Dieta 1 de către Pevzner - mântuirea cu gastrită

Creșterea rapidă a numărului de pacienți care solicită ajutor de la specialiști din cauza problemelor cu tractul gastro-intestinal a împins pe dieteticianul sovietic, Mikhail Pevsner, să dezvolte un sistem unic de acest gen. Așa-numita dieta numărul 1 vizează rezolvarea unor probleme cum ar fi ulcerul gastric, bolile duodenale, gastrită cronică, recuperarea în perioada postoperatorie.

Indicatii pentru prescrierea tabelului de tratament 1

Cel mai bun moment pentru a se conforma prescripțiilor medicului sovietic este etapa inițială de exacerbare a oricărei boli a tractului gastro-intestinal, perioada de recuperare. Astfel, dieta 1 reduce inflamația în stomac, stimulează funcțiile sale motorii și secretoare și promovează vindecarea ulcerului.

Caracteristicile generale ale dietei

În ciuda faptului că această metodă de nutriție are limitări și unele particularități în pregătirea felurilor de mâncare, ea este încă considerată completă și echilibrată.

Este de dorit să se limiteze semnificativ sarea din dietă. De asemenea, dieta terapeutică 1 nu încurajează consumul de mâncăruri prea calde sau reci. Iar seara, înainte de a merge la culcare, recomandă un pahar de lapte sau o lingură de cremă proaspătă (de preferință de casă).

Produse valabile

Dieta Pevzner 1 se concentrează pe următoarele produse alimentare:

Ați încercat vreodată să pierdeți în greutate? Judecând prin faptul că ați citit aceste linii - victoria nu a fost de partea voastră.

Recent, lansarea programului "Test de cumpărare" pe Channel One, în care au aflat care produse pentru pierderea în greutate nu funcționează și care nu sunt pur și simplu în siguranță. Boabe de goji, cafea verde, turboslim și alte super-alimente au intrat în domeniul de aplicare. Puteți afla ce unelte nu au reușit testul în articolul următor. Citiți articolul >>

• Primele cursuri: supă de legume din cartofi și morcovi (legumele sunt fierte în bulion și curățate temeinic); supe cu lapte cu hrișcă, grâu sau fulgi de ovăz.
• Produse din făină: pâine veche sau biscuiți, biscuiți uscați sau biscuiți uscați, cheesecakes cu brânză de vaci sau gem. Este bine ca tabelul de diete al lui Pevsner 1 să permită plăcurile coapte de mai multe ori pe săptămână (cu pește, ouă, carne slabă, mere).
• Carne și pește: pui, curcan (fără piele și tendoane), carne de porc aburit, carne de vită, ficat fiert. Prăjituri cu abur, zrazy, soufflé, chifteluțe, carne de vită din carne și carne fiartă - nu întreaga listă de feluri de mâncare pe care dieta 1 le permite să le consumați, rețetele sunt destul de simple și ușor de accesat - nu vor exista dificultăți sau probleme cu gătitul.
• Produse lactate: nu prea acru kefir, lapte, smantana și smântână, brânză de vaci și chiar unele soiuri de brânză (numai fără mirodenii).

Puteți găti și omela aburit.

O altă dietă 1 pentru gastrită va permite să mănânce orez, grâu, ovaz și hrișcă. Poate fi gălbenușuri gătite în apă sau lapte, budinci dulci, chifteluțe.

Conopida, conopida aburita, morcovii, cartofii fierti, mazărea verde, dovlecelul sau dovleacul sunt mult mai rar acelea care sunt recomandate de dieta 1 pentru ulcerele de stomac.

Dieta poate include șuncă slabă, caviar, pateu de ficat, salate de legume, carne slabă și pește, și chiar cârnați cu dietă.

Dulcile sunt foarte limitate. Poate fi fructe coapte, precum și fructe de padure, jeleuri, mușchi și jeleu, miere, nu prea acru gem și marshmallows.

Dieta 1 din meniul de băuturi oferă: infuzia de cățeluș, cacao, cafea cu lapte (este posibil și cu cremă), ceai negru slab, suc de fructe de padure.

Chiar și o masă de dietă strictă 1 nu interzice utilizarea unei cantități mici de ulei vegetal rafinat, precum și ulei de vacă. Dar grăsimea de pasăre și carnea de porc, produsele de margarină sunt inacceptabile. Dieta nu permite 1 tabel pentru gastrită de ciorbe concentrate de ciuperci și legume strălucitoare, okroshka, supă de grăsime din carne, pește sărat și prăjit, conserve, brânzeturi ascuțite, legume murate.

Sub dieta 1 interdicția chirurgicală pune legume, castraveți, grâu, varză albă, ridichi și spanac, ceapă și sorrel, muraturi și muraturi, boabe, fructe necoapte, ciocolată și înghețată, kvass, sifon, mustar, ardei iute, hrean, sosuri.

Herbal infuzii pentru gastrită

Meniul din tabelul 1 al lui Pevzner

• Micul dejun 1: ceai cu lapte, oua rase, lapte de orez (cerealele trebuie rase).
• Micul dejun 2: măr de copt cu zahăr.
• Pentru masa de prânz: supă cu lapte și fulgi de fulgi de ovăz, piure de morcovi, bucăți de aburi, mousse de fructe.
• La masa de masă dimineața la mijlocul dimineții se oferă să mănânci o cantitate mică de biscuiți și să bei o perfuzie de trandafiri.
• Pentru cină: cartofi piure, pește fiert, ceai cu lapte.

Înainte de pat - un pahar de lapte.

O altă opțiune nu este o masă meniuri dietetice 1:

• Pentru primul mic dejun - terci de hrișcă, ou (fiert moale), ceai slab (puteți adăuga o cantitate mică de cremă).
• La cel de-al doilea mic dejun - brânză proaspătă acră, bulion șolduri.
• Supă de vegetariană, carne fiartă cu morcovi, compot de fructe uscate sunt oferite la prânz.
• După-amiaza, un decoct de tărâțe de grâu (cu adaos de zahăr), biscuiți.
• Pentru cina - pește coaptă, rola de morcovi, ceai cu lapte.

Înainte de a adormi, se recomandă să beți un pahar de lapte cald. Aceasta este o regulă esențială, pe care dieta 1 insistă, că un meniu săptămânal poate fi făcut pe baza opțiunilor de mai sus și alimentelor acceptabile. De asemenea, trebuie să vă amintiți că puteți solicita întotdeauna ajutorul unor profesioniști cu experiență.

Dieta 1 mese chirurgical este numit în 4-5 zi după operație pe stomac și intestine, în a doua zi după apendicomie. Permiteți preparatele aburite din carne fiartă sau pui fiert; oua fierte si oua comestibile cu aburi; grăsime slabă, carne slabă sau supă de pui, supă de hercule subțire pe supă; 10% porumb lichid din grâu sau orez și făină de hrisca pentru bebeluși, în timp ce gătiți puteți adăuga o cantitate mică de lapte sau smântână; jeleu, jeleu de fructe și de bace; sucuri de fructe proaspete și fructe de padure, diluate cu apă dulce, bulion de trandafir, ceai cu lămâie; biscuiți cu pâine albă; unt, kefir.

Rețete simple de dietă 1

După ei, toată lumea își poate găti un pranz sau o cină, fără să dăuneze sănătății lor.

Supă de cartofi dulce

În apă, fierbeți 150 g cartofi decojiți, frecați. În piureul rezultat adăugați 200 g de lapte cu o cantitate mică de bulion. Adăugați puțină sare, fierbeți. Înainte de a mânca, introduceți untul, bătut cu gălbenuș de ou (10 g de ulei pe 1 ou).

Pulpă de pudră de conopidă

Se fierbe varza bine curățată până se pregătește și se șterge printr-o sită. Din 10 g de ouă și 150 g de lapte, preparați un amestec de lapte de ou, în care trebuie să adăugați 5 g de făină de grâu. Sosul alb rezultat se adaugă în bulionul de legume, se introduce varza și sarea rasă. După ce supa se fierbe, puteți adăuga 5 g de unt în el. Felul este gata.

Morcovi în sos

150 de morcovi sunt decojite și cubulete. Totul este plasat într-o cratiță și umplut cu o cantitate mică de apă. Se adaugă 10 g prune. uleiuri, un vârf de sare, 10 g de zahăr. În 30 de minute, totul este presat sub un capac bine închis. Morcovul finit se toarnă cu sos fierbinte din 100 g lapte și 5 g făină de grâu.

Toate felurile de mâncare sunt delicioase, sănătoase și nutritive. Acestea sunt opțiunile oferite de tabelul de dietă 1, ale cărui rețete sunt clare, iar ingredientele sunt disponibile.

În secret

Ați încercat vreodată să pierdeți în greutate? Judecând prin faptul că ați citit aceste linii - victoria nu a fost de partea voastră.

Recent, lansarea programului "Test de cumpărare" pe Channel One, în care au aflat care produse pentru pierderea în greutate nu funcționează și care nu sunt pur și simplu în siguranță. Boabe de goji, cafea verde, turboslim și alte super-alimente au intrat în domeniul de aplicare. Puteți afla ce unelte nu au reușit testul în articolul următor. Citiți articolul >>

Ce pot și nu pot mânca când dieta Tabelul 1?

Cauzele bolilor sunt adesea alimente din meniul dvs. de dietă. Nici vremea, nici aportul necontrolat de medicamente nu afectează schimbările din organism, la fel de mult ca și folosirea unor vase "greșite". Tratamentul unui organ dureros implică o dietă strictă.

Luați în considerare meniul unei diete terapeutice numite Tabelul 1. Este prescris persoanelor cu boli cronice duodenale, gastrice și acide. Și nu confundați dieta cu numărul 9, care este destinat tratamentului diabetului zaharat.

Dieta Tabelul 1 de către Pevzner

Meniul de meniu Tabelul Pevzner 1 este alocat persoanelor care se află în stadiile incipiente ale bolii lor.

M. I. Pevzner a crezut că o persoană are nevoie, în medie, de aproximativ 3000 de calorii pe zi. Prin urmare, "metodele" sale nu sunt destinate pierderii în greutate, ci direcționate exclusiv spre recuperare.

Principiul principal al fiecărei diete a lui Pevsner este folosirea zilnică de 100 de grame de grăsime în meniu, împărțită în 6 mese pe zi.

Prin dieta Tabel 1 Pevzner, pentru bolile asociate cu stomacul, sunt permise: pâine de grâu, cereale moi, supe vegetale, fructe dulci, produse lactate, ceai negru, cartofi și carne, aburit.

Acest meniu este, de asemenea, alocat copiilor. Dar din moment ce trupurile lor nu sunt încă formate, este dată o versiune simplificată. De exemplu, sunt interzise numai alimentele prajite, afumate și condimentate. Totul depinde de mărturia medicului și de perioada bolii.

Ce poate și nu poate mânca?

Pentru început, ia în considerare produsele care ar trebui să fie prezente în meniul pentru ziua cu dieta 1 și cele care nu pot fi consumate.

Ce puteți mânca când faceți o dietă Tabelul 1:

• produse lactate cu conținut redus de grăsimi și aciditate;
• omletă;
• carne de abur;
• piure de legume;
• cereale;
• fructe dulci;
• băuturi calde și apă.

În ceea ce privește produsele "interzise" din meniul din tabelul 1, logic, acestea includ pe cele care nu au fost incluse în lista de mai sus.

Lista produselor care trebuie incluse în meniu este strict interzisă:

• alimente grase;
• făină;
• brânză;
• ciocolată;
• fructe de padure;
• înghețată;
• băuturi dulci și acri;
• cafea;
• alcool.

Conform rezultatelor din listele de dieta Tabelul 1, concluzionăm că, pentru a "calma" pereții iritabili ai stomacului, meniul ar trebui să conțină alimente moi de gust mediu (nici acru, nici dulce).

Dacă vă îndepărtați de recomandările dietei Tabelul 1 și nu excludeți din meniul dvs. mâncare nesănătoasă, provocați o agravare a bolii.

Meniul de eșantioane

Pentru a nu mânca doar legume cu abur și pentru a diversifica dieta, cu o dietă din Tabelul 1, puteți pregăti feluri de mâncare care nu sunt inferioare celor pe care le-ați mâncat mai devreme: în loc de bucăți de carne grasă, gătiți mâncăruri de pește și înlocuiți o ceașcă de cafea cu o ceașcă de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta cu meniu Tabelul 1 pentru o zi pentru bolile stomacului este următorul:

• Mic dejun: ouă prajite și fă ceai slab fără zahăr.
• Masa de prânz: gătiți o toaletă de legume, adăugând pește.
• Cina: faceți o salată de legume într-o combinație de biți din carne slabă.
• Cu trei ore înainte de culcare, tabelul 1 "recomandă" consumul de mere.

Meniu pentru săptămână

Pentru a nu înșela oamenii fără imaginație, vom prezenta lista noastră de produse și mâncăruri în meniul din tabelul 1 pentru o săptămână, cu un rezultat efectiv:

luni

• Mic dejun: legumele de mash și beți-l cu ceai nesănătos.
• Prânz: cartofi piure în combinație cu brânză topită și compot de mere.
• Cina: terci de hrișcă cu brânză de vaci și jeleu de măr.

marți

• gatiti gratarul fara zahar, dar mancati-l cu gem si ceai slab.
• supă de legume cu smântână și suc de fructe.
• gătiți cartofi piureți prin adăugarea unui ou fiert și beți acest amestec cu un pahar de jeleu.

miercuri

• gătiți terci de hrișcă și ouă. Bea ceai fără zahăr.
• faceți bulion de legume și beți un pahar de suc de mere.
• gătiți terci de hrișcă cu brânză de vaci și beți un pahar de lapte.

joi

• brânză topită, terci de orez și o ceașcă de ceai slab.
• supă cu chifteluțe din carne și legume cu conținut scăzut de grăsimi, aburit.
• un pahar de lapte.

vineri

• amestecați cartofii cu suc de portocale.
• hrana de hrisca in combinatie cu chiflele de peste.
• salata de varza, patuturi cu grasime redusa si fructe compotate.

sâmbătă

• Pregătiți cartofi piure cu fripturi de carne și beți o ceașcă de ceai slab fără zahăr.
• Se fierbe vermicelli fără arome și se bea un pahar de compot de mere.
• cartofi de carne macră, aburit și un pahar de chefir.

duminică

• fierbeți ovazul fără zahăr și beți o ceașcă de ceai slab.
• gatiti supa de legume si beti un pahar de kefir.
• console de carne cu conținut scăzut de grăsimi și jeleu de fructe de padure.

Retete de dieta pentru masa 1

Pentru dieta Tabelul nr. 1 pentru bolile stomacului există un meniu special cu o listă de rețete pentru mâncăruri delicioase rare. Luați în considerare cele mai utile:

Suc de orez suplu

Suc de orez suplu

• gătiți grăsimi într-un raport de 1: 1;
• adăugați orezul în bulionul de carne preparat și gătiți la foc mic timp de cinci minute;
• agitați un pahar de lapte cu un ou și adăugați amestecul la orez;
• continuați să gătiți la foc mic timp de două minute;
• adăugați un vârf de verdeață la supa finită.

Carne de vită gătită în bulion

Carne de vită gătită în bulion

• se taie bine 250 g de carne și 1 ceapă;
• se prăjește ceapa până la maro auriu;
• udați 2 felii de pâine în lapte, împărțiți în bucăți și amestecați cu o lingură de smântână;
• săriți amestecul finit de carne, ceapă și pâine printr-un măcinător de carne și adăugați sare;
• introduceți umplutura și împărțiți-o în bucăți egale;
• gătiți supă de carne, sare;
• când se fierbe apă, puneți imediat în el "găluște" și gătiți timp de 15 minute;
• servi împreună cu supa.

Când este regimul terapeutic prescris pentru Tabelul 1?

Meniul de "restricții" al produselor alimentare Tabelul 1 este asociat cu dezvoltarea bolilor asociate cu afectarea funcției gastro-intestinale (gastro-intestinale).

Dieta 1 este un fel de supliment la cursul tratamentului. Cu respectarea corectă, veți reveni de două ori mai repede.

Meniul de meniu Tabelul 1 pentru gastrita stomacului este atribuit pentru a reduce inflamația și pentru a normaliza funcția motorie a stomacului.

Cu această boală nu puteți mânca nici mâncare rece sau caldă. De asemenea, alimentele grele, slab digerabile nu sunt permise. Potrivit cereale și piure de fructe. În ceea ce privește masa, aceasta trebuie observată de 6 ori pe zi în porții mici, în conformitate cu meniul standard de dietă zilnic Tabelul 1.

Pentru a scăpa de un ulcer în timpul dietei Tabelul 1, următoarele meniuri sunt recomandate în meniu: ouă, carne slabă, pește, legume, fructe, pâine albă, cereale și paste făinoase. "Interzis" - alimente prajite, grase, picante și acide. Respectați dieta de meniu Tabelul 1 în acest caz, este necesar în fiecare zi timp de o lună.

În cazul diabetului, excludeți din meniu produsele care conțin zahăr. De asemenea, nu se recomandă să mâncați alimente picante și grase. Puteți - supe, fructe și legume. Restricția alimentară numărul 1 pentru această boală ar trebui "utilizată" până la recuperarea completă.

Pancreatita, adică inflamația pancreasului, personifică cea mai mare durere și duce la numeroase suferințe umane. Pentru a scăpa rapid de această povară grea, de ceva timp urmați o dietă de foame. Astfel, pancreasul se va "calma" și riscul de inflamație va scădea.

Cu privire la dieta în sine, ei stau doar după trei zile de foamete "voluntare". Meniul nu permite hrana hrană, afumată și acru. Se recomandă ca produsele să fie aburite. Meniul standard recomandat Tabelul 1 în timpul săptămânii.

Dieta de masă numărul 1

Descrierea curentă din 05.05.2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
• Durata: 2 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână

Reguli generale

Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.

Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.

Principalele puncte ale acestei diete sunt:

• Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
• Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
• Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
• Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
• Sare moderat limitată.
• Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.

Dieta numărul 1 pentru gastrită

Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.

Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.

Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac

Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.

Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.

Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.

În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.

De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

specie

Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.

Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.

mărturie

• ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
• gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
• gastrită acută (cu recuperare).

Produsele autorizate

Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.

Carne de vită cu carne

Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.

Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.

Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.

Dieta medicală №1

Formare avansată:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Erichson de auto-hipnoză.

Printre problemele care apar cu stomacul, gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative din punct de vedere social, se ocupă primul loc. Aceste afecțiuni afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Factorii care influențează dezvoltarea acestor patologii sunt multe, dar principala cauză este stilul de viață. Dieta necorespunzătoare, stresul, obiceiurile proaste - toate acestea sunt un declanșator al apariției gastritei și ulcerului. Întrucât, doar un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației megalopolisurilor. În viața omului modern este rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu este inclusă în sarcinile de lucru. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, solicitări și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, de asemenea, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic - Profesorul Manuil Pevzner, a format întregul sistem de diete necesare nutriției medicale. Primul din acest ciclu va fi luat în considerare chiar acum.

Ce este

Pacienții cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, ca și în perioada de exacerbare și remisia simptomelor bolii, primesc o dietă numărul 1. Nici un amator! Doar un gastroenterolog trebuie să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este atribuită în funcție de starea bolii și se numește "tabel".

De regulă, un program de tratament este ușor în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical cu zero putere. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni până la un an de la exacerbarea bolii. Scopul dietei - normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerațiilor, eroziunea, stabilizarea funcției secretoare a stomacului. Recuperarea are loc prin dietă, destinată maximizării activității tractului gastro-intestinal.

Tipuri de întreținere

Chimice - exclude feluri de mâncare și produse care cresc secreția, sunt digerate dur și lung, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Interdicția se dovedește a fi: picantă, foarte sărată și acră, conservată, grasă, afumată, prăjită, condimentată. Asta este tot ce este prea luminos în gust. Acest lucru nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mâncați alimente proaspete și inspirate. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu se recomandă recrutarea a mai mult de 3000 kcal. Nu se oferă posturi, alimentele ar trebui să fie suficiente. Mâncarea de vindecare va fi fiartă, arsă, coaptă. De asemenea, trebuie să urmați regimul de băut, iar noaptea este recomandat să beți un pahar de lapte.

Tabelul nr. 1 - program nutrițional echilibrat prin compoziția chimică. În dieta din fiecare zi vor fi prezente:

Schazhenie mecanică elimină alimentele grele. La un pacient, astfel de alimente mărește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu oferă alimente moi: piure, piure, tocat fin. Dacă felul de mâncare este arde, ar trebui să fie fără coajă. Carnea slabă și peștele fierbinți pot fi consumate fără crustă, servind o bucată întregă. Alimentele trebuie luate deseori și moderat. În plus, produsele cu conținut ridicat de fibre sunt limitate: ridichi, napi, ciuperci, varză (cu excepția culorii), leguminoase etc. O listă completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 va fi discutată mai jos.

Termic - înseamnă a mânca alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă alimentele irită membranele mucoase ale gurii, acestea nu se potrivesc: trebuie să-l încălziți sau să-l răciți. Totul ar trebui sa fie cald: aperitive si salate, supe si maini. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Deci, pe dieta nr. 1, conform lui Pevzner, trebuie să vă umpleți, să măsurați, să utilizați numai produse prescrise pentru mese dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu brut pentru săptămână.

Produse dietetice medicinale

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: fibre și grăsimi animale scăzute, un minim de sare și iritarea mucoasei gastrice. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Dieta 1 tabel: un meniu de probă cu rețete

Masa dietetica numarul 1 - este un sistem de putere special, care este prescris pentru boli ale tractului gastro-intestinal (GIT). Este potrivit pentru ulcerul peptic, gastrita acută și cronică, în perioada postoperatorie. Tabelul de tratament ajută la normalizarea digestiei, reduce disconfortul și previne apariția complicațiilor. Cu o dieta cu un meniu de masa pentru saptamana include retete preparate fierte, cu abur, coapte, prajite sau tocate.

Meniul de probă pentru luni

Meniurile pentru fiecare zi formează lista produselor permise și interzise. Alimentele ar trebui digerate ușor și moi. Nu mâncați mâncări prea calde sau prea reci. Caracteristica principală a rețetelor din tabelul 1 este aceea că mâncarea este gătită în formă mărunțită sau bine măcinată. Puteți fierbe sau aburi. Coacerea este permisă și în cazul în care vasul este crustless.

Meniul de probă pentru luni:

• mic dejun: omelet de proteine ​​cu lapte, cookie galette;
• micul dejun secundar: morcovi fierti cu o lingura de miere si stafide;
• cina: supă de lapte vermicelli, chifteluțe cu sos de smântână, compot;
• gustare: mere ras;
• cină: budincă răsucită;
• culcare: consumul de iaurt natural.

Omeleta de proteine ​​pentru dieta nr. 1 este cel mai bine aburita. Rețeta include câteva ingrediente:

• ouă - 2 buc;
• lapte - 120 g;
• un vârf de sare.

Proteinele sunt separate de gălbenușuri. Lapte și o cantitate mică de sare se adaugă la proteinele obținute. Amestecul este bine bătut, turnat într-un recipient adecvat și plasat într-un cazan dublu. După 10 minute, omeletul cu aburi va fi gata. Dacă nu există un cazan dublu, atunci puteți lua o tavă adâncă, turnați apă în ea (astfel încât nivelul apei să se potrivească cu nivelul masei de ou în recipientul scufundat). Apa este adusă la fierbere, după care recipientul cu amestecul de ou este introdus în el. Potul este acoperit cu un capac și gătit la căldură scăzută. În 20-25 minute, omletul este gata.

Cu dieta 1, retetele pentru deserturi vă permit să faceți dulciuri oferite, dulci sau piure din alimente sănătoase. Sufletele, budincile, fructele dulci și fructele de pădure sunt potrivite. De exemplu, pentru a face budinca de brânză de vaci cu fructe de pădure, trebuie să luați următoarele produse:

• brânză de vaci - 500 g;
• semolina - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• stafide - 2 linguri. l.;
• un vârf de sare.

Se curăță cheagul printr-o sită. Bateți oul cu zahăr și amestecați cu cheag. Adăugați ingredientele rămase. Masa este amestecată și pusă în matrițe, pre-lubrifiată. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Mâncarea finită este servită cu fructe de pădure răzuite.

Cu dieta numărul unu, este util să includeți supe de legume în dietă. De exemplu, pentru masa de prânz puteți găti un pudră de supă de legume simplă. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• cartofi - 3 buc;
• morcovi - 1 buc. dimensiuni mici;
• dovlecei - 300 g;
• Ceapa - 1 buc. dimensiuni mici;
• apă - 1,5 l;
• unt - 1 linguriță;
• un vârf de sare.

Legumele sunt fierte, se pun într-un blender, se adaugă sare și se mănâncă împreună cu bulionul. Pulberea rezultată este trimisă înapoi în tigaie, se adaugă untul și se încălzește. Când supa sa răcit puțin, este servită împreună cu biscuiții.

Exemplu de meniu marți

Dieta numărul 1 permite utilizarea pâinii uscate. Poate fi consumată cu supă, folosită pentru sandvișuri și gustări. Marți, puteți face acest meniu:

• mic dejun: terci de lapte cu orez și miere, ou moale fiert;
• micul dejun secundar: pâine uscată, supă de cățeluș;
• prânz: crochete de vițel cu sos de smântână, supă de cartof;
• gustări: fructe de padure în formă șters cu miere;
• cină: cartofi piure, salată de sfeclă roșie, carne de vită;
• culcare: lapte cald cu o lingura de miere.

Una dintre mâncărurile dietetice recomandate pentru dieta numărul 1 pot fi chiftele. Acestea pot fi preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, tăiate cu grijă și tocate. Pentru gătitul căpușelor din carne de vită, trebuie să luați următoarele produse:

• carne de vită - 500 g;
• orez rotund - o jumatate de cana;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• ou - 1 buc.;
• unt - 1 linguriță;
• morcovi - 1 buc.;
• o felie de pâine veșnică;
• Ceapa - 1 buc.;
• sare la gust

Se fierbe orezul și se înmoaie o pâine în lapte. După ce a fost angajat în carne - tăiat în bucăți, amestecat cu ceapă, a trecut printr-o mașină de tocat carne și combinat cu pâine și orez. Adăugați sare și amestecați bine carnea tocată, apoi formați chiftele. Morcovul se freacă cu un răzuitor fin și se prăjește ușor în unt. Culenele de masă sunt introduse într-un vas de vase, morcovii sunt așezați pe partea superioară. Umpleți cu apă (1/4 sticlă) și gătiți timp de 30 de minute.

Prima dietă permite utilizarea cerealelor lichide cu adăugarea de lapte. De exemplu, pentru a face lapte de orez terci cu miere trebuie să luați următoarele produse:

• orez - 200 g;
• lapte - 0,5 l;
• miere - 1 lingura. l.;
• apă - 1 ceașcă.

Orez bine spalat in apa fierbinte. Laptele se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se adaugă orez, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 15-20 minute până când orezul este complet înmuit. După ce gătiți orez, adăugați miere, amestecați și opriți aragazul. După răcire, vasul este servit pe masă.

Meniul de probă pentru miercuri

Cu o exacerbare ascuțită a unui ulcer sau a unei gastrite cronice, se prescrie dieta 1a. În timpul regimului alimentar, se recomandă să gătești supe mucoase, porii lichizi cu adaos de lapte sau smântână, carne sau sufle de pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, omeletă cu aburi, brânză de vaci tocată. Legumele proaspete și produsele de panificație sunt excluse. Tabelul 1a poate include următoarele mese pe zi:

• mic dejun: două ouă fierte, un pahar de lapte;
• micul dejun secundar: supă de cățel;
• cina: sufla de pui aburita, supa de ovaz usor, coaja neagra;
• Măr sigur, răzuit, aburit;
• cina: terci de lapte ras cu orez, ceai verde;
• timp de culcare: un pahar de lapte.

Reteta pentru sufla de pui de gătit de gătit este simplă. Antena va necesita următoarele ingrediente:

• piept de piept de pui - 300 g;
• ouă - 2 buc;
• semolina - 1.5 Art. l.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• un vârf de sare.

Feliile de piept de pui tăiate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați 2 ouă, sare și amestecați într-un blender. După ce se adaugă smântână, se amestecă și se amestecă din nou. Masti de coacere cu ulei si stropit cu gris. Puneți umplutura în matrițe și puneți-le în castronul multicookerului (sau vaporului) umplut cu apă fiartă (0,5 l). Pregătiți-vă selectând modul "Încălzire" timp de 20 de minute.

Alimentele dietetice includ și băuturi sănătoase. Atunci când se recomandă dieta nr. 1 să bea șolduri de brodii, ceaiul cu adaos de lapte, jeleu, suc de fructe și de boabe, ceai din plante, suc de fructe. De exemplu, pentru a face jeleu de coacăze negre, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• fructe de padure negru - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• amidon din cartof - 1 linguriță;
• un pahar de apă;
• mai multe frunze de coacăz.

Coacății sunt sortate și spălate bine. După stoarcerea sucului din fructe de padure și lăsați-l în frig. Restul de fructe de padure sunt plasate într-o cratiță cu frunze de coacăz, se toarnă apă caldă și se pune pe aragaz. Se fierbe timp de 5 minute. Supa se filtrează, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma formată pe suprafață. În apă rece, se diluează amidonul, se toarnă în siropul fierbinte, se amestecă puternic și se aduce la fierbere. Când amidonul este fiert în sărut, adăugați suc răcit. Băutura finită este bine amestecată și turnată în pahare. Consumați cald. Pentru a evita formarea unui film pe suprafață, se presară vaselină cu o cantitate mică de zahăr.

Meniul de probă pentru joi

Pentru tabelul numărul 1 este potrivit dieta Dyukana, astfel încât să puteți folosi rețetele acestui sistem alimentar. Prima fază a dietei Dukan se caracterizează prin consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi din proteine. Meniul de probă pentru ziua:

• mic dejun: omelet de proteine ​​cu lapte, ceai verde;
• micul dejun secundar: măr copt coapte;
• prânz: supă de pui, ceai de menta;
• prânz: turte de brânză cu lapte, aburit;
• cina: macrou copt, bulion solduri;
• înainte de culcare: un pahar de kefir.

Atunci când dieta Dukan, rețetele includ carne slabă și pește. Puteți prepara feluri de mâncare din carne de vită, carne de vită, carne de pasăre albă. De exemplu, pentru a face o supa de pui sanatoasa pentru stomac, trebuie sa luati:

• File de piept de pui - 1 buc;
• ou - 1 buc.;
• o grămadă de pătrunjel;
• un vârf de sare.

Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Apoi adăugați fileul de pui tăiat și gătiți până când carnea este gătită. După ce bateți oul și turnați ușor un flux subțire în bulionul fierbinte, amestecând constant. Apoi opriți căldura și adăugați verdele tăiați. Lăsați supa timp de o jumătate de oră, astfel încât să se răcească și infuză, apoi servit pe masă.

La prânz puteți găti prăjituri de brânză de dietă pentru un cuplu. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• brânză de vaci - 200 g;
• tărâțe de grâu tăiat - 2 lingurițe. l.;
• ouă - 2 buc;
• sare și îndulcitor la gust.

Se amestecă brânză de vaci, tărâțe și ouă. Adăugați îndulcitor și sare. Aluatul este amestecat, formează brânzeturi și se așază în forme. Gatiti intr-un cazan dublu sau un aragaz lent pentru un cuplu timp de 40 de minute. Se lasă să se răcească și se servesc.

Sfaturi și trucuri

Nutritionist al Consiliului. Procesarea culinară a vesela nu este semnificativă. Mâncărurile umplute și fierbinți sunt numite pe fondul sindromului durerii pronunțate în primele zile ale bolii, în prezența complicațiilor ulcerului peptic. În viitor, nu este necesar să se respecte principiul protecției mecanice. Totuși, nu trebuie să mănânci alcool prăjit, afumat, ceapă proaspătă, usturoi în perioada de exacerbare. În cazurile în care pacientul ia medicamente antisecretor moderne care inhibă semnificativ secreția gastrică, nu este necesar să se schimbe obiceiurile alimentare ale pacientului, mai ales. Principalul lucru în nutriția pacienților cu ulcer peptic este valoarea completă a alimentației, în conformitate cu regulile de economisire moderată.

Pentru a reduce răspunsul inflamator al pacienților cu ulcer peptic în dietă ar trebui să se acorde atenție conținutului de acizi grași din dietă. Dieta trebuie să conțină acid linoleic (ulei de pește, macrou, somon, ulei din semințe de in). Acidul linoleic este o sursă pentru formarea de prostaglandine, care au proprietăți antiinflamatorii.

Tabelul de masa 1 este prescris pentru bolile tractului gastro-intestinal. Reduce simptomele dureroase, îmbunătățește digestia și reduce riscul complicațiilor. În timpul dietei 1, se recomandă să mâncați alimente într-o formă slabă, lichidă, cu piure sau pastă. Rețetele acestui sistem sunt variate. Într-o zi a săptămânii, meniul poate fi bazat pe prima etapă a dietei Dukan, care se distinge prin utilizarea alimentelor bogate în proteine. Sunt ușor de gatit la domiciliu pentru un cuplu sau prin fierbere. Citiți mai multe despre numărul 1 din tabelul de tratament din videoclipul de mai jos.

Mâncăruri de masă 1

Tratamentul oricărei boli începe cu alimentația, iar sănătatea noastră depinde de o bună nutriție în general, conform OMS. Conceptele de alimentație sănătoasă, alimentația sănătății și dieta sunt diferite. O dietă sănătoasă este necesară pentru oricine dorește să păstreze sănătatea. Nutriția medicală se referă la tratamentul oricărei boli, iar dieta este un termen mai larg care include atât o nutriție terapeutică cât și o alimentație sănătoasă.

Tabelul 1 este atribuit patologiei sistemului digestiv, adică se referă la nutriția medicală.

Clasificarea tabelelor conform lui Pevzner în dietetică este deja depășită, începând din anul 2003, o nouă clasificare a fost utilizată în practica medicală - sistemul de diete standard. Acesta cuprinde 6 soiuri, din 2006 încă a fost adăugat un altul, care este acum doar 7 diete standard. Tabelul 1 se referă la versiunea de bază, precum și la o dietă strictă.

Dacă vorbim despre vechea clasificare, atunci există mai multe varietăți de dietă: tabelele 1, 1a, 1b și opțiunile lor chirurgicale.

Tabelul nr. 1 este prescris pentru următoarele afecțiuni:

• gastrită acută sau exacerbarea cronică (în diferitele sale forme);
• afecțiuni ulceroase peptice;
• boala esofagian;
• GERD (când conținutul stomacului intră în esofag);
• (se dezvoltă după îndepărtarea unei părți a stomacului);
• hernie diafragmatică (însoțită de ieșirea stomacului în piept);
• sindromul intestinului iritabil cu constipație;
• acută și cronică;
• după operație.

Principalul obiectiv al dietei este acela de a oferi organismului nevoie de un set adecvat de nutrienți în timpul bolii, precum și de a ajuta organele să-și restabilească activitatea normală - motilitatea, formarea sucurilor digestive, pentru a activa vindecarea membranei mucoase a organului.

• dieta presupune limitarea consumului de alimente, care poate crește deteriorarea membranei mucoase a sistemului digestiv superior (esofag, stomac, duoden);
• alimentația terapeutică vizează restabilirea funcționării tractului digestiv;
• conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este complet;
• mesele sunt adesea în porții mici;
• servit pe masă, aburit sau fiert;
• alimentele ar trebui să fie calde;
• excludeți din setul de produse toate componentele care sunt greu de digerat, de exemplu fibrele vegetale;
• produsele sunt servite într-o formă ușor de digerat - șterse, sub formă lichidă sau semi-lichidă.

Tabel de relații BJU cu diferite tipuri de diete

Dieta se adaptează ușor la caracteristicile individuale ale corpului, înlocuind mai multe produse. Poate fi într-o formă uzată și nu șters. Nutriția asigură "respectul pentru" membrana mucoasă a organului bolnav - schazheniye mecanic este obținut prin măcinarea alimentelor cu piure, consumul de alimente termice sub formă de căldură, excluderea chimică a produselor iritante, pe care le vom discuta mai detaliat mai târziu.

Tabelul 1 pentru boli

Să examinăm caracteristicile dietei pentru unele boli.

Cu un ulcer gastric

Tabelul 1 este prezentat în exacerbarea bolii. Nevoia de a utiliza varietăți de diete medicale - 1a și 1b apare numai cu o exacerbare pronunțată în primele zile de boală. Apoi, mâncarea este servită în formă neacoperită. Alimentele pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal 12 sunt de până la 6 ori pe zi, îndepărtate din dietă toate băuturile picante, sărate, afumate, conservate.

Pe măsură ce ulcerul vindecă, ameliorează simptomele și îmbunătățește bunăstarea, se mută la masa comună. De asemenea, recomandă mesele frecvente și cantitatea optimă de proteine ​​din dietă. Deoarece acesta din urmă reduce activitatea celulelor glandulare, ceea ce duce la o scădere a producției de suc gastric și are, de asemenea, un efect de neutralizare asupra acestuia. Și utilizarea făinii de soia înainte de mese pentru o perioadă de 4-6 săptămâni reduce producția de pepsină, normalizează funcția peristaltică a stomacului. Recent, influența dietei asupra timpului de vindecare a unui ulcer a fost pusă la îndoială.

Cu gastroduodenită

Gastroduodenita este însoțită de o leziune a stomacului și a duodenului. Dacă patologia provine din intestinul însuși, adică există o duodenită primară, patologia neprovocată a pancreasului (pancreatită), vezica biliară (colecistită, colelitiază) sau tractul biliar, apoi se introduce tabelul nr. 1.

Accentul în dietă se referă la restrângerea grăsimilor și a carbohidraților (zahăr, miere), alimentele iritante sunt excluse, dieta vine cu un conținut redus de sare - 5-6 g pe zi. Aceasta exclude feluri de mâncare care pot provoca fermentarea în intestine - leguminoase, produse de patiserie, unele legume (varză, ridichi, ridichi, napi), băuturi carbogazoase și alcoolice. De asemenea, mese frecvente, excluderea preparatelor calde și reci. Alimente aburite, fierte, șterse.

Când gastrită

Bolile inflamatorii ale stomacului sunt corectate prin nutriție, luând în considerare funcția secretorie a stomacului. Cu o formă redusă de suc gastric (o formă autoimună de gastrită cronică) în faza acută a bolii, toate produsele care irită mucoasa gastrică sunt excluse:

• bujori puternici, supe bogate;
• ceai puternic, cafea;
• mâncăruri sărate;
• carne afumată;
• fibre de plante grosiere;
• produse alimentare condimentate;
• produse cu aromă de condimente.

Mesele sunt furnizate în porții mici, cu o frecvență de la fiecare 2-3 ore. Cantitatea de proteine ​​este furnizată pentru puțin mai puțin decât pentru un ulcer peptic - cu aproximativ 15-20 g. Raportul dintre BZHU este 1: 1: 4.

După ieșirea din faza acută, scopul dietei este de a stimula activitatea glandelor gastrice, care vizează îmbunătățirea formării acidului clorhidric. Se adaugă iritante mecanice - pâinea albă veche, biscuiții, biscuiții uscați, chefirul, iaurtul, laptele diluat (dacă este bine tolerat). Există, de asemenea, fragmentare în dietă, restrângerea grăsimilor, alimente prajite.

În cazul gastritei infecțioase, tabelul 1b acordă prioritate unei diete de 4-5 ori pe zi. Curăță sokogonny, mâncăruri enervante. Alimentul vine într-o formă semi-lichidă, cu restricția de carbohidrați, deoarece acesta din urmă mărește activitatea glandelor gastrice. Gătitul se face fără prăjire.

În dieta include supele mucoase și lapte cu hrișcă, grâu, fulgi de ovăz, orz de perle, ouă fierte, sufle, găluște, chifteluțe, pește. Din a doua săptămână de boală, dieta este extinsă la tabelul nr. 1, cu o trecere treptată la masa comună pe măsură ce ne redobândim.

În cazul eroziunilor în stomac (gastrită erozivă), nutriția este construită în același mod ca și în cazul unui ulcer peptic.

Cu GERD (boala de reflux gastroesofagian)

La reflux, nutriția Pevzner are o serie de caracteristici.

1. Dieta oferă un conținut crescut de proteine, care contribuie la creșterea tonusului sfincterului esofagian inferior. Din cauza insuficienței sale, sucul digestiv agresiv al stomacului intră în esofag, ceea ce perturbă organul.
2. Produse excluse care măresc presiunea în stomac, băuturi carbogazoase.
3. Limitați grăsimile, deoarece acestea încetinesc evacuarea stomacului.
4. Alimentele trebuie evitate: carne de porc, carne de vită, bucăți reci, pește de mare, orez, paste, paine proaspătă, smântână, uleiuri, brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mare de 20%, condimente, murături, fructe citrice, nuci.

Lista de produse

Să vedem ce puteți mânca și ce nu pot oamenii pe o dietă numărul 1.

Produsele autorizate

Produse interzise

Întrebări frecvente despre alimente

Mai jos vom analiza o serie de întrebări frecvente.

Pot să mănânc fructe și ce?

Puteți mânca fructe dulci și fructe de pădure sub formă de cartofi piure, jeleu, coapte, compoturi de fructe, jeleu, sucuri diluate. Bananele, merele, piersicile, perele, nectarinele, caisele, căpșunile, zmeura, cireșele se numără printre soiuri.

Ce fel de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise?
Din carnea de animale și păsări au permis carne de pui, carne de vită, iepure, curcan, miel sărată. Peștii sunt de acord cu merluciu, pollock, cod, sauriu, putasu albastru, stiuca, biban.

Pentru confortul dvs., am dezvoltat un meniu pentru fiecare zi și pentru întreaga săptămână.

Meniu zilnic pentru 5 mese pe zi:

Meniu pentru săptămână pentru 5 mese pe zi

Are dietă pentru copii

Copiii, precum și adulții, sunt tratați conform indicațiilor. În cazul în care copilul înainte de boală a fost pe dieta generală, atunci recomandările nu vor fi diferite de cele pentru adulți. Toate produsele de meniu permise merg conform standardelor de vârstă pentru nutriție. În cazul în care orice copil produse nu este permis din cauza vârstei (de exemplu, în cazul în care copii sub un an) sau din cauza intoleranței individuale, alergii, acestea sunt, de asemenea, excluse din meniu.

rețete

Toate rețetele următoare sunt potrivite pentru persoanele care urmează masa dietetică a lui Pevsner 1.

Primele cursuri

Supă de legume cu sfeclă roșie

Luați: 2 sfecla medie, 2 morcovi, 2-3 cartofi, 1 ceapă, 1 cap, smântână, mărar, sare.

Preparare: Se fierb sfeclă întregă în piele. În timp ce sfeclă sunt fierte, coaja de ceapa, cartofi și morcovi, se taie. Morcov rasă. Se toarnă apa în tigaie, se pune legumele tăiate acolo, se pune focul. Răciți sfeclă, scoateți coaja, grătar, puneți într-o cratiță. Înainte de a opri supa, adăugați sare, mărar. Serviti cu smantana.

Supa de dovleac cu crutoane

Luați jumătate din dovleac mediu (aproximativ 500 g), ceapă 1 buc., Morcovi 1 buc., Cremă redusă de grăsimi 50 g, sare, biscuiți.

Mod de preparare: Ceapă, morcov curată. Se taie bine ceapa, se taie morcovul, se incalzesc legumele din ulei intr-o tigaie timp de 1 minut. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede. Puneți-l într-o cratiță și adăugați puțină apă și alte legume. Pe măsură ce legumele se prepară puțin rece și se amestecă cu un blender, sare, se adaugă crema, se aduce la fierbere. Serviți supa de cremă cu crotoni.

Cursuri secunde

Turcia cu dovlecei

Luați: file de curcan 500 g, ceapă 2 capete, 1 morcov mare, 1 dovlecel mediu, smântână, mărar, sare, ulei vegetal.

Mod de preparare: clătiți și tăiați curcanul. Desfaceți legumele, tăiați ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțină apă. Se amestecă smântână cu sare și se toarnă cu legume, se amestecă. Puneți legumele în manșonul de copt, apoi curcanul, fixați punga strâns pe ambele părți și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Serviți vasul cu mărar mărunțit.

Luați: file de pește 500 g (sau pește cu oase mici), 2 cepe, 100 g de pâine, mărar, sare, o jumătate de cești de ouă, ouă.

Preparare: Spălați peștele, curățați oasele. Tăiați în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați în sferturi. Îndepărtați pâinea în cremă. Apoi, peștele, ceapa și pâinea trebuie să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Dacă vă decideți să luați un pește osoasă, de exemplu, un stiuc, atunci va trebui să fie răsucite de 2 ori pentru a șlega bine oasele mici.

În carnea tocată se adaugă sare, mărar mărunțit, ou, se amestecă bine. Puneți tava cu apă. În timp ce apa se încălzește face bile tocate. De îndată ce apa se fierbe bine, coborâți ușor marmura în apă, amestecând ușor timp de 15 minute. Apoi puneți găluștele într-un vas, serviți cu smântână și verdețuri.

salate

Sfecla rosie si salata de piept de pui

Luați: 1 sfeclă medie, 3 cartofi, 150 g piept de pui, smântână, mărar, ceapă.

Gatit: Se fierb legumele si carnea. Se taie sfecla pe un rastel, se taie cartofii in cuburi, se toaca marunta pieptul. Ceapa, se taie și se toarnă apă fiartă timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Se amestecă legumele cu sân, se condimentează cu smântână, se presară cu mărar deasupra.

Morcov, mere, salată de stafide

Luați: 2 morcovi, 1 măr, o jumătate de ceasca de stafide, smantana.

Pregătirea: morcovi de grătar și grătar. Din miezul mărului, tăiați coaja, tăiați în cuburi. Spălați stafidele bine, înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute. Se amestecă morcovi, mere, stafide cu smantana. Salata este gata.

desert

biscuiți din brânză

Luați: 2 cesti de făină, o jumătate de pahar de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, ou, 1 lingura. zahăr, 300 g brânză de vaci, sifon la vârful unui cuțit.

Mod de preparare: Se amestecă apa, untul, zahărul, oul, se adaugă brânza de vaci, apoi făina. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă. Ungeți o foaie pentru a coace cu unt și lingură aluatul pe o foaie. Puteți utiliza un formular special pentru cookie-uri. Coaceți 30 de minute.

Tabelul nr. 1 după operațiuni

Atunci când se administrează terapia nutritivă a lui Pevzner după intervenția chirurgicală, se utilizează modificări chirurgicale ale regimului 1a și 1b.

Caracteristicile mesei chirurgicale 1a:

• numit la 2-3 zile după operație;
• asigură o ușurare maximă a tractului digestiv (tractul gastro-intestinal);
• forme de nutrienți ușor digerabile;
• alimentul merge cu curățarea maximă a tractului digestiv - într-o formă zdrobită;
• alimente mai mici de 45 de grade;
• raportul dintre BZHU 1: 1: 5, 50 g de proteine ​​și grăsimi, 250 g de carbohidrați;
• valoarea energetică de până la 1600 de calorii;
• îmbogățirea suplimentară a nutriției cu vitamine și microelemente;
• o limitare ascuțită a sarei la 5 g pe zi;
• lichid suplimentar 1,5-1,8 l;
• frecvente mese - de până la 6 ori pe zi, nu mai mult de 350 g porții pe timp.

Apoi, pacienții sunt transferați la tabelul 1b, deoarece digestia este restabilită. Mâncărurile sunt pătate și piure, temperatura vesei fierbinți este de până la 50 de grade, vasele reci - mai mult de 20 de grade. Raportul BZHU variază ușor între 1: 1: 4 (4,5), crește aportul caloric la o medie de până la 2500 calorii, lichid suplimentar de până la 2 litri, sare de până la 6 g

Tranziția de la regimul 1a la 1b are loc treptat, odată cu extinderea primelor produse individuale. Cu o bună portabilitate continuă să introducă noi produse. Asigurați-vă că monitorizați fenomenul tulburărilor digestive (diaree, flatulență, peristaltism crescut), apariția durerii. Produsele care produc astfel de simptome pentru o perioadă lungă de timp (până la câteva luni) sunt excluse din dietă.

Scopul dietelor terapeutice combinate cu primirea amestecurilor enterice speciale - alimente echilibrate cu o valoare nutritivă ridicată, îmbogățite cu vitamine și oligoelemente. Odată cu extinderea dietei, numărul nutrienților este redus. Să analizăm în detaliu caracteristicile nutriționale după operațiile pe intestine și vezica biliară.

După operația intestinală

Dieta ar trebui să vizeze nu numai să asigure recuperarea pierdute în timpul intervenției substanțelor care sunt importante pentru funcțiile vitale ale organismului (electroliti, apa, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, etc.), dar, de asemenea, posibila activare timpurie a digestiei.

Deoarece a fost "oprit" în timpul operației, absorbția din tractul digestiv imediat după operație a fost perturbată. Și acum sarcina este de a "lansa" din nou digestia, absorbția, restabilirea compoziției normale a microflorei și, în general, a normaliza activitatea tractului digestiv.

La 3-6 zile după operație, ele încep să introducă nutriție terapeutică, timpul de începere se bazează pe starea pacientului. Translația prea devreme la nutriția naturală după intervenția chirurgicală intestinală agravează în mod semnificativ cursul perioadei de recuperare.

Alimentația terapeutică se realizează prin numirea meselor chirurgicale nr. 0a, 1, 1b. Dieturile chirurgicale au, în general, o valoare nutrițională scăzută și sunt combinate cu utilizarea unor amestecuri speciale de nutrienți pentru administrarea orală. La câteva zile după operația pacienților, dieta este extinsă la masa chirurgicală 1a, care este prescrisă până la 4 zile.

După alte 10 zile, se efectuează o tranziție lină la dieta chirurgicală 1b și apoi la dieta chirurgicală numărul 1, în timp ce versiunea de piure va trebui să fie urmată de mult timp. Și în primele 3-4 săptămâni după descărcarea de gestiune din spital, pacienților le este prescrisă o masă chirurgicală nr. 1 într-o formă uzată. După aceasta, apare o tranziție la versiunea non-frecată a dietei 1.

Bună tolerabilitate a noilor feluri de mâncare spune că recuperarea sistemului digestiv este corectă, și anume, capacitatea de a produce sucuri digestive pentru a digera alimentele care vin și ieșirea conținutului inutile intestinului.

Atunci când tolerabilitate a oricărui produs la pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală intestinului nu ar trebui să fie de a instrui intestin, adică, atunci când produsele intestin încărcate în mod specific pe care l-au rău percepute ca fiind „obișnui“ pentru a le. Aceste exerciții pot exacerba deficiența enzimelor intestinale și pot provoca dezvoltarea unor fenomene ireversibile.

Odată cu dezvoltarea intoleranței la lapte și produse lactate - manifestată prin incapacitatea de a digera lactoza de zahăr din lapte, ar trebui să existe o perioadă lungă de timp pentru a exclude laptele integral. Produsele pe bază de lapte acru (chefir, brânză de vaci, iaurt, smântână) sunt mai puțin relevante. Produsele lactate pot fi înlocuite cu soia, au un set de aminoacizi asemănători compoziției chimice cu proteinele din lapte, dar depășesc proteinele din laptele de animale datorită substanțelor biologice active unice.

După operația vezicii biliare

Principiile nutriției clinice în reabilitarea pacienților care au suferit eliminarea vezicii biliare nu s-au schimbat semnificativ în ultimul deceniu. De obicei urmați următoarea schemă:

1. În prima zi nu puteți mânca sau bea.
2. În a doua zi, încep să injecteze ușor lichidul, crescând treptat la 1 l, îl puteți bea în gume mici. Apă minerală necarbonată, cartof adânc este permisă cu o expansiune treptată spre decocții de fructe uscate, ceai slab, chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Toate băuturile merg fără adăugarea de zahăr. În a treia zi, volumul total al lichidului este ajustat la 1,5 litri.
3. sucuri de legume și fructe sărate apoi administrate (dovleac, morcov, sfeclă roșie, măceșe, mere), jeleuri de fructe, piure de cartofi, ceai, zahar, răzuit bulion supe de carne doua sau a treia gătit. Mancarea este in portii mici, acest aliment dureaza pana la a 5-a zi dupa operatie.
4. O săptămână mai târziu, meniul continuă să se extindă: adăugați firimituri de pâine albă, biscuiți nesdobnoe, uscate, cereale piure (hrișcă, ovăz, grâu), apă, sau amestecat cu lapte, brânză de vaci, carnea răsucită (vita, vitel, pui, carne de iepure), pește fiert, piure de legume, produse lactate fermentate.
5. Începând de la 1,5 săptămâni și până la 1,5 luni, o dietă strictă (toate felurile de mâncare sunt aburite sau fierte).

opinii

Vă oferim recenzii ale cititorilor și medicilor cu privire la masa alimentară 1.

Recenzii ale cititorilor

"A fost o agravare acum 1,5 ani. Tratamentul prescris (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dietă). Dieta nu a fost pictată, așa că am căutat pe internet cel puțin aproximativ, pentru că Uneori articolele se contrazic reciproc. Primele câteva zile aproape că nu a mâncat nimic, nu cornoase și sălbatic a urcat de severitate a fost. Apoi, ea a început să mănânce mâncare slabă, apoi pe indisprindul viclean.

1. Dieta vă ajută foarte mult, mai ales când nu doriți să mâncați la început. În această perioadă, nu greu de păstrat, pentru că nu te simți foame.
2. Dar când gravitatea trece, chiar vrei să mănânci și să te întorci la stilul tău de viață anterior.
3. Acum am o agravare din nou (împreună cu antibioticele). De data aceasta am încercat să tratăm mai întâi dieta - nu a ajutat, am început să beau din nou medicamente și să rămân în dietă - am început să ajut.

Inflamația este, în general, neplăcută, mai ales pentru mine, pentru că Îmi place să mănânc, dar există o parte bună, trebuie să gătesc mâncarea potrivită)) ".

"Bună ziua! Am avut gastrita în copilărie, când aveam 14 ani, dar mama mea mi-a dat să conducă la medic și spune că trebuie să mănânce mai mult și mai repede, dar nu a ajutat. Apoi m-am dus la bibliotecă și am luat o grămadă de reviste de sănătate pe care le-am studiat. Am observat că arsurile la stomac Am o alimente foarte grase, și l-am refuzat, deși mama scandal, dar ea a pus cu vremurile, și am început să mănânce doar până la 19 ore și, dacă doriți să mănânce după 19 ore, apoi se bea o cana de iaurt cu pâine.

A început să se lipească de o dietă slăbită, eliminând acele alimente cărora le-am avut o reacție. În momentul în care am 38 de ani, gastrita nu mai deranjează. Dieta a fost ușor de urmărit. Acum am mânca aproape orice motiv, în termen și, dacă doriți cu adevărat, uneori, chiar și după 19 ore, dar nu și torturat gastrită. Iată povestea mea). Cu sinceritate, Elena.

Comentariile medicilor

În unele cazuri, nutriție dietetice este posibil pentru a opri inflamatia chiar și fără utilizarea de droguri, precum și a reduce riscul de re-exacerbare. Prin urmare, în nici un caz nu se poate ignora. Este aproape de importanță cu efectele medicale.

Recenzie video de la un medic care lucrează într-o ambulanță pe masă 1: