Ce puteți mânca cu afecțiuni hepatice

Bolile acute și cronice ale ficatului și vezicii biliare implică în mod necesar o aderență strictă la dietă. Principiile de nutriție sunt reduse la necesitatea de a elimina sarcina suplimentară pe acest organ, astfel încât celulele deteriorate fără stres pot fi înlocuite cu altele noi. Când medicul face un diagnostic precis și prescrie un tratament, el va clarifica cu siguranță ceea ce puteți mânca cu un ficat bolnav și ce produse ar trebui evitate. Cât de mult va fi această dietă strictă, dacă relaxarea este posibilă și când va fi posibilă revenirea la dieta obișnuită, depinde de starea pacientului. În plus, fiecare persoană poate simți greutate în hipocondrul drept după consumul de alcool, supraalimentarea sau consumul anumitor medicamente. În acest caz, merită, de asemenea, ceva timp să vă limitați la utilizarea anumitor produse.

Rolul ficatului în organism și de ce este important să mănânci bine

Ficatul este principalul filtru al organismului, care neutralizează toxinele și le îndepărtează în mod natural. Ritmul modern al vieții, abundența alimentelor nesănătoase și a alcoolului, tratamentul anumitor medicamente poate afecta negativ ficatul. Sarcina pe ea crește, celulele sunt distruse și nu este capabilă să-și îndeplinească funcțiile. În plus, ficatul este implicat în sinteza și depunerea proteinelor, a grăsimilor, a carbohidraților și a metabolismului mineral. Produce, de asemenea, bilă, care apoi curge în intestinul subțire și distruge alimentele.

Printre toate bolile hepatice, putem distinge principalele:

  • hepatita este un proces inflamator de natură infecțioasă sau neinfecțioasă;
  • hepatoză hepatică - înlocuirea hepatocitelor funcționale normale cu țesutul gras;
  • ciroza este cea mai gravă leziune hepatică în care se produce moartea celulară și formarea cicatricilor din țesutul conjunctiv (fibroza).

Cauzele bolilor hepatice, ale vezicii biliare și ale pancreasului sunt adesea asociate cu stilul de viață și cultura alimentației umane. Ficatului nu îi place abundența de alimente grase, prăjite, băuturi dăunătoare și alimente fast-food. Pentru prelucrarea acestor alimente necesită o cantitate mare de bilă, care trebuie să fie produsă de celulele hepatice. Cu utilizarea sa constantă, ficatul se exfoliază și țesuturile sale nu au timp să se recupereze. Nu mai puțin periculos pentru ficat și consumul de alcool. În doze mici, dacă sunt luate rar, acestea sunt complet prelucrate și nu dăunează corpului, iar în timpul alcoolismului, toxinele se depun în organele interne și provoacă boli periculoase. Cu toate acestea, hepatita nu poate depinde de stilul de viață al unei persoane. Este posibil să se infecteze cu astfel de boli prin sânge atunci când vizitați salonul de unghii, spital sau în timpul tatuajului.

De ce am nevoie de o dieta pentru boala hepatica?

O dietă terapeutică pentru boala hepatică este necesară pentru al elibera de sarcină. În funcție de etiologia bolii și stadiul acesteia, este prescris regimul principal de tratament, care implică administrarea de medicamente. În unele cazuri (în stadiile finale de ciroză), poate fi chiar necesară o operație de transplant de organe. În principiu, se prescrie medicamente din grupul de hepatoprotectori și dieta, pe care pacientul trebuie să adere la recuperarea completă.

Ficatul este implicat în digestia și metabolizarea diferitelor elemente. Cu o sarcină crescută, celulele sale nu au timp să se recupereze, ceea ce provoacă dezvoltarea ulterioară a bolii și agravarea ei. Dacă mâncați bine și nu încălcați dieta, hepatocitele se înlocuiesc cu cele noi foarte repede, iar organele se regeneră complet. Acest lucru nu se aplică acelor forme când cicatricile țesutului conjunctiv s-au format deja în parenchim, dar starea pacientului poate fi menținută cu o nutriție adecvată.

Principiile de bază ale regimului alimentar pentru ficat

O dieta pentru boala hepatica implica consumul frecvent de mese usoare. Ar trebui să fie gătit fără a adăuga grăsime, mirodenii și sosuri, este mai bine să fiarbă sau să-l aburi. Sarea este, de asemenea, dozată strict. Alimentația cu astfel de patologii este necesară în conformitate cu următoarele reguli:

Luați acest test și aflați dacă aveți probleme cu ficatul.

  • alimentele și băuturile trebuie să fie la temperatura camerei;
  • pe zi trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori în porții mici;
  • consumul total de calorii este calculat individual, dar nu trebuie să fie mai mic de 2.000-2.500 kcal pe zi;
  • nivelul de proteine ​​și carbohidrați rămâne ridicat, iar cantitatea de grăsimi poate fi redusă;
  • vitaminele sunt necesare pentru procesele de regenerare;
  • Puteți, de asemenea, să luați băuturi utile și băuturi (supă de cățel).

Durata dieta depinde de boală și stadiul acesteia. În tratamentul formelor ușoare de hepatită, tratamentul durează câteva luni, iar în caz de ciroză, va trebui să urmați aceste recomandări pe tot parcursul vieții. Puteți, de asemenea, petrece zile post, dacă ficatul doare după sărbători, consumul de alcool sau supraalimentarea. Această hrană nu are contraindicații, deoarece are un efect pozitiv nu numai asupra ficatului și a ductului biliare, ci și asupra tuturor sistemelor de organe.

În plus, este necesar să se ia un curs de hepatoprotectori (Essentiale, Allohol și alții). Ele pot aparține grupurilor diferite. Unele dintre ele întăresc celulele hepatice existente, altele stimulează formarea de noi celule. Faptul este că regenerarea țesutului hepatic are loc prin împărțirea acelor hepatocite care îl formează. Două celule fiice se formează dintr-o celulă, astfel încât ficatul este repede restaurat. Cu toate acestea, dacă hepatocitele se află sub stres, nu se vor diviza. În primul rând, este necesar să se sprijine pe cei care nu sunt afectați de boală și apoi să se stimuleze procesele de regenerare.

Produse interzise

În primul rând, pacientul ar trebui să știe exact ce alimente nu pot fi consumate cu boli hepatice. Acestea includ toate felurile de mâncare dificil de procesat sau provocând intoxicarea organismului. Din dieta aveți nevoie pentru a elimina complet prăjituri, grăsimi, afumate, condimente și sosuri de magazin. Alcoolul este, de asemenea, interzis sub orice formă și în orice cantitate.

O listă completă a alimentelor care pot afecta starea ficatului și împiedică tratarea bolii:

  • grăsimi și pește (carne de porc, rață, pește roșu);
  • bujute bogate, inclusiv pentru pregătirea primelor cursuri;
  • produse de patiserie proaspete din făină de grâu (pâine albă), dar este permisă utilizarea biscuiților;
  • plăcintă pentru puf;
  • câteva fructe și legume proaspete (leguminoase, linte, varză, fructe de pădure dulci);
  • subproduse din carne (ficat, limbă), precum și cârnați și cârnați;
  • uleiuri vegetale nerafinate și grăsimi animale;
  • sosuri cumpărate (maioneză, ketchup);
  • ceai și cafea puternice;
  • băuturi alcoolice.

Mâncăruri permise și sănătoase

Pacientul trebuie să știe ce produse pot fi introduse în dieta zilnică fără a afecta sănătatea. Din produsele permise se obțin mâncăruri delicioase, iar în timp puteți să vă obișnuiți să mâncați fără mult condimente și mirodenii. Merită acordată atenție următoarei meniuri:

  • carne slabă sau pește în formă fiartă sau aburit (preferabil tăiat în bucăți mici);
  • grăsimi pe apă sau lapte cu o cantitate mică de unt (până la 30 g pe zi);
  • vegetariene sau supe de lapte;
  • durum macaroni;
  • biscuiți sau pâine uscată;
  • tocană de legume;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate (chefir, ryazhenka, iaurturi de casă);
  • brânză de vaci și caserole;
  • ouăle sub orice formă, omeletele de abur de la albușurile de ou sunt deosebit de utile;
  • ceai slab, supă de legume, ceai de trandafir sălbatic, băuturi din fructe de fructe neabsorbite sau jeleu.

Este mai bine să mâncați alimente nu în bucăți mari, ci sub formă de cartofi piure. De asemenea, este important să beți multă apă pură și băuturi în timpul zilei în porții mici. Produsele pot fi combinate și pot crea capodopere culinare dietetice. De exemplu, merele coapte cu miere și scorțișoară sunt digerate cu ușurință și pot curăța ficatul. Este mai bine să înlocuiți glucoza (zahărul) cu fructoză (miere sau produs achiziționat). Acesta va fi util nu numai pentru pacienții cu boli hepatice, ci și pentru diabetici.

Prevenirea bolilor hepatice

Pentru prevenirea bolilor hepatice pot fi curățate cu câteva produse utile. Medicina tradițională are un număr uriaș de rețete care afectează ficatul și tractul biliar, dar ele trebuie utilizate numai după cum este prescris de un medic.

  • Tuba este o metodă de stimulare a vezicii biliare care împiedică stagnarea bilei. Pentru a face acest lucru, utilizați interiorul unui amestec de ulei de măsline gras cu suc natural și apoi puneți un pad de încălzire pe partea dreaptă. Puteți petrece postul.
  • Terapia terapeutică de trei zile este o modalitate de a curăța complet corpul de toxine și toxine. Timp de trei zile puteți mânca numai bulion sau suc de legume. La sfârșitul celei de-a treia zi, se efectuează procedura de tubulare.
  • Unii medici recomandă să luați un decoct de fructe de pădure în fiecare dimineață pe stomacul gol. După aceasta, puteți mânca micul dejun și puteți mânca în timpul zilei ca de obicei. Metoda este bună deoarece nu este negată de medicii de medicină tradițională și este de acord cu eficacitatea acesteia. Instrumentul poate fi, de asemenea, administrat copiilor într-o doză redusă.

Diferitele moduri de curățare a ficatului pot avea contraindicații. Este important să știți cum să o curățați fără a afecta sănătatea și să nu provocați exacerbarea bolii. De asemenea, merită să învățați despre toate contraindicațiile de vârstă. Curățarea ficatului unui copil sănătos poate fi dăunătoare, deoarece metodele sunt destul de agresive. De asemenea, copiii nu trebuie să primească medicamente fără o consultare prealabilă cu medicul. La fiecare preparat există indicații privind ce vârstă poate fi utilizată și în ce doză.

Odată cu apariția durerii în hipocondrul drept, este important să știți cum să tratați ficatul și cum să mâncați bine. Regulile de bază sunt reduse la faptul că există mai bine doar alimente naturale, ca parte din care puteți fi siguri. De la produsele dăunătoare pentru tratamentul bolii va trebui abandonată. După un timp, va fi posibil să reveniți la modul obișnuit de viață dacă boala poate fi vindecată. Cu toate acestea, ar trebui să se înțeleagă că, în unele cazuri, obiceiurile alimentare proaste și de a provoca dezvoltarea de patologii ale ficatului, ale tractului biliar și ale tractului gastro-intestinal. Acestea pot fi evitate dacă urmați dieta și dieta și vă obișnuiți cu alimente sănătoase.

Ce puteți mânca cu boală hepatică - recomandări dietetice

Din păcate, astăzi mulți oameni au funcții hepatice anormale. Se crede că dieta în bolile cele mai importante pentru organism, corpul este foarte limitat, însă această opinie este eronată. Lista de produse permise persoanelor care suferă de boli hepatice este destul de largă și o dietă terapeutică aleasă în mod corespunzător va ajuta la protejarea ficatului de stresul inutil, oferind organismului toate substanțele nutritive necesare. Ce puteți mânca în afecțiunile ficatului, articolul nostru este dedicat.

În dieta pacienților este limitată cantitatea de grăsimi consumate, astfel încât carbohidrații devin principala sursă de energie. Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine ​​și vitamine ușor digerabile, deoarece acestea sunt necesare pentru a asigura procesele regenerative din țesutul hepatic.

Produsele autorizate

Persoanele care suferă de boală hepatică, se recomandă să mănânci pâine albă, paste și paste făinoase și uscate. Produsele lactate cum ar fi laptele integral, smântâna, kefirul, iaurtul, ryazhenka, brânza de brânză și brânza trebuie să fie prezente în dietă. Trebuie alese produse lactate și produse lactate cu conținut redus de grăsimi.

Carne slabă inutilă (carne de vită, iepure, carne de cai, pui) și pește (bass, șopârlă, cod, păstrăv), precum și ou alb. Este permis să se adauge unt de alimente, uleiurile vegetale sunt foarte utile (măsline, floarea-soarelui, semințe de in, porumb). Supele trebuie preparate în bulion de legume sau lapte.

O dietă pentru boala hepatică trebuie să includă în mod necesar o cantitate suficientă de legume care nu conțin fibre grosiere. Morcovi deosebit de utili, dovleac, sfecla, rosii, dovlecei, anghinare, sparanghel, salata verde si verdeata. De asemenea, este necesar să se mănânce fructe (cu excepția perelor). În mod moderat, zahărul poate fi adăugat la alimente. De dulciuri, ar trebui să preferați miere, gem, marmeladă, marshmallow, bomboane, ficat, meringue, fructe de padure și mousse de fructe, sufle și jeleu. Băuturile sunt permise ceai și cafea slabe, sucuri de fructe, compoturi, jeleuri de fructe de padure.

Dacă pacientul se simte satisfăcător, cu permisiunea medicului, uneori puteți mânca șuncă, șuncă slabă, brânză, ouă întregi și varză proaspătă. Din ouă este mai bine să gătești omelete aburite.

Produse interzise

Pacienții cu afecțiuni hepatice nu ar trebui să mănânce pâine proaspătă și de secară, brânzeturi și gălbenuș de ou. Carnele grase (carne de porc, miel, rață) și pește (somon, hering), carne afumată, conserve au un impact negativ asupra ficatului. Scoateți din masă și bacon și slănină.

Este necesar să se excludă din dietă migdale și nuci, fructe necoapte, legume care conțin fibre abrazive (legume, toate soiurile de varză, napi, napi, ridichi, castraveți, usturoi) și ciuperci. Nu se recomandă adăugarea de condimente și condimente fierbinți la feluri de mâncare, cum ar fi oțet, mustar, piper.

Persoanele care suferă de boli hepatice vor trebui să renunțe la ciocolată, cacao, produse de cofetărie cu creme grase, înghețată. Utilizarea oricăror băuturi alcoolice este strict interzisă.

Dieta și regulile de gătit

Persoanele care suferă de boală hepatică, dietă fracționată recomandată. Alimentele trebuie luate în porții mici în 4-6 recepții. Alimentele ar trebui să fie calde, nu puteți mânca mâncăruri și băuturi foarte calde sau reci.

Gătitul este recomandat prin coacere în cuptor, aburit și, de asemenea, fierbere. Nu folosiți ciorbe de carne și pansamente pentru supă. Carnea și peștele trebuie gătite fără grăsimi.

La prima vedere, se pare că dieta pentru afecțiunile hepatice este foarte limitată, dar nu este. Prin combinarea alimentelor permise, puteți prepara o varietate de feluri de mâncare delicioase. Pentru a diversifica meniul, puteți folosi smântâna și sosurile de roșii, sosul de lămâie, verdele. Carnea are un gust complet diferit dacă se coace în sos de mere cu miere. Din brânza de vaci puteți găti o varietate de feluri de mâncare (prăjituri de brânză, găluște leneș, caserole) și deserturi. Salatele proaspete și verdele sunt folosite pentru a pregăti tot felul de salate cu adaos de uleiuri vegetale.

O astfel de dietă va beneficia nu numai persoanele care suferă de boli hepatice, ci și cele care nu au probleme de sănătate.

Ce doctor să contactezi

În cazul bolilor hepatice, este necesar să contactați un gastroenterolog. Pentru problemele nutriționale ale bolilor acestui organ, este recomandat să se consulte cu un nutriționist. În unele cazuri este necesară consultarea unui hepatolog, specialist în boli hepatice.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

  • mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
  • mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
  • feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
  • prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
  • consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

  • Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
  • Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
  • Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
  • Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
  • Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
  • Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

  • calculi biliari;
  • intestinale patologice;
  • termenul de remitere a hepatitei cronice;
  • colecistită cronică;
  • perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
  • perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
  • ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

  • O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
  • Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
  • Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
  • Prăjirea este strict interzisă;
  • Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
  • Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
  • Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
  • Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

  • Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
  • Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
  • Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
  • Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
  • Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
  • Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

  • Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
  • Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
  • Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
  • Numai paste fierte.
  • Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
  • Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
  • Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
  • Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
  • Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
  • Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
  • Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
  • Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
  • Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
  • Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

  • Suc de struguri
  • Cafea și ceaiurile puternice
  • Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
  • Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
  • Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
  • Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
  • Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
  • Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
  • Peștii grași (somon, somon, somn)
  • Vase din produse semifinite
  • Iarbă de pește
  • Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
  • Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
  • Brânză brută
  • Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
  • Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
  • Un număr mare de ouă fierte, prăjite
  • Sushi, condimente picante, grase, afumate
  • Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
  • Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

  • Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
  • La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
  • Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
  • Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibil să se determine prezența problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri în stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Eșecul structurilor hepatice și veziculei biliare provoacă stres frecvent, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice adecvate pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic în bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și în ficat și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

  • Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
  • Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
  • Reducerea gradului de intoxicare;
  • Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
  • Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare avantajele și efectele nocive ale metodelor de gătit.

Principiile de bază ale dietei:

  • Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporție egală);
  • Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
  • Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea debitului bilă;
  • În abur sau fiert, frecat sau zdrobit prin alte mijloace, alimentele reduc încărcătura pe ficat;
  • Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
  • Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
  • Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta trebuie făcută astfel încât să fie calorică, dar ușor digerabilă. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

  1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
  2. Utilizarea de proteine, grasimi si carbohidrati - in raportul 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidratilor sunt legume si fructe.
  3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut caloric.
  4. Aportul de alimente proteice este strict dimineața.
  5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

  • Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
  • Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
  • Carne grasă, carne afumată;
  • Prajitura, grasimea culinara;
  • fasole;
  • Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • Legume crucifere (varză albă, boi, ridiche, ridichi);
  • Culturi verzi cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
  • Ciocolată, cacao;
  • Condimente si condimente;
  • Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
  • Inghetata;
  • Băuturi carbogazoase dulci;
  • Alcoolul.

Carnea afumată, cârnații grași sunt strict interzise. Nu mâncați caviar de pește, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume aburite

Pentru gătit, se recomandă să utilizați fierberea în abur, frigerea mai puțin frecventă în cuptor. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Servicii excelente pot face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu ajutorul acestuia, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca pentru disfuncția și inflamația hepatică?

Dieta pentru boli hepatice

Dieta pentru boala hepatică este tratată în tratament la fel cu medicamentele, deoarece nutriția adecvată este unul din factorii fundamentali ai sănătății ficatului.

În cazul bolii hepatice, unui medic i se prescrie o dietă sau un număr de tabel 5.

O astfel de dietă implică respingerea unor produse dificil de digerat și dificile pentru tractul gastrointestinal în favoarea unor alimente ușor digerabile. Produsul principal devine proteină, este permisă o cantitate suficientă de carbon. Cantitatea admisă de grăsime este determinată de un nutriționist individual, pentru cel mai bun flux de biliar produs, accentul fiind pus pe grăsimile vegetale.

Toate produsele sunt consumate în formă fiartă, fiartă și calitativ.

Alimentația zilnică pentru bolile hepatice ar trebui să fie compusă din cel puțin 5 mese. Pacientul, în mod ideal, împreună cu un hepatolog și un nutriționist, este obligat să aleagă dimensiunile porțiilor și să stabilească intoleranțe individuale.

Restricția de sare este valabilă - nu mai mult de 12 grame pe zi.

Volumul de băuturi lichide pe zi ar trebui să fie de cel puțin un litru și jumătate.

Când este dieta prescrisă?

Nutriția dietetică pentru boala hepatică este prescrisă în cazul:

  • necesitatea de a restabili ficatul bolnav din domeniul hepatitei, colecistită, un atac de insuficiență hepatică;
  • ciroza;
  • depozitele de grăsime în ficat;
  • dacă pacientul a efectuat o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta vezica biliară;
  • prevenirea formării pietrelor.

interdicții

Este strict interzis să se mănânce tipuri de carne de pasăre (gâscă, rață), precum și animale (carne de porc, miel). Utilizarea organelor comestibile (rinichi, ficat, ficat), alimentele convenționale, fast-food-ul este inacceptabil. Nu mai puțină dietă dură cu un ficat bolnav interzice:

  • paie proaspătă albă și neagră;
  • alimente prajite;
  • utilizarea grăsimilor active: grăsime, untură;
  • muraturi;
  • picant, acru, sărat, condimentat și condimentat;
  • pești de grăsime;
  • pește sărat;
  • pește de pește;
  • conserve de pește și conserve;
  • carne afumată;
  • cârnați;
  • gustări, în special la cald și sărat;
  • ciuperci;
  • ouă fierte și ouă prăjite;
  • supă și supă pe bază de supă;
  • amestecătură;
  • Supa "verde";
  • salate picante, grase si salate cu maioneza;
  • produse bogate;
  • produse din produse de patiserie fanteziste sau pufoase;
  • plăcinte prăjite;
  • terci cu slănină;
  • lapte gras si lapte acru (smantana, smantana, ryazhenka);
  • sorrel, scallions, spanac, usturoi;
  • ridiche, ridichi;
  • fasole;
  • hrean;
  • muștar;
  • ciocolată și produse cu el;
  • cremă deserturi, produse de patiserie, prăjituri;
  • clatite;
  • deserturile și vasele nu trebuie folosite ca alimente, provoacă un spasm al vezicii biliare;
  • băuturi foarte carbogazoase;
  • cacao, cafea;
  • ceai puternic;
  • băuturi alcoolice.

Ce puteți mânca?

Dieta pentru boala hepatică implică utilizarea următoarelor produse:

  • pâinea de ieri;
  • biscuiti;
  • fierte sau coapte în cuptorul sărac din cuptor (carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan), iar carnea trebuie să fie fără piele;
  • fierte, fierte sau coapte, atât pe mare cât și pe râu;
  • un gălbenuș pe zi;
  • omeleta de proteine;
  • 1 ou moale fiert poate fi permis;
  • supă de legume fără zazharki;
  • cremă supe și supe de frișcă;
  • supe de lapte;
  • salate de la unele (la discreția medicului) legume proaspete;
  • salate de legume fierte cu sos de ulei vegetal;
  • croup: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
  • paste paste;
  • o cantitate mică de uleiuri vegetale: măsline, semințe de in;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu excepția brânzeturilor ascuțite, cu condimente și mucegai;
  • unt, dar nu mai mult de o lingurita pe zi;
  • fructe și boabe neacide, cu excepția pepenilor;
  • fructe uscate;
  • înlocuitori de zahăr;
  • miere;
  • lapte și mușchi de lapte fermentat;
  • marshmallow, marshmallow;
  • compoturi, sucuri, băuturi din fructe din fructe neacide, bulion de trandafir;
  • Loose verde, ceai negru, mai bine cu lapte.

Retete dietetice

Vă oferim rețete ușoare și delicioase, care pot elimina opinia stabilită că o dietă pentru bolile hepatice este o dietă monotonă și fără gust.

snacks-uri

Cu condiția ca medicul să nu interzică legumele proaspete, puteți face gustări de la ei, care sunt recomandate să mănânce în ceaiul de după-amiază și cina.

Castraveți umpluți

  • un castravete mare;
  • o jumătate de tomată medie;
  • niște varză tocată;
  • jumătate fierte sau aburit de ou;
  • lingura smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Castraveții se coajă și se taie semințele, astfel încât jumătățile să ia forma "bărcilor". Se toaca fin legumele, se sare si se amesteca cu smantana, se adauga ou alb. Umpleți amestecul de legume obținut cu castraveți și puteți mânca o varietate de alimente.

Salată slabă

  • carne de pui fiarta;
  • cartofi;
  • Brânza Adygei;
  • smântână.

Dezasamblați carnea în fibre, tăiați fin resturile de produse: cartofi și brânză. Sare, umpleți cu smântână. Salata poate fi servită.

Primele cursuri

Dieta pentru boala hepatică implică, de asemenea, utilizarea zilnică a meselor lichide, adaptate pentru caracteristicile dietetice, care au fost stabilite de către medicul curant și nutriționist.

Dieta borsch

produse:

  • piept de pui, carne de vită;
  • cartofi;
  • varză;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • roșii din suc proaspăt stoarse.

Carnea tăiată în bucăți mici și frecați cu sare, trimiteți timp de 15 minute în cuptor.

Se taie cartofii, se taie varza. Se spală ceapa sau morcovul pe o răzătoare sau într-un amestecător, se toarnă toate ingredientele într-o tigaie fierbinte sau într-un castron cu o aragaz lent, gătiți până la jumătate gătite cu carne. După turnarea în roșii și continuați să gătiți la foc mic până când fierbeți. Sare la gust, dar în cadrul normei zilnice.

Supa de crema de pui

Pregătirea primelor cursuri este considerată un ritual obligatoriu zilnic. Puteți suplimenta dieta cu astfel de rețete, cum ar fi supele de pâine. Pentru pregătirea sa va necesita:

  • piept de pui;
  • cartofi;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • sare la gust

Se taie mărunt carnea de pui și se trimite la uscat în cuptor la 200 ° C timp de 10 minute. Puneți apă în foc. Așezați legumele întregi sau în felii, pre-curățate, într-o oală de fierbere. Se fierbe până la morcovi moi, adaugă carne. După 10 minute de fierbere cu carne, scoateți tigaia din căldură, răciți supa. Utilizați un mixer de mână pentru a tăia și bate supa până la piure. Serviți cu biscuiți și îmbrăcați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Cursuri secunde

Un meniu de prânz pentru un ficat bolnav ar trebui să fie întotdeauna compus din două componente: supe și mâncăruri principale. Brânzeturile sau roșiile de varză pot fi servite cu o parte din piureul de legume sau de terci de ovăz.

Bucătărie cu aburi

Nutriția pentru afecțiunile hepatice se concentrează asupra produselor proteice, dintre care una este carnea. Pentru a găti bucățile de carne aburite, veți avea nevoie de:

  • carnea tocată preparată, orice fel de carne va face, dar puiul este gătit mai repede;
  • ou alb;
  • Făină pentru laminare.

Carnea tocată trebuie gătită singură, astfel încât să nu conțină impurități ale rinichilor, ficatului, cărnii grase sau grăsimilor. Cantitatea de carne tocată ar trebui să fie de jumătate de kilogram. În umplutura adăugați proteine, sare la gust. Cu mâinile ude, prindeți o bucată de carne tocată, rotiți-o, împăturiți-o în făină. Poate fi aburit deasupra o cratiță, într-un cazan dublu și un aragaz lent.

Varza de varza

  • frunze de varza;
  • carne;
  • orez;
  • morcovi;
  • smântână;
  • suc de roșii - dacă nu există nici o interdicție din dieta de la medic.

Varza poate fi separată în frunze în formă proaspătă sau fiartă - este mai convenabil și mai obișnuit să taie o tulpină tare. Varza netratată se toarnă apă fiartă și se menține sub acoperire până se răcește. Se fierbe orezul, se prepară și se fierbe. Se amestecă orezul cu carne tocată, sare. Înfășurați o cantitate mică de amestec de orez și carne în frunzele de varză, coaceți-le în cuptor timp de 10 minute la 200 ° C. Grăunte morcovi, într-un suc de suc de roșii diluat cu sticlă proaspăt (cu pulpă) cu două linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsime - pentru sos. Dacă există o interdicție asupra sucului de roșii - se amestecă smântână și făină în apă. Se toarna rosiile de varza pentru 5-15 minute pana cand morcovii sunt gata. Se poate face sezon cu o lingurita de unt.

Pentru o gustare după-amiază

Pentru o schimbare în dietă, puteți consuma găluște leneș sau prăjituri de brânză în ceaiul de după-amiază.

Gălbenintele leneșilor

Pe o jumătate de kilogram de brânză de vaci veți avea nevoie de:

  • 1 proteină;
  • două linguri de zahăr;
  • un vârf de sare;
  • un pahar de făină, adăugați cât de mult va lua aluatul.

Se amestecă moale, nu lipicios în mâinile aluatului. Rolați un cârnați din el și tăiați-l în bucăți mici. Se fierbe în apă sărată de fierbere până la două fierbe: mai întâi fierbe - se reduce căldura, se acoperă cu un capac, spuma se ridică a doua oară și apa - puteți obține găluște cu un skimmer. Serviți cu smântână cu untură și unt.

Cheesecakes în cuptor

La 400 g de brânză de vaci se iau:

  • 1 proteină;
  • 3 linguri de zahăr;
  • făină pentru rulare și 4 linguri în aluat;
  • Puteți adăuga cipuri de cocos.

Se amestecă toate produsele necesare într-un aluat ușor, se monitorizează densitatea, astfel încât coacetele sunt coapte garantate. Îndepărtați o bucată de aluat, formați o minge, lăsați-o să se înmoaie și se înmoaie în făină. Puneți pe o foaie de coacere unsoare aproape gata preparate și trimiteți-le în cuptor, aproximativ, timp de 40 de minute la 180ºС.

deserturi

Deserturile pot fi consumate pentru un al doilea mic dejun, gustare după-amiaza sau cina, fructe dulci precum măr și banane sunt bune pentru a face deserturi.

Măr marcat cu date

Într-un măr ar trebui să fie plasate 2 date. Pentru a face acest lucru, mărul este scos din miez și spațiul suficient este tăiat pentru date. În primul rând, se toarnă o linguriță de zahăr, iar mai târziu, fructele uscate sunt împachetate bine. Puteți să trimiteți în cuptor moaleța unui măr.

Banana Curd

Pentru a pregăti coaja de fructe ar trebui să se pregătească:

  • 150 de grame de brânză de vaci;
  • banana;
  • jumătate de pahar de iaurt;
  • zahăr la gust.

Pudră de brânză proaspătă, proaspătă, cu o furculiță, se toarnă cu iaurt. Grind o banană destul de mic, dar, în același timp, astfel încât părțile sale sunt simțite. Se amestecă masa de coacăș cu o banană, se adaugă zahăr, pentru decorare și o varietate de meniuri, se pot adăuga căpșuni neacide sau alte fructe de pădure dulci sau fructe ca o decorare comestibilă.

Meniul de eșantioane

Nutriția pentru boala hepatică ar trebui să fie fracționată, grăsimi ușoare și nesaturate. Alimentele ar trebui mestecate mult timp și bine. Meniul de rații aproximativ ar trebui să arate, de exemplu, astfel:

  1. Mic dejun: brânză de vaci, caserola sau brânză de vaci, ceai cu lapte;
  2. Al doilea dejun: mâncăruri de mere, salată de legume sau vinaigret;
  3. Prânz: supă de legume sau pudră de supă de carne, bucăți de abur cu o farfurie laterală de piure de porumb sau de piure de legume, compot sau suc;
  4. Snack: jeleu, omlet proteic sau budincă;
  5. Cina: carne sau sufle de peste, chenele, legume sau tocană de pâine, ceai sau compot;
  6. Timp de dormit: un pahar de kefir.

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
  • Termeni: 6 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
  • Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
  • Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
  • Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
  • Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
  • Omelete de proteine.
  • Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
  • Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
  • Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
  • Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
  • ; bulion
  • grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
  • fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
  • carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
  • produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
  • cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
  • gălbenușuri de ou;
  • fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
  • alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

  • Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
  • Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
  • Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
  • Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
  • Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
  • Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

  • grăsimile și carnea;
  • ; bulion
  • conserve, carne afumată, cârnați;
  • condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
  • legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
  • prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
  • feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

  • Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
  • Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
  • Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
  • Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
  • Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
  • Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
  • Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
  • Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
  • Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
  • Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
  • Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
  • Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

  • Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
  • Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
  • Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
  • Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
  • Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
  • Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
  • Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
  • Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
  • Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
  • Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
  • Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
  • Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
  • O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
  • Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
  • Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.