Dieta terapeutică 5 include o nutriție care are un efect redus asupra organismului la pacienții cu afecțiuni hepatice și ale tractului biliar. Dieta formată în mod corespunzător ușurează starea pacientului și evită dezvoltarea bolii.
Dieta este una dintre metodele medicale și de agrement dezvoltate de nutriționistul sovietic MI Pevzner. Astăzi, cincisprezece programe ale acestui specialist în domeniul tratamentului nutrițional sunt practicate în medicină și nutriție, fiecare dintre acestea având un număr specific. Dieturile stabilite au ca scop tratarea anumitor boli, în funcție de recomandările medicului.
De regulă, tabelul de dietă terapeutică numărul 5 este prescris de un medic unui pacient care prezintă probleme de sănătate. Această tehnică este prescrisă pentru pacienții cu următoarele boli:
- Hepatită cronică sau acută, colecistită;
- Boala pielii biliari;
- Încălcarea ficatului.
Alimentația sănătoasă pe o dietă 5 mese îmbunătățește separarea bilei, restabilește funcționalitatea ficatului și a tractului biliar.
Caracteristica dietei terapeutice numărul 5
Dietul încurajează pacienții să adere la aportul zilnic de calorii. Consumul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați este:
- Nu mai mult de 90 de grame de grăsimi pe zi, dintre care 30% trebuie să fie de origine vegetală.
- Nu mai mult de 400 de grame de carbohidrați pe zi, din care 80 de grame de zahăr.
- Nu mai mult de 90 de grame de proteine, 60% din ele trebuie să fie de origine animală.
- Trebuie să beți cel puțin două litri de lichid pe zi.
- Este permisă până la 10 g de sare pe zi.
- Calorii pe zi nu trebuie să depășească 2000 kcal.
Atunci când prescriu dieta terapeutică numărul 5 de către Pevsner, pentru eficacitatea efectelor asupra organismului, medicii recomandă respectarea anumitor reguli de nutriție:
- Trebuie să mănânci de cinci sau șase ori pe zi pe tot parcursul zilei în porții mici, la fel în volum.
- În fiecare zi trebuie să adere la un singur program de masă.
- Pacienților le este interzis să mănânce preparate prea reci sau prea calde.
- Mâncărurile de gătit pentru o dietă sănătos este cel mai bine aburit, este de asemenea posibil să coaceți sau să preparați alimente.
- Peste alimentele sinuoase sau produsele cu fibre grosiere trebuie să fie șterse temeinic pe o răzătoare, să se macină într-un blender sau printr-un măcinător de carne. Alimentele crude sunt, de asemenea, interzise pentru consum.
Produsele permise și interzise
Dieta terapeutică a celui de-al cincilea tabel implică includerea în alimentație a alimentelor sănătoase și excluderea produselor care dăunează sănătății în caz de boală.
Alimentele aprobate pentru consum în timpul dietei numărul 5 includ:
Legume tocate. Printre legumele recomandate în meniu sunt morcovi, sfecla, rosii, ardei, castraveti, varza rosie, ceapa.
Din numărul de cereale și paste făcute să mănânce feluri de mâncare de grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez.
Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.
Rețetele pentru feluri de mâncare dulci ar trebui să includă mere, rodii, banane, precum și fructe uscate. Puteți mânca căpșuni și alte fructe de pădure dulci.
Supele trebuie să fie gătite pe al doilea sau al treilea bulion fără carne, acesta va fi un fel de fel de mâncare. Este permis să mănânce supe de legume sau fructe cu o cantitate mică de paste sau cereale.
Din rețetele de carne potrivite din carnea de vită macră, cârnații de lapte, fileul de pui, iepurele, adică totul dietetic. Peștele și fructele de mare sunt recomandate pentru consumul de șopârlă, merluciu, cod, precum și calmar și creveți.
Meniul de zi ar trebui să includă un gălbenuș și omeletă de proteine.
Mesele ar trebui să includă produsele lactate procent redus de grăsime. Pentru completarea rețetelor se adaugă smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Abordarea dietetică permite utilizarea laptelui, chefirului, brânzei, brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtului.
Din produsele de panificație se recomandă includerea în meniu a pâinii de secară din clasa a doua, a pâinii de grâu, a produselor de patiserie fără coacere și a biscuiților uscați.
Din băuturi, este mai bine să beți un ceai slab cu adăugarea de lamaie. Este permisă includerea în meniu a băuturilor din fructe din fructe de padure, sucurile diluate din legume și fructe, compoturile din fructe de pădure și fructe roșii, decoctările din legume și ierburi, dacă aveți probleme cu diabetul, trebuie să știți exact ce fructe sunt posibile cu diabetul zaharat.
Retetele sunt autorizate să includă unt, atât legume cât și legume.
Marmelada, marshmallow, miere și carameluri sunt permise în cantități limitate.
Alimentele interzise în timpul dietei includ:
- Legumele nu sunt recomandate să mănânce ridichi, ridichi, ceapă verde, usturoi, varză, ciuperci, legume murate, patrunjel, sorrel, spanac.
- Rețetele interzise sunt preparate cu legume, mei, orz de perle, porumb și orz.
- Acidele, legumele și fructele, precum și provocarea flatulenței, nu sunt recomandate pentru ingestie.
- Sugate și supă pe bază de pește, carne, pui, ciuperci.
- Este necesar să se excludă soiurile grase de pește și carne.
- Din produsele lactate nu pot mânca lapte gras, smântână, ryazhenku și alte băuturi lactate cu un procent ridicat de grăsime.
- Ardeiul, muștarul, hreanul și alte condimente nu trebuie, de asemenea, să fie adăugate la mesele gata.
- Băuturile sunt interzise să folosească ceai puternic, cacao, cafea, băuturi alcoolice și apă spumante.
- De asemenea, trebuie să abandonați complet produsele dulci și ciocolata.
Sub rezerva tuturor regulilor, medicii garantează o dietă sănătoasă, recuperarea rapidă și ușurarea rapidă a tuturor simptomelor bolii. O atenție specială este acordată tabelului nr. 5 pentru copii.
Dieta săptămânală dieta numărul 5
Durata de hrană pe o masă de dietă 5 este de până la cinci săptămâni, în funcție de caracteristicile organismului și de gradul de neglijență a bolii. Dieta recomandată include următorul meniu pentru săptămâna:
luni
- Dimineața, supa de ovăz, o felie de brânză, pâine de secară.
- În timpul perioadei de prânz, perele verde suculent.
- La prânz un decoct de orez, chifteluțe de pește tocat, compot de fructe rase.
- După-amiaza, un pahar de lapte degresat cu biscuiți moi.
- Pentru cină, vinaigret cu adaos de ulei vegetal, gălbenuș de ou fiert, un pahar de kefir cu caise uscate dedurizate.
marți
- În grătarul de grâu de dimineață, cu adăugarea de gem de căpșuni, un pahar de cocktail lapte-banan cu adaos de muesli.
- În perioada de prânz, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de smântână sau căpșuni
- La prânz un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, carne tocată, supă de orez cu adaos de smântână.
- În gustarea după-amiaza salată de morcovi raț.
- Pentru cină, o salată de sfecla fiartă răcită cu prune, rulouri de varză de pui cu orez, o ceașcă de ceai cald și slab.
miercuri
- În dimineața mană, cu adaos de stafide, budinca de brânză, ceai cu lapte.
- În timpul prânzului, se presară fructe proaspete sau fierte.
- La masa de prânz, o supă de hrișcă, o bucată de carne de vită fiartă, o salată de castraveți răzuți cu adaos de varză roșie.
- În gustarea după-amiaza, merele au fost copiate cu miere.
- La cina cocoșul de zarzavat în smântână, un decoct de orez, piure de cartofi.
joi
- În dimineața syrniki cu adăugarea de caise uscate, terci din hrișcă în formă lichidă, o felie de brânză, bulion de trandafir.
- În perioada de prânz sucul din morcovi și mere, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
- La prânz, fiert, coapte în smântână, dovleac de dovleac, oră verde cu adăugarea de miere.
- În după-amiaza omletă de snack făcute pe două grinzi de ou și lapte.
- La cină, salată de varză fiartă cu adăugarea de gălbenuș de ou și calmar, orez, suc de mere.
vineri
- În dimineața de omletă din ouă și legume, salată de morcov și brânză, compot de mere.
- În timpul prânzului, o salată de mere, banane și stafide aburit cu adăugarea de iaurt.
- Pentru prânz, supă de dovlecel fără a adăuga carne, cod aburit, un pahar de lapte degresat.
- La prăjitura de prăjitură de orez.
- La cină, o vesela de legume cu file de pui, un pahar de ceai negru slab, o bucată de marshmallow.
sâmbătă
- Cereale de dimineață din lapte și fulgi de ovăz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de rodie, jeleu din fructe de padure.
- În timpul vremii de varză fiert cu orez, un pahar de kefir.
- Pentru supă de sfeclă de prânz, pateuri de carne de vită cu hrișcă, băutură de pere.
- La prânz se curăță mere și morcovi.
- Pentru cină, carne de vită copt cu mere cu sos de lapte, varză în tocană cu adaos de morcovi rasiți, suc de fructe.
înviere
- În omletă de ouă de dimineață cu adaos de roșii, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, cu adăugarea de fructe rase, lapte și cocktail de boabe.
- În perioada de prânz salată cu pește fiert.
- Pentru prânz, felii de pește măcinat, cartofi piure, salată de legume, compot.
- În caserola de gustări după-amiaza, cu adaos de roșii, brânză și paste fierte, un decoct de ierburi cu plus de miere.
- Pentru cină, supă de pește, salată de mere și dovleac fiert, un pahar de lapte degresat.
Un astfel de meniu exemplar poate fi repetat în fiecare săptămână în timp ce pacientul este pe o dietă.
Cum se face un meniu pentru fiecare zi în timpul alimentației "Tabelul numărul 5"?
Pe baza produselor pe care le face meniul de dieta №5. Care sunt sarcinile nutriției clinice, un exemplu de dietă și câteva rețete.
Persoanele cu patologii ale vezicii biliare și ale ficatului reacționează la alimentele individuale cu durere. Eliberarea tractului gastro-intestinal, ameliorarea inflamației prin reducerea funcțiilor secretorii va ajuta la o dietă specială: "Tabelul numărul 5." Meniul săptămânii a fost elaborat de nutriționistul M. I. Pevzner și este prescris de un medic.
Indicatii si nuante principale
Orice probleme de ficat, calcul în vezicula biliară, inflamație acută și cronică - un motiv pentru a ajusta dieta. Obiectivele mesei:
- restabilirea fluxului bilă;
- îmbunătățirea funcției organelor;
- îndepărtați spasmul conductei biliare.
Meniul pentru săptămâna privind "dieta 5" pune o limită asupra compoziției dietă zilnică. Cu un conținut caloric de 2800 kcal, până la 90 g de proteine și grăsimi ar trebui consumate, iar carbohidrații - în limitele a 400 g. În același timp, 60% ar trebui să fie alimentele proteice de origine animală, 40% grăsimi vegetale. Se recomandă să nu se depășească norma de zahăr și sare - 80 și 10 g.
Meniul celui de-al cincilea tabel exclude prăjiturile. Alimentele sunt fierte, aburite și coapte. Modul - baza tratamentului:
- nu mancati prea mult, folositi aceleasi portii;
- respectați calendarul;
- mâncare fibroasă grosieră;
- bea până la doi litri de lichid;
- Evitați mâncarea și băuturile prea reci și calde.
Regulile tabelului de tratament
Dieta numarului 5 de meniuri este compusa pe listele de alimente permise si interzise. Sarcina nutriției terapeutice este de a satura organismul cu substanțe utile:
- Sfecla, rosii, varza rosie, ceapa, morcovi, ardei si castraveti sub forma de felii.
- Garnitură sub formă de grâu, hrișcă, orez și fulgi de ovăz. Puteți găti supe în al doilea sau al treilea bulion.
- Pentru deserturi, alegeți mere, banane, rodii și fructe uscate (numărate în zaharuri), precum și fructe de pădure dulci.
- Lingură de proteină din file de pui, carne de vită macră, curcan și iepure. Cârnații din lapte sunt permise, dar este mai bine să le faci acasă. Permis: merluciu, biban, cod, creveți și calmar.
- Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt folosite ca gustări și pentru prepararea de cursuri principale, smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru salate.
- Pe zi, este permis un singur omlet și omelete de proteine.
- Alegeți paine de secară și grâu, produse de patiserie fără coacere.
- Beți ceaiuri slabe, diluate cu apă, sucuri de fructe, băuturi din fructe de fructe și băuturi din fructe.
- Utilizați în gătit legume și unt.
Îndepărtați tot ceea ce provoacă eliberarea bilei - principiul de bază al dietei medicale numărul 5. Meniul pentru fiecare zi trebuie să includă suficientă fibră, proteine, vitamine și minerale.
Mucoasele traumatice și producția de sucuri gastrice și produse bile sunt interzise:
- Rădăcină, ridiche, usturoi și ceapă verde, spanac și castraveți, varză proaspătă și fermentată, legume murate sunt alimente grosiere.
- Surse de fibre grele, proteine vegetale: ciuperci, leguminoase, mei, orz și orz, porumb, porumb.
- Legume și fructe de pădure cu sourness, precum și struguri, caise, prune - tot ceea ce provoacă fermentarea și flatulența.
- Carne și pește grasă, bulionuri concentrate din orice produs.
- Homemade lapte, smântână, smântână, ryazhenka bogate în grăsimi.
- Amestecuri și sosuri amare, ketchup și mirodenii.
- Ceaiuri puternice și cafea, alcool și sifon.
- Ciocolata, biscuiti, bomboane. Sunt permise numai miere, marshmallow și marmeladă.
Lista interdicțiilor repetă, de fapt, principiile nutriției adecvate, cu excepția interzicerii legumelor cu fibră.
Meniul cu rețete
Trebuie să rămâi la masă atâta timp cât trebuie să dispară. O dieta este prescrisă timp de cinci săptămâni, dar termenul poate fi redus. Lista de produse vă permite să faceți o dietă variată.
mic dejun:
- supa subțire de fulgi de ovăz sau de ovăz, brânză sau ouă, pâine de secară și unt;
- grâu cu gem sau căpșuni, un pahar de lapte degresat;
- caserola de cascaval cu boabe sau stafide pe grâu;
- cheesecakes cu caise uscate pe gris sau hrisca cu bucata de brânză;
- omele de proteine cu roșii și salată de sfeclă cu brânză;
- lapte de ovăz din lapte și brânză de vaci cu fructe de padure;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o banană și o felie de pâine de grâu cu brânză.
masa de prânz:
- orez de mucus de orez cu cartofi și pește de abur;
- supă de orez cu ouă și carne tocată, roșii;
- hrana de supa de hrisca si o bucata de carne de vita fiarta, castravete si salata rosie (grate);
- cuptor fierte și dovleac de dovleac cu orez;
- dovlecel de supă de dovleac, tort de pește aburit;
- sfecla de sfeclă roșie, hrișcă cu cotlet;
- roșii și salată de castraveți, cartofi piure, pateuri de pește.
mese:
- carne de vită cu legume de pui cu ouă și legume;
- varză tocată și carne de vită cu mere sub chefir în cuptor;
- măr de dovleac, supă de pește cu orez;
- ouă fierte, vinaigret, kefir cu caise uscate (pre-înmuiere);
- piure de cartofi și pește, coapte în smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- lebede de varză leneș și varză, sfeclă roșie și salată prăjită;
- salata cu varza fiarta, ou si calamari (creveti), terci de orez.
snacks-uri:
- piure de fructe și omeletă de proteine;
- copt cu miere;
- cernel cu piure de mere și morcov;
- orez;
- pâine cu pește fiert și castravete;
- chefir cu banană.
La domiciliu, numarul 5 al meniului de dieta poate provoca retete bazate pe legume si proteine sanatoase:
- Sfecla de sfeclă roșie cu pește se prepară pe bază de bulion de fiert, cu adaos de sfecla, morcovi si ceapa fin tăiate. Cartofii îi dau o satietate. Servit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Turcia, tocată, amestecată cu ouă și sare, se toacă cu ceapă și morcovi tocați.
- Umpluturile calmarate sunt umplute cu orez fiert umplut cu morcovi tocati, ceapa si ardei gras. Puteți găti în cuptor sau într-un cazan dublu.
- Terina de pui este preparata prin amestecarea fileurilor, ouale, lapte si 2 linguri de fulgi de ovăz într-un blender. Tăiați ardeiul roșu și amestecați cu amestecul. Puneți în formă, presărat cu pesmet, coaceți în cuptor.
- Ouăle curățate sunt gătite într-un ambalaj, lubrifiate cu ulei de muștar. Puteți mânca cu brânză și pâine.
Meniul pentru oamenii de lucru este destul de ușor de făcut din caserole, mâncăruri de carne și budinci, chefir și salate. Pentru a se conforma regimului vor trebui să se înarmeze cu tăvi, dar sănătatea este mai scumpă decât lenea.
Principalul avantaj al alimentației terapeutice numărul 5 este că îi învață o nutriție adecvată. Obiceiul de a evita grăsimea și prajitul, fierbinte și murat ajuta la evitarea exacerbărilor colecistitei și a pancreatitei.
Meniu pentru săptămâna cu rețete pentru dieta 5 tabel
Dieta terapeutică numărul 5 de către Pevzner este concepută pentru a oferi o nutriție completă, dar delicată pentru bolile cronice ale ficatului și ale tractului biliar. Masa numerică 5 oferă mâncăruri bogate în fibre și substanțe lipotrope, iar meniul pentru dieta 5 ajută la normalizarea ficatului și a bilei prin încorporarea produselor cu vitamine și minerale. Dieta pe masa a 5-a cu un meniu săptămânal și rețete ar trebui să fie gândite în avans, astfel încât să puteți pregăti feluri de mâncare sănătoase și gustoase, evitând produsele nedorite din dieta dumneavoastră.
Esența și principiile de bază ale dietei numărul 5
Mâncărurile dietetice trebuie să fie fierte sau aburite (foto: uflebologa.ru)
Tabelul 5 de dietă este prescris de medic pentru forme cronice de colecistită, hepatită, boală de biliară fără exacerbări. Esența dieta numărul 5 este alegerea unei astfel de dietă care va ajuta la evitarea dezvoltării și agravării bolilor hepatice și a tractului biliar. Pentru a face acest lucru, meniul pentru fiecare zi include mâncăruri dietetice care nu irită organele digestive, normalizează separarea bilei. În același timp, cu dieta din a cincea masă, organismul primește o normă fiziologică de proteine, grăsimi și carbohidrați, toate vitaminele și oligoelementele necesare.
Principiile dietei de masă numărul 5 Pevzner:
- gătit - aburit, fierbe și coace;
- Meniul zilnic de dieta este calculat pe 6 mese pe zi;
- sarea este permisă pe o dietă de cel mult 10 g pe zi;
- dieta 5 prevede cel puțin 1,5 litri de lichid liber pe zi;
- Produsele cu fibre grosiere trebuie tăiate sau frecate în timpul gătitului.
Tabelul 5 include mâncăruri cu o valoare energetică moderată - nu mai mult de 2000 kcal / zi. În dieta, nu mai mult de 80 de grame de zahăr sunt permise, restul de 300 grame de carbohidrați trebuie să cadă în cereale și legume. Proteinele și grăsimile sunt permise pentru 90 g.
S-ar putea să te intereseze
Tabel de produse permise și nedorite pentru o dietă 5 tabele:
Dieta este concepută pentru aproximativ 10-14 zile. Mai multe detalii despre durata și capacitatea de umplere este necesar să se adreseze medicului.
- Nutritionist al Consiliului. Fiziologii au descoperit că faptul de a mânca este un stimulator excelent al fluxului de bilă în duoden. Cel mai simplu drog coleretic este mancatul. Este necesar să mănânci puțin, cel puțin 4-5 ori pe zi, de preferință în același timp. Al doilea mic dejun și gustare după-amiaza poate fi sandwich-uri de brânză, carne fiartă sau pește, un măr.
Supraalimentarea, consumul abundent de alimente au un efect advers asupra ficatului și vezicii biliare, contribuie la apariția spasmelor ale tractului biliar și a atacului de durere.
Varietăți ale tabelului de dietă numărul 5
Ratiunea tabelului nr. 5 se calculeaza in avans pentru saptamana, luand in considerare varietatea dietei (foto: jojo-moka.com)
Meniul de probă pentru săptămână este calculat în funcție de tipul de dietă numărul 5. Acestea pot fi varietăți ale celei de-a cincea mese, pe care medicul le recomandă pentru diverse boli ale ficatului și sistemului biliar.
Dieta pentru hepatoza grasă a ficatului oferă o reducere a meniului de grăsimi la 70 g / zi. Dieta 5a este prescrisă pentru exacerbări ale colecistitei, hepatitei, bolii de biliară. În rețetele pentru dieta 5a, este necesar să se reducă la minimum alimentele care conțin colesterol.
Dieta 5p conform lui Pevzner recomandată pentru pancreatita cronică. Tabelul 5p diferă de alte soiuri ale acestui sistem alimentar prin reducerea carbohidraților permise la 200 g / zi. Rețetele pentru diete de 5p nu trebuie să conțină ouă întregi, condimente și condimente.
Tabelul 5 este arătat după o intervenție chirurgicală pentru eliminarea vezicii biliare, rețetele pentru mese zilnice asigură o reducere semnificativă a grăsimilor și a sării.
În cazul soiurilor lipotropice și grase din tabelul numărul 5, rețetele, dimpotrivă, includ cel puțin 110 g de grăsimi pe zi. Acestea sunt necesare pentru ca bila să nu stagneze. Meniul este calculat în avans de zile și include în dietă toate substanțele nutritive în cantitatea potrivită. Baza pentru a lua meniul de bază pentru fiecare zi pentru o masă de dietă numărul 5.
Meniu pentru luni
Pește dezosat cu prune (poza: wowfood.club)
Primul mic dejun: fulgi de ovăz pe apă, pâine de secară cu unt și o felie de brânză, ceai.
Micul dejun 2: măr de copt.
Pranz: supa de orez cu ou, zimbri pește aburit, suc de fructe de padure.
Pranz: 100 g de iaurt de casa, biscuiti.
Cina: brânză de vaci și cratiță de morcov, bulion de trandafir.
Dish of the day: pesti de aburi zrazy. Pentru gătire, veți avea nevoie de 400 g file de pește macră (cod, merluciu, pollock), o felie de pâine de grâu fără coajă, un ou, 8 bucăți de prune fără pietre prețioase, 2 linguri de lapte, o linguriță de unt, o linguriță de pesmet. Pulverizați pâinea în lapte și stoarceți, tăiați fileurile de pește în felii. Puneți într-un filet de blender, pâine și tăiați. Adăugați un ou, un vârf de sare la masă și amestecați bine. Se taie mărunt prunele și se amestecă cu unt, pesmet. Îndepărtați-vă mâinile în apă, pentru a nu lipi peștele tocat. Facem o tortilla de carne, punem umplutura in mijloc, adaugam o forma ovala si o punem intr-un cazan dublu. Timp de gătit - 20 de minute. Pe vasul lateral puteți prepara conopidă fiartă.
Marți
Vesela de legume cu pui tocat (fotografie: dachadecor.ru)
Primul mic dejun: cremă de porumb pe apă cu o lingură de gem de căpșuni, ou moale fiert, ceai.
Micul dejun 2: pere de coapte.
Pranz: supa de legume cu gris, aburite de pui.
Pranz: budinca de orez.
Cina: caserola de pui tocat cu legume, ceai.
Vesela zilei: caserola de pui tocata cu legume. Pregătiți 500 g de pui tocată (este recomandabil să nu folosiți magazinul și să tăiați fileul de pui într-un blender). Se curăță și se spală ceapa, ardeiul roșu, roșiile mari, 3 cartofi medii. Se taie ceapa și se amestecă cu carnea tocată, se adaugă un vârf de sare. Piper și roșii tăiate în felii subțiri, și cartofi grătar pe un răzuit grosier. Ungeți vasul de coacere cu ulei și întindeți umplutura, netedă. Sus, cu un strat de roșii și ardei. Apoi, puneți un strat de cartofi rași și puțină sare. Se toarnă peste o lingură de ulei de măsline și pete cu smântână. Gustați 100 g de orice fel de brânză pentru a gusta și presărați caserola. Puneți cuptorul pe foc mediu, coaceți timp de 40 de minute.
Meniul de miercuri
Frunze de mere (foto: yandex.ru)
Micul dejun 1: caserola de cascaval cu stafide, ceai.
Micul dejun 2: 2 tangerine.
Prânz: supă de hrișcă, o bucată de carne de vită fiartă cu piure de morcov.
Prânz: budinca din grâu.
Cina: tocană de carne de vită cu mere, ceai.
Vesela zilei: tocană de carne de vită cu mere. Pentru gatit, trebuie sa luati kilograme de carne de vita, 2 cepe mari si morcovi, 2-3 mere mari si dulci, 2-3 linguri de faina. Taiați carnea în bucăți mari (3-4 cm), rotiți-o în făină și prăjiți rapid în ulei vegetal. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o oală cu pereți groși, se toacă fin ceapa și se topește în acest ulei la foc mediu. Se adaugă morcovii, rași pe o răzătoare grosieră, se toarnă aproximativ 2 căni de apă pentru a face carnea complet acoperită, sare și se fierbe la căldură scăzută timp de 1,5 ore. Se curata merele, taie in felii mari si se amesteca cu carnea. Se fierbe încă 40 de minute sub capac. Opriți căldura și lăsați-o să se fierbe încă 15 minute înainte de servire.
Meniu pentru ziua de joi
Dovleac de dovleac cu orez (foto: qulady.ru)
Micul dejun 1: omeletul de aburi de la 2 proteine, salata din sfecla fiarta cu branza, ceai.
Micul dejun 2: banană.
Prânz: supă vegetariană, dovleac de dovleac cu orez.
Pranz: morcovi crud crud cu o lingura de smantana.
Cină: salată, o bucată de file de pui fiartă, un bulion de trandafir.
Pentru noapte: șolduri de brotru.
Dish of the day: dovleac de dovleac cu orez. 700 g pulpă de dovleac taiate în cuburi, se pune într-o tigaie, se toarnă 100 ml de apă și se aduce la fiert, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați o jumătate de cești de lapte, se toarnă 2 linguri de zahăr și un vârf de sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă o jumătate de pahar de orez spălat, se aplatizează și nu se amestecă. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute pana cand orezul este complet gatit. Opriți focul, amestecați terciul, zdrobiți bucăți de dovleac, adăugați o bucată mică de unt.
Vineri meniu
Pește căpit în sos de smântână cu broccoli (foto: god2019.net)
Primul mic dejun: syrniki cu caise uscate, lingura de smantana, ceai.
Micul dejun 2: 150 g fructe de pădure dulci.
Prânz: supă de sfeclă roșie, păstăi de pește de aburi.
Prânz: branza de brânză de vaci, suc de morcov, diluat cu apă 1: 1.
Cina: pește copt în smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu broccoli, compot de mere.
Vesela zilei: Pește cățelat cu broccoli. Fillet de pește cu conținut scăzut de grăsimi 600 g tăiat în porții și sare. 400 g broccoli dezasamblate în inflorescențe, se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Bateți 2 ouă și 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o ceașcă. Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți peștele și varza, turnați sosul de smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute si serviti imediat.
Duminică meniu
Meatballs in sos de lapte (foto: static.1000.menu)
Micul dejun 1: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.
Micul dejun 2: mere mărunțite cu miere.
Prânz: supă de legume, chifteluțe de pui, sos de lapte.
Prânz: caserola de brânză de vaci.
Cina: rulouri de varză leneș cu orez, ceai.
Pentru noapte: șolduri de brotru.
Dish of the day: chiftele de pui în sos de lapte. Se taie 500 g file de pui într-un blender. Soiați 3 felii mici de pâine albă în apă, stoarceți și adăugați la carne. Coaceți ceapa, spălați, tăiați și combinați cu carnea. Sare, se amestecă bine, formează bile mici. Se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și 30 g unt într-o tavă, se toarnă o lingură de făină și se amestecă viguros, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă un pahar de lapte, sare, se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de 10 minute cu agitare constantă. Puneți chiftele în sos de lapte, închideți capacul și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Duminică meniu
Supă de supă cu crotoni (foto: bm.img.com.ua)
Micul dejun 1: brânză de vaci cu felii de banane, paine de secară cu gem de căpșuni, ceai.
Micul dejun 2: măr de copt.
Pranz: supă de cremă de dovleac, paiete de pește.
Timp de ceai: găluște leneș.
Cina: varza friptată cu creveți, șolduri de bulion.
Dish of the day: supa de dovlecei. Pregătiți o mică fileu de pui, 700 g de dovlecei tineri, 2 cartofi și ceapă, 200 g de brânză topită. Se fierbe filetul de pui în apă timp de 20 de minute după fierbere. Peel, spală și zarulează legumele. Scoateți carnea din bulion, puneți cartofii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa și dovlecel, gătiți încă 10 minute. Se toarnă lichidul într-o ceașcă, se mănâncă legumele într-un amestecător de piure și se toarnă bulionul înapoi. Tăiați brânza și puiul în felii, puneți în supă, puneți-l pe foc și gatiți, amestecând, până când brânza este complet dizolvată. Serviți cu biscuiți de grâu.
Nutritionist al Consiliului. Dacă sunteți supraponderal, este util (numai dacă este prescris de un medic) să faceți o zi de repaus o dată pe săptămână. În același timp, ziua de zi cu orez compot este populară și bine tolerată. În timpul zilei, beți 5-6 ori un pahar de compot (1,5 litri pe zi) de fructe dulci uscate sau proaspete. De 2-3 ori pe zi, orezul fiert în apă fără zahăr este adăugat la compot. Un total de 1,2 kg de fructe proaspete sau 200-250 g de fructe uscate și 50 g de orez sunt necesare pe zi.
Se recomandă, de asemenea, zilele de brânzeturi sau brânzeturi. Aproximativ 400 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (în forma sa naturală sau pentru prepararea brânzeturilor) sunt împărțite în 4-5 doze pe zi. Permise 2-3 pahare de ceai cu lapte fără zahăr și un pahar de șolduri.
Pentru mai multe informații despre recomandările dietetice pentru tabelul de dietă numărul 5, consultați videoclipul de mai jos.
Dieta numărul 5: meniul pentru săptămână, rețete pentru gătit acasă
Bolile hepatice necesită alimentație terapeutică, care diferă în funcție de natura bolii. Pacienții cu ciroză hepatică, hepatită cronică și colecistită și colelitiază sunt dieta numită 5. Aceasta are o compoziție chimică completă care conține o cantitate suficientă de proteine, un conținut ridicat de carbohidrați și grăsimi sunt limitate.
IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>
Alimentele se prepară prin fierbere, prăjire, prăjit este interzisă. Un meniu exemplar include mancarea de 4 ori pe zi plus o noapte pentru un pahar de kefir. Există rețete pentru gătit unele feluri de mâncare la domiciliu.
Dieta numărul 5 este proiectată pentru:
- recuperarea tulburărilor funcției hepatice;
- acumularea de glicogen în organism;
- restricția infiltrației grase;
- stimularea secreției biliare și a funcției motorii intestinului.
Tabelul nr. 5 este prescris pentru următoarele afecțiuni:
- 1. colecistită cronică, hepatită, angiocholită.
- 2. Botkin în stadiul de recuperare.
- 3. Ciroza hepatică.
- 4. Boala de biliară.
- 5. Gastrita, colita cu diaree, enterocolită.
Dieta numărul 5 are soiuri:
- 5a - pentru nutriție în tratamentul hepatitei infecțioase în stadiul acut, colecistită acută și exacerbarea formei cronice, în bolile hepatice însoțite de fenomene inflamatorii ale tractului gastro-intestinal;
- 5p - cu pancreatită.
După îndepărtarea vezicii biliare, este prescrisă o dietă de foame, cu o trecere la tabelul 4 și mai târziu la tabelul 5.
Meniul aproximativ pentru săptămână se bazează pe dieta terapeutică a dietei numărul 5.
Dieta conține o listă de mese recomandate pentru fiecare zi.
Meniul de șapte zile:
- 1. Terci de hrișcă crud cu unt.
- 2. Aburul de omelet.
- 3. Ceai cu lapte
- 1. Supă de legume vegană.
- 2. Noodle cu carne fiartă.
- 3. Apple Jelly
- 1. Macaroane și unt fierte.
- 2. Brânză prelucrată.
- 3. Ceai cu lapte adăugat
- 1. Borsch vegetarian.
- 2. Carne fiartă cu cartof piure și morcov.
- 3. Compot din fructe uscate
- 1. Pește fiert cu cartofi piure.
- 2. Cereale de ovăz lapte.
- 3. Ceaiul
- 1. Supă de lapte cu fidea.
- 2. Carne fiartă cu cartofi noi.
- 3. Compote din fructe uscate
- 1. Brânză cu lapte.
- 2. Mei de porumb din lapte.
- 3. Ceaiul
- 1. Supă de cartofi cu fulgi de ovăz.
- 2. Rulouri de varză cu orez și carne fiartă.
- 3. jeleu de bere
- 1. Peste cu cartofi (fiert).
- 3. Ceaiul
- 1. Varza vegetariană schi proaspătă cu cartofi.
- 2. Pateuri cu carne de abur în sos de lapte cu fidea.
- 3. Compote
- 2. Brânză prelucrată.
- 2. Terci de hrișcă cu lapte.
- 3. Cafea cu lapte
- 1. Supa de fructe cu orez.
- 2. Pește fiert (cu sos alb) cu cartofi piure.
- 3. Compot din fructe uscate
- 1. Semințe de lapte din porridge.
- 1. Brânză cu lapte.
- 3. Ceaiul
- 1. Borsch vegetarian.
- 2. Gulaș de carne fiartă cu cartofi fierți.
- 3. Kissel din mere
În fiecare zi, meniul principal trebuie să fie:
- grâu și secară - 200 g fiecare;
- zahăr - 25 g;
- unt - 15 g
În fiecare zi înainte de culcare, utilizați un pahar de kefir.
Retete pentru gătit la domiciliu pentru tabelul numărul 5 de mai jos.
Rata produselor este indicată pentru 1 porție.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- cartofi - 50 g;
- mazăre verde, morcovi - câte 20 g fiecare;
- varză albă, dovlecei - 40 g;
- roșii - 30 g;
- spanac - 10 g;
- decocția de legume - 300 ml;
- verzui - 5 g;
- rădăcini - 15 g;
- unt - 10 g;
- smântână - 15 g;
- sare - 1 g
- 1. Legume și rădăcini de pregătit.
- 2. Rădăcină pripipit în bulion de legume (o cantitate mică) la starea de semi-gata.
- 3. Se toarnă rădăcinile cu bulionul rămas, se aduce la fierbere.
- 4. Adăugați cartofii și legumele în bulion fierbinte, gătiți până când sunt gata.
Adăugați verde, smântână și unt la masă la servirea vasului.
Produse necesare pentru o porție de borscht:
- ciorbă de legume - 350 ml;
- sfecla - 150 g;
- varză - 80 g;
- morcovi - 20 g;
- pasta de tomate - 5 g;
- patrunjel - 2 g;
- zahăr, făină - 3 g;
- ulei vegetal - 5 g;
- săruri - 1 g;
- smântână - 10 g.
- 1. Pregătiți și tăiați rădăcinile și legumele.
- 2. Sfeclă și morcov cu o tocană de roșii într-o mică parte a bulionului de legume.
- 3. Se fierbe restul bulionului.
- 4. Adăugați varză, după pregătire adăugați sfecla rosie, zahăr, sare, umpleți cu unt și aduceți la fierbere.
Atunci când serviți pe o farfurie adăugați smântână, presărați cu ierburi.
- varza - 150 g;
- cartofi - 60 g;
- morcovi - 20 g;
- pasta de tomate, ulei vegetal, patrunjel - 5 g fiecare;
- sare - 1 g;
- smântână - 10 g
Procesul de a face supă vegetariană:
- 1. Se amestecă morcovii preparați cu pastă de tomate și ulei vegetal.
- 2. Tăiați cartofii în cubulețe, tăiați varză, fierbeți în bulion de legume sărate.
- 3. Se adaugă morcovii cu pastă de roșii, se aduce la fierbere.
- 4. Adăugați smântână cu ierburi pe o farfurie.
- cartofi - 140 g;
- morcovi - 20 g;
- Hercules - 30 g;
- patrunjel - 5 g;
- sare - 1 g;
- ulei - 5 g
- 1. Spălați legumele, coaja, trandafirul.
- 2. Morcovi să se fierbe în bulion de legume.
- 3. În supă de fierbere, coborâți cartofii, morcovii coapte, gătiți până la jumătate gătite.
- 4. Adăugați fulgi de ovăz, sare, aduceți-vă la pregătire.
- 5. Se condimentează supa cu unt și se presară cu patrunjel.
- fructe proaspete (100 g) sau uscate - 50 g;
- orez - 20 g;
- amidon - 10 g;
- zahăr - 30 g
- 1. Pregatiti fructele uscate, turnati apa fiarta si fierbeti pana cand fierteti.
- 2. Se fierbe orezul separat.
- 3. Se dizolvă amidonul cu apă rece.
- 4. Adăugați orez, zahăr, amidon fiert în fructe fierbinți, aduceți la fierbere.
- lapte - un pahar;
- fidea - 40 g;
- zahăr, unt - 5 g;
- sare - 1 g
- 1. Se fierbe lapte.
- 2. Adăugați vermicelli, sare, zahăr, gătiți până se pregătește.
- 3. Când serviți, adăugați unt.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- fidea și carne - 80 g;
- ouă - 1/6 parte;
- smântână și unt - 10 g.
- 1. Se fierb fidea într-o astfel de cantitate de apă care este complet absorbită de produs și se răcește la o temperatură de 60-70 ° C.
- 2. Grind carne fiartă.
- 3. Se amestecă tăiței cu carne, ou bătut, se amestecă.
- 4. Puneți într-un vas rezistent la căldură, frotiu cu smântână deasupra și presărați cu ulei.
- 5. Coaceți.
- carne slabă - 80 g;
- rădăcini albe, morcovi - 3 g;
- sare - 1 g;
- cartofi - 100 g;
- morcovi și lapte - 50 g.
Cum sa preparati carne:
- 1. Îndepărtați produsul în apă clocotită (nivelul de apă trebuie să acopere carnea), fierbeți.
- 2. Scoateți spuma, sare.
- 3. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire adăugați rădăcini și morcovi.
- 4. Tăiați în porții.
Metoda de gătit cartofi piure:
- 1. Se fierb cartofii.
- 2. Ștergeți și diluați cu lapte fierbinte, sare și dislocați.
- 3. Se toacă morcovii în apă, se freacă, se amestecă cu cartofi piure, se aduce la fierbere.
Gătiți carnea folosind tehnologia specificată în rețeta anterioară.
Pentru cartofii fierti noi sunt necesare componente:
- 150 de grame de cartofi noi;
- 3 g de mărar;
- 2 g de sare;
- 10 g de ulei.
- 1. Botiți tuberculii în apă fiartă sărată.
- 2. Se adaugă untul și se presară cu ierburi.
- carne - 120 g;
- orez - 15 g;
- varza - 160 g;
- făină, ulei vegetal, pastă de tomate - câte 5 g fiecare;
- smântână - 10 g;
- sare - 2 g
- 1. Procesul de varză.
- 2. Se fierb carnea și orezul.
- 3. Se amestecă cu sare, unt.
- 4. Pregătiți un sos de ceai de legume, făină, pastă de roșii și smântână.
- 5. Pentru a tăia rulourile de varză, turnați sosul și coaceți.
Pentru prepararea chiftelor sunt necesare produse:
- carne - 75 g;
- pâine, apă - 15 g;
- făină - 3 g;
- lapte - 50 g;
- sare - 1 g
- 1. Pregătiți masa de trestie, tăiați chiflele, gătiți pentru un cuplu.
- 2. Pregătiți un sos de lapte și făină.
- 3. Puneți tăiței într-o cratiță, adăugați sos și coaceți în cuptor.
Garniți cu paste făinoase.
- file de cod - 90 g;
- lapte - 50 g;
- sare - 1 g;
- făină - 5 g
- 1. Pește tăiat, tăiat în porții.
- 2. Se fierbe în apă fiartă sărată.
- 3. Din făină și lapte pentru a pregăti sosul.
- 4. Îndoiți peștele într-un vas de copt, turnați peste sos, coaceți.
Serviți cu cartofi piure.
- carne - 80 g;
- făină, pastă de roșii, unt - 5 g.
- 1. Carnati cu zaruri, turnati brosc.
- 2. Adăugați pastă de tomate, fierbeți timp de 1 oră.
- 3. Se amestecă făina cu unt, se diluează cu bulion, în care carnea se fierbe.
- 4. Se toarnă carnea cu sos, se fierbe încă o jumătate de oră.
- 5. Serviti cu cartofi.
Pentru gatit va fi nevoie de:
- crupe Hercule și unt - câte 50 g fiecare;
- lapte - 50 g;
- sare - 1 g
- 1. Fulgi adormi în 100 ml de apă sărată, lăsați-o să fiarbă.
- 2. După îngroșarea cerealelor, adăugați lapte, fierbeți.
- 3. Umpleți cu ulei.
- mei, brânză de vaci, morcovi, lapte - 50 g fiecare;
- zahăr, unt - 10 g;
- smântână, biscuiți - 5 g;
- apă - 100 g;
- ouă - 1/4;
- sare - 2 g
- 1. Se fierbe terci de mei vâscos pe apă și lapte. Se răcește.
- 2. Puneți morcovii tăiați în apă.
- 3. Adăugați brânză de vaci, morcovi, zahăr, gălbenuș de ou, albi bătut de terci și adăugați la masă.
- 4. Formați ulei, presărați cu pesmet.
- 5. Adăugați masa, frotiu cu smântână, coaceți.
Hrăniți-vă pe masă, turnați budinca cu unt topit.
- 1. Brânza de lapte se toarnă lapte.
- 2. Pentru o dieta de 5a, ștergeți produsul.
- hrișcă, brânză de vaci, lapte - 50 g fiecare;
- ulei, zahăr - 10 g;
- apă - 150 g;
- sare - 1 g;
- ouă - 1/4.
- 1. Îndepărtați hrișcă și gătiți terci vâscoase în apă și lapte. Se răcește.
- 2. Tăiați brânza, adăugați zahăr, ou, amestecați și combinați cu terci.
- 3. Puneți masa într-o formă refractară și coaceți în cuptor sau gătiți pentru un cuplu.
- 4. La servire, turnați caserola cu unt topit.
Această categorie include: jeleu, compot de fructe, mere coapte, jeleuri, spumă, budincă, produse de patiserie, plăcinte dietetice, salate de fructe de gătit.
- sos de mere - 35 g;
- făină de cartof - 7 g;
- zahăr - 15 g
- 1. Amidon diluat în apă într-un raport de 1: 4.
- 2. Adăugați sos de mere, zahăr, amidon diluat în apă, aduceți la fierbere.
- fructe uscate - 30 g;
- apă - 180 ml;
- zahăr - 15 g
Secvența de gătire a compotului:
- 1. Turnați fructele uscate în apă, fierbeți timp de 15-20 minute.
- 2. Adăugați zahăr. Băutură răcoritoare.
- gem de fructe - 20 g;
- semolina, zahăr - câte 10 g fiecare;
- apă - 100 g;
- acid citric - de preferință.
- 1. Se diluează în apă fierbinte și se fierbe.
- 2. Adăugați zahăr și acid citric.
- 3. Se fierbe, se umple gratarul, se gateste timp de 10 minute, se agita.
- 4. Se răcește la 40 ° C, se bate.
- 5. Se toarnă în matrițe, se pune în frig.
- iaurt - 100 g;
- apă - 10 g;
- gelatină - 3 g;
- scorțișoară - 1 g;
- zahăr - 20 g
- 1. Se amestecă iaurtul cu scorțișoară și zahăr, se amestecă.
- 2. Se dizolvă gelatina în apă caldă și se adaugă la iaurt, amestecând continuu.
- 3. Jelly toarnă și se răcește.
- pâine albă - 50 g;
- mere - 100 g;
- zahăr - 15 g;
- lapte - 25 g;
- ouă - 1/6.
Termeni de gatit charlotte:
- 1. Pregătiți un amestec de lapte de ou cu zahăr (5 g).
- 2. Înmuiați felii de pâine, înmuiați-le în amestec.
- 3. Merele tăiate se amestecă cu zahărul rămas și se fierbe.
- 4. Umpleți fundul și părțile laterale ale vasului de coacere și acoperiți cu felii de pâine umflată.
- 5. Puneți merele deasupra, acoperiți cu pâine, coaceți în cuptor.
- mere - 60 g;
- smântână - 20 g;
- morcovi - 75 g;
- sare - 0,5 g;
- zahăr - 5 g
Tehnica de preparare a salatei:
- 1. Merele cu piele (fără cutie de semințe) și grătarul de morcovi rași pe o răzătoare grosieră.
- 2. Adăugați jumătate din smântână normală, zahăr, sare.
- 3. Puneți într-un vas de salată și turnați restul de smântână.
În funcție de categoria de vârstă, recomandările privind utilizarea tabelului 5 pot fi diferite.
Pentru copiii cu hepatită cronică, dieta 5 este indicată pentru exacerbarea bolii. În perioada de inactivitate a procesului de îmbolnăvire, copilului i se permite să meargă la masa comună cu restricții la carnea grasă, substanțele extractive. 4-6 mese pe zi trebuie respectate cu strictețe.
În forma hipotonică a diskineziei biliare la copiii din dieta 5, se face o ajustare. Compoziția alimentelor include mai multe produse cu acțiune coleretică (ulei vegetal, gălbenuș de ou) și fibre vegetale.
O dietă pentru adulți este prescrisă în funcție de indicații în funcție de boală și de starea generală a pacientului.
Dificultăți pot apărea cu utilizarea de mese dietetice pentru pacienții care muncesc.
În acest caz, dacă nu este posibil să cumpărați astfel în rețeaua de catering, ar trebui să luați lucrul cu dvs., în conformitate cu lista admisibilă.
Și puțin despre secretele.
Povestea uneia dintre cititorii noștri Irina Volodina:
Ochii mei erau deosebit de frustranți, înconjurați de riduri mari, cu cercuri întunecate și umflături. Cum să eliminați complet ridurile și pungile sub ochi? Cum să facem față cu umflarea și înroșirea? Dar nimic nu este atât de bătrân sau de tânăr ca ochii lui.
Dar cum să-i întineri? Chirurgie plastica? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotorejuvenare, umplere cu gaz-lichid, ridicare radio, facelift cu laser? Puțin accesibil - cursul este de 1,5-2 mii de dolari. Și când să găsim tot timpul? Da, și încă scump. Mai ales acum. Prin urmare, pentru mine, am ales un alt mod.
Dieta masa a 5-a
Descrierea de la 01/06/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
- Termeni: de la 3 luni și mai mult
- Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână
Reguli generale
Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul alimentației, M. I. Pevzner, a crezut că alimentația era fundalul împotriva căruia s-au aplicat alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 mese de dietă. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția insuportabilă a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre cele mai importante pentru diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem de numerotare a dietelor, care este obligatoriu pentru toate unitățile medicale și sanatorii, cantinele dietetice.
Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia hranei, pe cunoașterea rolului nutrienților și pe echilibrul alimentației și nutriției. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de caracteristicile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință de tratare a bolilor gastro-intestinale, are o secțiune privind aprovizionarea dietetică a pacienților.
Dieta numărul 5, tabelul nr. 5 Pevzner recomandat pentru diferite afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Este, de asemenea, prescris pentru colita cronica cu constipatie si pentru gastrita cronica fara tulburari marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cea mai comună masă, pe baza căreia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.
Wikipedia oferă o caracteristică a regimului alimentar, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință privind nutriția. Acestea oferă o descriere a mesei principale și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare și remisiune stabilă). Soiurile dietelor exclud, într-o anumită măsură, stimuli mecanici și chimici, precum și prezența bolilor asociate.
Cea de-a 5-a masă dietetică asigură economisirea chimică a ficatului cu o alimentație bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În cazul bolii hepatice, este prezentată o dietă strictă, care contribuie la normalizarea funcției acesteia și, în același timp, îmbunătățește secreția bilă. Iritantele chimice puternice sunt uleiurile esențiale, substanțele extractive, astfel încât acestea sunt excluse din dietă. Carnea mărunțită, produsele uscate și afumate sunt dăunătoare ficatului, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile preparate din carne tocată sau preparate din carne și legume au un efect slab.
Această dietă conține o cantitate redusă de grăsime (datorită reziduurilor refractare și slab digerate), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a produselor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficat de animale, carne de animale tinere și păsări, drojdie de pește, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, somon de somon, somon, bomboane uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, este o dietă hipoxalat.
Crește conținutul de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizii esențiali găsiți în carnea de vită, peștii slabi. Acestea sunt bogate în soia, zer, lapte de vită și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasimilor, reduc riscul de pietre de colesterol din vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotropic. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).
Mâncărurile sunt gătite, fierte, fierte sau coapte, care asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit excluse prin prăjire. Vasele nu sunt șterse (doar carne și coajă legume grosiere). Este obligatoriu să se asigure o nutriție fracționată, care contribuie la scurgerea regulată a bilei. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine - 90g, carbohidrați - 400g, grăsimi - 80g). Utilizarea sarii este limitata, lichidele trebuie consumate in 1,5 l.
Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, carne de pui, curcan, carne de vită și chiar carne slabă de porc. Peștele este recomandat să mănânce slabă, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția legumelor este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim sunt deseori, precum și neerul. Este important ca fructele și boabele să fie permise sub orice formă.
- grăsimi, alimente prajite, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
- produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt insuficient tolerate de bolnavi);
- stimulente pentru secreție (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, sărate, alimente toclate);
- extractive (supă din legume, pește și ciuperci, carne);
- produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
- fructe acru (citrice, prune acru, afine);
- cremă, brânză de vaci gras și acru;
- cafea, cacao, băuturi cu gaz, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.
Lista de produse care sunt permise:
- vechea pâine de grâu sau biscuiți;
- supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru supă și supă de carne nu sunt trecute;
- carnea și peștii săraci, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o piesă coaptă;
- grăsimi fierte, cu abur scăzut în grăsimi (bucată și sub formă de carne tocată);
- lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
- omeletele cu aburi proteice, un galbenus pe zi poate fi adăugat numai la feluri de mâncare;
- cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și în jumătate cu lapte;
- varicele subțiri fierte;
- legume în formă fiartă și fiartă;
- fructe coapte (coapte și crude), jeleuri, fructe uscate rase;
- miere, zahăr, lapte de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
- untul în vase (20 g pe zi);
- ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.
Dieta a 5-a tabelă pentru colecistită
Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este prezentat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar cauza sa importantă este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbarea compoziției sale. Prin urmare, în această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc fluxul de bile - tărâțe, legume, fructe, boabe. Bran aburi și adăugați 1-1.5 Art. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, bobul de mare și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a scădea colesterolul, se adaugă porumb, floarea soarelui și uleiul de măsline, conținând fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.
Alimentele pentru colecistită depind de stadiul bolii. În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Pacientului i se permite numai consumul de lichide: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, se recomandă dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Este recomandat pentru pacientul să rămână la odihnă strictă de pat (4-5 zile).
În ea, carbohidrații se limitează la 200 g (în detrimentul zahărului simplu, gemurilor), scăderea proteinelor (la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Produsele alimentare sunt gatite fara sare si numai pure. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).
- Mâncăruri ușoare pe apă și fără unt.
- Sucuri mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu).
- Zmeura cu pastă lichidă (fulgi de ovăz și orez) cu adaos de lapte.
- Compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume.
- Oarecum mai târziu, se introduc carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește de abur.
- Grâu de pâine sau biscuiți.
După 10 zile, pacienții timp de 1-2 săptămâni sunt transferați în Dieta 5A. În afara exacerbării, este asigurată o economie moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare, care este furnizată în tabelul nr. 5. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă. Deoarece nutriția în colecistită în remisie vizează stimularea moderată a excreției biliare, aceasta conține:
- Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
- Diverse legume, fructe de padure si fructe.
- O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
- Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul este un produs coleretic puternic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.
Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.
Dischinezia biliară este un companion frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Este caracterizat de tonusul sau motilitatea afectată a sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonică-hiperkinetică (ton crescut și abilități motorii îmbunătățite) și hipotonic-hipokinetic (abilități motorii slabe și tonus al tractului biliar slăbit).
Nutriția corectă în dischinezie vă permite să evitați atacurile și este prevenirea bolii de biliară. Dieta cu aceste două tipuri conține reguli generale:
- Mananca mese mici (150 grame) si (5-6 ori).
- Respectați intervalele de 3-4 ore.
- Cina 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
- Evitați mesele reci sau foarte calde.
- Nu folosiți animale (carne de porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, răspândire).
În dischinezia hipomotorie, sunt permise produse care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, cremă.
În cazul dischineziei hipermotorilor, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă de sodiu.
Dieta numărul 5 cu pietre de biliară
Nutriția pentru colelitiază în remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Pentru pietrele din vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ouă - numai 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile greu digerabile sunt interzise. Uleiul vegetal este permis în cantități care nu provoacă convulsii.
Datorită proximității topografice, aprovizionării sangvine și inervării, sistemul gastrointestinal, pancreasul (pancreatita cronică se dezvoltă) și intestinul sunt implicate în procesul patologic în caz de JCB și colecistită.
Când se combină patologia cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. În colecistopancreatită, substanțele extractive (decoctul de varză, supa de carne și pește) și fibrele grosiere ale legumelor sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. O dieta este prescrisa pentru 3 luni, apoi este extinsa.
Se întâmplă că boala principală este însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. În cazul gastroduodenitei în stadiul acut, nutriția este prescrisă în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclude feluri de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschii, fierte și dezordonate. Excludeți consumul de alimente bogate în fibre (napi, mazare, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coajă grosieră (coacăze, coacăze, struguri), pâine integrală.
Adesea a folosit al 5-lea regim alimentar pentru gastrită în remisie, pentru că oferă mucoase chimice care economisesc. În același timp, varza și porumbul sunt excluse, la fel ca și legumele care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Orezul, porumbul, orzul și cojile de mei, laptele plin de grăsime, crema, ryazhenka nu sunt recomandate.
Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu un ulcer gastric, în special cu sindrom de durere severă, este prezentată tabelul nr. 5B. Este considerat cel mai benign, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar sub formă de supe mucoase, sufle și cartofi piure.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu JCB, eliminarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, cefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul în porții de cel mult 0,5 cești sunt introduse în dietă la intervale de 3 ore.
Dieta postoperatorie este prelungită timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, cartofi piure (semi-lichizi), albușuri de ouă, pește fiert, lapte de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de galette și pâinea uscată de grâu. După o săptămână, sunt permise porrițe la grătar (hrișcă, fulgi de ovăz), carne proaspătă fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5. Retetele vor fi date mai jos.
Boala de ficat gras este cea mai frecventa boala in hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, ca urmare, trigliceridele se acumulează în ficat cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la apariția unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental prin examinare biochimică și ultrasunete. Caracterizat prin creșterea activității ALT, AST și fosfatazei alcaline, a crescut bilirubina, hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. La unii pacienți, diabetul este detectat.
În cazul hepatozei grase a ficatului, se recomandă scăderea în greutate, obținută prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din Tabelul nr. 5, dar, în plus, cu obezitatea, valoarea energetică a dietei trebuie redusă. Aportul minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea in greutate de 5-10% duce la o scadere a activitatii ALT, AST, hepatosplenomegaliei si ajuta la reducerea steatozei. Este sigur să reduceți greutatea cu 1500 g pe săptămână.
- Excluderea untului, a margarinei, a grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pești, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă cererea de energie permite).
- Reducerea consumului de colesterol cu alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, organele comestibile, cârnații afumați, produsele lactate grase și carnea grasă.
- Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
- Alimentarea cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
- Diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.
Printre bilirubinemia funcțională congenitală, sindromul Gilbert este primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Cauza este o încălcare a legării bilirubinei, care este moștenită. Nu sunt detectate alte modificări patologice în ficat. Factorii provocatori pentru creșterea periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, sulfonamidele, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, acesta apare mai întâi în perioada de recuperare a hepatitei A.
Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, nutriția rațională în cadrul acestei mese dietetice și evitarea perioadelor lungi de mâncare sunt necesare. De asemenea, este necesar să se observe o cantitate suficientă de apă pentru prevenirea îngroșării bilei și să se aplice în plus vitamine și oligoelemente solubile în grăsimi.
O importanță deosebită a hepatitei virale C, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a populației virusului. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (în formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindromul astenic și dispeptic) și forma asimptomatică atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai comună și practic nu este diagnosticată. Hepatita acută se termină în recuperare sau se formează hepatită cronică cu diferite grade de activitate.
Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia parenchimului hepatic și determină rezultatele negative ale bolii. În cazul hepatitei C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și în timpul exacerbării procesului - Nr. 5A.
Este necesară abandonarea completă a produselor care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. Pe tot parcursul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Alimentele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 doze.
Mai jos nu este un tabel de produse, ci lista de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să aflați ce puteți și nu puteți mânca la această masă de dietă pentru toate bolile de mai sus.
specie
- Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
- 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
- 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
- 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
- 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
- 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
- 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.
mărturie
Pentru care boli este prescrisă această dietă?
- colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
- hepatita cronica fara exacerbare;
- boala biliară în remisie;
- în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (fără exacerbare).
Produsele autorizate
- Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite.
- Grâu de pâine (soiuri de făină I și II), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de cofetărie cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi.
- Utilizați carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă.
- Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsime (codul, merlanul alb, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume.
- Vasele de pește sunt servite fierte și fierte.
- Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB.
Salată de legume proaspete
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor.