Dieta de masă numărul 5 pentru tratamentul ficatului: meniul pentru săptămână

Dieta este necesară nu numai de acei oameni a căror problemă de sănătate constă în depunerea de grăsimi. De exemplu, în caz de hepatoză (sau după intervenție chirurgicală), organismul are nevoie de o schimbare radicală a tipului de alimente anterior, și anume, unele produse necesită o excludere imediată.

Dacă, mai devreme, pacientul nu și-a putut imagina o zi fără mâncare rapidă sau alte feluri de mâncare și băuturi dăunătoare (inclusiv alcoolice), acum va trebui să fie uitate. Cu hepatoză, acest lucru este pur și simplu inacceptabil. Nutriția trebuie schimbată în favoarea meniului alimentar numărul cinci. Autorul este un om de știință sovietic M.I. Pevzner. Pe lângă dieta din a cincea masă, omul de știință a propus mai mult de douăzeci de tipuri de alimente care vor fi relevante pentru un pacient cu o boală a stomacului, rinichilor sau a altor organe.

Pentru pacienții care suferă de boli hepatice, există o serie de restricții în alimentație.

Care este dieta "Tabelul nr. 5" pentru bolile hepatice?

Există o serie de indicații în care medicii recomandă pacienților să adere la acest meniu și dietă și să utilizeze anumite produse. De exemplu, o dietă pentru afecțiunile hepatice este recomandată pentru cei care suferă de hepatită cronică. În plus, să adere la dieta oferită și să pună pe cei care au fost diagnosticați cu boală de biliară. Dieta deosebit de utilă cu probleme hepatice. În plus, poate fi atribuită după o intervenție chirurgicală.

Sarcina principală a unei astfel de diete este foarte simplă - nutriția ar trebui să contribuie la restabilirea tuturor funcțiilor ficatului. Meniul se bazează pe feluri de mâncare la o anumită limită de grăsime. Pentru a ajuta la rezolvarea a ceea ce poate și nu poate fi mâncat, există o masă specială. Ieșirea din dietă este posibilă numai după o consultare prealabilă cu medicul dumneavoastră.

Alimentele interzise din meniu pentru orice boală hepatică (hepatoză)

Printre produsele și felurile de mâncare care nu pot fi utilizate în timpul hepatoză și după intervenție chirurgicală, există:

1. Pateuri fierte.

Indiferent cât de gustoase erau prăjiturile, ar trebui să fie abandonate oricum. Aceste produse de panificație sunt deosebit de dăunătoare pentru pacient. În plus, aceștia contribuie la creșterea în greutate în timpul depunerii de grăsimi.

2. Unt și patiserie.

Și din nou vorbim despre testul, care este absolut imposibil de mâncat cu hepatoză. Aceasta ar trebui să includă și pâinea care tocmai a fost scoasă din cuptor.

3. Butelii din carne grasă.

Dacă doriți supă, trebuie să fie pregătită din carne slabă. Dacă doriți un anumit tip de carne, trebuie mai întâi să tăiați toate grăsimile.

Nu fi supărat că în momentul dieta pentru hepatoză sau după operație de pește și unele feluri de pește va trebui abandonate. Această regulă se aplică numai peștelui conservat și afumat. Peștele de mare sau fluviu normal, pe care toată lumea îl poate coace acasă, nu este inclus în acest tabu.

Un alt fruct interzis, daunele pe care toată lumea care suferă de boli hepatice trebuie să știe este cârnați. Același lucru se aplică oricăror alte tipuri de carne care au trecut fumatul prealabil. În special, dacă este un produs din carne grasă. Masa de masă exclude prezența acestora.

Cârnați nu este recomandat să se utilizeze cu o dietă normală, deoarece este implicat activ în depunerea de grăsimi.

6. Grăsimi animale și untură.

Pentru mulți, aceasta va deveni o adevărată frustrare, dar dieta "Tabelul numărul cinci" nu acceptă consumul de grăsimi animale, inclusiv grăsimea iubită a multora. Merită să reamintim că acest produs este implicat activ în depunerea de grăsimi.

7. Crupe de fasole.

Tabelul de produse care nu trebuie utilizat pentru hepatoză (boala hepatică) include legume.

8. Orice organe comestibile.

Lista celor care nu pot fi utilizate pentru bolile hepatice este foarte lungă. Aceasta include, de asemenea, organe comestibile. De exemplu, acestea sunt rinichii și ficatul. Masa de masă cinci exclude prezența lor.

Oricine suferă de boli hepatice ar trebui să știe că va trebui să renunțe la ouăle prajite, în timp ce aderă la al cincilea regim alimentar. În ciuda faptului că aceasta poate fi, de exemplu, o omletă cu lapte, este încă inacceptabil să se includă în dieta ta.

Nutriția pentru normalizarea ficatului după o intervenție chirurgicală posibilă și după boală necesită absența ciupercilor în dietă. Nu fi supărat în prealabil. La urma urmei, acesta este doar un fenomen temporar.

Catering la masa a cincea (plan) pentru o saptamana

Mai jos va fi prezentat un plan brut de masă pentru săptămână și produse (listă), datorită căruia lipirea la meniul de masă numărul cinci va deveni mult mai ușor și mai ușor:

Ziua 1 - luni

În dimineața primei zile (mese pentru o săptămână), conform tabelului numărul cinci, ar trebui să înceapă cu hrișcă. În scopul de a face terci de cereale la gust, ar trebui să adăugați o bucată de unt la ea. În plus, micul dejun trebuie completat cu ceai. Zaharul nu merită adăugat. Poți să arunci o bucată de lămâie în ceașcă. Toate aceste produse sunt permise.

Pentru masa de prânz trebuie să mănânci omelet proteic și mere.

Obligatoriu ceai de după-amiază - fulgi de ovaz și kefirchik cu minimum de grăsimi.

Pentru cină, poți să faci rațe cu smântână și să bei un pahar de suc de piersici.

Ziua a doua - marți

Marți, micul dejun va fi din nou Kashka. Numai nu hrișcă, ci fulgi de ovăz. Pentru a face mâncărurile mai gustoase, puteți adăuga niște fructe uscate. În plus, trebuie să beți ceai verde și să mâncați câteva pâini de tărâțe.

Pentru masa de prânz puteți mânca borscht fără carne, file de curcan și compot de băut.

La gustare - brânză de vaci cu oricare dintre fructele din frigider.

Cina ar trebui să înceapă cu pilaf de pui. În plus, se propune să se mănânce prune și să se bea bulion din șolduri, normalizând digestia.

Ziua a treia - miercuri

Miercuri nu face excepție de la regula. În această zi, micul dejun va fi din nou porridge - manna cu caise uscate. În plus, puteți mânca brânză de vaci cu câteva lingurițe de miere și puteți bea ceai.

Pentru masa de prânz oferim hrisca cu carne de vită fiartă. Pentru ca mâncarea să nu fie atât de proaspătă, puteți pregăti și o salată din legume.

Timpul de ceai, în conformitate cu calendarul alimentelor pentru săptămână, va fi marcat cu sos de mere și suc.

Cina miercuri - pește. Poate fi o cremă de zahăr în smântână. În tandem servește cartofi piure. Condiție preliminară - ceai.

Ziua a patra - joi

Pentru micul dejun joi - omelet proteic. Pentru el ar trebui să prezinte o salată de legume. O condiție prealabilă este ceaiul (nu dulce).

Pentru masa de prânz va fi pește (cod aburit) și supă de vinete.

În condiții de siguranță, puteți diversifica caserola de orez cu compot.

Cina - din nou caserola, dar deja legume. Plus - file de pui (fiert) și ceai.

Ziua Cinci - Vineri

Vineri, ar trebui să gătești hrișcă subțire pentru micul dejun. În mușcătura cu ea se propune să se mănânce o bucată mică de brânză și să se bea totul - cu compoturi.

Pentru prânz - carne de vită fiartă și dovleac de dovleac. Puteți bea totul cu ceai cu o lingură de miere.

Timp de ceai - din nou ceai. Numai deja cu cookie-uri de ovaz.

Pentru cină - o salată de calmar incredibil de gustoasă. Plus - orez. Beți-l cu suc de caise.

Ziua a șase - sâmbătă

Meniul de dimineață de sâmbătă va fi marcat cu terci de ovăz. În plus, puteți mânca rodie și puteți bea tot jeleu.

Pentru prânz ar trebui să fie roșii sfeclă roșie. Pe al doilea - carne de vită și hrișcă (aburit). Bautura - suc.

Pentru cină - file de curcan în tandem cu un măr. Plus piure de morcovi și suc.

Ziua a șapte - Învierea

Micul dejun va fi foarte ușor - acesta este un omlet de proteine ​​cu legume. Pentru el ar trebui să prezinte câteva bucăți de brânză. Completează ceaiul de mic dejun fără zahăr.

Pranz - pește. De exemplu, merită să gătești niște pești pentru un cuplu, să gătești cartofi piure. Ca o primă servi supă de legume. Finalizează sucul de prânz.

Pentru o gustare după-amiaza merită să mănânci mere.

Cina - orez cu calmar fiert si ceai cu pâine. Pâinea poate fi mâncată calm, dar dozată, deoarece în cantități mari pot lua parte la depunerea de grăsimi.

Opțiuni dietetice pentru cei care se țin de meniul cincea masă

Nevoia de a adera la un anumit tip de hrană pentru hepatoză (boală hepatică) sau după intervenție chirurgicală nu este o cauză a tulburării. Înarmat cu o carte cu rețete, este ușor să găsiți pentru dvs. mai multe opțiuni de feluri de mâncare, pe care cei cărora le prestează meniul mesei a cincea își pot permite cu ușurință. Mai jos sunt cele mai populare:

Parfumuri și licitații Homemade rulouri de varză umplute

Pentru a găti acest fel de mâncare, varza trebuie să fie în frigider (nu mai mult de două sute cincizeci de grame), carne (o sută de grame) și douăzeci de grame de orez. Veți avea nevoie, de asemenea, de orice verdeață (de exemplu, patrunjel) și smântână, din care se servesc rulouri de varză pentru prânz sau cină.

Varza este împărțită în frunze. Apoi turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce apa se fierbe, frunzele de varză se pun în ea timp de zece minute. În timp ce frunzele se fierb, trebuie să faceți orez.

Crupele se spală bine (de cel puțin cinci ori), se umplu cu apă și se aprind. De îndată ce orez se fierbe, focul este pus la un nivel minim și gătit pentru încă douăzeci de minute. În acest timp, apa ar trebui să se evapore complet. Pentru ca orezul să nu se ardă, trebuie să fie constant agitat.

De asemenea, trebuie să fierbeți și miasko. Poate fi orice.

De îndată ce ambele ingrediente sunt gata, carnea este măcinată și amestecată cu orez. Apoi, se toaca fin patrunjelul si adaugati-le.

Orezul tocată și carnea sunt împrăștiate pe frunze de varză și înfășurate astfel încât să nu se întoarcă. Apoi, acestea sunt plasate într-o cratiță, în cazul în care frunzele sunt fierte (nu este nevoie de a scurge apa) și obosit pe foc până la gata. Serviți rațe delicioase cu smântână.

Supă de fructe și supă de mere cu orez

Orezul este unul dintre alimentele dominante din dieta celor care plănuiesc să scape de kilogramele în plus sau să-și corecteze sănătatea. Un set de ingrediente necesare pentru o astfel de supă este minim. Este nevoie de aproximativ 50 de grame de fructe uscate. De asemenea, aveți nevoie de un măr mare, trei linguri de zahăr granulat și douăzeci de grame de orez.

Înainte de începerea gătitului, fructele uscate ar trebui sortate pentru cele rasfatate. Apoi se toarnă apă fiartă peste ele și se lasă timp de zece minute să se umfle. Când apa se răcește, puneți fructele pe foc, adăugați zahăr și fierbeți timp de încă patruzeci de minute. Apoi se îndepărtează din căldură și se lasă să se infuzeze câteva ore.

Orezul se fierbe până se termină. Puteți folosi aceeași metodă de gătit ca și pentru prepararea varzei. Apple a frecat cu un răzuitor. Orezul se amestecă cu mărul, apoi se deplasează la fructele uscate. Se recomandă utilizarea supa într-o formă ușor încălzită, nu fierbinte.

Păstăi moale în smântână

Și din nou un vas cu smântână pentru o masă de dietă. Gătitul de pește cu smântână este foarte simplu. Ingrediente - cel puțin. Se va lua pește în sine (două sute de grame), smântână (cincizeci de grame) și verdeață.

Verzile se taie foarte bine si se amesteca cu smantana. Fileul se spală bine. După aceea, peștele turnă sosul de smântână și se pune în cuptor timp de douăzeci de minute. Coaceți vasul trebuie să aibă o temperatură de o sută optzeci de grade.

Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5)

Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5) este un sistem de nutriție medical conceput pentru persoanele care suferă de boli hepatice, tractul biliar și vezica biliară - hepatită, colecistită, ciroză hepatică și alte boli.

Creșterea consumului de fructe și legume ajută la creșterea acțiunii coleretice, a motilității intestinale, asigură excreția maximă a colesterolului.

În acest sistem nutrițional, sunt excluși stimulatorii puternici ai secreției gastrice și pancreatice, grăsimile refractare, alimentele prajite, alimentele bogate în colesterol și purine.

Compoziția chimică a dietei numărul 5:

• proteine ​​80 g (55% de origine animală, 45% legume);
• grăsimi 80 g (30% legume, 70% animale);
• carbohidrați 350-400 g (70-80 g zahăr);
• sare 10 g;
• lichid 1,5-2 litri.

Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g).

Masă zilnică: 3 kg.

Rata zilnică de dietă numărul 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: de 4-5 ori pe zi.

Indicații pentru utilizarea dieta numărul 5

• hepatita cronică (fără exacerbare);
• colecistită cronică;
• hepatica ciroza hepatica (daca nu exista deficit de functie);
• boala pielii biliari (ICD);
• hepatita acuta si colecistita (in timpul recuperarii).

Este important! Dieta 5 este prescrisă dacă nu există patologii pronunțate ale stomacului și intestinelor.

Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5). alimente

Ce puteți mânca cu dieta numărul 5:

Supe: legume, cu crupe pe bulion de legume, lapte, fructe, borsch vegetarieni, supa de sfeclă roșie. Zazharku pentru realimentare nu se prăjește în ulei, și uscate într-o tigaie.

Crupe: toate, preferă în special hrișcă, fulgi de ovăz, orez și paste făinoase.

Legume, verzui: recomandate sub orice formă (proaspete, fierte, fierte), nu este permis nici o varză acru.

Carne, pește: carne slabă (carne de pui și curcan fără piele, carne de vită, carne de vită, miel). Peștele este, de asemenea, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte după fierbere.

Ouă: 1 ou pe zi (ouă fierte sau amestecate).

Fructe proaspete și fructe de pădure: fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) sub orice formă (crude, fierte, coapte), de asemenea fructe uscate.

Produse lactate: chefir, lapte, iaurt, smantana, brânză îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Dulciuri: jeleuri, jeleuri, compoturi, muse, meringuri, bulgăre de zăpadă, marmeladă, dulciuri (nu ciocolată), bomboane, miere, gem.

Produse din făină: pâine de grâu (din făină de gradul I și II), pâine de secară de ieri (din făină sămânță și curățată). Produse scurte cu carne, pește, brânză de vaci sau mere, biscuiți, biscuiți lungi și uscați.

Grăsimi: uleiuri rafinate cremoase și vegetale.

Băuturi: ceai, cafea cu lapte, sucuri (fructe, fructe de pădure, legume), ciorbă și tărâțe de grâu.

Ceea ce nu puteți mânca atunci când dieta numărul 5:

• orice ciorbe și sosuri bazate pe ele (carne, pește, ciuperci), okroshka, supă verde;
• legume murate, ciuperci, spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi;
• pâine proaspătă, patiserie și patiserie, plăcinte prăjite;
• fasole;
• grăsimi și pește, rață, gâscă, carne de porc, untură, organe comestibile, caviar, carne afumată, pește sărat, conserve, cele mai multe cârnați; conserve;
• lapte de grasime (6%), smântână, ryazhenka, smântână și brânză de vaci, brânză sărată, picantă și grăsime;
• alcool, sifon, cafea neagră, cacao, suc de struguri, băuturi reci;
• brioșe, produse cu cremă, ciocolată, înghețată;
• condimente, muștar, hrean, piper, oțet.

Dieta numărul 5 (tabelul numărul 5): meniul pentru săptămână

Dieta numărul 5 este diversă și utilă. Mai jos este un meniu eșantion pentru săptămână.

Produsele alimentare sunt gătite într-o formă de pământ sau spălate, fierte în apă, aburite sau coapte. Mâncarea trebuie să fie caldă (foarte caldă și rece exclusă).

luni

Mic dejun: ouă, ouă, ceai.
Pranz: măr de copt.
Prânz: supă de legume cu crupe de hrișcă, file de pui, orez, compot de fructe uscate.
Prânz: decoct de trandafir sălbatic.
Cina: cartofi piure, pește fiert, salată de legume.

marți

Mic dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, cafea slabă cu lapte.
Prânz: banană.
Prânz: borsch vegetarian, paste făinoase, carne de vită.
Prânz: kefir.
Cina: pilaf cu carne fiartă, legume coapte.

miercuri

Mic dejun: clatite de hrisca-orez dieta cu gem, ceai.
Prânz: fructe.
Pranz: supă de legume cu orez, carne de pește, orz.
Snack: jeleu de fructe.
Cină: terci de hrișcă cu conopidă, pui de carne de pui.

joi

Mic dejun: ou fiert, fulgi de ovăz, ceai.
Prânz: jeleu.
Cina: supa de dovleac, patuturi de dovlecel, orez.
Snack: fructe.
Cina: chifteluțe de pui, piure de conopidă, salată de legume.

vineri

Mic dejun: brânzeturi cu smântână (coapte), cafea cu lapte.
Prânz: fructe.
Prânz: supă de legume, vinaigrette, terci de hrișcă.
Prânz: budincă.
Cina: piure de cartofi, prăjituri de pește, legume coapte.

sâmbătă

Mic dejun: supă de lapte, ceai.
Prânz: salată de fructe.
Prânz: supă de cartofi cu paste, caserolă cu pui și legume.
Prânz: marmeladă.
Cina: rulouri de varza, legume.

duminică

Micul dejun: caserola de dovleac, ceai.
Masa de prânz: câinele decoctat.
Prânz: ureche cu grâu de orz, fulgi de ovăz, chifteluțe de curcan.
Pranz: suflé.
Cina: carne de vită cu legume, hrișcă, salată de legume.

Masa dietetică numărul 5 pentru bolile hepatice

Dieta de 5 zile a ficatului este o dietă dezvoltată inițial de MI. Pevznerom pentru tratamentul și prevenirea multor patologii. Este indicat pentru pacienții cu afecțiuni hepatice în forme acute sau cronice și vizează eliminarea încărcăturii de la acest organ. Pacientului îi este prescrisă o dietă echilibrată, care este capabilă să consolideze organul afectat și să contribuie la recuperarea acestuia. Acesta ia în considerare toate nevoile umane pentru grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, precum și o listă detaliată a alimentelor permise și interzise.

Cine are nevoie de o astfel de dietă?

Terapia cu dietă este o componentă obligatorie a unui regim de tratament cuprinzător. Faptul este că ficatul este principalul filtru natural care trece prin toate produsele și substanțele care intră în organism într-un fel sau altul. În plus, bila este produsă în celulele sale, care apoi se deplasează de-a lungul canalelor biliare la intestine și participă la digestia alimentelor. De asemenea, sintetizează multe proteine ​​care sunt necesare pentru buna funcționare a tuturor sistemelor de organe.

Cu boală hepatică, aceasta își pierde capacitatea de a lucra în mod obișnuit. Scopul dietei este de a scoate încărcătura din ea și de a furniza toate substanțele necesare pe care le va folosi pentru recuperare.

O dieta este prescrisa de pacientii cu urmatoarele diagnostice:

• hepatită cronică de diferite origini;
• hepatita acută în timpul recuperării;
• acută și cronică colecistită;
• sindromul hepatic cronic;
• ciroză, dacă ficatul este în continuare capabil să-și îndeplinească funcțiile;
• hepatoză hepatică sau degenerare grasă, în care hepatocitele funcționale normale sunt înlocuite cu țesut gras;
• obezitate, deoarece excesul de greutate provoacă, de asemenea, dezvoltarea multor patologii hepatice.

Descrierea detaliată a dietei

Dieta numărul cinci vizează reducerea încărcăturii excesive a sistemului hepatic și biliar. Se referă la termenul lung, astfel încât pacienții se pot lipi de ea de câțiva ani. Nevoia de a dispare atunci când ficatul este complet restabilit.

Principiile de bază ale regimului alimentar pentru ficat:

• conținutul total de proteine ​​din dietă și cantitatea de carbohidrați poate fi ușor redusă;
• consumul strict limitat de grăsimi, în special de origine animală;
• poate fi necesară o ușoară reducere a sarei;
• metodele de tratare termică a produselor sunt gătit și în abur, uneori furajele sunt permise;
• hrana pentru alimente nu poate;
• interzise alimente care pot provoca balonare și alte tulburări ale tractului digestiv;
• alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei;
• reducerea cantității de purine și acid oxalic.

În general, există un număr mare de alimente care pot fi consumate în timpul regimului alimentar. Ele sunt capabile să asigure toate nevoile corpului în proteine, grăsimi, carbohidrați și toți nutrienții, fără a încărca ficatul.

Luați acest test și aflați dacă aveți probleme cu ficatul.

Indicatori generali ai alimentației zilnice

Ca orice alt aliment alimentar, tabelul numărul 5 implică numărarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților în dieta zilnică. Acești indicatori diferă în funcție de sex, vârstă, greutate și nivelul activității fizice a pacientului. În medie, rația zilnică ar trebui să arate astfel:

• conținutul total de calorii al tuturor vesela - până la 3000 kcal;
• cantitatea de proteine ​​este de până la 80 g, dintre care majoritatea trebuie să fie de origine animală;
• nivelul grăsimilor nu trebuie să depășească 80-90 g, din care aproximativ 70% sunt legume;
• cantitatea de carbohidrați - până la 400 g;
• pe zi, trebuie să beți cel puțin 1,5-2 litri de apă necarbonată pură.

Dieta 5 pentru tractul hepatic și biliar implică o dietă fracționată. Rata zilnică a alimentelor este împărțită în 5-6 porții mici și le iau pe parcursul zilei. În acest fel, fluxul de bilă poate fi îmbunătățit. Deoarece bilă se acumulează în vezica biliară și se excretă în intestin doar atunci când alimentele intră în stomac, acest proces poate fi accelerat. Dacă nu există intervale lungi între mese, bila nu va stagna.

Lista produselor permise și interzise

Tabelul prezintă toate tipurile de alimente care sunt permise și interzise în acest tip de regim alimentar.

Dieta terapeutică numărul 5, cu afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare

Dieta medicală numărul 5 - o dietă de bază pentru afecțiunile ficatului și vezicii biliare. Indicațiile pentru programare, caracteristica, lista produselor permise, împreună cu un meniu exemplar vă vor ajuta să navigați și să creați singur meniul.

Indicațiile pentru programare, caracteristica, lista produselor permise, împreună cu un meniu exemplar vă vor ajuta să navigați și să creați singur meniul.

Este indicată dieta terapeutică numărul 5:

• în stadiul de recuperare după hepatită acută și colecistită;
• din exacerbarea hepatitei cronice;
• cu ciroză hepatică, fără să fie însoțită de eșecul acesteia;
• fără exacerbarea colecistitei cronice și a colelitizei.

Trebuie remarcat faptul că dieta terapeutică nr. 5 este prescrisă numai în absența unor afecțiuni gastrice și intestinale pronunțate.

Dieta medicală numărul 5 este prescrisă pentru:

• ficat schazheniya chimice cu o alimentație bună;
• ajută la normalizarea activității ficatului și a tractului biliar;
• îmbunătățirea secreției biliare.

Dieta terapeutică numărul 5 diferă în mod normal de conținutul fiziologic al proteinelor și carbohidraților, cu o ușoară restricție a cantității de grăsime, în principal refractară. Consumul recomandat de alimente bogate în substanțe lipotropice, fibre, pectine, lichide, precum și produse cu conținut scăzut de colesterol, substanțe extractive de azot, purine, acid oxalic. Mâncărurile sunt gătite, coapte, fierte foarte rar. Carne și legume strânse cu o cantitate mare de fibre consumate într-o formă dezordonată. Făina și legumele nu trec deloc. Recomandat 5-6 dieta unică.

Compoziția chimică a dietei terapeutice numărul 5

• 80 g de proteine, din care 55% sunt de origine animală;
• 80 g de grăsime, din care 30% este legumicolă;
• 350-400 g de carbohidrați, dintre care 70-80 g sunt zahăr;
• 10 g de sare;
• 1,5-2 litri de lichid.

Dacă doriți, puteți consuma 25-40 g de xilitol și sorbitol.

Valoarea energetică a dietei terapeutice numărul 5 este de 2400-2600 de calorii.

Recomandări pentru produse

Pâine, produse din făină

Pâinea de grâu, obținută din făină de prima și de a doua categorie, este admisă din pâine de secară din făină de sfeclă și de curățat. Pâinea este recomandată pentru patiserile de ieri. De asemenea, puteți mânca produse de patiserie slabe cu carne fiartă, pește, mere, brânză de vaci, biscuiți lungi, tort de burete uscat.

A interzis pâinea excesiv de proaspătă, produse de patiserie și produse din făină, plăcinte prăjite.

Supele pot fi legume, cereale pe bulion de legume, lapte cu paste, fructe. Borschtul vegetarian și supa de varză, supa de sfeclă sunt, de asemenea, permise. Umpleți supele ar trebui să fie uscate, nu făină prăjită și legume.

Dieta medicală numărul 5 este supă contraindicată în carne, pește și supă de ciuperci, okroshka, supa verde.

Carne și păsări de curte

Carnea fără grăsimi fără tendoane și fasciile și păsările sărace fără piele au dreptul să mănânce. Vită, miel, carne slabă, carne de porc, iepure, pui, curcan poate fi gătită, coaptă după fierbere într-o bucată sau într-o formă tocată. Permise folosirea varza umpluta, pilaf cu carne fiarta, carnati de lapte.

Soiuri de grasime, rață, gâscă, rinichi, ficat, creier, produse afumate, conserve, cele mai multe cârnați sunt contraindicate.

Puteți mânca pește cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele trebuie să fie preîncălzit, arsă după fierberea unei bucăți și în compoziția de quenel, sufle, chifteluțe.

Este interzis să mănânci pește sărat, afumat, sărat, conserve.

Produse lactate

Dieta terapeutică numărul 5 a recomandat includerea în dietă a laptelui, iaurtului, acidofilului, iaurtului. Smântână poate fi folosită ca o condimente pentru feluri de mâncare. Sarea cu conținut scăzut de grăsime și îndrăzneț se lasă să se mănânce singură și sub formă de caserole, găluște leneș, budinci. Permise să mănânce brânză neîncălzită și cu conținut redus de grăsimi. Limitați cantitatea de cremă consumată, lapte bogat în grăsimi, ryazhenka, smântână, brânză de grăsime, sărat, brânză grasă.

Consum recomandat de omelet proteic copt. Puteți adăuga maxim 1 gălbenuș de ou pe zi. La o toleranță normală, se poate mânca 1 ou, fiert ușor sau ca parte a unui omlet.

Ouăle fierte și prăjite sunt interzise. Pacienții cu boală de biliară sunt autorizați până la jumătate de gălbenuș pe zi în vas.

cereale

Permise orice feluri de mâncare de la orice cereale, deși preferința este acordată hrișcă și fulgi de ovăz. Se recomandă consumul de pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci de brânză de vaci, morcovi, krupenik, paste fierte.

Vasele din legume sunt contraindicate.

legume

Permite consumul de legume brute, fierte, fierte sub formă de salate, mâncăruri laterale, mâncăruri separate. Recomandat varza neacrata, ceapa fiarta, piure de cartofi, fierte din mazare verde.

Este interzis să mănânci spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate.

snacks-uri

Salatele din legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal, salate de fructe, vinaigrette, caviar de squash, pește fiert sunt permise să mănânce. De asemenea, puteți consuma hering aburit, cu conținut scăzut de grăsime, pește umplute, salate din fructe de mare, pește fiert, carne, medic, lactate, cârnați cu dietă, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză moale și cu conținut scăzut de grăsimi.

Gustări grase și grase interzise, ​​produse afumate, conserve, caviar.

Fructe, dulci

Este permis să mănânce toate fructele și fructele de pădure, cu excepția acrului. Ele pot fi consumate crude, fierte, coapte. Fructe uscate, compoturi, jeleuri, mușchi, jeleu, sambuka au voie să mănânce. Consumul de merle, bulgăre de zăpadă, marmeladă, dulciuri de ciocolată, marshmallows, miere, gem nu este interzisă. O parte din zahăr ar trebui înlocuită cu sorbitol, xilitol.

Ciocolată interzisă, produse din cremă, înghețată.

Sosuri, mirodenii

Sosurile din smântână, lapte, legume, fructe dulci sunt permise. Făina pentru ele nu este pasajată. Se adaugă mânar, patrunjel, vanilie și scorțișoară.

Nu mâncați mustar, hrean, piper.

băuturi

Puteți bea ceai, cafea cu lapte, precum și suc de fructe, fructe de padure și legume. Decocții extrem de utile de trandafir sălbatic și decoctări de tărâțe de grâu.

Este interzis consumul de cafea neagra, cacao, bauturi reci.

Untul poate fi consumat în forma sa naturală și poate fi adăugat la feluri de mâncare. Uleiul vegetal rafinat este permis.

Grăsimi interzise, ​​uleiuri de gătit.

Exemplul meniului de dietă medicală numărul 5

Pentru primul mic dejun se recomandă consumul de brânză de vaci cu zahăr și smântână, lapte de ovăz, ceai.

Al doilea mic dejun constă dintr-un măr coapte.

Pentru prânz puteți mânca o supă vegetariană de legume asortate în ulei vegetal, pui fiert în sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.

Timpul de ceai este limitat la șoldurile de broască.

Pentru cină, vă puteți permite pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, cartofi piure, brânză de vaci de vaci, ceai.

Pe timp de noapte, se recomandă consumul de kefir.

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Dieta 5 ficat

Dieta de 5 zile a ficatului este o dietă dezvoltată inițial de MI. Pevznerom pentru tratamentul și prevenirea multor patologii. Este indicat pentru pacienții cu afecțiuni hepatice în forme acute sau cronice și vizează eliminarea încărcăturii de la acest organ. Pacientului îi este prescrisă o dietă echilibrată, care este capabilă să consolideze organul afectat și să contribuie la recuperarea acestuia. Acesta ia în considerare toate nevoile umane pentru grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, precum și o listă detaliată a alimentelor permise și interzise.

Cine are nevoie de o astfel de dietă?

Terapia cu dietă este o componentă obligatorie a unui regim de tratament cuprinzător. Faptul este că ficatul este principalul filtru natural care trece prin toate produsele și substanțele care intră în organism într-un fel sau altul. În plus, bila este produsă în celulele sale, care apoi se deplasează de-a lungul canalelor biliare la intestine și participă la digestia alimentelor. De asemenea, sintetizează multe proteine ​​care sunt necesare pentru buna funcționare a tuturor sistemelor de organe.

Cu boală hepatică, aceasta își pierde capacitatea de a lucra în mod obișnuit. Scopul dietei este de a scoate încărcătura din ea și de a furniza toate substanțele necesare pe care le va folosi pentru recuperare.

O dieta este prescrisa de pacientii cu urmatoarele diagnostice:

• hepatită cronică de diferite origini;
• hepatita acută în timpul recuperării;
• acută și cronică colecistită;
• sindromul hepatic cronic;
• ciroză, dacă ficatul este în continuare capabil să-și îndeplinească funcțiile;
• hepatoză hepatică sau degenerare grasă, în care hepatocitele funcționale normale sunt înlocuite cu țesut gras;
• obezitate, deoarece excesul de greutate provoacă, de asemenea, dezvoltarea multor patologii hepatice.

Merită să ne amintim că medicul curant știe totul despre ficat, deci recomandările lui sunt obligatorii. O alimentație adecvată este, de asemenea, necesară în perioada de recuperare după administrarea anumitor grupuri de medicamente. Tabelul dietetic 5 - un set de reguli simple care sunt obligatorii pentru recuperarea din multe boli.

Descrierea detaliată a dietei

Dieta numărul cinci vizează reducerea încărcăturii excesive a sistemului hepatic și biliar. Se referă la termenul lung, astfel încât pacienții se pot lipi de ea de câțiva ani. Nevoia de a dispare atunci când ficatul este complet restabilit.

Principiile de bază ale regimului alimentar pentru ficat:

• conținutul total de proteine ​​din dietă și cantitatea de carbohidrați poate fi ușor redusă;
• consumul strict limitat de grăsimi, în special de origine animală;
• poate fi necesară o ușoară reducere a sarei;
• metodele de tratare termică a produselor sunt gătit și în abur, uneori furajele sunt permise;
• hrana pentru alimente nu poate;
• interzise alimente care pot provoca balonare și alte tulburări ale tractului digestiv;
• alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei;
• reducerea cantității de purine și acid oxalic.

În general, există un număr mare de alimente care pot fi consumate în timpul regimului alimentar. Ele sunt capabile să asigure toate nevoile corpului în proteine, grăsimi, carbohidrați și toți nutrienții, fără a încărca ficatul.

Luați acest test și aflați dacă aveți probleme cu ficatul.

Indicatori generali ai alimentației zilnice

Ca orice alt aliment alimentar, tabelul numărul 5 implică numărarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților în dieta zilnică. Acești indicatori diferă în funcție de sex, vârstă, greutate și nivelul activității fizice a pacientului. În medie, rația zilnică ar trebui să arate astfel:

• conținutul total de calorii al tuturor vesela - până la 3000 kcal;
• cantitatea de proteine ​​este de până la 80 g, dintre care majoritatea trebuie să fie de origine animală;
• nivelul grăsimilor nu trebuie să depășească 80-90 g, din care aproximativ 70% sunt legume;
• cantitatea de carbohidrați - până la 400 g;
• pe zi, trebuie să beți cel puțin 1,5-2 litri de apă necarbonată pură.

Dieta 5 pentru tractul hepatic și biliar implică o dietă fracționată. Rata zilnică a alimentelor este împărțită în 5-6 porții mici și le iau pe parcursul zilei. În acest fel, fluxul de bilă poate fi îmbunătățit. Deoarece bilă se acumulează în vezica biliară și se excretă în intestin doar atunci când alimentele intră în stomac, acest proces poate fi accelerat. Dacă nu există intervale lungi între mese, bila nu va stagna.

Lista produselor permise și interzise

Tabelul prezintă toate tipurile de alimente care sunt permise și interzise în acest tip de regim alimentar.

Sucuri de fructe și fructe proaspăt rase, diluate cu apă;

Șolduri, mușețel, legume;

Kissel și jeleu din fructe dulci și fructe de pădure.

Cafea, în special solubilă;

Băuturi carbogazoase, în special cu adaos de coloranți;

Sucuri concentrate, precum și opțiuni de magazin;

Roșu și ceai verde.

Borscht, supă de varză, supă de sfeclă roșie în apă, fără adăugarea bulionului;

Suturi de lapte, poti cu adaugarea de paste si cereale;

Sosuri de piure din fructe rase.

Orice primă cursă gătită pe bază de bulion de carne de vită.

Caserole cu adaos de cereale;

granola fără zahăr și aditivi;

Pilaf vegetarian ne-condimentat;

Inul de semințe sunt un supliment alimentar util.

Pestele de orz și terci de orz nu ar trebui să fie baza dieta.

Lipiți cu adaos de alimente interzise.

Carnea poate fi fiartă sau aburită;

Varza umpluta, pilaf cu carne fiarta;

Într-un număr limitat de cârnați;

De 3 ori pe săptămână, sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsimi, fiert sau ars după fierbere;

Fructe de mare în cantități limitate;

Somonul nu poate fi decât un aditiv la o altă felie de mâncare din cauza conținutului ridicat de grăsimi;

Gătite de casă cu varietăți de grăsime scăzută de carne de pui, carne de vită sunt permise.

Grăsimi de origine animală, inclusiv pentru prepararea altor feluri de mâncare;

Consumați carne și pește conservate;

Peste sarat si afumat;

Grăsime de pește;

Caviar roșu și negru;

Limba și alte organe comestibile;

Crackers de orice fel de pâine;

Pâine de grâu sub formă de biscuiți sau uscată;

Biscuiți fără zahăr solid, fără zahăr;

Aluaturile nedospite umplute cu produse aprobate;

Produse făinoase din făină;

Pâine albă proaspătă;

Produse de patiserie uscate și biscuiți din aceasta.

Lapte și produse lactate fermentate fără grăsimi în porții mici;

Iaurturile de casă fără zahăr și conservanți.

Grăsimi lactate și produse lactate fermentate;

Salate și ardei dulci în cantități mici;

Castraveți, țelină, broccoli;

Tomatele despre situație, dacă provoacă o exacerbare a bolii, vor trebui eliminate.

Fructe uscate de casa fara adaos de zahar;

Fructele dulci pot fi tratate termic și consumate fără zahăr și aditivi;

Fructul ca umplutură pentru coacerea permisă.

Gălbenuș în cantitate limitată.

Grasimi vegetale rafinate.

Uleiuri vegetale nerafinate.

Sosuri din legume rase cu o cantitate mica de sare.

Azimeri, biscuiți;

Găluște gătite;

Dulciuri fără zahăr și nuci (nougat, marshmallow, încântare turcească).

Meniul de probă pentru această zi

Meniu cu această dietă poate fi variat. Aceste rețete sunt potrivite pentru întreaga familie, dar aceia care nu suferă de anumite patologii hepatice vor putea să-și diversifice dieta cu sosuri și condimente interzise. De exemplu, vă puteți familiariza cu mai multe opțiuni pentru meniu pe zi, care îndeplinește pe deplin cerințele dietei. Numărul de produse se calculează individual.

Numărul opțiunii 1

• Pentru micul dejun - fulgi de ovăz pe apă cu lapte și fructe uscate, ceai negru;
• La al doilea mic dejun - merele coapte;
• Pranz - supa slaba cu hrisca;
• Snack - piept de pui fiert cu legume și orez;
• Cină - caserola de brânză de vaci cu mere, compot delicios.

Numărul opțiunii 2

• Pentru micul dejun - brânzeturi cu banană, gătite în cuptor fără adăugarea de făină și unt, cu tărâțe;
• La al doilea mic dejun - o omletă cu legume proaspete, fără mâncăruri laterale;
• Prânz - supă de legume răzuite cu adaos de cartofi, morcovi, dovlecei, fasole verde;
• În condiții de siguranță, - merele cu miere;
• Cina - pește fiert cu hrișcă, iaurt cu fructe de pădure proaspete.

Numărul opțiunii 3

• Pentru micul dejun - brânză de vaci cu adaos de fructe uscate și miere lichidă;
• La al doilea mic dejun - tocană de legume, aburită fără condimente;
• Prânz - supă cu paste durum;
• Snack - caserola cu tărâțe în loc de făină și banană;
• Cina - piept de pui fiert cu orez și o tocană de legume.

Cât timp trebuie să respectați această dietă?

Dieta numărul 5 - acestea sunt principiile nutriției, care trebuie respectate mult timp. Pentru început, merită să se țină pe el timp de 5 zile și după starea organismului. În mod normal, o astfel de dietă nu trebuie să provoace exacerbări ale bolilor cronice. Dacă totul este normal, dieta poate fi extinsă la 5 săptămâni. În viitor, aceste reguli pot fi mai puțin stricte și să le urmeze timp de mai mulți ani, până la recuperarea completă. Când starea pacientului se stabilizează, puteți adăuga treptat alimente interzise, ​​începând cu legume și fructe. Unele produse (alimente grase, alimente prajite, alcool, produse de panificație) ar trebui să fie excluse chiar și pentru o persoană sănătoasă, prin urmare, cu antecedente de boli hepatice, vor trebui abandonate pentru bine.

Dieta numarul cinci este un set de masuri care vizeaza reducerea sarcinii la ficat in multe dintre bolile sale. Este prescrisă ca o metodă suplimentară în schema complexă de terapie. Viteza de recuperare depinde în mod direct de conștiența pacientului și de cât de precis va îndeplini instrucțiunile medicului. Această dietă nu are contraindicații. Există un număr mare de produse autorizate care pot fi combinate între ele. În viitor, va fi posibil să reveniți la modelul obișnuit al alimentației, dar unele produse vor fi dăunătoare pentru o persoană sănătoasă.

Bolile hepatice, în cazul cărora este prescrisă tabelul nr

În fiecare zi, organismul trebuie să primească o anumită cantitate de nutrienți care este necesară pentru a umple rezervele de energie și activitatea vitală a fiecărei celule. Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a procesului terapeutic si face posibila normalizarea digestiei, functia organelor si reducerea severitatii simptomelor bolii.

O dietă aproximativă este inclusă în cea de-a cincea masă, care este numită cu înfrângerea pancreasului, precum și cu tractul hepatobiliar (ficat, tract biliar). Îmbunătățirea stării pacientului datorită restabilirii proceselor metabolice, normalizarea digestiei alimentare și scăderea moderată a greutății.

Dieta 5 pentru ficat implică respectarea recomandărilor de bază:

• mesele trebuie să fie frecvente (de până la cinci ori pe zi), în porții mici;
• Nu puteți mânca alimente care stimulează formarea de acid (cafea, conserve, condimente calde);
• conținutul caloric zilnic este de maximum 2800 kcal;
• meniul ar trebui să includă alimente cu proteine ​​și alimente cu conținut scăzut de grăsimi;
• gătitul se va face prin fierbere, coacere sau coacere, iar mâncarea trebuie să fie bine măcinată.

Sarea este limitată la 10 g pe zi, iar volumul de băut ar trebui să depășească 1,5 litri.

Ce este tabelul numărul 5

După o examinare completă și confirmarea diagnosticului, dieta numărul cinci este prescrisă în asociere cu terapia medicală de bază și fizioterapie. Respectarea recomandărilor privind regimul nutrițional face posibilă regresarea simptomelor, remisia stabilă a patologiei, precum și normalizarea funcționării tractului digestiv. Pancreasul și sistemul hepatobiliar (vezica biliară, canale, ficat) se bucură de relief.

O dietă strictă este necesară pentru pacienți atunci când este diagnosticată o boală organică acută. De îndată ce boala intră în faza cronică, nutriția poate fi oarecum variată.

Produse recomandate

Compoziția meniului 5 al tabelului pentru afecțiunile hepatice poate include:

• aluat slab;
• legume, supe de cereale (trebuie sa uiti de friptura);
• mâncăruri pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• carne de porc (curcan, pui);
• Lapte (lapte praf);
• ulei vegetal;
• hrișcă, fulgi de ovăz și pilau;
• gălbenuș pe zi (ouă amestecate, fierte);
• fructe neacide;
• decoction de trandafir sălbatic sau tărâțe de grâu.

În ceea ce privește dressing-ul, sosurile trebuie făcute din smântână cu adaos de scorțișoară, patrunjel sau udare de fructe.

Produse interzise

Numărul de tabel 5 include anumite alimente pe care nu ar trebui să le consumați cu afecțiuni hepatice. Aceasta se aplică:

• pâine proaspătă;
• conserve, muraturi și carne afumată;
• carne grasă și cârnați;
• grăsime;
• leguminoase;
• sorrel, ridichi;
• lapte gras;
• usturoi, ceapa;
• condimente calde;
• legume marinate;
• fructe acru;
• ciuperci, supă de pește;
• cremă de deserturi;
• alcoolul și ceaiul puternic;
• hrean, muștar.

În perioada acută a bolii, chiar și produsele listate pot fi restricționate în utilizare.

Descrierea dietei

În fiecare zi în pregătirea meniului este necesar să se calculeze conținutul caloric al alimentelor (maximum 2800 kcal). Dieta 5 cu afecțiuni hepatice permite consumul zilnic de 100 g de proteine, până la jumătate din care ar trebui să fie acoperite de produse lactate.

Cantitatea de carbohidrați - 430 g, din care 90 g se administrează zahărului. În ceea ce privește grăsimile, sunt permise până la 80 g pe zi, dintre care o treime trebuie reprezentată de componente vegetale.

Mai jos este un tabel cu feluri de mâncare recomandate și interzise pentru disfuncția hepatică.

mărturie

Restricțiile alimentare sunt necesare pentru descărcarea tractului hepatobiliar și a tractului gastrointestinal ca un întreg. Aceasta vă permite să normalizați treptat funcția hepatică și să reduceți severitatea simptomelor bolii. Dieta face posibilă depășirea:

• hepatită cronică (origine toxică sau infecțioasă);
• Boala Botkin (hepatită acută);
• cholangita în remisie;
• colită, enterită (inflamația mucoasei intestinale pe fundalul disfuncției hepatice);
• colecistită în remisie;
• gastrită (inflamația mucoasei gastrice);
• obezitate. O dieta echilibrata poate imbunatati metabolismul si reduce progresiv greutatea;
• ciroza, atunci când țesutul hepatic este înlocuit cu țesutul conjunctiv, în timp ce glanda își pierde funcțiile fiziologice;
• hepatoză, pe baza căreia dezvoltarea este distrofia și necroza (moartea) hepatocitelor (celule hepatice).

Alimentele dietetice restricționează consumul de colesterol, compuși azotați (acid oxalic) și alți iritanți din organism.

Alcool cu ​​dietă numărul 5

Un loc important printre cauzele bolilor hepatice ocupă băuturile alcoolice. Gradul de deteriorare a glandei și rata de dezvoltare a cirozei depind de durata abuzului, cantitatea zilnică de alcool consumată, precum și de nivelul enzimei din organism care o procesează. Potrivit statisticilor, jumătate din populația feminină are mai multe șanse de a experimenta boli hepatice în contextul abuzului de alcool.

Rețineți că regimul alimentar permite consumul de alcool în cantități care nu depășesc 150 ml lunar de vin alb uscat pentru femei (pentru bărbați această cantitate atinge 250 ml pe lună).

Cele mai delicioase feluri de mâncare

În ciuda restricțiilor semnificative în ceea ce privește dietele, este totuși posibil ca dieta dvs. să fie plăcută și variată. Acest lucru va ajuta fantezia și rețetele noastre. În timp, felurile de mâncare vor părea mai gustoase, iar tehnologia de gătit - nu este atât de complicată.

Retetează primele feluri de mâncare

Ar trebui să se acorde prioritate feluri de mâncare care au consistența terciului rar, ceea ce permite facilitarea procesului de digestie. Pentru masa principală, puteți găti supă de cartofi piure cu pui. Acesta va satisface rapid foamea și va satura corpul cu componente benefice. Dacă doriți, se recomandă adăugarea de conopidă, dovlecei, paste sau broccoli.

Rețeta include 200 g de piept de pui, 2-3 bucăți de cartofi, morcovi mici și o ceapă medie. În primul rând, carnea trebuie fiartă până se gătește. În acest moment, trebuie să spălați, să coajați și să tăiați legumele.

Acestea ar trebui să fie fierte până la gătit, adăugați pui la ei și se toacă cu un blender până la un amestec omogen. Sare la gust, dar nu uita de limita zilnica. Serviți cald, deoarece alimentele reci și calde perturba digestia.

Rețetă pentru feluri de mâncare principale

Mulți oameni cunosc rețeta pentru pilaf, dar este departe de alimentație. Acum descriem metoda de gătit orez, care poate fi inclusă în tabelul nr. 5. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

1. un kilogram de carne de vită;
2. 700 g orez;
3. morcovi (patru bucăți);
4. ceapa medie;
5. sare.

Carnea trebuie să fie fiartă de mai multe ori, turnând bulionul de 2-3 ori. Acest lucru va asigura moliciunea cărnii de vită și va reduce conținutul de grăsime al vasului. Puteți folosi și piept de pui. Carnea trebuie răcită și împrăștiată în cuburi.

Acum luăm legumele. Morcovii și ceapa trebuie să fie curățate, apoi tocate în bucăți și turnate într-un cazan cu carne. Se toarna la foc mic, apoi se sare la gust. Se termină cu orez spălat și se toarnă apă (nivelul lichidului trebuie să fie mai mare cu 2 cm din amestecul principal).

Când focul este stins, pilaf trebuie amestecat. În timpul gătitului, orezul crește în volum și absoarbe apă. Dacă nu are timp să se pregătească și lichidul din cazan sa terminat, puteți adăuga apă fiartă. În final, trebuie să sare.

O altă rețetă implică gătitul varză umplute. Acest lucru va necesita varză, morcovi, o ceapă mică, orez de 220 g, ou fiert, roșii (2 bucăți), bulion de legume și sare.

Așa că, pregătiți mai întâi ingredientele. Pentru ca frunzele de varza să se poată detașa ușor de cap, este necesar să le coborâți câteva minute în apă fiartă. În mod separat, ar trebui să gătiți orez. Este necesar să se umple cu apă deasupra nivelului de cereale și să se pună foc. Oul este cubuleț, ceapa, morcovul și roșiile sunt măcinate cu o răzătoare și fierte timp de 5 minute într-o tigaie.

Acum amestecăm orezul cu legume și ouă, obținem umplutură pentru rulouri de varză. În fiecare frunză de varză înfășurat preparate carne tocată și pus într-un cazan. Înainte de a începe stingerea, turnați vasul cu bulion de legume. Pentru decorare, puteți folosi smântână sau verde.

Desert Reteta

Îndulciți dieta poate fi cald Berry jeleu. Pentru preparare veți avea nevoie de zmeură, căpșuni, afine și alte fructe de pădure, 30 g de amidon, 60 g de zahăr și 2 litri de apă. Fructele trebuie spălate și îndepărtate de pe oase (dacă există).

Amidonul trebuie dizolvat într-o cantitate mică de apă. Separat, boabele trebuie turnate cu apă și fierte. Acum, adăugați amidonul diluat și amestecați-l în mod regulat. După un sfert de oră, jeleul va fi gata.

Pentru a găti găluște leneș, aveți nevoie de un ou, 30 g de zahăr, o jumătate de kilogram de brânză de vaci și o făină de 150 g. Se amestecă toate ingredientele. După aceea, frăgeți aluatul, adăugând cantitatea necesară de făină. Ar trebui să fie moale și ușor lipit de mâini. Din aluat trebuie să rolați cârnații și să-i împărțiți în bucăți. Dați o formă frumoasă bucăților și le gatiți timp de 2-3 minute în apă. Antena va fi gata când găluștele plutesc la suprafață. În plus, o parte din aluat poate fi înghețat și utilizat a doua zi.

În fiecare săptămână ar trebui să includă o varietate de feluri de mâncare, altfel pacientul își va pierde dorința de a urma o dietă. Tratamentul combinat al patologiei hepatice cu medicamente și restricțiile nutriționale conduce la rezultate bune. În cele mai multe cazuri, dinamica pozitivă este monitorizată după o lună de tratament.

Ce este tabelul nr. 5 și cum ajută la boala hepatică

Dieta pentru bolile hepatice tabelul 5 a dezvoltat un medic Manuil Pevzner special pentru tratamentul bolilor de ficat si a canalelor biliare. Baza alimentelor - care economisesc alimente care nu necesită sinteza unor cantități mari de enzime digestive. O caracteristică distinctivă a dietei Pevzner Nr. 5 - restricționarea grăsimilor, alimentelor care conțin colesterol și alimentelor prăjite, cu o creștere simultană a cantității de fructe și legume, este sporită.

Ce este boala hepatică periculoasă

Ficatul este unul dintre organele cele mai importante nu numai de digestie, ci și de formare a sângelui. Inflamația minimă este plină de diverse boli, de la insuficiență hepatică și colecistită până la ciroză și oncologie.

La om, ficatul îndeplinește următoarele funcții:

• neutralizează substanțele străine (xenobiotice), cum ar fi alergenii, otrăvurile și toxinele. În ficat, alcoolul se transformă în compuși inofensivi, mai puțin toxici, care pot fi ușor îndepărtați din corp. Dar, în cantități mari, alcoolul provoacă boală hepatică - ciroză;
• neutralizează și elimină din organism excesul de hormoni, mediatori, vitamine, precum și amoniac, fenol, etanol, acetonă și acizii cetone. O persoană care suferă de otrăvire se simte mai bine după un timp, și toate datorită ficatului;
• implicate în digestie. În ficat este stocată glucoza - principala sursă de energie. Dacă mâncați mai ales coacerea, bomboanele și ciocolata, încărcătura pe ficat crește de zece ori;
• implicate în realizarea oricărei activități. Pentru ca mușchii să efectueze lucrul (contractat), este nevoie de glucoză. În cazul în care modul de funcționare este continuu și nu există posibilitatea de a completa rezervele de glucoză, cantitatea lipsă este luată din ficat;
• participă la procesele de formare a sângelui la făt și copiii mici, este de asemenea folosit ca rezervor pentru depozitarea sângelui "rezervat" (în caz de leziuni care pot pune viața în pericol, cu pierderi mari de sânge, ficatul aruncă volumul rezervelor în sânge);
• sintetizează hormoni și enzime, fără de care este imposibilă digestia normală a alimentelor în duoden. De aceea, pacienții cu ciroză sau fibroză suferă de o lipsă acută de proteine, grăsimi și carbohidrați - pur și simplu nu pot fi absorbite în cantitatea necesară.

Astfel, orice boală hepatică poate provoca o serie de probleme. În cel mai bun caz, totul se va termina cu inflamație și tulburări digestive, în cel mai rău caz, cu moartea unei părți din celulele hepatice și înlocuirea acestora cu țesutul conjunctiv. În același timp, este imposibil să recuperați celulele pierdute. La rândul său, pentru a restabili funcțiile necesare dieta 5 pentru boala hepatică.

Care este tabelul numărul 5

Nutriția pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal a fost dezvoltată de Manuel Pevzner. În total, li s-au oferit cincisprezece tipuri de diete. Fiecare masă de dietă este concepută pentru a trata bolile unui anumit organ. În cazul organelor digestive, aceeași tabelă poate fi utilizată pentru diferite diagnostice. De exemplu, tabelul 5 este prescris pentru tratamentul bolilor hepatice, ale tractului biliar și ale vezicii biliare. Acest grup de boli este similar în natură. De exemplu, în timpul formării de pietre în canalele biliari (fiecare pietricele este un cristal de bilirubină și colesterol), producția de enzime digestive din pancreas sau ficat este blocată, astfel încât procesul digestiv se oprește și cantitatea necesară de nutrienți nu intră în organele de lucru.

Ca și alte diete recomandate pentru boli ale tractului digestiv, o dietă pentru afecțiunile hepatice implică utilizarea unui număr limitat de produse. Și toate acestea trebuie să fie gătite într-un mod special - fiert în abur, fiert sau coapte în cuptor. Cea de-a cincea masă ajută la normalizarea metabolismului și, de asemenea, reduce încărcătura organului deteriorat (ficat, duct biliar sau vezică biliară). Meniul dietei este, de asemenea, prescris pentru bolile pancreasului.

Dieta pentru afecțiunile pancreasului, ficatului și vezicii biliare se bazează pe următoarele principii:

• Dulciuri, carne afumată, prăjit, făină, sărat și alcool sunt complet excluse din dietă. Pentru a digera toate aceste produse hepatice, trebuie să producă o cantitate imensă de bilă.
• Trebuie să mănânci de cel puțin cinci ori pe zi. Mărimea porțiunilor nu trebuie să depășească dimensiunea pumnului. Este mult mai ușor să se facă față acestei cantități de alimente din ficat și din alte organe ale tractului gastro-intestinal și sunt necesare mai puține enzime digestive.
• Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de lichid pe zi, inclusiv iaurt natural, ryazhenka, kefir, ceai slab preparat.
• Produsele lactate pot fi consumate numai cu un procent redus de grăsimi. La prepararea cerealelor, utilizați lapte diluat cu apă într-un raport 1: 1.
• Când gătiți, folosiți un minim de sare. Pe zi nu este permisă mai mult de 10 grame de sare.
• O atenție deosebită ar trebui acordată tratamentului termic al produselor. Temperatura minimă pentru gătit - 50 ° C. Când serviți alimentele nu trebuie să fie fierbinți, deoarece acestea sunt pline de inflamație crescută. Alimentele reci nu sunt, de asemenea, recomandate, deoarece este foarte dificil de digerat.

Produsele permise și interzise

În timpul dietei 5, ar trebui să se acorde prioritate băuturilor din ceaiul slab preparat cu lămâie sau lapte. În loc de zahăr, este mai bine să utilizați miere, ciorbă de supă (se toarnă o mână de apă clocotită cu 1 litru de apă clocotită și se lasă timp de 2-3 ore), compoturi de fructe uscate cu o cantitate mică de zahăr (fructe pot fi măcinate), jeleu de casă, murături de mușețel.

De la remedii populare recomanda tincturi:

• de la mușca de iceland. Preparare: 2 linguri de mușchi sunt umplute cu 1 pahar de oțet de cidru de mere și infuzate timp de cel puțin două zile. Luați sub formă diluată cu apă în proporție de 1 lingură de tinctură pentru o cană de apă fiartă caldă;
• din rădăcini de păpădie. Preparare: se amestecă 1 lingură de rădăcini de păpădie, 3 linguri de frunze de menta și se toarnă 1 cană de apă. Se fierbe aproximativ 8 minute și se lasă timp de 30 de minute, apoi se filtrează. Luați patru linguri de patru ori pe zi. După cinci săptămâni de utilizare, faceți o pauză de o săptămână sau două.

În timpul dietei, ar trebui să evitați cafeaua, cacao, siropurile dulci și sifon, alcoolul, ciocolata caldă și cappuccino, băuturile cu cicoare, ceaiul carcasă, sucurile proaspete și sucurile ambalate.

Printre primele preparate din meniu trebuie să includeți:

• legume pe bază de legume cu cereale, ciorbe cu carne slabă și legume;
• conserve de pământ (legume pre-mash într-un blender);
• supe de fructe (din fructe savuroase;
• produse lactate cu paste (lapte și apă amestecate într-un raport 1: 1);
• borscht (nu pe carne), supă cu orz și orez.
• sosuri interzise cu ceapă prăjită și morcovi, cu carne grasă și carne afumată;
• cu făină prăjită într-o tigaie, cu legume, usturoi, ceapă, sorrel și cu adaos de kefir și kvass (okroshka).

Kashi - baza dieta. Unu sau două mese pe zi ar trebui să includă terci de ovăz, cartofi piure în apă de hrișcă, fulgi de ovăz, grâu și orez. Cerealele pot fi adăugate la caserole, budinci, pilaf dulce, supă de lapte. Lista cerealelor nerecomandate și mâncărurilor laterale include: leguminoase, orz, porumb, melasă și linte.

Din carnea din dieta 5 de către Pevzner, puteți găti carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea tocată, cu conținut scăzut de grăsimi, poate fi adăugată la rulouri de varză, caserole, sufle, paste făcute în mod naval. Peștele se poate înclina numai (zander, cod, merluciu, pollock, ton). Este strict interzisă carnea și subprodusele de pește: conserve, bastoane de crab, pește sărat și afumat și cârnați.

Mai multe informații despre dieta lui Pevzner 5 pot fi găsite în videoclipul de mai jos.