Soiuri de brânză mică pentru dietă

Chiar și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi au un procent mic de grăsimi, dar procentul de grăsime este diferit.

Există multe tipuri de brânzeturi, mai mult de 400. Sunt făcute nu numai din lapte de vacă, ci și din capră, cal, oaie, cămilă. Ele diferă în tehnologia de producție, gust.

Trimite pe:

Rennet - enzima de cheag utilizat în producția sa,
Lapte fermentat - faceți drojdie în lapte.

Oamenii care au grija de sanatatea lor, consuma alimente cu continut redus de grasime. Aceasta este tactica potrivita.

Chiar și adorați de dvs., dar cu un produs cu conținut ridicat de calorii, este mai bine să le înlocuiți cu brânză scăzută, de exemplu - brânză de vaci sau orice alt conținut scăzut de grăsimi. Grăsime standard - 90 kcal pe 100 de grame de produs. Și avem nevoie de un conținut caloric mai mic de 90 kcal.

Pot să mănânc brânză când fac o dieta?

Voi răspunde imediat: puteți și ar trebui. Brânza este un produs foarte util, ușor de digerat. Are mult magneziu, iod, fier, fosfor, proteine, zinc, calciu. Vitamine din grupurile A, E, F, D, PP, C, B și multe alte componente utile.

Deoarece brânza, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, un produs destul de hrănit. Principalul lucru este să îl alegeți în mod corect și să îl consumați în cantități rezonabile, dacă vă gândiți să mergeți la o dietă din cauza sănătății, să aderați la un stil de viață sănătos, doriți să pierdeți kilograme obosite în plus, etc.

Decideți imediat dacă puteți folosi brânză sau încă mai bine să vă abțineți de la aceasta. Consultați medicul de familie.

În timpul dietei puteți mânca:

întărește scheletul uman;
posedă proprietăți unice de vindecare;
reduce semnificativ colesterolul rău în sânge;

Coji de cereale - puteți consuma, numai procentul de grăsime nu trebuie să fie mai mare de 5%.

Gaudetta - un nou tip de brânză cu conținut scăzut de grăsime 6%.

Puteți cumpăra Oltermany, Chechil, Ricotta, brânză de fitness, doar lumină.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt un dar pentru o dietă. În plus, grăsimile din lapte sunt utile și ușor absorbite de organism.

Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt fabricate din lapte degresat. Adică, laptele este mai întâi îndepărtat cu cremă, apoi se face brânză.

Numai că va fi dificil să o numiți complet negras, deoarece procentajul conținutului de grăsimi va fi în continuare prezent, dar la diferite procente:

conținut scăzut de grăsimi - conținut de grăsimi mai mic de 15%;
plămânii - conținut de grăsime de 15-40%;
conținut normal de grăsimi 40-60%;

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este aproape la fel de bogată în grăsimi, pe măsură ce are gusturi și beneficii. Și chiar și prin anumiți indicatori le depășește.

Iată câteva dintre ele:

Brânza de soia binecunoscută Tofu are un conținut de grăsime de 2-4%;
În coagul granular nu mai mult de 5% grăsimi;
Ricocotte are doar 9%;
Brânză de șeică afumată - 10% grăsime;
Grăsimea mozzarella nu este mai mare de 15%;
Brânză Viola Polar are un conținut de grăsime de 16%;
Checul obișnuit de brânză conține 18% grăsime;
Feta Arta Apetina are un conținut de grăsime de cel mult 20%;
Brânză Arla Apetina Lumină -25%;
Brânză Galbani Mozzarella Light - conținut de grăsime 30%;
Favita brânză de salată - conținut de grăsime 30%;
Chevrefin - 40% grăsime;
Brânză Kaserei Champignon - 15% grăsime;
Gaudetta - conținutul său de grăsimi este de numai 12%.

Brânzeturi tari

Branzeturile tari sunt cele mai larg, și includ:.. Romano, Emmenthal, raclette, Grana Padano, Leiden, Gruyere, parmezan, Pecorino, Maasdam, frizele, etc. Compoziția de brânzeturi dure includ lecitină, aceasta afectează metabolismul grăsimilor corespunzătoare.

Producția de brânzeturi este un proces îndelungat. Și maturarea durează până la 3 luni sau mai mult.

Caracteristicile brânzeturilor:

Elveția - o parte masivă a grăsimii 45%, se maturizează în 5-6 luni. Are forma unui cilindru, în ochii tăiați mici. Gust dulce, gust plăcut.
Cele mai renumite: Moscova, Altai, elvețian, sovietic.
Tip Parmesan - foarte faimos si iubit de toata lumea. Structura sa este ușor de ruinat, ușor de rupt. Ripeste cel putin sase luni. Gustul și gustul său sunt subtile, lungi de neuitat.
Olandeză - ochii mici pe tăiat, culori de la galben strălucitor la galben închis. Gustul sărat și ușor gustul după gust.
Specii populare: Kostroma, olandeză.
Tipul Cheddar - capul este rotund, usor oblicat pe lateral. Cu o consistență moale, ochii de la tăiere sunt absenți. Ea are un gust sărat, un pic cloying.
Rusă - o formă cilindrică, o consistență plăcută. Cream, gust dulce, foarte plăcut. Cel mai venerat - rus.
Tip afumat - au un gust afumat bine pronunțat, culoarea brună a coajei, în secțiunea - culoarea galbenă.
Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Brânzeturi moi

Brânzeturile moi au o consistență pastă, un gust lăptos sau cremos.

Este produs din lapte de vacă și starter bacterian, clasificat:

Cele mai populare:

Dorogobuzh - coaja acoperită cu mucus, culoare transparentă. Are un gust picant și ascuțit, foarte pronunțat, fără oțel.
Specii cunoscute: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
Tip Camembert - cap de brânză acoperit cu mucegai alb.
Vedere principală: Camembert rusesc.
Tip Smolensky - cap de maximum 2 kg, pe crusta sunt pete vizibile în mod clar de mucus. Nu trebuie să îndepărtați mucusul înainte de a mânca.
Reprezentanții săi: vânătoare, snack.

Homemade brânză cu conținut scăzut de grăsime

Cea mai folositoare brânză este de casă. Aceasta este o bună alternativă la magazin, pentru că puteți cumpăra produse învechite și de calitate inferioară. Și acasă puteți controla întotdeauna procesul.

soiuri de scăzut de grăsimi de brânză, care pot fi cumpărate în magazin

Cumpărați în magazin astfel de brânzeturi nu este o problemă. Desigur, acestea sunt greu de găsit în magazinele obișnuite de alimente, dar se află în supermarketuri mari.

tofu

În tofu cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de grăsime variază între 2-4%. Are o mulțime de proteine și calciu, are proprietăți de vindecare. Se mai numește și caș de soia, deoarece este fabricat din lapte de soia.

Este o brânză cu coajă, cu consistență și culoare asemănătoare brânzei nesărate și fără grăsime. Gustul său este neutru, adică aproape absent. Se comercializează în pachete de vid în care se determină lichid.

Diferă în consistență și mod de producție:

Această brânză are multe soiuri, este făcută chiar și cu aditivi: nuci, condimente, piper, etc.

Afumat tofu este popular, tipurile sale sunt:

Dense - are două soiuri:
1. din Asia;
2. West.
Mătase - moale, similar cu budinca.
"Smelly" - miros puternic, versiunea chineză.

Bogat în proteine vegetale, conține toți aminoacizii esențiali, un furnizor de fier, calciu. Nu conține colesterol, calorii reduse. A câștigat distribuția în întreaga lume.

Gaudette

Faimoasa brânză Gouda olandeză are acum o pereche de grăsimi numită Gaudette. Aceasta este cea mai nouă brânză de la Scherdinger, conține doar 8% grăsimi (16% în reziduul uscat).

Are o aromă clasică moale de brânză. Are un conținut ridicat de calciu, este ușor și complet absorbit.

Chechil

Ceaiul de cecil are o formă interesantă sub formă de fire lungi de diferite grosimi. Gustul este pronunțat, lapte acru. Grăsime - până la 11%.

Structura este ușor durată, stratificată, poate fi:

împletite în coroane sau împletituri;
bate în pachete sau bile.

Soiurile sale:

în forma obișnuită afumată;
sărat.

Viola

Are un gust minunat, este produs:

în recipiente din plastic cu o capacitate de: 100 g, 200 g, 400 g;
sub formă de triunghiuri;
de tăiere.

Cu umpluturi: șuncă, ciupercă, ciocolată, cremoasă etc. Faceți salată și supe. Pentru producția lor, luați brânză, adăugați unt și alte ingrediente naturale. Conținutul de grăsime - 5-10%.

ricotta

Ricotta este un produs italian de produse lactate. Produceți-o din zer rămânând după fabricarea altor brânzeturi. Laptele pe zer iau diferite. Ele pot folosi chiar și un amestec de lapte, mai multe tipuri dintr-o dată.

Gustul ei este ușor dulce, conținut de grăsimi:

9% din laptele de vacă;
până la 25% din laptele de oaie;
15% din lapte de capră;
28% din laptele de bivol.

Calorii pe 100 g - 120 kcal. Conținutul de sodiu din acesta este cel mai scăzut în comparație cu alte brânzeturi. În compoziția sa există o compoziție impresionantă de oligoelemente și vitamine, în special o cantitate de calciu.

Chiar și metionina este prezentă - este un aminoacid conținând sulf care protejează ficatul de factori de mediu nefavorabili.

Tipuri de brânză:

Ricotta Forte - gusturile sunt excelente, persistă mult timp, sunt fabricate numai din lapte de oaie.
Ricotta Fresca - folosesc numai brânză proaspăt preparată, nu au nevoie de îmbătrânire.
Ricotta Affumicata - obținută dintr-un amestec de capră și lapte de vacă, sunt specii afumate.
Ricotta al Forno - este preparat dintr-un amestec de lapte de capră, bivoli, vaci, păstrat în cuptoare. Nu este numai clasic, ci și cu gusturi diferite: vanilie, lamaie, ciocolată etc.
Ricotta Romana - aveți nevoie de o expunere lungă, brânză tare, gust sărat.

feta

Feta este o brânză grecească semi-solidă, produsă numai din lapte de capră și de oaie. Stați într-o soluție salină timp de cel puțin 4 luni. Conținutul de grăsime de la 40 la 60%.

specii:

Pregătit din lapte de oaie în mod obișnuit tradițional.
Din laptele de vacă se aplică alte tehnologii.
Modul clasic.

În exterior, se pare că este o masă albă de zăpadă, semi-solidă, un fel de brânză de vaci, dar gustul său este mai strălucitor, sărat, ușor acru.

Are multe microorganisme benefice care sintetizează anumite antibiotice care ajută oamenii să facă față otrăvirii alimentare.

Există o altă opțiune - este o feta-lumină, deși găsirea pe rafturi nu va fi atât de ușoară. Cu toate acestea, timpul petrecut în căutarea căutării este pe deplin justificat.

suluguni

Suluguni este brânză brânză, densă, chiar și un pic de consistență solidă. Are culoare albă sau cremă, dacă este fumat, apoi galben. Este produs din lapte de vaca, de oaie, de capra sau de bivol. Grăsime în el un pic, 30-40%.

Tehnologia de fabricație:

Tulpinile de acid lactic și bacterii aromatice, pepsină, clorură de calciu sunt adăugate în laptele pasteurizat, încălzite la 38 ° C.
Separă stratul de brânză și se supune chedarizării.
Se taie în cuburi și se topește în zer sau apă acidă.
Frământați într-o consistență uniformă, răspândită pe o masă de stoarcere, împărțită în bucăți și făcând mingi manual, se incubează timp de 2 zile într-o soluție salină acră.

Arca

Brânza Arca are un conținut redus de grăsimi, de numai 17-35%, gust plăcut, textura uniformă densă, cu ochi mici. Indispensabile pentru alimente, oameni care au grija de sanatatea lor.

Calorii brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza - din vremuri străvechi a fost făcută de om, a fost întotdeauna apreciat și iubit.

Acum știm conținutul caloric al celor mai comune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

Tofu este bogat in proteine de inalta calitate, putand inlocui carnea. Ideal pentru hrana dietetică.
Conținutul de calorii: 100 de grame conțin 90 kcal.
Brânza Ricotta este fabricată din zer. Conține cel mai valoros aminoacid - metionină, bogată în vitamina A, B, calciu.
Calorii - 160 kcal la 100 grame.
Brânza Mozzarella se face numai din lapte degresat. Bilele de brânză sunt ținute în soluție sărată.
Calorii - 150 kcal la 100 g.
Brânză de vaci granulată sau brânză - este făcută din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu adăugarea de cremă proaspătă. Opțiuni pentru consumul său, există multe.
Calorii - 130 kcal la 100 grame.
Checul de ceci este asemănător texturii sale cu brânza Uluguni C. Este făcută sub formă de pigtail și îmbibată pentru maturare într-un saramură. De asemenea, este fumat.
Calorii - 310 kcal la 100 g.
Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - căutați-le în supermarketurile scumpe.
Calorii - 148 kcal la 100 grame.
Feta este un produs alimentar. Acum, în magazine puteți găsi un înlocuitor pentru el: feta-lumină. Această brânză are un conținut de grăsime cuprins între 6 și 15%.
Calorii - 150 kcal la 100 grame.
Brânză Oltermanni, Arla, Valio, Natura - au gust cum ar fi laptele proaspăt.
Calorii - 250 kcal la 100 grame.
Suluguni este brânză georgiană, cu o putere calorică de 285 kcal la 100 gr.

În această listă de brânzeturi, acum puteți găsi cu ușurință "brânza" dvs., care vă va satisface din punct de vedere utilitar, gust și preț.

concluzie

Nu este de mirare că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt atât de venerate și sunt considerate elixirul sănătății și longevității. Ele sunt principalele materiale de construcție pentru oase, îmbunătățesc metabolismul și digestia.

Brânza va satura organismul cu vitamine esențiale și oligoelemente, pentru a îmbunătăți starea de spirit. Mănâncă-o cu plăcere!

Brânză cu conținut scăzut de grăsime: varietăți și fotografii

Ce este brânza cu conținut scăzut de grăsime?

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele mai des folosite ca produse dietetice, acestea fiind soiuri speciale care nu pot fi cumpărate nici măcar.

Trebuie să înțelegeți corect termenul "fără grăsimi", deoarece brânza nu poate fi complet lipsită de grăsimi.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt numite cheats cu conținut scăzut de grăsimi, pentru care sunt populare printre cei care doresc să piardă în greutate.

Brânzeturile, al căror conținut de grăsimi variază între 20% și 30%, nu este denumit "grăsime", ci "ușor".

O grăsime scăzută, numită cea a cărei conținut de grăsimi nu depășește douăzeci la sută, ca exemplu de brânză Philadelphia cu conținut scăzut de grăsimi.

Brânzeturile dietetice (cu un conținut de grăsimi de până la 10%).

Considerăm tipurile de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi în ordinea cresterii conținutului de grăsimi (se poate concentra asupra faptului că conținutul normal de grăsimi este de 50-60%).

Tofu se poate lauda maxim "fără grăsimi", aceasta este brânza de soia cu un conținut de grăsime de numai 1,5-4%.

Tofu - produs caloric scăzut, dar în același timp proteină și bogat în calciu, ceea ce îl face aproape indispensabil în dieta multor oameni.

Cognitul granulat (5% grăsime) se referă, de obicei, la brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

Acesta este folosit cel mai adesea ca o completare a salatelor de legume.

Acest brânză de vită își ia locul și în produsele nutritive de vârf, dar dietetice.

Faimoasa brânză olandeză Gouda a obținut un omolog cu conținut scăzut de grăsime numit Gaudetta.

Conținutul său de grăsime este de 7%, produsul este ușor digerat și are o aromă clasică de brânză care a glorificat producătorii de brânzeturi olandezi.

O altă brânză celebră este un pigtail format din multe fibre țesute.

Acesta este Chechil, conținutul său de grăsime este de 5-10%, iar salinitatea - 4-8%.

Mulți oameni o iubesc pentru combinația de gust lapte și foarte sărat.

Acelasi continut de grasime - in 5-10% - produse de marci Fitness, Polar, Grunlander.

Brânzeturi cu un conținut de grăsimi mai mare de 10%

Brânza Ricotta, foarte populară în Italia, este făcută din zer și nu, așa cum se întâmplă de obicei, din lapte.

Poate că acesta este motivul pentru care conținutul său de grăsimi este de numai 13%.

În același timp, Ricotta conține o mulțime de oligoelemente benefice și substanțe și este, de asemenea, un produs foarte nutritiv.

Oltermani are puțin mai multă grăsime - până la 17%.

Grecii preferă să amestece legume proaspete, măsline și brânză.

Aceasta nu este doar o salată gustoasă și sănătoasă, ci și o mâncare ușoară pentru cei care sunt forțați să monitorizeze forma corporală și metabolismul.

Brânza brută - brânza tradițională grecească - are 10-15% grăsimi.

Feta este de diferite tipuri - și cu o rată ridicată de grăsimi și calorii, și așa-numita feta-lumină, care este produsă din lapte de capră, care dă aproximativ 30% grăsimi.

Brânza Adygeisky, bine-cunoscută și iubită de mulți, poate fi atribuită și soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi - în ea există doar 19-20% grăsimi.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi - unul dintre principalele elemente ale diverselor diete.

Faptul este că acest produs, indiferent de conținutul său de grăsime, conține multe substanțe utile.

Prin urmare, dacă doriți doar să pierdeți greutatea și să nu vă epuizați de grevele de foame, brânza vă va ajuta să furnizați organismului o varietate de microelemente și vitamine esențiale.

Brânza este o sursă de proteine animale, calciu, sodiu, potasiu, fosfor, fier și un întreg grup de vitamine.

Care dintre ele să alegeți: solidă sau topită?

Brânza topită conține mult mai puțin calciu decât solid, deși soiurile solide sunt mai grase.

Dacă vorbim despre brânzeturi grele, cele mai scăzute de grăsimi sunt soiurile albe.

Brânza solidă cu conținut scăzut de grăsime este considerată cea mai calorică, nutritivă, are cea mai mare cantitate de calciu.

De aceea, se recomandă includerea soiurilor solide în meniul pentru femeile însărcinate.

Dacă din motive de sănătate alimentele grase sunt nedorite pentru tine, atunci din toate brânzeturile, cel mai bine este să trăiești pe grade slabe de grăsimi albe: Gouda, Edamer, Mozzarella etc.

Trebuie avut în vedere că brânzeturile cu mucegai au un procent mai mare de grăsime.

Care este mai ușor: cumpărați sau gătiți?

Grâul fără grăsime este un produs de elită care nu numai că nu este vândut în primul magazin, dar este, de asemenea, destul de scump.

În același timp, această brânză este foarte utilă și, uneori, pur și simplu indispensabilă pentru cei care urmează o dietă din cauza bolii (de exemplu, cu pancreatită) sau doresc să piardă în greutate.

Prin urmare, multe gospodine învață gătit brânză cu conținut scăzut de grăsimi la domiciliu.

Pentru a face acest lucru, utilizați lapte degresat și brânză de vaci, ouă, sifon, sare, condimente.

Adică un set de produse este foarte necomplicat și rezultatul este excelent.

Interesant este faptul că ingredientele necesare pentru a face brânză procesată la domiciliu sunt de fapt aceleași, dar raportul și tehnologia de gătit sunt ușor diferite.

Pe o jumătate de kilogram de brânză de vaci ia doar jumătate de pahar de lapte și se încălzește la căldură scăzută, aducând amestecul într-o stare omogenă de amestec "zgârcit".

Sunt grasimi trans utile? Ce este asta? Dacă sunteți afectați de aceste întrebări, citiți un articol despre ele.

Morcovii sunt foarte folositori pentru organism, dar nu toată lumea știe câte calorii conține 1 bucată, mai multe detalii sunt descrise aici:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

În brânza de casă, puteți adăuga orice condimente sau legume care vă plac: mărar, busuioc, ardei gras sau, de exemplu, menta.

Când alegeți brânza cu conținut scăzut de grăsimi, dacă decideți să o cumpărați, trebuie să vă amintiți că grăsimea nu este determinată vizual sau prin atingere.

Moale, brânză licitație nu poate fi gras, la toate, ci pur și simplu conține o mulțime de apă, în timp ce uscat uscat poate avea un conținut clasic de grăsimi de 50-60%.

Conținutul de grăsime din brânză poate fi calculat numai în ceea ce privește fracția de masă a grăsimii din reziduul uscat, prin urmare, consistența și structura finală nu vă vor ajuta "cu ochii" să determinați ce produs se află în fața dvs.

Videoclip de desert

În acest videoclip, luați în considerare prepararea brânzeturilor fără grăsimi de casă.

Ce este brânza cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza de soia - 2,5 g grăsime / 100 g, lapte praf granulat - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotă - 9 g, brânzeturi ușoare semi-tari - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.

De ce nu te uiți la conținutul de grăsime al brânzei în materia uscată?

Pentru că mănânci o bucată de brânză, nu o bucată de materie uscată. Trebuie remarcat faptul că conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60g sau de 50-60% în materia uscată. Multe dintre procentele de grăsime indicate pe ambalaj sunt luate în considerare literalmente. Ie Am mancat 100g de branza de 50%, ceea ce inseamna ca am primit 50g grasime (450kkal). Wow! 40 minute pe elipsoid! Dar nu este așa!

Deci, dacă se precizează că conținutul de grăsime al brânzeturilor elvețiene este de 50%, atunci aceasta înseamnă că 100 g de brânză conține 32,5 g de grăsimi (65 g de substanță uscată la 100 g de greutate conține, de regulă, 65 g substanță uscată, 50% 5 g).

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, o listă de exemple în ceea ce privește grăsimile ascendente

g grăsime în 100 de grame de brânză

1. Tofu de soia (1,5-4% grăsime)

Deși se face pe bază de lapte de soia, tofu este considerat ca un brânză de brânză, deoarece seamănă cu brânză slabă și nesănătoasă în culoare și textura. Tofu este bogat în proteine de înaltă calitate în conținutul său, astfel încât acestea pot înlocui cu succes carnea. Calciu, care este prezent în mod abundent în acest produs, are un efect deosebit asupra scheletului osoas, ceea ce face tofu un produs ideal pentru a fi consumat de către persoanele în vârstă pentru a preveni bolile cum ar fi osteoporoza. În plus, 100 de grame de tofu conțin doar 90 de calorii, așa că este recomandat să-l includeți în meniul de dietă. Multe celebrități au înlocuit în dieta lor produse lactate și brânzeturi cu soia, așa că acum s-au dezvoltat multe diete care implică un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic împreună cu alimente de origine vegetală. Un număr de nutriționiști spun despre proprietățile sale vindecătoare, deoarece sa dovedit deja că ajută la reducerea nivelului de colesterol "rău" (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare.

Ce și cum să mâncați? Potrivit pentru supă miso, pentru salate.

2. Brânză brută, brânză rustică, lapte praf granulat - în limba engleză. brânză de vaci (conținut de grăsime 4-5%)

Ceașura de cereale este un tip de colagen slab. Este o brânză de vaci amestecată cu o cremă proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca o farfurie separată, precum și pentru pregătirea diferitelor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci granulată). În Rusia, uneori se găsește sub denumirile informale "brânză de vaci granulară" și "brânză de lăutină". În SUA, Europa și Asia, granulele de brânză se numește brânză de vaci. Adesea se numește brânză de casă. La prima vedere, brânza de vaci arată ca brânză proaspătă, dar textura ei este mult mai moale, se poate spune chiar și smântână, și are un gust puțin sărat. 100g de brânză granulată va oferi organismului nostru 85 de calorii și 17g de proteine, așa că este recomandată de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

Ce și cum să mâncați? Fără aditivi, în salate, în omlete de brânză de vaci.

3. Brânză cremă ușoară (7,5% grăsime)

În brânzeturile prezidențiale, procentajul "cremoasă și ușoară" a conținutului de grăsimi face ca slimmerii să fie fericiți! La 100 de grame a reprezentat doar 7,5 grame de grasime! Calorii slabe - un alt plus! Brânză pentru iubitorii de brânză topită.

Ce și cum să mâncați? Cu terci și pâine.

4. Brânza de zer - ricotta (conținut de grăsime de 9-18%)

Ricotta este o componentă nemodificată a micilor italieni. Nu există sare în conținutul acestei brânzeturi. Datorită valorii sale nutriționale ridicate și compoziției impresionante de vitamine și minerale, ricotta oferă un sentiment rapid de plenitudine. Acest tip de brânză de brânză este recunoscută ca protector al ficatului, conține metionină, un aminoacid care conține sulf.

Ce și cum să mâncați? Această brânză este bună cu legume și fructe proaspete, miere, șuncă, paste, busuioc, somon, broccoli. Ei au decis sa manance clatite si clatite.

5. Brânză feta brută - brânză ușoară, feta (conținut de grăsime 11-18%)

Această brânză este un produs tradițional grec. Dar este fericit să mănânce în multe alte țări, inclusiv pe al nostru. Feta este considerat un produs gras cu un conținut ridicat de colesterol și aproximativ 260 kcal / 100 gm. Dar nu toată lumea știe că brânza de feta pe care o adoră este produsă în versiunea ușoară, deși, să recunoaștem, acest soi este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor. Cu toate acestea, eforturile pe care le-ați petrecut în căutare, se vor justifica în întregime. Feta-lumina este de obicei preparată din lapte de capră și conține doar 30% grăsimi, în timp ce pentru producția de feta tradițională feta se folosește lapte de oaie, iar apoi conținutul de grăsime este de 60%.

Ce și cum să mâncați? Acesta este, de obicei, pus într-o salată greacă, împreună cu legume și măsline, sau este folosit într-o salată Caprese, în cazul în care acesta înlocuiește mozzarella. De obicei, servit cu măsline. Și astfel de brânzeturi sunt perfect combinate cu roșii, ardei grași, ceapă, pepene verde, spanac, rozmarin, menta, oregano, ton, carne de pui. Și când gătești salata greacă este pur și simplu de neînlocuit!

6. Brânză semi-tare ușoară - brânza la care suntem obișnuiți (conținut de grăsime de 9-17%)

Brânza ușoară cu un conținut redus de grăsimi, denumită de obicei Lumină, Lumină, Lumină, este un deliciu accesibil pentru cei care caută un stil de viață sănătos. Aceste brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un delicat gust plăcut al laptelui natural, textura este densă, uniformă, cu mici ochi distribuite uniform. Mare pentru persoanele care au grija de sanatatea lor. Potrivit pentru a face sandvișuri și sandwich-uri, de exemplu, pe bază de pâine, precum și să mănânce la locul de muncă sau la un picnic. Astfel de brânzeturi - doar un zeu pentru pierderea în greutate! Aflați mai multe despre partea din spate a ambalajului - eticheta, în unele brânzeturi de pe pachet flaunts 5% iaurt, nu grăsime! Acest tip de brânză cu un gust ușor subțire, ușor catifelat, este ușor digerat și are un conținut ridicat de calciu.

Ce și cum să mâncați? Brânză pentru slabă poate fi învelită în frunze de salată.

7. Brânză cremă, brânză topită (12% grăsime)

Această brânză de tip Philadelphia (lumină) constă din lapte pasteurizat fără grăsimi și grăsime din lapte, concentrat proteic din zer, cultură brânză, sare, zer.

Ce și cum să mâncați? Cu paine prajita, pâine, legume.

8. Brânză de mozzarella proaspătă de tip bivol (18% grăsime)

Nu trebuie confundat cu obișnuitul! Pot fi găsite sub formă de bile albe, înmuiate în saramură, brânza este stocată pentru mult timp. Cea mai delicioasă mozzarella de o zi, dar deocamdată poate fi gustată numai în Italia. Acum, mozzarella de bivol este produsă în întreaga lume. Nu confunda cu varietatea tradițională de mozzarella, care este utilizată la prepararea pizza. Conținutul său de grăsime este de 23%.

Ce și cum să mâncați? Cea mai bună opțiune - cu ulei de măsline, piper negru, busuioc și roșii. Chiar și această brânză poate fi marinată rapid în ulei de măsline cu ierburi, usturoi și roșii uscate și coapte.

9. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Cicilă (18% grăsime)

Cicilă - brânză marcată fibroasă, consistența lui Suluguni. Disponibil sub formă de structură densă, fibroasă, filamente răsucite în panglici strânse sub formă de panglică, adesea în formă afumată. Ciclul este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplută în cani sau piei de apă. În aspect, această brânză nu are nimic de-a face cu altcineva. Este produs sub formă de fibre filamentoase conectate într-un fascicul.

Ce și cum să mâncați? Gustare din plictiseala - cu moderatie, potrivita pentru salata. Verificați cantitatea de sare. După cum știți, sarea reține lichid.

10. Brânză, imature, brânzeturi - Suluguni, Adygei (conținut de grăsime 18-22%)

În mod tradițional, brânza Suluguni a fost făcută numai cu ajutorul starterului natural din cheag și numai manual, fără a folosi niciun dispozitiv mecanic. Brânza pregătită poate fi consumată în stare brută, coaptă, afumată sau prăjită. Adygei este o brânză moale cu gust de lapte acru și o consistență delicată. Tratarea unui grup de brânzeturi moi fără maturare.

Ce și cum să mâncați? Se combină cu castraveți, verdeață picantă, măsline, roșii, ardei dulci, miere și ceai verde. Ei bine prăjite și topite. Umplutură mare pentru khachapuri.

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi: soiuri și calorii

Brânza este un produs favorit al multor oameni. Fără a fi de neconceput să gătești multe feluri de mâncare. Se crede că brânza calorică și persoanele care se află pe o dietă, utilizarea sa este nedorită. Cu toate acestea, există varietăți de produse de brânză cu conținut scăzut de grăsimi care completează perfect meniul unei persoane care pierde în greutate și, în același timp, nu vor deosebi practic gustul de alte tipuri de brânzeturi cu un procent ridicat de grăsimi.

Caracteristici speciale

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt nutriționiști pentru produsele dietetice. Cuvântul "fără grăsimi" în acest caz înseamnă că produsul conține un procent mic de conținut de grăsime și nu este complet lipsit de acesta. Valoarea medie a acestor specii nu trebuie să depășească 20%.

În ciuda ușurinței, aceste brânzeturi nu sunt inferioare în conținutul lor de nutrienți față de alte soiuri de produse din brânză. Cu toate acestea, va fi dificil să obțineți suficient și să vă reîncărcați bateriile pentru o lungă perioadă de timp datorită unui produs cu conținut scăzut de grăsimi datorită conținutului scăzut de calorii.

Aceste brânzeturi se obțin pe baza produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Brânzeturile finite sunt de culoare palidă - de la alb la galben plictisitor. Ele au o textură moale și elastică, precum și o suprafață netedă, netedă, uneori puțin umedă. Are gust neutru - brânzeturi moderat sărate, cu sentimente predominante. Datorită acestor caracteristici, acestea sunt folosite în special ca ingredient pentru salate de legume și fructe.

Suporterii de alimentație sănătoasă trebuie să știe că cea mai bună calitate și sănătoasă brânză cu conținut scăzut de calorii are o textura vâscoasă, uneori chiar "elastică" pe care mulți consumatori nu-i plac. Din acest motiv, mulți producători merg la truc și adaugă la compoziția brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi, aditivi care ajută la obținerea texturii produsului mai familiar, în apropierea brânzei cu un conținut ridicat de grăsimi. Astfel de produse sunt mai puțin utile, deși mai gustoase.

Beneficii și rău

Reducerea procentului de grăsime nu afectează reducerea utilității produsului. Produsul fără grăsimi conține și mai mulți nutrienți decât brânzeturile mai grase. De aceea, aceste alimente ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră.

Proprietățile benefice ale brânzei sunt conservate de cazeina, care este conținută în moleculele de lapte de vacă. Este o sursă de calciu, necesară pentru întărirea sistemului scheletar al corpului.
Un produs de brânză cu conținut scăzut de grăsimi conține aproape două ori mai multă proteină. Tehnologia de fabricație este de așa natură încât grăsimea care este îndepărtată din acestea este înlocuită automat cu proteine din lapte. Aceste brânzeturi trebuie să prevaleze în mod necesar în meniul celor care joacă sporturi active.
Grâul fără grăsimi ajută la reducerea greutății și, spre deosebire de brânzeturile grase, nu contribuie la dezvoltarea diferitelor boli asociate cu tractul digestiv, cu utilizare regulată.

Brânză cu conținut scăzut de grăsime când se dietă și se pierde în greutate

Oamenii care sunt pe o dietă sau aderă la o alimentație adecvată, adesea refuză multe produse, inclusiv brânză. Acest lucru este greșit, deoarece conține o mulțime de proteine și alte substanțe necesare pentru sănătate. La vânzare puteți găsi brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care asigură organismului grăsimile necesare și nu dăunează acestei cifre. După revizuirea criteriilor de alegere a soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi din produsele lactate, învățând cum să le faceți acasă, puteți dieta cu ușurință și mânca delicios.

Este posibil ca brânza să se facă pe o dietă

Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord în unanimitate că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru alimentație nu pot fi utilizate numai, ci trebuie folosite. Ele sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) și proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar o dieta cu brânză, mai mult de o treime din dieta din care este alcătuită din diferite soiuri.

Restul de 2/3 este ocupat de fructe, legume și alte produse proteice. Pentru 10 zile de astfel de pierdere în greutate, puteți scăpa de 5 kg de greutate în exces. Dacă se consumă o cantitate rezonabilă cu un produs de calitate care nu conține grăsimi vegetale, cifra nu va suferi. În timpul pierderii în greutate, este permis să se mănânce astfel de soiuri: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cheag granulat (nu mai mult de 5% grăsimi), Ricotta etc.

Ce este brânza cu conținut scăzut de grăsimi în timpul dietei

Grâul fără grăsime este un produs obținut din lapte degresat, bacterii de acid lactic și enzime coagulante. Crema este îndepărtată din băutură și apoi este utilizată pentru a face un produs de lapte fermentat. Deși nu există soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, există alimente care conțin în medie până la 30 g de grăsimi în substanță uscată.

Lista soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Având răspunsul la întrebarea dacă este posibil să se mănânce varietăți de brânză cu conținut scăzut de grăsimi când se face dieta, merită să cunoașteți mai detaliat tipurile de astfel de produse lactate fermentate. Acestea includ:

Tofu este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi din lapte de soia. Conținutul de grăsimi de 1,5-4%, conține 73 kcal / 100 g. Se referă la brânza de vaci, are o textura asemănătoare cu brânza. Conține o mulțime de proteine, calciu, care contribuie la prevenirea osteoporozei, întăresc scheletul osoasă.
Brânză de vaci granulată cu grăsime 5% și 105 kcal la 100 g. Adesea folosită în dietele folosite pentru a face salate, preparate cu cremă sărată. În țările europene vorbite în limba engleză, se numește brânză de vaci (rustic).
Goudette - brânză cu conținut scăzut de grăsime (7%), semi-solid, conținut caloric - 199 kcal / 100 g. Are o aromă ușoară, cu atingere picantă, conține o cantitate mare de calciu.
Cicil, conținutul în grăsimi de 5-10%, conținutul caloric de 253-313 kcal / 100 g. Seamănă cu Suluguni în consistență, este vândut sub formă de fascicule de filamente fibroase, conține multă sare.
Ricotta (conținut de grăsime 13%, 49 kcal / 100 g). Brânză cu grăsime redusă. Este constituit din zer, include cantitatea minimă de sodiu, multe vitamine, oligoelemente și metionină (aminoacid conținând sulf), util pentru ficat.
Mozzarella (22,5% grăsimi, 149-240 kcal la 100 g). Se face pe bază de lapte degresat, vândut sub formă de bile în pachete cu soluție salină.
Feta (conținut de grăsime 24%, 290 kcal / 100 g). Această brânză greacă este considerată de mulți ca fiind de mare calorie, dar este, de asemenea, produsă într-o versiune mai ușoară. Este fabricat din lapte natural de oaie, iar laptele cu calorii reduse este fabricat din lapte de capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Util pentru tulburări ale tractului gastro-intestinal.
Oltermani (conținut de grăsime 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textura densa de caracter uniform, cu gauri uniforme pe intreaga suprafata, are un gust delicat lapte.
Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Unul dintre dietele cele mai populare. Unele soiuri în loc de grăsimi conțin iaurt, ceea ce face produsul chiar mai benefic pentru sănătate și scădere în greutate.
Adygei (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). Ideal pentru un mic dejun sănătos pe o dietă care nu conține carbohidrați. Are o textura delicata, gust de lapte fermentat, produs prin fermentarea laptelui de vaca cu bacterii.

Listă de soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și rețete de casă

Printre varietatea imensă de produse dietetice, un loc special este ocupat de brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi.

Nu presupuneți că nu conțin grăsimi.

Lista soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi din brânză cu indicarea caloriilor

Aproape toate soiurile de brânzeturi pot fi împărțite în trei grupe, în funcție de conținutul lor de grăsimi:

Grupa 1 - fără grăsimi, care au până la 20% grăsimi.
Grupa 2 - plămânii - de la 20 la 30%.
3 grupuri - de la 30% grăsimi - brânzeturi obișnuite.

Printre cele cu conținut scăzut de grăsime se emit și așa-numitele brânzeturi "albe" - mozzarella, brânză, Adyghe.

Dacă listați soiurile în proporție crescătoare de grăsimi procente, atunci cea mai mică grăsime este Tofu. Pe lângă faptul că conține un minim record de grăsime (de la 1,5 la 4 procente și numai 80-90 de calorii pe 100 g), acest soi este de asemenea evaluat datorită calităților sale benefice.

Oamenii de stiinta au descoperit ca contine substante care afecteaza pozitiv curatarea sangelui din colesterol. În plus, la fel ca în multe brânzeturi, conține o cantitate mare de calciu, care este responsabilă de starea țesutului osos.

Brânza de vaci granulată poate de asemenea să aibă o cantitate mică de grăsime - doar 5% și 85 de calorii pe 0,1 kg de produs. Se folosește pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare (salate etc.) și se folosește în forma sa pură.

În aparență, este foarte asemănător cu proaspătul. Totuși, spre deosebire de acesta din urmă, este amestecat cu cremă proaspăt sărată.

Alte soiuri de struguri cu conținut scăzut de grăsimi sunt Valio Polar, Fitness și Grünlander. Acestea conțin aproximativ 150 de calorii, iar conținutul de grăsimi variază de la 5 la 10 procente.

Unele dintre ele pot conține în continuare iaurt în loc de 5% grăsime.

Goudette este o brânză mai ușoară pentru fanii Gouda. Conține o cantitate mare de calciu și, în același timp, doar 7% grăsimi și 199 kcal la 100 g.

Cicilul este foarte asemănător cu Suluguni, dar are o structură mai fibroasă. Poate fi ușor văzută printre restul de pe tejghea, deoarece este vândută sub formă de fire îmbinate.

Acest produs conține până la 10% grăsimi și 313 kcal în 0,1 kg.

Ricotta, spre deosebire de multe varietăți, nu este făcută din lapte degresat, ci din zer, care apare după gătit alte două soiuri de brânză. Acest soi are, de asemenea, un conținut redus de grăsimi (de la 8 la 13 procente și 174 kcal la 100 g) și este potrivit pentru cei care iubesc brânza și, în același timp, încearcă să-și piardă kilogramele în plus.

Aproximativ aceeași cantitate de grăsime este conținută în brânza Oltermani - 17% și 210-270 calorii. Când gustați, prima asociere a gustului are loc cu lapte.

De asemenea, soiurile similare sunt Arla, Natura și Valio.

Feta (grăsimi - de la 5 la 15%, aproximativ 160 kcal) se numește și brânză ușoară. Este, de asemenea, considerat un produs alimentar și este adesea găsit în diferite salate de legume și ca aperitiv.

Mozzarella, deși are un conținut de grăsimi diferit de peste 20% (sau mai degrabă 22,5), se aplică și brânzeturilor dietetice. Acesta este, de obicei, vândut sub formă de bile mici, care nu depășesc dimensiunea unui ou prepelic, care sunt scufundate într-o soluție salină specială.

La 100 g, se calculează 150-250 de calorii, în funcție de soi.

Cum să alegeți brânza cu conținut scăzut de grăsimi din magazin

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi poate fi achiziționată în supermarketuri și în magazinele de brânză și vă puteți prepara.

Dacă decideți să urmați prima opțiune, este important să vă amintiți punctele principale care vă vor ajuta să alegeți un produs de înaltă calitate și proaspătă:

contactați magazinele de încredere în care se respectă regulile de păstrare a produselor alimentare;
uita-te la culoare: brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi au o culoare ușoară sau albă, datorită faptului că este creată din lapte degresat;
atunci când alegeți, să acorde atenție marginilor și tăieturilor: acestea nu trebuie crăpate sau stropite (singurul soi la care se aplică este Indiasabal);
dacă este posibil, asigurați-vă că încercați produsul pe care doriți să îl achiziționați;
Acordați atenție costului: brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi nu pot fi ieftine, dacă vedeți un preț scăzut, atunci în producția sa unele ingrediente au fost înlocuite cu grăsimi vegetale mai ieftine.

Reteta pentru fabricarea brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi la domiciliu

Mulți oameni, după ce au ajuns la magazin sau câteva cumpărături nereușite, se gândesc cum să facă un astfel de produs util și scăzut de calorii la domiciliu, unde puteți controla toate ingredientele și să fiți calm pentru calitatea și prospețimea.

De fapt, pur și simplu faceți brânză din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Crearea acestuia va dura nu mai mult de o oră.

În plus, va fi mult mai ieftin decât să luați alte tipuri de brânză cu conținut scăzut de calorii în magazin.

Pentru a crea veți avea nevoie de:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 kg;
un pahar de lapte (puteți obține un conținut mediu de grăsime de 2,5%);
un ou;
sare - o lingurita fara deal;
soda - jumatate de lingurita;
unt - o bucată mică (aproximativ 10-15 g);
ulei de măsline - o linguriță.

De asemenea, pe lângă componentele principale, trebuie să pregătiți ustensilele de bucătărie: veți avea nevoie de o cratiță cu un fund gros, un ciocan și o formă pentru viitoarea brânză (un vas adânc și nu prea lat).

Acum puteți să vă rostogoliți mânecile și să începeți procesul. Se toarnă brânza de vaci într-o cratiță, unde adăugăm lapte în continuare.

Porniți soba și puneți cratița pe un foc mic (alimentat). Se amestecă periodic.

Este necesar să se asigure că laptele este complet dizolvat în lapte. După ce lichidul se fierbe, gătiți încă 7-10 minute și scoateți-l din căldură.

Puneți totul în gura preparată, iar în cratița goală se pune unt, sare, sifon, ouă și brânză de vaci, după ce a fost stivuită. Întoarceți-l la foc și amestecați bine ingredientele.

Treptat, masa va deveni vâscoasă - un semn că brânza este gata.

Se prepară forma pregătită cu ulei de măsline, după care se întinde masa obținută în cratiță. Acum trebuie doar să continuați până când se întărește și se răcește, deși este, de asemenea, gustos sub formă de căldură.

O reteta simpla pentru branza de casa din branza de vaci cu ierburi invata din video.

Homemade lapte degresat

Pentru gătit, puteți folosi laptele degresat.

În acest caz, principalele ingrediente pentru fabricarea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi vor fi:

brânza de vaci (fără grăsimi) - aproximativ 0,5-0,6 kg;
ou - 1 buc.;
lapte cu un conținut de grăsime de 0,5% - jumătate de litru;
sare de lingurita fara varf;
soda - 2 ani

Procesul începe, ca și în cazul precedent, cu amestecarea cheagului cu lapte. Pentru aceasta, puteți utiliza atât furculițele, o măturică și un blender.

Ca urmare, ar trebui să aveți un amestec lichid relativ omogen, pe care îl punem într-un mic foc și se amestecă periodic cu o spatulă.

Procesul de încălzire este necesar pentru separarea bazei de brânză de zer. De obicei durează aproximativ 10-15 minute.

După aceea, lăsăm totul într-un ghilot să lichidăm complet sticla.

Apoi, întoarceți baza brânzei înapoi în cratiță, puneți oul, sarea și sifonul acolo și amestecați bine (puteți folosi blenderul la viteză mică).

Puneți cratița pe foc (puteți folosi și o baie de apă dacă pereții vasului sunt suficient de subțiri). Se amestecă și când începem să constatăm că amestecul se îngroașă și se află în spatele pereților, puteți să vă opriți.

Puneți masa în forme și puneți-o în frigider pentru a se răci și a îngheța.

Pe scaunele corecte pentru pierderea în greutate în articol. Eficacitatea squaturilor, tehnicii și tipurilor.

Beneficiile sfeclei fierte pentru pierderea în greutate aici.

Sfaturi utile

Orice ar fi fost, brânzeturile de casă sunt un magazin mult mai util. Mai ales dacă nu știți ce componente au fost folosite pentru a-l crea și cât de mult a fost deja stocat.

Dar atunci când pregătiți această delicatesă dietetică în bucătăria de casă, ar trebui să vă amintiți câteva recomandări:

Rețineți că principala premisă în prepararea brânzei cu conținut redus de grăsimi de casă este alegerea ingredientelor de înaltă calitate și proaspete.
Dacă pregătiți singuri brânza, puteți alege rețeta adăugând ierburi, condimente, usturoi și așa mai departe.
Când pregătiți brânză, pe lângă ea, obțineți și zer, care mai târziu poate fi folosit pentru a face plăcinte, supe rece, clătite.
Forma nu poate fi unsată.
În acest caz, pentru a face brânza gata ușor de separat de suprafață, puteți folosi folie de alimente: trebuie să acopere întreaga suprafață a matriței.
Nu vă faceți griji, dacă în ultima etapă, când adăugați ouă, sare și sifon, baza de brânză va deveni puțin mai mică.
Acest lucru se datorează interacțiunii cu sodă.

În acest caz, asistenții vor fi brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu un minim de grăsime și un maxim de componente utile.

Rețeta este ușor de pregătit, dar foarte asemănătoare cu brânza tare: brânză de grâu tare de casă, care poate fi consumată pe dieta Dukan de la Atac, Alternare și Fixare.

Cele mai grase soiuri de brânză. Cele mai slabe brânzeturi: nume, tipuri, soiuri.

Brânza dietetică este folosită, mai degrabă, cu o dietă specială, acestea fiind soiuri speciale care nu sunt disponibile niciodată peste tot.

Soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi - aceasta înseamnă că produsul are un procent redus de grăsime, nu ar trebui să-l înțelegeți literal, deoarece acestea nu pot fi complet lipsite de grăsime.

Tipurile ușoare de brânzeturi conțin 20 și 30%, iar cele cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele care au mai puțin de 20% grăsimi (de exemplu, Philadelphia).

Numele și tipurile de brânzeturi dietetice

Conținutul normal de grăsimi al unui astfel de produs lactat este de 50-60%.

Desigur, unii dintre voi sunteți familiarizați și alții pe care nu ați încercat:

Cel mai degresat este soia tofu (1,5-4%), este imbogatit cu proteine si calciu;
brânza de brânză granulată (5%). adesea folosit ca supliment la salate;
Goudette - ușor de digerat, cu aromă clasică corespunzătoare (7%);
Chechil - o brânză de porc popular (5-10%), o combinație de gust lapte și sărat;
ricotă (13%);
Oltermani (până la 17%);
brânză albă (10-15%);
feta - pot fi de diferite tipuri (aproximativ 30%);
Adyghe (19-20%).

Brânza este o sursă de calciu, fosfor, proteine, potasiu, sodiu, fier și o grămadă de nutrienți.

Greu sau fuzionat?

Soiurile solide conțin mai mult calciu decât cele topite și ele sunt și mai grase. Grăsimea prelucrată fără grăsimi, adesea făcută acasă, pe bază de lapte degresat și brânză de vaci și se adaugă arome la gust. Soiurile albe sunt cea mai scăzută grăsime din brânzeturile tari. Acesta este motivul pentru care li se recomandă să adauge dieta femeilor însărcinate.

Dacă nu puteți alimenta gras, înlocuiți-le cu grăsimi: mozarela, gauda, edamer și altele asemenea. Amintiți-vă că soiurile de mucegai au un procent mare de grăsimi.

Cumpărați sau încercați casă?

Grâul fără grăsime este un produs de elită, nu îl veți găsi în fiecare magazin, pe lângă faptul că prețul nu este ieftin pentru aceste bunuri.

Dar este foarte util și necesar pentru cei care sunt pe o dietă din cauza bolii sau care doresc să piardă în greutate. Din acest motiv, brânzeturile sunt făcute acasă.

Cea mai ușoară rețetă necesită lapte, ouă, brânză de vaci, sifon și mirodenii. Pentru 500 g de brânză de vaci ia 100 -150 g de lapte degresat și încălziți-l la căldură scăzută, aducând acest cocktail la omogenitate, ar trebui să obțineți un amestec "lipicios". În produsele lactate de casă, adăugați legume și condimente diferite.

De unde să cumpărați produse lactate?

Magazin, piață, sat?

Nimeni nu pune la îndoială beneficiile brânzeturilor proaspete, al smântânii, al laptelui proaspăt și al altor produse lactate. Singura întrebare este, de unde le pot lua oamenii urbani? Ei ne intimidează cu expresii cum ar fi: "în supermarketuri sunt substanțe chimice solide", "merită să cumperi numai pe piață de la bunici", etc. Cum să distingi brânzeturile de brânză de la cele proaste?

Mirosul și gustul mierii sunt foarte dependente de meniul vacilor și de condițiile animalului. De exemplu, dacă este pelin, atunci laptele va fi amar. Se spune că laptele de capră are un miros special, care diferă brusc de la vacă. Prezența oricărui miros indică o igienă necorespunzătoare.

Caprele sunt animale de munte care își înghit copitele pe piatră. Dacă nu fac acest lucru, atunci bacteriile vor începe în copite, și aceștia dau o aromă specifică. Proprietarii atenți și cunoștinți fac pedichiura de capră. Ca rezultat, produsele lactate și laptele în sine au un miros plăcut.

Pe rafturile magazinelor

Prin achiziționarea de produse în supermarket, într-o anumită măsură, puteți avea încredere în siguranța lor.

Importatorii și producătorii sunt testați prin examinarea produselor din laboratoare, iar sacul de ambalare indică data fabricării și termenul de valabilitate.

Înainte de a cumpăra orice produs, acordați atenție acestor note! Brânza de calitate sau brânza de vaci nu trebuie să aibă impurități cum ar fi arome, coloranți sau substanțe de ameliorare a aromei. Lapte, sare, cheag - numai acest lucru trebuie indicat pe ambalaj. Dacă există alte ingrediente enumerate, nu este necesar să le luați.

Fiți deosebit de atenți la așa-numitele spriji și la produsele cu nume precum "brânza" (brânză de vaci etc.). Cel mai probabil, în astfel de produse, grăsimile vegetale depășesc animalele.

Pe standul de pe piață

Se crede că brânza sau brânza de vaci de pe piață sunt mai proaspete și mai sănătoase decât în supermarket. Această afirmație este adevărată, dar în condițiile: vaca trebuie să fie sănătoasă, recipientul în care sunt transportate produsele este steril și gazda este decentă. Pe piețe bune, toate bunurile trec prin laborator, însă nimic nu împiedică proprietarul să treacă un lapte pentru examinare și să vândă altul. De aici vine cel mai important punct - onestitatea și conștiința proprietarului.

Căutați o fermă privată

Poate cea mai sigură opțiune: să vină în sat singuri și să întrebați locuitorii locali unde iau produse lactate. Deci, te familiarizezi personal cu hostessul, întreabă-o cu privire la rețetele de brânză dietetică de casă, uită-te la vacă și de acord cu cât de multe ori pe săptămână vei chema.

Este costisitoare, problematică, consumatoare de timp, dar veți fi siguri că mâncați alimente proaspete și naturale.

21 august 2014 2567