Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.
Ce boli prescriu tabelul de dietă 1
Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:
- ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
- exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
- gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.
De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.
Dietele 1a și 1b
Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.
Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:
- supe la sol din cereale;
- lapte praf degresat;
- jeleu;
- aburit de omlete;
- lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).
Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.
Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.
Caracteristicile mesei de dieta numărul 1
Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.
- Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
- Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
- Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
- Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
- Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
- Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
- În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine (proteine animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
- Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
- Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.
Masa dietetică №1
Conținutul articolului:
Dieta numărul 1 este prescrisă pacienților care suferă de ulcer gastric și de 12 ulcer duodenal. Această dietă vă permite să reduceți durerea, să normalizați tractul digestiv, să accelerați vindecarea ulcerelor și să reduceți inflamația membranelor mucoase ale intestinului și ale stomacului.
Pentru cele mai bune rezultate, trebuie să respectați pe deplin lista produselor permise.
Regulile de bază ale dietei №1
Pentru a reduce senzațiile neplăcute din stomac și intestine, nu trebuie să luați numai antibiotice și medicamente puternice, ci să urmați și o dietă. Prima masă de dietă este, în primul rând, o listă cu alimentele permise / interzise.
Deci, ce este inclus acolo?
El este permis în această dietă, dar numai uscat. De asemenea, sunt admise biscuiții uscați, biscuiții de nisip, plăcile coapte.
Sunt permise numai în bulionul de legume (ștergeți legumele, cerealele și pastele în supă pentru a găti maximum).
Fierte sau aburit. Carne de vită, carne de vită, carne de pasăre albă admisă.
Numai în formă fiartă și soiuri excepțional de ușoare (tăițe, sufle).
- Mâncăruri laterale
Legumele fierte, macaroane (nu sunt abuzate), hrișcă, orez sunt preferabile.
Aproape toate speciile sunt permise, cu condiția să fie în apă. Sare / zahăr - la minimum.
- Lapte, smântână, kefir ușor, brânză de vaci (fără grăsimi), iaurt, brânză (cu un conținut minim de sare)
- ouă
Omeletă cu aburi fierbinte, fiartă.
Salate (legume fierte), limbă de vită, aspic, hering (înmuiat în lapte), pateu de ficat.
Se compotează, niște mershmallows uscate, meringuri, conserve și jeleuri, piure de cartofi (fructe) cu jeleu.
Cacao și cafea cu lapte, ceai, sucuri proaspăt stoarse, decoct de trandafir și jeleu, compoturi.
Ce alimente sunt contraindicate în dieta 1?
- Ceai puternic / cafea, toate sifon. De asemenea, au fost interzise toate băuturile alcoolice.
- Sturturi puternice / de grăsime din pește / carne.
- Cereale. Este interzis să se mănânce cereale grosiere (mei, orz, grâu de porumb și orz).
- Pâine. Este imposibil în timpul dietei să mănânci pâine proaspătă și, în general, orice produse de patiserie proaspete. Toate prăjiturile, plăcintele și alte produse de patiserie ar trebui amânate până la momente mai bune.
- Legume. Sub interdicție strictă sunt ceapa, castraveții, varza, spanac cu napi, roșii, ridiche, ridiche.
- Produse lactate. Este interzisă chefirul, brânza de vaci și laptele cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturile ascuțite.
- Ciuperci. Ciupercile sunt interzise sub orice formă.
Cum se face un meniu pentru săptămână?
Când compilați meniul trebuie să utilizați listele de produse de mai sus. Deci, cum să creați un meniu pentru numărul 1 al mesei pentru săptămână?
marţi:
Micul dejun 1. Ciorbe de carne, cartofi (piure de cartofi), ceai (poate fi cu lapte).
Mic dejun 2. Lapte sau jeleu.
Masa de prânz. Supă de lapte (orez), castor (cartof), compot.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Souffle (brânză de vaci), hrișcă, jeleu.
Pentru noapte. Lapte.
joi:
Primul dejun. Brânză brută, grâu (puteți lapte), ceai cu lapte.
Micul dejun 2. Brânză nealcoolică mărunțită, lapte.
Masa de prânz. Supa de lapte (orz de perle), patties de carne, cartofi piure (sfecla), jeleu pentru desert.
Timp de ceai Șolduri șold, pâine prăjită.
Cina. Budinca (orez), ou, lapte kissel.
joi:
Primul dejun. Hrișcă, ouă și ceai neîndulcit.
Micul dejun 2. Măr marcat, lapte.
Masa de prânz. Supă (bulion de legume, legume), budincă (orez, carne), jeleu de mere.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Krupenik (brânză de vaci, hrișcă), lapte.
marţi:
Primul dejun. Branza de branza (soufflé), terci de orez, ceai.
Micul dejun 2. Kissel.
Masa de prânz. Supa de lapte de orez, carne de abur, piure de cartofi (morcovi), compot.
Timp de ceai Compot.
Cina. Lapte.
vineri:
Primul dejun. Umplutură din limbă, cartofi piure (morcovi), cafea slabă cu lapte.
Micul dejun 2. Compot.
Masa de prânz. Supă de lapte (fulgi de ovăz); biți de pește; piure de cartofi (cartofi).
Timp de ceai Toast, jeleu.
Cina. La cină, puteți găti carne de pui cu abur, cartofi piure (morcovi) și compot.
joi:
Primul dejun. Torturi de pește prăjite, cartofi piure (cartofi), lapte.
Micul dejun 2. Măr mărit, ceai cu lapte.
Masa de prânz. Supă de lapte, vermicelli și compot.
Timp de ceai Kissel și 2 toasturi.
Cina. Ciorbe de carne (aburit), lapte sarutat.
Pentru noapte - kefir.
Duminica:
Primul dejun. Ovăz aburit cu apă fiartă, ceai.
Micul dejun 2. Lapte.
Masa de prânz. Supă de legume (cartofi, crutoane), lapte de lapte.
Timp de ceai Lapte.
Cina. Pentru cină, este mai bine să gătiți carne de vită cu orez sau cartofi. De asemenea, puteți bea jeleu.
Când este prescris regimul chirurgical nr. 1?
După operațiile pe tractul digestiv, această dietă se aplică cu precauție și precizie.
Nu puteți mânca alimente care nu sunt incluse în lista alimentelor permise.
Masa dietetică numărul 1 implică trecerea la alimente lichide, excluzând alimentele solide, ceea ce duce la leziuni ale tractului gastro-intestinal.
Aceasta dieta ajuta la prevenirea distensiei intestinale, a durerii in stomac si permite organismului sa obtina cantitatea de calorii de care are nevoie.
Dieta 1 tabel: ce poate, ce nu poate - tabel
Tabel detaliat al alimentelor interzise și permise pe tabelul de dietă №1. Aflați ce puteți și nu puteți mânca, utilizând Diet 1 Table, precum și indicațiile, principiile de bază și subtipurile acestei diete!
Dietele de vindecare sunt o parte integrantă a recuperării pacienților în timpul tratamentului diferitelor boli. Schema ajută din timpul URSS, când a fost dezvoltat sistemul unificat de alimentare, care este potrivit pentru fiecare caz specific. Autorul Pevzner a propus cel mult 15 de tabele care elimina eficient procesele patologice din organism. În prezent, se demonstrează științific că există o legătură directă între dietă și evoluția diferitelor boli. În acest articol, considerăm prima dietă din sistem, numită "tabelul numărul 1".
Indicatii pentru dieta "Tabelul nr. 1"
Medicii prescriu acest sistem de nutriție, astfel încât procesul digestiv să aibă un efect minimal traumatic asupra organelor din tractul digestiv. În același timp, este necesar să se ia în considerare stadiul bolii. Dieta "Tabelul numărul 1" este împărțită în două tipuri: 1-A și 1-B.
Indicații pentru desemnarea unui astfel de sistem sunt următoarele boli:
- Ulcerul duodenal (în oricare dintre perioade - atât acute, cât și remisie).
- Exacerbarea gastritei cronice.
- Un ulcer gastric în orice stadiu (acut sau cronic).
- Gastrita acută în stadiul de recuperare.
De ce este acest tabel al tuturor celor 15 propuse de Pevzner, numiți cu astfel de probleme? Acest lucru se datorează faptului că dieta implică selectarea și combinarea unor astfel de produse care ar putea să supraîncărcă tractul gastro-intestinal la un nivel minim. În stomac ar trebui să fie cantitatea minimă de alimente.
Procesul de digestie pentru recuperarea rapidă și revenirea la normal a organismului trebuie să fie cât mai rapid posibil. Dar nu uitați de necesitatea de a umple nutrienții și microelementele organismului. Dieta propusă ține seama pe deplin de toate aceste cerințe.
Caracteristici cheie
Meniul din cadrul dietei este conceput pentru a reduce orice sarcină pe tractul gastro-intestinal (termic, mecanic, chimic). Ca urmare, procesele de regenerare sunt activate, eroziunea și ulcerul se vindecă. Cu respectarea strictă a tuturor recomandărilor, procesele inflamatorii acute sunt reduse. Funcția secretor-motor a stomacului revine la normal.
Principiile principale ale acestei diete sunt numite:
- Durata dieta variază în funcție de stadiul bolii, de diagnosticul specific, de recomandările medicului. Acesta variază de la 6 la 12 luni.
- Se recomandă să mâncați fracționată - de până la 7 ori pe zi.
- Dimensiunea porțiilor este mică (nu mai mare de 250-300 grame).
- Este important să monitorizați temperatura alimentelor consumate. În mod ideal, este moderată, dar mâncărurile prea calde sau reci sunt inacceptabile.
- De la regimul alimentar excluse alimentele care activează secreția de suc gastric.
- Consumul de alcool recomandă preluarea a până la 2 litri pe zi.
- Intrarea calorică este strict limitată - limita maximă - 2800 kcal. Cel puțin - 2300 kcal (cifre specifice raportate de medic).
- Acordați atenție tratamentului termic culinar al produselor. Este recomandată gătirea și aburirea. În unele cazuri, alimentele ar trebui să fie consumate într-o formă dezordonată (la insistența medicului).
- Eliminarea completă a tuturor produselor dăunătoare (a se vedea tabelul).
- Supraalimentarea este strict interzisă, mai ales noaptea. Ar trebui să existe cel puțin 2,5 ore între cină și culcare.
Valoarea nutrițională a dietei este, de asemenea, importantă. Se recomandă urmărirea strictă a conținutului de grăsimi (100 grame pe zi), a proteinelor (până la 100 de grame) și a carbohidraților (aproximativ 400 de grame).
Înainte de a lua în considerare ce alimente pot fi folosite pentru a pregăti mesele în acest sistem alimentar, trebuie să vă dați seama ce tipuri de diete există.
Subspecii dieta "Tabelul nr. 1"
Pentru a elimina inflamarea stomacului și a duodenului, medicii prescriu pacienților o masă 1-A. Durata utilizării depinde de gravitatea bolii. Tabelul 1-A se aplică în decurs de o săptămână după intervenția chirurgicală. În dieta ar trebui să fie doar feluri de mâncare care au o consistență lichid, și într-o formă de sol. Acestea pot fi:
- Supe, preparate din cereale, cu atenție măcinate.
- Jelly.
- Laptele de lapte sub formă de pământ.
- Omelete cu abur.
- Lapte (recomandat pe timp de noapte 1 lingura).
Dacă utilizați aceste produse în mod corect în timpul săptămânii, puteți reduce semnificativ inflamația.
Apoi, numiți o masă 1-B, a cărei dietă este mai largă. Se adaugă:
- Bird, carne și pești cu conținut scăzut de grăsimi.
- Pâine albă.
- Răspândiți brânza cu conținut scăzut de grăsime.
- Pulbere din legume.
Toate alimentele trebuie să fie prelucrate termic, să se mănânce și să se aducă la temperatura normală. Ca urmare, ulcerul începe să se vindece mai repede, țesutul organelor interne este restabilit și sindromul durerii scade.
Din care produse veți avea acum de făcut o dietă pentru fiecare zi timp de câteva luni, se va arăta tabelul de mai jos.
Dieta terapeutică. Numărul tabelului 1
Dieta numărul 1 (sau tabelul numărul 1) - dezvoltarea dieteticianului sovietic Mikhail Pevzner.
Dieta numărul 1 - nutriție, recomandată pentru ulcer gastric acut și cronic și ulcer duodenal.
Indicatii pentru numirea dieta nr. 1 sunt, de asemenea, gastrita in faza acuta si in remisie.
Dieta numărul 1
Tabelul nr. 1 este prezentat în cazul în care pacientul se află în stadiul de recuperare sau în caz de exacerbare a ulcerului peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare neclară a gastritei cronice cu secreție gastrică crescută sau conservată, precum și cu gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.
Nutriția conform dietei nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, ca rezultat, vindecarea ulcerului și normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitărilor inerente acestei dietă, ea îndeplinește toate cerințele nutriționale, atât în ceea ce privește calorii, cât și toate substanțele nutritive necesare corpului uman.
Cerințe dieta numărul 1
- Consumate ar trebui să fie produse pure, aburit sau fierte.
- Utilizați metode de coacere în care nu se formează crustă pe produse.
- Peștele și carnea delicată pot fi servite într-o singură bucată.
- Administrarea de sare trebuie să fie limitată.
- Ar trebui excluse mâncarea prea caldă și rece.
- Chiar înainte de culcare ar trebui să beți un pahar de lapte sau o cremă.
- Puterea ar trebui să fie fracționată. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6 pe zi.
- Valoarea nutritivă a alimentației în dieta № 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.
Produsele recomandate pentru a fi utilizate în numirea unei diete №1.
Produse de panificatie si panificatie
- pâine de grâu, făcută cu făină din categoria superioară și de primă calitate, uscate sau de patiserie de ieri
- biscuiți uscați sau biscuiți
- chifle și plăcinte făcute din aluat slab cu mere, gem, brânză de vaci, carne fiartă, pește
- din legume prajite (cartofi, sfecla, morcovi, conopidă) pe bulion de legume
- lactate folosind cereale bine fierte (gris, orez) sau pure
- vermicelli cu legume dulci
- supe de lapte cu legume dulci
- supă de gem de pudră cu fructe dulci rase
- supă preparată din carne
Puree supe sunt preparate folosind faina uscata. Puteți să le umpleți cu smântână, unt sau amestec de ouă de lapte.
Preparate din carne
Dieta nr. 1 prevede utilizarea de feluri de mâncare cu carne slabă, eliberată de piele, tendoane, fascie:
- carne tocată (carne de vită, iepure, găini, pește)
- aburit carne tocată, pește sau feluri de pasăre
- ficat fiert, limba
Produse lactate
- lapte, smântână, lapte condensat
- kefir non-acid, acidofil, iaurt
- moale brânză sărată
- fierte ouă fierte
- omeleta aburita
cereale
- grâu, orez, hrișcă, porridge de ovaz, gătite în lapte sau apă, trebuie să fie consistente semi-vâscoase sau rase (în cazul hrișzei)
- cozi de aburi, budinci și sufle de cereale pe lapte
legume
- fierte sau abur, piure de conopidă, cartofi, sfecla, morcovi, ocazional - mazăre verde
- dovlecelul timpuriu și dovleac - fără frecat fiert
- tomate coapte - nu mai mult de 100 g pe zi
snacks-uri
- salate, preparate din carne fiartă, pește sau păsări de curte, precum și din legume, aburit sau fiert
- ficat de pui, mezeluri fierte (dietetice, lactate)
- stinghionul de pește
- jellied pește gătit folosind bulion de legume
- uneori - forschmak, hering cu conținut scăzut de grăsimi, înmuiat în apă pentru a elimina excesul de sare
deserturi
- coapte, piure, fructe dulci și fructe dulci
- fructe și piure de boabe, jeleu, jeleuri
- crema cremoasă, lapte sărut, bulgăre de zăpadă
- val de miere, marshmallow, zahăr, marshmallow
Condimente și sosuri
- bechamel (lapte), la prepararea căruia făina nu a fost rumenită
- fructe și sosuri de fructe din lapte
- mărarul mărunțit mărunt, patrunjel
- scorțișoară se utilizează în cantități mici
băuturi
- ceai slab, inclusiv. cu lapte sau smântână
- cacao, cafea slabă cu lapte
- sucuri din fructe dulci și fructe de pădure
- când gătiți, puteți folosi unt nesărat, precum și unt de vacă de calitate superioară
- Utilizarea permisă a uleiurilor vegetale rafinate
Produse pentru a exclude:
- Pâine de secară, orice fel de pâine proaspătă, patiserie din puf și aluat dulce.
- Adăposturi, inclusiv ciuperci, bulgăre de legume puternice, okroshka, supă de varză și borscht.
- Carne și păsări de curte grase sau coarde (rață, gâscă), ciuperci.
- Peste uleios sau sărat.
- Produse lactate, brânză sărată.
- Oua fierte si fierte.
- Legume și unele cereale (porumb, orz, mei și orz).
- Legume - ridiche, castraveți, castraveți, castraveți
- Legume cu frunze - varză albă, sorrel, ceapă, spanac.
- Conserve de legume, murate și murate.
- Produse afumate, conserve și carne conservată, pește și legume, precum și gustări sărate și condimentate.
- Mustar, hrean și tot felul de sosuri, cu excepția laptelui.
- Kvas, cafea tare, băuturi carbogazoase.
- Grăsimi, cu excepția cazurilor admise.
- Acoperite cu fructe de padure sau fructe, inghetata, ciocolata.
Dieta numărul 1a
Tabelul nr. 1a este prescris în perioada de ulcer peptic acut și gastrită cronică, însoțită de aciditate ridicată. Tabelul nr. 1a include:
- carne slabă fiartă sau pește sub formă de suflé de abur
- omeletă cu aburi sau ouă fierte moi
- lapte, smântână, lapte praf de grâu, hrișcă sau făină de orez pentru alimente pentru copii, supe de lapte
- unt de unt (până la 80 g pe zi), ulei de măsline în compoziția de feluri de mâncare
- lapte și jeleu dulce și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).
- Fructe, fructe de padure, dulciuri: jeleu si jeleu din soiuri de fructe si de fructe neacide, miere, zahar, fructe dulci si sucuri de fructe, diluate cu apa intr-un raport 1: 1 cu adaos de zahar
- Grăsimi: adăugați unt la mese gata
- Băuturi: câine, musetel, tărâțe de grâu, ceai verde.
Aderând la dieta numărul 1a, este necesar să se limiteze sarea cât mai mult posibil și să se utilizeze lichid liber nu mai mult de 1,5 litri. În plus, sunt prezentate următoarele vitamine: grupuri A, C, B (B1, 2, PP).
Condiții obligatorii ale alimentației nr. 1a - odihnă în pat și consumul de alimente calde lichide sau semilichide după 2-3 ore de 6 ori pe zi.
Lista produselor și mâncărurilor excluse
Produse de panificație și de panificație, mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulioni puternici, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate,, leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.
Număr de meniuri dieta aproximativă 1a
Primul mic dejun: ouă fierte moale (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 cană).
Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.
Pranz: supă de lapte de orez subțire - 400 ml, suflé cu carne de abur - 110 g, jeleu de lămâie - 125 g
Timp de ceai: supă de cățeluș - 180 ml, lapte - 200 ml.
Cina: un ou moale-fiert (1 bucată), boabe de lapte de grâu - 300 g.
Pentru noapte: lapte - 200 ml.
Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.
Informații suplimentare
Laptele și produsele lactate au acțiune antacidă. Mulți oameni au intoleranță la lapte integral (deficit de lactoză). În astfel de cazuri, acesta poate fi înlocuit cu chefir de o zi.
Dieta numărul 1b (mai multă încărcătură)
Tabelul nr. 1b este prescris în timpul cursului acut de ulcer peptic și gastrită cronică după 8-12 zile din tabelul nr. 1a.
Dieta este indicată pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, gastrita acută și cronică cu secreție crescută sau normală, cu gastroduodenită cronică în perioada de exacerbare acută. Pentru a reduce inflamația, pentru a îmbunătăți procesele de vindecare a ulcerelor, precum și pentru a normaliza funcțiile motorii și secretoare ale stomacului, se observă o limitare a iritației mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, cu o anumită reducere a conținutului de calorii, dar menținerea valorii nutritive.
Alimentele și mâncărurile sunt excluse din dietă, care sunt agenți patogeni puternici de secreție și provoacă iritarea mucoasei, precum și produse care sunt greu de digerat și rămân în stomac pentru o perioadă lungă de timp.
Alimentele sunt gătite într-o formă slabă, pre-fierte în apă sau aburite. Vasele au o consistență lichidă sau musculară. Cantitate moderată limitată de sare și carbohidrați. Sunt excluse mâncărurile foarte reci și calde.
Compoziția zilnică a alimentelor: proteine - 100 g, grăsime - 100 g (25 g din acestea sunt vegetale), carbohidrați - 300 g. Intensitatea energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5-2 litri pe zi, sare - 8-10 g. Masa dieta zilnica - 2,5-3 kg.
Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici: fracționate, de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.
Tabelul numărul 1b include toate vasele din tabelul numărul 1a. În plus, este admisă în plus:
- chifteluțe, găluște și cartofi piure de carne fiartă, pește sau păsări de curte
- supe sutiene cu lapte
- coace brânza cu lapte
- biscuiți uscați și biscuiți până la 100 g
Intrarea in sare - nu mai mult de 8 g pe zi, in plus, vitaminele A, C, grupul B sunt prescrise. Frecvența de a primi alimente semi-lichide sau de piure - de 6 ori pe zi, la fiecare 2-3 ore.
Lista de alimente și vase recomandate
Când dieta nr. 1b, cu excepția acelor produse și mâncăruri care sunt incluse în dieta nr. 1a, sunt incluse în alimentație biscuiți din pâine albă de cea mai bună calitate (75-100 g), carne și pește sub formă de chifteluțe, chifteluțe sau chineluri. Deseori folosit terci de lapte curat. Supele nu sunt slime, ci pure - cereale și lactate.
Lista produselor și mâncărurilor excluse
Mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulionuri puternice, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate, produse lactate cu aciditate ridicată, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.
Număr de meniuri dieta aproximativă 1b
Primul mic dejun: găluște de aburi de pește cu sos de lapte - 110 g, lapte de orez curățat cu terci - 200 g, lapte - 200 ml.
Micul dejun secundar: budinca de fructe sau boabe - 180 ml.
Cină: supă de lapte de hrișcă, frecat - 400 ml, carne de vită cu carne - 110 g, jeleu de fructe sau boabe - 125 g.
Gustare: decoctarea șoldurilor cu adăugarea de miere - 180 ml, biscuiți (din valoarea zilnică a pâinii).
Cina: patuturi de carne cu ulei vegetal - 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.
Pentru noapte: lapte - 200 ml.
Pentru întreaga zi: biscuiți albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.
Informații suplimentare
Această dietă este prescrisă pentru 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta numărul 1.
Pentru informații: Durata de ședere în stomac a diferitelor tipuri de alimente: 1-2 ore - 200 ml de apă, bulion, cacao, ceai, ouă fierte; 2-3 ore - 200 ml lapte, tocană de pește, ouă amestecate, compoturi, jeleuri, biscuiți, pâine albă; 3-4 ore - legume fierte (morcovi, cartofi etc.), carne fiarta (pui, carne de vita, carne de vita), paine neagra, mere; 4-5 h - carne prăjită, hering, mazare și linte, piure de fasole.
Dieta numărul 1 (frecat). Meniul de eșantioane.
Dieta este mai puțin benfică din punct de vedere mecanic decât dieta nr. 1b. Se observă ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită cronică cu funcție secretorie crescută și normală în faza exacerbării amortizate, gastrită acută în faza de recuperare.
Scopul acestei diete este de a atenua economisirea mecanică, termică și chimică a tractului gastro-intestinal, menținând în același timp utilitatea fiziologică a nutriției, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării ulcerelor și normalizarea funcției motor-secretoare a stomacului.
Produse chimice și termice iritante, precum și stimularea secreției gastrice sunt excluse. Vasele care irită mecanic o membrană mucoasă sunt limitate. Produsele alimentare se utilizează în principal în forme pure și musculare după pre-fierbere sau abur. Sunt permise mâncăruri fără coajă brută, pește gătit și carne ne-grosieră. Sare moderat limitată.
Compoziția zilnică a alimentelor: proteine - 100-120 g, grăsime - 100-120 g (din care o treime este legumiculă), carbohidrați - 400-450 g. Calorii - 3000-33200 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5 litri pe zi, sare - 12 g. Masa dieta zilnica - 3 kg.
Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.
Lista de alimente și vase recomandate
Produse de panificație: pâine de grâu copt ieri, biscuiți, o cantitate mică de chifle nesdobnoe sau turte coapte cu o umplutură de mere, gemuri, conserve, carne și ouă, biscuiți uscată.
Supe: lapte, cereale (din cereale bine preparate), supe de lapte, piure de cartofi cu adaos de legume pura (cu exceptia varza); lapte cu fidea; Usturoi leguminoși (din morcovi, cartofi, sfeclă), condimentați cu ulei vegetal cremos sau rafinat, smântână, amestec de lapte de ou; supa de carne fiarta (carne de vita, carne de pui); supe, piure de boabe dulci (shabby) cu semolina, etc.
Carne și pește: nu dur și carne scăzut de grăsimi și pește fără fascia, tendoane și piele (carne de vită, de vițel, de miel macră, bordurate de carne de porc, pui, iepure, biban, cod, grouper); ficat și limbă fierte; cozi de aburi, chifteluri, zrazy, găluște, carne și sufle de pește; soiuri non-grosier de carne, pește și păsări de curte într-o bucată mică.
Bucate și mâncăruri laterale de cereale, paste făinoase: terci de lapte sub formă de mărunțit (cu excepția mei și porumb), fidea fiartă, băuturi de abur șterse.
Lapte, produse lactate și alimente sunt: lapte integral, iaurt acru, iaurt, lapte acidophilus, smântână, apă proaspătă și de fabricație proaspete fabrică de brânzeturi în feluri de mâncare (sufleu, caserole, budinci, cheesecakes coapte, găluște leneș), smântână non-acide, brânzeturi ușoare, calcinate brânză de vaci.
Bucate din ouă: ouă (2-3 bucăți pe zi) omlete fierte, abur.
Vasele și mâncărurile laterale de legume: cartofi, sfecla, morcovi, dovleci, dovlecei, roșii neacide, coapte - sub formă de cartofi piure sau budinci de abur fără crustă.
Fructe, fructe de padure, dulciuri: boabe și fructe de soiuri dulci, coapte, fierte, tocate sau coapte; sucuri de suc de boabe (căpșuni, zmeură) diluate 1: 1 cu apă; miere, gem de soiuri dulci de fructe de padure si fructe, dulceata, bomboane, jeleuri, muse, marmelade si marshmallows fara esente aromatice.
Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă), cafea slabă sau cacao cu lapte, extracte de trandafir, musetel și tărâțe de grâu.
Gustări: salate din carne fiartă, pește, legume, paste ficat, pește gelatat pe bulion de legume, șuncă fără grăsime fără grăsime, cârnați medic, lapte, dietetice.
Sosuri și condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, mărar, frunze de pătrunjel în cantități mici.
Lista produselor și mâncărurilor excluse
Negru și pâine proaspătă, produse de patiserie, carne și pește bulion, ciuperci și bulioane puternice, supa, hash, carne și grași și musculos carne de pasăre, pește sărat, toate carne, condimente, conserve, produse lactate cu aciditate ridicată, sare și brânzeturi ascuțite, ouă prăjite și fiert tare, porumb și mei boabe, fasole, decapată și legume marinate și ciuperci, varză, ridichi, napi, ceapa, spanac, castraveți, măcriș, toate gustări și sosuri ascuțite și sărat, boabe acru și fructe, fructe uscate fără ciupire, ciocolată, înghețată, gaz Băuturi și băuturi alcoolice, cafea neagră, ceai puternic, quass.
Meniul de eșantioane
1 mic dejun Ou fiert, fiert, orez ras, lapte, ceai diluat cu lapte.
2 mic dejun. Măr mărit cu zahăr adăugat.
Masa de prânz. Fulgi de lapte de ovăz, găluște cu aburi de carne și piure de morcov, mousse de fructe.
Timp de ceai Crackers și decoct de trandafir.
Cina. Se fierbe sub sos de lapte pește fiert, piure de cartofi, ceai slab cu lapte.
Înainte de a merge la culcare beți lapte.
Dieta numărul 1 (neprotejată). Meniul de eșantioane.
1 mic dejun Un ou moale fiert, terci de hrișcă (crumbly), ceai cu lapte adăugat.
2 mic dejun. Carne de vită proaspătă fără aciditate, bulion de trandafir.
Masa de prânz. Legume supa de cartofi, coapte cu sos de bechamel, carne fiarta, morcovi fierti, fructe uscate.
Timp de ceai Sosuri și decoct de tărâțe de grâu.
Cina. Făcată sub sosul de lapte pește fiert, rola cu morcovi și mere, ceai cu lapte.
Dieta de masa 1 - meniu, caracteristici, alimente admise
Celebrul și faimosul terapeut sovietic M. I. Pevzner (1872-1952), care a fondat gastroenterologia și dietetica modernă, a dezvoltat un sistem de nutriție (15 diete medicale pe grupuri de boli), axat pe procesele patologice care au loc în corpul uman.
Fiecare dintre diete are numele "tabel" cu un număr alocat de la 1 la 15 și oferă individualitatea regimului alimentar pentru pacienții cu diferite patologii.
Studiile moderne cu precizie sugerează că între regim și dietă și cursul tuturor bolilor există o relație directă. Conformarea cu dieta recomandată de fiecare regim alimentar este baza recuperării de la boli gastro-intestinale, excretori, cardiovasculare și alte sisteme ale corpului uman. Apoi, vom analiza caracteristicile și meniurile nutriționale detaliate ale dietei "1 tabel", ce poate și nu poate fi consumat în acest context.
Despre dieta medicală "1 tabel"
Dieta terapeutică delicată "numărul 1" este prescrisă în mod tradițional pacienților cu diagnostic de ulcer peptic și ulcer 12 duodenal în stadiul de subestimare / decolorare (prezentat de la șase luni până la un an după un atac).
În anumite situații clinice, gastroenterologul și / sau nutriționistul participant indică conformitatea cu această dietă și în momentul exacerbării gastritei cronice cu secreție crescută de suc gastric. Se recomandă utilizarea tabelului nr. 1 pentru bolile infecțioase ale tractului gastrointestinal (dacă diareea este absentă), precum și pentru hernia deschiderii diafragmatice a alimentelor.
Aderarea la dieta terapeutică prescrisă de regimul alimentar "Tabelul nr. 1" aduce o ușurare semnificativă din patologia gastrică, atât în timpul exacerbării, cât și în timpul perioadelor de remisiune / recuperare, deoarece are drept scop reducerea efectului iritant asupra pereților deteriorați ai duodenului și stomacului.
Dieta este împărțită în tabelul numărul 1a și tabelul numărul 1b, în funcție de procese. Dieta pentru ulcerul gastric clasa 1 clasică este similară
dieta pentru gastrită și prescrisă după trecerea succesivă a dieta numărul 1a și numărul 1b.
Reguli de bază
Meniul asigură reducerea stresului mecanic, chimic și termic pe tractul gastro-intestinal. Această dietă contribuie la activarea proceselor de regenerare și vindecare a ulcerelor și eroziunilor existente, reducerea proceselor inflamatorii acute și conducerea la funcția normală de secreție-motor a stomacului.
Principiile de bază ale regimului alimentar "Tabelul numărul 1":
- timpul de urmărire a unei diete medicale este prescris de un medic (6-12 luni sau mai mult);
- cantitatea de porții este moderată;
- o alimentație fracționată (cinci, șase, șapte, jumătate);
- temperatura vesei servite este neutră (atât gheață cât și alimente fierbinți sunt inacceptabile);
- produse care activează secreția gelului. sucul, în dieta este limitat;
- meniuri zilnice de la 2300 la 2800 kcal;
- modul de alimentare cu apă - 1,6 l / zi;
- tratarea termică a produselor - gătit, în abur, frecare înainte de utilizare, unele din felurile următoare sunt permise în formă coaptă.
Ce poate și nu poate mânca?
Alimentele permise să mănânce:
Proteine alimentare: carne slabă dietetică (iepure, curcan, carne de pui, carne de vită), pește, ficat, limbă sub formă de produse pure, mâncăruri din carne tocată, bile cu bile de aburi, ouă (nu mai mult de 2 bucăți pe zi).
Alimente cu carbohidrați: legume (legume rădăcinoase - cartofi, sfecla, morcovi, precum și conopidă, broccoli, dovleac, dovlecei) fierte sau aburit (cartofi piure, budinca, sufle), fructe dulci, piersici, banane), cereale (fulgi de ovăz, grâu, orez, hrișcă), tăiței / tăiței / paste, pâine albă uscată, biscuiți, biscuiți galetni.
Alimente grase: untul unsal cremos, uleiurile vegetale (adăugați numai la mese gata, fără a folosi produse în timpul procesului de gătit la căldură).
Produsele lactate: lapte praf și integral, lapte condensat, brânză de găină neacidă cu conținut scăzut de grăsime, acidofilină, lapte acru, kefir, iaurt natural, smântână, brânză moale.
Ca un desert, se recomandă pregătirea cartofilor piure, a mousselor, a jeleurilor, a compoturilor, a mâncării cu geluri folosind soiuri dulci și fructe dulci, precum și adăugarea în meniu a fructelor coapte, a zahărului, a marshmallow, marshmallow, marmeladă.
Băuturi: sucuri din fructele admise - legume, fructe dulci și fructe dulci, infuzie de decoct și burduf, ceai verde, băuturi pe bază de plante.
Ce nu trebuie utilizat în tabelul de dietă 1:
- toate bujiile / decocturile;
- grăsimi, caviar și carne;
- ciuperci;
- cereale (mei, orz, grâu, orz);
- margarina;
- toate conservele, alimentele sarate, grase, acre, murate, afumate, precum și gătite prin prăjire;
- feluri de patiserie fantezie și bucate de patiserie (plăcinte, plăcinte etc.);
- negru / secară / pâine proaspătă;
- boabe de cacao, înghețată;
- fructe proaspete în stare negrită;
- legume (crucifere, în special varză albă, ridiche, ridiche, verdeț și verdețuri acră - castraveți, spanac, toate culturile de rădăcini de ceapă și castraveți);
- băuturi energizante și carbogazoase (apă minerală, limonadă, kvas, inclusiv produse de casă);
- alcool;
- cafea și ceai negru;
- maioneza, ketchup si toate celelalte sosuri (singura exceptie este sosul de lapte sau smantana);
- alte produse care nu sunt enumerate în lista permisă.
Caracteristicile dietelor 1a și 1b
Tabelul 1a al dietei medicale se administrează în primele două săptămâni ale fazei de criză a ulcerului peptic, cu un atac de gastrită acută, exacerbarea gastritei (aciditatea neutră și crescută a sucului secretat în stomac), gastroduodenita.
Dieta este, de asemenea, prescrisă pentru arsurile esofagului de diferite etiologii și o săptămână după operațiile efectuate pe stomac, de exemplu, în timpul perforării ulcerului.
Valoarea energetică a dietei este de aproximativ 1850 kcal. Toate felurile de mâncare sunt servite într-o consistență lichidă sau cu piure din alimente fierte sau aburite de 6-7 ori pe zi.
Tabelul medical de dietă numărul 1b se administrează după o observație de două săptămâni a alimentelor pe masa nr. 1a. Indicații - ulcer peptic, gastrită, exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. Valoarea energetică se ridică la 2600 kcal, frecvența hranei este redusă la 5-6 ori pe zi.
În plus, în conformitate cu prescripția medicului, se efectuează tranziția la prima masă (principală). Produsele alimentare admise și inacceptabile sunt aceleași pentru ambele tipuri de diete și respectă principiile comune "tabelului nr. 1".
Exemplu de meniu pentru masa de dieta numărul 1 (tabel)
La alocarea unui pacient se întocmește un tabel cu 1 meniu dieta pentru săptămână, luând în considerare produsele recomandate și contraindicate, metodele de gătit, precum și principiile de bază de mai sus.
Meniul de probă pentru o zi (tabelul numărul 1) din tabel
Dieta de masă numărul 1
Descrierea curentă din 05.05.2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
- Durata: 2 luni sau mai mult
- Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână
Reguli generale
Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.
Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.
Principalele puncte ale acestei diete sunt:
- Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
- Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
- Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
- Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
- Sare moderat limitată.
- Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.
Dieta numărul 1 pentru gastrită
Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.
Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.
Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac
Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.
Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.
Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.
În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.
De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).
specie
Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.
Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.
mărturie
- ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
- gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
- gastrită acută (cu recuperare).
Produsele autorizate
Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.
Carne de vită cu carne
Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.
Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.
Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.
Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.
Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.