor:
- 1. Desprindeți dovleceii, tăiați în felii, tocați în ulei vegetal.
- 2. Morcovi la grătar, tocați împreună cu dovlecei.
- 3. Desprindeți cartofii, tăiați în felii, gătiți în 1 litru de apă până când se înmoaie.
- 4. Adăugați restul de legume și suc de morcov la cartofi.
- 5. Se fierbe timp de 15 minute după fierbere. Sezonul cu verdele
- 200 g piept de pui;
- 1 ou;
- 2 cepe;
- verdeață
Metoda de gătit:
- 1. Treceți puiul printr-o mașină de tocat cu ceapă.
- 2. Adăugați ou, verdeață, sare și frământați bine.
- 3. Cutleturi de formă cu mâini ude, puse într-un abur, aduc la dispoziție
Pentru cartofi piure:
- 300 de grame de cartofi;
- 150 ml de lapte;
- 30 g unt;
- sare
Metoda de preparare a piureului cu lapte:
- 1. Se fierb cartofii în apă sărată.
- 2. Se scurge apa, se adaugă untul pe cartoful fierbinte, se amestecă cu un masher de cartofi.
- 3. Turnați laptele fierbinte peste masa de cartofi și bateți cu un mixer
- cheesecakes cu morcovi;
- ceai;
- cookie-uri galetnoe
- 350 g brânză de vaci;
- 200 g morcovi;
- 2 ouă;
- 100 g de zahăr;
- 250 g de făină;
- făină pe umplutură;
- 100 ml de ulei vegetal
Metoda de a face brânzeturi:
- 1. Beat branza de vaci într-un blender cu zahăr și ouă.
- 2. Morcovi la grătar, amestecați cu brânză de vaci.
- 3. Adăugați făină, dați "odihnă" o jumătate de oră.
- 4. Formați brânzeturile, rolați-le în făină. Bucătărie cu aburi
Meniul recomandat este următorul:
- caserola de cascaval cu prune;
- ceai de musetel;
- biscuiti
- 200 g de brânză de vaci 1% grăsime;
- 1 ou;
- 50 g de grâu;
- 1 lingură de zahăr;
- vârf de praf de copt;
- 50 g de prune;
- vanilină
Metoda de preparare a caserolelor:
- 1. Amestecați brânza de vaci, oul, grâul, zahărul și praful de copt într-un blender.
- 2. Adăugați spălatul și tăiați în bucăți mici de prune.
- 3. Puneți mucegaiul de silicon și coaceți-l în cuptor
- supă de legume cu lapte;
- găină de pui;
- compot de fructe uscate
- 350 g de conopidă;
- 350 g de dovlecel;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 pahar de lapte;
- veveritele a două ouă de pui;
- 3-4 Art. l. făină
Metoda de preparare a supelor:
- 1. Pregătiți legumele: împărțiți varza în florete mici, coajați dovlecelul, tăiați în bucăți mici.
- 2. Legumele se pun într-o cratiță cu o cantitate mică de apă și se fierbe sub capac.
- 3. Tăiați legumele fierte într-un blender cu făină, adăugați bulion de legume și lăsați-l să fiarbă.
- 4. Adăugați albușuri de ou amestecate cu lapte în legume. Aduceți la fierbere din nou.
- 5. Adăugați ulei vegetal la supa finită.
- 500 g de carne de pui, cu oase;
- 200 g morcovi;
- 500 ml de apă;
- 1 roșu mediu;
- sare
Metoda de preparare a puiului:
- 1. Împărțiți puiul spălat în bucăți și puneți-l într-o cratiță sau o tocană de tocană. Se toarnă cu apă rece, se fierbe și se îndepărtează spuma.
- 2. Acoperiți puiul cu un capac și continuați să gătiți la foc mic.
- 3. Între timp, gratuiți morcovii pe un răzuitor fin, coajați roșiile și amestecați mixerul cu piureul.
- 4. Când apa din vas va rămâne puțin, se adaugă morcovii și se continuă să se toacă cu capacul deschis.
- 5. După 15 minute, adăugați piure de roșii și ierburi.
- 6. După 5 minute, opriți căldura și lăsați carnea "să se odihnească" sub capac
- ceai de musetel;
- galetnye cookie-uri.
Dieta masa a 5-a
Descrierea de la 01/06/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
- Termeni: de la 3 luni și mai mult
- Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână
Reguli generale
Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul alimentației, M. I. Pevzner, a crezut că alimentația era fundalul împotriva căruia s-au aplicat alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 mese de dietă. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția insuportabilă a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre cele mai importante pentru diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem de numerotare a dietelor, care este obligatoriu pentru toate unitățile medicale și sanatorii, cantinele dietetice.
Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia hranei, pe cunoașterea rolului nutrienților și pe echilibrul alimentației și nutriției. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de caracteristicile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință de tratare a bolilor gastro-intestinale, are o secțiune privind aprovizionarea dietetică a pacienților.
Dieta numărul 5, tabelul nr. 5 Pevzner recomandat pentru diferite afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Este, de asemenea, prescris pentru colita cronica cu constipatie si pentru gastrita cronica fara tulburari marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cea mai comună masă, pe baza căreia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.
Wikipedia oferă o caracteristică a regimului alimentar, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință privind nutriția. Acestea oferă o descriere a mesei principale și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare și remisiune stabilă). Soiurile dietelor exclud, într-o anumită măsură, stimuli mecanici și chimici, precum și prezența bolilor asociate.
Cea de-a 5-a masă dietetică asigură economisirea chimică a ficatului cu o alimentație bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În cazul bolii hepatice, este prezentată o dietă strictă, care contribuie la normalizarea funcției acesteia și, în același timp, îmbunătățește secreția bilă. Iritantele chimice puternice sunt uleiurile esențiale, substanțele extractive, astfel încât acestea sunt excluse din dietă. Carnea mărunțită, produsele uscate și afumate sunt dăunătoare ficatului, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile preparate din carne tocată sau preparate din carne și legume au un efect slab.
Această dietă conține o cantitate redusă de grăsime (datorită reziduurilor refractare și slab digerate), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a produselor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficat de animale, carne de animale tinere și păsări, drojdie de pește, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, somon de somon, somon, bomboane uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, este o dietă hipoxalat.
Crește conținutul de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizii esențiali găsiți în carnea de vită, peștii slabi. Acestea sunt bogate în soia, zer, lapte de vită și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasimilor, reduc riscul de pietre de colesterol din vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotropic. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).
Mâncărurile sunt gătite, fierte, fierte sau coapte, care asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit excluse prin prăjire. Vasele nu sunt șterse (doar carne și coajă legume grosiere). Este obligatoriu să se asigure o nutriție fracționată, care contribuie la scurgerea regulată a bilei. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine - 90g, carbohidrați - 400g, grăsimi - 80g). Utilizarea sarii este limitata, lichidele trebuie consumate in 1,5 l.
Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, carne de pui, curcan, carne de vită și chiar carne slabă de porc. Peștele este recomandat să mănânce slabă, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția legumelor este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim sunt deseori, precum și neerul. Este important ca fructele și boabele să fie permise sub orice formă.
- grăsimi, alimente prajite, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
- produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt insuficient tolerate de bolnavi);
- stimulente pentru secreție (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, sărate, alimente toclate);
- extractive (supă din legume, pește și ciuperci, carne);
- produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
- fructe acru (citrice, prune acru, afine);
- cremă, brânză de vaci gras și acru;
- cafea, cacao, băuturi cu gaz, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.
Lista de produse care sunt permise:
- vechea pâine de grâu sau biscuiți;
- supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru supă și supă de carne nu sunt trecute;
- carnea și peștii săraci, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o piesă coaptă;
- grăsimi fierte, cu abur scăzut în grăsimi (bucată și sub formă de carne tocată);
- lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
- omeletele cu aburi proteice, un galbenus pe zi poate fi adăugat numai la feluri de mâncare;
- cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și în jumătate cu lapte;
- varicele subțiri fierte;
- legume în formă fiartă și fiartă;
- fructe coapte (coapte și crude), jeleuri, fructe uscate rase;
- miere, zahăr, lapte de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
- untul în vase (20 g pe zi);
- ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.
Dieta a 5-a tabelă pentru colecistită
Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este prezentat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar cauza sa importantă este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbarea compoziției sale. Prin urmare, în această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc fluxul de bile - tărâțe, legume, fructe, boabe. Bran aburi și adăugați 1-1.5 Art. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, bobul de mare și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a scădea colesterolul, se adaugă porumb, floarea soarelui și uleiul de măsline, conținând fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.
Alimentele pentru colecistită depind de stadiul bolii. În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Pacientului i se permite numai consumul de lichide: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, se recomandă dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Este recomandat pentru pacientul să rămână la odihnă strictă de pat (4-5 zile).
În ea, carbohidrații se limitează la 200 g (în detrimentul zahărului simplu, gemurilor), scăderea proteinelor (la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Produsele alimentare sunt gatite fara sare si numai pure. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).
- Mâncăruri ușoare pe apă și fără unt.
- Sucuri mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu).
- Zmeura cu pastă lichidă (fulgi de ovăz și orez) cu adaos de lapte.
- Compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume.
- Oarecum mai târziu, se introduc carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește de abur.
- Grâu de pâine sau biscuiți.
După 10 zile, pacienții timp de 1-2 săptămâni sunt transferați în Dieta 5A. În afara exacerbării, este asigurată o economie moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare, care este furnizată în tabelul nr. 5. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă. Deoarece nutriția în colecistită în remisie vizează stimularea moderată a excreției biliare, aceasta conține:
- Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
- Diverse legume, fructe de padure si fructe.
- O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
- Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul este un produs coleretic puternic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.
Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.
Dischinezia biliară este un companion frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Este caracterizat de tonusul sau motilitatea afectată a sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonică-hiperkinetică (ton crescut și abilități motorii îmbunătățite) și hipotonic-hipokinetic (abilități motorii slabe și tonus al tractului biliar slăbit).
Nutriția corectă în dischinezie vă permite să evitați atacurile și este prevenirea bolii de biliară. Dieta cu aceste două tipuri conține reguli generale:
- Mananca mese mici (150 grame) si (5-6 ori).
- Respectați intervalele de 3-4 ore.
- Cina 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
- Evitați mesele reci sau foarte calde.
- Nu folosiți animale (carne de porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, răspândire).
În dischinezia hipomotorie, sunt permise produse care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, cremă.
În cazul dischineziei hipermotorilor, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă de sodiu.
Dieta numărul 5 cu pietre de biliară
Nutriția pentru colelitiază în remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Pentru pietrele din vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ouă - numai 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile greu digerabile sunt interzise. Uleiul vegetal este permis în cantități care nu provoacă convulsii.
Datorită proximității topografice, aprovizionării sangvine și inervării, sistemul gastrointestinal, pancreasul (pancreatita cronică se dezvoltă) și intestinul sunt implicate în procesul patologic în caz de JCB și colecistită.
Când se combină patologia cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. În colecistopancreatită, substanțele extractive (decoctul de varză, supa de carne și pește) și fibrele grosiere ale legumelor sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. O dieta este prescrisa pentru 3 luni, apoi este extinsa.
Se întâmplă că boala principală este însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. În cazul gastroduodenitei în stadiul acut, nutriția este prescrisă în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclude feluri de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschii, fierte și dezordonate. Excludeți consumul de alimente bogate în fibre (napi, mazare, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coajă grosieră (coacăze, coacăze, struguri), pâine integrală.
Adesea a folosit al 5-lea regim alimentar pentru gastrită în remisie, pentru că oferă mucoase chimice care economisesc. În același timp, varza și porumbul sunt excluse, la fel ca și legumele care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Orezul, porumbul, orzul și cojile de mei, laptele plin de grăsime, crema, ryazhenka nu sunt recomandate.
Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu un ulcer gastric, în special cu sindrom de durere severă, este prezentată tabelul nr. 5B. Este considerat cel mai benign, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar sub formă de supe mucoase, sufle și cartofi piure.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu JCB, eliminarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, cefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul în porții de cel mult 0,5 cești sunt introduse în dietă la intervale de 3 ore.
Dieta postoperatorie este prelungită timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, cartofi piure (semi-lichizi), albușuri de ouă, pește fiert, lapte de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de galette și pâinea uscată de grâu. După o săptămână, sunt permise porrițe la grătar (hrișcă, fulgi de ovăz), carne proaspătă fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5. Retetele vor fi date mai jos.
Boala de ficat gras este cea mai frecventa boala in hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, ca urmare, trigliceridele se acumulează în ficat cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la apariția unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental prin examinare biochimică și ultrasunete. Caracterizat prin creșterea activității ALT, AST și fosfatazei alcaline, a crescut bilirubina, hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. La unii pacienți, diabetul este detectat.
În cazul hepatozei grase a ficatului, se recomandă scăderea în greutate, obținută prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din Tabelul nr. 5, dar, în plus, cu obezitatea, valoarea energetică a dietei trebuie redusă. Aportul minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea in greutate de 5-10% duce la o scadere a activitatii ALT, AST, hepatosplenomegaliei si ajuta la reducerea steatozei. Este sigur să reduceți greutatea cu 1500 g pe săptămână.
- Excluderea untului, a margarinei, a grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pești, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă cererea de energie permite).
- Reducerea consumului de colesterol cu alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, organele comestibile, cârnații afumați, produsele lactate grase și carnea grasă.
- Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
- Alimentarea cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
- Diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.
Printre bilirubinemia funcțională congenitală, sindromul Gilbert este primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Cauza este o încălcare a legării bilirubinei, care este moștenită. Nu sunt detectate alte modificări patologice în ficat. Factorii provocatori pentru creșterea periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, sulfonamidele, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, acesta apare mai întâi în perioada de recuperare a hepatitei A.
Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, nutriția rațională în cadrul acestei mese dietetice și evitarea perioadelor lungi de mâncare sunt necesare. De asemenea, este necesar să se observe o cantitate suficientă de apă pentru prevenirea îngroșării bilei și să se aplice în plus vitamine și oligoelemente solubile în grăsimi.
O importanță deosebită a hepatitei virale C, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a populației virusului. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (în formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindromul astenic și dispeptic) și forma asimptomatică atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai comună și practic nu este diagnosticată. Hepatita acută se termină în recuperare sau se formează hepatită cronică cu diferite grade de activitate.
Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia parenchimului hepatic și determină rezultatele negative ale bolii. În cazul hepatitei C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și în timpul exacerbării procesului - Nr. 5A.
Este necesară abandonarea completă a produselor care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. Pe tot parcursul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Alimentele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 doze.
Mai jos nu este un tabel de produse, ci lista de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să aflați ce puteți și nu puteți mânca la această masă de dietă pentru toate bolile de mai sus.
specie
- Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
- 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
- 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
- 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
- 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
- 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
- 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.
mărturie
Pentru care boli este prescrisă această dietă?
- colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
- hepatita cronica fara exacerbare;
- boala biliară în remisie;
- în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (fără exacerbare).
Produsele autorizate
- Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite.
- Grâu de pâine (soiuri de făină I și II), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de cofetărie cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi.
- Utilizați carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă.
- Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsime (codul, merlanul alb, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume.
- Vasele de pește sunt servite fierte și fierte.
- Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB.
Salată de legume proaspete
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor.