Masă de tratament numărul 5 P de către Pevzner

Indicatii: dieta in pancreatita cronica fara exacerbare.

Scopul dietei numărul 5p: de a normaliza funcția pancreasului, de a asigura economisirea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor, pentru a reduce excitabilitatea vezicii biliare, pentru a preveni infiltrarea grasă a ficatului și a pancreasului.

Proprietățile generale ale regimului alimentar numărul 5p cu pancreatită: o dietă cu un conținut ridicat de proteine, o scădere a grăsimilor și a carbohidraților, în special a zahărului. Substanțele extrase, purinele, grăsimile refractare, colesterolul, uleiurile esențiale, fibrele grosiere sunt extrem de limitate. Cantitatea de vitamine și substanțe lipotrope este crescută. Mâncăruri, în principal în formă shabby și tocate, fierte în apă sau aburit, coapte. Mâncărurile fierbinți și foarte reci sunt excluse.

Compoziția și dieta calorică numărul 5p:

• proteine ​​- 110-120 g (60-65% animale),
• grăsimi - 80 g (15-20% legume),
• carbohidrați - 350-400 g (30-40 g zahăr);
• 20-30 g xilitol în loc de zahăr în feluri de mâncare dulci,
• sare - 10 g,
• lichid liber - 1,5 l.

Consum de energie: 2600-2700 kcal.
Dieta cu dieta 5p: 5-6 ori pe zi.

Produse și feluri de mâncare cu dietă nr. 5p cu pancreatită fără exacerbare, conform lui Pevzner

supe vegetale pulverizate cu cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac; cu gris, ovaz, hrișcă, orez, fidea. Adăugați 5 g unt sau 10 g smântână.

pe carne, pește de pește, ciorbă de ciuperci și legume, cu mei, supe de lapte, borș, supă de varză, rece - okroshka, supă de sfeclă roșie

Produse din pâine și făină Grâu de grâu din categoria 1 și 2, uscat sau ieri, sub formă de biscuiți. Biscuiți uscați fără bomboane.

secară și pâine proaspătă, produse din puf și aluat dulce;

carne și păsări de curte Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carne lipsită de fascie, tendoane, grăsime; pasăre - de pe piele. În formă fiartă sau abur. rațuite și tocate (tăițe, queneluri, cartofi piure, sufleți, stroganoff de carne de vită, etc.). Pui de găină mică, iepure, carne de vită - o bucată, fiartă.

soiuri grase, rață, gâscă, prajit, carne tocată, carne afumată, cârnați, conserve, ficat, creier, rinichi;

Pesă cu conținut scăzut de grăsimi în formă fiartă, bucată și tocată. Jellied după fierbere.

specii grase, prajite și tocate, afumate, pește sărat, conserve, caviar;

produse lactate În general, conținut scăzut de grăsimi. Brânză de cotă proaspătă neacrată 9% grăsime și fără grăsime, calcinată în formă naturală, crustă, budincă aburită și coaptă. Lapte - cu portabilitate. Băuturi cu lapte acru. Smântână și smântână - în vas. Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante.

produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi și cu includerea zahărului;

Ouă Omelete de proteine ​​de 2 ouă, gălbenușuri - limitate (până la 1/2 pe zi) în feluri de mâncare.

bucate din ouă întregi, în special tari fierte, prăjite;

cereale Porridge pur și semi-vâscos alcătuit din fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez, fiert cu apă și în jumătate cu lapte. Sufle crud, budinca cu branza de vaci, caserole. Paine fiartă.

leguminoase, limita de orz perlat, orz, grits de porumb, mei;

Legume Bătite și coapte în formă slabă. Cartofi, morcovi, conopidă, sfecla, dovlecei, dovleac, mazare verde.

varză albă, vinete, ridichi, napi, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, spanac, ardei dulci, ciuperci;

fructe, alimente dulci și dulciuri Ripe fructe moale, neacide și fructe de padure, rase crud; copt de mere; compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleuri, spumă de xilitol (sorbitol) sau spumă semi-dulce.

fructe și boabe crude neperiate, struguri, date, smochine, banane, cofetărie, ciocolată, gem, înghețată;

Sosuri si condimente; fructe și sâmburi semi-dulci; pe un bulion de legume slab. Făina nu este pasată.

pe carne, pește, ciuperci de ciuperci, roșii, toate condimentele;

băuturi Ceai slab cu lămâie, semi-dulce sau cu xilitol, lapte. Șolduri șold. Suc de fructe fără zahăr, diluat cu apă.

cafea, cacao, băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri;

grăsimi Unt (30 g), uleiuri vegetale rafinate (10-15 g) - în feluri de mâncare.

Exemplu de dietă numărul 5p cu pancreatită fără exacerbare de către Pevzner pentru o zi

Micul dejun 1: carne fiartă, fulgi de ovăz, ceai.

Micul dejun 2: aburi de proteine ​​de omletă, șolduri de bujori.

Prânz: supă vegetariană de legume mărunțite, stroganoff de carne de vită, cartofi fierți, compot de fructe uscate.

Prânz: brânză de vaci, calcinată, ceai cu lapte.

Cina: pește fiert, piure de morcov, ceai cu lapte.

Micul dejun 1: vinaigrette, carne fiartă, terci de hrișcă friabilă.

Micul dejun 2: fructe uscate (prune uscate, caise uscate), ceai slab, cu biscuiti slabi.

Prânz: salată, supă de legume, carne de pui fiartă cu cartofi fierți, măr răzuit.

Securitate, brânză de vaci, compot din fructe uscate.

Cina: pește fiert cu taitei fierți, ceai slab.

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală progresivă de lungă durată și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient);
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la progresivitate, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Dieta conforme cu Pevzner 5p

Dieta Pevzner 5p este necesară pentru a reduce sarcina sistemului digestiv și, în special, pentru a îmbunătăți performanța și starea pancreasului și a gallului. Datorită dietă corectă a redus iritația gastrointestinală. Principalul motiv pentru numirea unei mese de dietă este pancreatita într-o formă cronică. În cursul acut al bolii, dieta 5a a fost inițial prezentată, după care sa utilizat dieta 5p.

Esența dietei

Scopul dietei este:

1. Normalizarea funcțiilor pancreatice.
2. Îndepărtarea sistemului digestiv.
3. Scaderea excitabilitatii gatului.
4. Excluderea infiltrației grase a ficatului și a pancreasului.

Nutriția pentru pancreatită include multe alimente cu proteine ​​din meniu, reducând în același timp grasimile și carbohidrații. Este important să creșteți cantitatea de vitamine, elementele lipotrope consumate. Cel mai bine este să gătiți mâncăruri tocate sau tocate, toate ingredientele sunt aburite sau fierte în apă, este permisă coacerea în cuptor. Alimentele nu trebuie să conțină alimente prăjite, precum și alimente reci sau calde. Mananca de 5-6 ori pe zi.

Reguli și principii generale

Tabelul de tratament 5 pentru pancreatită are 2 tipuri principale:

1. În primul caz, dieta elimină simptomele fazei acute. Corecția corectivă începe cu 2-4 zile de exacerbări. Acest lucru vă permite să faceți o tranziție lină după postul la o dietă normală, dând pace părții inflamate.
2. A doua opțiune de dietă este recomandată pentru pancreatita cronică. Diferite ingrediente trebuie adăugate treptat în meniu, urmărind reacția. Linia de jos este normalizarea sistemului digestiv.

În ambele cazuri, nutriția este efectuată fracționat de 5-6 ori pe zi, ținând cont de cantitatea potrivită de proteine, carbohidrați și grăsimi pe zi și conținutul caloric al vaselor. Nu puteți folosi efectul cumulativ, de exemplu, 5 zile pentru a mânca alimente mai puțin grase, astfel încât pe șasea să le consumați mai mult decât înseamnă norma zilnică.

Meniul este calculat pentru o săptămână cu o varietate de feluri de mâncare. Acest lucru este important nu numai pentru tratamentul bolii, dar și din punct de vedere psihologic. Un nutritionist poate recomanda preparate principale si ingrediente care pot fi folosite. Acest lucru face mai ușor să numărați calorii și substanțe nutritive. Masa dietetică 5p este caracterizată de regulile generale de gătit pentru orice boli ale tractului digestiv.

Vă oferim să vă familiarizați cu dieta terapeutică numărul 1.

Compoziția chimică și valoarea energetică

Compoziția chimică principală, care trebuie urmată la masa 5p:

1. Proteine ​​- 100-120 grame (majoritatea de origine animală).
2. Grăsime - 70-80 grame (aproximativ 20% din produsele vegetale).
3. Carbohidrații - 300-350 grame (aproximativ 40 de grame de zahăr).
4. 10 grame de sare pe zi.

Este important să se controleze regimul de băut, iar pacienții trebuie să folosească 1,5 litri de lichid pe parcursul zilei. Valoarea energetică a dietei este de 2600 kcal.

Indicații pentru utilizare

Masa dietetică 5p vă ajută să echilibrați dieta și să saturați organismul cu substanțe nutritive esențiale. Principala indicație este pancreatita. Cu cursul său acut, care este suplimentat de durere și gagging, din consum ar trebui abandonat. Acest lucru este ușor, deoarece organismul nu percepe alimente și poate consuma numai lichide. După ce starea este normalizată, pot fi introduse supe de lumină și porii. După ceva timp, s-au adăugat produse cu grăsimi.

Se pare că dieta 5p elimină cursul acut de pancreatită. Se poate folosi dieta:

1. Pacienți cu dureri abdominale după masă. Această caracteristică este caracteristică pentru multe boli ale tractului digestiv.
2. Cu colită.
3. Cu tendința de a întârzia defecarea.

Dieta nu are contraindicații, este echilibrată și utilă și, de asemenea, normalizează greutatea corporală. Puteți folosi dieta atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Vă recomandăm să familiarizați cu tabelul cu dieta cu numărul 10, care este destinat persoanelor cu afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge.

Meniu - tabel

Folosind dieta 5p, meniul pentru săptămâna cu pancreatită trebuie să includă fructe cu tratament pre-termic, omelete aburite, terci de ovăz și carne dietetică pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Se recomandă includerea legumelor fierte și apoi zdrobite în cartofi piure. Sunt permise cartofi coapte cu piei sau cartofi cu piure.

Din băuturi, puteți folosi morcovul, sucul de mere, dar trebuie să fie diluat în părți egale. Compote, uzvaras, ceai de lumina sau infuzie de mentă, frunze de coacăz sunt de asemenea permise. Medicul poate recomanda consumul de bulion de câine în doze mici de 3 ori pe zi.

Pentru a înțelege întreaga imagine a alimentației, puteți folosi meniul pentru săptămână de la masă. Dacă doriți, puteți să-l variați, înlocuiți vasele:

Pentru a înțelege cum să completați dieta sau să înlocuiți vasele descrise în meniu, trebuie să cunoașteți lista principală a alimentelor permise și interzise.

Ce poate fi pe o dieta

Dintre produsele permise emit:

1. Pâinea poate fi mâncată doar ieri sau cu o zi înainte de ieri. Este permisă utilizarea cookie-urilor, trebuie să fie uscată și fără îndulcitori.
2. Pentru supe, este mai bine să folosiți legume și cereale. Acestea sunt solul. Printre cerealele permise se emit hrișcă, orez, grâu, fulgi de ovăz. Puteți găti și paste făinoase. Legumele sunt recomandate să ia dovlecei, dovleac, morcovi și cartofi.
3. Pentru salate și alte gustări, puteți consuma până la 100 de grame pe zi de roșii coapte și morcovi proaspeți.
4. Carnea este folosită cu dietă, slabă, fără tendoane. Gatiti-l trebuie sa fie aburit, in cuptor sau gatiti. Cel mai bun pui, iepure și vițel.
5. Peștele este doar aburit sau fiert. Utilizați tipuri de dietă.
6. Sunt permise ouăle fierte sau omeletele aburite, fără a utiliza gălbenușul.
7. Produsele lactate ar trebui să fie într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
8. Terciul trebuie să fie vâscos în apă sau lapte. Ei fac gustoase krupeniki, budinci și caserole.
9. Utile orice legume în formă fiartă sau copt. Consumați-i doar ca fiind frământate. Varza este limitată. Pentru o varietate de dietă, faceți cartofi cu mazăre, morcovi cu sfecla, squash cu dovleac.
10. Fructele folosesc dulce, coapte mai bine după tratamentul termic. Dacă utilizați ingrediente proaspete, asigurați-vă că se mănâncă.
11. Din dulciuri puteți face doar gel de fructe de casă, o varietate de compoturi, spumă.
12. Sosurile de gătit care se prepară pe bulion din legume sau fructe sunt permise. Făina nu este pasată în timpul gătitului.
13. Unt până la 30 de grame pe zi, legume până la 15 grame pe vas.
14. Printre băuturi, ceaiul ușor cu lămâie, zahărul este exclus sau folosit la jumătate din rata obișnuită. Opțional, faceți o băutură cu lapte. Sucuri fără adaos de zahăr cu un raport egal de apă.

După stabilirea listei de produse permise, este mult mai ușor pentru pacienți să aleagă un meniu pentru fiecare zi care va fi variat, gustos și util.

Ce nu poate fi pe o dieta

Lista de produse interzise pentru persoanele cu pancreatită va fi:

1. Orice fel de brioșă, pâine proaspătă.
2. Paturi, tortilla și alte feluri de mâncare pe bază de aluat.
3. Carnea de porc, miel, rață și gâscă sunt recoltate din carne.
4. Produse semifinite, cârnați.
5. Ficat, rinichi și alte subproduse.
6. Peștii grași.
7. Bogate cursuri principale sau supe cu o varietate de ingrediente.
8. Excluse complet alcool, cafea, cacao, ceaiuri puternice și sifon. Nu puteți folosi sucul de struguri, deoarece poate duce la digestie în stomac.
9. Printre legumele crude nu poate fi varza și alte ingrediente cu fibre grosiere, vinetele sunt excluse. Nu folosiți ridichi, usturoi, spanac, piper.
10. Ciuperci și fasole.
11. Condimente, condimente, oțet și sosuri de magazin.
12. Ciocolată, gem și înghețată, precum și alte tipuri de dulciuri, cu excepția celor permise.

Rețete de feluri de mâncare

În dieta 5p cu pancreatită, rețetele de feluri de mâncare pot fi foarte diverse. Cel mai adesea, pacienții încearcă să folosească pești și cartofi diverse, dar nu este întotdeauna posibil ca mâncărurile să fie gustoase. Mai jos sunt două rețete utile și gustoase din dieta 5p:

1. Friptura de pește cu legume este excelentă pentru mese la prânz sau cină. Peștele și legumele sunt gătite rapid, nu este nevoie de abilități culinare. Lista principală de ingrediente include numai fileuri de pește și legume care sunt mai asemănătoare și sunt permise pentru boală. Procesul de gătit:

• Clătiți peștele sub apă curgătoare și tăiați în felii;
• Tăiați legumele, se recomandă utilizarea de dovlecei, morcovi, conopidă;
• Într-o cratiță se adaugă 1 lingură de zahăr. l. ulei vegetal care trebuie încălzit. După câteva minute, peștele se pune și se adaugă puțină apă;
• Se adaugă morcovul și tocanul timp de un sfert de oră, amestecând constant;
• După 15 minute, adăugați restul de legume. În mod opțional, lista poate fi completată și, pentru o schimbare, se poate schimba peștele, dacă felul de mâncare este folosit mai multe zile pe săptămână;
• Toate ingredientele trebuie preparate sub capac pentru încă 15 minute. Dacă este necesar, se poate adăuga apă în timpul gătitului.

Înainte de servire, vasul finit este presărat cu marar pentru a adăuga aroma.

1. Dovleacul de dovleac - poate fi folosit în dietă ca un fel de fel de mâncare, precum și un desert. Dacă adăugați conopidă la compoziție, veți obține o excelentă supă cremă. Procesul de gătit:

• Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi, pliate într-o cratiță;
• Se adaugă apă și se fierbe toate cele 25 de minute. După gătire, utilizați apa pentru a dilua vasul sau supa de gătit;
• După gătire, tăiați produsul preparat folosind un blender pentru a face un piure. Dacă vasul este gros, se adaugă un bulion mic.

Pentru desert, adăugați niște boabe și miere. Când serviți un fel de mâncare, se adaugă puțină sare și mărar drept garnitură principală.

Recenziile, rezultatele cu fotografii înainte și după

Comentariile despre dieta 5p sunt pozitive, mulți oameni notează că, cu utilizarea constantă a dietei, utilizarea medicamentelor este redusă, durerea abdominală dispare și greutatea corporală este normalizată. Datorita dieta imbunatateste munca tuturor organelor.

Dieta 5p ajută la normalizarea activității pancreasului, pentru a îmbunătăți procesele digestive. Dieta include o multime de alimente proteice, consum redus de grasimi si carbohidrati. Utilizând regulile de bază ale dietei, împreună cu medicamentele pentru tratament, puteți obține un tratament rapid al pancreatitei.

Dieta conform lui Pevzner 5 p la pancreatită

Astăzi vorbim despre cum să mâncați cu pancreatită. Boala este foarte insidioasă. Durere atunci când exacerbați infernal. Și necroza pancreatică poate ucide. Cine are pancreasul? Dieta în această boală joacă un rol special. Adesea se prelungește literalmente viața pacientului.

La cuvântul "dieta", mulți dintre noi imaginăm restricții și interdicții complete. Acest lucru este parțial adevărat, deoarece alimentația alimentară presupune respectarea anumitor principii. Dieta conform Pevzner 5p nu este o excepție.

O astfel de dieta vă permite să mâncați multe produse, iar principiile de bază se aplică doar modului în care sunt pregătite. În plus, vă permite să efectuați o dietă echilibrată în conformitate cu toate proporțiile necesare pentru sănătate.

Dieta Pevzner 5p este utilizată pe scară largă în exacerbarea pancreatitei cronice, precum și în remisie, atunci când boala nu se manifestă. Această nutriție vă permite să asigurați un mod de economisire al intestinului și să normalizați funcția pancreasului.

Dieta nu are limită de timp și este atribuită în funcție de starea altor organe și sisteme pentru timpul necesar pentru ameliorarea simptomelor și prevenirea reapariției exacerbării pancreatitei.

Baza acestei diete este reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați, în timp ce este important să se acorde prioritate alimentelor vegetale și proteice.

Deci, ești îngrijorat de pancreas? Dieta conform Pevzner 5p pentru tine! Citește și memorează.

Valoarea energetică și echilibrul chimic al dietei

1. Hidrati de carbon. Permis nu mai mult de 30-40 gr. zahăr.
2. Proteine. 100-120 g. Deși este important să se respecte echilibrul de proteine ​​de origine animală și vegetală - este necesar ca primul să reprezinte 60% din volumul total pe zi.
3. Grăsimi. 70-89 gr., Legume din care se face de la 15%.
4. Sare de gătit 0,1 g., Luând în considerare cantitatea de sare din orice fel de mâncare, apă minerală.
5. Lichid. Cel puțin 1,5 litri de lichid curat.

Valoarea energetică este calculată în funcție de greutatea pacientului, gradul de activitate fizică, caracteristicile individuale ale metabolismului, în medie, această cifră este de 2500 Kcal.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda varietății mari de feluri de mâncare care îndeplinesc cerințele și sunt permise să fie utilizate, există câteva reguli stricte care se aplică oricărui produs.

1. Mâncând mâncare prea caldă sau rece - pancreasul nu-i place asta.
2. Consumul de alimente prajite este un aliment prea greu.
3. Lăsați un sentiment puternic de foame. Acest lucru este necesar pentru ca sarcina asupra glandei și a intestinelor să fie minimă.

Este important să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții de volume mici, iar alimentele trebuie să fie aproape de temperatura corpului.

Produsele permise sunt prelucrate termic numai prin fierbere, abur, coacere. Pe masă, mesele gata sunt, de preferință, tocate.

Ce să mănânci?

1. Soiuri slabe de carne, păsări de curte. Carne de vită și macră, iepure, pasăre-curcan, pui. Este important să alegeți coapsa deoarece conține un minim de grăsime și nu are vene. Îndepărtați pielea de la pasăre. Cele mai recomandate tăițe sau carne tocată gătită.
2. Pește. Pollock, bream, cod, precum și navaga, stiuca, etc. Pentru acest produs, regulile se aplică în cazul cărnii cu varietăți scăzute de grăsimi și gătit conform regulilor.
3. Cereale. Hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orez sunt potrivite pentru gătit terci, nu ar trebui să fie fărâmițate - este mai bine dacă va avea o consistență vâscoasă. Gătitul poate necesita numai apă sau diluție în jumătate cu lapte (fără grăsime), în plus, cerealele sunt adăugate la supe, gustări, deserturi.
4. Ouă. Puteți mânca ouă fierte fierte și gătiți o oletă (utilizați 2 veverițe).
5. Produse lactate. Kefir, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brânză de vaci și smântână, în scopul umplerii cursului principal sau ca sos. Este necesar să se aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, să nu uităm să excludem zahărul.
6. Legume. Se recomandă utilizarea de dovlecei, dovleac, conopidă, precum și morcovi și sfecla, dar numai prelucrate termic.
7. Supe. Este recomandabil să folosiți mâncăruri vegetariene, precum și să ștergeți ingredientele.
8. Fructe. Este important să acordați preferință merelor (neacide), prunelor, precum și caise și pere, în timp ce coacerea lor este mai bună.
9. Băuturi. Acesta arată utilizarea laptelui și a ceaiului simplu (nu trebuie să fie puternic, permite soiurile negre și verzi), broși șolduri. În plus, se indică utilizarea compoturilor din fructe uscate, legume și sucuri de fructe din fructele care sunt consumate.
10. Uleiul. Este permisă gătitul cu smântână (30 gr.), Ulei de măsline (15 gr.).

la conținutul ↑

Ce puteți mânca?

În plus față de felurile de mâncare indicate pentru utilizarea cu pancreatită în conformitate cu tabelul nr. 5, există o listă de produse care ar trebui consumate numai într-o anumită cantitate sau în anumite condiții.

1. Produse de brutarie. Acestea ar trebui să fie coapte din făină de 1 sau 2 soiuri, de preferință numai pâine de ieri sau ușor uscate, biscuiți savori și biscuiți nesărat.
2. Fidea. Permise să se adauge la supe cu legume.
3. Gălbenuș de ou. Permiteți utilizarea unui gălbenuș pe zi (numai prelucrat termic - într-o omletă, fiert, într-o caserolă etc.).
4. Ceapă. Nu mai mult de 15 grame. pe zi, în timp ce este important să o pre-procesați cu apă fierbinte.
5. Cartofi și varză. Permis fără fanatism, în cantități mici, este important să urmăriți reacția organismului la utilizarea acestor produse. Puteți, de asemenea, să luați roșii.
6. Dulciuri. Fruct jeleu și mousse, fructe de padure ar trebui să fie semi-dulce - este important să nu se depășească cantitatea zilnică de zahăr la gătit.

la conținutul ↑

Ce nu se poate mânca?

Acum știi ce poți să mănânci cu pancreatită. Am enumerat lista de produse de mai sus.

Dar dieta Pevzner 5p impune restricții stricte asupra anumitor alimente:

• pâine de secară, precum și grâu proaspăt;
• produse de patiserie;
• carne, pește, ciuperci de ciuperci și supe preparate pe ele;
• alimente grase, soiuri de pește, carne;
• caviar;
• muraturi;
• organe (ficat, plămâni, rinichi etc.);
• leguminoase (în legătură cu reacția organismului sub formă de gaz crescut);
• vinete, ridichi, spanac, ardei dulci, ridichi;
• măcriș;
• ciuperci;
• banane, date, smochine, struguri (inclusiv sucul);
• dulciuri - ciocolată, gem, înghețată;
• produse afumate;
• condimente și condimente usturoi picant;
• grăsime;
• cârnați, conserve;
• ulei de gătit.

Din băuturi este strict interzisă utilizarea de cafea, cacao, sifon, alcool.

În ciuda faptului că lista de interdicții este destul de impresionantă, dieta numărul 5 vă permite să mâncați destul de divers și gustos.

Tabelul 5p: meniul pentru săptămână

Iată câteva opțiuni de meniu pentru o dietă săptămânală Pevsner 5p. Alege pe care o placi mai mult!

luni

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș, supă de cățeluș.

Al doilea mic dejun - pere de copt.

Pranz - borsch, carne de pește, orez fiert.

Timp de ceai - biscuiți, un pahar de lapte.

Cina - o bucata mica de piept de pui fiert, ovaz, ceai negru.

A doua cină - un pahar de iaurt 1% grăsime.

marți

Mic dejun - mană cu adaos de stafide, budincă și budincă de brânză de vaci, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun - varză fiartă cu orez.

Prânz - supă vegetariană, rulouri de varză (carnea trebuie fiartă), smântână pentru sos, jeleu de fructe de padure.

Safe, - brânză de vaci, compot din fructe uscate.

Cina - terci de orez, un pahar de apa minerala.

Cea de-a doua cină este un pahar de suc de morcovi.

miercuri

Mic dejun - syrniki cu caise uscate, o felie de brânză, un pahar de ceai de trandafir.

Al doilea mic dejun - terci de hrisca, suc de mere.

Pranz - burgeri de carne de vită cu o cantitate mică de pâine, dovleac de dovleac pentru garnitură, ceai verde.

Timp de ceai - budinca de orez.

Cina - caserola de legume si file de pui, pre-fiarta, ceai.

Cea de-a doua cină - suc de boabe, biscuiți savori.

joi

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​cu adaos de roșii, un pahar de ceai.

Al doilea mic dejun - vinaigrette (fără a adăuga castraveți murate, varză), pâine.

Pranz - cod de abur, supa de orez, suc de rosii.

Timp de ceai - jeleu, ceai.

Cina salata de sfeclă cu prune, carne de vită tăiată fiartă, ceai de lapte.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

vineri

Mic dejun - grâu, pâine cu brânză, ceai.

Al doilea mic dejun - brânză de vaci și smântână, suc de dovleac.

Pranz - supă de legume vermicelli, boabe cu legume aburite (conopidă, dovlecei), fructe proaspete, ceai.

Timp de ceai - salată caldă de morcovi, jeleu de fructe de padure.

Cina - krupenik din brânză de vaci și hrișcă, ceai verde.

Cea de-a doua cină este un pahar de lapte, biscuiți de casă.

sâmbătă

Mic dejun - budinca de brânză de vaci, un pahar de lapte.

Al doilea mic dejun - piure de morcov cu gem de fructe (de casă).

Pranz - borsch vegetarian, scoici de aburi curcan, un pahar de ceai cu lamaie.

Snack - jeleu de fructe de padure.

Cina - supa de brânză cu adaos de paste, salată de dovleac cu mere, ceai cu o lingura de miere.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

duminică

Mic dejun - lapte de ovăz din lapte, fructe rase cu brânză de vaci, un pahar de jeleu.

Al doilea mic dejun este un măr de copt.

Prânz - supă de dovlecel, iepure coapte în sos de smântână, terci de hrișcă, ceai.

Timp de ceai - mousse de brânză de vaci fără zahăr, suc de morcovi.

Cina - găluște de pește, orez, ceai cu lamaie.

Cea de-a doua cină este un pahar cu jeleu de fructe.

Tabelul 5p (dietă): rețete

Acum cunoașteți meniul aproximativ pentru săptămâna din tabelul 5p. Să ne oprim la rețetele celor mai delicioase feluri de mâncare.

Primele cursuri

Supă vegetariană

Ingrediente: 2 morcovi de dimensiuni medii, 250 gr. cartofi, 0,7 l. legume de legume, 2 tulpini de telina, 1 lingura. l. ulei de măsline, jumătate de ceapă mică.

Mod de preparare: se toacă fin ceapa, se clătește cu apă fierbinte, se lasă să se usuce puțin într-o tigaie cu o acoperire neaderenta. Puneți bulion pe un foc slab, adăugați ceapă, legume cubulete, gătiți timp de 40 de minute, adăugați puțină sare. După agitație, agitați cu un blender. Acest fel de mancare poate fi mancat cu biscuiti pre-fierti.

borș

Ingrediente: sfecla, cartofi (1-2 bucati), ceapa (1/2 cap), morcovi (1 bucata), varza (300 gr.), Patrunjel pe gust, sare, apa.

Pregătirea: Se fierbe sfecla spartă și decojită până la jumătate de gătit, grătar pe o răzătoare grosieră. Se toarna bine ceapa si morcovii. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert, puneți în cartofii tăiați în prealabil, după 10 minute adăugați varza tocată, în pregătirea sa - morcovi și ceapă. În cele din urmă adăugați sfecla roșie, apoi sarea. Atunci când serviți, presărați cu patrunjel mărunțit, dacă doriți, puteți umple vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Fulgi de ovaz

Ingrediente: bulion de legume - 1 l., Morcovi mari - 1 buc., Fulgi de ovăz 100 gr., Prune (pre-pitted) - 100 gr., Verde măr - 1 buc., Suc de lămâie - 1 linguriță, dacă doriți puteți adăuga unt de arahide - 2 linguri.

Pregătirea: înmuiați prunele în apă fiartă timp de 15 minute, apoi scurgeți și tăiați. Apple și morcovi pentru a curata, tăiat în benzi, presărați cu suc de lamaie. Combinați ingredientele și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă până când sunt moi. Făină de ovaz se toarnă apă fiartă și se fierbe câteva minute, apoi se freacă printr-o sită cu un decoct. După - adăugați la ele prune, morcovi și măr, sare, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.

Tabelul 5p dieta: rețete pentru feluri principale

Rabbit copt în smântână

Ingrediente: carne de iepure (o bucată mică pentru o porție), ceapă la gust, 150 gr. smântână, 1 morcov, 2 lingurițe. ulei de măsline, 2 lingurițe suc de lamaie, sare.

Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea, frecați cu o cantitate mică de sare, unt, smântână, marinați timp de 3 ore. Într-un manșon sau o folie de copt gătit, pliați morcovul tăiat în cercuri și ceapă. În manșon, puteți adăuga la gust orice legume permise - de exemplu, dovlecei, dacă acestea sunt suficiente, acestea vor servi ca o farfurie. Apoi adăugați carnea și trimiteți-le la cuptor timp de 1,5 ore (temperatură optimă 200 grade).

Varza de varza cu carne fiarta

Ingrediente: Varză albă 200 g, Orez - 25 g., Carne de vită - 100 g., Unt - 10 g., Verzui, ¼ ou fiert, bulion de legume - 30 ml.

Preparare: se fierb, se răcește și se mănâncă carne de vită, se combină cu orez pre-fiert, ou tocat și verde. Puneți carnea tocată pe o frunză de varză (este mai bine să o turnați ușor cu apă fierbinte). Se pune varza umpluta in cuptor, se adauga bulion de legume, se gateste 40 de minute (temperatura - 200 gr.). Când se servesc, puteți stropi vasul cu ierburile rămase.

Cod de abur

Ingrediente: 300 gr. cod, 3 lingurițe. ulei de măsline, ierburi, suc de lamaie, sare - la gust. Gatit: acest fel de mâncare este ușor de gătit într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent într-un mod special conceput. Este necesar să puneți peștele și să gătiți timp de 20 de minute, criteriul de pregătire fiind separarea pulpei de os și culoarea albă de zăpadă a peștilor. Adaugati suc de lamaie, ulei si sare dupa preparare, decorati vasul cu verdeata. Ca o farfurie, poti servi legumele preparate si preparate in mod similar - dovlecei, cartofi, morcovi.

Salate și ceai înalt

Salată caldă de morcovi

Ingrediente: morcovi - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Unt - 1 lingura, suc de lamaie - 2 linguri, 1 varf de sare de mare.

Pregătirea: puneți morcovii în cercuri într-un abur sau multi-aragaz, gătiți timp de 5 minute. (O alternativă este coacerea), apoi procesați squash-ul în același mod (dar nu mai mult de 3 minute). Apoi pregătiți sosul pentru dressing: încălziți untul, turnați sucul de lămâie în el, adăugați puțină sare. După ce umpleți și serviți salata caldă.

Krepenik din hrișcă și brânză de vaci

Ingrediente: 1 lingura. hrișcă, 200 gr. brânză de vaci, ½ ceasca de smantana (1-2 lingurițe poate fi folosită pentru a lubrifia un fel de mâncare gata preparată), 2 oua, 1 lingura. l. zahăr (dacă rata zilnică de zahăr nu a fost depășită anterior).

Gătirea: fiartă hrișcă (gătiți terci de hrișcă obișnuită în apă), puneți ingredientele rămase în terciul răcit, puneți într-un vas de coacere, gătiți într-un cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Pudding de orez

Ingrediente: 2 cesti de lapte, 2 oua, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceasca de orez, cateva zaharuri, stafide - pentru gust.

Preparare: Spălați orezul, gătiți în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. apoi scurgeți apa și turnați orezul cu lapte încălzit, fierbeți, amestecând constant, timp de 25 de minute. După adăugarea ouălor și a unui vârf de zahăr, stafide, se amestecă, se pune într-un vas de coacere (se poate uns cu o cantitate mică de unt și pesmet), gătiți timp de 30 de minute.

În ciuda dificultăților apărute la prepararea deserturilor, există un număr mare de rețete care nu contravin regulilor din tabelul nr. 5, astfel încât să puteți diversifica ocazional dieta cu mâncăruri delicioase:

Jelly curd

300 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. lapte, 1 sac de gelatină, 2 mere și 1 pere.

Mod de preparare: decojiți fructele, tăiați în bucăți mici și coaceți, apoi măturați într-un blender sau ștergeți cu o sită. Tăiați brânza de vaci în același mod și amestecați cu lapte.

Se dizolvă gelatina în apă caldă, se încălzește puțin pentru o mai bună dizolvare, se amestecă cu cașul și piure de cartofi, se pune în frigider. Acest vas îngheață timp de mai multe ore.

Mousse de afine

Cranberries (30 g), Xilitol (20 g), Apă (160 g), Gelatină (5 g).

Preparare: boabele trebuie șterse, se adaugă apă fiartă, se presară o sită. Lăsați sucul într-un loc răcoros, de preferință într-un recipient de sticlă. Puneți restul boabelor în apă fierbinte, gătiți timp de 8 minute pe căldură scăzută, rece, tulpină.

Gelatina se toarnă apă rece peste temperatură, se lasă timp de o oră, se presează prin tifon.

Adăugați xilitol la un decoction de afine pre-gătit, puneți pe foc și aduceți la fierbere (îndepărtați spuma). Apoi se toarnă gelatina, se amestecă bine, se așteaptă fierberea. După tulpină și se amestecă cu suc de afine, bate cu o măturică sau un amestecător, volumul produsului rezultat va crește de 3-4 ori. Păstrați mousse în frigider și, înainte de servire, puneți vasele în apă caldă.

Supă de cremă dulce

(50 gr.), Caise uscate (60 gr.), Amidon de cartofi (8 gr.), Apă (0,5 l), Zahăr (15 gr. pe zi) sau xilitol. Merele și caisele uscate se toarnă apă rece, se pun în foc și se fierbe la foc mic până se fierbe. Fructe uscate fierte printr-o sită, se adaugă zahăr sau xilitol și jumătate din bulionul rezultat, se aduce din nou la fiert.

A doua jumătate a decoctului este destinată răcirii și dizolvării amidonului în acesta. După ce este agitat complet, se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere din nou. După răcirea vasului la o temperatură acceptabilă și luați ca o gustare după-amiază sau micul dejun.

concluzie

Desigur, respectarea unei diete speciale este o sarcină dificilă pentru o persoană care este obișnuită să mănânce alte alimente. Refuzul de la alimentele preferate poate provoca stres, deci este important să vă diversificați dieta și să încercați să gătiți gustoase. Pentru a rezista tentatiei va ajuta si faptul ca principiile dieta conforme cu Pevzner 5p in multe privinte se suprapun cu elementele de baza ale nutritiei adecvate, in principiu, prin urmare, acest tabel are si alte efecte benefice:

• pierdere în greutate;
• îmbunătățirea funcționării organelor și a sistemelor;
• consolidarea imunității;
• saturarea corpului cu vitamine și oligoelemente.

Prin urmare, este important să nu se încalce regimul prescris și responsabil pentru sănătatea și bunăstarea lor.

Vă mulțumim pentru că ați citit acest post lung până la sfârșit. Sper că ați găsit informațiile de care aveți nevoie.

Amintiți-vă! Dacă pancreasul doare, dieta Pevsner 5p este ceea ce aveți nevoie!