Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.
Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă timp îndelungat (până la 2 ani), atunci pacienții au o remisiune stabilă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru întreținerea acesteia scade de mai multe ori.
Pentru care boli sunt atribuite
Dieta urmărește normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.
Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele afecțiuni:
- hepatita cronică;
- ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
- calculi biliari;
- pancreatită;
- gastroduodenită;
- perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.
Caracteristicile tablei 5
- Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Acest lucru reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
- Temperatura alimentelor Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai sănătoasă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
- Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
- Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă, deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
- Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine vegetale și proteine animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
- Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
- Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.
Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se deplasează la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.
Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de masa alimentară de bază 5 este că toate legumele și fructele trebuie supuse unui tratament termic. În plus față de excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.
Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care produc fermentație în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.
Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)
Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce poate fi mâncat și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.
Dieta 5: cea mai strictă dietă
Salutări! Încă aveți probleme de greutate? Portalul cel mai feminin, Mikrusha.ru, vă va spune despre o dietă strictă, care vă va oferi slime și va normaliza activitatea organelor digestive.
Dieta 5 a fost creată special pentru acei oameni care, datorită unui număr de factori, nu pot folosi diete "severe" sau standard. Principalul avantaj al dietei 5 este că este blând. Când aveți nevoie de o dietă săraci?
Dieta blândă 5
Dieta 5 este excelentă pentru persoanele care suferă de boală veziculară sau de ficat. De asemenea, această dietă este ideală pentru persoanele care au sau au:
- hepatită acută;
- colecistita;
- ciroza hepatică;
- boala biliară cronică.
După cum puteți vedea, această dietă este utilizată de persoanele cu boli foarte neplăcute. Prin urmare, se numește blând. Sarcina sa este de a normaliza activitatea organelor digestive, de a curăța corpul și de a vă oferi exact cât mai multe substanțe nutritive decât corpul dumneavoastră are nevoie - nu mai mult, nu mai puțin!
Baza noii diete cu o dieta de 5 - un continut ridicat de carbohidrati si proteine in timp ce limita grasimilor. Dieta 5 se numește în acest fel deoarece principiul său principal este de 5 mese pe zi. Atunci vă voi spune despre regulile de bază ale acestei diete, care trebuie respectate cu toată responsabilitatea.
Dieta 5: Reguli de bază
Produse făcute din făină. În primul rând, ar trebui să evitați coacerea făinii de cea mai înaltă calitate. În al doilea rând, consumă numai pâine "de ieri". Amintiți-vă că sunteți strict interzis: untul, patiseria, prajiturile și pâinea proaspătă. Permis: produse de patiserie slabe, biscuiți, biscuiți, biscuiți uscați.
Supe. La dieta 5, folosiți legume pasage pentru a face supe. În mod ideal, fiecare supă a ta trebuie să fie făcută din bulion de cereale. Suturile de lapte și piureurile de fructe sunt, de asemenea, posibile. Nu consumați supe de pește, carne sau ciuperci. Supa verde și okroshka sunt de asemenea interzise.
Carne și păsări de curte. Alege carnea de vită, carnea de porc, carnea de vită, iepurele (cel mai dietetic), puiul, curcanul. Rețineți că este interzisă prăjirea cărnii și păsările de curte trebuie consumate fără piele. De asemenea, orice carne trebuie să fie fără tendoane și țesuturi conjunctive. Sunt permise cârnații din lapte, dar sunt strict interzise cârnații, conservele, carnea afumată, ficatul și rinichii, creierul, carnea de găină și rațele.
Pește. Regula de preparare a peștelui pe dieta 5 este identică cu cea a gătitului și a cărnii de pasăre. Cel mai important lucru este să alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și fierbeți. Nika prăjitură!
Lapte și produse lactate. În conformitate cu regulile dietei 5, este strict interzis să se utilizeze orice produse lactate al căror conținut de grăsimi depășește 6%. Arătați ceva creativitate pentru a vă diversifica dieta zilnică. De exemplu, din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi obțineți caserole excelente, budinci, găluște. Este interzisă consumarea brânzei picante și grase, precum și a cremei și a ryazhenka. Cel mai bine este să beți kefir.
Ouă. Potrivit regulilor dietei, 5 ouă pot fi folosite doar ca o omele și în cantitate de 1 buc.
Krupa. Simțiți-vă liber să alegeți hrișcă sau fulgi de ovăz, dar legumele nu sunt recomandate.
Legume. Legumele crude, fierte, fierte vor veni mereu la locul lor. Prelucrarea separată necesită ceapă și mazăre verde: ceapa trebuie să fie fiartă și din mazăre să facă cartofi piure - toate acestea pot fi servite pe dieta 5. Dar nu sunt permise sorț și spanac, ridichi și ridiche, usturoi, marinade și ciuperci.
Dieta 5: meniu
Acum vă voi spune despre meniul standard al dietei 5, care vă va ajuta corpul să curățe și să normalizeze activitatea tuturor organelor digestive. În cazul în care vă înșală, puteți adăuga la regimul alimentar produsele de mai sus, desigur, respectând toate regulile de pregătire a acestora.
Permiteți-mi să vă reamintesc că dieta 5 sugerează o masă de 5 ori, astfel încât meniul următor ar trebui să devină un fel de referință pentru dvs.
Deci, meniul de dieta 5:
Laptele de lapte, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână și zahăr, ceai.
Supă de vegetație, pui fiert într-un sos de lapte ușor, grâu fiert, compot de caise uscate, mere sau fructe de padure.
Decocția de trandafir sălbatic.
Pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, cartofi piure și ceai cu brânză de brânză de vaci. În timpul nopții, se recomandă să beți kefirul, astfel încât proprietățile sale învelitoare să acționeze în timp ce dormiți dulce.
Dieta medicală 5 tabel
Această dietă face parte integrantă din întregul sistem de nutriție clinică, dezvoltat în anii 30 ai secolului XX de către oamenii de știință sovietici, fondatorul terapiei dietetice M. Pevzner și introdus cu succes în spitalele și sanatoriile din perioada sovietică. Eficacitatea sistemului dezvoltat de nutriție pentru sănătate a fost dovedită de numeroase studii și aplicații practice de mai bine de 80 de ani. În același timp, este important să înțelegem că dieta însăși nu va restabili organele afectate de boală, ci va crea doar condiții favorabile pentru recuperare, eliminând cauzele care provoacă exacerbări. De obicei este prescris în plus față de procedurile de medicație și terapie fizică.
Scopul și tipurile de tabel al dietei numărul 5
Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.
Scopul aplicației este de a restabili sau de a menține o funcționare normală.
tractului biliar și ficatului, îmbunătățind producția de bile. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală.
Subspeciile în care se împarte tabelul de tratament nr. 5:
- 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
- 5 l / g sau dietă lipotropă grasă este prescrisă pentru colecistită cronică caracterizată prin stază bilă;
- 5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
- 5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
- 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.
În plus față de efectul terapeutic, această dietă sa dovedit a fi o metodă eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.
Regulile de bază ale tabelului nr. 5
Baza tabelului de dieta numarul 5 este o dieta echilibrata de proteine-carbohidrati cu un aport adecvat de fibre. În același timp, dieta presupune restricționarea sării și a produselor care conțin grăsimi, purine, acid oxalic și substanțe esențiale.
În conformitate cu produsele alimentare de sănătate este important să se adere la regimul de alcool adecvat. Volumul și frecvența hranei - porții mici de 5-6 ori pe tot parcursul zilei.
Rata zilnică a tratamentului numărul 5 este:
- proteine - până la 90 g, în cantități egale de origine animală și vegetală;
- grăsimi - până la 90 g, dintre care 1/3 sunt de origine vegetală;
- carbohidrați - până la 350 g, dintre care carbohidrații simple nu depășesc 80 g;
- săruri - până la 10 g;
- apă - cel puțin 2 litri;
- consumul caloric - 1600-2900 kcal pe zi.
În funcție de opțiunea de dietă, este posibil să existe unele ajustări în meniu.
Pentru masa alimentară numărul 5a se aplică aceleași principii ca și pentru alimentația clinică nr. 5.
Dietul de masă numărul 5l / f diferă ușor rata zilnică de grăsime - până la 110 g pe zi și calorii - până la 2750 kcal.
Pentru masa alimentară numărul 5p se caracterizează printr-un conținut redus de calorii zilnic - 1600-1800 kcal. Consumul zilnic de proteine este de până la 80 g, grăsimi - până la 60 g, carbohidrați - până la 200 g. Produsele care stimulează secreția pancreatică, provoacă umflături sau peristaltism intestinal sunt excluse din meniu.
Masa de masa de masa 5p are un continut zilnic mai mare in meniul de proteine - pana la 120 g, carbohidrati - pana la 400 g, rata zilnica de calorii este de asemenea crescuta si variaza de la 2900 kcal. Numărul meselor a crescut de 7 ori, intervalele dintre mese sunt scurte și nu depășesc 2,5-3 ore.
Odată cu apariția complicațiilor: anemie, anastomozită, gastrită, esofagită sau sindrom de dumping, alimentele consumate trebuie să fie șterse sau să fie într-o stare semi-lichidă și să fie preparate exclusiv pentru un cuplu sau fiert.
La diagnosticarea sindromului de dumping, după o masă ar trebui să se întindă timp de 30 de minute.
Atunci când diagnosticați esogafitul și tulburări de funcții de înghițire, se recomandă să luați alimente într-o poziție în picioare și să nu vă culcați timp de 2 ore după masă.
Pentru tabelul 5, dieta este caracterizată prin reducerea zilnică a cantității de sare - până la 6 g, și a carbohidraților - până la 300 g, altfel nutriția este similară cu cerințele generale ale dietei terapeutice # 5. Aportul zilnic de calorii este de 2100 kcal.
După cum sa menționat, obișnuirea cu noul principiu al nutriției are loc într-o lună. Un aspect pozitiv suplimentar al oricărei opțiuni pentru tabelul cu dietă 5 este efectul inevitabil al pierderii de greutate, ca rezultat al unei reduceri a dietă zilnică și al tranziției la o dietă mai sănătoasă.
Lista de alimente permise și interzise alimentația alimentară numărul 5
Pentru comoditate, toate produsele permise și interzise sunt grupate. Cantitatea exactă de alimente nu este indicată. Pentru fiecare subspecie a dietei, se recomandă valoarea sa calorică zilnică și rata de zahăr (grăsimi, proteine, carbohidrați), discutate mai sus.
Ce pot mânca cu dieta 5 tabel
- Primele feluri de mâncare sunt legumele pure, fructele, laptele, supele de cremă de cereale și supele de pâine, gătite fără carne pe bulion de apă sau de legume. Îmbrăcămintea și legumele adăugate la primele cursuri nu sunt pasate. Se recomandă adăugarea de sare după gătit.
- Principalele feluri de mâncare sunt carnea macră, pește, aspic, pilaf cu carne sau pui fiert sau aburit, rulouri de varză, cârnați de lapte, hering nesăruite sau bine îmbibate.
Preparatele din carne și pește se recomandă, în general, să fie gătite într-un fel sau sub formă de pământ, este permisă utilizarea frecventă a unei singure bucăți de pește sau păsări de curte, atâta timp cât ele nu sunt rigide și nu prezintă piele.
Din produsele din carne se recomandă utilizarea: carne de vită macră, carne de vită și de porc, miel, iepure, prepeliță sau carne de curcan, carne de pui, limbă și șuncă. Din pește și fructe de mare, este mai bine să dai preferință peștelui, șobolan, merluciu, cod, crap, pollack, navaga, caviar negru, calmar. Lactate și produse lactate - lapte, iaurt, acidofil, kefir, brânză moale și tare, cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20-25% grăsimi), brânză de vaci. Produsele enumerate sunt consumate în cantitate de până la 200 g pe zi, smântână doar ca un dressing pentru salată, supă și alte feluri de mâncare.
Se recomandă gătirea porilor pe apă sau adăugarea ușoară a laptelui în apă. Se recomandă să preparați budinci, budinci, găluște leneș din brânză de vaci. Laptele condensat poate fi folosit doar ca aditiv la ceai.
În cantități limitate, este acceptabil să se adauge la mâncare marar și patrunjel, frunze de dafin, scorțișoară, vanilie, cuișoare.
Zaharul poate fi inlocuit parțial cu xilitol sau sorbitol, folosind nu mai mult de 40 g pe zi.
Ce să nu mănânci atunci când dieta 5 mese
- Primele preparate gătite în bulion: carne, pește sau ciuperci. De asemenea, al cincilea tabel de dieta interzice verde borscht, supa acru, okroshka și alte supe rece.
- Carne și pești grași: sturioni, somn, beluga; grăsime pasăre: gâscă, rață; organe: ficat, rinichi, inimă, creier; conserve de carne și pește, cârnați, carne afumată, sărată sau uscată și pește, untură, păstăi.
- Lactate și produse lactate cu un procent ridicat de grăsime: lapte, smântână, ryazhenku, brânză de vaci, soiuri ascuțite de brânză, brânză albastră.
- Ouă gătite abrupte sau prăjite.
- Cereale crud: orz, porumb, grâu.
- Unele tipuri de legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, ceapă verde, usturoi, ridichi, precum și ciuperci, marinate de legume și conserve.
- Condimente picante și sosuri grase: piper negru și roșu, mustar, hrean, adiță, maioneză.
- Pâine proaspătă și unele produse de panificație. Acestea includ: brioșe, plăcinte prăjite și flatbreads, clătite, clătite, patiserie de patiserie, produse de patiserie cu cremă.
- Dulciuri: ciocolată, înghețată.
- Fructe și fructe de pădure: citrice, rodii, struguri, afine.
- Băuturi: rece sau carbonat, cafea neagră, cacao, alcool.
Pentru a nu uita de alimentele permise și interzise, am compilat o masă a ceea ce poate și nu ar trebui să fie consumat pe masa a 5-a. Puteți descărca gratuit acest link.
Diet 5 table: un meniu exemplar pentru fiecare zi
luni
Pentru micul dejun - fulgi de ovăz semi-vâscos, brânză de vaci, o bucată de tort de burete.
Al doilea mic dejun este o pară mare.
La prânz - supă de orez, pâine, carne de vită cu aburi, legume cu aburi, compot de fructe și fructe de pădure, biscuiți.
Timp de ceai - biscuiți și un pahar de iaurt.
Pentru cină - o salată de legume fierte, cum ar fi o vinaigretă cu dressing de smantana, omeletă de proteine, șolduri de bulion.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt fără grăsimi fără aditivi.
marți
Pentru micul dejun - terci de orez semi-vâscos cu fructe, un pahar de lapte.
Pranz - tort de burete cu ceai slab.
Pentru prânz - supă de legume, pâine, găluște de la carnea de pasăre, salată de sfeclă, ceai cu biscuiți.
Gustări de mere cu brânză de vaci.
Pentru cină - caserola de orez, un pahar de iaurt, tort de burete.
Timp de dormit - banane sau pudră de banane.
miercuri
Pentru micul dejun - budinca de abur de orez, cafea cu lapte, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de fructe sau legume cu dressing de smântână.
Pentru prânz - supă de cereale, pâine, carne fiartă, salată de legume fiartă sau proaspătă, compot și biscuiți.
Snack - tort de burete cu un ceai slab.
Pentru cină - pește cu aburi, legume coapte, ceai slab cu marshmallows.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
joi
Pentru micul dejun - terci de hrișcă, broască cu biscuiți.
Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu fructe.
Pentru prânz - borsch, pâine, tocană de pește cu legume, ceai slab cu biscuiți.
Snack - caserola de legume.
Pentru cină - limbă fiartă, castor de cereale, decoct de pe bază de plante.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
vineri
Pentru micul dejun - sufle de grâu, un pahar de lapte, fructe proaspete.
Al doilea mic dejun - biscuiți și cafea cu lapte.
Pentru masa de prânz - supă de legume, pâine, terci de hrișcă, cotlet de carne aburit, salată de morcov, jeleu și biscuiți.
Snack - brânză de vaci cu prajituri de fructe și smântâni.
Cină - caserola de orez, supă de cățel, biscuit.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt fără umpluturi.
sâmbătă
Pentru micul dejun - budinca de orez, ceai slab, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de legume.
Pentru masa de prânz - supă de cereale, pâine, cârnați de lapte, legume piure, ceai slab, biscuiți.
Timp de ceai - un pahar de iaurt și tort de burete.
Pentru cină - rulouri de varză aburit, decoct de pe bază de plante și biscuiți.
La culcare - 1 banană sau un pahar de suc de roșii.
duminică
Pentru micul dejun - budinca de orez cu fructe, cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun - omelet de proteine copt sau fiert, suc de legume.
Pentru prânz - supă cu paste, hotpot, biscuiți și ceai slab.
Timp de ceai - găluște leneș, compot.
Cina - sufla de peste, salata din legume fierte, ceai slab si biscuiti.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
Opinii de 5 tabel de dieta
Recenzile din tabelul cu dieta nr. 5 se referă în principal la efectul terapeutic rezultat din utilizarea unui astfel de sistem de alimentare. Motivul pentru respectarea regimului în majoritate este asociat cu deteriorarea stării de sănătate cauzată de afecțiunile ficatului, pancreasului și ale tractului biliar. În plus față de efectul terapeutic, pacienții bolnavi observă o scădere a greutății și a volumului, o îmbunătățire a stării pielii.
De-a lungul anilor, practica de aplicare a dietei terapeutice 5 tabel conform lui Pevzner a colectat o cantitate imensă de feedback pozitiv și o singură revizuire a ineficienței acestei tehnici. Poate că acest lucru se datorează nevoii vitale a dietei.
Pro și contra din tabelul de dieta numărul 5
Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:
- intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
- zile de post;
- utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
- grăsimi gratuite;
- trecerea la alimente exclusiv pentru proteine;
- mono alimente;
- utilizarea de produse speciale de ardere a grăsimilor;
- limitare puternică în ceea ce privește volumul de deservire.
Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală. Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră.
Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine.
Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vesei cu aburi, cartofi piureți, pâine nestemată, absența aproape completă de sosuri și condimente, limitând aportul de sare. După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav.
În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt proiectate în principal pentru a se conforma repausului la pat și nu iau în considerare posibilitatea unei eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.
După cum arată practica pe termen lung, masa de alimentație terapeutică numărul 5 reprezintă o mare oportunitate de a vă menține sau restabili sănătatea. Și, conform multor femei, aceasta este o alternativă eficientă și sănătoasă față de dietele stricte pentru scăderea în greutate.
Datorită principiilor de bază stabilite în baza dietei terapeutice 5, nu numai că nu afectează în mod negativ organismul, ci contribuie mai degrabă la recuperarea sa globală, la conservarea greutății și volumului ideal. Ca orice dieta, desigur, dieta 5 tabel necesită o mulțime de auto-disciplină, dar rezultatul merită.
Dieta blândă 5
Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.
Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă timp îndelungat (până la 2 ani), atunci pacienții au o remisiune stabilă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru întreținerea acesteia scade de mai multe ori.
Pentru care boli sunt atribuite
Dieta urmărește normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.
Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele afecțiuni:
- hepatita cronică;
- ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
- calculi biliari;
- pancreatită;
- gastroduodenită;
- perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.
Caracteristicile tablei 5
- Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Acest lucru reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
- Temperatura alimentelor Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai sănătoasă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
- Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
- Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă, deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
- Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine vegetale și proteine animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
- Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
- Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.
Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se deplasează la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.
Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de masa alimentară de bază 5 este că toate legumele și fructele trebuie supuse unui tratament termic. În plus față de excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.
Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care produc fermentație în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.
Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)
Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce poate fi mâncat și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.
Cum se face un meniu exemplar
Pentru a crea un meniu de eșantion pentru săptămâna urmată de tabelul cu dietă numărul 5, trebuie să respectați câteva reguli:
- cel puțin 5-6 mese, între ele puteți adăuga gustări sub formă de fructe (mere, banane, fructe uscate, biscuiți);
- Fiecare masă încearcă să facă hrănitoare, dar cantitatea de alimente ar trebui să fie mică, deoarece principala regulă privind dieta - mese împărțite;
- În fiecare zi este necesar să includeți legume și fructe proaspete în meniu;
- de mai multe ori pe zi, trebuie să mâncați alimente de proteine: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne;
- Combinați pește și carne cu legume proaspete;
- pe lângă compoturi și ceai, beți multă apă;
- Pentru ca meniul de dieta din tabelul 5 să fie variat, dar nu a durat prea mult, utilizați înghețarea (înghețarea, de exemplu, merele de mere coapte, găluștele leneșate semi-finite, caserola de brânză de vaci, supă, etc.) iar dieta nu se va repeta timp de 2-3 zile.
Tabelul de dieta din meniu numarul 5 pentru o saptamana
Iată un exemplu despre cum puteți obține o dietă destul de variată pe baza unei diete de la un singur produs, dar esența acestei diete nu este deloc în diversitate, ci în proprietăți medicinale. Sarcina principală nu este în numărul de feluri de mâncare noi în fiecare zi, ci în calitatea lor din punct de vedere medical.
Rețete de feluri de mâncare
Suc de cremă de conopidă
Supele, supele de frișcă sunt foarte utile pentru tractul gastrointestinal, dacă sunt gătite în bulion de legume. Tabelul 5 implică utilizarea zilnică a unei varietăți de supe.
- ceapa;
- morcovi;
- conopidă (cap mic);
- ciorbă de legume;
- 1 lingura. smântână cu conținut scăzut de grăsime;
- sare;
- ulei vegetal.
Coaceți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți, tăiați morcovul cu o răzătoare.
Se toarnă 2 linguri de ulei în tigaie. Când se încălzește, prăjiți ceapa și morcovii timp de 2-3 minute la căldură scăzută. Apoi, turnați puțină supă în tigaie, astfel încât legumele să se toacă lent. Acoperiți cu un capac.
Dezasamblați varza mică în inflorescențe, spălați-le. După 5-7 minute, adăugați varza la tigaie. Se toarnă bulionul de legume. Gatiti timp de 20 de minute.
Când supa se răcește, amestecați-o cu un blender. Înainte de servire, adăugați un vârf de sare și o lingură de smântână.
Cascaval cascaval cu fructe uscate
- 300 de grame de brânză de vaci;
- 1 ou, 1 proteină;
- 5 linguri de grâu;
- 3 linguri de kefir;
- fructe uscate (caise uscate, prune, stafide) sau fructe dulci, fructe de padure (proaspete, congelate);
- 0,5 lingurita sifon;
- zahăr la gust.
Frământați brânza de vaci, adăugați sifon, zahăr, ou, gris, kefir, fructe uscate tocate sau fructe proaspete, tăiate în bucăți. Lubrifiați forma cu ulei. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 40-50 de minute. Amintiți-vă că pe o masă de dietă nu se pot mânca 5 margini puternic coapte.
O dietă ușoară este un supliment eficient la tratamentul medical al ficatului și al vezicii biliare. Dacă pacientului i se prescrie o masă de dietă 5, atunci, în conformitate cu toate regulile sale, remiterea bolii va fi stabilă și pe termen lung. În plus, numărul de medicamente necesare va fi redus semnificativ, ceea ce va avea, de asemenea, un efect benefic asupra întregului organism.
Scopul și tipurile de tabel al dietei numărul 5
Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.
Scopul aplicației este de a restabili sau de a menține o funcționare normală.
tractului biliar și ficatului, îmbunătățind producția de bile. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală.
Subspeciile în care se împarte tabelul de tratament nr. 5:
- 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
- 5 l / g sau dietă lipotropă grasă este prescrisă pentru colecistită cronică caracterizată prin stază bilă;
- 5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
- 5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
- 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.
În plus față de efectul terapeutic, această dietă sa dovedit a fi o metodă eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.
Regulile de bază ale tabelului nr. 5
Baza tabelului de dieta numarul 5 este o dieta echilibrata de proteine-carbohidrati cu un aport adecvat de fibre. În același timp, dieta presupune restricționarea sării și a produselor care conțin grăsimi, purine, acid oxalic și substanțe esențiale.
În conformitate cu produsele alimentare de sănătate este important să se adere la regimul de alcool adecvat. Volumul și frecvența hranei - porții mici de 5-6 ori pe tot parcursul zilei.
Rata zilnică a tratamentului numărul 5 este:
- proteine - până la 90 g, în cantități egale de origine animală și vegetală;
- grăsimi - până la 90 g, dintre care 1/3 sunt de origine vegetală;
- carbohidrați - până la 350 g, dintre care carbohidrații simple nu depășesc 80 g;
- săruri - până la 10 g;
- apă - cel puțin 2 litri;
- consumul caloric - 1600-2900 kcal pe zi.
În funcție de opțiunea de dietă, este posibil să existe unele ajustări în meniu.
Pentru masa alimentară numărul 5a se aplică aceleași principii ca și pentru alimentația clinică nr. 5.
Dietul de masă numărul 5l / f diferă ușor rata zilnică de grăsime - până la 110 g pe zi și calorii - până la 2750 kcal.
Pentru masa alimentară numărul 5p se caracterizează printr-un conținut redus de calorii zilnic - 1600-1800 kcal. Consumul zilnic de proteine este de până la 80 g, grăsimi - până la 60 g, carbohidrați - până la 200 g. Produsele care stimulează secreția pancreatică, provoacă umflături sau peristaltism intestinal sunt excluse din meniu.
Masa de masa de masa 5p are un continut zilnic mai mare in meniul de proteine - pana la 120 g, carbohidrati - pana la 400 g, rata zilnica de calorii este de asemenea crescuta si variaza de la 2900 kcal. Numărul meselor a crescut de 7 ori, intervalele dintre mese sunt scurte și nu depășesc 2,5-3 ore.
Odată cu apariția complicațiilor: anemie, anastomozită, gastrită, esofagită sau sindrom de dumping, alimentele consumate trebuie să fie șterse sau să fie într-o stare semi-lichidă și să fie preparate exclusiv pentru un cuplu sau fiert.
La diagnosticarea sindromului de dumping, după o masă ar trebui să se întindă timp de 30 de minute.
Atunci când diagnosticați esogafitul și tulburări de funcții de înghițire, se recomandă să luați alimente într-o poziție în picioare și să nu vă culcați timp de 2 ore după masă.
Pentru tabelul 5, dieta este caracterizată prin reducerea zilnică a cantității de sare - până la 6 g, și a carbohidraților - până la 300 g, altfel nutriția este similară cu cerințele generale ale dietei terapeutice # 5. Aportul zilnic de calorii este de 2100 kcal.
După cum sa menționat, obișnuirea cu noul principiu al nutriției are loc într-o lună. Un aspect pozitiv suplimentar al oricărei opțiuni pentru tabelul cu dietă 5 este efectul inevitabil al pierderii de greutate, ca rezultat al unei reduceri a dietă zilnică și al tranziției la o dietă mai sănătoasă.
Lista de alimente permise și interzise alimentația alimentară numărul 5
Pentru comoditate, toate produsele permise și interzise sunt grupate. Cantitatea exactă de alimente nu este indicată. Pentru fiecare subspecie a dietei, se recomandă valoarea sa calorică zilnică și rata de zahăr (grăsimi, proteine, carbohidrați), discutate mai sus.
Ce pot mânca cu dieta 5 tabel
- Primele feluri de mâncare sunt legumele pure, fructele, laptele, supele de cremă de cereale și supele de pâine, gătite fără carne pe bulion de apă sau de legume. Îmbrăcămintea și legumele adăugate la primele cursuri nu sunt pasate. Se recomandă adăugarea de sare după gătit.
- Principalele feluri de mâncare sunt carnea macră, pește, aspic, pilaf cu carne sau pui fiert sau aburit, rulouri de varză, cârnați de lapte, hering nesăruite sau bine îmbibate.
Preparatele din carne și pește se recomandă, în general, să fie gătite într-un fel sau sub formă de pământ, este permisă utilizarea frecventă a unei singure bucăți de pește sau păsări de curte, atâta timp cât ele nu sunt rigide și nu prezintă piele.
Din produsele din carne se recomandă utilizarea: carne de vită macră, carne de vită și de porc, miel, iepure, prepeliță sau carne de curcan, carne de pui, limbă și șuncă. Din pește și fructe de mare, este mai bine să dai preferință peștelui, șobolan, merluciu, cod, crap, pollack, navaga, caviar negru, calmar.
Lactate și produse lactate - lapte, iaurt, acidofil, kefir, brânză moale și tare, cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20-25% grăsimi), brânză de vaci. Produsele enumerate sunt consumate în cantitate de până la 200 g pe zi, smântână doar ca un dressing pentru salată, supă și alte feluri de mâncare.
Se recomandă gătirea porilor pe apă sau adăugarea ușoară a laptelui în apă. Se recomandă să preparați budinci, budinci, găluște leneș din brânză de vaci. Laptele condensat poate fi folosit doar ca aditiv la ceai.
În cantități limitate, este acceptabil să se adauge la mâncare marar și patrunjel, frunze de dafin, scorțișoară, vanilie, cuișoare.
Zaharul poate fi inlocuit parțial cu xilitol sau sorbitol, folosind nu mai mult de 40 g pe zi.
Ce să nu mănânci atunci când dieta 5 mese
- Primele preparate gătite în bulion: carne, pește sau ciuperci. De asemenea, al cincilea tabel de dieta interzice verde borscht, supa acru, okroshka și alte supe rece.
- Carne și pești grași: sturioni, somn, beluga; grăsime pasăre: gâscă, rață; organe: ficat, rinichi, inimă, creier; conserve de carne și pește, cârnați, carne afumată, sărată sau uscată și pește, untură, păstăi.
- Lactate și produse lactate cu un procent ridicat de grăsime: lapte, smântână, ryazhenku, brânză de vaci, soiuri ascuțite de brânză, brânză albastră.
- Ouă gătite abrupte sau prăjite.
- Cereale crud: orz, porumb, grâu.
- Unele tipuri de legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, ceapă verde, usturoi, ridichi, precum și ciuperci, marinate de legume și conserve.
- Condimente picante și sosuri grase: piper negru și roșu, mustar, hrean, adiță, maioneză.
- Pâine proaspătă și unele produse de panificație. Acestea includ: brioșe, plăcinte prăjite și flatbreads, clătite, clătite, patiserie de patiserie, produse de patiserie cu cremă.
- Dulciuri: ciocolată, înghețată.
- Fructe și fructe de pădure: citrice, rodii, struguri, afine.
- Băuturi: rece sau carbonat, cafea neagră, cacao, alcool.
Pentru a nu uita de alimentele permise și interzise, am compilat o masă "ce poate și nu ar trebui să fie mâncat pe masa a 5-a dieta". Puteți descărca gratuit acest link.
Diet 5 table: un meniu exemplar pentru fiecare zi
luni
Pentru micul dejun - fulgi de ovăz semi-vâscos, brânză de vaci, o bucată de tort de burete.
Al doilea mic dejun este o pară mare.
La prânz - supă de orez, pâine, carne de vită cu aburi, legume cu aburi, compot de fructe și fructe de pădure, biscuiți.
Timp de ceai - biscuiți și un pahar de iaurt.
Pentru cină - o salată de legume fierte, cum ar fi o vinaigretă cu dressing de smantana, omeletă de proteine, șolduri de bulion.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt fără grăsimi fără aditivi.
marți
Pentru micul dejun - terci de orez semi-vâscos cu fructe, un pahar de lapte.
Pranz - tort de burete cu ceai slab.
Pentru prânz - supă de legume, pâine, găluște de la carnea de pasăre, salată de sfeclă, ceai cu biscuiți.
Gustări de mere cu brânză de vaci.
Pentru cină - caserola de orez, un pahar de iaurt, tort de burete.
Timp de dormit - banane sau pudră de banane.
miercuri
Pentru micul dejun - budinca de abur de orez, cafea cu lapte, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de fructe sau legume cu dressing de smântână.
Pentru prânz - supă de cereale, pâine, carne fiartă, salată de legume fiartă sau proaspătă, compot și biscuiți.
Snack - tort de burete cu un ceai slab.
Pentru cină - pește cu aburi, legume coapte, ceai slab cu marshmallows.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
joi
Pentru micul dejun - terci de hrișcă, broască cu biscuiți.
Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu fructe.
Pentru prânz - borsch, pâine, tocană de pește cu legume, ceai slab cu biscuiți.
Snack - caserola de legume.
Pentru cină - limbă fiartă, castor de cereale, decoct de pe bază de plante.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
vineri
Pentru micul dejun - sufle de grâu, un pahar de lapte, fructe proaspete.
Al doilea mic dejun - biscuiți și cafea cu lapte.
Pentru masa de prânz - supă de legume, pâine, terci de hrișcă, cotlet de carne aburit, salată de morcov, jeleu și biscuiți.
Snack - brânză de vaci cu prajituri de fructe și smântâni.
Cină - caserola de orez, supă de cățel, biscuit.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt fără umpluturi.
sâmbătă
Pentru micul dejun - budinca de orez, ceai slab, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de legume.
Pentru masa de prânz - supă de cereale, pâine, cârnați de lapte, legume piure, ceai slab, biscuiți.
Timp de ceai - un pahar de iaurt și tort de burete.
Pentru cină - rulouri de varză aburit, decoct de pe bază de plante și biscuiți.
La culcare - 1 banană sau un pahar de suc de roșii.
duminică
Pentru micul dejun - budinca de orez cu fructe, cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun - omelet de proteine copt sau fiert, suc de legume.
Pentru prânz - supă cu paste, hotpot, biscuiți și ceai slab.
Timp de ceai - găluște leneș, compot.
Cina - sufla de peste, salata din legume fierte, ceai slab si biscuiti.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
Opinii de 5 tabel de dieta
Recenzile din tabelul cu dieta nr. 5 se referă în principal la efectul terapeutic rezultat din utilizarea unui astfel de sistem de alimentare. Motivul pentru respectarea regimului în majoritate este asociat cu deteriorarea stării de sănătate cauzată de afecțiunile ficatului, pancreasului și ale tractului biliar. În plus față de efectul terapeutic, pacienții bolnavi observă o scădere a greutății și a volumului, o îmbunătățire a stării pielii.
De-a lungul anilor, practica de aplicare a dietei terapeutice 5 tabel conform lui Pevzner a colectat o cantitate imensă de feedback pozitiv și o singură revizuire a ineficienței acestei tehnici. Poate că acest lucru se datorează nevoii vitale a dietei.
Pro și contra din tabelul de dieta numărul 5
Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:
- intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
- zile de post;
- utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
- grăsimi gratuite;
- trecerea la alimente exclusiv pentru proteine;
- mono alimente;
- utilizarea de produse speciale de ardere a grăsimilor;
- limitare puternică în ceea ce privește volumul de deservire.
Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală. Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră.
Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine.
Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vesei cu aburi, cartofi piureți, pâine nestemată, absența aproape completă de sosuri și condimente, limitând aportul de sare. După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav.
În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt proiectate în principal pentru a se conforma repausului la pat și nu iau în considerare posibilitatea unei eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.
După cum arată practica pe termen lung, masa de alimentație terapeutică numărul 5 reprezintă o mare oportunitate de a vă menține sau restabili sănătatea. Și, conform multor femei, aceasta este o alternativă eficientă și sănătoasă față de dietele stricte pentru scăderea în greutate.
Datorită principiilor de bază stabilite în baza dietei terapeutice 5, nu numai că nu afectează în mod negativ organismul, ci contribuie mai degrabă la recuperarea sa globală, la conservarea greutății și volumului ideal. Ca orice dieta, desigur, dieta 5 tabel necesită o mulțime de auto-disciplină, dar rezultatul merită.
Numărul de dietă 5p (mod blând)
Indicații pentru numire.
Pancreatită cronică cu origini diferite în faza acută.
Utilizarea conform destinației. Contribuie la normalizarea capacității funcționale a pancreasului, pentru a asigura o activitate maximă de economisire a sistemului digestiv, pentru a reduce excitabilitatea reflexă a vezicii biliare.
Caracteristici generale. Fizic complet dieta cu un continut normal de grasimi, carbohidrati si proteine. Dieta oferă o restricție maximă a alimentelor care cresc formarea acidului gastric, a substanțelor care conțin colesterol, a grăsimilor refractare. Alimentele prajite excluse, produse care provoacă fermentarea și umflarea intestinului (leguminoase, varză, băuturi carbogazoase). Dietare fracționată - de 6 ori pe zi.
Procesarea culinară. Toate felurile de mâncare sunt gătite într-o formă aburită și tocată. Temperatura alimentelor este normală. Nu sunt permise mâncăruri reci.
Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine 100-110 g (60-70% din proteine animale), 80 g de grăsime (din care 80-85% grăsimi animale), 300 g carbohidrați calorii 2200-2500 kcal. Niveluri oarecum ridicate ale vitaminelor B, A, acizilor nicotinici și ascorbic.
Produse recomandate și vase
Produse de panificatie si panificatie - paine de grau din prima varietate de copt din ziua precedenta sau uscata, precum si sub forma de biscuiti.
Supe - legume vegetariene (orice legume cu excepția varza), cereale (gris, ovăz, crupe de hrisca), cu paste, fulgi de ovăz, sos de smântână, supa de lapte.
Carne și pește bucate - carne este soiuri de scăzut de grăsimi (carne de vită, vițel, pui, iepure, curcan, porumbei), purificate din tendoane și grăsime, fierte sau sub formă de vapori, piure; (găluște, chiftele, torus, un sufleu, rola și altele.) diverse soiuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsime (cod, șopârlă, pescăruș, știucă) în formă fiartă, aburit, șubredă.
Ouăle și produsele din ouă sunt omelet de proteine în formă coaptă.
Lapte și produse lactate - lapte, diluat 1: 1 cu apă în vase (cereale, supa, piure de cartofi, etc..), Low-grăsime iaurt, iaurt din lapte degresat, brânză de vaci, aciditate scăzută, grăsime scăzută (preferabil domiciliu gătită).
Legume si verde - legume nefibroase (morcovi, cartofi, sfeclă, dovleac, dovlecei, etc.) cartofi fierți, coapte, piure; marar, patrunjel tocat, ca aditivi la feluri de mâncare.
Fructe, fructe de padure, dulciuri - mere copt, fructe uscate, neacide, coapte, rase, naturale.
Cereale si paste, cereale (orez, hrișcă, fulgi de ovăz, cremă de grâu), sub formă de piure, sufleu, cereale, budinci, fierte sau aburit în apă, piure; paste tocate fin, fidea de casa, vermicelli.
Grăsimi - unt, legume (măsline, floarea soarelui rafinat) adăugați la feluri de mâncare pentru gust.
Gustări - cârnați medic.
Sosuri și mirodenii - sosuri de lapte, dulce (făina nu este pasajată), sos de fructe și boabe; condimentele sunt excluse.
Bauturi si sucuri - ceaiul este slab, semi-dulce, cu lapte; jumătate dulce decoct de trandafir; sucuri de legume, diluate cu apă 1: 1; compoturi din fructe uscate, mere proaspete.
Interzis: carne grasă, entrails de animale, bulion de carne, pește; alimente prajite; produse de patiserie; lapte integral; varză, struguri, ridiche, leguminoase (fasole, linte, mazăre etc.), ceapă, ciuperci; acru, foarte dulce și amar; condimente, pește, legume și carne conservată; băuturi carbogazoase; mâncăruri reci; alcool.
Exemplu dieta meniu dieta 5p (optiune blanda)
Primul mic dejun - suflet de carne, terci de ovăz cu lapte, ceai, biscuiți.
Micul dejun 2 - brânză calcinată, suc de legume (150 g), biscuiți.
Pranz - supa de ovăz (jumătate din porție), carne de vită cu sos de lapte, supă de legume, mâncăruri, măr coapte.
Snack - ouă de proteine din omele, șolduri de bujori (150 g), biscuiți.
Cina - carne de vita cu sos de lapte, sos de lapte, piure de morcov, budinca de branza, ceai.
Pentru brânzeturile de noapte, fără grăsime, chefir (200 g).
Pentru întreaga zi - pâine albă 200 g, zahăr 30 g, unt (în feluri de mâncare) 30 g, ulei vegetal (în feluri de mâncare) 30 g.
Numarul de dieta 5p (versiune avansata)
Indicații pentru numire.
Pancreatită cronică de origine variată, cu subsidența de exacerbări.
Utilizarea conform destinației. Contribuie la refacerea capacității funcționale a pancreasului, relaxarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor, normalizarea activității de evacuare a motorului în sistemul biliar.
Caracteristici generale. Fiziologic o dietă completă cu un conținut ridicat de proteine, o anumită restricție a carbohidraților. Lista de produse folosite este în curs de extindere, cerințe mai puțin stricte pentru prelucrarea lor culinară. Condimentele, condimentele și substanțele extractive, produsele care stimulează formarea de acid sunt limitate brusc. Nu sunt permise mâncăruri reci, băuturi carbogazoase. Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi.
Procesarea culinară. Mesele sunt gătite în formă fiartă și tocate. Prăjirea este exclusă. Temperatura alimentelor este normală.
Compoziția chimică și conținutul caloric. 120-130 g de proteine (din care 50-60% proteine animale), grăsime 80 g (din care 70-80% grăsimi animale), 350 g carbohidrați calorii 2500-2800 kcal. Creșterea substanțială a conținutului de vitamine B, A, C, acid nicotinic.
Produse recomandate și vase
Produse de panificatie si panificatie - paine de grau din varietatile de coacere 1 si 2 din ziua precedenta sau uscate, biscuiti de patiserie, biscuiti.
Supe - legume (cu excepția varză, leguminoase) vegetariene sau pe carne slabă sau supă de pește, lapte, supe de fructe. În supele vegetariene pentru gust, puteți adăuga o cantitate mică de unt sau smântână.
Preparate din carne și pește - tipuri de carne și pește în stare brută, fierte, fierte, aburite sau coapte: găluște, sufle, tăițe, rulouri sau bucăți. Prăjirea este exclusă.
Ouă și vase de ouă - ouă amestecate din ouă întregi cu abur sau ouă; 1 ou pe zi în feluri de mâncare.
Lapte și produse lactate - lapte integral în cereale sau alte feluri de mâncare, produse lactate (iaurt, lapte fermentat coapte, iaurt, lapte acidophilus) zi, brânză de vaci de casă, acru, calcinate sau iaurt, brânză, olandeză, rusă.
Legume și verde - legume proaspete, ras pe o răzătoare, fiert, aburit, la cuptor (cartofi, sfecla, morcovi, dovlecei, dovleac, conopidă, mazăre verde, fasole tinere), mărar, pătrunjel, castravete (decojite), salata verde.
Fructe, fructe, dulciuri - mere sau coapte, fara piele, caise, piersici (fără piele), gem, mousse, jeleuri de fructe de pădure, fructe pe xilitol sau sorbitol.
Cereale si paste - cereale, budinci, budinci souffl din diferite cereale (grișul, hrișcă, ovăz, orz, orez, mei), tăiței, domestice sau agricole, vermicelli, macaroane, alte paste sub formă de garnituri, supa, sos, lapte feluri de mâncare.
Grăsime - unt nesărat (30 g), legume (măsline, floarea-soarelui rafinat, porumb, bumbac) sub formă de aditivi la feluri de mâncare.
Gustări - brânză moale, cârnați medic, pastă de caș, carne de vită, legume proaspete rase cu ulei vegetal sau smântână.
Sosuri și mirodenii - lapte, slab pe supă de legume, fructe și bace. Făina pentru sosuri nu este pasajată cu unt.
Băuturi și sucuri - ceai slab de lamaie sau lapte, legume si fructe, sucuri de legume, diluat cu apă 1: 1, șolduri bulion sau coacăze negre, compoturi de fructe sau fructe proaspete, boabe, apă minerală alcalină fără gaz, cafea slaba (mai bine cu lapte).
Interzis: carne, pește, ciuperci de ciuperci, carne grasă; alimente prajite; grăsimi refractare (carne de porc, miel, gâscă etc.); carne afumată, caviar, murături, murături; varză albă, ridiche, grătar, ridiche, spanac, sorrel, rutabaga, leguminoase, legume brute neprelucrate; afine; făină bogată și produse de cofetărie, pâine neagră; condimente; băuturi reci și băuturi, înghețată, băuturi carbogazoase și alcoolice.
Exemplu dieta meniului de dieta 5p (versiune avansata)
Primul mic dejun - o salata de sfecla cruda rasa si morcovi cu smantana, omeleta cu aburi, cafea cu lapte, biscuiti.
Micul dejun 2 - masă cașcavală, șolduri.
Prânzul este o supă de pește (o jumătate de porție), peștele coapte într-un ou, o salată de castraveți proaspeți și roșii cu ulei vegetal, fructe și suc de boabe.
Sigur, gustare - asortată (brânză olandeză 30 g, cârnaț doctor 50 g, carne fiartă 50 g, mazare verde), măr coapte, bulion de trandafir.
Cina - salata de dovlecei rasucite cu smantana, carne cu cartofi piure, ceai cu lapte.
Pentru noapte - kefir (200 g).
Pentru întreaga zi - pâine albă 300 g, zahăr 30 g, fructe proaspete 500 g
Dieta numărul 5
Dieta numărul 5 - un instrument eficient în tratamentul multor boli ale ficatului, ale tractului biliar, ale pancreasului, intestinului gros. Această dietă inhibă obezitatea hepatică (funcția lipotrap), contribuind simultan la acumularea de glicogen în ea și, în același timp, stimulează excreția biliară și motilitatea intestinală. De asemenea, se distinge printr-o cantitate suficientă de proteine, fibre dietetice, carbohidrați lichizi și ușor digerabili. Dar conținutul de grăsimi refractare, alimente bogate în colesterol, clorură de sodiu și substanțe de extracție azotate din acesta este limitată și chiar și alimentele supracoleiate sunt nedorite.
Procesarea culinară - toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite. Primele preparate sunt vegetariene sau pe bază foarte slabă.
Indicații pentru numire.
1) boli cronice ale ficatului și ale canalelor biliare (colecistită, colangită, hepatită, ciroză hepatică etc.) care nu sunt însoțite de tulburări severe ale stării funcționale a tractului gastro-intestinal.
2) Boala Botkin (hepatită virală acută) în faza de recuperare.
Utilizarea conform destinației. Contribuie la normalizarea capacității funcționale afectate a ficatului și a tractului biliar, stimulează secreția bilei și activitatea motrică a intestinului.
Caracteristici generale. O dieta full-calorie cu continut normal de proteine, dar cu o anumita restrictie a grasimilor. În primul rând, grăsimile refractare (carne de oaie, gâscă, grăsimi interne) și carbohidrații sunt limitate la restrângerea maximă a substanțelor extractive de azot, a substanțelor care conțin colesterol (grăsimi, ficat, rinichi, creier) (uleiuri vegetale, legume, în special leguminoase), vitamine din grupa B și acid ascorbic. Se minimizează utilizarea produselor care sporesc procesele de fermentare în intestine (lapte integral proaspăt, aluat de patiserie, conserve alimentare etc.). Creșterea numărului de feluri de mâncare din legume și fructe. Dietare fracționată - de 4-5 ori pe zi.
Procesarea culinară. Alimentele se administrează sub formă fiartă sau coapte, aluatul este opțional. Nu este permisă prăjirea. Crema și uleiurile vegetale se adaugă numai la mâncărurile gata preparate și nu în procesul de gătit. Temperatura alimentelor este normală, băuturile reci sunt excluse.
Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine 100-120 g, grasimi 120-130 g (cu continut egal de grasimi animale si vegetale), carbohidrati 350-400 g. Calorii 3500 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5 litri. Conținutul de sare 10-12 g.
Produse recomandate și vase
Produse de panificație și produse de panificație - pâine cenușie, patiserie grosieră, de secară din ziua precedentă, pâine de grâu de clasa a 2-a, biscuiți, zahăr, zahăr.
Supe - pe bulion de legume sau pe lapte (diverse legume); cereale - în special hrișcă și ovăz; paste; fructe supe.
Preparate din carne și pește - carne slabă și carne de pasăre (pui) în formă fiartă, coapte, pre-fiartă, fiartă cu îndepărtarea sucului. Carnea și păsările de curte sunt gătite în principal de o bucată, dar sunt permise și mâncăruri de la masă. Soiuri scăzute de grăsimi de pește (cod, șopârlă, biban, navaga, știucă etc.) fierte sau coapte (după fierbere).
Ouă și produse din ouă - în cea mai mare parte omletă de proteine în formă coaptă, ocazional (nu mai mult de 2 ori pe săptămână) 1 ouă.
Lapte și produse lactate - lapte, smântână în feluri de mâncare; brânză de vaci cu brânză redusă în formă naturală; brânzeturi - sovietice, elvețiene, olandeze; produse lactate fermentate - iaurt de o zi, kefir fără grăsimi, lapte acidofil.
Legume și verdeață - varză (când este tolerată), cartofi, morcovi, sfecla, brută, fiartă și coapte; se adaugă ceapa după fierbere; verde mazăre.
Fructe, fructe de padure, dulciuri - diferite soiuri de fructe și fructe de padure coapte (cu excepția fructelor uscate și uscate), în stare brută și fierte; lamaie cu zahăr este permisă; ciocolata de soia, se recomanda zaharul.
Cereale și paste - diverse cereale, paste făinoase, caș de fasole, făină de soia, produse din făină de soia în formă fiartă și coapte (nu se prăjește).
Grăsimile - untul, măslinele, soia, uleiul de floarea soarelui rafinat se adaugă numai la mesele gata preparate.
Gustări - hering îmbibat, pește aspic (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi), brânzeturi, pastă de caș, cârnați doctor.
Sosurile și condimentele - condimentele sunt excluse; se recomandă lapte, smântână, sosuri vegetale, sosuri de fructe și bace (nu prăjiți făina pentru sos).
Băuturi și sucuri - supă de cățel, legume, fructe de padure, sucuri de fructe (soiuri neacide de fructe și fructe de pădure), diluate mai bine la jumătate cu apă; ceai cu lapte sau lamaie, cafea slabă cu lapte sau negru; compot din fructe uscate.
Interzis: ciuperci, mazare, fasole, linte, fasole, castravete, spanac; alimente prajite; ridiche, ridichi, piper și toate mirodeniile, oțet; cacao; usturoi, ceapa (cu excepția celor fierte); castraveți murate; extractive (decocții) - supa puternică din pește, carne, ciuperci (cu excepția șampaniei); creierul; gălbenușuri de ou; organe interne; acru, amar, ascuțite de fructe și legume; conserve de carne, pește și legume; băuturi reci, carbogazoase și alcoolice, bere.
Exemplu de meniu cu dieta numărul 5
Primul dejun - brânză de carne, cremă de lapte, ceai cu lapte.
Micul dejun 2 - mere proaspete, ceai.
Prânz - supă vegetală, tăiței de carne cu cartofi piure, compot de mere.
Timp de ceai - supă de cățel (1 cană), biscuiți cu zahăr.
Cina - zraz de morcovi si brânză de vaci, plăcintă cu mere.
Pe timp de noapte, lapte acru (1 cană).
Pentru întreaga zi - pâine de secară 200 g, pâine de grâu 200 g, zahăr 80 g, fructe, fructe de padure proaspete 500 g